UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL COCINA ECUATORIANA II

DIEGO TOAPANTA QUINTO “B”

PLATOS TÍPICOS DE SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS

1.-Maduros con queso y sal prieta

En la provincia de Santo Domingo de los Tsachilas unos de los platos típicos y sencillos es el

maduro asado que se lo degusta con sal prieta y queso rallado en su interior.

Elaboración

Ingredientes:

4 plátanos maduros

Queso

Sal prieta

Preparación

1.- Se pelan los maduros

2.- Los maduros se cocinan en una parrilla

3.-Luego se corta el maduro por la mitad y se agrega queso y la sal prieta al gusto

2.-Desayuno Tsachila con bolón

Este desayuno tan exquisito se lo acompaña con café, jugo y su respectivo bolón ya que es un

platillo fuerte antes del medio día.

Elaboración

Ingredientes:

3 verdes grandes

4 cucharadas de manteca de chancho

Queso

Sal al gusto

Preparación

-En una olla con agua coloque las rodajas gruesas de plátano verde con sal

-Cuando el verde tenga contextura suave macháquelo en una tabla hasta que se haga una pasta

-Luego añada queso a la masa y dele forma de bolas

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-Fría en manteca de chancho o en aceite.

3.- Sancocho

Es una sopa que se la puede hacer con pollo, carne de res o pescado dependiendo el gusto de la

persona, además su principal ingrediente es el maní que le da su sabor característico; a todos sus

ingredientes se los cocina juntos.

Elaboración

Ingredientes:

½ libra de costilla cortada en trozos

Sal

Pimienta

4 tazas de agua

2 dientes de ajo picados

2 choclos cortados en anillos

6 trozos de yuca media

2 cucharadas de aceite

1 plátano verde troceado

1 zanahoria cortada en cuadritos

1 cebolla blanca

2 cucharadas de culantro picado

Preparación

- Realizar un refrito con cebolla y el ajo

-Poner la carne y saltearla

-Cocinar en agua los choclos

-Luego de 5 minutos poner la yuca, zanahoria y el verde

-Mientras se cocina añadir sal y pimienta

-Servir con cilantro y perejil

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Bibliografía:

el comercio . (s.f.). comida mestiza de santo domingo. Obtenido de

http://especiales.elcomercio.com/2011/12/comida_mestiza_santo_domingo/04_desayunos_tsac

hila_bolon_verde.html

el comercio. (s.f.). comida mestiza de santo domingo. Obtenido de

http://especiales.elcomercio.com/2011/12/comida_mestiza_santo_domingo/03_maduros_queso

_sal_prieta.html