plan de trabajo para la elavoración de productos agroindustriales

8/17/2019 Plan de Trabajo Para La Elavoración de Productos Agroindustriales

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Municipalidad Provincial De Celendín

Gerencia De Desarrollo Económico Y Medio Ambiente

PLAN DE TRABAJO:

Capacitación a asociaciones productivas en

transformación de productos agroindustriales

1 NOMBRE DE LA A!T"#"DAD


2/6

Capacitación a asociaciones productivas en transformación de

productos agroindustriales

$ %B"!A!"&N. Región, CajamarcaProvincia, CelendínDistrito, Celendín

' %N"DAD (ORM%LADORA Y EJE!%TORA

MUNICIPALIDAD PROINCIAL D! C!L!ND"N#!R!NCIA D! D!$ARROLLO !CON%MICO & M!DIO AM'I!N(!$U' #!R!NCIA D! PROMOCI%N !CON%MICA$U' #!R!NCIA D! D!$ARROLLO !MPR!$ARIAL

) DE*!R"P!"&N DE LA A!T"#"DAD

Celendín tiene m)c*o comercio + rod)cción de -r)tales, los c)ales en s)

ma+oría se venden como materia rima, )e de cierta manera limitan s) venta,

teniendo como consec)encia s) descarte or asar s) tiemo de mad)res

llegando a )drirse, lo c)al nos im)lsa a /)scar darle )n valor agregado a esta

materia rima, + así e0andir s) mercado de venta.

iendo esta realidad )e a-rontan los agric)ltores + comerciantes celendinos, se

ela/oró este lan de tra/ajo, el c)al consistir1 en dar caacitaciones teóricas

r1cticas a asociaciones rod)ctivas, agric)ltores de n)estros caseríos,

comerciantes + toda ersona interesada en el desarrollo de dic*o valor agregado,

los c)ales consistir1n en2 ela/oración de mermeladas, n3ctares, + licores,

deendiendo de la consistencia + tio de -r)ta.

+ OBJET"#O*

GENERAL Darle )n valor agregado a rod)ctos agroind)striales

E*PE!,("!O*

Imlementación de )na 1rea ara la trans-ormación de rod)ctos

agroind)striales Caacitación en la ela/oración de mermeladas + n3ctares con -r)tales

roios del distrito,


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Caacitación en la ela/oración de macerados + licores con -r)tas roias

del distrito.

- MAR!O DE RE(EREN!"A

Celendín, ci)dad caital, + )n distrito m)+ grande )e c)enta con 45 caseríos, en

donde s) diversidad clim1tica, le /rinda )na rod)cción de -r)tos )e son

roios de la 6ona, ero )e no son m)+ comerciales, limitando s) venta al

medio local, como el lanc*e, sa)co, ca)lí, nísero, man6anas, l7c)mas, etc.

Pero sin em/argo, dic*os -r)tos tienen m)c*o otencial agroind)strial, como se

)do ver en el II -estival de ag)a+manto celendino reali6ado el 5 de setiem/re

del 4894 en el distrito de :os3 #1lve6, en donde se resentaron m)c*os

rod)ctos derivados de esta -r)ta, como mermelada, licor, n3ctar, tortas, etc.De ig)al manera )e el ag)a+manto, los -r)tos mencionados anteriormente,

c)entan con )n otencial similar, ara s) derivación en rod)ctos

agroind)striales.

. METODOLOG,A DE EJE!%!"&NPara desarrollar las caacitaciones en las tras-ormaciones de rod)ctos

agroec)arios se ejec)taran )na serie de actividades )e a contin)ación se

detalla.

.1 "m/lementación de 0rea /ara la elaboración de /rodctosPara la ela/oración de estos rod)ctos necesitaremos )n 1rea donde oder

tra/ajar, la c)al no necesita ser m)+ amlia, ero )e este siemre aseada +

limia, )e c)ente con ag)a ota/le + desag;e.

.$ !a/acitación en la elaboración de mermeladas 2 n3ctares$e caacitara a los interesados en la ela/oración de mermeladas


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ela/oración de dic*os rod)ctos, rimero de manera teórica )sando

resentación en diaositivas con el )so de )n ro+ector, seg)idamente de

manera r1ctica ela/orando dic*os rod)ctos.

.' !a/acitación en la elaboración de macerados 2 licores$e caacitara a los interesados en la ela/oración de macerados + licores

ara aso a aso la ela/oración de dic*os rod)ctos, rimero de manera

teórica )sando resentación en diaositivas con el )so de )n ro+ector,

seg)idamente de manera r1ctica ela/orando dic*os rod)ctos.

PLAN DE REQUERIMIEN!" DE RECUR"!"

#$%&

RECUR"!"UNIDAD DE

MEDIDACantid

adEne

'e(

Mar

A(r

Ma)

*un

*ul

Ago

"et

!ct

Nov

I+ RECUR"!",UMAN!"

limpie-a UND % . II+ RECUR"!"MAERIALE"

frutas /g &0 . . . . . . . . . . .

a67car /g 1$ . . . . . . . . . . . ectina UND % .CMC UND % .

1cido cítrico UND % . /is)l-ito de sodio UND % .cocina ind)strial UND % . /alón de gas UND % .

olla de acero?@8 lts UND % .

c)c*aron de madera UND % .

/alan6a semianlitica UND % . /alan6a de mesa UND % . eac*imetro UND % .termómetro de lí)idos UND % .

/ri0ometro UND % .garra-ones UND 1 .


5/6

envases ara n3ctares (ande2a314 % .

envases ara mermeladas (ande2a30$ % .

envases ara licores (ande2a35$ % .)tensilios UND %% . material de

escritorio aelotes UND %$$

l)mones UND %$

*oja /ond Millar %

c)aderno de camo UND 5

com/)sti/le galones 4$

mantenimiento movilidad UND #4 PLAN DE RE5%ER"M"ENTO

6 CO$(O (O(AL D! LA IN!R$I%N.

CO$(O (O(AL D! LA IN!R$I%N

R!CUR$O$UNIDAD

D!M!DIDA

CAN(IDAD

PR!CIOUNI(ARI

O $.

PR!CIOMUNICIPALIDA

D $.

CO$(O(O(AL $.

II. R!CUR$O$MA(!RIAL!$BRU(A$ man6ana g @ 4,88 98,88 98,88nísero g 98 E,88 E8,88 E8,88l7c)ma g @ 4,88 98,88 98,88ag)a+manto g 98 4,88 48,88 48,88mango g @ 4,88 98,88 98,88lanc*e g 98 E,88 E8,88 E8,88ca)lí g 98 E,88 E8,88 E8,88sa)co g 98 E,88 E8,88 E8,88a67car g F8 E,88 948,88 948,88 ectina UND 9 4G,88 4G,88 4G,88car/o0imetilcel)losa UND 9 F,58 F,58 F,581cido cítrico UND 9 G,98 G,98 G,98 /is)l-ito de sodio UND 9 H,88 H,88 H,88cocina ind)strial

UND 9 F88,88 F88,88 F88,88 /alón de gas UND 9 9F8,88 9F8,88 9F8,88


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olla de acero?E8 lts UND 9 F88,88 F88,88 F88,88c)c*aron de madera UND 9 9@,88 9@,88 9@,88 /alan6a semianalitica UND 9 G5F,88 G5F,88 G5F,88 /alan6a de mesa UND 9 988,88 988,88 988,88 eac*imetro electrónico UND 9 458,88 458,88 458,88termómetro de lí)idos UND 9 E8,88 E8,88 E8,88 /ri0ometro de 8 a G@ 'ri0 UND 9 4@8,88 4@8,88 4@8,88#arra-ones UND F 48,88 58,88 58,88envases ara n3ctares /andejaFJ 9 4J 4J,88 4J,88envases ara mermeladas /andeja@8 9 G@,88 G@,88 G@,88envases ara licores /andejaE8 9 G@,88 G@,88 G@,88U(!N$ILIO$ ta/la de icar UND 4 98,88 48,88 48,88C)c*illo UND 4 G,88 49,88 49,88colador UND 9 98,88 98,88 98,88(a6ones UND E @,88 9@,88 9@,88:arra UND 4 J,88 95,88 95,88MA(!RIAL D!!$CRI(ORIOPaelotes ciento 988 8,@8 @8,88 @8,88Pl)mones UND 98 4,88 48,88 48,88*oja /ond Miliar 9 4F 4F,88 4F,88c)aderno de camo UND E F 94,88 94,88COM'U$(I'L! Petróleo galones F8 94,@ @88,88 @88,88

#asolina galones @8 94,@ H4@,88 H4@,88mantenimiento movilidad UND 4 488 F88,88 F88,88(O(AL FG8G,J8

plan de trabajo para la elavoración de productos agroindustriales

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