Bits & Fruits Ltda.

Ariel DíazMauricio OrozcoGustavo PertusJulio Tovar

Bits & Fruits Ltda.

Desarrollar una estrategia para penetrar en el mercado de frutas tropicales o exóticas en Alemania.

Inicio en la carrera hacia las exportaciones de nuestros productos.

Expandir los horizontes de nuestra empresa.

Conocer y sacar provecho del análisis D.O.F.A.

Hacer un estudio de mercado.

Dar el primer paso para la expansión de la empresa y producto en la Unión Europea.

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Bits & Fruits Ltda., es una empresa Barranquillera que se encarga de la Comercialización de Frutas y frutillas exóticas a nivel regional y nacional. Y que cuenta con presencia virtual en internet a través de la pagina www.bits&fruits.com en la cual se desenvuelve en el ámbito del e-Commerce, y maneja las cuentas ejecutivas de sus clientes.

Sus Principales Productos son las frutas tropicales que se producen en clima cálido como el de la región Caribe; entre ellas:AguacateCaramboloZapoteCocoGuayabaMangoPapayaTamarindo

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UchuvaClasificación arancelaria

08.10.30.00.00

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UchuvaCaracterísticas

Reino Plantae

División Magnoliophyta

Clase Rosopsida

Orden Solanales

Familia Solanaceae

Genero Physalis

Especie Physalis peruviana

Es una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña (entre 1,25 y 2cm de diámetro). Se puede consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces. Su estructura interna es similar a un tomate en miniatura

BONDADES Y ATRIBUTOS DE LA FRUTA

Es rica en vitamina C, purifica la sangre y ayuda a eliminar albúmina de los riñones. En fruto terapia es la fruta usada para curar la diabetes, y prevenir las enfermedades como cataratas, miopía, también se le atribuye aliviar las afecciones de garganta, ser un calcificador y controlar la amibiasis

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Uchuva

COSECHA Y CULTIVO

Los suelos más recomendados para el cultivo de la uchuva son los que poseen estructura granular y una textura areno-arcillosa, preferiblemente que contengan altos contenidos de materia orgánica y un pH entre 5,5 y 6,8.

La uchuva registra buen comportamiento en las regiones que se ubican entre 1.800 y 2.800 metros sobre el nivel del mar, con alta luminosidad, temperaturas promedio entre 13 y 18 grados centígrados, precipitación anual de entre 1.000 y 2.000 milímetros y humedad relativa de 70 a 80 por ciento.

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Uchuva

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Uchuva

La cosecha se hace generalmente a mano, evitando desprender los frutos de manera brusca ya que pueden perder su capacho o protección natural. Si la fruta no se desprende fácilmente, es mejor utilizar tijeras. Las frutas recolectadas se deben seleccionar siguiendo los criterios de sanidad, tamaño y madurez. Luego se dirigen hacia un lugar cubierto para disminuir la posibilidad de que se presenten hongos.

AREAS DE SEMBRADO

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Uchuva

Si se almacena la fruta con su cáliz, se puede conservar durante 15 días aproximadamente manteniéndola a una temperatura de 17 a 19 grados centígrados con una humedad relativa cercana al 70%. Este tiempo puede prolongarse a mas de un mes si la temperatura que se usa esta entre 4 y 6 grados centígrados, ya que algunos estudios muestran que los frutos con su cáliz pueden ser almacenados a 2 grados centígrados. Por 4 o 5 meses sin que ocurran pérdidas.

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UchuvaComponentes Contenido de 100G de uchuva Valores diarios Recomendados (dieta de 2000 calorías)

Humedad 78.90g

Carbohidratos 16g 300 g

Ceniza 1.01g

Fibra 4.90g 25g

Grasa total 0.16g g 66g

Proteína 0.05g

Acido ascórbico 43Mg 60Mg

Calcio 8Mg 162Mg

Caroteno 1.61Mg 5000IU

Fósforo 55.3Mg 125Mg

Hierro 1.23Mg 18Mg

Niacina 1.73Mg 20Mg

Riboflavina 0.03Mg 17Mg

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UchuvaSe caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g.) y vitamina C. También posee algunas del complejo de vitamina B. Además la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una fruta.

USOS MAS IMPORTANTES

Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos, pues según los expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones buco-faríngeas. Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.

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UchuvaUSO INDUSTRIAL

La industria utiliza la uchuva para la fabricación de:Salsas, mermeladas, jugos, pulpas, dulces, bocadillo, fruta deshidratada, , la pectina de la uchuva, mermelada con flores de saúco, Conservas, helados, glaseados, licores, néctares. Las hojas y la fruta son usadas también en la industria química y farmacéutica

OTROS USOS ALTERNATIVOS

Ensaladas, decoración de postres, cócteles, Salsas, “Chutneys”, Postres variados, Platos Gourmet, azucarada, Adorno, Acarameladas, Tarta de Uchuva, Uchuva a la crema…

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De acuerdo con el análisis del sector, se observa una oportunidad de negocio pues el consumo de fruta en Alemania es de 177 kilos persona/año, un volumen que ha ido creciendo al 5% anual. El valor de las exportaciones desde Colombia asciende a unos US $ 23.841.328 anuales (año 2007) FOB, mostrando un crecimiento del 68% del año 2006 al 2007. Este incremento indica que es un mercado joven en crecimiento; es sin duda una de las frutas más promisorias para el desarrollo del altiplano colombiano.

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Por otra parte, las políticas comerciales que ha acordado Colombia por un periodo no menor a 10 años con la Unión Europea, donde está incluido Alemania, país objetivo, con el que se tiene una participación del 0.09% de las importaciones, un país donde el ingreso per cápita rodea los 20.730 euros anuales. De otro lado, la población de Alemania tiene tendencia a consumir los productos étnicos, exóticos, dietéticos, y naturales, entre los que figura la uchuva con un alto grado de preferencia.

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Sin lugar a dudas el mercado alemán resulta interesante para los exportadores de frutas tropicales y exóticas y de verduras en fresco, tanto por su tamaño como por la dinámica de sus importaciones y, especialmente, por el interés de los consumidores en productos exóticos. La uchuva no se produce en Europa, a pesar de que es un producto tropical. En alguna época atrás existió una pequeña producción en la isla portuguesa de azores.

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¿Por qué Exportar hacia Alemania?•

82 millones de habitantes, el país con la mayor población de Europa.

PIB 2006 : 2,890 billones (tercer mayor economía del mundo).

Primer exportador de la Unión Europea.

Importaciones anuales de mas de 670 Billones USD.

Estructura industrial basada en la Pyme. Sólo un 1.7% de su planta industrial corresponde a grandes empresas.

Consumidores con uno de los mayores ingresos per cápita de Europa.

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Posición geográfica estratégica para entrar al mercado europeo.

Economía estable y dinámica con alto potencial de crecimiento.

Infraestructura de transporte que garantiza la máxima eficiencia.

Principal importador y tercer exportador de alimentos de Europa.

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UchuvaLa Calidad de la uchuva se rige por la norma técnica colombiana NTC 4580 de 1999. esta norma establece los requisitos que debe cumplir la uchuva destinada para el consumo en fresco o como materia prima para el procesamiento.

Características Mínimas:

Frutos enteros, de forma esférica característica de la uchuva.

Coloración homogénea de los frutos dependiendo de su estado de madurez.

Aspecto fresco y consistencia firme.

Corteza lisa y brillante.

Frutos sanos, libre de ataques de insectos o enfermedades.

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UchuvaFrutos libres de humedad externa anormal.

Frutos exentos de cualquier olor, sabor y/o materiales extraños.

Longitud de tallo que no exceda los 25mm.

Con o sin capacho.

Para la exportación las uchuvas se presentan en empaques con dimensiones de 40cm x 30cm ó submúltiplos de 12cm x 80cm.

Los envases deberán brindar la suficiente protección al producto, de manera que se garantice la manipulación, transporte, y conservación de las uchuvas.

El contenido de cada envase debe ser homogéneo y estar constituido por uchuvas del mismo origen, variedad, categoría, color y calibre.

Los materiales utilizados deben ser nuevos, limpios y no ocasionar ningún tipo de alteración al producto.

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UchuvaSe permite la utilización de materiales, papeles o sellos, siempre que no sean tóxicos.

El Rótulo contiene siguiente información:

Identificación del producto: Nombre del exportador, envasador y/o expedidor, código.

Naturaleza del producto, nombre de la variedad.

Origen del producto: país y región productora, y fecha de empaque.

Características comerciales: categoría, calibre, numero de frutos, peso neto.

Simbología que indique el correcto manejo del producto.

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Uchuva

OTRAS CLASIFICACIONES

Independientemente del calibre y del color, la norma clasifica la uchuva en tres categorías: extra, I y II. La extra admite la presencia de manchas por humedad u hongos en el capacho, defectos que no deben exceder el 5% del área total del mismo. En la categoría I, el capacho puede presentar las mismas manchas pero estos defectos no deben exceder el 10% del área total. En la categoría II se incluye a la uchuva que no puede clasificarse en las categorías anteriores, pero que cumplen con los requisitos generales. Puede presentar las mismas manchas pero sin exceder el 20% del área total del capacho. Se admiten frutos rajados que no excedan el 5% del área total.

La norma NTC 4580 caracteriza seis grados de madurez dependiendo del color del fruto, el contenido de sólidos solubles (Brix) y la acidez total.

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UchuvaPALETA DE COLORES SEGÚN EL GRADO DE MADUREZ DE LA UCHUVA

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UchuvaCALIBRE DE LA UCHUVA

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UchuvaEn el mercado interno se encuentra varios tipos de empaques y presentación de la fruta: Uchuva sin cáliz empacada en bolsa o canastilla, para facilitar su consumo y exhibición, no da un aspecto de frescura. Uchuva extra con cáliz que se encuentra en el mercado especializado y en el mayorista con la ventaja de una mayor conservación de la fruta. Y Uchuva Extra con cáliz despuntado, muy común en mercados especializados.

TIPOS DE EMPAQUES

De acuerdo con estas presentaciones del producto se tienen diferentes tipos de empaque como la bolsa de plástico, la canastilla de plástico, caja de polietileno y la bandeja de icopor.

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UchuvaAlmacenes de Cadena

Los almacenes de cadena manejan una presentación de libra en canastilla de plástico o bandeja de 250,300 y 450 grs. Con capacho o sin capacho.

Mayoristas:

En los mercados mayoristas esta viene en costales de fique o canastas de plástico.

Minoristas

Bolsa o canastilla.

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UchuvaFORMAS DE EMPAQUE PARA EXPORTACION

Caja de cartón corrugado de 1.8 kg. A granel

Caja de cartón corrugado para 8 canastillas plásticas, cada una de 125 gr.

Caja de cartón corrugado para 16 canastillas plásticas, cada una de 75 gr.

Cajas de cartón corrugado para 64 canastillas plásticas, cada una de 75 gr.

Caja de cartón con 16 bolsas plásticas, con capacidad para 100 g cada una

PROCESO DE SIEMBRA Y COSECHA

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Uchuva

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Uchuva

DIAGRAMA LOGISTICO DE PRODUCCION Y EXPORTACION DE UCHUVAS

COSECHA SECADO SELECCIÒN CLASIFICACIÒN EMPAQUE

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UchuvaDIAGRAMA LOGISTICO DE PRODUCCION Y EXPORTACION DE UCHUVAS

ALMACENAMIENTOTEMPORAL

TRASPORTE HASTA EL PUERTO

DESCARGAEN PUERTO

CARGA EN CONTENEDOR CARGUE DEL BARCO

TRANSPORTE VÌA MARÌTIMA

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UchuvaSISTEMA DE COMERCIALIZACION ADOPATADO

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UchuvaUnas de las pautas para entrar de buena manera a este mercado es realizando alianzas con empresas locales Alemanas y teniendo una persona con mucha experiencia en el país.

ESTRATEGIA PUNTUAL

Dar a conocer la empresa y la marca en ALEMANIA.

Vinculación de la empresa en Proexport Colombia.

Participar en la feria Fruit Logistica 2009 en Berlín.

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Uchuva

Promocionar el sitio Web de la compañía y la representación de la empresa en Alemania.

Enviar información a los clientes potenciales por medio de correos electrónicos con link al sitio Web donde encontrarán todo la información necesaria para contactarnos, sin convertirnos en “spammer”. Acercamiento personalizado con el interesado en visitarnos en la feria.

Penetrar el mercado detallista de uchuva Restaurantes, Hoteles, Mercados móviles, Tiendas especializadas y pequeños distribuidores.

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Uchuva

Promociones por compras.

Repartición de publicidad gráfica en los puntos de mayor auge y donde puedan haber clientes en potencia.

Publicidad en medios de comunicación radio y televisivos.

Manejo de microcréditos a pequeños clientes importadores.

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UchuvaInicialmente manejaremos un precio de penetración bajo, para atracción de clientes Potenciales, y paulatinamente conforme la empresa se vaya desenvolviendo en el nuevo mercado, aumentar el precio de nuestro producto dependiendo de la demanda de este país. Para poder obtener el precio exacto y más competitivo del mercado debemos evaluar los costos operacionales y los gastos, siempre teniendo en cuenta los precios de la competencia. El precio será entonces similar al mercado de oferentes de uchuva que oscila entre los $US 8 por libra inglesa, que es un precio menor al de la competencia establecida, pero es aproximado.

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UchuvaEl análisis D.O.F.A e hizo con base al proceso de exportación, que la empresa utilizará.Este proceso inicia después de la recolección pos cosecha, seguida de un control de calidad, embalaje, distribución y comercialización.

PRINCIPALES D.O.F.A

D Ser pioneros en el campo de las exportaciones, y poco conocimiento del mercado alemán.

O Beneficios arancelarios con la UE, y alto consumo de fruta exótica en Alemania.

F La calidad de la uchuva colombiana es reconocida como la mejor a nivel mundial por su tamaño, color y valor nutricional.

A Competencia con exportadores mas experimentados y de países mas desarrollados.

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UchuvaContáctenos a través de nuestra pagina web

www.bits&fruits.comO envíenos su solicitud a nuestros correos electrónicos

ventas@bits&fruits.com, servicioalcliente@bits&fruits.com

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GRACIAS

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DANKE