PASTEL DE ZANAHORIAS

Cuando pensamos en tortas por lo general solo nos suelen venir a la mente palabras como: dulce, merengue, azcar, o frutas. Aunque la zanahoria es una hortaliza, resulta ser una base bastante comn en nuestro pas, y de ella se obtiene una de las tortas favoritas.

Ingredientes:

1/2 kilo de zanahoria3 tazas de harina 2 tazas de azcar1 1/2 tazas de aceite1 taza de nueces partidas4 huevos1 cucharadita de sal1 cucharadita de polvo de hornear1cucharadita de clavos de olor en polvo1 cucharadita de canela en polvoMantequilla para engrasarHarina de trigo para enharinar

Preparacin:

Precalentar el horno 190 C.

Cernir la harina junto con la sal, la canela, el clavo de olor y en polvo de hornear. Aparte, batir los huevos con el azcar durante 2 minutos.

Enseguida, agregar el aceite poco a poco, aadir la zanahoria, las nueces y por ltimo la harina cernida, mezclar bien hasta que se unan todos los ingredientes.

Verter la preparacin en un molde para horno, engrasado y enharinado.

Hornear por aproximadamente 50 minutos o hasta que la superficie se vea dorada y al pinchar con un palillo, ste salga seco. Y Listo!