bizcocho de zanahorias con nueces
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BIZCOCHO DE ZANAHORIAS CON NUECES
INGREDIENTES4 huevos200 gr de azúcar.280 gr de zanahorias ralladas.125 gr de nueces.60 gr de maicena.80 gr de harinaRalladura de un limón.1 sobre de levadura Royal
Rallamos las zanahorias y reservamos, la cantidad es ya rallada, tendrás que comprar mas por lo que
pierdes al pelarlas
Las nueces son los 125 g ya peladas, las puedes dar unos golpe con la Thermomix o la batidora para
triturarlas un poco sin que queden harina
Mezclamos la maicena, la harina y la levadura y tamizamos todo junto
Con una brocha engrasamos con mantequilla el molde, espolvoreamos de harina y sacudimos la
sobrante con el molde boca abajo y dándole unos golpes
Pasamos un cepillo al limón para quitarle las ceras que les dan, secamos y rallamos solo la parte amarilla, los
huevos los sacamos de la nevera para que no estén tan fríos, son huevos grandes
Echamos los huevos en un bol y el azúcar y batimos hasta que estén bien espumoso y aumentados,
añadimos la zanahoria rallada y seguimos batiendo
Añadimos las harinas con la levadura y batimos unos segundos para que no tenga grumos
Por ultimo añadimos las nueces y batimos unos segundo mas
Echamos la masa en el molde es de 24 y llevamos al horno precalentado a 180º convencional y 170º si es de aire , en unos 35 minutos se nos cuece, pinchando
siempre antes de sacarlo y no abrir el horno hasta pasado 30 minutos
Cuando este cocido sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla hasta que se enfrié
Queda muy rico y esponjoso, y con las nueces le da un sabor delicioso le puedes poner azúcar glass
BUEN APETITOMADRID 28 DE FEBRERO DE 2013
BESOSADITA