Pasta Choux

ingredientes (para 8 Personas)

- 125 centilitro/s de Agua 

- 125 gramos de Leche 

- 125 gramos de Harina de Trigo 

- 100 gramos de Mantequilla 

- 4 Huevos grandes 

- 1 cucharada/s de Azúcar 

- 1/2 cucharadita/s de Sal 

Preparación de la receta

- Poner el agua y la leche en una cacerola, agregar la manteca, colocar el recipiente

sobre el fuego hasta que la manteca se derrita y el liquido hierva. 

- Apenas hierva, la retiramos del fuego y le agregamos la harina y la sal de golpe:

Revolver con cuchara de madera hasta unir bien. 

- Se vuelve a poner el recipiente sobre el fuego mezclando siempre fuertemente hasta

que se obtenga una bola que se separe de las paredes del recipiente (1 o 2 mn).

- Ahí retiramos del fuego y se deja enfriar un poco, y agregamos los huevos de a uno:

mezclando, de abajo hacia arriba aireando la masa, echamos el otro huevo, y así con

los cuatro. 

- Se trabaja la pasta durante par de minutos más y luego se deja reposar media hora y

se coloca en una manga provista de boquilla lisa. 

- Se reparte en una bandeja para horno según la forma deseada, y se cocina 20

minutos a horno muy caliente.

- Se le puede untar de yema de huevo antes de hornear para que doren mejor.