Nutricin humana

Nutricin humanaPara qu usa mi cuerpo lo que como?introduccinDesde tiempos antiguos se conoce la relacin que existe entre la alimentacin y la salud. Sus efectos se han estudiado e incluso catalogado de distintas formas:Pesados: causan mal humor.Ligeros: dan alegra y predisponen al bien y al amor.Vegetales: reposo, pureza y dulzura.Carne: vigor, inquietud y valenta. introduccinLa medicina tradicional china clasifica los alimento segn su energa intrnseca as como por su sabor y color. Calientes y templados: tonifican, calientan, ascienden mueven. Neutros: estabilizan, armonizan, centranFrescos y fros: refrescan, sedan, astringen e hidratan.

Por sabor se clasifican en cidos, salados, amargos, dulces.Por su color en rojos, amarillos, verdes, negros y blancos.

La MTC, as como la MTK, sostienen que una alimentacin balanceada entre alimentos de distintos colores, sabores y temperaturas, ayuda a equilibrar el espritu y el cuerpo y a mantearnos sanos. introduccinActualmente conocemos la composicin qumica de los alimentos y la funcin de cada uno de esos nutrimentos en nuestro cuerpo. Esto nos permite disear dietas que son especiales para cada quien.

Nutrientes Es toda sustancia contenida en los alimentos que no puede ser creada en el organismo y cuyo fin es aportar energa o ser base para diversos compuestos que requiere el organismo para sobrevivir.

nutrimentosEnergticos: Aportan la energa necesaria para todas las actividades diarias y bsicas del organismo. Plsticos o estructurales: Se usan como bloques para la construccin de diversas molculas en el cuerpo humano.

carbohidratosEstn constituidos por carbono e hidrgeno. Su principal funcin es proveerle energa al cuerpo, en especial al cerebro y al sistema nervioso.Se clasifican en simples y complejos, lo cual depende en su estructura qumica y la facilidad con la que los podemos digerir.

Carbohidratos Azcares simples:Fructosa (frutas)Galactosa (lcteos)Azcares complejos:Lactosa (lcteos)Maltosa (verduras y cerveza)Sacarosa (azcar de mesa)

Carbohidratos Los carbohidratos simples los podemos encontrar en frutas, verduras y leche. Los carbohidratos complejos se encuentran en legumbres, ciertas verduras ricas en almidn, cereales y pan.Los carbohidratos simples de azucares refinados en todos los alimentos chatarra. A estos carbohidratos se les llaman caloras vacas porque no aportan nada ms.

Carbohidratos Exceso carbohidratos: aumento de pesoInsuficiencia de carbohidratos: agotamiento, desnutricin e ingesta de grasa. Los carbohidratos deben aportar entre 40-60% de caloras a nuestra alimentacin.

protenasLas protenas son los pilares fundamentales de la vida. El cuerpo necesita protenas para repararse y mantenerse a s mismo. Forman las estructuras del cuerpo.La estructura bsica de una protena es una cadena de aminocidos.

protenasTodas las clulas del cuerpo humano contienen protenas. Ayudan a reparar y producir clulas nuevas. Lo importante de las protenas son los aminocidos que contienen, porque son como un cubo de lego para formar nuevas piezas en nuestro cuerpo.

13protenaLos aminocidos se clasifican en tres, los esenciales, no esenciales y condicionales. Esenciales: Nuestro cuerpo no los puede producir y necesitan ser ingeridos en nuestra dieta. No esenciales: Son producidos en el cuerpo a partir de esenciales o los ingerimos en la comida.Condicionales: Solo para cuando estamos enfermos de ciertas cosas. ProtenaLas protenas las podemos obtener consumiendo productos animales como pollo, pavo, res, huevo, pescados y mariscos.Tambin las podemos consumir en leguminosas, como frijoles, lentejas, nueces, tofu, soya, lcteos.

protenasExceso de protenas: enfermedades cardiovasculares, obesidad, cansancio, gota. Insuficiencia de protenas: Altera la actividad del sistema nervioso central, baja la capacidad de defensa del organismo y disminuye el trabajo mental y fsico.

grasasLas grasas aportan energa y ayudan al cuerpo a absorber ciertas vitaminas. Ayudan a mantener la piel y el cabello saludables adems de que aslan nuestro cuerpo para mantenerlo calientito. Las clulas que almacenan grasa se llaman adipocitos.

17grasasExisten tambin grasas que se llaman esenciales como el linoleico y cido linolnico, los cuales necesitamos consumir en nuestra dieta. Las grasas se clasifican en saturadas e insaturadas.

grasasLas grasas saturadas elevan el colesterol malo y las podemos encontrar en muchos productos animales y de origen animal, as como en carne de palma y aceite de coco. Las grasas insaturadas (aceites vegetales) estn en aceites de oliva, canola, maz y soya.

grasasExceso de grasa: aumento de colesterol malo en el cuerpo, obesidad. Insuficiencia de grasa: Mala absorcin de vitaminas, problemas para regular otras actividades del organismo.

VitaminasSon sustancias que nuestro cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. Existen 13 vitaminas las cuales normalmente obtenemos de nuestra dieta. Las personas vegetarianas deben suplementar su dieta con vitamina B12, puesto que esta solo esta en alimentos de origen animal. vitaminasLas dietas de vitaminas tambin deben ser equilibradas, un exceso de vitaminas te puede llegar a matar y la insuficiencia de algunas te puede causar enfermedades como ceguera o escorbuto.

mineralesLos minerales tambin son esenciales para nuestro cuerpo. Cumplen diversas funciones como formar huesos, produccin de hormonas, regulacin de latidos cardiacos y controlar el movimiento de nuestros msculos. Solo se requieren pequeas cantidades.

En este caso, los minerales se deben obtener exclusivamente mediante la dieta o con un suplemento. Exceso de minerales: problemas en la tiroides (yodo)Insuficiencia de minerales: bocio, fatiga extrema, ganancia o disminucin de peso. Nutricin humanaLos alimentos que consumimos en la dieta siempre deben estar en equilibrio. Se recomienda que del 40-60% de lo que consumimos sean carbohidratos, 20-30% protenas y 10% grasas.

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