NUTRIGENÉTICA y NUTRIGENÓMICA

GENÓMICAGENÓMICA

Decifrar y entender el contenido Decifrar y entender el contenido de la información genética del de la información genética del organismo para determinar la organismo para determinar la función de los genes y como ellos función de los genes y como ellos interactúan con otros y el interactúan con otros y el ambienteambiente. .

Proyecto GH (1990-2003)

3 billiones letras (A, C, G, T)

2001: avance de la secuenciación2003: secuenciación terminada ~ 30,000 Genes

Genoma humano

Exon ~2%Intron 24%Intergenica 74%

Complejo

• 3,000 Mb Genoma• 30,000 genes Humanos• 50% elementos repetidos

Los SNPs son la principal fuente de variación genética asociada a los diferentes efectos de la interacción gen-ambiente (nutricional, …)

SNPs 3 millones en genoma humano

SNPsSNPs

Efecto biológico temprano

Susceptibilidad + Factores

Dieta

Dosisasimilada Dosis

biológica efectiva

Metabolito Inactivo

Función estructural alteradaEfectos

+ y -

Biomarcadores necesarios para identificar la respuesta (+ y -)

Blanco molecular

GENÓMICA NUTRICIONALGENÓMICA NUTRICIONALinteracción entre los alimentos y sus interacción entre los alimentos y sus componentes con el genoma, a nivel componentes con el genoma, a nivel

molecular, celular y sistémico.molecular, celular y sistémico.

NUTRIGENÉTICA NUTRIGENÓMICAefecto de los

nutrientes en la expresión de los genes

variaciones genéticas modulan el metabolismo de

los alimentos