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INTERVENCIÓNFAMILIAR
- F E D N U - A B R I L 2 0 2 0 -
# N U T R I S E N C U A R E N T E N A@nutricionagroup @bocaditosdesalud
NUESTRO EQUIPO
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NOSOTRAS
EMMA ENRÍQUEZFARMACEÚTICA
DIETISTA-NUTRICIONISTA
SUSANA RODRÍGUEZDIETISTA-NUTRICIONISTA
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parejamadre/padre con un
hijo
pareja con niñomadre/padre con 2
hijos
más miembros como los abuelos
tipos de familias
o más-
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NECESIDADES
PRIMERA SESIÓN
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Quieren aprender a comer bienNo comen frutaEstán preocupados por la alimentación de sushijosEstán preocupados por el peso de sus hijosTienen una alimentación monótona y aburridaVan al supermercado y no saben qué alimento esmejor
PRIMERA SESIÓN
Quieren evitar comer malNo comen frutaEstán preocupados por la alimentación desus hijosQuieren dejar de picar a todas horasNo saben qué hacer de comer tantos díasSe preocupan por estar mucho ratohaciendo la compra
NECESIDADES de los pacientes
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#yomequedoencasa#aquellosmaravillososdiasenlosquesaliamosdecasa
HERRAMIENTAS
PRIMERA SESIÓN
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HISTORIA CLÍNICA FAMILIARRecuerdo de 24 h de cada miembrode la familia de al menos 4 días(incluido el fin de semana) fotos de las comidasfoto de la despensafoto de la nevera
herramientas
PRIMERA SESIÓN
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HISTORIA CLÍNICA FAMILIARrecuerdo de 24 h de cada miembrode la familia de 1 díafotos de las comidasfoto de la despensafoto de la nevera
#yomequedoencasa#aquellosmaravillososdiasenlosquesaliamosdecasa
historia clínica familiar
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Miembros de la unidad familiar : es importante que
vengan todos a la sesión
Quién cocina y hace la compra
Horarios y lugar donde realizan las ingestas
Quién se encarga del cuidado de los niños
El fin de semana
Qué tienen en la despensa y en la nevera
Patologías, alergias y/o intolerancias alimentarias
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#aquellosmaravillososdiasenlosquesaliamosdecasa
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#aquellosmaravillososdiasenlosquesaliamosdecasa
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Lunes Javi
Desayuno 9:30Hambre si Saciado si
Cereales con leche
Galleta de mantequillacasera
Comida15:00Hambre si Saciado si
Merluza a la gallega
Pan Kiwi Agua
Merienda 18:00
Bocadillito jamón y queso
Cena 20:30Hambre si Saciado si
Empanada de sardinillas
Agua
Lunes Nacho
Desayuno 9:30Hambre no Saciado si
Tostada mantequilla y
mermeladaGalleta de mantequilla casera
Colacao
Comida 15:00Hambre no Saciado si
Merluza a la gallega
Pan Kiwi Agua
Cena 20:30Hambre si Saciado si
Empanada de sardinillas
AguaColacao
Lunes Isa
Desayuno 9:30Hambre si Saciado si
Tostada mantequilla y
mermeladaGalleta de mantequilla
caseraTe con leche
Comida 15:00
Hambre no Saciado si
Merluza a la gallegaPan Mandarina
Agua
Cena 20:30Hambre si Saciado si
Empanada de sardinillas
Agua
#yomequedoencasa
[22:41, 30/3/2020] Silvia : Hambre al desayuno los niños sí tienen, Edu no mucha, yo al desayuno no suelo tener hambre nunca,
pero ahora que es más tarde un poco más. Y todos quedamos bien normal saciados[22:43, 30/3/2020] Silvia : A la comida todos teníamos hambre, los niños
me la pedían y yo currando... Pero igual era un poco porque sabíamos que era uno de nuestros platos preferidos.
Quedamos saciados sin exagerar[22:44, 30/3/2020] Silvia : Cena hoy los niños tenían mucha hambre,
normalmente no suelen tener tanta, y quedaron saciados. Edu y yo ya tenemos hambre
así que a cenar!!!
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silvia, edu, pedro y bruno
#yomequedoencasa
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foto de
LA NEVERA Y
LA DESPENSA
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CARENCIAS QUE DETECTAMOS
no llegan a las recomendaciones de verdura y hortalizasNo llegan a las recomendaciones de frutalas raciones no son las adecuadasComen sin hambredesconocimiento de qué es un buen alimentoDESCONOCIMIENTO DE TÉCNICAS CULINARIAS FALTA DE PLANIFICACIÓNmonotonía y aburrimiento
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SOLUCIONES
SEGUNDA SESIÓN y siguientes
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No llegan a lasrecomendaciones deverdura y hortalizas
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no llegan a las recomendaciones de verdura yhortalizas
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no llegan a lasrecomendaciones de
fruta
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no llegan a las recomendaciones de fruta
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las raciones no sonlas adecuadas
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las raciones no son las adecuadas
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Comen sin hambre
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Comen sin hambre
hambre realhambre emocional
saciedad
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CLAUDIA
CLAUDIA LÓPEZPSICÓLOGA
DIETISTA-NUTRICIONISTA
desconocimiento de qué es unbuen alimento
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desconocimiento de qué es un buen alimento
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(conocimiento = mejores elecciones)
Creen que lo que les dan a sus hijos es lo mejor
SESIÓN de etiquetado
Leche fresca pasteurizada parcialmente desnatada (89,2%),
azúcar, leche en polvo desnatada, fermentos lácticos, aromas y
colorantes (curcumina y carmines).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor energético...82kcal
Grasas..............................1.9g
de las cuales saturadas..........1.1g
Hidratos de carbono...............12.5g
de los cuales azúcares............12.5g
Proteínas..........................3g
Sal................................0.11g
Leche, azúcar, leche en polvo desnatada, miel (1%), nueces (0,6%),
nata, aromas naturales de miel y nueces, caramelo (azúcar y agua)
y fermentos lácticos
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor energético...95kcal
Grasas..............................3.5g
de las cuales saturadas..........2g
Hidratos de carbono...............12.2g
de los cuales azúcares............11.6g
Proteínas..........................3.8g
Sal................................0.25g
Leche, leche desnatada, nata y fermentos lácteos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor energético...58kcal
Grasas..............................2.9g
de las cuales saturadas..........1.8g
Hidratos de carbono...............4g
de los cuales azúcares............4g
Proteínas..........................3.2g
Sal................................0.13g
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YOGUR SABORMACEDONIA "DANONE"
YOGUR MIEL Y NUECES"DANONE"
YOGUR NATURAL SINAZUCARAR "DANONE"
PAN ARTESANO "BIMBO"
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor energético...255kcal
Grasas..............................2.7g
de las cuales saturadas..........0.5g
Hidratos de carbono...............48g
de los cuales azúcares............5.8g
Proteínas..........................8.2g
Sal................................1.2g
Fibra.................3.4g
PAN 51% INTEGRAL"BIMBO"
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor energético...243kcal
Grasas..............................2.9g
de las cuales saturadas..........20.5g
Hidratos de carbono...............42g
de los cuales azúcares............3g
Proteínas..........................9.4g
Sal................................1.1g
Fibra.......................5.8g
Harina Integral de Trigo,Agua,Harina de Trigo,Azúcar,Levadura,Semillas de Girasol (3,6%),Gluten de
Trigo,Aceite vegetal (girasol),Trigo troceado (2,7%),Trigo Troceado (2,8%),Centeno Troceado
(2,6%),Sémola de Maíz (1,3%),SalCopos de Avena (0,8%),Conservadores (E-282, E-200, E-202),Emulgentes
(E-481, E-472),Vinagre de vino,Avena Troceada (0,4%),Arroz Integral troceado (0,4%),Corrector de acidez
(E-341),Copos de Cebada (0,2%),Semillas de lino marrón (0,2%),Semillas de mijo (0,2%),Triticale troceado
(0,1%),Harina de Espelta (0,1%),Harina de Alforfón (0,1%),Agente de tratamiento de la harina (E-300)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor energético...278kcal
Grasas..............................5.9g
de las cuales saturadas..........¿?g
Hidratos de carbono...............72g
de los cuales azúcares............¿?g
Proteínas..........................11g
Sal................................0.98g
PAN 12 CEREALES YSEMILLAS "OROWEAT"
Harina de trigo, agua, levadura, azúcar, aceite vegetal (girasol), sal, emulgentes (E-
471, E-202), vinagre de vino, harina de centeno malteada, agente de tratamiento de
la harina (E-300)
Harina integral de trigo, harina refinada de trigo, agua, gluten de trigo, levadura,
aceite vegetal (girasol), azúcar, sal, emulgentes (E481, E472e), VINAGRE DE VINO,
CONSERVADORES (E282, E472e), harina de haba, agente del tratamiento de la harina
(E300, E920, E341).
DESCONOCIMIENTO DE TÉCNICAS CULINARIAS
#nutrisencuarentena@nutricionagroup | @bocaditosdesalud
DESCONOCIMIENTO DE TÉCNICAS CULINARIAS
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HornoVapor
CocciónPlancha
EnsaladasCrudités
GerminadosEncurtidos
Robot de cocinaBatidora
MandolinaArrocera
Cuece huevosDescongelar
CocciónVapor
Plancha
DESCONOCIMIENTO DE TÉCNICAS CULINARIAS
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BatidosPurés
CremasPatés
Espaguetis de verdurasSalsasChips
VerduraPescado
Carne
SalteadosWOK
GuisadosHorno
PapilloteTempura
VinagretasAliños alternativos
MaceradosToppins saludables
monotonía,
aburrimiento y poco gustopor determinados
alimentos
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monotonía, aburrimiento y poco gusto pordeterminados alimentos
+
receta | alimento nuevo semanal1
app de recetas
RRSS con contenido de recetas
Recetario por grupos de alimentos
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FALTA DEPLANIFICACIÓN
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beneficios planificación
Ahorramos tiempo y dinero
Evitamos tentaciones
Liberación mental
Mejoramos y variamos la alimentación
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Cómo planificarnos
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Listado de recetas por grupos de alimentos Recetas rápidas
Aprender a planificarnos (al menos comidasprincipales)
Realizar lista de la compra
PLANIFICACIÓN
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Dejar comidas y cenas de la semanapreparadas o a medio preparar
Conservar adecuadamente en la nevera y enrecipientes adecuados
PESCADOS, MARISCOS YCARNES
VERDURAS CEREALES,PSEUDOCEREALES Y
LEGUMBRES
5 días3-5 días
HUEVOS
2 días
3-4 días 7 díasCon cáscara
Sin cáscara
Tª óptima 0-5 ºC
1
2
3
4