nos veremos en aoiz - hostelerianavarra.com · 2013. 8. 12. · maridaje, con diferentes vinos de...

Nos veremosen Aoiz

nº2

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la revista de los hosteleros

El próximo 23 de este mes de noviembre, martes, celebra-remos el Día del Socio con muchos atractivos. Hemos pro-gramado, para quienes quieran detenerse en el camino, una visita guiada al Museo Jorge Oteiza y una fi esta en el Restaurante Beti Jai, de Aoiz, donde disfrutaremos de un menú de privilegio. Al fi nal, reconoceremos y galardona-remos a los asociados que acaban de cumplir los 40 años en activo, terminando la velada con sorteo de regalos y baile. Es sólo para asociados, claro. No os lo perdáis.23 de noviembre, Día del Socio

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

carta dela presidenta

Día del Socio Bazkidearen Eguna

Ana Beriain Apesteguía

ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS

DE HOSTELERÍA DE NAVARRA

C/Pedro I, 1-1º 31007 PamplonaTel. 948 268 412 Fax. 948 172 [email protected]ósito Legal: NA-729-1990

Distintivode Calidad

Dirige Ana Irurita ArenalContenidos Jorge SauledaDiseño y maquetación EIDE ESTUDIO.COMImprime Industrias Gráfi cas Castuera, S.L.Publicidad Santos Otero Tel. 948 228 844

Tenemos ante nosotros la convocatoria del Día del Socio para celebrar un año más la jornada de encuentro de los hosteleros que nos agrupamos en torno a nuestra Asocia-ción. Este año la cita es el 23 del presente mes de noviembre en Aoiz.

Queremos que sea un gran día y muy participativo. Para ello estamos ultiman-do una serie de actos que, sin duda, van a motivar la asistencia de muchos asocia-dos. Podemos adelantar que habrá una visita guiada en el Museo Oteiza y una ex-quisita comida en el Restaurante Beti Jai, con aperitivo de jamón Joselito cortado a la vista y almuerzo con platos que alcanza-rán la excelencia y serán acompañados, en maridaje, con diferentes vinos de Bodegas Chivite. El cava será de Freixenet. Final-mente, la jornada terminará con sorteo de regalos y fi esta.

El 23 de este mes de noviembre, pues, te-nemos una cita en Aoiz.

Desde estas líneas animo a todos los aso-ciados a participar. Tenemos que sentirnos miembros de un colectivo, que trabaja duro y actúa como una piña para defen-der sus intereses y para proyectarse en una trayectoria de calidad y constante mejora. Habrá también homenaje a nuestros com-pañeros hosteleros con más de 40 años en activo.

La Asociación de Hostelería ha manteni-do a lo largo de su historia esta concurrida fi esta del Día del Socio, en la que el profe-sional asociado se reúne con los compañe-ros para compartir amistad y disfrutar de una velada gastronómico festiva, dejando a un lado los problemas.

Os esperamos.

Aurrez aurre dugu Bazkidearen Eguna, gure Elkartea osatzen duten ostalariak elkartzeko jardunaldia beste urte batez ospatzeko. Aurten hilaren 23an izanen da hitzordua, Agoitzen.

Egun ederra eta handia izatea nahi dugu, partaidetza handikoa. Horretarako, hainbat ekitaldi prestatzen ari gara, du-darik gabe, bazkide andana erakarriko dutenak. Aurreratu dezakegu bisita gida-tua egonen dela Oteiza museoan, bai eta bazkari gozo-gozoa Beti Jai jatetxean; ho-rretan denon begibistan ebakitako Joseli-to urdaiazpikoa dastatzeko aukera izanen da bazkaldu aurretik, eta bazkarian plater bikainak egonen dira, Chivite upeldegie-tako zenbait ardorekin uztartuko direnak. Freixenet markakoa izanen da cava. Azke-nik, opariak zozketatu eta festa eginen da jardunaldiari akabera emateko.

Azaroaren 23 honetan, beraz, hitzordua dugu Agoitzen.

Lerro hauen bidez, elkarteko bazkide guz-tiak animatzen ditut parte hartzera. Kole-ktibo baten zati gara eta hala sentitu behar dugu; izan ere, lanean gogor ari da talde hori, eta denok batera ekin behar diogu gure interesak defendatzeko, kalitatean gora egiteko, eta etengabe hobetzeko. La-nean 40 urte baino gehiago aritu direnent-zako omenaldi bat ere eginen da bertan.

Ostalaritzako elkarteak mantendu izan du bere historian zehar ospe handiko Bazki-dearen Egun hori; horretan bazkidetutako profesionala bere lankideekin elkartzen da adiskidetasuna partekatzeko eta festa giroko jardunaldi gastronomiko batez go-zatzeko, arazoak alde batera utzita.

Zuen zain gaude.HORARIOLUNES A JUEVESde 8,30 a 14,00h y de 16,00 a 18,30h

VIERNESde 8,00 a 15,00h

agenda5AGENDA

NOVIEMBRE 2010 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

Ferias ycongresosHOSTELCO5 al 9 de noviembre en la Fira deBarcelona. Salón internacional delequipamiento hostelero.www.hostelco.com

EQUIP’HOTEL14 al 18 de noviembre, en París.Salón Internacional para Restaurantes, Cafeterías/Bares y Colectividades.Este año celebra su 50 Aniversario.www.equiphotel.com

ICAN estará presente en San Sebastián GastronomikaDel 21 al 24 de noviembre se celebra en el Palacio de Congresos donostiarra Kursaal, el congreso San Sebastián Gastronomika 2010, una gran y renovada cita culinaria que recogió el testigo de “Lo mejor de la gastronomía” de hace dos años y que nos ofrece un nuevo concepto de congreso gastronómico, más activo e interactivo y con todo tipo de novedades.

También este año habrá presencia navarra de la mano del Instituto para la Calidad Agroalimentaria (ICAN) que está prepa-rando interesantes novedades. Destaca la participación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra en va-rios frentes. Por una parte, se habilitará, en el stand de ICAN una Enoteca, atendida por Elena Arraiza, en la que los visitantes podrán catar libremente unos tintos Se-

VIII CONGRESO HORECA AECOC29 y 30 de septiembre, en Madrid. Puntode encuentro para el sector de hostelería.www.aecoc.es

XII CONGRESOLO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA6 al 10 de noviembre, Alicante.Congreso y Feria con participación de grandes cocineros internacionales.www.lomejordelagastronomia.com

SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA21 al 24 de noviembre, Kursaal de San Sebastián, XII Congreso Internacional de Gastronomía con los principales chefs del mundo.www.sansebastiangastronomika.com

INTUR 201025 al 28 de noviembre, en ValladolidFeria nacionalo de turismo de interiorwww.feriadevalladolid.com

FITUR’201119 al 23 de enero de 2011, en Madrid.Feria Internacional de Turismo.www.fi turonline.com

EASY-FAIRS16 y 17 de febrero de 2011, Madrid.Feria para los profesionales de la alimentación urbana, colectividades, catering y vending.www.easyfairs.com

EQUIP’HOSTEL1 al 3 de marzo de 2011, en Zaragoza.VIII Salón de Proveedores de Hostelería.www.exp-hostel.es

lección 2010. Esta idea, que se ha puesto en práctica en ferias anteriores, tiene un gran éxito, puesto que los vinos a catar son especialmente elegidos, permitiendo descubrir que en Navarra hay tintos sor-prendentes.

Además, ICAN, a través del Consejo Regu-lador, va a patrocinar el Concurso Ofi cial “Mejor Sumiller de España” 2010. También se va a celebrar el día 24 de noviembre una cata de “Grandes Tintos de Navarra”, diri-gida por Pilar García Granero, presidenta del Consejo Regulador y directora de la Escuela Navarra de Cata.

El actual Consejo Regulador está haciendo una callada y meritoria labor en momentos económicos muy difíciles. Los amantes del vino navarro, los distribuidores y el sector deberían reconocerlo.

Vista de la Enoteca que montó el Consejo Regulador, de la mano de ICAN, en San Sebastián Gastronomika del año pasado. Fue un éxito. Se podían catar los, posible-mente, doce mejores vinos tintos de Navarra. Muchos sorprendidos cambiaron su primitivo concepto que te-nían del vino navarro.

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM NOVIEMBRE 2010

6 DÍA DEL SOCIO

Foto arriba: El restaurante Beti Jai está considerado como uno de los que cultiva la cocina navarra de calidad.

Nuestra fi esta

Visita alMuseo Oteiza (opcional)

Una exquisita comidaen el Beti Jai Homenaje a asociadoscon más de 40 añosen hosteleríaSorteo de muchosregalos y fi estaEl Banco Popular - Vasconia entregaráun obsequioa las señoras

Ensalada templada de vainas con foie, patatas y piñonescon vinagreta de Cabernet Sauvignon

Vino: Cava Elissya (Pinot Noir- Rosado) de Freixenet

Raviolis de bogavante y setas de monte con salsa cremosa de azafránVino: Gran Feudo Blando Chardonnay de Chivite

Vieiras asadas con crema de patata trufada y tocino ibéricoVino: Gran Feudo edición rosado sobre lías de Chivite

Filete crujiente de cordero lechal al pan verde con hongo beltza,espárrago triguero y jugo al romero

Vino: Chivite expresión varietal de tempranillo 2007 de Chivite

Degustación de la casa: sopa fría de chocolate blanco,torrija caramelizada y costrada de Aoiz

Vino: Gran Feudo edición moscatel de Chivite

Cava Freixenet

Aceites Capricho Navarro, de Sandua y Alfar, de la Maja

Café Ciudadela, de la Cooperativa

Pacharán, Orujo y licores de frutas de Hijos de Pablo Esparza

Brandy Insuperable, de González Byass

Whisky... y cigarros puros.

Agua: Insalus

DIA DEL SOCIO


7DÍA DEL SOCIO

La visita al Museo Oteiza promete ser interesante porque habrá un guía que explicará con detalle los contenidos de la exposición.

El próximo 23 de noviembre, martes, va-mos a convertir el Día del Socio en una jornada muy especial. Hemos programado una visita guiada al Museo Jorge Oteiza y una fi esta que tendrá lugar en el Restauran-te Beti Jai, de Aoiz, donde disfrutaremos de un menú de altura. Al fi nal, reconoce-remos y galardonaremos a los asociados que acaban de cumplir los 40 años en acti-vo en esta sacrifi cada profesión.

Aquellos asociados que deseen asistir al gran encuentro pueden inscribirse. ¡No esperéis a última hora!

Habrá autobuses de ida y vuelta desde Pamplona.

PPProoogrraamma11.45h. Salida autobús de Pamplona destino a la visita guiada al Museo Jorge Oteiza. Saldrá el autobús de la Estación de Autobuses. A las 12.15 comenzará una visita al Museo de Jorge Oteiza en Alzuza...

14.15h. Degustación de Jamón Ibérico

Joselito (Guijuelo) cortado a la vista y aperitivo especial del Restaurante Beti Jai. Podremos disfrutar de un buen momen-to acompañado de cava Brut Barroco de Freixenet.

14.45h. Comida con un exquisito menú. El Restaurante Beti Jai nos ha preparado una gran comida para disfrutar con vinos de la prestigiosa Bodega Julián Chivite.

• Sorteo de numerosos premios entre los asociados asistentes. Tras el almuer-zo habrá fi esta con sorteo de muchos rega-los, como 3 TV de plasma, 2 Nintendo Wii, mantas de moher, pashminas, jamones, bote-llas mágnum de vino de las bodegas Ochoa, Tandem, Chivite, estuches de botellas de cava Freixenet…

• Homenaje a nuestros veteranos, fi esta y baile. Habrá entrega de placas a aquellos asociados que se suman en 2010 a los que han alcanzado más de 40 años en activo, seguido de una bonita fi esta con música y baile.

Aoiz, martes 23 de noviembre 2010

8 CONVIENE SABER


cazuelica8 PROMOCIÓN


Será Concurso,con Jurado y Diplomas

Cada cazuelica debe maridar con un vino aconsejado

Se mantiene el premio del Consejo Regulador al bar que mejor trate el Vino de Navarra

35 bares y45 cazuelicas

IX SEMANA DE LA CAZUELICA Y SU MARIDAJE CON EL VINO DE NAVARRA

En nuestro número anterior adelanta-mos que la IX Semana de la Cazuelica y su maridaje con el Vino de Navarra va a continuar con la pauta iniciada en las úl-timas ediciones; es decir, con un enfoque

parecido al de la Semana del Pincho. El hecho de que sea, además de una exal-tación gastronómica, un concurso con diplomas y distinciones, convierte el certamen en una reñida competición en-

tre profesionales inquietos que pugnan por ser el mejor. El resultado es que las cazuelicas ganadoras tienen una calidad increíble, muy por encima de las que se presentaban sin concurso, cuando la Se-mana de la Cazuelica era una exaltación gastronómica.

Tras la convocatoria la Asociación de Hostelería registró 35 inscripciones de establecimientos en su mayoría de Pam-plona. También la mayoría presenta una sola cazuelica, pudiendo presentar un máximo de dos. El precio de cada uni-dad es de dos euros, bebida a parte.

La Semana de la Cazuelica se va a cele-brar del 6 al 14 del presente mes de no-viembre.

Recodamos que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Navarra” apoya decididamente la Semana de la Cazuelica por el perfecto maridaje que puede protagonizar la gastronomía au-tóctona con el vino navarro amparado.

Por una parte, pues, está el maridaje de dos productos (gastronomía y vino) muy nuestros; por otra, la Organización y el Consejo Regulador mantienen el premio que distingue a los establecimientos que traten y cuiden bien el vino. En la hoste-leria no sólo es importante disponer de buenos vinos, sino saber tratar y servir-los bien.

En la siguiente relación de participantes se describen las cazuelicas y el nombre del vino con que maridan.

9IX SEMANA DE LA CAZUELICA


PAMPLONA

1. Bar Chelsy• Panceta con callos, garbanzos y toque de morcilla• ChipironesVino recomendado: Ars in vitro Bodegas Tandem

2. Caf. Rest. Obas• Timbal de cordero confi tado con alcachofas y salsa de chilindrónVino recomendado: Garnacha tempranillo 2008 de Nekeas

3. Don Pincho Bar• Nuestra menestra de verdurasVino recomendado: Tinto Crianza Señorío de Sarria

4. Bar Charlot• Bacalao con crema de ciruela pasa• Ternera guisada, frutos de otoño y queso curadoVino recomendado para ambas cazuelitas: Tinto crianza de Príncipe de Viana

5. Bar Rest. Lemans• Cazuelica de carrillera de ternera con patatas a lo pobre y setasVino recomendado: Piedemonte tinto crianza 2006

6. Bar Letyana• Manitas de cerdo rellenas de langostinos en salsa vizcaína• Nuestras patatas con chorizoVino recomendado: Otazu rosado 100% merlot

7. Mesón El Pirineo• Cazuela de champiñones en su jugo con virutas de jamón ibéricoVino recomendado: Tinto Crianza Castillo de Enériz

8. La Cocina de Alex Múgica• Nuestro ajoarriero con hongosVino recomendado: Albret tinto crianza de Bodegas Príncipe de Viana

9. Chez Evaristo• Pluma en salsa de vino tinto de Navarra con peraVino recomendado: Castillo de Irache

10. Chez Belagua• Taco de bacalao a la vizcaína con pil pil de borrajaVino recomendado: Tinto Crianza Enanzo

11. Bar Cervecería La Estafeta

• Bacalao al ajoarriero con gambasVino recomendado: Rosado Marqués de Valcarlos

12. Bar Fitero• Pataticas con bacalao de la abuelaVino recomendado: Piedemonte Merlot Tinto Crianza 2006

13. Adoquín de la Estafeta• Bacalao a la sidraVino recomendado: Pago de Cirsus sauvignon blanc

14. Bar La Granja• En tu boca me deshagoVino recomendado: Tinto Otazu Crianza

15. Tropicana• Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de hongo beltzaVino recomendado: Tinto Crianza Otazu 2006

16. Bar Baviera• MarmitacoVinos recomendados: Blanco Chardonnay o tinto Crianza de Príncipe de Viana • Sopa de ajoVino recomendado: Rosado o Blanco Chardonnay de Príncipe de Viana

17. Bar Okapi• Bacalao sobre base de cebolla, pimentos y caldo de garbanzosVinos recomendado: Enériz tinto crianza o Pago de Cirsus tinto crianza

• Albondiga de pollo rellena de queso con almendra tostadaVino recomendado: Tinto Monjardín crianza

18. Café Iruña

• Cocochas de bacalao en salsa verde.Vino Recomendado: Otazu blanco chardonnay

19. Bar Dom Lluis

• Estofado de pescados y mariscosVino recomendado: Castillo de Monjardín blanco chardonnay

20. Bar Burgalés• Estofado de toro con sus banderillas• Chipirón “Preñado”Vino recomendado: Castillo de Javier Crianza 2007 tinto

21. Bar La Comedia• Albóndigas de rape y gambas en salsa paperiajoVinos recomendados: Rosado Navarra o blanco chardonnay de Castillo de Monjardín

22. Bar Otano

• Cordero con alcachofas de la abuela JuliaVino recomendado: Gran Feudo Selección Especial 2006 (tempranillo, merlot y cabernet sauvignon)

23. Bar El Marrano• Piquillos rellenos de setas y hongos con salsa otoñalVino recomendado: Tinto Crianza Castillo de Enériz

24. Bar La Mandarra de la Ramos

• Perdigana: Menestra de verduritas de Berbin-zana con mamantón y purnias de cuto ibéricoVino recomendado: Cepa por cepa de garnachas viejas de Nekeas

25. Bar Rest. San Nicolás- Cocina Vasca

• Manitas con foie • Carrilleras en salsa de vino y PXVino recomendado: Las Campanas Tinto Crianza

26. Bar Rest. Baserri • Alubias rojas con pato y aire de jamónVino recomendado: Gran Feudo Selección Especial

27. Bar Rest. La Chistera• Albóndigas de rape, sorpresa de foie, salsa de hongos beltza y brocheta de piña• Arroz cremoso de rabo de buey con langos-tino de Sanlúcar de Barrameda y crujiente de RoncalVino recomendado para ambas cazuelicas: Tinto crianza Castillo de Enériz

28. Bar Museo• Carrilleras en salsa de vino con chocolateVino recomendado: Tinto Crianza Marqués de Valcarlos

29. Bar Rest. La Olla• Ternera de Navarra con verduritas de la tierra• Callos de bacalao en salsa verdeVino recomendado: Tinto Príncipe de Viana crianza 2007

30. Bar Club Taurino• Cazuelita Navarra. Codorniz en dos coccio-nes, verduras confi tadas a baja temperatura, con hongos y caracoles navarricosVino recomendado: Blanco Chardonnay Principe de Viana

31. El Goloso Barra Brava• Ravioli de morcilla sobre crema de calbotesVino recomendado: Volandera maceración carbónica 2009 de Bodegas La Calandría• Mar y tierraVino recomendado: Mainegra Brut Nature

32. El Obrador• Decostrucción de menestra de verdurasVino recomendado: Artazuri Rosado 2009 de Bodegas Santa Cruz de Artazu

BARAÑAIN33. Cervecería The Blues Córner• Pintxo secreto blues: Lechezuelas de corde-rico de leche con champiñones envueltos con cebolla pochada y bañadas en aceite de Arróniz y lagrimas de jamón ibéricoVino recomendado: Rosado cabernet sauvignon de Príncipe de Viana

ZIZUR MAYOR34. Rest. Bar Casa Azcona• Carrillera de ternera con pina caramelizada y crujiente de Idiazábal y membrilloVino recomendado: Otazu tinto crianza 2006

LÁCAR35. Asador Bodegas Lezaun • Rabo de vaca con pimiento del Piquillo y su risotto• Crujiente campero con membrillo risoladoVino recomendado: Lezaun Tinto Crianza 2007

avda. san jorge, 65-67

31012 pamplona navarra

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En esta recta fi nal de 2010 se celebran en Navarra dos

nuevos acontecimientos gastronómicos, uno de promo-

ción del bar (Semana de la Cazuelica y su Maridaje con

el Vino de Navarra) y, otro, del restaurante (Jornadas

Gastronómicas de las Setas y los Hongos). En ambos

casos, Cooperativa participa como Proveedor Ofi cial,

dando respaldo a los establecimientos participantes

como centro de provisión de la materia prima para sus

elaboraciones, así como vajilla.

Cooperativa es entidad creada y formada por hostele-

ros y, por ello, se ajusta como nadie a las necesidades y

demandas del profesional de la hostelería. Cooperativa

ayuda y participa en la promoción del sector hostelero.

cooperativahosteleríanavarra

La Cooperativa,Proveedor Ofi cialde la Semana de la Cazuelicay de las Jornadas Gastronómicas delas Setas y los Hongos

11PROMOCIÓN


IX Jornadas Gastronómicas

Setas y HongosSeis apuestas de producto

de temporadaDurante todo el mes de noviembre, del 1 al 30, se celebran las IX Jornadas Gastro-nómicas de las Setas y los Hongos, orga-nizadas por la Asociación de Restaurantes de Navarra, perteneciente a nuestra Aso-ciación. Esta cita gastronómica pretende, por una parte, promocionar al restaurante asociado, pero también exaltar una ver-tiente de nuestra cocina tradicional de gran arraigo. Una cocina de calidad y au-téntica.

Unos pocos que son muchosComo ocurre con la caza, en la apuesta por presentar platos de setas y hongos, tampoco encontramos abundancia de par-ticipantes. El cocinero que domina los pla-tos de setas debe ser experimentado, muy conocedor del producto y sabedor de las muchas posibilidades culinarias.

La Asociación de Restaurantes insiste en organizar estas Jornadas Gastronómicas porque hay algunos cocineros que domi-nan este tipo de cocina de temporada, y a la vez son muchos los afi cionados a la

buena mesa los que demandan esta cocina típica de otoño.

Los Restaurantes inscritosLos Restaurantes asociados que participan en estas Jornadas Gastronómicas proceden del Norte, Centro y Sur de Navarra, cada uno con interesantes propuestas, pues la mayoría son conocedores de la especialidad.

En un folleto informativo, editado para esta ocasión, se publica el nombre de los establecimientos, localidad, dirección, te-léfono, descripción de los platos (entrante, primero, segundo y postre), así como el precio y los días de la semana que tiene abierto.

En el Norte podemos ir al Hotel Venta Etxalar, cuya cocina conoce como nadie los productos del bosque, caza y setas.

En el Centro tenemos, en Pamplona, el Restaurante Baserri, establecimiento ga-nador en las semanas del Pincho y de las Cazuelicas, con una buena cocina que transmite inquietudes.

En los alrededores de Pamplona partici-pan en las Jornadas Gastronómicas de las Setas y los Hongos el Asador Ezcabarte

(Oricain) y el Restaurante Txarrantxena (Sorauren), restaurantes que cuidan la co-cina de temporada.

Hacia el Sur, adentrándose al espacio natu-ral de la Valdorba participa en las Jornadas el Restaurante Coto Valdorba (Sansoain), que domina la caza y las setas.

Finalmente, en Tudela, vuelve el Restau-rante Remigio a participar con su cocina variada y, a la vez, especializada en pro-ducto.

PatrocinadoresLas Jornadas cuentan con el patrocinio principal de Bodegas Chivite, que apuesta por la calidad gastronómica de nuestros restaurantes. Asimismo, Cooperativa de Hostelería de Navarra asume el papel de Proveedor Ofi cial de estas Jornadas, tal como hace con el resto de actividades gas-tronómicas que organiza la Asociación de Hostelería.

del 1 al 30 de noviembre

noticias12 NOTICIAS


Galardonados y autoridades brindaron con champagne Taittinger vinculado a la casa de los Teobaldo de Reims, para hacer honor a los premios Teobaldo que se acababan de entregar.

Concedidos los Galardones Teobaldo• Uno de ellos se entregóa nuestro compañero Jorge Sauleda

La Asociación de Periodistas de Navarra entregó el pasado 14 de octubre los pre-mios Teobaldo concedidos a periodistas navarros por sus méritos profesionales. Fueron ocho los galardones entregados, uno de ellos a nuestro compañero Jorge Sauleda, “por su trayectoria periodística en el conocimiento y divulgación de los Vinos de Navarra”, galardón impulsado por el Consejo Regulador de la D.O. Navarra.

Los otros galardones se concedieron a Iván Benítez Periodista Navarro de 2010; a Jesús Garzaron, a la mejor fotografía de prensa; a Gabriel Imbuluzqueta al mejor trabajo periodístico de promoción de los atractivos turísticos de Navarra; a José Ignacio Roldán a la trayectoria en los medios audiovisuales de Navarra: al equipo Maravillas de Nava-rra de Canal 6 Televisión al mejor trabajo periodístico de promoción de los Munici-

El joven David Yarnoz posee un presente lleno de éxitos y promete un gran futuro.

David Yárnoz y Álvaro Ruiz de Alda se hacen cargo del restaurantedel Hotel TximistaEl restaurador David Yárnoz Martín y su segundo de a bordo en el Molino de Urdá-niz, el estellés Álvaro Ruiz de Alda Parla, se han hecho cargo del restaurante del Hotel Tximista de Estella. En el acto de presen-tación, celebrado a comienzos del pasado mes de octubre, comentaron a los asisten-tes que su objetivo en este establecimien-to es ofrecer a Estella una carta atractiva, innovadora y asequible. Y principalmente, abrirse a un nuevo mercado que las di-

mensiones del restaurante de Urdániz no les permitía, el de banquetes gracias a un comedor preparado para 180 comensales y con otra sala para comidas a la carta en el que caben 50 personas. El menú del día se ha fi jado en 25 euros. Para el menú y la carta diaria, el restaurador estellés contará con la ayuda de la cocinera Rocío Sánchez Herrero, apoyados por tres camareros. La plantilla se reforzará con personal del Mo-lino los días de eventos especiales.

pios y Concejos de Navarra; a David Beriáin al mejor trabajo periodístico en defensa de los valores y derechos humanos y a Bienve-nido León al mejor trabajo de promoción del desarrollo rural y medio ambiente.

La gala se celebró en Olite coincidiendo con la festividad de Santa Teresa de Jesús, patrona de periodistas y escritores. Al acto acudieron el presidente del Gobierno de Navarra, Miguel Sanz, la alcaldesa de Olite, Mari Carmen Ochoa; la alcaldesa de Pam-plona, Yolanda Barcina; consejeros Alberto Catalán y Begoña Sanzberro. También es-tuvo presente Fernando Chivite, distribui-dor del champagne Taittinger, vinculado a la casa de los Teobaldo en Reims.

noticias14 NOTICIAS


Premiosal Diseño 2010

Hotel Aire Bardenas, Enekorri yDeboca, entre los premiadosHotel Aire de Bardenas, de Tudela y Top Outlet, comercio textil ubicado en Pam-plona, han sido los ganadores de la X edición de los Premios al Diseño de la Cá-mara Navarra de Comercio e Industria, en la modalidad de comercio, y hostelería y servicios, respectivamente.

Por su parte, los restaurantes Enekorri y Deboca, ambos ubicados en Pamplona, y los comercios Jamones Romero y Lopete-gi Equipamiento Integral de Espacios, de

Ansoáin y Lakuntza, respectivamente, han recibido sendas menciones especiales.

A esta convocatoria han participado un total de 23 establecimientos de toda Na-varra. De ellos, 16 lo han hecho en la modalidad de comercio y servicios y siete en la de hostelería. Todos ellos quedaron fi nalistas en alguna de las convocatorias anteriores de este galardón, que convoca anualmente la Cámara.

La participación del público ha sido una

La Plaza de Toros se transformó en merendero de ma-risco gallego, perjudicando a los hosteleros pamploneses que trabajan, y cotizan, todo el año.

La Gran fi esta del mariscofue una competencia desleal

La Asociación de Hostelería manifestó al Ayuntamiento de Pamplona su contrarie-dad por haber autorizado la Fiesta del Ma-risco, que se celebró fi nalmente en la Plaza de Toros del 1 al 17 de octubre. La Asocia-ción entiende que la ciudad de Pamplona no precisa de un evento hostelero de este tipo puesto que son numerosos los locales hosteleros que ofrecen servicios similares

de las novedades incorporadas en esta edición del Premio. Más de 1.400 votos se recogieron a través de la página web de la Cámara www.camaranavarra.com y presencialmente (cumplimentando una encuesta en papel). Cada persona podía votar a un establecimiento de comercio y a otro de hostelería y servicios, y el voto del público ha contado en la decisión fi nal como un voto adicional al del jurado.

Enhorabuena a los galardonados.

Los ganadores de la X Edición de los Premios al Diseño posan con el vicepresidente de la Cámara Navarra de Comercio, Rafael Moreno. Foto cedida por la Cámara de Comercio.

a lo largo de todo el año y más aún en la zona en la que se desarrolló, zona de Cas-co Antiguo y Ensanche.

Con este tipo de autorizaciones el Ayun-tamiento viene a agravar aún más la si-tuación de crisis económica que afecta al sector hostelero de Pamplona.

La Asociación puso de manifi esto al Ayun-tamiento la incomprensión por no hacer uso de la normativa del Gobierno Foral que regula las instalaciones eventuales o portátiles de hostelería que permite su no concesión cuando concurra competencia desleal.

Cabe esperar que no se produzcan más autorizaciones de este tipo, porque a este paso se solicitarán permisos para hacer la Gran Feria de cualquier otro producto, en detrimento de los bares y restaurantes de la ciudad.

noticias16 NOTICIAS


Los niños viven de cerca la actividad de una granja y su contacto con los animales. Los clientes reciben todo tipo de explicaciones sobre la explotación agraria y ganadera.

Abelore y sus cerca de30 casas rurales se integran enla Asociación de HosteleríaLa Asociación de Agroturismos de Navarra (Abelore), con sus cer-ca de 30 establecimientos que suman 258 plazas se ha integrado en la Asociación de Hostelería tanto a nivel de colectivo, como a nivel individual de establecimiento. De ahora en adelante podrán disfrutar de las ventajas y servicios que brinda AEHN.

Los miembros de Abelore son casas rurales más cualifi cadas y con una nueva dinámica basada en la innovación. Su principal característica es la práctica del agroturismo; es decir, que ofrece a los clientes, además de alojamiento, actividades como agricultura, animales de granja, huerta, jardín, etc; de esta manera los turistas tienen la posibilidad de conocer a fondo las actividades cotidianas de una explotación rural.

Con la entrada en la Asociación de Hostelería los establecimientos agrupados en Abelore tendrán acceso a las ventajas que ofrece Banco Popular a nuestros asociados, así como una importante presencia en las webs y en las Ferias nacionales e internacionales en las que acude AEHN. Sin duda alguna van a disfrutar de nue-vos canales de comercialización dentro de nuestro colectivo.

Abelore se constituyó en 2004, con alojamientos rurales repar-tidos por toda la Comunidad Foral. La acogida al viajero es algo más que la mera recepción hotelera, se busca y se produce entre el propietario del agroturismo y el viajero un intercambio de expe-riencias que puede enriquecer a ambas partes.

El agroturismo es un factor de desarrollo sostenible, propone el conocimiento y el respeto mutuo, está abierto a todo tipo de per-sonas y descubre al turista un modo de vida acorde con el hábitat local.

Aquellas personas en conocer a fondo esta Asociación de Agrotu-rismos de Navarra pueden visitar la web www.agroturismonava-rra.com

ANIZ

AZPILKUETA

BERA

ERRATZU

ETAYO

GOLDARATZ

IZKUE

IZCUE

OSKOTZ

UNZU

ZURUCUAIN

LARRAYOZ

OLLOGOYEN

LACAR

URRIZELQUI

MUZKI

Jauregia I 8Jauregia II 6

Petisansenea I 8Petisansenea II 4Gananea 8

Alkeberea 14

Kastonea 16Ballenea 16

Esparza 10

Etxeberri I 4Loperena 14

Loretxea 20

Zurgiñenekoa I 12Zurgiñenekoa II 5

Etxeberria 12

Matxiñena 12Artxitorena I y II 12

Haritzalotz 12

Pierresena I y II 20

Txandia 7

La Sacristana 10

Enarakabi 10

Urrarena 10

Miembros asociados

Localidad Casa Plazas

noticias18 NOTICIAS


Juan Ramón Corpas, (quinto lugar por la izquierda), Yolanda Barcina (tercer lugar) y Carlos Erce (primer lugar), po-san con los propietarios, hermanos Fernando, María y Juan Oiza y su madre María Asunción Redín, delante del nuevo hotel.

Muchas personas acudieron al acto de presentación del hotel. Se ve el edifi cio de estilo de fi nales del diecinueve.

Hotel Villa Clementina,cuatro estrellasen Murillo de LónguidaEl pasado 15 de octubre se presentó al sec-tor y autoridades el Hotel Villa Clementina de cuatro estrellas que abrirá sus puertas en el presente mes de noviembre. El Hotel se ubica es un edifi cio que data de la épo-ca modernista de fi nales del siglo XIX y cuenta con nueve estancias privadas. Ubi-cado en Murillo de Lóngida, pre-pirineo navarro entre Lumbier y Aoiz, nace con el espíritu que el huésped disfrute en unas estancias singulares, en un lugar tranquilo especial para el descanso.

El origen de este hotel fue una bella “casa de indiano”, construida en 1888, y cuyo propietario a la vuelta de las Américas qui-so construir según la arquitectura e inte-

El aceite‘La Maja”,escogidoaceite preferido de BFN

El pasado 12 de octubre, el catador An-drés Rivadeneyra seleccionó aceite navarro “La Maja virgen extra” como el preferido de entre los más de 200 aceites que par-ticiparon en ‘La espiral oleica’ dentro del programa que dirige el showman catalán Buenafuente.

El catador Andrés Rivadeneyra, ganador del concurso internacional Oleo Cata que lo coronó como mejor catador de aceite del mundo, prefi rió el aceite de ‘La Maja extra virgen’ destacando su sabor equili-brado.

Tras una cata previa, realizada por el pro-pio Rivadeneyra, sólo cinco aceites llega-ron a la fi nal, de entre los cuales eligió en directo y en un cata a ciegas el aceite nava-rro. Entonces Buenafuente mostró la mar-ca ganadora y le colocó la banda de ‘Miss Aceite 2010’, convirtiéndola en el aceite preferido del programa.

riorismo de la época. En todo momento sus actuales propietarios, los hermanos Juan, Fernando y Maria Oiza, que son la quinta generación, han querido conservar y restaurar el edifi cio así como las piezas originales, incorporando mobiliario con-temporáneo de calidad y diseño. El resul-tado es un hotel único capaz de contentar al huésped más exigente.

Al acto de presentación del hotel estu-vieron presentes numerosas personas del valle y amigos, así como el consejero de Cultura y Turismo, Juan Ramón Corpas, el director general de Turismo, Carlos Erce y la alcaldesa de Pamplona, Yolanda Bar-cina.

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20 NOTICIAS


Miembros de Restaurantes del Reyno en la presentación de una de sus muchas actividades.La AsociaciónRestaurantes del Reyno, galardonadacon el Premio Navarra de GastronomíaLa Asociación de Restaurantes Reyno de Navarra ha sido galardonada con el Pre-mio Navarra de Gastronomía dentro de los distintos actos programados a comienzos de octubre en Cintruénigo dentro de su novena edición de la Fiesta de la Gastro-nomía.

El alcalde cirbonero, Adolfo Navascués, fue el encargado de entregar el galardón al

La Vinoteca está llevando a cabo una gran actividad en torno al vino y su cultura. En esta ocasión los miembros del Club La Cata pudieron disfrutar de una interesante y divertida velada con Antonio Carmona, miembro del Grupo musical Ketama. En la foto Luis Fernández Olaverri, izquierda, con Antonio Carmona, en el acto de la Vinoteca.

Antonio Carmona presentó sus vinos en la VinotecaAntonio Carmona, con su vino Regosto, elaborado en Ribera del Duero, hizo pa-sar a los asistentes del Club La Cata una tarde llena de buen vino, de humor y de

alegría. Fue el pasado 21 de octubre. La espontaneidad de Antonio y su embrujo hizo las delicias de todos. Habló, además de su vino, de su trayectoria profesional,

de su familia, de sus comienzos, del cariño que le tenía a su gran amigo Antonio Flo-res y de las ocasiones en que ha actuado en Pamplona. No paró de fi rmar botellas y de sacarse fotos con los asistentes.

Regosto es un nuevo proyecto que nace con el propósito de elaborar unos de los mejores vinos de la D.O. Ribera del Due-ro. Carlos Ronda Sastre, José Portas y José Luis Pérez se unen para iniciar esta nueva aventura. Carlos, de familia de viticultores del pueblo de La Horra, la zona más im-portante de Ribera de Duero, selecciona los mejores viñedos de cepas viejas para elaborar, cada añada, los mejores vinos. Iñaki Cano y Antonio Carmona se unen al proyecto y comienzan a elaborar los primeros vinos en la bodega Cooperativa Virgen de la Asunción de La Horra.

Sus vinos están elaborados con la variedad Tinta del País plantada sobre terreno ar-cilloso calcáreo de viñedos de más de 40 años. Su climatología de secano, las tem-peraturas extremas que sufre el viñedo y la escasa producción por hectárea (entre 3.000 y 3.500 kilos) hacen posible la ela-boración de grandes vinos.

Los vinos presentados y catados fueron Re-gosto roble 2009 y Regosto crianza 2006.

presidente de este colectivo, Iñaki Idoate, que estuvo acompañado por el vicepresi-dente, Ángel Cambero.

Navascués reconoció los méritos de esta joven asociación (nació en el año 2006) que se dedica a potenciar la cocina Na-varra y sus productos. Por su parte, Iñaki Idoate agradeció en nombre de los asocia-dos esta distinción y mostró su admiración

por el esmero que ponen los agricultores en cultivar productos de máxima calidad. Asimismo, señaló que los objetivos de esta asociación son “ser embajadores de la bue-na cocina dentro y fuera de Navarra”.

En este mismo acto se nombró Pregonero de la Fiesta de la Gastronomía 2010 al pe-riodista tudelano de la Cadena Ser Pedro Blanco.

enero L M M J V S D

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CalendarioLaboral

A las fechas marcadashay que añadirla fiesta patronalde la localidad

abril L M M J V S D

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julio L M M J V S D

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octubre L M M J V S D

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febrero L M M J V S D

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mayo L M M J V S D

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agosto L M M J V S D

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noviembre L M M J V S D

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

marzo L M M J V S D

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junio L M M J V S D

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

septiembre L M M J V S D

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diciembre L M M J V S D

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2011

BOLETÍN Nº 79 - 30 de junio de 2010

RESOLUCIÓN 725/2010, de 11 de junio, de la Directora General de Trabajo y Prevención de Riesgos, por la que se establece el calendario ofi cial de fi estas laborales para el año 2011 con carácter retribuido y no recupera-ble en el ámbito de la Comunidad Foral de Navarra.

El artículo 37.2 del texto refundido del Estatuto de los Trabajadores aprobado por Real Decreto Legislativo 1/1995, de 24 de marzo, en relación con el artículo 45 del Real Decreto 2001/1983, de 28 de julio, según redacción dada al mismo por el Real Decreto 1346/1989, de 3 de noviembre, que continúa en vigor de acuerdo con lo dispuesto en la Disposi-ción derogatoria única del Real Decreto 1561/1995, de 21 de septiembre, establece las festividades de ámbito nacional que se incluirán cada año en el calendario laboral como días inhábiles.

Las Comunidades Autónomas, dentro del límite anual de catorce días festivos, de los cuales dos serán locales, pueden señalar aquellas fi estas que por tradición les sean propias.

Como consecuencia de lo expuesto, se establecen las festividades para el año 2011 en la Comunidad Foral de Navarra, a las que se añadirá una más, de carácter local, a propuesta de los respectivos Ayuntamientos.

De conformidad con lo expuesto, y en ejercicio de las atribuciones que me confi ere el artículo 22.1 de la Ley Foral 15/2004, de 3 de diciembre, de la Administración de la Comunidad Foral de Navarra,

RESUELVO:

Primero.-Establecer como fi estas de carácter retribuido y no recuperable en la Comunidad Foral de Navarra para el año 2011, las siguientes:

1 de enero: Año Nuevo.

6 de enero: Festividad de la Epifanía del Señor.

21 de abril: Jueves Santo.

22 de abril: Viernes Santo.

25 de abril: Lunes de Pascua.

25 de julio: Santiago Apóstol.

15 de agosto: Asunción de la Virgen.

12 de octubre: Fiesta Nacional de España.

1 de noviembre: Festividad de Todos los Santos.

3 de diciembre: San Francisco Javier.

6 de diciembre: Día de la Constitución.

8 de diciembre: Festividad de la Inmaculada.

26 de diciembre: Segunda fi esta de Navidad.

En la relación anterior está incluida, en los términos del artículo 46 del mentado Real Decreto, la fi esta local para todo el ámbito de la Comunidad Foral de Navarra, el día 3 de diciembre, festividad de San Francisco Javier, día de Navarra.

Segundo.-La otra fi esta local será fi jada a propuesta de los Ayuntamientos respectivos.

Contra la presente Resolución cabe interponer Recurso de Alzada ante el Consejero de Innovación, Empresa y Empleo, en el plazo de un mes, a contar desde el día siguiente al de su notifi cación.

Publicar la presente Resolución en el Boletín Ofi cial de Navarra.

Pamplona, 11 de junio de 2010.-La Directora General de Trabajo y Prevención de Riesgos, Imelda Lorea Echavarren.

CalendarioLaboral2011

vinos23VINOS


Por Jorge Sauleda

La velada resultó muy concurrida y animada.

Tudela vibró conla Noche delos Jóvenes NavarrosTudela acogió su segunda edición de la Noche de los Jóvenes Navarros el primer fi n de semana de octubre pasado. Fue una exitosa fi esta que congregó a unas 500 personas en torno a los vinos de la Deno-minación de Origen Navarra. El evento se celebró en el Centro Cultural Castel Ruiz en un entorno de maridaje con el arte van-guardista.

Los asistentes pudieron degustar cuatro pinchos y vinos blancos, rosados y tintos de la D.O. Navarra, mientras disfrutaban de las actuaciones: DJ Jean Carles Ferrer

acompañado por un saxofonista, el gru-po Tarumba Percusión... mientras se pro-yectaban imágenes de Evan Roth (Graffi ti Research Lab) y las impactantes esculturas de los artistas Mark Jenkins y el colectivo navarro, Siete Puertas.

Un nuevo éxito de esta iniciativa para la que se habían agotado las entradas días antes y que surge para promocionar entre el público joven el consumo moderado y saludable del vino de una manera inno-vadora y participativa, acercándose a sus momentos de ocio.

Esta es la foto del falcesino Ricardo Martínez ganadora del IV Concurso Fotográfi co Fiesta de la Vendimia

Ricardo Martínez ganael premio fotográfi co dela Cofradía del VinoA mediados del pasado mes de octubre se falló el IV Concurso Fotográfi co de la Fiesta de la Vendimia de Navarra que la Co-fradía del Vino organiza para fomentar la proyección de imagen y cultura del vino navarro.

El jurado valoró las 58 fotografías presentadas, acordando otor-gar el primer premio a Ricardo Martínez (Falces) por la foto-grafía “Casi a punto”; el segundo premio a Marian Jaurrieta de Olite por “La fi esta, como el vino, en blanco y rojo” y el tercer premio por “Blanco Navarro” de Daniel Andión (Olite).

La entrega de premios tuvo lugar el domingo, 24 de octubre, en la sede de la Cofradía del Vino de Navarra, en la Rúa Mayor, 4 de Olite.

El Gran Feudo Blanco Suave,de Chivite,es distintoBodegas Chivite acaba de sacar al mercado el nuevo vino etiquetado como Gran Feu-do Blanco Suave, que viene a sorprender por su diferenciación con los otros vinos de la misma gama. Este vino blanco ha sido elaborado con uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc y Moscatel de grano menudo, una combinación de variedades que da como resultado un vino suave, afrutado, fácil de beber y con una gran personali-dad.

La bodega ha querido elaborar el vino perfecto para los nuevos consu-midores, gente que to-davía no ha empezado a consumir vino y para la que es importante proporcionarles un producto de calidad y atractivo que les ini-cie en el gusto por los buenos vinos. Un vino como este, también, abierto al disfrute de los entendidos.

formación24 FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA


Programa:

1- La negociación ante confl ictos · Defi niciones y conceptualización · Comportamientos negociadores estratégicos

2- Factores determinantes e infl uenciables en el proceso de negociación · Marco escénico de la negociación · El tiempo · El poder · La información

3- El proceso estratégico de la negociación: método y planifi cación · Preparación Objetivos de la negociación Posiciones de negociación Construcción de la banda de negociación: zonas límites

CERTIFICADO DE FORMACIÓNPARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS

Sector de Hostelería

Próxima fechade examen:

24 de Noviembre a las 17:30 horasen las instalaciones de la Asociación de Hostelería

Como informamos a nuestros asociados en circular, ya no es obligatorio el carné de manipulador. Pero sigue vigente la obli-gación del empresario de formar al personal de su empresa en higiene alimentaria, por ello la Asociación de Hostelería ha de-sarrollado un modelo de formación, que se puede aplicar dando los siguientes pasos:

1º Llamar a la Asociación de Hostelería para solicitar el envío de la documentación teórica, por mail o correo postal, que el alumno deberá estudiar por su cuenta.

2º Reservar fecha para realizar el examen de aptitud. En el plazo máximo de un mes desde la recepción de la documentación, el

alumno deberá acudir a la Asociación para realizar el examen de evaluación de conocimientos. El examen consiste en una prueba escrita de 60 preguntas (verdadero o falso).

Se considerarán aptos aquellos alumnos que superen satisfacto-riamente el 75% de las respuestas.

3º Envío por correo postal del certifi cado de formación para manipuladores, expedido por la Asociación de Hostelería, siem-pre que el alumno supere el examen.

Estas gestiones tienen un coste para los no asociados, mientras que es gratuito para los asociados a la Asociación de Hostelería.

Curso de Negociación Estratégica Elaboración de la propuesta: recogida de información argu- mentación, batería de objeciones · Desarrollo Apertura y toma de contacto Planteamiento de propuestas Generación de opciones · Cierre de la negociación Creación de acuerdos Cierre

4- Desarrollo de capacidades para la negociación: habilidades y actitudes · Comunicación verbal y no verbal · Barreras en la comunicación · Escucha activa · Asertividad y empatía · Control emocional · Cooperación frente a competición

Modalidad: PresencialDuración: 16 horasFechas:Última semana de noviembreHorario: Lunes y Martes(de 09 a 14h. y 16 a 19h.)Lugar de impartición:Asociación de HosteleríaDirigido a personalen puestos directivos.

25FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA


ERGONOMÍA YSEGURIDAD EN HOSTELERÍA

Del 18/10/10 al 30/11/10Álvarez Jiménez. Raquel Silvia. Ah San Fermín Suites (Burlada)Guillén Zamora, Carmen Zeneida. Sidrería La Taula (Pamplona)Maisterra Arizcuren, Inmaculada. Bar Edurne (Pamplona)Muñoz Díaz, Francisco Javier. Bar Jardín (Pamplona)Navarro González, ZuriñePérez Retamero, Miguel Ángel. Cervecería Loussiana (Pamplona)Petrova Stoimenova, Diana. Cervecería Loussiana (Pamplona)Rosales Fernández, Sandra Victoria. Cañas y Tapas (Pamplona)Sarasa Astráin, José Gabriel. Hotel Tres Reyes (Pamplona)Sashokova Angelova, Vesela. Cervecería Loussiana (Pamplona)Secreiru, Victoria. Bar Kantxa (Pamplona)Varela Pérez, Raúl. Rest. 99 (Noain)Villa Vaca, Mª Vicenta. Bar La Picachilla (Pamplona)

CONTROL DE ALIMENTOS:APPCC Y TRAZABILIDADBÁSICOS Del 27/09/10 al 08/11/10Abal Pastor, Eneko. The House Beer Iturrama (Pamplona)Aristu Narcue, Iñaki. Casa Lucas (Noain)Arizcuren Zapater, Juan Jesús. The House Beer Rotxapea(Pamplona)Armendáriz Ichaso, Nieves. Sidrería La Taula (Pamplona)Burgui Valverde, Aratz. The House Beer Iturrama (Pamplona)Cusquillo Cusquillo, Leonor Patricia. Sidrería La Taula(Pamplona)Frías González, Gregorio. Balneario de ElgorriagaGarcía Zudaire, Mª Teresa. Taberna Ezkia (Pamplona)Girau Núñez, María. Sidrería La Taula (Pamplona)Gutiérrez Franco, Christian. The House Beer Iturrama(Pamplona)Irurzun Tuesta, Mª Jose. The House Beer Iturrama (Pamplona)López Salas, Antonio. Sidrería La Taula (Pamplona)Lugea Pagola, Ainhoa. The House Beer Rotxapea (Pamplona)Marcos Valimaña, Virginia. The House Beer Rotxapea (Pamplona)Márquez Mateo, Silvia. Sidrería La Taula (Pamplona)Mendive Ruiz, Fco. Javier. Sidrería La Taula (Pamplona)Mocelin, Adriana. Cervecería Loussiana (Pamplona)Otel Valverde, Beatriz. The House Beer Rotxapea (Pamplona)Rea Arias, Damariz Mardela. La Picachilla (Pamplona)Rodríguez Tebar, Paola. Sidrería La Taula (Pamplona)Vicente Dávila, Adriana. Tallunce, S.L. (Pamplona)

Septiembre, octubre, noviembre

CURSOS CELEBRADOS O INICIADOS

CURSO INGLÉS BÁSICO

Del 28/09/10 al 25/11/10Alta Cachimuel, Mª Lucila. Hotel Maisonnave (Pamplona)Álvarez Jiménez, Raquel Silvia. Ah San Fermín Suites (Burlada)Benítez García, Paloma. Hostal Lorentxo (Olave)Conde Neira, Antia Flor. Cafet. Florida (Pamplona)Enciso Sánchez, Roberto Antonio. Bar Manila (Pamplona)Fernández Atienza, Virginia. Bar Chelsy (Pamplona)Fernández Vecino, Raúl. Bar Chelsy (Pamplona)Hammes Rogerio, Marcos. Bar Baviera (Pamplona)Jumbo Sarango, Dina Marianita. Caf. Maissonave (Pamplona)López Santxotena, Maite. Rest. Santxotena (Elizondo)Lorenzo Rodríguez, Félix José. Hotel Europa (Pamplona)Martinena Bergasa, Mª Teresa. Hostal Acella (Pamplona)Mella Matos, Maribel. Hotel Blanca Navarra (Pamplona)Mezquíriz Iribarren. Amelia. Rest. Casa Tere (Campanas)Montalbán Castillo, Ana Lucia. Hotel Blanca Navarra (Pamplona)Secreiru, Victoria. Bar Kantxa (Pamplona)

INFORMÁTICA PARA HOSTELERÍA

Del 27/09/10 al 14/10/10Arancón Matute, Mª ConcepciónFernández Pérez, Javier. Bar El Negro Zumbón (Pamplona)Guailla Chiluiza, Teresa. Asador Zubiondo (Huarte)Huesa Oderiz, Jaime. Rest. La Cantineta (Pamplona)León Ochoa, Mayra. Casa Rural (San Martin de Unx)Medeiros De Jesús, Sandra Cristina. Hotel Iru-Bide (Lumbier)Pomasqui Flores, Piedad De Lourdes. Asador Zubiondo (Huarte)Reclusa Esnoz, Mirian. Hotel Tres Reyes (Pamplona)Velaz Velaz, Manuel. Asador Ezcabarte (Oricain)Villa Vaca, Mª Vicenta. La Picachilla (Pamplona)Zabaleta Leoz, José Ramón. Rest. Casa Zabaleta (Aibar)Zaratiegui Sagardoy, Sonia. Bar Nuevo Hostaf (Tafalla)

26 FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA


INTERNETPARA HOSTELERÍA

Del 18/10/10 al 03/11/10Arancón Matute, Mª ConcepciónAsían Isturiz, Mª Trinidad. Hostal Lorentxo (Olave)Cochero Ataun, Ainhoa. Bar Singular (Pamplona)Cochero Ataun, Iñigo. Bar Subsuelo (Pamplona)Díaz Sánchez, Máximo Alberto. Rest. Aralar (Pamplona)Eciolaza Elizari, Raquel. Rest. Josetxo (Pamplona)Guailla Chiluiza, Teresa. Asador Zubiondo (Huarte)Huesa Oderiz, Jaime. Rest. La Cantineta (Pamplona)Pomasqui Flores, Piedad De Lourdes. Asador Zubiondo (Huarte)Reclusa Esnoz, Mirian. Hotel Tres Reyes (Pamplona)Villa Vaca, Mª Vicenta. La Picachilla (Pamplona)Zabaleta Leoz. José Ramón. Rest. Casa Zabaleta (Aibar)Zaratiegui Sagardoy, Sonia. Bar Nuevo Hostaf (Tafalla)

NIVEL BÁSICOEN PREVENCIÓN DERIESGOS LABORALES

Del 27/09/10 al 29/09/10Barrena Anciano, Mª Jesús. Café Bar XL (Berriozar)Cancio Gurucharri, Francisco. The House Beer Iturrama (Pamplona)Fernández Ibáñez, Fernando Javier. Casa Lucas (Noain)Guailla Chiluiza, Teresa. Asador Zubiondo (Huarte)Kostadinova Dudolova, Vania. Cervecería Loussiana (Pamplona)Marcos Valimaña, Idoya. The House Beer Rotxapea (Pamplona)Marcos Valimaña, Juan José. The House Beer Rotxapea(Pamplona)Tsankova Ruzhinska, Anka. Cervecería Loussiana (Pamplona)

RECEPCIÓN YATENCIÓN AL CLIENTE

Del 13/09/10 al 30/11/10Báez Belliard, Raquel. Hotel Blanca de Navarra (Pamplona)Choco Yanzapanta, Luz Angelica. Asador Mediavilla (Sangüesa)De Prados Orradre, Fermín. Cafeteria Kairos (Pamplona)Jimenez Pellejero, Mª Carmen. Caf. El Cafetin (Estella)Jimenez Sainz, Carlos. Restaurante Rios (San Adrián)Mella Matos, Maribel. Hotel Blanca De Navarra (Pamplona)Otero Garcia, Itsaso. Bersasoria Serv. (Tudela)Resa Osta, Patricia. Hotel Villa De Castejón (Castejón)Uriz Bartolome, Victoria. Hotel Tudela Bardenas (Tudela)Velasco Diez, Teresa. Pamplona Bowling (Pamplona)

INTELIGENCIA EMOCIONAL

Del 13/10/10 al 10/11/10Juan Pablo Vera. Apartamentos Mirasierra (Barañain)Esther Sanz. Hotel Maisonnave (Pamplona)Leire Aleman Duque. Hotel Maisonnave (Pamplona)Valvanera Arrarás Echapresto. Hotel Castillo de Javier(Pamplona)Maite Somocurcio Ochoaerrarte. Hotel Blanca de Navarra(Pamplona)Lorena Puerta. Hotel Rural Iribarnia (Lantz)Álvaro Celayeta Escudero. Hotel Merindad de Olite (Olite)Yon Campos. Rest. Coto Valdorba (Sansoain)Adriana Garcés Larrea. Bar Castillo (Pamplona)Puri Fernández del Viso. Hotel Palacio de Gorraiz (Gorraiz)Enrique Arguilea. Ilusiona Center Bolera (Cordovilla)Silvia Sanz Raboso. Cervecería El Halcón (Pamplona)

Abajo foto del curso de Inteligencia Emocional.

27GUÍA DE PROVEEDORES Y SERVICIOSguía


28 CLASIFICADOS


• Camarero de barra o co-medor. Cuatro años de ex-periencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 687 190001. José Maximiliano.

• Camarera de barra, comedor o limpieza. Ocho años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposi-ción. Tel.: 690 326431. Aitziber.

• Camarero de comedor, de barra, de habitaciones, limpieza o auxiliar de cocina. Cinco años de ex-periencia. Total disposición para incorporación inme-diata. Tel.: 633 218566 – 636 528104. Nouri.

• Limpieza o auxiliar de cocina. Tres años de expe-riencia. Total disposición. Tel.: 662 573542. Ana.

• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones, de comedor o limpieza. Cursos y experiencia. Total disposición. Tel.: 690 857650. Ana Adriana.

• Camarera de barra, comedor, habitaciones, limpieza o auxiliar de coci-na. Sólo Pamplona. Curso ayudante de cocina de 100 horas. Tel.: 689 550384. Rosa Juliana.

• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. Cindo años de experiencia. Sólo Pamplo-na. Total disposición. Tel.: 686 568894. Natividad.

• Auxiliar de cocina o limpieza. Curso cocina 100 horas. Total disposición. Tel.: 689 535408. José.

• Auxiliar de cocina o limpieza. 5 años de expe-riencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 669 563454. Mariana de Jesús.

• Auxiliar de cocina. Hecho curso de cocina. Total disposición. Tel.: 679 770916. Ruberney.

• Camarera de barra, de habitaciones o ayudante o auxiliar de cocina. Tres años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposi-ción. Tel.: 652 101818. María.

• Ayudante o auxiliar de cocina, o camarera de barra, comedor o limpieza. Tres años de experiencia. Cualquier horario. Tel.: 659 410267. Mariuxi.

• Ayudante o auxiliar de cocina, o limpieza. Tres años de experiencia. Cual-quier lugar de Navarra. Disponibilidad completa. Tel.: 655 402936. Juliana.

• Camarero de barra, co-medor o habitaciones. Sólo Pamplona. Total disposi-ción. Tel.: 600 880773. Mario.

• Camarero de barra. Nueve meses de expe-riencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 676 117935. Paul.

• Camarero de barra, comedor, habitaciones o auxiliar de cocina. Más de cinco años de expe-riencia. Sólo Pamplona. total disposición. Tel.: 682 659637. Francisco Javier.

• Camarera de habitacio-nes, o limpieza de local 13 años de experiencia en hoteles. Disponibilidad total para trabajar mañanas de 9 a 5. Sólo Pamplona Tel.: 646 323823 y 948 309432. Micaela

• Camarera de comedor o de barra. 7 años de experiencia. Disponibi-lidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 645 698708 Cecile.

• Auxiliar de Cocina, camarera de comedor o habitaciones Un año de experiencia. Total disponi-bilidad. Tel.:699 378639 Sirlene

• Camarera de barra, comedor o habitaciones o limpieza. Cuatro años de experiencia. Pamplona y su comarca. Total disponibi-lidad. Tel.: 692 910448. Rosa.

• Camarero de comedor y de barra. Dos de experien-cia. total disposición. Tel.: 636 590709. Elmer.

• Cocinera, o ayudante de cocina. o camarera de ba-rra, habitaciones o limpie-za. 20 años de experiencia en cocina y de camarera. Pamplona y comarca. Total disposición. Tel.: 666 347976. María Pilar

• Limpieza local, auxiliar de cocina ó camarera de habitaciones. Dos de expe-riencia. total disposición para trabajar en Pamplona. Tel.: 628 425879. Cecibel.

• Camarera de barra o comedor. 10 años de experiencia. Disponibi-lidad de lunes a viernes por las mañanas o tardes y sábados total para trabajar en Pamplona. Tel.: 948 070995 – 680 474531 Lorena

• Auxiliar de cocina, lim-pieza del local o camarera de habitaciones. 6 años de experiencia. Disponibili-dad de lunes a viernes por las mañanas o noches para trabajar en Pamplona. Tel.: 665 982325 Ainara

• Cocinera, ayudante o auxiliar de cocina o limpieza de local. 7 años de experiencia en cocina. Disponibilidad total e inmediata para trabajar en Pamplona. Tel.: 636 468926 Doralcira

• Auxiliar de cocina o limpieza. Un mes de ex-periencia. Sólo Pamplona. Fines de semana, festivos y tardes en todos los días. Tel.: 647 255887. Tatiana.

• Camarero de barra, co-medor, auxiliar de cocina o camarero de habitaciones. Cuatro años y medio de experiencia. Sólo Pamplo-na. Total disposición. Tel.: 618 596862 Bernardo.

• Camarero de barra, habi-taciones y limpieza local. 6 meses de experiencia como camarero. Total disposi-ción. Pamplona. Tel: 650 189145. Luís Eduardo.

• Camarero de barra y de comedor. 2 años de experiencia. Total disposi-ción. Pamplona. Tel: 655 704452 y 948 985279. Jose Mª.

• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza de local. Tres años de experiencia. Disponi-bilidad mañanas y tardes hasta las 18:00. Zona Pam-plona. Tel.: 629 838378. Rosa Ángela.

• Auxiliar de cocina o limpieza de local. Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 6608 561826. Juan.

• Camarero de comedor, de barra, habitaciones y re-cepcionista. Doce años de experiencia. Inglés. Total disposición para trabajar. Tel.: 627 834 775 David.

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BOLSADE TRABAJO

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02VARIOS

03BOLSA

INMOBILIARIA

NOTA IMPORTANTE:Se distingue la terminología entre Ayudante de cocina, Auxiliar de co-cina y Limpieza.

Ayudante de cocina: Participa, con alguna autonomía y responsabilidad, en las Elaboraciones de cocina, bajo supervisión. Realiza preparaciones básicas que le sean encomendadas.

Auxiliar de cocina: Realiza, sin cua-lifi cación, las tareas de limpieza de útiles, maquinaria y menaje de la co-cina. Realiza trabajos auxiliares para la elaboración de productos.

Limpieza: Realiza limpieza en gene-ral, para todo el establecimiento.

Hostelería Navarra informará entodo momento sobre la Bolsa de Trabajo actualizada a los asociados que losoliciten.

29CLASIFICADOS


• Ayudante cocina, auxiliar de cocina o limpieza de local. Tres años y medio de experiencia. Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 626 088032. Mª Jesús.

• Ayudante de cocina, auxiliar de cocina o limpieza de local. 5 años de experiencia. Disponibi-lidad para trabajar por las tardes en Pamplona. Tel.: 650 855076 Nieves.

• Camarera de barra, comedor, habitaciones o auxiliar de cocina. Ocho años de experiencia en buenos hoteles y muy buenos conocimientos de cocina. Tiempo completo. Tel.:666 293376. Cristian.

• Auxiliar de cocina, camarero de habitaciones o limpieza. Un año de expe-riencia. Total disposición. Tel.: 672 713942. Julio.

• Ayudante de cocina o limpieza. Cuatro años de experiencia. Con formación en cursos de cocina. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 677 993395. María Aurelia.

• Auxiliar de cocina o lim-pieza. Dos años de expe-riencia. Cualquier lugar de Navarra. Total disposición. Tel.: 628 768804. William.

• Ayudante o auxiliar de cocina. Limpieza o cama-rera de habitaciones. Cinco años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposi-ción. Tel.: 678 313713. Adriana.

• Camarera de barra. Con experiencia. Disponibili-dad para trabajar jueves, viernes y sábado noches. Tel.676782302 Eva.

• Camarera de barra. Con experiencia. Disponibilidad total para trabajar fi nes de semana en Pamplona. Tel.: 675 974185 Jaione.

• Auxiliar de cocina, cama-rero de barra – comedor o limpieza de local. Con 6 meses de experiencia en cocina. Disponibili-dad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 672 713942 Julio.

• Camarera de habitacio-nes o auxiliar de cocina. Dos años de experiencia. Pamplona, Burlada, Villa-va… Mañanas y tardes. Tel.: 666 898967 – 646 527965. Milagros.

• Cocinero. Con experien-cia, disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 647 007930 Yakim.

• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. 8 meses de experiencia. Sólo Pamplo-na. Disponibilidad por las tardes a partir de la 18:00, fi nes de semana Tel.: 646 808112. Yolanda

• Camarero de comedor o barra Treinta años de experiencia. Total disposi-ción para trabajar jornada completa y también como extra fi nes de semana Tel.: 619 665018. Francisco Javier.

• Camarera de barra, de habitaciones o limpieza. Un año de experiencia. Sólo Pamplona. Disponi-bilidad por las mañanas 09:00 a 14:00 y también fi enes de semana. Tel.: 686 097149 y 948 985279. Raquel.

• Ayudante de coci-na, auxiliar de cocina, camarera de habitaciones ó limpieza de local. Con 6 años de experiencia. Preferentemente por las mañanas .Pamplona. Tel.: 669 663406. Meury.

• Auxiliar o ayudante de cocina, o limpieza.Cindo años de experiencia en co-cina. Disponibilidad total, Sólo Pamplona. Tel.: 679 617384. María.

• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. Seis años de experiencia. Conocimien-tos de pastelería. Sólo Pam-plona. Cualquier horario, preferiblemente mañanas. Tel.: 647 063155. Alicia.

• Camarero de barra, comedor o limpieza. Cinco años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposi-ción. Tel.: 662 351591. Ignacio.

• Camarera de habitacio-nes, auxiliar de cocina o limpieza. Dos meses y medio de experiencia. Total disposición. Tel.: 610 436866. Isrra.

• Ayudante o auxiliar de cocina, o camarera de habitaciones. Tres años de experiencia. Total dispo-sición. Tel.: 626 032625. Yordanka.

• Ayudante de cocina. Quince años de experien-cia en cocina. Sólo Pam-plona. Total disposición. Tel.: 600 352843. Roselín.

• Ayudante de cocina o limpieza. Tres años de ex-periencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 639 203094. Xiomara.

• Ayudante de cocina. Cinco años de experiencia. Total disposición. Tel.: 689 744733. Wilton.

• Auxiliar de cocina, camarero de habitaciones o limpieza. Cursos de cocina en Cáritas. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 648 564644. Benjamín.

• Camarera de comedor. Con 5 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar fi nes de semana en Pamplona. Tel.: 696 290958 Ana.

• Auxiliar de cocina, cama-rera de habitaciones. Sólo Pamplona. Disponibilidad total por las mañanas y también como extra o por horas, fi nes de semana. Tel.: 638 623942. Isabe.

• Ayudante de cocina, auxiliar de cocina, cama-rera de habitaciones ó limpieza. Siete años de ex-periencia. Sólo Pamplona. Disponibilidad total por las mañanas y también como extra para los fi nes de semana. Tel.: 679 701364. Melania.

• Cocinero con 15 años de experiencia. Disponibilidad de horarios. Tel. 636 910 016. Carlos.

• Ayudante de cocina, camarera de habitaciones ó limpieza..3 años de ex-periencia. Disponibilidad total. y también como extra para los fi nes de semana. Tel.: 669 747383 Fanny.

• Camarera de habitacio-nes, auxiliar de cocina o limpieza de local. 2 años de experiencia. Disponibi-lidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 634 938731 Sonia.

• Limpieza del local o auxiliar de cocina. Con 3 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 680 707688 Ermelinda.

• Limpieza y auxiliar de cocina. Con 12 años de experiencia. Disponibili-dad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 658 069239. Carlos.

• Camarera de barra. Con experiencia. Disponibili-dad para trabajar jueves, viernes y sábado por las noches. Tel.: 676782302 Eva.

• Ayudante de cocina. 7 años de experiencia. Espe-cializado en Paellas. Total disponibilidad Pamplona. 678 814089. Yuriy.

• Camarero de barra, de comedor o de habitaciones y limpieza del local. 3 años de experiencia. Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 679 693416 – 948 278818

• Camarera de barra, camarera de habitaciones, dependienta panaderías. Estudiante disponibilidad para trabajar como extra fi nes de semana. Tel.:646 597475 – 948 181974. Raquel.

• Cocinera. once años de experiencia. Jornada completa. Incorporación inmediata. Tel.: 653 332967. Rosi.

• Camarero de habitacio-nes o limpieza de local. Con 2 años de experiencia en hoteles de su país. Disponibilidad total para trabajar, también como extra. Tel.: 662 177264. Mbarek .

• Camarera de comedor. 3 años de experiencia. Disponibilidad total. Tel.: 677 395294 Anka.

• Cocinera. 23 años de experiencia. Disponibili-dad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 620 575844 Diana.

• Camarera de barra o comedor y limpieza del lo-cal. 2 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 680 635870 Ruth.

• Camarera de barra, de comedor o de habitacio-nes. 3 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 629 275681 Martha.

• Ayudante de cocina o ca-marera de comedor. 5 años de experiencia. Disponibi-lidad total por las mañanas para trabajar en Pamplona. Tel.: 671 253465 – 948 076525 Nadiya.

• Auxiliar de cocina o limpieza. Experiencia. Total disposición. Tel.: 680 391266. Luz Piedad.

• Camarera de barra, comedor, habitaciones y limpieza. Siete años de experiencia. Disponibi-lidad total para trabajar en Pamplona. Tel.:678 814089 Lyudmyla.

• Auxiliar de cocina, de habitaciones y limpieza local. Cuatro años de experiencia en servicio doméstico. Disponibilidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 617 762677. Rumyana.

• Ayudante de cocina. 5 años de experiencia. Total disponibilidad cualquier lugar de Navarra. 697 584960 Souad.

• Camarera de barra, co-medor o de habitaciones. Tres años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 636 631831 – 628 169975 Jackeline.

• Camarera de habitacio-nes, o limpieza de local 13 años de experiencia en hoteles. Disponibilidad total para trabajar mañanas de 9 a 5. Sólo Pamplona Tel.: 646 323823 y 948 309432. Micaela

• Ayudante de cocina, camarero de barra ó come-dor. Con 3 años y medio de experiencia. Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 648 554403 y 618 903487. Javier.

• Camarera de barra, co-medor, habitaciones, auxi-liar de cocina o limpieza. Cinco años de experiencia. Disponibilidad absoluta, incluso fi nes de semana. Tel.: 618 903487 – 948 141226. Maite.

• Camarera de comedor, de barra, auxiliar de cocina o limpieza. Once años de experiencia como camarera de comedor. Sólo Pam-plona con total disponibi-lidad. Tel.: 606 619135. Araceli.

• Auxiliar de cocina, camarera de comedor o limpieza de local. Con 7 años. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 948 984817. Nancy.

• Ayudante de cocina, auxiliar de cocina, camare-ra de comedor o limpieza de local. Con 4 años y medio de experiencia en cocina. Disponibilidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 620 317283. Jivia Marlene.

• Ayudante de cocina, auxiliar de cocina o limpie-za de local. Con 20 años de experiencia en cocina. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 608 919781.Mercedes.

• Auxiliar de cocina, camarero de barra o limpieza de local. 5 años de experiencia. Disponi-bilidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 662 086770 Belakmonio.

30 CLASIFICADOS


• Se alquila bar especial en el centro de Corella. 180 m2, cocina y bar equipado. Tel.: 620 279028.

• Se vende Laminadora Semi-Nueva marca SAUS, Mod. LAM 6010 de alas plegables, 1800x400x700. Tel.: 676 269712.

• Se vende Cafetera de la prestigiosa marca FAEMA STYLEMA A-2. Muy buen precio. Tel: 948.22.30.00. Persona de contacto: Rubén Ardanaz

• Se vende (2 unidades) expositora sobre mostrador de longitud (2,5 m) semi nueva (motor incorpora-do). Tel.: 669 373328

• Se vende horno, amasa-dora, carro latas, bollería, mostradores y dos conge-ladores de panadería. Tel. 689 164 936-948 257 952.

• Se vende para negocio de hostelería cafetera La Cimbali Selectron dos grupos; Cafetera La Cimba-li Dosatron dos grupos; botellero más fregadera, mueble cafetera. Tel.: 653 155313.

• Vendo un horno junto con una fermentadora pro-fesional de marca GRANI-TA, especial para trabajos de panadería y bollería, etc. Un aire acondicionado profesional de ventana con soporte especial para, comercios , hostelería, incluso ofi cinas, y peso electrónico registradora hasta 15kg. con tickets, todo ello con 2 años de uso y sin problemas para enviar fotos o enseñar pro-ducto. Tel.: 650 771194. Joxean.

• Se vende mobiliario com-pleto de hostelería (cocina, barra y equipo de sonido). Campana extractora, cáma-ras frigorífi cas, lavavajillas, freidoras, plancha, corta-fi ambres, muebles barra y cocina… etc. Precio intere-sante. Tel.: 608 781100 – 699 475241. Noelia.

• Se venden literas dobles con colchones muy bara-tas. Tel.: 948 460 537

• Se vende cafetera semi-nueva. Ocasión muy buen precio. Tel.: 658 040 599

• Se vende heladora-man-tecadora y sorbetera marca Carpigiani modelo Labo 8-12E, en buen estado y pre-cio. Tel.610 707973. Patxi

• Se vende castillo hincha-ble acuático. Dimensiones 8x4,5x2 metros. Marca Proja. Tel.: 606 880907. Camping Etxarri.

• Se vende: Fabricador de hielos, lavavajillas industrial y de vasos, maquina regis-tradoras de bar y restau-rantes nuevas, maquina de tabaco de 18 canales, cocina industrial de ocho fuegos y dos hornos, una mesa de baño maría, 100 sillas, 20 mesas de roble, halla y pino. Llamar por las mañanas al 948 362008. Agustín

• Vendo, por cierre de negocio, paneles separa-dores de obrador (total 45 metros cuadrados), y ma-quinaria para elaboración de pasta fresca, mobiliario, utensilios… También cámara frigorífi ca. Todo ello semi-nuevo. Tel.: 666 528947. Miguel Ángel.

• Vendo máquina expen-dedora de tabaco marca Azkoyen, en muy buen estado. 1.200 euros. Tel.: 659 232961. Alex.

• Se alquila Restaurante en Calle Mayor de Puente la Reina, totalmente montado. 180 metros cuadrados. Dos comedores. Dos barras. Terraza. Sin traspaso. Tel.: 679 195616.

• Vendo o traspaso bar en Barañain. Muy buena ubicación. Tel.: 697 564 106. Pueden llamar al 948 185029 a partir de las 21 h.

• Se traspasa panadería-ca-fetería en funcionamiento. Tel.: 622 107767.

• Se ofrece 50% negocio funcionando pleno rendi-miento. Casco Viejo Pam-plona. Ideal inversiones. Benefi cios demostrables. Total seriedad. Interesados llamar al teléfono 669 621720.

• Se vende Bar-Restaurante en polígono industrial. De dos plantas, más almacén. Buen precio. Tel.: 609 230275.

• Se traspasa bar con vivienda, bien ambientado y con clientela fi ja. Tel.: 629 248255

• Alquilo bajera de 210 metros cuadrados, bien si-tuada. Ideal para hostelería o cualquier otra actividad. Tel.: 665 844933.

• Traspaso Cervecería en San Juan por no poder atender. 150 m2 más 130 m2 de sobrepiso. Mate-riales de primera calidad. Exquisita decoración. Todas las licencias. Local en fun-cionamiento, programando más de 100 eventos anua-les. Muy conocido, bien ubicado y con clientela fi ja. Tel.: 679 622711. José.

• Se vende o traspasa Bar Restaurante en Casco Viejo de 360m2, totalmente reformado, con licencia de bar especial y también ideal para sidrería o sociedad gastronómica. Tel.: 622 876616.

• En la Selva del Iratí, se vende borda con local comercial en planta baja. Con permisos y servicios. Posibilidad de vivienda en primera planta. 20.000 me-tros cuadrados de terreno. Lugar estratégico. Tel.: 676 611371 – 628 125621 – 609 411449.

• Se vende o alquila Bar en Burlada. Todas las licencias. Preguntar por Gorka. Tel.: 666 920447.

• Se vende Bar en Puente la Reina. Licencia de Bar Es-pecial en zona de ambiente. Posible vivienda encima del bar. Muy buen estado.Tel.: 639 010116692 712442.

• Se traspasa, por no poder atender, cafeteria en CC. Itaroa de 180m2 a pleno rendimiento. Interesados llamar a 610 757 207 – 647 705 171.

• Se vende bar zona Estafeta y Plaza del Castillo. Licencia de bar especial. Especialidad en pincho. En funcionamiento. Tel.: 636 350 699.

• Se alquila Bar en Iturra-ma. Zona universitaria. 137 metros cuadrados. Totalmente equipado y en funcionamiento, cocina con salida de humos. Tel.: 627 534055 – 607 504842.

• Se vende o traspasa Bar con dos terrazas (una da a la plaza), trabajando muy bien, por no poder atender. En bonita zona de Pamplo-na. Tel.: 646 983170.

• Se vende sidrería con vivienda y huerta.Situada en Arvizu.Tel.: 948 460 404

• Se vende, traspasa o alquila Cafetería Pana-dería Bar de 245 metros cuadrados, con terraza. Lugar céntrico de la zona nueva de Berriozar, frente al instituto. Tel.: 948 300091. Pedro o Macrina.

• Se alquila o traspasa Bar-Cervecería en la Plaza Yamaguchi de Pamplona.Tel.: 608018072 y 948266796.

• Milagrosa, se vende bar con cocina 90m2 más sobrepiso de 90m2 (posibi-lidad de vivienda). Precio: 240.000 euros Tel.: 661 769 429.

• Se alquila Restaurante Pizzería en funcionamiento en el barrio de San Juan. Tel.: 649 941 881- 696 201222

• Compro bar en Pamplona o alrededores para llevar en plan familiar. No importa si está en funcionamiento o cerrado. Tel.: 619 878655. Javi

• Alquila o vende hotel en la zona de Alsasua. Treinta y dos habitaciones exterio-res y totalmente equipadas con restaurante recien reformado con capacidad para más de 200 comensa-les. Condiciones a convenir. Tel.: 641 310752 – 607 141 148

• Traspaso Bar en el centro de Pamplona. Totalmente equipado y en funciona-miento. Terraza de 64 me-tros cuadrados. Facilidades de pago. Tel.: 636949604. (Llamar entre las 20 y las 22 horas).

• Se traspasa Bar Restauran-te pequeño en buen punto de Tudela, con clientela fi ja por no poder atenderlo. Tel. 651 835439.

• Se traspasa, por traslado, acreditado restaurante (con vivienda) en Casco Antiguo de Pamplona. Calle Reha-bilitada, sin obra previsible. Sin cargas. Ofertas tel.: 619 291495. Tomás.

• Por jubilación, se vende Bar Roney en Burlada. 170 metros cuadrados y come-dor privado. 50 personas. Información personal. Tel.: 616 870891

• Por cambio de ciudad, al-quilo restaurante de comida rápida en San Juan. Cliente-la fi ja y pleno rendimiento. Tel.: 669 439171.

• Traspaso panadería y cafe-tería latina en San Juan, con clientela fi ja, por viaje. Tel.: 669 439171.

• Se traspasa céntrica cafetería en Mendavia. Con buen funcionamiento. Tel.: 948 685970. Blanqui o Ana.

• Ofrecimiento del antiguo trujal de Barbarin para ac-tividades de ocio-turismo. Orientación sur, amplias vistas sobre el Valle del Ebro. Posibilidad para hotel rural o establecimiento hos-telero. Tel.: 948 537068 – 948 537014 – 948 537017 – 647 117801. Miguel.

• Se vende casa para hotel o casa rural en el pueblo de Inza, a unos 50 Km. de Pamplona y unos 40 Km de San Sebastián. Tiene una superfi cie de 188 metros por planta, y consta de planta baja, dos plantas de vivienda y desván. La fachada este linda con un camino vecinal que sube hacia el monte, y el resto de fachadas están rodeadas por terreno de la casa, cerrado con una pared. En total el terreno tiene unos 420metros. La fachada con orientación suroeste, con vistas a la cordillera de Ma-lloak, cercano a la sierra de Aralar. Mertxe: 669954135 - Mikel: 620735089mail: [email protected]

• Se vende o alquila Bar Restaurante en Zona Media de Navarra en muy buenas condiciones, por no poder atender. Pleno rendimiento. Clientela fi ja. 200 metros cuadrados. Totalmen-te equipado. Tel.: 609 440751.

• Se alquila Bar-Restaurante El Castillo en San Martín de Unx. Tel.: 670 841 535- 948 73 82 12. Alfonso.

• Se traspasa Bar de 100 metros cuadrados en Puente la Reina con cocina, pleno rendimiento. Se apor-tará datos contables. Tel.: 667 032966

• Vendo precioso Bar en zona de la Ribera. 109 metros cuadrados, cocina montada, decoración y equipamiento completo, clientela fi ja, 60 metros cuadrados de almacén más dos plantas de 65 metros cuadrados (aproximada-mente) cada una. Muchas posibilidades. El negocio está en pleno rendimien-to. Buen precio. Tel.: 636 217953.

03bolsainmobiliaria

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31CLASIFICADOS


Escaparate de hosteleríaTel / Fax 948 176 [email protected]

1. BARES Y CAFETERÍAS PARA PINCHOSY COMIDAS (CON COCINA)

• Ref.- 100 Iturrama, Bar Madison, 100 m2 en esquina de c/ Esquíroz. Pequeña cocina y almacén con entrada independiente. Licencia de Bar Especial. ALQUILER; Renta: 2.500€, Garantía: 35.000€. Importes nego-ciables según inversión de acondicionamiento.

• Ref.-101 Segundo Ensanche, c/ Amaya 16, Antigua Viuda de Arrasate. Cafetería, con salida de humos. 135 m2. Con cocina montada vista. Lic. de Cafete-ría-Pastelería.ALQUILER; Renta: 2.500€, Garantía: 35.000€. Importes negociables según inversión de acondicionamiento.

• Ref.-102 Soto de Lezkairu, Bar Sabino, 117 m2, para reformar. Amplia zona de barra y mesas, cocina sin montar y hueco para comedor y almacén. Aseos. VENTA; Precio: 90.000€

• Ref.-103 Zona nueva de Pamplona, Precioso local de Diseño. Insonorizado incluso el suelo. 100 m2. Con terraza resguardada. Seminuevo. Cocina con salida de humos. VENTA: Precio: 600.000€ .ALQUI-LER: Renta: 2.100€, OPCIÓN DE COMPRA Primer pago 150.000€

• Ref.-104 Pamplona. Bar-Cafeteria con cocina. 130 m2. Terraza grande al Sur, montada. Local recién re-acondicionado, en perfectas condiciones. TRASPASO; Precio: 180.000€, Renta: 3.200€

• Ref.-105 Pamplona, barrio de San Juan, BAR ES-PECIAL CON COCINA. 144 m2, Completamente acondicionado recientemente como bar especial, con cocina montada, salida de humos, almacén, etc. TODO NUEVO.VENTA; Precio: 1.200.000€ TRAS-PASO; Precio: 60.000€, Renta: 3.500€, AVAL por 15.000€.

• Ref.-106 Pamplona, Zona Pio XII, Bar con cocina y zona de mesas. Cuidado diseño y materiales. 205 m2 en dos plantas. Completamente insonorizado, posibilidad de actuaciones. Almacén y plaza de garaje incluidos. Rodeado por tres hoteles. VENTA; Precio: 775.000€ (129 mill. pts.) ALQUILER; Renta: 2.400€ GARANTÍA: Aval Bancario 60.000€.

• Ref.-107 Pamplona, Segundo Ensanche, local de unos 60 m2, con zona de barra y cocina pequeña. Almacén. Típico bar del ensanche para pinchos y comida casera. TRASPASO; Precio: 50.000€ Renta: 1.300€.

• Ref.-108 Pamplona II Ensanche, local de unos 50 m2 con sobrepiso para almacén y aseos. Cocina con salida de humos. Mucho paso de gente y 10 mesas de terraza. Para trabajarlo durante el día. TRASPASO; Precio: 90.000€, Renta: 338€

• Ref.-110 Pamplona, Segundo Ensanche, al fi nal. 166 m2. Bar-Cafetería con barra larga y mesas para cafés, pinchos o comidas. Terraza grande al Sur y res-guardada. Tiene cocina con salida de humos. Ves-tuarios, ofi cina y almacén en entreplanta. VENTA; Precio: 691.164€ (115 mill. pts.) TRASPASO; Precio: 350.000€ (58 mill. pts.) Renta: de bajera.

• Ref.-112 Pamplona, Zona Pio XII, 200 m2. Bar con cocina de montaje, sin salida de humos. Trabajan mu-

cho con buenos precocinados. Amplia barra y zona de mesas en dos ambientes. Terraza. Clientela uni-versitaria fi el. TRASPASO; Precio: 350.000€, Renta: 3.000€.

• Ref.- 113 Urb. Cizur, 183 m2 con zona de barra larga, zona de mesas, almacén y cocina de montaje sin salida de humos. Para 55 comensales. Acondicio-namiento y decoración cuidados. Clientela de Cizur fundamentalmente. Atractiva facturación. TRASPA-SO; Precio: 45.000€ Renta: 2.100€

• Ref.- 114 Pio XII, 244 m2 a dos fachadas, con sali-da de humos y posibilidad de 2 terrazas. Hecha obra hace 5 años. Lic. de Bar Especial. 180 m2 de sala de público. Totalmente acondicionado y cumpliendo normativa. TRASPASO; Precio: 200.000€, Renta: 1.560€ al mes.

• Ref.- 115 Tudela, Bar-Bocatería, 200 m2, bien si-tuado, con amplia terraza e instalaciones completas y modernas. Admite hasta 90 comensales y tiene servicio a domicilio. Fácilmente adaptable a bar de copas. VENTA; Precio: 600.000€ TRASPASO; Precio: 158.000€, Renta: 2.000€

• Ref.- 116 Tudela, Bar Restaurante Bocatería, 150 m2 en zona de moda en Tudela, con terraza, seminuevo, cocina amplia con almacén y cabida para 45 comen-sales. Servicio a domicilio, más del que puede aten-der.TRASPASO; Precio: 170.000€, Renta: 1.800€

2. BARES RESTAURANTE(CON COMEDOR)

• Ref.-201 En Pamplona, Zona Pio XII, 141 m2 con barra de apoyo, comedores para 75 a 100 comensales, parrilla, cocina completa y almacenes con cámaras de obra. Elegante. VENTA; Precio: 1.000.000€. Posible primer pago, renta y opción de compra.

• Ref.-202 En Pamplona. 175 m2 con zona de barra larga y amplia, unos 60 m2, comedor separado para 40 comensales, almacenes propios y cocina montada. TRASPASO; Precio: 90.000€, Renta: 1.200€.

• Ref.-203 Puente La Reina, La Herradura, Calle Mayor. 180 m2 útiles con zona de bar a la entrada, cocina montada al fondo y dos comedores, uno de ellos en bonita bodega abovedada de 55 m2 con barra de apoyo. Pleno camino de Santiago. VENTA; Precio: 390.660€ (65 mill. Pts.) ALQUILER; Renta: 1.200€. Aval Bancario: 12.000€.

• Ref.-204 En Estella, OPORTUNIDAD, 160 m2. Bar Restaurante situado en la zona más turística y de pere-grinos. Buena ubicación, montado con zona de barra y mesas, comedor, cocina, almacén y terraza. Total-mente a condicionado y en funcionamiento. VENTA; Precio: 540.910€

• Ref.-205 En Pamplona, Bar restaurante asador co-nocido, más de 300 m2 con cocina, parrilla, zona de barra con mesas y comedor. 120 comensales. VENTA; Precio: 1.200.000€ ALQUILER; Renta: A negociar en función de 1º pago, OPCIÓN DE COMPRA

• Ref.-206 Pamplona, Segundo Ensanche, OPORTU-NIDAD. Restaurante con zona de barra a la entrada. Para unos 50 comensales. Terraza. Quedan 17 años de alquiler. TRASPASO; Precio: 120.000€ Renta: 1.800€.

• Ref.-207 Pamplona, Casco Antiguo, Bar Restauran-te muy conocido con 120 m2. Zona de barra larga y comedor para unos 50 ó 60. Local contiguo con comedor y almacén. VENTA; Precio: 360.000€. FA-CILIDADES DE PAGO.

• Ref.-208 Pamplona, Casco Antiguo, dos locales em-blemáticos, uno como bar restaurante para 70/100 comensales, con cocina completa y almacén y el otro con 200 m2, como bar de copas de diseño. Estructu-ra y aislamiento hechos nuevos. Benefi cios. VENTA; Precio: 1.081.821€, (180 mill. Pts.). TRASPASO; Pre-cio: 180.000€, Renta: 6.000€.

• Ref.-209 II Ensanche, local de 400 m2 con salida de humos, cocina, recocina, almacén, ofi cina, zona de barra, zona de comedor dividida en dos partes. Hasta 250 comensales. TRASPASO; Precio: 250.000€, Ren-ta: 1.800€

3. RESTAURANTES EN POLÍGONOINDUSTRIAL O DE SERVICIOS

• Ref.-301 Bar Restaurante en edifi cios de ofi cinas, 500 m2, nuevo, totalmente acondicionado para 160 comensales. Moderno diseño. Almacenes, y 4 pzas. de garaje. VENTA; Precio: 1.800.000€ ALQUILER; Renta: 5.000€, OPCIÓN DE COMPRA

• Ref.-302 Sidrería en polígono de la comarca de Pamplona, 400 m2 completamente acondicionada y en funcionamiento. Conocida y con clientela fi ja. VENTA; Precio: 661.113€

• Ref.-303 En edifi cio de ofi cinas, salida de Pamplona. Bar restaurante de 220 m2 de local. 155 m2 en planta baja y 65 en entreplanta. Plaza de garaje. Tres trasteros como almacén. VENTA; Precio: 1.000.000€ TRAS-PASO; Precio: 350.000€, Renta: 3.200€ al mes.

• Ref.-304 En polígono de Comarca de Pamplona, unos 1.000 m2 de instalaciones. Más de 200 co-mensales asegurados al día. Instalaciones completas. Quedan 12 años de alquiler. TRASPASO; Precio: 425.000€. Renta: 6.000€ al mes

4. LOCALES DE COPAS

• Ref.-401 Iturrama, 100 m2 como bar de copas y musical. Larga trayectoria en Pamplona. Licencia de Bar Especial. VENTA; Precio: 450.759€

6. LOCALES IDÓNEOSPARA NEGOCIO DE HOSTELERÍA

• Ref.-602 Pamplona, Casco Antiguo, calle Tejería, 250 m2 en edifi cio DE HORMIGÓN, recién reha-bilitado por completo. 7 lucernarios. Salida de hu-mos nueva. Al lado de la Estafeta. VENTA; Precio: 721.214€ (120 mill. Pts.).

7. LOCALES IDÓNEOSPARA SOCIEDAD GASTRONÓMICA

• Ref.-701 Pamplona, Casco Antiguo, calle Jarauta, 120 m2. Comedor montado para 50 o 60 comensales. Falta hacer cocina y aseos. Patio para terraza o montar almacén. VENTA; Precio: 160.000€

• Ref.-702 Pamplona, Casco Antiguo, calle Tejería, 250 m2 en edifi cio DE HORMIGÓN, recién rehabilitado por completo. 7 lucernarios. Salida de humos nueva. Al lado de la Estafeta. VENTA; Precio: 721.214€ (120 mill. Pts.)

• Ref.-703 Burlada, en el centro, 80 m2 de bar con co-cina, barra y mesas. Almacén en sobrepiso de 20 m2. Totalmente acondicionado. Pueden comer 35 cómo-dos. VENTA; Precio: 156.263€

8. HOTELES, HOSTALESCASAS RURALES

• Ref.-801 Pamplona, Hostal de más de 50 habita-ciones al lado de Pamplona. En perfecto estado y con todas las instalaciones y servicios necesarios.VENTA; Precio: 4.500.000€ OPCIÓN DE COMPRA, SE ES-TUDIARÍA.

• Ref.-802 En la Navarra Media, Hotel con encanto. 11 habitaciones. Negocio ideal para pareja o dos so-cios. Establecimiento de alta calidad estética. VENTA; Precio: 1.300.000€

• Ref.-803 Zona Norte de Navarra, Hotel Restaurante en población industrial importante. Se vende por ju-bilación de propietarios. 11 habitaciones y planta bajo cubierta con espacio sufi ciente para ampliación de ne-gocio. Terraza y aparcamiento en la entrada. VENTA; Precio: 1.800.000€ ALQUILER con opción de com-pra; Renta en función de primer pago.

• Ref.-804 Pamplona, Casco Antiguo. Hostal de 14 ha-bitaciones de cuidada ambientación para alojamiento sin restaurante. Buena ubicación en el centro de Pam-plona. VENTA; Precio: 1.685.058€ (280.370.000 pts.)

• Ref.-806 En el Baztán, Caserío para casa rural con 5.000 m2 de terreno a la orilla del río. Semisótano con garaje, lavandería y espacio de sobra, planta baja como vivienda y 1ª más bajocubierta sólo con ventanas y acometidas de servicios. VENTA; Precio: 595.000€

nos veremos en aoiz - hostelerianavarra.com · 2013. 8. 12. · maridaje, con diferentes vinos de...

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