multinutrientes y omegas 3 y 6

www.nutricionoptimizada.com Dr.González Santiago

MULTINUTRIENTES Y OMEGAS 3 Y 6


¿POR QUÉ DEBEMOS SUPLEMENTAR NUESTRA

DIETA?• ¿ALARMISTAS O REALISTAS?

?


CIENTIFICAMENTE HABLANDO:

• EL HOMBRE ES DEFICIENTE EN 8 DE CADA 13 MICRONUTRIENTES.

• PRODUCIENDO:» BAJA INMUNIDAD.

» BAJOS NIVELES ENERGÉTICOS.

» MALA RECUPERACIÓN DE LESIONES.

» MAL FUNCIONAMIENTO DEL S.N.

» ESTERILIDAD Y MALESTAR FISICO Y MENTAL.


• El 50% de las mujeres entre 19 y 50 años no consumen la RNI e calcio por día (700mg) y las chicas de 16-18 años no llega a tomar 800mg.

Un estudio realizado con selenio logra bajar la incidencia y mortalidad por cáncer:

•Cáncer de próstata 63%

•Cáncer de pulmón 46%

•Cáncer de colon 38%

•La mortalidad se redujo en un 50%.


• El ácido fólico reduce el riesgo de infarto por niveles altos de homocisteína y uno de cada 10 hombres corre el riesgo.

• El consumo de cafeína reduce la absorción de zinc, hierro y cromo. El calcio se excreta por la orina después de tomar un café. La cafeína además también roba las vitaminas b y sube el colesterol LDL

• El alcohol roba vitamina c y ciertas vitaminas b.


• Ambos nicotina y cafeína producen una indiscriminada secreción de jugos gástricos aumentando el riesgo de padecer úlceras digestivas.

• La leche contiene vitamina d sintética que impide la absorción del calcio, también contiene fósforo en altas cantidades, que interfiere con la absorción de este mineral.


• La carne de cerdo y la carne de ternera contienen mucha grasa y están relacionadas con el cáncer intestinal y el cáncer de mama.


• Las bebidas gaseosas/refrescos desmineralizan los huesos y pueden provocar osteoporosis

=

Deficiencias de vitaminas B1, B6, B12 y c pueden causar estados depresivos


• Una diarrea persistente puede tener su raíz en una deficiencia de vitaminas B1, B3 y ácido fólico, que luego puede desaparecer al corregir los niveles a través de una multivitamina de alta potencia.

• La OMS Tiene censados mas de 200.000 productos artificiales tóxicos.

• ¿CONSECUENCIAS?


• La agricultura intensiva ha agotado los suelos de los minerales mas importantes, como el magnesio

BIOLÓGICO =20 MG MAGNESIO

“NORMAL”= 2MG MAGNESIO


• GRAN ABUNDANCIA DE NITRATOS EN LAS HORTALIZAS, SOBRE TODO EN INVERNADEROS Y CAMPOS MUY ABONADOS

• NITRATOS CONVERTIDOS EN NITRITOS, CAUSANTE DE MUCHAS ENFERMEDADES.

• ULTIMO PASO CONVERTIRSE EN NITROSAMINAS SUSTANCIA MUY CANCERÍGENA


• 40.000 AGRICULTORES MUEREN CADA AÑO POR EFECTO DE LAS PESTICIDAS QUE APLICAN Y MAS DE 5.000.000 MUEREN INTOXICADOS

• EL DDT PERMANECE EN EL SUELO MÁS DE 40 AÑOS. TAMBIÉN PRESENTE EN LA LECHE


• 1 KG DE ESPINACAS O LECHUGA CONTIENE HASTA 1200 UG DE PLOMO. METAL PESADO QUE ALTERA EL SISTEMA NERVIOSO Y SANGUINEO Y PRODUCE DAÑO EN LOS RIÑONES.


• LOS COLORANTES (MAQUILLAJE DE LOS ALIMENTOS) PUEDE PROVOCAR ALERGIAS Y SU EFECTO ES ACUMULATIVO.

• LA TARTRAZINA (E102) COLORANTE AMARILLO PROHIBIDO EN MUCHOS PAISES PERO QUE AQUÍ EN ESPAÑA SE UTILIZA, PRODUCE:

– ALERGIAS, ASMA, HIERACTIVIDAD EN NIÑOS Y TRASTORNOS DIGESTIVOS.

• LA DOSIS DIARIA NO DEBE DE SUPERAR LOS 7,5 MG POR KG DE PESO.

• CON LOS NIÑOS ACTUALES Y LAS GOLOSINAS ES FACIL REBASAR ESA CANTIDAD.


• CADMIO METAL PESADO TÓXICO SE ENCUENTRA EN LOS MEJILLONES EN GRANDES CANTIDADES 1400 UG POR KILO.

• LOS GRANDES CONSUMIDORES DE AHUMADOS TIENEN MAYOR RIESGO DE PADECER CÁNCERES DIGESTIVOS DEBIDO A LA PRESENCIA DE HPA.


• EL HIGADO DE TERNERA ES UN ALIMENTO PELIGROSO EN ESPAÑA. RETIENE EL CLEMBUTEROL.

• GLUTAMATO MONOSÓDICO PRODUCE EL SÍNDROME DEL “RESTAURANTE CHINO”.PRODUCE DIARREA, DOLOR DE CABEZA, ALERGIAS, Y MALESTAR EN GENERAL.

• CUANTO MÁS GRANDE SEA EL PEZ, MÁS MERCURIO. ATÚN Y PEZ ESPADA LLEGAN A 1000 UG POR KILO


• LOS ANTIBIÓTICOS SON USADOS DE FORMA HABITUAL EN GRANJAS AVÍCOLAS Y CRÍA INTENSIVA DE GANADO PARA PREVENIR ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES.

• LO MALO VIENE CUANDO SE CONSUME ESA CARNE Y SE TOMA LA LECHE, PUES ALTERA LA FLORA INTESTINAL DEJANDO TERRENO LIBRE PARA LA PROLIFERACIÓN DE LAS BACTERIAS MALAS EN EL INTESTINO.


• CUIDADO CON EL HONGO AFLATOXINA PRESENTE EN EL ARROZ, MAIZ, CACAHUETES Y ESPECIES CONTAMINADAS.

• ¿MERECEN LA PENA LOS FRUTOS SECOS A GRANEL (CASA RICARDO)

• LA AFLATOXINA B1 SOLO SE DESTRUYE A 250 GRADOS Y ESTÁ RELACIONADO CON HEPATITIS B Y CÁNCER DE HÍGADO


LA SOLUCIÓN ESTÁ A TU ALCANCE

CONTEMPLA LOS BENEFICIOS DE LOS MULTINUTRIENTES


• CUALQUIER DEFICIENCIA SUBCLÍNICA SE PUEDE CUBRIR CON UNA MULTIVITAMINA/MINERAL DE ALTA POTENCIA.

• PERSONAS ENFERMAS PARA CUBRIR CUALQUIER DEFICIENCIA SUBCLINICA NUTRICIONAL.

• CANSANCIO FÍSICO Y MENTAL.• PERSONAS ESTRESADAS.• APORTE DE COMPLEJO B: NUTRIENTES ANTIESTRES.• ALERGIAS.• MALA DIETA.• FALTA DE APETITO


• CUANDO SE TOMA MEDICACIÓN• DEFENSAS BAJAS• MENOPAUSIA• ENFERMEDADES DEGENERATIVAS• CUANDO SE COME FUERA DE CASA.• DURANTE LA CONVALECENCIA• AL VIVIR EN LA CIUDAD POR POLUCIÓN• MADRES DE FAMILIA.• PERSONAS QUE TRABAJAN FRENTE A

ORDENADORES.• DEPORTISTAS


• FUMADORES.• BEBEDORES DE ALCOHOL• PERSONAS QUE TOMAN CAFÉ U

BEBIDAS GASEOSAS• SEDENTARISMO• ADICCION A LOS DULCES• GRANDES CONSUMIDORES DE

CARNE


¿COMO DEBE DE SER EL MULTINUTRIENTE?

• PRESTAR ATENCIÓN A LAS CANTIDADES QUE CONTIENE DE CADA ELEMENTO:

• DEBE DE TENER UN BUEN NIVEL DEL COMPLEJO DE VITAMINAS B. Y MINERALES Y OLIGOELEMENTOS DE FACIL ABSORCIÓN.

• DEBE DE POSEER LOS ANTIOXIDANTES MAS IMPORTANTES: SELENIO, ZINC, BETACAROTENO, VITAMINA A C Y E.

• DEBE DE SER DE AMPLIO ESPECTRO Y DE FÁCIL ABSORCIÓN ADECUADA A TODOS LOS ADULTOS Y DE PRESENTACIÓN FÁCIL.

• ES CONVENIENTE QUE LA TABLETA SE DESINTEGRE EN MENOS DE UNA HORA, PUES LOS MINERALES SE PERDERIAN Y NO SE ABSORBERIAN EN EL DUODENO


OBSERVE LA ETIQUETA DEL PRODUCTO

• BUSCAR LOS SIGUIENTES NIVELES EN UNA FÓRMULA MULTIPLE DE ALTA POTENCIA:

• Vitamina C al menos 100 mg• Vitamina B 25 mg• Vitamina B12 25 ug• Ácido Fólico 400 ug (ideal para mujeres embarazadas, lactantes y preembarazo)• Vitamina A 2600 u.i. • Betacaroteno 8mg.• Calcio 100 mg.• Hierro 14 mg• Zinc 15mg• Yodo 150 ug• Selenio 200 ug (sobre su forma natural L-selenometionina)• Cromo 200 ug

– No todas las fórmulas múltiples ofrecen niveles adecuados de los oligoelementos como molibdeno (500ug, ) cobre (0,5 mg) manganeso (5mg). Encontramos en muchas e ellas cantidades anecdóticas. Siendo estas las cantidades ideales.


LOS BENEFICIOS DE LOS MULTINUTRIENTES

• ENVEJECER MAS LENTAMENTE.

• DISMINUIR EL RIESGO DE ENFERMEDAD.

• OPTIMIZAR EL BIENESTAR Y LA CALIDAD DE VIDA.

• SENTIRSE MÁS ANÍMICO Y ENERGÉTICO


INTERACCIÓN DE FÁRMACOS CON ALGUNOS

NUTRIENTES• Los tratamientos hormonales como la píldora

anticonceptiva o la terapia hormonal para tratar los trastornos de la menopausia, aumentan la necesidad de tomar vitaminas B6, B12, ácido fólico y el mineral zinc.

• El paracetamol aumenta la necesidad de tomar el aminoácido glutatión.

• La aspirina destruye la vitamina C.• Los antibióticos destruyen la flora intestinal y las

vitaminas B.• Algunos anticonvulsionantes destruyen el ácido fólico.


• La vitamina C es mejor tomarla separada de la píldora anticonceptiva. Ej: la vitamina C por la mañana y por la noche la píldora.

• Antes de una operación se debe de evitar tomar ácidos esenciales y vitamina E.

• Los ácidos grasos esenciales (omega 6 y omega 3) no son recomendados en caso de epilepsia.


¿CÓMO SE DEBEN TOMAR LOS SUPLEMENTOS NUTRICIONALES?

• Es aconsejable tomar como base un complejo de multivitaminas y minerales e ir añadiendo los nutrientes individuales que se requieran.

• Las multivitaminas deben tomarse o bien después del desayuno o después de la comida. Por la noche no.

• Las vitaminas A, D y E deben tomarse con comidas que contengan aceite o grasa, para que sean absorbidas adecuadamente.


• Las vitaminas B pueden tomarse con el estómago vacío o con comida. La B5 se absorbe mejor con la ayuda de la biotina y ácido fólico; la vitamina B6 con el zinc y el magnesio; el ácido fólico con la vitamina C, la colina con la B3; y la lecitina con la colina.

• La vitamina C es mejor tomarla después de las comidas, ya que su absorción es potenciada con el ácido clorhídrico.

• Los minerales deben tomarse con alimentos proteicos, excepto el selenio que debe tomarse en ayunas, y el zinc que debe de tomarse por la tarde.

• El ácido clorhídrico es fundamental para la absorción de los minerales, por lo que si sospecha deficiencia, tome betaína

• El calcio y el magnesio, junto con la vitamina D, favorecen su mutua absorción.


• La vitamina C ayuda a absorber el zinc, hierro y manganeso.• La vitamina E funciona en sinergia con el selenio; la B3 con el

cromo y la B6 con el zinc.• Asegúrate de que el producto no contenga azúcares, gluten , aditivos,

sal, trigo, leche, saborizantes artificiales.• Es muy importante que se describan los ingredientes y las cantidades

por cada tableta. No compres ningún producto que no especifique las dosis.

• En los Suplementos de multivitaminas fíjate en los prefijos de la vitamina E

• Busca una vitamina C que contenga bioflavonoides cítricos ya que esta combinación es la misma que encontramos en la naturaleza.


ACEITES ESENCIALES

• EXISTEN CUATRO FAMILIAS O SERIES PARA LOS ACIDOS GRASOS INSATURADOS.

• Ácido ά-linolénico precursor de la serie Omega 3.• Ácido linolénico, precursor de la serie Omega 6.• Ácido Oléico, precursor de la serie Omega 9.• Ácido Palmitoléico, precursor de la serie Omega 7.

• Estos ácidos grasos se les llama ácidos grasos poliinsaturados de larga cadena.


Dos funciones fundamentales• Formar parte de los fosfolípidos de las menbranas

celulares (tanto plasmática como de orgánulos subcelulares), determinando una mejor o peor , mayor o menor funcionalidad de las menbranas

• A partir de determinados ácidos grasos como eicosatrienoico e eicosatetraenoico de la serie omega 6 y eicosapentaeonico de la serie omega 3, se forman una gran variedad de compuestos denominados EICOSANOIDES que determinan una gran diversidad de funciones en el organismo. (modificación de la luz de las arterias, mayor o menor agregación plaquetaria, actividad inflamatoria más o menos acusada, etc).


Esteroisometría cis o trans

• La esteroisometria fisiológica es la cis.• Cuando el ácido cis, como el ácido oleico (QUE

CUAL ES???) se convierte en el correspondiente ácido trans, como es el ácido elaídico, pierde las cualidades de aquel, mostrando efectos negativos para la salud.

• A modo general diremos que un ácido graso trans que es insaturado se comporta como un ácido graso saturado.


• Se les llama esenciales porque deben de ser aportados por la dieta, pues no se sintetetizan en el organismo.

• Ese hecho hace que se le atribuyan y que se justifique a diversos aceites de semillas de girasol, maiz, etc., ricos en ácido linoleico y también con cantidades significativas de ácido alfa-linolenico, asi como otros productos derivados de ellos, como margarinas, mahonesas, etc, unas ventajas saludable evidentes.

• SE CONVIERTEN EN PROSTAGLANDINAS, LAS CUALES EJERCEN UN PODEROSO EFECTO SOBRE NUESTRA SALUD.

• AUNQUE SEAN IMPORTANTES PARA EL ORGANISMO HAY QUE TENER CUIDADO DE NO PRODUCIR PG2 EN EXCESO, LA MEJOR FORMA ES GENERANDO MÁS CANTIDAD DE LAS PG1 Y PG3, QUE SON LASQUE EJERCEN EL CONTROL SOBRE EL AA (PRECURSOR DE LAS PG2) TODO ESTO SE CONSIGUE CONSUMIENDO ACEITES OMEGA 6 Y 3, VEGETALES DE HOJA VERDE, PESCADO AZUL Y REDUCIENDO EL CONSUMO DE LA CARNE ROJA Y PRODUCTOS LÁCTEOS.


FAMILIA OMEGA 6ÁCIDO LINOLEICO (LA)

Ácido gamma-linoleico (GLA)

Enzima delta-6-desaturasa activada por zinc, biotina, B6 y magnesio

PROSTAGLANDINAS PG1

Ácido araquidónico (AA)PROSTAGLANDINAS PG2

Enzima delta-5-desaturasa activada por B3, C Y DEFICIENCIA DE Vitamina A.

METABOLISMO DE AG6


FAMILIA OMEGA 3ÁCIDO ALFA-LINOLEICO

Ácido Eicosatetraenoico)

Enzima delta-6-desaturasa activada por zinc, biotina, B6 y magnesio

Ácido Eicosapentaeonico (EPA)PROSTAGLANDINAS PG3

Enzima delta-5-desaturasa activada por B3, C.

METABOLISMO DE AG3


• Ciertos factores pueden inactivar las enzimas delta 6-desaturasa y delta 5-desaturasa, encargadas de poner el metabolismo de estos aceites en marcha para producir prostaglandinas. Éstos son:

• Comidas ricas en grasas saturadas y colesterol.• Grasas procesadas (margarinas, comida preparada)• Alcohol.• Exceso de azucar en la dieta• Estrés• Deficiencia de los minerales magnesio, zinc y calcio y de las vitaminas b6, b3,

C y A y biotina.• Infecciones viricas.• Radiación. • Cigarrillos.• Aspirinas y antiinflamatorios

• cuando algunos de estos factores está presente, las enzimas quedan inhibidas bloqueando la formación de las Pg1 y Pg3.


FUNCIONES DE LAS PG1 Y PG3• Regulan el flujo de sustancias dentro y fuera de las células.• Reduce la formación de plaquetas• Bajan la presión sanguínea y colesterol• Regulan la presión de los ojos y las articulaciones y vasos sanguíneos.• Actúan como drenadores del riñón.• Dilatan los vasos sanguíneos.• Regulan la división celular y pueden ayudar a prevenir el cáncer.• Previenen las inflamaciones• Regulan la respuesta al dolor, inflamación e hinchazón.• Ayuda a que la insulina sea más efectiva• Mejora la función de los nervios y del sistema inmunitario.• Regulan el metabolismo del calcio.• Previene la salida del ácido araquidónico de las membranas de las células• Regulan la produción de esteroides.• Se encargan de movilizar las grasas saturadas.


Ratio de los omega =1.5

• Nuestra dieta hace que tengamos mas presencia de la serie omega 6; por el incremento del consumo de aceites de semillas. Esto dificulta la expresión de las otras, en especial la serie 3.

• La serie omega 3 y los derivados del ácido eicosapentaenoico es muy importante que se expresen. Así se mantienen una serie de ventajas fisiológicas, como una excesiva agregación plaquetaria, una adecuada vasodilatación arteriral, poca actividad proinflamatoria y otras muchas que hace muy destacable la actividad de esta serie.


• La consideración aplicada es que la serie omega 6 puede funcionar adecuadamente sin necesidad del aporte del ácido linoleico a través de los aceites de semillas.

• En la actualidad se sabe que su exceso se asocia a determinadas enfermedades como ciertos tipos de cáncer, permiten aconsejar que en nuestro medio la mejor recomendación sea consumir aceite de oliva y no tomar aceites de semillas como girasol, al menos de forma habitual.


ESTUDIOS CIENTÍFICOS SOBRE LOS OMEGA 3

• En españa, en los varones, el cáncer colorectal es el tercero en frecuencia, detrás del de pulmón y de prostata. En las mujeres es el segundo en frecuencia después del de mama. Si tuvieramos ambos sexos a la vez el cáncer más frecuente es el de colon.


• Los ácidos grasos omega 3 (n-3) se han asociado con diversas propiedades y usos terapeuticos. Así la ingestión de cantidades recomendadas de los n-3 docohexaeonico y ácido eicosapentaeonico, en forma de pescado azul en la dieta o suplementos de aceite de pescado, reduce el riesgo de muerte y enfermedades coronarias mediante la prevención de arritmias, la formación de prostaglandinas y precursores de leucotrienios, la inhibición de las citocinas, la reducción de los trigliceridos totales y las lipoproteinas de muy baja densidad, así como la reducción de la presión sanguínea ligeramente.


• Paralelamente tiene un importante papel en la modulación de la prevención de los desordenes mentales, como la enfermedad de Alzheimer y en el desarrollo embrionario.

• Recientemente, entre otras propiedades, se ha observado que dietas con alto contenido de n-3 reducen el riesgo de desarrollar CCR y su proliferación celular.


• También se han descrito en los estudios propiedades antiaterogénica y reductora de los trigliceridos totales.

• No obstante el EPA y DHA pueden tener efectos nocivos en altas dosis.

• Así ingestión de dosis superiores a 7.5 g/dia elevan la glucosa en ayunas al diabético y si el consumo persiste durante largo tiempo puede producir hipervitaminosis A y D e hipertensión en pacientes sensibles.

• La propiedad más interesante que se atribuye a los (n-3) especialmente a EPA y DHA es su propiedad anticancerigena, especialmente para el cáncer de cólon.


• Recientemente estudios en animales, in vitro y epidemiológicos han demostrado que que la ingestión de n-3 inhibe la carcinogénesis en el cáncer de colon, disminuye el riesgo y además incrementa la eficacia de la quimioterapia.

• Por otra parte, se ha señalado que los n-3 y los n-6 pueden tener un papel opuesto en el proceso inflamatorio que conduce a la carcinogénesis del CCR, pero los resultados obtenidos no acaban de confirmar esta hipótesis.


• El primer mecanismo descrito señala que la ingestion de los omega 3 inhibe la síntesis de AA, de esta forma modifica la respuesta inmunitaria en las células cancerígenas, la modulación de la inflamación, la proliferación celular, la apoptosis, la metastasis y la angiogénesis.

• Sin embargo hay evidencias de que la ingesta de n-3 en comparación con n-6, reduce las enfermedades producidas o relacionadas con los radicales libres, como el cáncer, lo cual señala que la oxidación in vivo no se corresponde con la peroxidación in vitro.

• Se ha observado que la inflamación incrementa la producción de radicales libres y especialmente de oxígeno reactivo, las cuales producen carcinogénesis.


• Se ha descrito que los n-6 incrementan el proceso inflamatorio a través de la sobreproducción de eicosanoides proinflamatorios AA-derivados; por el contrario los n-3 SUPRIMEN el proceso inflamatorio reduciendo la sobreproducción de radicales libres y la carcinogénesis.

• Se ha observado en estudios animales que EPA mejora la sensiblidad a la insulina

• La contrastación de estudios in vitro y estudios in vivo permite concluir que la ingestión de n-3 tiene efectos anticancerigenos en el cáncer de colon.


• Los estudios experimentales indican que es necesario un ratio n-3;n-6 de 1:1 o 1:2 para conseguir protección contra el desarrollo del cáncer.

• Se ha observado que la incidencia del cancer de colon de próstata y de pulmón ha incrementado en nativos de Japón y de Alaska, y se asocia a la disminución en la ingesta de pescado e incremento de la ingesta de n-6.

• La dieta occidental actual contiene un exceso de n-6, en comparación con dietas precedentes y dietas que se asocian con la reducción del cáncer.

• Otro aspecto a tener en cuenta es que el potencial efecto de una dieta rica en n-3 puede modificarse por la ingesta de antioxidante cono la vit E y la C. Es uno de los aspectos que podría explicar las discrepancias entre los resultados in vitro y los de los estudios epidemiológicos podría ser las sustancias contaminantes.


conclusión

• Las evidencias disponibles inducen a hacer recomendaciones dietéticas con el objetivo de mejorar la supervivencia de los pacientes con cáncer de colon, e incluso contribuir a su prevención. Así como las enfermedades relacionadas con el corazón.

• Se recomienda el consumo de pescado azul 2 o 3 veces en semana en sustitución de alimentos que contengan grasas saturadas, o concentrados de aceites de pescado en dosis no superiores a 3 gramos por dia.


Y RECORDAR SOMOS LO QUE COMEMOS.

•GRACIAS

multinutrientes y omegas 3 y 6

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