MOLINERÍA DE ARROZ

Maira Alejandra Sandoval Gestión de recursos naturales

Unitrópico

La agroindustria molinera de arroz en Colombia

• Representa el 1,8% de la producción manufacturera nacional y el 6,8% de la industria alimentaria del país, generando alrededor de 4.500 empleos directos al año.

Generalidades de producción de arroz

• CULTIVO SEMESTRAL tropical y subtropical.• El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta

los 2.500 m. de altitud.• Tº germinación: un mínimo de 10 a 13ºC,

considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC.• El mínimo de temperatura para florecer se

considera de 15ºC. El óptimo de 30ºC.• El pH óptimo para el arroz es 6,6.

Tipos de producción

Según la forma como se siembra:• EL MECANIZADO: constituye el sector moderno que está integrado en su mayoría

por agricultores profesionales de tipo comercial que comercializan toda su producción

• EL MANUAL O CHUZO: Atender el autoconsumo familiar y los excedentes los comercializa localmente en forma de trueque para completar las necesidades básicas de la familia.

Según el tipo de adecuación que tenga puede ser:• ARROZ RIEGO: es aquel en el que el agua que requiere el cultivo es provista por el hombre en cualquier momento.• ARROZ SECANO: es aquel donde el agua únicamente proviene de las lluvias, y normalmente dispone de canales de drenaje.

EL ARROZ EN COLOMBIA• LOS CULTIVADORES DE ARROZ DE COLOMBIA: representados

por la Federación Nacional de Arroceros (FEDEARROZ).• INDUARROZ: Federación de Industriales del Arroz. Flor Huila.• MOLIARROZ: La Asociación Nacional de Molineros de Arroz.• ACOSEMILLAS: Asociación Colombiana de Productores de

Semillas.• EL GOBIERNO NACIONAL, representado por los Ministros de

Agricultura, Comercio, Industria y Turismo, Hacienda y Crédito Público, Medio Ambiente, Protección Social, Transporte, y el Departamento Nacional de Planeación.

Zonas de producción en Colombia

• Cinco zonas, de acuerdo con las principales características agro ecológicas: Bajo Cauca, Centro, Llanos Orientales, Santanderes y Costa Norte.

Primer semestre (63% área sembrada)

Segundo semestre (37% área sembrada)

Mayor área en cultivo: Llanos con el 43% del total nacional.

Centro: 45% : Tolima representa 70%

Principales plagas y enfermedades del arroz

PLAGAS

• GUSANOS” ROJOS Y BLANCOS DEL ARROZ: larvas de los dípteros de las especies Ortocladius sp. (larvas rojas) y Cricotopus sp. (larvas blancas parduzcas).

• PUDENTA” O CHINCHE DEL ARROZAL: insectos heterópteros denominados Eusarcoris inconspicuus y Eusarcoris perlatus.

• TALADRADOR DEL ARROZ: (Chilo simplex o supressalis.

• PULGONES: insectos hemípteros de la familia Aphidae.

• GORGOJO DEL ARROZ: Sitophilus oryzae• MOSCA BLANCA

ENFERMEDADES

• PYRICULARIA ORYZAE: hongo microscópico.

• RHIZOCTONIA SOLANI: hongo

• HELMINTHOSPORIUM ORYZAE: hongo.

• PODREDUMBRE DEL TALLO: (Fusarium moliniforme. Sarocladium oryzae).

• MANCHA MARRÓN: (Cochliobolus miyabeanus. Drechslera oryzae).

• TUNGRO: complejo vírico formado por el virus esférico (RTSV) y el virus baciforme (RTBV)

• NEMÁTODOS

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Gestión ambiental Corporinoquia

• 6 molinos de procesamiento de arroz existentes en el departamento de Casanare, 3 tienen aprobado el plan de manejo ambiental; los restantes molinos, pese a los requerimientos realizados por la Corporación a partir del año de 1997, a la fecha no han cumplido con los mismos y Corporinoquia no ha expedido acto administrativo que establezca sanciones o medidas preventivas, a fin de mitigar los efectos negativos que afectan al medio ambiente y los recursos naturales renovables como resultado de la actividad agro industrial. (4)

BIBLIOGRAFÍA

1.http://www.agrocadenas.gov.co/arroz/arroz_agroindustria.htm

2.SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL. Finagro. 2009.

3.GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ. Fedearroz.4.INFORME DE AUDITORÍA INTEGRAL ABREVIADA

CORPORACIÓN AUTÓNOMA REGIONAL DE LA ORINOQUIA CORPORINOQUIA. Contraloría delegada Medio ambiente. Bogotá D.C., Agosto, 2002.