módulo i y ii

Formulación y Evaluación de Proyectos

Introducción

En esta nueva era, avanza la tecnología a pasos agigantados, es la época de un boom tecnológico inventos novedosos, creaciones que simplifica los labores cotidianas de la personas, pero también se ha mostrado un alto índice de contaminación y enfermedades, los alimentos que consumimos cada vez son poco sanos. Es por ello que estamos optando por el consumo de alimentos naturales, sanos, nutritivos y que además reúnan, aporten las mejores condiciones al ser adquiridos.

Es por ello que, nosotros, los alumnos del curso de formulación de proyectos, debido a la gran importancia que ha adquirido el consumo de alimentos nutritivos, implementamos y presentamos una nueva alternativa en pies, un producto creativo, ideal para todas aquellas personas que desean gozar del sabor peruano. Es por ello que llegaremos a nuestro público con un producto creativo, original.

Vive tu propósito 1


MÓDULO I

I. Datos Generales

1. Nombre:

Nombre: Pies con relleno de postres peruanos “Dulce Gula”Razón Social: Dulce Gula S.A.C.

2. Giro de negocio:

Elaboración de productos de panificación (Pies con rellenos de postres peruanos)

3. Ubicación:

a. Dirección : Jr. Lima N° 312b. Distrito : Huancayoc. Provincia :Huancayo

4. Código ciiu:

1071 Elaboración de productos de panadería y pastelería

Apellidos y nombres Dirección Correo Electrónico% Participación

Baldeón Lara Jessica Av. SalaverryN° [email protected]

100%

Carpio Santana Gino Psj: San Pedro N° [email protected]

100%

Garay Resines Mick Jr. Pablo Neruda N°[email protected]

100%

Pallarco Ñahuinripa, José

100%

5. Presentación de los promotores:

6. Matriz I

Idea A: Máquina dispensadora de jugo de naranja Idea B: Pisco de aguaymanto Idea C: Torta dietética Idea D: Pies con rellenos de postres peruanos Idea E: Comida vegetariana



Factor Peso

Máq. Disp. de jugo de naranja

Pisco de aguaymanto

Torta dietética

Pies con rellenos de postres

Comida vegetariana

Calif. Pond. Cali. Pond.Calif.

Pond. Calif. Pond.Calif.

Pond.

Innovación 0.2 5 1 6 1.2 3 0.6 6 1.2 5 1.0Viabilidad comercial

0.2 6 1.2 7 1.4 6 1.2 7 1.4 6 1.2

Viabilidad económica

0.2 4 0.8 4 0.8 6 1.2 7 1.4 6 1.2

Viabilidad tecnológica

0.2 6 1.2 5 1 6 1.2 6 1.2 7 1.4

Viabilidad legal

0.2 7 1.4 4 0.8 6 1.2 7 1.4 6 1.2

Total 1.0 28 6 26 5 27 5 33 7 30 6

Conclusión: Como se puede observar en la matriz I presentada, las propuestas o ideas de más resaltantes y de mayor promedio ponderado son: pies con rellenos de postres peruanos, seguido de comida vegetariana y máquina dispensadora de jugos de naranja.

7. Matriz II


Preguntas Orientadoras/Idea

Máq. Disp. de jugo de naranja

Pisco de aguaymanto

Torta dietética

Pies con rellenos de fruta

Comida vegetariana

SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO¿Existe una necesidad que satisface en tu localidad?

X X X X X

¿Existe un mercado para este producto?

X X X X X

¿Quieres realizar este proyecto? X X X X X¿Es posible producir este producto?

X X X X X

¿Este proyecto permite tener ganancias?

X X X X X

Total 3 3 4 5 4



Conclusión: Luego de haber sometido a evaluación las ideas de negocio, los resultados favorecen a los pies con rellenos de postres peruanos, seguido de la comida vegetariana y la torta dietética

8. Matriz III


Preguntas Orientadoras/IdeaMáq. Disp. de jugo de naranja

Pisco de aguaymanto

Torta dietética


Comida vegetariana

Disponibilidad local de materias primas 4 4 5 5 5

Existencia de demanda insatisfecha 3 4 4 4 4

Disponibilidad de mano de obra calificada 4 3 4 5 4

Disponibilidad de mano de obra a costo aceptable 4 3 4 4 4

Tecnología localmente disponible 3 3 5 5 5

Tienes habilidades para gestionar el proyecto 3 2 3 4 3

Total 21 19 25 27 25

Conclusión: Los resultados tras la evaluación de las ideas de negocio arrojan como favorable y viable la elaboración de pies con rellenos de postres peruanos ya que cuenta con materia prima fácil de encontrar en la región, de igual forma la disponibilidad de mano de obra.

9. Matriz IV




MATRIZMáq. Disp. de jugo de naranja

Pisco de aguaymanto

Torta dietética


Comida vegetariana

M-1 6 5 5 7 6M-2 3 3 4 5 4M-3 21 19 25 27 25Total 30 27 34 39 35

Conclusión: La idea de negocio ganadora es la elaboración de pies con relleno de postres caseros, obteniendo mayor puntaje de la evaluación general de todas las matrices. La idea de negocio elegida es viable, y los materiales e insumos para su elaboración son de fácil acceso en la región.

10. Problema identificado:

Teniendo en cuenta que el hambre es una necesidad básica, y considerando también que en la actualidad, el tiempo es un recurso muy valioso para las persona en general, que laboran, estudian o realizan sus actividades cotidianas de manera presurosa, se ha visto el requerimiento de satisfacer la esta necesidad a estas personas generado la idea de elaborar un producto, pies con rellenos de postres peruanos, que permitirá al público en general satisfacer sus necesidades de hambre con la mayor prontitud, facilidad, de calidad desde el momento de su elaboración hasta la prestación del servicio y sobre todo de un excelente sabor.

11. Idea de la necesidad u oportunidad del negocio:

a. La idea de inversión en la elaboración y expendio de pies especiales surgió debido a que muchas personas tienen gusto siempre por comer este tipo de aperitivos, siendo este producto de fácil consumo, y viendo que poco a poco se va aumentando el giro de este negocio en los centros comerciales, decidimos participar en este negocio emergente

b. Las pies con relleno de postres peruanos satisface la necesidad básica del hambre.

c. Los rellenos de postres peruanos serán variados, al gusto del cliente, teniendo en cuenta las preferencias estadísticas.

d. Serán elaborados cumpliendo los estándares de calidad, las buenas prácticas de manufactura y un excelente sabor.

e. La adquisición del producto será accesible a la economía del público en general del distrito de Huancayo.

12. Objetivos del proyecto:



Producir pies especiales con abundante relleno con sabores de postres peruanos, de alto valor nutricional y un excelente sabor.

13. Oportunidad de negocio:

a. Oportunidad de oferta:Las pies es un producto aceptado y reconocido, casi parte de la cultura popular aunque los gustos delos consumidores se han sofisticado y éstos prefieren productos más elaborados con diferentes sabores

b. Oportunidad de demanda:El flujo de peatones en ciertas zonas es un mercado posible para productos que se compren por impulso. Las zonas de oficinas como Huancayo llevan diariamente a miles de personas a buscar un local donde comer algo rápido, debido que el tiempo se ha convertido en una restricción cada vez más común

14. Estrategia del proyecto

Estrategia de producto:o Con respecto a la presentación del producto, pies con rellenos

peruanos, tendrán un empaque diseñada con motivos peruanos Estrategia de Promoción:

o Debido a que la actividad económica corresponde a la producción y

comercialización de alimentos en este caso: pies con relleno de postes peruanos, el canal de distribución será más detallista, debido a que se venderán directamente los productos al consumidor final es por tal motivo para su difusión se utilizarán medios publicitarios tradicionales.

Estrategia de Precios:o Los productos se ofrecerán en diferentes presentaciones ya sea por

unidad o por docena, con el fin de que el cliente tenga la oportunidad de escoger el producto de su mayor agrado.

o Se brindará ofertas al cliente de lanzamiento y por fechas especiales

estas constarán de productos al 2x1 pague uno lleve dos de su mejor combinación de sabores.



MÓDULO II

1. Cuantificación de la demanda

1.1. Universo

N° TIPO DESCRIPCIÓN CANTIDAD PORCENTAJE

1 GeográficaDepartamento de Junín

1,326,700 personas

100%

2 GeográficaProvincia de Huancayo

499,500 personas

38%

3 GeográficaDistrito de Huancayo

116,930personas

23%

4 DemográficaPersonas entre 18 y 35 años

50,206 personas 43%

5 PsicográficaNiveles socioeconómico C

15,973 personas 32%

Fuente: INEI Población Junín, estimada y proyectada 2000 -2015

1.2. Muestra

DATOSN = 15,576Z = 1.96p = 0.7q = 0.3d = 0.05n = 316



1.3. Cuestionario de la encuesta concluyente

ENCUESTA

SALUDO: Buenos días / tardes, estamos realizando una investigación sobre retiros escolares, para lo cual su opinión es de vital importancia, por ello le agradecemos responder la siguientes preguntas de manera acertada marcando con un aspa (x).

DATOS GENERALES:

1. Género: ①Femenino ②Masculino

DATOS ESPECÍFICOS:

1. ¿Consume postres peruanos? ①Si ②No

2. ¿Con qué frecuencia consume postres peruanos? ①Semanal ②Quincenal ③mensual

3. ¿Compraría pies con rellenos de postres de peruanos?①Si ②No

4. ¿Cuánto pagaría por este producto?①De 1.00 a 1.50 soles ②De 1.50 a 2.00 soles ③De 2.00 a 2.50 soles

④De 2.50 a 3.00 soles

5. ¿En qué lugares le gustaría encontrar este producto?①Panaderías ②Bodegas ③Restaurantes Local propio④

¡GRACIAS POR SU COLABORACION!



1.4. Análisis de resultados de la encuesta concluyentea) Género

GéneroFemenino 19Masculino 11

Interpretación: De la cantidad total de encuestados, 19 son mujeres representadas por un 63% y 11 varones representados por el 37%.


63%

37%

Género

FemeninoMasculino


b) Consumo de postres peruanos

¿Consume postres peruanos?Si 25No 5



Interpretación: Del total de encuestados, un 83% consume postres peruanos en el distrito de Huancayo, mientras que el 17% no lo hace. Vemos que existe un gran número de encuestados consumieron este producto, lo cual es favorable para la idea de negocio pues tendría buena aceptación.

c) Frecuencia de consumo

¿Con qué frecuencia consume postres peruanos?Semanal 16Quincenal 9Mensual 5


83%

17%

¿Consume postres peruanos?

SiNo


Interpretación: Al analizar la frecuencia de consumo notamos que el mayor porcentaje (53%) del total de encuestados consume de manera semanal y el 30% d manera quincenal. Lo que denota que hay un alto consumo en promedio de postres peruanos.

d) Disposición de compra

¿Compraría pies con rellenos de postres peruanos?Si 23No 7


53%

30%

17%

¿Con qué frecuencia consume postres peruanos?

SemanalQuincenalMensual

77%

23%

¿Compraría pies con rellenos de postres peruanos?

SiNo


Interpretación: Analizando la intensión de compra da a relucir que el mercado disponible está conformado por personas que consumirían nuestro producto.

e) Disposición de pago

¿Cuánto pagaría por este producto?De 1.00 a 1.50 5De 1.50 a 2.00 9De 2.00 a 2.50 12De 2.50 a 3.00 4



Interpretación: Del total de personas encuestadas el 40% estaría dispuesto a pagar entre 1.50 y 2.00 nuevos soles. Este resultado será considerado al momento de fijar el precio final del producto.

f) Lugares de compra

¿En qué lugares le gustaría encontrar este producto?Panaderías 8Bodegas 6Restaurantes 7


17%

30%40%

13%

¿Cuánto pagaría por este producto?

De 1.00 a 1.50De 1.50 a 2.00De 2.00 a 2.50De 2.50 a 3.00


Local propio 9


27%

20%23%

30%

¿En qué lugares le gustaría encontrar este producto?

PanaderíasBodegasRestaurantesLocal propio


Interpretación: El lugar en el cual les gustaría adquirir el producto no se inclina claramente a ningún lugar en específico, ya que se tiene panaderías con un 27%, Bodegas con un 20% y finalmente en un local propio con un 30%.

1.5.Análisis del macro entorno (Teoría del Macro ambiente de Porter)

Los negocios son objeto de muchas presiones sobre las cuales esos tienen un control limitado: Aspecto político Legal, Económico, Tecnológico, Socio - Cultural, Demográfico y Ambiental. El análisis del entorno estudia dichas fuerzas con el fin de predecir la coyuntura en la cual el negocio tendrá que operar. Los factores del entorno podrán ser “macro”, tales como el nivel de inflación, las tasas de interés y el tipo de cambio, o “micro”, como por ejemplo los impuestos locales que recaen sobre las empresas. Para el plan de negocios, el análisis del entorno consiste en determinar qué factores tienen impacto en el negocio o podrán tenerlo en el futuro, y comprender cómo será probablemente dicho impacto, y requiere habilidad para pensar más allá del marco actual de referencia a fin de identificar todas las influencias futuras que sufrirá el negocio.

Aspecto Político y Legal:Establece las buenas prácticas de elaboración en la producción alimentos, con objeto de asegurar un producto de calidad, seguro e inocuo; que no cause daño a la salud del consumidor. Las buenas prácticas de elaboración combinan una serie de tecnologías y técnicas que hacen énfasis en el manejo higiénico en la elaboración del producto, la limpieza en los procesos, conservación del medio ambiente y minimización de los riesgos para la salud humana.

Aspecto Económico:

La evolución del entorno económico, se ha evaluado a través de variables económicas claves, tales como tasas de interés, política, monetaria, inflación, tipo de cambio, ingreso disponible, disponibilidad, distribución de los recursos y nivel de desarrollo entre otros aspectos.Los estimados más recientes de crecimiento del PBI para el 2014 están por encima del promedio de la región (3.5% contra 1.2% respectivamente). La inflación se ha mantenido baja dentro del intervalo objetivo en el 2013 (2.9%).



Aspecto Tecnológico:

Aprovechar el comercio el comercio electrónico para comercializar en tiempo real nuestro producto. El uso de la informática para establecer comunicación con instituciones y público en general, promocionando las propiedades de nuestro producto.La comercialización de equipos tecnológicos en el Perú se ha acelerado notablemente en los últimos años debido a dos hechos: la mejora en el poder adquisitivo de los consumidores y el gran portafolio de productos que ofrecen las compañías, con precios para todos los bolsillos.

Aspecto Socio – Cultural:

El compromiso del Estado en la descentralización y aumento de cobertura de las telecomunicaciones en el interior del país.La pobreza extrema no solo es altamente rural, en el año 2012, casi la mitad de la pobreza extrema se concentró en aproximadamente un 8% de los distritos del Perú.El gobierno ha identificado las áreas prioritarias lo cual incluye cerrar las brechas en infraestructura, incrementar la calidad de los servicios básicos tales como la educación y la salud, y ampliar el acceso a los mercados para los segmentos pobres y vulnerables de la población.

Aspecto Ambiental:

Usar productos que reduzcan la contaminación ambiental, para el cuidado de nuestro medio ambiento y ecosistema. Ser generadores de empleos para personas con ganas de trabajar y capaces de adaptarse a los cambios. Cumplir con todas nuestras responsabilidades corporativas y así poder adquirir un ISO 26000, que nos habla de la RSC. De este modo nuestros clientes contratarían nuestros servicios con más seguridad y garantía.

1.6.Análisis de la competencia (Cruz de Porter)

Competencia Directa:Nuestra competencia directa serán las empresas que producen y comercializan postres en general debido a que son productos similares y hechos con otros elementos diferentes a los postres peruanos.

Sustitutos:Encontramos como sustitutos y otro tipo de productos, como son l bebida alcohólica contando con la cerveza, el vino, champagne, vodka, etc. Y por otro lado a los tragos elaborados de forma de pisco souer o caseros.



Competencia Potencial:Dentro de nuestros competidores potenciales identificamos a los otros tipos de postres que surjan, y marcas conocidas en el mercado, que si nuestro producto tiene éxito ellos podrían implantar un producto similar..

Proveedores:Nuestros proveedores principales serán distribuidores locales, que cuenten con los insumos necesarios para la elaboración del producto.

Clientes:Nuestros clientes son varones o mujeres mayores entre 18 y 35 años del nivel socioeconómico “C” primordialmente del distrito de Huancayo.


módulo i y ii

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