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MODALIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

TÍTULO:

“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN E INSTALACIÓN DE UNA EMPRESA INDUSTRIALIZADORA DE SEMILLAS DE

ZAPALLO CON SAL (PIPAS) Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE LOJA”

Autoras:

Daniela Paola Espinosa Maldonado

Gina Pahola Maldonado Castro

Director:

Ing. Galo Salcedo

Loja - Ecuador

2012

TESIS PREVIA LA OBTENCIÓN DEL GRADO DE INGENIERO COMERCIAL

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN E INSTALACIÓN DE UNA EMPRESA INDUSTRIALIZADORA DE SEMILLAS DE ZAPALLO CON SAL (PIPAS) Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE LOJA

ii

CERTIFICACIÓN

Ing. Com. Galo Salcedo DOCENTE DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION DE

EMPRESAS DE LA MODALIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA DE LA


C E R T I F I C A:

Haber asesorado, revisado y orientado en todas sus partes, el desarrollo de la

investigación: “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN E

INSTALACIÓN DE UNA EMPRESA INDUSTRIALIZADORA DE SEMILLAS DE

ZAPALLO CON SAL (PIPAS) Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE

LOJA”, de la autoría de las Srtas. Daniela Espinosa y Gina Maldonado, bajo mi

dirección y asesoría y por estar sujeto a la normativa institucional, autorizo su

presentación para la calificación privada.

Ing. Galo Salcedo

DIRECTOR

Loja, marzo del 2012



iii

AUTORÍA

Las ideas, criterios, conclusiones y

recomendaciones expuestas en el presente trabajo

de investigación, son de exclusiva responsabilidad

de las autoras.



iv

AGRADECIMIENTO:

A las autoridades de la Universidad Nacional de

Loja, a la Modalidad de Estudios a Distancia, a

la Carrera de Administración de Empresas y al

personal docente y administrativo, quienes

impartieron valiosos conocimientos durante el

proceso académico.

Una especial gratitud al Ing. Galo Salcedo,

Director de tesis, por su apoyo y orientación, lo

que hizo posible la elaboración y culminación de

este trabajo de investigación.

Las Autoras



v

DEDICATORIA

Mi tesis la dedico con todo mi amor y cariño a Ti mi Dios

que me diste la oportunidad de vivir y de regalarme una

familia maravillosa. Con mucho cariño principalmente a

mis padres que me dieron la vida, depositaron su entera

confianza en mí y han estado conmigo en todo momento.

A mi familia y amigos que siempre tuvieron una palabra

de aliento para mí…

Daniela

DEDICATORIA

El presente proyecto se lo dedico con todo afecto y

cariño a Dios por ofrecerme la oportunidad y la dicha de

la vida, de la misma manera a mi esposo y a mis

queridos hijos por estar siempre presentes cuando más

los necesito y brindarme todo su apoyo moral para

continuar con mi formación académica, y siendo una

ayuda incondicional para lograr culminar con mi carrera

profesional.

Gina



1



2

“PROYECTO DE

FACTIBILIDAD PARA LA

CREACIÓN E INSTALACIÓN

DE UNA EMPRESA

INDUSTRIALIZADORA DE

SEMILLAS DE ZAPALLO CON

SAL (PIPAS) Y SU

COMERCIALIZACIÓN EN LA

PROVINCIA DE LOJA”



3



4

EN ESPAÑOL:

La investigación se desarrolló en la ciudad de Loja, teniendo como objetivo

la presentación de una propuesta para el “PROYECTO DE FACTIBILIDAD

PARA LA CREACIÓN E INSTALACIÓN DE UNA EMPRESA

INDUSTRIALIZADORA DE SEMILLAS DE ZAPALLO CON SAL (PIPAS) Y

SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE LOJA”

En la introducción presentamos un breve esbozo de cómo surgió la idea de

implementar esta empresa, y la importancia que tiene para contribuir al

desarrollo de la provincia de Loja. A continuación en los Materiales y

Métodos se presentan las técnicas de recolección de información y los

métodos de investigación que nos sirvieron para la elaboración de nuestro

estudio. Entre los métodos aplicados están el método científico, el método

inductivo, el método deductivo, el método descriptivo que nos guiaron para

seguir un proceso lógico en nuestro estudio. Aplicamos técnicas para

recolectar información, como la observación directa, y las encuestas

aplicadas a un segmento de posibles consumidores y a través de las

entrevistas a oferentes de la provincia de Loja.

En el Estudio de Mercado segmentamos el mercado de consumidores de

acuerdo a la edad (5-50 años), obteniendo una muestra de 399

encuestados, los mismos que fueron los habitantes de los 16 cantones de la

provincia de Loja; de la misma manera se aplicaron 377 entrevistas a los

http://www.monografias.com/trabajos11/norma/norma.shtml



5

oferentes, información que nos permitió conocer las condiciones de la oferta

y la demanda, determinando la existencia de una demanda insatisfecha.

En el Estudio Técnico efectuado determinamos el tamaño y localización del

proyecto, adjuntando el croquis de la ubicación del terreno y el plano de la

distribución física de la planta, la ingeniería del proyecto presenta el proceso

productivo en todas sus fases; igualmente se expone las alternativas

tecnológicas más adecuadas para producir semillas de zapallo

industrializado de alta calidad. Además establecimos la ubicación de

nuestra empresa, se ubica barrio Amable María, en la calle Eduardo

Palacios, en el parque industrial Nave N°14, cuyo espacio físico cuenta con

todos servicios básicos para su normal funcionamiento.

En cuanto al Estudio Organizacional y Administrativo, se propone la

organización legal estableciendo la empresa como una Compañía de

Responsabilidad Limitada, que tendrá dos socias, cuyo nombre o razón

social es “Semillas de Zapallo La Pepa Cía. Ltda.”, en cuanto al estudio

administrativo se plantea la organización administrativa a través de los

organigramas y el manual de funciones.

En el Estudio Financiero se expone que para la creación de la empresa

Industrializadora de Semillas de zapallo con sal “La Pepa” Cía. Ltda., se

requiere una inversión de $ 48.797,46 dólares. Las socias fundadoras



6

aportarán total de $ 21.797,46 que representa el 44.67% de la inversión y la

diferencia con un crédito por la cantidad de $ 27.000 que representa el

55,33% de la inversión. El Estado de Resultados muestra una utilidad neta

de $ 10.066,54 en el primer período y sucesivamente irá incrementándose

para los años siguientes.

En la evaluación del proyecto se evidenció que el valor actual neto es

positivo con un valor de $11.675,50; la tasa interna de retorno de 19.80% es

mayor que el costo de oportunidad del capital de 12%, la relación del

beneficio costo indica que por cada dólar invertido se obtendrá 40 centavos

de rendimiento, la inversión se recuperará en 3 años, 5 meses y 23 días; y,

en base al análisis de la sensibilidad se demuestra un resultado satisfactorio

que permite un 3,89% de incremento en los costos y una disminución en los

ingresos del 2.78%. Consecuentemente se ha demostrado la factibilidad del

proyecto.

.



7

EN INGLÉS:

SUMMARY:

The research was conducted in the city of Loja, aiming at presenting a

proposal for the "PROJECT FEASIBILITY AND INSTALLATION FOR THE

CREATION OF A COMPANY Industrializadora pumpkin seed with salt

(PIPES) and its commercialization in the province of Loja '

The introduction is a brief outline of how the idea of implementing this

company, and the importance of contributing to the development of the

province of Loja. Then in the Materials and Methods are techniques of data

collection and research methods were used to prepare us for our study.

Among the methods applied are the scientific method, the inductive method,

the deductive method, descriptive method guided us to follow a logical

process in our study. We apply techniques to collect information, such as

direct observation, surveys of a segment of potential consumers and through

interviews with suppliers in the province of Loja.

In the Market Research segment the consumer market by age (5-50 years),

obtaining a sample of 399 respondents, they were the inhabitants of the 16

cantons of the province of Loja, in the same way 377 interviews applied to

bidders, information that allowed us to know the conditions of supply and

demand, determining the existence of unmet demand.



8

The technical study carried out determine the size and location of the project,

attaching the sketch of the location of the land and the plane of the physical

layout of the plant, engineering work presents the production process at

every stage, also discussed the alternatives most appropriate technology to

produce seeds of high quality industrial squash. In addition we established

the location of our company in the industrial park in Amable María

neighborhood, nave 14 whose physical space has all basic services for its

normal functioning.

As for the Organizational and Administrative Study is proposed to establish

the company legal organization as a Limited Liability Company, which has

two members, whose corporate name is "Pumpkin Seeds Co. La Pepa. Ltda.

"in terms of administrative study raises the administrative organization

through the organizational and operating functions.

In the Financial Study states that the creation of the company industrially of

salted pumpkin seeds "La Pepa" Cia. Ltd. will require an investment of

$48.797,46 dollars. The founding partners provide total $ 21.797,46

representing 44, 67% of the investment and the difference with a credit for

the amount of $ 27.000 representing 55,33% of the investment. The income

statement shows net income of $ 10.066,54 in the first period and goes on

increasing in subsequent years.



9

The evaluation of the project showed that the net present value is positive

with a value of $ 11.675,50 the internal rate of return of 19.80% is greater

than the opportunity cost of capital of 12%, the benefit cost ratio indicates

that for every dollar invested will get 40 cents of return, investment will

recover in the third year, 5 month and 23 days and, based on sensitivity

analysis demonstrated a satisfactory result that allows a 3,89% increase in

costs and decreased revenues 2,78%. Consequently, it has demonstrated

the feasibility of the project.



10



11

El sector empresarial juega un rol muy importante en el desarrollo de la

economía, puesto que es el principal generador de empleos y de inversión.

Sin embargo, pese a que el sector empresarial es un motor de crecimiento

económico y social, en nuestro país este potencial no ha sido debidamente

utilizado, ya que sólo representa el 2,7% del PIB, debido a las inadecuadas

políticas de gobierno que no han promovido un marco regulatorio que

genere un buen ambiente de negocios propicio para la inversión, para la

generación de empleos y por ende para el desarrollo. Situación que no es

diferente en la provincia de Loja, donde a pesar que nuestra provincia se

caracteriza por su gran riqueza agrícola y pecuaria, y que cuenta con una

buena cantidad de profesionales en la rama empresarial, no ha podido

consolidarse como un sector que desempañe un papel mucho más activo en

el desarrollo de la economía1. Es por ello que basándonos en nuestra

realidad y considerando la importancia que tiene la empresa para el

progreso económico y social de nuestra provincia hemos planteado nuestro

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN E INSTALACION DE

UNA EMPRESA INDUSTRIALIZADORA DE SEMILLAS DE ZAPALLO

CON SAL (PIPAS) Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE

LOJA.

La provincia de Loja es eminentemente agrícola el 44,16% de las hectáreas

que posee están dedicadas al cultivo y según datos del Ministerio de

1 Termómetro Económico. (2010, agosto 15). Diario Hoy. p. 8.



12

Agricultura y ganadería se siembra cada año aproximadamente 1.000

hectáreas de zapallo, que se encuentran inmersas en la siembras de maíz,

su siembra está asociada a otros cultivos es decir que, no se le ha dado el

valor agregado que requiere. En general el zapallo es adquirido por las amas

de casa, para preparar diversos platos con la "pulpa" de este fruto por su alto

contenido vitamínico y proteínico; pero, las semillas no son aprovechadas

por el desconocimiento que existe y se las desecha; pudiendo ser

industrializadas para su comercialización. El presente proyecto tiene como

propósito elaborar un producto que permita satisfacer las necesidades

humanas de una alimentación de alta calidad, añadiendo al mercado un

producto con un alto valor nutritivo que permita brindar satisfacción y

comodidad a los clientes.

En este documento constan temas, actividades y contenidos prácticos, a

efecto de que el lector encuentre en el mismo, una guía orientadora; la

misma que consta de las siguientes partes: incluye una metodología

utilizada, misma que se sustenta en la determinación del método de

investigación utilizado, las técnicas investigativas aplicadas y el

procedimiento seguido en la definición de los cuatro estudios de un proyecto

de inversión.

En la exposición y discusión de resultados, se presenta el estudio de

mercado con el análisis de la oferta y la demanda, determinando que la



13

demanda insatisfecha de este producto es de 1.373.534 para luego

presentar un plan de comercialización.

En el estudio técnico se determina el tamaño del proyecto con una

capacidad instalada para producir 66.300 unidades en el año base, 70.200

unidades el primer año, 74.100 el segundo año, 78.000 el tercer, cuarto y

quinto año, utilizándose los tres últimos años el 100% de la capacidad

instalada, el mismo que tendrá una participación del 5.68% de la demanda

insatisfecha. La localización es la provincia de Loja, se ubica barrio Amable

María, en la calle Eduardo Palacios, en el parque industrial Nave N°14, en

la ingeniería del proyecto constan las alternativas tecnológicas más

adecuadas para producir semillas de zapallo industrializado de calidad.

En el estudio administrativo se propone la organización legal y la

organización administrativa conteniendo los organigramas y manual de

funciones. En el estudio financiero se calcula las inversiones por un total de

$ 48.797,46 dólares; se establecen las fuentes de financiamiento con el

aporte de las dos socias, los cuales aportarán un total de $ 21.797,46 que

representa el 44.67% de la inversión y la diferencia con un crédito por la

cantidad de $ 27.000 que representa el 55,33% de la inversión. Además con

los presupuestos, los estados financieros y con el flujo de caja realizar la

evaluación financiera aplicando los indicadores VAN, B/C, PRC, TIR y

análisis de sensibilidad. Luego de esta evaluación se concluye que el



14

proyecto es factible de ejecutárselo, al tener un VAN positivo de 11.675,50;

una TIR de 19,80 % una relación beneficio costo de 1,40; y, un Período de

Recuperación del Capital de 3 años, 5 meses y veintitrés días.

Se hace constar un resumen de la presentación y discusión de resultados

del proyecto propuesto, definiendo las partes más importantes. Se presenta

la bibliografía pertinente, los anexos requeridos y el índice del informe final.



15



16

MARCO REFERENCIAL

EL ZAPALLO

El zapallo es una hortaliza que

pertenece a la familia de las

cucurbitáceas, y su nombre científico

es Cucúrbita, seguido por otro

nombre que determina la variedad,

por ejemplo: Cucúrbita máxima, es la

calabaza; o Cucúrbita pepo, el zapallo criollo. La planta es de aspecto

rustico, con ramas rastreras que tienden a desarrollar raíces. Posee dos

grupos de flores, que abren por la mañana: las masculinas portan el polen, y

las femeninas tienen el ovario saliente2.

Origen:

El zapallo es una planta originaria de América. Estudios arqueológicos

revelan que, junto con el maíz y el fréjol, el zapallo fue la base de la

alimentación de los incas, aztecas y mayas antes de la colonización

2 HELSTOSKY, Carol (2008) (en inglés). Calabaza: A Global History (1ª edición). Londres



17

española. Se supone que la derivación de la palabra zapallo proviene del

quechua, la lengua de los incas, “sapallu” que significa planta rastrera3.

Características del Zapallo:

EL ZAPALLO

Nombre Científico: Cucurbita maxima

Origen: Americano

Familia: Cucurbitacea

Variedad: Macre, Loche y Avinca

Período Vegetativo: De 5 a 6 meses, según variedad

Requerimiento de Suelo: Sueltos o pesados con buen drenaje, poco

tolerante a la salinidad y acidez de pH 5.7 - 6.8

Época de Siembra: Todo el año

Se cosecha: Se realiza a los 150 - 160 días después de la

siembra.

Temperatura optima /

promedio:

climas templados a cálidos, 15 - 25ºC

Humedad: Moderada

Manejo Técnico:

Semilla (Kg/Ha.) 2

Distanciamiento (m): Entre surcos 6 - 8 metros.

Principales Plagas: Gusano de tierra, barrenador del cuello, mosca

minadora, barrenador de frutos y guías, gusano

de hoja y brotes4

3 PUERTAS, Ismael (2006). Cultivos vegetales (2ª edición). Buenos Aires

4 GONZÁLES, Henry (2007). Siembra del zapallo (1ª edición). Perú



18

Variedades de Zapallo:

Existen diversas variedades de zapallo que se cultivan en las diversas

regiones y países de todo el mundo. Entre las más importantes tenemos5:

Variedad

BUTTERNUT WALTHAM

Características de la Planta

Plantas con guías, muy rústicas y

productivas

Características del Fruto

Frutos de 1,2 a 1,4 kg. Muy dulces

Variedad

TABLE QUEEN ACORN


Plantas con guías, muy rústicas y

productivas


Frutos de 0,8 a 1 kg.

Variedad

TABLE QUEEN BUSH


Plantas sin guías, de alta producción


Frutos pulpa color naranja muy dulces

Variedad

SPAGUETTI


Frutos muy fibrosos, aptos para hacer

"spaguetti"

5 HERRERA, Franklin (2005). Variedades de zapallo (2ª edición). Quito-Ecuador



19

Variedad

CRIOLLO PLOMO


Plantas de gran rusticidad


Frutos de 12 a 15 kg. Cascara gris.

Variedad

ANGOLA


Frutos de 6 a 10 kg. Cascara negra y

pulpa naranja

Variedad

VALENCIANO O MENDOCINO


Tipo Hubbard, cascara colorada, gran

tamaño

Variedad

F1- DELICA


Plantas muy rústica, con guías


Tipo Japones, achatado, muy dulce

Variedad

F1- TETSUKABUTO


Plantas con guías muy largas


Tipo Japones, muy dulce, gran

almacenamiento. 6

6 GONZÁLES, Henry (2007). Siembra del zapallo (1ª edición). Perú



20

Composición Química y Valor Nutricional del Zapallo:

La pulpa tiene 92% de agua. El valor nutricional de 100 g de pulpa seca se

presenta en el siguiente cuadro7:

Componente Unidad Valor

Valor energético cal 26,0

Proteínas g 0,7

Lípidos g 0,2

Carbohidratos g 6,4

Fibra g 1,0

Calcio mg 26,0

Fósforo mg 17,0

Fierro mg 0,6

Beta Caroteno mg 1,0

Tiamina mg 0,03

Riboflavina mg 0,04

Niacina mg 0,40

Ácido ascórbico mg 5,70

Debido a todos estos componentes el zapallo

es una hortaliza muy digestiva y nutritiva, rica

en antioxidantes, beta caroteno, vitaminas,

fósforo, fibra y calcio, es por esto que,

contribuye a mantener una buena salud y a

prevenir ciertas enfermedades. Aporta vitaminas A, B, C, E y minerales de

reacción alcalina que neutralizan los ácidos gástricos. Además, el zapallo

tiene, cualidades depurativas, laxantes y diuréticas por su alto contenido de

7 KEUROGLIAN, R. J. (1989). Procesamiento de zapallo. Bogotá-Colombia



21

agua. Las semillas de zapallo son muy utilizadas para la preparación de

alimentos como: sopas, ajíes, pasteles, ensaladas etc.

Beneficios del Consumo de Zapallo:

Entre los beneficios, mencionamos los siguientes:

Protectora del corazón.- Por su contenido en antioxidantes es beneficiosa

en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Protege el sistema inmunológico.- El beta caroteno junto a la vitamina E

son antioxidantes que ayudan al sistema inmunológico a luchar contra las

infecciones y el cáncer.

Prevenir el envejecimiento.- La vitamina E presente en la calabaza es

beneficiosa para la piel pequeñas heridas y abscesos. En quemaduras leves

la calabaza calma la piel y mitiga la sensación de dolor.

Mejorar el estreñimiento.- Por su contenido en fibra, el zapallo contribuye a

evitar el estreñimiento.

Ulceras y acidez.- El zumo de calabaza se recomienda para mitigar los

efectos de la úlcera o la acidez de estómago.

Evita la anemia.- Consumir zapallo o calabaza, por su alto contenido

proteico y vitamínico evita la anemia.

Evita enfermedades respiratorias.- El zapallo es beneficioso para eliminar

mucosidad, en casos de bronquitis u otras enfermedades respiratorias.



22

Fuente de energía.- La calabaza aporta hidratos de carbonos, es ideal

como ingrediente para las primeras papillas del bebé. Un licuado de zumo de

calabaza con unas gotas de limón y una parte de agua, es un refresco ideal

para los más pequeños, refrescante, nutritivo y saludable8.

Semillas de Zapallo o Calabaza:

En muchos países las semillas de la calabaza o

zapallo se botan a los desperdicios y en otros

constituyen una golosina para niños y adultos

como es el caso de China y Japón.

Las semillas se llaman también pepas o pipas, dependiendo del país, pero

se pueden conseguir por pocas monedas y son una de las mejores semillas

que se pueden aplicar para mantener una buena la salud, además poseen

un exquisito sabor y grandes propiedades beneficiosas para el organismo.

Propiedades Nutritivas de las Semillas de Zapallo:

Las semillas de calabaza, también llamadas

pipas, contienen hasta un 35% de aceite

esenciales; prótidos ricos en aminoácidos,

cucurbitacina, además es importante la

8 GARCÍA, Jorge (2009) Vida Sana (1ª edición). México



23

presencia de triptófano. El triptófano es un aminoácido esencial que permite

que la serotonina se encuentre en sus niveles adecuados para obtener las

sensaciones de bienestar, placer y dormir plácidamente. Entre los beneficios

tenemos los siguientes:

Son excelentes para el estrés, la depresión, nerviosismo, adicciones y

muchas otras enfermedades.

Es un vermífugo muy efectivo y expulsará las lombrices comiéndolas

en ayunas, si se las come continuamente estarás protegido contra la

mayor parte de parásitos. Es un vermífugo de elección.

Tienen propiedades analgésicas por su contenido de ácido salicílico,

que es el mismo componente de la aspirina.

Semillas de calabaza contienen aceites esenciales como omega 3 y

6, ayudando a combatir los problemas de circulación así como el

colesterol nocivo.

Para la próstata en los hombres es de gran ayuda al desinflamarla por

la presencia del ácido cucúrbico en estas. En los casos de hiperplasia

benigna de la próstata son muy indicados. Unas 20 a 30 pepas

diariamente es lo indicado.

Disminuye los niveles de azúcar en la sangre estimulando la

secreción del páncreas. Igualmente, ayudan al sistema respiratorio a

eliminar flemas y mucosidades.



24

Son ricas en vitaminas A y E y por lo tanto con propiedades

antioxidantes. Contienen 30 % de proteínas.

El triptófano ya mencionado, también regula el apetito y es ayuda

importante para tratamientos de obesidad, bulimia, ansiedad de

comer y todos los problemas relacionados con estos temas9.

La Agricultura en la Provincia de Loja

La provincia de Loja es eminentemente agropecuaria, puesto que, la

principal base económica-productiva es la agricultura y ganadería 29%,

seguida del comercio 20%, está dedicado a la enseñanza 17%, el resto del

porcentaje, el 10% actividades tales como construcción, el 4% comprende

industrias manufactureras y el 20% comprende otras actividades tales como:

transporte y comunicaciones, etc.

9 RUDOLF, Lenz. (1994) El Zapallo. En Diccionario etimológico. Chile.

29%

20% 17%

10%

4%

20%

BASE ECONÓMICA PROVINCIA DE LOJA

Agricultura y Ganadería

Comercio

Enseñanza

Construcción

Industrias

Otras actividades

http://archive.org/details/diccionarioetimo00lenzuoft



25

El Cultivo de Zapallo en la Provincia de Loja:

El potencial agrícola de la provincia de Loja y cantones, son sectores donde

se cultiva el zapallo, especialmente cantones Sozoranga, Espíndola,

Puyango, Zapotillo, existen gran cantidad plantaciones de zapallo,

obteniéndose una importante producción.

Según datos proporcionado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, en

la provincia de Loja, se siembra cada año aproximadamente 1.000

hectáreas de zapallo, que se encuentran inmersas en la siembras de maíz,

debido a que su madurez es de 6 meses aproximadamente, cada planta

produce 10 zapallos.

Es conveniente considerar que la producción es eminentemente asociada

a otros cultivos es decir que, no se le ha dado el valor agregado que

requiere.



26

MARCO CONCEPTUAL

PROYECTO

Definición:

Un proyecto es una herramienta o instrumento que busca recopilar, crear,

analizar en forma sistemática un conjunto de datos y antecedentes, para la

obtención de resultados.10

Proyecto de Inversión.

El Proyecto de Inversión es un conjunto de actividades orientadas a la

consecución de objetivos y propósitos generales, diseñando técnicas de

definición, análisis de alternativas y decisión, así como también la evaluación

de resultados, asignación de recursos y control del entorno de operación de

la entidad para conseguir dichos objetivos. Un proyecto debe ser

considerado como un factor fundamental para la adopción de las políticas de

desarrollo ya que éste forma parte de programas y planes más amplios que

contribuyen a un objetivo global de desarrollo.

10

DÍEZ, Enrique Carlos. (1997). Proyectos de Inversión. (Segunda edición). España.



27

Importancia del Proyecto de Inversión.

Tiene gran importancia dentro de los diversos mecanismos operacionales

por los cuales un empresario decide invertir recursos económicos en un

determinado proyecto, estableciendo mecanismos asociados que permitan

desarrollar inteligentemente la aplicación de técnicas que dan origen a un

proyecto, constituyendo operaciones matemáticas que permiten obtener

diferentes coeficientes de evaluación.

Objetivos del Proyecto de Inversión.

Objetivo general.- Tiene como objetivo general establecer las técnicas y

metodologías básicas para la elaboración y evaluación de proyectos de

inversión empresarial para determinar la conveniencia o no de emprender

una acción de inversión específica, considerando variables de tipo político,

estratégico o ético, entre otras.

Objetivos Específicos:

Conocer las limitaciones económicas para la elaboración y ejecución de

los proyectos de inversión.

Sustentar adecuadamente sus costos, su organización operativa y su

probable rentabilidad, mediante un análisis en detalle de cada uno de los

factores que influyen en la medición de la rentabilidad del proyecto.



28

Establecer en forma objetiva el tipo de organización para cada proyecto

de inversión, según el objetivo o finalidad de estudio, es decir, de acuerdo

con lo que se espera medir con la evaluación.

Muchas son las variables que se pueden y se deben cuantificar en la

preparación del proyecto. Solo la simulación precisa de cómo operaría el

proyecto una vez puesto en marcha permitirá determinar las

consecuencias económicas que ellas deriven11.

Son cinco los estudios particulares que deberán realizarse para disponer de

toda la información relevante para la evaluación12:

Estudio de mercado.

Estudio técnico.

Estudio administrativo.

Estudio económico financiero.

Evaluación del proyecto.

11

SANTESMASES, Miguel. (1999) Marketing. Conceptos y estrategias (Tercera edición). España 12

COLOMA, F. (1991). Evaluación de proyectos de inversión. Bolivia.

http://www.monografias.com/trabajos15/hist-bolivia/hist-bolivia.shtml#GEOGRAF



29

Estudio de Mercado:

A continuación, veamos algunas definiciones de reconocidos expertos:

Para Kotler, Bloom y Hayes, el estudio de mercado "consiste en

reunir, planificar, analizar y comunicar de manera sistemática los

datos relevantes para la situación de mercado específica que afronta

una organización"

Randall, define el estudio de mercado de la siguiente manera: "La

recopilación, el análisis y la presentación de información para ayudar

a tomar decisiones y a controlar las acciones de marketing".

Según Malhotra, los estudios de mercado "describen el tamaño, el

poder de compra de los consumidores, la disponibilidad de los

distribuidores y perfiles del consumidor"13

En este punto, y teniendo en cuenta las anteriores definiciones, se plantea la

siguiente definición de estudio de mercado:

"Proceso de planificar, recopilar, analizar y comunicar datos relevantes

acerca del tamaño, poder de compra de los consumidores, disponibilidad de

los distribuidores y perfiles del consumidor, con la finalidad de ayudar a los

13

SANTESMASES, Miguel. (1999) Marketing. Conceptos y estrategias (Tercera edición). España



30

responsables de marketing a tomar decisiones y a controlar las acciones de

marketing en una situación de mercado específica"

Tipos de Estudios de Mercado:

Los estudios de mercado pueden ser cualitativos o cuantitativos:

Estudios cualitativos: Se suelen usar al principio del proyecto, cuando se

sabe muy poco sobre el tema. Se utilizan entrevistas individuales y

detalladas o debates con grupos pequeños para analizar los puntos de vista

y la actitud de la gente de forma un tanto desestructurada, permitiendo que

los encuestados hablen por sí mismos con sus propias palabras. Los datos

resultantes de los métodos cualitativos pueden ser muy ricos y fascinantes, y

deben servir como hipótesis para iniciar nuevas investigaciones.

Son de naturaleza exploratoria y no se puede proyectar a una población más

amplia (los grupos objetivos).

Estudios cuantitativos: Intentan medir, numerar. Gran parte de los estudios

son de este tipo: cuánta gente compra esta marca, con qué frecuencia,

dónde, etcétera. Incluso los estudios sobre la actitud y la motivación

alcanzan una fase cuantitativa cuando se investiga cuánta gente asume

cierta actitud. Se basan generalmente en una muestra al azar y se puede

proyectar a una población más amplia (las encuestas). 14

14




31

Mercado:

Conjunto de transacciones que se realizan entre los compradores y

vendedores de un bien o servicio; vale decir, es el punto de encuentro entre

los agentes económicos que actúan como oferentes y demandantes de

bienes y servicios. El mercado no necesariamente debe tener una

localización geográfica determinada; para que exista es suficiente que

oferentes y demandantes puedan ponerse en contacto, aunque estén en

lugares físicos diferentes y distantes. Por lo tanto, el mercado se define en

relación a las fuerzas de la oferta y de la demanda constituyéndose en el

mecanismo básico de asignación de recursos de las economías

descentralizadas. Organización en donde se realizan comprar y ventas de

mercancías15.

Demanda

Es la cantidad de bienes y servicios que el o los consumidores están

dispuestos a adquirir en el mercado a un precio determinado en un periodo

de tiempo limitado. Por lo tanto la demanda depende de varios puntos como

son:

15




32

El precio del producto

La calidad del servicio, que está dada por la atención al cliente. 16

Oferta

Son todos los bienes y servicios que el productor está en condiciones de

poner en el mercado a un precio determinado en un tiempo limitado con la

finalidad de satisfacer sus necesidades.

Canales de Distribución

Es el camino que siguen los productos al pasar de manos del productor al

consumidor o usuario final y, en función del cual se puede incrementar su

valor".

Producto

Un producto es un conjunto de características y atributos tangibles (forma,

tamaño, color, etc.) e intangibles (marca, imagen de la empresa, servicio,

etc.) que el comprador acepta como algo que va a satisfacer sus

necesidades.

16

STANTON, William. Fundamentos del Marketing. México: McGraw-Hill/Interamericana



33

Características del producto:

Marca.- Considerada como los nombres y expresiones gráficas que

facilitan la identificación del producto y permiten su recuerdo asociado a

uno y otro atributo.

Slogan.- Es un elemento verbal que se utiliza en la gran mayoría de

formatos publicitarios el mismo que provoca una asociación entre la

marca y su ventaja principal:

Etiqueta.- es un elemento que se adhiere a otro para identificarlo o

describirlo; por extensión una etiqueta puede ser una o más palabras que

se asocian a algo con el mismo fin, las palabras empleadas para

etiquetarlo pueden referirse a cualquier característica o atributo que se

considere apropiado17.

Precio

El precio es la cantidad de unidades monetarias a pagar por un bien o

servicio, en donde de acuerdo a los estudio realizados se determina que el

precio asignado.

17

STANTON, William. Fundamentos del Marketing. México: McGraw-Hill/Interamericana.



34

Plaza

La plaza es la función que hace posible que el productor haga llegar el bien

o servicio proveniente de su unidad productiva al consumidor o usuario, en

las condiciones óptimas de lugar y tiempo.

Para dar cumplimiento a esta función existen los denominados canales de

distribución que es el camino que siguen los productos al pasar de manos

del productor al consumidor o usuario final y, en virtud del cual se puede

incrementar su valor.18

Promoción

Es un conjunto de actividades, técnicas y métodos que se utilizan para logar

objetivos específicos, como informar persuadir o recordar al público objetivo,

acerca de los productos o servicios que se comercializan, dentro de esta

variable se pueden identificar dos aspectos muy importantes como son:

Las Promociones de Ventas, Considerada como un medio para

adicionar un valor agregado a los bienes o servicios que se

comercializan.

18

STANTON, William. Fundamentos del Marketing. México: McGraw-Hill/Interamericana.



35

Publicidad.- Es una técnica de comunicación masiva, destinada a

difundir o informar al público sobre un bien o servicio a través de los

medios de comunicación para lograr el objetivo de motivar al cliente

hacia una acción, generalmente compulsiva.19

Estudio Técnico

Definición:

Este estudio tiene como objetivo determinar los requerimientos de recursos

básicos para el proceso de producción, considera los datos proporcionados

por el estudio de mercado para efectos de determinación de tecnología

adecuada, espacio físico, y recursos humanos.20

Tamaño y Localización

Hace relación a la capacidad de producción que tendrá la empresa durante

un periodo de tiempo de funcionamiento considerado normal para la

naturaleza del proyecto de que se trate, se refiere a la capacidad instalada y

se mide en unidades producidas por año. Para determinar adecuadamente

el tamaño de la planta se debe considerar aspectos fundamentales como:

19 LEDESMA, Zuleima. (1997). Análisis Económico de un Proyecto de Inversión. 20

BACA, Gabriel, (2011). Evaluación de proyectos. Mc Graw Hill. 4ta. Edición p. México.



36

demanda existente, la capacidad a instalar, la capacidad a utilizar, el

abastecimiento de materia prima, la tecnología disponible, la necesidad de

mano de obra.

Capacidad Instalada

Está determinada por el rendimiento o producción máxima que puede

alcanzar el componente tecnológico en un periodo de tiempo determinado.

Está en función de la demanda a cubrir durante el periodo de vida de la

empresa; se mide en el número de unidades producidas en una determinada

unidad de tiempo21.

Capacidad Utilizada

Constituye el rendimiento o nivel de producción con el que se hace trabajar

la maquinaria, esta capacidad está determinada por el nivel de demanda que

se desea cubrir durante un periodo determinado.

21

BACA, Urbina Gabriel, 20012. Evaluación de proyectos. Mc Graw Hill. 4ta. Edición p. México



37

Ingeniería del Proyecto

Su función es acoplar los recursos físicos para los requerimientos óptimos

de producción, tiene que ver fundamentalmente con la construcción de la

nave industrial, su equipamiento y las características del producto de la

empresa. El objetivo de este estudio es dar solución a todo lo relacionado

con: instalación y funcionamiento de planta, indicando el proceso productivo

así como la maquinaria y equipo necesario.

Proceso de Producción.

Esta parte describe el proceso mediante el cual se obtendrá el producto o

generará el servicio, es importante indicar cada una de las fases del

proceso aunque no al detalle, pues en muchos casos aquello constituye

información confidencial para manejo interno.22

Flujograma de Proceso:

Es una representación gráfica de la secuencia de actividades de un proceso.

Además de la secuencia de actividades, el flujograma muestra lo que se

realiza en cada etapa, los materiales o servicios que entran y salen del

22




38

proceso, las decisiones que deben ser tomadas y las personas involucradas

(en la cadena cliente/proveedor)

El flujo grama hace más fácil el análisis de un proceso para la identificación

de: Las entradas de proveedores; las salidas de sus clientes y de los puntos

críticos del proceso 23.

Símbolos

El flujograma utiliza un conjunto de símbolos para representar las etapas del

proceso, las personas o los sectores involucrados, la secuencia de las

operaciones y la circulación de los datos y los documentos.

Los símbolos más comunes utilizados son los siguientes:

Límites: Este símbolo se usa para identificar el inicio y el fin de un proceso:

Operación: Representa una etapa del proceso. El nombre de la etapa y de

quien la ejecuta se registran al interior del rectángulo:

23


.



39

Documento: Simboliza al documento resultante de la operación respectiva.

En su interior se anota el nombre que corresponda:

Decisión: Representa al punto del proceso donde se debe tomar una

decisión. La pregunta se escribe dentro del rombo. Dos flechas que salen del

rombo muestran la dirección del proceso, en función de la respuesta real:

.

Ingeniería de la Planta.

La distribución del área física así como de la maquinaria y equipo deben

brindar las condiciones óptimas de trabajo, haciendo más económica la

operación de la planta, cuidando además las condiciones de seguridad

industrial para el trabajador24.

24




40

Estudio Administrativo

El estudio administrativo en un proyecto de inversión proporciona las

herramientas que sirven de guía para los que en su caso tendrán que

administrar dicho proyecto. Este estudio muestra los elementos

administrativos tales como la planeación estratégica que defina el rumbo y

las acciones a realizar para alcanzar los objetivos de la empresa, por otra

parte se definen otras herramientas como el organigrama y la planeación de

los recursos humanos con la finalidad de proponer un perfil adecuado y

seguir en la alineación del logro de las metas empresariales. Finalmente se

muestra el aspecto legal, fiscal, laboral y ecológico que debe tomar en

cuenta toda organización para iniciar sus operaciones o bien para

reorganizar las actividades ya definidas25.

Misión

Es la declaración formal de la alta gerencia de una organización donde se

establece para qué existe la misma, cuál es su propósito fundamental, su

razón de ser, indicando en detalle quiénes son sus clientes, productos,

bienes y servicios ofrecidos.26

25

BACA, Urbina Gabriel, 2010. Evaluación de proyectos. Mc Graw Hill. 4ta. Edición p. México. 26

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA, Módulo IX Gestión Tecnológica Empresarial.



41

Visión

Define claramente a donde se quiere llegar como organización, cual es el

reto y los asuntos de interés estratégicos para orientar y fijar el alcance de la

organización a largo plazo 27.

Políticas

Se entiende por políticas a la definición de normas, sistemas de valor o

de decisión, que al definir y puntualizar los objetivos de la empresa, pueden

guiar y regular los métodos para controlar y mejorar determinados aspectos

de la economía de una empresa.

Organigramas

Existen tres clases de organigramas:

Organigrama Estructural

Organigrama Funcional

Organigrama Posicional

27




42

Estudio Financiero

Definición:

Este estudio trata sobre el análisis o determinación del capital necesario

para la implementación de una nueva empresa, así como la fuente de

financiamiento de la misma. También se encarga de realizar las

proyecciones más adecuadas para lo que significan los ingresos y gastos en

los que incurrirá la empresa durante el tiempo de vida del proyecto en su

fase operativa28.

Costos

Son valores monetarios en los que incurre la empresa para la producción de

un bien o prestación de un servicio. Es decir es el desembolso en moneda o

su equivalente necesarios para conseguir el volumen de producción

deseado, la utilidad, las ventas y objetivos propuestos en el proyecto.

Clasificación de Costos

En todo el proceso productivo los costos en que se incurre no son de la

misma magnitud e incidencia en la capacidad de producción. Por lo cual se

hace necesario clasificarlos en costos fijos y costos variables.

28




43

Costos Fijos

Son aquellos valores monetarios en los que incurre la empresa por el solo

hecho de existir, independientemente de que exista o no producción, es

decir, no varían con el cambio en el nivel de actividad.

Costos Variables

Son aquellos valores que se dan en la empresa en función de su capacidad

de producción. Por tanto están en relación directa con los niveles de

producción de la misma.

Presupuesto

Es un instrumento contable esencial que nos permite estimar los ingresos y

egresos a fin de tener cierta información básica que permita tomar las

decisiones más adecuadas29.

29




44

Evaluación Financiera

Flujo de Caja

Son las previsiones realizadas en torno al movimiento de ingresos y egresos

que permite medir el verdadero potencial económico de la empresa, en otras

palabras los flujos de caja influyen o inciden directamente en la capacidad de

la empresa para pagar deudas o comprar activos. Para su cálculo no se

incluyen las depreciaciones ni las amortizaciones.

Valor Actual Neto (V.A.N)

El valor actual neto es la diferencia entre todos los ingresos y todos los

egresos actualizados al periodo actual. Según el criterio del valor actual neto

el proyecto debe aceptarse si su valor neto es positivo30.

Tasa Interna de Retorno

Es un indicador que expresa en forma porcentual la capacidad de ganancia

de un proyecto de inversión. Constituye la tasa de interés a la cual debemos

30

LEDESMA, Zuleima. (1997). Análisis Económico de un Proyecto de Inversión.



45

descontar los flujos de efectivo generados por el proyecto a través de su vida

económica para que estos se igualen con la inversión.

Periodo de Recuperación de Capital

Es un indicador económico en el cual nos permite conocer el tiempo en que

se va a recuperar la inversión inicial. Para su cálculo se utiliza el flujo neto y

la inversión.

Relación Beneficio / Costo.

Se lo conoce también como índice de rentabilidad, ya que permite medir el

rendimiento que se obtiene por cada unidad monetaria invertida. Permite

decidir si el proyecto se acepta o no de acuerdo al siguiente criterio:

Si la relación es = 1 el proyecto es indiferente

Si la relación es > 1 el proyecto es rentable

Si la relación es < 1 el proyecto no es rentable

Análisis de Sensibilidad.

La vulnerabilidad de los proyectos de inversión frente a las alteraciones en

las tasas de interés obliga a los analistas a considerar el riesgo como un



46

factor más en el cálculo de la eficiencia, este análisis se lo considera a

través de un incremento en los costos y un decremento en los ingresos31.

31

LEDESMA, Zuleima. (1997). Análisis Económico de un Proyecto de Inversión.



47



48

METODOLOGÍA UTILIZADA

Para fortalecer el desarrollo del presente proyecto se utilizó un conjunto de

procedimientos lógicos, considerando los aspectos más relevantes en lo que

a métodos, técnicas e instrumentos investigativos se refiere para lograr los

objetivos de la investigación.

Métodos

Método Científico: Se utilizó este método como guía sistemática para la

ejecución del trabajo mediante un proceso de razonamientos que permitieron

no solamente describir los hechos sino también explicarlos, poniendo a

prueba los instrumentos del trabajo investigativo.

Método Inductivo.- Se utilizó este método que consiste en analizar ciertos

fenómenos para luego establecer relaciones del hecho con la investigación y

obtener conclusiones. La aplicación de este método se basó en la

observación, es decir ver y escuchar fenómenos relacionados con la

investigación, a fin de obtener información objetiva, que en el presente caso

se utilizó en el estudio de mercado y estudio técnico.

Método Deductivo.- El proceso que sigue este método es sintético-

analítico, que se basa en la presentación de conceptos, principios,



49

definiciones, leyes o normas generales, de las cuales se extrae conclusiones

particulares. Se utilizó este método en el muestreo estadístico, en el que

para obtener datos se aplicó encuestas a una muestra representativa del

universo, determinándose hechos importantes en el fenómeno investigado.

Método Descriptivo.- Se aplicó en la redacción del proyecto, especialmente

en lo referente a la interpretación racional y el análisis objetivo de los hechos

o fenómenos que se encontraron en la obtención de datos e información que

fueron aplicados en la construcción de las fases del proyecto. La

investigación es de tipo descriptivo, en vista que se presentan los hechos tal

como ocurren en la realidad. Por otra parte, también la investigación entra en

un estudio de predicción, en razón de realizarse proyecciones de algunas

variables como la demanda, precios, ingresos, costos, utilidades etc.

Técnicas

Entre las técnicas e instrumentos que permitieron llegar a obtener

información necesaria y concreta para el desarrollo de la presente

investigación fueron las siguientes:

La Observación Directa.- Esta técnica se la realizó en varios cantones de la

provincia de Loja, donde se observaron de forma directa los cultivos de

zapallos lo que permitió visualizar de manera general la problemática actual



50

y el contexto cotidiano para implementar esta empresa productora y

comercializadora de semillas de zapallo industrializado.

La Encuesta.- Es un instrumento que para su aplicación utiliza el

cuestionario que en el presente estudio fue diseñado y orientado a recopilar

información, por medio de un listado de preguntas específicas que se aplicó

a 399 personas, cuyas edades están comprendida entre las edades de 5 a

50 años. Hemos escogido este segmento de mercado porque los niños

menores de cinco años no deberían comer frutos secos, sus muelas no

tienen todavía capacidad para triturar adecuadamente los frutos secos, como

las pipas de zapallo, existe el riesgo de que estos productos sean aspirados

por el pulmón de los pequeños, desde la boca hasta las vías respiratorias,

en lugar de pasar por la vía digestiva, obstruyendo a la vía aérea del niño y

produciendo una asfixia inmediata con infección de una o varias zonas del

pulmón. Las personas mayores de 50 años son un grupo con un elevado

riesgo de atragantamiento por frutos secos. El hecho de tener su sistema

muscular y funciones de masticación disminuidas, resulta preferible optar por

una alimentación blanda, además las personas mayores de 50 años son

más propensos a padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes por lo

que se debe moderar la ingesta de frutos secos.

Estas opiniones fueron de gran utilidad para determinar la demanda

insatisfecha del producto, la tasa de consumo, los medios de comunicación

de su preferencia, así como el horario de audiencia.

http://www.guiainfantil.com/educacion/desarrollo/cinco_anos.htm

http://www.guiainfantil.com/educacion/desarrollo/cinco_anos.htm

http://www.guiainfantil.com/pauxilios/atragantar.htm



51

La Entrevista: Mediante el diálogo directo de obtuvo opiniones de

comerciantes de productos snacks, que permitieron obtener información

precisa acerca de los oferentes de productos similares o sustitutos en el

mercado.

Muestreo

Para la recopilación de la información de fuentes primarias previamente se

determinó el tamaño de la muestra de la población a investigar,

desarrollándose el siguiente procedimiento:

En primer lugar se determina como segmentación geográfica la provincia

de Loja. En segundo lugar se realiza la segmentación demográfica, por lo

tanto se toma los datos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos

(INEC), según el censo poblacional del año 2010 se establece que la

población existente es de 448.966 habitantes y como se trata de investigar la

producción y comercialización de semillas de zapallo industrializado, el

mismo que es considerada como un producto que satisface los gustos y

preferencias de los consumidores cuyas edades oscilan entre 5 y 50 años en

los 16 cantones de la provincia de Loja, lo que nos daría un total de la

población de 317523 habitantes, pero para nuestro estudio se realizado la

proyección de la población para el año 2012.



52

CUADRO N°1

SEGMENTACIÓN DE MERCADO DE CONSUMIDORES PRODUCTO: PIPAS DE ZAPALLO

GEOGRÁFICAMENTE: País: Ecuador 14. 483.499 habitantes Provincia: Loja 448.966 habitantes Densidad: Urbana y Rural 448.966 habitantes Cantones: 16 Calvas 26.130 Catamayo 23.616 Celica 14.816 Chaguarpamba 8.755 Espíndola 17.465 Gonzanamá 16.612 Loja 214.000 Macará 20.338 Olmedo 6.330 Paltas 18.408 Pindal 8.171 Puyango 17.195 Quilanga 5.073 Saraguro 31.068 Sozoranga 8.845 Zapotillo 12.145 448.966 habitantes DEMOGRAFICAMENTE: Edad: 5 a 50 años 317.523 habitantes Dirigido a:

Hombres, mujeres, niños, niñas.

Cantones: Calvas, Catamayo, Celica, Chaguarpamba, Espíndola, Gonzanamá, Loja, Macará, Olmedo, Paltas, Pindal, Puyango, Quilanga, Saraguro, Sozoranga, Zapotillo.

MERCADO META: 317.523 habitantes

SEGMENTACIÓN PARA ESTABLECER EL MERCADO META:

Fuente: Censo Población y Vivienda 2010. INEC Elaboración: Las autoras



53

PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN DE LA PROVINCIA DE LOJA

Para proyectar la población tomando como referencia el año base hemos

utilizado la siguiente fórmula:

En donde:

P= proyección de la población

p= Población del año 2010

1= Constante

i= tasa de crecimiento poblacional

CUADRO N°2

PROYECCION DE LA POBLACION

AÑOS % CRECIMIENTO POBLACIONAL

POBLACION

2012 1,22% 325318

2013 1,22% 329287

2014 1,22% 333304

2015 1,22% 337370

2016 1,22% 341486

2017 1,22% 345652 Fuente: Cuadro N°1 Elaboración: Las autoras

CÁLCULO DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA:

Para determinar la población a la cual se va aplicar las encuestas, se utilizó

la siguiente fórmula:

P= p(1 + 𝑖)𝑛



54

En donde:

n= tamaño de la muestra

e= margen de error

N= Población

DATOS:

n=?

e=5%

N= 317.523

De la misma manera aplicamos la fórmula para determinar el número de

ofertantes a ser entrevistados. Según datos obtenidos del Servicio de Rentas

Internas el número de establecimientos comerciales dedicados al expendio

de productos alimenticios son 6597. Así tenemos:

𝒏 =317.523

1 + (0.05)2317.523

𝒏 =317.523

794.8075

𝒏 = 𝟑𝟗𝟗 ENCUESTAS

𝒏 =N

1 + 𝑒2N

𝒏 =N

1 + 𝑒2N

𝒏 =6597

1 + (0.05)26597

𝒏 =6597

17,4925

𝒏 = 𝟑𝟕𝟕 ENTREVISTAS



55

DISTRIBUCIÓN MUESTRAL POR CANTONES

Las encuestas van a ser distribuidas de la siguiente manera:

CUADRO N°3

DISTRIBUCIÓN DE ENCUESTAS

Cantones Participación % Encuestas

Calvas 5,82 23

Catamayo 5,26 21

Celica 3,3 13

Chaguarpamba 1,95 8

Espíndola 3,89 16

Gonzanamá 3,7 15

Loja 47,67 190

Macará 4,53 18

Olmedo 1,41 6

Paltas 4,1 16

Pindal 1,82 7

Puyango 3,83 15

Quilanga 1,13 5

Saraguro 6,92 28

Sozoranga 1,97 8

Zapotillo 2,705 11

TOTAL 100 % 399 Fuente: Cuadro Nº1 Elaboración: Las autoras

Para determinar la distribución de las encuestas entre la población se

procedió a utilizar los porcentajes de participación, considerando la

población de cada una de los cantones de la provincia de Loja, objeto del

presente estudio, en el que se aplicó un total de 399 encuestas.



56

Las entrevistas para conocer la oferta del producto, serán aplicadas a 377

ofertantes de la provincia de Loja y serán distribuidas en los 16 cantones de

acuerdo al número de establecimientos comerciales de cada cantón, como

se muestra a continuación:

CUADRO N°4

DISTRIBUCIÓN DE ENTREVISTAS

Cantones N° de

Establecimientos Entrevistas

Calvas 384 22

Catamayo 347 20

Celica 218 12

Chaguarpamba 129 7

Espíndola 257 15

Gonzanamá 244 14

Loja 3145 180

Macará 299 17

Olmedo 23 5

Paltas 270 15

Pindal 120 7

Puyango 253 14

Quilanga 75 4

Saraguro 456 26

Sozoranga 130 7

Zapotillo 178 10

TOTAL 6597 377 Fuente: Servicio de Rentas Internas Elaboración: Las autoras



57



58

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS DE LAS

ENCUESTAS A LOS CLIENTES

Las encuestas se han aplicado a 399 habitantes de la provincia de Loja,

previo a un proceso de segmentación de mercado, cuyos resultados se

analizan y presentan a continuación:

DATOS GENERALES:

1. ¿Consume Ud. semillas de zapallo en su alimentación?

CUADRO N°5

Aspecto Frecuencia %

Si 117 29

No 282 71

Total 399 100

Fuente: Encuestas

Elaboración: Las autoras

29%

71%

Gráfico N°1 Consumo de semillas de zapallo en su

alimentación

Si

No



59

Interpretación: Analizados los resultados de la aplicación de esta pregunta,

vierten que el 71% de encuestados no consumen las semillas de zapallo en

su alimentación, mientras que el 29% si, lo que nos da el 100% de todos los

encuestados

2. Si la respuesta de la pregunta anterior fue afirmativa, marque con

una x el uso que le da a las semillas de zapallo en su

alimentación

CUADRO N°6


Salsas 41 35

Ajíes 56 48

Harina 8 7

Otros 12 10

Total 117 100

Fuente: Encuestas


35%

48%

7% 10%

Gráfico N°2 Uso que le da a las semillas de

zapallo en su alimentación

Salsas

Ajíes

Harina

Otros



60


vierten que el 35% de encuestados consumen las semillas de zapallo en la

preparación de salsas, el 48% en la preparación de ajíes, el 7% en la

preparación de harina y el 10% le da otros usos, lo que nos da el 100% de

todos los encuestados

3. De crearse en la ciudad de Loja una empresa productora y

comercializadora de semillas de zapallo con sal (pipas),

¿compraría?

CUADRO N°7


Si 86 74

No 31 26

Total 117 100

Fuente: Encuestas


74%

26%

Gráfico N°3 Le gustaria comprar semillas de

zapallo con sal (pipas)

Si

No



61


vierten que a el 74% de encuestados si les gustaría consumir semillas de

zapallo con sal (pipas) en su alimentación, mientras que al 26% no, lo que

nos da el 100% de todos los encuestados.

4. De la siguiente lista señale una de las razones por las cuales le

gustaría consumir semillas de zapallo con sal (pipas)?

CUADRO N°8


Sabor 14 16

Calidad 10 12

Aporte nutricional 55 64

Precio 7 8

Total 86 100

Fuente: Encuestas


Interpretación: Analizados los resultados de la aplicación de esta

pregunta, vierten que a el 64% de encuestados si les gustaría consumir

16%

12%

64%

8%

Gráfico N°4 Razones por las que le gustaría

consumir semillas de zapallo con sal (pipas)

Sabor

Calidad

Aporte nutricional

Precio



62

semillas de zapallo con sal (pipas) por el aporte nutricional, el 16% por el

sabor, el 12% por la calidad, y el 8% por el precio, lo que nos da el 100%

de todos los encuestados.

5. ¿Con qué frecuencia le gustaría consumir las semillas de zapallo

con sal (pipas) en fundas de 50g?

CUADRO N°9


Semanal 16 19

Quincenal 25 29

Mensual 45 52

Total 86 100

Fuente: Encuestas


19%

29%

52%

Gráfico N°5 Con qué frecuencia le gustaría

consumir semillas de zapallo con sal (pipas) de 50g

Semanal

Quincenal

Mensual



63


pregunta, vierten que a el 52% de encuestados si les gustaría consumir

semillas de zapallo con sal (pipas) mensualmente, a el 29%

quincenalmente, y al 19% cada semana, lo que nos da el 100% de todos

los encuestados.

6. Aproximadamente ¿qué cantidad de semillas de zapallo con sal

(pipas) en fundas de 50g consumiría Ud. al mes?

CUADRO N°10


Una 52 61

Dos 21 24

Tres 7 8

Cuatro 4 5

Cinco 2 2

Total 86 100

Fuente: Encuestas 100 Elaboración: Las autoras

61% 24%

8%

5% 2%

Gráfico N°6 Cantidad de consumo al mes

Una

Dos

Tres

Cuatro

Cinco



64


pregunta, vierten que a el 61% de encuestados les gustaría consumir

fundas de 50gr de semillas de zapallo con sal (pipas) una vez al mes, el

24% dos, el 8% tres, el 5% cuatro y al 2% cinco, lo que nos da el 100%


7. ¿Dónde le gustaría adquirir las funditas de 50 gr de semillas de

zapallo para su consumo?

CUADRO N°11


Tiendas 43 50

Bodegas 15 17

Supermercados 22 26

Otros 6 7

Total 86 100

Fuente: Encuestas


50%

17%

26%

7%

Gráfico N°7 ¿Dónde le gustaría adquirir funditas de 50g de semillas de zapallo con sal

(pipas)

Tiendas

Bodegas

Supermercados

Otros



65


vierten que a el 50% de los encuestados les gustaría adquirir fundas de

50gr de semillas de zapallo con sal (pipas) en tiendas, el 26% en

supermercados, el 17% en bodegas, el 7% en otros lugares; lo que nos da el

100% de todos los encuestados.

8. ¿Por qué prefiere el establecimiento antes seleccionado?

CUADRO N°12


Ubicación 9 10

Cercanía 16 19

Precio 35 41

Variedad productos 26 30

Total 86 100

Fuente: Encuestas


10%

19%

41%

30%

Gráfico N°8 Preferencia del establecimiento

Ubicación

Cercania

Precio

Variedad productos



66


vierten que a el 41% de los encuestados prefieren el establecimiento antes

seleccionado por el precio, el 30% por la variedad de productos, el 19% por

la cercanía y el 10% por la ubicación; lo que nos da el 100% de todos los

encuestados.

9. ¿Por qué medio de comunicación le gustaría estar informado

acerca de nuestro producto pipas de zapallo?

CUADRO N°13


Radio 28 33

Televisión 33 38

Periódico 12 14

Internet 8 9

Otro 5 6

Total 86 100

Fuente: Encuestas

86


33%

38%

14%

9% 6%

Gráfico N°9 Medios Publictarios

Radio

Television

Periodico

Internet

Otro



67


vierten que a el 38% se enteran de los avisos publicitarios a través de la

televisión, el 33% mediante la radio, el 14% a través del periódico, el 9%

mediante el internet y el 6% a través de otros medios; lo que nos da el 100%


10. Señale en que horario usualmente Ud. tiene acceso a estos

medios publicitarios.

CUADRO N°14


De 8 a 12 33 39

De 14 a 18 14 16

De 19 en adelante 39 45

Total 86 100

Fuente: Encuestas


39%

16%

45%

Gráfico N°10 Horario acceso a medios de

comunicación

De 8 a 12

De 14 a 18

De 19 en adelante



68


vierten que a el 45% que el horario para acceder a los medios de

comunicación es de 19h en adelante, el 39% de 8 a 12h y el 16% de 14 a

18h; lo que nos da el 100% de todos los encuestados.

11. ¿Le gustaría recibir promociones por la compra de funditas de

50gr de semillas de zapallo con sal (pipas)?

CUADRO N°15


Si 72 84

No 14 16

Total 86 100

Fuente: Encuestas


84%

16%

Gráfico N°11 Recibir Promiciones

Si

No



69


vierten que a el 84% le gustaría recibir promociones por la compra del

producto, mientras que el 16% no; lo que nos da el 100% de todos los

encuestados.

12 ¿Qué precio estaría Ud. dispuesto a pagar por una fundita de 50gr

de semillas de zapallo con sal (pipas)?

CUADRO N°16


0,50 USD 61 71

0,75 USD 16 19

1,00 USD 7 8

1,25 USD 2 2

Total 86 100

Fuente: Encuestas


71%

19%

8%

2%

Gráfico N°12 Precio dispuesto a pagar

0,50 USD

0,75 USD

1,00 USD

1,25 USD



70


vierten que a el 71% de los encuestados esta dispuestos a pagar a

0,50USD por la funda de 50g de semillas de zapallo con sal (pipas), el 19%

0,75 USD, el 8% 1, OO USD, y el 2% 1.25 USD; lo que nos da el 100% de

todos los encuestados.

13 ¿Cómo le gustaría que fuera la presentación del producto?

CUADRO N°17


Funda polipropileno (snacks) 58 67

Funda de plástico 23 27

Funda de papel 5 6

Total 86 100

Fuente: Encuestas



vierten que a el 67% de los encuestados, les gustaría que la presentación

67%

27%

6%

Gráfico N°13 Presentacion del producto

Funda polipropileno(snacks)

Funda de plastico

Funda de papel



71

del producto sea en funda de snacks, el 27% en funda de plástico, y el 6%

en funda de papel; lo que nos da el 100% de todos los encuestados.

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LA ENTREVISTA A OFERENTES

Las entrevistas fueron dirigidas a 377 ofertantes de la provincia de Loja,

cuyos resultados se analizan y presentan a continuación:

1. ¿Ud. qué tipo de negocio posee?

CUADRO N°18

Tipo Frecuencia %

Micromercado 127 34

Tienda 111 29

Bodega 94 25

Bar estudiantil 45 12

Total 377 100

Fuente: Entrevistas oferentes


34%

29%

25%

12%

Gráfico N°14 Tipo de negocio

Micromercado

Tienda

Bodega

Bar estudiantil



72


vierten que a el 34% de los entrevistados posee micromercados, el 29%

tiendas, el 25 % bodegas y el 12% bares estudiantiles; lo que nos da el

100% de todos los entrevistados.

2. ¿Hace qué tiempo usted se dedica a este negocio?

CUADRO N°19


Menos de 1 año 69 18

De 1 a 3 años 176 47

Más de 3 años 132 35

Total 377 100



18%

47%

35%

Gráfico N°15 Hace que tiempo se dedica a este

negocio

Menos de 1 año

De 1 a 3 años

Más de 3 años



73


vierten que a el 47% lleva en el negocio de 1 a 3 años, el 35% más de 3

años, y el 18% menos de un año; lo que nos da el 100% de todos los

entrevistados.

3. ¿En su negocio vende Ud. frutos secos?

CUADRO N°20


Si 284 75

No 93 25

Total 377 100


Elaboración: Las autoras 100

75%

25%

Gráfico N°16 Venta de frutos secos

Si

No



74


vierten que el 75% vende frutos secos en su negocio, mientras el 25% no lo

hace; lo que nos da el 100% de todos los entrevistados.

4. Si la pregunta anterior fue afirmativa, de la siguiente lista señale que

el tipo de fruto secos que más vende?

CUADRO N°21


Almendras 7 2

Avellanas 2 1

Nueces 93 33

Pipas 101 36

Cacahuetes 81 28

Total 284 100



2% 1%

33%

36%

28%

Gráfico N°17 Fruto seco que más vende

Almendras

Avellanas

Nueces

Pipas

Cacahuetes



75


vierten que el fruto seco que más vendes es: el 36% pipas, el 33% nueces,

el 28% cacahuetes, el 2% almendras y solamente el 1% avellanas; lo que

nos da el 100% de todos los entrevistados.

5. ¿En su negocio vende Ud. pipas de zapallo?

CUADRO N°22


Si 0 0

No 284 100

Total 284 100



Interpretación: De las entrevistas realizadas a oferentes se pudo determinar

que el 100% de los entrevistados no expenden pipas de zapallo en su

negocio por la inexistencia del producto en el mercado.

0%

100%

Gráfico N°18

Vende pipas de zapallo

Si

No



76



77



78

El estudio de mercado se ha realizado para obtener y analizar el

comportamiento de los consumidores, necesidades, gustos, preferencias,

actitudes, de forma que se tenga la suficiente información que permita

conocer el mercado y tomar decisiones.

Comportamiento de los Demandantes

El estudio de mercado, como uno de los pilares fundamentales para un

proyecto de inversión, es necesario establecer en primer lugar los

demandantes ya que son los clientes futuros de medición para establecer las

posibilidades favorables del estudio.

Con la aplicación de encuestas se determinó un diagnóstico de las

condiciones actuales del mercado respecto a la aceptación de las semillas

de zapallo industrializado con sal (pipas), los resultados nos permitieron

conocer los diversos tipos de demanda que se detallan más adelante.

Las encuestas fueron aplicadas a una muestra de 399 habitantes de los 16

cantones de la provincia de Loja, la cantidad de encuestas fue distribuida

considerando el porcentaje de población de los diferentes catones. La

información brindada por los posibles consumidores, sirvió para determinar

con qué frecuencia se consume este producto, cuales son los lugares

preferidos para comercializar las semillas de zapallo industrializado, los



79

factores que los consumidores consideran al momento de adquirir este

producto y también para determinar la aceptación que tendrá el producto en

el mercado local.

Análisis de la Demanda

Consiste en determinar los consumidores, así como sus características

esenciales. Se distinguen aspectos globales como el tamaño de: mercado

potencial de crecimiento, proyección de la demanda, segmentos de

mercados específicos, necesidades y deseos del consumidor aspectos del

comportamiento con el proceso de compra del consumidor y su conducta.

Cuando se habla de demanda, se refiere a la necesidad o deseo por adquirir

el producto por parte de los consumidores o compradores de las semillas de

zapallo industrializado con sal, introduciendo a este una variable adicional

que es el poder adquisitivo, ya que una persona es sujeto demandante

cuando posee dinero para efectuar la compra, los consumidores escogen el

producto y sus deseos se convierten en demanda cuando tienen poder

adquisitivo, que es el dinero.

En este sentido, lo que se intenta conocer, por medio del análisis de la

demanda, es la existencia de consumidores para el producto de la futura

empresa.



80

Mercado Objetivo

Se refiere a determinar hacia donde se va enfocar el ofrecimiento del

producto, a través de la segmentación geográfica, por lo tanto el mercado

es la Provincia de Loja; luego la segmentación demográfica, el mismo que

está compuesto por las personas cuyas edades oscilan entre 5 y 50 años

que pueden adquirirlo; y, en tercer lugar a conocer si dentro de las

características del mercado requieren el producto.

El mercado objetivo es un segmento del mercado al que un producto en

particular es dirigido. Por lo tanto, el mercado objetivo del proyecto

empresarial, está conformado por toda la población de la provincia de Loja

el mismo que por ser un producto alimenticio adquirido por niños, niñas,

hombres y mujeres de 5 a 50 años lo constituyen las diferentes clases

sociales.

Demanda Potencial

Al ser el producto semillas de zapallo industrializado con sal (pipas) un

producto nuevo en el mercado, se ha considerado la demanda potencial del

producto a todo el segmento de mercado, teniendo en cuenta la población

segmentada de 5 a 50 años de la provincia de Loja en la que existe un total



81

325.318 en el año 2012, y para su proyección se le efectúa mediante la tasa

de crecimiento poblacional del 1,22% de la provincia de Loja.

CUADRO N°23

DEMANDA POTENCIAL

Periodo Años Población % Crecimiento

Poblacional Demanda Potencial

0 2012 317523 1,22 325318

1 2013 325318 1,22 329287

2 2014 329287 1,22 333304

3 2015 333304 1,22 337370

4 2016 337370 1,22 341486

5 2017 341486 1,22 345652

Fuente: Cuadro N°2


Demanda Real

Para determinar la demanda real se considera la demanda potencial de

325.318 habitantes, esta cantidad se multiplica por el porcentaje de consumo

real que es del 29%; obteniendo un total de 94.342 consumidores.

CUADRO N°24

DEMANDA REAL

Periodo Años Demanda Potencial

% de Aceptación

Demanda Real

0 2012 325318 29 94342

1 2013 329287 29 95493

2 2014 333304 29 96658

3 2015 337370 29 97837

4 2016 341486 29 99031

5 2017 345652 29 100239

Fuente: Cuadro N°23 Elaboración: Las autoras



82

Demanda Efectiva

Para obtener la demanda efectiva se multiplica la cantidad de 94.342

informantes de consumo real, por el porcentaje de informantes que si están

dispuestos a consumir semillas de zapallo industrializado propuesta en este

proyecto, el mismo que alcanza el 74%; obteniendo un total de 69.813

consumidores.

CUADRO N°25

DEMANDA EFECTIVA

Periodo Años Demanda

Real % de

Aceptación Demanda Efectiva

0 2012 94342 74 69813

1 2013 95493 74 70665

2 2014 96658 74 71527

3 2015 97837 74 72400

4 2016 99031 74 73283

5 2017 100239 74 74177

Fuente: Cuadro N° 24

Elaboración: Las autoras 74

Promedio de Consumo Anual

Para conocer el promedio de consumo anual de semillas de zapallo

industrializado entre las diferentes habitantes de la provincia de Loja, se

utilizó el análisis de los datos que se encuentran en el cuadro Nº 11.



83

CUADRO N°26

CONSUMO PROMEDIO

Variables Frecuencia Cantidad Tiempo Consumo

anual

Mensual

52 1 12 624

21 2 12 504

7 3 12 252

4 4 12 192

2 5 12 120

Total 86 1692



De los informantes efectivos que fueron encuestados, se pudo obtener la

información suficiente para realizar un resumen anual total de la cantidad de

semillas de zapallo industrializado, obteniendo que en el año se consumen,

esta cantidad permite establecer el consumo per cápita de semillas de

zapallo industrializado, el cual se obtiene al dividir las 1692 funditas para los

86 encuestados, obteniendo como resultado 20 funditas de 50 g de pipas de

zapallo promedio por habitante.

Demanda Efectiva anual:

Para conocer la demanda efectiva anual, se multiplica la demanda efectiva

que es de 69.813 para el año base por el consumo promedio anual, que

corresponde a 20 funditas de 50g de semillas de zapallo industrializado con

sal (pipas).



84

CUADRO N°27

DEMANADA EFECTIVA ANUAL

Periodos Años Demanda Efectiva

Consumo promedio

Demanda efectiva

anual

0 2012 69813 20 1373534

1 2013 70665 20 1390291

2 2014 71527 20 1407253

3 2015 72400 20 1424421

4 2016 73283 20 1441799

5 2017 74177 20 1459389

Fuente: Cuadro N°25 y 26


Proyección de la Demanda Futura

Para proyectar la demanda de la población por el periodo de vida útil de este

proyecto se toma como base la tasa de crecimiento poblacional del 1.22%

anual de la provincia de Loja, así tenemos:

CUADRO N° 28

DEMANDAS

Periodo Años Demanda

Potencial 100% Demanda Real

29% Demanda Efectiva 74%

Consumo Promedio

Demanda Efectiva Anual

0 2012 325318 94342 69813 20 1373534

1 2013 329287 95493 70665 20 1390291

2 2014 333304 96658 71527 20 1407253

3 2015 337370 97837 72400 20 1424421

4 2016 341486 99031 73283 20 1441799

5 2017 345652 100239 74177 20 1459389

Fuente: Cuadro N° 23,24,25,26 y 27




85

Análisis de la Oferta

Para determinar la oferta existente del producto en la provincia de Loja se

realizaron 377 entrevistas a oferentes de establecimientos donde se

expenden todo tipo de productos snacks como son: como micro mercados,

supermercados, tiendas, bodegas y bares estudiantiles. Las mismas que

fueron aplicadas en los 16 cantones de la provincia de Loja, distribuidas de

acuerdo al número de establecimientos comerciales de cada cantón (ver

cuadro N° 4). La información obtenida se pudo determinar que no existe

oferta del producto en el mercado, por lo que se ha estimado que la oferta

del producto semillas de zapallo industrializado con sal (pipas) es de cero.

Balance entre Oferta y Demanda

La diferencia entre la oferta y demanda permite conocer la relación existente,

y ésta diferencia si es a favor de la demanda, viene a constituir la demanda

insatisfecha, con respecto al producto.

Para cuantificar la demanda insatisfecha se realiza un balance entre oferta y

demanda, por lo cual se toma como base la cantidad ofertada por los

comerciantes y la cantidad demandada establecida en la proyección de la

demanda, datos obtenidos a través de las encuestas y entrevistas aplicadas

en el presente estudio.



86

En el presente análisis, se ha tomado en cuenta los datos de la demanda

efectiva anual y los de la oferta para obtener la demanda insatisfecha, la cual

es producto de la resta de los dos indicadores mencionados. Primero, se

analizó la demanda efectiva anual siendo esta 1.373.574 para el año base,

de 1.390.291 para el primer año, de 1.407.253 para el segundo año, de

1.424.421 para el tercer año, de 1.441.799 para el cuarto año, y de

1.459.389 para el quinto año, y a su vez se analizó la oferta siendo esta

cero y dando como resultado una demanda insatisfecha de 1.373.574 para

el año base, de 1.390.291 para el primer año, de 1.407.253 para el segundo

año, de 1.424.421 para el tercer año, de 1.441.799 para el cuarto año, y de

1.459.389 para el quinto año.

El comportamiento de la oferta y la demanda se puede analizar de la

siguiente forma: la demanda del producto actualmente es alta en la ciudad,

en los últimos años ha incrementado el consumo de frutos secos saludables.

La oferta en la ciudad es de cero, debido a la inexistencia del mismo.

Plan de Comercialización

En la fase de comercialización el objetivo es elaborar un proceso que haga

posible que el producto proveniente de esta nueva unidad productiva llegue

al consumidor, en las condiciones óptimas de calidad, lugar y tiempo con el



87

fin de satisfacer las necesidades fundamentales de los clientes. Esto incluye

la investigación de mercado, que permitió identificar los gustos y

preferencias de los consumidores y así poder determinar sus necesidades.

El Plan de comercialización está orientado a dirigir todo el esfuerzo hacia un

segmento muy determinado del mercado como son las tiendas de abarrotes,

pequeños y grandes supermercados segmento que ha sido escogido dentro

del marco de gestión. La capacidad para competir de esta nueva unidad

productiva solo se podrá reflejar de dos maneras:

a) Tener una estructura de bajo costo (si es barato producir, puedo vender

barato).

b) Plantear al mercado una oferta diferenciada.

Determinación de la Misión y Visión:

SEMILLAS DE ZAPALLO INDUSTRIALIZADO “LA PEPA” S.A.

MISIÓN:

“La misión de la empresa “LA PEPA” S.A. es producir y comercializar

semillas de zapallo industrializado de alta calidad, que aporte a la sana

nutrición para satisfacer las necesidades y deseos de nuestros



88

consumidores, promoviendo el desarrollo social y económico de nuestra

provincia y región”.

VISION:

“Para el año 2018 ser una empresa reconocida y posicionada en el mercado

nacional como una empresa líder en la producción y comercialización de

semillas de zapallo industrializado generando en nuestros clientes un grado

máximo de satisfacción y con el compromiso de mejorar continuamente

nuestros procesos productivos”,

Sistema de Comercialización

Dentro de la comercialización se analiza los rubros que tienen relación con

los cuatro elementos conocidos como la mezcla de mercadotecnia como

son:

Producto

El producto motivo de la presente investigación, tiene por objeto aprovechar

los gustos y preferencias de las personas por las semillas de zapallo

industrializado con sal (pipas). Por consiguiente, el producto del presente

proyecto es: producir y comercializar semillas de zapallo industrializado con

sal (pipas), en una infraestructura técnica adecuada, proporcionando al

mercado un producto de elevada calidad para la obtención de pipas de



89

zapallo que permita satisfacer las necesidades del consumidor, teniendo

como característica principal su alto poder nutritivo, ofreciendo de esta

manera al público una producto saludable que proviene de un proceso de

producción estrictamente controlado, con un modelo de parámetros y

estándares de normalización de calidad que le permitirá afianzarse en el

mercado en corto tiempo, cubriendo de esta manera parte de la demanda

existente.

Es necesario proporcionar un logotipo para dar a conocerse en el mercado lo

que le permitirá identificarse ante el producto de la competencia.

Producto Secundario.- Una vez extraída nuestra materia prima (las pepas

del zapallo) se obtiene como producto secundario el vegetal en si, el mismo

q puede ser comercializado en trozos o proceso para convertirlo en harina,

mermeladas para hacer un óptimo aprovechamiento del mismo.

Productos Sustitutos.- Las semillas de zapallos son un producto que

puede ser sustituido por otro tipo de semillas industrializadas tales como: las

pipas de girasol, pipas de zambo, entre otras; utilizadas en la satisfacción de

necesidades.

Productos Complementarios.- Puede ser utilizada como materia prima

para agregarle un Producto Complementario que entre en combinación y



90

procesamiento con otros elementos, a fin de obtener otros productos, como

son ajís, laxantes, medicamentos naturales, etc.,

Posibles Demandantes.- No existe producción en la provincia de Loja de

las semillas de zapallo industrializado con sal (pipas), por lo tanto, los

posibles demandantes son todas aquellas personas que están dispuestas a

comprar nuestro producto.

Presentación del Producto

El concepto calidad de las semillas de zapallo industrializado está formado

por factores sensoriales, nutricionales, higiénicos y tecnológicos que reúna

una serie de factores como son: sabor, comestible, nutritivo y saludable. El

producto que comercializará la nueva unidad productiva pipas de

zapallo de las siguientes características:

Nombre Comercial: Semillas de zapallo industrializado con sal (pipas)

Eslogan Publicitario: “Disfruta al natural”

Peso Comercial - Promedio: 50 g.

Valor Energético: 157kcal – 649 Kj



91

GRAFICO N° 19

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Precio

Es importante recalcar que los clientes confían mucho en el precio como un

indicador de la calidad del producto, en especial cuando tienen que tomar

decisiones con información incompleta. La fijación del precio del producto se

lo determina cargando un porcentaje al costo de producción, de manera que

permita cubrir los gastos incurridos y proporcionar una utilidad. Hay que

tomar en cuenta que los precios varían de acuerdo al lugar donde se los

encuentra y de acuerdo a su marca, la empresa a establecer determinará el



92

precio del producto procurando, si fuere el caso, estar dentro del rango del

precio fijado por la competencia.

Es así que, el precio de venta al público de nuestro producto es igual en

$0.95 dólares americanos por fundita de 50 gr.

Plaza o distribución

En el presente proyecto se ofrece directamente un producto terminado por

tal motivo está destinado al consumo de los usuarios que no le darán otro

proceso o destino.

El estudio de mercado demuestra que existe una gran demanda insatisfecha

a la que debemos cubrir con el producto, Es así que la empresa

industrializadora de Semillas de zapallo con sal (pipas)“LA PEPA” utilizará

como canal principal de distribución la venta directa a las tiendas de

abarrotes, pequeños, medianos y grandes supermercados..

La distribución del producto hacia nuestro mercado objetivo se la hará

gracias a la existencia de vías inter-cantonales de la provincia de Loja.

En ese sentido, se elegirá un canal de comercializa

ción apropiado que sea aplicable a la producción de semillas de zapallo

industrializado, el mismo que a continuación se menciona.



93

Publicidad

Para promocionar el producto y la empresa a implementarse en la provincia

De Loja, se utilizará la publicidad, que tiene por objeto el estudio de los

procedimientos más adecuados para la divulgación comercial del producto y

su finalidad es anunciar, recordar y cambiar el patrón de uso sobre los

productos que la empresa ofrece en el mercado. Además, se considera

todas las actividades por medio de los mensajes visuales, audiovisuales o

hablados que son enviados a cierto público, con el propósito de

informarle e influirle a comprar los productos y actuar o inclinarse

favorablemente.

Los resultados de las encuestas realizadas indican que la televisión y la

radio son los medios publicitarios por el que más se entera la ciudadanía de

los avisos comerciales sobre todo en horas de la noche, por lo tanto

utilizaremos los medios publicitarios de la localidad para dar a conocer

nuestro producto. La publicidad tendrá un mensaje que indique los

beneficios que tiene la producción de semillas de zapallo industrializado una

explotación tecnificada con indicadores de higiene, calidad y precio.

Por tratarse de un producto en fase de introducción, en el presente proyecto

no se considera ningún tipo de promoción.



94



95

El presente estudio técnico tiene como objetivo fundamental analizar la parte

técnica del proyecto, cuya importancia consiste en diseñar la función de

producción óptima que mejor utilice los recursos disponibles para obtener el

producto deseado. Los aspectos que involucran el estudio técnico del

proyecto, deben confirmar la factibilidad tecnológica del proceso de

manufactura, especificando el tamaño y características de la infraestructura,

la localización de las instalaciones y la ingeniería del proyecto, para con

estos poder determinar el aspecto financiero del proyecto.

En el estudio técnico deberán determinarse los requerimientos de mano de

obra, materia prima, bienes muebles e inmuebles, equipos de fábrica para la

operación y el monto de la inversión. Del análisis de las características y

especificaciones técnicas de las maquinas se podrá determinar su

disposición en planta, la que a su vez permitirá dimensionar las necesidades

del espacio físico para su normal operación.

Tamaño de la Planta

El tamaño de la planta está íntimamente relacionado con la determinación de

la capacidad productiva y está en función de la demanda del mercado, la

tecnología utilizada para lograr la productividad; también incluye determinar la

capacidad instalada, la cual se mide en unidades producidas por año.



96

En el estudio de mercado se determinó que la demanda de semillas de zapallo

industrializado, es muy aceptable, sin embargo, es necesario ser prudente al

precisar el tamaño de la planta, consecuentemente, no se puede, ni debe

decidir intuitivamente, ni al azar; ya que corre peligro el éxito que puede tener

la empresa. En el proceso de producción, los materiales predominantes

serán los materiales directos e indirectos y la mano de obra que juegan un

papel primordial para la elaboración del producto.

Capacidad Instalada.

La capacidad instalada está determinada por el volumen máximo de

producción que puede alcanzar el componente tecnológico sometiéndolo a

su pleno uso en un periodo de tiempo determinado, independientemente de

los costos de producción que genere. Está en función de la demanda a cubrir

durante el periodo de vida de la empresa, la disponibilidad de materias

primas y la tecnología que se va a utilizar. La capacidad instalada del

equipo técnico a utilizar en la empresa será para producir 78.000 fundas

de 50 g en el año

Capacidad Utilizada

La capacidad utilizada está determinada por el nivel de demanda que se

desea atender o cubrir durante un periodo determinado. Consecuentemente



97

el nivel de utilización, es el porcentaje de uso efectivo de la capacidad

instalada.

Localización de la Planta

La localización es el lugar o espacio geográfico donde se ubicará la planta

de producción, constituye un aspecto importante del proyecto puede

determinar el éxito o fracaso de una empresa, por ello la decisión acerca del

lugar en donde ubicar la planta productora obedece no sólo a criterios

económicos, sino también a estrategias empresariales y tecnológicas; lo que

implica realizar un estudio previo para establecer el lugar más conveniente.

Al estudiar la localización de un proyecto se puede determinar que hay más

de una solución factible adecuada; y, es más, una localización que se haya

CUADRO Nº 29

CAPACIDAD INSTALADA - CAPACIDAD UTILIZADA

Periodos Demanda

Insatisfecha Capacidad Instalada

% De Producción

Producción Real

% Progresivo Unidades

por día Unidades por Hora

0 1.373.534 78000 5,68 66300 85% 255 32

1 1.390.291 78000 5,61 70200 90% 270 34

2 1.407.253 78000 5,54 74100 95% 285 36

3 1.424.421 78000 5,48 78000 100% 300 38

4 1.441.799 78000 5,41 78000 100% 300 38

5 1.459.389 78000 5,34 78000 100% 300 38


Elaboración: Las Autoras



98

determinado como óptima en las condiciones actuales puede variar en el

futuro, en consecuencia la selección debe tener en cuenta el carácter

definitivo.

Las alternativas de localización deben considerar aspectos relacionados con

la dedicación de la empresa como: situación geográfica de mercados y

materia prima, disponibilidad de recursos y servicios, medio ambiente,

descentralización industrial, etc.

Para ubicar la planta de producción del presente proyecto se realiza un

análisis de los parámetros de localización desde dos aspectos: el Micro y el

de Macro localización que describen de manera sucinta la localización

geográfica del lugar de implementación de nueva unidad productiva, los

mismos que se detallan a continuación:

Macrolocalización

Los factores del entorno de la macro localización tienen relación con la

ubicación de la empresa frente a un mercado de posible incidencia tanto a

nivel regional, nacional e internacional; tomando en cuenta estos aspectos y

para mayor persuasión, se recurre a un mapa para definir la zona, región,

provincia o área geográfica en la que se deberá localizar la unidad de

producción tratando de reducir al mínimo los costos totales de transporte.



99

Los factores que se deben analizar para la macro localización de la empresa

son:

Posibilidades reales de infraestructura, entre las que cuentan,

alcantarillado, agua potable, energía eléctrica, etc.

Cantidad y calidad de mano de obra.

Disponibilidad de materia prima.

Considerando los factores antes mencionados la macro localización, se

escogió esta zona porque cuenta con un clima propicio y lugares

estratégicos para el desarrollo de la agricultura; logísticamente se adquiere

alternativas favorables para la adquisición y recepción de materia primas así

como también, la cercanía que existe a las plantas procesadoras.

Microlocalización:

La Microlocalización indica el lugar exacto en el cual se implementará la

empresa dentro del mercado local.

Factores de Localización

Los factores que determinan la localización, constituyen todos los aspectos

que permitirán que el proyecto de implementación de la nueva empresa,

funcione con total normalidad, siendo los más preponderantes los siguientes:



100

Disponibilidad de materia prima, la materia prima para el presente

proyecto se adquirirá en los diferentes cantones de la provincia de Loja,

donde se encuentran gran cantidad de plantaciones de zapallo

originando un abastecimiento oportuno y suficiente, garantizando de esta

manera una producción permanente de acuerdo a la capacidad de

producción y a las necesidades de la planta para cumplir con sus

objetivos.

Disponibilidad de mano de obra, Con la instalación de esta nueva

unidad productiva se genera trabajo; de mano de obra calificada y no

calificada, que existe en esta ciudad al igual que en el resto del país

donde existe exceso de mano de obra desocupada, disponible para

atender los requerimientos de las dos opciones de estas fuerzas

laborales.

Cercanía al mercado, se relaciona con las distancias de la planta desde

y hacia el mercado objetivo, a los lugares de adquisición de materia

prima, considerando que entre menor distancia, mayor ahorro de tiempo

y dinero, como el presente proyecto está destinado fundamentalmente al

abastecimiento del producto a la ciudad de Loja tiene las condiciones

necesarias para cubrir con las mejores ventajas de todo el mercado

propuesto, en razón de que cuenta con medios de transporte tanto para

la materia prima como para el producto terminado.



101

Disponibilidad agua, se debe tomar muy en cuenta este factor que

permite efectuar eficientemente el trabajo. En referencia al lugar

escogido, cuenta con afluentes naturales de agua suficientes para el

desarrollo normal de la producción.

Energía Eléctrica, por el lugar pasan las redes de energía eléctrica,

facilitando de esta manera el uso de este servicio sin necesidad de

incurrir en inversiones adicionales para trasladar este servicio al sitio de

producción.

Transporte y Vías de Comunicación, es uno más de los factores que

influyen en la decisión de ubicación de la empresa, la misma que estará

ubicada en un sector que cuenta con una vía de primer orden y de

bastante circulación vehicular, facilitando de esta manera el transporte

materia prima y de personas que deseen utilizar el servicio de transporte

inter-parroquial.

Para realizar la Microlocalización se partió del análisis de los factores que

influyen y actúan como parámetros determinantes en la toma de decisiones

sobre la localización, el mismo que se basó en la siguiente matriz de

localización:



102

CUANDRO N°30

MATRIZ FACTORES DE LOCALIZACIÓN

PESO Parque industrial Amable María

Barrio Reinaldo Espinoza c/Grecia y Dinamarca

Barrio Celi Román c/ Ramón Burneo y J.M.

Riofrío

FACTOR Calificación Ponderación Calificación Ponderación Calificación Ponderación

Servicios básicos 0,25 10 2,5 9 2,25 10 2,5

Materia Prima disponible 0,3 9 2,7 7 2,1 8 2,4

Cercanía Mercado 0,2 8 1,6 5 1 6 1,2

Costos Insumos 0,15 9 1,35 6 0,9 4 0,6

Mano de obra disponible 0,1 8 0,8 7 0,7 7 0,7

TOTALES 1 8,95 6,95 7,4

Fuente: Municipio de Loja


Por tratarse de producción industrial, el presente proyecto se ubica barrio Amable María, en la calle Eduardo Palacios, en

el parque industrial Nave N°14 (Ver cuadro N° 32). Las características del sitio seleccionado presta las condiciones más

favorables para el desarrollo de la proyecto, cuenta con vías de acceso de primer orden, energía eléctrica, y acceso a

todos los servicios básicos.



103

GRÁFICO N° 20

MICROLOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA

Fuente: Prefectura de Loja




104

Ingeniería del Proyecto

En el estudio de la ingeniería seleccionamos la alternativa tecnológica más

adecuada para el proyecto mediante un estudio técnico de los procesos que

son necesarios para producir semillas de zapallo industrializado. De este

proceso de producción, se derivan las necesidades de dimensionar a ciencia

cierta que materias primas intervienen en el proceso productivo, mano de

obra necesaria, los insumos adicionales o indirectos y principalmente la

definición de la maquinaria, sus características, tamaño, precios, distribución

de los equipos en el área de la planta y finalmente la incidencia que el

producto va a tener en el proceso de administración y ventas, las mismas

que serán en base a las políticas diseñadas en la parte del estudio de

mercado que corresponde a la comercialización.

Diseño del Producto

El producto a obtenerse en el proceso productivo son pipas de zapallo,

producto de alta calidad, buen manejo, adecuadas instalaciones, sanidad;

pilares sobre los cuales descansa la calidad y el éxito del producto obtenido.

Señalando además de se satisfacen las necesidades de una buena

alimentación, con producto sano que aporta a una dieta equilibrada y que

aporta nutrientes para obtener una buena salud.



105

GRÁFICO N° 21

DISEÑO DEL PRODUCTO

Proceso Productivo

Objetivo.- Producir semillas de zapallo industrializado de alta calidad que

ayuden a mantener una dieta sana y equilibrada, aportando con proteínas,

vitaminas y nutrientes con el fin de alcanzar una vida saludable.

CRITERIOS DE OPERACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Las actividades de manejo operativo a realizarse en la planta de producción

son las siguientes:



106

1. Recepción de la Materia Prima:

Para dar inicio al proceso productivo, se

recolecta la materia prima, que en este caso

son las semillas de zapallo. Como estrategia

de recolección tenemos la compra de las

semillas de zapallo a las verduleras de los

diferentes mercados de la provincia de Loja, las mismas que comercializan

la pulpa de zapallo en trozos y desechan las pepas o semillas. El tiempo

estimado para esta operación es de 30 minutos.

2. Limpieza de la Materia Prima:

Mediante el uso del agua, limpiamos y lavamos las

semillas de zapallo para retirarle de restos de pulpa

de zapallo y de cualquier otro material que

contamine nuestra materia prima. El tiempo


3. Secado de la Materia Prima:

Una vez que tenemos la limpia la materia prima, se

procede a introducirla en la maquina secadora a 70

durante una hora, para retirarle la humedad. El tiempo




107

4. Tostado de la Materia Prima:

Se procede a tostar las semillas de zapallo en la

maquina tostadora a 180 durante una hora e

incorporamos sal y aceite, para hacer más gustosa

las semillas de zapallo. El tiempo estimado para esta

operación es de 120 minutos.

5. Envasado:

Una vez que se ha enfriado las semillas, se inicia la fase de

envasado, el mismo que se lo efectúa mediante el uso de la

máquina de envasado, en presentaciones de 50g. El tiempo


6. Etiquetado:

Luego de haber envasado las semillas de zapallo industrializado, se etiqueta

las fundas de pipas de zapallo. El tiempo estimado para esta operación es

de 60 minutos.

7 Almacenamiento:

Una vez elaborado el producto semillas de zapallo industrializado con sal

(pipas) se lo traslada al lugar de almacenamiento para su distribución. El

tiempo estimado para esta operación es de 30 minutos.



108

GRÁFICO N° 22

DIAGRAMA DE PROCESO

ACTIVIDAD INSPECCIÓN OPERACIÓN DEMORA TRANSPORTE TIEMPO

OBSERVACIÓN

Recepción de materia prima

30 min

Control de Calidad Materia prima

Limpieza de materia prima

90 min

Control de Calidad Materia prima

Secado de materia prima

30 min

Tostado de materia prima

120 min

Control Calidad

Envasado del producto

120 min

Etiquetado del producto

60 min

Control Calidad

Almacenamiento

30 min

Tiempo y proceso estimado para la elaboración del producto

8 Horas




109

Componente Tecnológico

Se instalará la maquinaria y el equipo adecuado a los requerimientos del

proceso productivo, la tecnología a instalar, responde a ciertas condiciones

propias de mercado local, entre las cuales anotamos la siguiente:

Máquina secadora: El secado de granos

corresponde a un servicio que consiste en la

reducción del contenido de humedad de un

determinado producto, hasta un nivel que se

considera seguro para el almacenamiento de

éste. Se entiende que es seguro un nivel de humedad por debajo del cual se

reduce la actividad respiratoria de los granos y se dificulta el ataque de

insectos y hongos. Dicho nivel varia con los distintos tipos de granos, pero,

para las condiciones nacionales y los granos más comunes, abarca una

gama entre 12 y 14% de humedad expresada sobre base húmeda.

Máquina tostadora: El proceso de tostar las semillas de

zapallo consiste en someterlas durante un tiempo

limitado a una alta temperatura, intervalo durante el cual:

• Pierde peso, alrededor del 15/20%, debido en gran

parte a la evaporación de su humedad y en menor parte

a la pirolisis de algunos componentes.



110

• El grano aumenta de volumen, entre un 100 y un 130% en el caso de las

semillas de zapallo natural en función del tiempo de tueste.

• Su color amarillo verdoso se transforma en un marrón, más o menos

oscuro en función del grado de tueste escogido.

Las variables básicas en el proceso de tueste de las semillas de zapallo son

la temperatura y el tiempo en que ésta actúa. La temperatura no es

constante, sino que varía a lo largo del proceso y los tiempos son

inversamente proporcionales a la temperatura. Es difícil dar pautas

generales pues intervienen:

Las características técnicas de la máquina de tostar y de las

instalaciones industriales empleadas y las distintas tecnologías

utilizadas por cada fabricante.

Los niveles de producción esperados: no es lo mismo el sistema

empleado por un tostador medio, que puede tostar unas horas al día,

que el necesario para una gran empresa funcionando sin interrupción.

Máquina envasadora:

El envasado es un método para conservar alimentos

consistente en calentarlos a una temperatura que destruya

los posibles microorganismos presentes y sellarlos en tarros,

latas o bolsas herméticas. Debido al peligro que supone el

http://es.wikipedia.org/wiki/Conserva

http://es.wikipedia.org/wiki/Alimento

http://es.wikipedia.org/wiki/Microorganismo



111

Clostridium botulinum (causante del botulismo) y otros agentes patógenos, el

único método seguro de envasar la mayoría de los alimentos es bajo

condiciones de presión y temperatura altas, normalmente de unos 116-

121°C.

Máquina etiquetadora: En la actualidad, la

"etiqueta" es una parte fundamental del

producto, porque sirve para identificarlo,

describirlo, diferenciarlo, dar un servicio al cliente

y por supuesto, también para cumplir con las

leyes, normativas o regulaciones establecidas para cada industria o sector.

Toda esta tecnología se incluye en la planta de producción de semillas de

zapallo industrializado que tiene una capacidad de producir 255 unidades

diarias, obteniendo una producción de 66.300 unidades de 50g en el año

base, 70.200 unidades de 50g el primer año, 74.100 en el segundo año,

78.000 unidades de 50 g en el tercer, cuarto y quinto año, utilizándose los

tres últimos años el 100% de la capacidad instalada.

Distribución de la Planta

La distribución física de la infraestructura del proyecto es una de las

estrategias que promueve la eficiencia de la operación del proyecto a largo

http://es.wikipedia.org/wiki/Clostridium_botulinum

http://es.wikipedia.org/wiki/Botulismo

http://es.wikipedia.org/wiki/Grado_Celsius



112

plazo. Una buena distribución de instalaciones físicas tiene como propósito

satisfacer a menor costo los requisitos de:

- Calidad del medio ambiente laboral

- Diseño del producto

- Capacidad de producción de la planta,

- Características de la maquinaria y equipo que se va a instalar

Área Productiva.- Es el espacio físico en donde se realizarán las actividades

de producción de semillas de zapallo industrializado comprende un área de 70

m2.y comprende producción y bodega

Área Administrativa.- El área administrativa cuenta con 30 metros cuadrados

de construcción mixta y el espacio se distribuirá de la siguiente manera: Oficina

y un baño.

Áreas Verdes y Parqueadero.- Es la diferencia del área de construcción con

el área del terreno; es decir, se asignará para la adecuación de jardines, y

parqueamiento, que a más de brindar un embellecimiento agradable del

entorno de la empresa, se constituirán en contribución del cuidado ecológico y

del medio ambiente, por tanto se utilizarán materiales que permitan tener

mayores beneficios para la empresa. Comprende un área de 50 m2

UNIVERRSIDAD NACIONAL DE LOJA

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CRECIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA INDUSTRIALIZADORA DE SEMILLAS DE ZAPALLO CON SAL (PIPAS) Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE LOJA

113

GRÁFICO N° 23

DISTRIBUCIÓN FÍSICA DE LA PLANTA



114

Requerimientos Técnicos

Materiales y Suministros.- En el proceso para la producción y

comercialización de semillas de zapallo industrializado, intervienen suministros

y materiales que son recursos directos e indirectos de producción, en este

proyecto se encuentran materias primas, materiales indirectos de producción,

almacenamiento y materiales de oficina, a los que se agrega otros insumos y

servicios como energía eléctrica, agua, teléfono, transporte, entre otros.

La cantidad y el valor de estos materiales, suministros, servicios e insumos son

calculados de acuerdo al volumen de producción, situación que se está

detallando al hablar del costo de producción.

Mano de Obra.- Los recursos humanos acorde para obtener el producto

terminado son: mano de obra directa de 1 persona que se encargará del

proceso de producción de semillas de zapallo industrializado. Mano de obra

indirecta se requiere de un jefe de producción y personal administrativo como

son: un gerente, una secretaría contadora y un chofer-vendedor. Con este

personal se podrá poner en marcha la empresa y lograr su desarrollo.

Edificios y Construcciones.- Serán de acuerdo a las características del

proceso de producción, para el área productiva se destinó 70m2, para el

área administrativa 30m2, una área de parqueadero de 50m2.



115

Maquinaria y Equipo de Planta

1. Maquina secadora de semillas.

2. Maquina tostadora de semillas.

3. Maquina envasadora-dosificadora.

4. Etiquetadora

5. 3 Cilindros de gas

6. 2 Mesas de aluminio.

Vehículo

1 Camioneta Mazda 2200, modelo 97.

Equipo de Cómputo

2 Computadoras

Muebles y Enseres de Administración y Ventas

1 Escritorio tipo gerente.

1 Sillón de gerente giratorio

1 Escritorio tipo secretaria.



116

1 Sillón tipo secretaria.

2 Archivadores metálicos.

2 Basureros.

Equipos de Oficina

1 Calculadora Casio

1 Teléfono multifuncional.

Materia Prima Directa

Semillas de zapallo

Aceite

Sal

Materia Prima Indirecta

Fundas laminadas de 8 x 12cm

Carton de embalaje

Cinta de embalaje.



117

Talento Humano de la Planta de Producción

1 Operario

Talento Humano de Administración y Ventas

1 Gerente

1 Secretaria-Contadora

1 Chófer-vendedor.

Como se puede observar, se ha realizado la descripción de los componentes

más relevantes del estudio técnico.



118



119

Se refiere a los aspectos organizativos y legales necesarios que permitirán

la implementación y funcionamiento de la microempresa en forma eficaz

para alcanzar sus metas. Específicamente, se determina el recurso humano

y material, así como los procesos y mecanismos de funcionamiento

administrativo y organizativo de la empresa.

Principios Organizativos

La empresa considera como los principios de la organización, para el

presente proyecto los siguientes:

1. Separación de las funciones de la empresa, tal como la producción de

semillas de zapallo y ventas del producto en el mercado objetivo, compra

de insumos, ensayos, investigaciones y perfeccionamiento, contabilidad

y finanzas.

2. Establecer las subdivisiones lógicas en la línea de trabajo. Generalmente

se grafican en los organigramas estructurales y funcionales.

3. Especificación de cada tarea en todos los niveles, lo cual facilita asumir

las responsabilidades.

4. Delegación apropiada y adecuada de la autoridad y responsabilidad de

cada miembro.



120

Organización Legal

Desde el punto de vista legal las personas naturales pueden constituirse en

personas jurídicas para que en forma conjunta se responsabilicen de algo.

De acuerdo a lo que demanda, la Constitución Política de la República y la

Ley de Compañías, en afinidad con las demás leyes que regulan las

actividades empresariales en el Ecuador, la empresa para la Producción y

Comercialización de Semillas de Zapallo Industrializado, se conformará

como Sociedad Anónima, la misma que debe cumplir con todas las

disposiciones legales para la constitución, organización y funcionamiento de

este tipo de compañía.

Siguiendo las disposiciones de las diferentes Leyes y Normas Ecuatorianas,

los pasos a cumplir para la creación de la empresa, en este caso, de la

Sociedad Anónima, son:

Depósito del capital en efectivo en una “Cuenta de Integración del

capital” en un Banco de la localidad.

Valuación de los bienes muebles o inmuebles que se aportarán como

capital.



121

Junta General de Accionistas en la que se realice el nombramiento del

Representante Legal de la empresa.

Elaboración de la Minuta de Escritura de Constitución, de acuerdo al Art.

137 de la Ley de Compañías.

Elevación a Escritura Pública en una Notaria.

Solicitud de aprobación dirigida a la Superintendencia de Compañías.

Aprobación de la Superintendencia de Compañías mediante resolución.

Publicación del extracto de la Escritura Pública en un periódico de

mayor circulación.

Obtención de la Patente Municipal.

Afiliación a la Cámara de Producción.

Inscripción en el Registro Mercantil de la Escritura de Constitución.

Obtención del Registro Único de Contribuyentes. (RUC)

Autorización de la Superintendencia de Compañías para retirar los

fondos de la “Cuenta de Integración del Capital”.

Constitución

Una empresa constituida dentro del marco legal vigente debe contar con los



122

siguientes documentos:

1. Minuta de constitución de la empresa autorizado por un abogado

colegiado.

2. Escritura pública registrada ante notario.

3. Inscripción en el Registro Mercantil de la ciudad de Loja.

4. Registro Único de Contribuyentes (RUC) a nombre de la empresa.

5. Registro Unificado de la empresa correspondiente a la Agencia

Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro “AGROCALIDAD”

6. Autorización para la emisión de comprobantes de venta.

Requisitos

Generalmente para lograr la constitución de la empresa los requisitos son los

siguientes:

1. Para empresa de sociedad anónima, tres fotocopias del nombramiento

del titular de la empresa. Una copia del registro de cada accionista.

2. Una fotocopia de cédula de identidad del (la) cónyuge de cada accionista

en caso de aportar bienes al capital social.



123

3. Número de los accionistas.

4. Indicar el monto de las acciones; el aporte de los accionistas puede ser

en bienes o en efectivo. Cuando se aporta bienes, será a través de una

Declaración Jurada se debe detallar datos técnicos, marca, color,

número de serie u otro detalle y atribuirles un valor en moneda nacional.

Si el aporte es en efectivo, después de obtener la Minuta de

Constitución, se hace el depósito en un banco a nombre de la empresa;

luego se presenta el certificado de depósito respectivo.

5. Se debe indicar el nombre que se le quiere asignar a la empresa

(SEMILLAS INDUSTRIALIZADAS “LA PEPA”), verificando previamente

en los registros públicos que no exista otra institución con el mismo

nombre.

6. El domicilio de la empresa será en el cantón y ciudad de Loja, en el

barrio Amable María, en la calle Eduardo Palacios en el parque

industrial nave N° 14.

7. Las actividades que desarrollará la empresa son las de

producción y comercialización de Semillas de Zapallo Industrializado.



124

8. Finalmente, se debe adjuntar el nombre y el número del RUC de la

imprenta donde se elaborará los comprobantes de pago pre enumerados

para realizar fácilmente el control.

9. La minuta debe estar firmada por todos los accionistas en el caso de

aportantes casados, también firma él o la cónyuge.

10. La autorización del abogado (firma, sello y Nº de colegiatura).

11. Si se actúa con representante, debe anexarse el poder mediante carta

notarial.

12. Acreditar la búsqueda del nombre en los registros públicos, de tal

manera que no se tome el nombre de una empresa preexistente.

Contenido de la Minuta

La escritura de constitución será legalizada por los dos accionistas, por sí o

por medio de apoderado. En la escritura se expresará:

Generales de Ley.- Nombre completo de los dos socios, nacionalidad,

estado civil, número de cédula de identidad y Domicilio. En caso de ser



125

casado, nombrar las generales de ley del (o de la) cónyuge, el mismo

que interviene en la minuta.

Estatuto de la Sociedad.- Debe constar la siguiente información:

a) Denominación, objetivo social, duración y domicilio.

b) Capital social y acciones o participaciones.

Número de acciones o participaciones.

Valor nominal de las acciones.

Suscripción de participaciones por accionista.

Valor total del capital social.

Participaciones pagadas por lo menos en un 25% cada una.

c) Órganos de la Sociedad.

Si se trata de una Sociedad anónima existe Junta General de Accionistas y

Gerencia. Adicionalmente, en el estatuto debe quedar claramente definido

las relaciones entre las dos accionistas, los procedimientos y motivos para

modificar los estatutos, la preparación del Balance General y distribución de

utilidades, la separación y exclusión de los accionistas, disolución y

liquidación de la Sociedad, finalmente las disposiciones transitorias.



126

Pasos para iniciar la Constitución

Reunión de postulantes a la sociedad.

Definir objetivos y actividades principales de la empresa, fijar el número

de accionistas fundadores, domicilio legal, local, otros.

Definir el monto del capital social, el número de acciones por cada

inversionista (si es en efectivo o en bienes), el banco donde será

depositado.

Nombrar al Gerente.

Levantar acta de constitución de la empresa, firma de accionistas

reunidos.

Iniciar trámites correspondientes ante Notario, Registro Público, otros.

Dentro de los aspectos del Acta Constitutiva, es importante destacar los

siguientes puntos:

a) Razón Social

La razón social debe ir seguida de las siglas “S.A.” La ley no permite adoptar

el nombre de una sociedad preexistente. De acuerdo al Art. 137 numeral 2

del de la Ley de Compañías, la Razón Social de la Empresa es “SEMILLAS

INDUSTRIALIZADAS LA PEPA S.A.”



127

b) Objeto Social

El objeto social de la Compañía, es la producción y comercialización de

semillas de zapallo industrializado.

c) Plazo de Duración

La empresa tendrá un plazo de duración de 5 años de vida útil desde el

momento de su constitución.

Organización Administrativa

Se refiere a la estructura organizativa interna, integrada por los

organigramas estructurales, funcionales y de posición. Se basa en la división

del trabajo y delegación de funciones, los mismos que a continuación se

presenta:



128

GRÁFICO N° 24

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE SEMILLAS INDUSTRIALIZADAS

“LA PEPA” S.A.

JUNTA GENERAL DE

ACCIONISTAS

GERENCIA

DPTO. DE PRODUCCION

SECRETARIA CONTADORA

ELABORACIÓN: Las Autoras

LEYENDA

===== Nivel Legislativo

===== Nivel Asesor

===== Nivel Ejecutivo

===== Nivel Auxiliar

===== Nivel Operativo

ASESORÍA JURÍDICA

DPTO. DE VENTAS



129

GRÁFICO N° 25

ORGANIGRAMA FUNCIONAL “SEMILLAS LA PEPA S.A.”

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

Aprobar el plan de trabajo

Elegir dignatarios

Autorizar las inversiones

GERENTE

Administrar la empresa

Representar a la empresa

Tomar decisiones

Presentar informes

DPTO. DE PRODUCCION

- Lo relacionado con el proceso productivo. - Mantenimiento de equipos - Control de inventarios


- Llevar la contabilidad - Llevar la correspondencia - Atención al público


LEYENDA

===== Nivel Legislativo

===== Nivel Asesor




DPTO. DE VENTAS

- Comercialización del producto - Establecer políticas de ventas - Reporte de ventas

ASESOR JURÍDICO

Contratado de manera temporal para los asuntos judiciales de la empresa.



130

GRAFICO N° 26

ORGANIGRAMA POSICIONAL “SEMILLAS LA PEPAfS.A.”

PUESTO: SOCIOS

NUMERO DE SOCIOS: 2

PUESTO: GERENTE

NUMERO DE EMPLEADOS: 1

PUESTO: OPERAIOS DE

PODUCCIÓN

NÚMERO DE EMPLEADOS: 1

PUESTO:


NUMERO DE EMPLEADOS: 1


LEYENDA

===== Nivel

Legislativo


===== Nivel Asesor



PUESTO: CHOFER- VENDEDOR

NÚMERO DE EMPLEADOS: 1

ASESOR JURÍDIC0

N° DE EMPLEADOS: 1



131

Tanto los organigramas: Estructural, Funcional y Posicional, no son estables.

Estos pueden variar de acuerdo a las necesidades que se presenten al

momento de la implementación de la empresa. Por el momento, se presenta

una idea general de cómo se encontrará organizada la empresa.

Manual de Funciones

Se conoce como manual de funciones, al conjunto de todos los perfiles de

los puestos existentes en la empresa, detallando por escrito la organización

formal a través de la descripción de los objetivos, autoridad y

responsabilidad de los distintos puestos de trabajo que componen su

estructura. Además, debe contener una información clara sobre los

siguientes aspectos:

Relación de dependencia (Ubicación interna)

Dependencia Jerárquica. (Relaciones de autoridad)

Naturaleza del trabajo

Tareas principales, tareas secundarias.

Responsabilidades

Requerimientos para el puesto

Esta información permitirá al futuro empleado cumplir en forma adecuada

su trabajo. A continuación se presenta la descripción y especificación de los

puestos creados para el funcionamiento adecuado de la empresa.



132

Título del Puesto: GERENTE

Nivel Jerárquico: EJECUTIVO

Inmediato Superior: JUNTA GENERAL DE SOCIOS

Código: 01

NATURALEZA DEL TRABAJO:

Planificación, organización, ejecución y control de las actividades

generales de la empresa.

FUNCIONES:

Representar legal, judicial y extrajudicialmente a la empresa.

Presidir las Juntas Generales de Accionistas.

Diseñar y mantener procedimientos de compra de materia prima.

Elaboración de requisiciones de materiales

Nombrar y contratar trabajadores cumpliendo con los requisitos del caso.

Organizar cursos de capacitación del Recurso Humano de toda la

empresa.

Analizar los informes remitidos por producción, la contadora, y el

vendedor



133

CARACTERÍSTICAS DE CLASE:

El puesto, requiere de gran eficiencia, responsabilidad y discreción en el

desarrollo de las funciones.

Establecer buenas relaciones interpersonales con todo el personal de la

empresa y público en general.

Actúa con independencia, usando su criterio para la toma de decisiones y

solución de problemas relacionados con su cargo.

REQUISITOS MÍNIMOS:

Educación: Título de Ingeniero Comercial.

Experiencia: Experiencia mínima de dos años en puestos similares.

Cursos: Microsoft Office, Relaciones Humanas.

Título del Puesto: ASESOR JURÍDICO

Nivel Jerárquico: ASESOR

Inmediato Superior: GERENTE

Código: 02



134


Comunicar, aconsejar y asesorar sobre asuntos legales de la empresa.

CARACTERÍSTICAS DE CLASE:

El puesto requiere de conocimientos sólidos en el área legal, su labor está

encaminada a la solución y asesoramiento.

FUNCIONES:

Asesorar e informar sobre proyectos en materia jurídica.

Representar conjuntamente con el gerente, judicial y extrajudicialmente a

la empresa.

Ejercer la defensa judicial en todo proceso que requiera la empresa.

Sugerir al Gerente sobre cualquier asunto de forma legal.

Participar en procesos contractuales.

Participar en reuniones de Junta de Socios.

Mantener una autoridad funcional y tener una participación eventual en la

empresa.



135


Educación: Doctor en Jurisprudencia.

Experiencia: Un año de ejercer esta práctica profesional.

Título del Puesto: VENDEDOR

Nivel Jerárquico: OPERATIVO


Código: 03


Ejecutar el proceso de comercialización y venta del producto.

FUNCIONES:

Participar en el diseño de estrategias de comercialización.

Receptar los pedidos y comunicar a producción.

Ejecutar la entrega oportuna de los pedidos correspondientes.

Presentar reportes de ventas y depósitos de ingresos a contabilidad.

Participar en el diseño de publicidad y propaganda.

Otras que determinen sus superiores.



136


Educación: Título de Bachiller.

Experiencia: Mínimo 2 años.

Cursos: Promoción y Ventas, Atención al Cliente.

Título del Puesto: SECRETARIA CONTADORA

Nivel Jerárquico: AUXILIAR


Código: 04


Realizar labores propias de la secretaria y brindar asistencia directa a las

autoridades y público en general.

FUNCIONES:

Llevar y controlar la contabilidad.

Elaborar los estados financieros de la empresa.

Manejo de correspondencia.

Registrar la asistencia diaria del personal que labora en la empresa.



137

Atención al público

Manejar adecuadamente los registros contables.

Diseñar y aplicar los métodos adecuados para el manejo de inventarios.

Elaborar roles de pago.

CARACATERÍSTICAS DE CLASE:

El puesto requiere de gran eficiencia, responsabilidad y discreción en el

desarrollo de sus funciones.

Establecer buenas relaciones con el personal de la empresa y público en

general y además, debe ser una persona honesta y responsable.


Título de Licenciada en Contabilidad y auditoría, Contador Público

Auditor.

Ser afiliado al Colegio de Contadores

Tener buena presencia y don de mando.

Experiencia de dos años en puestos similares



138

Título del Puesto: OBREROS

Nivel Jerárquico: OPERATIVO


Código: 05


Organizar y realizar labores de producción y mantenimiento del equipo de

producción.

FUNCIONES:

Cumplir con las disposiciones emanadas por los superiores.

Recepción de la Materia Prima e insumos.

Llevar a cabo el proceso de producción de semillas de zapallo

industrializado.

Control de inventarios.

Mantener información correcta y oportuna de materia prima, para evitar

desabastecimiento.

Vigilar el proceso productivo.



139

CARACATERÍSTICAS DE CLASE:

El puesto requiere de gran responsabilidad, habilidad, destrezas y

discreción en el desarrollo de sus funciones.

Establecer buenas relaciones con el personal de la empresa y público en

general.


Título de bachiller.

Cursos de Relaciones Humanas.

Los perfiles de los puestos creados para llevar adelante las actividades de la

empresa que permitirán cumplir con los objetivos propuestos, conforman el

Manual de Funciones. Esto ayudará a tener una idea más clara, de las

tareas a cumplir en cada uno de los puestos y en base a ello, proceder a la

contratación del personal idóneo para cumplir con este propósito.



140



141

El estudio financiero se refiere a la factibilidad económica del proyecto, cuyo

objetivo es determinar el costo total de la operación de la planta (que

abarque las funciones de producción, administración y ventas), mediante la

elaboración de cuadros analíticos y una serie de indicadores que servirán

como base para la parte final y definitiva del proyecto, que es la evaluación

financiera, la que a su vez permitirá determinar su rentabilidad.

Además, tiene por objeto determinar contablemente, la magnitud de la

inversión que se determinó en el Estudio Técnico, lo que permitirá integrarse

generalmente con el control de los presupuestos, de ingresos y gastos, así

como la determinación y las fuentes de financiamiento que se requerirán

durante la instalación y operación de la empresa.

Inversiones

Los recursos propios de los inversionistas y los recursos de terceros

(préstamos) constituyen las fuentes para financiar el proyecto. La estructura

de inversiones del presente proyecto se ha desglosado en activos fijos,

activos diferidos y capital de operación.

Activos Fijos

Son los bienes que tendrá la empresa para la producción y comercialización de

cerdos en pie, estos activos lo constituyen todas las inversiones que se



142

encuentran sujetas a depreciación. En el presente proyecto alcanzan un total

de $ 48.797,46

Entre los activos fijos que se utilizarán para la operación normal del proyecto

tenemos:

Terreno

La distribución de la planta, para poner en marcha sus actividades

productivas y administrativas requiere de un terreno de 150 m2, de

conformidad con las necesidades que se requiere como espacio físico. El

costo del terreno es de 12.000 dólares.

Edificaciones

Las construcciones y adecuaciones comprenden: construcción de

instalaciones para el área administrativa, bodegas, vivienda para ,

parqueadero, accesos y cerramientos. En la construcción de las

edificaciones se utilizará estructuras mixtas, metálica y hormigón, para

determinar los costos por construcción e instalaciones se utilizó los precios

referenciales por metro cuadrado de la ciudad de Loja, lo cual suman un

valor de $ 20.000 dólares.



143

CUADRO N°31

VALOR DE TERRENO Y LAS CONSTRUCCIONES

ACTIVOS UNIDAD CANTIDAD V. UNIT. V. TOTAL

Terreno m2 120 100 12000

Construcciones m2 100 200 20000

Fuente: Municipio de Loja


Maquinaria y equipos

El precio de los equipos se obtuvo mediante proformas obtenidas en

empresas que se dedican a la venta de este tipo de maquinaria, lo requerido

para la puesta en marcha del proyecto se describe en el siguiente cuadro:

CUADRO N° 32

VALOR DE LA MAQUINARIA Y EQUIPO

EQUIPOS DE PLANTA CANT V. UNIT. V. TOTAL

Maquina Secadora 1 400,00 400,00

Maquina Tostadora 1 600,00 600,00

Maquina Envasadora 1 750,00 750,00

Maquina Selladora de fundas 1 350,00 350,00

Mesas 3 80,00 240,00

Cilindro de gas 3 60,00 180,00

TOTAL 2520,00

Fuente: Cotizaciones del Mercado local




144

Vehículos

Son los requerimientos para el abastecimiento del sistema productivo y

ocasionalmente para la administración, se adquirirá un vehículo, cuyas

características son las siguientes:

CUADRO N°33

VALOR DEL VEHICULO

ACTIVOS UNIDAD CANTIDAD V. UNIT. V. TOTAL

Vehículo 1 7000 7000

TOTAL 7000

Fuente: Cotizaciones del mercado local


Mobiliario de planta

El detalle del mobiliario de planta considerando el proceso de producción a

efectuarse es el siguiente:

CUADRO N°34

MUEBLES Y ENSERES DE OFICINA

DENOMINACION UNIDAD CANTIDAD V. UNIT. V. TOTAL

Escritorio tipo gerente Unidad 1 150,00 150,00

Escritorio tipo secretaria Unidad 1 120,00 120,00

Sillón tipo gerente Unidad 1 100,00 100,00

Sillón tipo secretaria Unidad 1 80,00 80,00

Archivador metálico Unidad 2 30,00 60,00

Basurero Unidad 2 6,00 12,00

TOTAL 522,00





145

Equipo de oficina

Son todos los implementos que se requerirán y facilitaran el desarrollo de

las actividades administrativas tanto técnicas como operacionales tales

como el llevar la programación y planificación de la empresa y la

contabilidad. El equipo de oficina requerido tiene el siguiente detalle:

CUADRO N° 35

EQUIPO DE OFICINA

EQUIPO DE OFICINA UNIDAD CANTIDAD V. UNIT. V. TOTAL

Calculadora CASIO Unidad 1 20,00 20,00

Telefono multifuncional Unidad 1 100,00 100,00

TOTAL 120,00



Equipo de computación

El sistema de información que se va a manejar en la nueva empresa para

desarrollar las actividades administrativas será en lo posible automatizado

por ello se requiere la inversión de sistema computacionales.

CUADRO N° 36

EQUIPO DE COMPUTO

EQUIPO DE COMPUTO UNIDAD CANTIDAD V. UNIT. V. TOTAL

Computadora Unidad 2 600,00 1200,00

TOTAL 1200,00





146

Valor de las instalaciones

El valor de las instalaciones eléctricas y de agua potable de la nueva

empresa son de un valor de $140 dólares como se detalla en el siguiente

cuadro:

CUADRO N° 37

VALOR DE LAS INSTALACIONES

TIPO DE INSTALACIONES Nro PRECIO TOTAL

Instalaciones- energía eléctrica (ptos) 8 10,00 80,00

Instalaciones de agua 2 30,00 60,00

TOTAL 140,00



Imprevistos:

El presupuesto, por más cuidadoso que haya sido realizado, tendrá

un margen de holgura por razones de la fluctuación de los precios y cambios

que se dan, razón por la cual es conveniente incluir un rubro del 3%

imprevistos.

CUADRO Nº 38

CUADRO DE LAS INVERSIONES FIJAS

ESPECIFICACIÓN VALOR TOTAL

Terreno 12.000,00

Edificio 20.000,00

Vehículo 7.000,00

Maquinaria y Equipo 2.520,00

Muebles y Enseres 522,00

Equipo de Oficina 120,00

Equipos de Computo 1.200,00

Instalaciones 140,00

Imprevistos (3%) 1.305,06

TOTAL 44.807,06

Fuente: Cuadro N°31,32,33,34,35,36 y 37




147

Activos Diferidos:

Estas inversiones se las realiza sobre activos intangibles, constituidos para

los servicios o derechos adquiridos necesarios para la marcha del proyecto y

son susceptibles de amortización, afectando al flujo de caja indirectamente,

incluyen los costos de elaboración del proyecto, marcas y registros

sanitarios, administrativos de la construcción, instalación de servicios

básicos, organización, puesta en marcha e imprevistos.

Los principales ítems en esta inversión, son: gastos de organización,

patentes y licencias, gastos de la puesta en marcha, capacitación, base de

datos y los sistemas de información pre operativos. En el proyecto suma un

total de $ 1.030,00.

CUADRO Nº 39

VALOR DE LOS ACTIVOS DIFERIDOS


Permisos de Funcionamiento 500,00

Gastos de Constitución 300,00

Estudios del Proyecto 0,00

Línea Telefónica 150,00

Marcas y Patentes 50,00

Imprevistos (3%) 30,00

TOTAL 1.030,00

Fuente: Asesoría legal – Municipio de Loja




148

Capital de Operación

Está compuesto por todos los rubros que son necesarios para el proceso de

producción del proyecto durante un ciclo productivo, siendo: materia prima

directa, mano de obra directa, costos generales de producción, gastos de

administración y ventas e imprevistos, rubros que se requieren para el

funcionamiento del proyecto. Los valores se determinan de los

presupuestos anuales divididos para tres ciclos de producción que se

realizan en un año, sin considerar las depreciaciones, amortizaciones de los

activos diferidos ni los intereses del crédito; ya que son valores reales y

efectivos que se necesitan para el primer periodo de funcionamiento de la

empresa. En el presente proyecto este capital de operación se ha estimado

para cuatro meses, y alcanza un total de $ 35.524,76

CUADRO Nº 40

VALOR DE LAS INVERSIONES CIRCULANTES

ESPECIFICACIÓN VALOR TOTAL VALOR MENSUAL

Materia Prima Directa 3.229,20 269,10

Mano de Obra Directa 4.951,74 412,64

Materia Prima Indirecta 1.386,09 115,51

Mano de Obra Indirecta 5.079,40 423,28

Carga Fabril 950,64 79,22

Gastos de Administración 12.507,27 1042,27

Gastos de Ventas 6.385,73 532,14

Imprevistos (3%) 1034,70 86,23

TOTAL 35.524,76 2960,40

Fuente: Cotizaciones en el mercado local




149

El detalle por rubros de las inversiones se observa en el siguiente cuadro.

CUADRO N°41

VALOR TOTAL DE LAS INVERSIONES


Activo Fijo 44807,06

Activo Diferido 1030,00

Activo Circulante 2960,40

TOTAL 48797,46 Fuente: Cuadro Nº38,39 y 40


Las inversiones totales del proyecto suman un valor de $ 48.797,46. De este

total el activo fijo cubre un monto de 44.807,06 el diferido representa el valor

de 1030,00 y el capital de trabajo tiene un valor de 2960,40.

Financiamiento de la Inversión Para financiar el proyecto se hará uso de fuentes internas y externas.

Fuentes Internas

Parte del proyecto se financiará con recursos propios, es decir con los

aportes de sus accionistas; el 44,67% de las inversiones que corresponde a

21.797,46 dólares con fondos propios.



150

CUADRO N°42

FUENTE Y USO DE FINANCIAMIENTO

Inversiones Financiamiento

Interno Financiamiento

Externo Total de Fondos

ACTIVOS FIJOS

Terreno 12000,00 12000,00

Edificio 20000,00 20000,00

Vehículo 7000,00 7000,00

Maquinaria y Equipo 2520,00 2520,00

Muebles y Enseres 522,00 522,00

Equpo de oficina 120,00 120,00

Equipo de Computo 1200,00 1200,00

Instalaciones 140,00 140,00

Imprevistos (3%) 1305,06 1305,06

ACTIVOS DIFERIDOS

Permisos de funcionamiento 500,00 500,00

Gastos de Constitución 300,00 300,00

Estudios del Proyecto 0,00 0,00

Linea Telefónica 150,00 150,00

Marcas y Patentes 50,00 50,00

Imprevistos (3%) 30,00 30,00

ACTIVOS CIRCULANTES

Capital de Trabajo 2960,40 2960,40

TOTAL 21797,46 27000,00 48797,46

Fuente: Cuadro Nº38, 39 y 40


Fuentes Externas:

Para poder desarrollar el proyecto, es necesario solicitar un crédito, por lo

que es aconsejable trabajar con la Corporación Financiera Nacional la

misma que brinda muchas facilidades al sector agropecuario y está exenta

del cobro del Impuesto Único y de SOLCA, además no cobra ningún tipo de

comisión; el monto del crédito a solicitarse es de $ 27.000 dólares que



151

corresponde al 55,33%, a un plazo de 5 años con amortizaciones por

periodos de mensuales y una tasa de interés del 12%. Este crédito servirá

para financiar las construcciones de la empresa productora y

comercializadora de semillas de zapallo industrializado. En el siguiente

cuadro se puede observar el detalle de la amortización del préstamo.

CAUDRO Nº 43

AMORTIZACIÓN DEL CRÉDITO

AÑO PRESTAMO INTERES AMORTIZACIÓN PAGO MENSUAL SALDO

0 27000,00

1 27000,00 265,95 450,00 715,95 26550,00

2 26550,00 261,52 450,00 711,52 26100,00

3 26100,00 257,09 450,00 707,09 25650,00

4 25650,00 252,65 450,00 702,65 25200,00

5 25200,00 248,22 450,00 698,22 24750,00

6 24750,00 243,79 450,00 693,79 24300,00

7 24300,00 239,36 450,00 689,36 23850,00

8 23850,00 234,92 450,00 684,92 23400,00

9 23400,00 230,49 450,00 680,49 22950,00

10 22950,00 226,06 450,00 676,06 22500,00

11 22500,00 221,63 450,00 671,63 22050,00

12 22050,00 217,19 450,00 667,19 21600,00

13 21600,00 212,76 450,00 662,76 21150,00

14 21150,00 208,33 450,00 658,33 20700,00

15 20700,00 203,90 450,00 653,90 20250,00

16 20250,00 199,46 450,00 649,46 19800,00

17 19800,00 195,03 450,00 645,03 19350,00

18 19350,00 190,60 450,00 640,60 18900,00

19 18900,00 186,17 450,00 636,17 18450,00

20 18450,00 181,73 450,00 631,73 18000,00

21 18000,00 177,30 450,00 627,30 17550,00

22 17550,00 172,87 450,00 622,87 17100,00

23 17100,00 168,44 450,00 618,44 16650,00

24 16650,00 164,00 450,00 614,00 16200,00

25 16200,00 159,57 450,00 609,57 15750,00

26 15750,00 155,14 450,00 605,14 15300,00

27 15300,00 150,71 450,00 600,71 14850,00



152

28 14850,00 146,27 450,00 596,27 14400,00

29 14400,00 141,84 450,00 591,84 13950,00

30 13950,00 137,41 450,00 587,41 13500,00

31 13500,00 132,98 450,00 582,98 13050,00

32 13050,00 128,54 450,00 578,54 12600,00

33 12600,00 124,11 450,00 574,11 12150,00

34 12150,00 119,68 450,00 569,68 11700,00

35 11700,00 115,25 450,00 565,25 11250,00

36 11250,00 110,81 450,00 560,81 10800,00

37 10800,00 106,38 450,00 556,38 10350,00

38 10350,00 101,95 450,00 551,95 9900,00

39 9900,00 97,52 450,00 547,52 9450,00

40 9450,00 93,08 450,00 543,08 9000,00

41 9000,00 88,65 450,00 538,65 8550,00

42 8550,00 84,22 450,00 534,22 8100,00

43 8100,00 79,79 450,00 529,79 7650,00

44 7650,00 75,35 450,00 525,35 7200,00

45 7200,00 70,92 450,00 520,92 6750,00

46 6750,00 66,49 450,00 516,49 6300,00

47 6300,00 62,06 450,00 512,06 5850,00

48 5850,00 57,62 450,00 507,62 5400,00

49 5400,00 53,19 450,00 503,19 4950,00

50 4950,00 48,76 450,00 498,76 4500,00

51 4500,00 44,33 450,00 494,33 4050,00

52 4050,00 39,89 450,00 489,89 3600,00

53 3600,00 35,46 450,00 485,46 3150,00

54 3150,00 31,03 450,00 481,03 2700,00

55 2700,00 26,60 450,00 476,60 2250,00

56 2250,00 22,16 450,00 472,16 1800,00

57 1800,00 17,73 450,00 467,73 1350,00

58 1350,00 13,30 450,00 463,30 900,00

59 900,00 8,87 450,00 458,87 450,00

60 450,00 4,43 450,00 454,43 0,00

Fuente: Cuadro Nº42




153

Costos e Ingresos

Costos

El proceso de producción comprende una serie de gastos y costos, cuya

sumatoria corresponde al costo total de producción. El objeto de

presupuestar los costos totales de producción es con la finalidad de calcular

los costos unitarios de producción, mismos que permiten establecer el precio

de venta a nivel de fábrica.

Presupuesto de Operación

El presupuesto de operación está integrado por el costo primo que

comprende la materia prima y mano de obra directa; los costos generales de

producción, costos de operación y financieros.

Lo presupuestario de estos costos requiere ser proyectados para la vida útil

estimada del proyecto, por lo que se debe considerar dicha proyección

tomando en cuenta la tasa de inflación anual actualizada, de acuerdo a la

situación económica y perspectivas del periodo en el cual se va a realizar

este presupuesto. Para el efecto se ha considerado una tasa de inflación del

3,82% acumulada al 31 de agosto del 2012.


PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DE INDUSTRIALIZADORA DE SEMILLAS DE ZAPALLO CON SAL (PIPAS) Y SU COMERCIALIZACION EN LA PROVINCIA DE LOJA

154

CUADRO N°44

PRESUPUESTO DE COSTOS

RUBROS ANO 1 ANO 2 ANO 3 ANO 4 ANO 5

COSTO DE PRODUCCIÓN 19.556,50 20.037,12 20.532,99 21.050,12 21.578,07

COSTO PRIMO 8.180,94 8.433,90 8.695,12 8.964,89 9.243,50

Materia Prima Directa 3.229,20 3.358,37 3.492,70 3.632,41 3.777,71

Mano de Obra Directa 4.951,74 5.075,53 5.202,42 5.332,48 5.465,79

GASTOS DE FABRICACIÓN 6.465,49 6.647,92 6.835,74 7.029,12 7.228,24

Materiales Indirectos 1.386,09 1.441,53 1.499,19 1.559,16 1.621,53

Mano de Obra Indirecta 5.079,40 5.206,39 5.336,54 5.469,96 5.606,71

CARGA FABRIL 4.910,07 4.955,30 5.002,13 5.056,11 5.106,33

Depre. Del Edificio 1.187,50 1.187,50 1.187,50 1.187,50 1.187,50

Depre. Del Vehículo 1.120,00 1.120,00 1.120,00 1.120,00 1.120,00

Depre. Maquinaria y Equipo 226,80 226,80 226,80 226,80 226,80

Depre. Muebles y Enseres 46,98 46,98 46,98 46,98 46,98

Depre. Equipo de Oficina 10,80 10,80 10,80 10,80 10,80

Depre. Equipo de Computo 266,68 266,68 266,68 272,01 272,01

Depre. De Instalaciones 12,60 12,60 12,60 12,60 12,60

Reparación y Mantenimiento 945,06 982,86 1.022,18 1.063,06 1.105,59

Agua Potable 30,24 30,54 30,85 31,16 31,47

Energía Eléctrica 142,80 143,94 145,09 146,25 147,42

Aceite 600,00 603,60 607,22 610,86 614,53

Gasolina 177,60 178,67 179,74 180,82 181,90

Imprevistos (3%) 143,01 144,33 145,69 147,27 148,73

COSTO DE OPERACIÓN 21.997,85 21.782,64 21.577,33 21.380,77 21.195,23


PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DE INDUSTRIALIZADORA DE SEMILLAS DE ZAPALLO CON SAL (PIPAS) Y SU COMERCIALIZACION EN LA PROVINCIA DE LOJA

155

GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 12.507,27 12.821,69 13.144,08 13.473,21 13.811,35

Sueldos y Salarios 11.709,98 12.002,73 12.302,79 12.610,36 12.925,62

Suministros de Oficina 63,00 65,52 68,14 69,50 71,59

Gastos Generales 130,00 135,20 140,61 146,23 152,08

Telefono 240,00 244,80 249,70 254,69 259,78

Imprevistos (3%) 364,29 373,45 382,84 392,42 402,27

GASTOS DE VENTAS 6.385,73 6.494,37 6.604,96 6.717,54 6.832,15

Publicidad 1.248,00 1.279,20 1.311,18 1.343,96 1.377,56

Sueldos y Salarios 4.951,74 5.026,01 5.101,40 5.177,92 5.255,59

Imprevistos (3%) 185,99 189,16 192,38 195,66 198,99

GASTOS FINANCIEROS 3.104,86 2.466,58 1.828,30 1.190,02 551,74

Amortizacion Activo Diferido 206,00 206,00 206,00 206,00 206,00

Interés del Préstamo 2.898,86 2.260,58 1.622,30 984,02 345,74

TOTAL 41.554,35 41.819,75 42.110,32 42.430,89 42.773,29

Fuente: Cuadro N°40 y Anexos N° 5 al 18



PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA INDUSTRIALIZADORA DE SEMILLAS DE ZAPALLO CON SAL (PIPAS) Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE LOJA

156

Para el primer año de funcionamiento del proyecto el presupuesto de

operación suma un valor de $ 41.554,35; y en el quinto año el valor estimado

asciende a $ 42.773,29

Costos Unitarios

Los costos unitarios se obtienen al dividir el presupuesto de operación de

cada periodo, para el volumen de producción. Para calcular el costo unitario

en el primer año, se realiza el siguiente procedimiento.

Presupuesto de Operación (Año 1) COSTO UNITARIO = ----------------------------------------------------------- N° de unidades (Año 1)

41.554,35 COSTO UNITARIO = --------------------- 66.300

COSTO UNITARIO = $ 0,63

El costo unitario de producción de las semillas de zapallo industrializado con

peso de 50g es de $ 0,63 centavos de dólar para el primer año.

Similar procedimiento para calcular los costos unitarios de los demás años.



157

En el cuadro siguiente se presenta los costos unitarios para los cinco

años de vida útil del proyecto.

CUADRO N°45

COSTOS DE PRODUCCIÓN

DESCRIPCIÓN AÑOS COSTO TOTAL CANTIDAD DE PRODUCCIÓN

VALOR UNITARIO

SEMILLAS DE ZAPALLO INDUSTRIALIZADO 1 41.554,35 66300 0,63





Fuente: Cuadros N°29 y N°44 Elaboración: Las Autoras

Costos Fijos y Variables

Los costos totales generalmente se los clasifican o subdivide en costos fijos

y costos variables.

Los costos fijos se definen como aquellos que permanecen sin variación,

aunque aumente o disminuya el volumen de producción. Los costos

variables varían de acuerdo con el aumento o disminución de la producción,

en los siguientes cuadros se puede observar los costos fijos y variables del

proyecto.



158

CUADRO Nº 46

COSTOS FIJOS Y VARIABLES PARA PRIMER AÑO

RUBROS COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES TOTAL

COSTO DE PRODUCCIÓN

COSTO PRIMO

Materia Prima Directa 3.229,20 3.229,20

Mano de Obra Directa 4.951,74 4.951,74

GASTOS DE FABRICACIÓN

Materiales Indirectos 1.386,09 1.386,09

Mano de Obra Indirecta 5.079,40 5.079,40

CARGA FABRIL

Depre. Del Edificio 1.187,50 1.187,50

Depre. Del Vehículo 1.120,00 1.120,00

Depre. Maquinaria y Equipo 226,80 226,80

Depre. Muebles y Enseres 46,98 46,98

Depre. Equipo de Oficina 10,80 10,80

Depre. Equipo de Computo 266,68 266,68

Depre. De Instalaciones 12,60 12,60

Reparación y Mantenimieno 945,06 945,06

Agua Potable 30,24 30,24

Energía Eléctrica 142,80 142,80

Aceite 600,00 600,00

Gasolina 177,60 177,60

Imprevistos (3%) 143,01 143,01

COSTO DE OPERACIÓN

GASTOS DE ADMINISTRACIÓN

Sueldos y Salarios 11.709,98 11.709,98

Suministros de Oficina 63,00 63,00

Gastos Generales 130,00 130,00

Teléfono 240,00 240,00

Imprevistos (3%) 364,29 364,29

GASTOS DE VENTAS

Publicidad 1.248,00 1.248,00


Imprevistos (3%) 185,99 185,99

GASTOS FINANCIEROS

Amortización Activo Diferido 206,00 206,00

Interés del Préstamo 2.898,86 2.898,86

TOTAL 34.900,34 6.654,00 41.554,35




159

CUADRO Nº 47

COSTOS FIJOS Y VARIABLES PARA EL QUINTO AÑO

RUBROS COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES TOTAL

COSTO DE PRODUCCIÓN

COSTO PRIMO

Materia Prima Directa 3.777,71 3.777,71

Mano de Obra Directa 5.465,79 5.465,79

GASTOS DE FABRICACIÓN

Materiales Indirectos 1.621,53 1.621,53

Mano de Obra Indirecta 5.606,71 5.606,71

CARGA FABRIL

Depre. Del Edificio 1.187,50 1.187,50

Depre. Del Vehículo 1.120,00 1.120,00

Depre. Maquinaria y Equipo 226,80 226,80

Depre. Muebles y Enseres 46,98 46,98

Depre. Equipo de Oficina 10,80 10,80

Depre. Equipo de Computo 272,01 272,01

Depre. De Instalaciones 12,60 12,60

Reparación y Mantenimiento 1.105,59 1.105,59

Agua Potable 31,47 31,47

Energía Eléctrica 147,42 147,42

Aceite 614,53 614,53

Gasolina 181,90 181,90

Imprevistos (3%) 148,73 148,73

COSTO DE OPERACIÓN

GASTOS DE ADMINISTRACIÓN


Suministros de Oficina 71,59 71,59

Gastos Generales 152,08 152,08

Teléfono 259,78 259,78

Imprevistos (3%) 402,27 402,27

GASTOS DE VENTAS

Publicidad 1.377,56 1.377,56


Imprevistos (3%) 198,99 198,99

GASTOS FINANCIEROS

Amortización Activo Diferido 206,00 206,00

Interés del Préstamo 345,74 345,74

TOTAL 35.144,42 7.628,87 42.773,29




160

Ingresos

En el presente proyecto los ingresos serán generados por la venta de la

producción de semillas de zapallo industrializado, cuya presentación será en

unidades con un peso de 50g cada una.

El precio de venta ha sido estimado adicionando al costo unitario de

producción el 40% de margen de utilidad, considerando que este margen

brindará a las inversionistas una rentabilidad aceptable para sus capitales.

Además se ha tomado en cuenta que el precio de venta es competitivo con

relación a los precios referenciales fijados en el mercado.

Para calcular el precio de venta se realiza el siguiente procedimiento:

PRECIO DE VENTA = COSTO DE PRODUCCIÓN + MARGEN DE UTILIDAD

PRECIO DE VENTA = 0,63 + 0,32 = $ 0,95

Los ingresos son el resultado de multiplicar los precios de venta a nivel de

empresa por los volúmenes de producción de cada periodo.

Los ingresos de cada periodo se pueden observar en el siguiente cuadro, de

acuerdo al programa de producción.



161

DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA

CUADRO N° 48

ESTRUCTURA DE INGRESOS PARA LA VIDA UTIL DEL PROYECTO

ANOS

COSTOS

PRESUPUESTOS PROGRAMACION PRODUCCION

COSTO UNITARIO % UTILIDAD

PRECIO AL INTERMEDIARIO % UTILIDAD P.V.P

TOTAL DE INGRESOS PARA

LA EMPRESA

1 41554,35 66300 0,63 40% 0,88 8% 0,95 58176,08

2 41819,75 70200 0,60 40% 0,83 8% 0,90 58547,66

3 42110,32 74100 0,57 40% 0,80 8% 0,86 58954,45

4 42430,89 78000 0,54 40% 0,76 8% 0,82 59403,25

5 42773,29 78000 0,55 40% 0,77 8% 0,83 59882,61 Fuente: Cuadro N°29 y N°44 Elaboración: Las autoras



162

Estado de Pérdidas y Ganancias

El estado de pérdidas y ganancias o también denominado rentas y gastos es

un documento en el cual se presenta la proyección de los ingresos y

deducciones como costos, reparto de utilidades, impuestos, reserva legal,

entre otros.

Su objetivo es estimar las utilidades o pérdidas que pueden generarse en los

años de vida útil del proyecto. En el presente proyecto el procedimiento que

se ha seguido para determinar las ganancias o utilidades en cada uno de los

años es el siguiente:

INGRESOS POR VENTAS

( - ) Costo Primo

( = ) Utilidad en Ventas

( - ) Costo de Operación

( = ) Utilidad en Operaciones

( - ) 15% Reparto Trabajadores

( = ) Utilidad antes de Impuestos

( - ) 25% Impuesto a la Renta

( = ) Utilidad antes de la Reserva Legal

( - ) 10% Reserva Legal

UTILIDAD NETA

En el siguiente cuadro se puede observar la determinación de las ganancias

del proyecto.


PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA INDUSTRIALIZADORA DE SEMILLAS DE ZAPALLO CON SAL Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE LOJA

163

CUADRO Nº 49

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

RUBROS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Ventas 58.176,08 58.547,66 58.954,45 59.403,25 59.882,61

(-) Costos Totales 41.554,35 41.819,75 42.110,32 42.430,89 42.773,29

(=) Utilidad Bruta Ventas 16.621,74 16.727,90 16.844,13 16.972,36 17.109,32

(-) 15% Trabajadores 2.493,26 2.509,19 2.526,62 2.545,85 2.566,40

(=) Utilidad antes Impuestos 14.128,48 14.218,72 14.317,51 14.426,50 14.542,92

(-) Impuesto Renta (25%) 3.532,12 3.554,68 3.579,38 3.606,63 3.635,73

(=) Utilidad antes Reserva 10.596,36 10.664,04 10.738,13 10.819,88 10.907,19

(-) Reserva (5%) 529,82 533,20 536,91 540,99 545,36

(=) Utilidad Líquida 10.066,54 10.130,84 10.201,23 10.278,88 10.361,83




164

Análisis del Punto de Equilibrio

El punto de equilibrio es el nivel de ingresos o de operación en el cual la

empresa no tiene utilidades ni pérdidas, es decir los ingresos son iguales a

los costos. El punto de equilibrio se calcula mediante dos métodos:

matemáticamente y gráficamente.

CÁLCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO PARA EL PRIMER AÑO

1) Método Matemático

PE en función de los Ingresos (Ventas)

Significa que si la empresa obtiene por ventas $ 39.407,67 no se obtiene ni

ganancia ni pérdida.

VTCVT

CFTPE

1

08,176.58/00,66541

34,900.34

PE

67,407.39$



165

PE en función de la Capacidad Instalada

Significa que la empresa deberá trabajar al menos con el 67.74 % de su

capacidad productiva para que los ingresos provenientes de las ventas

permitan cubrir los costos.

Como se puede determinar en el año 1 la empresa obtendrá su punto de

equilibrio cuando se produzca con una capacidad instalada del 67,74% y

cuando venda $ 39.407,07 dólares la empresa no gana ni pierde.

100

CVTVT

CFTPE

10000,654.608,176.58

34,900.34

PE

%74,67PE



166

2) Método Gráfico

GRÁFICO N° 27

PUNTO DE EQUILIBRIO EN FUNCIÓN DE LAS VENTAS Y

CAPACIDAD INSTALADA PRIMER AÑO

Fuente: Cuadro N°46, 48 Elaboración: Las Autoras

CÁLCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO PARA EL QUINTO AÑO

PE en función de los Ingresos (Ventas)



167

1) Método Matemático

Significa que si la empresa obtiene por ventas $ 40.275,39 no obtiene ni

ganancia ni pérdida.

PE en función de la Capacidad Instalada

Significa que la empresa deberá trabajar al menos con el 67,26 % de su

capacidad productiva para que los ingresos provenientes de las ventas

permitan cubrir los costos.

Como se puede determinar en el año 5 la empresa obtendrá su punto de

equilibrio cuando se produzca con una capacidad instalada del 67,26% y

cuando venda $ 40.275,39 dólares la empresa no gana ni pierde.

VTCVT

CFTPE

1

61,882.59/87,76281

42,144.35

PE

39,275.40$PE

100

CVTVT

CFTPE

10087,628.761,882.59

42,144.35

PE

%26,67PE



168

2) Método Gráfico

GRÁFICO N° 28

PUNTO DE EQUILIBRIO EN FUNCIÓN DE LAS VENTAS Y

CAPACIDAD INSTALADA QUINTO AÑO

Fuente: Cuadro N°47, 48 Elaboración: Las Autoras


PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA INDUSTRIALIZADORA DE SEMILLAS DE ZAPALLO CON SAL (PIPAS) Y SU COMERCIALIZACION EN LA PROVINCIA DE LOJA

169

EVALUACIÓN FINANCIERA

Para evaluar el proyecto se aplican algunos indicadores como: Valor Actual

Neto, Tasa Interna de Retorno, Relación Beneficio Costo, Periodo de

Recuperación del Capital y Análisis de Sensibilidad.

En base a los resultados obtenidos se podrá determinar la rentabilidad o

viabilidad financiera del proyecto, estableciéndose conclusiones definitivas

que permitirán adoptar decisiones sobre la puesta en marcha del proyecto.

Esta fase del proyecto es una de las más importantes y decisivas, por lo que

deberá realizarse un análisis preciso de cada uno de los indicadores.

Flujo de Caja

Los flujos de caja para cada año se calculan de la diferencia entre los

ingresos totales y los costos totales de cada año. Los ingresos representan

las ventas de la producción de cerdos en pie y el valor residual al término de

la vida útil de los activos fijos; los egresos en cambio serán el presupuesto

de operación (menos las depreciaciones, la amortización de los activos

diferidos y el capital), el reparto de utilidades, impuesto a la renta y la

reserva legal. El flujo de caja para el primer año es de $ 14.151,73 y en el

quinto año será de $ 30.298,68


PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA INDUSTRIALIZADORA DE SEMILLAS DE ZAPALLO CON SAL (PIPAS) Y SU COMERCIALIZACION EN LA PROVINCIA DE LOJA

170

CUADRO Nº 50

FLUJO DE CAJA

RUBROS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

INGRESOS

Ventas 58.176,08 58.547,66 58.954,45 59.403,25 59.882,61

Valor Residual 0,00 0,00 0,00 0,00 15.836,12

TOTAL DE INGRESOS 58.176,08 58.547,66 58.954,45 59.403,25 75.718,73

EGRESOS

Costos de Producción 19.556,50 20.037,12 20.532,99 21.050,12 21.578,07

Costos Administrativos 12.507,27 12.821,69 13.144,08 13.473,21 13.811,35

Gastos de Ventas 6.385,73 6.494,37 6.604,96 6.717,54 6.832,15

Gastos Financieros

Interés 2898,86 2260,58 1622,30 984,02 345,74

15% Utilidad Trabajadores 2.493,26 2.509,19 2.526,62 2.545,85 2.566,40

25% Impuesto a la Renta 3.532,12 3.554,68 3.579,38 3.606,63 3.635,73

TOTAL EGRESOS 47.373,73 47.677,62 48.010,32 48.377,37 48.769,42

Flujo de Caja 10.802,36 10.870,04 10.944,13 11.025,88 26.949,31

(+) Depreciación Activo Fijo 3143,37 3143,37 3143,37 3143,37 3143,37

(+) Amortización Activo Diferido 206,00 206,00 206,00 206,00 206,00

Flujo Neto de Caja 14.151,73 14.219,41 14.293,51 14.375,25 30.298,68




171

Valor Actual Neto (VAN)

El valor actual neto (VAN) es la sumatoria de los flujos netos actualizados

menos la inversión inicial. Para la obtención del valor actual neto se necesita

principalmente un factor de actualización que se obtiene de la aplicación de

la siguiente fórmula:

1 1 FACTOR DE ACTUALIZACIÓN = (1 + i)n

Dónde: i = tasa de rendimiento

n = período de actualización

El criterio de aceptación del valor actual neto (VAN) es el siguiente: Si el

VAN es positivo el proyecto se acepta, si el VAN es cero el proyecto es

indiferente y si el VAN es negativo el proyecto se rechaza. En los resultados

del presente proyecto el valor actual neto es de 11.675,50 dólares, por lo

tanto se acepta el proyecto.



172

CUADRO N° 51

VALOR ACTUAL FACTOR ACTUALIZACION

ANOS FLUJO NETO TASA ACTUALIZADA FLUJO ACTUALIZADO

1 14151,73 0,892857 12635,47

2 14219,41 0,797194 11335,63

3 14293,51 0,711780 10173,83

4 14375,25 0,635518 9135,73

5 30298,68 0,567427 17192,29

TOTAL 60472,96

Fuente: Cuadros N°50


VAN= 60472,96 48797,46 11675,50

TASA ACTUALIZADA= 12 %

INVERSIÓN= 48797,46

𝑉.𝐴.𝑁= ∑▒〖𝐹𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑁𝑒𝑡𝑜 𝐴𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑜 −𝐼𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖ó𝑛〗



173

Relación Beneficio/Costo

Se refiere a la comparación de la relación de los ingresos actualizados en

razón a los egresos actualizados del proyecto. El criterio de evaluación de

esta razón financiera es: si el resultado es mayor que la unidad se acepta el

proyecto, si la relación beneficio/costo es igual a la unidad es indiferente y si

es menor a la unidad se rechaza el proyecto. Para calcular la relación

beneficio/costo se aplica la siguiente fórmula:

Ingresos Actuales R (B / C) =

Egresos Actuales

58.176,08 R (B / C) = = $ 1,40 41.554,34

Análisis: Si R (B/C) es mayor a 1 se acepta el proyecto

Si R (B/C) es igual a 1 el proyecto es indiferente

Si R (B/C) es menor a 1 no se acepta el proyecto

En el presente proyecto la relación Beneficio/Costo es > 1 Indicador que

sustenta la realización del proyecto, esto quiere decir que por cada dólar

invertido, se recibirá 40 centavos de utilidad, por lo tanto el proyecto es

ejecutable.



174

CUADRO N° 52

RELACIÓN BENEFICIO – COSTO

ANOS COSTO ORIGINAL TASA

ACTUALIZACIÓN COSTO

ACTUALIZADO INGRESO ORIGINAL

TASA ACTUALIZACIÓN

INGRESO ACTUALIZADO

1 41554,35 0,892857 37102,09 58176,08 0,892857 51942,93

2 41819,75 0,797194 33338,45 58547,66 0,797194 46673,83

3 42110,32 0,711780 29973,29 58954,45 0,711780 41962,61

4 42430,89 0,635518 26965,60 59403,25 0,635518 37751,84

5 42773,29 0,567427 24270,72 59882,61 0,567427 33979,00

TOTAL= 151650,16 212310,22


RELACION B/C= 212310,22 151650,16 1,40

TASA

ACTUALIZADA= 12

𝐵∕𝐶=〖𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜 𝐴𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑜 〗∕〖 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝐴𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑜〗



175

Periodo de Recuperación del Capital

Es la sumatoria de los flujos actualizados hasta cuando se supera la

inversión, menos la inversión del proyecto dividido para el último flujo del año

en donde se recupera el capital.

Con la aplicación de este indicador se puede determinar el tiempo que debe

transcurrir para recuperar la inversión inicial del proyecto. En el siguiente

cuadro se presenta este procedimiento.

En consecuencia el período en el cual se recupera la inversión será de 3

años, 5 meses y 23 días, como se demuestra a continuación:



176

CUADRO Nº 53

PERÍODO DE RECUPERACIÓN DEL CAPITAL

AÑOS INVERSIÓN INICIAL FLUJO NETO AÑO Q SUPERA INVERSIÓN= 4

0 48797,46 INVERSIÓN= 48797,46

1 14.151,73 PRIMEROS FLUJOS= 57039,90

2 14.219,41 FLUJO AÑO SUPERA INVERSIÓN= 14375,25

3 14.293,51

4 14.375,25

5 30.298,68

TOTAL 87338,58

Fuente: Cuadro N°41 y 50


3,43 3 AÑO

5 MESES

23 DÍAS

𝑃𝑅𝐶=AÑo supera Inversión+ (𝐼𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖ó𝑛 − ∑▒〖𝑃𝑟𝑖𝑚𝑒𝑟𝑜𝑠 𝐹𝑙𝑖𝑗𝑜𝑠〗)/(𝐹𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑎Ñ𝑜 𝑞𝑢𝑒 𝑠𝑢𝑝𝑒𝑟𝑎 𝑙𝑎 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖ó𝑛)



177

Tasa Interna de Retorno

La tasa interna de retorno (TIR) es cuando la sumatoria del flujo neto

actualizado, es igual a la inversión del proyecto. Para calcular la tasa de

rentabilidad interna se debe realizar una interpolación de la tasa de

descuento, que es el proceso que consiste en hallar un valor deseado entre

otros dos valores. Llamada también como rentabilidad o de rendimiento, es

la tasa de descuento (tasa de interés) con la que el valor presente de los

egresos (incluida la inversión) es igual al valor presente de los ingresos

netos. Representa por así decirlo, la rentabilidad media del dinero invertido

durante la vida útil de la empresa.

Los criterios para la toma de decisiones son los siguientes:

Si la TIR es mayor que el costo del capital debe aceptarse del proyecto.

Si la TIR es igual que el costo del capital es indiferente llevar a cabo el

proyecto.

Si la TIR es menor que el costo del capital debe rechazarse el proyecto.

La tasa interna de retorno del presente proyecto es de 19.80%, lo que

demuestra que la inversión ofrece un rendimiento muy aceptable por lo tanto

el proyecto es conveniente implementarlo.



178

CUADRO N°54

TASA INTERNA DE RETORNO

AÑOS FLUJO NETO FACTOR 12,4% VAN 1 FACTOR 12,5% VAN 2

1 14151,73 0,865426 12247,28 0,865052 12241,98

2 14219,41 0,748963 10649,81 0,748315 10640,60

3 14293,51 0,648172 9264,65 0,647331 9252,63

4 14375,25 0,560945 8063,72 0,559975 8049,78

5 30298,68 0,485456 14708,69 0,484407 14676,91

SUMAN 54934,15 54861,90

Fuente: Cuadro N° 41 y 50 VAN 1= 6136,69 VAN 2= 6064,44



TASA MENOR= 15,55

TASA MAYOR= 15,6

TIR= 19,80

𝑇𝐼𝑅=𝑇𝑚+ Dt ((𝑉𝐴𝑁 1)/(𝑉𝐴𝑁1 −𝑉𝐴𝑁2))



179

Análisis de Sensibilidad

Es otro de los indicadores frecuentemente utilizados, el mismo que determina

la solidez o fortaleza del proyecto desde el punto de vista financiero, evalúa los

resultados al modificar el valor de una variable considerada como susceptible

de cambio en el período de evaluación, o sea mide hasta que punto afectan los

incrementos en los costos y la disminución en los ingresos, afectados por los

precios, para tal efecto se requiere de modificar los flujos de caja. La

interpretación que ofrece este modelo para aceptar o no el proyecto es que

cuando en el mismo afectan estas variaciones es sensible el proyecto y en

caso contrario se considera que el proyecto no es sensible. Para evaluar los

coeficientes de sensibilidad se debe considerar los siguientes criterios:

a) Si el coeficiente es menor que 1, el proyecto no es sensible.

b) Si el coeficiente es igual a 1, no existe ningún cambio en el proyecto.

c) Si el coeficiente es mayor que 1, el proyecto es sensible.

Incremento del 3,89% en los Costos

El cuadro N° 50 señala que con un incremento en los costos del 3,89% el

proyecto posee un coeficiente de sensibilidad de 0,90; por lo que se

establece al mismo, como punto de quiebre del proyecto.



180

CUADRO N° 55

SENSIBILIDAD CON EL 3,89% DE INCREMENTO EN LOS COSTOS

ANOS COSTO TOTAL COSTO 29,22% INGRESO ORIGINAL FLUJO NETO FACTOR 16,79% VAN 1 FACTOR 16,80% VAN 2

1 41554,35 43170,81 58176,08 15005,27 0,856238 12848,08 0,856164 12846,98

2 41819,75 43446,54 58547,66 15101,11 0,733143 11071,28 0,733017 11069,38

3 42110,32 43748,41 58954,45 15206,04 0,627745 9545,51 0,627583 9543,06

4 42430,89 44081,45 59403,25 15321,80 0,537499 8235,44 0,537315 8232,62

5 42773,29 44437,18 59882,61 15445,44 0,460227 7108,40 0,460030 7105,36

TOTAL 48808,71 48797,40

Fuente: Cuadros N°44 y N°48 VAN 1= 11,25 VAN 2= -0,06

Elaboración: Las Autoras 16,80

1.- DIFERENCIA DE TIR 2.- PORCENTAJE DE VARIACIÓN 3.- SENSIBILIDAD

TIR PROYECTO - NUEVA TIR DIFERENCIA TIR TIR DEL PROYECTO % VARIACIÓN NUEVA TIR

19,80 16,80 3,00 19,80 15,14 16,80

3,00 15,14 0,90


TIR PROYECTO= 19,80

TASA MENOR= 16,79

TASA MAYOR= 16,8

INCREMENTO= 3,89



181

Disminución del 2,78% en los Ingresos

El cuadro Nº 51 del análisis de sensibilidad con una disminución en los ingresos del 2,78% el proyecto tiene un coeficiente de

sensibilidad de 0,90 que indica que el proyecto no es sensible hasta dicha disminución en los ingresos.

CUADRO Nº 56

SENSIBILIDAD CON EL 2,78% DE DISMINUCIÓN EN LOS INGRESOS

ANOS COSTO TOTAL

INGRESO ORIGINAL

INGRESO 24,65% FLUJO NETO FACTOR 45% VAN 1

FACTOR 46% VAN 2

1 41554,35 58176,08 56558,79 15004,44 0,856238 12847,37 0,856164 12846,27

2 41819,75 58547,66 56920,03 15100,28 0,733143 11070,66 0,733017 11068,77

3 42110,32 58954,45 57315,52 15205,19 0,627745 9544,98 0,627583 9542,53

4 42430,89 59403,25 57751,84 15320,95 0,537499 8234,99 0,537315 8232,17

5 42773,29 59882,61 58217,88 15444,58 0,460227 7108,01 0,460030 7104,96

TOTAL 48806,01 48794,70

Fuente: Cuadros N°44 y 48 8,55 -2,76

Elaboración: Las Autoras 16,80

1.- DIFERENCIA DE TIR 2.- PORCENTAJE DE VARIACIÓN 3.- SENSIBILIDAD

TIR PROYECTO - NUEVA TIR DIFERENCIA TIR TIR DEL PROYECTO

% VARIACIÓN

NUEVA TIR

19,80 16,80 3,00 19,80 15,15 16,80

3,00 15,15 0,90



182



183

Una vez realizada la exposición de los resultados, se establecen las

siguientes conclusiones:

En lo correspondiente al estudio de mercado se concluye lo siguiente:

- De la investigación de mercado aplicada a una muestra de 399

personas, integrantes del mercado objetivo, se obtiene los siguientes

resultados. La demanda potencial es de 325.318, y un incremento de la

población del 1,22% anual en la provincia de Loja, la demanda real es

de 94.342, la demanda efectiva es de 69.813, el consumo promedio es

de 20 unidades de 50g al año, obteniendo como resultado una demanda

efectiva anual de 1.373.534.

- La oferta actual del producto es de cero puesto que no existe oferta de

nuestro producto.

- De la relación entre la oferta indirecta y demanda se deduce que la

demanda insatisfecha en el año base seria de 1.373.534 y en el año

quinto seria 1.459.389.

- Dadas las condiciones actuales del mercado para este tipo de producto,

la futura empresa utilizará un canal de distribución.

Productor – Mayorista – Minorista – Consumidor final



184

- Que la promoción y propaganda se realice a través de los medios de

comunicación preferidos por los encuestados como la televisión local, la

radio y prensa.

Sobre el estudio técnico se presenta las siguientes conclusiones:

- Que la capacidad utilizada del proyecto se estableció en la producción

es de 66.300 unidades el año base, 70.200 el primer año, 74.100 en el

segundo año y 78.000 en el tercer, cuarto y quinto año, considerando

que se laborará todo el año con una mano de obra básica de 1 operario

- Que se utilizará el 85% de la capacidad instalada el año base, el 90% el

primer año, el 95% el segundo año y 100 % de la capacidad instalada

desde el tercer año hasta el quinto año, con lo cual se cubrirá 3,48% de

la demanda insatisfecha. Esto implica una producción de 255 unidades

de 50g al día en el año base, 270 unidades de 50g al día el primer año,

285 unidades de 50g al día en el segundo año, 300 unidades de 50g al

día el tercer, cuarto y quinto año.

- La micro localización del proyecto se ubica en el Barrio Amable María,

en la calle Eduardo Palacios, en el parque industrial nave N°14



185

Del estudio Organizacional se extrae las siguientes conclusiones:

- La empresa se constituirá como “Sociedad Anónima” y la razón social

elegida es la denominación “SEMILLAS INDUSTRIALIZADAS LA PEPA

S.A.”

El cuanto al estudio financiero se concluye que:

- El monto total al que ascienden las inversiones es de $ 48.797,46;

correspondiendo 44.807,06 a los activos fijos, 1030 dólares, a activos

diferidos y 2960,40 el capital de trabajo.

- El financiamiento del proyecto se estructura con los aportes de los

socios y de un crédito a la Corporación Financiera Nacional por la

cantidad de $27.000 dólares

- El precio de venta del producto se determinó considerando un margen

de utilidad del 40% del costo unitario, siendo los ingresos de 58.176,08

dólares en el primer año.

- El punto de equilibrio para el primer año en función de las ventas,

capacidad instalada, se lo establece cuando se obtenga un ingreso de $



186

39.407,67 y un nivel de producción del 67,74% de la capacidad

instalada.

De la evaluación del proyecto, las conclusiones a las que se ha llegado son

las siguientes:

- El flujo neto de caja en el primer año sería de 14.151,73 y en el quinto

año $ 30.298,08.

-

- El Valor Actual Neto del proyecto sería de $ 11.675,50. De esta manera

se demuestra que el VAN es positivo y por lo tanto significa que el

proyecto es factible.

- La relación costo beneficio da un valor de $ 1,40; esto significa que por

cada dólar de inversión se obtendrá una utilidad de 40 centavos de

dólar. Este resultado es mayor que la unidad y en consecuencia se

demuestra que el proyecto es ejecutable.

- Tomando en consideración los flujos netos descontados, el periodo de

recuperación del capital seria de 3 años, 5 meses y 23 días.

- La Tasa Interna de Retorno seria de 19,80%. Por consiguiente, debido a

que su valor es mayor que la tasa del costo de oportunidad, contribuye a

demostrar la factibilidad de implementar y ejecutar el proyecto.



187

- La sensibilidad soporta una disminución del 2,78% en los ingresos y la

sensibilidad con incremento del 3,78% en los costos. Esto nos indica que

el proyecto no sufre ninguna sensibilidad ante los cambios en las

variables analizadas.



188



189

Para mejor aprovechamiento de los recursos que conlleven a implementar

la empresa de producción y comercialización de Semillas de Zapallo

Industrializado se plantea las siguientes recomendaciones:

Considerar por parte de los inversionistas privados el presente estudio,

puesto que garantiza una rentabilidad y un posicionamiento dentro de la

industria alimenticia.

En vista de que el VAN, la Tasa Interna de Retorno, la Relación Costo

Beneficio y la sensibilidad del proyecto son favorables, se recomienda a

las personas con deseo de invertir acoger esta propuesta de negocio, y

a las entidades de crédito, tanto públicas como privadas, la financiación

del proyecto sin poner demasiados obstáculos a quienes deseen invertir.

Pues de esta manera se estará contribuyendo a crear nuevas fuentes de

trabajo, aplacando en algo la carencia del mismo en nuestra población.

Tanto al Gobierno como a las Instituciones de educación superior

especializadas en el área administrativa, recomendamos fomentar la

capacitación dirigida a personas con espíritu emprendedor que muchas

veces quieren iniciar una actividad productiva pero no saben cómo

realizarlo con eficiencia. Pues uno de los problemas principales es

precisamente la falta de conocimiento adecuado en finanzas.



190

Apoyar en la elaboración de este tipo de investigaciones por parte de

las autoridades competentes, instituciones públicas y privadas, y

ciudadanía en general, en razón que de ponerse en marcha se

beneficiará al inversionista así como también a la generación de empleo.

A la Superintendencia de Compañías se recomienda poner mayor

interés y eficiencia al momento de cumplir con su gestión, permitiendo

de esta manera obtener de manera rápida y oportuna los permisos

necesarios para la operación de la empresa.

Se aspira que la presente investigación se constituya adicionalmente

como fuente de consulta o instrumento de medida que permita comparar

los hechos reales con los parámetros establecidos en el documento y en

futuros estudios se actualicen y amplíen datos e información relacionada

con este tema.



191



192

BACA, Urbina Gabriel, Evaluación de Proyectos. Mc Graw Hill. 4ta.

Edición. México.

BURBANO RUIZ, Jorge y ORTIZ GÓMEZ, Alberto, Presupuestos, 2ª

Edición, Editorial McGraw-Hill, Bogotá-Colombia, 2001

CANELOS S., Ramiro, Formulación y Evaluación de un Plan de Negocio,

Primera Edición, Universidad Internacional, Quito –Ecuador, 2003.

CASTAÑEDA, Carlos, Administración Financiera de empresas, 2ª

Edición. Gráficas modernas. Bogotá – Colombia 1989.

CULTURAL, S. A. Técnico en Gestión,Tomo 2, Madrid – España. Edición

2003.

DICCIONARIO DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS, Océano/Centrun.

DRUDIS, Antonio, Gestión de Proyectos, Barcelona 2002.

FARGANEL, Jean Pierre, Como Potenciar una Empresa, Editorial

Paraninfo S.A., Madrid – España.



193

GITMAN. J, Fundamentos de Administración Financiera, Versión

Española, Editorial Limusa. S.A., 1ª edición.

MÉNDEZ ÁLVAREZ, Carlos Eduardo, Metodología de Investigación, 3ª

Edición, Editorial McGraw-Hill, Bogotá-Colombia, 2003.

PACASACA MORA, Manuel Enrique, Formulación y Evaluación de

Proyectos de Inversión, Loja.

SAPAG CHAIN, Nassir y Reinaldo, Preparación y Evaluación de

Proyectos, Cuarta Edición, McGraw-Hill, Santiago-Chile, 2000.

UNL, Modulo IX, Elaboración y Evaluación de Proyectos, Loja – Ecuador,

2006



194

195

ANEXO 1

ANTEPROYECTO DE TESIS

1. TITULO.

"PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN E

INSTALACIÓN DE UNA EMPRESA INDUSTRIALIZADORA DE

SEMILLAS DE ZAPALLO CON SAL (PIPAS), Y SU

COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE LOJA".

2. PROBLEMATIZACIÓN.

En el entorno del año 2009, se experimentó un problema de RECESION

económico a nivel mundial, con la quiebra de importantes empresas y una

crisis del sistema financiero que involucra como país dependiente al

Ecuador.

Esta crisis que soporta el Ecuador como efecto de la situación mundial,

repercute en todos los niveles de la población; acentuándose la miseria y

la pobreza de los hogares ecuatorianos, producto del incremento

constante de los precios de los bienes y servicios; de la falta de empleo y

por ende de obtener un ingresos más raciona! que permita la

sobrevivencia de las familias en forma digna.

196

La dependencia de ingresos, la centralización propuesta por el gobierno

para la movilidad de los dineros del Estado y la restricción del empleo

público, es el incentivo para que se produzcan los proceso de migración

al exterior, el abandono de los campos y consecuentemente

una reducción de la producción agropecuaria, factor que hace cierta la

desintegración familiar, que es uno de los factores importantes en la

sociedad; debido a que muchos padres han tenido que dejar su patria

para ir a otros lugares el mundo a buscar mejores ingresos y de esa

manera "asegurar un futuro para su familia"

Es también un factor importante el hecho que en los últimos tiempos se

nota un aumento de la delincuencia como consecuencia de la escasez de

trabajo en el sector privado por diversos motivos como son: la falta de

lluvias y por consecuencia la disminución de las posibilidades

energéticas, los campos sin poder cultivar, cultivos perdidos, el ganado

sin alimento, hacen disminuir los productos agropecuarios y por

consecuencia el crecimiento de los precios.

La provincia de Loja, no es ajena a esta situación, sino más bien soporta

aún más la profunda crisis, debido a su ubicación geográfica, falta de

inversión, insuficiente desarrollo empresarial entre otros factores;

situación que ha llevado a una alarmante emigración de los lojanos,

hacia otras latitudes del país y del exterior en busca de mejor porvenir

197

para su familia.

El sector agrícola por los antecedentes indicados sufre las

consecuencias de la crisis económica, pues los precios de los insumos

son altos, los costos de transporte encarecen el producto disminuyendo

su demanda, no hay buenas vías de comunicación, inexistente apoyo

Técnico y financiero de instituciones encargadas de ello, lo que no

permite su desarrollo y consecuentemente el empobrecimiento de los

campesinos.

El potencial agrícola de la ciudad de Loja y los alrededores como Amable

María, Salapa, Masanamaca, Chuquiribamba, Santiago, Jimbilla y el

Sector Sur Oriental, son sectores eminentemente agrícolas que ofrecen

productos que pueden ser industrializados, lo cual, generaría una

actividad económica rentable que permitiría elevar el ingreso de sus

habitantes.

Así mismo, los sectores de la provincia de Loja, especialmente

Sozoranga, Espíndola, Puyando, Zapotillo, existen plantaciones de

zapallo, en grandes cantidades obteniéndose una importante producción.

Según datos proporcionado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería,

en la provincia de Loja, se siembra cada año aproximadamente 1.000

hectáreas de zapallo, que se encuentran inmersas en la siembras de

maíz, debido a que su madurez es de 6 meses aproximadamente, cada

198

planta produce 10 zapallos.

Es conveniente considerar que la producción es eminentemente

asociada a otros cultivos es decir que, no se le ha dado el valor

agregado que requiere.

En general el zapallo es adquirido por las amas de casa, para preparar

diversos platos con la "carne" de este vegetal por su alto contenido

proteínico; pero, las semillas no son aprovechadas por el

desconocimiento que existe y se las desecha; pudiendo ser utilizadas y

tostadas para lograr su comercialización.

Como generalmente el zapallo se comercializa por trozos, los

interesados en la semilla, buscarán una estrategia para recolecta estas

semillas y luego procesarlas.

El valor agregado entonces, serán las semillas debidamente tostadas,

convirtiendo a este vegetal en una nueva posibilidad de industrialización

para ser comercializadas a través de los comisariatos y almacenes de

productos de primera necesidad, entregando un producto de buena

calidad, y con alto poder nutritivo, con condiciones higiénicas óptimas,

buena presentación, diseño apropiado de las fundas y precio cómodo

con la finalidad de que esté al alcance de todos los consumidores.

199

Por las consideraciones antes señaladas se ha creído conveniente,

realizar un estudio y diseño definitivo para la implementación de una

empresa que industrialice las semillas de zapallo, y se obtenga las

llamadas pipas; con el fin de llegar a conocer su factibilidad o viabilidad

técnica-financiera para ser puesto en marcha por inversionista de la

ciudad.

200

2.1. PROBLEMA

La producción de zapallo en la provincia de Loja, no es adecuadamente

aprovechada en su totalidad, por lo mismo tiene posibilidades de darle un

valor agregado, mediante la industrialización de las semillas, haciendo

más atractiva la producción del mismo.

3. JUSTIFICACIÓN

3.1. JUSTIFICACIÓN SOCIAL

La Universidad formada de entes profesionales con alto espíritu social, y

con el fin de lograr un cambio radical en ésta sociedad, se ha propuesto

concienciar al estudiante que los conocimientos adquiridos en las aulas

universitarias se los debe compartir y ponerlos en práctica, todo esto con

el fin de cambiar a la sociedad y brindar un desarrollo social, cultural,

educativo, económico, lo que se logra a través de la investigación y

ejecución de proyectos. Otro aspecto que merece especial atención es

que, al crear la empresa se está cumpliendo con una de las metas que

ha planteado la Universidad a través de la Carrera de Administración de

Empresas, que es la de incentivar al estudiante a realizar la extensión

universitaria en diversos lugares del país, lo mismo toca entonces

realizarlo en la ciudad de Loja, al poner en marcha la empresa

propuesta.

201

3.2. JUSTIFICACIÓN ACADÉMICA.

El proyecto está unido a la sociedad, ya que al ponerlo en marcha se

está aplicando los conocimientos adquiridos en las aulas universitarias y

poniéndolas a disposición de quienes lo requieren dentro de la

comunidad. Así mismo, con este trabajo se aportará en conocimientos

para las futuras generaciones, y a la vez servirá, para los futuros

profesionales en Administración de Empresas, quienes puede afianzar

sus conocimientos en el presente proyecto.

3.3. JUSTIFICACIÓN SOCIO ECONÓMICA.

El proyecto se considera de importancia para la ciudad de Loja, puesto

que al ponerse en ejecución cumplirá funciones económicas como la de

mejorar la posibilidad de empleo, brindar a la comunidad una propuesta

empresarial, al contribuir con fuentes de trabajo, genera a la vez

mejores ingresos, los mismos que repercuten en elevar el nivel de vida

de los habitantes del sector creando la posibilidad de una sociedad

mejor alimentada y con mayores posibilidades de rendimiento físico e

intelectual.

202

4. OBJETIVOS

4.1. OBJETIVO GENERAL

- Realizar un estudio de factibilidad para la implementación de

una empresa que industrialice la semilla de zapallo, para la

obtención de las llamadas pipas y su comercialización en la

provincia de Loja.

4.2.0BJETIVOS ESPECÍFICOS.

- Realizar una segmentación de mercado que permita determinar el

futuro mercado objetivo de la empresa.

- Establecer a través de un estudio de mercado, la oferta y demanda

del producto.

- Efectuar la ingeniería del proyecto, encaminado hacia la

determinación del tamaño, localización, capacidad de la empresa a

instalarse.

- Establecer la estructura legal y orgánica de la empresa, basado en

técnicas administrativas modernas.

- Aplicar y analizar los índices financieros, determinando de ésta

manera la rentabilidad del proyecto.

203

5. METODOLOGÍA

5.1. MÉTODOS

Para llevar a cabo el presente proyecto investigativo se utilizará el

método científico, el mismo que facilitará el análisis de los

diferentes datos obtenidos a través de la construcción empírica del

conocimiento y el manejo de técnicas de investigación directa que

permita visitar a empresas que fabrican productos similares, para

observar su proceso de producción. Uno de estos métodos a utilizarse es

el método Descriptivo-Analítico, el mismo que permitirá recopilar la

información y tabular los datos, para ello se utilizó el contenido de libros,

folletos, revistas y trabajos de investigación realizados. Así mismo el

método deductivo, en la investigación servirá para evidenciar el

cumplimiento de los objetivos generales y específicos, elaborados en el

presente trabajo. Además sirvieron como apoyo en la investigación

datos secundarios que se obtuvieron de libros, folletos, bibliografías

internet. El método inductivo se lo utilizará en la construcción,

recolección y procesamiento de datos, tanto en fuentes primarias como

secundarias, también servirá para el manejo de procesos estadísticos

que permitirán detallar la información recopilada a través de las

encuestas.

204

5.2. TÉCNICAS.

OBSERVACIÓN DIRECTA Y ENCUESTAS.- permitirá obtener datos

cuantitativos que ayudarán a determinar aspectos que tienen que ver

con la distribución y comercialización del producto, la oferta y la

demanda de la semilla de zapallo tostada con sal y; Segmentación. La

población de la ciudad de Loja por familias urbanas, por cuanto es un

producto que no es de consumo masivo, sino un producto especial y

será consumido por las personas en cines, en escuelas, colegios y

canchas deportivas, etc.

La muestra se determinará en función de la población por edades de

los cantones de la provincia de Loja,

205

ANEXO N°2

SEGMENTACIÓN DE MERCADO DE CONSUMIDORES PRODUCTO: PIPAS DE ZAPALLO

GEOGRÁFICAMENTE: País: Ecuador 14. 483.499 habitantes Provincia: Loja 448.966 habitantes Densidad: Urbana y Rural 448.966 habitantes Cantones: 16 Calvas 26.130 Catamayo 23.616 Celica 14.816 Chaguarpamba 8.755 Espíndola 17.465 Gonzanamá 16.612 Loja 214.000 Macará 20.338 Olmedo 6.330 Paltas 18.408 Pindal 8.171 Puyango 17.195 Quilanga 5.073 Saraguro 31.068 Sozoranga 8.845 Zapotillo 12.145 448.966 habitantes DEMOGRAFICAMENTE: Edad: 5 a 50 años 317.523 habitantes Dirigido a:

Hombres, mujeres, niños, niñas.

Cantones: Calvas, Catamayo, Celica, Chaguarpamba, Espíndola, Gonzanamá, Loja, Macará, Olmedo, Paltas, Pindal, Puyango, Quilanga, Saraguro, Sozoranga, Zapotillo.

MERCADO META: 317.523 habitantes

SEGMENTACIÓN PARA ESTABLECER EL MERCADO META:

206

CÁLCULO DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA:

Para determinar la población a la cual se va aplicar las encuestas, se

utilizó la siguiente fórmula:

En donde:

n= tamaño de la muestra

e= margen de error

N= Población

DATOS:

n=?

e=5%

N= 317.523

De la misma manera aplicamos la fórmula para determinar el número de

ofertantes a ser entrevistados. Según datos obtenidos del Servicio de

Rentas Internas el número de establecimientos comerciales dedicados al

expendio de productos alimenticios son 6597. Así tenemos:

𝒏 =317.523

1 + (0.05)2317.523

𝒏 =317.523

794.8075

𝒏 = 𝟑𝟗𝟗 ENCUESTAS

𝒏 =N

1 + 𝑒2N

𝒏 =N

1 + 𝑒2N

𝒏 =6597

1 + (0.05)26597

𝒏 =6597

17,4925

𝒏 = 𝟑𝟕𝟕 ENTREVISTAS

207

Con la encuesta y los cálculos matemáticos pretendemos definir los

resultados referentes al estudio de mercado y al tamaño y localización de

la planta. Para determinar los costos de inversión de la empresa, se

manejan desde sus dos etapas que son montaje y funcionamiento,

utilizando un plan de investigación, el mismo que describía el capital que

sea necesario para llevar a efecto el presente proyecto.

Mediante la utilización de técnicas administrativas se logrará realizar

una organización del personal que empleará la empresa, tomando en

cuenta el perfil en la que respecto a capacitación, destrezas,

habilidades, con lo cual se estará en posibilidades de estructurar y

estructurar y poner en marcha el proyecto, además se elaborarán los

organigramas que representarán las funciones de la empresa.

Toda la información obtenida en los análisis anteriores permitirá buscar en

las entidades financieras una capital de menor costo para poder financiar

el proyecto con un dato importante que será las inversiones en base a la

descripción y valoración de los activos fijos, los activos diferidos y el

capital de operación.

Gomo paso siguiente de la investigación se procederá hacer la

evaluación del proyecto utilizando índices financieros como el Valor

Actual Neto (VAN), La Tasa Interna de Retorno (TIR), etc, identidad que

darán como resultado pronosticar si el proyecto es o no rentable.

208

ANEXO N° 3


CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Como egresadas de la carrera de Administración de Empresas nos encontramos empeñadas en elaborar un “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN E INSTALACIÓN DE UNA EMPRESA INDUSTRIALIZADORA DE SEMILLAS DE ZAPALLO CON SAL (PIPAS) Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE LOJA”, para lo cual le pedimos de la manera más comedida y respetuosa se digne contestar las siguientes preguntas:

1. ¿Consume Ud. semillas de zapallo en su alimentación?

Si □ No □

¿Por qué?.................................................................................................

2. Si la respuesta de la pregunta anterior fue afirmativa, marque con

una x el uso que le da a las semillas de zapallo en su alimentación

Para preparar salsas □

Para preparar ajíes □

En harina □

Otros □

Explique....................................................................................................

3. ¿De crearse en la ciudad de Loja una empresa productora y

comercializadora de pipas de zapallo con sal (pipas) compraría?

Si □ No □

¿Por qué?.................................................................................................

..................................................................................................................

209

4. De la siguiente lista señale una de las razones por las cuales le

gustaría consumir semillas de zapallo con sal (pipas)?

Sabor □

Calidad □

Aporte nutricional □

Precio □

5. ¿Con qué frecuencia le gustaría consumir las semillas de zapallo

con sal (pipas) en fundas de 50 g?

Cada semana □

Cada quince días □

Cada mes □

6. Aproximadamente ¿qué cantidad de semillas de zapallo con sal

(pipas) en fundas de 50g consumiría Ud. al mes?

Una □

Dos □

Tres □

Cuatro □

Cinco □

Indique………………………………………………………………………

7. ¿Dónde le gustaría adquirir las funditas de 50 gr de semillas de

zapallo para su consumo?

Tiendas □

Bodegas □

Supermercados □

Otros □

210

8. ¿Por qué prefiere el establecimiento antes seleccionado?

Ubicación □

Cercanía □

Precio □

Variedad de productos □

9. ¿Por qué medio de comunicación le gustaría estar informado de

nuestro producto pipas de zapallo?

Radio □

Televisión □

Periódico □

Internet □

Otros □

10. Señale en que horario usualmente Ud. tiene acceso a estos

medios publicitarios.

De 8 a 12h □

De 14 a 18h □

De 19 en adelante □

11. ¿Le gustaría recibir promociones por la compra de funditas de

50gr de semillas de zapallo con sal (pipas)?

Si □ No □

¿Cuales?................................................................................................

12. ¿Qué precio estaría Ud. dispuesto a pagar por una fundita de 50gr

de semillas de zapallo con sal (pipas)?

0,50 USD □

0,75 USD □

1 USD □

1.25 USD □

211

13. ¿Cómo le gustaría que fuera la presentación del producto?

En funda de polipropileno (funda de snacks) □

En funda plástico □

En funda de papel □

GRACIAS POR SU COLABORACION

212

ANEXO N° 4


MODALIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA

ENTREVISTA DIRIGIDA A OFERENTES DE ESTABLECIMIENTOS DE

VENTA DE PRODUCTOS DE CONSUMO EN LA PROVINCIA DE LOJA

Le solicitamos su valiosa colaboración para que nos proporcione algunos

datos para realizar un trabajo de investigación:

DATOS INFORMATIVOS:

Nombre del Establecimiento:

…………………………………………………………………………………………

CUESTIONARIO:

1. ¿Ud. qué tipo de negocio posee?

Micromercado ( )

Tienda ( )

Bodega ( )

Bar estudiantil ( )

2. ¿Hace qué tiempo usted se dedica a este negocio?

Menos de 1 año ( ) De 1 a 3 años ( ) Más de 3 años ( )

3. ¿En su negocio vende Ud. frutos secos?

Si ( ) No ( )

213

4. Si la pregunta anterior fue afirmativa, de la siguiente lista señale

que el tipo de fruto secos que más vende?

Almendras ( )

Avellanas ( )

Nueces ( )

Pipas ( )

Cacahuetes ( )

5. ¿En su negocio vende Ud. pipas de zapallo?

Si ( ) No ( )

6. Si la pregunta anterior fue afirmativa, ¿En qué presentaciones

comercializa las pipas de zapallo?

……………………………………………………………………………………

7. ¿Cuántas unidades de pipas de zapallo vende al mes?

……………………………………………………………………………………

8. ¿Qué es lo que más exigen sus clientes a la hora de comprar las

pipas de zapallo?

……………………………………………………………………………………

9. Si un productor de reciente creación, le ofrece pipas de zapallo

¿Usted las adquiriría?

214

ANEXO N° 5

DEPRECIACIONES DE LOS ACTIVOS FIJOS

EDIFICIO

AÑOS DEPRECIACIÓN DEP. ACUMULADA VALOR RESIDUAL

0 25000,00

1 1187,50 1187,50 23812,50

2 1187,50 2375,00 22625,00

3 1187,50 3562,50 21437,50

4 1187,50 4750,00 20250,00

5 1187,50 5937,50 19062,50

6 1187,50 7125,00 17875,00

7 1187,50 8312,50 16687,50

8 1187,50 9500,00 15500,00

9 1187,50 10687,50 14312,50

10 1187,50 11875,00 13125,00

11 1187,50 13062,50 11937,50

12 1187,50 14250,00 10750,00

13 1187,50 15437,50 9562,50

14 1187,50 16625,00 8375,00

15 1187,50 17812,50 7187,50

16 1187,50 19000,00 6000,00

17 1187,50 20187,50 4812,50

18 1187,50 21375,00 3625,00

19 1187,50 22562,50 2437,50

20 1187,50 23750,00 1250,00

VEHÍCULO


0 7000,00

1 1120,00 1120,00 5880,00

2 1120,00 2240,00 4760,00

3 1120,00 3360,00 3640,00

4 1120,00 4480,00 2520,00

5 1120,00 5600,00 1400,00

215

MAQUINA SECADORA INDUSTRIAL


0 1800,00

1 162,00 162,00 1638,00

2 162,00 324,00 1476,00

3 162,00 486,00 1314,00

4 162,00 648,00 1152,00

5 162,00 810,00 990,00

6 162,00 972,00 828,00

7 162,00 1134,00 666,00

8 162,00 1296,00 504,00

9 162,00 1458,00 342,00

10 162,00 1620,00 180,00

MAQUINA TOSTADORA INDUSTRIAL


0 2500,00

1 225,00 225,00 2275,00

2 225,00 450,00 2050,00

3 225,00 675,00 1825,00

4 225,00 900,00 1600,00

5 225,00 1125,00 1375,00

6 225,00 1350,00 1150,00

7 225,00 1575,00 925,00

8 225,00 1800,00 700,00

9 225,00 2025,00 475,00

10 225,00 2250,00 250,00

216

MAQUINA ENVASADORA


0 1000,00

1 90,00 90,00 910,00

2 90,00 180,00 820,00

3 90,00 270,00 730,00

4 90,00 360,00 640,00

5 90,00 450,00 550,00

6 90,00 540,00 460,00

7 90,00 630,00 370,00

8 90,00 720,00 280,00

9 90,00 810,00 190,00

10 90,00 900,00 100,00

MAQUINA ETIQUETADORA


0 700,00

1 63,00 63,00 637,00

2 63,00 126,00 574,00

3 63,00 189,00 511,00

4 63,00 252,00 448,00

5 63,00 315,00 385,00

6 63,00 378,00 322,00

7 63,00 441,00 259,00

8 63,00 504,00 196,00

9 63,00 567,00 133,00

10 63,00 630,00 70,00

217

MESA PARA EMPACADO


0 240,00

1 21,60 21,60 218,40

2 21,60 43,20 196,80

3 21,60 64,80 175,20

4 21,60 86,40 153,60

5 21,60 108,00 132,00

6 21,60 129,60 110,40

7 21,60 151,20 88,80

8 21,60 172,80 67,20

9 21,60 194,40 45,60

10 21,60 216,00 24,00

CILINDRO DE GAS


0 180,00

1 16,20 16,20 163,80

2 16,20 32,40 147,60

3 16,20 48,60 131,40

4 16,20 64,80 115,20

5 16,20 81,00 99,00

6 16,20 97,20 82,80

7 16,20 113,40 66,60

8 16,20 129,60 50,40

9 16,20 145,80 34,20

10 16,20 162,00 18,00

218

ESCRITORIO TIPO GERENTE


0 150,00

1 13,50 13,50 136,50

2 13,50 27,00 123,00

3 13,50 40,50 109,50

4 13,50 54,00 96,00

5 13,50 67,50 82,50

6 13,50 81,00 69,00

7 13,50 94,50 55,50

8 13,50 108,00 42,00

9 13,50 121,50 28,50

10 13,50 135,00 15,00

ESCRITORIO TIPO SECRETARIA


0 120,00

1 10,80 10,80 109,20

2 10,80 21,60 98,40

3 10,80 32,40 87,60

4 10,80 43,20 76,80

5 10,80 54,00 66,00

6 10,80 64,80 55,20

7 10,80 75,60 44,40

8 10,80 86,40 33,60

9 10,80 97,20 22,80

10 10,80 108,00 12,00

219

SILLÓN TIPO GERENTE


0 100,00

1 9,00 9,00 91,00

2 9,00 18,00 82,00

3 9,00 27,00 73,00

4 9,00 36,00 64,00

5 9,00 45,00 55,00

6 9,00 54,00 46,00

7 9,00 63,00 37,00

8 9,00 72,00 28,00

9 9,00 81,00 19,00

10 9,00 90,00 10,00

SILLÓN TIPO SECRETARIA


0 80,00

1 7,20 7,20 72,80

2 7,20 14,40 65,60

3 7,20 21,60 58,40

4 7,20 28,80 51,20

5 7,20 36,00 44,00

6 7,20 43,20 36,80

7 7,20 50,40 29,60

8 7,20 57,60 22,40

9 7,20 64,80 15,20

10 7,20 72,00 8,00

220

ARCHIVADOR METÁLICO


0 60,00

1 5,40 5,40 54,60

2 5,40 10,80 49,20

3 5,40 16,20 43,80

4 5,40 21,60 38,40

5 5,40 27,00 33,00

6 5,40 32,40 27,60

7 5,40 37,80 22,20

8 5,40 43,20 16,80

9 5,40 48,60 11,40

10 5,40 54,00 6,00

BASUREROS


0 12,00

1 1,08 1,08 10,92

2 1,08 2,16 9,84

3 1,08 3,24 8,76

4 1,08 4,32 7,68

5 1,08 5,40 6,60

6 1,08 6,48 5,52

7 1,08 7,56 4,44

8 1,08 8,64 3,36

9 1,08 9,72 2,28

10 1,08 10,80 1,20

221

CALCULADORA CASIO


0 20,00

1 1,80 1,80 18,20

2 1,80 3,60 16,40

3 1,80 5,40 14,60

4 1,80 7,20 12,80

5 1,80 9,00 11,00

6 1,80 10,80 9,20

7 1,80 12,60 7,40

8 1,80 14,40 5,60

9 1,80 16,20 3,80

10 1,80 18,00 2,00

TELEFONO MULTIFUNCIONAL


0 100,00

1 9,00 9,00 91,00

2 9,00 18,00 82,00

3 9,00 27,00 73,00

4 9,00 36,00 64,00

5 9,00 45,00 55,00

6 9,00 54,00 46,00

7 9,00 63,00 37,00

8 9,00 72,00 28,00

9 9,00 81,00 19,00

10 9,00 90,00 10,00

COMPUTADORAS


0 1200,00

1 266,68 266,68 933,32

2 266,68 533,36 666,64

3 266,68 800,04 399,96

222

COMPUTADORAS


0 1224,00

1 272,01 272,01 951,99

2 272,01 544,03 679,97

3 272,01 816,04 407,96

MEDIDOR DE ENERGÍA ELECTRICA


0 80,00

1 7,20 7,20 72,80

2 7,20 14,40 65,60

3 7,20 21,60 58,40

4 7,20 28,80 51,20

5 7,20 36,00 44,00

6 7,20 43,20 36,80

7 7,20 50,40 29,60

8 7,20 57,60 22,40

9 7,20 64,80 15,20

10 7,20 72,00 8,00

MEDIDOR DE AGUA POTABLE


0 60,00

1 5,40 5,40 54,60

2 5,40 10,80 49,20

3 5,40 16,20 43,80

4 5,40 21,60 38,40

5 5,40 27,00 33,00

6 5,40 32,40 27,60

7 5,40 37,80 22,20

8 5,40 43,20 16,80

9 5,40 48,60 11,40

10 5,40 54,00 6,00

223

ANEXO N°6

VALOR DE LA MATERIA PRIMA DIRECTA

ESPECIFICACION UNIDAD CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL

pepas zapallo libra 6760 0,40 2704,00

aceite litro 260 1,80 468,00

Sal libra 260 0,22 57,20

TOTAL 3229,20

PROYECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA DIRECTA

AÑOS Unidades Producidas Valor Anual Valor Total

0 66.300 3229,20 3229,20

1 70.200 3419,15 3358,37

2 74.100 3609,11 3492,70

3 78.000 3799,06 3632,41

4 78.000 3799,06 3777,71

5 78.000 3799,06 3928,82

224

ANEXO N°7

VALOR DE LA MANO DE OBRA DIRECTA

DENOMINACION VALORES

Remuneración unificado 292,00

Décimo tercero 24,33

Décimo cuarto 24,33

Vacaciones 12,17

Aporte patronal 11,15% 32,56

Fondos de reserva 24,33

Aporte al IECE 0,5% 1,46

Aporte al SECAP 0,5% 1,46

TOTAL 412,64

Número de obreros 1

TOTAL MENSUAL 412,64

TOTAL ANUAL 4.951,74

SALARIO BASICO= 292,00

REMUNERACION= 292,00

NUMERO DE OBREROS= 1

PROYECCIÓN DE LA MANO DE OBRA DIRECTA

AÑOS VALOR ANUAL

0 4.951,74

1 5.075,53

2 5.202,42

3 5.332,48

4 5.465,79

5 5.602,43

225

ANEXO N°8

LA CARGA FABRIL

ESPECIFICACION UNID CANT. V. UNIT. C ANUAL V. TOTAL

Agua m3 6 0,42 72 30,24

Energia Kw 85 0,14 1020 142,80

Aceite (carro) Galones 0,5 20,00 6 120,00

Gas Cilindros 2 20,00 24 480,00

Gasolina Galones 10 1,48 120 177,60

TOTAL 950,64

PROYECCIÓN DE LA CARGA FABRIL

ESPECIFICACION AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Agua 30,24 30,54 30,85 31,16 31,47

Energia 142,80 143,94 145,09 146,25 147,42

Aceite (carro) 120,00 120,72 121,44 122,17 122,91

Gas 480,00 482,88 485,78 488,69 491,62

Gasolina 177,60 178,67 179,74 180,82 181,90

ANEXO N°9

REPARACION Y MANTENIMIENTO

DENOMINACION VALOR ALICUOTA VALOR ANUAL

Edificio 20.000,00 3 600,00

Vehiculo 7.000,00 3 210,00

Maquinaria y Equipo 2.520,00 3 75,60

Muebles y enceres 522,00 3 15,66

Equipo de oficina 120,00 3 3,60

Equipo de computo 1.200,00 3 36,00

Instalaciones 140,00 3 4,20

TOTAL 945,06

226

PROYECCIÓN REPARACIÓN Y MANTENIMIENTO

AÑOS PROYECCIÓN

1 945,06

2 982,86

3 1.022,18

4 1.063,06

5 1.105,59

ANEXO N°10

GASTOS ADMINISTRATIVOS

DENOMINACION GERENTE SECRETARIA CONTADORA

Remuneración unificada 400,00 292,00

Décimo tercero 33,33 24,33

Décimo cuarto 24,33 24,33

Vacaciones 16,67 12,17

Aporte patronal 12,15% 48,60 35,48

Fondos de reserva 33,33 24,33

Aporte al IECE 0,5% 2,00 1,46

Aporte al SECAP 0,5% 2,00 1,46

TOTAL 560,27 415,56

Número de obreros 1 1

TOTAL MENSUAL 560,27 415,56

TOTAL ANUAL 6723,20 4986,78

227

ANEXO N°11

SUMINISTROS DE OFICINA

ESPECIFICACION UNIDAD V. UNIT. C. ANUAL V. TOTAL

Juego de grapadora, perforadora y grapas unidad 5,00 2 10,00

Carpetas-Archivo unidad 3,50 8 28,00

Esfero grafios docena 3,00 2 6,00

Lápices unidad 2,00 3 6,00

Tinta cartuchos 6,50 2 13,00

TOTAL 63,00

ANEXO N°12

GASTOS GENERALES POR SERVICIO

GASTOS GENERALES UNIDAD V. UNIT. C. ANUAL V. TOTAL

Detergente fundas 500gr 4,00 10 40,00

Escobas unidad 2,50 4 10,00

Uniformes unidad 20,00 4 80,00

TOTAL 130,00

ANEXO N°13

GASTOS ADMINISTRATIVOS TOTALES

ESPECIFICACION VALOR TOTAL

Sueldos 11709,98

Suministro de oficina 63,00

Gastos generales 130,00

Teléfono 240

Imprevistos 3% 364,29

TOTAL 12507,27

228

ANEXO N°14

PROYECCIÓN DE LOS GASTOS ADMINISTRATIVOS

AÑO SUELDOS SUMINISTROS G. GENERALES TELÉFONO IMPREVISTOS TOTAL

1 11709,98 63,00 130,00 240,00 364,29 12507,27

2 12002,73 65,52 135,20 244,80 373,45 12821,69

3 12302,79 68,14 140,61 249,70 382,84 13144,08

4 12610,36 69,50 146,23 254,69 392,42 13473,21

5 12925,62 71,59 152,08 259,78 402,27 13811,35

229

ANEXO N°15

ANEXO N°16

GASTOS PUBLICITARIOS

PUBLICIDAD FACTOR

CANT. PRECIO TOTAL

Radio Avisos 192 2,50 480,00

Medios escritos Paginas 24 2,00 48,00

Medios televisivos Avisos 24 30,00 720,00

TOTAL 1.248,00

GASTOS DE VENTAS

DENOMINACION VALORES

Remuneraciónunificado 292,00

Décimo tercero 24,33

Décimo cuarto 24,33

Vacaciones 12,17

Aporte patronal 11,15% 32,56

Fondos de reserva 24,33

Aporte al IECE 0,5% 1,46

Aporte al SECAP 0,5% 1,46

TOTAL 412,64

Numero de obreros 1

TOTAL MENSUAL 412,64

TOTAL ANUAL 4951,74

230

ANEXO N°17

TOTAL GASTOS DE VENTAS

ESPECIFICACION VALOR ANUAL

Publicidad 1.248,00

Sueldos 4.951,74

Imprevistos 3% 185,99

TOTAL 6.385,73

ANEXO N°18

PROYECCIÓN DE LOS GASTOS DE VENTAS

AÑO SUELDOS PUBLICIDAD IMPREVISTOS TOTAL

1 4951,74 1248,00 185,99 6385,73

2 5026,01 1279,20 189,16 6494,37

3 5101,40 1311,18 192,38 6604,96

4 5177,92 1343,96 195,66 6717,54

5 5255,59 1377,56 198,99 6832,15



231

232

ÍNDICE

CARATULA………………………………………………………………… i

CERTIFICACIÓN………………………………………………………….. ii

AUTORIA…………………………………………………………………… iii

AGRADECIMIENTO………………………………………………………. iv

DEDICATORIA…………………………………………………………….. v

a. TÍTULO………………………………………………………………….. 1

b. RESUMEN…………………………………………………………….... 3

c. INTRODUCCIÓN………………………………………………………. 10

d. REVISIÓN DE LITERATURA…………………………………………. 15

MARCO REFERENCIAL…………………………………………. 16

MARCO CONCEPTUAL…………………………………………. 26

e. MATERIALES Y MÉTODOS………………………………………….. 47

f. RESULTADOS………………………………………………………….. 57

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS DE LAS

ENCUESTAS A LOS CLIENTES……………………………….. 58

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LA ENTREVISTA A LOS

OFERENTES……………………………………………………… 71

g. DISCUSIÓN……………………………………………………………. 76

ESTUDIO DE MERCADO………………………………………. 77

ESTUDIO TÉCNICO…………………………………………….. 94

233

ESTUDIO ADMINISTRATIVO………………………………….. 118

ESTUDIO FINANCIERO………………………………………… 140

h. CONCLUSIONES…………………………………………………….. 182

i. RECOMENDACIONES……………………………………………….. 188

j. BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………. 191

k. ANEXOS……………………………………………………………….. 194

l. INDICE…………………………………………………………………... 231

modalidad de estudios a distancia carrera de...

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