Menú Març2017

Escola Damià Mateu

INFO MARÇ 2017

PREPARACIÓ

Menjadors escolars diferents

La recomanació del mes

INGREDIENTS

Passeig dels Esports, 16 Sant Celoni

93 867 05 48www.mpenta.net

Piruletes cremoses de maduixa

Els aliments de temporada: la primaveraLa primavera ja és aquí! És l'estació de l'any en què trobem productes frescos replets de vitamines, fibres i minerals. Avui en dia podem trobar gairebé qualsevol fruita i verdura tot l'any, però són productes que vénen d'altres països o que han estat cultivats en hivernacles. És per això que és important tenir en compte que els productes que són realment de temporada són aquells que els podem trobar bé de preu, ja que hi ha molta oferta perquè és el moment de la collita. Adquirir aquests productes que siguin de proximitat, assegura no només la sostenibilitat econòmica del territori sinó la racionalitat ecològica, perquè no es malgasta energia en innecessaris transports i frigorífics.

A més, adquirir productes de temporada ens garanteix que siguin més gustosos i de millor qualitat nutricional.A partir de la primavera i fins a final d'estiu trobem una gran varietat de fruites amb un alt valor nutricional. En funció del territori la temporalitat canvia una mica, però les principals fruites són maduixes i maduixots, prunes, nespres, albercocs i cireres.A principis d'aquesta estació encara fa una mica de fred, així que encara es poden trobar les últimes cols i coliflors, carxofes, espinacs i porros. A finals d'hivern es recol·lecten les primeres faves i cigrons, que duren fins ben entrada la primavera. És el moment de gaudir dels espàrrecs frescos, que habitualment es consumeixen el conserva. Encara que es trobin pastanagues i cebes tot l'any, és ara el seu millor moment de recol·lecció. També és el temps de la mongeta tendra, molt gustosa i suau.

Sabies que...Cada vegada que ens mengem una maduixa, no ens estem menjant un fruit, sinó centenars, tants com granets podem veure a la superfície. El que ens cruspim és en realitat un eixamplament de la base de la flor sobre la qual trobem els fruits diminuts. Les maduixes, a més de ser una de les fruites preferides per tothom, són un aliment amb propietats remarcables. Destaquen per la seva acció antioxidant, ja que contenen una gran quantitat de vitamina C, carotenoides i antocians, específics de les fruites vermelles i amb un poder antioxidant molt elevat.

Fem bullir l'olla: mercat de l'olla i la caldera de Caldes de Monbui

És una fira destinada a recuperar les tradicions i la història mil·lenària de la vila, es programen diverses activitats al llarg de tot un cap de setmana: jornades gastronòmiques, demostració d'arts i oficis, mostres culinàries, jocs, tallers, ...

Dates: 18 i 19 de març del 2017Lloc: Caldes de Monbui, al nucli antic Més informació: www.caldesdemontbui.cat

1 plàtan madur1 tassa de maduixes2 cullerades de llet de coco2 cullerades d'aigua2 dàtils

1. Agafeu els dàtils i traieu l'os.2. Netegeu bé les maduixes.3. Peleu els plàtans.4. A continuació, poseu tots els ingredients en una batedora i bateu-los durant seixantasegons fins que quedin deliciosament suaus. 5. Poseu la barreja en un motlle per a piruletes i congeleu-les aproximadament durantcinc hores. I llest!

20/3Llacets amb pesto de tomàquetCroquetes de bacallà amb enciams i blat de moro torratFruita

7/3Patata i mongeta verdaPit de pollastre arrebossat amb enciam i remolatxaFruita

21/3Crema de carbassa amb les seves pipesLlenties estofadesFruita

8/3Escudella amb fideusCap de llom rostit amb salsa de pomesFruita

15/3Espirals a la carbonara de pernil dolçLluç al forn amb salsa verdaFruita

22/3Arròs amb tomàquetBotifarra de Vic amb enciam i olivesIogurt de la Fageda

28/3Cigrons amb sucTruita de carbassó i ceba amb enciam i tomàquet amanitFruita

9/3Llenties amb sucPeix blanc al forn amb llit de tomàquet i amanida per compartirIogurt de la Fageda

16/3Trinxat de col i patataMandonguilles amb carquinyolisFruita

23/3Patata i mongeta tendraLlenguadina al forn amb llit de tomàquet sofregitFruita

10/3Arròs amb verduresHamburguesa d'au amb enciamsFruita

24/3Brou amb pistonsQuische de bacó, ceba i formatge i enciam amanitFruita

DILLUNS DIMARTS DIMECRES DIJOUS GRAS DIVENDRES

12

3

4

5

MenúMarç2017

Passeig dels Esports, 16 Sant Celoni 08470 93 867 05 48www.mpenta.net

Dinars

*El Pollastre que utilitzem és groc català, criat a granges catalanes i alimentat a base de cereals.

*Les carns provenen de les granges de la Cooperativa de Vic: El porc és raça Duroc, una raça que té una carn de més qualitat, és més tendra i gustosa.

* Les fruites del menú són de temporada, de proximitat , ecològiques o de producció integrada.

* Els peixos d'aquest mes seran: lluç, bacallà, llenguadina i peix de llotja (segons disponibilitat). El caldo de peix és fet per nosaltres amb peix fresc de roca.

1/3Arròs a la cubanaLlonza de porc al forn amb pastanaga i blat de moroFruita

2/3Sopa MinestroneTruita de patates amb enciam llarg amanit i olivesIogurt de la Fageda

3/3Coliflor i patata gratinadaPollastre a l'alletFruita

17/3Hummus de cigrons amb bastonets de pa i pastanaga, i enciam amanitArròs a la cassolaCrema catalana

Escola Damià Mateu 14/3

Fesolets sortint de l'ollaTruita de carbassó i patata amb enciam i olivesFruita

13/3Crema de verdures d'hivern amb formatgePollastre a l'astamb enciam i blat de moroFruita

6/3Macarrons amb sofregit de tomàquetTruita de pernil dolç amb cogombre i tomàquet amanitFruita

29/3Crema de hortalisses i celeríamb crostonets de pa Llom amb pinyaFruita

30/3Pèsols i patataPeix fresc de llotja amb tomàquet amanitFruita

31/3Arròs tres delíciesPollastre a forn amb enciam de roure i pastanaga ralladaIogurt ecològic amb confitura

27/3Amanida complerta amb pipes, codony i formatgeMacarrons a la bolonyesaFruita

6/3Crema de verduraPeix amb patata al caliuFruita de temporada

20/3Sopa d'arròsLlom amb amanidaLacti

7/3LlegumOu poche amb amanidaLacti

8/3Arròs integral amb verdures Mandonguilles vegetals Fruita de temporada

22/3 AmanidaBiquinis de pernilFruita de temporada

9/3Sopa amb pastaCarn a la planxa amb amanidaFruita de temporada

23/3Pasta integral amb verduresTruita amb amanidaFruita de temporada

10/3Amanida variadaPizzeta amb verdures Fruita de temporada

14/3VerduraGall dindi amb xampinyons Fruita de temporada

15/3Crema de verduresTruita a la francesa amb amanidaFruita de temporada

2/3Pasta amb verduraGall dindi amb amanidaFruita de temporada

16/3Amanida de llegum i hortalissesPeix blanc arrebossatLacti

3/3Arròs i verduresTruita de formartgeFruita de temporada

17/3Amanida de pasta, hortalisses, ou i pollastre (plat únic)Fruita de temporada

DILLUNS DIMARTS DIMECRES DIJOUS DIVENDRES

1

2

3

4

Menú Març2017

Propostes per soparUna proposta de sopar nutricionalment complet i equilibrat amb el menú del migdia

Passeig dels Esports, 16 Sant Celoni 08470 93 867 05 48www.mpenta.net

5 27/3Arròs amb verduresPeix a la planxa amb amanidaFruita de temporada

*El Pollastre que utilitzem és groc català, criat a granges catalanes i alimentat a base de cereals.

*Les carns provenen de les granges de la Cooperativa de Vic: El porc és raça Duroc, una raça que té una carn de més qualitat, és més tendra i gustosa.

* Les fruites del menú són de temporada, de proximitat , ecològiques o de producció integrada.

* Els peixos d'aquest mes seran: lluç, bacallà, llenguadina i peix de llotja (segons disponibilitat). El caldo de peix és fet per nosaltres amb peix fresc de roca.

1/3Crema de verdures i llegumPeix blanc al forn amb tomàquet amanit Fruita de temporada

13/3ArròsPeix blau a la planxa amb amanidaFruita de temporada

Escola Damià Mateu

21/3VerduraPeix al forn amb amanidaFruita de temporada

28/3Verdura i patataGall dindi amb amanida Lacti

24/3Crema de verdures i llegumPollastre arrebossat amb amanidaFruita de temporada

29/3AmanidaLassanya vegetalMacedònia

30/3PastaTruita amb amanida Fruita de temporada

31/3Amanida de llegum i hortalissesPeix blau fregit amb amanida Fruita de temporada