menÚs de nadal 2016/2017 - mésqhotels · menÚs de nadal 2016/2017 arcs, 10 (hotel catalonia...
TRANSCRIPT
MENÚS DE NADAL
2016/2017
Arcs, 10 (HOTEL CATALONIA CATEDRAL) | 08002 – Barcelona +34 93 318 70 66 | [email protected]
Aperitiu Nº1
Croquetes artesanals de rostit
Torrada de brandada de bacallà, piquillo, mel i nous
Olives
Patates Xips
***
Copa de cava de benvinguda
Preu per persona: 6.50€ IVA Inclòs
Aperitiu Nº 2
Torrada de pa de coca amb pernil ibèric
Croquetes artesanals de botifarra i formatge parmesà
Tataki de tonyina i sèsam amb mousse d'alvocat
Olives
Patates Xips
***
Coca de cava de benvinguda
Preu per persona: 9€ IVA Inclòs
APERITIUS PREVIS AL ESDEVENIMENT
Primers a escollir
Amanida de pernil d'ànec amb pera caramel·litzada, anacards i vinagreta de magrana
o Caneló cruixent de verdures i gambes amb crema de garotes
o Carpaccio de bacallà amb vinagreta de caviar Mújol i tàperes,
amanida de canonges i tomàquet cherry
Segons a escollir
Guisat de lluç i de mongetes de Santa Pau amb cloïsses, espinacs i fumet de escamarlans o
Entrecôte de vedella a la brasa amb rösti de patates i ceps a salsa de foie o
Secret ibèric a la brasa amb pinya caramel·litzada a la canyella, ruca i fruits secs
Postres
Rubí de xocolata blanca i gerds amb salsa xoco praliné Per Finalitzar els Tradicionals Torrons
La Bodega
Aigües Minerals Vi Blanc Segura Viudas Xarel·lo Vi Negre Segura Viudas Garnatxa
Cava Freixenet Vintage Brut Nature Cafè i Infusions
Preu per persona: 39€ IVA INCLÒS
Observacions: El menú ha de ser el mateix per a tots els comensals.
MENÚ DE PRE-NADAL GRUPS 1
Primers a escollir
Amanida de pop i musclos amb puntes d'espàrrecs de marge, pebrots rostits i vinagreta d'alvocat
o Bisque d'escamarlans amb medalló de rap amb pebre vermell i tàrtar de poma Golden
o Ravioli de confit d'ànec i foie amb salsa cremosa de ceps
Segons a escollir
Duo de bacallà i gambes amb salsa de raïm i pinyons
o Tagliata de vedella a la brasa amb gratinat fumat de patata i moniato a la salsa de tòfona
o Espatlla de xai a baixa temperatura desossada amb cremós de patata violeta
i salsa de trompetes de la mort
Postres
Rubí de xocolata blanca i gerds amb salsa xoco praliné Per Finalitzar els Tradicionals Torrons
La Bodega
Aigües Minerals Vi Blanc Segura Viudas Xarel·lo Vi Negre Segura Viudas Garnatxa
Cava Freixenet Vintage Brut Nature Cafè i Infusions
Preu per persona: 43€ IVA INCLÒS
Observacions: El menú ha de ser el mateix per a tots els comensals.
MENÚ DE PRE-NADAL GRUPS 2
Pica Pica
Xarrup de crema de carbassa i foie amb reducció de Porto Pernil ibèric amb pa de vidre i tomàquet
Croquetes artesanals de xoriço, camenbert i mel Gratinat de mousseline de bacallà, pebre rosa i espàrrecs blancs
Amanida de ventresca de tonyina, ou de guatlla, mongetes fines i vinagreta del piquillo
Segons a escollir
Medallons de rap amb salsa de múrgules i timbal de verduretes al safrà o
Filet de bou a la brasa amb coca pasta de full de ceps, ceba confitada, espàrrecs de marge i salsa al vi negre del Penedès
o Magret d'ànec amb salsa de mandarina i mel acompanyat de fondant de patates a la vainilla
Postres
Rubí de xocolata blanca i gerds amb salsa xoco praliné
Per Finalitzar els Tradicionals Torrons
La Bodega Aigües Minerals
Vi Blanc Segura Viudas Xarel·lo Vi Negre Segura Viudas Garnatxa
Cava Freixenet Vintage Brut Nature Cafè i Infusions
Preu per persona: 55€ IVA INCLÒS
Observacions: El menú ha de ser el mateix per a tots els comensals.
MENÚ DE PRE-NADAL GRUPS 3
El restaurant La Brasserie du Gothique, es troba a la primera planta de l'Hotel Catalonia Catedral de 4 *, situat a pocs metres de la Catedral i al costat del Portal de l'Àngel.
Dia a dia oferim als nostres clients una selecta gamma d'especialitats de la mediterrània en combinació amb productes de la nostra terra. Cuinem a la brasa de carbó de manera tradicional i obrim cada dia per donar servei de dinar i sopar.
El restaurant té capacitat total per a 90 comensals que es poden situar en els següents espais:
Sala Arcs: Reservat amb capacitat fins a 17 persones. És ideal per a cerimònies a Petit Comitè. Finestra amb vistes al Portal de l'Àngel i màxima privacitat.
Jardí Japonès: Racó de tranquil·litat a l'aire lliure, la nostra terrassa és ideal per prendre una copa o celebrar un àpat. Capacitat màxima 14 persones. Zona per a fumadors. Tanca a les 22 hores.
Cocktail Bar: El bar de l'hotel s'aprofita com a lloc ideal per prendre l'aperitiu abans de passar al saló.
Per a grups fins a 40 comensals, se'ls sol situar a la part més quadrada del restaurant i grups fins a 60, a la part més gran.
Cuina de brasa i especialitats mediterrànies