Ingredientes

Menestra de verduras

DESCÁRGATELA

i-Super

• 1/2 coliflor • 2 zanahorias• 200 g de guisantes

congelados• 1 calabacín• 4 alcachofas• 4 espárragos de lata• 2 Huevos de caserío

• 1 cebolla • 4 dientes de ajo• 100 g de jamón

ibérico• Una cucharada de harina• 1/2 vaso vino blanco• 2 l de caldo de

cocción de verduras

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Elaboración

Torrijasde

brioche

1Picaremos bien la cebolla, los ajos y el jamón y los ponemos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Rehogamos todo bien

y reservamos.2

Limpiamos la coliflor, la zanahoria, alcachofas y el calabacín.

3Ponemos una cazuela con abundante agua con sal para

cocer las verduras una a una: - Alcachofas: 10 minutos - Zanahoria: 15 minutos

- Coliflor: 10 minutos - Calabacín: 2 minutos

4Una vez cocidas todas las verduras las reservamos.

5Ponemos de nuevo la cazuela con la cebolla y el ajo en el fuego y calentamos añadiendo la harina. Rehogar todo y seguido añadimos el vino blanco. Dejamos reducir y añadimos el caldo de la cocción de la verdura. Hervimos todo durante 5 minutos.

6Pasado ese tiempo añadir los guisantes descongelados y las verduras previamente cocidas y probamos de sal.

Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.7

Cocemos los huevos en agua y los pelamos.8

Para servir, ponemos la menestra en una cazuela de barro y decoramos con los espárragos

y el huevo cocido.