Proyecto del BicentenarioProyecto del BicentenarioAsí trabajó 5° gradoAsí trabajó 5° grado

La conservación de los La conservación de los alimentos durante estos alimentos durante estos

doscientos añosdoscientos años

Uno de los principales problemas con que se enfrentó el hombre fue cómo conservar los

alimentos sin que estos se pudrieran.Los chicos de quinto grado trabajamos con

este tema durante todo el año.Indagamos en diferentes fuentes y estudiamos

que a través del tiempo el hombre fue experimentando y encontrando nuevas

soluciones para este problema.Así es como en un principio la técnica para conservar era el secado, una técnica muy

antigua usada por el hombre. Consiste en secar al sol los alimentos para que se evapore el

agua. Se usaba, sobre todo, con las frutas y los peces.

El ahumado consistía en someter algunos alimentos a la acción prolongada del humo, sobre todo producido por plantas aromáticas y maderas

especiales. Los conservaba y les daba cierto aroma. El salado se efectuaba agregándoles dosis

importantes de sal (de la que se usa para cocinar), que es realmente muy buena para destruir bacterias.

Además reduce mucho la humedad, es decir les quita el agua, con lo que se logra una conservación

importante.¡A divertirse aprendiendo!

En un taller en la escuela junto con los padres hicimos una bondiola, usando la técnica del salado.

¡Qué fácil y rica!

Este proyecto lo iniciamos el día 12 /08 con los papás y los chicos de 5°grado.

El 17 /08 sacamos la carne de la sal y continuamos con los pasos del instructivo.

Vimos que la sal estaba húmeda y la carne tenía un aspecto como cocida, estaba sellada por la

sal. ¿Qué sucederá con la carne de cerdo (lomito)

dentro de un mes?Creemos que la carne tomará sabor con los

condimentos que le pusimos ( pimienta y pimentón) se secará y se endurecerá como un

fiambre.

MMMMMMM ¡Qué rico! te contamos en 30 días. Animate y hacelo. ¡Es fácil!