Manejo de superficies calientesAlimentos

Bogotá, enero 30 de 2014

En las cocinas podemos tener quemaduras provocadas por: vapores, agua caliente, aceite, materiales calientes, llamas y manipulación de productos químicos. Para evitarlas siga con las siguientes recomendaciones de seguridad:

1. Oriente hacia el interior de los fogones los mangos de la ollas y sartenes con el objetivo de evitar golpes involuntarios que puedan verter su contenido

2. Protéjase las manos y brazos con guantes y magas o elemento de protección individual, antes de manipular recipientes calientes que contengan líquidos o solidos en temperaturas altas

3. Para evitar quemaduras por vapores, aparte la cara y destape la olla en sentido contrario al cuerpo, en caso de marmitas aleje el cuerpo y destape con la manija de la tapa.

4. No se apoye sobre superficies calientes como líneas de servicio o ollas, tampoco lleve fuego o llamas de un sitio para otro.

5. En los sartenes o freidoras que contengan aceite evite salpicaduras. Para ello evite mantener el aceite a temperaturas excesivas, así mismo introduzca los alimentos en sartenes lentamente y por las paredes, utilizando las espumaderas