Líder en productos lácteos en Uruguay

Plantas de CONAPROLE

Perfil de Uruguay 176.000 km2

PBI USD 37.1 mill

Exportaciones USD 8.02 mill

3.4 millones de habitantes

Crecimiento demográfico 0.6%

42% de la población vive en la capital, Montevideo

97% de alfabetización

Principales exportaciones

Ganadería............................................ 18.5%

Pasta de madera o celulosa…………………….. 11.3%

Semillas y productos oleaginosos…..……… 10.5%

Cereales ........................................... 10.2%

Lácteos…………...................................... 9.2%

Industria Láctea Uruguaya

1,849 millones de litros procesados industrialmente

3 % of producción láctea América Latina y Caribe

6 % crecimiento promedio anual de la última década

60% de la producción se exporta (2008)

Líder en exportación de productos lácteos de América Latina desde 2000 - 2011

Litros per cápita anual de producción de leche

544

255

141111 133

209

95

0

100

200

300

400

500

600

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CONAPROLE (Cooperativa Nacional de Productores de Leche)

Fundada en 1936 por la fusión de varias cooperativas existentes para garantizar el suministro continuo e higiénico de la leche pasteurizada a Montevideo, y

proporcionar un mercado estable para los productores de leche.

Principal cooperativa lechera del Uruguay

Empresa privada más grande del Uruguay

Ventas anuales de USD 738.5 millones (2011)

Exportador Uruguayo líder 1999, 2000, 2004, 2006, 2007, 2009, 2010, 2011

Leche recibida de 2.070 tambos

1.175,6 millones de litros procesados anualmente, 63.6 % de leche industrializada para Uruguay

2,111 empleados

Producción de más de 300 productos

CONAPROLE

Líder en el sector lácteo:

Leche

Yogur

Helados

Manteca

Quesos

Rápido crecimiento en :

Jugos, Postres

CONAPROLE en Uruguay

Exportación por producto 2011

Plantas industriales Montevideo -Leche de consumo,

yogur, postres, helados, leche

aromatizada, jugos

Florida - La leche en polvo, suero

de leche, manteca y dulce de leche

Mercedes - La leche en polvo,

caseinato (estacional)

Rincón del Pino - La leche en

polvo, caseinato (estacional

San Ramón - Queso, queso fundido,

caseína, caseinato

Villa Rodriguez - Leche en polvo, queso duro, leche UHT

Tambos Licencias individuales para tambos (MGAP)

Control anual de factores de higiene críticos (suministro de agua, certificados médicos de empleados, condiciones edilicias y de instalación) por MGAP

Control annual del MGAP contra la brucelosis, tuberculosis y mastitis

Control trimestral para cada productor contra la brucelosis

País libre de EEB y de fiebre aftosa por EIO

98,9% de la leche con menos de 100.000 cfu/ml y 88.96% con menos de 400.000 CS/ml

Buenas prácticas en los tambos

100% de los tambos tienen tanques de frío y la leche se recoge en menos de 7 º C

Toda la leche recibida es totalmente transportada en camiones cisterna con aislamiento para mantenerla refrigerada

La flota de camiones cisterna está equipada con Diessel Zevodat, captura automática de datos y sistema de localización por satélite

Producción de leche

Control de calidad de leche

Laboratorio central de análisis de leche, con equipos de última generación (FOSS)

Control de muestras individuales para evaluar composición, bacterias de recuento, células somáticas

A toda la leche que se recibe

se le hacen pruebas de antibióticos

Programa de auditoría interna de inocuidad de los alimentos, la higiene y el sistema HACCP basado en la norma ISO 22000:2005 Norma del Codex Alimentarius CAC / RCP 1 - 1969, rev 4 (2003) y Anexo HACCP

Todos los lugares son inspeccionados mensualmente por el MAGP

Técnicas de laboratorio de composición, células somáticas y recuento bacteriano certificado por OUA (Organismo Uruguayo de Acreditación) en ISO 17025:2005.

Trazabilidad y "recuperación", establecido en los procedimientos operativos

Calidad asegurada

Productos en polvo

Leche en polvo - entera, descremada, regular, instantáneo, alto, medio y bajo calor, calor estable, con adición de vitaminas, mineralizado

Leche en polvo con parámetros especificados por el cliente

Suero de Concentrados de proteínas - WPC

Suero parcialmente desmineralizado en polvo

Manteca de leche en polvo

Caseína alimentaria de grado ácido

Caseinatos - Spray o extruido (sodio, calcio, potasio, amonio)

Mezclas personalizadas de ingredientes lácteos según la especificación del cliente

Productos para dietas especiales (en polvo baja en lactosa, fórmula para niños)

Villa Rodríguez

Leche en polvo 120 ton / día

Queso duro 14 ton / día

UF y NF procesamiento de suero de leche

UHT 400,000 L / día

Villa Rodríguez

SECADORA GEA

Producción de leche en polvo

Tecnología 2008

Evaporador MVR

Spray de atomización

Pasteurización por inyección directa de vapor

Secador de múltiples etapas

Gas envasado en atmósfera modificada

Empaque en bolsas de 25 kg

Florida

Secador Stork de polvo 90 toneladas / día

Secador Niro 29 toneladas de polvo / día

Mercedes

Leche en polvo y producción de caseína

Tecnología Niro Atomizzer (GEA)

35 ton / día de polvo

Envasado en atmósfera modificada

Empaque en bolsas de 25 kg

400 a 1000 bolsas por caja

Rincón del Pino

Leche en polvo y producción de caseína Tecnología Mil SPX Anydro

35 ton / día de polvo

Envasado de bolsas de 25 kg

Mil SPX Anydro technology

San Ramón

Mozzarella 30 toneladas/ día

Queso semi duro 16 toneladas/día

Queso fundido 20 toneladas/día

NF y UF procesadores de suero

CIM - Montevideo

FÁBRICA Y CENTRO DE DISTRIBUCIÓN

Leche Pasteurizada 250.000 Lts/día

Leche ultra Pasteurizada 300.000 Lts/día

Yogures, cremas y postres 100 toneladas/día

Helados 60.000 Lts/día

Productos UHT- 20.000 Lts/día en paquetes de 250 ml

Resumen corporativo

Uso de SAP R/3 en toda la empresa para negocios y producción desde 1999

Préstamo de IFC (International Finance Corp) de USD 30 millones en el 2007 para la última planta de leche en polvo, V.Rodriguez

Programa de bonos corporativos en el mercado local desde 2006

Asesores: Delloitte, McKinsey & Co

Desarrollo de productos con los proveedores: Valio, DSM, Givaudan, Chr Hansen, Solae

Proveedores

Chr Hanssen

Danisco

Valio

Cryovac

Tetrapak

Glanbia

DSM

Stork

GEA - Niro

Damrow

APV

Alfa Laval

Kustner

Calidad asegurada

Principales Plantas de procesamiento certificadas en ISO 9001:2008.

Certificado ISO 9001 desde el año 2003 por LSQA (LATU - Quality Austria)

HACCP se ha aplicado en todos los procesos de acuerdo con el Codex Alimentarius CAC / RCP 1-1969, Rev. 4 (2003), y Anexo HACCP.

Las plantas de leche en polvo son continuamente auditadas por clientes multinacionales como Kraft, Danone, Unilever, Vigor y Nestlé.

Certificación en Normas para el Sistema de Gestión Ambiental ISO 14001:2004. Desde 2011.

Productos en polvo

Leche en polvo - entera, descremada, regular, instantáneo, alto, medio y bajo calor, calor estable, con adición de vitaminas, mineralizado

Leche en polvo con parámetros especificados por el cliente

Suero de Concentrados de proteínas - WPC

Suero parcialmente desmineralizado en polvo

Manteca de leche en polvo

Caseína alimentaria de grado ácido

Caseinatos - Spray o extruido (sodio, calcio, potasio, amonio)

Mezclas personalizadas de ingredientes lácteos según la especificación del cliente

Productos para dietas especiales (en polvo baja en lactosa, fórmula para niños)

Florida

SECADOR STORK

producción de leche en polvo

Stork tecnología (2000)

Spray de pulverización

Evaporador MVR

Pasteurización por inyección directa de vapor

Dos etapas con secador de lecho fluido dinámico

Fase densa de transporte de polvo

Gas envasado en atmósfera modificada

Empaque en bolsas de 25 kg

Florida

SECADOR NIRO

Sueros

Evaporador TVR

Disco rotativo de pulverización

Tanques de cristalización de lactosa

Pasteurización indirecta

Dos etapas con secador estático de lecho fluido

Gas envasado en atmósfera modificada

Empaque en bolsas de 25 kg