8/15/2019 Lentejas Con Costilla

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Receta de Lentejas con

costillaCómo hacer lentejas, elaboración paso a paso de unaslentejas con costilla de cerdo sabrosas y fáciles depreparar. tili!ando unas lentejas pardinas no hacefalta ponerlas en remojo, en unos "# minutos puedestener esta receta de lentejas con costilla ser$ida en tumesa.

Siempre %ue os mostramos una receta con lentejas, $eis %ue hacemos &uisos sua$es, con

pocas &rasas, pero con sabor. Nos &usta incorporar especias %ue dan $ida a un plato tan

nutriti$o y sano como esta le&umbre, y en esta ocasión utili!amos además una me!cla de

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especias %ue ya conoc'is, la %ue compartimos con $osotros para hacer unas sabrosas

costillas de cerdo al horno.

Esta receta de lentejas con costilla es sencilla, con pocos in&redientes pero cuando la

prob'is $er'is %ue con mucho sabor. (ui!á no es tan baja en &rasa como las )entejas con

man!ana y a&uacate %ue tanto nos &ustan, por%ue las costillas de cerdo la tienen, pero

tampoco es mucho, al menos no tanto como las recetas %ue incorporan chori!o, morcilla,

panceta* ricas s+, pero para el ritmo de $ida %ue hoy en d+a lle$amos, un poco ecesi$o.

Ingredientes (4 comensales)

-## &ramos de costillas de cerdo troceadas, cebolla blanca, / dientes de ajo, 01 pimiento

morrón 2$erde o rojo, al &usto3, 41 tomates maduros, una pi!ca de a!5car, /67 &ramos de

lentejas pardinas 2o lentejas $erdes de 8uy3, c0s rasa de especias para costillas, c0p de

tomillo, 14/ c0s de aceite de oli$a $ir&en etra, c0n de sal.

Elaboración

8on la olla a calentar con el aceite de oli$a $ir&en etra, incorpora las costillas de cerdo y

dóralas, a9adiendo sal al &usto. Cuando est'n doradas por todos lados, baja el fue&o casi al

m+nimo y a9ade los ajos pre$iamente pelados y picados, la cebolla pelada y picada en

brunoise, y el pimiento picado del mismo modo.

Cocina a fue&o lento hasta %ue la cebolla est' pochada, entonces incorpora el tomate rallado,

el a!5car, sal al &usto y me!cla bien, dale unos dos minutos y a9ade las lentejas 2pre$iamente

la$adas3, la me!cla de especias y el tomillo. Reho&a un par de minutos y a9ade a&ua hasta

cubrir dos o tres dedos por encima las lentejas.

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)le$a a ebullición y despu's baja el fue&o, cuece con la olla tapada durante /#4"# minutos,

hasta %ue las lentejas est'n tiernas, prueba y rectifica de sal o especias si fuera necesario.

 Apa&a el fue&o y deja reposar cinco minutos.

Emplatado

Sir$e las lentejas repartiendo las costillas en los platos hondos, y a disfrutar. :;uen pro$echo<

 Abreviaturas

c0s = Cuchara sopera

c0p = Cuchara de postre

c0c = Cuchara de caf'

c0n = Cantidad necesaria

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