legumbres chef o matic

SACADAS LAS RECETAS DE :

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ALUBIAS BLANCAS A LA BILBAINA

500 G DE ALUBÍAS BLANCAS1 PIMIENTO ROJO2 DIENTES DE AJO1 CEBOLLA1 HOJA DE LAUREL150 G DE JAMÓN SERRANOACEITESALPIMIENTA NEGRA (AL GUSTO)PEREJIL PICADOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

PONER LAS JUDÍAS EN REMOJO LA VÍSPERA. PELAR LA CEBOLLA Y LOS AJOS Y PICARLO FINAMENTE, LAVAR EL PIMIENTO Y PICAR 1/2 EN CUADRITOS; PICAR EN TAQUITOS EL JAMÓN SERRANO.PROGRAMA 91, 3 HORAS Y 30 MINUTOS

ALUBIAS BLANCAS A LA CATALANA

200 G DE COLES DE BRUSELAS 1/2 K DE ALUBIAS BLANCAS (COCIDAS) 2 BUTIFARRAS BLANCAS 150 G DE PANCETA ENTREVERADA100 G DE PIMIENTO VERDE 1 DIENTE DE AJO3 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO 1 MEDIDA DE CALDOACEITE DE OLIVA SAL, AL GUSTOAGUA, 2 DEDOS POR ENCIMA

LAVAR LAS COLES Y QUITAR LAS HOJAS EXTERIORES. CORTAR LAS BUTIFARRAS EN RODAJAS GRUESAS Y LA PANCETA EN TACOS. LAVAR EL PIMIENTO Y RETIRAR LAS SEMILLAS Y EL CORAZÓN. PELAR Y PICAR EL DIENTE DE AJO. PONER LAS ALUBIAS EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y 30 MINUTOS

ALUBIAS BLANCAS A LA MADRILEÑA

ALUBIA BLANCA, 350 GRAMOSTOCINO ENTREVERADO, 100 GRAMOSCHORIZO, 100 GRAMOSMORCILLA, 2 UNIDADESCEBOLLA PEQUEÑA, 1 UNIDADDIENTE DE AJO, 1 UNIDADACEITE DE OLIVA, 4 CUCHARADASLAUREL, 1 HOJAPIMENTÓN DULCE, 1 CUCHARADITASAL, AL GUSTOAGUA, 2 DEDOS POR ENCIMA

PONER LAS ALUBIAS EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y 30 MINUTOS

ALUBIAS BLANCAS CON ANGULAS

500 GR DE ALUBIAS BLANCAS200 GR. DE ANGULAS6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA DE 0.4º6 DIENTES DE AJO50 GR. DE CEBOLLA1 HOJA DE LAUREL1 RAMITO DE PEREJIL1 PIZCA DE SALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

PONER EN REMOJO LAS ALUBIAS LA NOCHE ANTERIOR.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

ALUBIAS BLANCAS CON CALAMARES

300 GR DE ALUBIAS BLANCAS (PUESTAS EN REMOJO EN LA VISPERA)4 CALAMARES LIMPIOS Y CORTADOS EN AROS1 CEBOLLA PICADA4 DIENTES DE AJO PICADOS2 TOMATES TROCEADOS½ PIMIENTO VERDE TROCEADOSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)ACEITEPEREJIL PICADO

TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

ALUBIAS BLANCAS CON CHORICEROS

400 GR DE ALUBIAS BLANCAS (PUESTAS EN REMOJO EN LA VISPERA)2 PIMIENTOS CHORICEROS DESPEPITADOS Y TROCEADOS2 CEBOLLAS PICADAS4 DIENTES DE AJO PICADOS1 ZANAHORA TROCEADA1 PIMIENTO VERDE TROCEADO1 PIMIENTO ROJO TROCEADO3 O 4 CLAVOSSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)ACEITE


ALUBIAS CON CHORIZO

500 GRS DE ALUBIAS BLANCAS (REMOJADAS DESDE EL DÍA ANTERIOR)1 CABEZA DE AJO1 CEBOLLA MEDIANA1 PIMIENTO VERDE1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN200 GRS DE CHORIZO SERRANO EN 1 TROZOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


ALUBIAS BLANCAS CON CORDERO

500 G DE ALUBIAS BLANCAS 500 G DE ESPALDILLA DE HUESO DESHUESADA 250 G DE LOMO DE CERDO 100 G DE MANTECA 250 G DE SALCHICHA 250 G DE TOCINO 2 CUCHARADAS DE PAN RALLADO 1 CUCHARADA DE SALSA DE TOMATE 1 ZANAHORIA2 CEBOLLAS 1 CLAVO OLOROSO AGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


ALUBIAS BLANCAS CON COSTILLAS

300 G DE ALUBIAS BLANCAS1/2 K DE COSTILLAS DE CERDO1 DIENTE DE AJO1 DL DE ACEITE DE OLIVA1 HOJA DE LAUREL2 RAMAS DE PEREJILUNAS HEBRAS DE AZAFRÁNSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


ALUBIAS BLANCAS CON JAMON

400 G DE ALUBIAS BLANCAS100 G DE JAMÓN COCIDO CORTADO EN TACOS1 DL DE ACEITE DE OLIVA1/2 L DE CALDO DE AVE DESGRASADO1 CUCHARADA DE PIMENTÓN1 HOJA DE LAUREL1 CUCHARADA DE ALBAHACA PICADAPIMIENTASALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


ALUBIAS BLANCAS CON JUDIAS VERDES

300 GR DE ALUBIAS BLANCAS (PUESTAS EN REMOJO EN LA VISPERA)300 GR DE JUDIAS VERDES TROCEADAS1 ZANAHORIA TROCEADA1 CEBOLLA PICADA2 DIENTES DE AJO PICADOS1 TOMATE TROCEADO1 PIMIENTO VERDE TROCEADOSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)ACEITE


ALUBIAS BLANCAS CON PERDICES

ACEITE OLIVA 2 DIENTES DE AJO 600 GRAMOS DE ALUBIAS BLANCAS 1 PIZCA DE AZAFRÁN 2 CEBOLLAS 2 GUINDILLAS 1 HOJA DE LAUREL 2 PERDICES 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE 1/2 VASO DE VINO BLANCOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


ALUBIAS BLANCAS CON SANGRECILLAS

400 GR DE ALUBIAS BLANCAS (PUESTAS EN REMOJO EN LA VISPERA)4 SANGRECILLAS DE CORDERO TROCEADAS1 ZANAHORIA TROCEADA3 CEBOLLETAS PICADAS3 DIENTES DE AJO PICADOS1 PUERRO PICADOSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)ACEITEPEREJIL PICADO


ALUBIAS BLANCAS CON SALCHICHAS

50 CCS DE ACEITE 2 DIENTES DE AJO 1 PIZCA DE AZAFRÁN 100 G DE CEBOLLA 200 G DE COLES DE BRUSELAS 300 G DE JUDIAS 200 G DE PATATAS 1 PIZCA DE PIMIENTA 1 PIZCA DE SAL

250 G DE SALCHICHAS

PONER LAS JUDIAS EN REMOJO LA VISPERA. SE LIMPIAN LAS COLES DE BRUSELAS Y SE ESCALDAN EN AGUA HIRVIENDO EN UNA CACEROLA DURANTE 5 MINUTOS, SE LAVAN Y SE DEJAN ESCURRIR. SE PONEN LAS JUDÍAS EN LA CHEFO CON 1/2 LITRO DE AGUA FRÍA, LA CEBOLLA PARTIDA EN 4 PEDAZOS, EL ACEITE Y UN POCO DE SAL. A LAS 3 HORAS ECHAR LAS COLES DE BRUSELAS ESCALDADAS, LAS PATATAS Y LAS SALCHICHAS HECHAS TROZOS, EL AJO MACHACADO CON EL AZAFRÁN Y DISUELTOS CON UN POCO DE AGUA , Y SE SAZONA DE SAL Y UN POCO DE PIMIENTA.PROGRAMA 91, 3 HORAS Y 30 MINUTOS.

ALUBIAS BLANCAS CON VIEIRAS

300 GR DE ALUBIAS BLANCAS (PUESTAS EN REMOJO EN LA VISPERA)8 VIEIRAS2 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE5 DIENTES DE AJO TROCEADOS2 CEBOLLETAS O CEBOLLAS TROCEADAS1 PIMIENTO VERDE TROCEADOSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)ACEITE

LIMPIAR LAS VIEIRAS, ABRIRLAS, SACAR SU CARNE Y CORTALA EN VARIOS TROZOS.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

ALUBIAS BLANCAS EXTREMEÑAS

300 G DE ALUBIA BLANCA1 CEBOLLA10 DIENTES DE AJO AJO 150 G DE CHORIZO1 HOJA DE LAUREL 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE 1 RAMITA DE TOMILLO 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA SAL, AL GUSTOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

PONER LAS JUDÍAS EN REMOJO CON AGUA FRÍA LA NOCHE ANTERIOR A LA REALIZACIÓN DEL GUISO. PELAR LA CEBOLLA Y PICARLA, PELAR LOS DIENTES DE AJO Y DEJARLOS ENTEROS. LAVAR EL CHORIZO Y TROCEARLO. EN LA CUBETA INCORPORA EL ACEITE Y LA CEBOLLA.

TRANSCURRI2 15 MINUTOS AGREGAR EL CHORIZO, LAS JUDÍAS ESCURRIDAS, LOS AJOS, EL PIMENTÓN, EL LAUREL, EL TOMILLO Y SAL. MEZCLAR TODO BIEN CON 1 CUCHARA DE MADERA Y CUBRIR CON AGUA FRÍAPROGRAMA 91, 3 HORAS Y 45 MINUTOS.

ALUBIAS CON BACALAO

500 GR DE ALUBIAS (PUESTAS EN REMOJO EN LA VISPERA)200 GR DE BACALAO DESMIGADO (DESALADO DURANTE 24 HORAS)1 MEDIDA DE ARROZ4 DIENTES DE AJO TROCEADOS8 GUINDILLAS EN VINAGRE TROCEADASSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)ACEITE


ALUBIAS CON BERZA

1 PIMIENTO VERDE1 CEBOLLETA1 PIZCA DE SAL500 GR. DE ALUBIAS1 PUERRO4 PATATAS MEDIANAS1 CUCHARADITA DE PEREJIL PICADO1 CHORRITO DE ACEITE4 TOSTONES FRITOS1/2 BERZAAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


ALUBIAS CON HABAS

300 GR DE ALUBIAS (EN REMOJO DESDE LA VISPERA)200 GR DE HABAS1 LITRO Y 1/2 DE CALDO DE VERDURAS1 TROZO DE MORCILLA1 PIMIENTO VERDE1 CHORIZO1 HOJA DE LAUREL

1 TOMATE5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA3 DIENTES DEAJO1 CEBOLLAAGUAACEITESAL


ALUBIAS CON VERDURAS

300 GR DE ALUBIAS (EN REMOJO DESDE LA VISPERA)1 CUCHARADA DE PIMENTÓN1 CEBOLLA TROCEADA1 TOMATE TROCEADO1 PIMIENTO VERDE TROCEADO1 HOJA DE LAUREL1 LITRO Y 1/2 DE CALDO DE VERDURAS3 O 4 CALABACINES TROCEADOS7 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVAAGUASAL


ALUBIAS CON PURE DE BERZA

500 GR DE ALUBIAS (PUESTAS EN REMOJO EN LA VISPERA)1 PUERRO TROCEADO1 CEBOLLETA TROCEADA1 PIMIENTO VERDE TROCEADOPANES FRITOSSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)ACEITEPURE DE BERZA:½ BERZA4 PATATAS MEDIANASPEREJIL PICADO1 LITRO DE AGUASAL

TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.PURE DE BERZA: LIMPIAR LA BERZA Y TROCEARLA. PELAR Y TROCEAR

LAS PATATAS. PONER TODO JUNTO EN UNA CAZUELA Y AÑADIR 1 LITRO DE AGUA Y SAL. DEJAR COCER 1/2 HORA A FUEGO MEDIO. SI SE SECA, AGREGAR POCO A POCO AGUA.

ALUBIAS NEGRAS CON ARROZ Y SEPIA

PARA 2 PERSONAS:150 GR. DE ALUBIAS NEGRAS (REMOJADAS DESDE LA VISPERA)1/2 MEDIDA DE ARROZ1/2 SEPIA LIMPIA CORTADA EN CUADRADITOS1 CEBOLLA2 AJOS PELADOS1/2 LATA DE TOMATE NATURAL TRITURADO Ó 1 TOMATE HERMOSO SIN PIEL NI SEMILLAS1 TROZO DE PIMIENTO ROJO (YO NO TENÍA Y USÉ PIM. VERDE)2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGENSALAGUA (HASTA CUBRIR)UNA PIZCA DE BICARBONATO


ALUBIAS NEGRAS CON BUTIFARRA DE SETAS

PARA 4 COMENSALES:500 GRAMOS DE ALUBIAS NEGRAS (REMOJADAS DEL DIA ANTERIOR)AGUA (DEBE CUBRIRLAS Y REBASAR DOS O TRES DEDOS, SEGÚN COMO TE GUSTE DE ESPESO EL GUISO)1 PIMIENTO VERDE1 PUERRO2 DIENTES DE AJO2 TOMATES DE PERA1 BUTIFARRA DE SETAS (O SIMILAR)ESPECIAS AL GUSTO: BAYAS DE CILANTRO, CÚRCUMA, PIMIENTA NEGRA, PIMIENTA VERDE, CHILE JALAPEÑO, COMINO, CEBOLLINO FRESCO, …ACEITE DE OLIVA Y SAL.

TROCEAR LA VERDURA. PINCHAR LA BUTIFARRA CON EL TENEDOR MUCHAS VECES, SIN CORTARLA. TODO A LA CUBETA EN ESTE ORDEN PROGRAMA 91, 3 HORAS Y 45 MINUTOS

ALUBIAS NEGRAS CON CALABAZA

500 GR DE ALUBIAS NEGRAS (PUESTAS EN REMOJO EN LA VISPERA)400 GR DE CALABAZA ROJA1 PUERRO TROCEADO1 ZANAHORIA TROCEADA3 DIENTES DE AJO TROCEADOS2 CEBOLLETAS O CEBOLLAS TROCEADASSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)ACEITE


ALUBIAS NEGRAS CON VERDURAS

500 GR DE ALUBIAS NEGRAS (PUESTAS EN REMOJO EN LA VISPERA)4 PUERROS FINOS TROCEADOS2 ZANAHORIAS TROCEADAS1 PIMIENTO MORRON TROCEADO1 PIMIENTO VERDE TROCEADO8 CEBOLLETAS FINAS TROCEADASSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)ACEITE


ALUBIAS PINTAS AL VINO

ALUBIAS PINTAS, 400 GR.VINO TINTO, 1 VASOLAUREL, 1 HOJAPIMENTÓN, 1 CUCHARADITABACON, 1 BUEN TROZO FRESCOTOMATES, CUATROSAL, AL GUSTOAJO, 4 DIENTESCEBOLLA, UNAACEITE DE OLIVA, 6 CUCHARADASAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

PONER LAS JUDÍAS EN REMOJO CON AGUA FRÍA LA NOCHE ANTERIOR A LA REALIZACIÓN DEL GUISO PONER EN LA CUBETA A POCHAR LA CEBOLLA MUY PICADA, EL BACON, EL TOMATE PELADO Y TROCEADO Y LOS AJOS PICADOSA LOS 15 MINUTOS AÑADIMOS LAS ALUBIAS, LA HOJA DE LAUREL, EL

PIMENTÓN Y EL VINO TINTO. CUBRIMOS CON EL AGUA Y SAZONAMOS.PROGRAMA 91, 3 HORAS Y 45 MINUTOS.

FABES CON ALMEJAS Y RAPE

1/2 KILO DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 600 GRAMOS DE ALMEJAS TERCIADAS1 KILO DE COLA DE RAPE LIMPIO 1 CEBOLLA 1 HOJA DE LAUREL 1 MEDIDA DE CALDO DE PESCADO 1/2 VASO DE VINO BLANCOPEREJIL PICADOPIMIENTA BLANCA.3 CUCHARADAS DE ACEITE 2 DIENTES DE AJO AZAFRÁN EN HEBRA UN POCO DE PIMENTÓN.AGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

EN UNA CAZUELA, CON UN POCO DE AGUA HIRVIENDO, ECHAR LAS ALMEJAS PARA QUE SE ABRAN.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

FABES CON BACALAO

1/2 KILO DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR)1 KILO Y CUARTO DE BACALAO CON ESPINA Y DESALADO2 CEBOLLAS1 DIENTE DE AJO 1 PIMIENTO VERDE1 TOMATE1 HOJA DE LAURELPIMENTÓN DULCE Y PICANTE1 PIMIENTO CHORICERO REMOJADO 350 CENTILITROS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN2 CUCHARADAS DE TOMATE CONCENTRADO.AGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


FABES CON BOGAVANTE

1/2 KILO DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 1 KILO DE BOGAVANTE TROCEADO2 CEBOLLAS 2 TOMATES1 AJO PUERRO2 ZANAHORIAS AJOPEREJILSALACEITEAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


FABES CON CALAMARES

1 KILO DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR)1 KILO DE CALAMARES1 CEBOLLA PIMIENTO ROJOPIMIENTO VERDEAJO1 HOJA DE LAURELPEREJILVINO BLANCO ACEITE DE OLIVAAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


FABES CON CONEJO

400 GRAMOS DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR)1 CONEJO 1 CEBOLLA MEDIANA PIMIENTO ROJO 2 ZANAHORIAS2 DIENTES DE AJOVINO BLANCO1 HOJA DE PEREJILACEITE DE OLIVA AZAFRÁN EN RAMASALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

TROCEAR EL CONEJO, ADOBAR CON AJO Y SAL. DORAR EN ACEITE CALIENTE.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

FABES CON JABALI

1 KILO DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 1 KILO DE JABALÍ 2 ZANAHORIAS2 CEBOLLAS2 PIMIENTOS2 PUERROSLAURELPIMENTÓNAJOSAL1/2 LITRO DE VINO TINTOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

GUISAR EL JABALÍ CON LAS VERDURAS, EL VINO Y UN POCO DE CALDO O AGUA. YA GUISADO, SE TRITURA LA SALSA Y SE PASA POR EL CHINO PARA QUE RESULTE MÁS FINAINTRODUCIR EN LA CUBETA LAS FABES, EL JABALI TROCEADO, UN CHORRO DE ACEITE, LOS PIMIENTOS TROCEADOS, LAS CEBOLLAS PICADAS, EL LAUREL, EL AJO PICADO, EL PIMENTON, EL AGUA Y LA SALSA.PROGRAMA 91, 4 HORAS.

FABES CON KOKOTXAS

500 GRAMOS DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 400 GRAMOS DE KOKOTXAS1 CEBOLLA 1 TOMATE 1 PIMIENTO VERDE1 RAMA DE PEREJIL2 DIENTES DE AJOACEITE DE OLIVAAZAFRÁN EN RAMAAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


FABES CON LANGOSTA

1/2 KILO DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR)

KILO Y 1/2 DE LANGOSTACEBOLLAAJO PEREJIL ACEITE DE OLIVA 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN1 TROZO DE TOCINO FRESCO 50 GRAMOS DE MANTEQUILLA AZAFRÁN EN RAMA1 VASO DE VINO BLANCO2 VASOS DE JEREZ SECOSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


FABES CON LANGOSTINOS

1 KILO DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR)1 KILO Y 1/2 DE LANGOSTINOS3 DIENTES DE AJO1/2 VASO DE ACEITE1/2 VASO DE VINO BLANCO1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN SAL Y PEREJIL PICADO AL GUSTOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


FABES CON LIEBRE

700 GRAMOS DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 1 LIEBRE4 CEBOLLAS GRANDES 4 DIENTES DE AJO TOCINO MAGRO VINO BLANCO TOMILLOLAURELORÉGANOPIMIENTA NUEZ MOSCADAACEITESALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

SE CORTA LA LIEBRE, EN TROZOS, SE RESERVA EL CORAZÓN Y EL

HÍGADO. SE PONE EN REMOJO DURANTE 6 HORAS, A CONTINUACIÓN MACERAR CON EL VINO BLANCO Y LAS ESPECIES DURANTE 24 HORAS.EN UNA CACEROLA SE PONE EL ACEITE Y EL TOCINO Y SE DORA LA LIEBRE, SE ECHA LA CEBOLLA, LOS HÍGADOS, PARTE DEL ADOBO Y EL LAUREL. SE DEJA COCER DURANTE 2 HORAS HASTA QUE ESTÉ TIERNA.EN UNA CAZUELA DE BARRO SE PONEN LOS TROZOS DE LA LIEBRE, SE PASA LA SALSA POR EL PASAPURÉS GORDO CUBRIENDO ESTO. RESERVAR.DESPUÉS DE TENER LAS FABAS EN REMOJO EL DÍA ANTERIOR, SE PONEN EN EL PROGRAMA 91 DURANTE 3 HORAS CON UN CHORRO DE ACEITE, SAL, PEREJIL, 2 DIENTES DE AJO, CEBOLLA, PIMENTÓN, AZAFRÁN, AGUA Y 1 TROCITO DE MANTECA FRESCA.AÑADIR LOS TROZOS DE LA LIEBRE Y LA SALSA. REMOVER TODO. PROGRAMA 91, 30 MINUTOSSERVIR CON COSTRONES DE PAN.

FABES CON MANOS DE CERDO

400 GRAMOS DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR)1/2 CEBOLLAUN CHORRO DE ACEITE UN CHORRO DE VINO BLANCO1 HOJA DE LAURELAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)PARA LAS MANOS DE CERDO : 4 MANOS DE CERDO1 CEBOLLA Y 1/2 PEQUEÑAS1 RAMA DE PEREJIL1/2 CABEZA DE AJOS1/2 PIMIENTO VERDE1/2 VASO DE VINO BLANCO 1/2 CUCHARADA SOPERA DE PIMENTÓN DULCE1/2 CUCHARILLA DE CAFÉ DE PIMENTÓN PICANTE1 LONCHA DE JAMÓN SERRANO50 GRAMOS DE MAGRO DE CERDO1 HOJA DE LAUREL.

PARA LAS MANOS DE CERDO : EN UNA CAZUELA SE PONEN LAS MANOS DE CERDO CON 1 CEBOLLA, 4 DIENTES DE AJO SIN PELAR, EL PEREJIL, EL LAUREL, UN POCO DE SAL Y EL AGUA NECESARIA PARA QUE LAS CUBRA. COCER DURANTE CUARENTA MINUTOS APROXIMADAMENTE. SACAR LAS MANOS Y COLAR EL CALDO, PARA RESERVARLO.SE PICA FINAMENTE EL JAMÓN Y EL MAGRO DE CERDO, SE FRÍE, SE LE AÑADE EL RESTO DE VERDURAS PICADAS FINAS DEJÁNDOLAS POCHAR A FUEGO LENTO. SE AGREGA EL PIMENTÓN, EL VINO BLANCO Y EL CALDO RESERVADO, DEJÁNDOLO HERVIR SUAVEMENTE DURANTE 5 MINUTOS.MIENTRAS SE PREPARA LA SALSA, SE ABREN LAS MANOS AL MEDIO, SE LES QUITA LOS HUESOS GRANDES Y SE PARTE EN 4 TROZOS CADA

MITAD. 1 VEZ PICADAS SE ECHAN EN LA CACEROLA DONDE ESTÁ LA SALSA (TIENEN QUE QUEDAR CUBIERTAS) Y SE DEJAN COCER 1/2 HORA APROXIMADAMENTE A FUEGO LENTO HASTA QUE ESTÉN EN SU PUNTO. RESERVAR Y PREPARAR LAS FABAS.PARA LAS FABAS : PONER A COCER LAS FABAS, DESPUÉS DE HABERLAS DEJADO A REMOJO EN AGUA LA NOCHE ANTERIOR, CON CEBOLLA, UN CHORRO DE ACEITE, UN CHORRO DE VINO BLANCO, AGUA Y LAUREL. PROGRAMA 91, 3 HORAS.AÑADIR LAS MANOS PREVIAMENTE COCINADAS. PROGRAMA 91, 30 MINUTOS.DEJAR REPOSAR DURANTE 1 HORA PARA QUE SE CONCENTREN LOS SABORES. CALENTAR ANTES DE SERVIR.

FABES CON MARISCO

400 GRAMOS DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR)1 CEBOLLA PEQUEÑA80 GRAMOS DE CALABAZA1 DIENTE DE AJO1 CUCHARADA DE PIMENTÓN 1 RAMA DE PEREJIL2 ANDARICAS (NÉCORAS)1/2 CENTOLLO1/2 ÑOCLA (BUEY DE MAR) 4 LANGOSTINOS4 CIGALAS 6 ALMEJAS3 CUCHARADAS DE ACEITESALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

EL MARISCO DEBE PARTIRSE EN TROZOS PARA UN MEJOR REPARTO Y COCCIÓN. PONEMOS A COCER LAS ALMEJAS EN AGUA HIRVIENDO CON SAL HASTA QUE SE ABRAN.PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.LAS FABES HAN DE REPOSAR UNOS 20 MINUTOS ANTES DE SERVIR.

FABES CON PATATAS

250 GRAMOS DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 1/2 KILO DE PATATAS BLANCAS2 MORCILLAS ASTURIANAS2 CHORIZOS150 GRAMOS DE LACÓN1/2 CEBOLLA PEQUEÑA1 SOBRE DE AZAFRÁN EN RAMA

1 VASO DE VINO BLANCO1 CHORRITO DE ACEITEAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


FABES CON PERDICES

400 GRAMOS DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 2 PERDICES2 DIENTES DE AJO 3 CEBOLLAS 1 PIMIENTO ROJO1 HOJA DE LAURELPEREJILACEITESALPIMENTÓN DULCE1 VASO DE VINO BLANCOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

SE PONEN LAS PERDICES A DORAR EN ACEITE BIEN CALIENTE. UNA VEZ DORADAS SE AÑADEN 2 CEBOLLAS Y EL PIMIENTO ROJO (TODO PICADO); SE MACHACA AJO EN EL MORTERO, SE LE AÑADE VINO BLANCO Y PIMENTÓN Y SE INCORPORA A LAS PERDICES. SE DEJAN COCER EN UNA CACEROLA DURANTE UNAS 3 HORAS APROXIMADAMENTE, AL CABO DE LAS CUALES SE PINCHAN PARA COMPROBAR SI ESTÁN TIERNAS. YA HECHAS, SE SACAN DE LA CACEROLA, SE PASA LA SALSA POR EL CHINO. RESERVAR.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

FABES CON PULPO

1/2 KILO DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 1 KILO DE PULPO4 CEBOLLAS1 AJO PUERRO1 TOMATE1 ZANAHORIA 1 PIMIENTO ROJO1 PIMIENTO VERDE SALPIMENTÓNACEITEAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


FABES CON RABO DE TERNERA

600 GRAMOS DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 600 GRAMOS DE RABO DE TERNERA1 ZANAHORIA1 PUERRO 1/2 PIMIENTO ROJO O VERDE 2 CEBOLLAS2 DIENTES DE AJOPEREJILACEITE SAL1 HOJA DE LAUREL AZAFRÁN 1 VASO DE VINO TINTOUN CHORRO DE COÑACAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


FABES CON SALMON

500 GRAMOS DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 250 GRAMOS DE SALMÓN UN CHORRO DE ACEITE1/2 PIMIENTO 1/2 CEBOLLA1 HOJA DE LAUREL UNAS RAMAS DE PEREJIL 1 DIENTE DE AJO1/2 VASO DE VINO BLANCOSALAZAFRÁN1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCEAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


FABES CON SETAS

1 KILO DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 2 CEBOLLAS 500 GRAMOS DE SETAS DEL BOSQUE (BOLETUS, TROMPETA DE LOS MUERTOS, PRATENSIS)

4 DIENTES DE AJOACEITE DE OLIVA AZAFRÁN 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN PICANTEVINO BLANCOSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


FABES CON SETAS Y PIXIN

1/2 KILO DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 8 MEDALLONES DE PIXÍN (RAPE)1 KILO DE SETAS1 CEBOLLA1 AJO PUERRO6 DIENTES DE AJO 8 ALMENDRAS1 NUEZ DE MANTEQUILLAVINO BLANCO VINO FINO ANDALUZ ACEITE DE OLIVA VIRGENSALAZAFRÁN PIMENTÓN DULCE PEREJIL1 HOJA DE LAURELAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


FABES CON TACOS DE LOMO DE CERDO Y CREMA DE QUESO

400 GRAMOS DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 1/2 CEBOLLAUN CHORRO DE ACEITEUN CHORRO DE VINO BLANCO1 HOJA DE LAUREL4 MANOS DE CERDO1 CEBOLLA Y 1/2 PEQUEÑAS1 RAMA DE PEREJIL1/2 CABEZA DE AJOS1/2 PIMIENTO VERDE1/2 VASO DE VINO BLANCO1/2 CUCHARADA SOPERA DE PIMENTÓN DULCE1/2 CUCHARILLA DE CAFÉ DE PIMENTÓN PICANTE

1 LONCHA DE JAMÓN SERRANO50 GRAMOS DE MAGRO DE CERDO1 HOJA DE LAURELAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

EN LA CUBETA SE PONEN LAS MANOS DE CERDO CON 1 CEBOLLA, 4 DIENTES DE AJO SIN PELAR, EL PEREJIL, EL LAUREL, UN POCO DE SAL Y EL AGUA NECESARIA PARA QUE LAS CUBRA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA. SACAR LAS MANOS Y COLAR EL CALDO, PARA RESERVARLO.SALSA: SE ABREN LAS MANOS AL MEDIO, SE LES QUITA LOS HUESOS GRANDES Y SE PARTE EN 4 TROZOS CADA MITAD. 1 VEZ PICADAS SE ECHAN EN LA CACEROLA DONDE ESTÁ LA SALSA (TIENEN QUE QUEDAR CUBIERTAS) Y SE DEJAN COCER 1/2 HORA APROXIMADAMENTE A FUEGO LENTO HASTA QUE ESTÉN EN SU PUNTO. RESERVAR Y PREPARAR LAS FABAS.

FABES CON TROPIEZOS

1 KILO DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 300 GRAMOS DE CARNE DE CERDO DESHUESADA Y JUGOSA PARA GUISAR300 GRAMOS DE PECHUGA DE POLLO300 GRAMOS DE CONEJO (SIN HUESO) 150 GRAMOS DE JAMÓN SERRANO TIERNO2 CEBOLLAS GRANDES 4 DIENTES DE AJO1 TOMATE 1 PIMIENTO VERDE1 ZANAHORIA1 PIZCA DE PIMENTÓN1 VASO PEQUEÑO DE COÑAC Y VINO BLANCOSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


FABES CON VIERIAS

1 KILO DE FABES ASTURIANAS (REMOJADAS DE LA NOCHE ANTERIOR) 12 PIEZAS MEDIANAS DE VIEIRAS 12 GAMBAS 100 GRAMOS DE JAMÓN 1 MANOJO DE NABIZAS (SÓLO LAS HOJAS) 1 GUINDILLA1 CEBOLLA1 PIMIENTO1 TOMATE LAUREL

1 PIZCA DE PIMIENTA NEGRAESENCIA DE MORCILLA Y CHORIZOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


FRIJOLES CON CARNE

FRIGOLES, 300 GR.CARNE DE CERDO, 700 GR.CEBOLLA, UNAAJO, 3 DIENTESPIMIENTOS VERDES, DOSPIMIENTOS ROJOS, UNOACEITE DE OLIVA, 10 CUCHARADASSAL, AL GUSTOPIMIENTA NEGRA, AL GUSTOCALDO DE CARNE, HASTA CUBRIRTOMATES, SEIS

PICAR LA VERDURA Y LA CARNE. TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 4 HORAS.

FRIJOLES MEXICANOS

1/2KG DE FRIJOLES NEGROS2 LITROS DE AGUA8 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA1 CEBOLLA GRANDE1 PIMIENTO4 DIENTES DE AJO4 CUCHARADITAS DE SAL1 CUCHARADITA DE PIMIENTA1 CUCHARADITA DE ORÉGANO2 HOJAS DE LAUREL1 CUCHARADA DE AZÚCAR

TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA

GARBANZOS A LA ANDALUZA

500 GR. DE GARBANZOS250 GR. DE CEBOLLAS PEQUEÑAS 250 GR. DE TOCINO FRESCO

250 GR. DE PIMIENTOS VERDES1 VASO DE VINO1 HOJA DE LAURELACEITE SALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

PONER EN REMOJO LOS GARBANZOS LA NOCHE ANTERIOR.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

GARBANZOS A LA ASTURIANA

500 GR. DE GARBANZOS PEQUEÑOS ASTURIANOS (REMOJADOS) 3 CHORIZOS OREADOS 1 LONGANIZA SECA 3 PATATAS 1 MORCILLA DE CERDO IBÉRICO (NO SE DESHACE) SAL 1 CEBOLLA PICADITA 2 AJOS PICADITOS 2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO AGUA


GARBANZOS A LA CATALANA

500 G DE GARBANZOS 150 G DE BUTIFARRA 1 CEBOLLA GRANDE 4 HUEVOS COCIDOS 50 G DE MANTECA DE CERDO 1 PIZCA DE PIMIENTA 50 G DE PIÑONES 1 PIZCA DE SAL 4 TOMATESAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


GARBANZOS A LA NAVARRA

2 BOTES DE GARBANZOS COCIDOS (800 GR.)200 GR. DE BACALAO YA DESALADO1 LATITA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

3 DIENTES DE AJO PICADOSAGUA, HASTA CUBRIR

TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 1 HORA Y MEDIA.

GARBANZOS A LA JARDINERA

2 BOTES DE GARBANZOS COCIDOS (UNOS 800 GR. DE PESO ESCURRIDO)1 PIMIENTO ROJO O VERDE1 TOMATE DE ENSALADA2 HUEVOS DUROS2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVACOMINO Y VINAGREAGUA, HASTA CUBRIR


GARBANZOS AL AJILLO

1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS4 DIENTES DE AJO2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA1 PUNTA DE GUINDILLAPIMIENTA BLANCAAGUA PARA CUBRIR


GARBANZOS AL AZAFRAN

300 GR DE GARBANZOS (REMOJADOS DURANTE 12 HORAS)1 PELLIZCO DE AZAFRAN3 TOMATES MADUROS TROCEADOS2 ZANAHORIAS TROCEADAS1 PUERRO TROCEADOPIMENTON1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGENSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


GARBANZOS AL CURRY

1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS2 CUCHARADAS DE ACEITE VEGETAL

1 CEBOLLA PICADA 1 ZANAHORIA CORTADA EN DADOS 1 PIMIENTO ROJO O AMARILLO DE TAMAÑO MEDIANO, SIN SEMILLAS, CORTADO EN DADOS 400 ML DE LECHE DE COCO 1 CUCHARADA Y APARTE 1 CUCHARADITA DE CURRY EN POLVO 2 CUCHARADAS DE SEMILLAS DE MOSTAZA1 CUCHARADA DE CALDO VEGETAL 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN 1 CUCHARADITA DE SAL, O A GUSTOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


GARBANZOS CON ALMEJAS

300 GR DE GARBANZOS (REMOJADOS DURANTE 12 HORAS)300 GR DE ALMEJAS1 CEBOLLA PICADA1 ZANAHORIA PICADA1 PIMIENTO VERDE PICADO2 O 3 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE3 DIENTES DE AJO PICADOSACEITESALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

EN UNA CAZUELA, CON UN POCO DE AGUA HIRVIENDO, ECHAR LAS ALMEJAS PARA QUE SE ABRAN.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

GARBANZOS CON ARROZ (2)

400 GR. DE GARBANZOS100 GR. DE ARROZ3 HUEVOS COCIDOS1 HUESO DE JAMÓN3 DIENTES DE AJO1 CEBOLLA2 PIMIENTOS VERDES1 PIMIENTO MORRON1 PUERRO1 TOMATE1 LITRO Y 1/2 DE CALDO DE CARNE6 CUCHARADAS DE ACEITEUNAS HEBRAS DE AZAFRANSALPEREJIL PICADO.

PON LOS GARBANZOS EN REMOJO 24 HORAS.EN LA CUBETA INCORPORA EL HUESO DE JAMÓN, LOS AJOS, LA CEBOLLA, LOS PIMIENTOS Y EL PUERRO TROCEADOS, EL TOMATE Y LOS GARBANZOS CON EL CALDO DE CARNE, EL ACEITE, EL AZAFRAN Y LA SAL. A LAS 2 HORAS, ECHA EL ARROZ, EL HUEVO PICADO Y EL PEREJIL PICADO.PROGRAMA 91, 3 HORAS Y 30 MINUTOS

GARBANZOS CON ARROZ Y ESPINACAS

300 GR DE GARBANZOS (REMOJADOS DURANTE 12 HORAS)100 GR DE ARROZ100 GR DE ESPINACAS TROCEADAS1 BERENJENA TROCEADAACEITESALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

TODO A LA CUBETA, EXCEPTO EL ARROZ Y LAS ESPINACAS QUE SE AÑADIRAN CUANDO RESTEN 30 MINUTOS PARA FINALIZAR EL PROGRAMA.PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

GARBANZOS CON BACALAO (7)

300 GR DE GARBANZOS (REMOJADOS DURANTE 12 HORAS)300 GR DE BACALAO DESMIGADO (DESALADO DURANTE 24 HORAS)300 GR DE ESPINACAS TROCEADAS2 HUEVOS COCIDOSACEITESALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

TODO A LA CUBETA, EXCEPTO EL BACALAO, LAS ESPINACAS Y LOS HUEVOS COCIDOS QUE SE AÑADIRAN CUANDO RESTEN 30 MINUTOS PARA FINALIZAR EL PROGRAMA.PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

GARBANZOS CON BEICON

800 GR. DE GARBANZOS COCIDOS200 GR. DE BACÓN EN TAQUITOS2 DIENTES DE AJO PICADOS1 CEBOLLETA PICADA3 TOMATES MADUROS PICADOS (SIN PIEL NI SEMILLAS)

ROMERO80 CC. DE ACEITE DE OLIVA1 PIZCA DE SALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


GARBANZOS CON CALABAZA

CALABAZA, 350 GR.GARBANZOS, 300 GR.PIMIENTOS ROJOS, UNOPIMIENTOS VERDES, TRESCEBOLLA, 1 GRANDEACEITE DE OLIVA, 7 CUCHARADASSAL, AL GUSTOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

PONER LOS GARBANZOS A REMOJO 24 HORASCORTAR LA CALABAZA LIMPIA EN DADOS Y PICAR LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLA NO MUY PEQUEÑO. REHOGAR LA VERDURA EN LA CUBETA CON EL ACEITE. A LOS 15 MINUTOS AÑADIR LOS GARBANZOS Y REMOVER.PROGRAMA 91, 3 HORAS Y 30 MINUTOS.

GARBANZOS CON CHORIZO

1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS2 ZANAHORIAS1 CEBOLLA1 DIENTE DE AJO2 CUCHARADAS DE PIMENTÓN1 CHORRITO DE VINO BLANCO1 PIMIENTO VERDE2 CHORIZOS DE GUISO1 PATATAAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


GARBANZOS CON COL

500 GR. DE GARBANZOS (REMOJADOS)2 ¼ LITROS DE AGUA1/4 DE COL RIZADA2 PATATAS1 PIMIENTO VERDE

1 CEBOLLA3 DIENTES DE AJO1/2 LATA DE TOMATE TRITURADO O A TROZOS1 CABEZA DE AJOS2 HOJAS DE LAURELSAL Y 1 CDITA. COLMADA DE PIMENTÓN1 PASTILLA DE CALDO

PICAR LAS VERDURAS (PIMIENTO, CEBOLLA Y AJO)TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

GARBANZOS CON ESPINACAS (2)

GARBANZOS, 400 GR.ESPINACAS TROCEADAS, 300 GR. CONGELADASCEBOLLA TROCEADA, 1GUINDILLA, 1VINO BLANCO, ½ COPITAPIMENTÓN, 1 CUCHARADACOMINOS, 1/2 CUCHARADITA MOLIDOPASTILLA DE CALDO DE VERDURA, 1AJO TROCEADO, 7 DIENTESPAN, 3 REBANADASACEITE DE OLIVA, 5 CUCHARADASAGUA, 2 L.SAL, AL GUSTO

PREPARAR EN UN MORTERO UN MAJADO CON EL PAN, LOS AJOS Y EL ACEITE.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y 30 MINUTOS.

GARBANZOS CON GAMBAS

800 GR GARBANZOS COCIDOS (2 BOTES DE CRISTAL)250 GR GAMBAS PELADAS (SIRVEN CONGELADAS)3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA3 DIENTES DE AJO PICADOS1 TROCITO DE GUINDILLA O CAYENAAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 2 HORAS

GARBANZOS CON JUDIAS VERDES Y CALABAZA

1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOSAJO, CEBOLLA, PIMIENTO Y TOMATE 2 CD. ACEITE

1 TROZO GRANDE DE CALABAZA TROCEADA 30 GRS. CHORIZO EN RODAJITAS 2 PATATAS PEQUEÑAS EN TROZOS SAL 1 CTA. PIMENTÓN DULCEAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


GARBANZOS CON LANGOSTINOS

1 KG. DE GARBANZOS EN REMOJO250 GR. DE LANGOSTINOS CON PIEL1 HOJA DE LAUREL500 GR. DE MEJILLONES3 DIENTES DE AJO250 GR. DE ALMEJAS 6 HEBRAS DE AZAFRÁN MOLIDO1 CEBOLLA250 GR. DE GAMBAS PELADAS1 PATATA CORTADA EN CASCOS1 PIMIENTO VERDE1 PIZCA DE SAL1 TOMATE ROJO80 CC. DE ACEITE DE OLIVAAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

PONEMOS A COCER LAS ALMEJAS EN AGUA HIRVIENDO CON SAL HASTA QUE SE ABRAN.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

GARBANZOS CON MEJILLONES

400 GR DE GARBANZOS (REMOJADOS DURANTE 12 HORAS)16 MEJILLONES1 CEBOLLA PICADA2 ZANAHORIAS PICADAS2 DIENTES DE AJO PICADOS1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADOACEITESALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

EN UNA CAZUELA, CON UN POCO DE AGUA HIRVIENDO, ECHAR LOS MEJILLONES PARA QUE SE ABRAN.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

GARBANZOS CON MORCILLO DE CERDO

500 GR DE CARNE DE MORCILLO 1 HUESO 1 ESPINAZO SALADO2-3 PUNTAS DE JAMON1/4 DE POLLO400 GR DE GARBANZOS (PONERLOS A REMOJO LA NOCHE ANTERIOR)1 CHORIZO2 ZANAHORIAS300 GR DE JUDIAS VERDES2 PATATAS1 TOMATE (OPCIONAL PUES LO UTILIZO PARA HACER UNA SALSA DE ACOMPAÑAMIENTO PARA LOS GARBANZOS)AGUA.

SI SE QUIERE CON EL CALDO SE PUEDE HACER UNA SOPA.CON EL TOMATE HAGO UNA SALSA PARA ACOMPAÑAR LOS GARBANZOS QUE ADEMAS AYUDA HACER LA DIGESTIÓN. Y PONGO EN EL VASO DE LA BATIDORA EL TOMATE, 1 DIENTE DE AJO Y COMINOS A GUSTO (EN POLVO) UN POCO DE CALDO Y UNOS GARBANCITOS COMO 10-15 PARA QUE QUEDE ESPESITO Y SE SIRVE CON LOS GARBANZOS.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

GARBANZOS CON PATATAS

400 GR DE GARBANZOS PRECOCIDOS250 GR PATATAS1/2 CEBOLLA2 DIENTES DE AJO50 GR CHORIZO 2 CUCHARADAS DE ACEITE 2 HOJAS LAURELAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


GARBANZOS CON PIÑONES

400 GR DE GARBANZOS100 GR DE PIÑONES1 CEBOLLA2 DIENTES DE AJO1 CDA DE PURÉ DE TOMATE AZAFRÁNPEREJÍLACEITESAL

AGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


GARBANZOS CON POLLO

300 G DE GARBANZOS COCIDOS300 G DE PECHUGA DE POLLO TROCEADA1 CEBOLLETA PICADA2 DIENTES DE AJO PICADOS1 PIZCA DE TOMILLO1 RAMITA DE ROMERO¼ LITRO DE VINAGRE DE JEREZ½ LITRO DE ACEITE DE OLIVASALPIMIENTAAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


GARBANZOS CON REPOLLO

400 GR. DE GARBANZOS (REMOJADOS)¼ DE REPOLLO300 GR. DE PANCETA ADOBADA2 CHORIZOS GRANDESAGUASAL

LAVAMOS BIEN EL REPOLLO, ESCURRIMOS Y LO PICAMOS FINO.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 1 HORA Y MEDIA.

GARBANZOS CON SALMON

400 GR DE GARBANZOS (REMOJADOS DURANTE 12 HORAS)250 GR DE SALMON AHUMADO TROCEADOAPIO1 CEBOLLETA PICADAPEREJIL PICADOCALDO DE PESCADO (2 DEDOS POR ENCIMA)SALSA:2 AZUCARILLOSVINAGRE DE ESTRAGONACEITE DE OLIVAAGUA

TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.SALSA: PONER EN 1 CAZO UN POCO DE AGUA CON EL AZUCAR Y UN CHORRO DE VINAGRE DE ESTRAGON. DEJAR REDUCIR EL CALDO A LA MITAD Y DEJAR ENFRIAR.

GARBANZOS CON TERNERA

500 G DE GARBANZOS 3 CUCHARADAS DE VINAGRE 1 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA 1 PIZCA DE SAL 2 TERNERA, PATAS TRASERAS 100 G DE TRIGO3 DIENTES DE AJO 1 PIZCA DE AZAFRÁN 1 CEBOLLA AGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

SE LIMPIAN BIEN LAS PATAS, SE TROCEAN Y SE DEJAN EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR. TAMBIEN HAY QUE DEJAR EN REMOJO LOS GARBANZOS, PERO POR SEPARADO.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

GARBANZOS CON TOMATE (2)

250 G DE GARBANZOS COCIDOS40 DE CHORIZO CORTADO EN TAQUITOS40 G DE JAMÓN CURADO CORTADO EN TAQUITOS125 G DE TOMATE NATURAL TRITURADO1 DIENTE DE AJO PICADO1/2 CEBOLLA PEQUEÑA PICADA1/2 CUCHARADA DE AZÚCAR2 CUCHARADAS DE ACEITEESPECIAS (ORÉGANO, PEREJIL, ALBAHACA)AGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


GARBANZOS CON TOMATES

300 GR DE GARBANZOS (REMOJADOS DURANTE 12 HORAS)2 CLAVOS1 CEBOLLA PICADA1 ZANAHORIA TROCEADA200 GR DE CHORIZO TROCEADO3 TOMATES MUY PICADOSPEREJIL PICADO

ACEITESALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


GARBANZOS CON TORTAS DE PAN

300 GR DE GARBANZOS (REMOJADOS DURANTE 12 HORAS)40 GR DE MIGA DE PAN REMOJADA EN LECHE2 PATATAS TROCEADAS1 CEBOLLETA TROCEADA1 ZANAHORIA TROCEADA2 DIENTES DE AJO1 PLATO CON HARINAPEREJIL PICADOACEITESALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

EN UN MORTERO, MACHACA LOS DIENTES DE AJO CON EL PEREJIL PICADO. AÑADE ESTE MAJADO A LA MIGA DE PAN REMOJADA Y MEZCLA BIEN.EN UNA SARTEN CON ACEITE, FRÍE LAS TORTAS, QUE HABRÁS FORMADO CON LA MASA DE PAN, ENHARINADAS.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

GARBANZOS CON TORTELLINIS

300 GR DE GARBANZOS (REMOJADOS DURANTE 12 HORAS)150 GR DE TORTELLINIS RELLENOS DE CARNE1 HUEVO COCIDO PICADO1 CEBOLLETA PICADA1 ZANAHORIA PICADAPEREJIL PICADOACEITESALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

TODO A LA CUBETA, EXCEPTO LOS TORTELLINIS QUE SE AÑADIRAN CUANDO FALTE 1 HORA PARA FINALIZAR EL PROGRAMA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

GARBANZOS CON TROPIEZOS

300 GR DE GARBANZOS (REMOJADOS DURANTE 12 HORAS)200 GR DE CHORIZO DE COCER TROCEADO

100 GR DE TOCINO ENTREVERADO TROCEADO100 GR DE ZANCARRON TROCEADO50 GR DE MANTECA DE CERDO1 CUCHARADA DE HARINA1 CUCHARADA DE PIMENTON1 CEBOLLA PICADA3 DIENTES DE AJO PICADOS1 HOJA DE LAUREL1 ZANAHORIA TROCEADAPEREJIL PICADOACEITESALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

FUNDE LA MANTECA EN UNA SARTEN Y REHOGA LIGERAMENTE LA HARINA Y EL PIMENTÓN.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

GARBANZOS CON VERDURAS

400 GR DE GARBANZOS (REMOJADOS DESDE LA VISPERA)5 O 6 ZANAHORIAS TROCEADAS1 CEBOLLA TROCEADA2 PIMIENTOS VERDES TROCEADOS1 PIMIENTO ROJO TROCEADOPEREJIL PICADOSAL AL GUSTOAGUA ABUNDANTE7 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA


GARBANZOS CON VERDURAS Y ARROZ

600 GR. DE GARBANZOS COCIDOS AL NATURAL2 TOMATES PELADOS O TOMATE TRITURADO2 Ó 3 PIMIENTOS VERDES TROCEADOS1 CUCHARADA DE HARINA2 ZANAHORIASACEITE3 DIENTES DE AJO1 CEBOLLAAGUA O CALDO DE VERDURAS100 GR. DE ARROZ COCIDOSAL

HACER UN SOFRITO CON LA CEBOLLA PICADA, LAS ZANAHORIAS CORTADAS EN DADITOS, LOS PIMIENTOS TAMBIÉN CORTADOS EN

DADITOS, LOS DIENTES DE AJO PICADOS Y EL TOMATE. CUANDO EL SOFRITO ESTÉ HECHO, AÑADIR 1 CUCHARADA DE HARINA, REHOGAR Y RESERVAR.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 1 HORA Y MEDIA.

GARBANZOS EN SALSA DE ALMENDRAS

350 GR DE GARBANZOS (REMOJADOS DESDE LA VISPERA)150 GR DE ALMENDRAS CON PIEL1 CEBOLLA GRANDE TROCEADA4 DIENTES DE AJO TROCEADOS2 HOJAS DE LAUREL1 REBANADA GRANDE DE PAN RALLADO10 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA2 LITROS Y ½ DE AGUAPEREJIL

EN UN MORTERO HACER UN MAJADO CON LA CEBOLLA, LOS AJOS, LAS ALMENDRAS Y EL PANTODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

GUISANTES A LA FRANCESA

1 KG DE GUISANTES CONGELADOS1/2 CEBOLLA2 DIENTES DE AJO2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

PROGRAMA 91, 1 HORA

GUISO DE LEGUMBRES

200 GR DE GARBANZOS COCIDOS 200 GR DE ALUBIAS BLANCAS O PINTAS COCIDAS 200 GR DE LENTEJAS 100 GR DE JUDIAS VERDES100 GR DE HABAS100 G GUISANTES COCIDOS1 PIMIENTO ROJO O VERDE4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA1 CEBOLLAPEREJILTOMILLOAJO PIMIENTAAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


HABAS A LA JARDINERA

600 G DE HABAS TIERNAS1 CEBOLLA100 G DE GUISANTES FRESCOS DESGRANADOS2 ZANAHORIAS2 DIENTES DE AJO1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 2 HORAS.

HABAS A LA SANTANDERINA

500 G DE HABAS 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA 100 GR DE TOCINO FRESCO 150 GR DE JAMÓN SERRANO 150 GR DE CEBOLLA 3 PIMIENTOS SECOS 1 CUCHARADA DE HARINA 1 RAMA DE PEREJIL PIMIENTA SAL AZÚCAR

DERRETIR EL TOCINO EN UNA SARTÉN CON ACEITE Y AÑADIR EL JAMÓN Y LA CEBOLLA PICADOS. TAPAR LA SARTÉN Y DEJAR COCER A FUEGO MUY SUAVE. AÑADIR LOS PIMIENTOS SECOS REMOJADOS EN AGUA, UN POCO DE HARINA Y DESPUÉS LAS HABAS, EL PEREJIL, EL TOMILLO Y EL AZÚCAR.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 2 HORAS.

HABAS CON GULAS

600 G HABITAS TIERNAS CONGELADAS200 GR GULAS50 GR JAMÓN SERRANO2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA1/2 CEBOLLA1 CUCHARADITA PIMENTÓN DULCE1 CUCHARADA HARINA1 VASITO DE VINO BLANCO

EN UNA SARTÉN ANTIADHERENTE PONER A CALENTAR EL ACEITE CON

LA CEBOLLA MUY PICADA, Y CUANDO SE TORNE TRANSPARENTE AÑADIR EL JAMÓN SERRANO CORTADO EN TIRAS FINAS. DAR UNAS CUANTAS VUELTAS Y, SIN DEJAR DE REMOVER, AÑADIR EL PIMENTÓN DULCE, LA CUCHARADA DE HARINA Y EL VASITO DE VINO BLANCO. DEJAR COCINAR UNOS 10 MINUTOS, HASTA CONSEGUIR UNA SALSA ESPESITA.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 2 HORAS.

HABAS CON SEPIA

500 G. DE HABAS BABY CONGELADAS O DE BOTE1 SEPIA GRANDE (LIMPIA)3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA1 CEBOLLA1 DIENTE DE AJO2 REBANADAS PAN 1/2 VASO DE VINO BLANCO1/2 VASO DE AGUA1 CUCHARADITA DE PEREJIL

CORTAR LA SEPIA EN AROS Y LAS PATITAS EN TROZOS REGULARES. EN UN MORTERO MACHACAR EL PAN FRITO, EL AJO Y EL PEREJIL. PICAR LA CEBOLLA. TODO A LA CUBETA, CUBRIENDO CON AGUA. PROGRAMA 91, 2 HORAS.

HABAS SECAS CON MORCILLA

400 GR DE HABAS SECAS2 MORCILLAS TROCEADAS1 TOMATE TROCEADO1 CEBOLLA TROCEADO3 DIENTES DE AJO TROCEADOS1 CUCHARADITA DE PIMENTON6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA1 LITRO Y 1/2 DE CALDO DE CARNESAL AL GUSTO


HABAS SECAS CON PULPO

300 G DE HABAS SECAS400 G DE PULPO COCIDO TROCEADO1 CEBOLLETA1 PIMIENTO VERDE1 CUCH. DE PIMENTÓNPEREJIL PICADO

SALAGUAACEITE


LENTEJAS A LA CAMPESINA

1 BOTE DE LENTEJAS COCIDAS1 BOTE DE TOMATES ENTEROS EN CONSERVA2 CUCHARADAS DE TOMATE NATURAL TRITURADO1 CEBOLLA PEQUEÑA1 DIENTE DE AJO2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA1/2 CUCHARADITA DE COMINO EN POLVOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS A LA ARAGONESA

400 GR. DE LENTEJAS 1 HUESO DE JAMÓN 200 GR. DE MORCILLA 2 PUERROS 1 CEBOLLA 1 TOMATE 160 GR. DE CHAMPIÑONES 1 DL DE ACEITE DE OLIVA 1 DL DE VINO MOSCATEL 1 CUCHARADITA DE ANÍSAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS A LA CATALANA

300 G DE LENTEJAS50 G DE BACON2 BUTIFARRAS 2 DIENTES DE AJOACEITE DE OLIVA 1 CEBOLLA GRANDE1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCESAL, AL GUSTOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS A LA CREMA

400 GR. DE LENTEJAS 16 LANGOSTINOS 3 DIENTES DE AJO 2 VASOS DE CALDO DE POLLO 2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO 1 VASO PEQUEÑO DE NATA LÍQUIDA 1 CEBOLLA GRANDE PIMIENTA SALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS A LA MOSTAZA

2 VASOS DE LENTEJAS SECAS1 LONCHA GRUESA (50 GR) DE JAMÓN SERRANO1/2 CEBOLLA1 CUCHARADA SOPERA DE PEREJIL PICADO1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA1 CUCHARADA DE MOSTAZAPIMIENTA BLANCAAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS A LA VALENCIANA

200 G DE LENTEJAS 1 CARLOTA 1 PATATA 1 TOMATE4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN1 HOJA DE LAURELSAL 1 HUEVO DURO4 DIENTES DE AJO 1 CEBOLLAAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS AL CURRY CON VERDURAS

1 CALABACÍN1 BERENJENA1 PATATA100 GR. DE CALABAZA3 HOJAS DE ACELGAS2 TOMATES4 DIENTES DE AJOS1 CEBOLLA PEQUEÑA2 CUCHARADITAS DE CURRY1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN PICANTE2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA3 HUEVOS COCIDOS PICADOS2 MEDIDAS DE LENTEJAS1 PIZCA DE SALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

TODO A LA CUBETA, EXCEPTO LOS HUEVOS. PROGRAMA 91, 1 HORA Y MEDIA.AÑADIR LOS HUEVOS CUANDO RESTEN 10 MINUTOS

LENTEJAS AL PIMENTÓN

2 MEDIDAS DE LENTEJAS 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN 1 CUCHARADA DE ACEITE DE MAIZ SAL MARINAAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS CON ALITAS DE POLLO

300 GR DE LENTEJAS8 ALAS DE POLLO1 CEBOLLETA TROCEADA1 CEBOLLA ROJA TROCEADA3 DIENTES DE AJO TROCEADOS1 PIMIENTO MORRON ASADO Y PELADO3 PATATAS TROCEADASSALPIMIENTAACEITEAGUA


LENTEJAS CON ARROZ Y COSTILLA

400 GR. LENTEJA PARDINA SIN REMOJAR 1 CEBOLLETA FRESCA GRANDE 1 TROZO DE PUERRO EN RODAJAS FINAS 2 ZANAHORIAS EN RODAJAS GRUESAS 2 DIENTES DE AJO ENTEROS SIN PIEL 1 HOJA DE LAUREL MEDIO TOMATE PELADO EN TROZOS 2 CHORIZOS EN TACOS 300 GR. DE COSTILLA ADOBADA 1 MEDIDA DE ARROZ SAL AL GUSTO ACEITE DE OLIVA AGUA


LENTEJAS CON BRECOL

250 G DE LENTEJAS200 G DE BRÉCOL3 ZANAHORIAS1 NABO40 ML DE SIDRA100 G DE CEBOLLETAS60 ML DE ACEITE1/2 CUCHARADA DE COMINOS2 CLAVOSSALPIMIENTA100 G DE ARROZ DE GRANO LARGO200 G DE JAMÓN DULCEAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS CON BRÓCOLI

LENTEJAS, 300 GR.BRÓCOLI, UNOACEITE DE OLIVA, 4 CUCHARADASCEBOLLA, UNAPIMIENTOS VERDES, UNOPASTILLA DE CALDO DE VERDURA, DOSAGUA, 2 L.

CLAVO EN ESPECIA, DE 4 A 5PIMENTÓN, 2 CUCHARADASLAUREL, 1 HOJA


LENTEJAS CON CALABAZA Y CALABACINES

350 GR DE LENTEJAS2 CALABACINES TROCEADOS300 GR DE CALABAZA TROCEADA1 PIMIENTO VERDE TROCEADO½ CEBOLLA PICADA½ CABEZA DE AJO PICADA2 CUCH. DE PIMENTÓN1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS1 HOJA DE LAUREL2 LITROS DE AGUA7 CUCH. DE ACEITE DE OLIVASAL AL GUSTO


LENTEJAS CON CHAMPIÑONES

400 GR. DE LENTEJAS180 GR. DE CHAMPIÑONES SECOS1 CEBOLLA2 TOMATES GRANDES MADUROS1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN60 CC. DE ACEITE1 PIZCA DE SAL800 CC. DE AGUA TIBIA


LENTEJAS CON CHORIZO

300 G DE LENTEJAS PARDINAS1 CEBOLLA2 CHORIZOS PEQUEÑOS2 ZANAHORIASACEITESAL1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCEAGUA


LENTEJAS CON CURRY Y NATA

1 MEDIDA DE LENTEJASAGUA (EL DOBLE, O ALGO MÁS, DEL VOLUMEN DE LENTEJAS)2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE100 GR DE CEBOLLA PICADA1 CUCHARADA (DE LAS DE CAFÉ) DE CURRY15 CL DE NATA LÍQUIDASAL Y PIMIENTA1 TOMATE GRANDECITO Y MADURO EN DADITOS100 GR DE ZANAHORIAS EN DADITOS

TODO A LA CUBETA, EXCEPTO EL CURRY Y LA NATA QUE SE AÑADIRAN CUANDO RESTEN 10 MINUTOS PARA FINALIZAR EL PROGRAMA.PROGRAMA 91, 1 HORA Y MEDIA.

LENTEJAS CON ESPINACAS

1 MEDIDA DE LENTEJAS10 HOJAS PEQUEÑAS DE ESPINACAS2 CUCHARADAS DE JENGIBRE FRESCO PICADO2 MEDIDAS DE CALDO DE GALLINA O AGUA1 CEBOLLA MEDIANA, FINAMENTE PICADA2 CUCHARADAS DE ACEITE VEGETAL100 G DE TAQUITOS DE JAMÓN


LENTEJAS CON FOIE-GRAS

300 GR DE LENTEJAS250 GR DE FOIE-GRAS1/2 CEBOLLA1 ZANAHORIASALPIMIENTAACEITEAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

CORTA EL FOIE-GRAS EN TAJADAS, SALPIMENTA CON SAL GORDA Y FRÍE EN UNA SARTEN MUY CALIENTE, PERO SIN ACEITE.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 1 HORA Y MEDIA.

LENTEJAS CON JAMON SERRANO

300 GR DE LENTEJAS PARDINASJAMÓN SERRANO CORTADO EN DADOS (O COMO BUENAMENTE SE PUEDA, A VECES LA PATA SE RESISTE)3 PATATAS CORTADAS EN DADOS UN POCO MÁS GRANDES QUE PARA TORTILLA1 CEBOLLA PICADA1/2 PIMIENTO VERDE PICADO3 DIENTES DE AJO PICADOUNAS RODAJAS GRUESAS DE CHORIZO TIPO REVILLAUN POCO DE TOMATE FRITOUN CHORRITO DE VINO BLANCOAGUA SUFICIENTE (COMO TRES O CUATRO VECES EL VOLUMEN DE LAS LENTEJAS)COLORANTE ALIMENTARIPIMENTÓN DULCEPIMENTA NEGRA MOLIDAUNA CUCHARILLA DE TOMILLOUN POCO DE SAL (NO MUCHA PUES LOS EMBUTIDOS YA SON SALADOS)


LENTEJAS CON MACARRONES

1 VASO DE LENTEJAS AMARILLAS ( PELADAS) 4 CUCHARADAS DE MACARRONES PEQUEÑOS 1 CEBOLLA CORTADA 1 CEBOLLA RALLADA 1 CUCHARADA DE COMINO MOLIDO SAL AGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS CON MAIZ

350 GR DE LENTEJAS250 GR DE MAIZ EN GRANO250 GR DE CARNE DE CERDO TROCEADA1 PIMIENTO VERDE TROCEADO1 TOMATE TROCEADO1 CEBOLLA PICADA1 HOJA DE LAUREL1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN1 PIZCA DE COMINO MOLIDO2 O 3 ZANAHORIAS TROCEADAS3 LITROS DE CALDO DE CARNE3 DIENTES DE AJO PICADOS

SAL AL GUSTOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS CON MOLLEJAS DE CORDERO

400 GR DE LENTEJAS300 GR DE MOLLEJAS DE CORDERO2 CEBOLLAS TROCEADAS4 DIENTES DE AJO TROCEADOS1 ZANAHORIA TROCEADA1 VASO DE CALDO DE VERDURASSALACEITEAGUA


LENTEJAS CON PANCETA

300 G DE LENTEJAS PARDINA2 FILETES DE PANCETA1 PUERRO1 AJO1 HOJA DE LAUREL1 PIMIENTO VERDE1 TOMATE PEQUEÑO2 ZANAHORIASACEITESALAGUA


LENTEJAS CON QUESO

250 G DE LENTEJAS2 HOJAS DE LAUREL200 G DE QUESO CABRALES1 MEDIDA DE NATA LÍQUIDA50 G DE NUEZ PELADA50 G DE ANCHOA EN CONSERVAPEREJILSALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


CREMA DE QUESO: BATIR EL QUESO EN UNA BATIDORA, JUNTO CON LA NATA Y LAS NUECES HASTA OBTENER UNA CREMA HOMOGÉNEA.

LENTEJAS CON SALCHICHAS

1 MEDIDA DE LENTEJAS PARDINA, REMOJADAS Y ACLARADAS3 MEDIDAS DE CALDO DE CARNE1 ZANAHORIA, PELADA2 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO1 CUCHARADITA DE CLAVO MOLIDO4 Ó 6 SALCHICHAS DE CARNE MAGRA DE CERDO (CERCA DE 1/2 KILO)½ MEDIDA DE CEBOLLA PICADA2 DIENTES DE AJO PICADOS3 TOMATES GRANDES, PELADOS Y TROCEADOS½ MEDIDA DE VINO DE JEREZ SECO1 CUCHARADITA DE ROMERO FRESCO PICADO1 CUCHARADITA DE TOMILLO FRESCO PICADO1 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDAQUESO PARMESANO RECIÉN RALLADO, PARA ADORNARPEREJIL FINAMENTE PICADO, PARA ADORNAR


LENTEJAS CON UVAS

600 G DE LENTEJAS 1 CEBOLLA 2 DIENTES DE AJO 2 ZANAHORIAS 1 CHORIZO PEQUEÑO DE GUISAR 1 MORCILLA DE CALABAZA 100 G DE TOCINO CURADO 1 HOJA DE LAUREL 1/4 K DE UVASAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

TODO A LA CUBETA, EXCEPTO LAS UVAS. PROGRAMA 91, 1 HORA Y MEDIA.CUANDO RESTEN 10 MINUTOS PARA FINALIZAR EL PROGRAMA AÑADIR LAS UVAS.

LENTEJAS CON VEGETALES

250 GRS DE LENTEJAS 4 ZANAHORIAS 1 CEBOLLA MEDIANA 2 PUERROS 1 PIMIENTO ROJO

1 PATATA COMINO ENTERO AL GUSTO 1 HOJITA DE LAUREL 2 CUCHARADAS DE ACEITE VEGETAL SALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS CON VERDURAS

500 G DE LENTEJAS (EN REMOJO DURANTE 10 HORAS)2 AJOS 1 CALABACÍN1 CEBOLLA O CEBOLLETA1 PUERRO1 PIMIENTO VERDE1 ZANAHORIA2 TOMATES1 PLÁTANO CORTADO EN RODAJAS4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO 1 HOJA DE LAURELPIMIENTA NEGRA EN GRANOAGUAPATATAS FRITAS EN CUADRADOSSAL.

LIMPIA Y CORTA LA CEBOLLETA, EL CALABACÍN, LA ZANAHORIA, EL PUERRO, EL PIMIENTO VERDE, LOS DIENTES DE AJO Y LOS TOMATES.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 1 HORA Y 40 MINUTOS.

LENTEJAS CON YEMAS DE HUEVO Y JAMON SERRANO

300 GRAMOS DE LENTEJASUN HUESO DE JAMÓNUNA CEBOLLAUNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVACUATRO CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVAUNA CUCHARADA DE HARINAUNA HOJA DE LAURELDOS CUCHARADAS DE PEREJIL PICADODOS YEMAS DE HUEVO CRUDAS½ L. DE CALDO DE CARNEDOS CUCHARADAS DE VINAGRETAQUITOS DE JAMÓN SERRANOSAL

EN UN CUENCO SE BATEN LAS YEMAS CON UN POCO DE CALDO Y EL

VINAGRE. TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 1 HORA Y MEDIA.

LENTEJAS DE LA ABUELA

400 GR DE LENTEJAS1 CEBOLLA PICADA1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURA5 DIENTES DE AJO PICADOS2 PATATAS TROCEADAS2 CHORIZOS FRESCOS TROCEADOS1 TROZO DE HUESO DE JAMON2 CUCHARADAS DE PIMENTÓN1 LITRO Y 1/2 DE AGUA8 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVASAL


LENTEJAS DE VERANO

1 KG. DE LENTEJAS PARDINAS (DE LAS PEQUEÑAS)1 PASTILLA DE CALDO1 CHORRITO DE ACEITE1 CHORRITO DE VINAGRE1 PIZCA DE SALAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS DE VIGILIA

1 PUÑADO COLMADO DE LENTEJAS POR PERSONA2 Ó 3 AJOS ENTEROS, SIN PELAR1 CEBOLLA MEDIANA1 TOMATE MADURO1 HOJA DE LAUREL1 CHORREÓN DE ACEITE CRUDO2 PATATAS MEDIANAS1 PASTILLA DE CALDOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS GUISADAS

500 G DE LENTEJAS1 MORCILLA EN RODAJAS1 CEBOLLA PICADA1 DIENTE DE AJO PICADO1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE O PICANTEACEITE DE OLIVASALAGUA


LENTEJAS MEDIEVALES

1/2 KG. LENTEJAS1 OREJA1 RABO1 PATA1/2 KG. COSTILLA1/2 DE CARETA1 CHORIZO1 MORCILLA1 RELLENO:AJOPEREJILTOCINOMIGA PAN HUEVOAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)

SE PONEN LOS ADOBOS A COCER UNA VEZ LAVADOS, HABIENDO ESTADO A REMOJO LA VÍSPERA.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 1 HORA Y MEDIA.

LENTEJAS PASTORILES

350 G DE LENTEJAS100 G DE TOCINO1 CEBOLLA2 DIENTES DE AJO1 HOJA DE LAUREL4 REBANADAS DE PAN3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA1 CUCHARADA DE VINAGRE DE VINOSALPIMIENTA1 HUEVO DUROAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS POSADERAS

400 G DE LENTEJAS1 PIMIENTO VERDE PICADO1 CEBOLLA PICADAPIMIENTA BLANCA2 YEMAS DE HUEVO1 CHORRITO DE VINAGREPEREJIL PICADOACEITEAGUASAL.

BATE LAS YEMAS CON UN CHORRITO DE VINAGRE.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 1 HORA Y MEDIA.

LENTEJAS VALENCIANAS

200 G DE LENTEJAS 1 CARLOTA 1 PATATA 1 TOMATE4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN1 HOJA DE LAURELSAL 1 HUEVO DURO4 DIENTES DE AJO 1 CEBOLLAAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)


LENTEJAS VIUDAS

250 GR DE LENTEJAS1 CEBOLLA PICADA2 ZANAHORIAS PICADAS1 PIMIENTO VERDE PICADO1 CHORREON DE ACEITE DE OLIVA4 MEDIDAS DE AGUA1 HOJA DE LAURELSAL AL GUSTO

PROGRAMA 91, 1 HORA Y 45 MINUTOS.POCHAMOS EN LA CUBETA LA CEBOLLA CON LA ZANAHORIA Y EL PIMIENTO VERDE. PROGRAMA 91, 15 MINUTOSA CONTINUACIÓN PONEMOS EN LACHEFO EL AGUA, LAS LENTEJAS Y LA HOJA DE LAUREL. PROGRAMA 91, 1 HORA Y 30 MINUTOS

MOROS Y CRISTIANOS

500 GR DE JUDÍAS PINTAS1 CEBOLLA1 PIMIENTO VERDE1 TOMATE1 ZANAHORIA3 DIENTES DE AJO1 HOJA DE LAUREL75 G DE CHORIZO GUISARACEITEPIMIENTA1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCESAL O CUBITO DE CALDO2 L. AGUA1 VASO DE ARROZ


MOROS Y CRISTIANOS CON PLATANO FRITO

300 G. JUDÍAS NEGRAS1 ATADILLO DE HIERBAS4 HUEVOS4 PLÁTANOS100 G. ARROZ1 CC COMINO EN POLVO1 CS PEREJIL PICADO2 TOMATES MADUROS1,5 L AGUAACEITESAL

ESCOGER PLÁTANOS MAS BIEN POCO MADUROS PARA QUE NO SE DESHAGAN AL FREIRLOS. PARA EVITAR 1 EXCESO DE GRASA PODEMOS TAMBIÉN COCER LOS HUEVOS A LA PLANCHA, O EN UNA SARTEN ANTI-ADERENTE.FREÍR LOS PLÁTANOS Y LOS HUEVOS EN ACEITE. ESCURRIRLOS SOBRE PAPEL ABSORVENTE Y SERVIR CON LAS JUDÍAS CON ARROZ.PELAR LOS TOMATES Y EL AJO. DESHOJAR EL PEREJIL. PICAR CADA UNO POR SEPARADO.TODO A LA CUBETA, EXCEPTO LOS PLATANOS Y LOS HUEVOS.

PROGRAMA 91, 3 HORAS Y 30 MINUTOS.

POTAJE CANARIO

250 GR DE ALUBIAS BLANCAS200 GR DE CALABAZA TROCEADA100 GR DE MAIZ COCIDO100 GR DE BAICON1 CALABACIN TROCEADO1 TOMATE PELADO Y TROCEADO2 DIENTES DEAJO FILETEADOS1 CEBOLLETA PICADAACEITE DE OLIVAAGUASAL


POTAJE CASTELLANO

500 GR DE GARBANZOS500 GR DE ESPINACAS2 ZANAHORIAS TROCEADAS2 HOJAS DE LAUREL4 DIENTES DE AJO PICADOS1 CEBOLLA PICADA2 HUEVOS COCIDOS PICADOS1 CUCHARADA DE PIMENTONACEITEAGUASAL


POTAJE CON BACALAO

250 GR DE ALUBIAS BLANCAS250 GR DE GARBANZOS250 GR DE BACALAO DESALADO Y DESMIGADO2 TOMATES PICADOS1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN PICANTE1 O 2 HUEVOSUN POCO DE MIGA DE PANORÉGANOPEREJIL PICADOHARINA1 CHORRITO DE LECHE

ACEITE DE OLIVAAGUASAL

DEJA LOS GARBANZOS Y LAS JUDÍAS EN REMOJO EN LA VÍSPERA.PREPARA UNAS ALBÓNDIGAS MEZCLANDO EL BACALAO DESALADO Y DESMIGADO CON LA MIGA DE PAN QUE HABRÁS REMOJADO EN LECHE, HUEVO BATIDO Y UNA PIZCA DE ORÉGANO. PASA ESTAS BOLITAS POR HARINA Y FRÍELAS EN ACEITE BIEN CALIENTE. AGREGA LAS ALBÓNDIGAS AL POTAJE.TODO A LA CUBETA. PROGRAMA 91, 3 HORAS Y MEDIA.

POTAJE DE ALUBIAS Y COL

300 GR DE ALUBIAS BLANCAS1 COL CORTADA EN TIRAS2 PATATAS CORTADAS EN GAJOS1 CHORIZO FRESCO TROCEADO200 GR DE CARNE DE CERDO PICADA100 GR DE TOCINO FRESCO TROCEADO1 CEBOLLA PICADA1 TOMATE TROCEADO4 DIENTES DE AJO PICADOS2 LITROS DE AGUA4 CUCHARADAS DE ACEITESAL


PUCHERO DE TRADICION

350 GR DE GARBANZOS (EN REMOJO DE VISPERAS)150 GR DE FIDEOS GORDOS1 HUESO DE JAMON1 HUESO DE ESPINAZO1 HUESO BLANCO1 TROZO DE COSTILLA SALADA1 MUSLO DE POLLO2 CHORIZOS FRESCOS TROCEADOS1 TROZO DE MORCILLA 1 TROZO DE TOCINO FRESCO1 TROZO DE TOCINO AÑEJO1 PATATA MEDIANA TROCEADAAGUA (2 DEDOS POR ENCIMA)SAL


legumbres chef o matic

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