1. L'ALIMENTACI I LA NURTICIEls nutrientsQu sn?Sn les substncies qumiques que ens permeten: obtenir energia sintetitzar la nostra prpia matria.On es troben?Als alimentsCom elsiPnecro mrpitojre dme? l'alimentaci quan ingerim aliments. Els aliments componen la nostra dieta isn necessaris per a la nostra nutrici.La nutrici, qu s?Conjunt de processos per mitj dels quals un organisme obt la matria i l'energia necessriesper elaborar la prpia matria (noves estructures) i dur a terme les tres funcions vitals.L'alimentaci: acte conscient i voluntari. Depn de molts factors.La nutrici: procs involuntari i inconscient. Intervenen diferents rgans i aparells.

2. LES FUNCIONS DELS NUTRIENTSPer qu ens alimentem?1) Mengem per tenir energia FUNCI ENERGTICA Per estar actius Per les nostres activitats internes2) Mengem per crixer i renovar-nos FUNCI ESTRUCTURAL Crixer. Calci pels ossos, protenes per als msculs,... (adolescncia vs engreixar-nos) Renovar-nos.3) Mengem per tenir salut FUNCI REGULADORA Hi ha nutrients que sn necessaris per regular reaccions bioqumiques necessries permantenir una bona salut.Les funcions dels nutrients sn energtica, estructural ireguladora 3. Tipus de nutrients i les seves funcionsNutrients inorgnicss el medi on es produeixen les reaccionsqumiques.Aigua. Nutrient essencial. Transporta substnciesRegula la temperatura corporalSals minerals. Funcions reguladores i estructurals.Nutrients orgnicsGlcids. Funci energtica (aportaci immediata)Lpids. Funci energtica (reserva), allant i estructural.Protenes. Funci estructuralVitamines. ESSENCIALS.Funci reguladora. 4. Glicerolcids grassosLpidsProtenesGlucosaAminocidsGlcids 5. Una molcula llargaMoltes molcules petitespolmermommersUna molcula llargaEn general.... 6. EL VALOR ENERGTIC DELS ALIMENTSOxigen (O2)AlimentsNutrientsDixid de carboni (CO)2Aigua (H2O)Energia 7. EL VALOR ENERGTIC DELS ALIMENTSS'expressa en kilocalories o kilojoules. L'energia d'un aliment depn de la quantitat de protenes,hidrats de carboni i greixos que cont.1 g de protenes = 4 kcal1g d'hidrats de carboni = 4 kcal1 g de greixos = 9 kcalUna caloria s la quantitat de calor necessaria per elevar un grau centgrad la temperaturad'un gram d'aigua.1 kcal = 4,18 kJPer expressar el valor energticd'un aliment s'utilitza la quantitatde kcal que proporciona una racide 100g d'aquest aliment. 8. Hi ha aliments ms calrics i d'altres menys calrics+ aportaci calrica (kcal/100g) - aportaci calrica 9. LES NECESSITATS ENERGTIQUES DE L'SSER HUMTaxa de metabolisme basal (TMB)Quantitat d'energia que el nostre cos consumeix en un dia, en reps absolut i a unatemperatura constant:...respirar, mantenir la temperatura, funcionament rgans...Depn de molts factors: edat, pes, sexe, estat de salut.