la produccion de cafÉ organico
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? Programa Regional de Café de CalidadCentroamérica y República DominicanaCADR-QCP / USAID - CHEMONICS
Anacafé, Guatemala© Chemonics, CQI, Anacafé, Ono Farms, Elan Organic Coffees, Sustainable HarvestSeminario de Caficultura Orgánica, Año 2004
LA PRODUCCION DE CAFÉ ORGÁNICO
SOSTENIBILIDAD PARA LOS PRODUCTORES DE CENTROAMERICA
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Anacafé, Guatemala© Chemonics, CQI, Anacafé, Ono Farms, Elan Organic Coffees, Sustainable HarvestSeminario de Caficultura Orgánica, Año 2004
Principios de la Caficultura Orgánica
? Técnicamente viable? Económicamente rentable?Socialmente justo?Ecológicamente sano?Es una tecnología alternativa que promueve el respeto de las leyes de protección del medio ambiente?Se basa en la diversificación y el trabajo
? Busca el desarrollo integral del agricultor
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EFECTOS DE LOS VENENOS QUIMICOS EN LA SALUD
Músculo
Esquelético
Piel
Urinario/Reproductivo
Hematológico e Inmune
Gastro-intestinal
Pulmonares
Endocrino
Hígado
Corazón y Cardiovascular
Ojos, Oídos, Nariz y garganta
PsiquiátricosNervioso CentralY Autonómico
Investigaciones científicas han demostrado que el uso de plaguicidas esta relacionado con varias formas de Cáncer:Cerebral, Pulmonar, Digestivo, en la Piel, Linfático, en Sistema Reproductivo.
Los plaguicidas están en:El Aire, Alimentos y Agua
Otros Daños :?Esterilidad?Sistema nervioso y cerebro?Hígado, pulmones, piel y ojos?Trastornos de sistema inmunológico?Efectos genéticos y deformaciones en fetos
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La Caficultura Orgánica
? Es una forma de vida? Un cambio de mentalidad?Asumir responsabilidades
LA DIFERENCIA ENTRE:
Productor de Café Orgánico
y
Productor Orgánico de Café
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PRODUCIR CON ENFOQUE DE MERCADO
Desde la selección de la variedad a sembrar.La preparación del semillero y/o vivero.La ubicación del lugar de establecimiento.
definitivo de la plantación.Las labores culturales y mantenimiento.La certificaciónLa cosecha.El beneficiado húmedo
El beneficiado seco
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SEMILLEROS Y VIVEROS
1. Selección de semillas.
2. Elaboración y mantenimiento del
Semillero.
3. Selección del lugar del Vivero.
4. Establecimiento del Vivero.
5. Manejo Orgánico .
Fertilización, MEPE, Limpieza…
6. Transplante.
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CONSERVACIÓN DE SUELOSPreparar las obras de conservación-? Curvas a nivel? Barreras Vivas o muertas? Acequias
?Cajuelas
Construir el aparato “A”Trazar las curvas a nivel antes de sembrar.
Construir las obras apropiadas cuando el área ya está establecida
PRESENTACIONES CAFE\Consevación de Suelos.ppt
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FERTILIZACIÓN ORGÁNICA
El punto de partida es un análisis de suelo.
Se debe propiciar el equilibrio del sistema.
TIPOS De FertilizanteFoliar (Biofertilizante).Compost.Bokashi. PRESENTACIONES CAFE\Deficiencias Nutricionales en cafe.ppt
PRESENTACIONES CAFE\BIOFERTILIZANTE.ppt
PRESENTACIONES CAFE\BOCASHI.ppt
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MANEJO ECOLÓGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
“¡¡¡ES MEJOR PREVENIR … QUE LAMENTAR!!!”
El Conocimiento y La Observación son la base del “manejo” ecológico de plagas y enfermedades.
No vamos a erradicarlas.No se trata de suplantar los químicos.Existen Alternativas a los agroquímicos
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EJEMPLOS DE INSUMOS ALTERNATIVOS? ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS
Caldo Bordelés (Sulfato de Cobre + Cal)Caldo Sulfo Cálcico (Azufre + Cal)Caldo mineral Visosa (Sulfato de Cobre +
Sulfato de Zinc + Sulfato de Magnesio + Cal)
?MALEZASHerbicida MC-28P
?BROCAManejo, TrampasEnemigos Naturales
MACHETE COLLINS DE 28 PULGADAS
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REGULACIÓN DE SOMBRA
El cafetal bajo sombra tiene ventajas.
Tipos de sombra: TEMPORAL y PERMANENTE
Característica de un árbol de sombra.Que este adaptado a la zonaDe crecimiento rápido y larga vidaÁrbol leguminoso o sea que fije nitrógenoTolerante a plagas y enfermedadesQue posea raíces profundas
Manejo de la sombra: PODA de la sombra.
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MANEJO DE TEJIDOS DEL CAFETAL
•Objetivos del Manejo de Tejido
Renovar tejido productivo.
Procurar mas luz y aireación de la plantación.
Eliminar partes de las plantas agotadas (producción o enfermedades)
Modificar el diseño de la plantación
Facilita la recolección de los frutos
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BENEFICIADO HUMEDO DE CAFÉ
• Corte y recibo de café
• Despulpado
• Fermentación
• Lavado y clasificación
• Secado
• Almacenamiento
• Manejo de desechos
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Medio Ambiente
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TRANSFORMACIÓN
De nuestros sistemas actuales a métodos
más sostenibles.
“UN CAMBIO DE PARADIGMAS”
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CREDITOS:
Algunas de las imágenes utilizadas en esta presentación fueron generadas y/o recopiladas por la Unidad de Información y Promoción del Proyecto “SMALL FARMERS” ejecutado por CLUSA/ Nicaragua para la USAID.