l reunión nacional de innovación acuícola y...

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L Reunión Nacional de Innovación Acuícola y Pesquera

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MEMORIA DE LA REUNIÓNNACIONAL DE INVESTIGACIÓN

PECUARIA

www.reunionesnacionales.org.mxISSN: EN TRÁMITE

Memoria de la Reunión Nacional de Investigación Pecuaria es una publicación científica de la Reuniones Nacionales de Investigación e Innovación Pecuaria, Agrícola, Forestal y Acuícola- Pesquera organizadas por el Gobierno de la República, Secretaria de Agricultura Ganadería Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Secretaria de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Academia Veterinaria Mexicana, A.C., Asociación Mexicana de Educación Agrícola Superior, A.C., Asociación Mexicana de Escuelas y Facultades de Medicina Veterinaria y Zootecnia, A.C., Colegio de Postgraduados, Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca, Comisión Nacional Forestal, Confederación Mexicana de Sociedades Científicas Agrícolas, A.C., Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, Consejo Técnico Consultivo Nacional de Sanidad Animal, Consorcio Técnico del Noreste de México, Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce, A.C., Dirección General de Educación Superior Tecnológica, Dirección General de Educación Tecnológica Agropecuaria, Financiera Rural, Gobierno del Estado de Yucatán, Instituto Mexicano de Tecnología del Agua, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Instituto Nacional de Pesca, Instituto Nacional para el Desarrollo de Capacidades del Sector Rural, Secretaria de Educación Pública, Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Sistema Nacional de Investigación y Transferencia Tecnológica para el Desarrollo Rural Sustentable, Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Universidad Autónoma de Chapingo, Universidad Autónoma de Yucatán, Universidad Juárez del Estado de Durango, Universidad Nacional Autónoma de México y la Universidad Veracruzana

Tiene como objetivo difundir los resultados de la investigación e innovación agropecuaria, forestal y acuícola-pesquera, hacia la comunidad científica nacional e internacional.

El contenido de las contribuciones que conforman esta memoria es responsabilidad de los autores y su aceptación del Comité Editorial, con base en los arbitrajes técnicos y de acuerdo a las normas editoriales. Se autoriza la reproducción de los trabajos si se otorga el debido crédito tanto a los autores como a la publicación.

Los nombres comerciales citados en las contribuciones, no implican patrocinio o recomendación a las empresas referidas, ni crítica a otros productos, herramientas o instrumentos similares.

La Memoria de la Reunión Nacional de Investigación Pecuaria Volumen 1, Numero 1, 2014, es una publicación editada por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Av. Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina, Delegación Coyoacán, C. P. 04010, México D. F. www.inifap.gob.mx.

Distribuido a través de la página www.reunionesnacionales.org.mx Editor Responsable INIFAP. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo EN TRÁMITE. ISSN: EN TRÁMITE, otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor (INDAUTOR). Certificado de Licitud de Título y Licitud de Contenido: EN TRÁMITE por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaria de Gobernación.

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Comité Científico

PresidenteRicardo Basurto Gutiérrez

VicepresidentaAna María Anaya Escalera

EditoresCarlos Mallén RiveraRicardo Basurto GutiérrezAna María Anaya Escalera

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COMITÉ DIRECTIVO

Enrique Martínez y MartínezSecretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

Rolando Rodrigo Zapata BelloGobernador Constitucional del Estado de Yucatán

Pedro Brajcich GallegosDirector General del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

Felipe Cervera HernándezSecretario del Desarrollo Rural, Gobierno del Estado de Yucatán

José Narro RoblesRector de la Universidad Nacional Autónoma de México

Carlos Alberto Villaseñor PereaRector de Universidad Autónoma Chapingo

Jesús Moncada de la FuenteDirector General del Colegio de Postgraduados

Alfredo F. J. Dájer AbimerhiRector de la Universidad Autónoma de Yucatán

Raúl Adán Romo TrujilloDirector General del Instituto Nacional de Pesca

Jorge Rescala PérezDirector de la Comisión Nacional Forestal

Juan Carlos Cortés GarcíaDirector General de Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero

Juan Manuel Cantú VázquezDirector General de Educación Tecnológica Agropecuaria de la SEP

Oswaldo Cházaro MontalvoPresidente del Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas

Mauricio Fernando Lastra EscuderoPresidente de la Coordinadora Nacional de Fundaciones Produce, A.C.

PRESIDENCIA

VICEPRESIDENCIA

VOCALÍAS

III


COMITÉ ORGANIZADOR NACIONAL

Pedro Brajcich GallegosDirector General del Instituto Nacional de InvestigacionesForestales, Agrícolas y Pecuarias

Manuel R. Villa IssaCoordinador de Investigación, Innovación y Vinculación del INIFAP

Jorge Galo Medina TorresDirector General de Desarrollo de Capacidades de extensionismo Rural de la SAGARPA

Ligia Noemí Osorno MagañaDirectora General del INCA Rural

María Elena Trujillo OrtegaDirectora de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM

Jorge Alfredo Cuéllar OrdázDirector de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán de la UNAM

J. Reyes Altamirano CárdenasDirector General de Investigación y Posgrado de la Universidad Autónoma Chapingo

Marco Linné Unzueta BustamanteDirector General Adjunto de Investigación en Acuicultura INAPESCA

Luis Francisco Maldonado ArceoSecretario de la Coordinadora Nacional de Fundaciones Produce, A.C.

Rafael Mora AguilarSistema Nacional de Investigación y Transferencia Tecnológica para el Desarrollo Sustentable

José Antonio Cueto WongINIFAP

Francisco Suárez GüemesFMVZ-UNAM

PRESIDENCIA

VICEPRESIDENCIA

COORDINACIÓNGENERAL

COORDINACIÓN DE REUNIONES CIENTÍFICAS

IV


COORDINACIÓN REUNIÓN NACIONAL DE INVESTIGACIÓN PECUARIA

COORDINACIÓN REUNIÓN NACIONAL DE INNOVACIÓN AGRÍCOLA

COORDINACIÓN REUNIÓN NACIONAL DE INNOVACIÓN FORESTAL

COORDINACIÓNREUNIÓN NACIONAL DE INNOVACIÓN ACUÍCOLA Y PESQUERA

COORDINACIÓN DEL FORO DE VINCULACIÓN

COORDINACIÓN DE DIFUSIÓN Y PRENSA

COORDINACIÓN DE FINANZAS

COORDINACIÓN DE PREMIO AL MÉRITO

VOCALÍAS

José Antonio Rentería FloresINIFAP

Jesús Uresti GilINIFAP

José Angel Prieto RuízFCF-UJED

María Teresa Gaspar DillanesINAPESCA

Adrián Lozano ToledanoUniversidad Autónoma Chapingo

Carlos Mallén RiveraINIFAP

Alicia Diaz VázquezINIFAP

Miguel Caballero DeloyaColegio de Postgraduados

Elaine Espino BarrINAPESCA

Héctor Castellanos AlonsoSAGARPA

Angela Fontes CarrilloINCA Rural

Manuel Garbajosa VelaDGEST-SEP

Saúl Vargas MirINIFAP

Mayolo Hidalgo AlcázarCONAFOR

Jannete Buenrostro CamperoDGETA-SEP

Miguel Caballero DeloyaColegio de Postgraduados

V


COMITÉ ORGANIZADOR LOCAL

Rolando Rodrigo Zapata BelloGobernador Constitucional del Estado de Yucatán

Felipe Cervera HernándezSecretario de Desarrollo Rural, Gobierno del Estado de Yucatán

Jose Verastegui ChávezINIFAP-Sureste

Raúl Díaz PlazaINIFAP-Sureste

Rutilio Nava MonteroU. A. Chapingo- Sureste

María de la Luz Murguía OlmedoINIFAP-Sureste

Octavio Rojas RodríguezINIFAP-Sureste

Javier Enrique Castillo HuchimINIFAP-Sureste

Alicia Díaz VázquezINIFAP-Sureste

PRESIDENCIA

VICEPRESIDENCIA

COORDINADOR GENERAL INIFAP-SURESTE

REUNIÓN CIENTÍFICA

FORO DE VINCULACIÓN

EXPO INSTITUCIONES Y EXPO PRODUCTORES

FOROS Y RECORRIDOS TÉCNICOS

OPERACIÓN Y LOGÍSTICA

ADMINISTRACIÓN

VI


COMITÉ CIENTÍFICO

Ma. Teresa Gaspar DillanesINAPESCA

Leticia Huidobro CamposINAPESCA

Cecilia E. Ramírez SantiagoINAPESCA

Edgar Alcántara RazoCIBNOR

Javier Alcocer DuránFES-Iztacala, UNAM

Nicolás Álvarez PliegoDACBiol, UJAT

Vicente Anislado TolentinoUniversidad del Mar

Alberto Aragón NoriegaCIBNOR

Juan Francisco Barba TorresCCH, UNAM

Rigoberto Beltrán ÁlvarezFACIMAR, UAS

Esteban Cabrera MancillaINAPESCA

Ricardo Campos VerduzcoUAM-Iztapalapa

Ramón Casillas HernándezInstituo Tecnológico de Sonora

Nicolás Castañeda LomasUniversidad Autónoma de Sinaloa

Zoila Castillo RodríguezICMyL, UNAM

Miguel Angel Cisneros MataINAPESCA

Andrés Cisneros MontemayorFisheries Centr, UBC

PRESIDENTE

VOCALES

REVISORES

VII


Wilfrido Miguel Contreras SánchezDACBiol-UJAT

Francisco Javier de la Cruz GonzálezINAPESCA

Guadalupe de la Lanza EspinoInstituto de Biología, UNAM

Pindaro Díaz JaimesICMyL, UNAM

Magda Estela Domínguez MachínINAPESCA

Elaine Espino BarrINAPESCA

Iván Gallego AlarcónUniversidad Autónoma del Estado de México

Juan Antonio García BorbónINAPESCA

Francisco García de LeónCIBNOR

Luis García Prieto Instituto de Biología, UNAM

Gerardo García UreñaINAPESCA

José Luis Gómez MárquezFES-Zaragoza, UNAM

Mónica Hernández RodríguezCICESE

Carmen Hernández ÁlvarezDIACBiol-UJAT

Daniel Hernández MontañoINAPESCA

Genoveva Ingle de la MoraINAPESCA

Fabiola Lango ReynosoITBOCA

VIII


Laura del Carmen López GonzálezINAPESCA

Concepción Luna RayaINAPESCA

Rodrigo Martínez MorenoINAPESCA

Humberto Mejía MojicaCIB, UAEM

Roberto Mendoza AlfaroFCB, UANL

Héctor Nolasco SoriaCIBNOR

Julio Said Palleiro NayarCONAPESCA

Olivia Palma AviñaINAPESCA

Salomón Páramo DelgadilloDACBiol-UJAT

Rocío Parra LacaINAPESCA

Bertha Peña MendozaFES-Zaragoza, UNAM

Alejandro Pérez GranadosInstituto de Ciencias Marinas y Pesquerías, UV

Alejandro Pérez MuñozINAPESCA

Gerardo Pérez Ponce de LeónInstituto de Biología, UNAM

Carlos Ramírez MartínezUANL

Cecilia Esperanza Ramírez SantiagoINAPESCA

Martha Reguero RezaICMyL, UNAM

IX


Verónica Ríos LaraINAPESCA

Carlos Rosas VázquezUMDI-SISAL, UNAM

Guillermo Salgado MaldonadoInstituto Nacional de Biología, UNAM

Alberto de Jesús Sánchez MartínezDACBiol-UJAT

Rebeca Sánchez CárdenasFACIMAR, UAS

Heriberto Santana HernándezINAPESCA

Josefina del Carmen Santos ValenciaINAPESCA

Ma. del Pilar Torres GarcíaFacultad de Ciencias, UNAM

Gerardo Andrés Torres R.Universidad del CAUCA/Popayán,Colombia

Javier Tovar Ávila INAPESCA

Pedro Antonio Ulloa RamírezINAPESCA

Xavier Valencia DíazInstituto de Biología, UNAM

Juan Roberto Vallarta ZárateINAPESCA

Miguel Angel Vargas del ÁngelUniversidad Autónoma Chapingo

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Contenido

Introducción

Biotecnología y BiologíaCelular en Salud Animal

Salud Animal, Diagnóstico,Control y Epidemiología

Endocrinología y Reproducción

Inocuidad de Alimentos

Mecanismos de Infección y Enfermedad

Mejoramiento y Recursos Genéticos

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16

28

34

55

59

62

XI


Contenido

Nutrición Animal

Socioeconomía, Validación yTransferencia de Tecnología

Utilización de Forrajes yManejo de pastizales

Autores por Orden Alfabético

85

97

100

104

NOTA DE LOS EDITORES: El contenido de los resumenes en esta Memoria, aparece tal y como fueron enviados por sus autores, exceptuando las correcciones que se hicieron en algunos de los resúmenes, en cuanto a formato con la finalidad de hacerlos coincidir con las indicaciones de la Convocatoria.

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INTRODUCCIÓN

El cambio climático alterará la producción pecuaria al afectar los pastizales y el entorno ambiental para el desarrollo de todo tipo de ganado. En consecuencia, las condiciones climáticas también modificarán la producción de carne, leche y huevo, entre otros productos.

No obstante la ganadería tiene un alto potencial que no ha sido aprovechado debido a la descapitalización de sus unidades productivas. En algunos casos se refleja en infraestructura abandonada o subutilizada, ocasionando el déficit interno de productos pecuarios básicos como la leche y carnes. En contraste, también se exportan productos cárnicos por empresas de clase mundial.

A nivel mundial, México es el quinto productor de huevo de gallina, séptimo productor de proteína animal y cuarto productor de alimento balanceado. Esto es muestra del alto potencial de desarrollo que tiene y las ventajas competitivas que presenta.

En el ranking mundial el subsector ocupa las siguientes posiciones: 4º productor de carne de pollo con 2.8 millones de toneladas anuales, 5º productor de huevo con 2.3 millones de toneladas anuales, 6º productor de carne de res con 1.8 millones de toneladas anuales y un valor de la exportación de 377 millones de dólares, 6º productor de miel con un valor de la exportación de 85 millones de dólares anuales, 15º productor de leche con 11 mil millones de litros y 16º productor de carne de cerdo con 1.2 millones de toneladas anuales.

En 2012, México registró un valor de producción pecuaria de 286,571 millones de pesos.

Según el INEGI, en 2012 la población ocupada en las actividades primarias, derivadas de la ganadería fue de 679,059 habitantes, 82,316 mujeres y 596,743 hombres.

Adicionalmente, reconociendo que la huella ecológica de la actividad pecuaria ha sobrepasado la biocapacidad para renovar los recursos naturales, la viabilidad de alcanzar metas productivas estará asociada a minimizar los efectos negativos que la actividad pudiera generar sobre la capacidad de renovación de los recursos naturales, minimizando el impacto en el cambio climático.

XIII


Es importante llamar la atención a que hoy la actividad pecuaria acusa los efectos de las contingencias climatológicas de los últimos años, despoblando el inventario productivo y dejando, a la vez, grandes extensiones ganaderas, originalmente de agostaderos, hoy convertidas en tierras erosionadas, inhibiendo la inversión y, con ello, la posibilidad de incorporar innovaciones tecnológicas. El repoblamiento de ganado se convierte en una necesidad para potenciar el crecimiento de la producción.

Alcanzar la meta no es el resultado de una sola acción, sino de la conjunción de acciones para detonar el crecimiento. Desde instrumentos que incentiven la producción primaria, hasta aquellos que permitan integrar acompañamientos para darle mayor valor agregado en post-producción.

XIV


Biotecnología y Biología Celularen Salud Animal

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PROLIFERACIÓN DE CÉLULAS MADRE HEMATOPOYÉTICAS DE CORDÓN UMBILICAL DE ORIGEN BOVINO TRATADAS CON GHRELINA.

PROLIFERATION OF BOVINE HEMATOPOIETIC STEM CELLS FROM UMBILICAL CORD TREATED WITH GHRELIN.

Zamora PAD*, Domínguez MB, Barrientos MM, Hernández BA, Cervantes AP.

[email protected]

La posibilidad de cultivar células madre hematopoyéticas (CMH) con éxito, se basa en la capacidad de poder obtener una mayor cantidad de estas células con el uso de promotores del crecimiento celular; una de las hormonas recientemente estudiadas en la proliferación celular es la Ghrelina, hormona estimulante de la secreción de hormona de crecimiento, además de ejercer un efecto orexigenico. Dilucidar los efectos de proliferación celular en CMHs tratadas con Ghrelina puede apoyar en la búsqueda de información, así como de alternativas terapéuticas para el tratamiento de enfermedades de la sangre. Para analizar el efecto de la Ghrelina sobre la proliferación celular de las CMH y las posibles vías de señalización involucradas se obtuvieron muestras de sangre de cordón umbilical de becerros recién nacidos de doble propósito de la PZTM-UV. Las muestras de sangre fueron lavadas con PBS y sembradas en placas multipozos con medio Dubelcco´s Modified Eagle´s Medium suplementado con 10% de suero fetal bovino y 1% de una mezcla de antibiótico-antimicótico. 24 horas posteriores a la siembra, de manera lenta y suave se agitaron las placas multipozos para promover el desprendimiento de células que no producen matriz extracelular y que no se adhirieron a la placa, se aspiró el medio con células no adheridas y se añadió medio fresco para observar al microscopio (40X) y revisar integridad así como viabilidad; posterior a ello se añadieron activadores y bloqueadores de las vías de señalización PKA, PKC, CamKinasa tipo II y Canales de calcio dependientes de Voltaje por 48hrs. Las células fueron cosechadas con una solución de tripsina 0.05% y EDTA 453 mM. La proliferación se determinó por conteo en cámara de Neubauer y cuantificación de proteína por Bradford. Se utilizó ANDEVA de una vía (STATISTICA V. 10) y las comparaciones múltiples por Tukey (p< 0.05). La viabilidad celular se midió con Azul de Tripano, la cual fue >95%. La Ghrelina (100nM) incrementa el número de células nucleadas y la cantidad de proteína (p< 0.05). El activador de la vía PKA, el Dibutiril AMPc (5mM) solo o en combinación con Ghrelina (100nM), incremento la proliferación y la cantidad de proteína; su bloqueador, el KT5720 (500nM) no mostro efecto sobre la proliferación o la cantidad de proteína (P> 0.05). La Cheleritrina (bloqueador de PKC, 0.5nM), inhibió el efecto estimulador de Ghrelina sobre la proliferación, el activador Phorbol12-Myristate13-acetate (PMA; 100nM), en combinación con Ghrelina muestra un incremento en proliferación y cantidad de proteína (p< 0.05). El bloqueador de la vía de señalización de la Calcio Calmodulina quinasa tipo II (CaMK-II; KN-62 10nM) en conjunto con Ghrelina, bloqueo el efecto sobre proliferación y cantidad de proteína. El bloqueador de canales de calcio, (Nifedipina 0.5 nM) bloqueo el efecto que ejerce la Ghrelina sobre la proliferación celular y su agonista el BayK 8644 (0.5 nM), solo o en combinación con Ghrelina incremento la proliferación. La Ghrelina promueve la proliferación celular a través de la activación de la vía de la PKC y utiliza el influjo de calcio del medio extracelular para activar la vía CaMK-II.

Parcialmente apoyado por CONACYT-CB 104264.

Laboratorio de Biología Celular; Unidad de Diagnostico. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Veracruzana.

Biotecnología y BiologÍa Celular en Salud Animal

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COMPARACIÓN DE CUATRO CONCENTRACIONES ESPERMÁTICAS EN LA POST-DESCONGELACIÓN DE SEMEN DE CARNERO

COMPARISON OF FOUR SPERM CONCENTRATIONS IN POST-THAW OF RAM SEMEN.

Tamayo CJ1*, Sierra VA1, Ortiz OJ1, Velázquez MP1, Martínez PF2, Bojorquez CJ1, Rodríguez PJ1

[email protected]

Actualmente las tasas de fertilidad en la especie ovina utilizando inseminación artificial vía vaginal con semen descongelado son muy bajas. Está puede ser debida a una baja viabilidad pos-descongelación y a un trastorno subletal en la proporción de espermatozoides que sobreviven al proceso de congelación. Debido a estos daños en los espermatozoides, en la inseminación vaginal es necesario contar con un número suficiente de espermatozoides capaces de fertilizar. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la calidad espermática post-descongelación de semen ovino congelado a cuatro diferentes concentraciones (200, 400, 800 y 1600x106 espz/ml). La recogida seminal se realizó mediante vagina artificial (40°C). El semen se diluyó 1:1 con Tes-Tris-Fructosa, 10% de Yema de huevo y 4% glicerol, con un pH de 7.2 y 320 mOsm/kg. Las muestras fueron refrigeras a 5°C (a una tasa de -0.25°C), posteriormente fueron empaquetadas en pajuelas de 0.25 ml (1600, 800, 400 y 200x106 espz/ml). Finalmente, fueron congeladas en un biocongelador programable a una tasa de -20 C/min. A la descongelación (65°C/6 seg) la motilidad de las muestras fue analizada con un sistema CASA. El análisis estadístico se realizó mediante el paquete estadístico R, utilizando modelos lineares de efectos mixtos. La motilidad progresiva (MP) después de la descongelación fue significativamente superior en las concentraciones 200, 400 y 800x106 espz/ml (43.5±6.4%, 39.3±4.1% y 39.5±6.2%, respectivamente) que para la concentración 1600x106 espz/ml (27.1±2.2%). La velocidad (VAP) también fue significativamente menor en las muestras con 1600x106 espz/ml (78.4±2.9 µm/seg), respecto a las concentraciones 200 y 800x106 espz/ml (100.1±8.0 µm/s y 105.8±8.3 µm/seg, respectivamente). La concentración 1600x106 espz/ml mostró también valores inferiores para la motilidad individual (MI) y el índice de oscilación (WOB), aunque sin llegar a ser significativos. Los resultados sugieren que se podría congelar el semen de carnero hasta una concentración de 800x106 espz/ml manteniendo una motilidad aceptable.

1 DEPI, Instituto Tecnológico de Conkal, Conkal, Yucatán, México. 2 INDEGSAL, Universidad de León, León, España.


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OBTENCIÓN DE CIRCOVIRUS PORCINO TIPO 2 SINTÉTICO INFECTIVO EN CÉLULAS ENDOTELIALES BOVINAS Y DE RIñÓN DE CERDO

OBTAINING OF INFECTIVE SYNTHETIC PORCINE CIRCOVIRUS TYPE 2 IN BOVINE ENDOTHELIAL AND PORCINE KIDNEY CELLS

Nuñez ARE, Sánchez VR, García FR, Delgado GV, Bravo PA, Cajero JM.Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia*

[email protected]

Las enfermedades producidas por microorganismos son una amenaza constante para la salud humana y animal, en particular las enfermedades causadas por virus, debido a su patogenicidad y fácil diseminación. Circovirus porcino tipo 2 (PCV2), provoca diversos síntomas en los cerdos, conocidos colectivamente como enfermedades asociadas a Circovirus porcino, por sus siglas en inglés (PCVAD), tales como, dermatitis, nefritis, pneumonia, falla reproductiva, enteritis, neuropatía y muerte por falla multisistémica posdestete, dichas enfermedades se han convertido en un grave problema para la industria porcícola en muchos países, entre ellos México porque se presentan en todas las fases de la cadena reproductiva. Los avances en la biología sintética han permitido la producción de genomas virales en ausencia de un templado natural. En este trabajo, se sintetizó químicamente el genoma completo de PCV2 a partir de una secuencia disponible en la base de datos pública (NCBI), y se desarrolló una construcción genética de ADN doble cadena circular (sPCV2), que corresponde a una forma intermediaria en el ciclo de replicación natural del virus. Posteriormente, células endoteliales de bovino (línea celular BVE-E6E7), fueron transfectadas con sPCV2, 48 h después se obtuvo el medio de cultivo de éstas y se empleó para infectar a células porcinas renales (línea celular PK15). Por otro lado, se obtuvieron muestras de suero de cerdos presuntivos al virus y se infectó con éstos a las células PK15. Para determinar la presencia del sPCV2 y PCV2 silvestres se amplificó por PCR el gen que codifica para la proteína E2 del virus (proteína de la cápside), a partir del medio de cultivo de las células PK15 cinco días pos-infección. Además, se emplearon anticuerpos anti-E2 para determinar por inmunofluorescencia la presencia de las partículas virales en las células PK15. En resumen, se obtuvo bajo condiciones de laboratorio un virus infeccioso con fenotipo sPCV2 equivalente al virus silvestre PCV2. Además, se determinó la presencia de virus silvestres en 32 sueros de animales provenientes de la región por esta misma metodología que podrían emplearse para la elaboración de un banco de virus.

Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales-Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo; Tarímbaro, Michoacán


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INTERACCIÓN ENTRE ERITROCITOS INFECTADOS CON Anaplasma marginale Y LAS ESTIRPES CELULARES PERMISIVAS DH82 Y RF/6A

Anaplasma marginale INFECTED ERYTHROCYTES INTERACTION WITH DH82 AND RF/6A PERMISIVE CELL LINES

Granjeno CG1, Machuca FS2, Rojas REE1, Amaro EI1, Preciado DLTJF1, Rodríguez CSD1, Vega YMCA1*.

[email protected]

Se ha postulado que la rickettsia Anaplasma marginale sólo se replica en el eritrocito del hospedero bovino sin embargo, se ha demostrado su presencia en cultivos de células nucleadas incluyendo células derivadas de cultivos primarios de nódulos linfáticos, células turbinadas y células endoteliales. Por otro lado, se ha descrito el cultivo de A. marginale en líneas de células endoteliales de bovino y de mono Rhesus, donde la concentración de colonias de la rickettsia tiende a infectar hasta un 90% de las células hospedero y se pueden obtener cantidades sustanciales del microorganismo para otros estudios. Sin embargo, en nuestro laboratorio realizamos varios ensayos con líneas endoteliales de origen de bovino, sin lograr la perpetuación o reproducción del microorganismo. Las rickettsias observadas en estos cultivos y en otros antes mencionados fueron reconocidas por sondas de ADN y por anticuerpos monoclonales específicos contra proteínas ya caracterizadas. Por ello, el objetivo del trabajo fue dilucidar si hay invasión o infección de las líneas celulares DH82, de origen canino (Canis lupus familiaris) que se ha utilizado para la multiplicación de Ehrlichia canis; y RF/6A, derivada del tejido linfoide de retina del mono Rhesus (Macaca mulatta); bajo la hipótesis de ser permisivas a la infección por Anaplasma marginale derivada de eritrocitos infectados. Ambas líneas celulares fueron obtenidas comercialmente de la American Type Culture Collection. Su mantenimiento en cultivo, incluyó el uso de Medio Esencial Mínimo (MEM) suplementado con suero fetal bovino (inactivado o no), 1.0 mM de piruvato de Na y 1.5 g/l NaHCO3 en volúmenes de 2 µl por mm2 y temperatura de incubación de 37 °C en atmósfera de 5% de CO2 en aire saturado de humedad. Cada línea celular fue previamente sembrada a una densidad de 10 a 20 células por mm2, en placas de 6 o 24 pozos, hasta alcanzar confluencia ≥95%. Eritrocitos infectados (Ei) con el aislado Tlapacoyan 01 de A. marginale, tras varios pases en bovinos esplenectomizados fueron colectados con heparina como anticoagulante. Se formaron tres grupos de interacción: A.- células nucleadas (Cél), B.- Cél con eritrocitos no infectados (En) y C.- Cél con Ei; con tres niveles c/u, 10:1, 1:1 y 1:10. A los 14, 28, 42 y 56 días pos primo infección (PPI), se cosecharon las células formando mezclas para conteo de viabilidad, haciéndose un pase ciego a otro pozo el día 56, repitiéndose dos pases ciegos más cada 14 días, primero a una placa de 24 pozos y después a dos placas de 6 pozos. La persistencia de la infección se evaluó mediante el ensayo de PCR. Como resultado, se observó que el intervalo mayor en días PPI hasta la cosecha del último pase ciego fue de 105, para DH82 y 102 para RF/6A. A los 14 días PPI los grupos A y B (Cél o Cél+En) resultaron negativos por PCR; sólo los tratamientos del grupo C que involucró Ei aparecieron positivos. El valor máximo de día francamente positivo a PCR en la grupo Ei con nivel 10:1 fue de 63 para DH82 y de 42 para RF/6A; mientras que los demás niveles, la fueron negativas. La viabilidad celular siempre estuvo entre 90% al 100%, por lo que se concluye que ambas líneas celulares no resultaron perjudicadas en su interacción con Ei. Sin embargo, adicionalmente ambas líneas celulares resultan ser aparentemente permisiva al mantenimiento de A. marginale, en condiciones in vitro. Se requerirán más ensayos para lograr la domesticación in vitro de la rickettsia y evaluar su atmósfera, sea aerofílica o microaerofílicas.

Financiado por INIFAP - Recursos Fiscales, Proyecto No. 14531319812.

1 CENID Parasitología Veterinaria, INIFAP; 2 UPEMor


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RESISTENCIA DE CÉLULAS DE ADENOCARCINOMA DE CÉRVIX HUMANO (HELA) AL VENENO DEL ALACRÁN MEXICANO Centruroides limpidus limpidus

RESISTANCE OF CERVICAL ADENOCARCINOMA CELLS (HELA) TO VENOM FROM THE SCORPION Centruroides limpidus limpidus

Contreras OJME1*, Vázquez CJC1, Martínez CJS1, Estrada FJG1, Aparicio BJE1, Acosta DJ1, Barbabosa PA1

[email protected]

El veneno crudo del alacrán mexicano Centruroides limpidus limpidus (Cll), se compone de una mezcla de moléculas de distintos pesos moleculares, muchos de ellos bio-activos farmacológicamente. Recientemente, se ha reportado el potencial del veneno de alacrán de otras especies como agente anti-cancerígeno al ejercer su acción por 3 diversos mecanismos: bloqueo de canales iónicos específicos, inhibición de la invasión de células cancerosas tras la unión de sitios específicos (diferente de canales iónicos) sobre la membrana plasmática y activando rutas intracelulares inductoras de apoptosis y con ello inducir muerte celular e inhibir la proliferación en distintas líneas celulares cancerosas. En el presente trabajo, evaluamos el potencial del veneno crudo de la especie Cll como posible agente citotóxico e inductor de apoptósis sobre células provenientes de adenocarcinoma de cérvix humano (Hela), nuestros resultados han evidenciado resistencia al veneno crudo el cual se extrajo por estimulación eléctrica del telsón, mostrando porcentajes altos de sobrevivencia de las células HeLa y no afectando su viabilidad, tras el tratamiento con veneno crudo de Cll, el cual se evaluó por un ensayo de viabilidad, sin embargo aplicando el mismo tratamiento sobre macrófagos, usados como células control, evidenciamos muerte celular de manera dosis dependiente con porcentajes cercanos al 34 % en células tratadas con la dosis más alta (400 µg/100 µl de medio). Además empleando la técnica Bromuro de Etidio/Naranja de Acridina (EB-AO) para demostrar el efecto apoptótico en Hela, no observamos condensación de cromatina ni fragmentación del material genético propios de la apoptosis, tal como su contraparte el control positivo, en el que empleando ciclofosfamida observamos inducción de muerte celular por apoptosis cercana al 90 %. Nosotros demostramos que las células HeLa, no muestran ningún efecto perjudicial, después de exponerlas al veneno crudo de Cll, lo cual puede ser explicado posiblemente por la ausencia de blancos específicos para las moléculas presentes en el veneno de Cll en la membrana de las células cancerosas. Es posible que la presencia de alteraciones o mutaciones de los genes que controlan la apoptosis y la funcionalidad de los canales iónicos puedan ser responsable de la resistencia de la célula al veneno crudo. Los hallazgos encontrados permiten asumir que el veneno crudo de Cll no puede ser considerado como un candidato para el tratamiento alternativo del cáncer de cérvix, pero no se descarta como candidato para el tratamiento de otro tipo de tumor, por lo que es necesario realizar estudios prospectivos en distintas líneas celulares cancerosas, para determinar la presencia o ausencia del su posible efecto tras el tratamiento con veneno crudo de alacrán de la especie Centruroides limpidus limpidus.

Apoyado por Universidad Autónoma del Estado de México 3079/2012.

Centro de Investigación y Estudios Avanzados en Salud Animal (CIESA), Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ), Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM)


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EL GEN am955 COMO UN DETERMINANTE DE VARIABILIDAD EN CEPAS MEXICANAS DE Anaplasma marginale

GENETIC VARIABILITY OF am955 GENE IN MEXICAN Anaplasma marginale STRAINS

Sosa GC2, Amaro EI1*, Cossio BR1, Rodríguez CSD1

[email protected]

Anaplasma marginale es una rickettsia intraeritrocítica obligada, causante de la anaplasmosis bovina. Esta enfermedad es responsable de altas tasas de morbilidad y mortalidad en los animales susceptibles y por tanto de serias pérdidas económicas. Las medidas de control varían de acuerdo con la localización geográfica e incluyen desde el control de artrópodos por aplicación de acaricidas, administración de antibióticos hasta el uso de vacunas; pero el desarrollo de éstas últimas es una tarea difícil debido a que A. marginale es un organismo con alto grado de variabilidad y diversidad genética. Hasta ahora, la diversidad del patógeno se basa en los estudios de proteínas principales de superficie (MSPs), en particular de la región variable del gen de la proteína Msp1a. Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo es analizar otras proteínas que aportan al fenómeno de diversidad entre aislados y ayuden al desarrollo de nuevas estrategias vacunales para el control de la enfemedad. El gen am955 identificado en el genoma reportado de la cepa St. Maries codifica para una proteína de 132 aminoácidos, rica en serina y treonina lo que indica una posible función de adhesión hacia moléculas del hospedador. Al amplificar el gen am955 a partir de ADN genómico de once cepas mexicanas de diferentes zonas geográficas (Texcoco, Yautepec, Playa Vicente, Ticul, Tizimin, Aguascalientes, Atitalaquia, P. Ixtla, Soto la Marina, Guayaboso y Tlapacoyan) se observó que existe variabilidad en el tamaño del amplicón; a la secuenciación de los productos, además de la variación en el tamaño se identificaron mutaciones silenciosas y una serie de cambios que se reflejan en la secuencia de aminoácidos. Se identificaron 24 mutaciones no sinónimas entre las cepas analizadas, 11 pertenecen a la cepa Florida (la secuencia de am955 se obtuvo del genoma reportado y se incluyó para comparación), referente a los aislados mexicanos, se encontró 1 mutación no sinónima en la cepa Yautepec, 3 en la cepa Playa Vicente, 4 en la cepa Ticul y 5 en la cepa Tizimín. En las secuencias de las cepas Aguascalientes, Atitalaquia, Puente de Ixtla, Soto La Marina, Guayaboso y Tlapacoyan se observaron deleciones de hasta 56 pb, que al cambiar el marco de lectura provocan la generación prematura de un codón de paro, dando lugar a una proteína más corta. Derivado de este acortamiento, estos aislados no presentan repeticiones en tándem contenidos en el resto de la secuencia. Es importante determinar si la variación genética de am955 es un ejemplo de evolución reductiva en la rickettsia o bien una estrategia de variación antigénica como mecanismo de evasión del sistema inmune desarrollado por el patógeno.

Financiado por el proyecto SEP-CONACyT No. 168167

1 CENID - Parasitología Veterinaria, INIFAP, 2UPEMor


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ANÁLISIS MOLECULAR DEL GEN virb7 EN CEPAS DE Anaplasma marginale DE DIFERENTES ZONAS GEOGRÁFICAS DE MÉXICO

MOLECULAR ANALYSIS OF THE virb7 GEN IN Anaplasma marginale MEXICAN STRAINS OF DIFFERENT GEOGRAPHICAL ORIGIN

Medina SS2, Amaro EI1*, Cossio BR1, Rodríguez CSD1

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Anaplasma marginale es una rickettsia transmitida por garrapatas, causante de anemia, pérdida de peso, fiebre, aborto y muerte en el ganado bovino, lo que conduce a una gran pérdida productiva. La prevención y control de la enfermedad ha sido ineficaz, en parte a los inadecuados manejos sanitarios y sobre todo a la variabilidad de la rickettsia que imposibilita el uso de una vacuna global y hasta la fecha restringe al uso de inmunógenos regionales. El uso de inmunógenos crudos a partir del patógeno evita el desarrollo de rickettsemias altas y cuadros clínicos agudos, sin embargo las desventajas que su preparación y uso representan ha llevado a la búsqueda de alternativas como las vacunas recombinantes. En estudios in vitro, se ha demostrado que varias proteínas del sistema de secreción tipo IV (T4SS) de A. marginale inducen respuestas celulares tipo T CD4, incluyendo la producción de interferón gamma el cual activa la producción de inmunoglubilinas de isotipo G2 opzonizantes y llevando a cabo la fagocitosis de la bacteria por parte de macrófagos. Dada su importancia en la virulencia y su potencial como inmunógenos, algunas de las proteínas de este sistema están siendo exploradas y evaluadas como agentes vacunales, En este trabajo se analizó con base en su variabilidad y presencia de epítopos tipo B, el gen de la proteína VirB7, un componente del T4SS. Tomando como base el genoma reportado de la cepa St. Maries de A. marginale, se diseñaron iniciadores para la amplificación por PCR del gen codificante para VirB7 a partir de ADN genómico de cepas mexicanas; en las siete cepas utilizadas se obtuvieron amplicones de tamaño similar (255 pb), los productos fueron purificados y ligados en un vector de clonación para la transformación de E. coli TOP10. A la secuenciación de ADN, se observó que en 4 de 7 cepas existe un codón de paro en el residuo 16, es decir, muy cerca del extremo 5’; la presencia del correspondiente codón ámbar se observa también en tres cepas extranjeras cuya composición genómica ha sido determinada. El resto de la secuencia, incluida la región posterior al codón de paro prematuro comparte al menos el 95% de identidad entre las cepas analizadas (7 mexicanas y 4 extranjeras). Este hecho podría significar que en dichos organismos no se lleva a cabo la expresión de VirB7 o bien que la bacteria utiliza tRNAs alternativos para suprimir el codón de paro o codificarlo para una pirrolisina, tal como ha sido reportado para algunos procariotes. A pesar de que ha sido reportado que la proteína cuenta con propiedades inmunogénicas, los hallazgos de este trabajo abren nuevas expectativas respecto a VirB7 como candidato vacunal para preparación de amplio espectro. Por un lado, es necesario realizar análisis adicionales para evaluar la expresión de la proteína en las diferentes cepas, y de confirmarse, surge la cuestión del impacto que la pérdida funcional de esta proteína pudiera tener en la relación patógeno-hospedero.

Financiado por Proyecto SEP-CONACyT No. 168167.

1 CENID - Parasitología Veterinaria INIFAP, 2FMVZ, UNAM


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BÚSQUEDA DE NUEVOS ANTÍGENOS PARA LA GENERACIÓN DE INMUNÓGENOS CONTRA Anaplasma marginale

NEW ANTIGENS IN THE DESIGN OF IMMUNOGENS AGAINST Anaplasma marginale

Cano TBB2, Amaro EI1*, Cossio BR1, Rodríguez CSD1

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El desarrollo y uso de vacunas puede considerarse el campo de investigación de mayor impacto en los dos últimos siglos convirtiendo a la vacunación en una de las principales prácticas para el control de enfermedades, incluidas las que afectan al sector pecuario. La anaplasmosis bovina es una enfermedad causada por la rickettsia Anaplasma marginale que invade los eritrocitos de animales susceptibles provocando anemia, ictericia, fiebre e incluso la muerte lo que ocasiona grandes pérdidas económicas dada la pérdida de peso, reducción en la producción de leche y carne, así como por los costos del tratamiento. Para el control de la enfermedad existen vacunas inactivadas y atenuadas que inducen inmunidad protectora pero que no se consideran globalmente efectivas debido a que esta rickettsia presenta diversidad genética y antigénica entre cepas de diferentes zonas geográficas e incluso en un mismo hato, limitando el uso de este tipo de preparaciones y obligando la búsqueda de nuevas alternativas. Con la utilización de herramientas bioinformáticas para analizar datos genómicos y proteómicos disponibles se ha propuesto a la vacunología inversa como un método para la predicción de buenos agentes vacunales. Mediante el estudio de componentes de A. marginale, el objetivo del presente trabajo fue ubicar un gen que cumpliera criterios que se consideran de importancia para lograr una vacuna que esté compuesta por antígenos de baja o nula variabilidad, que sean altamente inmunogénicos, tal vez relacionados a funciones vitales para el patógeno, y así realizar una vacuna más específica y efectiva contra la anaplasmosis bovina. La búsqueda llevó al análisis bioinformático del gen am592 en cepas mexicanas de diferentes zonas geográficas. La secuencia de nucleótidos se obtuvo de la base de datos de EMBL-EBI y se encuentra entre el nucleótido 540314 hasta el nucleótido 541048 del genoma reportado de A. marginale de la cepa St. Maries, lo cual corresponde a un tamaño de 735 pb y codifica para una proteína hipotética, es decir, de función desconocida, compuesta por 245 aminoácidos. Con oligonucleótidos específicos para la secuencia se llevaron a cabo reacciones de PCR tomando ocho cepas mexicanas como templado. Los análisis predictivos indican que su estructura secundaria incluye más hojas beta que alfa hélices, una conformación estructural globular con la presencia de dos motivos: OMP_b-brl (caracterizado por formar pliegues en forma de barril y reportado en proteínas de membrana externa) y Antígeno de superficie tipo 2 (involucrado en etapas iniciales de infección por otras rickettsias) y además no contiene regiones transmembranales. A la comparación entre la cepa de referencia y las ocho cepas mexicanas usadas en este estudio se identificaron 14 cambios a nivel nucleotídico, sin embargo todas ellas son silenciosas sin efecto en la composición de aminoácidos. Es importante resaltar que se localizó una región con características de alta inmunogenicidad entre los residuos 46 y 212, hecho que sumado a la conservación en su secuencia, coloca a Am952 como una proteína candidata a ser validada para la generación de una vacuna recombinante para el control de la anaplasmosis.

Trabajo Financiado por Proyecto SEP-CONACyT No. 168167.

1 CENID-Parasitología Veterinaria INIFAP, 2UPEMor


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MEDICIÓN DE ZINC EN LÍQUIDO FOLICULAR EN HEMBRAS EQUINAS Y PORCINAS METOBOLOMICA EN MEDIOS DE MADURACIÓN OVOCITARIA

MEASUREMENT OF ZINC IN FOLLICULAR LIQUID IN EQUINE AND SWINE FEMALES METOBOLOMIC IMPLEMENTATION OF OOCYTE MATURATION

Parra LY1*, Vela G1, Florez O1, Mendoza GD1, Guevara JA2, Góngora A3, García AC1

[email protected]; [email protected]

El líquido folicular es el encargado de nutrir el ovocito y las células de la granulosa que se desarrolla dentro de él, es normal encontrar todo tipo de nutrientes y en especial iones como el potasio y sodio, además de hormonas y factores de crecimiento que permiten la maduración y subsecuente ovulación de un ovocito viable para ser fecundado. Su cantidad varía entre especies, en la cerda un folículo preovulatorio puede obtenerse una media de 50µl, mientras que en yeguas puede alcanzar hasta los 15-20 ml. El objetivo de este estudio fue determinar la concentración de Zn encontrada en el líquido folicular de estas dos especies, ya que no existen estudios relacionados con estos, ni de ninguna adición de este mineral en medios de cultivos utilizados en maduración de ovocitos y fertilización in vitro en equinos y cerdos. Es importante determinar estos niveles para desarrollar estudios posteriores y determinar la concentración ideal para la suplementación de Zn en medios de cultivo para la realización de técnicas de reproducción asistida. Se seleccionaron ovarios activos de 20 yeguas y de 20 de cerdas, de estos se seleccionaron 16. Se clasificaron por tamaño F3 sobresaliendo del parénquima, F2 2-4 mm, F1 < 2 mm no sobresale del parénquima. Se determinó número de ovocitos por ovario y se midió el volumen por grupo de clasificación. La concentración de Zn fue hecha en horno de grafito P316 Perkim Elmer®. Los resultados fueron analizados usando el paquete estadístico SAS versión 9.3, la comparación de variables se realizó mediante el test T-student y los datos fueron considerados estadísticamente significativos cuando P<0.001. Hubo diferencias significativas en los resultados obtenidos de las concentraciones totales de Zn en los diferentes folículos (P<0.001), las medias para los del Grupo F1 de yeguas y cerda respectivamente fueron 2.12 ± 0.62 μg, 3.62 ± 0.78 μl. Grupo F2 10.35 ± 2.99 μl, 5.54 ± 1.35 μl y para el Grupo F3 29.02 ± 6.75 μl, 8.29 ± 2.1 μl. La estimación que reportamos, es una medida aproximada de la concentración de Zn existente y/o necesaria para que un ovocito madure y sea ovulado. Estos resultados son aproximaciones de los requerimientos minerales del ovocito necesarios para determinar las concentraciones necesarias de cada estadio de maduración, para que de una manera in vitro, se pueda suplementar y así aumentar la tasa de recuperación ovocitaria y por ende embrionaria

1 Universidad Autónoma Metropolitana, 2 Universidad del Valle de México, 3 Centro de Fertilidad Humana en México


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EPIDEMIOLOGÍA MOLECULAR DE Trypanosoma cruzi EN MUNICIPIOS DEL SUR DEL ESTADO DE MÉXICO, MÉXICO

MOLECULAR EPIDEMIOLOGY OF Trypanosoma cruzi IN SOUTH TOWNS OF THE STATE OF MéXICO, MéXICO

Sánchez RO1, Montes OJR1, Vázquez CJC1, Zepeda EJA1, Aparicio BJE1*, Medina TI1,2

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La Tripanosomosis Americana (o enfermedad de Chagas) es una enfermedad parasitaria de importancia en salud pública que afecta entre 9-12 millones de individuos en América Latina y de 2-6 millones de individuos infectados en México. La infección es transmitida por hemípteros hematófagos de la subfamilia Triatominae a través de sus deyecciones contaminadas con Trypanosoma cruzi (T. cruzi), quien presenta extensa diversidad genética. El parásito ha sido clasificado en seis linajes o Unidades Discretas de Tipificación (DTUs). El presente estudio identifica y ubica geográficamente los linajes de T. cruzi y especies de triatominos capturadas en Municipios del Sur del Estado de México. Para la realización de la tipificación se amplificó mediante la técnica de PCR la región del mini-exón presente en el genoma del T. cruzi, utilizando iniciadores específicos para su amplificación. Se colectaron 59 triatominos capturados en municipios del Sur del Estado de México: Zacazonapan, Tejupilco, Otzoloapan, Amanalco, Ixtapan del Oro y Santo Tomas de los Plátanos. Los triatominos se clasificaron entomológicamente, se alimentaron para posteriormente determinar la presencia de T. cruzi en sus heces a partir de frotis teñidos con Giemsa o con la observación directa al microscopio óptico. Se extrajo y se purifico el ADN del tubo digestivo de los triatominos para identificar los positivos a T. cruzi y su correspondiente linaje. Los 59 triatominos remitidos 93.22 % (55/59) fueron identificadas como Meccus pallidipennis y el 6.77% (4/59) como Triatoma dimidiata, las cuales solo fueron capturadas en el municipio de Otzoloapan. El 37.28 % (22/59) de los triatominos fueron positivos a T. cruzi; el 100% (22/22) amplificaron para el linaje o DTU Tc1. El 45% (9/20) de los ejemplares positivos a T. cruzi fueron capturados dentro de la vivienda y el 55% (11/20) restante en el peridomicilio. Los resultados de estudio sugieren que el Tc1 es el principal linaje predominante y se encuentra circulando en los triatominos de la región Sur del Estado de México, lo cual constituye un riesgo potencial para la presentación clínica cardiaca en humanos en esta región del estado de México.

Proyecto Financiado por la UAEMéx 3439/2013C HT

¹ CIESA, FMVZ-UAEMéx, ² LESP, ISEM


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ANTICUERPOS CONTRA EPÍTOPES B CONSERVADOS RECONOCEN LA PROTEÍNA HAP2 EN LAS FASES SEXUALES DE BABESIA BIGEMINA

ANTIBODIES TO CONSERVED B CELL EPITOPES RECOGNIZE HAP2 IN BABESIA BIGEMINA SEXUAL STAGES

Paredes MME1*, Camacho NM1, Mosqueda GJ2

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La babesiosis bovina es una enfermedad de impacto económico mundial que es transmitida por garrapatas. No hay vacunas bloqueadoras de la transmisión contra esta enfermedad y un antígeno estudiado para desarrollar este tipo de vacunas contra parásitos apicomplexos como Plasmodium spp., es la proteína HAP2, específica de fases sexuales. Babesia pertenece al mismo phylum y tiene un gen homólogo a hap2, muy conservado. El objetivo de este trabajo fue identificar epítopos B conservados en HAP2 de Babesia bigemina y evaluar su capacidad para generar anticuerpos que identifiquen la proteína en las fase sexuales. Usando un alineamiento múltiple y predicción bioinformática se identificaron cuatro péptidos conteniendo epítopos B, expuestos al sistema inmune en la proteína y conservados en cepas de distintas partes del mundo. Se generaron péptidos de forma sintética como dendrímeros de 8 ramificaciones y se usaron para generar anticuerpos. Dos conejos fueron inmunizados cada quince días un mínimo de tres veces por vía subcutánea con 100 µg de cada péptido emulsificado con adyuvante. Los conejos se sangraron 10 días después de la última inmunización y el suero se guardó a -20C hasta su uso. La evaluación de la capacidad de los anticuerpos para reconocer el antígeno nativo se realizó mediante una inmunofluorescencia indirecta en fases sexuales de B. bigemina inducidas in vitro y la unión se detectó con un anticuerpo secundario IgG de burro anti IgG de conejo conjugado con Alexa-488. Para evaluar la especificidad de los anticuerpos, se realizó un ensayo de Western Blot con proteínas desnaturalizadas de fases sexuales purifcadas. De forma importante, anticuerpos contra péptidos conservados de HAP2 en distintas cepas del mundo identifican el antígeno nativo en ensayos de inmunofluorescencia indirecta y la proteína de forma específica mediante Western Blot. En conclusión, HAP2 es un antígeno que contiene epítopes B conservados que reconocen las fases sexuales de B. bigemina. Esto propone ser evaluado como vacuna bloqueadora de la transmisión contra la babesiosis bovina causada por Babesia bigemina.

Financiado por Conacyt y UACM/SECITI/060/2013

1 Maestría en Ciencias Genómicas, Universidad Autonoma de la Ciudad de México, México, D.F. 2 CA Salud Animal y Microbiologia Ambiental. Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Autonoma de Queretaro. Queretaro, Mexico.


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EVALUACIÓN DE LA RESPUESTA INMUNE DE LA VACUNA A BASE DE ADN Y EPIMASTIGOTES DE Trypanosoma rangeli CONTRA LA INFECCIÓN DE TrypANoSoMA CruzI EN UN MODELO CANINO

EVALUATION OF THE IMMUNE RESPONSE OF DNA BASED VACCINE AND EPIMASTIGOTES OF Trypanosoma rangeli AGAINST TryPANosoMA CruzI INFECTION IN A CANINE MODEL

Aparicio BJE¹*, Zepeda EJA1, Barbabosa PA¹, Vázquez CJC¹, Estrada FJG1, Ochoa GL², Gupta S3, Garg JN3,4

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La enfermedad de Chagas es causada por el parásito Trypanosoma cruzi, es una zoonosis parasitaria endémica del continente Americano y una enfermedad emergente en los Estados Unidos. El objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad protectora de una vacuna multi-componente a base de ADN- citocinas y más epimastigotes de Trypanosoma rangeli (T. rangeli) (TcVac4) en modelo canino infectados experimentalmente. Los perros fueron inmunizados primero con antígenos que codificaban proteínas de la superficie celular del T. cruzi (plásmidos de expresión de TcG1, TcG2 y TcG4) y citocinas (plásmidos de expresión de IL-12 y GMCSF), y dos semanas después con epimastigotes de T. rangeli inactivados con glutaraldehido. A todos los animales se les realizaron estudios cinéticos de la respuesta de anticuerpos por ELISA, de parasitemia, electrocardiografía e histología para evaluar daño cardiaco y patología clínica. Los datos fueron expresados en promedios y desviación estándar (n=6), los datos cuantitativos fueron analizados empleando un modelo de ANOVA, usando el paquete estadístico SAS versión 9.0 para Windows. La vacunación con TcVac4 aumenta significativamente los niveles antígeno-especifico de IgG (IgG1>IgG2). Después de la infección, el grupo inmunizado con TcVac4 comparado con TcVac1 y control positivo (no vacunado), responde con una rápida expansión de anticuerpos específicos anti-T. cruzi. En ambos grupos vacunados se observa una tendencia a favor en el control de la parasitemia por el día 37 post- infección (grupo control al día 44 post- infección), además existe una diferencia significativa en los niveles de parásitos en sangre en el grupo TcVac4, comparado con TcVac1 y el control positivo. El grupo TcVac4 no controla la carga parasitaria y ni las alteraciones histopatologícas, solo disminuye las alteraciones ECGs de la enfermedad de Chagas durante la fase aguda. Durante la fase crónica de la enfermedad los animales del grupo TcVac4 mostraron una significante disminución de las alteraciones cardiacas determinados por estudios de ECG-anatomopatológicos, y disminuyeron los infiltrados linfocitarios, sin embargo, en los animales de los grupos control y TcVac1 continuaron exhibiendo severas alteraciones ECG e infiltrados linfocitarios. La utilización de la TcVac4, modifica los niveles de parasitemia y signos clínicos de la enfermedad, y sugieren que también puede afectar la respuesta inmune humoral y retardar la progresión de la enfermedad de Chagas en fase crónica en perros infectados con T. cruzi y confirmar el potencial del tratamiento.

Financiamiento externo: UTMB- 2681/2008E

¹ CIESA, FMVZ-UAEMéx, ²LESP, ISEM, 3 Department of Pathology, UTMB, 4 Department of Microbiology and Immunology, UTMB.


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ANÁLISIS DE LA EXPRESIÒN RELATIVA DE LAS INTERLUECINAS IL-5 E IL-6 DE LEUCOCITOS ESTIMULADOS POR PRODUCTOS DE EXCRESIÓN Y SECRESIÓN DE Haemonchus contortus

RELATIVE EXPRESSION ANALYSIS OF IL-5 AND IL-6 INTERLEUKINE FROM LEUCOCYTES STIMULATED BY Haemonchus contortus EXCRESION/SECRESION PRODUCTS

Mejía LAS1*, López AME1, Lagunas MA2

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Las nematodiasis en el área pecuaria son un problema de salud animal y además de pérdidas económicas, Haemonchus contortus (Hc) es el nematodo Gastrointestinal (NGI) de mayor prevalecía en regiones tropicales. Actualmente, el método más empleado para el control de NGI es el uso de antihelmínticos, el mal empleo de estos ha provocado la resistencia antihelmíntica, por lo cual el presente trabajo se enfoca en el estudio de Productos de Excreción y Secreción (ESP) de Hc como posibles agentes inmunizantes, mediante la técnica de linfoproliferación y el análisis de la expresión relativa de las interleucinas 5 y 6 (IL-5 e IL-6). Los ESP de NGI tienen actividad biológica relevante sobre IL-5 e IL-6, porque participan en los mecanismos efectores específicos contra las nematodosis, contribuyendo en la diferenciación de eosinófilos, activación y diferenciación de células T y en la producción de anticuerpos específicos. Se purificaron ESP de larvas histiotrófica (L4) de Hc in vitro utilizando concentradores de proteínas para posteriores ensayos de linfoproliferación. Para estandarizar la técnica de linfoproliferación con células blancas, PHA y LPS fueron utilizados como controles positivos y titulados a concentraciones de 2.5x105 y 5x105 células blancas (CB) por repetición (n=3) con PHA (5, 10 y 25 μg/mL) y LPS (5 ng/mL, 50 pg/mL y 5 pg/mL) a 48 y 72 h de incubación. La mayor estimulación de leucocitos se registró a 5 μg/mL de PHA y a 5 ng/mL de LPS. Los ensayos de linfoproliferación con ESP (5, 10 y 20 ng/mL) se realizó con 5x105 CB (n=3), incubadas por 48 y 72 h a 37°C. Los resultados mostraron mayor activación de CB con 5ng/mL de ESP a 72 h. Se escaló la producción de CB a 4X106 activadas con ESP a concentración de 5 ng/mL, para la extracción de RNA total y determinación de la expresión relativa de los genes IL-5 e IL-6 por qRT-PCR. Los resultados indican que los ESP de 13 y 70 kDa obtenidos a partir de L4 de Hc mostraron actividad inmunosupresora al disminuir la expresión de IL-5 e IL-6 en comparación con el gen constitutivo, gapdh. Sin embargo, se requiere confirmar los resultados obtenidos analizando la función biológica de estos ESP’s en la expresión de otras interleucinas involucradas en la infección con antígenos de H. contortus L4 durante su exposición ante los mecanismos inmunes de las células Th1 yTh2.

1 CENID-Parasitología Veterinaria, INIFAP, 2INSP.


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AUMENTO DE MASAS MUSCULARES CON UN SISTEMA DE INMUNIZACIÓN PRIME-BOOST CONTRA MIOSTATINA EN RATONES CON POTENCIAL CLÍNICO Y PRODUCTIVO

INCREASE OF MUSCLE MASS BY IMMUNIZATION PRIME-BOOST SYSTEM AGAINTS MYOSTATIN IN MOUSE WITH CLINICAL AND PRODUCTIVE POTENTIAL

Ramírez AV, Gayosso VA, Alonso MRA*

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La miostatina es un miembro de la familia de factores de crecimiento transformante-β, que actúa como un regulador negativo del crecimiento de mioblastos. Mutaciones naturales en este gen se han identificado en varias especies de animales provocando hiperplasia e hipertrofia del músculo esquelético, así como una menor acumulación de grasa. La inhibición de la actividad de la miostatina puede tener importantes aplicaciones no solo en producción pecuaria sino terapéuticas. La interferencia de la acción de la miostatina in vivo se ha logrado por la administración de inhibidores naturales como la folistatina, antagonistas de los receptores de activina tipo II, con anticuerpos monoclonales o policlonales, así como con la proteína recombinante, obteniéndose un aumento significativo de las masas musculares. Sin embargo, estos procedimientos son costosos y complicados, en contraste pensamos que con la inducción de una respuesta auto-inmunitaria contra miostatina puede ofrecer una alternativa prometedora. El presente trabajo, muestra los resultados obtenidos de la evaluación en ratones de diferentes esquemas de inmunización contra miostatina empleando vacunas de ADN y antígenos recombinantes. Se clono la región bioactiva de miostatina y se le fusionó dos distintos epítopos de la toxina tetánica P2 y P30 en la región amino y carboxilo respectivamente para romper la barrera de reconocimiento de lo propio y se incorporó a una vector de expresión celular para emplearlo como vacuna de ADN. Además, la miostatina modificada P2-P30 fue expresada y purificada como proteína recombinante en un sistema de expresión bacteriano. En un experimento previo se evaluó la efectividad de los epítopos, sin embargo, con la finalidad de reducir el número de inmunizaciones y potencializar el efecto, se evaluó el efecto de la miostatina recombinante P2-P30 en un esquema “prime-boost”, que consiste en la inmunización inicial con una vacuna de ADN y un refuerzo con el antígeno. Para esto se establecieron varios grupos de inmunización de 6 ratones BALB/c, (1) 4 administraciones de 100 µg de ADN los días 0, 14, 28 y 42; (2) 4 inmunizaciones con 100µg de proteína recombinante P2-P30 los días 0, 14, 28 y 42, empleando en la primera administración adyuvante completo de Freund e incompleto en las demás. (3) Dos inmunizaciones de 100µg de ADN una en el día 0 y otra en el día 14, junto a 100µg de antígeno recombinante con adyuvante incompleto de Freund (prime boost); (4) Dos inmunizaciones de 100µg de ADN, los días 0 y 14; (5) Dos administraciones de 100µg de antígeno recombinante P2-P30 los días 0 y 14, el primero con adyuvante completo de Freund y el segundo con adyuvante incompleto; y (6) Grupo control con administración solo de PBS. Los ratones se sacrificaron el día 63. Al sacrificio, diferentes regiones corporales se pesaron: la canal, región caudal, región craneal, miembros anteriores, miembros posteriores, tríceps, cuádriceps y cabeza. Se encontró que la administración en dos ocasiones con 100 ug con la vacuna de DNA P2-P30 tiene un efecto reducido en muscularidad al igual que la administración del antígeno recombinante P2-P30 en dos ocasiones. En cambio el esquema de inmunización “prime–boost” tuvo un efecto aumentando significativamente las masas musculares, semejante a la inmunización repetida en 4 ocasiones tanto con la vacuna de ADN, como con el antígeno recombinante. Estos ensayos nos muestran que es posible establecer estados de autoinmunidad específica a blancos determinados mediante su modificación antigénica con los epítopos P2-P30 (P≤0.05). Así mismo, encontramos que el esquema de inmunización “prime–boost” puede reducir la frecuencia de inmunizaciones. Estos resultados pueden mejorar si se emplean adyuvantes que aumenten los niveles de transfección del ADN vacunal, así como la inmunogenicidad del antígeno recombinante. Estos hallazgos alientan las posibilidades de aplicar la vacunación contra la miostatina en la industria pecuaria y en terapia clínica en estados de displasia o atrofia muscular.

Proyecto apoyado por PAPIIT IN214912

FMVZ-UNAM


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DESARROLLO DE UN SISTEMA ELISA BASADO EN LA HEMAGLUTININA (H) RECOMBINANTE DE Distemper canino, EXPRESADO EN BACULOVIRUS.

Development of an elisa system based on the recombinant hemagglutinin of Distemper canino, EXPRESS IN BACULOVIRUS.

González DLS*, Gayosso VA, Alonso MRA

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El virus de Distemper canino (CDV) pertenece a la familia Paramyxoviridae, género Morbillivirus, RNA con polaridad negativa, su genoma (15 kb) codifica para 8 proteínas. Se ha demostrado que la Hemaglutinina (H) es el antígeno que lleva a la formación de anticuerpos neutralizantes y muestra la mayor variación genética y antigénica. La mayoría de las cepas vacunales utilizadas mundialmente fueron aisladas entre 1930-1950. Estudios genéticos de las cepas de CDV a nivel mundial ha mostrado 9 estirpes. En México se conoce poco sobre la situación epidemiológica de la enfermedad; pero se ha reportado que las cepas circulantes del CDV forman un grupo distinto de otros descritos. Estos estudios, están basados en pequeñas muestras poblacionales, siendo necesarios análisis más extensos que lo confirmen. Evidencias de aislamientos virales de cepas locales, a partir de individuos vacunados; reactividad con anticuerpos monoclonales y diferencias en títulos de neutralización cruzada sugieren la existencia de variación antigénica en cepas locales. Es de gran importancia disponer de sistemas serológicos tipo ELISA que empleen antígenos homólogos a las cepas circulantes, que permitan detectar individuos expuestos al virus para estudios epidemiológicos, evaluar el nivel de inmunización en animales vacunados y en el diagnóstico evitando falsos negativos. El objetivo de este trabajo es evaluar las variantes genéticas del CDV circulantes así como la clonación y expresión de la Hemagluitinina a partir de cepas locales, para la elaboración de un sistema ELISA. Se han obtenido 16 secuencias a partir de muestras clínicas en el Distrito Federal que confirman la existencia de un clado distinto del resto de las cepas mundiales y vacunales. Se está realizando el aislamiento viral de cepas circulantes secuenciadas, para la determinación de cambios antigéncos mediante pruebas de neutralización viral.

FMVZ-UNAM


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SELECCIÓN DE MIMOTOPOS DE HERPESVIRUS CON CAPACIDAD INMUNOGÉNICA A PARTIR DE BIBLIOTECAS DE PHAGE DISPLAY EMPLEANDO ANTICUERPOS HETERÓLOGOS

SELECTION OF IMMUNOGENIC MIMOTOPES OF HERPESVIRUS FROM PHAGE DISPLAY LIBRARIES USING HETEROLOGOUS ANTOBODIES

Martínez CAG*, Gayosso VA, Alonso MRA

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La vacunación es considerada como el método más eficaz en la prevención de enfermedades infecciosas, sin embargo una desventaja de las vacunas más comúnmente utilizadas (vacunas inactivadas y atenuadas) es el hecho de que solo unos pocos de los componentes son los que inducen una respuesta inmune y muchas veces solo uno de estos es el que induce una respuesta inmune protectora. Un enfoque reciente en el desarrollo de vacunas son las vacunas subunitarias que contienen un solo antígeno el cual es inmunoprotector, pero una dificultad es precisamente la identificación de estos antígenos; estos pueden ser identificados, entre otras estrategias, por medio de anticuerpos monoclonales en conjunción a inmunoblots. Una técnica muy poderosa es el phage display la que no solo permite identificar a los antígenos sino a los epítopos que los componen. Las bibliotecas combinatorias de Phage display (Ph. D.) consisten en la presentación de un gran número de péptidos generados al azar de 7 o 12 aminoácidos fusionados a una proteína de superficie de un bacteriófago filamentoso (generalmente M13). Esta técnica es utilizada para aislar ligandos a receptores específicos. El empleo de anticuerpos en el tamizaje de estas bibliotecas permite identificar epítopos, conformacionales y lineales, los cuales son llamados mimótopos (ya que las secuencia de aminoácidos imita al epítopo natural en su afinidad al anticuerpo), esta metodología puede emplearse en la identificación de epítopos con el potencial del diseño y desarrollo de inmunógenos. Muy probablemente los patógenos han evolucionado evadiendo la respuesta inmune de sus huéspedes, ocultando aquellos antígenos que poseen funciones vitales en su supervivencia, por lo que es factible que dichos antígenos puedan ser reconocidos por el sistema inmune de especies que no son naturales para el patógeno, así que una estrategia para la identificación de antígenos inmunodominantes, y tal vez inmunoprotectores, es el emplear anticuerpos generados contra los patógenos en un huésped distinto al natural, y emplear estos anticuerpos para la identificación de los antígenos, mediante el tamizaje de bibliotecas combinatorias en phage display. El objetivo de este trabajo fue evaluar el uso de anticuerpos generados en conejos contra herpesvirus (el virus de la pseudorabia: PrV) en la selección y caracterización de clonas de bibliotecas combinatorias de 12 y 7 aminoácidos. Se inmunizaron conejos SPF con el virus de PrV, a partir del suero se purificaron IgGs que fueron caracterizadas por ELISA e inmunoblot y posteriormente utilizadas en el tamizaje de las bibliotecas combinatorias para la selección de clonas. Se obtuvieron 20 clonas de cada biblioteca, se evaluó su reactividad antigénica por ELISA y se obtuvo la secuencia de nucleótidos. La mayoría de las clonas mostraron niveles de reactividad altos en el ensayo de ELISA; las secuencias obtenidas muestra que varias clonas presentan la misma secuencia indicando que se pueden agrupar en tres familias, estos hallazgos nos indican que estas clonas representan epítopos inmunodominantes. Sin embargo, falta determinar si estos epítopos se encuentran presentes en el virus, para esto se planea inocular cobayos y con los anticuerpos evaluar su presencia en el virus por inmunoblots, igualmente falta investigar si presentan capacidad protectora ante desafíos en un modelo murino.

Departamento de Genética y Bioestadística, FMVZ-UNAM


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SELECCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE CLONAS INMUNODOMINANTES OBTENIDAS POR PHAGE DISPLAY COMO MIMOTOPOS CANDIDATOS DE LARVA 3 DE Haemonchus contortus

SELECTION AND CHARACTERIZATION FROM PHAGE DISPLAY LIBRARIES OF INMUNODOMINAT CLONES AS MIMOTOPES CANDIDATES OF Haemochus contortus L3

Vázquez BJE, Gayosso VA, Alonso MRA*

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H. contortus es uno de los parásitos más importantes en rumiantes debido a su alta virulencia e impacto económico en México y el resto del mundo. El uso indiscriminado de antihelmínticos ha provocado la selección de cepas resistentes, esto hace necesario el uso de métodos alternativos para su control. La aplicación de antígenos inmunodominantes obtenidos del parásito ha demostrado reducir significativamente la carga parasitaria de los animales infectados, por lo cual, las líneas de investigación se han dirigido a la búsqueda de Ag con capacidad inmunoprotectora. Se utilizó phage display (PhD.) como método para la selección de mimótopos inmunodominantes. El antígeno de larva 3 (L3) fue obtenido de 2 ovinos criollos infectados con H. contortus, el suero hiperinmune contra L3 se obtuvo de 2 conejos SPF. El antígeno se cuantificó con la técnica de Bradford y se caracterizó mediante ELISA observándose una densidad óptica de 1 (revelado con OPD, 450nm) y por Western blot se encontraron antígenos de diferente peso molecular. Se purificó inmunoglobulina G (IgG) en columna de afinidad y se usó la metodología del PhD. con bibliotecas combinatorias de 7 y de 12 aminoácidos para identificar y seleccionar mimótopos con afinidad a IgG contra L3 de H. contortus. Se tituló el fago obtenido del tercer tamizaje, se seleccionaron 20 clonas de cada biblioteca y se secuenciaron para conocer la combinación obtenida. Se encontraron repetidos en las secuencias de aminoácidos en ambas bibliotecas indicando que, la probabilidad de haber seleccionado clonas de alta afinidad a L3 es elevada. Las secuencias se confrontaron con el suero hiperinmune por ELISA y se observaron diferentes niveles de afinidad a los anticuerpos contra L3 de H. contortus. Se seleccionarán las secuencias más reactivas para inocularlas en cobayos y obtener anticuerpos que se utilizarán posteriormente en pruebas inmunológicas para evaluar su capacidad protectiva.

FMVZ-UNAM


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Salud Animal, Diagnóstico, Control y Epidemiología

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ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA GENÉTICA DE AISLADOS DE M. bovis DE GANADO MEXICANO MEDIANTE VNTR

ANALYSIS OF THE GENETIC STRUCTURE OF M. bovis STRAINS FROM MEXICAN LIVESTOCK BY MEANS OF VNTR

Rodríguez HE1*, Anaya EA1, Flores VS1, Nava VA3, Pizano MO2, Cantó AGJ3, Milián SF3, Rubio VY3

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Mycobacterium bovis es un bacilo infeccioso causante de la tuberculosis bovina (TBb). La TBb es una enfermedad que se caracteriza por la presencia de lesiones en forma de tubérculos principalmente en nódulos linfáticos y pulmones. Esta enfermedad ocasiona grandes pérdidas económicas en la industria ganadera y representa un problema de salud pública a nivel mundial; es altamente contagiosa y su epidemiologia es compleja ya que es una micobacteria de lento crecimiento; el bacilo puede permanecer latente e infectar a diversas especies de animales y el hombre. Debido a la relevancia de su epidemiologia actual, es indispensable la genotipificación de cepas de M. bovis de diferentes regiones del país para poder rastrear el origen de las infecciones por este bacilo. Las técnicas moleculares son herramientas valiosas en el diagnóstico y genotipificación de M. bovis; permiten la rápida y eficiente identificación de cepas; como es el caso de la técnica del número variable de repeticiones en secuencia ó VNTR, ésta se basa en la identificación de 12 loci para establecer homología genética entre aislados bacterianos. El objetivo de este estudio es la identificación de los genotipos de diferentes aislados de M. bovis tomados a partir de ganado de diferentes regiones de México, con el fin de establecer las posibles rutas de diseminación y focos de infección en esta región. Para cumplir con nuestro objetivo, se obtuvieron las muestras de los animales, las cuales fueron cultivadas en un medio enriquecido. A partir de 100 mg de cultivo se realizó la extracción de ADN mediante un producto comercial, eventualmente realizamos la PCR utilizando un juego de 12 cebadores específicos para amplificar los siguientes loci: VNTR 0424; 0577, 1644, 1955, 2165, 2401, 2461, 2686 (2687), 2995 (2687), 3192, 4052, 2163b. Los productos obtenidos se electroforaron en un gel de agarosa al 2% y fueron teñidos con bromuro de etidio. Se determinó el tamaño del fragmento para luego indicar el número de copias de cada locus que dan origen al perfil de VNTR. Obtuvimos el perfil VNTR de un poco más de 400 aislados de M. bovis de diferentes estados del país entre los que se encuentran Guanajuato, Querétaro, Hidalgo, Colima, Nayarit, Michoacán entre otros. Actualmente nos encontramos realizando un análisis integral de los perfiles obtenidos. Sin embargo; como un resultado preliminar, se muestra que algunas de las cepas analizadas guardan relación genética dentro de una zona específica (como es el caso de los aislados de Michoacán y Nayarit) y en ciertos casos cambian su patrón (como es el caso de los aislados de colima), lo que sugiere la existencia de mutaciones o la introducción de una cepa nueva a dicha región. Estos datos nos permiten trazar e identificar el lugar de origen de un brote de tuberculosis bovina, utilizando técnicas moleculares como los VNTR. Los resultados obtenidos en este trabajo son un primer acercamiento para conocer los genotipos de M. bovis presentes México.

Este trabajo fue realizado con recursos del fondo FORDECYT 2012 con clave 193512. (SIGI 12462732125)

1 CENID Fisiología y Mejoramiento Animal-INIFAP, 2 Universidad de Guadalajara, 3 FCN-Universidad Autónoma de Querétaro

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FRECUENCIA DE MASTITIS EN CABRAS IDENTIFICADA POR LA PRUEBA DE CALIFORNIA PARA MASTITIS, CITOMETRÍA DE FLUJO Y EXÁMEN BACTERIOLÓGICO EN LECHE

FREQUENCY OF MASTITIS IN GOATS IDENTIFIED BY CALIFORNIA MASTITIS TEST, FLOW CYTOMETRY AND BACTERIOLOGY IN MILK

AvilaTS1*, Navarro HJA1, Romero MJ1, Gutiérrez, MJ1, Espinosa CLF y Ruiz RRA1

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Elevado número de células somáticas en leche de cabras, sugiere animales afectados con mastitis, por lo anterior, es de interés validar la aplicación de la prueba California para Mastitis (CMT) en comparación a citometria de flujo (DCC); siendo que CMT es un procedimiento económico y sencillo de aplicar. El objetivo general fue evaluar la concordancia de resultados entre prueba CMT vs DCC en leche de glándulas mamarias de cabras, considerando los resultados del cultivo bacteriológico de muestras y la frecuencia en presentación de mastitis. Se desarrolló un estudio observacional analítico para determinar la concordancia de la cuenta de células somáticas (CCS) en leche cruda de cabra entre los procedimientos CMT y DCC, en 182 glándulas mamarias de cabras ordeñadas mecánicamente y ubicadas en clima templado de la zona Centro de la República Mexicana. Las cabras se registraron, comprendiendo indicadores suficientes y necesarios para tabulaciones a objetivos. La muestra de leche de cada glándula se analizó depositando 2 ml de leche en la charola de la paleta negra y pulida para CMT. De esta muestra se cargó el cassete para determinar la CCS con el equipo de citometría de flujo (DCC DeLaval)®, a continuación simultáneamente, se realizaron los dos procedimientos. La leche colectada en el envase estéril fue trasladada al laboratorio de bacteriología donde se realizó el cultivo y en caso positivo la identificación de bacterias. Los resultados a la CCS obtenidos mediante DCC, fueron convertidos a escala CMT con la finalidad de determinar la proporción de resultados coincidentes entre ambas pruebas; para esto, se realizó el análisis de concordancia Kappa de Cohen, k. El lote de reactivo de CMT usado durante el proyecto fue cotejado con los resultados obtenidos con DCC. La información obtenida en el presente estudio fue analizada con ayuda del programa estadístico JMP® versión 10 sAs Institute, Inc. 2012 para evaluar la concordancia entre las pruebas CMT y DCC, y como variable independiente, los resultados obtenidos al examen bacteriológico. En las glándulas derechas, el nivel de concordancia entre las dos pruebas fue k = 33.77% (p < 0.0001) Para las glándulas izquierdas el nivel de concordancia entre las dos pruebas fue k = 40.86 % (p < 0.0001) lo que sugiere que la prueba CMT es confiable para aplicación en campo. De las 182 glándulas estudiadas, 49/182 (27%) resultaron negativas a la prueba de CMT, DCC y análisis bacteriológico; 133/182 (73%) fueron positivas a mastitis subclínicas y de estas, 21/133 (16%) infecciones latentes por resultar positivas a staphylococcus spp, staphylococcus aureus y streptococcus spp. 112/133 (84%) fueron positivas a la CCS pero negativas a cultivos bacteriológicos.

FMVZ-UNAM


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CAPACIDAD DE FORMACIÓN DE BIOPELÍCULAS DE Candida glabrata AISLADAS DE LECHE DE CABRAS CLíNICAMENTE SANAS

CAPACITY BIOFILM FORMATION IN Candida glabrata ISOLATED FROM CLINICALLY HEALTHY GOATS MILK

Lovera NA1, Torres VM1, Cisneros CA1, Núñez AA1, Salas TE1*

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Las mastitis subclínicas y clínicas se han incrementado principalmente por levaduras del género Candida, investigaciones recientes han resaltado la importancia de la formación de biopelículas como un factor relevante de sobrevivencia y de resistencia de los microorganismos. El objetivo del presente estudio fue que mediante un ensayo colorimétrico determinar la actividad metabólica de Candida glabrata evaluando la capacidad reductora sobre una sal de tetrazolio (XTT), para determinar la formación de biopelículas en cepas de Candida glabrata aisladas de muestras de leche de cabras clínicamente sanas. La metodología fue la siguiente: se colectaron 57 muestras de leche de cabras clínicamente sanas, a partir de las cuales fueron aisladas y purificadas aislamientos de levaduras en medio Agar dextrosa saboraud y Chromoagar, posteriormente se procedió a la identificación mediante formación de tubo germinal y auxonograma, resultando que los 57 aislamientos fueron de Candida glabrata. Para el estudio de la formación de biopelícula se hizo los siguiente: cada aislamiento fue ajustado a una concentración de 1x106 UFC /mL en caldo YPD después de una incubación de 48 h a 37 C, se colocó una alícuota de éste en una placa de micro titulación de fondo plano, dónde se evalúo la capacidad reductora del XTT a 24 y 48 hrs. de incubación. De los 57 aislamientos, se encontró que 52 si fueron capaces de formar biopelículas aunque no con la misma capacidad, clasificándolos en de baja, media y alta formación de biopelícula, Considerando la clasificación antes mencionada los 57 aislamientos quedaron así: 5 aislamientos no fueron capaces de formar biopelícula, representando el 9% de la población total, de los 52 aislamientos restantes (91%) si formaron biopelícula y se clasificaron como 20 con baja formación o bien el 35% de la población, 20 con media formación, el equivalente al 35% y 12 con alta capacidad de formación, es decir, el 21% de la población total estudiada (Figura 1). La capacidad de formar biopelículas puede estar asociada a su persistencia en permanecer presentes en glándulas mamarias y sistemas de ordeña, lo cual podría estar asociado con otras levaduras y bacterias formando biopelículas mixtas provocando cuadros clínicos.

Figura 1. Capacidad de formación de biopelícula a las 48 horas de los 57 aislamientos de Candida glabrata.

Financiamiento: Proyecto PAPIME PE207414, UNAM.

1 Cátedra Inmunodiagnóstico Microbiano, Unidad de Investigación Multidisciplinaria (UIM), Facultad de Estu-dios Superiores Cuautitlán Campo 4, Universidad Nacional Autónoma de México.


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CARACTERIZACIÓN GENÉTICA DE AISLADOS DE Staphylococcus aureus OBTENIDOS DE CASOS DE MASTITIS EN ESTABLOS LECHEROS DE BAJA CALIFORNIA

GENETIC CHARACTERIZATION OF staphylococcus aureus ISOLATES OBTAINED FROM CASES OF MASTITIS IN DAIRY FARMS OF BAJA CALIFORNIA

Palacios TJ1, Brisuela RJ1, Medina BG1*, Oshima S1 y López VG2

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La mastitis en ganado lechero es el problema de salud más importante en los establos dedicados a esta actividad, debido a las pérdidas que provoca por la baja calidad de la leche, la merma en la producción, el aumento en la tasa de desecho de animales y el costo de los tratamientos. El principal patógeno presente en la mastitis bovina es staphylococcus aureus que es un patógeno oportunista colonizador en seres humanos y numerosas especies de animales y que en años recientes está cobrando mucha importancia por presentar múltiple resistencia a antibióticos. En el presente trabajo se realizó un estudio epidemiológico observacional del tipo transversal con un muestreo no probabilístico por conveniencia, teniendo como objetivo identificar y caracterizar genéticamente aislados de staphylococcus aureus obtenidos de vacas en producción positivas a mastitis en 4 establos lecheros comerciales de la región. Se aislaron los agentes etiológicos, se identificaron por PCR, se determinó su perfil de resistencia a antibióticos y se genotipificaron mediante VNTR (Número Variable de Repeticiones en Tándem). De un total de 44 animales afectados por mastitis, el 43.18% presentaron algún aislado infeccioso, siendo el más prevalente s. aureus, presente en el 34.09% de los casos de mastitis. Se obtuvieron un total de 27 aislados de s. aureus de los cuales se pudieron identificar 8 cepas pertenecientes a tres grupos genéticos, cada uno de los cuales correspondió a un establo de origen. La resistencia a penicilina y ceftazidima fueron las más frecuentes, presentándose en el 100% de los casos, en tanto la resistencia a ampicilina y dicloxacilina se presentó en el 92.59% y el 88.88% de los aislados respectivamente. Actualmente se continúa con la obtención y caracterización de aislados y se comienza a ayudar a los establos en la toma decisiones en cuanto a las medidas a aplicar para disminuir la frecuencia de la mastitis.

Proyecto apoyado por la 17ava Convocatoria interna de proyectos de investigación UABC en la modalidad de cuerpos académicos.

1Lab. Biología molecular IICV-UABC, 2Lab. Tuberculosis y Brucelosis IICV-UABC


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EVALUACIÓN in vitro DE TANINOS CONDENSADOS EN NEMÁTODOS GASTROINTESTINALES DELGÉNERO Haemonchus DE OVINOS.

IN VITro EVALUATION OF CONDENSED TANINOS Gastrointestinal Nematodes GENDER IN SHEEP HAEMoNCHus.

Martínez MR1*, Ortega CME1, Alcala CJ2, Herrera HJG1

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A nivel mundial y nacional es sabido que una de las causas de ineficiencia productiva, reproductiva y económica en los sistemas de producción ovina son las causadas por enfermedades, entre estas se encuentran las causadas por parásitos, principalmente por nematodos gastrointestinales, por ello es importante realizar estudios para reducir la incidencia de esta enfermedad utilizando productos no químicos, ya que los fármacos o productos antihelmínticos causan resistencia en los parásitos. Una alternativa es el uso de extractos de plantas entre estos están los taninos condensados. El objetivo del presente estudio fue evaluar in vitro, el efecto de taninos condensados (SilvaFeed®) en nematodos gastrointestinales (NGI) de Haemonchus contortus de ovinos. El experimento se realizó en el la Universidad Autónoma de México, en el laboratorio de Parasitología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Se utilizaron huevos de nematodos gastrointestinales del genero Haemonchus contortus para las pruebas in vitro. La técnica para la evaluación de la actividad ovicida de nematodos de H. contortus fue cualitativa. Los huevos del parásito se obtuvieron de heces de ovinos de pelo (Pelibuey). Una vez obtenidas las muestras de heces se realizó un coprocultivo para identificar el parásito e incubarlo y así obtener los huevecillos para el estudio. El estudio in vitro re realizó de acuerdo a un diseño completamente al azar con seis tratamientos y 6 repeticiones. Los tratamientos fueron: T1: Testigo (huevecillos de NGI sin taninos); T2: Huevecillos de NGI con una dosis de 1200 mg/ml de taninos; T3: Huevecillos de NGI con una dosis de 600 mg/ml de taninos; T4: Huevecillos de NGI con una dosis de 300 mg/ml de taninos; T5: Huevecillos de NGI con una dosis de 150 mg/ml de taninos y T6: Huevecillos de NGI con una dosis 0.025 mg/ml de un antihemíntico (Tianbendazol). El producto comercial de taninos condensados Silva FeedMR contenía 65 % de taninos, 77 % de fenoles totales, 8 % de humedad y 4 % de cenizas. Se colocaron aproximadamente 2,500 huevecillos de H. Contortus en cada repetición, en una solución de líquido ruminal y sus respectivas dosis de taninos y fármaco. Finalmente se procedió a incubarlos 48 h para posteriormente ser observados al microscopio e identificar si los huevecillos habían eclosionado o no. Para determinar la eclosión de los huevecillos se realizaron observaciones en un microscopio compuesto (10X), se procedió a colocar de dos a tres gotas de la solución incubada en un portaobjetos con un cubre objetos y se realizaron las observaciones. Con los datos obtenidos no fue necesario realizar pruebas de medias, ya que el estudio fue cualitativo, es decir únicamente se determinó la presencia de larvas. Los resultados obtenidos mostraron que en todos los tratamientos, excepto en el testigo, los huevecillos no eclosionaron, siendo efectivas todas las dosis empleadas en este estudio. Al comparar el fármaco con los taninos se tuvo el mismo efecto de evitar la eclosión de los huevecillos de los nematodos gastrointestinales. Por lo que el producto a base de taninos condensados, usado en este estudio, mostró ser eficiente en condiciones in vitro al reducir en su totalidad la eclosión de huevecillos de H. contortus.

Investigación apoyada por CONCYT-214478

1 Programa de Ganadería, COLPOS-Montecillo; 2 Universidad Autónoma de México


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ANÁLISIS DE LA EXPRESIÓN RELATIVA DEL GEN INFg EN RESPUESTA A LA INFECCIÓN POR Haemonchus contortus EN OVINOS PELIBUEY EN TRÓPICO.

ANALYSIS OF THE RELATIVE EXPRESSION OF INFg GENE IN RESPONSE TO Haemonchus contortus INFECTION IN PELIBUEY SHEEP FROM A TROPICAL REGION.

Reyes GDE1*, López AME1, Ramírez VG1, Olazarán JS2, Lagunas MA3, López RA4, Mendoza de Gives P1, Aguilar ML1

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Haemonchus contortus es el principal nematodo patógeno gastroentérico que afecta a ovinos en regiones de clima tropical, debido a sus hábitos hematófagos, alta prevalencia, diseminación y problemas de resistencia antihelmíntica. Alternativas de control, diferente a los antihelmínticos están en estudio, entre éstas la selección fenotípica y genotípica de individuos respondedores a este parásito, así como a otros géneros de la misma familia. Entre los indicadores de genotipo se identifica al gen de ifn-g como biomarcador, el cual expresa la citocina INFg que interviene en la activación de mecanismos de memoria inmune. Determinar y analizar la expresión relativa de RNAm de ifn-g en corderos Pelibuey infectados con H. contortus. Diecinueve corderos Pelibuey de 4-5 meses de edad seleccionados e inoculados (día 0) por vía oral con 350 L3 de H. contortus por kg de peso, mantenidos bajo condiciones experimentales de pastoreo durante 8 semanas. Se obtuvieron glóbulos blancos por animal para la extracción de RNA y síntesis de cDNA en 5 diferentes periodos pre y post-infección. Se realizaron ensayos de qRT-PCR de las muestras de cDNA los días 0, 2, 7, 14 y 28 días para determinar la expresión relativa del gen de ifn-g, respecto a los genes control gapdh y β-actina. Los oligonucleótidos sentido y antisentido para la amplificación de ifn-g son 5’-TGGGCTCTCATCTCTAGTCTTC-3’ y 5’-GATATATACCCATATTATGCCCATC-3’, respectivamente. El análisis de la expresión relativa se realizó en el software RESTSM 2009 (Quiagen, Germany). La expresión relativa del gen de ifn-g de 19 corderos muestran a 11 de los mismos como respondedores a H. contortus y a 8 como no respondedores a la hemoncosis. En los animales respondedores se encontraron cambios significativos (P<0.01) en el nivel de expresión a los 2, 7 y 14 días post-infección; observando diferencias marcadas en la sobreexpresión de ifn-g por 16 veces más con respecto al gen β-actina. En contraste, en los animales no respondedores no se observó expresión significativa del gen en estudio con relación aβ-actina. Se determinó que el gen β-actina mostró mejor eficiencia de reacción como control. Por otro lado, la temperatura de disociación (Tm) de los genes ifn-g,β-actina y gapdh fueron de 80.5 °C, 87.4 °C y 83.2 °C, respectivamente, lo cual demostró un solo alelo para cada gen. La amplificación del gen de ifn-g mostró un producto de 178 pb. La raza de ovinos Pelibuey tiene un importante valor comercial en trópico, donde se localiza al género Haemonchus en su mayoría, pero debido a problemas de control se hace necesario la integración de otros métodos, tal es el caso de la selección de individuos con genotipo de tolerancia a la infección. Se concluye que la función de la citocina ifn-g sugiere que activa la respuesta inmune en ovinos Pelibuey respondedores tolerantes a H. contortus y podría ser utilizada como un marcador genético en las alternativas de control integral de nematodos.

Estudio apoyado por el Proyecto INIFAP

1 CENID-PAVET, INIFAP, 2 Sitio Experimental “Las Margaritas”, INIFAP, 3 INSP, 4 INR


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PRODUCCIÓN DE ÓXIDO NÍTRICO POR MONOCITOS DE SANGRE PERIFÉRICA DE BOVINO 24, 48, 72 Y 96 HORAS DESPUÉS DE LA EXPOSICIÓN in vitro A Lactobacillus casei

NITRIC OXIDE PRODUCTION BY PERIPHERAL BLOOD MONOCYTES FROM BOVINE, 24,48,72 AND 96 HOURS AFTER EXPOSURE TO Lactobacillus casei in vitro

Bautista GCR1*, Rodríguez LA1, Rojas MC1, Álvarez MJA1, Figueroa MJV1, Reyes GGR1

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En estudios previos, se observó que Lactobacillus casei inoculado junto con la vacuna mixta del INIFAP contra babesiosis bovina, induce una mejor protección en bovinos que cuando se utiliza la vacuna solamente. Los mecanismos responsables de la inducción de inmunidad generada por el lactobacilo, no son conocidos completamente, aunque se sugiere que la estimulación de células como los monocitos y macrófagos por L. casei podría ser uno de dichos mecanismos. Se ha indicado que la producción de óxido nítrico (ON) por macrófagos es un factor importante en la protección contra la infección por Babesia spp. En este sentido, también en investigaciones anteriores, se demostró que los monocitos de sangre periférica de bovino son estimulados in vitro por el lactobacilo; sin embargo, no se conoce si dicha bacteria activa monocitos para que produzcan ON. En este contexto, la presente investigación se llevó a cabo con el objeto de determinar la producción de ON a partir de monocitos de sangre periférica de bovino, expuestos in vitro a L. casei. Se colectó sangre periférica de cinco bovinos adultos de raza Holstein (12-14 meses de edad) para obtener monocitos. Como un primer paso, de cada uno de los animales se aislaron los leucocitos por medio de la centrifugación de la sangre en un gradiente de densidad. Después de varios lavados, se determinó la viabilidad de las células que se ajustó a una cantidad de 1 x106 células para utilizar en cada caja de Petri (seis cm de diámetro) en. Posteriormente, se incubaron durante dos horas en estufa de CO2 a 37ºC y luego se lavaron con solución de Vega y Murguía para descartar células no adherentes; posteriormente se adicionó el medio de cultivo MF12. A continuación, se llevaron a cabo los siguientes tratamientos por triplicado/animal: Tratado –L. casei 1x 108 ufc/caja de Petri y No-Tratado – únicamente con el MF12; luego se procedió a incubar las células en estufa de CO2 a 37ºC y se recolectó el sobrenadante cada 24 horas por cuatro días para determinar la producción de ON, adicionando el reactivo de Griess y leyendo en un lector de ELISA a 595nm. En total, se llevaron a cabo 15 determinaciones para el grupo Tratado y 15 para el No-tratado cada 24 horas. Los datos se registraron como promedios de NO2 (mgM) y luego se procedió a su análisis estadístico (prueba de Tukey). Los resultados obtenidos, fueron para los grupos Tratado y No-tratado, respectivamente, de 22.78 y 10.65 a las 24 horas; 20.69 y 9.92 a las 48 horas; 24.26 y 5.75 a las 72 horas y de 20.79 y 4.19 a las 96 horas. En cada una de los periodos de 24 horas examinados, se observó una diferencia significativa entre el grupo tratado y el No-tratado (P<0.01). Se concluye que L. casei estimuló la producción de ON en monocitos de sangre periférica de bovino in vitro, cuando menos durante cuatro días, lo que sugiere que dicha molécula participa como uno de los mecanismos de protección inespecífica inducidos por el lactobacilo.

Estudio financiado con recursos fiscales del proyecto INIFAP: 9512932008

1 CENID-Parasitología Veterinaria-INIFAP


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EFICACIA DE LA FUMAGILINA Y TIMOL EN EL CONTROL DEL PARÁSITO NOSEMA SP., EN ABEJAS AFRICANIZADAS (Apis mellifera)

EFFICACY OF FUMAGILLIN AND THYMOL IN THE CONTROL OF NOSEMA DISEASE IN AFRICANIZED HONEYBEES (Apis mellifera).

Vargas VA1*, Medina ML2

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La nosemosis es una parasitosis que afecta el intestino medio de las obreras, zánganos y reinas, los daños que ocasiona pueden ser muy graves si el nivel de infección es elevado. Recientemente para el estado de Yucatán se ha reportado un incremento en la prevalencia de esta parasitosis, siendo del 81.8% Martínez (2008), en comparación con los resultados reportados previamente. Para el control de esta parasitosis, tradicionalmente se ha utilizado la fumagilina (Diclohexilamonio), reduciendo los niveles de infestación. Sin embargo, debido al riesgo de contaminar la miel producida en las colonias bajo tratamiento, el uso de la fumagilina ha sido prohibido. Debido a la necesidad de contar con productos alternativos, el objetivo del presente trabajo fue evaluar la eficacia de la fumagilina y timol para el control de la nosemosis, en abejas africanizadas (A. mellifera) bajo condiciones tropicales de Yucatán.El experimento se realizó en dos apiarios del Campus de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CCByA) de la (UADY), utilizando un total de 56 colonias, de las cuales se formaron tres grupos, los cuales fueron: Grupo 1) con 18 colonias de abejas que recibieron tratamiento con fumagilina, aplicando 1.2 g por colonia/semana, Grupo 2) con 19 colonias de abejas que recibieron tratamiento con timol, aplicando 0.066 microgramos por colonia/semana, utilizando 1 litro de jarabe de azúcar (2:1) como medio de aplicación para ambos grupos y el Grupo 3) con 19 colonias de abejas, a las cuales no se les aplicó ningún tratamiento contra esta parasitosis y únicamente recibieron 1 litro de jarabe de azúcar (2:1). Los tratamientos se aplicaron una vez por semana durante cuatro semanas consecutivas (Yücel y Doğaroğlu, 2005). Antes de aplicar los tratamientos, los tres grupos fueron formados con colonias que presentaron niveles de infestación similares. Para observar las diferencias entre los tratamientos, los resultados obtenidos se analizaron a través de un ANOVA utilizando el programa Statgraphics Plus 5.1®.De acuerdo a los resultados obtenidos, se encontró que la reducción de los niveles de infestación de Nosema sp., a través de la aplicación de la fumagilina y timol presentó diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos. Las colonias que fueron tratadas con fumagilina, sus niveles de infestación disminuyeron de 116,667±0.16 a 1,912±0.002 esporas por abeja al final del experimento, correspondiendo el 98% de eficacia. Para el grupo que recibió como tratamiento timol, el número de esporas se redujo de 120,132±0.16 a 28,947±0.06 esporas por abeja, correspondiendo 76% de eficiencia y para el grupo control la reducción de esporas por abeja fue de 113,026±0.22 a 36,447.06 en promedio, correspondiendo el 68%. De acuerdo a los resultados obtenidos en este trabajo se puede concluir que la fumagilina y el timol son eficaces para reducir los niveles de infección de nosema abejas africanizadas. Sin embargo, también se observó que los niveles de infestación se redujeron significativamente en el grupo control; dicha reducción puede deberse a efectos ambientales y la biología que presenta esta parasitosis bajo condiciones tropicales.1 CIR-Sureste, INIFAP, 2CCBA-UADY


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INHIBICIÓN DEL CRECIMIENTO DE Babesia bovis in vitro POR ANTICUERPOS DE BOVINOS INMUNIZADOS SIMULTÁNEAMENTE CON Lactobacillus casei Y LA VACUNA MIXTA CONTRA BABESIOSIS.

GROWTH INHIBITION OF Babesia bovis in vitro BY ANTIBODIES OF BOVINES IMMUNIZED SIMULTANEOUSLY WITH Lactobacillus casei AND THE BIVALENT VACCINE AGAINST BABESIOSIS.

Rojas MC1*, Bautista GCR1, Álvarez MJA1, Figueroa MJV1, Rodríguez LA1

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En estudios recientes, se demostró que Lactobacillus casei, administrado en bovinos junto con la vacuna mixta contra babesiosis bovina genera una mayor protección contra el desafío de Babesia bovis y B. bigemina bajo condiciones controladas o naturales. También se demostró que L. casei activa monocitos de sangre periférica de bovinos in vitro para producir óxido nítrico, molécula que actúa en la respuesta inmunitaria protectora contra Babesia spp. Sin embargo, no se conocen las subclases de anticuerpos IgG1 e IgG2 inducidoss por dicho tratamiento y si tales anticuerpos tienen un efecto in vitro contra Babesia bovis. Para este fin, 21 vacas productoras de leche de una zona endémica de babesiosis fueron divididas en tres grupos de siete animales cada uno y tratados de la siguiente manera: el Grupo testigo de zona endémica de babesiosis (TZE) no recibió tratamiento; el Grupo VAC fue inmunizado con la vacuna mixta contra babesiosis bovina del INIFAP y el grupo VAC-LC fue tratado con VAC y Lactobacillus casei simultáneamente. Después de 30 días del tratamiento, se colecto sangre de los animales para obtener suero y determinar los niveles de IgG1 e IgG2 anti-Babesia bovis por medio de la prueba de inmunofluorescencia indirecta (IFI). Posteriormente, de cada grupo se elaboró una mezcla (pool) de sueros y se incluyó el suero de un bovino negativo a B. bovis como testigo no infectado (TNI) que fueron utilizadas para determinar su efecto sobre cultivos in vitro de B. bovis, de cada grupo por triplicado, evaluando el porcentaje de eritrocitos parasitados (PEP) en frotis sanguíneos teñidos con colorante de Giemsa, cada 24 horas durante dos días y un día más después de un subcultivo. Los cultivos se iniciaron con un PEP de 1. Después de 48 horas de cultivo in vitro, se observó que el pool de sueros del grupo VAC-LC inhibió significativamente (P<0.01) el crecimiento de B. bovis con respecto a los otros tres grupos, observándose valores promedio del PEP de: 1.41, 3.67, 4.13 y 4.9 para los grupos VAC-LC, VAC, TZE y TNI, respectivamente. En los frotis sanguíneos del grupo TNI, se observaron parásitos con estructura normal, mientras que en los del grupo VAC-LC se observaron babesias fuera de los eritrocitos y picnosis en los parásitos que estaban dentro de los glóbulos rojos. Después de un subcultivo, que se reinició con un PEP de 1 y que se mantuvo otras 24 horas, los valores promedio de PEP fueron de 0.33, 0.94, 1.13 para los grupos VAC-LC, VAC, TZE, respectivamente. Otra vez, la reducción fue significativa (P<0.01) en el grupo VAC-LC, con respecto a los otros dos grupos. En caso de los títulos promedio de IgG1, se obtuvieron los siguientes: 1:2133, 1:2377 y 1:4388 para los grupos TZE, VAC y VAC-LC, respectivamente. El valor de este último grupo fue significativamente mayor (P<0.01) que los de los otros dos grupos. Para IgG2 los promedios fueron de: 1:604; 1:1646 y 1:1829 para los grupos TZE, VAC y VAC-LC, respectivamente. El título promedio del grupo TZE fue significativamente menor (P<0.01) a los de los otros dos grupos. Los resultados sugieren que los anticuerpos IgG de bovino inducidos por L. casei, particularmente IgG1 sobre IgG2, inhibieron y/o destruyeron, vía activación del complemento, a B. bovis de una manera más eficiente que los anticuerpos de animales que recibieron solamente la vacuna o que provenían de bovinos de una zona enzoótica de babesiosis. Se concluye que la administración de L. casei junto con la vacuna mixta contra babesiosis bovina del INIFAP en bovinos, genera niveles más altos de anticuerpos IgG1 que IgG2, en comparación con animales que solo recibieron la vacuna o que permanecían en una zona enzoótica de babesiosis y que estos anticuerpos participan en una mejor respuesta inmunitaria protectora contra B. bovis.

Estudio financiado con recursos fiscales del proyecto INIFAP: 9512932008.

1 CENID-Parasitología Veterinaria, INIFAP


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PREVALENCIA E INCIDENCIA DE RINOTRAQUEITIS INFECCIOSA BOVINA (IBR) Y DIARREA VIRAL BOVINA (BVD) EN VACAS DE RANCHOS DEL SUBTRÓPICO HÚMEDO

PREVALENCE AND INCIDENCE OF INFECTION BOVINE RHINOTRACHEITIS (IBR) AND BOVINE VIRAL DIARRHEA (BVD) IN COWS FROM RANCHES OF THE HUMID SUBTROPIC

Rosete FJV1*, Olazarán JS1, Fragoso IA1, Banda RVM2, Socci EGA2, Ríos UA3

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El estudio se realizó para conocer la prevalencia e incidencia de anticuerpos a IBR y BVD en vacas de ranchos ubicados al oriente del estado de Puebla en clima subtropical húmedo, área de influencia del S. E. Las Margaritas del INIFAP. El estudio incluyó 11 ranchos de los municipios de Ayotoxco de Gro., Hueytamalco, San José Acateno, Nauzontla y Xochitlán de Vicente Suárez. Los ranchos se dedican a la producción de becerros en el sistema vaca cría con ganado Suizo Europeo, Simmental, Simbrah, Brahman y cruzas Bos taurus x Bos indicus no definidas. Los animales pastorearon en praderas de gramas nativas (Axonopus sp. y Passpalum sp.), zacate Estrella de África (Cynodon plectostachyus) y Estrella Santo Domingo (Cynodon nlemfuensis). En los ranchos no se contaba con medidas de prevención contra estas enfermedades ni calendarios de vacunación. Considerando hatos de aproximadamente 100 vientres se tomaron muestras de sangre al 20% de las vacas (20 por rancho) en dos ocasiones con intervalo de cuatro meses. De las muestras de sangre se obtuvo el suero por centrifugación (2500 rpm, 10 min) y se hizo el diagnóstico de anticuerpos a IBR y BVD con la prueba de ELISA. Las variables de respuesta fueron las frecuencias de anticuerpos a IBR y BVD. La frecuencia de anticuerpos se codificó como 1 si la vaca resultó positiva; en caso contrario (negativa), se codificó como 0. Se hizo un análisis de varianza por PROC GLM de SAS, con un modelo que incluyó los efectos de rancho, genotipo y número de muestreo (primero vs segundo), probados a una probabilidad menor 0.05 (P<0.05). La prevalencia (%) fue la frecuencia promedio (media de cuadrados mínimos) del primer muestreo, mientras que la incidencia (%) fue la diferencia entre la frecuencia promedio del segundo muestreo menos la frecuencia promedio del primero, solo si hubo diferencia significativa (P<0.05) entre los dos muestreos y el valor fue positivo. Hubo efecto de rancho y número de muestreo (P<0.05), sin haber efecto de genotipo (P>0.05). En el Cuadro 1, se muestran las frecuencias por número de muestreo, la prevalencia y la incidencia a IBR y BVD. Para IBR hubo una prevalencia de 40.94% e incidencia de 10.03%; pero para BVD hubo una prevalencia de 51.67% y no hubo incidencia por resultar un valor negativo.

Cuadro 1. Prevalencia e incidencia a IBR y BVD en 11 ranchos del subtrópico húmedo.

Enfermedad 1° muestreo %* 2° muestreo %* (Pr > F) Prevalencia % Incidencia %

IBR 40.94±3.41a 50.97±3.82b 0.0509 40.94±3.41 10.03±0.41

BVD 51.67±3.00a 39.01±3.37b 0.0054 51.67±3.00 -12.66±0.37

*literales distintas por enfermedad entre el primero y segundo muestreo son diferentes (P<0.05).

FORDECYT Proyecto 142982.

1 INIFAP-CIRGOC-S. E. Las Margaritas, 2 INIFAP-CENID Microbiología 3 INIFAP-CIRGOC-C.E. La Posta.


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PREVALENCIA E INCIDENCIA DE Neospora caninum EN VACAS DE RANCHOS DEL SUBTRÓPICO HÚMEDO

PREVALENCE AND INCIDENCE OF Neospora caninum IN COWS FROM RANCHES OF THE HUMID SUBTROPIC


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El estudio se realizó para conocer la prevalencia e incidencia a Neospora caninum en vacas de ranchos ubicados al oriente del estado de Puebla en clima subtropical húmedo, área de influencia del S. E. Las Margaritas del INIFAP. El estudio incluyó 11 ranchos de los municipios de Ayotoxco de Gro., Hueytamalco, San José Acateno, Nauzontla y Xochitlán de Vicente Suárez. Los ranchos se dedican a la producción de becerros en el sistema vaca cría con ganado Suizo Europeo, Simmental, Simbrah, Brahman y cruzas Bos taurus x Bos indicus no definidas. Los animales pastorearon en praderas de gramas nativas (Axonopus sp. y Passpalum sp.) y establecidas con zacate Estrella de África (Cynodon plectostachyus) y Estrella Santo Domingo (Cynodon nlemfuensis). Considerando hatos de aproximadamente 100 vientres se tomaron muestras de sangre al 20% de las vacas (20 por rancho) en dos ocasiones con intervalo de cuatro meses. De las muestras de sangre se obtuvo el suero sanguíneo por centrifugación (2500 rpm, 10 min) y se hizo el diagnóstico de anticuerpos contra Neospora caninum con la prueba de ELISA. La variable de respuesta fue la frecuencia de anticuerpos a Neospora caninum. La frecuencia de anticuerpos se codificó como 1 si la vaca resultó positiva; en caso contrario (negativa), se codificó como 0. Se hizo un análisis de varianza por PROC GLM de SAS, con un modelo que incluyó los efectos de rancho, genotipo y número de muestreo (primero vs segundo) probados a una probabilidad menor a 0.05 (P<0.05). La prevalencia (%) fue la frecuencia promedio (media de cuadrados mínimos) del primer muestreo, mientras que la incidencia (%) fue la diferencia entre la frecuencia promedio del segundo muestreo menos la frecuencia promedio del primero, solo si hubo diferencia significativa (P<0.05) entre los dos muestreos. Hubo efecto (P<0.05) de rancho en la frecuencia de anticuerpos, sin haber efecto de genotipo y número de muestreo (P>0.05). En el Cuadro 1, se muestran las frecuencias por número de muestreo, la prevalencia y el cálculo de la incidencia. La prevalencia a Neospora caninum fue de 26.92% y la incidencia no fue posible obtenerla por ser iguales (P>0.05) significativamente los dos muestreos, aunque el valor fue de 6.06%.

CUADRO 1. PREVALENCIA E INCIDENCIA A NEOSPOROSIS EN VACAS DE 11 RANCHOS DEL SUBTRÓPICO HÚMEDO.

Enfermedad 1° muestreo %* 2° muestreo %* (Pr > F) Prevalencia % Incidencia %

Neospora caninum 26.92±3.20a 32.98±3.59a 0.2098 26.92±3.20 6.06±0.39

*literales iguales entre el primero y segundo muestreo no son diferentes (P>0.05).


1 INIFAP-CIRGOC-S. E. Las Margaritas, 2 INIFAP-CENID Microbiología 3 INIFAP-CIRGOC-C.E. La Posta


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PREVALENCIA E INCIDENCIA DE LEPTOSPIROSIS EN VACAS DE RANCHOS DEL SUBTRÓPICO HÚMEDO

PREVALENCE AND INCIDENCE OF LEPTOSPIROSIS IN COWS FROM RANCHES OF THE HUMID SUBTROPIC


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El estudio se realizó para conocer la prevalencia e incidencia de anticuerpos a Leptospira (L.) wolffi, L. hardjo, L. tarassovi, L. inifap (L. hardjo aislada en el laboratorio del INIFAP) y L. palo alto (L. icterohaemorrhagiae aislada en el laboratorio del INIFAP) en vacas de ranchos ubicados al oriente del estado de Puebla en clima subtropical húmedo, área de influencia del S. E. Las Margaritas del INIFAP. El estudio incluyó 11 ranchos de los municipios de Ayotoxco de Gro., Hueytamalco, San José Acateno, Nauzontla y Xochitlán de Vicente Suárez. Los ranchos se dedican a la producción de becerros en el sistema vaca cría con ganado Suizo Europeo, Simmental, Simbrah, Brahman y cruzas Bos taurus x Bos indicus no definidas. Los animales pastorearon en praderas de gramas nativas (Axonopus sp. y Passpalum sp.), zacate Estrella de África (Cynodon plectostachyus) y Estrella Santo Domingo (Cynodon nlemfuensis). En los ranchos no se contaba con medidas de vacunación contra esta enfermedad. Considerando hatos de aproximadamente 100 vientres se tomaron muestras de sangre al 20% de las vacas (20 por rancho) en dos ocasiones con intervalo de cuatro meses. De las muestras de sangre se obtuvo el suero por centrifugación (2500 rpm, 10 min) y se hizo el diagnóstico de anticuerpos a leptospiras con la prueba de microaglutinación en placa. Las variables de respuesta fueron las frecuencias de anticuerpos a las leptospiras. La frecuencia de anticuerpos se codificó como 1 si la vaca resultó positiva; en caso contrario (negativa), se codificó como 0. Se hizo un análisis de varianza por PROC GLM de SAS, con un modelo que incluyó los efectos de rancho, genotipo y número de muestreo (primero vs segundo) probados a una probabilidad menor a 0.05 (P<0.05). La prevalencia (%) fue la frecuencia promedio (media de cuadrados mínimos) del primer muestreo, mientras que la incidencia (%) fue la diferencia entre la frecuencia promedio del segundo muestreo menos la frecuencia promedio del primero, solo si hubo diferencia significativa (P<0.05) entre los dos muestreos y el valor fue positivo. No hubo efecto (P>0.05) del genotipo, solo de rancho y de muestreo (P<0.05). En el cuadro 1 se muestran Las frecuencias a anticuerpos por número de muestreo, la prevalencia y el cálculo de la incidencia. Las prevalencias para las leptospiras fueron desde 04.09% (L. tarassovi) y hasta 49.09% (L. hardjo). Aunque hubo diferencia (P<0.05) entre el primer y segundo muestreo para todas las leptospiras, solo hubo incidencia para la L. palo alto (19.07±0.38) por ser un valor positivo.

CUADRO 1. Prevalencia e incidencia a leptospiras en 11 ranchos del subtrópico húmedo.

Serovariedad 1° muestreo %* 2° muestreo %* (Pr > F) Prevalencia % Incidencia %

L. Wolffi 21.05±2.23ª 07.97±2.49b 0.0001 21.05±2.23 -13.08±0.26

L. hardjo 49.03±3.47ª 34.67±3.89b 0.0063 49.03±3.47 -14.36±0.42

L. tarassovi 04.09±1.06ª 00.50±1.19b 0.0260 04.09±1.06 -03.59±0.13

L. inifap 66.17±3.22ª 55.79±3.61b 0.0326 66.17±3.22 -10.38±0.39

L. palo alto 27.53±3.16ª 46.60±3.54b <.0001 27.53±3.16 19.07±0.38*literales distintas por serovariedad entre el primero y segundo muestreo son diferentes (P<0.05).


1 INIFAP-CIRGOC-S. E. Las Margaritas, 2 INIFAP-CENID Microbiología 3 INIFAP-CIRGOC-C.E. La Posta


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DETECCIÓN DE ANTICUERPOS Y GENOTIPIFICACIÓN DEL VIRUS DE ARTRITIS ENCEFALITIS CAPRINA EN EL NORESTE DE MÉXICO

ANTIBODY DETECTION AND GENOTYPING ARTHRITIS ENCEPHALITIS VIRUS IN GOATS OF NORTHEASTERN, MEXICO

Álvarez OMG1*, López PM2, Cantú CA1, Díaz AE3, Palomares REG3, Tenorio GVR3

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La artritis encefalitis caprina (AEC) es una enfermedad crónica y progresiva causada por un Lentivirus de la familia Retroviridae, se caracteriza por provocar poliartritis crónica, mastitis y neumonía en cabras adultas, y encefalomielitis en cabritos de entre dos y seis meses de edad. Se transmite a través de la ingesta de calostro, por vía aerógena, sexual y fómites. Esta enfermedad es un serio problema en la caprinocultura, al producir una baja de peso a nivel corporal y en la producción de leche, además de pérdidas económicas debidas al sacrificio y reposición de los animales afectados. No existe tratamiento ni vacuna eficaz, por lo que su erradicación dependerá de programas de prevención y control, basados principalmente en la identificación de animales infectados y su posterior sacrificio o aislamiento. No existen estudios de la seroprevalencia de la AEC en el noreste de México, lo cual impide conocer su situación zoosanitaria. Con base en lo anterior, el objetivo del presente estudio fue detectar anticuerpos específicos frente a Virus de Artritis Encefalitis Caprina (VAEC) en sueros de caprinos y su detección molecular. Se realizó un muestreo dirigido con el objeto de identificar animales seropositivos. Se analizaron con 535 sueros de los municipios de Tula (10), Miquihuana (124), Méndez (120), Burgos (127) y Bustamante (154), Tam., y 62 muestras de sangre completa de estos mismos municipios, así como 31 muestras de sangre completa de Linares, China y Galeana, N. L. Para la detección de anticuerpos dirigidos contra los virus VAEC se trabajó mediante una prueba de ELISA indirecta (Idexx). La técnica se realizó de acuerdo a las recomendaciones del fabricante. Para el análisis molecular de las muestras de sangres, se realizó la extracción de ADN por el método de enzimas y detergentes CETAB y un PCR anidado. La seroprevalencia en los municipios de Tamaulipas fue: 2.5 % para Méndez, 19 % Burgos y 3 % para Bustamante, en los municipios de Tula y Miquihuana, no se detectaron casos positivos. Para el análisis molecular se detectó un positivo en Galeana, N. L., la cual amplificó una región de 187 pb del gen gag mediante la técnica de PCR anidada. Analizando los resultados por estado se logró detectar presencia de animales positivos en Tamaulipas con un 6 % de seroprevalencia. La baja incidencia en el estado puede ser resultado de la alta variabilidad genética que existe en estos retrovirus, sin embargo en Burgos la prevalencia fue muy alta por lo cual se deben tomar medidas zoosanitarias.

Apoyado totalmente por Fondos Fiscales INIFAP

1 CIRNE-INIFAP, 2 UAT, 3CENID-Microbiología Animal


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ESTUDIO DE BROTE DE Dermatophilus congolensis EN BOVINOS DE CARNE EN PASTOREO EN EL NORESTE DE MEXICO. PRIMER REPORTE

OUTBREAK OF Dermatophilus congolensis IN GRAZING BEEF CATTLE IN NORTHEASTERN MEXICO. FIRST REPORT.

Cantú CA1*, Segundo ZC2, Díaz AE1, Cervantes OR2

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La bacteria Dermatophilus congolensis en bovinos causa dermatitis exudativa con formación de costras, la presencia de humedad alta y de garrapatas son factores que favorecen la presencia de la enfermedad. Este estudio describe lesiones en piel en 27 (15%) bovinos de un lote de 180 hembras de la raza Simbrah de edades entre 18 a 30 meses en una explotación de cría en pastoreo en Aldama, Tamaulipas, México. Las lesiones se encontraron distribuidas en la parte inferior de las extremidades, abdomen y cuello presentando costras gruesas de tonalidad grisácea a café oscuro con exudado y sangre. Se colectaron muestras de costras de cuatro de los animales más afectados, las cuales se depositaron en tubos estériles y se transportaron en refrigeración. Para el aislamiento, las muestras se procesaron de acuerdo al método descrito por Haalstra. En las cuatro muestras se observaron filamentos largos ramificados, formados por células cocoides dispuestas paralelamente una tras otra característico de Dermatophilus congolensis. La morbilidad presente en este caso fue de 15%, asimismo la letalidad registrada en este brote (6/27) fue del 22%. En base a las lesiones en piel, signos clínicos e identificación de los aislamientos, se determinó que este es el primer reporte de dermatofilosis en bovinos en México.

1 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, México; 2 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Nacional Autónoma de México.


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EPIDEMIOLOGÍA DE LA NEOSPOROSIS EN VACAS DE ORDEñA EN EL ESTADO DE CHIAPAS

NEOSPOROSIS EPIDEMIOLOGY OF MILKING COWS IN THE STATE OF CHIAPAS

Mejía EF*1, Hernández OR2, Castro SE2, Milián SF3, Mejía MMR4, García CL5, Díaz AE6

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La neosporosis bovina es una enfermedad parasitaria producida por el protozoario Neospora caninum, aunque el aborto es el efecto más importante de la infección, también produce lesiones neuromusculares en los becerros menores de 30 días, reabsorción fetal, muerte neonatal, infertilidad temporal, repetición de celos, nacimiento de becerros débiles que mueren a las pocas horas de nacidos y baja la producción de leche hasta en un 4%, lo que provoca pérdidas económicas. El objetivo del estudio fue determinar la prevalencia de anticuerpos contra Neospora caninum e identificar los principales factores de riesgo en vacas de ordeña del estado de Chiapas. Se realizó un estudio epidemiológico transversal, con tamaño de muestra por conveniencia de acuerdo a la prevalencia de neosporosis a nivel nacional. Se muestreó un total de 611 vacas de 29 hatos de ordeña en 11 municipios pertenecientes a cuatro regiones de Chiapas. Se aplicó un cuestionario estructurado y una cédula individual para obtener información del rancho y de los animales muestreados. El suero sanguíneo se trabajó en el CENID-PAVET-INIFAP, localizado en Jiutepec, Morelos, mediante la técnica de ELISA utilizando un kit comercial (IDEXX Laboratorios). El análisis estadístico se realizó en el programa StataSE 10 a través de estadísticas descriptivas, X2 de Pearson, se determinó la prevalencia, y los factores de riesgo se determinaron por medio de regresión logística múltiple. La prevalencia global de neosporosis fue de 29.3% (179/611). La seroprevalencia en la región Norte fue de 41.89% (62/148), Istmo-Costa 26.53% (52/196), Centro 25.32% (20/79) y en la Frailesca 23.94% (45/188). El municipio que presentó la mayor seroprevalencia fue Ixtacomitán con 83.33% (10/12) y la más baja fue para La Concordia con 20.41% (10/49), entre municipios hubo diferencia estadística significativa (p<0.01). De los ranchos muestreados el 96.55% presentó al menos un animal seropositivo a N. caninum (28/29). En cuanto al tamaño del hato se encontraron seroprevalencias de anticuerpos contra N. caninum de 36.67% en los hatos menores de 100 bovinos, 55.56% en los de 101 a 200 y 35.29% en los de 201 o más cabezas, no se encontró diferencia estadística significativa (p>0.05). Por raza, la seroprevalencia más alta se encontró en la Cebú con 60% y la más baja en la Simmental por cebú con 25%, entre razas no hubo diferencia estadística significativa (p>0.05). Por edad de los animales, los de 36 meses o menos presentaron una seroprevalencia del 40% y los de 37 meses o más 39.33% (p>0.05); en los hatos donde hay abortos se tiene un 42.86% de prevalencia y en donde no hay 33.33%; en los ranchos donde hay perros se encontró una prevalencia de 42.03% y en los que no hay 33.33%, no fue estadísticamente significativo (p>0.05). Las vacas que producen 5 litros de leche o menos presentaron una prevalencia a Neospora del 48% y las que producen 6 litros o más 37.7% (p>0.05); cuando se ordeña en forma manual se tiene un 38.81% de seropositividad a Neospora y cuando se realiza con ordeñadora mecánica un 40.63%, no fue estadísticamente significativo (p>0.05). Los factores asociados con la seropositividad a neosporosis encontrados en este estudio no fueron estadísticamente significativos: presencia de perros en el racho (RM = 1.12; IC95%: 0.37 , 3.41); presencia de abortos en el hato (RM = 1.42; IC95%: 0.49 , 4.13); presencia de otras especies pecuarias (RM = 1.81; IC95%: 0.76 , 4.32) y las vacas de 37 o más meses de edad mostraron 1.21 veces más riesgo de ser positivas a Neospora que las de 36 meses o menos (RM = 1.21; IC95%: 0.48 , 3.05). Se concluye que existe una elevada seroprevalencia y una amplia distribución de anticuerpos contra Neospora caninum en vacas de ordeña en Chiapas.

Proyecto financiado por SAGARPA-COFUPRO-CONACYT 2010-144591.

1 INIFAP-Campo Experimental Huimanguillo, 2 INIFAP-CENID-PAVET, 3 Fac. Ciencias Naturales-UAQ, 4 Ciencias de la Salud-UMMA, 5 Consultora externa, 6 INIFAP-CENID-Microbiología


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ESTUDIO SEROLÓGICO DE RINOTRAQUEÍTIS INFECCIOSA BOVINA (IBR), DIARREA VIRAL BOVINA (DVB) Y LEPTOSPIROSIS, EN BOVINOS DE DOBLE PROPÓSITO, EN EL MUNICIPIO DE SAN JUAN COTZOCÓN, OAXACA, MÉXICO

SEROLOGICAL STUDY OF INFECTIOUS BOVINE RHINOTRACHEITIS (IBR), BOVINE VIRAL DIARRHOEA (BVD) AND LEPTOSPIROSIS IN CATTLE OF DUAL PURPOSE FROM SAN JUAN COTZOCON, OAXACA, MEXICO

Ramos GAB1*, Herrera LE2, Gutiérrez HJL2, Palomares REG2, Díaz AE2, Limón GMM2, Zamora MF3

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El desarrollo de una ganadería rentable se basa en el logro de adecuados parámetros reproductivos. En varios estados de la República Mexicana se ha reportado la presencia de enfermedades que comprometen la eficiencia reproductiva de los hatos, la elevada prevalencia de algunas de estas, obliga a las personas involucradas en la producción bovina, a realizar estudios de laboratorio que confirmen la presencia de ellas dentro de las unidades de producción. El propósito del presente estudio fue determinar la frecuencia de IBR, DVB y Leptospirosis en bovinos de doble propósito sin antecedentes de vacunación contra estas enfermedades, en 12 comunidades del municipio de San Juan Cotzocón, Oaxaca, México. Mediante un muestreo por conveniencia se obtuvieron 1031 muestras de suero sanguíneo de bovinos hembras y machos provenientes de 120 hatos con antecedentes de problemas reproductivos. Para realizar la detección de anticuerpos contra los virus de IBR y DVB se utilizaron pruebas comerciales de ELISA, y para la detección de anticuerpos contra Leptospira interrogans, se confrontaron los sueros contra siete serovariedades de la bacteria mediante la prueba de Aglutinación Microscópica (MAT). La frecuencia serológica fue de 42% (430/1031) para IBR, 41%(420/1031) para DVB y 76% (783/1031) para Leptospirosis, siendo las serovariedades Icterohaemorrhagiae (57.1%), Hardjo (53.1%), éstas dos primeras de aislamiento nacional, y Wolffi (33.7%) las más frecuentemente diagnosticadas. Los posibles factores de riesgo detectados durante la realización del presente estudio fueron la escasa adopción de medidas preventivas contra estas enfermedades. Se demostró que en el municipio de San Juan Cotzocón, Oaxaca, existen hatos seropositivos a IBR, DVB y Leptospirosis, la presencia de estas enfermedades en las unidades de producción de la región, pueden representar un problema serio que repercute en la capacidad reproductiva y productiva, por lo tanto, es necesario adecuar y adoptar medidas de prevención y control contra estas enfermedades.

Parcialmente apoyado por Fundación Produce Oaxaca FOP/GG/896/2012

1 FMVZ, UNAM, 2 CENID-Microbiología, INIFAP, 3 Prestador de Servicios Profesionales


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PREVALENCIA Y FACTORES DE RIESGO ASOCIADOS A DIARREA VIRAL BOVINA Y RINOTRAQUEITIS INFECCIOSA BOVINA EN HATOS DE ORDEñA EN CHIAPAS

PREVALENCE AND RISK FACTORS ASSOCIATED WITH BOVINE VIRAL DIARRHEA AND INFECTIOUS BOVINE RHINOTRACHEITIS ON MILKING CATTLE IN CHIAPAS

Mejía EF*1, Alvarado IA2, Hernández AL2, Milián SF3, Mejía MMR4, García CL5, Hernández OR6, Díaz AE2

[email protected]

En los hatos de ordeña las infecciones con el virus de la diarrea viral bovina (DVB) y la rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR), causan problemas productivos y reproductivos que ocasionan pérdidas económicas. El objetivo del estudio fue determinar la prevalencia de anticuerpos contra la diarrea viral bovina y la rinotraqueitis infecciosa bovina e identificar los principales factores de riesgo en vacas de ordeña del estado de Chiapas. Se realizó un estudio epidemiológico transversal, con tamaño de muestra por conveniencia de acuerdo a la prevalencia de la enfermedad. Se muestreó un total de 384 vacas de 39 ranchos de 10 municipios del estado. Se aplicó un cuestionario estructurado y una cédula individual para obtener información del rancho y de los animales muestreados. De cada vaca se obtuvo 7 ml de sangre por punción de la vena coccígea, utilizando agujas y tubos vacutainer; la sangre se centrífugo a 1000 g durante 15 minutos; el suero sanguíneo se depositó en viales de 1.5 ml, los cuales se congelaron a -20°C y se enviaron en refrigeración al laboratorio del CENID-Microbiología del INIFAP en Palo Alto, México, D.F., en donde se realizó el diagnóstico mediante la técnica de ELISA (Kit comercial IDEXX) para DVB y seroneutralización en placa para IBR. El análisis estadístico se realizó en el programa StataSE 10 a través de estadísticas descriptivas, X2 de Pearson, se obtuvieron prevalencias y los factores de riesgo se determinaron por medio de regresión logística múltiple. La seroprevalencia global para DVB fue de 60.42% (232/384), encontrándose la mayor prevalencia en la región de la Frailesca con el 72.57% (82/113) y la menor en la región Centro con 38.03% (27/71), la región Norte presentó 61.5% (123/200). En los municipios estudiados la seroprevalencia varió desde 36.84% en Sunuapa hasta 94.74% en Ostuacán, ambos pertenecientes a la región Norte. En el caso de IBR la prevalencia global fue de 80.97% (302/373), detectándose el 83.19% (94/113) en la Frailesca, 83.08% en el Centro (54/65) y el 78.97% (154/195) en el Norte; por municipio osciló entre 58.33% en Ixtapangajoya y 91.67% en Juárez ambos de la región Norte. Los principales factores de riesgo asociados con la seropositividad a DVB fueron: tipo de ordeña (RM= 2.53; IC95%: 1.30, 4.92), presencia de mastitis (RM= 2.10; IC95%: 1.13 , 3.92); para IBR fueron: introducir animales de otras explotaciones (RM= 2.35; IC95%: 1.02 , 5.38) y la presencia de abortos (RM= 2.48; IC95%: 1.20 , 5.13). Se concluye que existe una elevada seroprevalencia y una amplia distribución de anticuerpos contra diarrea viral bovina y rinotraqueitis infecciosa bovina en hatos de ordeña en Chiapas; el principal factor de riesgo asociado a la seropositividad a DVB es el tipo de ordeña y la presencia de mastitis, y para IBR, la introducción de animales de otras explotaciones y la presencia de abortos.

Proyecto financiado por SAGARPA-COFUPRO-CONACYT 2010-144591.

1 INIFAP-Campo Experimental Huimanguillo, 2 INIFAP-CENID-Microbiología, 3 Fac. Ciencias Naturales-UAQ, 4

Ciencias de la Salud-UMMA, 5 Consultora externa, 6 INIFAP-CENID-PAVET


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CARACTERÍSTICAS QUE INFLUYEN EN LA BIOSEGURIDAD DE GRANJAS PORCINAS EN GUANAJUATO, POBLACIÓN MUESTRAL

CHARACTERISTICS THAT INFLUENCE THE BIOSAFETY OF PIG FARMS IN GUANAJUATO, POPULATION SAMPLE

1 Córdova LD, 1 García FA, 2 Guzmán RCC, 1 Martínez AMA, 1 Arias MA, 3 Loza BJ, 3 Eguiluz LE, 3 Arellano SJ, 3 Crespo FLA, 3 Duarte AJC*

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Las condiciones bajo las cuales se realiza cualquier tipo de producción pecuaria condicionan la presencia de enfermedades, ya sea permitiendo u obstruyendo su ingreso, establecimiento, difusión dentro de la explotación y la diseminación hacia otras unidades de producción. El objetivo de este trabajo es identificar las características de la granja que influyen en el mantenimiento de los eslabones de la cadena de transmisión de enfermedades y los síndromes asociados a ellas en la porcicultura de Guanajuato. Se realizó un estudio transversal en granjas de porcicultores cooperantes del estado Guanajuato, desarrollado durante el año 2013. Se utilizó como herramienta un cuestionario pre-elaborado para la captura de información sobre condiciones de la unidad de producción, medidas de manejo, bioseguridad, tipo de producción y la presencia de síndromes (respiratorios, diarreícos, reproductivos; etc.) ocasionados por algunas enfermedades virales. La población muestral después de la validación y depuración de los datos correspondió a 187 unidades de producción diseminadas en las tres zonas porcícolas en que el Comité de Fomento y Protección Pecuaria divide operativamente al estado de Guanajuato. Los resultados muestran que: Al preguntar sobre la “ubicación de las unidades de producción“, se encontró que el 59.36% (111/187) se ubican dentro de un poblado, 21.39% (40) a menos de un Km de cualquier poblado, y un 19.25% (36) a más de un Km. Al preguntar sobra la “presencia de barda perimetral“ el 85.5% (160) manifestaban contar con ella. Para la variable “existencia de chiqueros con vecinos”, el 51.34% (96) de las granjas reportaban su presencia. Con referencia al “control del acceso a la granja” en el 83.42% (156) decían controlarlo. Sin embargo, para la variable donde se preguntaba al encuestador (técnico de campo) si se le había permitido el acceso a la granja sin ninguna exigencia, comentaron que en el 97.85% (182) de las granjas se les había permitido entrar libremente. Al explorar la “existencia de vado sanitario” en la granja, se encontró que únicamente el 6.42% (12) contaban con vado; con referencia a la “existencia de tapetes sanitarios”, solo el 25.6% (48) contaban con tapetes. En contraste con esto, al evaluar el encuestador (técnico de campo) sobre las condiciones funcionales de los vados y tapetes sanitarios, se reportó que solamente en el 25.7% (46) de las granjas los vados y tapetes sanitarios podrían considerarse o calificarse como efectivos.En cuanto al “uso de overol y botas para entrar”, en el 70.05% (131) de las granjas solicitaban su uso, y para la variable “exigencia de uso de desinfectante en ropa y botas para entrar”, únicamente en el 56.68% (106) de las granjas se exigía esto. Para la variable “existencia de ropa (overoles, botas) para visitas”, solamente en el 56.6% (106) de las granjas se tenía ropa para uso de posibles visitantes. Las actuales condiciones de manejo de las unidades de producción porcina tienen aspectos que constituyen en mayor o menor grado factores de riesgo para muchas de las enfermedades existentes, los cuales pueden ser modificados para disminuir la probabilidad o riesgo de introducción, establecimiento, persistencia y diseminación de diversos agentes patógenos. Es necesario el mejoramiento general de las características observadas ya que la atención enfocada a solo una o algunas de ellas no asegura romper las cadenas de transmisión ya que estas interactúan de una manera dinámica.

Proyecto cofinanciado por Fundación Produce Guanajuato 587/12 e INIFAP 2-1.6-10255534833-P.1-2.

1 CENID-Microbiología Animal, INIFAP, 2 Universidad de Guanajuato, 3Comité de Fomento y Protección Pecuaria de Guanajuato


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EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES ZOOSANITARIAS DE GRANJAS PORCINAS EN GUANAJUATO MEDIANTE ÍNDICES DE MANEJO

EVALUATION OF THE HEALTH CONDITIONS OF PIG FARMS IN GUANAJUATO BY MANAGEMENT INDICES

1Córdova LD, 1García FA, 1Martínez AMA, 2Guzmán RCC, 1Arias MA, 3Loza BJ, 3Eguiluz LE, 3Arellano SJ, 3Crespo FLA, 3Duarte AJC*

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A pesar de las medidas de prevención, de lavado y desinfección, se presentan cuadros o síndromes de enfermedades que afectan en mayor o menor grado a la producción, ocasionando pérdidas directas o indirectas. El reconocimiento y valoración de estas condiciones permite identificar y programar acciones correctivas para romper los eslabones de transmisión de enfermedades. El objetivo del estudio fue evaluar las condiciones de manejo en explotaciones porcinas del estado de Guanajuato. Este estudio se fundamentó en un diseño transversal en granjas de porcicultores cooperantes del estado Guanajuato, desarrollado durante el año 2013, utilizando como herramienta para la captura de información un cuestionario pre-elaborado sobre condiciones de la unidad de producción, medidas de manejo, bioseguridad, tipo de producción y la presencia de síndromes ocasionados por algunas enfermedades virales. La población muestral después de la validación y depuración de los datos correspondió a 187 unidades de producción diseminadas en las tres zonas porcícolas en que el Comité de Fomento y Protección Pecuaria divide operativamente al estado de Guanajuato. Se desarrollaron tres índices con los cuales se evaluó el status de las granjas. Índice 1, de “Manejo para ingreso a la granja”, índice 2 de “Manejo de la limpieza”, e índice 3 de “Manejo de desinfección”, los cuales se formaron con los resultados de variables capturadas en el cuestionario aplicado, asignando un valor a cada una de las respuestas obtenidas. Los índices contaban con cuatro categorías de clasificación, manejo “malo”, “regular”, “bueno” y “excelente”, permitiendo así clasificar el manejo de las granjas en cada una de estas categorías. De acuerdo a los índices se observaron los siguientes resultados, para el Índice 1 “Manejo para ingreso a la granja” se observó que el 29.95% (56/187) de las granjas se califican con “manejo malo”, con “manejo regular” el 65.24% (122/187), como “manejo bueno” el 0.53% (1/187), y con “manejo excelente” el 4.28% (8/187). Para el Índice 2 “Manejo de la limpieza”, se observó que el 26.2% (49/187) de las granjas se clasifican con “manejo malo”, un 6.41% (12/187) con “manejo regular”, con “buen manejo” un 6.41% (12/187), y un 60.9% (114/187) con “manejo excelente”. Para el índice 3 “Manejo de desinfección”, el 39.5% (74/187) de las granjas se clasifican en la categoría de “mal manejo”, el 32.6% ((61/74) con un “manejo regular”, un 5.8% (11/187) con un “buen manejo” y con “manejo excelente” un 21.9% (41/187). Estos índices muestran parte de las deficiencias y puntos a mejorar en el manejo de las granjas, ya que las variables que los integran interactúan permitiendo o dificultando la introducción, permanencia y difusión de las diversas enfermedades y síndromes que afectan a las granjas. Permiten visualizar que es necesario instaurar medidas de control más eficientes o de mayor cuidado en todas las acciones que implican el control del acceso a la granja, sin descuidar el adecuado uso y concentración de los medios de desinfección.

Proyecto financiado por Fundación Produce Guanajuato 587/12 e INIFAP 2-1.6-10255534833-P.1-2.

1 CENID-Microbiología Animal, INIFAP, 2 Universidad de Guanajuato, 3 Comité de Fomento y Protección Pecuaria de Guanajuato


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DINÁMICA DE LOS CICLOS DE RICKETTSEMIA DE Anaplasma marginale EN UN BOVINO ESPLENECTOMIZADO

Anaplasma marginale RICKETTSEMIA CYCLES IN A SPLENECTMIZED BOVINE

Preciado de la TJF*, Amaro EI, Rodríguez CSD, Rojas REE, Vega YMCA.

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El objetivo de este trabajo fue conocer la dinámica de las recurrencias de la anaplasmosis en un bovino esplenectomizado con el fin usar los picos de rickettsemia para proveer material biológico en ausencia de un cultivo in vitro. Se utilizó un bovino esplenectomizado inoculado experimentalmente con 2ml de sangre criopreservada infectada de la cepa Tlapacoyan 2, obtenida originalmente de un brote en el rancho “El Clarín” de la UNAM. La infección inicial se monitoreó registrando semanalmente la temperatura corporal (TC), el volumen celular aglomerado (VCA) por micro-hematocrito, la respuesta inmune por la detección de anticuerpos específicos mediante ensayo inmuno-enzimático en placa (ELISA) como índice de positividad (IP) y la presencia de eritrocitos infectados con la rickettsia en frotis (rickettsemia). En la infección inicial se presentó una rickettsemia de 3.4 % a los 21 días de la inoculación incrementándose a 6, 9, 13, y 17 % en los días subsecuentes; los valores de IP en estos días fueron de 3.1, 4.6, 6.1, 7.9, y 5.8 respectivamente; la TC alcanzo 40.4 °C y el VCA bajó a 20 % por lo que se trató al animal con 20 mg de tetraciclina por kilo de peso vivo durante 4 días. El inicio del segundo ciclo se consideró a partir del día 63 en el que el frotis fue positivo a A. marginale, el día 66 presentó 6 % de rickettsemia llegando a 32 % en el día 70 con 38.9°C de TC y 23 % de VCA. Este día se inició la aplicación de tetraciclinas que duró 5 días; al día 80 el valor de IP fue solo de 1.05 y el frotis fue negativo. El día 115 inició el tercer ciclo, la rickettsemia se incrementó hasta 29 % al día 120; la TC alcanzó 39.2 °C y el VCA bajó hasta 24 %; el IP fue de 1.02 el día 118 y a partir del día 120 recibió tratamiento con tetraciclinas durante 6 días, este ciclo se dio por terminado el día 132 cuando el frotis fue negativo. El cuarto ciclo inició el día 165 con 0.9% de rickettsemia que se incrementó hasta 7.7 el día 169 con 38°C de TC y 31.7 % de VCA, este mismo día se inició el tratamiento con Tetraciclinas. Estos resultados indican que los ciclos de rickettsemia son regulares iniciando cada 48 ± 4.2 días en promedio y que las cantidades de eritrocitos infectados con la rickettsia alcanzadas en cada uno, son fácilmente cuantificables por frotis y suficientemente altas en el bovino esplenectomizado, como para permitir programar la obtención de material biológico para trabajos de investigación en ausencia de un cultivo in vitro de la rickettsia.

Financiamiento: Proyecto INIFAP 1128119998.

CENID-Parasitología Veterinaria, INIFAP


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POBLACIÓN ESTACIONAL DE LARVAS DE rhipicephalus (Boophilus) microplus EN POTREROS DE TRES MUNICIPIOS DEL ESTADO DE VERACRUZ

SEASONAL POPULATION OF rhipicephalus (Boophilus) microplus LARVAE IN PADDOCKS OF THREE MUNICIPALITIES OF VERACRUZ STATE

Preciado de la TJF1*, Alpírez MF2, Hernández OR1, Amaro EI1, Rodríguez CSD1, Rojas REE1, Vega YMCA1

[email protected]

Con el objeto de obtener material biológico para realizar estudios de transmisión transovárica de Anaplasma marginale por rhipicephalus (Boophilus) microplus, se realizó la captura de larvas de garrapatas sin alimentar en bovinos, en tres ranchos ubicados en los municipios de Medellín, Tamiahua y Tuxpam del Estado de Veracruz que son endémicos tanto para anaplasmosis bovina como para garrapatas. Se utilizó la técnica de bandera (franela blanca de 1 m2) en transectos longitudinales proporcionales al tamaño de los potreros, los trabajos de captura se efectuaron entre las 10 de la mañana y las 6 de la tarde en las cuatro estaciones del año. En Medellín se muestrearon praderas empastadas con: Insurgente (Brachiaria brizantha), Señal (Brachiaria decumbens) y Tanzania (Panicum maximum cv. Tanzania) pertenecientes al Campo Experimental “La Posta” del propio INIFAP; en el Rancho “el Vergel” del municipio de Tamiahua la cobertura vegetal de los potreros es: Estrella de África (Cynodon plectostachyus), pasto Mulato (Brachiaria hibrida cv. Mulato II) y vegetación nativa; y el rancho “Doña Regina” de Tuxpam tiene establecido el Pasto Mulato. En este trabajo se presenta el avance de información de las larvas colectadas por hectárea. En el CE La Posta se obtuvieron en pasto Tanzania 8023, 3667, 250 y 3606 en primavera (P), verano (V), otoño (O) e invierno (I) respectivamente; en el insurgente 21100, en V, cero en O y 71 en I; así como, 866, 1656 y 257 en P, O e I en el pasto Señal. En el vergel se capturaron 54, 3022, 2050 y 3377 larvas en P, V, O e I respectivamente en la vegetación nativa; 170235, 17935 y 3100 en el pasto mulato en P, V y O; y en estrella de África 1700 en O y 40945 larvas en I. Y en el Rancho “Doña Regina de Tuxpam encontramos 6040 larvas en P, 1746 en V, 209 en O y 6740 en I. Estos valores nos indican la abundancia de garrapatas en todo el año. En forma preliminar podemos concluir que la abundancia de larvas de garrapatas se ve influenciada por las condiciones estacionales y los tipos vegetación en las parcelas estudiadas, en las condiciones de los tres ranchos de Veracruz.

Financiamiento: Proyecto INIFAP 1128119998

1 CENID-Parasitología Veterinaria, INIFAP; 2 CE La Posta, CIRGOC, INIFAP


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ANÁLISIS DE LA RESISTENCIA ANTIMICROBIANA DE Staphylococcus aureus PRESENTES EN HATOS LECHEROS DE PRODUCCIÓN DE BAJA ESCALA DEL VALLE DE TOLUCA, MÉXICO.

ANALYSIS OF ANTIMICROBIAL RESISTANCE OF staphylococcus aureus IN DAIRY HERDS OF SMALL-SCALE PRODUCTION IN TOLUCA VALLEY, MéXICO

Lagunas BS1*, Talavera RM1, Ortiz MR2, Valdivia FA2, Quezada TT2; Meraz JAJ2; Velázquez OV1, Alonso FMU1

[email protected], [email protected]

La presencia de agentes infecciosos resistentes a los antimicrobianos en hatos lecheros de producción de baja escala, como staphylococcus aureus meticilina resistente (SAMR), así como el manejo de los antibióticos han adquirido importancia en la salud animal y con énfasis a la salud pública. El objetivo del estudio fue el realizar un análisis molecular de la resistencia antimicrobiana y su relación con la expresión fenotípica, en cepas de S. aureus presentes en hatos lecheros de producción de baja escala del Valle de Toluca. Se obtuvieron 300 muestras de leche provenientes de 39 hatos lecheros de producción de baja escala distribuidos en los municipios del Valle de Toluca; se les realizó el proceso de aislamiento e identificación bacteriológicos por métodos convencionales estandarizados, así como la prueba de susceptibilidad in vitro a 18 antibióticos mediante la técnica de Kirby-Bauer, y al prueba de Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) en placa a oxacilina, vancomicina y ciprofloxacina; la prueba de PCR para los genes nuc (termonucleasa), mecA (meticilina), vanA (vacomicina), grlA y gryA (fluoroquinolonas), los resultados obtenidos se les realizó un análisis de frecuencia, así como la obtención de OR por ji cuadrada. Se aislaron e identificaron 87 cepas de s. aureus, lo que determina una prevalencia de 29%, mismas que fueron positivas al gen nuc por PCR. La prueba de susceptibilidad in vitro, se encontró un alto porcentaje de resistencia para ampicilina, amoxicilina/ácido clavulánico, cefepime, dicloxacilina, penicilina y ticarcilina/ácido clavulánico. En la CMI a la oxacilina se obtuvo una CMI90 a 64 mg/mL; a vancomicina se obtuvó la CMI90 a 4 mg/mL; para ciprofloxacina se obtuvó la CMI90 a 16.0 mg/mL. Se determinó un 35.6, 3.5 y 26.5% de cepas resistentes a la oxacilina, vancomicina y ciprofloxacina respectivamente. Por PCR se detectó un 42.5, 32.2, 36.8 y 77.0% de cepas portadoras de los genes mecA, vanA, grlA y gyrA respectivamente; lo que muestra una diferencia significativa (P<0.05) entre el número de cepas que expresan fenotípicamente la resistencia a los antibióticos de las que portan los genes de resistencia. Con énfasis a la correlación Oxacilina-mecA se obtuvo una OR=21.27 (5.93<OR<82.16). La presencia de cepas de s. aureus meticilina resistente y multiresistentes en hatos lecheros de producción de baja escala, puede constituir un factor de riesgo de diseminación de la resistencia a los antibióticos a la población animal y humana a través de la leche.

SGIyEA-UAEMéx

1 CIESA-FMVZ-UAEMéx, 2CCA-UAA


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PRODUCCIÓN DE ÓXIDO NÍTRICO POR MACRÓFAGOS PERITONEALES DE RATONES NIH ESTIMULADOS CON Lactobacillus casei Y CONFRONTADOS CON BABESIA MICROTI

NITRIC OXIDE PRODUCTION IN MOUSE PERITONEAL MACROPHAGES STIMULATED WITH Lactobacillus casei AND CONFRONTED WITH Babesia microti

Bautista GCR1*, Narváez RA2, Aguilar FBR2, León AG2

[email protected]

Estudios previos sugieren que el óxido nítrico (ON) participa en la respuesta inmune innata contra la infección por Babesia microti, por lo que se llevó a cabo el presente estudio. Cuatro grupos de ratones NIH (n=6/grupo) se expusieron a distintos tratamientos por vía intraperitoneal: Babesia microti (Bm-1: 50,000 eritrocitos infectados con B. microti/ratón en el día -1), Lactobaciullus casei (Lc -1: 1.8 x 109 UFC/ratón en el día -1), Testigo negativo (PBS -1: 0.3 ml en el día -1) y L. casei con B. microti (Lc-2 Bm-1: lactobacilos en el día -2 y B. microti en el día -1). En el día 0, se procedió a sacrificar a los ratones, y se realizó la colección de macrófagos peritoneales, se lavó la cavidad peritoneal con Medio MEM, se ajustó a 1x106 células/ml y se colocaron 100 ml/pozo en una placa de cultivo de 24 pozos; se incubaron a 37°C de 5% CO2 durante 24 h, el sobrenadante de c/pozo se recolectó y se colocó en placas de cultivo de 96 pozos; se adiciono el reactivo de Griess y se determinó la producción de óxido nítrico en un lector de ELISA para llevar a cabo la lectura a 540 nm. Se registraron los datos obtenidos en ng/ml y se calculó el promedio de los seis ratones de cada grupo. La concentración promedio de óxido nítrico para el grupo de Bm-1 fue de 11,904.63 ng/ml, que fue una cantidad significativa (P<0.01), tres veces mayor que la del grupo Lc-1 que mostró un promedio de 4,520.61 ng/ml. En el caso del grupo Lc-2 Bm-1 presentó un promedio de 1,237.22 ng/ml y fue significativamente menor (P<0.01) que lo observado en los grupos Bm-1 y Lc-1. Dichos resultados, sugieren que el ON inducido por L. casei en macrófagos peritoneales de ratón (grupo Lc-1), fue utilizado para controlar la infección por B. microti, de ahí los niveles bajos observados en el grupo Lc-2 Bm-1. Se concluye L. casei estimula la producción de ON en macrófagos peritoneales de ratón y que los niveles de éste disminuyen cuando se confrontan dichas células con el protozoario patógeno B. microti.

1 CENID-Parasitología Veterinaria, Jiutepec, Morelos; INIFAP, 2 Departamento de Parasitología, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, IPN, México D.F.


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FACTORES REPRODUCTIVOS ASOCIADOS A LA PRESENCIA DE Leptospira borgpetersenii serovar hardjo bovis, EN SISTEMAS INTENSIVOS DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN MÉXICO

ASSOCIATED REPRODUCTIVE FACTORS TO Leptospira borgpetersenii serovar hardjo bovis, IN MEXICAN INTENSIVE DAIRY SYSTEMS

García EA1, Val AD2, Tena MMJ2*

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El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de L. borgpetersenii serovar hardjo tipo bovis (LBHB), en hatos lecheros intensivos sobre la productividad de los animales infectados. El trabajo se llevo a cabo en dos regiones del país: Zona Centro y Norte de México. De una población de 27,260 vacas en 20 establos se utilizaron muestras de orina de 323 vacas adultas en producción, con antecedentes de baja fertilidad (4 o más servicios de IA) o aborto temprano (<70 días), durante los meses de Enero a Marzo de 2013. Se colectaron 50 ml de orina por vaca utilizando un diurético 30 minutos antes de tomar la muestra (Furosemida 500 mg/animal). Se realizo PCR (Reacción en cadena de la polimerasa) tiempo real, para identificar el DNA bacteriano de LBHB. Los resultados fueron sometidos a un análisis de riesgo relativo y tasa de probabilidad para evaluar el efecto de LBHB sobre la productividad de los animales infectados. De las 323 muestras 105 animales (32.5%) resultaron positivos a LBHB, 12 (60%) de los 20 establos fueron positivos a LBHB, se determina la presencia de la bacteria en prácticamente todas las zonas de ganadería lechera especializada en México. Las variables que a la regresión logística binaria y considerando las dos regiones que se asociaron de manera significativa (P<0.05) al diagnóstico de Leptospirosis son en orden de importancia de acuerdo al valor Wald: Producción diaria en el hato (18.70), Región (18.31), Muerte embrionaria (14.44), Días abiertos (10.26) y Porcentaje de desecho (9.156). Para la Región Centro, muestra las variables que tienen un mayor efecto en el diagnóstico (P<0.05) son en orden de importancia: Muerte embrionaria, Producción diaria de leche, Desecho y Días abiertos. En la región Norte no se observan valores significativos (P<0.05) en asociación de las variables medidas con respecto al diagnóstico positivo a LBHB. Sin embargo, considerando el valor Wald, las variables que mayor peso tienen son los días abiertos, la muerte embrionaria y los servicios por concepción individual del animal. Se calculó el análisis de riesgo relativo (RR) y tasa de probabilidad (OR) de las variables que mostraron un efecto significativo a la prueba de diagnóstico a LBHB: Periodo abiertos >130 días: RR=2.51 y OR=3.60; Muerte embrionaria RR=2.06 y OR=2.49; mas de 220 días abiertos individuales RR=15.5 y OR=3.51; Tasa de desecho superior a 30% con RR= 1.4 y OR=1.7; Servicios por concepción mayor a cinco con RR=0.41 y OR=0.14; el nivel de producción mayor a 31 litros RR=1.40 y OR=1.64. Los resultados del presente trabajo permiten determinar que la presencia de Leptospira borgptersenii serovar hardjo type bovis (LBHB) en México, se asocia de manera importante la presencia de LBHB con los indicadores de desempeño reproductivo en la población de estudio, específicamente en referencia a servicios por concepción, muerte embrionaria, tasa de desecho y días abiertos. Aunque la producción de leche no vio afectada directamente por la presencia de LBHB en el hato, la infección tiene un efecto negativo sobre los días abiertos lo que disminuye la producción total de leche en la vida productiva de la vaca.

1 Zoetis-Pfizer, 2 Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo


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DETECCIÓN DE ANTICUERPOS SEROLÓGICOS CONTRA Chlamydia abortus EN MÉXICO

DETECTION OF SEROLOGIC ANTIBODIES AGAINST Chlamydia abortus IN MEXICO

Mejía SP1*, Díaz AE1, Aguilar RF1, Palomares RG1, Jiménez SH2, Castañeda RV2, Cortés PYA3

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Chlamydia abortus es el agente etiológico del Aborto Enzoótico Ovino (AEO), una enfermedad de amplia distribución y prevalencia en numerosos países del mundo. En México, existen pocos trabajos debido a que es una enfermedad considerada como exótica. En países donde está presente, es causante de grandes pérdidas económicas, ya que durante el último tercio de la gestación afecta la placenta y causa aborto. Además representa un riesgo potencial de zoonosis. Los estudios relacionados con AEO en México son escasos porque no existe una dimensión real del problema. El objetivo del presente trabajo fue determinar la seroprevalencia de Chlamydia abortus en las principales explotaciones ovinas de México. Se realizó el análisis de 5321 muestras sanguíneas de hembras en edad reproductiva en 209 explotaciones de 61 municipios en los Estados de Sonora, Chiapas, Querétaro, Chihuahua, Tlaxcala, Hidalgo y México. La determinación serológica se realizó con un kit comercial de la prueba de ELISA IDEXX del Institut Pourquier de Chlamydia abortus serum verification. Aplicando dos encuestas una por individuo y otra por explotación. Los resultados mostraron una seropositividad de 12.45 % (102/819) para el Estado de Sonora, 10.15 % (60/591) Chiapas, 9.69 % (79/815) Querétaro, 11.56 % (107/925) Chihuahua, 13.08 % (73/558) Tlaxcala, 11.34 % (97/855) Hidalgo y 7.09 % (63/758) para el Estado de México. Dentro de las situaciones involucradas en la transmisión de Chlamydia abortus, de acuerdo a el análisis estadístico que se llevó a cabo está el manejo alimenticio de los rebaños en donde los animales están en contacto, basado y/o complementado con el pastoreo. El agua en muchos de los casos estaba almacenada o contaminada con heces u otro material orgánico. Y la procedencia de los animales que en su mayoría eran de origen nacional, principalmente de los Estados de México, Querétaro, Tamaulipas e Hidalgo, estos proveen el mayor número de ovinos a las explotaciones, principalmente en sus regiones. Las importaciones principalmente son de Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos de América. Al establecer la relación entre el origen que integra la explotación y la seropositividad a Chlamydia abortus se observó una mayor prevalencia en ovejas nacionales (58%) respecto a ovejas importadas (10.8%). No es posible determinar si los animales seropositivos cursan con la enfermedad o no, solo se puede decir que los animales han estado en contacto con la bacteria ya que no existe historial de inmunización contra Chlamydia abortus; destacándose una prevalencia baja como condición epidemiológica de la población. Sin embargo, se deben establecer vigilancia epidemiológica apropiada y programas de control para erradicar esta enfermedad.

1 CENID-Microbiología Animal, 2 CENID-Fisiología, INIFAP, 3 UNAM-FMVZ.


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PREVALENCIA DE MASTITIS SUBCLÍNICA BOVINA Y SUS AGENTES ETIOLÓGICOS EN COPALA, GUERRERO

PREVALENCE OF SUBCLINICAL BOVINE MASTITIS AND THEIR ETIOLOGICAL AGENTS IN COPALA, GUERRERO

Santiago TNB1, Hernández VD1, Hernández AL2*, Vázquez AP1

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La mastitis subclínica es la inflamación de la glándula mamaria, se caracteriza por la presencia de microorganismos y un conteo elevado de células somáticas en leche. ésta afecta alrededor del 30 al 50% de las vacas y provoca pérdidas económicas muy elevadas. El objetivo del presente estudio fue determinar la prevalencia de mastitis subclínica, los agentes etiológicos involucrados y las características de los animales afectados, en el municipio de Copala, Guerrero. Los hatos se seleccionaron mediante muestreo simple aleatorio, con un nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%, con lo cual, el tamaño de muestra fue de 308 animales. El marco de muestreo fue la lista de socios de la Asociación Ganadera Local de Copala. En los hatos seleccionados se aplicó la Prueba de California para Mastitis (CMT) a todas las vacas en producción y a las vacas positivas se les tomó una muestra de leche para análisis bacteriológico. Se evaluaron las variables grupo genético, producción láctea, meses en lactancia y número de partos, con las cuales se elaboraron cuadros de contingencia y se aplicó un análisis de Ji2 para estimar las diferencias entre proporciones. Se encontró una prevalencia de mastitis subclínica del 22.7% (70/308); no se observaron diferencias estadísticas (P>0.05) entre los porcentajes de vacas afectadas, de los grupos genéticos Suizo/Cebú 23.1% (49/212), ¾ Suizo 33.3% (14/60), Cebú 28.0% (7/25), las razas Simental, Holstein y Jersey no presentaron casos de mastitis (11 vacas), probablemente por el escaso número de animales evaluados. El 68.5% (211/308) de las vacas afectadas produjeron menos de 4.5 litros y el 31.5% (97/308) más de 4.6 (P>0.05). No se observaron diferencias estadísticas (P>0.05) en las variables número de partos y meses en lactancia. En el 74.2% (52/70) de las muestras de leche que dieron positivas a la CMT hubo crecimiento bacteriano. Los microorganismos aislados fueron staphylococcus aureus en un 64.3% y staphylococcus coagulasa negativa en el 35.7% de las muestras de leche, respectivamente. Se concluye que la prevalencia de mastitis sublcínica bovina en Copala, Gro., es baja comparada con lo reportado por Muñoz et al., (2012) en Marquelia, Gro (45.9%)., y el género bacteriano presente es staphylococcus.

1 Universidad Autónoma de Guerrero. Unidad Regional Costa Chica, 2 CENID-Microbiología, INIFAP


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PRUEBA MOLECULAR PARA DIAGNÓSTICO CONFIRMATORIO DE BABESIOSIS BOVINA Y DIFERENCIACIÓN DE Babesia bovis Y Babesia bigemina

MOLECULAR DIAGNOSTIC CONFIRMATORY TEST FOR BOVINE BABESIOSIS AND DIFFERENTIATION OF Babesia bovis FROM Babesia bigemina INFECTION

Lira AJJ1, Álvarez MJA1, Rojas MC1, Bautista GCR1, Pérez RJJ2, Figueroa MJV1*

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En la práctica clínica veterinaria se requiere de pruebas de laboratorio para confirmar el diagnóstico clínico y diferenciar las especies de parásitos que infectan a los animales enfermos que sufren babesiosis aguda por Babesia bovis o B. bigemina. Los métodos convencionales de diagnóstico actualmente disponibles, tales como el examen microscópico de frotis sanguíneo teñido con derivados Romanoswski, tienen algunas limitaciones debido a la baja sensibilidad analítica (en particular para B. bovis), exigencia de un microscopista capacitado para identificar y diferenciar las especies involucradas, y bajo rendimiento en cuanto al número de muestras analizadas en una jornada. Las pruebas diagnósticas basadas en la Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) tienen una elevada sensibilidad y especificidad analítica y son susceptibles de brindar un alto rendimiento. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la capacidad diagnóstica de una prueba de PCR para detectar Babesia spp, basada en oligonucleótidos género-específicos que amplifican una porción del gen codificador del RNA de la pequeña subunidad ribosomal del parásito (18S rDNA), así como en la determinación de especie mediante digestión del producto de amplificación con enzimas de restricción (PCR-RFLP). La extracción del DNA de Babesia spp se realizó a partir de eritrocitos infectados utilizando un kit comercialmente disponible. La amplificación del DNA se realizó con una mezcla maestra de PCR y utilizando como iniciadores oligonucleótidos dirigidos a una región variable del gen 18S rDNA. Los productos de PCR amplificados fueron digeridos con las enzimas de restricción (ER) Hinc II, ScrF I, Msp l, Acu I, Nla III y Box I. Los productos de PCR amplificados y digeridos con las ER se visualizaron por electroforesis en geles de agarosa al 3%.En los amplicones digeridos con las ER ScrF I y Msp I, se generaron fragmentos de 250 y 150 pb en las muestras que contenían ADN de B. bovis, mientras que los amplicones de las muestras infectadas con B. bigemina no fueron digeridos. Los amplicones digeridos con las ER Acu I y Box I mostraron fragmentos de 290 y 110 pb en muestras infectadas con B. bigemina, mientras que en las muestras infectadas con B. bovis el amplicón de 400 pb no fue digerido, por lo que se pudieron diferenciar las especies de Babesia que infectan al eritrocito bovino de acuerdo con el resultado patrón obtenido posterior a la digestión con las ER. Además, en los amplicones digeridos con la ER Hinc II se producen fragmentos de 330 y 65 pb en las muestras infectadas con B. bovis, pero no en los amplicones obtenidos en muestras infectadas con B. bigemina. La secuenciación de un amplicón clonado del rADN de ≈ 400 pb de cada una de las especies sujetas de estudio y su análisis de homología con la herramienta blastn arrojó una similitud en secuencia de nucleótidos del 99 y 100%, existente entre las secuencias obtenidas en este trabajo y las reportadas previamente en el banco de genes correspondientes al gen rADN de aislados de B. bovis y B. bigemina, respectivamente, de México, Argentina y EEUUA. Así, la prueba de PCR-RFLP dirigida al gen 18S rDNA puede ser una herramienta de diagnóstico útil para confirmar el estado de infección por babesiosis bovina y la discriminación de especies en la fase aguda de la enfermedad.

Financiamiento otorgado por INIFAP, Proyecto No. 16321431988.

1 CENID-Parasitología, INIFAP. 2 CENAPA-SENASICA


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DETECCIÓN MOLECULAR DE PARÁSITOS HEMOTRÓPICOS EN UN REBAñO DE OVEJAS DEL ESTADO DE TABASCO

MOLECULAR DETECTION OF HEMOTROPIC PARASITES IN A SHEEP FLOCK OF TABASCO STATE

Lira AJJ1, Ojeda RNF2, Martínez IF3, Álvarez MJA1, Rojas MC1, Vargas UP1, Bautista GCR1, Pérez RJJ3, Figueroa MJV1*

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Las garrapatas son ectoparásitos hematófagos obligados y los más importantes vectores de diferentes microrganismos patógenos que afectan a los animales domésticos y salvajes. Entre los patógenos que pueden transmitir las garrapatas se enlistan protozoarios, rickettsias, espiroquetas y virus. Con el objeto de identificar la posible presencia de patógenos transmitidos por garrapatas en ovejas, se realizó un estudio por conveniencia en el que se obtuvieron muestras sanguíneas y especímenes de garrapatas, en 3 períodos distintos, a partir de 77 borregas infestadas y localizadas en un rancho de la región Centro del Estado de Tabasco. Las muestras sanguíneas fueron procesadas para la identificación microscópica y molecular de Babesia spp, Anaplasma spp, y Mycoplasma spp. El análisis morfológico de las garrapatas colectadas (incluyendo larvas, ninfas y adultos machos y hembras) permitió identificarlas como Amblyomma maculatum, la garrapata de la Costa del Golfo. El examen microscópico de frotis sanguíneos demostró la ausencia de formas intraeritrocíticas con morfología compatible de Babesia spp. Sin embargo, se observó la presencia de cuerpos de Howell-Jolly y cuerpos de inclusión intraeritrocíticos redondeados de aproximadamente 1 μm de diámetro, con disposición marginal y compatibles morfológicamente con Anaplasma spp, además de pequeños cuerpos redondeados adosados en la periferia del eritrocito, sugiriendo la presencia de Mycoplasma sp (anteriormente conocida como Eperytrozoon). La extracción de ADN se realizó a partir del paquete celular de las 77 muestras que fueron colectadas mediante la utilización de un kit comercialmente disponible, las cuales sirvieron como molde para la prueba de PCR en donde se emplearon iniciadores genéricos para la amplificación de una porción del gene 18S de la pequeña subnidad ribosomal (ssrRNA) de Babesia spp; iniciadores MSP5F-MSP5R para amplificar una porción del gene que codifica para la proteína MSP5 de Anaplasma spp; y genéricos para la amplificación de una porción del gene 16S rRNA de Mycoplasma spp. La detección de anticuerpos circulantes anti-Anaplasma spp se llevó a cabo con un kit comercialmente disponible basado en la técnica inmunoenzimatica ELISA competitiva (cELISA). La utilización de pruebas moleculares de PCR género-específicas no permitió identificar Babesia spp en el rebaño, pero sí la identificación de 7 muestras (9%) positivas por PCR a Anaplasma spp, y 62 (80.5%) de las muestras probadas resultaron positivas por PCR para Mycoplasma spp. Mediante la técnica de ELISA se pudo corroborar la presencia de anticuerpos anti-Anaplasma spp, en 5 muestras (6.5 %). La secuenciación de tres diferentes amplicones clonados del rADN de ≈190 pb de Mycoplasma spp y su análisis de homología con la herramienta blastn arrojó una similitud en secuencia de nucleótidos del 97-99%, existente entre las secuencias obtenidas en este trabajo y las reportadas en el banco de genes correspondientes al gen rADN de Mycoplasma wenyonni y Mycoplasma ovis, respectivamente. Resta por confirmar, con base en la secuenciación de los amplicones de Anaplasma spp obtenidos por PCR, si se trata de Anaplasma marginale, A. ovis o una co-infección por ambas especies. Será necesario realizar experimentos de transmisión con los distintos estadios de A. maculatum para determinar si esta especie es vector de Anaplasma y/o Mycoplasma spp.

1 CENID-Parasitología, INIFAP, 2 Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, 3 CENAPA-SENASICA


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BABESIOSIS BOVINA: EVALUACIÓN EN CAMPO DE LA PROTECCIÓN DE BOVINOS INMUNIZADOS CON UNA MEZCLA DE PROTEÍNAS RECOMBINANTES DE Babesia bovis

BOVINE BABESIOSIS: FIELD ASSESSMENT OF PROTECTION IN CATTLE IMMUNIZED WITH A MIXTURE OF Babesia bovis RECOMBINANT PROTEINS

Figueroa MJV1, Bautista GCR1, Castañeda ARO2, Álvarez MJA1, Rojas MC1, Vargas UP1, Mejía EF3*

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Dieciocho novillos fueron distribuidos al azar en tres grupos de seis animales cada uno, los cuales se inocularon en los días 0 y 14 de la siguiente manera: Grupo 1 (G1), control, inoculado con el adyuvante Montanide 70 (M70) emulsionado en PBS; Grupo 2 (G2) con un inmunógeno conteniendo una mezcla de las proteínas recombinantes MSA-1, MSA-2c y 12D3 de Babesia bovis (100 μg cada una en PBS) emulsionadas en M70; Grupo 3 (G3) con una vacuna atenuada contra la babesiosis bovina (1x108 eritrocitos infectados criopreservados, día 0, solamente). Los animales fueron sangrados semanalmente para obtención de suero y monitoreo de la inmunogenicidad del combinado de proteínas recombinantes de Babesia bovis. La inmunización de los bovinos con el combinado de proteínas recombinantes indujo la producción de anticuerpos IgG específicos que reconocen los antígenos correspondientes de B. bovis mediante las pruebas de Inmunofluorescencia indirecta (IFI), Inmunoensayo enzimático (ELISA ) e Inmunoelectrotransferencia (IET). Treinta días pos-inmunización el lote de bovinos fue trasladado a una estación experimental en Pichucalco, Chiapas para ser expuestos a una infestación natural por garrapatas Rhipicephalus (Boophilus) mcroplus, vector biológico de Babesia spp. Los animales fueron monitoreados diariamente a partir del día 7 pos-introducción a potrero (PIP) para obtener los valores de temperatura rectal (TR), Volumen Celular Aglomerado (VCA) y porcentaje de eritrocitos parasitados (PEP). Se determinó fiebre superior a 40 °C a partir del día 9, 10, y 9 PIP en los animales del GI, GII y GIII, respectivamente, manteniéndose los animales con fiebre un total de 5.17, 3.83 y 3.0 días en promedio, respectivamente. Los bovinos de los tres grupos mostraron una disminución en el VCA a partir del día 13 PIP, alcanzando su máxima disminución en los días 15, 17 y 16 PIP, con una media (± SD) de 41.77 ± 10.24%; 58.15% ± 8.62 y 42.43 ± 14.33% en los novillos del GI; GII y GIII, respectivamente. Se observó parasitemia por B. bovis en sangre periférica hasta por 14 días en los novillos del GI, alcanzando un PEP máximo de 0.052; mientras que los novillos del GII tuvieron hasta 11 días de parasitemia con un PEP máximo de 0.185. En contraste, en los bovinos del GIII la parasitemia fue de nueve días alcanzando un máximo PEP de 0.218. Clínicamente, se afectaron de forma severa 6 novillos: dos, tres y un novillos del GI, GII y GIII, respectivamente, y recibieron una dosis de imidocarb (5 mg / kg de peso corporal) por vía intramuscular para evitar la muerte por babesiosis bovina causada por B. bovis. La utilización del combinado de proteínas recombinantes MSA-1, MSA-2c y 12D3 de B. bovis produjo una protección de solo 50% en los animales inmunizados y naturalmente confrontados con el parásito transmitido en el campo por Rhipicephalus (Boophilus) microplus.

Financiado parcialmente por el INIFAP proyectos de investigación 6216596P y 16321431988.

1 CENID-Parasitología, INIFAP, 2 CE La Posta, CIRGOC-INIFAP; 3 SE Pichucalco, CIRGOC-INIFAP


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DETERMINACIÓN DE LA ANTIGENICIDAD DE LA PROTEINA RECOMBINANTE p16 DEL VIRUS DE ARTRITIS ENCEFALITIS CAPRINA PARA LA ELABORACIÓN DE UNA ELISA EXPERIMENTAL COMO PRUEBA DIAGNÓSTICA

DETERMINATION OF RECOMBINANT PROTEIN p16 ANTIGENICITY FROM CAPRINE ARTHRITIS ENCEPHALITIS VIRUS FOR THE ELABORATION OF EXPERIMENTAL ELISA AS A DIAGNOSTIC TEST.

Siliceo CIJ1*, Cobos ML1, Vázquez FNC1, de las Peñas NA2, Alonso MRA1, Gayosso VA1, Rodríguez CAD1, Valdés VL1, Trujillo GAM3, Ducoing WA1

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La Artritis Encefalitis Caprina (AEC) es una enfermedad crónica e incurable que afecta a los pequeños rumiantes, de alta prevalencia y con cuatro presentaciones clínicas: artritis, mastitis indurativa, neumonía intersticial y encefalitis en animales de corta edad. En México no hay programas gubernamentales para su control y erradicación, su investigación es muy aislada, y las pruebas diagnósticas disponibles comercialmente son muy costosas y difíciles de adquirir para los caprinocultores. El objetivo de la presente investigación consistió en evaluar la antigenicidad de la proteína recombinante p16 del virus de AEC mediante Western Blot con la finalidad de elaborar una ELISA experimental como prueba diagnóstica. Por lo cual, en esta investigación se utilizó como base un estudio previo en el cual se amplificó y clonó la región codificante para la proteína de matriz p16 del virus de AEC para su posterior transformación con el plásmido, con lo que se obtuvo la cepa BL21 Codon-Plus (DE3) RIL de Escherichia coli. Con base en esta cepa, la presente investigación inicio con la inducción de la sobreexpresión de la proteína recombinante y su comprobación mediante SDS-PAGE. Posteriormente se examinó por medio de Western blot su reconocimiento a partir de 10 sueros de animales positivos y 10 negativos a AEC (determinado previamente por un ELISA comercial). Finalmente se estandarizó un ELISA experimental en la que se analizaron 303 sueros de animales de tres rebaños de Querétaro; diagnosticados previamente mediante PCR y serología resultando uno negativo y dos positivos Asimismo, mediante ELISA comercial como prueba de referencia, se analizaron los 303 sueros. El análisis estadístico se hizo mediante el coeficiente kappa, que determina el índice de concordancia entre ambas pruebas. En el Western blot la proteína fue reconocida por los animales seropositivos. El ELISA experimental arrojó una prevalencia de 49.5%, mientras que el ELISA comercial de 59.4% en los hatos muestreados. El índice de concordancia de 0.617 fue sustancial, lo que demuestra que la proteína recombinante p16 es una candidata adecuada, como antígeno en ensayos de ELISA y otras pruebas serológicas. El presente trabajo, es el primer estudio en México que demuestra la inmunogenicidad de la proteína p16, haciendo necesario ampliar los estudios que permitan la validación de la prueba. Además en el país existen pocos estudios de prevalencia de la enfermedad, por lo que el uso de la p16 como antígeno, podría representar un avance importante en el conocimiento del estado sanitario de los rebaños mexicanos y la prevalencia a nivel nacional. Cabe destacar, que hay estudios que reportan la producción de anticuerpos contra la proteína de matriz homóloga en el virus de Maedi Visna al inicio de la enfermedad, lo que sugiere su uso como un marcador de infección temprana.

Financiado por PAPIIT IN211310.

1 FMVZ-UNAM, 2 DBM-IPICYT, 3 CEIEPAA-UNAM


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CONFUSIÓN EN EL DIAGNÓSTICO SEROLÓGICO DE LA BRUCELOSIS CAPRINA DEBIDO A LA REVACUNACIÓN EN LA ZONA ORIENTE DEL ESTADO DE TLAXCALA

CONFUSION IN GOAT BRUCELLOSIS DIAGNOSIS CAUSED FOR THE REVACCINATION, IN FLOCKS TO EAST TLAXCALA STATE

Muñoz GG1, Lima DM1, Palomares REG2*, Díaz AE2

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Para el diagnóstico de la brucelosis caprina se utiliza la prueba de tarjeta al 3% (PT) como tamiz, esta prueba no diferencia anticuerpos vacunales de aquellos causados por la infección, la prueba de inmunodifusión radial con Hapteno Nativo (IDR), si es capaz de establecer esta diferencia. El objetivo fue realizar un estudio serológico de la brucelosis caprina en la zona oriente del estado de Tlaxcala donde la enfermedad es endémica y determinar la confusión que ocasiona el uso de la revacunación. El presente estudio se realizó en los municipios de Huamantla, Ixtenco y Altzayanca, en esta zona del Estado de Tlaxcala se lleva a cabo desde hace por lo menos tres años la revacunación anual con Rev 1 de todas las cabras de los rebaños, aplicándose en las crías la vacuna en dosis normal y en las cabras adultas la dosis reducida, pero sin tomar en cuenta los antecedentes de vacunación, por lo que las cabras adultas son revacunadas cada año. La población de estudio estuvo conformada por un total de 615 cabras en ordeña de una población de 2,036 caprinos de 30 rebaños, Se colectaron muestras de sangre por venopunción de la vena yugular, para obtener muestras de suero, a los cuales se les realizaron las pruebas de PT y la IDR. La frecuencia de los seropositivos fue de 18.37% (113/615), al realizar la prueba confirmatoria de IDR, solo 9 cabras de las 113 positivas a la PT resultan positivas (7.9%). De los 30 rebaños muestreados, 21 de ellos resultan con por lo menos una cabra positiva a la prueba de tarjeta lo que da un 70% de rebaños positivos, al realizar la prueba confirmatoria de IDR solo 4 de los 21 rebaños resultan seropositivos (13%). Es interesante observar la elevada frecuencia de brucelosis en los rebaños (21/30), usando la PT para realizar el diagnóstico serológico, pero al realizar la prueba de IDR resultaron positivos solo cuatro rebaños, esto es debido a que la revacunación esta provocando una disminución de la especificidad de la PT, que no es capaz de diferenciar entre anticuerpos vacunales de aquellos provocados por la infección. Pero como la IDR no se realizada de manera rutinaria en el estado de Tlaxcala, se presenta una grave confusión en el diagnóstico y se dan como positivos animales negativos, además es importante recalcar que la revacunación no esta recomendada para la vacuna Rev 1.

1 Facultad de Agrobiologia. UAT. 2 CENID Microbiología INIFAP


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TRANSMISIÓN DE Anaplasma marginale POR LARVAS DE GARRAPATA RIPHICEPHALUS (BOOPHILUS) MICROPLUS

Anaplasma marginale TRANSMISSION BY riphicephalus (Boophilus) microplus LARVAE

Amaro EI1*, Preciado de la TJF1, Rojas REE1, Hernández OR1, García OMA2, Medina SS3, Rodríguez CSD1, Vega YMCA1, Alpírez MF4

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El objetivo de este trabajo fue evaluar la posible transmisión transovárica de Anaplasma marginale por garrapatas riphicephalus (Boophilus) microplus. Se utilizó la cepa mexicana Tlapacoyan 2 de Anaplasma marginale, garrapatas de la cepa Media Joya de riphicephalus (Boophilus) microplus, susceptible a todos los ixodicidas y que se mantiene rutinariamente en animales libres de anaplasmosis y otras enfermedades transmitidas por garrapatas y cinco bovinos de 12 meses, libres de tuberculosis, brucelosis, Babesia y Anaplasma adquiridos en una zona de baja endemicidad. Un primer bovino (027) se inoculó con sangre infectada y criopreservada con la cepa Tlapacoyan 2, este animal desarrolló un cuadro clínico que fue controlado y permaneció como portador durante 15 meses antes de ser infestado con larvas de Boophilus microplus provenientes de 1g de huevos de garrapatas para que completaran su ciclo y adquirieran la infección con la rickettsia; se colectaron las hembras repletas y se formaron 2 grupos que se mantuvieron durante la ovoposición en cámara húmeda, el grupo 1 a 18º C y el grupo 2 a Temperatura ambiente (TA, 28º C prom.); las masas de huevo se fraccionaron en lotes de 0.25 g y se incubaron a TA hasta completar la eclosión. Cuatro bovinos intactos se infestaron con las larvas progenie obtenidas de cada lote, los bovinos 1756 y 1776 se infestaron con larvas del grupo 1 y los bovinos 6963 y 6964 con larvas del grupo 2. Los animales fueron monitoreados clínicamente y muestras de sangre se tomaron semanalmente para determinar la presencia de la rickettsia mediante frotis sanguíneo y por PCR para la región variable del gen msp1a para corroborar la correspondencia entre la cepa que recibe el primer bovino y la que fue transmitida por las garrapatas; los amplicones obtenidos fueron clonados y secuenciados. Las garrapatas del grupo 1 tardaron más de 30 días para completar la ovoposición, mientras que las del grupo 2 la consumaron en 15 días. Los 4 animales infestados fueron negativos a A. marginale por serología y PCR previo a la infestación con las larvas. Al seguimiento clínico, ningún animal presentó signos clínicos o presencia de eritrocitos infectados observables al microscopio por las siguientes 8 semanas, los animales fueron esplenectomizados para inmunodeprimirlos y se continuó el monitoreo. Sólo el animal 6964 infestado con larvas del grupo 2, presentó rickettsemia de 7.5% dos días pos-esplenectomía. Al PCR específico para la región variable de msp1a, se observó que el amplicón obtenido de sangre de los bovinos infestados con larvas incubadas a TA (grupo 2) fue de 750 pares de bases, tamaño similar al del inóculo (aislado Tlapacoyan 2) y al del bovino 027 (portador); la determinación de las secuencias de ADN confirma que se trata de la misma región variable. Los resultados presentados tienen que ser corroborados con más estudios al respecto.

Financiamiento: Proyecto INIFAP 1128119998.

1 CENID-Parasitología Veterinaria, INIFAP; 2 Investigador independiente, 3 FMVZ, UNAM, 4CE La Posta, CIRGOC, INIFAP


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ESTANDARIZACIÓN DE LA TÉCNICA DE FLUORESCENCIA POLARIZADA PARA ELDIAGNÓSTICO DE PARATUBERCULOSIS EN BOVINOS

FLUORESCENCE POLARIZATION ASSAY STANDARDIZATION FOR THE DIAGNOSIS BOVINE PARATUBERCULOSIS

Torres VR1*, Santillàn FMA1, Cordova LD1, Martínez MOL2, Tenorio GVR, Morales AJF1

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El objetivo del trabajo fue estandarizar la técnica de fluorescencia polarizada (FPA), con proteínas antigénicas menores de 50 kDa de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis. Para la obtención del antígeno, se trabajó con la cepa 3065 de Map, se resembró en medio de cultivo liquido Proskawer and Beck con micobactina, se incubó a 37° C, durante 12 semanas. Las células bacterianas se lavaron con PBS, se sonicaron y el material obtenido fue centrifugado y dializado. Sé identificó el perfil y la antigenicidad de las fracciones proteicas por medio de Western Blot; usando sueros de bovinos naturalmente infectados con paratuberculosis. Para llevar a cabo la estandarización de la técnica de FPA, se seleccionaron las proteínas menores a 50 kDa que fueron reconocidas como antigénicas en el ensayo de Inmunoblot. Se trabajó con tres proteínas de aproximadamente 25, 35 y 47 kDa. Para la conjugación de cada una de las proteínas con isotiocianato de fluoresceína (FITC), se ensayaron diferentes cantidades de proteína (0.3, 0.5 y 1 mg) las cuales se disolvieron previamente en 0.5 ml de NaOH 0.1 M, se incubaron a 37º C/60 min., posteriormente se adicionó el FITC (30 mg/0.3 ml DMSO) y se filtró en columnas Sephadex G-25 pre-equilibradas con PBS 0.01 M, pH 7.4. Para la estandarización del ensayo de FPA, se evaluaron diferentes diluciones de los sueros controles positivos y negativos: 1:5, 1:10, 1:20, 1:50, 1:100 y 1:200. Se realizó una primera lectura en el analizador de fluorescencia polarizada de los sueros diluidos, se agregaron 10 µl de la proteína marcada, se incubó por 5 min y se hizo una segunda lectura. En la evaluación de las diferentes diluciones de los controles positivos y negativos, con las proteínas marcadas a las concentraciones de 0.3 y 0.5 mg, el lector de fluorescencia no registró valores de mili-polarización. Al llevar a cabo los ensayos con las proteínas a la concentración de 1 mg, se observó que con la proteína de 25 kDa en todas las diluciones tanto de los sueros positivos y negativos no existen diferencias en los valores de UmP. Con la proteína de 47 kDa se observan diferencias en los valores de la dilución 1:100 de ±3 UmP. Con la proteína de 35 kDa con las diluciones de suero 1:100 se observaron resultados constantes y se tiene una diferencia de ±30 UmP entre los controles positivos y negativos. El resultado fue expresado en unidades de mili-polarización (UmP). Para establecer el punto de corte, se seleccionó la proteína que presentó resultados constantes en el ensayo, para esto se analizaron 50 sueros confirmados positivos y 50 confirmados negativos (PCR y cultivo) a paratuberculosis; el punto de corte se calculó utilizando dos desviaciones estándar y un intervalo de confianza del 95%. El punto de corte utilizando la proteína de 35 kDa como antígeno en la prueba fue de 126.0049 UmP, es decir las muestras con valores iguales o mayores a 126.009 UmP, son considerados como positivos. La proteína de 35 kDa, es el candidato más viable a utilizarse a una concentración de 1 mg y la dilución de suero 1:100 en la prueba de FPA. La técnica de FPA, es una técnica sencilla que puede realizarse en el laboratorio y en otras circunstancias en el campo. Por lo que se convierte en una alternativa para llevar a cabo el diagnóstico de paratuberculosis en bovinos en condiciones de campo.

Proyecto financiado por Recursos Fiscales INIFAP: 12484419581.

1 CENID MICROBIOLOGIA INIFAP, 2 UVM-CAMPUS COYOACAN


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EVOLUCIÓN DE ALGUNAS VARIABLES FISIOLÓGICAS EN CORDEROS DE PELO DURANTE LOS PRIMEROS 35 DÍAS DE EDAD

EVOLUTION OF SOME PHYSIOLOGICAL VARIABLES IN HAIR-LAMBS DURING THE FIRST 35 DAYS OF AGE

Nicolás-López P*1, 2, Soto-Sánchez A1, Zempoalteca-Aguilar G1,2, Taneco-Fernández J1, 2, Cruz-Portillo MA1, Yáñez-Hernández JL1 y González-Alvarado JM2,3

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Después del parto, el cordero es sujeto a la acción directa del medio ambiente y debe poner en funcionamiento sus mecanismos de regulación. El periodo neonatal, representa un estado crítico en el desarrollo del cordero recién nacido porque necesita adaptarse al medio ambiente en el que nace; en consecuencia, debe experimentar una serie de cambios fisiológicos y morfológicos extremos para llevar a cabo un excelente periodo de adaptación. En corderos de pelo no se conocen con certeza varias de sus características fisiológicas bajo las condiciones del altiplano mexicano. El objetivo general de este trabajo fue estudiar la evolución de la frecuencia cardiaca (FC) y la frecuencia respiratoria (FR) con respecto al tiempo, así como las fluctuaciones de la temperatura rectal (TR) y ótica (TO) durante los primeros 35 días de edad. En este experimento se utilizaron 24 corderos de pelo 11 machos y 13 hembras (Katahdin × Pelibuey y Dorper × Pelibuey) clínicamente sanos, con un peso promedio de 3,245 g ± 649 g al nacimiento. A cada cordero se les monitoreó FC, FR, TR y TO durante dos etapas del ensayo; una primera de 1 a 14 días donde la madre y el cordero se encontraban en una paridera (1×1 m), y una segunda de 15 a 35 días, donde ambos fueron trasladados a un corral de lactancia general (4 × 5 m) en compañía de los demás animales. Al momento de realizar las mediciones se aseguraba que la madre estuviera junto con el cordero en una corraleta provisional dentro del corral general. Todas las mediciones fueron tomadas cada tercer día entre las 10:00 y 11:00 AM. Se realizaron análisis de estadística descriptiva de todas las variables. Los cambios a través de la edad fueron analizados mediante regresión lineal simple. La homogeneidad de varianzas fue comparada con una prueba de F. La temperatura corporal en corderos no mostró cambios significativos con la edad (P > 0.05), pero la temperatura ótica fue inferior a la rectal (37.69 ± 0.80 °C vs. 39.54 ± 0.36 °C, P < 0.0001) durante el periodo de registro. La variabilidad de la temperatura rectal fue menor en comparación con la temperatura ótica (F = 4.93; P < 0.0001), y se relacionó inversamente con la magnitud de la curtosis (1.04 vs. 2.75.), indicando que ambas temperaturas presentan distribuciones lepocúrticas. Los coeficientes de asimetría fueron negativos (- 0.38 vs. - 0.41) indicando que la distribución de frecuencias fue afectada mayormente por los valores que están por debajo de la media, y sugieren que es más probable detectar la ocurrencia de eventos de hipotermia que de eventos febriles en los corderos. Tanto la FC como la FR disminuyeron con la edad (P < 0.0001), pero la variabilidad de las observaciones y la reducción de la FC fueron más acentuadas durante el periodo en que los corderos estuvieron en el corral general (FCparidera = 183 - 1.04x, DSR = 8.03, r2 = 0.21, P<0.0001; FCcorral = 188 - 1.44x, DSR = 20.8, r2 = 0.16, P < 0.0001; x = día de edad). Caso contrario ocurrió con la FR, la cual presentó una reducción más acentuada durante el periodo en que la madre y su cordero estuvieron en la paridera (FRparidera = 74 - 1.03x, DSR = 10.74, r2 = 0.13, P<0.0001; FRcorral = 64 - 0.42x, DSR = 9.54, r2 = 0.07, P < 0.0001; x = día de edad). Estos resultados sugieren que el proceso de adaptación es más rápido para la función respiratoria que para la función circulatoria. En conclusión, la temperatura corporal de corderos de pelo clínicamente sanos y bajo condiciones zootécnicas controladas se mantiene constante durante los primeros 35 días de vida; en contraste, la frecuencia cardiaca y frecuencia respiratoria disminuyen linealmente con el progreso de la edad, pero la variabilidad y magnitud de la disminución dependen del tipo de alojamiento.

Financiado por la Fundación Produce Tlaxcala a través el proyecto 29-2010-0005.

1 Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2 Centro Demostrativo Ovino, 3 Laboratorio de Producción de Alimentos de la Licenciatura en Biología, Facultad de Agrobiología, Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATX), México


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TITULACIÓN DE ANTICUERPOS CONTRA CIRCOVIRUS PORCINO TIPO II EN CERDOS ALIMENTADOS CON ENSILADO DE CERDAZA

ANTIBODIES TO PORCINE CIRCOVIRUS TYPE II IN PIGS FED SILAGE OF PIG FECES

Galindo BAJ1*, Domínguez AG1, Salazar GG1, Arteaga GRI2, Martínez PMD2, Quiñones INS3

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Circovirus Porcino Tipo II (CVPII) ocasiona, principalmente, pérdidas económicas por retraso en el crecimiento de los cerdos. Su expresión se ve condicionada por la influencia de un sin número de factores bióticos y abióticos, lo que dificulta su control. El uso de ingredientes como el ensilado de cerdaza para dietas de cerdos va en aumento, gracias a la disminución en los costos de alimentación, sin embargo, es de suma importancia determinar el rol que juega este tipo de ingredientes en la preservación de enfermedades, de tal forma, el objetivo fue cuantificar los anticuerpos presentes en cerdos vacunados y no vacunados contra CVPII alimentados con una dieta convencional y con una dieta adicionada con el 15% de ensilado de cerdaza, para identificar recirculaciones virales o inactividad del mismo. En una granja comercial seropositiva a CVPII y con antecedentes clínicos de la enfermedad en el área de crecimiento-desarrollo, se elaboró ensilado de cerdaza de acuerdo a la metodología de Castellanos-Aceves, et al. 2010. Se utilizaron 80 cerdos de 10 semanas de edad, híbridos comerciales, los cuales se distribuyeron aleatoriamente en cuatro lotes (n=20). Se establecieron 2 tratamientos, cada uno con 2 repeticiones: cerdos inmunizados con una vacuna comercial contra CVPII (TX1) y cerdos no vacunados (TX2). Ambos grupos consumieron una dieta convencional del día 0 al día 29 y una dieta con ensilado de cerdaza con un nivel de inclusión del 15% del día 30 hasta el día 57. El diseño del experimento fue a partir de un ensayo clínico pareado en donde se hicieron mediciones a los días: 0, 15, 29, 43 y 57 de las siguientes variables de respuesta: Titulación de anticuerpos mediante la extracción de sangre de las venas cavas a través del sistema Vacutainer® para la extracción del suero el cual fue remitido al Centro Nacional de Recursos Genéticos (CNRG) en donde se hizo la determinación con el kit SERELISA® PCV2 Ab Mono Blocking mediante método cuantitativo. Se determinaron: Ganancia Diaria de Peso (GDP), Consumo Diario de Alimento (CDA), Conversión Alimenticia (CA) y Eficiencia Alimenticia (EA). Las variables de respuesta fueron analizadas estadísticamente mediante pruebas de análisis de varianza, T de student, Tukey y Chi-cuadrada. En los títulos detectados en suero entre tratamientos durante la fase de alimentación con dieta convencional (día 29), TX1 mostró 188.1± 109 vs 548.5 ± 276 títulos de TX2 (p<0.05). Durante la fase de alimentación con ensilado de cerdaza al día 43, TX1 presentó 822.3±1053 vs 1283.7±1184 del TX2 (p>0.05), y para el día 57, TX1 y TX2 presentaron 1181.1±1148.7 vs 1222.9±96.1 (p>0.05) respectivamente. Se determinó la dependencia de la exposición mediante la alimentación y la vacunación con CVPII a la seroconversión, resaltando que en cerdos alimentados con ensilado de cerdaza, la seropositividad es independiente de la vacunación. El peso final de cerdos alimentados con ensilado de cerdaza, fue en: TX1, 66.7±9.5 kg vs 66.1±9.4 kg para TX2 (p>0.05). Lo anterior sugiere cuantificar la excreción viral y/o medir respuestas celulares específicas montadas al usar ensilado de cerdaza y así adjudicarle propiedades para el posible control de enfermedades sin demeritar la productividad.

Apoyado por Fundación Guanajuato Produce, Folio del proyecto: 573/11.

1 Campo Experimental Centro-Altos de Jalisco, INIFAP, 2 Centro Nacional de Recursos Genéticos, INIFAP, 3 Campo Experimental Tecomán, INIFAP


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PREVALENCIA DE CRYPTOSPORIDIUM SPP EN GANADO BOVINO DE CUATRO SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN EL MUNICIPIO DE TEXCOCO, ESTADO DE MÉXICO

PREVALENCE OF CryPTosPorIDIuM sPP IN FOUR CATTLE PRODUCTION SYSTEMS IN TEXCOCO, STATE OF MEXICO

Vázquez-Rodríguez TC1, Figueroa-Castillo JA1, Ulloa-Arvizu R1, Romero-Escobedo E2*

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La criptosporidiosis es una enfermedad de amplia distribución geográfica, su presentación frecuentemente es subclínica en becerros inmunocompetentes y en bovinos adultos. La morbilidad en becerros suele ser mayor al 50 %, mientras que la mortalidad es baja, a menos que se complique con bacterias y virus. La desnutrición por mala absorción es una posible secuela de la criptosporidiosis. En México, los estudios sobre la prevalencia de Cryptosporidium spp en becerros son incipientes, la mayoría se han conducido en ganado lechero, y son escasos los estudios realizados en ganado de carne, de doble propósito o en el trópico. Con el objetivo de determinar la prevalencia de Cryptosporidium spp y los factores de riesgo asociados en ganado bovino bajo cuatro modalidades de producción, se colectaron heces de 167 bovinos de diferente raza, edad y sexo. Las explotaciones están localizadas en Texcoco, estado de México, la cual está ubicada en las coordenadas 19° 29’N y 98° 53’O, a una altitud de 2,250 msnm. El clima de la región templado subhúmedo con lluvias en verano y sequía en invierno, una oscilación térmica entre 5 y 7° C y una temperatura media anual entre 12 y 18° C y con una precipitación media anual de 644.8 mm. Se realizó un muestreo aleatorio de 43 bovinos para carne en estabulación, 53 bovinos productores de leche en estabulación, 33 bovinos productores de leche orgánica en pastoreo y 38 bovinos productores de leche en pastoreo intensivo. Se colectaron heces directamente del recto en una bolsa de polietileno. La determinación de los ooquistes se hizo por la técnica Kinyoun. Los datos se analizaron usando un modelo lineal generalizado que incluyó el efecto del sistema de producción, edad y sexo; se empleó la distribución binomial con la liga de logit. Para las comparaciones múltiples se empleó el ajuste de Bonferroni con una significancia de P < 0.05, en el módulo del paquete estadístico SPSS16 (SPSS Inc., Chicago, IL, USA). Los animales que estaban en confinamiento total presentaron las mayores prevalencias (P<0.05) de Cryptosporidium spp (carne, 56% y leche en estabulación, 53%) a las que implican pastoreo (leche en pastoreo, 21% y leche orgánica, 18%). Estas diferencias pueden explicarse en parte, por la forma de transmisión y dispersión de los ooquistes de Cryptosporidium spp mediante la contaminación con heces del alimento, agua y utensilios; por lo que es de esperar que en los establos o corrales, donde el espacio es menor y hay muchos animales, el riesgo de contaminación es mayor, en comparación con animales en pastoreo. La prevalencia general de Cryptosporidium spp fue de 39.5% la cual fue menor a la reportada para establos lecheros en estabulación en Aguascalientes y Estado de México y en explotaciones de doble propósito en Tabasco y Veracruz. En cuanto al sexo y edad de los animales, este protozoario afecta de la misma manera a hembras y machos (P>0.05), al igual que a animales jóvenes o adultos (P>0.05). Las vacas pueden eliminar una gran cantidad de ooquistes (1.8 x 104 ooquistes por gramo de heces) y son portadores asintomáticos del parásito, lo que refuerza la importancia de los animales adultos en la transmisión del Cryptosporidium spp. Se concluye que la prevalencia de Cryptosporidium spp es mayor en sistemas estabulados que en aquellos donde los animales tienen acceso al pastoreo y que este protozoario afecta de la misma manera a hembras y machos, al igual, que a animales jóvenes o adultos.

1 FMVZ-UNAM; 2 ZOOTECNIA-U.A. de CHAPINGO


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ESPECIFICIDAD DE LAS PRUEBAS DE PCR SIMPLE Y ANIDADA, DIRIGIDA AL GEN DE LA PROTEÍNA MPB70 DEL COMPLEJO TUBERCULOSIS

STUDY OF THE SPECIFICITY OF SIMPLE AND NESTED PCR TOWARDS TO GENE PROTEIN COMPLEX MPB70 TUBERCULOSIS

Jaramillo ML1*, Díaz OF1, Quevillon CE2, Santillán FMA1

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La proteína MPB70 es uno de los principales componentes del sobrenadante de cultivo de Mycobacterium bovis y de otras especies que conforman el complejo Mycobacterium tuberculosis, además es un fuerte inductor de la reacción de hipersensibilidad tardía en la prueba de tuberculina por el PPD bovino. Por lo que, se considera un antígeno blanco para el desarrollo de métodos diagnósticos inmunológicos y moleculares. Sobre la base, una PCR simple que amplifica una región de 372 pb del gen de la proteína, fue establecida por Cousins y col., (1991); posteriormente y con el fin de incrementar la sensibilidad de detección, Estrada y col.,(2004) desarrollan una PCR anidada que amplifica una región interna del amplicon de 372pb obteniendo un producto de 208 pb. Sin embargo, no hay estudios que muestren la especificidad de ambas pruebas, por lo cual, existe inquietud de que puedan presentarse resultados falsos positivos en el diagnóstico de la enfermedad. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la especificidad de las pruebas de PCR simple y anidada utilizando como blanco el gen MPB70, para lo cual se emplearon las siguientes cepas de micobacterias: Mycobacterium: M. bovis ATCC, M. bovis AN5, M. bovis BCG cepa Danesa, M. tuberculosis, M. kansasii, M. avium, M. microti, M. fortuitum, M. phlei, M. chelonae, M. abuense, M. rhodesiae, M. mucogenicum y otros géneros relacionados y no relacionados, como: Nocardia asteroides, Corynebacterium pseudotuberculosis, C. xerosis y staphylococcus aureus. Los diferentes microorganismos se cultivaron y extrajó su ADN. Para la PCR se consideraron variaciones en la temperatura de alineación de 52°C a 62°C, mediante gradiente. Los iniciadores que se emplearon para la PCR simple fueron, los reportados por Cousins: TB1-F, 5’GAACAATCCGGAGTTGACAA3’ y TB1-R, 5’AGCACGCTGTCAATCATGTA3’. Para la PCR anidada se emplearon los iniciadores M22/3, 5’GCTGACGGCTGCACT GTCGGGC3’ y M22/4, 5’CGTTGGCCGGGCTGGTTTGGCC3’. Los productos se analizaron en geles de agarosa al 1.5 %. No se observaron amplicones a la temperatura de alineación de 62°C en la PCR simple, para ninguno de los microorganismos, sin embargo se observó amplificación en las demás temperaturas ensayadas tanto para las especies del complejo M. tuberculosis, como para M. kansasii, los controles negativos permanecieron como tal en los ensayos. En la PCR anidada todos los productos fueron visibles, bajo las condiciones establecidas originalmente, para las especies del complejo M. tuberculosis. Lo relevante del análisis fue observar que bajo las condiciones de temperatura de alineación establecidas por Cousins y col., (1991), los productos que de ella derivaron y que se utilizaron en la PCR anidada, se generaron amplicones del mismo tamaño para las especies no tuberculosas: M. kansasii, M. abuensi y M. phlei. Mayormente, el análisis de la secuencia nucleotídica reportada del gen de la proteína MPB70 mediante BLASTn con las secuencias en base de datos, señala un alineamiento de más del 70% con las especies de micobacterias no tuberculosas, M. smegmatis, M. gilvum (flavescens) y M. neoaurum. Así, pese a la mayor sensibilidad de detección (5fg) que ha mostrado la PCR anidada, su especificidad se muestra comprometida, de acuerdo a los resultados obtenidos en el análisis; señalando con ello, la posibilidad de encontrar resultados falsos positivos al complejo tuberculosis al aplicarse en muestras biológicas. Debido a ello su empleo debe acompañarse de otros métodos diagnósticos para confirmar los resultados, dado que puede tener injerencia en estudios epidemiológicos.

Proyecto Recursos Fiscales, INIFAP, No. 13453132021.

1 CENID-Microbiología, INIFAP, 2 Independiente


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ANÁLISIS DE SUBPOBLACIONES DE LINFOCITOS T EN BOVINOS INMUNIZADOS CON BCG Y EPFC DE Mycobacterium bovis, EXPERIMENTALMENTE DESAFIADOS

ANALYSIS OF SUBPOPULATIONS OF LYMPHOCYTES T IN CATTLE IMMUNIZED WITH BCG AND EPFC OF Mycobacterium bovis, EXPERIMENTALLY CHALLENGED.

Díaz OF1*, Jaramillo ML1, Padilla UJ2, Pérez GR3

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Diferentes estudios muestran que la respuesta inmune tipo Th1 juega un papel esencial en la resistencia a la infección por Mycobacterium bovis, en la que la que las subpoblaciones CD4+, CD8+ y células T γδ participan activamente. El objetivo fue evaluar y comparar las subpoblaciones de linfocitos T en pulmón y nódulos linfáticos asociados, en bovinos inmunizados con la vacuna BCG o con el extracto proteico del filtrado de cultivo (EPFC) de M. bovis y posteriormente desafiados. Para lo cual se realizó el estudio, bajo condiciones controladas, empleando 24 becerras de 8 a 16 meses de edad libres de la enfermedad, de las cuales se formaron tres grupos de seis animales: el grupo 1, fue inoculado con 300 µg/ml del EPFC; el grupo 2, con la misma cantidad de EPFC + IFN-γ; el grupo 3, con 2X106 UFC de la vacuna BCG de M. bovis cepa Danesa, la aplicación de las vacunas fue vía intradérmica, El grupo 4, fue el control sin inmunizar. A los 21 días los grupos vacunados recibieron una segunda dosis de la vacuna correspondiente. A los seis meses fueron desafiados vía intratraqueal con una cepa de campo de M. bovis y, a los seis meses posdesafío fueron eutanizados humanitariamente. Importantemente antes del desafío los animales no eran reactores a la tuberculina. Se tomaron muestras de pulmón y nódulos linfáticos (NL) asociados, para determinar la presencia, extensión y grado de lesiones tuberculosas, así como para evaluar las subpoblaciones de linfocitos T CD4+, CD8+, células T γδ y CD45RO (receptor de células de memoria) por inmunohistoquímica (IHQ) en los tejidos, empleando anticuerpos monoclonales específicos. Se aplicó un análisis de varianza multivariada (MANOVA) para la comparación de los resultados de subpoblaciones entre grupos, mediante el programa estadístico JMP Starter. Varios grados de protección se observaron en los grupos vacunados; notablemente, en el vacunado con BCG, no se registraron lesiones a nivel pulmonar y las lesiones en NL fueron reducidas. En los grupos inmunizados con el EPFC, igualmente no se registraron lesiones pulmonares, pero si hubo un mayor número de lesiones que las del grupo vacunado con BCG en NL, no obstante, éstas también fueron reducidas. En los animales del grupo control, los NL estaban aumentados de tamaño y las lesiones eran extensas, involucrando, corteza y médula con áreas necróticas y piogranulomas de diferente tamaño. El análisis mostró un número mayor de linfocitos CD4+, CD8+ en los grupos vacunados, siendo más significativo para el vacunado con BCG, en relación al control (P < 0.05); el valor promedio de células γδ fue similar en los grupos vacunados. La mayoría de las subpoblaciones referidas expresaba el marcador CD45RO, señalando el elevado grado de activación de éstas células, mayormente ésta molécula se asocia a memoria inmunológica. Entre grupos tratados, la expresión de CD45RO fue significativa entre el grupo vacunado con BCG y el grupo EPFC + IFN-γ (P< 0.05). El establecimiento de una inmunidad protectora de tipo celular queda de manifiesto por el mayor grado de activación de las subpoblaciones CD4,CD8 y γδ en los grupos vacunados, lo cual correlacionó con el menor y limitado número de lesiones observado para estos grupos ante el desafío. Mayormente, la inmunidad inducida con las vacunas evaluadas resultó ser protectora y de larga vida, como lo muestra el alto grado de expresión de CD45RO sobre las poblaciones celulares.

1 CENID-Microbiología Animal INIFAP, 2 FMVZ-UANL 3 FMVZ-FES CUAUTITLÁN UNAM


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SEGUIMIENTO DEL CAMBIO SUBPOBLACIONAL DE LINFOCITOS T EN BECERRAS VACUNADAS CON BCG CEPA PHIPPS, EN CONDICIONES DE CAMPO

FOLLOW-UP T LYMPHOCYTE SUBPOPULATIONS IN VACCINATE CALVES WITH BCG STRAIN PHIPPS, IN FIELD CONDITIONS

Quevillon CE1, Díaz OF2*, Jaramillo ML2, Lascuraín LR3, Espitia PC4, Gutiérrez PJA1

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Como medida de control contra la tuberculosis bovina (TBb) se contempla instituir un programa de vacunación que coadyuve a reducir los índices de la enfermedad, sobre todo en hatos de alta prevalencia; tal consideración, demanda de estudios que demuestren la capacidad protectora de la vacuna, el objetivo del presente trabajo fue estudiar la cinética de respuesta inmune de becerras vacunadas con BCG cepa Phipps y analizar los cambios de las subpoblaciones linfocitarias asociadas a la respuesta. Para lo cual, se utilizaron 20 becerras Holstein-Friesian menores a un mes de edad, pertenecientes a un hato con una prevalencia de TBb del 40%; diez de las becerras se inocularon vía subcutánea con una dosis de 1 x 106 unidades formadoras de colonia (UFC), mientras que las diez restantes correspondieron al grupo testigo. Las becerras permanecieron en el hato durante toda la fase de estudio, se muestrearon semanalmente durante el primer mes, y posteriormente cada 30 días por espacio de siete meses, para evaluar niveles de producción de IFN-g luego de la estimulación in vitro de cultivos de sangre completa con el PPD de M. bovis. El porcentaje de subpoblaciones de células T y grado de activación celular, por expresión de CD25, se determinó por citometría de flujo en los cultivos estimulados. Para la detección de posibles infecciones en los grupos, se utilizaron también los antígenos purificados ESAT-6 y CFP-10 para estimulación linfocitaria in vitro, de manera independiente, considerando que estos antígenos permiten la diferenciación de animales vacunados de infectados. Los resultados se analizaron mediante un análisis de varianza multivariada (MANOVA) para la comparación de las variables de estudio, entre grupos en los diferentes tiempos de muestreo. En el grupo vacunado se registró un incremento progresivo en los niveles de producción de IFN-g durante el primer mes posvacunación, siendo significativos en relación al grupo control a los 21 (p=0.0239) y 30 días (p =0.0229), teniendo su mayor respuesta en este tiempo, 0.961 ± 0,535 vs 0.114 ± 0,126. En la evaluación de subpoblaciones, se determinaron variaciones significativas en el porcentaje de células T CD8 a los 21 y 30 días en relación al control, (22,94 ± 2,32% vs 14,89 ± 3,97%, p=0,0047) y (24,21 ± 4,37% vs 14,95 ± 4,32%, p=0,0098); no así para la población CD4. En contraste, los niveles de activación de esta subpoblación fueron altamente significativos en el grupo vacunado a los 21 y 30 días en relación al grupo sin vacunar, 17,95 ± 5,71 % vs 10,55 ± 2,20 % (p=0,0308) y 28,18 ± 8,03 % vs 14,55 ± 3,71 % (p=0,0113), respectivamente. Coincidiendo en tiempo con el nivel mayor de producción de IFN-g registrado en el grupo vacunado. De igual modo, para la subpoblación CD8, los porcentajes de mayor activación se registraron a los 21 y 30 días, 7,09 ± 1,77 % frente a 3,08 ± 0,87 % (p = 0,0019) y 8,70 ± 2,46 % frente a 4,88 ± 1,27 % (p = 0,0149), respectivamente. Durante el periodo de evaluación ninguna de las becerras del grupo vacunado o testigo mostró respuesta a los antígenos ESAT-6 y/o CFP-10, señalando la ausencia de infección por cepas de campo. La dosis de vacuna empleada, promovió la proliferación y activación de linfocitos T CD4 y CD8, que correlacionó con niveles significativos de producción de IFN-γ, indicativos del desarrollo y establecimiento de una buena inmunidad en el grupo vacunado, deseable para el control de la enfermedad. Mayormente en ninguno de los animales se observó reactividad a la prueba intradérmica de la tuberculina, lo cual resulta altamente conveniente en las estrategias de control, pues existe preocupación de que la vacunación con BCG induzca la hipersensibilidad tardía, y en su momento no puedan diferenciarse los animales vacunado de infectados; no obstante, se requiere de mayores estudios que confirmen estas observaciones, y de una evaluación fidedigna de la eficacia protectora a largo plazo en un entorno de transmisión natural.

1 FMVZ-UNAM, 2 CENID-Microbiología Animal INIFAP, 3 FM-UNAM, 4 IIB-UNAM


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SOBREVIVENCIA DE VAMPIROS EN CAUTIVERIO INOCULADOS CON EL VIRUS DE LA RABIA HOMÓLOGO

SURVIVAL OF VAMPIRES INOCULATED WITH VIRUS RABIES HOMOLOGOUS IN CAPTIVITY

Méndez OML1*, Loza-Rubio E2, Rojas-Anaya E2

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En México, gracias a las campañas de vacunación masiva, la rabia canina se ha controlado exitosamente; sin embargo, la rabia transmitida por el murciélago hematófago (Desmodus rotundus), también conocido como vampiro, se mantiene con focos fluctuantes y principalmente afecta al ganado bovino, por ejemplo en el 2012 se registraron 214 focos de rabia paralitica bovina (RPB) y hasta Noviembre de 2013 se reportan 169 focos. Debido a que en la literatura universal existen pocos estudios usando métodos moleculares para estudiar la patogenia del virus en diferentes órganos, el objetivo fue inocular murciélagos hematófagos con un virus de la rabia de origen homólogo para posteriormente detectarlo por RT-PCR, en diferentes órganos, así como observar la probable sobrevivencia de los animales post-inoculación (pi). Para ello, se capturaron un total de 22 murciélagos hematófagos en una cueva en el municipio de Soledad de Doblado Veracruz. Posterior al periodo de adaptación, sobrevivieron 15 vampiros a los que se les realizó la prueba de RFFIT para constatar su nivel de anticuerpos. De los 13 que resultaron seronegativos, se inocularon diez con 106MDL 50% de un virus de origen homólogo, por vía intramuscular y tres fungieron como testigo (no inoculados). Los animales se observaron diariamente, cinco de los 10 inoculados comenzaron a manifestar los signos de rabia y murieron a los días 4, 8, 9, 10, y 12 pi. Se tomaron muestras de glándulas salivales, lengua y cerebro; con una porción de éste último se llevó a cabo la inmunofluorescencia directa (IFD) que se confirmó en cerebro de todos los animales, excepto en el día cuatro que fue negativo a IFD. En los órganos descritos de los animales confirmados positivos se procedió a extraer el RNA con el método de trizol, obtener el ADN complementario, y realizar el RT-PCR punto final que detecta el gen N del virus, por este método resulto positivo el cerebro en los animales muertos a los días 8, 9,10 y 12, y en lengua al día 9. El resto de los murciélagos sobrevivieron al desafío aunque posteriormente murieron por otras causas hasta los 224 días. Nuestro estudio contribuye al conocimiento de la patogénesis de la rabia en el principal transmisor del virus en América Latina, siendo uno de los pocos trabajos descritos para Desmodus rotundus. Sin embargo, es necesario continuar otras investigaciones que ayuden a dilucidar el papel del sistema inmune en la resistencia a infecciones virales en esta especie.

Proyecto SEP CONACYT 080275

1 Instituto de Neuroetología – Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Veracruzana; 2 CENID Microbiología Animal, INIFAP


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ESTANDARIZACIÓN DE LA PRUEBA DE RT-PCR ANIDADA PARA DIAGNÓSTICO DE RABIA EN SALIVA

STANDARDIZATION OFNESTED RT-PCR TEST FOR DIAGNOSTIC OF RABIES IN SALIVA

Huesca SAD1,3, Méndez OML1,2*, Rojas-Anaya E3, Loza-Rubio E3

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La rabia es una zoonosis que afecta a animales de sangre caliente incluido al hombre. Se manifiesta de forma furiosa o paralítica, la primera se presenta principalmente en perros y gatos y la segunda en bovinos y roedores; es una zoonosis mortal. Para el diagnóstico de la rabia, la prueba estándar es la Inmunofluorescencia Directa (IFD), que identifica al virus de la rabia activo y se realiza de manera post-mortem. Por lo que es conveniente implementar metodologías sensibles y rápidas que permitan detecten al genoma del virus “in vivo”, para de esta manera contar con más y mejores herramientas diagnósticas. El objetivo de este estudio fue estandarizar la prueba RT-PCR-anidada (PCRa), para detectar al genoma del virus de la rabia en saliva de humano. Para implementar la PCRa, se realizaron diluciones decuples (10-1 a 10-6) en saliva de humano sano, agregando virus de rabia proveniente de murciélago-hematófago (vampiro). A cada dilución se le extrajo el ARN, se sintetizó el ADN complementario (ADNc) usando el kit M-MVL, se procedió a realizar la RT-PCR utilizando los iniciadores previamente notificados (Loza-Rubio et al., 2005) y posteriormente se llevó a cabo laestandarización de la PCRa utilizando los iniciadores For 2: (+): 5´GCCGCRATGCAGTTGTTTGA 3´, Rev 2: (-): 5´ACAGTRGGGTCCCTTGTCA 3´ utilizando las mismas condiciones que en el PCR anterior. Al analizar el control positivo (virus sin diluir) y cada una de las diluciones, se obtuvo la amplificación de un fragmento de 761 pb para la RT-PCR en el control positivo, así como en la dilución 10-1; mientras que para la PCR-anidada, la amplificación se detectó además del virus concentrado, en las diluciones 10-1, 10-2 y 10-3. Se concluye que las condiciones para la estandarización de la PCRa fueron adecuadas y que resultó más sensible, lo que podría ser útil para realizar la detección del genoma del virus de la rabia en saliva.

1 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Veracruzana; 2 Instituto de Neuroetología, Universidad Veracruzana; 3 CENID Microbiología Animal, INIFAP


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EVALUACIÓN in vitro DEL MICELIO DE CUATRO CEPAS DEL HONGO COMESTIBLE pleurotus djamor EN CONTRA DE Haemonchus contortus (L3)

In vitro EVALUATION OF MYCELIA OF FOUR STRAINS OF EDIBLE MUSHROOM Pleurotus djamor AGAINST Haemonchus contortus (L3)

Aguilar-Marcelino L1*, Mendoza de Gives P1, Sánchez VJE2, López-Arellano ME1, Reyes-Guerrero DE1

[email protected],mx

Se evaluó la actividad del micelio de cuatro cepas del hongo comestible Pleurotus djamor en contra del nematodo Haemonchus contortus (L3), bajo condiciones in vitro. Las cuatro cepas del hongo (ECS-0143, ECS-ECS-0123, ECS-0127, ECS-0147) fueron proporcionadas por el Colegio de la Frontera Sur en Tapachula, Chiapas, México. La actividad nematófaga in vitro de los hongos evaluados se llevó a cabo en placas de Petri (60x15 mm) conteniendo agua-agar al 2%. Para la evaluación de cada hongo se utilizaron cuatro series de 7 repeticiones cada una conteniendo el micelio de los hongos en cultivo de 10 días de edad. Una serie adicional con el mismo número de repeticiones fue utilizada como serie testigo, sin ningún hongo. En cada placa de las series conteniendo los hongos (series 1, 2, 3 ,4; más la serie del grupo testigo “serie 5”) se adicionaron 500 larvas infectantes del nematodo H. contortus y se incubaron a temperatura de laboratorio (18-25 ºC) durante 7 días. Los resultados fueron considerados mediante la recuperación y cuantificación de larvas vivas a partir de las placas. Los datos fueron analizados utilizando el Software Statistical Analysis System (SAS V9). Se utilizó un análisis ANOVA considerando el promedio de las larvas vivas de cada serie como la variable de respuesta; posteriormente se realizó una comparación múltiple de medias mediante la prueba complementaria de Tukey. El análisis consideró un valor de α=0.05. Los cepas de los hongos y sus actividades nematófagas in vitro fueron las siguientes: Cepa-ECS-0143, 22% (P≤ 0.05); Cepa ECS-0123 50% (P≤ 0.05); Cepa ECS-0127 52.8% (P≤ 0.05); ECS-0147 22.2% (P≤ 0.05). La presente investigación reporta la actividad nematófaga de estas cuatro cepas del hongo comestible P. djamor en contra de larvas infectantes del nematodo H. contortus y podrían llegar a tener un importante impacto biotecnológico como posibles agentes potenciales de control de la hemoncosis ovina.

El presente estudio fue financiado a través de un proyecto INIFAP con apoyo de Recursos Fiscales (No. 9442232005).

1 CENID-Parasitología Veterinaria, INIFAP, 2 El Colegio del la Frontera Sur


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DETERMINACIÓN DE AGENTES PATÓGENOS QUE PROVOCAN MASTITIS BOVINA EN ESTABLOS LECHEROS DE BAJA CALIFORNIA

DETERMINATION OF BOVINE MASTITIS PATHOGENS IN DAIRY HERDS OF BAJA CALIFORNIA

Brisuela RJ1, Palacios TJ1, Medina BGE1*, Herrera RJC1, Sawako O1, Pujol MLC2

[email protected]

En Baja California no se han realizado investigaciones documentadas sobre los agentes etiológicos que provocan mastitis bovina, sin embargo, habiendo una población ganadera de 46,617 bovinos de leche (SIAP, 2011), se presume que la prevalencia es relativamente alta. Asumiendo una prevalencia del 45%, el costo por caso de vaca con mastitis subclínica se ha estimado entre 180 a 320 dólares por año, siendo aproximadamente 70% de estas pérdidas económicas por la reducción en la producción de leche (Zhao X. y Lacasse P., 2007), y el resto por el incremento en los costos del cuidado de la salud del hato y el desecho prematuro de animales, así como el uso indiscriminado de antibióticos, lo que ha provocado un aumento en la resistencia a éstos. Debido a lo anterior, el objetivo de esta investigación es determinar la frecuencia relativa de las especies patógenas causantes de mastitis bovina en establos de Baja California y su perfil de resistencia a antibióticos. Se realizó un estudio epidemiológico observacional de tipo transversal con un muestreo por conveniencia. El muestreo se realizó en 4 establos lecheros ubicados en distintos municipios del estado. Se tomaron muestras de leche de los cuartos de las vacas que a la prueba de California (CMT) tuvieron grado 2 o mayor. Cien microlitros de cada muestra se cultivó en medio agar sangre. Se hicieron antibiogramas de cada bacteria aislada empleando el método de difusión en caja con multidisco para Gram positivos y Gram negativos (BIO-RAD inc.). Se extrajo DNA de los aislados obtenidos utilizando un paquete comercial (QIAGEN DNeasy®). Posteriormente se realizó la detección e identificación molecular de los patógenos aislados mediante PCR (icycler BIO-RAD inc.) siguiendo la metodología descrita por Riffon et. al. (2001) y Shome B. R. et. al. (2011). Los aislados que no pudieron identificarse con el panel de oligonucleótidos utilizados, el cual puede identificar varias especies del género staphylococcus y streptococcus, así como Escherichia coli, se les hizo secuenciación del gen 16S con los oligonucleótidos UNI8-535 (Negoro E., et. al. 2012). Finalmente, los datos fueron capturados y analizados en una base de datos en Excel®. De un total de 2288 vacas a las que se les realizó la prueba CMT, se obtuvieron 242 muestras positivas correspondientes a distintos cuartos afectados de un total de 159 vacas, la prevalencia por establo fue muy diferente, variando desde 1.6% hasta 30%. Se obtuvieron 140 aislados en total y 17 especies bacterianas entre las principales se encuentran s. aureus la cual estuvo presente en el 65.7% de los aislados, seguida por s. chromogenes (10%), strep. agalactiae (5.7%), E. coli (2.8%) y strep. dysgalactiae (2.1%). En los antibiogramas, s. aureus y s. chromogenes presentaron mayor resistencia a los antibióticos de la clase Penicilinas (93%) y Ceftazidima (91 y 78%), strep. agalactiae y E. coli presentaron resistencia a Penicilinas (100 y 75%). El 88.7% del total los aislados mostró ser multirresistente. La mastitis es un problema de alto impacto en la producción de leche en la región, afectando a todos los establos muestreados. El principal agente etiológico encontrado fue s. aureus multirresistente, por lo que se hace necesario reorientar los tratamientos utilizados actualmente en los establos y establecer buenas prácticas de manejo en los hatos para mejorar la salud de los animales, aumentar la productividad y disminuir los costos de producción.

Investigación financiada por Convocatoria interna UABC.

1 Lab. Biología molecular, 2 Lab. Microbiología. IICV, Universidad Autónoma de Baja California


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EXTRACTO DE SEMILLAS DE Azadirachta indica A. JUSS (NEEM) EN EL CONTROL DE Varroa destructor

SEED EXTRACT OF Azadirachta indica A. JUSS (NEEM) IN THE CONTROL OF Varroa destructor

Puc CM1*, López HM2, Vivas RJ2

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El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del extracto de semillas de Azadirachta indica A. Juss (neem) en el control de la Varroa destructor A. y T. Se escogieron al azar 30 colonias, 10 para cada tratamiento (T), los cuales fueron: T1.- extracto de semilla de neem al 8 %, T2.- Extracto de semilla de neem al 32 % y T3.- sin tratamiento (testigo). Antes del inicio de la aplicación de los tratamientos, se realizó un diagnóstico para conocer el grado de infestación de las colonias por el método de caída natural, mencionado por Berdugo et al. (2010). La dosificación de los tratamientos y conteos de las mortalidades se llevaron a cabo cada siete días hasta un total de tres aplicaciones; los tratamientos se efectuaron con un aspersor manual; a cada colmena se le suministro 70 mililitros. Posteriormente, para determinar la efectividad de los tratamientos, se aplicó timol en gel de 50g con 87% de eficacia (Vandame, 2000) cada siete días, con un total de tres aplicaciones, al mismo tiempo se contabilizaron el número de ácaros muertos, la suma de éstos más los que se habían obtenidos de cada tratamiento a probar, se consideraron como el total de ácaros presentes en la colmena. Se efectuaron análisis de varianza a los datos de mortalidad total de los tratamientos con el paquete estadístico SAS y la comparación de medias se realizó con Duncan (P≤0.05). La mortalidad total de ácaros para T1 fue de 590.1, para T2 1136.9 y para T3 fue de 509.3; se observó diferencia significativa (P≤0.05) para T2 respecto de T1 y T3. Sin embargo, aunque hubo una mayor mortalidad con el T2, ninguno de los tratamientos evaluados mostraron ser eficaces para el control de la Varroa, dado que el porcentaje de eficacia calculada para T1 fue de 32.5% y para T2 de 28.14%; resultados que no alcanzaron ni el 50 % de eficacia. Se sugiere hacer evaluaciones con mayores concentraciones a base de extractos de semilla de Neem.

1 Pasante de Lic., en Biología, ITC1; 2 C.E. Mocochá, CIR-Sureste, INIFA


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SUPLEMENTAR ARGININA, VITAMINAS E Y C REDUCE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA COCCIDIOSIS

SUPPLEMENTING ARGININE, VITAMIN E AND C REDUCES NEGATIVES EFFECTS OF COCCIDIOSIS

Domínguez MPA1*, Ruíz FCA2, Pro MA3, Narciso GC4, Hernández CAS4, Jiménez OR1, Rosales SR1

[email protected]

La coccidiosis en aves es una enfermedad de gran importancia económica. Pollitos de un día de edad (Cobb 500; n=624) se asignaron al azar a uno de seis tratamientos. Hubo cuatro repeticiones por tratamiento. Como testigo se utilizó una dieta basal (T; 40 mg de VE kg-1 de alimento y 1.5% de ARG). El segundo tratamiento fue la dieta base + ARG (ARG; +0.3%). El tercero fue la dieta basal + ARG + VE (AVE; + 0.3% y + 40 mg kg-1 de alimento). El cuarto tratamiento fue la dieta basal + ARG + VC (AVC; + 0.3% + 1 g kg-1 de alimento). El quinto tratamiento fue la dieta base suplementada con VE + VC (VEC; + 40 mg + 1 g kg-1 de alimento). El sexto tratamiento fue la dieta base + ARG + VE + VC (AVEC; + 0.3% + 40 mg + 1 g kg-1 de alimento). Al día 14 todos los pollitos fueron inoculados oralmente con 100 veces la dosis normal de la vacuna contra coccidia Advent®. Se registraron los pesos y consumo de alimento semanalmente, para posteriormente calcular la conversión alimenticia. A los 23 días se evaluaron las lesiones causadas por los coccidios en duodeno, yeyuno y ciego. Todos los datos experimentales fueron analizados utilizando un diseño experimental completamente al azar. La comparación entre medias se hizo mediante una prueba de Tukey (P < 0.05). A los siete días de edad solo hubo diferencias en el peso de las aves alimentadas con la dieta VEC y AVE (174±1.9 g and 164±2.2 g, respectivamente). Mientras que a los 42 días, los pollos del tratamiento VEC fueron más pesados (2,806±74 g) que los del tratamiento AVC (2,452±67 g). Nueve días después de la inoculación con coccidia, las aves alimentadas con las dietas AVC y VEC presentaron lesiones de menor severidad que los pollos utilizados como testigo. Las lesiones en ciegos fueron más evidentes en los pollos del tratamiento AVE, en comparación con las aves de los tratamientos AVC y AVEC, mientras que el resto de los tratamientos tuvieron valores intermedios. En duodeno no hubo efecto de los tratamientos sobre la severidad de las lesiones. Las diferencias encontradas a los 7 y 42 días de edad, pudieran deberse a la suplementación de arginina. Ya que al suplementar arginina se utiliza a la metionina como donadora de grupos metilo para la síntesis de creatina, lo que resulta en una menor cantidad de metionina disponible para crecimiento. Sin embargo, la conversión alimenticia y consumo de alimento no se vieron afectados a lo largo del experimento. Las lesiones en Yeyuno sugieren que la suplementación de arginina, vitaminas E y C reducen los daños causados por coccidia en el tejido intestinal. Esta reducción en las lesiones posiblemente se deba a un incremento en la cantidad de antioxidantes disponibles para eliminar radicales libres. Además las lesiones en ciegos resaltan la importancia de la suplementación de vitamina C, para la reducción de lesiones causadas por Eimeria spp. La suplementación de arginina puede reducir las ganancias de peso, sin embargo esto pude revertirse mediante la inclusión de vitamina C en la dieta. Suplementar vitamina C en combinación con arginina, vitamina E o ambas, reduce las lesiones intestinales causadas por coccidios.

Financiamiento proporcionado por Texas A&M University, Departament of Poultry Science

1 CEVAG, INIFAP, 2 Departament of Poultry Science, Texas A&M University, 3 Campus Montecillo, COLPOS, 4 Campus Cordoba, COLPOS


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IDENTIFICACIÓN MOLECULAR DE Corynebacterium pseudotuberculosis OBTENIDOS DE CASOS CLÍNICOS DE LINFADENITIS CASEOSA EN OVINOS Y CAPRINOS

MOLECULAR IDENTIFICATION OF Corynebacterium pseudotuberculosis FROM CLINICAL CASES OF CASEOUS LYMPHADENITIS IN SHEEP AND GOATS

Hernández LF1, Acosta DJP1, Vázquez CJ1, Montes de Oca JR1*


La linfadenitis caseosa (LCA) es una enfermedad infectocontagiosa de ovejas y cabras, de curso crónico y comportamiento enzoótico. Es causada por la bacteria Gram positiva Corynebacterium pseudotuberculosis biovariedad ovis (C. pseudotuberculosis). LCA se caracteriza por la formación de abscesos en nódulos linfáticos, piel y órganos internos con la consiguiente disminución de la producción y pérdidas económicas. El diagnóstico se basa en aislamiento bacteriológico de C. pseudotuberculosis en agar sangre y pruebas bioquímicas tradicionales; la confirmación con un sistema comercial (API coryne). Además, existen técnicas de diagnóstico molecular como PCR y RFLP para su correcta identificación. Sin embargo, en México la enfermedad no ha sido estudiada a profundidad a pesar del conocimiento de su alta frecuencia y repercusión en la producción ovina y caprina. Por lo cual es de suma importancia conocer una técnica diagnóstica precisa para la identificación del agente causal y mediante esto poder conocer las características genotípicas y variantes que pudieran existir entre las cepas circulantes en nuestro país y poder llevar a cabo medidas preventivas en los rebaños ovinos y caprinos. El objetivo de este trabajo fue estandarizar una técnica molecular (PCR multiplex) para el diagnóstico de LCA. Para ello a partir de 69 aislados de C. pseudotuberculosis obtenidos de casos clínicos de LCA de ovinos y caprinos se realizó un PCR multiplex. El ADN fue extraído con un kit comercial (kapa Biosystems) a partir de cultivos frescos. Se utilizaron tres pares de oligonucleótidos específicos para los genes 16s (F-ACCGCACTTTAGTGTGTGTG, R-TCTCTACGCCGATCTTGTAT), rpoB (F-CGTATGAACATCGGCCAGGT, R-TCCATTTCGCCGAAGCGCTG) y pld (F-ATAAGCGTAAGCAGGGAGCA, R2-ATCAGCGGTGATTGTCTTCCAGG). Se identificaron tres amplicones de 203pb (pld), 446pb (rpob), 816 (16s). Hasta el momento se han logrado identificar correctamente 40 de los 69 aislados de C. pseudotuberculosis. La presencia del gen pld es reportada como el principal factor de virulencia y patogenicidad y hasta el momento identificado en los 40 aislados estudiados. El sistema Api coryne puede ser considerado una técnica diagnóstica eficaz para la identificación de C. pseudotuberculosis, sin embargo el PCR es más preciso, rápido y barato ya que las muestras pueden ser procesadas directamente de una muestra fresca de material purulento de los abscesos sin pasar por los largos periodos de incubación bacteriológica.

Financiamiento UAEM 3249/2012CHT

1 Centro de Investigación y Estudios Avanzados en Salud Animal. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Autónoma del Estado de México. México


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LESIONES PULMONARES DE TIPO GRANULOMATOSO EN BECERRAS LACTANTES OCASIONADAS POR Mycobacterium bovis

GRANULOMATOUS LUNG INJURY IN CALVES OCCASIONED BY Mycobacterium bovis

Gutiérrez CAJ1, Cedillo PC2, Santillán FMA3, Leon GF1, Gutiérrez RJA4, Guzmán RCC1, Lechuga AAA1, García VFJ5, Farfán MJE5*


El objetivo del presente trabajo fue establecer un diagnóstico anatomopatológico y determinar el agente etiológico mediante pruebas moleculares en tres becerras Jersey lactantes con un historial clínico de enfermedad respiratoria crónica. El estudio se llevo a cabo en una unidad de producción intensiva de leche con ganado Jersey. Se realizó el estudio postmortem a tres becerras lactantes cuya edad oscilaba entre los 37 y 55 días de nacidas (B1, B2 y B3), clínicamente presentaban cuadros respiratorios graves, dichos animales se insensibilizaron y posteriormente se les practicó la eutanasia; los hallazgos más relevantes fueron: baja condición corporal (CC=1), pelo hirsuto y mucosas pálidas; a nivel de la región orofaríngea los linfonodos submaxilares y retrofaríngeos estaban aumentados de tamaño de moderado a severo generalizado y los orificios nasales presentaban restos de exudado mucopurulento, los linfonodos mediastínicos y pulmón tenían lesiones granulomatosas, se obtuvieron muestras de linfonódulos mediastínicos y pulmón con lesiones granulomatosas a los cuales se les hizo el estudio histopatológico y extracción de ADN para llevar a cabo el ensayo de PCR-m, con los iniciadores que amplifican un fragmento de 150pb de la región RD1 del complejo tuberculosis. Del producto de ADN amplificado se envió a su correspondiente secuenciación. Los resultados del estudio histopatológico en los tres animales, fueron similares principalmente en pulmón y linfonodos, varias secciones de tejido presentaron zonas extensas de necrosis caseosa con o sin centros mineralizados, las cuales eran coalescentes y se encontraban delimitadas por abundantes macrófagos, células epitelioides, neutrófilos, linfocitos, células que son compatibles con tuberculosis. La PCR-m las muestras de ADN obtenidas de las becerras (B2 y B3), amplificaron un producto de 150pb, considerándose positivos para la prueba de PCR-m de complejo tuberculosis; con el análisis de secuenciación, se obtuvo una similitud del 99% con Mycobacterium bovis. Al integrar los resultados del estudio macroscópico, microscópico, PCR y de secuenciación se estableció como diagnóstico final bronconeumonia piogranulomatosa severa difusa con bacilos acido-alcohol resistentes intralesionales y linfadenitis piogranulomatosa severa difusa causadas por Mycobacterium bovis. La confirmación a través de técnicas moleculares y secuenciación de M. bovis en las lesiones pulmonares de las tres becerras Jersey, fortalece la identificación del agente etiológico en el diagnóstico de la unidad de producción; cabe señalar que a pesar que la enfermedad tiene un curso crónico, y que las lesiones generalmente tardan meses en desarrollarse y presentarse en el ganado, como enfermedad latente y reactivarse durante períodos de estrés o en animales viejos, este tipo de hallazgos están poco documentados, sobre todo por la velocidad en la formación de las lesiones pulmonares y por la edad de los animales, que aún estaban en etapa de lactancia.

1 Universidad de Guanajuato. División de Ciencias de la Vida, Irapuato, México;2 Laboratorio de Inmunología Experimental, Instituto Nacional de Pediatría, Secretaria de Salud; 3 CENID-Microbiología, INIFAP; 4 Dirección General de Salud Animal, SENASICA-SAGARPA; 5 Departamento de Anatomía Patológica, Instituto Nacional de Pediatría, Secretaria de Salud


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MÉTODOS EXPERIMENTALES PARA EVALUAR LA EFECTIVIDAD DE TRATAMIENTOS ANTIHELMÍNTICOS SELECTIVOS CONTRA NEMÁTODOS PARÁSITOS DE BOVINOS EN UNA REGIÓN TROPICAL DE MÉXICO

EXPERIMENTAL METHODS TO EVALUATE THE EFFICACY OF TARGETED SELECTIVE TREATMENT OF ANTHELMINTICS AGAINST GASTROINTESTINAL CATTLE PARASITE NEMATODES IN A TROPICAL REGION OF MEXICO

Olazarán JS1*, López AME2, Mendoza GP2, Aguilar ML2, Guerrero RD2

[email protected]

Los nematodos gastrointestinales (NGI) afectan severamente las poblaciones ganaderas y en gran medida en regiones tropicales. Además, el incremento de tolerancia de estos parásitos a los antihelmínticos en bovinos, requiere de la aplicación de estrategias para reducir el problema de resistencia antihelmíntica (RA) en nematodos como es la aplicación selectiva de antihelmínticos con base a indicadores de fenotipo. El objetivo fue controlar la infección por NGI en bovinos productores de carne, con el uso racional de antihelmínticos a través de métodos de desparasitación selectiva, con base en parámetros de fenotipo. El trabajo se realizó en un rancho localizado en Hueytamalco, Puebla, bajo condiciones de clima subtropical húmedo Af(c) a 700 msnm. Se utilizaron 117 bovinos cruzados destinados a la engorda, destetados con 5 meses de edad, mantenidos en pastoreo de Brachiaria decumbens y gramas nativas (Axonopus y Paspalum). El control de NGI se realizaba con antihelmínticos al 100% de los bovinos cada 3 meses. El programa de desparasitación selectiva consistió en medir mensualmente los siguientes indicadores: condición corporal (CC) con escala 1 a 5 (1 emaciado y 5 obeso); porcentaje del volumen celular aglomerado (%VCA); carga parasitaria de NGI en huevos por gramo de heces (HPG) y signos clínicos (anorexia, diarrea, letargo) durante 12 meses, aplicando antihelmínticos solo a los animales que lo necesitaron (CC ≤ a 2.4; VCA <29%; HPG ≥ 500, signos clínicos). En los resultados obtenidos, se aplicó tratamiento mensual del 0 al 25.4% de los animales, identificándose al final del estudio como resistentes fenotípicamente a NGI el 41.2% de los bovinos (49/117), debido a que los animales no requirieron tratamiento antihelmíntico considerando los valores establecidos para los indicadores de fenotipo, además de presentar un desarrollo y aspecto saludable. De los identificados como susceptibles requirieron 1.6±0.6 tratamientos durante el estudio, solo 4.3% de los animales (5/117), se les aplicó cada tres meses por presentar CC 2.4±0.4; VCA 27.3±2.7% y HPG 2370±2330. Se concluye que la desparasitación selectiva con base en el uso de indicadores de fenotipo es un método que puede ser aplicado en bovinos de carne en trópico, para el eficiente control de la infección por NGI y reduce considerablemente el uso de antihelmínticos, lo cual puede retrasar la dispersión de resistencia antihelmíntica del ganado.

1 CIRGOC, INIFAP, 2 CENID-Parasitología, INIFAP


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DETECCIÓN DEL VIRUS DE LA RINOTRAQUEITIS INFECCIOSA BOVINA (IBR) EN SEMEN POR PCR

DETECTION OF IBR VIRUS IN SEMEN BY PCR

Socci EG1*, Carrera SE2, Banda RV1, Rosete FJ3, Olazarán JS3, Fragoso IA3, Zárate MJ4, Granados ZL5

[email protected]

El virus de IBR ocasiona importantes problemas respiratorios, infecciones genitales y abortos en los bovinos. Aunque la infección primaria se da por vía respiratoria, el virus también puede ser transmitido por vía venérea debido a que en machos el virus se excreta en el semen. Para la prevención y el control de la enfermedad existen pruebas de diagnóstico rutinarias como ELISA y aislamiento viral (AV). La detección del virus por AV a partir de semen es laboriosa y puede requerir varias semanas. El semen posee enzimas y sustancias que afectan el cultivo celular por lo que se requiere diluir la muestra, lo que disminuye la sensibilidad de la prueba. La técnica de PCR es una herramienta molecular alternativa debido a su rapidez y sensibilidad. El objetivo de este estudio fue evaluar un ensayo de PCR para la detección del virus de IBR en semen. Para este propósito se trabajaron 58 muestras de semen de bovinos de doble propósito seropositivos a IBR por la técnica de ELISA. éstos pertenecen a 18 explotaciones; nueve ubicadas en el Estado de Puebla, seis en Tabasco y tres en Veracruz. La extracción del ADN se realizó con un kit comercial (High Pure PCR Template). La PCR se llevó a cabo con un par de iniciadores, que amplifican un fragmento de 202 pb del gen que codifica para la enzima timidin-cinasa del virus, cuya secuencia es 5’-GCGGGCCTGGTTGCGTACTAC-3’ y 5’-AGCAGATCTTCCGCGTTGATC-3’ (Medina et al., 2009). Las condiciones de la mezcla de PCR fueron: 1X de Buffer, 1.5 mM de MgCl2, 0.4 mM de una mezcla de desoxinucleótidos, 20 pmol de cada iniciador, 1.25 U de Taq polimerasa, 3 µg de albúmina sérica bovina y 2 µl de ADN blanco en un volumen final de 25 µl. El programa de amplificación consistió de un ciclo de desnaturalización inicial a 95° C 5 min; 35 ciclos a 95° C 1 min, 58° C 1 min, 72° C 1 min y un ciclo de extensión final a 72° C 7 min. Mediante este ensayo fue posible detectar al virus en el 57 % (33/58) de las muestras de semen. Esto representa un riesgo muy importante de diseminación del virus entre los animales de una misma explotación y hacia otras, ya sea por utilizar la monta directa o vender semen contaminado. La técnica de PCR mostró ser una herramienta diagnóstica de mucha utilidad para la detección del virus en este tipo de muestras. Con esta información se apoyó a los productores en la toma de decisiones para establecer las medidas más adecuadas de prevención y control de la enfermedad en sus hatos.

1 CENID-Microbiología, INIFAP; 2 Independiente, 3 S.E. Las Margaritas, INIFAP; 4 C.E. La Posta, INIFAP; 5 C.E. Huimanguillo, INIFAP


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DETECCIÓN DE Mycoplasma bovis POR PCR EN MUESTRAS DE LECHE DE VACAS CON MASTITIS CLÍNICA Y SUBCLÍNICA

DETECTION OF Mycoplasma bovis BY PCR IN MILK SAMPLES FROM COWS WITH CLINICAL AND SUBCLINICAL MASTITIS

Banda RV1, Socci EG1, Carrera SE2, Soto RL1*, Cedillo SL2, Chávez CE2, Toledo OA3

[email protected]

La mastitis ocasionada por Mycoplasma bovis (Mb) puede causar severas pérdidas a los productores. Durante el periodo de incubación de la enfermedad el Mb se elimina en leche y es una fuente de infección para otras vacas. Las vacas con infección crónica y que no manifiestan signos clínicos pueden eliminar la bacteria. Debido a la virulencia del Mb se requiere de un diagnóstico rápido y preciso para el control de la enfermedad en los hatos lecheros. El cultivo es la prueba estándar de diagnóstico, sin embargo puede tardar hasta una semana. Una alternativa diagnóstica es la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) por su rapidez. Por lo que el objetivo de este estudio fue establecer un ensayo de PCR para la detección del ADN de Mb en muestras de leche. Para este propósito se establecieron las condiciones de la prueba y se trabajaron muestras de 132 vacas con mastitis clínica y subclínica, diagnosticada con la técnica de California. Las vacas pertenecían a establos de lechería familiar del Estado de Guanajuato. La extracción del ADN total a partir de las muestras de leche se realizó con un kit comercial. Para la PCR se utilizó un par de oligonucleótidos que amplifican un fragmento de 442 pb de los genes oppD y oppF del Mb. Las condiciones de la mezcla fueron 1X de Buffer, 2.5 mM de MgCl2, 0.4 mM de una mezcla de desoxinucleótidos, 40 pmol de cada iniciador, 1.5 U de Taq polimerasa, 3 µg de albúmina sérica bovina y 5 µl de ADN blanco en un volumen final de 25 µl. El programa de amplificación consistió de un ciclo de desnaturalización inicial a 95 C° 5 min; 40 ciclos a 95 C° 1 min, 54 C° 1 min, 72 C° 1 min y un ciclo de extensión final a 72 C° 5 min. Se logró la amplificación esperada de 442 pb. El Mb pudo ser identificado en el 14% de las muestras 18/132 (6 con mastitis clínica y 12 subclínica). Dado que una vaca infectada puede contagiar a las demás y los animales infectados deben de ser sacrificados, con un diagnóstico temprano de la enfermedad es posible evitar mayores pérdidas económicas. Por lo que esta metodología puede ser una herramienta útil en la detección oportuna del Mb.

Proyecto financiado parcialmente por Fundación Guanajuato Produce.

1 CENID-Microbiología, INIFAP, 2 Independiente, 3 Posgrado-FMVZ


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EL pH COMO FACTOR DETERMINANTE EN LA DISMINUCIÓN DE LAS UFC DE INDICADORES DE CONTAMINACIÓN FECAL EN EL ENSILADO DE CERDAZA

pH AS A FACTOR DETERMINING THE DECLINE IN INDICATORS UFC FECAL CONTAMINATION SILAGE PIG FECES

Galindo BAJ1*, Domínguez AG1, Salazar GG1, Arteaga GRI2, Martínez PMD2, Ruvalcaba GJM1

[email protected]

El uso de excretas frescas de cerdo para la alimentación animal ha ido en aumento debido a escases y altos costos de insumos convencionales. Sin embargo, esta práctica pone en riesgo la salud de los animales al exponerlos directamente a cargas elevadas de microorganismos pudiendo demeritar la productividad y rendimiento de los mismos. Como una alternativa para mitigar el impacto de la alimentación con excretas frescas se ha desarrollado un proceso de ensilaje (Castellanos-Aceves, et al. 2010), el cual se da mediante la fermentación y disminución del pH durante el proceso, generando medios adecuados para la eliminación de patógenos y con esto un ingrediente inocuo para la alimentación animal, de tal forma el objetivo del presente fue evaluar el efecto del pH sobre la disminución en los conteos de UFC de algunos grupos indicadores de contaminación fecal para lo cual se recolectaron excretas de cerdo de la línea de producción en una granja comercial y se mezclaron con sorgo molido, 89.5 y 10% respectivamente, se adicionó 0.5% de un cultivo láctico comercial para ensilados y se depositó en 6 recipientes plásticos con tapa roscada con 2.5 kg de la mezcla cada uno los cuales se mantuvieron a 28 °C. El tiempo experimental fue de 21 días, colectando 5 muestras de cada recipiente a los días 0, 10 y 21 del experimento. Las muestras fueron remitidas al Centro Nacional de Recursos Genéticos para su procesamiento en donde se determinaron las siguientes variables: pH y la concentración (UFC) de bacterias mesofílicas aerobias (BMA), coliformes totales (OCT), organismos coliformes fecales (OCF) y enterococos (EC). Se realizó un análisis estadístico de relación de las variables encontrándose una correlación entre la disminución del pH y la concentración de BMA, OCT, OCF y EC, mediante el estadístico de correlación de Pearson (P) con un nivel de confianza del 99.95 y 99.99 (BMA: P=0.951, p=0.000; OCT: P=0.705, p=0.034; OCF: P=0.705, p=0.034; EC: P=0.741, p=0.022). Adicionalmente se observó una correlación en la disminución de pH con respecto al recuento de bacterias acido lácticas (BAL) (P=0.981, p=0.000). Por lo anterior se concluye que la inducción pH acido es un factor determinante para la disminución de UFC de grupos indicadores de contaminación fecal en el ensilado de cerdaza.

Apoyado por Fundación Guanajuato Produce. Folio del proyecto 573/11.

1 Campo Experimental Centro-Altos de Jalisco, INIFAP, 2 Centro Nacional de Recursos Genéticos, INIFAP


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DETECCIÓN DEL VIRUS DE LAS CELDAS REALES NEGRAS EN COLONIAS DE ABEJAS MELÍFERAS DE YUCATÁN, CAMPECHE Y ESTADO DE MÉXICO

DETECTION OF BLACK QUEEN CELL VIRUS IN HONEYBEE COLONIES OF YUCATAN, CAMPECHE AND THE STATE OF MEXICO

Leal HM1*, Elizalde SM2, Dainat B3, Arechavaleta VME4, Tenorio GVR1, Martínez PJF5, Nieto LS1, Carrera SE5

[email protected]

La movilización de material biológico en la apicultura ha contribuido a la dispersión de enfermedades que afectan a las abejas y por ende a la producción e inocuidad de la miel. El virus de las celdas reales negras (VCRN), puede estar presente en las colonias de abejas de forma inaparente, afectando a las larvas y prepupas de las reinas ocasionando su descomposición, con una coloración amarillo pálido y piel dura formando un saco dentro de las celdas. Este virus fue detectado por primera vez en México en el 2013 en cinco colonias de abejas ubicadas en un apiario del D.F., sin embargo se desconoce si el virus está presente en otras entidades y cual es su distribución en el país. El objetivo de este trabajo fue detectar la presencia del virus de las celdas reales negras, en los estados de Yucatán, Campeche y Estado de México. Se realizó un muestreo de conveniencia en 32 apiarios en donde se recolectaron un total de 98 muestras de abejas obreras adultas, en los estados de Yucatán (n= 48), Campeche (n=21) y del Estado de México (n=29). La detección del virus se realizó por medio de RT-PCR en dos pasos utilizando los iniciadores 5’ GTCCAGTGTGATATTGCCAA 3’ y 5’ TCATTAGAAAGCGCCAGACT3’ que amplifican un fragmento de 558 pb del gen que codifica para una poliproteína. La obtención del RNA total para realizar la detección se llevó a cabo utilizando 25 abejas obreras por muestra que fueron maceradas y homogenizadas en amortiguador TN. Los productos de la amplificación fueron visualizados en geles de agarosa al 1.5% teñidos con bromuro de etidio. En el 24.4% (24/98) de las colonias incluidas en el estudio se detectó la presencia del VCRN. En Yucatán el 18.8% de muestras fueron positivas, Campeche 43% y Estado de México el 31%. La presencia del VCRN fue detectado en colonias de abejas obreras aparentemente sanas en los tres estados incluidos en el estudio, estas podrían actuar como portadoras y transmisoras del virus diseminando la enfermedad, ya que son las que alimentan a las cría de reinas y que de ahí la importancia de la detección del VCRN.

Proyecto financiado por INIFAP 15534431993.

CENID-Microbiología Animal 1, TESH 2, Swiss Bee Research Centre Agroscope Liebefeld-Posieux Research Station Alp, Switzerland 3, CENID-Fisiología Y Mejoramiento Animal 4, Independiente 5


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DETECCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE Nosema ceranae Y Nosema apis EN COLONIAS DE ABEJAS DE YUCATÁN Y CAMPECHE

DETECTION AND IDENTIFICATION OF Nosema ceranae AND Nosema apis IN HONEY BEE COLONIES FROM YUCATAN AND CAMPECHE

Elizalde SM1, Leal HM2*, Arechavaleta VME3, Tenorio GVR2, Martínez PJF4, Nieto LS2

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La apicultura es una actividad importante en México, y aproximadamente el 30% de la producción de miel del país se produce en Yucatán y Campeche. La presencia de enfermedades que afectan a las colonias ocasiona grandes pérdidas económicas. La nosemosis es una enfermedad distribuida a nivel mundial, causada por los hongos microsporidios Nosema ceranae y Nosema apis, que afectan el tracto digestivo de las abejas adultas donde se multiplica provocando lesiones que impiden a las abejas digerir el alimento y asimilar correctamente los nutrientes. Los síntomas son similares para ambos agentes pero N. ceranae es más virulento y su ciclo es más corto que el de N. apis. El objetivo del trabajo fue detectar la presencia de Nosema apis y Nosema cerana en colonias de abejas melíferas de Yucatán y Campeche. Se realizó un muestreo de conveniencia en 23 apiarios, recolectándose muestras de abejas adultas aparentemente sanas en frascos con alcohol al 70% de 111 colonias. Las muestras fueron analizadas por microscopia siguiendo los métodos descritos en la Norma Oficial Mexicana (NOM-056-ZOO-1995) con el método de Cantwell para determinar presencia y los niveles de infestación. Para la identificación de las especies se utilizó la técnica de PCR empleando los iniciadores para el gen 16S rRNA N. cerana MITOC-F 5’cggcgacgatgtgatatgaaaatattaa3’ y MITOC-R 5’ cccggtcattctcaaacaaaaaaccg 3’, y para N. apis APIS-F 5’ gggggcatgtctttgacgtactatgta 3’ y APIS-R 5’ ggggggcgtttaaaatgtgaaacaactatg 3’ los cuales amplifican fragmentos de 219 y 321 pb respectivamente como lo establece el manual de la OIE 2008. Los productos de la PCR fueron visualizados en geles de agarosa al 2%, teñidos con bromuro de etidio. En los resultados obtenidos por microscopia el 83.8% (93/111) de las muestras resulto positivo a Nosema y la distribución de los niveles de infestación fue: 74.8% (83/111) Muy ligera, 9% (10/111) Ligera, y 16.2% (18/111) Nula. En los resultados que se obtuvieron con la técnica de PCR se identificó el 91.7% (102/111) de las muestras como positivas de las cuales 66.6% fueron a N. cerana, 56.7% fue N. apis y el 31.5% fueron positivas a ambos microsporidios. Estos resultados sugieren que al igual que en otros países en México también existe un desplazamiento de N. apis por N. cerana debido a su virulencia y que puede llegar a presentarse coinfección con ambas especies.

Proyecto financiado por INIFAP 15534431993.

TESH1, CENID Microbiología Animal2, CENID Fisiología y Mejoramiento Animal3, Independiente4


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EFECTO CLIMÁTICO EN EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Y RESPUESTAS FISIOLÓGICAS DE OVINOS FINALIZADOS EN CORRAL

CLIMATE EFFECT ON PRODUCTIVE PERFORMANCE AND PHYSIOLOGICAL RESPONSES OF SHEEP ENDED IN CORRAL

Ruiz MG1*, Hernández BJ1, Castro VF1, Pineda RJ1, Hernández RJA2, Palacios OA1, Salinas RT3

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Los recursos naturales son afectados por el cambio climático y por la gravedad de los fenómenos, como las sequías e inundaciones, que cada día se incrementan en intensidad y frecuencia; estos trastornos en el ambiente pueden afectar el desempeño productivo de los animales, los cuales modifican sus respuestas fisiológicas para adaptarse al ambiente externo. El objetivo de estudio fue determinar el efecto de las condiciones ambientales en las respuestas fisiológicas y comportamiento productivo de ovinos finalizados en corral en la época de primavera-verano en los Valles Centrales de Oaxaca (LN 16°55’, LO 96°48’ y 1490 msnm). Se experimentó con 9 ovinos raza Dorper de 3 meses de edad y un peso promedio de 22.1±1.46 kg, durante 90 días. Se estableció un diseño completamente aleatorizado con un arreglo factorial 3 x 3 teniendo como efectos fijos el mes de estudio (junio, julio y agosto) y la localización del animal en la galera (fondo, media y exterior). Las variables dependientes fueron ganancia diaria de peso (GDP), consumo de alimento (CDA), conversión alimenticia (CA), consumo de agua (CAG), temperatura rectal (TR) y frecuencia respiratoria (FR). A todos los animales se les ofreció una ración integral (18.04 % PC y 2.7 Mcal de EM/Kg). Los datos obtenidos fueron sometidos a un análisis de varianza y para determinar diferencia entre promedios se utilizó la prueba de mínimos cuadrados. En lo que se refiere al efecto de localización en la galera, los promedios de GDP y CA fueron similares (P>0.05), mostrando promedios generales de 214 g y 5.84, respectivamente. Por el contrario el CDA y CAG fueron menores (p<0.05) en los animales localizados en el exterior de la galera (1087 g/día y 3676.6 ml/día); los corderos ubicados en la parte media y fondo de la galera consumieron mayor cantidad de alimento y agua (1206.5 g de MS/día y 3885.25 ml/día, respectivamente). El mes de estudio no afectó (p>0.05) las variables GDP, CDA, IC y CAG. Se identificó un efecto de la interacción (P<0.05) de los factores localización en la galera y mes de estudio en la variable FR, los menores promedios los presentaron los corderos que permanecieron en la parte media de la galera sin importar el mes de estudio (53 respiraciones x min), los mayores promedios (p<0.05) fueron para los corderos localizados en la parte más exterior de la galera en el mes de julio (66 respiraciones x min). Los animales presentaron la menor (p<0.05) TR (39.04 °C) en el mes de agosto, la localización de los corderos en la galera no afectó (p>0.05) la TR presentado un promedio general de 39.12 °C. A pesar de que la localización en la galera y el mes de estudio no afectaron el comportamiento productivo de los corderos, se notó un ajuste de los indicadores fisiológicos (TR y FR) cuando la temperatura ambiental se incrementó.

1 Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca; 2 Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo; 3 Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Autónoma de Querétaro


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VALIDACIÓN DE UNA VACUNA EN CAMPO PARA EL CONTROL DE GARRAPATAS Boophilus microplus EN EL GANADO BOVINO DE LA REGIÓN TROPICAL DE NAYARIT

FIELD VALIDATION OF A VACCINE FOR THE CONTROL OF TICKS Boophilus microplus IN CATTLE OF THE TROPICAL REGION OF NAYARIT

Palacios FA1*, Bustamante GJJ1, Martínez VG1 y Hernández OR2

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Para verificar la capacidad protectora en campo de la vacuna recombinante Bm86 (GavacMR) contra la garrapata Boophilus microplus en el ganado bovino de la región tropical de Nayarit, México; fue realizado un estudio en el Sitio Experimental “El Verdineño” – INIFAP-CIRPAC durante los años 2011 y 2012. De un lote de 130 bovinos se seleccionaron al azar 80 hembras adultas de diferentes razas y cruzas. Las vacas permanecieron en praderas de pastos Llanero (Androphogon gallanus) y Guinea (Panicum maximun var. Tanzania) bajo un sistema de pastoreo extensivo. Todos los animales fueron vacunados contra rabia paralitica y bacterinizados para carbón sintomático y edema maligno. A partir de las 80 hembras se formaron cuatro grupos asignándose los animales a cada grupo y tratamiento considerando un diseño experimental completamente al azar. Los tratamientos fueron: TI = aplicación de la vacuna Bm86. T2 = aplicación de la vacuna Bm86 más baño por inmersión. T3 = baño por inmersión. T4 = sin tratamiento. Para T1 y T2 los grupos estuvieron formados por 25 animales cada uno; para T3 y T4 los grupos estuvieron formados por 15 animales cada uno. El esquema profiláctico para la aplicación de la vacuna Bm86 fue el recomendado por el laboratorio: 1ra vacunación el día 0, 2da vacunación a la 4ta semana, 3ra vacunación a la 8va semana, aplicándose un refuerzo a los seis meses después de la primera aplicación de la vacuna. La vacuna contenía el anfígeno recombinante Bm86, vehículo Montanide 888 y aceite mineral. Se aplicó vía intramuscular profunda en la región del cuello próxima a los omoplatos en dosis de 2 ml. Utilizando aguja número 16-18 X 1.5 pulgadas. El tipo de baño fue por inmersión utilizándose 10 litros de garrapaticida por cada 10 mil litros de agua. El principio activo utilizado fue Coumaphos (AsuntolMR). Antes de ser sometidos a los tratamientos se recolectaron garrapatas adultas. Posteriormente se recolectaron garrapatas cada 21 días hasta completar 365 días. Los criterios de conteo para Boophilus microplus, fueron garrapatas hembras en proceso de replección entre 0.4 y 0.10 mm de diámetro. La variable de respuesta fue el conteo de garrapatas adultas. El modelo estadístico incluyó los efectos fijos de mes (12 niveles), tratamientos (4 niveles). Los promedios no ajustados del conteo de garrapatas antes de iniciar el experimento fueron de: 8.8, 6.0, 5.8 y 13.8 garrapatas para los grupos asignados a T1, T2, T3 y T4, respectivamente. En el día 93 de iniciado el estudio se detectaron diferencias estadísticas (P≤0.07) entre tratamientos (2.48±0,88a, 0.06±0.97c, 0.00±1.21ac y 6.13±1.16b garrapatas para T1, T2, T3 y T4, respectivamente). En el muestreo realizado a los 260 días del experimento se detectaron diferencias importantes (P≤0.07) entre T2 y T3 comparados contra T1 (promedios de 0.37±0.55bc, 0.12±0.70bc y 2.06±0.54a garrapatas, respectivamente). En el muestreo realizado el día 239 se detectó el conteo más alto de garrapatas con diferencias estadísticas (P≤0.07) entre T2 y T4 (4.46±4.19a y 20.61 ± 5.85b garrapatas) mientras que T1 y T3 mostraron promedios intermedios (10.42±4.22ab y 12.03 ± 5.39ab garrapatas, respectivamente). Se concluye que, en general, T2 y T3 mostraron mayor efectividad en el control de la garrapata Boophilus microplus. La vacuna aplicada por sí sola no mostró ser efectiva en el control de garrapatas Boophilus microplus.

1 C. E. Santiago Ixcuintla, INIFAP 2 CENID-PAVET, INIFAP


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TIPIFICACIÓN GENÉTICA DE AISLADOS DE CEPAS DE Mycobacterium bovis DEL ESTADO DE YUCATÁN

GENETIC CHARACTERIZATION OF STRAINS OF Mycobacterium bovis FROM STATE OF YUCATAN

Banda RV1*, Carrea SE2, Socci EG1, Quiñones F3, Toledo OA4

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El aislamiento y la tipificación bioquímica de bacilos aislados del Complejo Mycobacterium Tuberculosis (CMT) es muy importante para conocer el origen y distribución de las cepas aisladas, método obligatorio por la NOM-ZOO-031-1995. Hoy en día la biología molecular brinda un método denominado Spoligotyping que determina diferencias genéticas entre aislados. Con este método se puede conocer la variabilidad genética en menos de 48 horas, además de determinar si el aislamiento pertenece a M. bovis, M tuberculosis o M. bovis BCG. Es por esto que el fin de este trabajo fue conocer las diferentes variables genéticas de aislados de M. bovis (determinados por bioquímicas). Se trabajaron 103 aislamientos de M. bovis realizado por el Laboratorio Central Regional de Mérida (Comité Estatal para el Fomento y Protección Pecuaria del Estado de Yucatán S.C.P.). A todas las cepas se les extrajo el ADN por el método de CTAB. Posterior a ello se realizó una prueba de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) con los iniciadores DRa y DRb (van Sollingen 1996). Los productos de amplificación obtenidos fueron hibridados en una membrana de nylon (Elaborada en el CENID MA) en la cual fueron pegados covalentemente 43 oligonucleótidos de la región variable del elemento de inserción IS6110 exclusivo del CMT. Por primera vez se determinaron siete diferentes patrones genéticos propios del estado de Yucatán. Se confirmó que las cepas pertenecen al grupo de M. bovis. Este trabajo también ayudará a establecer algunas acciones epidemiológicas ya que se puede conocer las rutas de infección y fuentes de difusión y será posible contar con un banco genético que ayudará a la epidemiología de la tuberculosis bovina del estado de Yucatán.

Proyecto financiado parcialmente por Fundación Guanajuato Produce.

1 CENID-Microbiología, 2 Servicios profesionales CENID MA INIFAP, 3 Laboratorio Central Regional de Mérida, 4 Posgrado FMVZ


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SPOLIGOTYPING COMO PRUEBA PARA EL DIAGNÓSTICO DE LA TUBERCULOSIS BOVINA

SPOLIGOTYPING USE AS TOOL FOR THE DIAGNOSIS OF BOVINE TUBERCULOSIS

Toledo OA1*, Banda RV2, Morales SE3, Martínez MJJ4, Espitia PC5, Carrera SE6, Socci EG2

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Para el diagnóstico de tuberculosis bovina, se han estandarizado métodos basados en biología molecular como la reacción en cadena de la polimerasa (PCR), como un diagnóstico rápido, que solo distingue cepas del Complejo Mycobacterium tuberculosis (CMT), sin diferenciar si pertenecen a Mycobacterium bovis o Mycobacterium tuberculosis. Se cuenta con un método denominado Spoligotyping que fue desarrollado específicamente para la tipificación genética de aislados del CMT. Este método se basa en el polimorfismo del elemento de inserción IS6110, propio del CMT y contiene un locus denominado de repetición directa (DR), el cual posee secuencias de nucleótidos constantes y variables, de estas últimas se han identificado y secuenciado 43 oligonucleótidos los cuales son pegados covalentemente a una membrana de nylon (elaborada en el CENID MA). El objetivo del presente trabajo fue utilizar el spoligotyping como un método rápido de diagnóstico de la tuberculosis bovina a partir de muestras de tejido de bovinos sacrificados en el rastro municipal de Torreón, Coah. Para la evaluación de este método se utilizaron 82 linfonodos obtenidos de bovinos lecheros reactores a la prueba de Tuberculina. Se obtuvieron por aislamiento 61 muestras positivas a Mycobacterum spp y 21 muestras negativas. A las muestras de tejido se les extrajo ADN para realizar la prueba de PCR con los iniciadores DRa y DRb para la región DR del elemento de inserción IS6110. El producto de amplificación se hibrido en la membrana y se obtuvieron 53 muestras positivas y 29 negativas. Los patrones obtenidos concuerdan con el patrón de M. bovis ya que están deletados los DR’s 38 al 43. Para obtener y agrupar los patrones genéticos (dendrogramas) se utilizó el programa SSPS v20. Se concluye que este método (Spoligotyping) puede ser usado como prueba complementaria para el diagnóstico rápido de tuberculosis bovina con las siguientes ventajas: se puede diferenciar entre M bovis y M. tuberculosis en tan solo 48 horas; determina el patrón genético que puede ser usado para aplicaciones epidemiológicas como rutas, brotes y fuentes de infección que son de ayuda para la Campaña Nacional de Tuberculosis Bovina. Además de su potencial en el diagnóstico de la tuberculosis humana debido a que puede ser usado con el mismo fin a partir de muestras de pacientes sospechosos o con tuberculosos confirmada.

1 Posgrado-FMVZ, 2 CENID-Microbiología, 3 UNAM-FMVZ, 4 UNAM-Posgrado, 5 UNAM-Biomedicas, 6 Independiente


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EFECTIVIDAD DE ANTIHELMÍNTICOS EN PARÁSITOS INTERNOS DE OVINOS

EFFECTIVENESS THE ANTHELMINTICS IN INTERNAL PARASITES OF SHEEP

Zavaleta CMC1*, Sosa REE1, Pérez RJD1, Cuevas X1, Cabrera TEJ1

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La producción de ovinos en zonas tropicales y subtropicales está expuesto a una gran variedad de parásitos gastroentéricos, que pueden ocasionar grandes pérdidas económicas al reducir la productividad, incluso llegar a producir la muerte de animales, sobre todo en animales jóvenes. La baja efectividad de los antihelmínticos en los parásitos es la consecuencia del uso constante e indiscriminado de los desparasitantes químicos durante tiempos prolongados. El objetivo fue medir la efectividad biológica de tres grupos de antihelmínticos en parásitos internos de ovinos. Para ello se utilizó la técnica in vitro de reducción en el conteo de huevos fecales (FECRT, Feacal Egg Count Reduction Test). Los tratamientos a evaluar fueron cuatro para lo cual se formaron cuatro grupos experimentales de 10 a 15 ovinos cada uno, se tomaron muestras de heces directamente del recto de los ovinos en cinco unidades de producción del municipio de Othon P. Blanco, se realizó el conteo de huevos por gramo de heces (hpg) en laboratorio; se aplicaron los tratamientos y 15 días después se realizó un segundo muestreo. Cada grupo fue tratado con un principio activo de los tres grupos principales de desparasitantes. Los antihelmínticos a evaluar fueron: T1 Imidazotiazoles, utilizando el Clorhidrato de Levamisol, a dosis de 7.5 mg kg-1 de peso vivo, por vía subcutánea; T2 Benzimidazoles, utilizando como base el Fenbendazol, a dosis de 10 mg kg-1 de peso vivo, por vía oral; T3 Las Lactonas Macrocíclicas, utilizando Ivermectina a dosis de 0.2 mg kg-1 de peso vivo, por vía subcutánea, T4 el grupo testigo recibió 1 ml de agua bidestilada, por vía subcutánea. Los datos fueron sometidos a un análisis de varianza con una prueba de significancia 95 % de Duncan, en el paquete estadístico SAS (Statistical Analysis System). Los resultados indicaron el T1 y T2 son estadísticamente iguales y con mayor eficacia en la reducción de (hpg) tratado con Fenbendazol y Cloridrato de Levamisol respectivamente con una media de 45.95 y 87.50 (hpg), en comparación con el T3 que fue el de menor eficacia en la reducción de (hpg), tratados con Ivermectina con una media de 158.57 (hpg), seguido del testigo. Se concluye que el uso constante del grupo de las Lactonas en las unidades de producción ovina ha repercutido en la baja efectividad antihelmíntica en los parásitos internos.

FUQROOP.

Campo Experimental Chetumal, CIR- Sureste1


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IDENTIFICACIÓN DE EPÍTOPOS B CONSERVADOS EN LA PROTEÍNA AMA-1 DE BABESIA BOVIS Y SU EVALUACIÓN COMO DIAGNÓSTICO

IDENTIFICATION OF CONSERVED, B-CELL EPITOPES IN THE AMA-1 PROTEIN OF BABEsIA BoVIs AND THEIR USE IN DIAGNOSIS

Barreda LD1*, Hernandez OR2, Ramos AJA2, Mosqueda GJ3

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La Babesiosis bovina causada por Babesia bovis es una enfermedad transmitida por garrapatas que imponen restricciones importantes sobre la salud del ganado y el desarrollo económico en regiones tropicales y subtropicales. A la fecha no hay métodos de diagnóstico sensibles, específicos y automatizados para esta enfermedad debido principalmente a la variablidad de las proteínas inmunodominantes. En años recientes un gran número de proteínas con potencial inmunogénico del parásito han sido descubiertas, una de estas es el Antígeno de la Membrana Apical 1 (AMA-1), una proteína transmembranal involucrada en la invasión a los eritrocitos. El objetivo de este trabajo fue identifcar epítopos B conservados y expuestos en AMA-1 de B. bovis y evaluar su uso como diagnóstico de la enfermedad. Se infestó un bovino con garrapatas infectadas con Babesia bovis. Doce días después se colectó la sangre infectada y se procesó para la extracción de DNA. Mediante la reacción en cadena de la polimerasa, clonación y secuenciación se obtuvo la secuencia predicha de aminoácidos de AMA-1 y fue incluida en un alineamiento múltiple con todas las secuencias reportadas en la base de datos Protein. Posteriormente se realizó un análisis bioinformático para identificar el péptido señal así como las regiones transmembranales; usando los algoritmos SignalIP, Tmpred y THMM. Posteriormente se realizó el analisis de la predicción de epítopos B de la region extracelular de la proteína utilizando diferentes algoritmos bioinformáticos (ABCPred, BCPred, Antigenic y IEDB). Los péptidos seleccionados conteniendo epítopos B conservados fueron sintetizados químicamente y unidos de forma covalente a los pozos de una placa de ELISA activada con anhídrido maléico y se incubaron con sueros de bovinos infectados con B. bovis. La unión fue detectada con un anticuerpo secundario anti IgG de bovino unido a peroxidasa, revelada con OPD y analizada en un lector de ELISA. Se lograron identificar cinco péptidos conteniendo epítopos B lineales, expuestos y conservados en AMA-1 de B. bovis. Los sueros de bovinos infectados con B. bovis reconocieron tres de los péptidos que contienen epítopos B predichos mediante ELISA indirecta. Como controles se usaron sueros de bovinos no infectados o infectados con B. bigemina. La presencia de anticuerpos que reconocen epítopos B conservados y expuestos superficialmente en AMA-1 apoyan el uso de esta proteína como diagnóstico para B. bovis.

Financiado por CONACYT y PROMEP-REDES

1 Maestria en Ciencias de la Producción y de la Salud Animal, FMVZ-UNAM, Mexico D.F, 2 CENID-Parasitología-INIFAP, 3 C.A. Salud Animal y Microbiología Ambiental, Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Autonoma de Queretaro, Queretaro


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DIAGNÓSTICO DEL RUBULAVIRUS PORCINO EN CÉLULAS MONONUCLEARES DE SANGRE PERIFÉRICA EN CERDOS INFECTADOS PERSISTENTEMENTE MEDIANTE INMUNOFLUORESCENCIA INDIRECTA

DIAGNOSTIC OF PORCINE RUBULAVIRUS IN PERIPHERICAL BLOOD MONONUCLEAR CELLS OF PERSISTENTLY INFECTED PIGS BY INDIRECT IMMUNOFLUORESCENCE

Lara RR1*, Cuevas RS3, Rivera BJF2, Ramírez MH2, Quintero RV1, Mendoza ES1

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En 1980 en granjas ubicadas en La Piedad Michoacán, México, se dieron a conocer los primeros brotes de una enfermedad con un cuadro clínico de encefalitis y opacidad corneal en lechones, de los cuales se aisló un virus hemoaglutinante caracterizado posteriormente como un Paramixovirus, especie rubulavirus porcino (PorPV) agente etiológico de la Enfermedad del Ojo Azul (1). Los signos clínicos varían dependiendo de la edad del cerdo, presentado cuadros nerviosos y respiratorios en lechones, y reproductivos en cerdos adultos. Esta enfermedad es endémica en los estados centrales de la República Mexicana y es considerada la cuarta más importante que afecta la industria porcícola mexicana, debido al impacto negativo en los parámetros reproductivos y la mortalidad asociada con los brotes en las granjas afectadas. Los paramixovirus, tienen la habilidad de establecer infecciones persistentes in vitro, así como in vivo, este aspecto resulta importante por el riesgo que implica en la posibilidad de existir animales persistentemente infectados que puedan liberen el virus en forma esporádica (2, 3, 4). El objetivo del presente estudio fue detectar la presencia del Rubulavirus porcino en células mononucleares de sangre periférica (PBMC) en cerdos infectados persistentemente de manera natural mediante la inoculación en cultivo celular y su posterior identificación utilizando la técnica de inmunofluorescencia indirecta. El estudio se realizó en CENID-MA INIFAP y en la FMVZ, UNAM. Se seleccionaron dos granjas, una granja ubicada en Penjamo, Guanajuato (n=4) confirmada positiva por aislamiento viral y una segunda granja ubicada en Toluca, Estado de México sin antecedentes de infección por PorPv (n=8). Los animales muestreados fueron hembras en etapa reproductiva. De los animales se obtuvieron muestras de sangre para realizar la obtención de PBMC mediante el gradiente Ficoll-Paque PLUS. Estas PBMC fueron utilizadas para realizar una infección en placa de células PK-15. Para la técnica de inmunofluorescencia indirecta se utilizó como anticuerpo primario suero polivalente específico del PorPV, concentración 1:32. Como anticuerpo secundario se utilizó FITC-RABBIT ANTI-PORCINE IgG (H+L) dilución 1:80. Las placas fueron observadas en microscopio de fluorescencia. En la granja ubicada en Pénjamo, Estado de Guanajuato se lograron identificar células con partículas virales en 2 de las 4 muestras evaluadas, esto en el tercer pase de la infección. En la granja de Toluca, Estado de México (n=8), se obtuvieron resultados positivos, al detectar 4 muestras positivas al tercer pase de la infección. La relevancia de este trabajo radica en la oportunidad de tener una alternativa de Diagnóstico mediante la utilización de PBMC en animales persistentemente infectados y clínicamente sanos sin presencia de anticuerpos De tal forma que los resultados obtenidos sugieren que el virus puede mantener su capacidad infecciosa, lo que implica un importante factor en la transmisión de la enfermedad a poblaciones susceptibles de cerdos u otras especies aun no identificadas.

1 FES-C. UNAM, México.2 DMI, FMVZ, UNAM, México.3 CENID-MA, INIFAP, México


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CERDOS CON PROBLEMAS RESPIRATORIOS Y RETRASO DEL CRECIMIENTO COINFECTADOS CON VPRRS, PCV2 Y VEOA

PIGS WITH BREATHING PROBLEMS AND STUNTING COINFECTED WITH PRRSV, PCV2 AND BEDV

Martínez LAC*1, Diosdado VF1, Coba AMA1, Zapata SLE1, Socci EG1, Carrera SE2, Ramírez MH3, Rivera BF3

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Se ha reportado que algunos virus de cerdos están asociados a problemas respiratorios, como el virus del síndrome respiratorio porcino (VPRRS), el de la enfermedad del ojo azul (VEOA) y el del circovirus porcino tipo2 (VPCV2). Estos agentes pueden estar asociados a otros virus o bacterias. Estudios previos han indicado que el VPRRS, VPCV2 y el VEOA se replican bajo condiciones específicas en diferente línea celular. El objetivo fue identificar y aislar al VPRRS, VPCV2 y al VEOA, en tejidos de cerdos, de 2-3 meses de edad, con problemas respiratorios de 5 estados de México. Se utilizaron ganglios linfáticos, pulmón y tonsila de cerdos procedentes de granjas de los estados de Guanajuato (7 granjas/42 muestras), Querétaro (10/63), Michoacán (1/6), Veracruz (1/3) y, Puebla (3/10). Los tejidos para el aislamiento viral (AV) se maceraron, centrifugaron y filtraron con membrana de 0.45µm. Con los especímenes se inocularon por duplicado células MARC-145 contenidas en microplacas de 24 pozos, con confluencia de 60 %, añadiendo 200 µl/pozo, se inocularon dos pozos con VPRRS, VPCV2 y VEOA (controles positivos) y se dejaron dos sin inocular (controles negativos). Los monoestratos se incubaron a 37°C, con 5 % de CO2, por 5 días. A todos los inóculos se les dieron 3 pases. Al tercer pase, de manera individual, se hizo RT-PCR punto final, para los marcos de lectura abierta (ORF) y/o Gen N de: ORF7/VPRRS, que amplifica para 300 pb; gen NP/VEOA, que amplifica para 375 pb; y PCR para ORF1/PCV2, que amplifica para 703 pb. Los resultados mostraron que sólo algunas muestras presentaron un efecto citopático (ECP) el cual consistió de células redondas y agrupadas entre el quinto y séptimo día postinfección. Se logró identificar a los tres virus en las muestras por RT-PCR y/o PCR. De Guanajuato, en 4/7 granjas, se encontró coinfección, en un cerdo, de acuerdo a la combinación siguiente: i) granja 1, VPRRS y PCV2, ii) granja 2, PCV2 y VEOA, iii) granja 4, VPRRS y PCV2, iv) granja 5, VPRRS y VEOA. En la granja de Michoacán, se encontró un cerdo coinfectado con VPRRS, PCV2 y VEOA. De las granjas de Querétaro, en 7/10 se aislaron virus de PCV2 y VEOA; de la granja de Veracruz, se aisló PCV2; tanto en Veracruz como en Querétaro no se encontraron coinfecciones por los 3 virus, en cualquier combinación. Las muestras de Puebla fueron negativas. En la literatura se ha reportado la asociación entre VPRRS y PCV2 y que esta asociación juega un importante papel en la patogénesis, de ambas enfermedades. En este trabajo la asociación fue además con el VEOA. En cuanto al AV, no se ha reportado que el VPCV2 y el VEOA replicaran en la línea celular MARC-145. En conclusión, se observó que en los tejidos de un mismo cerdo, hubo una coinfección entre VPRRS y PCV2, VEOA y PCV2, o entre los tres virus y la coinfección de los tres virus estuvo involucrada en los problemas detectados en las granjas. También se observó que los tres virus pudieron aislarse en la línea celular MARC-145.

Proyecto Recursos Fiscales, INIFAP, No. 19144832016; y 16412319573

1 CENID-MA, INIFAP, México, D.F. 2 Práctica privada, 3FMVZ, UNAM


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PRESENCIA DEL VIRUS DE LA ENFERMEDAD DEL OJO AZUL EN CERDOS CON RETRASO DEL CRECIMIENTO, PROBLEMAS RESPIRATORIOS Y SIN SIGNOS SUGESTIVOS DE LA ENFERMEDAD PRESENCE OF BLUE EYE DISEASE VIRUS IN SWINE WITH STUNTING, RESPIRATORY PROBLEMS AND NO SIGNS OF DISEASE CLINICAL SUGGESTIVE

Martínez LA1*, Diosdado VF1, Coba AMA1, Gómez NL2, Córdova LD1, Socci EG1, Cuevas RS1, Carrera SE3, Zapata SLE1

[email protected]

La enfermedad del ojo azul (EOA) es una de las afecciones virales de los cerdos más importantes en México. El virus de la EOA (VEOA) causa problemas de tipo reproductivo, nervioso y respiratorio. En condiciones de campo participa en el complejo respiratorio porcino (CRP) asociado a otros agentes como PRRS, PCV2, complicando con ello el cuadro patológico, sin ser evidente, en muchos casos, la presencia de la opacidad corneal (OC). Por lo que el objetivo de este trabajo fue aislar al VEOA, en cultivos celulares, a partir de tejidos porcinos de granjas de la República Mexicana, sin evidencia clínica de la presencia de la EOA. Se realizaron visitas a granjas de los estados de Guanajuato y Michoacán, en donde la EOA es endémica; granjas del estado de Querétaro, vecino de la zona endémica a la EOA; y granjas de Puebla y Veracruz, reportados como estados libres de la infección por el VEOA. En cada granja se sacrificaron humanitariamente 2 cerdos, de alrededor de 1.5 meses de edad, con problemas respiratorios y retraso del crecimiento, a los que se les colectaron muestras de tejido pulmonar, nervioso, linfoide y renal. Las muestras fueron inmediatamente congeladas en nitrógeno líquido y transportadas al laboratorio en donde se conservaron a -70 ° C, hasta su procesamiento. Para el aislamiento viral (AV), los tejidos se maceraron con medio de cultivo, con 500 UI/mg/ de penicilina-estreptomicina/ml, a una dilución 1:5, se centrifugaron a 2,147 g y se filtraron en una membrana de 0.45 µm. Con las muestras, se inocularon por duplicado células MARC-145 y/o PK-15 en microplacas de 24 pozos y con una confluencia del 50-60 %, añadiendo 200 µl de inóculo/pozo; se inocularon dos pozos con VEOA (control positivo) y se dejaron dos sin inocular (control negativo). Los cultivos se incubaron a 37o C, en un ambiente humidificado con 5 % de CO2, durante 5 días, período en el que fueron observados diariamente para identificar la posible presencia de efecto citopático (ECP), ocasionado por el virus. A todos los cultivos inoculados se les dieron 3 pases. Al tercer pase, postinfección, los inóculos fueron recuperados y analizados mediante RT-PCR punto final, para la identificación del gen NP del VEOA. El VEOA, se aisló en células PK-15 a partir de tonsila, pulmón, ganglio, riñón y tejido nervioso en 4/10 granjas de Querétaro, de 3/8 granjas de Guanajuato y, de 2/2 granjas de Michoacán. Como era de esperarse, en los estados reportados como libres (Puebla y Veracruz) no se aisló al VEOA. Estos resultados demuestran que: i) los virus, de la EOA, aislados fueron de cerdos con problemas respiratorios, retraso de crecimiento y sin signos nerviosos ni OC; ii) el VEOA, se aisló de cerdos de granjas de Querétaro, estado colindante con la región endémica, donde recientemente no se ha reportado de la presencia de la EOA; iii) de acuerdo a la literatura consultada, esta es la primera vez que se reporta el aislamiento del VEOA en células MARC-145, lo que incrementa el espectro de células en donde se puede aislar al VEOA.

Proyecto Recursos Fiscales, INIFAP, No. 19144832016.

1 CENID-Microbiología, INIFAP México DF; 2 FESC-UNAM; 3 Práctica privada


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PREVALENCIA DE Nosema apis Y Nosema ceranae EN COLONIAS DE ABEJAS DE MORELOS

PREVALENCE OF Nosema apis AND Nosema ceranae IN HONEYBEE COLONIES OF MORELOS

Arechavaleta VME1, Vázquez PS1, Ramírez RFJ1, Hernández LM2, García FC3, Amaro GR3*

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La nosemosis es una enfermedad parasitaria intestinal de las abejas causada por los microsporidos Nosema apis y Nosema ceranae. Estos parásitos intracelulares obligados se desarrollan en las células epiteliales del intestino medio de las abejas adultas causando el debilitamiento progresivo y una reducción en el tiempo de vida de las obreras lo que afecta la producción de miel de las colonias. N. apis fue identificado como el agente causal de la nosemosis desde 1909, sin embargo N. ceranae fue identificado parasitando a la abeja Apis mellifera L. por primera vez en 1996 y está presente en México desde el 2004. El objetivo de este trabajo fue estimar la prevalencia de la nosemosis causada por N. apis y N. ceranae en colonias de abejas del estado de Morelos. Para el desarrollo del estudio se tomaron muestras de 100 abejas adultas en alcohol al 70% de 1192 colonias de abejas ubicadas en 225 apiarios distribuidos a lo largo del estado en las principales regiones de importancia apícola de Morelos. Para determinar si las colonias estaban infestadas por N. apis o por N. ceranae, de cada una de las muestras se obtuvieron 20 abejas obreras, a las que se les disecciono el abdomen, mismos que se maceraron en 20 ml de agua destilada estéril. Se obtuvo el ADN total de 500 µl de macerado y este se utilizó para determinar si las colonias estaban infestadas por alguno de los dos parásitos, a través de amplificar por medio de la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) dos fragmentos específicos del gen 16S rRNA, uno para N. apis de 321 pb y el otro para N. ceranae de 218 pb. Las colonias que resultaron positivas se analizaron por microscopia para estimar los niveles de infestación. Se identificaron 1129 colonias positivas a nosemosis, de las 1192 analizadas, las colonias positivas estaban ubicadas en los 225 apiarios incluidos en el estudio, estos resultados indican que el estimador para la prevalencia de la nosemosis en Morelos es 0.95 y el 100% de los apiarios incluidos en el estudio tuvieron al menos una colonia positiva. El nivel de infestación promedio que se estimó para las colonias positivas a Nosema sp. fue de 46262±6682 esporas por abeja. Los niveles de infestación que se detectaron en las colonias van de 2500 a 2575000 esporas por abeja. La prevalencia de la nosemosis en la región norte fue 0.97, en la región noreste fue 0.96, en la región noroeste fue 0.97, en la región centro 0.93, en la región oriente fue 0.93, en la región poniente fue 0.82 y en la región sur 0.94. De las 1129 colonias positivas a nosemosis, 900 colonias estaban infestadas por N. ceranae y se encontraron ubicadas en 222 apiarios, lo que indica que la prevalencia estimada para N. ceranae es 0.76 y el 98.66% de los apiarios incluidos en el estudio tuvieron al menos una colonia positiva a este parásito. Para el caso de N. apis se detectaron 885 colonias positivas y estas estuvieron ubicadas en 211 apiarios, estos resultados indican que el estimador para la prevalencia de N. apis en Morelos es 0.74 y el 93.77% de los apiarios incluidos en el estudio tuvieron al menos una colonia positiva. Del total de colonias con nosemosis, en 560 se detectó la presencia de los dos parásitos, lo que indica que el 49.6% de las colonias positivas estaban infestadas simultáneamente por N. ceranae y por N. apis. La prevalencia de N. ceranae en la región norte fue 0.83, en la región noreste fue 0.78, en la región noroeste fue 0.85, en la región centro 0.63, en la región oriente fue 0.65, en la región poniente fue 0.59 y en la región sur 0.88. La prevalencia de N. apis en la región norte fue 0.78, en la región noreste fue 0.74, en la región noroeste fue 0.73, en la región centro 0.83, en la región oriente fue 0.77, en la región poniente fue 0.59 y en la región sur 0.45.

Financiado por el Fondo Mixto CONACYT-Morelos. Proyecto MOR-2010-C01-148796.

1 CENID-FyMA, INIFAP; 2 CENID-MA, INIFAP; 3 FMVZ, UNAM; 4 FCA, UAEM


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PRESENCIA DEL SÍNDROME DEL COLAPSO DE LAS COLONIAS DE ABEJAS (CCD) EN MÉXICO

COLONY COLAPSE DISORDER (CCD) IN MEXICO

Arechavaleta VME1, Velez IA1, Espinosa GJA1, Amaro GR 2, Alcalá EB3, Vázquez PS1, Ramírez RFJ1*

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El síndrome del colapso de las colonias de abejas (CCD) es un fenómeno que se caracteriza por una alta mortalidad (>25%) de las colonias de abejas en una región. El primer reporte del CCD se dio en 2006 en el Noreste de los Estados Unidos y actualmente está presente en regiones de América, Europa y Asia. En las colonias afectadas por el CCD se observa una rápida disminución en la población de abejas adultas, sin que se observen abejas muertas dentro o fuera de la colmena, ni se detecten signos graves de alguna enfermedad o daños provocados por insecticidas. A la fecha no se ha logrado identificar una causa específica del CCD, pero su origen se atribuye al efecto individual o en conjunto de enfermedades, intoxicación por pesticidas, la reducción de la variabilidad genética en las poblaciones y al estrés ocasionado por factores ambientales y por prácticas de manejo intensivo. El objetivo de este trabajo fue identificar si el CCD afecta a las colonias de abejas en México. El estudio se llevó acabo en el Estado de Morelos, en donde la apicultura es una actividad pecuaria importante y con mucho arraigo que se realiza en todas las regiones del estado. En Morelos existen 700 unidades de producción apícola que manejan 30,120 colmenas distribuidas en 1,084 apiarios, las unidades se clasifican en: 1) productores de abejas reinas y núcleos, 2) productores de miel que movilizan colonias y 3) productores de miel que no movilizan colonias. Utilizando un método de muestreo estratificado, se seleccionó una muestra de 116 unidades de producción de las cuales cinco eran productores de reinas y núcleos, 21 eran productores de miel que movilizan colonias y 90 productores de miel que no movilizan colonias. Las 116 unidades incluidas en la muestra manejan un total de 15,804 colonias distribuidas en 658 apiarios. Sé seleccionaron en forma aleatoria 227 de los apiarios para ser incluidos en el estudio, los cuales se ubicaron geográficamente utilizando un equipo de georreferenciación satelital. Para determinar el porcentaje de perdida de colonias de abejas con características similares al CCD se aplicaron dos cuestionarios, uno para obtener información de las unidades de producción y otro para obtener información de los apiarios, a los que además se les dio un seguimiento durante 24 meses para determinar el porcentaje de mortalidad de colonias. Los resultados indican que el 98.3% de las unidades de producción incluidas en el estudio reportan la pérdida de colonias con características similares al CCD. Las unidades de producción pierden en promedio el 18.5±1.49% de las colonias anualmente, con un valor mínimo de 0.67% y un valor máximo de 85.71%. El porcentaje promedio de mortalidad de colonias estimado no es diferente de 25%, valor que se utiliza para establecer la presencia del CCD en una región (t=0.038; n=116; P<0.05). El 26.7% de las unidades de producción reportan pérdidas de colonias iguales o superiores al 25%, el 35.3% pérdidas superiores al 20% y el 58.6% reportan pérdidas superiores al 10% de las colonias. El total de las unidades de producción de reinas y núcleos reportó pérdida de colonias, en promedio pierden al año el 16.84±5.67% de su inventario. Todas las unidades de producción que movilizan colonias para la producción de miel reportaron pérdidas de colonias, en promedio pierden el 20.91±4.71% de sus colonias anualmente. El 97.8% de las unidades de producción de miel que no movilizan colonias para la producción de miel reportan la pérdida de colonias, en promedio pierden el 18.07±1.56% de su inventario cada año. Al comparar el porcentaje de perdida de colonias de los tres tipos de unidades de producción, se encontró que no existen diferencias en los promedios de los grupos (F=0.29; gl=2,113; P>0.05). Los resultados del estudio indican que en México mueren colonias de abejas con características similares a las del CCD y que el porcentaje de perdida de colonias que se encontró en Morelos es un indicador de la presencia del CCD en nuestro país.

Financiado por el Fondo Mixto CONACYT-Morelos. Proyecto MOR-2010-C01-148796

1 CENID-FyMA, INIFAP; 2 FCA; UAEM; 3 IG; 4UNAM


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IDENTIFICACIÓN DE EPÍTOPOS B PREDICHOS, EXPUESTOS Y CONSERVADOS EN ANTÍGENOS CANDIDATOS VACUNALES DE BABESIA BIGEMINA

IDENTIFICATION OF CONSERVED, PREDICTED B CELL EPITOPES IN VACCINE CANDIDATE ANTIGENS OF BABEsIA BIGEMINA

Valdez EU1*, Mosqueda GJ2

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Babesia bigemina es uno de los agentes causales de la Babesiosis Bovina en varias regiones del mundo. A la fecha no existe una vacuna de subunidades contra esta enfermedad. Una de las razones es que los antígenos inmunodominantes de B. bigemina propuestos como candidatos vacunales son altamente variables. Sin embargo, existen epítopos B subdominantes y conservados presentes en antígenos expuestos, los cuales pueden ser usados para generar anticuerpos que bloquen la invasión del protozoario a los eritrocitos. El objetivo de este trabajo fue identificar epítopos B predichos y conservados en antígenos expuestos de B. bigemina. Las secuencias de aminoácidos de las proteínas AMA-1, RAP1- α1, SBP4 y GP45 fueron analizadas mediante herramientas bioinformáticas y se utilizaron para predecir péptidos hidrofílicos y antigénicos que contienen epítopos B en el dominio extracelular expuesto de cada proteína. Un alineamiento final de las secuencias de aminoácidos de cada antígeno de distintas zonas geográficas se usó para seleccionar el panel de péptidos conservados. Cada péptido fue químicamente sintetizado como un dendrímero y se usó para generar anticuerpos. Dos conejos fueron inmunizados cada dos semanas un mínimo de tres veces vía subcutánea con 100 µg de cada péptido emulsificado con adyuvante comercial de tipo agua en aceite. Los conejos fueron sangrados 10 días después de la última inmunización y el suero se guardó a -20C hasta su uso. Para evaluar la capacidad de los anticuerpos de reconocer el antígeno nativo, se realizó una inmunofluorescencia indirecta en merozoitos intraeritrocíticos de B. bigemina y la unión se detectó con un anticuerpo secundario IgG de burro anti IgG de conejo conjugado con Alexa-488 y analizada con un filtro específico. Para evaluar la especificidad de los anticuerpos, se realizó un ensayo de Western Blot con proteínas desnaturalizadas de parásitos intraeritrocíticos. Un panel de 4 a 6 péptidos fue identificado en cada una de las cuatro proteínas. Estos péptidos son capaces de generar anticuerpos que reconocen de forma específica, epítopos B conservados y expuestos en antígenos nativos de merozoitos de B. bigemina. Estos anticuerpos pueden ser evaluados para determinar su capacidad de bloquear la invasión del protozoario a su célula blanco.

Financiado por CONACYT y PROMEP-REDES

1 Maestría en Ciencias de la Producción y de la Salud Animal, FMVZ, Universidad Nacional Autónoma de México. México, D.F. 2CA Salud Animal y Microbiología Ambiental. Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Autónoma de Querétaro. Querétaro, México


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AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE CEPAS DE Streptococcus suis EN GRANJAS PORCINAS MEXICANAS

ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF STRAINS OF streptococcus suis IN SWINE FARMS IN MEXICO

Romero FA1*, Mendoza ES1, Gottschalk M2, Baumgarten HE1 Quintero RV1

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streptococcus suis (s. suis) es un importante patógeno de cerdos, se sabe que la mayoría de los cerdos son portadores de múltiples serotipos en su tracto respiratorio superior; y es causante de meningitis, artritis, septicemia, afecta todos los niveles de la producción porcina, causando pérdidas económicas importantes. S. suis es un agente zoonótico que afecta a personas que trabajan estrechamente con los cerdos (1,4). Se realizó la caracterización de cepas de streptococcus suis aisladas del personal que labora en granjas y en animales por medio de técnicas moleculares (PCR) y serotipificacion para determinar cuál de los 35 serotipos son los que están presentes en la República Mexicana (4). Se establecieron tres grupos: en el primer grupo se obtuvieron muestras de tonsilas provenientes de animales sanos (n=85), las muestras del segundo grupo fueron órganos internos provenientes de animales enfermos (n=77) y en el tercer grupo se trabajaron muestras de exudados faríngeos tomadas del personal de las granjas (n=60). Las muestras fueron sembradas en Agar Sangre al 5 % y se seleccionaron las colonias α-hemolíticas; posteriormente se realizó una PCR-gdh para determinar si correspondían a S. suis (2), las muestras positivas fueron sometidas agenotipificacionpara determinar a cuál de los 35 serotipos correspondían (3). En el grupo de los cerdos sanos todas las muestras fueron negativas para S. suis al igual que en el grupo de los humanos, en el grupo de los cerdos enfermos 6 muestras resultaron positivas para S. suis. De estas seis muestras positivas se determinó que: Una muestra corresponde al serotipo 1/2, dos muestras al serotipo 2, una muestra al serotipo 3 y dos muestras al serotipo 7. En el grupo analizado de los humanos ninguno resulto positivo para S. suis es nos indica queestas muestras provenientesdel personal que labora en estas granjas no son portadores de streptococcus suis, sin embargo se sabe que este microorganismo es zoonótico por lo que se probablemente sea necesario realizar más muestreos para poder determinar si hay casos de humanos que sean portadores de este microorganismo; respecto a las 85 muestras de animales sanos que se analizaron ninguna resulto ser positiva para S. suis, esto nos indica que no hay animales que sean portadores sanos dentro de estas muestras analizadas, sin embargo esto no es suficiente para aseverar que las granjas están libres de portadores sanos, respecto al grupo de los animales enfermos los serotipos que se determinaron fueron el 2, 3, 7 y 1/2 estos hallazgos nos indican que en la República Mexicana si hay presencia de S. suis y que también es responsable de muertes en animales, así como que hay una variedad respecto a los serotipos presentes del microorganismo, estos hallazgos son de gran importancia ya que en México el único serotipo que se había reportado anteriormente fue el 2. Con el presente estudio de ha demostrado que hay una diversidad de serotipos de S. suis presentes en las granjas porcinas mexicanas.

Apoyo económico PAEP.

1 Laboratorio de Virología y Microbiología de las Enfermedades Respiratorias del cerdo, 2 Groupe de Recherche sur les Maladies Infectieuses du Porc (GREMIP) et/and Centre de Recherche en Infectiologie Porcine (CRIP)Université de Montréal, College of VeterinaryMedicine/Faculté de Médecine Vétérinaire Quebec


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ANÁLISIS EPIDEMIOLÓGICO MOLECULAR DE AISLADOS DE Staphylococcus aureus ASOCIADOS A CASOS DE MASTITIS BOVINA EN GRANJAS FAMILIARES DEL MUNICIPIO DE TARÍMBARO, MICHOACÁN

MOLECULAR EPIDEMIOLOGICAL ANALYSIS OF s. aureus STRAINS RELATED TO BOVINE MASTITIS IN FAMILIAR BACKYARD DAYRI FARMS IN THE MUNICIPALITY OF TARÍMBARO, MICHOACÁN

Angel AD1*, Carmona GCA1, García RFR1, Solorio RJL2, Sánchez GLG2, Baizabal AVM1, Bravo PA1, Cajero JM3 y Valdez AJJ1

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La industria lechera es una de las principales actividades económicas en Michoacán. staphylococcus aureus es el principal agente causal de mastitis bovina e infecciones nosocomiales y de comunidad abierta en humanos. También, en animales, es agente etiológico de infecciones de la piel, condronecrosis aviar, artritis séptica, entre otras afecciones. Su control y tratamiento han fracasado, debido a la diversidad de cepas existentes y a la ubicuidad del microorganismo. El objetivo de este trabajo fue realizar un estudio epidemiológico molecular de s. aureus asociado a la mastitis bovina en granjas familiares del municipio de Tarímbaro en Michoacán. El número de unidades de muestreo se calculó con un modelo aleatorio con distribución proporcional en función de la caracterización del sistema de lechería familiar mediante componentes principales y conglomerados, partiendo de una prevalencia esperada de 84% de hatos con al menos una vaca con mastitis subclínica y de 65% con mastitis clínica, precisión del 10% y nivel de confianza de 95%. La prevalencia de mastitis se estimó mediante un estudio observacional transversal. Los datos epidemiológicos fueron recolectados en campo mediante un cuestionario y analizados en tablas de contingencia y la significancia estadística se calculó con la prueba de χ2. El aislamiento de s. aureus se realizó en medios selectivos y diferenciales y la identificación mediante secuenciación de la región variable 3’ del gen de ARNr 16S. La caracterización molecular se realizó mediante MLST y spa-typing. El estudio se realizó en 13 granjas familiares. La prevalencia de mastitis fue del 44.58% (subclínica 42.03%, clínica de 2.55%). Se encontraron diferencias significativas (P<0.01) entre los diferentes establos para la presencia de mastitis. También otras variables como el ordeño manual, la limpieza preordeño de la ubre con la mano y leche de despunte y la presencia de s. aureus en humanos y en el animal incrementaron significativamente (P<0.001) el riesgo de padecer mastitis. Mediante el análisis de secuencias multilocus (MLST) se identificaron 6 Secuencias Tipo (STs) reportados y, 3 alelos nuevos (Nas) y 5 STs nuevos (NSTs) de un total de 18 aislados. La mayoría de los aislados de bovino y un aislado de humano se agruparon en el complejo clonal 15 (CC15) dentro del subgrupo del ST97, reportado como asociado a bovinos. Se encontró una correlación estadísticamente significativa entre los genotipos identificados como NST-1 y NST-12 y la mastitis subclínica bovina. La cepa de referencia presentó genotipo ST8, reportado como asociado a infecciones de comunidad en humanos. Se detectaron 10 spa-tipos: t1965 (23.08%), t605 (17.95%), t4570 and t267 (15.38%), t224 (12.82%), t008 (5.13%), t189, t211, t265 y t693 (2.56%). Un análisis de la distribución de secuencias repetidas permitió identificar dos combinaciones de repetidos r07-r23 (n=25) y/o r34-r33-r34 (n=20) adyacentes distribuidos en la mayoría (86%) de los spa-tipos, lo cual sugiere que estas combinaciones pueden tener una función en la patogénesis de la mastitis bovina. Estos hallazgos sugieren alta diversidad genética entre los aislados de bovinos y la posible transmisión entre hospederos, representando un riesgo para la salud pública.

Proyecto apoyado por Coordinación de la Investigación Científica-UMSNH y CONACYT Proy. No. 196879.

1 Centro Multidisciplinario de Estudios en Biotecnología, 2 Unidad de Servicios de Apoyo al Diagnóstico, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. 3 Instituto de Investigaciones Agrícolas y Forestales. Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo


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PROSPECCIÓN SEROLÓGICA DE ENFERMEDADES EMERGENTES EN PERROS DEL MUNICIPIO DE JALPAN DE SERRA, QUERÉTARO SEROLOGIC PROSPECTION OF EMERGENT DISEASES IN DOGS FROM JALPAN DE SERRA, QUERETARO

Santiago IOA1, López RJ2*, Hidalgo RM2*, Simonin GJ2*, Aguilar TG1,3*, Canto AGJ1,3*, Mosqueda GJ1,2,3*

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La Borreliosis, la Ricketsiosis y la Ehrlichiosis causan las denominadas enfermedades emergentes y reemergentes de importancia en salud pública. La mayoría de los casos se adquieren por picadura de garrapatas que están infectadas por el microorganismo. Diversos mamíferos contribuyen a perpetuar la infección y mantener el ciclo biológico y son las mascotas y los animales de producción que están en estrecho contacto con los humanos los que juegan un papel muy importante. La falta de métodos de diagnóstico específicos y la falta de información sobre la presencia de estas enfermedades impide su prevención y control. El municipio de Jalpan de Serra, en el estado de Querétaro, cuenta con la presencia de las especies de garrapatas vectoras y los factores climatológicos para el establecimiento de estos patógenos, además que en este municipio existe una gran movilización de personas y animales entre zonas donde han sido previamente reportadas estas enfermedades. El objetivo de este trabajo fue realizar un estudio serológico prospectivo de Borreliosis, Ricketsiosis y Ehrlichiosis en perros de Jalpan de Serra. Se muestrearon 107 perros (59 machos y 48 hembras) de más de dos meses de edad, con presencia de garrapatas en fase adulta. De cada animal se colectaron 3 ml de sangre en tubos vacutainer sin anticoagulante, los cuales fueron mantenidos a 4C hasta su procesamiento. Los tubos se centrifugaron para obtener el suero, el cual se congeló a -20C hasta su uso. Se analizaron 85 sueros para la detección de anticuerpos contra Ehrlichia canis, 84 sueros para la detección de anticuerpos contra Borrelia burgdorferi y 79 sueros para detección de anticuerpos contra rickettsia rickettsii. La evaluación de los sueros se hizo mediante una inmunofluorescencia indirecta comercial usando como anticuerpo secundario un anticuerpo de cabra anti IgG de perro unido a Alexa 488. Como controles positivos se usaron sueros de perros infectados con cada uno de los patógenos y como control negativo se usó un suero de perro no infectado. Los resultados de este estudio indican que el 50% de los caninos presentaron por lo menos 2 géneros de ixódidos: rhipicephalus y Amblyoma. De forma importante, 46/85 sueros fueron positivos a E. canis (54.11%), 50/84 sueros resultaron positivos a B. burdorgferi (59.52%) y 40/79 sueros fueron positivos a r. rickettsii (50.63%). Por primera vez se reporta la presencia de anticuerpos contra estas dos enfermedades en el municipio de Jalpan de Serra, en Querétaro. Estos resultados resaltan la importancia de la medicina preventiva y la salud pública en el control de las enfermedades zoonóticas transmitidas por garrapatas en regiones del país donde los vectores de estas enfermedades están presentes.

Financiado por Conacyt y FOPER-UAQ

1 Maestría en Salud y Producción Animal Sustentable. Facultad de Ciencias Naturales. 2 Laboratorio de Inmunología y Vacunas, Facultad de Ciencias Naturales. 3 CA Salud Animal y Microbiologia Ambiental. Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Autónoma de Querétaro. Querétaro, México


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MEJORAMIENTO DEL CULTIVO IN VITRO DE Babesia bovis

IMPROVMENT OF THE CULTURE IN VITRO FOR Babesia bovis

Álvarez MJA1*, Rojas MC1, Figueroa MJV1

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El objetivo del proyecto fue incrementar la eficiencia del cultivo in vitro de Babesia bovis mediante la incorporación de un bioreactor con membrana semipermeable y el incremento de la densidad de eritrocitos. Se usó medio comercial M-199 amortiguado con TES, suplementado con 40% de suero de bovino adulto (v/v) previamente irradiado a 25 Kgy en una fuente de Cobalto-60. El cultivo se restableció a partir material criopreservado en nitrógeno líquido (-196°C) al que se agregó una suspensión de 10% de eritrocitos irradiados a 70 Gy. El material se colocó en placas de cultivo de 24 pozos, en donde se adicionó una suspensión de 10% de eritrocitos no infectados. Las condiciones de manejo incluyeron: incubación a 37°C, saturación de la atmósfera a 5% O2, 5% CO2, 90% N2. El cambio de medio se efectuó cada 24 hrs, con subcultivo cada 72 hrs. Cuando el porcentaje de eritrocitos parasitados alcanzaba 4% se hacía la expansión cambiando a botellas de 25 y luego de 75 cm2. Posteriormente el material se colocó en un bioreactor en el que la densidad de eritrocitos se incrementó al 50%; se mantuvieron las mismas condiciones de temperatura y atmósfera. La variable respuesta basada en el porcentaje de eritrocitos parasitados (PEP) demostró una diferencia significativa (p< .05), debido a que se alcanzó 29.7% con las innovaciones vs 8.1% con el procedimiento tradicional en botellas de cultivo con 10% de eritrocitos en suspensión. Se demostró un mejoramiento en el nivel de eritrocitos infectados con B. bovis, lo cual, podrá favorecer la obtención de antígenos para ensayos diagnósticos e inmunógenos para la prevención de la babesiosis bovina.

Proyecto financiado por INIFAP

CENID-PAVET, INIFAP


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EVALUACIÓN DE LA SOBREVIVENCIA INTRACELULAR E ÍNDICE DE FAGOCITOSIS DE LOS SEROTIPOS CAPSULARES 5 Y 8 DE Staphylococcus aureus

EVALUATION OF INTRACELULAR SURVIVAL AND FAGOCITOCISIS INDEX OF CAPSULAR SEROTYPES 5 AND 8 OF staphylococcus aureus

García GAMJ1*, Velázquez OV1,3, Alonso FMU1, Barbabosa PA1, Valladares CB1, Lagunas S1, Castañeda H2,3

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La mastitis bovina afecta la producción lechera y la inocuidad de la leche. El staphylococcus aureus es el principal patógeno causante de la enfermedad sus factores de virulencia favorecen el desarrollo de la infección y la severidad de la mastitis. El exopolisacarido capsular serotipos 5 y 8 contribuye a la persistencia de la infección. Para identificar los serotipos capsulares 5 y 8 de s. aureus y la sobrevivencia intracelular in vitro en neutrófilos de bovinos, se obtuvieron 116 muestras de leche de vacas en línea de ordeño. El aislamiento y la fenotipificación microbiológica del s. aureus, se realizó con un procedimiento de rutina bacteriológica. Los genotipos capsulares 5 y 8 de los aislamientos obtenidos del agente se identificaron mediante la prueba de PCR utilizando los iniciadores descritos por Verdier, los cuales amplificaron a 361 y 173 pbs correspondientes a los genes cap5 y cap8. La concentración de neutrófilos se realizó mediante la técnica de lisis hipotónica de eritrocitos. El ensayo de fagocitosis in vitro y la sobrevivencia intracelular se observaron bajo el microscopio de epifluorescencia empleando bromuro etidio y naranja de acridina, y conteo en placa de agar Tripticasa Soya de las UFC. La identificación de los serotipos capsulares 5 y 8 y la sobrevivencia intracelular in vitro en los PMN evidencian la importancia que puede tener la cápsula del s. aureus en el desarrollo de la infección de la glándula mamaria en la vaca lechera.

Financiamiento: PROMEP fortalecimiento de cuerpos académicos ID2582.

1 UAEM-CA-3 Salud animal. CIESA-FMVZ-UAEMéx; 2 CUCBA-U de G; 3 Red Internacional de Cuerpos Académicos en Salud Animal e Inocuidad Alimentaria: México-Uruguay


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COMPOSICIÓN QUÍMICA DE EXTRACTOS ALCOHÓLICOS Y SU EFECTO EN Escherichia coli y Acinetobacter baumanii AISLADAS DEL TRACTO INTESTINAL DE BORREGOS

EXTRACTS CHEMICAL COMPOSITION OF SPIRITS AND THEIR EFFECT ON Escherichia coli and Acinetobacter baumanii ISOLATED INTESTINAL TRACT OF SHEEP

Delgadillo RL1,2; Gallegos FPI1,2; Silva VM1; Cabral AFJ2; Bañuelos VR3*

[email protected]

Los extractos de plantas se han utilizado por el hombre durante muchos años, los cuales son mezclas complejas de metabolitos secundarios lipófilos volátiles. Tradicionalmente extraído de plantas por destilación de arrastre de vapor, los métodos también incluyen la extracción con disolventes. Las concentraciones de aceites esenciales dentro de las plantas varían debido a la etapa de crecimiento, la salud de las plantas y los factores ambientales. Se han publicado tantas propiedades antimicrobianas y fungicidas que tienen los extractos de plantas. Los extractos de plantas han demostrado tener propiedades antimicrobianas relacionadas a ciertos compuestos químicos como son el timol, carvacrol, limoneno, linalol y terpineno. Por lo que el objetivo del presente trabajo fue determinar la concentración de los compuestos en los extractos de Larrea tridentata, oregamun vulgare, Artemisa ludoviciana y ruta graveolens; así como evaluar el efecto antimicrobiano en Escherichia coli y Acinetobacter baumanii aislados del tracto intestinal de borregos. Los extractos se obtuvo por destilación simple empleando alcohol etílico como solvente (300 ml por cada 20 gramos de muestra), a partir de las hojas y flores desecadas de las plantas; la composición química se evaluó mediante cromatografía de gas con detector de flama ionizante, empleando como estándares el carvacrol, Terpineno, timol, linalol y limoneno. La actividad antimicrobiana del extracto de cada una de las plantas se realizó por el método semicuantitativo de incorporación en placa de cultivo y difusión en agar, se empleó un disco de papel filtro de 7 milímetros (mm) de diámetro, este papel se embebió con los extractos y se colocaron en las cajas Petri una vez que estuvieron inoculadas con las bacterias, se realizó por triplicado, se utilizó como control CEDAX ceftibuten marca Schering-Plough a una concentración de 36 mg/ml. En cuanto a la composición química de los extractos se encontró que el extracto de L. tridentata contiene 4.303 mg/ml de timol, 7.798 mg/ml de carvacrol; el extracto de o. vulgare 4.185 mg/ml timol, 9.102 mg/ml carvacrol, 12.5526 mg/ml linalol y 6.649 mg/ml limoneno; A. ludoviciana 2.518 mg/ml timol, 4.908 mg/ml carvacrol, 2.886 mg/ml linalol y 5.1276 mg/ml terpinene; por último el extracto de r. graveolens presenta 1.162 mg/ml timol, 1.855 mg/ml carvacrol y 5.802 mg/ml limoneno. Conociendo las anteriores concentraciones se realizó el efecto inhibitorio frente a los microorganismos evaluados, midiendo el ancho del halo de inhibición, observando en E. coli un halo de inhibición de 2.5 mm en el extracto de L. tridentata, 1.06 mm en el extracto de o. vulgare, 1 mm en el extracto de r. graveolens, 0.93 mm en el extracto de A. ludoviciana y por último el control CEDAX presento un halo de 14.25 mm. Para A. baumanii observamos halos de inhibición de 1.62 mm en el extracto de o. vulgare, 1.56 en el extracto de L. tridentata, 0.35 en el extracto de r. graveolens; 0.25 en el extracto de A. ludoviciana y por último el control CEDAX presento un halo de 3 mm. En cuanto a su actividad antimicrobiana, el resultado de la investigación confirma que el extracto de L. tridentata posee mayor efecto antimicrobiano frente a A. baumanii, mientras que el extracto de A. ludoviciana presenta inhibicon en E. coli, por último el extracto de R. graveolens presento mayor efecto antimicrobiano para E. coli. Existen múltiples estudios sobre la actividad antimicrobiana de los extractos de diferentes tipos de orégano. Se ha encontrado que los aceites esenciales de las especies del género origanum presentan actividad contra bacterias gram negativas. Los extractos alcohólicos de r. graveolens presentan un efecto inhibidor del crecimiento in vitro frente a los hongos Epidermophytonfloccosum, Trichophytonrubrum y T. mentagrophytes; y bacteriostático contra Micrococcuspyogenesaureus y Escherichia coli.

1 Estudiante del DCAP- UAMVZ-UAZ, 2 UACB-UAZ, 3 UAMVZ-UAZ


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EFECTO INHIBIDOR DE QUECITINA EN E. coli AISLADA EN CORDEROS CON DIARREA

INHIBITOR IN EFFECT QUECITINA E. coli ISOLATED IN LAMBS WITH DIARRHEA

Silva VM1, Delgadillo RL1,2, Gallegos FPI1,2, Cabral AFJ2, Bañuelos VR3*

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Escherichia coli es una de las causas importantes de diarrea en los animales de granja, presente de forma habitual en el intestino y que bajo ciertas circunstancias, como la sobrecarga alimentaria, fríos y estrés en general, multiplica su población, hasta afectar la salud animal por los efectos destructivos que provoca en el epitelio intestinal, recientemente fue detectada la E. coli O104: H4 causante de un brote en Europa por tratarse de una cepa altamente agresiva que había adquirido la resistencia a las cefalosporinas de amplio espectro. El gen blaCTX -M- 15 se encontró en un plásmido de tipo IncI1del complejo clonal 31 (CC31), asociación que también se identificó en E. coli aislada en ganado. Este demuestra que el mismo gen bla CTX -M- 15 de transporte de plásmidos es compartida por las cepas procedentes de ganado bovino y cepas de E. coli enterohemorrágica y que es un productor de toxina Shiga de E. coli aislado del serotipo O111: H8, otra vez recuperado en ganado, que también son reconocidos como el principal hospedero de E. coli enterohemorrágica. El extracto acuoso de las hojas de Psidium guajaba, disminuye la producción de toxinas lábiles de y del cólera, siendo la sustancia activa la Quercitina. El objetico de este estudio es evaluar el efecto inhibidor de Quercitina contra E coli aislada en corderos menores a 20 días con edad con diarrea. Se probó Quercitina grado reactivo con un 95 % de pureza a diferentes concentraciones (ver tabla) impregnando el papel filtro (7 mm de diámetro) con cada una de ellas y se colocaron en las cajas Petri una vez que estuvieron inoculadas con las cepas de Escherichia coli en medio Mac Conkey, se realizó por triplicado Observando que hubo inhibición de la bacteria E coli 1 presenta mayor resistencia a la inhibición, siendo la E coli 2 con una concentración de 2.37 mg/ml presenta el halo más grande con un ancho de 1.5 mm. Con estos resultados conocemos que la concentración óptima de Quercitina para trabajar es 2.37 mg/ml.

Resultados de halos de inhibición a diferentes concentraciones de Quercitina.

Concentración de Quercitina mg/ml Microorganismo Diámetro (cm) Ancho del halo (mm)

9.5 E coli 1 0.85 0.9

4.75 E coli 1 0.8 0.5

2.37 E coli 1 0.9 1

1.18 E coli 1 0.85 0.5

9.5 E coli 2 0.8 0.5

4.75 E coli 2 0.9 1

2.37 E coli 2 1 1.5

1.18 E coli 2 0.8 0.5

9.5 E coli 3 0.9 1

4.75 E coli 3 0.8 0.5

2.37 E coli 3 0.9 1

1.18 E coli 3 0.8 0.5

1 Estudiante del DCAP-UAMVZ-UAZ; 2 UACB-UAZ; 3 UAMVZ-UAZ


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OBTENCIÓN DE EXTRACTOS DE GORDOLOBO (Bocconia frutescens), PARA EVALUAR SU ACTIVIDAD IN VITRO CONTRA Fasciola hepatica RECIÉN DESENQUISTADA

OBTAINING PLUME POPPY EXTRACTS (Bocconia frutescens), TO EVALUATE IN VITRO ACTIVITY AGAINST NEWLY EXCYSTED Fasciola hepatica

Alvarez MJM1, Vera MY1*, Ávila AJG2, Ibarra VF1

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Dentro de las enfermedades parasitarias más importantes en el área veterinaria destaca la Fasciolosis ocasionada por el trematodo Fasciola hepatica. Esta enfermedad se considera la enfermedad hepática más importante a nivel mundial la cual afecta tanto a rumiantes domésticos como al hombre. El objetivo del presente estudio, fue evaluar bajo condiciones in vitro el efecto fasciolicida de extractos de diferente polaridad (hexánico, acetato de etilo, metanólico) de Gordolobo (Bocconia frutescens). Para la evaluación se utilizaron fasciolas desenquistadas artificialmente incubadas en placas estériles de cultivo de 24 pozos a 37oC y mantenidas en atmósfera de CO2 al 5%. Estas fueron expuestas por triplicado a concentraciones de 500, 400, 300 y 200 mg / L de cada extracto. Cuando se observó una eficacia superior al 90% se consideró que tenía actividad fasciolicida, realizando lecturas a las 24, 48 y 72 horas con ayuda de un microscopio invertido a 40x. Todas las evaluaciones fueron llevadas a cabo bajo condiciones asépticas, utilizando una campana de flujo laminar. Las concentraciones se evaluaron nuevamente, con el objeto de confirmar los resultados. Los datos obtenidos fueron sometidos a un análisis estadístico usando la prueba de Kruskall-Wallis con un intervalo de confianza del 95% para determinar diferencias estadísticamente significativas entre grupos (Los resultados obtenidos mostraron que el extracto metanólico presentó una eficacia anti-fasciola del 100% (p < 0.05) a partir de las 24 hrs, mientras que los extractos hexánico y de acetato de etilo tuvieron eficacias en un rango de 8% a 29% respectivamente a partir de las 24 hrs, (p < 0.05). Se concluye que de los tres extractos probados, el metanólico demostró una eficacia promisoria anti-fasciola in vitro.

Estudio financiado gracias al proyecto UNAM-DGAPA-PAPIIT IN220313.

1 Depto. de Parasitología, FMVZ-UNAM, 2 Laboratorio de Fitoquímica, UBIPRO, FES- Iztacala-UNAM


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DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD FASCIOLICIDA DE EXTRACTOS DE DIFERENTES POLARIDADES DE Artemisa ludoviciana Nutt. spp mexicana BAJO CONDICIONES IN VITRO

DETERMINATION OF THE FASCIOLICIDAL ACTIVITY OF (Artemisa ludoviciana Nutt. spp mexicana) PLANT EXTRACT UNDER IN VITro CONDITIONS

Ezeta MA1, Vera MY1*, Avila AJG2; Alvarez MJM1

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El objetivo del presente estudio fue evaluar en condiciones in vitro el efecto fasciolicida de los extractos de Estafiate (Artemisa ludoviciana Nutt. spp mexicana) de diferentes polaridades, usando diferentes solventes orgánicos (hexano, metanol y acetato de etilo), en plantas recolectadas en el estado de Veracruz, México. La evaluación se llevó a cabo con formas jóvenes de Fasciola hepatica, desenquistadas artificialmente e incubadas en cajas estériles de cultivo de 24 pozos a 37ºC, en una atmósfera de CO2 al 5%. Las concentraciones de cada extracto a las que fueron expuestas por triplicado fueron de 500, 375, 250 y 125 mg/L, incorporando siempre los correspondientes testigos de solvente para corroborar que por si solo no afecta al parásito. La eficacia se midió en base al porcentaje de mortalidad, comparando la sobrevivencia de las fasciolas tratadas con relación a las fasciolas del grupo testigo, llevando a cabo lecturas a las 24, 48 y 72 horas post-exposición con ayuda de un microscopio invertido a 40x. Todos los procedimientos fueron realizados en condiciones asépticas, utilizando una campana de flujo laminar. Los resultados obtenidos en los bioensayos, indican que a partir de las 24 horas, los extractos metanólicos y de acetato de etilo tienen una eficacia del 100% (p<0.05), mientras que el extracto hexánico mostró una eficacia del 25% (p<0.05). Se concluye que los extractos metanólicos y de acetato de etilo de A. ludoviciana, presentan una eficacia promisoria in vitro contra fasciolas recién desenquistadas, lo cual sugiere continuar con la obtención de fracciones para identificar los principales metabolitos secundarios como posibles responsables de esta actividad fasciolicida.

Financiado gracias al proyecto UNAM-DGAPA-PAPIIT IN220313.



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EFECTO FASCIOLICIDA IN VITRO DE METABOLITOS SECUNDARIOS DE Bocconia frutescens OBTENIDOS MEDIANTE CROMATOGRAFÍA DE COLUMNA Y DE CAPA FINA

IN VITRO FASCIOLICIDAL EFFECT OF SECONDARY METABOLITES OF Bocconia frutescens OBTAINED BY COLUMN AND THIN-LAYER CHROMATOGRAPHY

Landeros MM1*, Vera MY1, Ávila AJG2, Alvarez MJM1, Ibarra VF1

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El objetivo del presente estudio fue el de determinar la eficacia fasciolicida in vitro de los metabolitos secundarios de Gordolobo (Bocconia frutescens) obtenidos mediante cromatografía de columna y cromatografía de capa fina. Para ello se colectó la planta en estudio en los municipios Martínez de la Torre y Nautla Veracruz, México. De las hojas de la planta seca y molida, se obtuvieron los extractos usando solventes de diferente polaridad. Para evaluar el efecto anti-fasciola de cada extracto se utilizaron Fasciolas recién desenquistadas artificialmente. Cada extracto vegetal fue probado por triplicado y el que mostró mayor actividad, fue re-evaluado en tres ocasiones más a fin de tener seguridad en los resultados de eficacia obtenidos. Al extracto se le realizó una cromatografía de columna en la cual se obtuvieron alícuotas de 50ml cada una con mezclas de solventes de distintas polaridades. Cada alícuota se destiló en el rota evaporador Heidolph® y de cada una se realizó una cromatografía de capa fina para observar si sus compuestos eran iguales entre sí o diferentes. Todas las alícuotas de compuestos iguales se unieron en una sola fracción. A las fracciones obtenidas se les realizó una cromatografía de capa fina para evaluar si había igualdad en sus compuestos, uniendo las fracciones iguales. A las fracciones obtenidas se les realizó la prueba de Dragendorff, que forma un precipitado que evidencia la presencia de alcaloides. Las fracciones positivas a alcaloides se probaron ante fasciolas recién desenquistadas. Los datos obtenidos fueron sometidos a un análisis estadístico usando la prueba de Kruskall-Wallis con un intervalo de confianza del 95% para determinar diferencias significativas entre grupos. Los resultados indicaron que el extracto metanólico tuvo mayor actividad antifasciola en la prueba in vitro con una efectividad del 100% (p < 0.05). De éste extracto se obtuvieron 215 alícuotas que al evaluarse se mezclaron dando un total de 13 fracciones diferentes (A-M). De éstas, 8 fracciones (F a la M) dieron positivo a la prueba de alcaloides. Las fracciones F, G y H se evaluaron por triplicado en fasciolas recién desenquistadas mostrando un 100% de eficacia (p < 0.05) en las concentraciones de 500 ppm, 400ppm, 300ppm, 200ppm y 100ppm; a las 24 hrs post-exposición. La fracción I igualmente evaluada por triplicado tuvo una eficacia del 100% (p < 0.05) a las 48 hrs. en todas las concentraciones señaladas anteriormente. Las fracciones restantes están actualmente en proceso de evaluación. Se estima que el efecto fasciolicida que presenta el extracto de Bocconia frutescens puede asociarse a la fuerte presencia de alcaloides en el 61.5% de las fracciones obtenidas. Se concluye que el extracto de Bocconia frutescens representa un buen candidato para continuar con diversas evaluaciones a fin de demostrar su real potencial anti-fasciola.

Estudio financiado gracias al proyecto UNAM-DGAPA-PAPIIT IN220313.



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SUSCEPTIBILIDAD IN VITRO DE Haemonchus contortus HACIA EXTRACTOS DE PLANTAS NATIVAS CONSUMIDAS POR CAPRINOS EN EL ESTADO DE YUCATÁN

IN VITro SUSCEPTIBILITY TO Haemonchus contortus NATIVE PLANTS EXTRACTS CONSUMED BY GOATS IN THE STATE OF YUCATAN

Sepúlveda VJ*¹, Sandoval CCA², Chan PJI², Torres AJFJ², De la Cruz CA²

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El uso de plantas ricas en metabolitos secundarios (PRMS) con propiedades antihelmínticas (AH) es una alternativa para el control de nematodos gastrointestinales (NGI) en rumiantes de interés ganadero. El objetivo fue determinar la susceptibilidad in vitro de huevos de Haemonchus contortus de dos aislados, expuestos a extractos de PRMS que consumen los caprinos en el estado de Yucatán. En el presente estudio se utilizaron 3 especies vegetales nativas (Mimosa bahamensis, Leucaena leucocephala y Gymnopodium floribundum) las cuales han sido identificadas con elevado nivel de consumo por parte de caprinos en pastoreo de vegetación secundaria. Se colecto 500 g de follaje de cada una especie en temporal de lluvias de 2013 en la selva baja caducifolia adyacente a la Facultad de Medicina y Veterinaria de la Universidad Autónoma de Yucatán (FMVZ-UADY). Se utilizó el bioensayo de Inhibición de la eclosión sobre dos aislados de H. contortus, (FMVZ-UADY / FESC-UNAM). Se establecieron infecciones monoespecíficas artificiales en dos caprinos donadores, uno por cada aislado empleado. Se utilizaron extractos de tipo acetónico. Se evaluaron las concentraciones de 300μg, 600μg, 1200μg, 2400μg y 3600μg de cada extracto por ml. Se empleó PBS como control negativo. La susceptibilidad se calculó mediante la concentración eficaz 50 (CE50) de cada extracto. Se determinó el porcentaje de eclosión en cada uno de los pozos empleando la formula: %Eclosión= (número de huevos /Total de huevos + larvas) x100. Los datos obtenidos fueron analizados empleando Modelos lineales Generalizados y se determinaron las diferencias significativas entre los controles y tratamientos. Fueron estimadas las concentraciones eficaces al 50% (CE50) y sus intervalos de confianza al 95% mediante un análisis probit empleando el programa Polo Plus. Se demostró por primera vez el efecto AH sobre los NGI de rumiantes de las plantas G. floribundum y M. bahamensis. Los resultados se observan en el siguiente cuadro:

Cuadro 1. Concentración eficaz 50 para tres extractos de plantas forrajeras nativas de Yucatán sobre dos aislados de H. contortus (FMVZ-UADY, FMVZ-UNAM).

Aislado H. contortus Planta CE50 (μg/ml) IC

FMVZ-UADY

G. floribundum 3397.10 2987.26-3925.68

L. leucocephala 3099.40 1943.23-5249.76

M. bahamensis 2580.24 2347.87-2801.40

FESC-UNAM

G. floribundum No fue posible determinarla

L. leucocephala 733.07 373.242-1146.70

M. bahamensis 1951.69 1787.88-2091.24

En conclusión se observa diferentes niveles de inhibición en el proceso de eclosión de huevos de H. contortus, de acuerdo a la concentración y especie vegetal utilizada.

Trabajo apoyado por CONACyT.

¹INIFAP-CIRSE. Campo Experimental Edzná. ²Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Autónoma de Yucatán


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ACTIVIDAD IXODICIDA DE UN COMPUESTO EXPERIMENTAL CONTRA rhipicephalus (Boophilus) Microplus IN VITro E IN VIVO EN BOVINOS

IXODICIDE ACTIVITY OF AN EXPERIMENTAL COMPOUND AGAINST rhipicephalus (Boophilus) Microplus IN VITro AND IN VIVo IN CATTLE

Santillán VG1, Ibarra VF1*, Flores PB2, Romero AM2, Alcalá CY1, Salgado ZH3, Vera MY1

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La garrapata rhipicephalus (Boophilus) microplus constituye un serio problema para la ganadería mundial en virtud de las grandes pérdidas económicas que ocasiona por diversos conceptos, entre ellos la trasmisión de enfermedades como la anaplasmosis y la piroplasmosis. Su control generalmente se realiza mediante compuestos ixodicidas los cuales a través de las décadas han generado la aparición de resistencia. El objetivo del presente estudio fue el de evaluar la eficacia ixodicida del compuesto experimental 712-BF-016 contra garrapatas rhipicephalus (Boophilus) microplus in vitro y en bovinos. En un primer experimento se evaluó mediante 5 repeticiones la eficacia ixodicida in vitro del compuesto citado contra larvas de (B.) microplus utilizando la prueba de paquete de larvas de Stone y Haydock. En un segundo estudio se evaluó la eficacia del compuesto contra garrapatas adultas obtenidas de bovinos infestados utilizando la prueba de Drummond de inmersión de garrapatas adultas, ambas pruebas autorizadas por la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO). En un tercer experimento se evaluó la eficacia del compuesto en 24 bovinos infectados c/u con 20,000 larvas de una cepa susceptible de (B.) microplus ubicados en el rancho de “Santa Cruz” de Hueytamalco, Puebla. A los 21 días posteriores a la infestación, se cuantificó el número de garrapatas adultas para conformar grupos. Los bovinos fueron divididos en 4 grupos de 6 animales cada uno. El grupo 1 recibió una aspersión con el compuesto experimental formulado al 16%, el grupo 2 se trató con el compuesto experimental al 20% y el grupo 3 recibió Cipermetrina (Tlalaxin-13) en aspersión al 16%. La eficacia fue medida al 3er día postratamiento como porcentaje de derribe de garrapatas en los grupos tratados con referencia al testigo sin tratamiento. Los resultados de la prueba in vitro en paquete de larvas indicaron una mortalidad de 93.2%, 83.7%, 67.6%, 60.9% y 48.4%, a concentración del 1%, 0.5%, 0.25%, 0.125%, 0.0625%, respectivamente y de 97.60%, 95.5%, 91.9%, 85.9% y 77.5% contra garrapatas adultas a concentración del 1%, 0.5%, 0.25%, 0.125% y 0.0625%, respectivamente. En el estudio con bovinos los resultados obtenidos indicaron una eficacia de 61% y 76% para el compuesto 712-BF-016 a las concentraciones de 16 y 20%, respectivamente y de 85% para la cipermetrina formulada al 16%. Se concluye que no hubo concordancia entre los resultados obtenidos in vitro y los obtenidos en bovinos. En este último caso posiblemente se requiera de un mejor vehículo para formular el compuesto.

Investigación realizada gracias al Programa UNAM-DGAPA-PAPIIT IN201710.

1 Departamento de Parasitología, FMVZ-UNAM, 2 Facultad de Química-UNAM, 3 Lab. de Química Orgánica, Escuela de Ciencias Biológicas IPN


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EFICACIA ANTIHELMÍNTICA DEL COMPUESTO PARASITOL-PLUS CONTRA VERMES GASTROINTESTINALES EN BOVINOS Y OVINOS INFESTADOS EN FORMA NATURAL

ANTHELMINTIC EFFICACY OF COMPOUND PARASITOL-PLUS AGAINST GASTRO INTESTINAL WORMS IN SHEEP AND CATTLE NATURALLY INFECTED

Zapata AA1, Ibarra VF1*, Vera MY1, Peña-Salas J2

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El objetivo del presente estudio fue el de evaluar la eficacia antihelmíntica del compuesto Parasitol-plus vitaminado contra una infestación natural de nematodos gastrointestinales (NGI), en bovinos y ovinos. Experimento 1: Se utilizaron 45 bovinos de sexo indistinto y aproximadamente de 1 año de edad los cuales fueron analizados en sus heces para demostrar la positividad a huevos de NGI utilizando la técnica de McMaster. En el día 0, con base a cargas parasitaria homogeneas los bovinos se dividieron en 3 grupos de 15 animales cada uno para realizar los tratamientos. El grupo 1 recibió Parasitol-plus vitaminado a una dosis de 200 mcg/Kg por vía subcutánea aplicado en la tabla del cuello. El grupo 2 recibió como compuesto de referencia al Iverfull Macrovit ADE, a una dosis de 200 mcg/Kg por vía subcutánea en la tabla del cuello. El grupo 3 fungió como testigo sin tratamiento. Posterior al tratamiento se realizaron muestreos fecales en los días 7, 14, 21 y 28, para su correspondiente análisis. La eficacia se midió con base al porcentaje de reducción de huevos de NGI en los grupos tratados con respecto al testigo sin tratamiento. Los resultados indicaron una eficacia para el grupo 1 de 97.4%, 94.4%, 84.6% y 81.7%, para los días 7, 14, 21 y 28, respectivamente. En el grupo 2 esta fue de 97.4%, 94.3%, 82.6% y 80.6%, respectivamente. Experimento 2 en ovinos: Se utilizaron 18 ovinos criollos, de sexo indistinto entre 10 y 14 meses de edad los cuales se dividieron en 3 grupos de 6 animales cada uno para realizar los tratamientos. En el día 0, el grupo 1 recibió Parasitol-plus vitaminado a una dosis de 200 mcg/Kg vía subcutánea en la tabla del cuello. El grupo 2 recibió el compuesto comercial de referencia a una dosis de 200 mcg/Kg vía subcutánea en la tabla del cuello. El grupo 3 fungió como testigo sin tratamiento. Se analizaron muestras fecales y se midió la eficacia de manera similar al experimento 1. Los resultados obtenidos con ambos compuestos mostraron una eficacia del 100%, 100%, 100% y 100% para los días 7, 14, 21 y 28, postratamiento, respectivamente. Diferencias en el peso medidas al inicio y final del estudio mostraron en bovinos una ganancia promedio de 23.9, 23.0 y 14.6 Kg/bovino y en ovinos de 2.0, 1.9 y 2.2 Kg/animal para los grupos 1, 2 y 3, respectivamente. Se concluye que el compuesto Parasitol–plus vitaminado muestra una alta eficacia contra nematodos gastrointestinales en bovinos y ovinos similar a la ejercida por el fármaco de referencia.

Estudio apoyado por Laboratorios Andoci, S.A de C.V.

1 Departamento de Parasitología, FMVZ-UNAM, 2 Laboratorios Andoci de México, S.A de C.V


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COMPLEJO rhipicephalus-Babesia-Anaplasma: ESTATUS EPIDEMIOLÓGICO DE UNA EXPLOTACIÓN DOBLE PROPÓSITO DEL TRÓPICO VERACRUZANO

rhipicephalus -Babesia-Anaplasma COMPLEX: EPIDEMIOLOGICAL STATUS OF A DUAL PURPOSE FARM IN THE TROPIC OF VERACRUZ

Castañeda ARO1*, Álvarez MJA2, Rojas MC2, Figueroa MJV2, Bautista GCR2, Martínez IF3, Inurreta AHD4, Lira AJJ2, Rodríguez LA2

[email protected]

El complejo compuesto por rhipicephalus-Babesia-Anaplasma, genera cuantiosas pérdidas económicas al sector ganadero de las regiones tropicales y subtropicales de nuestro país; algunos factores como la resistencia a ixodicidas y el cambio climático, podrían potencializar el efecto detrimental que dicho complejo genera en este sector. En el caso específico de la explotación estudiada y como muchas otras en su zona, no se cuenta con información sólida que permita conocer la situación epidemiológica en la que se encuentra. Por lo tanto, se plantearon los siguientes objetivos: 1) determinar la prevalencia a Babesia bovis, Babesia bigemina, y Anaplasma marginale mediante pruebas serológicas; 2) estimar la tasa de infección por hemoparásitos en garrapatas rhipicephalus (Boophilus) microplus empleando la prueba de hemolinfa; 3) evaluar la respuesta toxicológica de las garrapatas a distintos ixodicidas, por medio de las técnicas de paquete de larvas Stone y Haydock y la técnica de Shaw. La fase de campo se desarrolló en la unidad ganadera de doble propósito “La Yagua” ubicada en el municipio de Tlalixcoyan, Veracruz, coordenadas 18°47’ 52”N, 96°2’32” O. Se emplearon 31 bovinos cruza Bos taurus/Bos indicus, de cada animal se colectó una muestra de sangre completa a través de la punción de la vena coccígea usando tubos vacutainer con anticoagulante; el plasma obtenido una vez procesada la sangre, se empleó en las técnicas de inmunofluorescencia indirecta (IFI) y ensayo inmunoenzimático competitivo (cELISA). En la de IFI se empleó antígeno derivado de los cultivos in vitro de B. bovis y B. bigemina, y en la de cELISA se utilizó el paquete comercial Anaplasma Antibody Test Kit (VMR&D No.282-2). Mediante desprendimiento manual fueron colectadas 134 garrapatas (>8mm), para su análisis mediante la prueba de hemolinfa. Al menos 30 garrapatas repletas se mantuvieron en incubación a 28 ± 2°C de temperatura y 80-90% de humedad relativa para permitir que ovopositaran y así posteriormente obtener el paquete de larvas requerido para el análisis toxicológico. Los ixodicidas evaluados fueron: organofosforados (chlorpirifos, coumaphos y diazinon), piretroides (flumetrina, deltametrina y cypermetrina), fenilpirazolonas (fipronil), amidinas (amitraz). Las prevalencias obtenidas fueron de 84% para B. bovis, de 87% para B. bigemina, y de 100% para A. marginale. Con respecto a las garrapatas r. (B.) microplus, analizadas mediante la prueba de hemolinfa, se logró evidenciar la presencia de quinetos, obteniéndose una tasa de infección del 26.86% a Babesia spp. En el caso de la respuesta toxicológica, se obtuvieron los siguientes porcentajes de mortalidad: chlorpirifos 45,78%, coumaphos 98.36%, diazinon 11.23%, flumetrina 0%, deltametrina 6.08%, cypermetrina 0%, fipronil 91.01%, amitraz 0%. En suma, existe una aparente estabilidad enzoótica dado que las prevalencias indican que los animales de esta explotación están expuestos a temprana edad a los patógenos indicados; además, se observó que las garrapatas se encuentran infectadas en proporción elevada lo que asegura la transmisión constante de Babesia spp. entre el hospedero bovino y el vector. Sin embargo, existen problemas de resistencia a ixodicidas, lo cual podría afectar dicha estabilidad, ya que podría ocurrir un posible aumento de la población de garrapatas, lo que repercutiría en la salud de los bovinos. Por lo tanto, se sugiere implementar un control integral en esta zona, en el cual se empleen los productos que mostraron un mayor efecto sobre la mortalidad larvaria. Especial atención habrán de recibir los animales que se pretendan introducir a esta explotación, ya que existe un elevado riesgo de que desarrollen babesiosis y/o anaplasmosis.

Recursos fiscales proyecto No.14283432502.

1 C. E. La Posta, CIRGOC-INIFAP;2 CENID- Parasitología Veterinaria, INIFAP; 3 Depto. Ectoparásitos y Dípteros, CENAPA-SENASICA; 4 C. E. Cotaxtla, CIRGOC-INIFAP.


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ALTO PORCENTAJE DE IDENTIDAD EN LOS GENES virb11 Y vird4 EN AISLADOS MEXICANOS DE Anaplasma marginale

HIGH PORCENT OF virb11 AND vird4 GENE IDENTITY IN MEXICAN ISOLATES OF Anaplasma marginal

Barrera MAI*, Cossío BR, Rodríguez CSD

[email protected]

Anaplasma marginale constituye el agente etiológico de la Anaplasmosis bovina, enfermedad no contagiosa que afecta a los bovinos adultos, presenta una distribución mundial y origina perdidas económicas anuales. Esta rickettsia, es trasmitida por artrópodos hematófagos y una de las alternativas tentativas para su control es la vacunación. Estudios sobre proteínas de superficie como candidatos vacunales reportaron un grupo de 6 proteínas de superficie presentes en Anaplasma marginale designadas como MSP 1a /b, MSP2, MSP3, MSP4 y MSP5 (Palmer et. al. 2001) mostrando protección limitada, debido a la diversidad y variabilidad genética de los antígenos de las mismas. En los últimos años las investigaciones se dirigen hacia nuevas proteínas que pertenecen al sistema de secreción tipo IV el cual está constituido por 12 componentes VirB1-B11 y VirD4 (Christie et. al. 1997). Estas proteínas se asocian a eventos de intercambio del material genético, resistencia y virulencia. Con base a esta información, el objetivo del presente trabajo es analizar la variación genética que presentan virB11 y virD4 en diferentes asilados mexicanos. Los amplicones obtenidos de DNA genómico extraído de bovinos infectados de las regiones, Ticúl, Aguascalientes, Playa Vicente, Hidalgo, Tizímin, Tamaulipas, Soto la marina, Puente Ixtla, y Tlapacoya, se clonaron en el vector ClonetJEt, y se enviaron a secuenciar por el método de Sanger. El análisis de las secuencias de estos genes en 9 aislados mexicanos (Ticúl, Aguascalientes, Playa Vicente, Hidalgo, Tizímin, Tamaulipas, Soto la marina, Puente Ixtla, y Tlapacoya Ver.) por herramientas de bioinformática mostro un porciento de identidad mayor de 98% entre todos los aislados. Los resultados alcanzados abren nuevas perspectivas en la elaboración de vacunas para el control de la Anaplasmosis bovina.

Apoyado por SEP-CONACYT 168167.

1 CENID-Parasitología Veterinaria-INIFAP, 1FMVZ-UNAM


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Endocrinología yReproducción

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EFECTO DE LA LEPTINA SOBRE LAS CORRIENTES IÓNICAS DE SODIO Y CALCIO EN GONADOTROPOS DE BOVINO

EFFECT OF LEPTIN UNDER SODIUM AND CALCIUM IONS CURRENTS IN BOVINE GONADOTROPES

Ángeles GA, Tejeda PMRM, Zamora PAD, Domínguez MB*, Barrientos MM, Cervantes AP, Hernández BA

[email protected]

La actividad reproductiva es gobernada por la acción coordinada de la secreción de la hormona folículo estimulante (FSH) y la luteinizante (LH), estas hormonas son producidas por el gonadotropo; célula adenohipofisiaria que recibe señales endocrino-metabólicas del organismo para iniciar y mantener su actividad secretora. Una de las señales endocrino-metabólicas implicada en el inicio y el establecimiento de la actividad reproductiva es la Leptina, citocina producida por los adipocitos. El receptor a Leptina, se encuentra tanto en las neuronas hipotalámicas como en gonadotropos, lo cual indica que la Leptina puede actuar en ambos sitios para estimular la secreción del Factor Liberador de Gonadotropinas (GnRH) y de FSH y LH. Los gonadotropos son eléctricamente excitables; es decir, son capaces de generar potenciales de acción incluso de manera espontánea o como respuesta a un estímulo, por lo que las señales endocrino-metabólicas que modifiquen la actividad eléctrica en los gonadotropos, por ende modificaran su patrón de secreción. Con el objetivo de investigar si el tratamiento crónico con Leptina 10 nM (48 hrs) promueve un cambio en la actividad eléctrica al modificar las corrientes iónicas en los gonadotropos de origen bovino; se obtuvieron cultivos de gonadotropos identificados por inmunocitoquímica y separados por gradiente de Percoll. Se utilizó la técnica de Pach-Clamp en la configuración de célula completa. La leptina modifico la morfología del potencial de acción al incrementar el umbral (-26.91 ± 1.02 vs -23.92 ± 3.01 mV), la amplitud (37.22 ± 2.80 vs 45.12 ± 2.22 mV), así como la poshiperpolarización (-40.98 ± 2.32 vs -46.23 ± 0.91 mV) con respecto al control. El tratamiento con leptina incremento la densidad de corriente sodio (30.1 ± 3.02 vs 40.2 ± 3.12 pA/pF) y la densidad de corriente de calcio de alto umbral de activación (7.5 ± 2.13 vs 15.1 ± 2.02 pA/pF) con respecto al valor control. Se concluye que la leptina modifica la actividad eléctrica en los gonadotropos al inducir un aumento en la expresión funcional de canales iónicos de sodio así como de los canales de calcio de alto umbral de activación.

Parcialmente apoyado por CONACYT-CB 104264

Laboratorio de Biología Celular; Unidad de Diagnostico. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Veracruzana

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RESPUESTA DE HORMONA LUTEINIZANTE A LA INFUSIÓN CONTINUA DE KISSPEPTINA-10 EN BECERRAS PRE-PÚBERES DE DISTINTO PESO CORPORAL

LUTEINIZING HORMONE RESPONSE TO CONTINUOUS INFUSION OF KISSPEPTIN-10 IN PRE-PUBERTAL HEIFERS WITH DIFFERENT BODY WEIGHT

Santos ER*1,4, Rosete FJ2, Calderón RRC2, Perera MG1, Vera AHR3, Gutiérrez ACG1, Arreguín-Arévalo JA5; Villa-Godoy A1

[email protected]

En borregas adultas en anestro estacional, la infusión constante de 0.3 µg de kisspeptina-10/kg/h, durante 48 h, induce incrementos de LH y la ovulación. En becerras pre-púberes, dosis de 1 a 5 µg de kisspeptina-10/kg de peso inducen incrementos de LH que disminuyen con cada aplicación intravenosa (Santos et al., memorias XLVIII RNIP, Querétaro 2012, p 125), y una dosis de 0.5 µg de kisspeptina-10/kg de peso, mediante infusión subcutánea continua durante 48 h, es insuficiente para inducir incrementos de LH y ovulación (Santos et al., memorias XLIX RNIP, Veracruz 2013, p 76). Las hipótesis de este estudio fueron: a) En becerras pre-púberes la dosis de kisspeptina-10 en forma de infusión intravenosa (IV) continua capaz de inducir incrementos de LH es menor a 1.0 µg/kg/hora, b) La sensibilidad a la infusión continua de kisspeptina-10 en términos de la respuesta de LH es dependiente del peso de las becerras, y c) La infusión continua de 1.0 µg de kisspeptina-10/kg de peso induce desensibilización del eje gonadotrópico. Se usaron becerras Cebú Sardo Negro agrupadas (n= 2/grupo) como pequeñas (146±2 kg), medianas (182±10 kg) o grandes (269±26 kg) que, de acuerdo a un diseño permutable repetido, recibieron por infusión IV continua, a intervalo de una semana, 0.5 ó 1.0 µg de kisspeptina-10/kg/h durante 6 h. Una semana más tarde, cinco de las seis becerras recibieron una infusión IV continua de 1.0 µg de kisspeptina-10/kg/h durante 7 h y un bolo IV de 5 µg de GnRH a las 5 y 7 h de iniciada la infusión. La kisspeptina-10 fue administrada mediante sonda Tygon® conectada a una bomba de infusión kdScientific® (modelo KDS270) con jeringas individuales (tasa de infusión= 5ml/h). La dilución de la kisspeptina-10 fue con SSF al 0.5 % de BSA. Se determinó LH (RIA) de muestras sanguíneas colectadas cada 15 min, desde 2 h antes hasta 2 h después de finalizado el tratamiento. La variable de respuesta fue el área bajo la curva (AUC, unidades arbitrarias) del incremento de LH inducido por kisspeptina-10. En cada semana de evaluación, se determinó IGF-I y leptina de muestras sanguíneas colectadas a las -2, -1 y 0 h de la infusión. Ambas dosis de kisspeptina-10 indujeron la liberación LH pero ésta disminuyó a partir de la tercera hora de infusión. Con respecto a 0.5 µg, 1.0 µg de kisspeptina-10/kg indujo un AUC de LH mayor (p<0.05) en becerras pequeñas (180±85 vs 547±98) pero igual en las medianas (69±16 vs 150±38; p>0.05) y grandes (114±63 vs 167±41; p>0.05). Al inicio del estudio, las concentraciones de IGF-I y de leptina fueron similares entre grupos de peso (p>0.05). Durante el estudio, las concentraciones de IGF-I aumentaron (p<0.05) y las de leptina se mantuvieron sin cambios (p>0.05); y no se detectó diferencias entre grupos de peso corporal (p>0.05). Durante la disminución progresiva de LH inducida por la infusión de kisspeptina-10, GnRH como bolo intravenoso indujo un aumento de LH. El aumento de LH en respuesta a la primera y segunda aplicación de GnRH (valor máximo - valor pre GnRH) fueron similares (0.87± 0.25 vs 0.73± 0.18; p>0.05). En conclusión, la infusión intravenosa de kisspeptina-10 en dosis de 0.5 µg/kg de peso induce la liberación de LH en becerras de cualquier tamaño y la desensibilización del eje gonadotrópico a nivel del hipotálamo. Factores adicionales a IGF-I y leptina, asociados con el peso corporal, determinan la baja respuesta de LH a un aumento de dosis de kisspeptina-10 en becerras medianas y grandes.

Parcialmente apoyado por DGAPA-UNAM (PAPIIT IN218814) y fondos fiscales INIFAP (SINASO 18341619576).

1 FMVZ-UNAM. 2 CIRGOC-INIFAP, 3 CENID-FYMA-INIFAP, 4 CIRPAS-INIFAP, 5 Colorado State University-USA


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LA ALIMENTACIÓN ADECUADA MEJORA EL COMPORTAMIENTO SEXUAL DE LOS MACHOS CABRÍOS ADULTOS TRATADOS CON TESTOSTERONA EXÓGENA EN EL NORTE DE MÉXICO

APPROPRIATE FEEDING IMPROVEMENT SEXUAL BEHAVIOR ON BUCKS TREATED WITH EXOGENOUS TESTOSTERONE IN NORTHERN MEXICO

De Santiago-Miramontes MA1*, Alvarado-Espinosa JF1, Véliz DFG1, Vélez MLI2, Ángel-García O1, Hernández-Bustamante JD1, Gonzalez-Tavizón A1, Calderón LMG1

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Se evaluó el efecto del nivel de alimentación y la administración de testosterona exógena sobre el comportamiento de búsqueda y consumación sexual en los machos cabríos adultos durante el reposo sexual. Se utilizaron 4 grupos (n=5 c/u) de machos, multirraciales, homogéneos en peso vivo y condición corporal. El 3 de febrero, el grupo NT4 recibió una alimentación que cubría sus necesidades nutricionales; 0.5 kg de alfalfa, 1.1 kg de paja de avena y 0.2 kg de melaza por animal por día más la aplicación de 25 mg de testosterona; el grupo NC recibió una alimentación similar más la aplicación IM de 1 ml de solución salina fisiológica (NaCl); el grupo BT4 recibió una alimentación deficiente en cantidad; 0.3 kg de alfalfa 0.5 kg de paja de avena y 0.15 kg de melaza por animal, más la aplicación de 25 mg testosterona, el grupo BC recibió una alimentación similar más aplicación IM de 1 ml de NaCl. La administración de hormona se realizó cada tercer día, a partir del 24 de marzo. El 14 de abril, cada macho se expuso a una hembra en estro durante 20 min, para registrar comportamientos sexuales de búsqueda (olfateos ano-genitales, aproximaciones, vocalizaciones y flehmen) y de consumación (intentos de montas, montas, montas con desenvaine y montas con eyaculación y). Los comportamientos se compararon por medio de la prueba χ2, utilizando el programa MYSTAT 12. En el comportamiento sexual de búsqueda se encontraron diferencias (P<0.05) entre los grupos (NT4 53%, BT4 24%, BC 15% y NC 8%), igualmente se registraron diferencias (P<0.05) en el comportamiento de consumación para todos los grupos (NT4 54%, BT4 32%, BC 10% y NC 4%). Los resultados permiten concluir que la testosterona exógena incrementa el comportamiento de búsqueda y consumación sexual de los machos cabríos bien alimentados durante el periodo de reposo sexual, sin embargo una subalimentación disminuye el comportamiento sexual de estos.

1 Postgrado de Producción Agropecuaria UAAAN, Torreón, Coahuila, México; 2 Instituto Nacional de Investiga-ciones Forestales Agrícolas y Pecuarias, Matamoros, Coahuila, México


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EFECTO DE LA METIONINA DE ZINC SOBRE LOS PARÁMETROS DEL EYACULADO DE MACHOS CABRÍOS BOER X NUBIO

EFFECT OF ZINC METHIONINE ON THE PARAMETERS OF THE EJACULATE OF BOER X NUBIAN MALE GOATS

Vázquez AJF1, Hernández MJ2, Rojo RR1, Esparza JS1, Colín MD1, Alcaraz RRA3* y Cedillo MJ1

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Este estudio fue realizado en el Área de Experimentación Animal de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud de la Universidad Autónoma Metropolitana – Iztapalapa, localizada en la delegación Iztapalapa, Distrito Federal; con el objetivo de evaluar la suplementación con metionina de zinc, en machos cabríos, sobre el volumen, la concentración de espermatozoides, la movilidad espermática progresiva y la viabilidad espermática del eyaculado. Se utilizaron 14 machos cabríos Bóer x Nubio en crecimiento. Los machos cabríos fueron alimentados con una dieta integral conteniendo 17.9 % de PC y 2.9 Mcal g kg MS-1. Aleatoriamente se proporcionaron 0 y 2.5 g de metionina de zinc, la cual se proporcionó mediante un granulado comercial. El análisis de las variables se realizó mediante un análisis de varianza bajo un diseño completamente al azar, y la comparación de medias para las variables significativas se realizó por medio de la prueba de Tukey. No se observó diferencia para el volumen y la movilidad masal del eyaculado. Las variables concentración espermática, movilidad individual y viabilidad espermática fueron mayores (P< 0.0001, 0.001, 0.0001, respectivamente) para los machos suplementados con metionina de zinc (Cuadro 1). En general, las características reproductivas evaluadas en los animales suplementados en este estudio pueden considerarse bajas, cuando se comparan con los valores normales reportados en machos cabríos Bóer (Greyling y Grobbelaar, 1983). Sin embargo, los resultados encontrados pueden considerarse aceptables para animales en la edad en la que se emplearon para esta prueba, que fue de 6 a 7 meses, en la cual los animales no se encuentran completamente desarrollados (Almeida et al., 2007). En base a los resultados obtenidos se concluye que la suplementación con metionina de zinc en machos cabríos mejora la concentración de espermatozoides y los porcentajes de movilidad y viabilidad.

Cuadro 1. Parámetros del eyaculado de machos cabríos Bóer x Nubio con y sin suplementación con metionina de zinc.

Variable Testigo Metionina de zinc EEM

Volumen del eyaculado (ml) 1.7 1.5 0.60

Concentración espermática (106 ml-1) 1334b 1754a 106.3

Total de spz’s por eyaculado (106) 2267.8b 2631a 63.8

Movilidad masal (0-5) 3.8 4.2 0.06

Movilidad individual (%) 40.15b 47.54a 4.10

Viabilidad espermática (%) 51.25b 55.41a 1.34

Medias en la misma fila con diferente literal son diferentes (P< 0.05).

1 CU UAEM Temascaltepec-UAEM, 2 FIC-UAT, 3 CE-Mocochá, INIFAP


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FACTORES DE RIESGO PARA DESEMPEñO REPRODUCTIVO EN HATOS FAMILIARES/SEMITECNIFICADOS DE PRODUCCIÓN DE LECHE BOVINA

RISK FACTORS FOR REPRODUCTIVE PERFORMANCE IN SMALL-SCALE HOUSEHOLD DAIRIES

Vera AHR*1, Montiel OLJ1, Estrada CE2, Espinosa MMA1, Mellado BM3, Martínez TG4, Hernandez VOJ5, Hernández AL6, Alvarado IA6, Hernández OR7

[email protected]

Para identificar y jerarquizar factores de riesgo que comprometen el desempeño reproductivo en hatos de lechería familiar/semitecnificada y que por lo tanto pueden representar puntos de control para programas de manejo, durante 18 meses se registró información de eventos reproductivos post parto de 3,442 vientres en 118 establos de 5 regiones del país (Altos de Jalisco, Coahuila-Sureste, Estado de México, Guanajuato-Querétaro, Puebla-Tlaxcala). Se consideraron como variables de respuesta a los días a primer servicio postparto (DPS) y su fertilidad (FPS), así como a las condiciones de distocia (DIST) y retención placentaria (RP) que fueron identificadas como de elevada prevalencia en la muestra en estudio (15.3 y 13 %, respectivamente). Mediante regresión logística univariada se evaluó el efecto de factores individuales (aborto, duración del secado, número y sexo de crías al parto, condición corporal al parto [CCP]), de manejo (tipo de servicio) e infecciosos (prevalencia de reactores positivos a IBR, BVD y Neospora; se compararon hatos con baja [≤límite 1er cuartil] vs alta prevalencia [≥límite 3er cuartil]). Para el análisis de RP adicionalmente se incluyó a DIST como factor, para DPS se incluyeron DIST y RP y para FPS a DIST, RP, DPS y al Promedio de Índice de Temperatura Humedad Máximo (ITH max) en las semana previa, posterior y del servicio. Los factores con efecto a una P≤0.15 se seleccionaron para construir modelos mediante análisis de regresión logística multivariada, rutina “stepwise”, reteniendo en el modelo a factores con efecto a una P <0.05 y estimando su razón de probabilidades (“Odd Ratio”, OR; valor >1 significa mayor probabilidad de ocurrencia de la condición y <1 menor probabilidad, en ambos casos tantas veces como sean diferentes de uno). Los factores individuales con efecto sobre DIST fueron: Aborto, Sexo de la Cría, N° de Crías al Parto, CCP, Prevalencia de Neospora (+), IBR (+) y BVD (+). En el modelo multivariado para DIST se retuvieron a los factores [OR’s entre paréntesis]: Parto Gemelar [7.6] + Cría Macho [5.48] + Prevalencia ≤30% de BVD (+) [2.35] + Prevalencia ≤25% de Neospora (+) [0.65]. Los factores individuales con efecto sobre RP fueron: Aborto, DIST, Sexo de la Cría, N° de crías al Parto, CCP y Prevalencia de IBR (+). En el modelo multivariado para RP se retuvieron: Aborto [13.82] + DIST [7.99] + Parto Gemelar [4.18] + CCP <2.5 [2.93] + Cría Macho [1.53]. Los factores individuales con efecto sobre DPS, modelando para DPS después de 60 días post parto fueron: Duración del Secado, Aborto, DIST, CCP, Tipo de Servicio, Prevalencia de Neospora (+) y BVD (+). En el modelo multivariado para DPS >60 días post parto se retuvieron: Servicio por Inseminación Artificial [9.33] + DIST [1.68] + CCP ≥3.0 [0.42] + Prevalencia ≤25% de Neospora (+) [0.65]. Los factores individuales con efecto sobre FPS, modelando para no gestante fueron: Aborto, RP, DPS e ITH max durante la semana de servicio. En el modelo multivariado para FPS se retuvieron: 1er servicio a <30 días post parto [2.02] + RP [1.56]. Se identificaron factores de riesgo que representan posibles puntos de control para desarrollar programas de manejo reproductivo en hatos de lechería familiar/semitecnificada. En base a su prevalencia relativa y a que son susceptibles de modificar los elegibles son: condición corporal al parto, intervalo parto a 1er servicio, sexo de la cría, distocia, retención placentaria y prevalencia de reactores positivos a Neospora y BVD.

APOYADO POR SAGARPA-CONACyT 2010-01-144591.

1 CENID FyMA-INIFAP, 2 CE Altos de Jalisco, 3 UAAAN, 4 CEVAMEX-INIFAP, 5 CE San Martinito, 6 CENID Microbiología-INIFAP, 7 CENID PAVET-INIFAP


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INDICADORES REPRODUCTIVOS EN HATOS LECHEROS DEL SISTEMA FAMILIAR/SEMITECNIFICADO DE CINCO REGIONES EN MÉXICO

REPRODUCTIVE PARAMETERS IN SMALL-SCALE HOUSEHOLD DAIRY HERDS FROM FIVE REGIONS IN MEXICO

Vera AHR1*, Espinosa MMA1, Estrada CE2, Montiel OLJ1, Mellado BM3, Hernández VJO4, Martínez TG5

[email protected]

Se considera que en la lechería familiar la eficiencia reproductiva es baja debido a factores que no están bien caracterizados en cuanto a incidencia e importancia. El objetivo de este trabajo fue estimar y comparar una serie de indicadores/eventos reproductivos de hatos lecheros en 5 regiones de México destacadas en lechería familiar. Se analizó información obtenida de 3442 vientres en 118 establos, durante un periodo de 18 meses; 24 establos en Altos de Jalisco (Altos), 20 en Coahuila (Coah), 22 en el Estado de México (Edomex), 27 en Puebla-Tlaxcala (Pue-Tlax) y 25 en Querétaro-Guanajuato (Qro-Gto); 1399, 287, 563, 522 y 671 vientres para cada región. Los indicadores/eventos considerados fueron incidencia de retención de placenta (RP, n=4132), partos distócicos (DIST, n=4120), abortos (ABOR, n=4630), primer servicio fértil (PSF, n=2332), primer servicio tardío (PSTA, después de 90 días posparto, n=2690), primer servicio temprano (PSTE, antes de 30 días posparto, n=2690) y condición corporal al parto menor a 3.0 (CCP<3, n=3318). La comparación entre regiones se hizo mediante regresión logística y se calcularon las razones de probabilidad (Odds Ratio, OR; valor >1 significa mayor probabilidad de ocurrencia de la condición y <1 menor, en ambos casos tantas veces como sean diferentes de uno). Para el cálculo de OR’s se tomó como referencia a la región con la incidencia más cercana al valor promedio y solo se presentan valores cuyos límites de confianza 95 % no incluyeron a 1 (1=probabilidades comparadas iguales). Se encontraron diferencias altamente significativas (P<0.001) entre las regiones para todas las variables analizadas. Para RP (media 13.0%), la menor incidencia fue en Qro-Gto (8.2%), la cercana al promedio en Edomex (12.4%) y la mayor en Altos (15.7%); los vientres en Qro-Gto presentaron menor probabilidad de RP (OR=0.65) comparado con Edomex. En DIST (media 15.3%), la menor incidencia fue en Pue-Tlax (5.9%), la cercana al promedio en Altos (10.8 %) y la mayor en Edomex (51.8%); en relación a Altos, los vientres en Coah y Edomex presentaron mayor probabilidad de DIST (OR=2.1 y 8.8) y los de Pue-Tlax y Qro-Gto menor (OR=0.52 y 0.54). Para ABORT (media 7.7%), el menor valor fue en Coah (0.2%), el cercano al promedio en Pue-Tlax (8.6%) y el más alto en Edomex (10.2%); en relación a Pue-Tlax los vientres de Coah presentaron menor probabilidad de ABORT (OR=0.02). En PSF (media 46.6%), la menor incidencia fue en Qro-Gto (42.2%), la cercana al promedio en Altos (45.0%) y la más alta en Pue-Tlax (58.5%); en relación a Altos los vientres en el Edomex y Pue-Tlax presentan mayor probabilidad de quedar gestantes al 1er servicio (OR=1.45 y 1.72). Para PSTA (media 35.7%), la menor incidencia fue en Coah (7.4%), la cercana al promedio en Altos (35.0%) y la mayor en Edomex (49%); con respecto a Altos, los vientres de Pue-Tlax, Qro-Gto y Edomex presentaron mayor probabilidad de PSTA (OR=1.6, 1.7 y 1.8) y los de Coah menor (OR=0.15). En PSTE (media 5.3%), la menor incidencia fue en Edomex (2.4%), la cercana al promedio en Qro-Gto (5.1%) y la más alta en Altos (6.1%); con respecto a Qro-Gto los vientres en Edomex presentaron menor probabilidad de PSTE (OR=0.38). Para CCP<3 (media 43.8%), la menor incidencia fue en Coah (0.0%), la cercana al promedio en Qro-Gto (33.4%) y la mayor en Pue-Tlax (80.0%); con respecto a Qro-Gto los vientres de Altos y Pue-Tlax tuvieron mayor probabilidad de CCP<3 (OR=3.9 y 8.0) y los de Coah y Edomex menor (OR=no estimable y 0.04). En conclusión, los hatos presentan en promedio incidencias muy altas para RP, DIST, PSTA y CCP<3; con gran variabilidad entre regiones aunque no se identificó una región que destaque por ser mejor o peor para todos los indicadores.

APOYADO POR SAGARPA-CONACyT 2010-01-144591.1 CENID Fisiología y Mejoramiento Animal, INIFAP, 2 CE Altos, INIFAP, 3 UAAAN, 4 CE San Martinito, INIFAP, 5 CEVAMEX, INIFAP


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INDUCCIÓN DE ESTRO Y GESTACIÓN EN CABRAS ANÉSTRICAS CRIOLLAS MEDIANTE MACHOS SEXUALMENTE ACTIVOS E INACTIVOS

ESTRO INDUCTION AND PREGNANCY IN ANESTRIC CREOLE GOATS BY SEXUAL ACTIVITY AND INACTIVITY MALES

Vélez MLI1*, Maldonado JJA1, Chávez SAU1, Véliz DFG2, Salinas GH1

[email protected]

El objetivo del presente trabajo fue determinar la presencia de celos, los ciclos cortos y la gestación de las hembras caprinas criollas al ser expuestas a machos con diferente comportamiento sexual. Se utilizaron 6 machos cabríos Criollos de la Comarca Lagunera (26°N), de 3 años de edad. Tres machos fueron tratados con 16 horas de luz por día durante 75 días iniciando el día primero de noviembre y terminando el día quince de enero, este tratamiento fotoperiódico permite tener machos sexualmente activos en el mes de marzo (Vélez et al., 2013), los otros tres machos no recibieron ningún tratamiento, de tal manera que en el mes de marzo, permanecieron sexualmente inactivos. El día 15 de marzo, 2 machos sexualmente activos se pusieron en contacto con 20 hembras criollas anestricas de la Comarca Lagunera, México. En esa misma fecha, otros dos machos, ahora, sexualmente inactivos también fueron puestos en contacto con otras 20 hembras, finalmente dos machos más (uno sexualmente activo y otro sexualmente inactivo) fueron puestos en contacto con otras 20 hembras, formando tres grupos; 1 grupo tratado, 2 grupo testigo y 3 grupo mixto respectivamente. Del 15 al 30 de marzo fueron observadas las variables presencia de celo y ciclo corto. La gestación se determinó a más de 60 días por ultrasonografía. Cada una de las variables fueron analizadas por medio de una prueba exacta de Fisher con una distribución completamente al azar mediante el paquete estadístico MYSYTAL v.10 2007 (P< 0.05). Los resultados (figura 1) muestran que la presencia de celos y ciclos cortos, fueron diferentes entre el grupo testigo y los otros grupos. Sin embargo, las gestaciones fueron diferentes entre los tres grupos. Las letras diferentes indican diferencia estadística (P< 0,05). Por lo tanto, se concluye que los machos sexualmente activos tienen la capacidad de inducir estro y preñar a las hembras anestricas en el mes de marzo, mientras que en presencia de machos sexualmente inactivos, la gestación se ve severamente disminuida.

Figura 1. Los gráficos de línea representan el número de hembras en celo o ciclo estral.

Este proyecto es financiado por Fundación Produce Coahuila y por Fondos Fiscales-INIFAP.

1 INIFAP-Campo Experimental La Laguna 2 Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro Unidad Laguna


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BIOESTIMULACIÓN SEXUAL A REBAñO ABIERTO Y CONTROLADO EN CAPRINOS CRIOLLOS

SEXUAL BIOESTIMULATION TO OPEN AND CONTROLED HERD IN CREOLE CAPRINE

Vélez MLI1*, Maldonado JJA1, Chávez SAU1, Véliz DFG2, Salinas GH1

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El objetivo del presente trabajo fue determinar la gestación, la presencia, latencia y duración de los celos y los ciclos cortos de las hembras caprinas criollas expuestas a machos sexualmente activos en rebaño abierto o en rebaño controlado. Se utilizaron 4 machos sexualmente activos, los cuales recibieron un tratamiento fotoperiodico, que consiste en proporcionar 16 horas de luz por día durante 75 días partiendo del primero de noviembre y terminando el 15 de enero. Este tratamiento permite que los machos estén sexualmente activos en el mes de marzo (Vélez et al., 2013; Delgadillo et al., 2001). Dos de estos machos fueron puestos en contacto con 20 hembras criollas en anestro estacional, formando un grupo denominado, rebaño abierto. Los otros dos machos se pusieron en contacto con otras 20 hembras de igual condición que las anteriores, formando un segundo grupo denominado, rebaño controlado. Los machos del primer rebaño permanecieron con las hembras 24 horas por día durante 15 días (rebaño abierto), saliendo al pastoreo junto con las hembras, mientras que los machos del segundo rebaño permanecían 12 horas por día con las hembras después del pastoreo, es decir de las 8:00 PM a las 8:00 AM durante 15 días (rebaño controlado). Se observó la conducta estral (presencia, latencia y duración de celo, así como ciclos cortos) de las hembras durante los 15 días. Posteriormente se diagnosticó gestación a los 70 días después del último día de empadre. La gestación y los celos fueron analizadas mediante una prueba exacta de Fisher en un modelo completamente al azar, las otras variables se analizaron mediante una prueba de t-student, para la comparación de las medias de cada tratamiento. El análisis de la información no mostró diferencias estadísticas entre tratamientos (p>0.05) con excepción de los ciclos cortos. Los resultados (figura 1,) indican que no hay diferencia entre los dos grupos a excepción de los ciclos cortos (P< 0.05). Se concluye que, se puede utilizar la bioestimulación sexual de cabras en estas dos variantes, obteniendo el mismo efecto en los parámetros reproductivos mencionados anteriormente para cada rebaño.

Figura1. Los gráficos de línea son el número de animales en celo o en ciclo corto por día.

Este proyecto es financiado por Fundación Produce Coahuila y por Fondos Fiscales-INIFAP.

1 INIFAP-Campo Experimental La Laguna 2 Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro Unidad Laguna


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EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN CON ARGININA EN CERDAS PRIMÍPARAS SOBRE EL DESARROLLO EMBRIONARIO Y FETAL A LOS 18, 35 Y 70 DÍAS DE GESTACIÓN

EFFECT OF ARGININE SUPPLEMENTATION IN GILTS ON EMBRYO AND FETAL DEVELOPMENT AT 18, 35 AND 70 DAYS OF PREGNANCY

López GYR2*, Contreras CCDA1,3, Jiménez SH1,2, Valdez MG1, Mejía GCA1,2, Vargas VAD2, Espinosa MMA1, Montoya MD1

[email protected]

En porcinos se ha reportado una mortalidad del 30 al 50% de los embriones durante los primeros 30 días de gestación. La arginina es un aminoácido condicionalmente esencial, y su administración exógena puede modular la función reproductiva favoreciendo el suministro de nutrientes hacia el conceptus. El objetivo del presente trabajo fue determinar los efectos de la suplementación con arginina en cerdas primíparas, a partir del servicio y hasta los 18, 35 y 70 días de gestación, sobre el desarrollo embrionario y el crecimiento fetal. El trabajo se realizó en Querétaro, México (20º 43’ N, 100º 15’ O). Se utilizaron 24 cerdas primíparas (145 kg peso corporal; 259 días de edad), que fueron sincronizadas e inseminadas artificialmente (IA); se distribuyeron al azar en 3 edades de gestación: 18, 35 y 70 días, las cuales, además se distribuyeron en dos grupos: Grupo arginina (administración de 1% adicional de HCL-Arginina en la dieta); Grupo Testigo (administración de 2% adicional de L-Alanina en la dieta). Las cerdas fueron sacrificadas en las edades mencionadas, se recolectaron los tractos reproductivos y se registraron las variables de interés. Los resultados se analizaron con ANOVA para un DCA (Proc GLM, SAS 9.1). No hubo efecto del tratamiento sobre ninguna de las variables analizadas, a ninguna edad (P> 0.2). Los resultados se muestran en el cuadro. Estudios previos en cerdos han obtenido resultados aparentemente contradictorios. Algunos han demostrado que la suplementación con 1% de HCL-Arginina a partir del día 30 de gestación (Mateo et al., 2007), o del día 14 al día 28 (Berard and Bee., 2010), tiene efecto favorable sobre el tamaño de la camada. Efectos opuestos se obtuvieron cuando se administró 0.8% de HCL-Arginina durante los primeros 25 días después de la IA (Xilong et al., 2010); al parecer, la administración de arginina en el inicio de la gestación puede reducir el número de cuerpos lúteos y la concentración de progesterona, además de provocar una producción excesiva de óxido nítrico, lo cual es nocivo para la supervivencia de los embriones. Los resultados del presente estudio muestran que la suplementación con 1% de arginina, comenzando después de la IA, no tuvo efectos sobre la sobrevivencia y el desarrollo embrionario y sobre el crecimiento fetal, hasta los 18, 35 y 70 días de la gestación. Posiblemente el día del inicio de la administración de arginina sea determinante en los efectos de este aminoácido sobre la gestación temprana en cerdas primerizas.

Cuadro 1. Media y error estándar de las variables analizadas a tres edades de gestación.

Variables18 días∞ 35 días∞ 70 días∞

Test Arg E.E Test Arg E.E Test Arg E.ENúmero de fetos viables - - - 15.7 15.4 1.26 12.5 12.6 2.44

Peso de la placenta, g - - - 47.7 66.2 8.9 286.1 280.2 34.9

Peso de los fetos, g - - - 4.4 4.6 0.3 287.2 271.8 15.3

Longitud de los fetos, cm - - - 3.6 3.7 0.1 17.6 17.0 0.4

Núm. de cuerpos lúteos (NCL) 17.2 16.2 0.9 18.8 16.9 2.0 17.6 19.3 1.8

Número de fetos/NCL - - - 0.85 0.90 0.04 0.71 0.65 0.1

Peso promedio de los CL, g 0.48 0.51 0.03 0.46 0.49 0.04 0.58 0.56 0.05

Número de embriones 12.4 11.0 2.5 - - - - - -

Número de embriones/NCL 0.70 0.67 0.14 - - - - - -∞No se detectaron efectos del tratamiento, dentro de edad, en todas las variables (P>0.2).

Apoyado por el INIFAP (127311730).

1 CENID- Fisiología INIFAP, 2 FES-C UNAM, 3 CEIEPAA FMVZ UNAM


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EFECTO DE LA ADMINISTRACIÓN DE ARGININA SOBRE LA VASCULATURA DEL ENDOMETRIO EN OVEJAS GESTANTES

EFFECT OF ARGININE ADMINISTRATION ON ENDOMETRIAL VASCULATURE IN PREGNANT EWES

Vargas VAD*2, Contreras CDA3, Valdez MG1, Mejía GCA1, López GYR2, Espinosa MM1, Jiménez SH1

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La vascularización de los tejidos maternos y fetales es fundamental no sólo para satisfacer las demandas metabólicas del embrión en desarrollo, sino también para el intercambio materno-placentario-fetal, el cual depende del flujo sanguíneo uterino, y éste a su vez de la vascularización, angiogénesis, vasodilatación y aumento de la permeabilidad vascular de la placenta y endometrio, favoreciendo el transporte de nutrientes al embrión/feto. La suplementación con arginina tiene un impacto positivo sobre la angiogénesis, mediante la acción de sus metabolitos (óxido nítrico (NO) y poliaminas), por lo que se ha sugerido que la vascularización y angiogénesis pueden ser mejoradas con la modulación en las vías de síntesis de ambos metabolitos, para favorecer el flujo sanguíneo útero-placentario. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la administración de arginina sobre la vasculatura endometrial de ovejas a los 15, 35 y 90 días de gestación. El estudio se realizó en Querétaro (20° 43´Norte, 100° 15´Oeste). Se utilizaron 20 ovejas Pelibuey, Blackbelly y sus cruzas, las cuales se sincronizaron y se les dio monta natural, distribuyéndose al azar a uno de dos grupos: a) Arginina, administración iv cada 8 h de HCl-Arginina diluida en solución salina fisiológica (SSF), equivalente a 33 mg de arginina/kg PV, durante un máximo de 35 días; b) Testigo, administración de 5 ml de SSF iv en los mismos horarios y tiempo; para ello se colocó un catéter en la vena yugular. Las ovejas se subdividieron en ambos grupos a los 15, 35 y 90 días de gestación, momento en el cual se sacrificaron para obtener el útero y colectar muestras de la parte media de los cuernos, las cuales fueron embebidas en parafina. Los cortes teñidos con HE se evaluaron mediante morfometría para cuantificar la vasculatura del endometrio. Las variables evaluadas fueron el número de vasos sanguíneos, la densidad de la superficie vascular (DSV; suma de los perímetros de todos los vasos) y el área vascular (AV; porcentaje que ocupa el área total de la vasculatura), tomando como referencia un área de 240,270 µm2 de tejido endometrial. De los vasos dentro del área de referencia, se calcularon los promedios del área (APV), perímetro (PPV), diámetro mayor (DMaPV) y diámetro menor (DMePV). Cabe señalar que únicamente se analizaron los datos correspondientes al cuerno uterino grávido; cuando los embriones/fetos se encontraban en los dos cuernos, se obtuvo un promedio para tener un solo dato por oveja. Los datos fueron sometidos a análisis de varianza, para un diseño completamente al azar (PROC GLM, SAS 9.1), con transformación previa al arco-seno √p para los datos de proporciones (variable AV). El tratamiento con arginina tuvo influencia (P=0.03) en el número de vasos (13.2+5.6), comparado con el testigo (6.5+1.4), a los 15 días de gestación. A los 35 días, el tratamiento con arginina también favoreció el APV (4,603+1,417 vs 2,293+617 µm2; P=0.02), PPV (278+6.5 vs 195+27 µm; P=0.009), DMaPV (90+4 vs 66+10 µm; P=0.02) y DMePV (52+2 vs 36+3; P=0.001). No se detectaron diferencias entre tratamientos para ninguna variable a los 90 días de gestación (P>0.05). Los resultados indican que la arginina mejora el desarrollo vascular uterino a los 15 días de gestación, lo cual favorece el flujo sanguíneo y el aporte de nutrientes hacia la luz uterina, en la etapa de adhesión del trofoblasto al endometrio. Hacia el día 40 de gestación la formación de la placenta casi termina, por lo que la proliferación de nuevos vasos sanguíneos endometriales disminuye (Bazer et al., 2011 Biol Rep. 27: 90), razón por la cual no se observa efecto en el número de vasos a los 35 días de gestación. A esta misma edad se observó mayor tamaño de los vasos en las ovejas tratadas con arginina, lo cual también permite mayor flujo sanguíneo en el endometrio. En conclusión la administración de arginina aumenta el desarrollo vascular endometrial en el primer tercio de la gestación, lo cual favorece el aporte de nutrientes hacia la luz uterina y el intercambio transplacentario entre los lechos capilares maternos y fetales, para apoyar el desarrollo y crecimiento embrionario/fetal temprano.

Apoyado por: INIFAP (127311730).

1 CENID Fisiología INIFAP, 2 FES Cuautitlán UNAM, 3 CEIEPAA FMVZ UNAM


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INFLUENCIA DE UN PROGESTÁGENO SUPLEMENTARIO EN EL METAESTRO EN OVEJAS DE PELO SUPEROVULADAS

INFLUENCE OF A SUPPLEMENTAL PROGESTAGEN DURING METESTRUS SUPEROVULATED HAIR SHEEP

Castillo BRN*, Ramón UJP1, Dominguez RA1, Aguilar UE1

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Se evaluó en ovejas de pelo superovuladas un tratamiento para prevenir la regresión prematura de cuerpos lúteos mediante la aplicación de un progestágeno en el metaestro. Se utilizaron 32 ovejas de la raza Pelibuey, adultas, multíparas y secas distribuidas en dos grupos por peso vivo (36.8 ± 2 kg) y condición corporal (3). La inducción y sincronización al estro se realizó mediante la inserción de esponjas vaginales impregnadas con 20 mg de Acetato de fluorogestona micronizada (FGA), durante 14 días. En el T1 (n= 8) y T2 (n = 8), 48 h antes de la retirada de las esponjas, se dio una aplicación simple intramuscular de 210 UI de FSHp + 500 UI de eCG, mientras que en el T3 (n = 8) y T4 (n = 8) se dieron 8 dosis múltiples decrecientes de 210 UI de FSHp (42: 42: 31.5: 31.5: 21: 21: 15.75: 15.75 UI), a intervalos de 12 h, coincidiendo la séptima dosis con la retirada de la esponja. A las 48 h de la retirada de la esponja todas las ovejas fueron cubiertas mediante monta dirigida con machos enteros de fertilidad probada, excepto 3 del T1 y 3 del T3 que no presentaron celo. A las 60 h de la retirada de las esponjas, se inserto una nueva esponja vaginal a las ovejas de los T1 y T3. La evaluación de la respuesta ovárica se realizó mediante una endoscopia a los 7 d de la retirada de las esponjas. La comparación de medias se realizo mediante el Test de Chi2 mediante el paquete STATISTIX (2013). El número total promedio de CL resulto de 56, 138, 64, y 68 para los T1, T2, T3 y T4, respectivamente. Siendo mayor (p<0.05) en el T3 respecto a los otros tratamientos que no resultaron distintos. El número total de CL en regresión fue de 1, 92, 24 y 28 para los T1, T2, T3 y T4, respectivamente. Siendo mayor (p<0.05) en el T2 respecto a los T3 y T4 que resultaron similares, y marcadamente distinto (p<0.01) al T1. Los resultados permiten concluir que la aplicación de una esponja en el metaestro en ovejas superovuladas mediante un estimulo simplificado a base de una dosis única de FSHp + eCG, permite prevenir la presentación prematura de Cuerpos Lúteos que comprometen los resultados de un tratamiento de estimulo superovulatorio en ovejas de pelo.

Financiado por CONACYT Ciencia Básica proyecto 164592.

1 Instituto Tecnológico de Conkal, Conkal, Yucatán México


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PREVALENCIA DE ENDOMETRITIS CLÍNICA Y SU RELACIÓN CON EL TIPO DE PARTO Y LA FERTILIDAD A 1ER SERVICIO DE VACAS EN EL SISTEMA FAMILIAR/SEMITECNIFICADO DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN LOS ALTOS DE JALISCO

CLINICAL ENDOMETRITIS PREVALENCE AND ITS RELATIONSHIP WITH TYPE OF CALVING AND 1ST SERVICE FERTILITY IN LOS ALTOS DE JALISCO SMALL-SCALE HOUSEHOLD DAIRIES

Estrada CE1*, Vera AHR2, Espinosa MMA2, Montiel OLJ2, Valdivia NJ3, Ramírez HR1, Villaseñor GF1

[email protected]

El objetivo del presente estudio fue determinar la relación entre la endometritis clínica, el tipo de parto y la fertilidad a primer servicio de vacas en el sistema familiar/semitecnificado de producción de leche en Los Altos de Jalisco. Entre Julio de 2012 y Marzo de 2013, se monitorearon diferentes eventos reproductivos entre el parto y posparto temprano de 229 vacas en 22 establos comerciales. Para determinar el tipo de parto, se registró si las vacas presentaron condiciones de distocia (DIST; que requirió ayuda durante el parto sin importar el grado) y retención placentaria (RP; expulsión de placenta después de 12h). Para determinar la presentación de endometritis clínica (ENDO), se realizaron evaluaciones del moco vaginal de las vacas en la quinta semana del posparto. El moco vaginal se calificó considerando una escala de 0 a 3 puntos de acuerdo a la metodología descrita por Sheldon et al. (2009). La calificación 0 (moco claro y transparente) se refiere a una vaca sin problemas y las calificaciones de 1 (moco sólo con manchas de pus de color blanco o blanquecino), 2 (exudado conteniendo ≤50% de material mucopurulento blanco o blanquecino) y 3 (exudado conteniendo >50% de material purulento, usualmente blanquecino o amarillo) a vacas con endometritis clínica en diferentes grados de afectación. Adicionalmente, se generó la variable ENDOMET, que incluyó a las vacas sin (con calificación 0) y con algún grado de endometritis clínica (con calificación 1, 2 o 3). Para determinar la fertilidad a primer servicio (FERT), se realizaron diagnósticos de gestación por palpación rectal al día 45 post servicio. Utilizando el paquete estadístico SAS, se realizó un análisis descriptivo para las variables DIST, RP, ENDO, ENDOMET y FERT y un análisis de regresión logística univariada para determinar el riesgo que representan DIST y RP para ENDOMET y el riesgo que representan DIST, RP y ENDOMET para FERT. En este último análisis, se calcularon las razones de probabilidad (Odds Ratio, OR; valor >1 significa mayor probabilidad de ocurrencia de la condición). Las prevalencias de distocia y retención placentaria fueron de 4.8 y 7.89%, respectivamente. La prevalencia de endometritis clínica fue de 16% y de 6.2, 6.7 y 3.1% para los grados de 1, 2 y 3, respectivamente; estos porcentajes son similares a lo descrito en otros sistemas de producción (Sheldon et al., 2009). Por su parte la tasa de fertilidad a primer servicio fue de 57.5%. No se observaron efectos en los análisis de DIST sobre ENDOMET (P>0.1) o de DIST y RP sobre FERT (P>0.1). Sin embargo, sí se observaron diferencias estadísticas significativas en los análisis de RP sobre ENDOMET (P<0.01) y de ENDOMET sobre FERT (P<0.01). Los valores de OR indican que las vacas que presentaron retención placentaria, tuvieron 5.6 más riego de padecer endometritis clínica y que las vacas que presentaron algún grado de endometritis clínica tuvieron 5.4 más riesgo de no quedar gestantes en su primer servicio posparto. Se concluye que en establos del sistema familiar/semitecnificado de producción de leche en Los Altos de Jalisco, existe relación entre la presentación de retención placentaria y la prevalencia de endometritis clínica y entre ésta y la fertilidad a primer servicio.

APOYADO POR SAGARPA-CONACyT 2010-01-144591-

1 CE Centro Altos de Jalisco - INIFAP, 2 CENID Fisiología y Mejoramiento Animal - INIFAP, 3 Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia - CUALTOS - U de G


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EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN CON ARGININA SOBRE EL DESARROLLO ANGIOGÉNICO ENDOMETRIAL EN CERDAS PRIMÍPARAS A LOS 18, 35 Y 70 DÍAS DE GESTACIÓN

EFFECT OF ARGININE SUPPLEMENTATION ON ENDOMETRIAL ANGIOGENIC DEVELOPMENT IN GILTS AT 18, 35 AND 70 DAYS OF PREGNANCY

López GYR2*, Contreras CCDA3, Jiménez SH1, Valdez MG1, Mejía GCA1, Vargas VAD2, Espinosa MMA1, Montoya MD1

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Una amplia red de vasos sanguíneos entre las interdigitaciones de las microvellosidades maternas y fetales constituye la principal vía de intercambio de productos entre la madre y los embriones o fetos. Se ha reportado que la administración de arginina tiene efectos angiogénicos que favorecen el desarrollo embrionario y el crecimiento fetal. Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo fue determinar los efectos de la administración de arginina a partir de la inseminación artificial (IA), sobre el desarrollo angiogénico a nivel endometrial a los 18, 35 y 70 días de gestación. El trabajo se realizó en Querétaro, México (20º 43’ N, 100º 15’ O). Se utilizaron 24 cerdas primíparas (145 kg PV; 259 días de edad), que fueron sincronizadas e inseminadas artificialmente; se distribuyeron aleatoriamente en 3 edades de gestación: 18, 35 y 70 días, las cuales, además se distribuyeron en dos grupos: Arginina (administración de 1% adicional de HCL-Arginina en la dieta); Testigo (administración de 2% adicional de L-Alanina en la dieta). Las cerdas fueron sacrificadas en las edades mencionadas, se colectó una muestra de tejido de cada cuerno uterino para embeberlo en parafina, se hicieron cortes y tiñeron con HE. Se tomaron 4 fotografías (200x) del endometrio para su evaluación mediante morfometría cuantitativa. Se tomó una área de referencia de 311,418 µm², dentro de la cual se evaluaron las siguientes variables: el porcentaje de área vascular (%AV), la densidad de la superficie vascular (DSV), obtenida por la suma de los perímetros de los vasos, el número de vasos sanguíneos (NVS) y el área (AVP) y el perímetro (PVP) vascular promedio. Los resultados se analizaron mediante ANOVA para un DCA (Proc GLM, SAS 9.1), dentro de cada edad. La variable %AV, expresada como proporción (p) fue transformada al arco seno 2 p . Los resultados se presentan en el cuadro 1. Los resultados indican que la administración de arginina favorece la DSV a los 18 días de gestación y tiende a mejorar el %AV a los 35 días (P=0.08), mientras que no se detectó efecto del tratamiento con arginina a los 70 días. Al comparar las variables entre las edades gestacionales y dentro del mismo tratamiento, podemos observar que tanto la DSV y el PVP en el grupo arginina aumentan después de los 18 días de gestación, mientras que en el grupo testigo la DSV no siguió la misma tendencia, manteniéndose igual en las 3 edades gestacionales. A demás, a los 18 y 35 días de gestación en la variable AVP se observa una tendencia ascendente (P=0.06) en las cerdas tratadas con arginina. Estos datos indican posibles efectos de la arginina sobre el desarrollo vascular en etapas tempranas de la gestación. En conclusión, la suplementación con 1% de arginina, comenzando después de la IA, favorece marginalmente el desarrollo angiogénico endometrial en etapas tempranas de la gestación en las cerdas primerizas.

Cuadro 1. Los valores son las media y errores estándar de las variables de morfometría cuantitativa de la vasculatura sanguínea del endometrio†

Variables‡ Edad 18 Edad 35 Edad 70

Test Arg E.E Test Arg E.E Test Arg E.E

%AV 12.9a 15.9x 1.9 13.6a 21.5x 2.4 15.0a 14.8x 3.2

DSV. µm §3,164a §3,837y 192 2,795a 3,119xy 242 3,239a 2,814x 406

NVS 25.9b 30.1y 2.8 14.7a 13.3x 1.8 18.2a 17.7x 2.1

AVP. µm² 1,017a 1,172x 197 1,654b 2,017x 281 1,634b 1,598x 263

PVP. µm 100a 104x 8.7 140b 162y 10.6 134b 120x 9.7

†Las mediciones y conteos se hicieron en un área de 311,418 µm². ‡Los acrónimos de las variables son descritos en el texto. §Diferencias entre tratamientos dentro de la misma edad (P=0.04).

a,b Diferencias entre edades dentro del tratamiento testigo (P< 0.05). x,y Diferencias entre edades dentro del tratamiento arginina (P< 0.05).

Apoyado por el INIFAP (127311730)

1 CENID- Fisiología INIFAP, 2 FES-C UNAM, 3 CEIEPAA FMVZ UNAM


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Inocuidad deAlimentos

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PRODUCCIÓN DE POLEN EN EL CENTRO DEL ESTADO DE CAMPECHE

PRODUCTION OF POLLEN IN CENTRAL ZONE OF CAMPECHE STATE

Vargas VA1*, Vivas RJ1

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La conducta de recolección de polen de las abejas, es poco aprovechada por los apicultores como para considerarla una alternativa para diversificar la actividad apícola, probablemente se deba al desconocimiento de la época de producción y del manejo de las colonias. El objetivo del trabajo fue determinar la producción de polen durante la época de lluvias en el estado de Campeche e identificar las principales especies néctar poliníferas. El trabajo tuvo una duración de cuatro meses y se realizó en tres localidades, Chiná, Huayamón y Hool. Se utilizaron 18 colonias de abejas Apis mellifera L., alojadas en colmenas modelo Langstroth con dos cuerpos, en cada sitio se estableció un apiario con seis colonias. Antes de iniciar la colecta de polen, se observó la presencia de una reina joven y se uniformizó el número de panales con miel, polen y cría. En cada colmena se instaló una trampa de polen, que se dejó abierta una semana para el libre tránsito de las abejas, como fase de adaptación antes de iniciar la toma de datos. La recolecta de polen de las colonias, se realizó durante siete días consecutivos, alternando siete días de descanso. Para identificar las plantas visitadas por las abejas, en cada apiario se trazaron tres transectos de 100 m de largo por 1.5 m de ancho, cada planta se identificó por su nombre común, se tomaron fotografías y muestras de las flores. De acuerdo a los resultados, la mayor producción de polen se registró en agosto y septiembre, con una tendencia a disminuir en octubre y noviembre (Cuadro 1). Las colmenas de Uayamón presentaron menor producción de polen en comparación con las de Chiná y Hool, probablemente esto debió a la disponibilidad de vegetación. Se observaron 25 especies de plantas en floración, distribuidas en nueve familias, de las cuales las leguminosas (Fabaceae) fueron las más abundantes con 7 especies, seguidas por las compuestas (Asteraceae) y las gramíneas (Poaceae) con 5 y 4 especies respectivamente (Cuadro 2). Se concluye que agosto y septiembre son los meses donde se obtiene mayor cosecha de polen, debido a la presencia de especies poliníferas que florecen en estos meses.

Cuadro 1. Promedio de la producción de polen(g/día/colmena) en el centro del estado de Campeche

Cuadro 2. Número de especies visitadas por las abejas al momento de la colecta de polen

Financiado por la FUPROCAM

CIR-Sureste, INIFAP

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IDENTIFICACIÓN DE INTEGRONES 1 RELACIONADOS CON LA RESISTENCIA ANTIBIÓTICA EN AISLAMIENTOS DE Escherichia coli ENTEROHEMORRÁGICA DE PRODUCTOS CÁRNICOS

IDENTIFICATION CLASS 1 INTEGRONS AND RESISTANCE ANTIBIOTIC RELATED IN ISOLATION Escherichia coli ENTEROHAEMORRHAGIC

Arriaga FR1, Talavera RM1*, Vázquez NJ2, Soriano VE1

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La creciente resistencia a los antimicrobianos en las enterobacterias, particularmente en Escherichia coli, representa un problema crítico para la salud de la población humana y animal, esto ocasionado principalmente por la auto-administración de antibióticos, la facilidad al acceso a éstos sin prescripción médica y su uso inapropiado como promotores de crecimiento, lo que estimula la resistencia adquirida o innata en las bacterias, que sumadas a las condiciones sanitarias deficientes durante la matanza de los animales y el procesamiento inadecuado de los productos cárnicos permiten su rápida diseminación. Este aumento de resistencia antibiótica en las bacterias se debe a la transferencia horizontal de material genético entre bacterias del mismo géneroo de diferentes géneros y es facilitada por elementos genéticos como los plásmidos, transposones e integrones o bien por mutaciones. Los integrones son considerados como sistemas de expresión de genes de resistencia y clonación de forma natural; que desde su flexibilidad genética permite numerosos reordenamientos de genes casetes de resistencia antibiótica bajo presión selectiva. En este estudio se identificó la presencia del integron clase 1 y su capacidad para expresar resistencia a diferentes familias de antibióticos en aislamientos de E. coli enterohemorragica obtenidos en plantas procesadoras de alimentos Tipo Inspección Federal y Rastros Municipales del Estado de México. Se analizaron 57 aislamientos de E. coli enterohemorragica. Los aislamientos de E. coli procedentes de los establecimientos TIF presentan alta resistencia a cuatro antibióticos: ampicilina (88.8%), cefalotina (88.8%), carbencilina (83.3%) y cloranfenicol (61.1%) y los aislamiento obtenidos de los rastros municipales presentaron resistencia solo a dos antibióticos: cefotaxima 49% y pefloxacina 50%.12% de los aislamientos estudiados presentan el gen del integrón clase 1. El 100% de los aislamientos donde se identifico el gen INTL1 presentan resistencia a ampicilina, ciprofoxacina 86% y ac. nalidixico 100%. Los resultados indican que los genes de resistencia antimicrobiana y los integrones como factores de resistencia genéticos, están presentes en los aislamientos de Escherichia coli obtenidos en plantas procesadoras de alimentos y rastros municipales, lo que sugiere que estos elementos condicionantes se encuentran presentes a lo largo de todas las etapa de producción de los alimentos, lo que propicia la contaminación cruzada durante el proceso de los productos cárnicos existiendo diferentes factores de riesgo en esta etapa lo que da la oportunidad a que estas bacterias transfieran su material genético a otras bacterias ya sean éstas de géneros relacionados o diferentes, lo que permite su rápida diseminación a la población humana y ser un riesgo para la salud pública.

1 CIESA, FMVZ-UAEM, 2 CENID- Microbiología


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PRESENCIA DE INTEGRONES CLASE 2 Y SU RELACIÓN CON LA RESISTENCIA ANTIBIÓTICA EN AISLAMIENTOS DE Escherichia coli ENTEROHEMORRÁGICA OBTENIDOS EN EL ESTADO DE MÉXICO

CLASS 2 INTEGRONPRESENCE AND RELATED RESISTANCE ANTIBIOTIC IN ISOLATION Escherichia coli ENTEROHEMORRHAGIC OBTAINED IN THE STATE OF MEXICO

Talavera RM1*, Arriaga FR1, Vázquez NJ2, Soriano VE1, Acosta DJ

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La resistencia antibiótica es un fenómeno biológico natural debido a las mutaciones y a la capacidad de las bacterias de transferir su material genético existiendo una correlación entre el uso de antibióticos y la resistencia bacteriana. Una estructura importante en el mecanismo de resistencia son los integrones, los cuales son capaces de captar genes que codifican determinantes de resistencia antibiótica y otras funciones. Los integrones pueden ser considerados como sistemas de expresión de genes de resistencia y clonación de forma natural. Sumado a esto, las condiciones sanitarias deficientes durante la matanza de los animales y el procesamiento inadecuado de los productos cárnicos permiten su rápida diseminación. En este estudio identificó la presencia del integron clase 2, y su relación con la resistencia a diferentes familias de antibióticos. Se analizaron 57 aislamientos de E. coli enterohemorragica obtenidos de plantas TIF y rastros municipales en el Estado de México. La evaluación de la resistencia bacteriana a los antimicrobianos se realizó mediante la técnica de Kirby-Bauer estandarizada por el CLSI. La identificación de los integrones clase 2 se realizo mediante la detección de la integrasa 2 en los aislamientos de E. coli enterohemorragicas, por la técnica de reacción en cadena de la polimerasa (PCR), los partidores utilizados fueron: 5´CAC GGA TAT GCG ACA AAA AGG T3´ 5´GTA GCA AAC GAG TGA CGA AAT G3´. Los aislamientos procedentes de los establecimientos TIF presentaron alta resistencia a cinco antibióticos: ampicilina (88.8%), cefalotina (88.8%), carbencilina (83.3%) y cloranfenicol (61.1%) y los aislamiento obtenidos de los rastros municipales presentaron resistencia solo a dos antibióticos: cefotaxima 49% y pefloxacina 50%. 6% de los aislamientos estudiados presentan el gen del integrón clase 2. El 100% de los aislamientos en los que se identifico el gen de la integrasa clase 2 (INTL2) presentaron resistencia a ampicilina, ciprofoxacina y ac. nalidixico. La frecuencia del integron clase 2 encontrada coincide con otros estudios realizados en aislamientos obtenidos a partir de diferentes alimentos destinados al consumo humano, Fuying et al., 2006 en China, reportan un frecuencias del 1%, Antunes et al., 2006 en Portugal 5%, Militza 2010 en Chile 10% y Roe et al., 2003 en Texas USA 3.6%, a pesar de que los porcentajes de resistencia a los antibióticos de los aislamientos estudiados por estos autores fueron menores a las encontradas en el presente trabajo. Los resultados obtenidos indican que los integrones clase 2 como factores de resistencia están presentes en las canales y productos de origen animal a lo largo de todas las etapas de producción de alimentos, lo que puede conducir a la transmisión de estos factores a la población humana y ser un factor de riesgo para la salud pública.

1 CIESA, FMVZ-UAEM, 2 CENID- Microbiología


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DETERMINACIÓN DE FACTORES DE VIRULENCIA DE Escherichia coli OBTENIDAS A PARTIR DE CANALES Y HECES DE BOVINOS EN RASTOS DEL ESTADO DE MÉXICO

DETERMINATION OF VIRULENCE FACTORS OF Escherichia coli STRAINS OBTAINED FROM CARCASSES AND FECES OF CATTLE IN MEXICO STATE

Reyes RNE1, Talavera RM*1, Varela GJA1, Soriano VE1, Barba LJ2

[email protected]

E. coli productora de toxina Shiga (STEC), es un patógeno de importancia en enfermedades transmitidas por alimentos (ETA´s), este ha sido implicada en brotes asociados principalmente al consumo de carne de bovino, leche sin pasteurizar, jugo de manzana, yogurt y queso. Se considera a los bovinos y los subproductos de éstos como el principal reservorio de STEC; para que STEC tenga la capacidad de causar enfermedad en humanos requiere de una amplia variedad de condiciones; sin embargo, hay algunas cepas patógenas que han adquirido factores de virulencia a través de plásmidos, transposones y bacteriófagos. El objetivo de este estudio fue identificar los factores de virulencia presentes en aislamientos obtenidos en canales y heces de bovinos obtenidos en rastros municipales del Estado de México. Se utilizaron 65 cepas previamente serotipificadas de Escherichia coli aislada a partir de canales, heces y carne de bovinos. Para la Amplificación de genes de virulencia hly, eae, stx1, stx2 y saa se utilizó PCR múltiple (Paton y Paton; 1998). Se encontraron 16 serotipos con factores de virulencia. 34.4% fueron positivos a stx1, stx2, eae, ehxA (11/32), 31.1% a stx2 (10/32), 9.4% a stx1, stx2, ehxA (3/32), 9.4 % a stx2, eae , ehxA (3/32), 3.1%a stx1, ehxA (1/32), 6.3% a stx1, stx2 (2/32), 6.3% a stx2, ehxA (2/32) y el 100% fue negativa para saa. Pocos estudios han caracterizado las cepas de E. coli con presencia de factores de virulencia lo que debe considerarse de importancia porque llega a causar Síndrome urémico hemolítico, colitis hemorrágica y Purpura Trombocitopenica en el humano siendo un importante problema de salud pública.

Parcialmente apoyado por UAEM 2630/2008U

1 CIESA, FMVZ-UAEM, 2 CUCBA-UDG


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SEROTIPIFICACIÓN DE CEPAS DE Escherichia coli OBTENIDAS A PARTIR DE CANALES Y HECES DE BOVINOS EN RASTOS DEL ESTADO DE MÉXICO

SEROTYPING Escherichia coli STRAINS OBTAINED FROM CARCASSES AND FECES OF CATTLE IN MEXICO STATE

Talavera RM*1, Reyes RNE1, Varela GJA1, Soriano VE1, Barba LJ2, Navarro OA3

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Durante los últimos años se han realizado pocos estudios de serotipificación de Escherichia coli (E. coli) aislada de canales y heces de bovinos, esta puede colonizar el tracto gastrointestinal de humanos y animales sin causar daño, sin embargo los bovinos y sus subproductos pueden ser reservorios de cepas patógenas, por lo que el objetivo de este estudio fue determinar los serotipos más frecuentes en canales y heces de bovinos en rastros Municipales del Estado de México. Se utilizaron 65 cepas de Escherichia coli aislada a partir de canales, heces y carne de bovinos. La serotipificación de las cepas de Escherichia coli se realizó según el procedimiento descrito por Orskov y Orskov (1984). Se emplearon sueros específicos anti-O y anti-H (SERUNAM, México) para 185 antígenos somáticos y 56 flagelares. Las reacciones de aglutinación se efectuaron en microplacas de 96 pozos de fondo en forma de “u”. Los serotipos encontrados son O157:H7, O22:H8, ONT:H7, O112ac:H2, O185:H2, O128ac:H26, OR:H7, O37:H10, OR:H?, ONT:H51, O154:H53, O117:H4, O18ac:H21, O103:H16, O165:H16, ONT:H2, O184:H12, O40:NM, O172:H45, O70:H16, O18ac:H7, ONT:H11, O185:H7, OR:H2, O120:H10, O118ac:H21, O102:H40, O37:NT, O91:H10, O149:H2, O8:H25, O18ac:NM, O136:H16, O53:H2, O7:H30. Los serotipos encontrados indican que en el bovino podemos encontrar serotipos de importancia en salud pública como O157:H7 y O22:H8 estos serotipos han estado presentes en diferentes brotes de enfermedad en humanos a nivel mundial por lo que si se realiza un inadecuado manejo de las canales podría haber una contaminación cruzada y ocasionar una posible enfermedad transmitida por alimentos.

Parcialmente apoyado por UAEM 2630/2008U.

1 CIESA, FMVZ-UAEM, 2 CUCBA-UDG, 3 FM-UNAM


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INTEGRÓN CLASE 1 CON INUSUAL REGIÓN CONSERVADA 3´ EN AISLADOS DE Salmonella spp DE CANALES DE BOVINOS, CERDOS Y AVES DEL ESTADO DE MÉXICO

CLASS 1 INTEGRON WITH UNUSUAL 3´ CONSERVED REGION FROM salmonella spp. ISOLATED OF CARCASSES OF CATTLE, PIGS AND POULTRY FROM MEXICO STATE

Talavera RM*1, Varela GJA1, Soriano VE1, Vázquez NJ2, Reyes RNE1, Acosta DJ1

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El integron clase 1 juega un papel importante en la diseminación de la resistencia a los antimicrobianos en bacterias Gram negativas, incluyendo diferentes serovares de salmonella. La estructura típica de esta clase de integron consta de dos regiones conservadas y una región variable en donde son integrados diferentes genes de resistencia denominados genes casete. En su región 3CS´ contiene usualmente los genes qacE∆1 y sul1 de resistencia a amino cuaternarios y a sulfonamidas, sin embargo, en años recientes se ha reportado una región 3CS´ inusual la cual contiene los genes qacH y sul3 los cuales confieren la misma resistencia que los genes de la región 3CS´que se encuentra usualmente. El objetivo de este trabajo fue determinar la presencia de la región 3CS´usual e inusual en aislamientos del género salmonella positivos al integron clase 1. En este trabajo se utilizaron 31 aislamientos del género salmonella obtenidos de canales de bovino (2), aves (4) y cerdos (25) en rastros del Estado de México. El DNA, fue extraído con un kit comercial (Instagene Matrix, Biorad) a partir de cultivos frescos. Posteriormente, el DNA fue cuantificado (100ng/μl) y La región 3CS´usual e inusual del integron 1, fue identificado por medio de una Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) utilizando oligonucleótidos específicos para los genes qacE∆1 y sul1 (qacF TAA GCC CTA CAC AAA TTG GGA GAT qacr AT GCC TCC GCA GCG ACT TCC ACG sul1r GGG TGC GGA CGTAGT CAG C) y para los genes qacH y sul3 (qacHF CTCGCACTCAAGTCCATCC qacHr CTAAGCATAAGTCCCATGCC sul3r GGGAGCCGCTTCCAGTAAT). Se identificó un amplicon de 1112 pb en 22.60% (7/31) de las cepas, el cual corresponde a la estructura usual de la región 3CS´, el 35.5%(11/31) presento un amplicon de 363pb el cual corresponde al gen qacE∆1, el 22.6%%(7/31) presento un amplicon de 2000 pb correspondiente a la presencia de los genes qacH y sul3 y 16% (5/31) presentaron la ausencia de la región típica e inusual 3CS´, los genes qacH y sul3 correspondientes a la región 3CS´ inusual del integron 1, estos se encontraron solo en el serovar Typhimurium y todos estos aislamientos presentaron resistencia a sulfametoxazol. La presencia de la región 3 CS´ inusual del integron 1 se ha reportado en Tailandia, España, Portugal e Irán con una frecuencia menor al 5% en aislamientos de salmonella serovar Typhimurium, en el presente estudio se encontró una frecuencia de la región inusual 3CS´de 22.6% (7/31) mayor a la reportada en otros países lo que nos podría estar indicando una posible evolución en la estructura del integron 1 encontrado en los aislamientos estudiados.

1 CIESA, FMVZ-UAEM, 2 CENID-Microbiología, INIFAP


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PRESENCIA DE INTEGRÓN CLASE 2 Y RESISTENCIA ANTIMICROBIANA EN AISLADOS DE Salmonella spp DE CANALES DE BOVINOS, CERDOS Y AVES EN EL ESTADO DE MÉXICO

PRESENCE OF CLASS 2 INTEGRON AND ANTIMICROBIAL RESISTANCE IN salmonella spp. ISOLATED OF CARCASSES OF CATTLE, PIGS AND POULTRY FROM MEXICO STATE

Varela GJA*1, Talavera RM1, Soriano VE1, Vázquez NJ2, Reyes RNE1, Fuentes AR1

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El aumento en la resistencia a los antimicrobianos en salmonella es de gran preocupación, esta resistencia se ha relacionado con la presencia de elementos genéticos asociado a la integración, este elemento se conoce como integron, donde son integrados diferentes genes de resistencia denominados genes casete. El objetivo de este trabajo fue determinar la presencia del integron clase 2 en bacterias del género salmonella y la relación con su perfil de resistencia antimicrobiana. Se utilizaron 77 aislamientos del género salmonella obtenidos de canales de bovino (12), aves (7) y cerdos (58) en rastros del Estado de México. El DNA, fue extraído con un kit comercial (Instagene Matrix, Biorad) a partir de cultivos frescos. Posteriormente, el DNA fue cuantificado (100ng/μl) y el integron clase 2, fue identificado por medio de una Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) utilizando oligonucleótidos específicos para la integrasa clase 2 (Intl2 F ATCGCAATAGTTGGCGAGT Intlr GCAAGGCGGAAACCCGCGCC), posteriormente fueron analizados con 7 antimicrobianos (Ampicilina (10μg/ml), Gentamicina (10μg/ml), Tetraciclina (30μg/ml), Estreptomicina (10μg/ml), Cloranfenicol (30μg/ml), Trimetroprim (5μg/ml) y Sulfametoxazol (25μg/ml)) empleando el método de difusión en agar (Kirby-Bauer) según lo establece la normativa del Clinical Laboratory Standars Institute (CLSI). Se identificó una frecuencia del integron clase 2 de 18% (14/77), el serovar Typhimurium tiene un 27% (9/33) positivos al integron clase 2, siendo el serovar con mayor frecuencia con esta clase de integron. Respecto a la resistencia a los antimicrobianos empleados se identificó una alta resistencia a Estreptomicina, Ampicilina, Trimetoprim y Sulfametoxazol de 100% (14/14), a Cloranfenico de 14.3% (2/14), Tetraciclina de 21% (3/14) y todos los aislamientos con presencia de este integron presentaron sensibilidad a Gentamicina. La presencia de integron clase 2 se ha reportado en Portugal con una frecuencia de 2.5% en aislamientos de salmonella serovar Typhimurium, en Noruega y Estados Unidos se ha reportado solo en aislamientos de E. coli con una frecuencia de 6% y 4.5% respectivamente. La presencia de integron clase 2 se relaciono con resistencia a diferentes antimicobianos como aminoglucociodos (Estreptomicina), β-lactamicos (Ampicilina) y Tetraciclina. Todos los aislamientos presentaron sensibilidad a Gentamicina. Estos resultados muestran que la presencia de integron clase 2 puede ser un factor importante para la presentación de cepas multiresistentes, dificultando su tratamiento e incrementando los riesgos para la salud pública.

1 CIESA, FMVZ-UAEM, 2 CENID-Microbiología, INIFAP


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IDENTIFICACIÓN DE SEROTIPOS PATÓGENOS DEL GÉNERO Salmonella Y Escherichia coli EN UN TIPO DE QUESO ARTESANAL

IDENTIFICATION OF PATHOGENIC SEROTYPES OF GENUS salmonella AND Escherichia coli IN A TYPE OF HANDMADE CHEESE

Vázquez NJ1*, Córdova BC1, Olmedo SDE2, Santillán FMA1, Flores MR3

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Los quesos artesanales madurados son productos con más de 400 años de tradición y algunos se elaboran durante los meses de lluvia. Se utiliza leche entera que no es descremada, y no se somete a tratamiento de conservación como refrigeración o pasteurización. El objetivo de este trabajo fue identificar la presencia de serotipos patógenos del géneros salmonella y Escherichia coli en un tipo de queso artesanal madurado. Se muestrearon 95 piezas de queso, procedentes de la sierra de Jalisco y Michoacán considerando los siguientes criterios de inclusión: quesos con 3 meses de maduración, peso de18 a 20 Kg, hatos con un promedio de 20 vacas en producción y ubicación dentro de la región de origen. Todas las muestras se enviaron al CENID-Microbiología para el análisis microbiológico y molecular. El aislamiento re realizó en base a las Normas Oficiales: NOM-114-SSA1-1994, NMX-F-717-COFOCALEC-2006. Se pesaron 25 gramos de queso y fueron sembrados en 225 ml de caldo lactosado para el aislamiento de bacterias del género salmonella y E. coli, después las muestras fueron incubadas durante 18 h a 37°C en agitación constante. Posteriormente se sembraron en medios selectivos: agar sulfato de bismuto, agar rapaport vasiliadis, agar cromogénico SM2 para salmonella y agar cromogénico específico para E. coli 0157:H7. Los aislamientos del género salmonella fueron corroboraron con pruebas bioquímicas APIS E20 y con antisueros somáticos “O” y flagelares “H”, de acuerdo al esquema de Kauffman y White, para el serotipo E. coli 0157:H7 se utilizaron antisueros específicos “O” (Difco). Todos los aislamientos fueron corroborados por PCR en punto final. Para el género salmonella se utilizaron oligonucleótidos reportados para la subunidad 16sr y el gene invA, dichos genes amplifican un fragmento de 500 pb y 520 pb respectivamente. Para corroborar el serotipo E. coli O157:H7 se utilizó el gene fliC el cual codifica para el antígeno flagelar H7 y se utiliza para definir el serotipo. Del total de muestras analizadas con bacteriología convencional el 9.47% presentaron bacterias del género salmonella. En base a las pruebas serológicas se encontró que el 5.26% correspondió a s. enteritidis, 3.15% a s. typhimurium y 1.05% a s. typhi. Todos los serotipos amplificaron la subunidad 16sr y el gene invA. Por lo que corresponde al género E. coli, el 23.46% de los quesos fueron positivos, pero solo el 3.16% amplificaron el gene fliC que corresponde al serotipo E. coli O157:H7. Con los resultados obtenidos en este trabajo, se puede concluir que existe la presencia de estos dos géneros bacterianos en este tipo de queso artesanal. Considerando que puede existir contaminación cruzada y que la leche no se somete a procesos de pasteurización, es evidente que estos microorganismos pueden sobrevivir aun teniendo altas concentraciones de sales, bajo pH y tres meses de maduración.

Parcialmente financiado por SAGARPA-CONACYT No: 2010-147499.

1 CENID-Microbiología INIFAP, 2 DCBS, UAM XOCHIMILCO, 3 CIIDIR IPN-MICHOACAN


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FRECUENCIA DE Listeria monocytogenes EN UN TIPO DE QUESO ARTESANAL MADURADO ELABORADO CON LECHE DE VACA

FREQUENCY OF Listeria monocytogenes IN A TYPE OF HANDMADE CHEESE MATURED PRODUCED WITH COW’S MILK

Córdova BC*1, Vázquez NJ1, Olmedo SDE2, Flores MR3, Rentería OM3

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Los quesos artesanales madurados son productos con más de 400 años de tradición y algunos se elaboran durante los meses de lluvia. Se utiliza leche entera que no es descremada, y no se somete a tratamiento de conservación como refrigeración o pasteurización. Por esa razón y sumado al escaso uso de buenas prácticas de higiene, existe el riesgo de que algunos microorganismos patógenos estén presentes. El género Listeria está compuesto por 6 especies: Listeria monocytogenes, L. innocua, L. seeligeri, L. welshimeri, L. ivanovii y L. grayi. Sin embargo, solo Listeria monocytogenes se asocia a infecciones en humanos y animales. El objetivo de este trabajo fue identificar con métodos convencionales y PCR la presencia de Listeria monocytogenes en un tipo de queso artesanal madurado. Se muestrearon 95 piezas de queso y los criterios de inclusión fueron: 3 meses de maduración, hatos lecheros con más de 20 vacas en producción y localización de los ranchos dentro de la zona de origen (sierra de Jalisco y Michoacán). Posteriormente las muestras se enviaron al CENID-Microbiología para el análisis microbiológico. El aislamiento re realizó en base a las Normas Oficiales: NOM-143-SSA1-1995, NMX-F-717-COFOCALEC-2006. Se pesaron 25 gramos de queso y fueron sembrados en 225 ml de caldo Freiser con antibióticos en bolsa de plástico (ZIPLOC) y se incubaron a 37°C durante 24 horas con agitación constante, posteriormente se tomaron 20 µl de este cultivo y con una asa se sembró por estrías en agra Oxford con antibióticos y agar cromogénico para listeria, después las bacterias se incubaron a 37°C por 24 horas y posteriormente se observaron al microscopio las colonias sospechosas con centro negro. Las de colonias sospechosas fueron sometidas a pruebas bioquímicas con un sistema APIS L20 y serotipificación con antisueros específicos para determinar el antígeno “O” serotipos 1,4. Por otro lado, también se corroboraron estos aislamientos con un PCR en punto final, utilizaron oligonucleótidos diseñados a partir de los genes que codifican para la proteína p60 (iap) que está asociada a Invasión y hly de la listeriolisina. Del total de muestras analizadas, se encontró que el 63% de los quesos fueron positivos a bacterias del género Listeria, pero solo el 8.4% amplificaron el gene que codifica para la proteína P60 y el gene hly de L. monocytogenes. Con los resultados obtenidos en este trabajo, se puede concluir que existe la presencia de esta bacteria en este queso artesanal. Por otro lado, hay que considerar que estos microorganismos pueden sobrevivir y multiplicarse en productos lácteos aun con bajas temperaturas, por esa razón el COFEPRIS y el SENASICA mantiene una estrecha vigilancia de los productos que se elaboran con leches no pasteurizadas.


1 CENID-Microbiología INIFAP México D.F., 2 DCBS, UAM XOCHIMILCO, 3 CIIDIR IPN-MICHOACAN


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CALIDAD FISICOQUÍMICA DE POLEN RECOLECTADO POR ABEJAS Apis mellifera L EN LA ZONA CENTRO DEL ESTADO DE CAMPECHE

PHYSICOCHEMICAL QUALITY OF POLLEN COLLECTED BY A. mellifera L BEES IN CENTRAL ZONE OF CAMPECHE STATE

López HM*1, Vargas VA2

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La apicultura es una actividad agropecuaria importante de la cual además de la miel, se puede obtener el polen y otros productos que cumplan con estándares de calidad. El objetivo del presente trabajo fue determinar algunos componentes nutritivos del polen recolectado por abejas A. mellifera L. en la zona centro del estado de Campeche. Se seleccionaron al azar nueve colonias de abejas alojadas en colmenas modelo Langstroth, en un apiario en la localidad de Uayamón, Campeche. A cada colmena se le colocó una trampa para polen de piquera. Para la cosecha de polen se utilizó un esquema de 7 días de cosecha de polen y 7 días de descanso para permitir el libre ingreso de polen en las colonias, el retiro de polen se realizó cada segundo día. La colecta de polen fue en los meses de julio (J), agosto (A), octubre (O) y noviembre (N) del año 2013. Se determinó en porcentaje la humedad (H), materia Seca (MS), cenizas (Cen) y proteína Cruda (PC) (AOAC, 1990). El análisis de los datos se realizó con el paquete estadístico SAS (procedimiento ANOVA) y la comparación de medias con Tukey (P<0.05). El contenido de MS entre colectas varió (P<0.05) de 84.0% a 91.0% y la H de 9.0 a 16.0%. En cuanto a Cen se encontraron variaciones (P<0.05) con valores que van de 1.8% a 4.4%. Los resultados de PC también mostraron diferencias (P<0.05) entre meses, los rangos fueron de 12.4% a 39.3%, siendo el polen del mes de N el más rico en proteína (39.3%), seguido del mes de O con 19.8% de PC. De acuerdo a la norma mexicana NMX-FF-094-SCFI-2008, los resultados de la humedad se situaron fuera del rango, indicando que faltó ajustar el secado, la cual es importante en la vida de anaquel del producto. Para las cenizas las colectas del mes de J y A se encontraron en el rango de la norma (2.02%), las colectas de O y N presentaron mayor porcentaje de lo reportado por la NMX-FF-094-SCFI-2008. Respecto a la PC del polen, los porcentajes de J y A, se encontraron entre los rangos reportado por la Norma NMX-FF-094-SCFI-2008 (12-18%); contrario a lo anterior, las colectas de los meses de O y N estuvieron arriba de lo sugerido por dicha norma, sin embargo, los resultados obtenidos en este trabajo, son positivos y puede ser atribuido a la vegetación circundante al apiario en el cual se colectó el polen, ya que la calidad de este producto depende de la vegetación del cual proviene (Lazcano y col., 2006). Lo anterior demuestra la gran calidad y potencial de la vegetación de la zona centro del estado de Campeche, para ser aprovechado para la colecta de polen.

1 C.E. Mocochá, CIR-Sureste, INIFAP; 2 C.E. Edzná, CIR-Sureste, INIFAP


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CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DEL QUESO MADURO ZACAZONAPAN Y DIAGNÓSTICO DE SU SISTEMA DE PRODUCCIÓN

PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS OF RIPENED ZACAZONAPAN CHEESE AND A DIAGNOSIS OF ITS PRODUCTION SYSTEM

Colín NV1*, Sánchez VJJ1, López GF1, Mariezcurrena BMD2, Castelán OOA3, Estrada FJG1

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El objetivo del trabajo fue determinar las características fisicoquímicas del queso madurado que se produce en Zacazonapan, Estado de México. Se trabajó con 7 queserías; en cada una de las queserías se realizaron muestreos de leche como materia prima al inicio del proceso y de queso a los 0 y 120 días. Los análisis fisicoquímicos que se realizaron en leche fueron: densidad, proteína, grasa, punto crioscópico, sólidos no grasos y conteo de células somáticas. Para el queso se realizaron análisis de humedad, cenizas, grasa, proteína, cloruros, pH y acidez. Los resultados encontrados en la leche se contrastaron con la Norma Oficial Mexicana NOM-155-SCF-2003 y la NMX-F-700-COFOCALEC-2004 que establecen los parámetros fisicoquímicos, requeridos para leche cruda. Los datos obtenidos para queso fueron analizados mediante un ANOVA y cuando se encontraron diferencias significativas entre medias se aplicó la prueba de Tukey (P<0.05), estos datos también se compararon con quesos madurados de distintos lugares de procedencia. Se realizó un diagnóstico al sistema de producción a través de entrevistas directas y observación en cada una de las queserías y con productores, los resultados fueron analizados utilizando estadística descriptiva usando gráficos de amiba para las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas (FODA). El estudio de las características fisicoquímicas del queso madurado Zacazonapan muestra que hay una variación entre los procedimientos y manufactura del queso entre queseros, lo que necesitará ser modificado para reducir estas variaciones a fin de buscar la preservación y protección legal del producto; así como el estudio de su sistema de producción para conocer de manera más precisa los problemas que pueden existir en cuanto a producción de queso se refiere y que afectan de manera directa a los productores.

Proyecto apoyado por Consejo Mexiquense de Ciencia y Tecnología (COMECYT); convenio con UAEM código 1873/2009C.

1 Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales, 2Facultad de Ciencias Agrícolas, 3 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Autónoma del Estado de México


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IDENTIFICACIÓN DE INTEGRONES CLASE I Y II EN BACTERIAS DEL GÉNERO Salmonella AISLADAS DE ANIMALES Y ALIMENTOS EN EL NOROESTE DE MÉXICO

IDENTIFICATION OF INTEGRONS CLASS I AND II IN BACTERIA OF THE GENUS salmonella ISOLATED FROM ANIMALS AND FOOD IN THE NORTHWEST OF MEXICO

Borquez RMA1*, Lares VF1, Vázquez NJ2, Córdova BC2

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Las bacterias del género salmonella están constituidas por más de 2,400 serotipos, siendo s. choleraesuis, s. enteritidis y s. typhimurium patógenos que infectan a varias especies de animales destinados a la producción pecuaria, lo cual ocasiona pérdidas económicas y causan problema para la salud pública. La resistencia antimicrobiana es cada vez más frecuente en bacterias patógenas que infectan al humano y los animales, debido a que se utilizan de manera indiscriminada los antibióticos en la industria agropecuaria. El objetivo de este trabajo fue identificar la presencia de integrones clase I y II para determinar la resistencia antimicrobiana en varios serotipos del género salmonella, aisladas de alimentos y animales de importancia pecuaria en el noroeste de México.Para este estudio se obtuvieron 185 cepas del género salmonella a partir de casos clínicos de cerdos, aves y alimentos. Los aislamientos se corroboraron con pruebas bioquímicas APIS-E20 para el género salmonella. Posteriormente se realizó la serotipificación de los aislamientos acuerdo al esquema de Kauffman y White utilizando antisueros dirigidos para el antígeno somático “O” y flagelar “H” para el género salmonella. Se realizó un perfil de la resistencia antimicrobiana en todos los aislamientos por medio del método de difusión en gel (Kirvy Bauer) para bacterias gramnegativas. Después se realizó la extracción de ADN utilizando un juego comercial (InstaGeneTM Matrix) y el DNA fue cuantificado para realizar los PCR (NanoDrop® ND-1000). Todos los aislamientos fueron analizados por PCR en tiempo real, para la identificación de la integrasa tipo I se utilizaron los oligonucleótidos Int1-Int2 y para la tipo II los iniciadores Intf-Intr, estas integrasas se localizan en la región conservada de los intégrones en el extremo 5’-3’. Los serotipos encontrados fueron (47%) s. cholerasuis, (10.8%) fueron s. enteritidis, (11.9%) de s. typhimurium y el 30.3% con estos serogrupos. De los antibióticos utilizados se observaron las siguientes resistencias: CB (41%), AM (39.46%), CL (36%), CF (16%), STX (11%), NF (9%), GE (8%), PEF (7%) para y CTX (3%). De las 185 aislamientos el 29.18% presentó multiresistencia para más de tres antibióticos, 37.29% presento el integron clase I y solo el 1.1 % presento el integron clase II. La mayor relación de los aislamientos que presentaron el integron clase I fueron resistentes a Pefloxacina (100%) y Trimetroprim-Sulfametoxazol (90.47%). Mientras que los aislamientos que presentaron multiresistencia presentaron el integron clase I en el 57.40 %. Se concluye que el serotipo s. cholereasuis y el integron clase I fue el más frecuente y los resultados correlacionan con los aislamientos multiresistentes.


1 MCRN-ITSON, 2 CENID-Microbiología INIFAP


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EFECTO DE LA ADMINISTRACIÓN DE GLICEROL 24 HORAS ANTES DEL SACRIFICIO EN LA CALIDAD DE LA CARNE Y VIDA DE ANAQUEL

EFFECT OF GLYCEROL ADMINISTRATION 24 HOURS BEFORE SLAUGHTER ON MEAT QUALITY AND MEAT SHELF LIFE

Camargo CRI1*, Ortega CME1, Herrera HJ1, Kawas GJ2, Hernández SD1, Zetina CP3

[email protected]

El manejo que se da al ganado productor de carne antes de la matanza es de gran importancia, ya que de esto depende la calidad del producto final. Las carnes denominadas DFD (carne oscura, firme y seca) o cortes oscuros (con pH de 6 a 7) son de menor calidad, éstas se presentan porque se agotan las reservas de glucógeno en el músculo, sin embargo al proporcionar un compuesto glucogénico antes del sacrificio, es posible que se logre disminuir este problema y se mejore la calidad de la carne. El objetivo de este trabajo fue investigar si el uso de un compuesto glucogénico, como el glicerol, mejora la calidad de la carne y reduce la presentación de carnes DFD, para lo cual se utilizaron 42 novillos machos de 300 a 350 kg de PV, cruza de cebú y europeo, próximos al sacrificio. A 23 animales se les proporcionaron 600 ml de glicerol al 85% por vía oral, 24 h previas a la matanza (T1) y 19 no recibieron glicerol (T2). Durante las primeras 27 horas después de la matanza, se determinó pH y temperatura en las canales. Se tomaron muestras del área del costillar para determinar vida de anaquel a los 7, 14, 21 y 28 días. En los diferentes tiempos de vida de anaquel se determinó pH, color de la carne (L* luminosidad, a* nivel de rojo y b* nivel de amarillo), capacidad de retención de agua (CRA) y textura, así como porcentaje de materia seca (MS), proteína cruda (PC) y cenizas (CEN). Se utilizó un diseño completamente al azar; el análisis de los datos se realizó por GLM y PROC MIXED y para determinar diferencias entre medias se usó la prueba de Tukey. La temperatura y pH 3 h después de la matanza tuvieron un valor de 33.05°C y 6.53 en T1, para T2 la temperatura fue de 32.91°C y el pH de 6.9, en tanto que a las 27 h el pH fue de 5.65 en T1 y 5.73 en T2, con temperaturas de 1.02°C en T1 y 1.31°C en T2, sin que se encontraran diferencias (P>0.05) entre tratamientos en las primeras veintisiete horas después de la matanza. En relación al color de la carne, L* no fue diferente (P>0.05) entre tratamientos, pero sí en tiempo (P>0.05), los niveles de L* fueron de 35.10 L* a 38.92 L*. Tampoco se observaron diferencias (P>0.05) para a* y b* por tratamiento, pero sí por tiempo (P<0.05). En a* se encontró que el nivel más alto de rojo fue de17.52a*, en T1 el día 14 y b* mostró valores descendentes en intensidad, iniciando con 6.88 b* que fue el más elevado, finalizando con 4.69 b*, En CRA no hubo diferencias (P>0.05) entre tratamientos, pero sí (P<0.05) entre días de vida de anaquel, donde en el día siete se registró 8.20 ml/100 g para T1 y 8.35 ml/100 g para T2, finalizando en el día 28 con valores de 8.20 ml/100 g en T1 y 7.97 ml/100 g en T2. La textura de la carne entre tratamientos no mostró diferencias (P<0.05), sin embargo durante el transcurso del tiempo de vida de anaquel, se registraron cambios en la resistencia al corte (P<0.05), con valores en el día siete de 1,892.57 kg/cm2 para T1, 1861.53 kg/cm2 para T2 y en el día 28 1,965.41 kg/cm2 en T1 y 1710.24 kg/cm2 en T2. No se encontraron diferencias (P>0.05) en el porcentaje de MS (T1:26.82, T2:28.01) y PC (T1:23.72, T2:23.40), pero sí (P<0.05) en CEN (T1:3.66, T2:4.00). La administración de glicerol 24 horas antes de la matanza no causó cambios en la calidad de la carne, siendo adecuada en los dos tratamientos, sin que se presentaran características de carnes DFD.

Investigación apoyada por la LPI 7 del Colegio de Postgraduados.

1 Programa de Ganadería, Colegio de Postgraduados; 2 MNA de México, S.A. de C.V.; 3 Universidad Politécnica de Huatusco


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EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA Y APLICACIÓN DE UN PLAN DE MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA LECHE CRUDA CON QUE SE ELABORA EL QUESO COTIJA

MICROBIOLOGICAL EVALUATION AND APPLICATION OF A PLAN FOR IMPROVING THE QUALITY OF RAW MILK THAT IS MADE WITH CHEESE COTIJA

Flores MR1*, Vázquez NJ2, Vázquez GG1

[email protected].

El objetivo fue mejorar la calidad de la leche, a través de la implementación de un programa de BPH que permita reducir las cargas bacterianas en la leche que se emplea para la elaboración de este queso, así como la de mejorar procedimientos de limpieza y desinfección del equipo, utensilios y superficies que se emplean durante el proceso de extracción. Se realizaron 10 muestreos mensuales en 20 explotaciones bovinas del poblado. Para realizar mejoras al proceso de extracción de la leche, se estableció un diagnostico actual de la calidad y posteriormente se implementó un programa de BPH, los cuales se enfocaron a instalaciones físicas, sanitarias, equipo, limpieza y desinfección, control de las operaciones, transporte y capacitación. Los muestreos fueron divididos en dos etapas: la primera, previa a mejorar las condiciones sanitarias de las explotaciones y una segunda etapa después de una serie de mejoras. Las determinaciones microbiológicas fueron: Bacterias Mesófilas Aerobias (BMA) y Coliformes Totales (CT). En los análisis obtenidos de la etapa I, las explotaciones lecheras se evidenciaban por un deficiente estado tanto en instalaciones como en el aspecto de sanidad. El 69.11% para BMA, se ubicó entre 4.93 – 5.90 log10 UFC/ml, el 23 % correspondió a intervalos entre 6.70 – 7.50 log10 UFC/ml, valores que superan el límite establecido por la NMX-F-700-SCFI-2004., la cual establece como límite de referencia 106 UFC/ml. Referente a CT, el 74% registró valores entre 4.45 y 5.56 log10 UFC/ml, el 13 % se ubicó entre 6.58 - 7.33 log10 UFC/ml. Para la segunda etapa de muestreo después de haber iniciado un programa de mejoras higiénicas y operativas en el proceso de obtención de la leche, el 78 % de los resultados de BMA se ubicaron entre 2.57 y 3.55 y log10 UFC/ml, comparado con los que se obtuvieron en la primera etapa la diferencia es altamente significativa, así mismo estos datos se encontrarían dentro de lo estipulado por la NMX-F-700-SCFI-2004., el 16 % correspondió a recuentos obtenidos de 4.71 log10 UFC/ml, solamente el 5% de las muestras superaron los limites referenciados. Se concluye que al aplicar las BPH mejoró la calidad microbiológica de la leche en las 20 explotaciones bovinas, además se comprobó que la determinación de microorganismos indicadores como BMA y CT fue útil para predecir la el grado de contaminación


1 Instituto Politécnico Nacional. CIIDIR Michoacán; 2 CENID-Microbiología INIFAP México


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FITO-ANTIMICROBIANOS EN LA DESINFECCIÓN DEL HUEVO DE GALLINA

PHYTO-ANTIMICROBIAL IN THE HEN EGG DISINFECTION

Itzá OMF1*, Nayeli NL1, Lara y Lara PE2, Pérez EE1

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La ovotransferrina presente en la albúmina es considerada un mecanismo de defensa contra la contaminación bacteriana del huevo. Algunas bacterias poseen mecanismos de evasión que pueden contaminarlo. El objetivo del presente estudio fue evaluar la actividad fito-antimicrobiana de extractos orgánicos de La Gobernadora (Larrea tridentata), Orégano orejón (Plectranthus amboincus) y Orégano común (origanum vulgare), sobre bacterias Gram positivas y negativas de impacto económico en la contaminación del huevo de gallina. Larrea tridentata y Plectranthus amboincus son deshojados manualmente en laboratorio de Microbiología del mismo Instituto, el origanum vulgare se obtuvo en el mercado de la zona de estudio. Las hojas fueron secadas en una incubadora a 45˚C durante 48 horas. La preparación de los extractos fue al 30, 35 y 40%. Usando una balanza analítica y añadiendo con ayuda de una pipeta alcohol etílico al 75% a cada recipiente, para dar un total de nueve tratamientos (tres de Larrea tridentata, tres de Plectranthus amboincus y tres de origanum vulgare). Las cepas fueron divididas en dos grupos Gram (+) y Gram (-). Las cepas Gram (+) son: streptococcus pyogenes, staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, salmonella gallinarum y Bacillus subtilis. Las cepas Gram (-) son: Klebsiella oxytoca, salmonella p-typhimurium y Escherichia coli las cuales fueron incubadas en el cuarto de estufa de cultivo bacteriano a una temperatura de 37 a 38°C por 24 hrs para hacer un total de ocho bacterias que serán usadas para medir la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) con respecto al halo de inhibición del crecimiento de acuerdo a la técnica de Bauer et al. (1966). Los datos se analizaron mediante la prueba mediante la prueba no paramétrica de Kruskal-Wallis usado SAS. Se encontraron diferencias (P<0.05) sobre el tipo de extracto, nivel de concentración y el tipo de bacteria. Además de interacción del extracto y nivel (P<0.04), extracto, nivel y bacteria (P<0.002). Se concluye que la L. tridentata al 35% tuvo una mayor actividad fito-antimicrobiana.

1 Depto. Ciencias Veterinarias – UACJ, 2 Instituto Tecnológico de Conkal, Mérida, Yucatán


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EFECTO DE LA ADMINISTRACIÓN DE GLICEROL EN GANADO DE ENGORDA 18 H ANTES DEL SACRIFICIO SOBRE ALGUNOS INDICADORES BIOQUÍMICOS DE ESTRÉS FISIOLÓGICO

EFFECT OF GLYCEROL ADMINISTRATION IN BEEF CATTLE 18 H BEFORE SLAUGHTER ON SOME BIOCHEMICAL MARKERS OF PHYSIOLOGICAL STRESS

Huerta JM1, Ortega CME1*, Herrera HJG1, Kawas GJ2, Hernández SD1, Ortega JE3

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Las condiciones estresantes antes del sacrificio llegan a disminuir considerablemente las reservas musculares de glucógeno, llegando a generar carnes oscuras, duras y secas (DFD). Así mismo, el estrés agudo experimentado por los animales en el área de recepción del rastro, puede afectar la conversión del músculo en carne. Las respuestas fisiológicas al estrés antes del sacrificio incluyen deshidratación, desequilibrio de electrolitos, balance negativo de energía, agotamiento de glucógeno en el músculo y catabolismo de proteínas y grasas. En consecuencia, los acontecimientos en el lapso de 48 h previas al sacrificio son de gran importancia ya que se ha demostrado que influyen en el peso, rendimiento en canal, retención de grasa intramuscular y presentación de carnes DFD, generando pérdidas económicas importantes para el productor. La administración de fuentes de energía antes de la matanza puede tener efecto sobre algunos indicadores fisiológicos, manteniendo la homeostasis durante la exposición a factores estresantes, como el manejo de los animales antes y durante el sacrificio. El objetivo de esta investigación fue evaluar los niveles de marcadores bioquímicos indicadores de estrés fisiológico en novillos de engorda próximos al sacrificio al proporcionarles glicerol por vía oral como fuente de energía 18 h antes de la matanza. Se eligieron al azar 65 novillos en la etapa de finalización de engorda, próximos al sacrificio, asignados a dos tratamientos T1: se les proporcionó 600 ml de glicerol por vía oral18 h antes del sacrificio (n=40) y T2: sin glicerol (n=25). Se tomaron muestras de sangre de la vena yugular a los 65 novillos antes de administrarles el glicerol y 16 h después de administrado. Se evaluaron los siguientes indicadores bioquímicos de estrés fisiológico: hematocrito (VGA), lactato deshidrogensa (LDH), lactato (LAC), cortisol, glucosa (GLU), b- hidroxibutirato (b-HBA), creatinfosfoquinasa (CK), proteínas totales (PT), albúmina (ALBU) y urea (N). El diseño experimental fue completamente al azar, los datos se analizaron por el procedimiento GLM, la diferencia entre medias se realizó por la prueba de Tukey. Después de 16 h de administrar el glicerol se encontraron diferencias (P<0.05) en NEFA T1 (0.27) vs T2 (0.33), PT T1 (77.10) vs T2 (71.92) y LAC T1 (10.05) vs T2 (7.44). En tanto que para cortisol T1(3.05) vs T2(2.44), VGA T1(37.08) vs T2(37.90), LDH T1(3166) vs T2 (2723), GLU T1(1.53) vs T2(1.60), b-HBA T1(0.32) vs T2 (0.32), CK T1(583) vs T2 (588), ALBU T1 (35.95) vs T2 (35.57), y N T1(5.36) vs T2 (5.17) no se observaron diferencias (P>0.05). Los valores observados en los indicadores bioquímicos de estrés fisiológico evaluados se encontraron dentro de límites normales para mantener la homeostasis de los animales, tanto en los que recibieron el tratamiento con glicerol como a los que no se les proporcionó.

Apoyado por CONACYT-103565 y por la LPI 7 del Colegio de Postgraduados.

1 Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo, 2 MNA de México, S.A. de C.V., 3 Colegio de Postgraduados, Campus Veracruz


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ESTANDARIZACIÓN Y VALIDACIÓN DE LA TÉCNICA DE PCR PARA EL DIAGNÓSTICO DE Salmonella typhimurium EN CARNE DE CERDO, RES Y POLLO

PCR STANDARDIZATION AND VALIDATION FOR s. typhimurium DIAGNOSTIC IN PORK, BEEF AND CHICKEN MEAT

Hernández SD1*, Rosas EM1, Ramírez GME2, Aranda IME1, Miranda JL1, Leyva RG3, Pinto RR4

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En México, las técnicas microbiológicas para la determinación de salmonella spp que se usan actualmente en los laboratorios autorizados o acreditados, tardan de 5 a 10 días para conocer la presencia o ausencia de este microorganismo en los alimentos analizados (Estrada et al., 2004). Los métodos moleculares, tales como la Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) han demostrado tener una alta sensibilidad y especificidad para detectar patógenos, incluyendo salmonella en diferentes tipos de alimentos, y el tiempo requerido para obtener resultados pueden ser tan cortos como de 12 horas (Salehi et al., 2005). El objetivo de este estudio fue estandarizar y validar la técnica de PCR para la detección de s. typhimurium en carne de cerdo, res y pollo, optimizando el tiempo y la sensibilidad con relación al método microbiológico; además se realizó el diagnóstico en estos tipos de carnes para evaluar su calidad microbiológica en la Ciudad de Texcoco. Un total de 60 muestras de carne (20 de cerdo, 20 de res y 20 de pollo) de 250 g fueron recolectadas en puntos de venta de la Ciudad de Texcoco. Las muestras recolectadas procedían de carnicerías, tianguis y supermercados. Se evaluó la sensibilidad y especificidad de la PCR para detectar s. typhimurium; asimismo, se validó esta técnica en relación al método microbiológico con base al nivel de concordancia y finalmente se realizó un diagnóstico de la incidencia de s. typhimurium. El cálculo de sensibilidad y especificidad se realizó utilizando la tabla 2x2; el nivel de concordancia se estableció utilizando la prueba de McNemar y el índice Kappa, y el nivel de incidencia de s. typhimurium fue calculado con el uso de frecuencias y el porcentaje de muestras contaminadas. La concentración mínima de detección de DNA fue de 0.310 ng µL-1. El gen InvA y el gen fliC mostraron una sensibilidad y especificidad del 100% revelado en la PCR. Se obtuvo un nivel de concordancia entre la PCR y el método microbiológico del 88% para la carne en general. Un total de 10, 5 y 10% de carne de cerdo, res y pollo respectivamente, analizadas por PCR fueron positivas a s. typhimurium. El 80% de las muestras positivas procedían de tianguis, el 20% de carnicerías y ninguna de las muestras de supermercado fue positiva a s. typhimurium. El método desarrollado en el presente estudio demostró ser rápido y específico para la detección de para los tipos de carnes analizadas.

Apoyado por la LPI-7: Inocuidad, Calidad de Alimentos y Bioseguridad del COLPOS.

1 Ganadería-CP, 2 Estadística-CP, 3 Agroindustrias- UACH, 4 Agronomía-UNACH


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ANÁLISIS PALINOLÓGICOS Y FISICOQUÍMICOS DE LAS MIELES PRODUCIDAS EN MOCOCHÁ YUCATÁN

PALYNOLOGICAL AND PHYSICOCHEMICAL ANALYSIS OF HONEY PRODUCED IN MOCOCHA YUCATAN

Moguel OYB1*, Mora AMA2, Cortes CMA3, Arechavaleta VME4

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En México y específicamente en la península de Yucatán, la miel se comercializa a granel sin importar su origen botánico. El clasificar las mieles permitiría proporcionarle valor agregado a la producción, ya que las mieles monoflorales se cotizan entre un 30 a 35% por encima del precio promedio de la miel en el mercado internacional. Existen diversos esfuerzos para clasificar las mieles como monoflorales, biflorales, oligoflorales o multiflorales lo cual serviría como una base para tramitar la denominación de origen de las mieles de la península de Yucatán. Debido a esto, se realizó este trabajo que tuvo como objetivo clasificar fisicoquímica y palinológicamente las mieles de la zona centro del estado de Yucatán. Se cosecharon 15 mieles del ciclo apícola 2013-2014 en un apiario ubicado en Mocochá Yucatán. Estas se clasificaron por origen floral y se les evaluó el contenido de humedad, cenizas, conductividad eléctrica (CE), pH, acidez, color (por la escala pfund y CIELAB) y prolina. Se encontraron seis mieles monoflorales que representó el 40% del total siendo clasificadas como mieles de Mimosa bahamensis, Acaciella angustissima, Bursera simaruba y Gymnopodium floribundum; y una miel bifloral de Bursera simaruba-Gymnopodium floribundum. La mieles presentaron las siguientes características: Mimosa bahamensis, humedad 19.3%, cenizas 0.6%, pH 3.83, acidez libre 32 meq/kg, CE 0.84, prolina 201.8 mg/kg, L -1.84, a 3.14 y b -11.78 y un color ámbar extra claro; Acaciella angustissima, humedad 17.9%, cenizas 0.26%, pH 3.54, acidez libre 11 meq/kg, CE 0.18, prolina 262.3 mg/kg, L -0.91, a 0.67 y b -9.25 y un color blanco; Bursera simaruba, humedad 19.4%, cenizas 0.14%, pH 3.83, acidez libre 13 meq/kg, CE 0.24, prolina 228.3 mg/kg, L -1.59, a 1.86 y b -11.25 y un color ámbar obscuro; y Gymnopodium floribundum, humedad 17.6%, cenizas 0.13%, pH 3.84, acidez libre 36 meq/kg, CE 0.57, prolina 351.7 mg/kg, L -2.19, a 3.33 y b -12.88 y un color ámbar claro. Fueron muy marcadas las diferencias en el color en las mieles de acuerdo a la escala pfund, lo que puede utilizarse como un indicador de origen floral. Las mieles monoflorales con el mayor porcentaje de gránulos de polen fueron las mieles de Gymnopodium floribundum con el 83.8% de gránulos de polen y la menor fue una miel de Mimosa bahamensis con el 45% lo cual es el mínimo para ser considerada como monofloral. Este trabajo contribuye a la caracterización de las mieles de Yucatán lo cual puede ser utilizada como una herramienta para la denominación de origen de las mieles de la península de Yucatán.

Proyecto Financiado con Fondos Fiscales.

1 C.E. Mocochá CIR Sureste, 2 C.E. Bajío CIR Centro, 3 CNRG CIR Pacífico Centro, 4 CENID Fisiología y Mejoramiento Animal. INIFAP


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PRIMER REPORTE DE PIGEON FEVER CAUSADO POR Corynebacterium pseudotuberculosis EN CABALLOS DE MÉXICO

FIRST REPORT OF PIGEON FEVER FORr Corynebacterium pseudotuberculosis IN HORSES OF MEXICO

Muñoz BA1*, Cortés PJA1, Arellano RB1, Ramírez M2, Hernández CR4, Díaz AE3

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Corynebacterium pseudotuberculosis es una bacteria intracelular facultativa que afecta a diversas especies, en pequeños rumiantes causa la linfadenitis caseosa, en caballos principalmente es causa de abscesos musculares profundos en la zona pectoral y abdominal, enfermedad que es conocida como Pigeon fever que es endémica en el sur de los Estados Unidos de América y de la que en México no existían reportes. El objetivo de este estudio fue realizar el diagnóstico de dos casos de caballos con signos sugerentes a la infección por C. pseudotuberculosis, de los que se tuvo conocimiento después de tener pláticas con veterinarios especialistas en équidos, que notificaron de dos caballos adultos dedicados al rejoneo de toros, los cuales presentaban abscesos profundos en el tríceps, provenientes de Valparaiso, Zacatecas donde el clima es semiárido, siendo éste un factor predisponente. En los dos casos se colectó exudado purulento mediante aspiración con aguja y se conservaron en medio de transporte BBL Culture Swab®. El primocultivo se realizó en agar sangre, observando la morfología colonial, tomando en cuenta la hemólisis completa que presenta y realizando la tinción de Gram, se efectuó la identificación por pruebas bioquímicas: Catalasa, glucosa, sucrosa, urea, hidrólisis de la gelatina, reducción de nitratos y la prueba de potencialización de la hemolisis con Rhodococcus equi. Se realizó la extracción del ADN de los aislamientos por el método de tiocinato de guanidina. Para la identificación de la especie se estandarizó un PCR multiplex con los genes pld (gen de la fosfolipasa D) y rpoB (gen de la subunidad beta de la RNA polimerasa) con los siguientes iniciadores: PLD-F (5´-ataagcgtaagcagggagca-3´) y PLD-R3 (5´-tcagcggt-gattgtcttcca-3´). En el gen rpoB se utilizaron los iniciadores de la región hipervariable del gen que son C2700F (5´-cgtatgaacatcggccaggt-3´) y C3130R (5´-tccatttcgcc-gaagcgctg-3´). Como resultado se encontró que ambas cepas fueron positivas al PCR multiplex, pld y rpoB. A partir del gel de agarosa se purificó el ADN del gen rpoB con el Kit QIAprep® y el producto se secuenció para realizar un análisis filogenético utilizando el programa Vector NTI. Al comparar las secuencias del gen rpoB de los dos aislados de caballo con secuencias del GenBank mediante el BLAST-n se encontró una identidad del 98% y de 99% al comparar contra C. pseudotuberculosis 316 de origen caballo. Se concluye que se lograron los primeros aislamientos de C. pseudotuberculosis en dos casos de Pigeon fever en caballos de México.

1 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Nacional Autónoma de México. 2 Clínico en equinos Valparaíso, Zacatecas, 3 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas, y Pecuarias, 4 Hospital Manuel Gea González Secretaría de Salud


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PRESENCIA DE Chlamydia abortus EN CABRAS CON ANTECEDENTE DE ABORTO

PRESENCE OF Chlamydia abortus IN ABORTED GOATS

Sánchez RL1, Arellano RB1, Hernández CR2, Palomares REG3, Barradas PFT4, Isidro RLM5, Díaz AE3*

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Chlamydia abortus es el agente etiológico del aborto enzoótico en pequeños rumiantes (AEPR), es una de las principales causas de aborto infeccioso en pequeños rumiantes y generador de grandes pérdidas económicas en la industria pecuaria a nivel mundial. Actualmente el AEPR es considerada una enfermedad exótica en México por lo cual no existen métodos disponibles para su diagnóstico clínico, no obstante, en los últimos años se han realizado notificaciones que indican su implicación en abortos de cabras en la República Mexicana. El objetivo de este estudio fue determinar la presencia de C. abortus en casos de abortos en rebaños caprinos de los estados de Veracruz, Jalisco, Coahuila, Querétaro y Puebla. Se tomaron muestras de exudado vaginal de cabras de parto reciente y que tenían historial de aborto, de cabras con aborto reciente y de fetos abortados. Se obtuvieron 186 muestras procedentes de 49 rebaños de los estados de Coahuila, Jalisco, Puebla, Veracruz y Querétaro. El aislamiento bacteriano se realizó infectando la línea celular L929 con las muestras clínicas y utilizando C. abortus cepa A.22 como cepa de referencia. Paralelamente se realizó la PCR que amplificó un fragmento de 342 pb correspondiente a los genes ribosomales 16S, 5S y 23S. Los productos de amplificación fueron secuenciados y comparados con la base de datos del GenBank utilizando el programa Blast-n para determinar homología y posibles cambios en la secuencia de nucleótidos mediante el programa Vector NTI. En el aislamiento se encontró un 23.1% de muestras positivas a inclusiones clamidiales durante la infección en las células L929. Por otro lado la PCR mostró un 9.6% de positivas del total de las muestras. El análisis de la secuencia de los productos de amplificación mostraron una homología del 99% con C. abortus cepa A.22, FAS, S26, EBA y VPG, por otro lado la secuencia de las muestras clínicas presentaron una modificación en la base 98 del fragmento amplificado, correspondiente a la región intergénica entre la subunidad 16S ribosomal y la subunidad 5S ribosomal, en donde la base Citocina es sustituida por una Timina. Este reporte confirma la presencia de C. abortus en muestras clínicas de abortos de cabras en México mediante aislamiento bacteriano, PCR y secuenciación.

1 FMVZ UNAM, 2 Hospital Manuel Gea González SS, 3 CENID Microbiología INIFAP, 4 CE La Posta INIFAP, 5 CE La Laguna INIFAP


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VARIACIÓN EN LA SECUENCIA DE GENES QUE INTERVIENEN EN LA VIRULENCIA DE Listeria monocytogenes, AISLADA DE CABRAS Y SUS DERIVADOS

SEQUENCE VARIATION IN Listeria monocytogenes VIRULENCE ASSOCIATED GENES, ISOLATED FROM GOATS AND THEIR BYPRODUCTS

Ramírez BG1, Álvarez MCI1, García TCG1, Díaz AE2, Tenorio GVR2*

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La listeriosis es una infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes en humanos y animales. Tiene impacto económico debido al incremento en los costos de producción de los animales y en Salud Pública debido a la adquisición de la enfermedad por el consumo de alimentos agropecuarios contaminados. Se ha observado una heterogeneidad considerable en los niveles de virulencia de las cepas, sin alguna correlación entre el nivel de virulencia y las características de identificación u origen, dificultando su regulación sanitaria en los alimentos. El objetivo de este trabajo fue determinar la homología y presencia de mutaciones en los genes inlA, inlB y actA, de once cepas serotipo 4b aisladas de cabras y sus derivados, mediante el análisis de su secuencia y a las cuales se determinó en trabajos previos su virulencia in vivo e in vitro. Los genes fueron amplificados mediante PCR utilizando iniciadores descritos por Franciosa et al. (FEMS Immunol Med Microbiol 2005; 43:431-439) y Wiedmann et al. (Infect Immu 1997; 65:7:2707–2716) y los productos fueron secuenciados para su análisis mediante los programas bioinformáticos BLAST y Bio Edit Sequence Alignment Editor. Con BLAST se encontró que los genes secuenciados presentaron homología promedio de 90.8-96.9% con dos cepas serotipo 4b aisladas de brotes de listeriosis en USA (L. monocytogenes F2365) y Francia (L. monocytogenes Clip80459). Con el programa Bio Edit Sequence Alignment Editor se realizaron alineamientos múltiples de los tres genes, respecto a la cepa patógena EGD-e y fueron encontradas diversas variaciones en las secuencias. En los 3 genes se presentaron mayor número de sustituciones en el extremo 3´, en los genes inlB y actA, y en las cepas aisladas de quesos. Las deleciones e inserciones se presentaron con mayor frecuencia en el gen actA y en las mismas cepas. Los codones de terminación prematuros se presentaron con mayor frecuencia en inlA e inlB. Al realizar mediante el software Bio Edit, la transcripción de las secuencias de nucleótidos obtenidas de los genes inlA, inlB y actA pertenecientes a las cepas evaluadas, se observaron cambios importantes con respecto a la cepa patógena L. monocytogenes EGD-e en gran parte de las secuencias de aminoácidos. En diversos estudios, se ha observado que existe una correlación entre el nivel de virulencia del patógeno y mutaciones puntuales en uno o más genes involucrados en su virulencia, que inducen a codones de terminación prematuros o inactivación de proteínas, más que una transferencia horizontal o pérdida de genes (Roche et al., BMC Microbiol 2012; 12:304). La baja o nula virulencia mostrada por la mayoría (8/12) de las cepas evaluadas, en los ensayos previamente realizados (Ramírez et al., Rev Mex Cien Pec 2014; 5:3), probablemente fue causada por mutaciones atenuantes en uno o más genes.

Apoyado por Proyecto SAGARPA 46599, CONACyT-SNI-2008/90945, Beca CONACyT No. 173630

1 FES-Cuautitlán, UNAM, 2 CENID-Microbiología, INIFAP


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DETERMINACIÓN DE FACTORES DE VIRULENCIA Y CLONALIDAD DE CEPAS DE Escherichia col i PROCEDENTES DE DIARREA DE CABRITOS

DETERMINATION OF VIRULENCE FACTORS AND CLONALITY TO Escherichia coli STRAINS OF GOATLING WITH DIARRHOEA

Yañez VA1*, Hernández CR2, Díaz AE3, Morales EMR4, Delgado SG4, Méndez SJL4

[email protected]

En México se desconoce qué patotipo de Escherichia coli es el causante de la colibacilosis en cabritos. El objetivo del presente estudio fue determinar la clonalidad de 41 cepas procedentes de diarrea de cabritos de diferentes regiones de México por medio de electroforesis de campos pulsados (PFGE); así como la determinación de factores de virulencia de los patotipos gastrointestinales por hibridación tipo macroarreglo. Se determinó el porcentaje de similitud de las 41 cepas por PFGE. Se elaboraron los bloques de agarosa embebidos de DNA de cada cepa y se realizó la lisis; así como la digestión enzimática con la enzima de restricción XbaI. Posteriormente se llevó a cabo la electroforesis de campos pulsados y el análisis de los geles en el software BioNumerics. Para la hibridación se realizó la extracción del DNA utilizando el sistema comercial DNeasy Blood and Tissue, a una concentración de 250-300ng/μL. El marcaje de la sonda de DNA de cada cepa fue con digoxigenina. Se realizaron PCRs para los diferentes genes de virulencia de los diversos patotipos de E. coli (EAEC: pet, picA, aafA, aafB, aggr, aggA, aggC, aggD, aapJ, pcvD; EHEC: neuC, eae, espA, espB, hlyA, slt1, slt2, etpD, ehxA, katP, paa, astA2, rfbO157, stx1, stx2; ETEC: tia, tib, leo, ltA, st1b, st1a, astA1, astA2, eatA, Cs3, Cs6, Cs7, Cs14, Cs17, Cs21, Cs2; EPEC: eae, escN, bfpB, bfpJ; EIEC: ipaA, ipaB, ipaC, ipaD, ipaH, ipaH 4.5, ipaJ, espB, aspF, wzy y UPEC: hlyα, cnf, sat, fimH, papD, sfa, uspA). Los productos de PCR se purificaron y colocaron en una placa de 398 pozos para realizar la replicación de la impresión de las membranas por medio de un robot Virtek®. Los resultados obtenidos por PFGE y analizados con el programa BioNumerics mostraron que dos cepas no fueron tipificables. Las 39 cepas restantes mostraron que son una población muy variable, teniendo un porcentaje de similitud muy bajo entre ellas. Aunque de las 39 cepas 5 tuvieron un porcentaje de similitud del 100% el cual nos indica que son clonas. Relacionando estos grupos que forman estas cepas tienen el 75.7% de similitud. Las 34 restantes están formando diferentes grupos con porcentajes de similitud que van de 82.8% a 57.1%, lo que nos indica que la variación entre cada cepa de esta población es muy diversa. Los resultados de las hibridaciones están basados en la presencia o ausencia de los genes que se encuentran en la membrana. Hasta el momento se han analizado 20 cepas, una cepa no hibrido con ningún factor de virulencia, 19 cepas hibridaron con varios factores de virulencia de las cuales 7 cepas hibridaron para varios factores de virulencia de los patotipos EHEC y EAEC; de las 12 cepas restantes 7 presentan los mismos genes de virulencia, las 5 cepas restantes coinciden en la presencia de algunos genes. Analizando los resultados de las hibridaciones nos muestran que los patotipos más predominantes son EAEC, EHEC, ETEC, UPEC y shigella spp. Los resultados sugieren que esta población es muy variable, ya que no presentan el mismo patrón de similitud, aunque entre ellas comparten diferentes genes de virulencia de diferentes patotipos; esto resalta la naturaleza de E. coli en cuanto a su plasticidad del genoma resultado de la transferencia horizontal.

Financiamiento: Fondos del proyecto de recursos fiscales INIFAP-2013.

1 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM, 2 Hospital General Dr. Gea González, 3 CENID-Microbiología, INIFAP, 4 Facultad de Medicina-UNAM


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CAMBIOS EN LA INTERNALIZACIÓN Y LA EXPRESIÓN DE GENES DE REGULADORES DE VIRULENCIA EN S. AUREUS DESPUÉS DEL PRE-TRATAMIENTO CON TNFα AND IL-10

CHANGES IN INTERNALIZATION AND REGULATORS OF VIRULENCE GENE EXPRESSION AFTER s. AurEus PRE-TREATMENT WITH TNFα AND IL-10

Angel AD1*, Jiménez MJ1, Silva GO1, Baizabal AVM1, Oviedo BJ1, Bravo PA1, Cajero JM2, Chávez MMP3 y Valdez AJJ1

[email protected]

staphylococcus aureus es patógeno letal oportunista en humanos y animales. La patogénesis de s. aureus es determinada por un arsenal de factores de virulencia que incluyen toxinas formadoras de poros, inhibidores de la fagocitosis y moléculas que evaden la respuesta inmune. La expresión de los factores de virulencia en s. aureus está controlada por complejos sistemas de regulación, densidad bacteriana (quorum sensing), concentración de péptidos autoinductores, así como las condiciones ambientales, que durante la infección, cambia marcadamente modificando la expresión de genes. La posibilidad de que bacterias patógenas puedan percibir señales del medio que las rodea tiene una implicación importante en la capacidad de éstos organismos para sobrevivir y causar la enfermedad o establecer eventos de simbiosis con sus hospederos eucariotas. En éste sentido, se ha demostrado que pre-tratando células endoteliales de cordón umbilical bovino (BUVEC) con las citocinas proinflamatorias TNFα e IL1β incrementa la internalización de s. aureus. Los objetivos de este trabajo fueron evaluar la internalización in vitro de s. aureus en BUVEC y analizar los niveles de expresión de los reguladores globales de virulencia (agrA, rnaIII and sigB), después de pre-condicionar a s. aureus con las citocinas TNFα (pro-inflamatoria) e IL-10 (anti- inflamatoria). Para evaluar la internalización se efectuaron ensayos de infección in vitro y el análisis de la expresión de genes de los reguladores globales de virulencia mediante qPCR. La internalización de s. aureus decreció en respuesta a IL-10 y se incrementó en respuesta a TNFα con respecto al nivel del control. La respuesta a las dos citocinas mostró además diferencias en los patrones de expresión de genes. agrA fue inducido por IL-10 y reprimido por TNFα (P<0.005). rnaIII fue inducido por las dos citocinas (P<0.05). sigB fue diferencialmente reprimido por las dos citocinas (P<0.005) cuando s. aureus se pre-condicionó hasta la fase exponencial temprana de crecimiento. Estos resultados sugieren que s. aureus es capaz de detectar y responder a señales del hospedero involucradas en el proceso patogénico probablemente a través de sistemas de dos componentes (quorum sensing) como lo sugieren los resultados con agrA y rnaIII, modificando de éste modo su potencial invasivo.

Proyecto apoyado por Coordinación de la Investigación Científica-UMSNH y CONACYT Proy. No. 196879.

1 Centro Multidisciplinario de Estudios en Biotecnología, 2 Instituto de Investigaciones Agrícolas y Forestales, 3 Instituto de Investigaciones Químico-Biológicas. Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo


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REGULACIÓN DE LA ACTIVIDAD DE LOS FACTORES DE TRANSCRIPCIÓN NF-kB Y CREB POR GSK3 EN CÉLULAS ENDOTELIALES INFECTADAS CON Staphylococcus aureus

GSK3 DEPENDENT REGULATION OF TRANSCRIPTIONAL FACTORS NF-KB AND CREB IN ENDOTHELIAL CELLS INFECTED BY staphylococcus aureus

Silva GO1*, Valdez AJJ1 y Baizabal AVM1

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Las infecciones causadas por staphylococcus aureus cursan con periodos de inflamación del tejido en etapas iniciales; sin embargo, en etapas posteriores la inflamación no es evidente, aunque la bacteria permanezca viable. En células endoteliales de bovino (CEB), la infección con s. aureus estimula la vía PI3K-Akt-GSK3, induciendo la fosforilación-inactivación de las isoformas constitutivamente activas de la enzima GSK3α en Ser21 y GSK3β en Ser9, y un aumento de la fosforilación-activación de NF-kB p65 en Ser536 y Ser276, estimulando la expresión de citocinas pro-inflamatorias (1). En contraparte CREB (elemento de unión de respuesta a AMPc) es activado por fosforilación en Ser133, estimulando la expresión de citocinas anti-inflamatorias; sin embargo, mientras GSK3 permanezca activo inhibe a CREB fosforilándolo en Ser129 y, recientemente, se ha propuesto que este factor y NF-kB se regulan mutuamente, mediante la unión competitiva al co-activador CBP (proteína de unión a CREB) (2). Es posible entonces que la infección de las CEB por s. aureus cambie la expresión de citocinas pro-inflamatorias en etapas iniciales a anti-inflamatorias en etapas posteriores, y que este cambio esté relacionado con la regulación de los factores CREB y NF-kB por GSK3 en función del tiempo de infección con s. aureus. Cepa de s. aureus ATCC 27543. Las CEB se infectaron con s. aureus por tiempos variables y se procedió a detectar la abundancia relativa de las formas fosforiladas de GSK3a en Ser21, GSK3β en Ser9, NF-kB p65 en Ser536 y Ser276, y CREB en Ser133 por ensayos tipo Western blot. La infección de las CEB con s. aureus indujo una fosforilación máxima de GSK3 y de NF-kB aproximadamente a los 40 min (P<0.05). En el caso de CREB la fosforilación comienza a los 20 min pero tiene su máximo a los 120 min post-infección (P<0.05). Los resultados indican que GSK3α se fosforila predominantemente y sugieren que la actividad enzimática de esta isoforma regula la función de NF-kB y CREB en las infecciones por s. aureus del endotelio microvascular.

Proyecto apoyado por CONACYT 152518.

1 Centro Multidisciplinario de Estudios en Biotecnología-FMVZ-UMSNH, Morelia, Michoacán


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DETECCIÓN DE LA VIREMIA Y DE LA EXCRECIÓN VIRAL EN CERDOS EN CRECIMIENTO INFECTADOS CON rubulavirus porcino

DETECTION OF VIRAL EXCRETION AND VIREMIA IN GROWING PIGS INFECTED WITH Porcine rubulavirus

Rivera BJF1,2*, De la Luz AJ1, Reyes LJ3, Hernández J4, Ramírez MH1

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La infección con el rubulavirus porcino (RVP) ha sido estudiada en diferentes etapas productivas en el cerdo. Se ha descrito un efecto importante en cerdos lactantes y en reproductores. En cerdos en crecimiento infectados naturalmente el efecto que se ha reportado es en sistema respiratorio, no existen antecedentes de estudios experimentales en donde se evalué la excreción viral y la viremia en cerdos de esta etapa productiva. El objetivo del presente estudio fue analizar el efecto de la infección experimental del rubulavirus porcino, la excreción viral y la viremia en cerdos en crecimiento. Se emplearon 12 cerdos híbridos, machos castrados, de seis semanas de edad, provenientes de una granja libre de enfermedad del ojo azul (EOA). Los cerdos fueron asignados al azar en dos grupos, uno de nueve y uno de tres cerdos. El primer grupo (n = 9) fue empleado para la infección con RVP (grupo RVP), el segundo grupo sirvió como testigo negativo (n = 3). Se aplicó por instilación nasal 4 ml de la cepa PAC3 del RVP a dosis de 1 x 106 DICC50/ml a cada cerdo del grupo RVP. Los tres cerdos testigos negativos se inocularon con 4 ml de MEM por la misma vía. Se realizó la evaluación clínica diaria de los cerdos, se registró la temperatura rectal y se obtuvieron diferentes muestras, previo y posterior a la infección. Las muestras colectadas fueron: hisopos nasales y sangre a partir de la vena yugular, sin anticoagulante y con heparina para la separación de células mononucleares (CMN). Se realizó la inhibición de la hemaglutinación para la detección de anticuerpos y para la cuantificación viral, RT-PCR en tiempo real. Seis de nueve cerdos (grupo RVP) presentaron secreciones nasales y conjuntivitis desde los 4dpi, hasta los 14dpi. De los 4 a los 7dpi se presentó la mayor cantidad de cerdos (9/9 y 6/9, respectivamente) con temperatura superior a los 39.7° C. Se identificó la presencia de anticuerpos para RVP a partir de los 6 dpi. En hisopos nasales, se observaron muestras positivas para RVP a partir de las 24 horas posinfección y hasta los 23 dpi. En CMN periféricas se registraron dos muestras positivas a partir del primer dpi, posteriormente al cuarto día se detectó el mayor numero de muestras (6/9) y con mayor carga viral. Las muestras positivas para RVP persisten hasta los 28 dpi. Los cerdos testigos no presentaron alteraciones clínicas, aumento en la temperatura rectal o muestras positivas para los análisis realizados. Los signos clínicos observados posterior a la infección con RVP, corresponden a los reportados previamente. Bajo condiciones de granja, la fiebre se presenta en los primeros días de presentarse el brote. En el presente estudio se observó a los 4 dpi, generando como consecuencia una disminución en el consumo de alimento y de la actividad general. La respuesta serológica se observó a partir de los 6 dpi para RVP, la cual se mantuvo durante las 4 semanas que duró el experimento. La seroconversión se ha descrito anteriormente desde los 4-10 dpi. La cuantificación por RT-PCR en tiempo real permitió identificar resultados positivos para RVP. En muestras de hisopos nasales se detectó RVP desde las 24 horas posinfección. En CMN se detectaron muestras positivas desde el primer día posinfección con RVP, mismas que se mantienen hasta por 28 dpi. En estudios previos la duración de la viremia se había descrito de los 6 a los 16 dpi, se menciona que la viremia es dependiente de la producción de anticuerpos y que el virus en torrente sanguíneo deja de circular en presencia de un título alto de anticuerpos en sangre. En el presente trabajo se observó que el ARN de RVP persiste en CMN hasta 28 dpi y en este mismo tiempo los anticuerpos inhibidores de la hemaglutinación para RVP mantienen un título alto, por lo que la presencia de anticuerpos no limita la circulación de RVP, al menos evidenciado por RT-PCR.

Financiado por PAPIIT-IN IN208814-31 FMVZ, UNAM. 2 CENID-MA, INIFAP, 3 CIBIOR, IMSS. 4 CIAD, AC


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CARGA VIRAL DEL rubulavirus porcino EN TRACTO RESPIRATORIO DE CERDOS INFECTADOS EXPERIMENTALMENTE

VIRAL LOAD IN RESPIRATORY TRACT OF Porcine rubulavirus EXPERIMENTALLY INFECTED PIGS

Rivera BJF1,2*, De la Luz AJ1, Reyes LJ3, Hernández J4, Ramírez MH1

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Las enfermedades respiratorias en cerdos son una de las afecciones más importantes que generan grandes pérdidas económicas en la industria porcina. Los principales agentes virales relacionados con la presentación del complejo respiratorio y neumonía en cerdos en crecimiento son: v PRRS, virus de influenza porcina, Herpesvirus suis tipo 1, Rubulavirus porcino (RVP), Circovirus porcino tipo 2 (PCV2) y Coronavirus porcino. Todos ellos afectan de forma individual o interactuando entre ellos, ocurriendo también asociación con otros agentes infecciosos de origen bacteriano. La infección por RVP se establece persistentemente, generando como consecuencia una mayor susceptibilidad a infecciones secundarias, las cuales se pueden exacerbar al ocurrir una coinfección. El objetivo del presente estudio fue cuantificar la carga viral del RVP tracto respiratorio de cerdos en crecimiento infectados experimentalmente. Se emplearon 12 cerdos híbridos, machos castrados, de seis semanas de edad, provenientes de una granja libre de enfermedad del ojo azul (EOA). Los cerdos fueron asignados al azar en dos grupos, uno de nueve y uno de tres cerdos. El primer grupo (n = 9) fue empleado para la infección con RVP (grupo RVP), el segundo grupo sirvió como testigo negativo (n = 3). Se aplicó por instilación nasal 4 ml de la cepa PAC3 del RVP a dosis de 1 x 106

DICC50/ml a cada cerdo del grupo RVP. Los tres cerdos testigos negativos se inocularon con 4 ml de MEM por la misma vía. Los cerdos fueron sacrificados en tres tiempos, 7, 14 y 28 días posinfección (DPI). Se colectaron secciones de tonsila, linfonodos mediastínicos y traqueobronquiales, mucosa nasal, tráquea y bifurcación traqueal, pulmón y lavados bronquiales (LB). Todas las muestras fueron analizadas mediante una RT-PCR en tiempo real cuantitativa para RVP previamente descrita. En lavados bronquiales se detectaron muestras positivas en los tres tiempos de muestreo, en el día 7 se observó el 100% de muestras positivas con una carga viral de 6.53 log10 en promedio. En los tejidos linfoides asociados a tracto respiratorio se detectó en un 100% desde el día 7 hasta los 28 DPI. El ARN viral detectado en estos órganos mostró una carga viral más elevada el día 7. La carga viral en las secciones de mucosa nasal, tráquea y bifurcación traqueal y pulmón fue detectada en todas las muestras analizadas, los promedios más altos de la cuantificación viral fueron: en mucosa nasal, 3.13 log10 a los 7 DPI; en tráquea y bifurcación traqueal 4.17 log10, en el mismo tiempo; en pulmón se detectó un 3.10 log10 a los 7 DPI. Ninguna de las muestras de los cerdos testigos resultó positiva a la evaluación. Las muestras de LB fueron colectadas durante la necropsia, se detectaron muestras positivas en los tres tiempos analizados, estas observaciones no se había realizado anteriormente, es importante conocer que este tipo de muestra puede servir para realizar el diagnóstico temprano de la infección por el RVP. En los tejidos linfoides asociados a tracto respiratorio, la tonsila fue en donde se obtuvieron las cargas virales más altas, estudios previos han confirmado la persistencia en este órgano linfático, sin embargo, la cuantificación viral no se había realizado. En tejidos del tracto respiratorio se detectaron en su totalidad muestras positivas, esto indica el alto tropismo por este virus a nivel de tracto respiratorio, de acuerdo a lo descrito previamente.

Financiado por PAPIIT-IN IN208814-3.

1 FMVZ, UNAM. 2 CENID-MA, INIFAP, 3 CIBIOR, IMSS. 4 CIAD, AC


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Mejoramiento yRecursos Genéticos

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PRODUCTIVIDAD DE LAS CERDAS EN CUATRO GRANJAS PORCINAS EN EL TRÓPICO DE MÉXICO

PRODUCTIVITY OF SOWS IN FOUR PIG FARMS IN THE TROPICS OF MEXICO

Segura CJC*, Ek MJE, Alzina LA, Santos RRH

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El estudio de factores asociados a la vida productiva de las cerdas es importante en la rentabilidad y eficiencia de los sistemas de producción porcina. Sin embargo, este tipo de estudios no se ha realizado bajo las condiciones tropicales de México. El objetivo de este estudio fue estimar la productividad total y por año de las cerdas y determinar el efecto de algunos factores sobre dichas características en cuatro granjas en el trópico de México. Se analizaron los datos (n=7,256) del número de lechones totales y por año al nacimiento (NLTN y NLAN, respectivamente), kilogramos totales de lechones y por año al nacimiento (KLTN y KLAN, respectivamente), así como el número de lechones totales y por año al destete (NLTD y NLAD, respectivamente) y kilogramos de lechones totales destetados y por año (KLTD y KLAD, respectivamente). El modelo estadístico incluyó los efectos fijos de granja, año del primer parto, época del primer parto, tamaño de camada al primer parto, edad al primer parto, razón de desecho, las interacciones simples y el error aleatorio. Las medias para NLTN, NLAN, KLTN, KLAN, NLTD, NLAD, KLTD y KLAD fueron 45.1 lechones, 22.7 lechones, 67.1 kg, 33.7 kg, 43.2 lechones, 21.5 lechones, 251.9 kg, 125.1 kg, respectivamente. Todos los factores influyeron en todos los rasgos, excepto edad al primer parto sobre las características al destete. Las cerdas con camadas grandes y aquellas que parieron por primera vez a una edad temprana tuvieron la mayor productividad total y por año. Por tanto, mayor cuidado y manejo deben ser proporcionados a ese tipo de cerdas.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma de Yucatán

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FACTORES ASOCIADOS CON LA PRODUCCIÓN DE 30 O MÁS LECHONES POR AñO EN EL SURESTE DE MEXICO

FACTORS ASSOCIATED WITH THE PRODUCTION OF 30 OR MORE PIGLETS PER YEAR IN SOUTHEASTERN MEXICO

Segura CJC*, Aké LR, Centurión CF, Magaña MJG, Montes PRC

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La producción anual de cerdos es importante para los productores ya que esta determina su rentabilidad. El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de algunos factores ambientales sobre la producción de 30 o más lechones por cerda por año en el sureste de México. Se utilizó la información de 2008 a 2012 de cuatro granjas comerciales localizadas en Yucatán. Los datos de las cerdas con 30 o más lechones nacidos vivos por cerda por año (LN/C/A, n=7471) y las cerdas con 30 o más lechones destetados (LD/C/A, n=7181) fueron codificados como 1, en caso contrario como 0. Los datos se analizaron mediante regresiones logísticas binarias. El modelo estadístico incluyó los efectos de granja, año de primer parto, época de primer parto, razón de desecho, número de lechones nacidos vivos al primer parto, tiempo en la granja y edad al primer parto. Las frecuencias de cerdas con 30 o más LN/C/A en las cuatro granjas variaron de 4.30 a 19.6%, y para LD/C/A variaron de 1.2 a 14.4%. Los factores granja, año, razón de desecho, número de lechones al primer parto, tiempo en la granja y edad al primer parto estuvieron asociados con la producción de 30 o más LN/C/A; sin embargo, no se encontró efecto del número de lechones al primer parto y edad al primer parto sobre LD/C/A. En conclusión, las diferencias entre granjas para LN/C/A y LD/C/A sugieren diferencias en práctica de manejo. La reducción el desecho de cerdas debido a razones reproductivas y el mejor cuidado de las cerdas de primer parto con camadas grandes podría incrementar la productividad de las granjas.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma de Yucatán


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NUEVAS ASOCIACIONES DE MARCADORES DE UN SÓLO NUCLEÓTIDO PARA PRODUCCIÓN Y PORCENTAJE DE PROTEÍNA IDENTIFICADOS EN LA POBLACIÓN HOLSTEIN DE MÉXICO

NOVEL SINGLE NUCLEOTIDE POLYMORPHISMS ASSOCIATIONS TO MILK PROTEIN YIELD AND PERCENTAGE IDENTIFIED IN THE MEXICAN HOLSTEIN POPULATION

García RA1, Ruiz LFJ1,2; VanTassell CP3, Montaldo HH1*

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La disponibilidad de arreglos con miles de marcadores de polimorfismos de un sólo nucleótido (SNP) han permitido corroborar e identificar regiones del genoma asociadas con características de interés económico en diferentes poblaciones tanto de plantas como de animales. Sin embargo, los SNP que se encuentran relacionados para una característica en una población no siempre se encuentran asociados a la misma característica en otras poblaciones. El objetivo del presente estudio fue identificar regiones del genoma asociadas a producción de proteína y porcentaje de proteína en la población Holstein de México y compararlas con las reportadas en otras poblaciones Holstein. Previo a los análisis de asociación amplia del genoma (GWAS), se realizó el control de calidad de la información genómica incluyendo los siguientes parámetros: frecuencia del alelo menor del 2.5%, tasa de asignación menor al 90% y falla del equilibrio de Hardy Weinberg (P<0.015). En los GWAS se usaron un total de 1,602 animales (387 sementales y 1,215 vacas) que contaban con información fenotípica (valores genéticos deregresados para producción de proteína en kilogramos y porcentaje) y genómica. La información genómica constó de 45,195 SNP previamente imputados. Para corregir los GWAS por la relación genética entre los individuos, se construyó y usó la matriz de coancestría y posteriormente se realizaron los GWAS a través de un modelo mixto y análisis de regresión (GRAMMAR) implementados en GenABEL 2.15 del programa R. Se realizó la corrección de Bonferroni (0.05/número de SNP) y posteriormente se determinaron los SNP significativos (P <0.001), mismos que fueron comparados por su posición en pares de bases con los reportados en la base de datos de ganado bovino (QTL Database cattle (http://www.animalgenome.org/QTLdb/cattle.html)). Se identificaron 34 y 44 SNP estadísticamente significativos para producción de proteína en kilogramos y en porcentaje respectivamente. Para producción de proteína, se detectaron 10 SNP agrupados en tres regiones del genoma que no han sido previamente reportadas en otras poblaciones y que se encuentran en el cromosoma 4 (ARS-BFGL-NGS-102687, ARS-BFGL-NGS-113152), 13 (Hapmap42348-BTA-88290, Hapmap51209-BTA-32563, BTA-117294-no-rs, ARS-BFGL-NGS-31560, ARS-BFGL-NGS-38064, ARS-BFGL-NGS-21302, ARS-BFGL-NGS-32055) y 15 (Hapmap52074-ss46527004, ARS-BFGL-NGS-31679, ARS-BFGL-NGS-25439). Para el contenido de proteína se detectó una región del genoma en el cromosoma 13 que no ha sido reportada con anterioridad que contiene 19 SNP estadísticamente significativos (ARS-BFGL-NGS-23363, ARS-BFGL-NGS-65199, ARS-BFGL-NGS-115482, ARS-BFGL-NGS-40188, ARS-BFGL-NGS-13061, UA-IFASA-4272, ARS-BFGL-NGS-41237, ARS-BFGL-NGS-80072, ARS-BFGL-BAC-15734, BTB-01414766, BTA-92697-no-rs, ARS-BFGL-NGS-14463, ARS-BFGL-NGS-75174, ARS-BFGL-NGS-25461, ARS-BFGL-NGS-31462, ARS-BFGL-NGS-116624, BTB-00529466, ARS-BFGL-NGS-104967 y ARS-BFGL-NGS-14592). Los resultados de los GWAS confirman la evidencia de SNP que hacen referencia a los genes bien conocidos e identificados en otras poblaciones y permiten la identificación de un conjunto de nuevas asociaciones en la población Holstein de México.

Parcialmente apoyado por el Proyecto No 1335452137 / 1523542158 “Estudio de la diversidad genética de ganado Holstein determinada con base en información genómica en México”.

1 UNAM; 2 CENID-Fisiología y Mejoramiento Animal, INIFAP; 3 USDA-ARS Animal Genomics and Improvement Laboratory


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IMPACTO DE LA INFORMACIÓN GENÓMICA SOBRE LAS EVALUACIONES GENÉTICAS DE GANADO HOLSTEIN EN MÉXICO

IMPACT OF GENOMIC INFORMATION ON THE GENETIC EVALUATION OF MEXICAN HOLSTEIN CATTLE

Ruiz LFJ1,2*, García RA2

[email protected]

Las evaluaciones genéticas son la base de cualquier programa de mejoramiento genético. Las fuentes de información son los registros fenotípicos y genealógicos y en los últimos diez años se ha incorporado información genómica. La inclusión de ésta última fuente de información, ha traído numerosas ventajas como una mejor predicción de los valores genéticos, un incremento en la confiabilidad y la posibilidad de evaluar animales jóvenes sin información fenotípica o genealógica entre otras. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el impacto de incluir información genómica en el proceso de evaluaciones genéticas para producción de leche y sus componentes en la población Holstein de México. Para poder medir éste impacto, se realizaron las evaluaciones genéticas incluyendo (CON) o no (SIN) información genómica. En total se usaron 50,018 y 42,802 lactaciones previamente ajustadas a 305 días, correspondientes a 28,331 y 25,697 animales para las evaluaciones de leche y componentes, respectivamente. La información genealógica constó de 42,154 registros para las evaluaciones de leche y 39,595 para las de componentes. Además, en las evaluaciones CON se incluyeron 2,011 genotipos (en su mayoría hembras) con 45,195 marcadores de un solo polimorfismo previamente imputados con el programa FindHap. Para calcular los valores genéticos se usó la metodología de un solo paso (SS-GBLUP, implementada en el programa BLUPF90), ajustando un modelo animal en el que se consideró la media general para producción de leche o componentes y los efectos de hato-año-estación, interacción semental–hato, animal y el efecto residual. En toda la población (animales con y sin genotipo conocido), la media y desviación estándar de los valores genéticos para las evaluaciones SIN fueron de 68.74± 360.28, 4.60±18.07, 0.02±0.08, 3.23±10.91, 0.01±0.04 y para las evaluaciones CON fueron de 48.76±379.62, 4.97±18.22, 0.03±0.08, 3.30±11.40, 0.02± 0.04 para las evaluaciones de producción de kilogramos de leche, grasa y proteína, en kilogramos y porcentaje respectivamente. Para los animales genotipados, la media y desviación estándar para las evaluaciones SIN fueron de 221.91±444.40, 11.44±21.71, 0.01±0.09, 7.68±12.08 y 0.01±0.05 y para las evaluaciones CON fueron de 177.79±529.87, 11.90±23.34, 0.04±0.11, 7.42±14.53, 0.02±0.05 para las características mencionadas anteriormente. La incorporación de la información genómica incrementó los promedios de las confiabilidades en un rango de 0.15 a 1.58 puntos porcentuales en toda la población y de 1 a 3 puntos porcentuales en los animales genotipados, encontrándose un mayor efecto en la característica de producción de leche. La incorporación de la información genómica mejora el proceso de predicción de los valores genéticos en la población Holstein de México. El bajo incremento en la confiabilidad es debido a que los animales genotipados ya contaban con información fenotípica; sin embargo, se abre la posibilidad de calcular los valores genómicos directos (de animales jóvenes que no cuentan con información fenotípica) donde se espera un mayor incremento en la confiabilidad.

Parcialmente apoyado por los Proyectos: Estudio de la diversidad genética de ganado Holstein determinada con base en información genómica en México. No. SIGI: 1523542158 e Incorporación de información genómica a los procesos de evaluación genética del ganado productor de leche. No. SIGI: 1056821832.

1 CENID-Fisiología y Mejoramiento Animal, INIFAP, 2 FESC-UNAM


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ELABORACIÓN DE LA BIBLIOTECA DEL GENOMA COMPLETO DEL BOVINO MONTBELIARDE EN VECTORES DE CLONACIÓN PAC

GENERATION OF A BOVINE MONTBELIARDE GEONOMIC LIBERY BY USING PACS VECTORS

Ayala MSA1, Sánchez VR1, Delgado GV1 Castro LP2, Guzmán OM2, Toscano TIA3, Olivo ZIB3, Cajero JM1*

[email protected]

La cría de animales es un recurso vital y renovable para la nutrición humana. Además de proporcionar alimento y vestido, los animales generan ingresos, ayuda de trabajo y ornato. La diversidad natural de los animales les permite adaptarse a los cambios ambientales y a las necesidades humanas. La diversidad genética de los animales se encuentra bien representada en países en desarrollo. Sin embargo esta diversidad es erosionada por cambios en las prácticas pecuarias, ambientales, etc. La aguda pérdida de razas autóctonas en los países, junto con programas inadecuados o no apropiados para el uso y ordenamiento de los recursos genéticos afectan gravemente la seguridad alimentaria del mundo. Actualmente el flujo genético es dirigido para obtener genotipos que se desarrollen óptimamente. Por lo anterior el interés se centra en aislar secuencias genéticas para conferir al ganado resistencia a la enfermedad, a la hambruna y a la sequía, así como para la fertilidad, la calidad de la leche y de la carne. Este trabajo describe la tecnología utilizada para conservar, caracterizar, manipular y usar los recursos genéticos de los animales de granja o silvestres. Se construyó una biblioteca genómica del bovino Montbéliarde, uno de los mejor caracterizados a nivel mundial. La fuente de DNA genómico fueron fibroblastos en cultivo, aislados de los mismos animales a partir de una biopsia de piel (0.5cm2). El DNA genómico fue purificado en bloques de agarosa, sometido a digestión enzimática y electroforesis en campos pulsátiles. Utilizando el vector de clonación pJCPAC-Mam1, se obtuvieron 500,000 bacterias recombinantes, cada una con un fragmento de DNA de aproximadamente 95-200 kb. Asimismo, preparamos sondas radiactivas para: hormona de crecimiento, miostatina, prolactina, promotor del factor de elongación y promotor uroplakina. Se encontraron clonas positivas correspondientes a todas las sondas hibridadas, con lo cual se puede concluir que está biblioteca contiene de manera completa el genoma del bovino Montbéliarde. Finalmente aunque el bovino Montbéliarde no es un bovino criollo, posee un genoma altamente caracterizado del cual se pueden obtener secuencias de DNA, tales como genes, promotores, terminadores, aumentadores y secuencias barrera, útiles para trabajos de mejoramiento genético y la producción de animales transgénicos.

1 Laboratorio de Biotecnología Animal-IIAF-CMEB-UMSNH 2 Rancho La Carreta Gobierno del Estado de Michoacán y 3 USIRA-FMVZ-UMSNH


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POLIMORFISMOS DE NUCLEÓTIDO SIMPLE ASOCIADOS A CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS Y DIFERENCIAS ESPERADAS DE LA PROGENIE DE CRECIMIENTO EN GANADO DE CARNE

SINGLE NUCLEOTIDE POLYMORPHISM ASSOCIATED WITH PHENOTYPIC AND EXPECTED PROGENY DIFFERENCES FOR GROWTH TRAITS IN BEEF CATTLE

Vega MVE1, Román PSI2, Alvarez BA3, Medina CJM3, Martínez VG4, Ríos UA2, Montaño BM5*

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Con el objetivo de identificar asociaciones entre mediciones fenotípicas de características de crecimiento y sus diferencias esperadas de la progenie (DEPs) con algunos marcadores moleculares se utilizó la información generada por la la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Simmental Simbrah (AMCGSS) relacionada con 4 características de crecimiento (peso al nacimiento [PN]; Peso al Destete [PD]; talla corporal [TC] y circunferencia escrotal [CE]) y 5 DEPs (peso al nacimiento [DEPPN]; peso al destete directo [DEPPDD]; peso al destete materno [DEPPDM], peso al destete materno total [DEPPDMT] y peso año [DEPPA]). Se utilizó un micro arreglo con 16 marcadores moleculares del tipo polimorfismos de un sólido nucleótido (SNP) en 221 animales registrados ante la AMCGSS; de los cuales 137 fueron machos y 84 hembras. El efecto de sustitución alélico se estimó utilizando un modelo de regresión simple (Plink 1.07). Donde el coeficiente de regresión y su error estándar representan el efecto de la sustitución de un alelo en cada SNP. El nivel de cohorte para la significancia fue establecido en (P < 0.05). Las frecuencias alélicas de los 16 marcadores moleculares variaron entre 0.040 hasta 0.489. Los resultados de los estudios de asociación fueron los siguientes: para PN cuatro SNP tuvieron efecto significativo (2 en el cromosoma 15, 1 en el 20 y 1 en el 29); tres SNP tuvieron efecto sobre PD (1 en el cromosoma 14, 1 en el 15 y uno en el 20); dos SNP tuvieron efecto sobre CE ambos en el cromosoma 15 y solo un SNP tuvo efecto sobre TC en el cromosoma 7. Con respecto a las DEPs no se detectaron efectos significativos para DEPPN; un SNP tuvo efecto sobre DEPPDD y DEPPDM (ambos en el cromosoma 7); dos SNP tuvieron efecto sobre la DEPPDMT (en el cromosoma 15 y 29, respectivamente) y dos SNP tuvieron efecto sobre DEPPA (1 en el cromosoma 4 y 1 en el cromosoma 14). Los resultados encontrados sugieren como estos marcadores están segregando para las características bajo estudio. El cromosoma 14 seguido del cromosoma 7 tuvieron más asociaciones para las características estudiadas (6 y 3 respectivamente).

1 C.E. La Posta, 2 C. E. Valles Centrales, 3 Asociación Mexicana de Criadores Simmental Simbrah, 4 S.E. El Verdineño, 5 CENID Fisiología-INIFAP


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MORFOMETRÍA DEL CERDO DE TRASPATIO EN ÁREAS RURALES DE MÉXICO

MORPHOMETRY OF NATIVE PIGS IN RURAL AREAS OF MEXICO

Martínez VG1*, Román PSI2, Vélez IA3, Cabrera TE4, Cantú CA5, De la Cruz CL6, Durán AM7, Maldonado JJA8, Martínez SFE2, Ríos UA9, Vega MVE9, Ruiz LFJ3

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La porcicultura rural de México o porcicultura de traspatio utiliza la rusticidad y prolificidad de los cerdos locales y es una actividad importante que contribuye a la economía familiar y al consumo de proteína animal de los habitantes de comunidades rurales marginadas. Caracterizar este tipo de poblaciones de cerdos es importante para diseñar estrategias que contribuyan a la conservación y el uso eficiente de estos recursos genéticos. El presente estudio se planteó con el objetivo de caracterizar morfométricamente tres poblaciones (P) de cerdos de traspatio en México: Puerco Pelón Mexicano (PPM), Puerco Cuino (PCU) y Puerco Cruza Indefinida (PCI). La información se obtuvo mediante 241 entrevistas y mediciones realizadas en 18 estados de la república mexicana durante el año 2013. Las variables analizadas fueron: Peso corporal (peco, n=203), Longitud de la cabeza (loca, n=213), Longitud del cuerpo (locu, n=240), Circunferencia del pecho (cipe, n=240), Altura a la cruz (acru, n=240) y Ancho de la pelvis (ape, n=240). Los datos se analizaron por cuadrados mínimos generales utilizando el procedimiento GLM del SAS. Los modelos finales incluyeron los efectos fijos de Estado (18 niveles) y raza (3 niveles). El efecto de Estado fue importante (P < 0.001) para las seis variables analizadas mientras que P influyó significativamente (P < 0.005) en las variables peco, locu, cipe y acru. Las medias de cuadrados mínimos (MCM) para peco fueron de 48.06±6.17ab, 35.93±3.04a

y 61.11±7.42b kg para PPM, PCU y PCI, respectivamente. Para locu las MCM fueron de 77.81±3.65ab, 69.56±2.02a y 88.52±4.93b cm para PPM, PCU y PCI, respectivamente. Para cipe las MCM fueron de 80.55±3.98ab, 71.72±2.20a y 93.23±5.37b cm para PPM, PCU y PCI, respectivamente. Para acru las MCM fueron de 56.88±2.45ab, 51.26±1.36a y 60.32±3.31b cm para PPM, PCU y PCI, respectivamente. Para loca las MCM fueron de 27.22±1.41a, 25.36±0.70a y 25.20±1.721a cm para PPM, PCU y PCI, respectivamente. Para ape las MCM fueron de 20.12±1.08a, 19.31±0.60a y 25.45±1.461a cm para PPM, PCU y PCI, respectivamente. Los resultados sugieren que, en general y para las variables evaluadas, las poblaciones PPM y PCI son similares en morfometría siendo diferentes ambas de la población PCU. Los resultados también indican que la población PCU es de menor peso y talla comparada con las poblaciones PPM y PCI.

Financiado por Proyecto FISCAL 2013: 10551832012.

1 CIRPAC- INIFAP, 2 CIRPAS - INIFAP, 3 CENID-Fisiología, 4 CIRSE - INIFAP, 5 CIRNE - INIFAP, 6 CIRCE - INIFAP, 7 FESC - UNAM, 8 CIRNOC - INIFAP, 9 CIRGOC - INIFAP


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CORRELACIONES DE RANGO ENTRE DIFERENCIAS ESPERADAS DE LA PROGENIE Y VALORES GENÓMICOS PREDICHOS A PARTIR DE UN MICROARREGLO PARA CARACTERÍSTICAS DE CRECIMIENTO EN GANADO DE CARNE

RANK CORRELATION AMONG EXPECTED PROGENY DIFFERENCES AND GENOMIC VALUES ESTIMATED FROM MICROARRAY FOR GROWTH TRAITS IN BEEF CATTLE

Montaño BM1, Vega MVE2, Román PSI3, Alvarez BA4, Medina CJM4, Martínez VG4, Ríos UA2*

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Con el objetivo estimar correlaciones de rango entre diferencias esperadas de la progenie (DEPs) y valores genómicos obtenidos con algunos marcadores moleculares se utilizó la información generada por la la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Simmental Simbrah (AMCGSS) relacionada con 5 DEPs para características de crecimiento (peso al nacimiento [DEPPN]; peso al destete directo [DEPPDD]; peso al destete materno [DEPPDM], peso al destete materno total [DEPPDMT] y peso año [DEPPA]). Se utilizó un micro arreglo con 16 marcadores moleculares del tipo polimorfismos de un sólido nucleótido (SNP) en 197 animales registrados ante la AMCGSS. El efecto de sustitución alélico se estimó utilizando un modelo de regresión simple (Plink 1.07). Donde el coeficiente de regresión y su error estándar representan el efecto de la sustitución de un alelo en cada SNP. El nivel de cohorte para la significancia fue establecido en (P < 0.05), las frecuencias alélicas de los 16 marcadores moleculares variaron entre 0.040 hasta 0.489. Los valores genómicos (pGBV) para peso al nacimiento (GBVPN), peso al destete directo (GBVPDD), peso al destete materno (GBVPDM), peso al destete materno total (GBVPDMT) y peso al año (GBVPA) se obtuvieron a partir de las soluciones del modelo de regresión para cada característica a partir de la siguiente ecuación: pGBV = Xij Bj, donde Xij = [ Ni (número de animales)*Mj (el código del genotipo para el SNP) ] y Bj = efecto aditivo del SNPj. Se utilizó la correlación de Spearman para comparar el ordenamiento de los animales entre las DEPs estimadas a partir de un modelo animal y los pGBV estimados a través de los SNPs. Los resultados de las correlaciones de Spearman fueron los siguientes: La correlación entre DEPPN y GBVPN fue de -0.069, entre DEPPDD y GBVPDD fue de -0.241, entre DEPPDM y GBVPDM fue de 0.033, entre DEPPDMT y GBVPDMT fue 0.042 y entre DEPPA y GBVPA fue de 0.260.Las correlaciones de rango entre las DEPs y los pGBVs indican que la utilización de micro arreglos con un número limitado de polimorfismos de nucleótido simple tienen una baja capacidad de predicción del mérito genético en características complejas relacionadas con el crecimiento corporal de los animales.

1 CENID Fisiología-INIFAP, 2 C.E. La Posta, 3 C. E. Valles Centrales, 4 Asociación Mexicana de Criadores Simmental Simbrah, 4 S.E. El Verdineño


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IDENTIFICACIÓN DE LAS MUTACIONES INVERDALE (FECXI), GALWAY (FECXG) Y HANNA (FECXH) EN OVEJAS BLACKBELLY

IDENTIFICATION OF CHANGES INVERDALE (FECXI) GALWAY (FECXG) AND HANNA (FECXH) IN SHEEP BLACKBELLY

Jiménez SNI1*; Zamora BR1; Magaña SHF1, Tello CJA2

[email protected].

Los ovinos Blackbelly destacan entre otras razas de pelo por sus altos índices de prolificidad y carece de estudios genéticos que respalden esta característica. Por estos antecedentes y la importancia de preservar las características genéticas propias de esta raza, el objetivo del presente trabajo fue clonar la región 3ʹ del marco de lectura de la proteína morfogenética ósea del gen BMP-15, este gen ha demostrado tener una influencia sobre el carácter de la prolificidad en ovinos. Para identificar y analizar la presencia de las mutaciones Inverdale (FecXI), Galway (FecXG) y Hanna (FecXH) en la 6 ovejas prolíficas de raza Blackbelly. Para identificar el gen, se aisló el RNA de un folículo de cada oveja, se realizó la síntesis de cDNA mediante la enzima transcriptasa reversa y las regiones donde se ubica las mutaciones FecXI, FecXG y, FecXH se amplificaron mediante PCR de punto final empleando cebadores específicos para cada mutación. Los productos de PCR se clonaron en el vector Topo TA y transformadas en células electrocompetentes E. coli DH5α. Las secuencias de los plásmidos fueron alineadas empleando el programa ClustalW2, donde se compararon con el marco de lectura del gen BMP15 de secuencias de ovejas reportadas con las mutaciones depositadas en el Genbank. ésta es una primera aproximación para la detección de genes mayores que estén afectando la prolificidad de esta raza, ya sea en relación de las mutaciones que se conocen o de nuevas en los mismos u otros genes. En este estudio se puede concluir que el análisis de la región 3ʹ del gen BMP15 indica que la raza Blackbelly no es portadora de las mutaciones FecXI, FecXH, FecXG que guardan relación con la prolificidad.

Parcialmente apoyado por CONACYT mediante la beca 417656, proyecto DGEST 4540-12-P

1 InstitutoTecnológico de Conkal. Conkal, Yucatán. Instituto 2 Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán


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EVALUACIÓN GENÉTICA DE LA FERTILIDAD DE VAQUILLAS UTILIZANDO GRUPOS CONTEMPORÁNEOS ALEATORIOS

GENETIC EVALUATION OF HEIFERS’ FERTILITY USING RANDOM CONTEMPORARY GROUPS

Baeza RJJ1*, Montaño BM2, Vega MVE3, Arechavaleta VME2

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El objetivo del presente estudio fue el de definir una estructura alternativa de grupo contemporáneo (GC) que permita un incremento en el número de registros que serán incluidos en las evaluaciones genéticas con un mínimo de sesgo. Para este fin, se utilizaron como criterios de medición de la habilidad de predicción de los modelos: a la correlación entre los valores observados y los predichos, el cuadrado medio del error (CME) y la correlación entre el ordenamiento de los Valores genéticos (VG). Se compararon dos modelos animal, el primero(M1) con el GC de estructura tradicional, este efecto fijo(GCF) se definió como la combinación del Hato más el año de nacimiento y la época de nacimiento de la vaquilla; y el segundo con una estructura alternativa(M2), donde el GC fue incluido como efecto aleatorio no correlacionado(GCA) anidado en el fijo año-época, ambos para la característica fertilidad de vaquillas En la base de datos proporcionada por la Asociación Mexicana Simmental – Simbrah se identificaron los registros de hembras nacidas entre 1984 y 2007 y de las que se registro el peso al año en el mismo hato en que nacieron, 37,390 cuando se utilizó GCF y 44,392 con el GCA, los GC con menos de cuatro registros fueron eliminados.. La fertilidad de la vaquilla fue codificada como 1 cuando contó con información de haber parido antes de los 1270 días, de lo contrario como 0. Para detectar cambios en el ordenamiento de los VG se realizaron correlaciones utilizando bases de datos conformadas con el 1, 5, 10 y 20% de los sementales superiores. Los VG obtenidos en dos evaluaciones, una utilizando todos los registros disponibles y otra donde se eliminaron el 25% de los registros más recientes, fueron correlacionados y los coeficientes obtenidos para M1 fueron 0.89 y 0.88 y para M2 de 0.86 y 0.85 de Pearson y Spearman, respectivamente; el cuadrado medio del error para M1 fue de 0.002 y para M2 de 0.0003. Tanto en las correlaciones como los CME no se observan diferencias en predicción. En relación con diferencias en el ordenamiento de los VG, se observó que los coeficientes de correlación entre M1 y M2 con toda la población fue de 0.78 y 0.75 para Pearson y Spearman, respectivamente; pero se observó que estos coeficientes fueron superiores a 0.99 cuando se consideraron solamente los sementales superiores en cualquiera de los porcentajes arriba mencionados. El presente estudio mostró que las diferencias en la predicción de los BV entre el GCF y el GCA fueron pequeñas y no existieron en el ordenamiento de éstos, por lo que se sugiere la utilización del efecto GCA cuando se requiera aumentar el número efectivo de información y no se espere que la distribución de los sementales a través de los GC no sea aleatoria, dado que esto daría lugar a un posible sesgo.

1 INIFAP CIR-Sureste, 2 INIFAP CENIDFyMA, 3 INIFAP CIR-Golfo


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EVALUACIÓN DE LOS MODELOS LINEAL Y LOGIT PARA EL ANÁLISIS GENÉTICO DE LA FERTILIDAD DE VAQUILLAS SIMMENTAL

EVALUATION OF LINEAL AND LOGIT MODELS FOR THE GENETIC ANALIYSIS OF HEIFERS’ FERTILITY IN SIMMENTAL

Baeza RJJ1*, Montaño BM2, Vega MVE3, Arechavaleta VME2

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El objetivo del presente estudio fue el de evaluar los modelos lineal y logit para el análisis genético de la fertilidad de novillas. Para este fin, los modelos se evaluaron basados en su habilidad para predecir los valores genéticos (VG). Se utilizaron dos enfoques: el primero(E1) consistió en reducir la base de datos de los registros, quitando el 25% de los más recientes y estimar de nuevo los VG para correlacionarlos con los obtenidos con todos los registros; el segundo(E2) consistió en dividir aleatoriamente los registros en cuatro submuestras y utilizar tres de ellas para la estimación de los VG, esto se repitió tres veces más, sustituyendo alguna de las submuestras; Los cuatro grupos de VG fueron correlacionados con los obtenidos con todos los registros. Para esta evaluación multirracial, se ajustó un modelo semental para el lógit y un modelo semental para el lineal, ambos para una sola característica, utilizando el algoritmo de información promedio de máxima verosimilitud restringida con paquete estadístico ASREML. Los efectos fijos incluidos en el modelo fueron: el grupo contemporáneo (GC) Hato-año-época de nacimiento de la vaquilla, las covariables: edad de la madre de la vaquilla al parto (lineal y cuadrática), heterosis, perdidas por recombinación y la proporción de genes Simmental. El efecto aleatorio incluido fue el genético directo del semental. En la base de datos proporcionada por la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Simmental – Simbrah se identificaron los registros de 37,390 hembras nacidas entre 1984 y 2007 a las que se registró el peso al año en el mismo hato en el que nacieron. El fenotipo asignado a cada registro productivo fue codificado como 1 cuando la vaquilla contó con información de haber parido antes de los 1270 días, de lo contrario como 0. Se utilizó un pedigrí de 13 generaciones con 219,637 individuos; 10,037 fueron sementales, 3,430 tenían progenie con registros productivos (PRP); 81,907 fueron madres, de estas 26,101 tenían PRP y 7,101 tenían registros propios. Para el modelo lógit, los coeficientes de correlación de Pearson y Spearmanobtenidos en el E1 fueron 0.66 y 0.67, respectivamente. Las correlaciones obtenidas en E2, en promedio tuvieron coeficientes de 0.69 y 068 para Pearson y Spearman, respectivamente. No existieron diferencias en predicción entre los dos enfoques y las correlaciones fueron moderadas cuando se compararon solo VG de los individuos cuyos registros productivos fueron excluidos de la evaluación, aunque se observó que estos coeficientes fueron superiores a 0.99 cuando se consideraron solamente el 1, 5, 10 y 20% de los sementales superiores. Para el modelo lineal, solo se realizó la evaluación con E1, dado que los análisis con E2 no convergieron. Los coeficientes de correlación de Pearson y Spearman obtenidos en el E1 fueron 0.60 y 0.59, respectivamente. El presente estudio mostró que las diferencias en la predicción de los VG entre E1 y E2 para el modelo lógit fueron pequeñas y que la utilización de este modelo es adecuado para la predicción de los VG al tener coeficientes de correlación superiores a los del modelo lineal y verse menos afectado por el desbalance de los datos.

1 INIFAP CIR-Sureste, 2 INIFAP CENIDFyMA, 3INIFAP CIR-Golfo


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ANÁLISIS DE PEDIGRÍ DE LA RAZA BOVINA ROMOSINUANO EN MÉXICO

PEDIGREE ANALYSIS OF ROMOSINUANO CATTLE IN MEXICO

Núñez DR*, Ramírez VR y Saavedra JLA

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La evaluación de la estructura genética de una población mediante el análisis de pedigrí es particularmente importante para razas de ganado adaptadas localmente y con tamaños de población reducidos. El objetivo del presente estudio fue determinar la estructura y variabilidad genética de la raza bovina Romosinuano en México, mediante el análisis genealógico. Se utilizaron registros genealógicos suministrados por la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Romosinuano y Criollo Lechero Tropical, A. C. El análisis se realizó con el programa Endog para todos los animales (PT) y para una población de referencia (PR) que supone incluye los potencialmente vivos, nacidos entre el año 2001 y 2013. Los pedigríes incluyeron 2,261 y 1,510 animales en la PT y la PR. El intervalo generacional promedió 6.42±0.10 y 6.29±013 años en la PT y la PR. El promedio del número de generaciones máximas, completas, y completas equivalentes fue 5.52, 1.18, y 2.76, respectivamente. El coeficiente de consanguinidad (F) fue 1.64% y la relación genética aditiva promedio fue 3.51%. El promedio de F, el porcentaje de animales consanguíneos, y el promedio de F para animales consanguíneos aumentó de la generación 1 a la 4, de 0.92 a 7.70, de 23.50 a 100.00, y de 3.93 a 7.70%, respectivamente. Sin embargo, la integridad del pedigrí a la quinta generación varió de 5.00 a 53.25 y de 7.48 a 71.72% en la PT y la PR, por lo que los valores de F pueden estar subestimados. El tamaño efectivo de la población fue 47.49 y 23.51 animales en la PT y la PR. La relación entre el número efectivo de ancestros y fundadores (fa/fe) indicó la presencia de cuellos de botella genéticos (45.90 y 40.00% en la PT y la PR), por el uso reducido de reproductores en ciertas generaciones. No se identificaron hatos núcleo. Se identificaron 13 hatos multiplicadores que usan y venden progenitores propios, y usan 63.86% de progenitores foráneos; y 10 que no usan reproductores propios pero sí los venden, y usan 100.00% de progenitores foráneos. Se identificaron cuatro hatos comerciales que usan progenitores propios pero no venden, y usan 35.32% de progenitores foráneos; y siete hatos que sólo usan progenitores foráneos. Dadas las características del bovino Romosinuano, raza criolla y con tamaño de población reducido, se requiere de una supervisión adecuada de los apareamientos para mantener la diversidad genética.

Departamento de Zootecnia-UACh


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EFECTOS GENÉTICOS QUE REGULAN LA EXPRESIÓN DEL COMPORTAMIENTO DE AGUIJONEO EN LAS REINAS DE LAS ABEJAS MELÍFERAS

GENETIC EFFECTS THAT REGULATES THE EXPRESSION OF STINGING BEHAVIOR IN HONEY BEE QUEENS

Arechavaleta VME1, Hunt GJ2, Robles RCA1*

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El objetivo de este trabajo fue identificar los efectos genéticos que regulan la expresión del comportamiento de aguijoneo en las reinas de las abejas Apis mellifera L. Utilizando inseminación instrumental se generaron 19 colonias bajo un modelo dialélico en el que se incluyeron colonias africanizadas (AA), europeas (EE) y colonias hibridas (AE) (EA). Cada una de las colonias estuvo formada por una sola familia, a partir de las cuales se criaron 307 reinas de los cuatro grupos genéticos. Para evaluar la expresión del comportamiento de aguijoneo, se midió el tiempo en que las reinas reaccionaron picando un pedazo de gamuza negra al aplicarles un estímulo eléctrico. Se determinó si existen diferencias en el comportamiento de aguijoneo entre las reinas de los grupos genéticos, por medio de un análisis de varianza bajo un modelo anidado, en el que se incluyó el efecto del grupo genético y el efecto de la colonia anidado dentro del grupo genético. Asimismo, se determinó si la expresión del comportamiento de aguijoneo de las reinas se ajusta a un modelo de efectos genéticos aditivos o a un modelo de efectos genéticos de dominancia o a un modelo en que se incluyen efectos genéticos aditivos y de dominancia por medio de un análisis de regresión. Finalmente se identificó si existen efectos maternos y paternos que influyen en la expresión de la característica por medio de contrastes lineales. Se encontraron diferencias entre grupos genéticos (F=17.06; gl=3, 288; P<0.01) y entre colonias dentro de grupo (F=2.83; gl =15, 288; P<0.01). Las reinas del grupo EE reaccionaron significativamente más lento que las reinas de los otros tres grupos (P<0.05). El tiempo de reacción promedio de las reinas de los grupos EA y AE no fue diferente al de las reinas AA (P>0.05), sin embargo se encontraron diferencias en los tiempos promedio de reacción de las reinas de los grupos EA y AE (P<0.05). El tiempo promedio en que las reinas reaccionaron picando al aplicarles el estímulo eléctrico en el grupo AA fue 3.76±0.57 s, en el grupo EA fue 3.15±0.41 s, en el grupo AE fue 5.19±0.48 s y en el grupo EE fue 7.76±0.53 s. Se encontró que la expresión del comportamiento de aguijoneo de las reinas se ajusta a un modelo de efectos genéticos de dominancia (r2=0.99; P=0.02) y no a un modelo de efectos aditivos (r2=0.001; P=0.98) o a un modelo de efectos aditivos y de dominancia (r2=0.83; P=0.23). Se encontraron efectos paternos en la expresión de la característica (F=36.40; gl=1, 288; P<0.01) y su estimador fue de 3.02±0.50 s y no se encontraron efectos maternos (F=3.83; gl=1; 288; P>0.05). Los resultados indican que la expresión del comportamiento de aguijoneo en las reinas de las abejas melíferas está regulado por efectos genéticos de dominancia y que existen efectos paternos que influyen en la expresión de la característica.

1 CENID-FyMA, INIFAP; 2 Department of Entomology, Purdue University


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Nutrición Animal

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NIVELES DE XANTOFILAS NATURALES (TAGETES ERECTA) EN PLASMA Y PIEL DE POLLOS DE ENGORDA INFECTADOS CON UNA DOSIS LEVE DE Eimeria spp.

PLASMA XANTHOPHYLLS AND SKIN YELLOWNESS IN CHICKEN BROILERS CHALLENGED WITH A LOW AMOUNT OF Eimeria spp.

Frade NN1, Hernández VX1*, Fuente MB2, Quiroz PM3, Ávila GE2

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Uno de los problemas que presentan las infecciones subclínicas por Eimeria es que no son fácilmente detectables debido a que no afectan el consumo de alimento, la ganancia de peso ni la conversión alimenticia, y llega a sospecharse de ellas solamente cuando el pollo no alcanza la pigmentación cutánea deseada. Diversos estudios han demostrado que el nivel de carotenoides plasmáticos y de amarillamiento cutáneo son excelente variables de respuesta pues son más sensibles a cambios en la severidad de la infecciones por Eimeria en pollos de engorda. Para evaluar el efecto detrimental en la absorción intestinal y depósito cutáneo de pigmento en pollos de engorda después de una infección leve con Eimeria spp (al día 21 de edad), de haber sido tratados con toltrazuril (a los 28, 29, 38 y 39 días de edad) y recibir uno de tres diferentes incrementos de pigmento natural (Tagetes erecta) en la dieta durante dos semanas previas al procesamientos (35-49 días de edad), se utilizaron 400 pollos de engorda de la estirpe Ross 308, los cuales se distribuyeron en un diseño completamente al azar con un arreglo factorial 4 x 2, el primer factor fueron los tratamientos y el segundo factor fue el sexo del ave, cada tratamiento con 4 réplicas de 25 aves cada una. Las aves fueron infectados con 83,200 ooquistes esporulados de Eimeria acervulina (58%), E. maxima (20%) y E. tenella (22%). Los resultados obtenidos a los 49 días de edad no mostraron diferencia estadística para los parámetros productivos entre los tratamientos; sin embargo, se observó un efecto debido al sexo, siendo los machos los que obtuvieron mayor (P < 0.05) ganancia de peso, consumo de alimento, y mejor índice de conversión alimenticia. La concentración de pigmento en plasma no fue diferente (P < 0.05) entre los tratamientos, ni debido al sexo de las aves. La pigmentación cutánea fue similar en los diferentes tratamientos (P< 0.05), y las hembras pigmentaron más que los machos. Los resultados obtenidos sugieren que después de una infección leve con Eimeria spp, el ave puede recuperar la capacidad de absorción de pigmento y llegar a niveles de pigmentación cutánea (b*) adecuados para su comercialización en 14 días o más, sí se trata en forma pronta y se incrementan 62 o más mg de xantofilas naturales de T. erecta en su dieta. Estos resultados aportan información práctica que puede contribuir a adicionar el pigmento en las dietas de forma más eficiente de acuerdo con el sexo y la historia clínica del pollo de engorda.

Financiado por el proyecto IN203910 del PAPIIT, DGAPA, UNAM.

1 Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ), Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). 2Centro de Enseñanza Investigación y Extensión en Producción Avícola, FMVZ, UNAM. 3Industrias VEPINSA S.A de C.V

Nutrición Animal

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EFECTO DEL NIVEL DE DESAFÍO DE Eimeria spp EN EL AMARILLEAMIENTO CUTÁNEO Y CAROTENOIDES PLASMÁTICOS EN POLLOS DE ENGORDA

EFFECT OF EITHER THREE DIFFERENT LEVELS OF INOCULA OF Eimeria spp ON SKIN YELLOWNESS AND PLASMA XANTHOPHYLLS IN BROILER CHICKENS

Frade NN1, Hernández VX1, Fuente MB2*, Quiroz PM3, Ávila GE2

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Con el objeto de cuantificar el efecto de una infección leve y moderada por Eimeria spp (Eimeria acervulina, E. maxima y E. tenella), se emplearon 432 pollos de la estirpe Ross 308 de 1 días de edad, los cuales se distribuyeron en un diseño completamente al azar con un arreglo factorial 4 x 2 donde el primer factor fueron los tratamientos (0, 8.32, 17.82 y 49.92 x 103 ooquistes esporulados de Eimeria spp al día 21 de edad) y el segundo factor fue el sexo del ave (hembra y macho), cada tratamiento con 4 réplicas de 27 aves cada uno. Los tratamientos fueron: 1.- Testigo; 2.- infectado con 8.32 x 104; 3.- infectado con 17.82 x 104; y 4.- infectado con 49.92 x 104 ooquistes esporulados de Eimeria spp. Los resultados obtenidos del día 21 al 49 de edad mostraron para parámetros productivos una mayor (P < 0.05) ganancia de peso para el tratamiento control (2427g) con respecto a los tratamientos infectados con 8.32, 17.82 y 49.92 x 104 ooquistes esporulados de Eimeria spp (2293, 2319 y 2239g respectivamente; el consumo de alimento fue similar para todos los tratamientos (P > 0.05), la conversión alimenticia fue menor para el tratamiento testigo (1.966 kg:kg) y mayor para el tratamiento 4 de (2.221 kg:kg), de manera intermedia para los tratamientos 2 y 3 (2.086 y 2.134kg:kg respectivamente) (P < 0.05). La pigmentación de la piel del pollo in vivo fue mayor en la dieta testigo (17.6b*) en comparación con los tratamientos 2, 3 y 4 (13.07, 11.9 y 13.8 b* respectivamente) (P < 0.05). Se encontró un efecto al sexo para los parámetros productivos, el macho mostró una mayor ganancia de peso (2537g), consumo de alimento (5109g), así como una menor conversión alimenticia (2.016kg:kg) y pigmentación de la piel in vivo (17.6 b*) que las hembras (2102g, 4588g, 2.186kg:kg y 15.4 b* respectivamente) (P < 0.05). No se encontró interacción entre los tratamientos y el sexo en ninguna de las variables estudiadas (P > 0.05). La concentración plasmática de xantofilas amarillas disminuyó en 0.8 µg/ml por cada 104 ooquistes esporulados ingeridos, no se encontró respuesta del sexo sobre esta variable (P < 0.05). De los resultados obtenidos bajo las condiciones experimentales empleadas se puede concluir que los niveles de infección disminuyeron en promedio 188g la ganancia de peso, la pigmentación de la piel en 5.7 unidades de amarilleamiento (b*) y la concentración plasmática se redujo en 0.8 µg/ml por cada 104 ooquistes esporulado que fueron administrados al pollo de engorda.

Financiado por el proyecto IN203910 del PAPIIT, DGAPA, UNAM.

1 Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ), Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). 2 Centro de Enseñanza Investigación y Extensión en Producción Avícola, FMVZ, UNAM. 3Industrias VEPINSA S.A de C.V.

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RESPUESTA DE LA GALLINA DE POSTURA A LA ADICIÓN DE GLICINA EN DIETAS BAJAS EN PROTEÍNA CRUDA

RESPONSE LAYING HEN ADDING GLYCINE IN DIETS LOWER IN CRUDE PROTEIN

Cruz LM, Tepox PMA, Fuente MB*, Ávila GE

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Con el objeto de evaluar el comportamiento productivo de la gallina Hyline W36 de primer ciclo alimentadas con dietas con 13% de proteína y adicionadas con aminoácidos comerciales y glicina sintética como fuente de nitrógeno, se utilizaron 480 gallinas de la línea Hy-line W36 con 34 semanas de edad y 14 semanas en producción. Los animales se alojaron en una caseta de ambiente natural con jaulas en forma de pirámide de dos niveles. Las aves se distribuyeron en un diseño completamente al azar. Se formularon dietas con base en sorgo + pasta de soya con 2963 kcal/kg de energía metabolizable, 16% de proteína cruda para el tratamiento 1, 13%PC para el tratamiento 2, y 15.2% PC para los tratamientos 3 y 4 además de los aminoácidos lisina, aminoácidos azufrados, treonina, triptófano arginina, valina e isoleucina digestibles. Cada tratamiento contó con 10 réplicas de 12 gallinas cada uno, los tratamientos fueron: 1.-Dieta testigo con base al manual de la estirpe Hy-line W36 con 16% de PC; 2.-Dieta con 13% PC formulada con el perfil de proteína ideal; 3.-Dieta como 2 + glicina para contar con 15.2 % PC; 4.-Dieta con perfil de proteína ideal utilizando aminoácidos sintéticos comerciales con 15.2% PC. Durante todo el experimento el agua y el alimento se proporcionaron ad libitum. Se llevaron registros semanales durante 70 días de porcentaje de postura, consumo de alimento ave/día (g), Índice de conversión alimenticia (kg:kg) y masa de huevo ave/día (g). Adicionalmente al inicio y al final del experimento se pesó el 33% del total de la población (4 aves/replica) para calcular la ganancia de peso mediante un muestreo aleatorio simple sin reemplazo. Al final del experimento se realizó un análisis estadístico conforme al diseño experimental empleado y la comparación de las medias se realizó mediante la prueba de Tukey con una significancia de p<0.05. Los resultados obtenidos mostraron que el consumo de alimento no se afectó por ninguno de los tratamientos empleados (P > 0.05). Para la variable porcentaje de postura se observó que la dieta que especificaba el manual de la estirpe (16% PC) obtuvo el mayor porcentaje de producción (87.9%), los tratamientos 2, 3 obtuvieron porcentajes de producción similares: 83.8, 84.4 y de forma intermedia el tratamiento 4 (86.4%)(P < 0.05).El peso del huevo (62g), Índice de conversión (1.651 y 1.700) y masa de huevo ave/día (55 y 53g) fue mejor en los tratamientos 1 y 4 con respecto a los tratamientos 2 y 3(60g; 1.772 y 1.782kg:kg; 51g respectivamente). (P < 0.05). Se encontró una pérdida de peso corporal (76.4g) en las aves alimentadas con glicina (tratamiento 3) y en el tratamiento 2 (-3.8g), una ganancia de peso positiva en los tratamientos 1 y 4 (62.1 y 80.9g) y (P < 0.05).De los resultados obtenidos bajo las condiciones experimentales empleadas se puede concluir: Las dietas con 13% proteína cruda no son deficientes en nitrógeno.

Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola, FMVZ-UNAM

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COMPOSICIÓN QUÍMICA Y ANTIOXIDANTES EN PULPA DE CAFÉ

CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANTS IN COFFEE PULP

Munguía AG1*, Ortega CME1, Zetina CP2, Herrera HJG1, Bárcena GJR1

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El objetivo de este trabajo fue determinar el contenido de PC, FDN, FDA, lignina, cenizas, pH, ácido láctico, cafeína, taninos y antioxidantes, en pulpa de café fresca (PCF), ensilada (PCE) y ensilada-secada al sol (PCES). La pulpa de café se ensiló con 5 % de melaza por 140 días. En la PCF, PCE y PCES se determinó PC, cenizas, FDN, FDA y lignina. Se cuantificó ácido gálico, siríngico, vainillinico, 2,5-di-hidroxibenzoico, cafeico, p-hidroxibenzoico, 2,3-di-hidroxibenzoico, ferúlico y p-cumárico por cromatografía líquida. El contenido de cafeína se realizó por análisis isocrático utilizando agua–acetonitrilo; los taninos se obtuvieron utilizando polivinil pilodirrona. Los datos fueron sometidos a un análisis de varianza y pruebas de medias con Tukey. El contenido de PC se incrementó (P<0.05) con el proceso de ensilado, 10.85, 13.10 y 13.24% para PCF, PCE, PCES, respectivamente; sin embargo, no se detectaron diferencias (P>0.05) entre la PCE y PCES. En el contenido de FDN y FDA se observaron diferencias (P<0.05), con un aumento de 49.33, 50.95, 55.19% y 41.90, 46.60, 52.14% para PCF, PCE, PCES, respectivamente, presentándose mayor concentración (P<0.05) en la PCES. En contraste, en el contenido de lignina no se presentaron diferencias (P>0.05). La mayor concentración (P<0.05) de cenizas se detectó en PCES. El contenido de cafeína se incrementó de 18.60 a 25.49 y 30.29 mg g-1 MS, para PCF, PCE y PCES, respectivamente, sin embargo, no se detectaron diferencias (P>0.05), al igual que en taninos, aunque los valores disminuyeron (PCF 3.5, PCE 4.49 y PCES 1.18 mg g-1 MS). Se detectaron siete compuestos antioxidantes, donde únicamente el ácido p-hidrozibenzoico (0.498, 1.083, 0.859 mg g-1 MS), ácido siríngico (0.914, 0.505, 0.235 mg g-1 MS) y ácido cumárico (0.077, 0.007, 0.00) fueron significativos (P<0.05) para PCF, PCE, PCES, respectivamente. En la PCE, el pH fue de 3.9, con una producción de ácido láctico de 4.087 g 100 g-1 de MS. Se concluye que en la PCE y PCES se incrementó la PC, FDN, FDA y cenizas, no afectando la presencia de antioxidantes el proceso de ensilaje y secado al sol.

Parcialmente apoyado por FIDEICOMISO DEL CP 2013, Línea Prioritaria de Investigación 11 y la Fundación Educación Superior-Empresa (FESE).

Colegio de Postgraduados Campus Montecillo 1, Universidad Politécnica de Huatusco 2

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CONSUMO DE NUTRIENTES DE CAPRINOS ALIMENTADOS CON BLOQUES MULTINUTRICIONALES CON FRUTOS DE ACACIAS

INTAKE NUTRIENTS OF GOATS FEED MULTINUTRITIONAL BLOCKS WITH ACACIA FRUITS

Quiroz CF1*, Rojas HS1, Olivares PJ1, Jiménez GR2, Gutiérrez SI1, Valencia AMT1

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Existe un gran potencial para el uso de follajes y frutos de leguminosas mezclados con subproductos agro-industriales, teniendo gran impacto como nuevas fuentes de alimentos económicos para los rumiantes, tal es el caso de los bloques multinutricionales, donde son aprovechados recursos locales como el follajes y frutos de arbustivas. El objetivo evaluar el uso de los frutos de Acacias en bloques multinutricionales (BM) al 30% de inclusión, sobre el consumo de los BM y de nutrientes de la dieta de caprinos en crecimiento. Se utilizaron 18 caprinos criollos (20.5+2.2 kg) alojados en corrales individuales (1.0 x 1.20 m). Distribuidos al azar en los siguientes tratamientos: T0: BM + dieta basal (Testigo), T1: BM con 30 % de A. farnesiana + dieta basal, T2: BM con 30 % de A. cochliacantha + dieta basal. El experimento tuvo una duración de 55 días (10 días de adaptación al confinamiento y 45 días de evaluación). Las variables fueron: consumo de BM (CBM), consumo de rastrojo de maíz (CRM), consumo de suplemento (CS), consumo total de materia seca (CTMS) y consumo de materia orgánica (CMO), consumo de proteína cruda (CPC), consumo de extracto etéreo (CEE), consumo de FDN (CFDN), consumo de FDA (CFDA), consumo de fenoles totales (CFT) y consumo de taninos condensados (CTC). Se utilizó un diseño completamente al azar. Los datos se analizaron por modelos lineales generales y la prueba de Tukey para comparación de medias. Las variables de CBM, CRM, CS y CTMS no presentaron diferencias (P>0.05) entre tratamientos, siendo en promedio de 159.3, 383.1, 188.1 y 730.6 g día-1, respectivamente. Las variables CMO, CPC, CEE, CFDN y CFDA fueron similares (P>0.05), siendo en promedio de 686.3, 85.9, 12.6, 461.7, 363.6, respectivamente. CFT y CTC fueron superiores (P<0.05) en el T1 con 1.0 y 0.3 g día-1, respectivamente. Se concluye que la inclusión del 30% de frutos de acacias en BM no afecto el consumo de CTMS y nutrientes, representa una alternativa viable para mejorar la respuesta productiva de los caprinos.

1 U. A. Medicina Veterinaria y Zootecnia – Universidad Autónoma de Guerrero, 2Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Iguala, Guerrero, México

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CAMBIO DE PESO DE CORDEROS SUPLEMENTADOS CON BLOQUES MULTINUTRICIONALES CON DOS NIVELES DE INCLUSIÓN DE FRUTOS DE Brosimun alicastrum SWARTZ

WEIGHT CHANGE OF LAMBS SUPPLEMENTED BY MULTINUTRITIONAL BLOCKS WITH TWO LEVELS INCLUDING FRUIT Brosimun Alicastrum SWARTZ

Rojas HS1*, Olivares PJ1, Hernández RPE1, Quiroz CF1, Oliveros RM1, Rodríguez LS1, Gutiérrez SI1, Valencia AMT1

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En México existen especies nativas de árboles que permanecen con follaje y frutos durante la época seca, que pueden utilizarse para la alimentación animal, entre estos Brosimum alicastrum Swarts, su follaje y sus frutos pueden ser utilizados como complemento energético y proteico en la alimentación animal mezclados con subproductos agro-industriales preparados en bloques multinutricionales (BM). El objetivo fue evaluar el consumo y la respuesta productiva de corderos suplementados con BM con dos niveles de inclusión de frutos (0, 13.5 y 27%) de Brosimum alicastrum Swarts. Se utilizaron 21 corderos Pelibuey (20.2 ± 2 kg), distribuidos en los siguientes tratamientos: T0: BM sin frutos (Testigo), T1: BM con 13.5% frutos de B. alicastrum, T2: BM con 27% frutos de B. alicastrum, la dieta base fue planta completa de maíz ad libitum. El trabajo tuvo una duración de 55 días (10 días de adaptación a la dieta y 45 días de evaluación). Las variables evaluadas fueron: consumo de bloque multinutricional (CBM), consumo de planta completa de maíz (CPM), consumo total materia seca (CTMS), ganancia diaria de peso (GDP) y consumo de nutrientes (MS, MO, PC, FDN y FDA). El diseño estadístico fue completamente al azar y la prueba de Tukey para comparación de medias. No se encontraron diferencias (P>0.05), en el CBM (240.1 g animal-1 día-1) y el CTMS (737.2 g animal-1 día-1). El CPM fue superior (P<0.05) en el T2 con 521.5 g animal-1 día-1. La GDP fue mayor (P<0.05) para T2 (66.3 g animal-1 día-1). Con respecto al consumo aparente de nutrientes, no existieron diferencias (P>0.05) entre los tratamientos, con un consumo promedio de 667.2, 86.5, 8.7, 543.6 y 386.4 g animal-1 día-1 de MO, PC, EE, FDN y FDA, respectivamente. Siendo factible sustituir hasta en un 13.5% los granos en los BM por frutos de B. alicastrum sin afectar el comportamiento productivo de los corderos.

1 U.A. Medicina Veterinaria y Zootecnia – Universidad Autónoma de Guerrero

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INCLUSIÓN DE RAICILLA DE CEBADA O GRANOS SECOS DE DESTILERÍA EN DIETAS PARA CORDEROS EN CRECIMIENTO

INCLUSION OF BARLEY MALT DRIED SPROUTS OR DRIED DISTILLERS GRAINS IN FEEDLOT DIETS FOR GROWING LAMBS

González AJM*,1 2, Cortez TE3,2, Soto SA3, Cruz PMA3, Yáñez HJL3 e Inzunza IE4

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El alto precio de los cereales y oleaginosas ha reimpulsado la evaluación nutricional y empleo obligado de ingredientes o subproductos alternativos en dietas para rumiantes; sin embargo, dos condiciones básicas para su justificar su empleo son mantener el desempeño productivo de los animales y reducir los costos en forma efectiva. La raicilla de cebada (RC) y los granos secos de destilería (GSD) son dos subproductos agroindustriales que pueden emplearse como fuentes sustitutivas de energía ó proteína en dietas para rumiantes, y que actualmente se encuentran disponibles en la región poniente de Estado de Tlaxcala. El objetivo de este trabajo fue evaluar la inclusión de 16% de RC o GSD en dietas integrales para corderos en crecimiento y comparar la ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia durante un periodo de engorda de 42 días. Se utilizaron 96 corderos machos cruzados (lana ´ pelo; 19.2 ± 2.3 kg; 90 ± 7 d de edad), los cuales fueron bloqueados por peso, granja de origen y tipo de cruzamiento racial; y distribuidos en 12 corrales (1.9 ´ 1.9 m) con piso elevado (8 animales por corral). Se ejecutó un ensayo de crecimiento para comparar dos dietas basadas en 8% de forraje, 56% de cereal y 16% de inclusión de RC o GSD. Para generar dietas iso-energéticas se incluyeron 3% de grasa de sobre-paso, 5% de melaza y 1% de urea en ambas dietas, pero para lograr que fueran iso-proteicas, se incluyó 7.6 ó 4% de pasta de soya (PS) en las dietas con RC o GSD, respectivamente. De esta manera, las dietas con RC o GSD contenían 2.86 ó 2.92 Mcal EM/kg MS, 16.5 ó 16.7% de PC; 0.89 ó 0.92% de Ca; 0.45 ó 0.52% de P y 0.26 ó 0.28% de S, respectivamente. Debido al diverso origen de los animales, todos los corderos fueron sometidos a un periodo de adaptación a dietas altas en grano, iniciando con una relación forraje-concentrado 80:20, y realizando incrementos graduales de 20% de concentrado cada 3 días. Los datos fueron analizados bajo un diseño en 6 bloques completos aleatorizados y dos tratamientos (subproducto incluido). En general, el tipo de subproducto incluido en la dieta no afectó (P > 0.1) el desempeño productivo de los corderos (GMD promedio = 275 ± 52 g/d; CMD promedio = 952 ± 87 g MS/d; ICA = 3.82 ± 0.43), sugiriendo que la inclusión de 16% de cualquiera de los subproductos permite reducir el empleo de PS y generar dietas equivalentes. Estos resultados confirman que la inclusión de bajos niveles de subproductos alternativos no tiene efectos perjudiciales sobre la productividad animal, siempre y cuando la tasa de inclusión no reduzca significativamente la digestibilidad y(o) el valor energético de la dieta. Durante todo el experimento no se observaron signos de acidosis ruminal en los animales, lo cual sugiere un efecto benéfico de los ingredientes alternativos bajos en almidón. Probablemente, la incorporación de fibra digestible en sustitución de almidón disminuye los eventos de acidosis sub-aguda, muy comunes durante el consumo de dietas altas en grano. Tampoco se presentaron signos de urolitiasis o polioencefalomalacia, indicando que los niveles de P y S en GSD no fueron problemáticos y que la tasa de inclusión de GSD utilizada en este experimento es segura y recomendable. Se concluye que el desempeño productivo de corderos en crecimiento es similar cuando consumen dietas que incluye 16% de raicilla de cebada o granos secos de destilería, y por lo tanto, ambos subproductos tienen valores alimenticios equivalentes, lo que permite su uso indistinto en dietas para corderos y la reducción efectiva del costo de dietas altas en grano.


1Laboratorio de Producción de Alimentos de la Licenciatura en Biología; 2 Centro Demostrativo Ovino, 3 Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia, 4 Laboratorio de Agroecología de la Licenciatura en Biología, Facultad de Agrobiología, Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATX), México

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DISEñO Y CONSTRUCCIÓN DE CÁMARAS DE RESPIRACIÓN PARA LA MEDICIÓN DE METANO ENTÉRICO EN BOVINOS

DESIGN AND CONSTRUCTION OF RESPIRATION CHAMBERS FOR MEASURING ENTERIC METHANE IN CATTLE

Canul SJR1*, Piñeiro VAT1, Arceo CJI5, Alayón GJA2, Ayala BJA1, Aguilar PCF1, Solorio SFJ1, Castelán OOA3, Lachica LM4 y Ku VJC1

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Los rumiantes contribuyen significativamente a las emisiones de metano, particularmente en las regiones tropicales. En estas regiones se concentra la mayor población de rumiantes que se alimentan principalmente de sustratos lignocelulósicos cuya fermentación incrementa la producción de metano ruminal. Existe relativa poca información sobre la producción de metano en rumiantes alimentados con pastos tropicales. En este sentido, en México el 56% del territorio nacional está conformado de praderas destinadas a la producción de rumiantes; a pesar de esto, no cuenta con la infraestructura científica que le permita tener un inventario confiable de las emisiones de metano. Las estimaciones de las emisiones de metano se han realizado usando la metodología de nivel 1 propuesta por el Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático. Ante esta situación, el objetivo del trabajo fue diseñar y construir cámaras de respiración para la medición in vivo de las emisiones de metano en bovinos. Se construyeron dos cámaras de respiración para alojar bovinos bajo el principio de del circuito abierto utilizando materiales disponibles localmente. La construcción se efectuó en las instalaciones de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Yucatán en Mérida. Las paredes, el techo y las puertas se construyeron con paneles térmicos tipo tambor de lámina galvanizada rellena de poliuretano. La parte frontal de las paredes laterales fueron provistas de dos ventanas selladas de acrílico transparente de 9 mm de espesor para que el animal tuviera contacto visual con el entorno y reducir el estrés. Las cámaras tienen dimensiones de: 3.0 m de longitud, 2.14 m de alto y 1.44 m de ancho; con un volumen interior de 9.97 m3. La tasa de ingreso y salida de aire en las cámaras se reguló con un generador-controlador de flujo de masas a 500 L/min, del cual se obtuvo una muestra que fue enviada al analizador de metano el cual mide la concentración de metano a través de un sensor infrarrojo. Las cámaras mantuvieron una presión atmosférica diferencial de -206 Pa, asegurando que todo el gas eructado en el interior de la cámara es cuantificado por el analizador. La temperatura en el interior de la cámara se mantuvo constante en 23 °C, con 55% de humedad relativa. Para calcular la producción de metano, no se consideró la concentración de metano en el aire que ingresa a la cámara, debido a que en mediciones previas se cuantificaron concentraciones insignificantes de este gas en el aire exterior. La determinación de la funcionalidad y confiabilidad en la cuantificación de metano en bovinos se realizó con dos toros de la raza Nelore (Bos indicus) alimentados con forraje picado de Pennisetum purpureum más un concentrado con 18% de proteína cruda en una proporción forraje: concentrado de 92:8. La producción de metano ruminal fue de 173±3.17 L por día (media ± error estándar), lo cual coincide con los reportes para bovinos de peso similar y alimentación basada en forrajes; por lo que se concluye que estas cámaras de respiración pueden medir con precisión la producción de metano ruminal en bovinos bajo condiciones de alimentación del trópico.

1 Departamento de Nutrición Animal-FMVZ-UADY, 2 ECOSUR-Departamento de Conservación de la Biodiversidad, 3 FMVZ-UAEM, 4 Estación Experimental El Zaidín-CSIC Granada España, 5 CINVESTAV-IPN, Departamento de Física Aplicada

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EFECTO DE LAS SAPONINAS DE yucca schidigera, Gliricidia sepium Y Enterolobium cyclocarpum SOBRE LA EMISIÓN DE METANO RUMINAL in vitro

EFFECT OF SAPONINS FROM yucca schidigera, Gliricidia sepium AND Enterolobium cyclocarpum ON in vitro RUMINAL METHANE EMISSION

Canul SJR1**, Piñeiro VAT1, Alayón GJA2, Ayala BJA1, Aguilar PCF1, Solorio SFJ1, Castelán OOA3, Pedraza PE3 y Ku VJC1

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El aumento en las emisiones de gases de efecto invernadero (metano [CH4], dióxido de carbono [CO2] y óxido nitroso [NO2]) está contribuyendo al fenómeno del calentamiento global. La producción ganadera es una de las actividades económicas que más contribuyen a las emisiones de CH4 al ambiente. Para reducir estas emisiones se han venido desarrollando diversas alternativas nutricionales tales como, el uso de ionóforos, aceites esenciales, compuestos similares al metano y el uso de metabolitos secundarios (saponinas y taninos). Las saponinas y los taninos están presentes en distintas concentraciones en la gran diversidad de especies leñosas que crecen en las regiones tropicales. El uso de saponinas puede modificador la fermentación ruminal y reducir hasta en un 27 % las emisiones de metano en los rumiantes. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la inclusión de saponinas de yucca schidigera, Enterolobium cyclocarpum y Gliricidia sepium sobre la producción de gas total y de metano ruminal in vitro. Se emplearon diez tratamientos que consistieron en un tratamiento testigo solo a base de Pennisetum purpureum (PP) y la inclusión de 3.5, 7.0 y 14.0 mg/g de MS de saponinas provenientes de yucca schidigera (ys), Gliricidia sepium (GS) y Enterolobium cyclocarpum (EC). Se utilizó un diseño completamente al azar con tres repeticiones por tratamiento. La producción de gas in vitro se determinó con la técnica propuesta por Theodorou et al., (1994). Se incubaron 0.999 mg de MS de sustrato con 90 ml de solución buffer y 10 ml de líquido ruminal. El líquido ruminal se obtuvo de dos vacas Holstein alimentadas con P. purpureum y un suplemento con 22 % de proteína. La producción total de gas (PTG) y de metano (CH4) se determinó a las 24 horas; y la digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS) y de la materia orgánica (DIVMO) se cuantifico a las 96 horas de incubación. La PTG de P. purpureum no se afectó (P>0.05) por la inclusión de saponinas de ys, Gs o EC, y la producción de CH4 no cambió con las concentraciones de saponinas de ys (P>0.05). No obstante, se observó un incremento (P<0.05) de metano con la inclusión de 7.0 y 14.0 mg/g de MS de G. sepium y E. cyclocarpum. Las DIVMS y DIVMO se incrementaron significativamente (P<0.05) al aumentar las concentraciones de saponinas en EC y GS; pero con dosis de 14 mg/kg MS de saponinas de YS se redujo la DIVMO (P<0.05). La inclusión de saponinas hasta concentraciones de 14 mg/g de MS no influye sobre la fermentación ruminal del pasto P. purpureum pero se observa un aumento en la producción de metano al suplementar con G. sepium y E. cyclocarpum debido, posiblemente, a un aumento en la digestibilidad de la materia orgánica.

1 Departamento de Nutrición Animal-FMVZ-UADY, 2 ECOSUR-Departamento de Conservación de la Biodiversidad, 3 FMVZ-UAEM

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CO2 PRODUCIDO POR EL CONSUMO DE ELECTRICIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE HUEVO EN LOS ALTOS, JALISCO

CO2 PRODUCTION BY THE ELECTRICITY CONSUMPTION IN EGG PRODUCTION IN LOS ALTOS DE JALISCO

Hernández AA*1, Olmos CJE1, Martínez SJA1, Ruesga GE2, Orozco HJR1

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Los sistemas intensivos de producción avícolas emplean electricidad generada por combustibles que emiten CO2 al ambiente. ¿Cuánto CO2 se emite para producir un huevo en Los Altos de Jalisco? ¿Qué tipo de sistema de producción es el más contaminante? El objetivo del presente estudio fue estimar el consumo de energía eléctrica y las emisiones de CO2-e al medio ambiente en granjas productoras de huevo en la zona de Los Altos de Jalisco. Se realizaron encuestas aleatorias en los cuatro municipios de la zona, y se estableció un alfa de 0.05 para marcar la diferencia entre los sistemas productivos. Se estimó la producción anual de huevo, el consumo individual de energía eléctrica por cada equipo empleado en los cuatro principales tipos de caseta avícola, así como el total de consumo anual (kWh). Los sistemas automatizados, con piso cerrado consumen diario 555.56 kWh de electricidad, seguido por su similar pero elevado, que requiere de 346.78 kWh/día, mientras que el sistema tradicional solo necesita 49.50 kWh al día. Para producir un huevo el primer sistema sin pelecha del ave requiere 14.72 Wh, pero al incluir el proceso se incrementa en 1.86 Wh. En cambio, el sistema de cama elevada necesita de 9.17 y aumenta a 10.30 Wh con la pelecha; y por último el sistema tradicional con pelecha de la gallina necesita de 1.47 y disminuye a 1.30 Wh sin esta. Por lo tanto este último sistema es más amigable con el medio ambiente ya que genera 6.058 gr de CO2-e por cada huevo producido y el menos eficiente completamente automatizado con pelecha que produce 77.262 gr de CO2-e, lo que representa 12.75 veces más gases de efecto invernadero, concluyendo que a medida que incrementa el grado de tecnificación del sistemas de producción avícola las casetas son más demandantes de energía y por lo tanto menos amigables con el medio ambiente ya que aumentan las emisiones de CO2-e por cada huevo producido.

1 Departamento de Ciencias Biológicas, Centro Universitario de Los Altos, Universidad de Guadalajara, 2 Avícola Buen Día, Tepatitlán de Morelos, Jalisco

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RESPUESTA DE CERDOS RECIÉN DESTETADOS A TRES NIVELES DE INCLUSIÓN DE LUCTAROM (0, 0.5, 1.0 y 1.5 mL/Litro) Y SU EFECTO EN EL CONSUMO Y LA GANANCIA DE PESO

WEANLING PIGS RESPONSE TO THREE LEVELS OF LUCTAROM (0, 0.5, 1.0 AND 1.5 ML / LT) AND ITS EFFECT ON CONSUMPTION AND WEIGHT GAIN

Hernández AA*1, Ruesga GE2, Orozco HJR2

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El destete es el punto más crítico en la industria porcina, debido al estrés ocasionado por cambios en; alojamiento, nuevos compañeros y paso de alimentación líquida a sólida para obtener nutrimentos entre otras cosas. Debido a que este último aspecto es parte importante en las explotaciones intensivas, para garantizarlo se emplean aditivos en el alimento, como saborizantes, que estimulen la ingesta del lechón. ¿Cuál será el efecto de agregar saborizante al agua de bebida en cerdos destetados? El objetivo del presente estudio fue evaluar cuatro niveles de un saborizante comercial (0, 0.5, 1.0, y 1.5 mL/litro) en agua de bebida de cerdos, de cruzas terminales, recién destetados. En un estudio realizado en Tepatitlán Jalisco, se emplearon 120 lechones de ambos sexos de 21 días de edad con un peso promedio de 6.3 kilogramos, bajo condiciones productivas comerciales. Los animales recibieron vía intramuscular 200 mg de hierro además de 120 ppm de fluorfenicol en alimento durante la etapa de prueba. Los animales fueron alojados en jaulas elevadas con una dimensión de 1.78 x 2.22 m, lo que representa 0.395 m² por animal, contó con piso de malla de acero trenzada, bebederos del tipo chupón (1 por cada 10 animales), con una altura de reja de 72 cm. Las jaulas fueron ubicadas en caseta con techo de lámina y cortinas de lona para el control de la ventilación, y el calendario de vacunación, fueron comerciales según la zona. Se contó con tres repeticiones (10 lechones cada una) por cada tratamiento, los animales fueron alimentados con raciones de una vez el mantenimiento diario, siguiendo los lineamientos para cerdos establecidos por el NRC. Se utilizó un diseño completamente al azar con tres niveles del saborizante y el testigo. Al destete se les dio un periodo de adaptación de 24 horas, durante el cual se les administró agua potable. El alimento comercial se ofreció para su consumo ad libitum. Los datos obtenidos fueron comparados empleando el programa SAS y las diferencias fueron separadas por el método de Duncan. Al incrementar el nivel del saborizante en el agua de bebida se aumentó el peso final de los lechones (7.75, 7.70, 8.03 y 7.93 para 0, 0.5, 1.0 y 1.5 mL/L; P < 0.05), lo anterior se reflejó en la ganancia diaria de peso (GDP; gramos/día) en los animales (P < 0.05; 139, 147, 168 y 165 para testigo, 0.5, 1.0 y 1.5 mL/L del saborizante respectivamente), observándose que al incrementar el saborizante en agua se aumentaba la GDP, de teniendo los mejores resultados a la dosis de 1.0 mL/L. Sin embargo, el consumo de alimento promedió 171 gramos por día y a pesar de las diferencias numéricas, no se vio alterado significativamente por los tratamientos evaluados (P > 0.05; 160, 159, 182 y 184 gramos para: testigo, 0.5, 1 y 1.5 mL/L del saborizante). Empleando los resultados anteriores y la GDP, se observó una disminución numérica con los niveles altos del saborizante en la conversión alimenticia (1.153, 1.162, 1.121 y 1.103 para los niveles; 0, 0.5, 1.0 y 1.5 mL/L) sin lograr significancia estadística (P > 0.05). Considerando los resultados se concluye que suministrar un saborizante vía agua de bebida afecta positivamente la ganancia de peso de los cerdos recién destetados y mejora la conversión, mostrando los mejores resultados con la dosis de 1 mL/Lt de agua.

1 Departamento de Ciencias Biológicas, Centro Universitario de Los Altos, Universidad de Guadalajara, 2 Avícola Buen Día, Tepatitlán de Morelos, Jalisco

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EFECTO DE LA EXTRUSIÓN Y LA FERMENTACIÓN SÓLIDA EN LA CONCENTRACIÓN DE CANAVANINA DE LA SEMILLA DE CANAVALIA (Canavalia ensiformis L.)

EFFECT OF EXTRUSION AND SOLID FERMENTATION ON THE CONCENTRATION OF CANAVANINE IN SEEDS OF CANAVALIA (Canavalia ensiformis L.)

Carrillo HED1*, Zaldívar CJM1, Lagunes ELC1, Barrón AM2, Aranda EM1

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Canavalia ensiformis es una leguminosa que posee atributos agronómicos que le permite tener potencial de producción de semilla y forraje verde. La semilla posee un contenido alto en proteína, sin embargo, está no se aprovecha eficientemente, puesto que contiene compuestos secundarios como el aminoácido no proteico canavanina, que interfiere en el organismo de los animales, incluido el hombre. El objetivo del presente estudio fue conocer el efecto de la aplicación de los tratamientos de extrusión y la fermentación en estado sólido en la concentración de Canavanina en la semilla de Canavalia ensiformis. Se llevó acabo el experimento utilizando los componentes de la planta (Semilla, vaina sin semillas y vaina más semilla), que fueron inoculados con Vitafert, utilizando un diseño factorial 3x3. Se realizó análisis proximal: materia seca (MS), cenizas, proteína cruda (PC), fibra en detergente neutro (FDN), fibra en detergente ácido (FDA), extracto etéreo (EE), degradación in situ de la materia seca (DIMS). Se determinó el contenido de canavanina en los componentes mediante espectrofotometría a 550 nm. Se observó una disminución en el porcentaje de proteína de la semilla de 5.35 unidades porcentuales respecto a la semilla sin tratamiento. Para materia seca, los porcentajes oscilaron entre el 90.76 y 93.16 %. Respecto al contenido de minerales totales, los tratamientos fermentados fueron los que mayor contenido expresaron (4.65 a 6.63 %). Para FDN, el fermentado de la semilla fue el que obtuvo mayor porcentaje (15.05 %), mientras que para la FDA las semillas no presentaron diferencia (p>0.05). con respecto al extracto etéreo la semilla fermentada fue la que mayor contenido presentó (1.68 %) respecto al extruido (1.38 %). La DIMS en la semilla extruida fue la que mejor se comportó (83.59 %) a las 24 h, los demás tratamientos no fueron diferentes (p<0.05). La extrusión y la fermentación sólida no son métodos eficaces para eliminar el contenido de canavanina en C. ensiformis.

1 Colegio de Postgraduados Campus Tabasco. H. Cárdenas, Tabasco, México; 2 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Área de forrajes tropicales y Nutrición de Rumiantes, Campo Experimental Huimanguillo Tabasco, México

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CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE LA CARNE DE CORDEROS ALIMENTADOS CON DIFERENTE NIVEL DE ADICIÓN DE CONTENIDO RUMINAL DE BOVINO EN LA DIETA

PHYSICOCHEMICAL MEAT OF LAMBS FED DIFFERENT LEVELS OF ADDITION OF BOVINE RUMEN CONTENTS IN THE DIET FEATURES

Velasco PDI1*, Hernández BJ1, Muñoz CA2, Ortega CME2, Palacios OA1, Sosa VAR1, García CCB1, Salinas RT2

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Durante el proceso de matanza de bovinos se desechan grandes cantidades de contenido ruminal (CRB), este subproducto se puede utilizar como ingrediente en dietas integrales para rumiantes, con el propósito de disminuir los costos por concepto de alimentación. El objetivo de estudio fue determinar las características físico-químicas de la carne de corderos finalizados con dietas integrales formuladas con diferente nivel de adición de contenido ruminal bovino; para ello se estableció un experimento en una unidad de producción ubicada en el municipio de la Trinidad Zaachila, Oaxaca en la región de los Valles Centrales (16° 55´Latitud Norte y 96° 48´Longitud Oeste, a 1490 msnm). Se experimentó con 24 corderos destetados de dos meses de edad con un peso vivo promedio de 19.1±1.5 distribuidos bajo un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos (T1: ración integral sin CRB, T2: ración con 15 % de CRB, T3: ración con 30 % de CRB y T4: ración con 45 % de CRB) y seis repeticiones cada uno. La unidad experimental estuvo compuesta por un cordero alojado en una corraleta de 3m2 .Durante 95 días los corderos fueron alimentados con dietas integrales isopróteicas e isoenérgeticas (18.06 % de PC y 2.60 Mcal de EM/kg). Inmediatamente después fueron llevados a matanza con ayuno previo de 12 horas. A las 24 horas post-mortem se midieron, en el músculo Longissimus dorsi, las siguientes variables: Potencial de hidrogeno (pH), intensidad de luminosidad (L*), intensidad de color rojo (a*), intensidad de color amarillo (b*) y capacidad de retención de agua en porcentaje (CRA). Los datos obtenidos fueron sometidos a un análisis de varianza, el efecto fijo fue el porcentaje de CRB en la dieta, la diferencia entre medias se realizó con la prueba de Tukey. Las características físico-químicas (pH, L*, a*, b* y CRA) del músculo Longissimus dorsi no fueron afectadas (P>0.05) por el nivel de adición de CRB en la ración, presentando promedios generales de 5.85, 43.52, 13.05, 12.41, 34.96, para pH, L*, a*, b* y CRA, respectivamente. Los promedios obtenidos se encuentran dentro del rango normal para la carne de ovino. Estos resultados sugieren que es factible incluir CRB hasta en 45 % en la dieta de borregos, sin afectar la calidad físico-química de la carne, disminuyendo el costo por concepto de alimentación y mejorando el ambiente, ya que actualmente una gran cantidad de CRB es vertido al medio ambiente sin ningún tratamiento, lo que ocasiona contaminación.

1 Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca; 2 Colegio de Postgraduados Campus Montecillo

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RENDIMIENTO Y CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL DE OVINOS FINALIZADOS CON DIFERENTE NIVEL DE ADICIÓN DE DESECHO DE LA DIETA LARVARIA MOSCAFRUT

PERFORMANCE AND CARCASS CHARACTERISTICS OF SHEEP FINISHED WITH DIFFERENT LEVEL OF ADDITION WATE OF LARVAL DIET MOSCAFRUT

Aragón PG*1, Hernández BJ2, Pérez LMI1, Villegas AY1, Beltrán SG2, Palacios OA2, Sosa VAR2

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El desecho de la dieta larvaria de moscafrut tiene residuos de triturado de plantas secas de maíz, salvado de trigo, azúcar, levadura torula, ácido cítrico, nipagín, benzoato de sodio, goma de guar y agua. Este residuo constituye una alternativa de uso en la alimentación animal. El objetivo de estudio fue determinar el efecto de la inclusión de diferente nivel de residuo de moscafrut en el rendimiento Y características de la canal de ovinos finalizados en corral y alimentados con raciones integrales; para ello se estableció un experimento en el taller de productos cárnicos de la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca. Se utilizaron 12 ovinos, machos, cruza Pelibuey x Black Belly, distribuidos en tres tratamientos con cuatro repeticiones cada uno, bajo un diseño completamente aleatorizado. A los animales del tratamiento uno (T1) se les ofreció una ración integral sin residuo de moscafrut, los corderos de los tratamientos dos (T2) y tres (T3) fueron alimentados con raciones integrales con 10 y 20 % de adición del residuo de la dieta larvaria, respectivamente. En cada cordero se evaluaron las siguientes variables, peso vivo (PV), peso del cuerpo vacío (PCV), peso de la canal caliente (PCC) y fría (PCF), área del ojo del lomo (AOL), y espesor de grasa dorsal (EGD). Los datos obtenidos fueron sometidos a un análisis de varianza, teniendo como efecto fijo el nivel de adición del residuo de la moscafrut, como covariable el PV al momento de la matanza y para determinar diferencia entre promedios se utilizó la prueba de Tukey. El nivel de adición de residuo de moscafrut en la ración afectó (P<0.05) el PCF, PCV y el rendimiento comercial de la canal fría, el T1 fue el que mostró los mejores promedios (17.33, 31.75, y 49.72 respectivamente); sin embargo, los promedios de rendimiento verdadero de la canal fría fueron similares (P>0.05) entre tratamientos (54.17 %). El EGD y AOL no fueron afectados (P>0.05) por el nivel de adición de residuos (promedios generales de 1.65 mm y 13.57 cm², respectivamente); no obstante se observó diferencia (P<0.05) en la cantidad de grasa ruminal, la cual se redujo en la medida que se incrementó el nivel de moscafrut. Es posible alimentar a los ovinos hasta con un 20 % de inclusión de la dieta larvaria moscafrut obteniendo un buen rendimiento verdadero de la canal y disminuyendo la grasa del rumen.

1 Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca; 2 Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca

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GANANCIA DE PESO E ÍNDICE DE CONVERSIÓN DE PAVOS DIAMANTE BLANCO ALIMENTADOS CON DIFERENTE NIVEL DE PROTEÍNA

WEIGHT GAIN AND CONVERSION INDEX OF THE DIAMOND WHITE TURKEY FEEDING WITH DIFFERENT LEVELS OF PROTEIN

Vásquez HT*1, Hernández BJ1, Jiménez ANG1, Palacios OA1, González AML1

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La carne de pavo en México es considerada de gala en las festividades tradicionales y como platillo principal en muchos estados. Actualmente la meleagricultura ha tomado fuerza ya que las propiedades nutricionales de la carne son mayores a las de la carne de res, cerdo e incluso la del pollo; sin embargo, existe controversia y muy poca información sobre los requerimientos de proteína en cada etapa de crecimiento.El objetivo fue determinar el comportamiento productivo de pavos línea genética Diamante Blanco alimentados con raciones elaboradas con diferente nivel de proteína cruda (PC). El estudio se realizó en la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca (18º 39´ LN, 93º 52´ LO y 1550 msnm), tuvo una duración de doce semanas y se realizó con cincuenta pavipollos de cuatro semanas de edad, con un peso promedio de 0.536 kg, Se establecieron tres tratamientos con cuatro repeticiones cada uno distribuidos bajo un diseño completamente al azar. Los pavos del tratamiento uno (T1) fueron alimentados con raciones formuladas con 27.5, 24.5 y 21 % de PC en las etapas de iniciación, intermedia y finalización, respectivamente; los animales del tratamiento dos (T2) se alimentaron con raciones con 26, 23 y 20 % de PC, en las mismas etapas y por último, a las aves del tratamiento tres (T3) se les ofrecieron raciones con 24.5, 20.5 y 17.5 % de PC, respectivamente. Las variables dependientes fueron ganancia de peso (GDP), consumo de alimento (CDA) e índice de conversión (IC). Los datos obtenidos se analizaron a través de un análisis de varianza en donde el efecto fijo fue el nivel de proteína y como covariable el peso vivo inicial, para observar diferencia entre promedios se corrió la prueba de mínimos cuadrados en el programa estadístico SAS (2003). Los promedios de GDP y CDA en las tres etapas y total fueron afectados (p˂0.05) por el nivel de PC en la ración, el T2 fue el que mostró los mayores promedios. El IC del (T1) en la etapa intermedia presentó diferencia (p<0.05) con respecto al (T2) y (T3). El IC total en los tres tratamientos fue similar (p>0.05). Se concluye que con un nivel intermedio de proteína en la ración (T2) se obtiene un comportamiento productivo óptimo y una reducción de costos de alimentación, ya que un aumento de proteína en la ración incrementa el costo por kilogramo.

1 Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca

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INCLUSIÓN PARCIAL DE SALVADO DE TRIGO O RAICILLA DE CEBADA EN DIETAS PARA CORDEROS DE PELO EN CRECIMIENTO

INCLUSION OF WHEAT MIDDLINGS OR BARLEY MALT DRIED SPROUTS AS PARTIAL REPLACEMENT FOR GRAIN IN FEEDLOT DIETS FOR GROWING HAIR-LAMBS

González AJM*1,2, Rodríguez MA3,2, Nicolás LP3,2, Soto SA3, Bañuelos SG3, Yáñez HJL3 y Inzunza IE4

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El salvado de trigo (ST) y la raicilla de cebada (RC) son dos fuentes alternativas de energía y(o) proteína en dietas para engorda de ovinos; sin embargo, se requiere más información para definir los niveles de inclusión más recomendables. El objetivo de este trabajo fue evaluar el desempeño productivo y características sanguíneas de corderos de pelo en crecimiento que consumen dietas altas en concentrado, pero que incluyen 15% de ST o RC como sustituto parcial de grano. Se utilizaron 40 corderos machos cruzados (Dorper ´ Pelibuey; 19.1 ± 1.5 kg; 78 ± 9 d de edad), los cuales fueron bloqueados por peso y distribuidos en 8 corrales (1.9 ´ 1.9 m) con piso elevado (5 animales por corral). Se desarrolló un ensayo de crecimiento para comparar dos dietas basadas en 50% de cereales, 10% de rastrojo de maíz, 6% de pasta de soya y 15% de inclusión de ST o RC. De esta manera, las dietas con ST o RC contenían 2.61 ó 2.57 Mcal EM/kg MS, 16.0 ó 16.1% de PC; 1.02 ó 1.03% de Ca y 0.56 ó 0.45% de P, respectivamente. La fase experimental tuvo una duración de 56 d, al término del cual se tomaron muestras sanguíneas (3 h pospandrial) de dos animales por corral para analizar biometría hemática, cuenta diferencial leucocitaria y bioquímica sanguínea. Los datos fueron analizados bajo un diseño en 4 bloques completos aleatorizados con dos tratamientos. La homogeneidad de varianza de las variables sanguíneas de los tratamientos fue analizada con pruebas de F. Durante los primeros 28 días del experimento, el desempeño productivo de los corderos no fue modificado por el tipo de subproducto (P > 0.1); sin embargo, del día 29 a 56, los corderos alimentados con RC ganaron más peso (261 vs 223 g/d; P < 0.05), y tendieron a consumir más alimento (1,126 vs 992 g/d, P = 0.09) que sus congéneres alimentados con ST, pero la conversión alimenticia no fue afectada (P > 0.1). Los subproductos presentaron tamaño de partícula muy pequeña lo que provocó selección y consumo diferencial de los ingredientes de la dieta; este hecho sugiere que la productividad de los animales pudo estar asociada a diferencias en la palatabilidad, lo que se acentuó al final de la engorda. A pesar de lo anterior, al término del experimento no se observaron diferencias en el desempeño productivo de los corderos (resultados globales de 1 a 56 d, media ± DS; GMD promedio = 235 ±12 g/d; CMD promedio = 1001 ± 40 g MS/d; ICA = 4.29 ± 0.32), indicando que la inclusión de 15% ST o RC permite generar dietas equivalentes. Los corderos que consumieron la dieta con ST presentaron mayores concentraciones de hemoglobina (13.9 vs 13.0 g/dL, P < 0.05), hematocrito (43.7 vs. 40.9%, P = 0.06) y leucocitos (7.96 vs. 7.71 células ´ 103/mL, P = 0.07), pero menor proporción de heterófilos (24.6 vs. 33.0%, P = 0.07) que los corderos que consumieron RC, lo cual sugiere mejor perfil hemático con el consumo de ST. La dispersión de datos de los indicadores del metabolismo proteico fue afectada por los subproductos (P < 0.05), pero los valores promedios fueron similares (P > 0.1); en este sentido, los corderos que consumieron RC presentaron mayor variabilidad en las concentraciones sanguíneas de urea (EEM, ±7.35 vs. ±2.09; P < 0.05) y albúmina (EEM, ±0.09 vs. ±0.05; P = 0.09) pero menor variabilidad en los contenidos de creatinina (EEM, ±0.02 vs. ±0.07; P < 0.05), lo cual es sugestivo de consumo selectivo de partículas alimenticias y diferencias en la degradabilidad ruminal de la proteína de los subproductos. Se concluye que el desempeño productivo de corderos en crecimiento es similar cuando consumen dietas altas en concentrado que incluye 15% de salvado de trigo o raicilla de cebada, pero el perfil sanguíneo puede variar en respuesta a la composición química del subproducto.


1 Laboratorio de Producción de Alimentos de la Licenciatura en Biología; 2 Centro Demostrativo Ovino, 3

Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia, 4 Laboratorio de Agroecología de la Licenciatura en Biología, Facultad de Agrobiología, Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATX), México

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EFECTO DE ENZIMAS EXÓGENAS LÍQUIDAS SOBRE LA FERMENTACIÓN IN VITRO DE RASTROJO DE MAÍZ

EFFECT OF EXOGENOUS LIQUID ENZYME ON IN VITRO FERMENTATION OF CORN STOVER

López AD1,2, Vázquez AJF1, Salem AZM3, Hernández MJ2, Rojo RR1, Alcaraz RRA4* y Cedillo MJ1

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El objetivo de este estudio fue evaluar la adición de preparados enzimáticos sobre la cinética de producción de gas, degradabilidad in vitro de la materia seca (DIVMS), energía metabolizable (EM) y ácidos grasos de cadena corta (AGCC) de rastrojo de maíz. Dos productos enzimáticos con actividad celulasa (CEL) y xilanasa (XIL) y la combinación de ambos productos (CEL-XIL) fueron aplicados por triplicado (0, control y 1 µl 500 mg-1 de MS) al sustrato en botellas de incubación 17 h antes de la adición de solución buffer y líquido ruminal. Las botellas fueron incubadas por 48 h a 39ºC. El modelo matemático de France et al. (2000) fue usado para estimar los parámetros de producción de gas (B, c y L), la degradabilidad de la MS fue determinada al final de la incubación. La EM (Menke y Steingass, 1988) y los AGCC (Getachew et al., 2000) fueron calculados. Los datos se analizaron en un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos y las medias se separaron por prueba de Tukey. Los resultados sugieren que la aplicación de enzimas exógenas tiene potencial para modificar la eficiencia de la utilización de los forrajes de baja calidad. Sin embargo, diversos productos con efectos diversos están disponibles. Por lo tanto, se requiere un análisis cuidadoso de los resultados para identificar los aditivos eficaces.

Cuadro 1. Parámetros de fermentación ruminal in vitro, producción de gas, degradabilidad de la MS y energía metabolizable de rastrojo de maíz en presencia de celulasas (CEL), Xilanasas (XIL) y su combinación 1:1 (CEL-XIL).

Enzimaa (E) Control CEL XIL CEL-XIL EEM P valor

Parámetros de fermentación ruminal

B (ml/g) 149.1b 158.7ab 195.5ab 213.7a 9.73 0.0257

c 0.0352 0.0346 0.0236 0.0217 0.0024 0.0583

L 1.94 1.95 1.24 0.84 0.19 0.0847

Producción de gas

PG6 19.5 20.9 20.3 22.1 0.90 0.8162

PG12 43.8 46.6 42.8 44.9 1.28 0.8081

PG19 66.3 70.5 65.3 67.9 1.54 0.7124

PG24 79.2 84.4 79.2 82.5 1.61 0.6594

PG48 117.8b 125.9ab 127.3ab 133.9a 2.19 0.0428

PG72 134.8b 144.1ab 155.0ab 164.8a 4.01 0.0119

PG96 142.4b 152.2ab 171.3ab 183.7a 5.73 0.0145

DIVMS 298 345 317 316 9.78 0.4561

EM 6.9 7.2 6.9 7.1 0.087 0.6594

AGCC 0.6993 0.7445 0.6988 0.7279 0.014 0.6594

Medias en la misma fila con diferente literal son diferentes (P<0.05), B, asíntota de producción de gas (ml/ 500 mg MS); c, tasa fraccional de producción de gas (/h); L, fase lag (h); PG, producción de gas (ml/ 500 mg MS de 6 hasta 96 h); DIVMS, degradabilidad in vitro de la materia seca (g/kg MS); EM, energía metabolizable (MJ/ kg MS); AGCC, ácidos grasos de cadena corta (mmol/g MS). EEM, error estándar de la media.a Dosis de aplicación 0 y 1 µl/g de MS, respectivamente.

1 CU UAEM Temascaltepec-UAEM, 2 FIC-UAT, 3 FMVZ-UAEM, 4 CE-Mocochá, INIFAP

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REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA Y PROTEÍNA METABOLIZABLES EN VACAS HOLSTEIN X CEBÚ LACTANDO EN EL TRÓPICO

METABOLIZABLE ENERGY AND PROTEIN REQUIREMENTS OF HOSLTEIN X ZEBU LACTATING COWS IN THE TROPIC

Juárez LFI*1, Cristóbal CO2, Montero LM2, Hernández HVD2, Zarate MJP2, Enríquez QJF2, Canudas LEG1

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Las ediciones del NRC (National Research Council) sobre los requerimientos nutricionales de ganado lechero (NRC, 2001) y de carne (NRC, 2000) de los EUA, no incluyen información para ganado cruzado europeo x cebú en lactación en condiciones tropicales. El Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS V6.1) considera las variables de raza del bovino y sus cruzas, y las condiciones ambientales y de manejo entre otras, para estimar los requerimientos nutricionales. El objetivo del presente estudio fue estimar los requerimientos de energía y proteína metabolizables de vacas Holstein x Cebú en lactación en condiciones tropicales usando el CNCPS. La posición geoespacial del estudio es 19°02’ Latitud Norte y 96°08’ Longitud Oeste. El clima es Aw caliente subhúmedo con temperatura y precipitación promedio anual de 25°C y 1,380 mm respectivamente. Se utilizaron 24 vacas pluríparas entre ¾ y 5/8 Holstein x Cebú con peso corporal de 575 ± 15.0 kg y condición corporal de 5 en escala de 1 a 9. Desde 15 días antes del parto hasta el día 90 de lactación, las vacas se alojaron en corrales individuales en donde eran ordeñadas dos veces al día sin la presencia del becerro. Se tuvieron tres tratamientos asignando ocho vacas por tratamiento. Los tratamientos fueron 12, 9 y 6 kg de concentrado ofrecido por vaca por día. El concentrado tenía 18% de PC y 70% de TND. Se ofreció heno de pasto Tanzania (Panicum máximum) a libertad. Los consumos de concentrado y heno, así como la producción de leche se pesaron diariamente y se agruparon en períodos de 15 días. En cada período se realizó un Análisis de Varianza de un solo camino de clasificación para comparar entre tratamientos los requerimientos de EM y PM para producción de leche. Las medias ajustadas se compararon por la prueba de Tukey (P ≤ 0.05). Los resultados se presentan en el Cuadro 1.

Cuadro 1. Requerimientos de EM y PM en vacas Holstein x Cebú al inicio de la lactación en trópico.

Período

Días

12 kg/d de concentrado 9 kg/d de concentrado 6 kg/d de concentrado

Leche,

Kg/d

EM, Mcal/d

PM,

g/d

Leche,

Kg/d

EM, Mcal/d

PM,

g/d

Leche,

kg/d

EM, Mcal/d

PM, g/d

1 - 15 14.7ª 25.6ª 1114ª 12.1b 25.0ab 1070ª 10.5b 22.0b 964ª

16 - 30 17.2ª 35.5ª 1608ª 14.3b 27.1b 1204b 13.1b 22.6c 1013c

31 - 45 17.1ª 36.5ª 1667ª 14.3b 29.8b 1349b 12.7c 25.3c 1157c

46 - 60 17.2ª 37.3ª 1699ª 15.0b 31.6b 1433b 12.7c 26.2c 1199c

61 - 75 17.4ª 37.7ª 1698ª 14.7b 31.2b 1409b 12.2c 24.7c 1123c

76 - 90 20.0a 38.2ª 1743ª 13.4b 31.2b 1417b 11.1b 23.3c 1055c

Diferente literal dentro de renglón por variable indica diferencia Tukey (P ≤ 0.05).

Parcialmente apoyado por SAGARPA-CONACYT 2010-144591.

1 FMVZ, UV, 2 CE La Posta, INIFAP

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COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CORDEROS FINALIZADOS EN CORRAL ALIMENTADOS CON DIFERENTE ADICIÓN DE MOSCAFRUT EN RACIONES INTEGRALES

PRODUCTIVE PERFORMANCE OF LAMBS FINISHED IN FEEDLOT FED WITH DIFFERENT ADDITION OF MOSCAFRUT IN INTEGRAL PORTIONS

Hernández BJ*1, Beltrán SG1, Palacios OA2, García CCA2, Aragón PG2

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En México la mayoría de los ovinos, especialmente los de pelo, se explotan de manera extensiva en condiciones restringidas de alimentación, lo que impide que se evalúe su potencial productivo. Una forma de nutrir a los animales es esquilmos agrícolas y subproductos de origen animal como pollinaza, harina de sangre o moscafrut; que es el desecho de la dieta larvaria de la mosca de la fruta que contiene residuos de plantas secas de maíz, salvado de trigo, azúcar, levadura, tórula, ácido cítrico, nipagín, benzoato de sodio, goma guar y agua. El objetivo de estudio fue determinar el efecto de la inclusión de diferente nivel de Moscafrut en el comportamiento productivo en raciones integrales. El estudio se realizó en el Municipio de Tlalixtac de Cabrera que se localiza en el Valle Central del Estado de Oaxaca. Se experimentó con dieciocho borregos machos enteros de raza no definida con fenotipo Pelibuey, Black Belly, adquiridos en las principales plazas establecidas en los Valles Centrales de Oaxaca, de aproximadamente seis meses de edad y un peso vivo promedio de 16 kg. Los 18 borregos se alojaron en corraletas individuales utilizando un diseño completamente al azar. Se construyeron 18 corraletas individuales con tarima de madera de 2.0 x 1.0 m, con una altura de 1 m, todas la corraletas contaron con un comedero y un bebedero individual. Durante 98 días se les proporcionó diariamente una ración integral (18 % de PC y 2.7 Mcal de EM/kg) elaborada a base de grano molido de sorgo, harina de alfalfa, rastrojo picado, pasta de soya, urea, melaza, moscafrut al 0, 10 y 20 % (según el tratamiento) y sales minerales, también se les ofreció agua a libre acceso, durante todo este periodo se realizó el pesaje diario del alimento rechazado y el ofrecido para determinar el consumo. Se realizó el pesaje de los animales al inicio del experimento y cada catorce días, así como la medición del ojo de la chuleta con ultrasonido cada treinta días. Los datos obtenidos fueron sometidos a un análisis de varianza, teniendo como efecto fijo el nivel de adición de Moscafrut, como covariable el peso vivo (PV). Durante todo el periodo de engorda se obtuvieron los siguientes parámetros: Tratamiento 0: consumo de alimento (CDA) 0.95 kg, ganancia diaria de peso (GDP) 0.158 kg y conversión alimenticia (CA) 6.05 kg. Tratamiento 1: CDA 1.06 kg, GDP 0.200 kg y CA 5.40 kg. Tratamiento 2: CDA 1.0 kg, GDP 0.166 kg y CA 6.13 kg. Habiendo una diferencia significativa (P<0.05) siendo el tratamiento 1 el que obtuvo mejores promedios. Con esto podemos concretar que la moscafrut al 10% en la ración es mejor en cuanto a CDA, GDP y CA.

Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca

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ADICIÓN DE GRASA EN ALIMENTO COMERCIAL PARA CONEJOS: EFECTOS SOBRE LA PRODUCTIVIDAD Y CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL

ADDITION OF FAT TO COMMERCIAL PELLETED FEED FOR GROWING RABBITS: EFFECTS ON PRODUCTIVE PERFORMANCE AND CARCASS TRAITS

González-Alvarado JM*1, Sánchez-Valencia R2,3, Escobedo-Báez TZ2,3, Carrasco-Nava I2,3, Cruz-Portillo MA2,3, Soto-Sánchez A3 y Yáñez-Hernández JL3

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Las grasas son ingredientes indispensables en dietas para animales de alta productividad, no obstante su inclusión en altas cantidades puede perjudicar la estructura física del gránulo. Este estudio evaluó los efectos de la adición de 4% de grasa en la dieta materna de lactancia y la dieta de engorda sobre el desempeño productivo y características de la canal de conejos en crecimiento y finalización. Se utilizaron 192 gazapos Nueva Zelanda mixtos (50% machos), destetados a 30 ± 1 d de edad, los cuales provenían de dos conjuntos de conejas que consumieron alimento comercial peletizado sin ó con 4% de grasa adicional, durante su periodo de gestación y lactancia. Los gazapos de cada origen materno y sexo fueron bloqueados por peso, y posteriormente distribuidos en 48 jaulas convencionales. Todos los gazapos fueron sometidos a un periodo de adaptación post-destete por 8 ± 3 d con un alimento especial; a continuación se realizó un ensayo de crecimiento para evaluar la adición de 4% grasa en el alimento peletizado consumido en la fase de engorda. De esta manera se tuvieron 4 tratamientos resultantes de la combinación de 2 tipos de dieta (materna o engorda) y 2 niveles de grasa (sin ó con 4% añadida). La productividad de los conejos fue evaluada semanalmente por un periodo de 42 d, seguido por un periodo de retiro de 7 días, y a su término, se sacrificó un animal por jaula para estudiar las características de la canal. Los datos fueron analizados bajo un diseño en bloques completos aleatorizados con un arreglo factorial de tratamientos 2 ´ 2, utilizando al peso inicial como covariable. El tipo de dieta y la adición de grasa no afectaron el peso de los conejos a los 21 (P ˃ 0.1; media = 1,403 ± 22 g/animal) y 42 d de experimentación (P ˃ 0.1; media = 2,101 ± 37 g/animal). La adición de grasa en el alimento materno no afectó a la mayoría de las variables productivas (P ˃ 0.1), con excepción de la conversión alimenticia (CA) de 22 a 42 d; en este caso, los gazapos de madres alimentadas con grasa adicional fueron más eficientes que aquellos de madres alimentadas con la dieta normal (3.45 vs. 3.74; P ˃ 0.01). La adición de grasa en el alimento de engorda redujo el consumo en forma consistente a lo largo del experimento (99.3 vs 108.6 g/d; P ˃ 0.01), pero no afectó la ganancia diaria de los gazapos (P ˃ 0.1; media = 35.2 ± 0.8 g/d); y en consecuencia, mejoró la CA (2.86 vs. 3.03; P ˃ 0.01). Estos resultados confirman la teoría del control quimioestática del apetito y sugieren que la tasa de crecimiento fue dependiente de la ingesta de energía digestible. Los factores experimentales tampoco afectaron el peso al sacrificio (P ˃ 0.1; media = 2,505 ± 33 g/animal), ni los rendimientos de la canal fría (P ˃0.1; media = 53.5 ± 0.47%) o cortes comerciales (P > 0.01). Por otro lado, los depósitos de grasa en la canal se incrementaron solo cuando la grasa se adicionó al alimento de engorda y la respuesta fue mayor en los depósitos perirrenal (+34%) e inguinal (+31%) que en el escapular (+22%); estos resultados sugieren mayor eficiencia energética con la adición de grasa sin efecto sobre la masa muscular, y que la energía neta disponible se acumuló preferentemente en tejido adiposo intra-abdominal. En conclusión, la adición de grasa al alimento peletizado consumido por los gazapos durante la engorda reduce el consumo de alimento, mejora la conversión, incrementa la deposición de grasa pero no afecta el rendimiento de la canal y partes comerciales. La adición de grasa en el alimento consumido por la madre lactante no afecta la productividad y características de la canal de los gazapos.

Financiado por la Universidad Autónoma de Tlaxcala, a través del Programa CACyPI-UATX-2014 con fondos asignados al CA de Producción Pecuaria Sustentable UATLX-CA-203.

1 Laboratorio de Producción de Alimentos de la Licenciatura en Biología; 2 Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia, y 3 Centro Demostrativo Cunícula, Facultad de Agrobiología, Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATX), México

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USO DE SEMILLA DE Canavalia ensiformis FERMENTADA COMO ALIMENTO PARA OVINOS PELIBUEY FINALIZADOS

USE OF FERMENTED SEED Canavalia ensiformis FOR PELIBUEY ENDED FOR SHEEP´FEED

Montiel-Hernández W1*, Oliva-Hernández J2, Ramos-Juárez J1, Aranda EM1

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La raza de ovinos Pelibuey está adquiriendo mayor importancia en el estado de Tabasco, ya que posee rusticidad para adaptarse a las condiciones altas de temperatura, así como por utilizar una amplia gama y diversidad de recursos forrajeros e inclusive piensos, henos y rastrojos disponibles que se encuentren en la región. El objetivo del estudio consistió en determinar la influencia de un alimento fermentado en estado sólido, elaborado a partir de semillas de C. ensiformis como fuente de proteína, sobre el comportamiento productivo de ovinos Pelibuey (ovis aries). Se utilizaron 18 corderos Pelibuey con una edad promedio de cuatro meses y con un peso vivo de 21±1.0 kg. Los animales fueron alojados en corrales individuales, en los cuales se distribuyeron al azar. Los tratamientos consistieron de la siguiente manera de acuerdo al tipo de dieta elaborada, la cual consistió de la siguiente manera: canavalia sin fermentar, canavalia fermentada y sin canavalia. Los ovinos alimentados con la dieta testigo mostraron un mayor consumo de Materia Seca durante todo el período de estudio, con respecto a los ovinos alimentados con las dietas de canavalia fermentada y canavalia sin fermentar respectivamente. Los pesos vivos obtenidos para cada tratamiento fueron; Testigo 35.5±1.8b, canavalia sin fermentar 25.2±1.7a, canavalia fermentada 28±1.7a, respectivamente (P<0.05). En cuanto al Cambio de Peso Diario (CPD) (P<0.01) de los ovinos con el tratamiento testigo (195±14.6c g.día-1) fue mayor con relación a las dietas con canavalia sin fermentar (62±13.4a g.día-1) y con canavalia fermentada (107±13.4b g.dia-1). El consumo de la dieta testigo permitió que los ovinos mostraran mayor peso y GPD, con relación a las dietas con canavalia sin fermentar y canavalia fermentada. Sin embargo, a pesar que en el presente estudio el testigo fue superior en relación a los tratamientos probados con canavalia, se puede observar que el uso de canavalia fermentada supera la ganancia de peso promedio en la región (80g d-1), por lo tanto puede ser promisoria como complemento en la alimentación animal.

1 Colegio de Postgraduados Campus Tabasco, Tabasco, México; 2 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias-Campo Experimental Huimanguillo Tabasco

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CAMBIOS DE PESO DE LA BORREGA DE PELO LACTANTE Y SUS CORDEROS ALIMENTADA CON TRES NIVELES DE ENERGÍA METABOLIZABLE

CHANGES IN LIVE WEIGHT OF HAIR EWES LACTATING AND LAMBS FED AT THREE LEVELS OF METABOLISABLE ENERGY

Espinoza HJC*1, Ayala BAJ1, Briceño PEG1, Kú VJC1

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En la región tropical de México predominan razas de ovino de pelo por su rusticidad y fertilidad, destacando la Pelibuey. En los trópicos una problemática común es la variabilidad en la disponibilidad y calidad de alimentos debido a la estacionalidad. En la borrega de Pelo existe muy poca información relativa al cambio de peso de la borrega durante la lactancia y el incremento de peso de los corderos en esta etapa para tomar decisiones respecto al manejo de la alimentación. El objetivo del experimento fue medir los cambios de peso vivo de la borrega Pelibuey en lactación amamantando dos crías alimentada con diferentes niveles de EM. El trabajo se llevó a cabo en las instalaciones del Campus de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CCByA) de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), México. Se utilizaron 21 borregas de pelo (45±6 kg) multíparas (3-4 parto) lactantes, con dos corderos cada una y una condición corporal de 2.5 a 3 al momento del parto (escala de 1=flaca a 5=gorda), las cuales fueron distribuidas en tres tratamientos, en un diseño completamente al azar. Las borregas fueron alojadas en corraletas individuales. Los corderos permanecieron con sus madres, únicamente fueron separados al momento de alimentarlas por un tiempo de aproximadamente 30 minutos. La composición química de la dieta fue: 10.9 MJ EM/kgMS, 106.89 g PM/kgMS, 213 g FDA/kg MS y 333 g FDN/kg MS. Se impusieron tres niveles de energía metabolisable (consumo de EM): Bajo (B: 0.56 MJ/kg0.75/día), Medio (M: 1.12 MJ/kg0.75/día) y Alto (A: 1.67 MJ/kg0.75/día) en tres ofertas diarias (8:00 h, 12:30 h y 3:00 h). Los tratamientos aportaron aproximadamente 1, 2 y 3 veces los requerimientos de energía metabolizable para mantenimiento (427 kJ/kg0.75, AFRC, 1993). El experimento comprendió desde el quinto día postparto hasta los 49 días posteriores. Al inicio del experimento y cada siete días las borregas y los corderos fueron pesados previo ayuno total de 16 y 3 h respectivamente. Los datos fueron analizados mediante el PROC GLM del SAS (SAS, 2006) y la comparación de medias de los tratamientos por medio de la prueba de Tukey al 95% (Steel y Torrie, 1960). El peso inicial de las borregas entre tratamientos no fue diferente (P>0.01), no así el cambio de peso (P<0.01) a los 49 días de medición. Las borregas del tratamiento B y M perdieron 185 y 139 g/día respectivamente, representando esto pérdida de 21 y 14 % de su peso vivo (PV) del parto a los 49 días de lactancia. En el tratamiento A, las borregas ganaron 7 % de su PV del parto hasta 49 días post parto. El mayor cambio del peso vivo se observó en la primera semana post parto en los tres tratamientos. Posteriormente, el cambio de peso presento una magnitud similar dentro de cada tratamiento. Por lo anterior, las borregas de Pelo pueden presentar un mayor requerimiento de energía metabolisable en lactación con respecto al sistema de alimentación británico (AFRC, 1993). El peso inicial promedio de dos corderos por borrega en los tres niveles de alimentación (tratamientos) no fue diferente (P>0.05). Sin embargo, el peso final y el cambio de peso diario de los corderos del tratamiento B (134 g/día) fue significativamente menor (P<0.01) con respecto a los corderos de los tratamientos M (270 g/día) y A (286 g/día). A partir de la segunda semana de lactancia se empieza a diferenciar el diferente nivel de crecimiento de los corderos especialmente con el nivel bajo de alimentación ya que entre el nivel medio y alto, las ganancias de peso de los corderos fueron similares a lo largo de las siete semanas de estudio. Es importante señalar que las ganancias de peso de los corderos son debidas únicamente al consumo de leche materna. La ganancia de peso de los corderos de Pelo encontrada, es superior a la reportada previamente para esta raza por otros autores.

1 CCBA-UADY

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RASTROJO DE MAÍZ TRATADO CON UREA Y GALLINAZA COMO SUPLEMENTO EN BORREGAS BAJO PASTOREO

STUBBLE OF CORN TREATED WITH UREA AND CHICKEN MANURE AS A SUPPLEMENT IN EWE LAMBS UNDER GRAZING

Campos CHA1, Rivas JMA1*, Herrera CCA1, Jarillo RJ2 y Castillo GE2

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El experimento se llevó a cabo con el objetivo de evaluar el efecto del rastrojo tratado con urea y gallinaza en la productividad y reproducción de borregas bajo pastoreo. El estudio se realizó en Soledad de Graciano Sánchez, S, L. P. ubicado a 22º 11´ LN y 100º 56´ LO, con una altitud de 1850 msnm, y una temperatura media de 17.1 °C. El clima es un templado seco. Veinticuatro borregas de la raza rambouillet de primer parto y de 55 ± 3 kg, fueron asignados aleatoriamente a tres tratamientos: T1) Pastoreo (SP), T2) Pastoreo más 300 g por animal de rastrojo fresco mezclado con gallinaza (47.80% de rastrojo y 52.22% de gallinaza mezclados homogéneamente) (RG) y T3) Pastoreo más 300 g por animal de rastrojo tratado con urea (96% de rastrojo y 4% de urea diluida en 2.4lt de agua) (RU). La pradera utilizada fue de pasto orchard (Dactylis glomerata L.) al inicio de la floración con un tiempo de 6 horas diarias. Por la tarde se encerraban los animales y se les suministraba el suplemento y agua ad libitum. El suplemento se ofreció a los animales a los 101 días de gestación hasta el destete. Para reiniciar la actividad reproductiva de las hembras se aplicó un CIDR vía intravaginal y a los nueves días se retiró y a los dos días posteriores se dieron las montas. Los destetes se realizaron a los dos meses de edad. Se estudiaron las variables peso al nacimiento de corderos (PNC), peso al destete de corderos (PDC), peso de la hembra al empadre (PHE), peso de la hembra al parto (PHP), peso de la hembra al destete (PHD), porcentaje de estros (PE), porcentaje de hembras gestantes (PHG) y porcentaje de nacimientos (PN). Se utilizó un diseño de tratamientos Completamente al azar con ocho repeticiones. Para la variable PNC no hubo diferencias estadísticas, mostrando una media de 4.7 kg; en la variable PDC hubo diferencias significativas donde T3 (RU) presentó el mayor valor con 26.3 kg; para la variable PHE los datos mostraron diferencias significativas T2 (RG) y T3 (RU) mostraron el mayor valor con 57.6 kg para ambos; para la variable PHP se observaron diferencias significativas siendo el T3 (RU) el que mostró el valor más alto con 54.4 kg y para la variable PHD los datos no mostraron diferencias estadísticas, siendo una media de 49.9 kg. El PE fue del 100% en todos los tratamientos, el PHG y PN fueron del 100% para el T1 y del 87.5% para el T2 y T3. Se concluye que el rastrojo tratado con urea (RU) mostró un mayor efecto en la productividad de borregas pero semejante en la reproducción bajo un sistema de pastoreo intensivo, técnica que puede ser factible que los productores la adopten sin ningún riesgo y para mejorar sus ingresos por mayor productividad.

Apoyado por el FAI de la UASLP convocatoria 2011 y Proyecto PROMEP-SEP por el financiamiento del proyecto clave PROMEP/103.5/11/6650.

1 Facultad de Agronomía y Veterinaria de la UASLP, 2CEIEGT-FMVZ-UNAM

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ESTABILIDAD DEL COLOR Y CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE DE CORDEROS PELIBUEY ALIMENTADOS CON TANINOS EN LA DIETA

COLOR STABILITY AND MEAT CHARACTERISTICS OF PELIBUEY LAMBS FED WITH TANNINS IN THE DIET

Ayala MMA1*, Hernández MO1, Hernández SD1, López OS2, Aranda OG3, Ramos JJA4

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La decisión de compra de carne por el consumidor está en función del color, textura, jugosidad y marmoleo, además del precio. La carne con apariencia en color rojo brillante o rojo cereza es la más deseable, ya que es indicativo de frescura, a diferencia de una carne color marrón o pardo, que a menudo es relacionada con un estado de descomposición, causado por la oxidación de la mioglobina del músculo. Dado el alto costo de la vitamina E y selenio como antioxidantes, surgen los taninos condensados como alternativas antioxidantes naturales en la carne. El objetivo de este estudio fue evaluar el color y las características físico-químicas de la carne de corderos, alimentados con follaje de Guácimo (Guazuma ulmifolia) como fuente de taninos. Se utilizaron 28 muestras de músculo Longissimus dorsi provenientes de 28 corderos machos Pelibuey, sacrificados a un peso vivo promedio de 39+0.5 kg. Los animales fueron alojados en cuatro grupos de siete animales cada uno, mismos que se distribuyeron aleatoriamente a cada uno de los siguientes tratamientos: Testigo (dieta base), 2) Dieta base con 1.5% de taninos (base seca), 3) Dieta base con 2.5% taninos (base seca), y 4) Dieta base con 1000 UI de Vitamina E. La dieta base fue un concentrado donde la única variación fue la inclusión de follaje de Guácimo, ajustándose al 1.5 y 2.5 % de taninos, de manera tal que las dietas fueran iso-proteicas e iso-energéticas. Se evaluó pH al sacrificio y 24 horas postmortem, composición química de la carne, color, resistencia al corte en carne cruda y cocida, y actividad del agua (Aw). Se utilizó un diseño completamente al azar, y los resultados de analizaron utilizando Proc GLM de SAS, y la prueba de Tukey para comparación de medias. La unidad experimental fue un animal. No se encontraron diferencias (P>0.05) entre tratamientos en ninguna de las variables evaluadas, con valores promedio para pH al sacrificio, pH 24 horas postmortem, humedad, proteína, cenizas, extracto etéreo, resistencia al corte en carne cruda y cocida, y actividad del agua (Aw) de 6.0, 5.6, 76.99, 21.90, 4.08, 8.82, 3.21, 2.85 y 0.98, respectivamente. El color de la carne fue, en general, diferente entre tratamientos, con mayores (P < 0.05) valores de L (34.88), a (11.49) y b (2.28), que representan ser colores más intensos, cuyas tonalidades son oscuras, rojizas y opacas, respectivamente, para aquéllas muestras con taninos, aunque no varió a través de los días. Este resultado es un indicativo que los taninos ejercieron su poder antioxidante, aunque es necesario realizar determinaciones de actividad oxidativa para confirmar más objetivamente los resultados aquí reportados. Se concluye que la inclusión de follaje de Guácimo (Guazuma ulmifolia) como fuente de taninos en la dieta de ovinos, podría ser una opción viable como antioxidantes naturales, ya que mantienen la estabilidad del color por mayor tiempo.

Proyecto parcialmente financiado por el Fideicomiso 167304 y las LPI-2 (Agroecosistemas sustentables) y LPI-7 (Inocuidad, calidad de alimentos y bioseguridad) del Colegio de Postgraduados.

1 Colegio de Postgraduados-Campus Montecillo, 2 Colegio de Postgraduados-Campus Veracruz, 3 UACh-Zootecnia, 4 Colegio de Postgraduados-Campus Tabasco

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CALIDAD DE LA CARNE DE BORREGOS ALIMENTADOS CON PASTA DE CÁRTAMO

MEAT QUALITY OF LAMBS FED SAFFLOWER MEAL

Vallejo HLH1, Buendía RG*2, Martínez CFE3, Peñuelas RCG1

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En México, la alimentación de ovinos en finalización está basada en ingredientes tales como granos de cereales (maíz y sorgo) y pasta de soya, la disponibilidad de estos ingredientes en su mayoría depende de la importación y por tanto incrementa el costo de la dieta. Ante esto, surge la necesidad de utilizar ingredientes alternativos, a menor costo, una alternativa es el uso cártamo. El uso de pasta de cártamo en dietas para borregos en finalización no ha modificado negativamente las variables productivas, con ello se puede reducir la inclusión de pasta de soya disminuyendo el costo de la dieta de $ 3.99 (13% pasta de soya, 0% pasta de cártamo) a $ 3.64 (4% pasta de soya, 20% pasta de cártamo), sin embargo, no se ha determinado si hay efecto del ingrediente sobre la calidad de la carne. Por lo cual, el objetivo de este trabajo fue evaluar si la inclusión de pasta de cártamo en dietas para ovinos modifica la calidad de la carne, para ello se utilizaron 24 borregos Kathadin-Pelibuey 29.25 ± 2.55 kg de peso vivo (PV) inicial, distribuidos en un diseño completamente al azar en tres tratamientos con ocho repeticiones por tratamiento. Los borregos fueron alojados en jaulas individuales y alimentados con 3 dietas isoproteicas e isoenergéticas y la inclusión de pasta fue de: T1= 0%, T2= 15% y T3= 20%, durante 60 días, con 15 d de adaptación a la dieta. Al finalizar la prueba los animales fueron sacrificados y las canales fueron conservadas en refrigeración a 4 ºC durante 24 horas. Se tomaron muestras del músculo Longissimus dorsi dónde, se midió el pH, planimetría de la superficie muscular, la capacidad de retención de agua (CRA), color, textura (Partida y Braña, 2011) y se realizó un análisis químico para determinar el contenido de proteína y grasa. Los datos fueron analizados con el procedimiento GLM, se compararon las medias de tratamientos usando Tukey. Las variables evaluadas no fueron afectadas (P≤0.05) por los tratamientos, pH (5.66, 6.00 y 5.61), área de L. dorsi (16.88, 17.98 y 16.52), CRA (19.27, 18.42 y 18.84), Color de músculo L* (39.68, 40.53 y 40.50), a* (22.24, 22.22 y 22.47), b* (11.11, 11.50 y 11.65), textura (3.39, 3.36 y 3.28), proteína (20.93, 21.24 y 21.27 %), grasa (3.93, 4.03 y 4.16 %). El uso de pasta de cártamo no modificó la calidad de la carne de borregos, por lo tanto el cártamo es una alternativa para disminuir los costos de producción en la ovinocultura. Es necesario determinar si modifica el perfil de ácidos grasos de la carne.

1 FMVZ-UAEM, 2 CENID-Fisiología y Mejoramiento Animal. INIFAP, 3 ICAR-UAEM

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EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN CON CULTIVO DE LEVADURA Saccharomyces cerevisiae EN LAS CARACTERÍSTICAS RUMINALES DE BORREGAS EN EMPADRE

EFFECT OF SUPPLEMENTATION GROWING YEAST Saccharomyces cerevisiae RUMINAL ON MATING FEATURES IN EWES

Domínguez HYM1*, Quintero VJO2, Daza CLM2, Rodríguez GJA1, Pulido AAR1

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Para conocer el efecto en las características ruminales en 54 borregas adultas durante la época de empadre, se suplementaron con cultivo de levadura saccharomyces cerevisiae, las cuales fueron alimentadas con pastoreo en agostaderos naturales por la mañana y en la tarde con forraje achicalado de alfalfa, sales minerales y agua ad libitum. Se formaron dos grupos al azar, el grupo tratamiento n=27 el cual se suplementó con 5 grs de levadura/ animal/día y el grupo control n=27 durante 40 días. Todos los animales fueron pesados y evaluada su condición corporal antes, durante y posterior al estudio. Se manejó un protocolo de sincronización con dispositivo CIDR reutilizado (0,33mg de progesterona) durante 7 siete días y al retiro la aplicación de eCG (200 UI) vía IM, dando monta natural dirigida a las que presentaron estro con sementales previamente evaluados, se obtuvo el numero de hembras que presentaron estro y el número de servicios por hembra, posteriormente se realizó diagnóstico de gestación con ultrasonografía a los 35 días para obtener la tasa de concepción. A ambos grupos del experimento se les realizó evaluación de líquido ruminal semanalmente, 15 días antes, durante el empadre y 15 días después del servicio a el cual se le evaluó el pH, prueba de motilidad y cantidad de protozoarios, diferenciación de protozoarios, prueba de sedimentación y prueba de reducción del azul de metileno (TRAM). Los datos recolectados se relacionaron respecto al tratamiento mediante el test Chi cuadrado y los procedimientos PROC GLM por medio del programa de SAS. De acuerdo con los resultados el peso fue significativamente estadístico (p<0,05) comparando el peso inicial respecto al peso final obtenido entre grupos (gpo. Tratamiento ganaron más de 3.5kg y Gpo. Control 1.2kg). Al final del estudio en la medición de condición corporal, el número de servicios, hembras que presentaron estro y la tasa de concepción (p>0,05) no se encontró diferencia estadística. Con respecto a las pruebas de líquido ruminal; el pH, TRAM, prueba de sedimentación, diferenciación de protozoos del genero Holotrichea y Entodinium, no fueron significativamente estadísticos p>0,05. En la motilidad y cantidad de protozoos encontrados en los muestreos se evidenció diferencia estadística p<0,05 siendo mayor en el grupo tratamiento que en el control. Se concluye que la actividad de los microorganismos ruminales se encuentra directamente relacionada con la dieta, por lo tanto su calidad ofrecerá la eficiencia en el proceso fermentativo de los rumiantes optimizando el aprovechamiento de los nutrientes ofrecidos y el aumento del consumo de la materia seca, potencializando la productividad del animal, mas sin embargo no hubo efecto en la reproducción.

Apoyado por investigaciones del CEIEEPAA-FMVZ-UNAM conjuntamente con Diamond V.

1 CEIEPAA- FMVZ-UNAM, 2 Universidad Cooperativa de Colombia

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COMPORTAMIENTO EN ENGORDA DE OVINOS EMPLEANDO CULTIVO DE LEVADURAS DE Saccharomyces cerevisae

BEHAVIOR IN SHEEP FATTENING USING YEAST CULTIVATION OF saccharomyces cerevisiae

Domínguez HYM2*, García AL1, Rodríguez GJA2, Peñuelas CG1

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La finalidad de este estudio fue el probar los efectos productivos que tiene al suplementar en el alimento la fermentación de la levadura saccharomyces cerevisiae (Diamond V) en corderos destetados hasta alcanzar su peso a la venta. Se utilizaron 50 corderos al destete con un peso promedio de 23.5 kg distribuidos en dos grupos homogéneamente y completamente aleatorio de acuerdo a su tipo racial (Suffolk, katahdin, texel y sus cruzas), fecha de nacimiento, tipo de parto y sexo. Al grupo tratamiento se suplemento con la levadura 5g/animal/día. Los dos grupos evaluados se les dio una dieta a bases de heno de forraje, los primeros meses consistió 80% y el otro 20% de concentrado comercial y el último mes fue de 60% de heno y 40 % de concentrado comercial. El diseño experimental que se utilizó fue análisis de varianza utilizando el paquete estadístico SAS (2006) empleando los procedimientos PROC GLM y DUCAN para comparación de medias. Se evaluó lo que fue el consumo de materia seca, la ganancia diaria de peso, la conversión alimenticia, el rendimiento de canal. El consumo de materia seca por animal de forraje fue 1.002 kg y de concentrado 0.377g para el grupo control y para el grupo tratamiento de forraje fue 1.053 kg y de concentrado 0.373g y la ganancia diaria de peso fue 0.200 g para el grupo control y 0.210 g para el grupo tratamiento, la conversión alimenticia de 5.215 kg para el grupo control y 4.275 kg para el grupo tratamiento. El peso final de 43.844kg grupo control y 44.56kg grupo tratamiento y el rendimiento de canal fue de 52.549 kg para el grupo control y 54.103 para grupo tratamiento. Los días totales de engorda fueron 113.7 días para grupo control 108.8 días para el grupo tratamiento. Las Variables en las que hubo diferencia estadística (p<0.05) fueron el consumo de materia seca, conversión alimenticia y días totales en engorda.

Apoyado por investigaciones del CEIEEPAA-FMVZ-UNAM conjuntamente con Diamond V.

1 Universidad Autónoma del Estado de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootécnica; 2 Universidad Nacional Autónoma de México, FMVZ, Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Animal en Altiplano CEIEPAA

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EFECTO DE LA COMPLEMENTACIÓN CON SELENIO Y VITAMINA E EN EL ESTRÉS OXIDATIVO EN EQUINOS SOMETIDOS A EJERCICIO MODERADO

EFFECT OF THE COMPLEMENTATION WITH SELENIUM AND VITAMIN E ON OXIDATIVE STRESS IN HORSES WITH MODERATE EXERCISE

Velázquez-Cantón E1*, Ramírez-Pérez AH1, Zarco L2, Talamantes GJM1, Ramírez OJC1


El ejercicio es un factor que intensifica la formación de radicales libres (Krumrych W, 2010), pues favorece que el músculo esquelético aumente su consumo de oxígeno y la mitocondria incremente su respiración, generándose una cantidad mayor de peróxidos lipídicos en el tejido lo que se refleja en el incremento de malondialdehido (MDA) en el suero. Algunos minerales (selenio (Se), zinc, yodo, etc.) y vitaminas (A, E y C) reducen los efectos oxidantes a los que se exponen todos los mamíferos. En el equino, la deficiencia de estos nutrimentos provoca desde un pobre desempeño físico, hasta problemas músculo-esqueléticos y moto-neuronales severos. Por otra parte, en altitudes elevadas la formación de radicales libres aumenta, debido al mayor gasto energético para la función cardio-respiratoria y muscular. Gran parte del territorio mexicano presenta altitudes que van desde los 1,005 hasta los 2,300 msnm, lo que provocaría en los equinos, mayor estrés oxidativo, aumentando sus necesidades de antioxidantes. El objetivo de este estudio fue evaluar la complementación con Se y vit. E en equinos sometidos a ejercicio moderado, mediante la cuantificación de MDA en suero como indicador de estrés oxidativo. El estudio se realizó en la Unidad de Policía Metropolitana Montada del DF, ubicada a 2,240 msnm. Se utilizaron 24 caballos (clínicamente sanos, en servicio activo; entre 5 y 15 años de edad; 450 kg PV). Los animales fueron asignados a los tratamientos en un arreglo factorial (2 niveles de Se, LSe=0.1 y HSe=0.3 mg/kg MS de Se, como seleno levadura; 2 niveles de vit. E, LE=1.6 y HE=2 UI/kg PV de vit. E). Es decir, se conformaron cuatro tratamientos: LSeLE, LSeHE, HSeLE, HSeHE. La alimentación diaria careció de Se y vit. E y consistió en 5, 2 y 2 kg de heno de avena, heno de alfalfa y concentrado. Cada kg de MS de la dieta aportó 109, 559, 4.4, 4.3 g de PC, FDN, Ca y P, respectivamente y 5.44 Mcal de EB. Los tratamientos fueron distribuidos individualmente usando al concentrado como vehículo. El trabajo tuvo una duración de 11 semanas: 4 de adaptación al manejo, 4 de ejercicio físico (3 días consecutivos de 5 minutos de calentamiento; 20 minutos de galope moderado y 5 minutos de enfriamiento), 1 descanso y 2 sin complementación y reacondicionamiento a su manejo inicial. Antes del inicio de la complementación (semana 0; S0) y después una vez por semana (S1 a S11) se tomaron muestras de suero de cada caballo. En las semanas de ejercicio físico, la muestra fue obtenida al término del mismo. Se cuantificó el MDA en el laboratorio (Gutteridge JM, 1975) del Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica (FMVZ-UNAM). Los resultados fueron analizados por un MANOVA con mediciones repetidas para el diseño antes descrito (JMP v6.1. SAS, USA), bajo el siguiente modelo: yijklm= μm + αim + βjm + (αβ)ijm + εijklm. Donde: μm, media general a través de la m-ésima semana de muestreo (1≤m≤12); αi, efecto del i-ésimo nivel del factor Se (1≤i≤2); βj, efecto del j-ésimo nivel del factor vit. E (1≤j≤2); (αβ)ijm, efecto de la interacción Se ´ E, a través de la m-ésima semana de muestreo; εijklm, error experimental. No se encontraron efectos (P>0.05) de los factores en estudio (nivel de Se, de vit. E y su interacción). El efecto del tiempo fue significativo (P<0.05). En S1 se observó un incremento de la concentración media de MDA (1.79 ± 0.19 nmol/mL), lo que se atribuyó al estrés por el cambio de manejo y una segunda elevación, pero menos notoria se presentó en el periodo de ejercicio, principalmente en S6 (1.25 ± 0.02 nmol/mL), para después disminuir y recuperar las concentraciones iniciales (S0= 0.59 ± 0.3, vs S9= 0.53 ± 0.02, nmol/L). En S11 se incrementaron nuevamente las concentraciones de MDA (1.00 ± 0.02 nmol/L), lo que pudo deberse al retiro de la complementación. Se concluye que la utilización de 0.3 mg/kg MS de Se y de 2 UI/kg PV vit. E, no mostraron un efecto sobre la complementación con 0.1 mg/kg MS de Se y 1.6 UI/kg PV de vit. E, en las concentraciones de MDA en el suero. Sin embargo, cabe señalar que su elevación observada una semana después del inicio del periodo de ejercicio no se mantuvo, probablemente por la protección conferida por la complementación experimental. Para futuros trabajos se recomienda tomar en cuenta otros indicadores metabólicos del estado de oxidación, así como prolongar el ejercicio físico de los caballos.

1 Depto. Nutrición Animal y Bioquímica, FMVZ-UNAM, 2 Depto. Reproducción Animal, FMVZ-UNAM

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EFECTO DEL TAMAñO DE PARTÍCULA DEL FORRAJE EN LA CONCENTRACIÓN PLASMÁTICA Y SALIVAL DE FÓSFORO EN OVEJAS EN MANTENIMIENTO

EFFECT OF FORAGE PARTICLE SIZE ON PLASMA AND SALIVA PHOSPHORUS CONCENTRATIONS IN MAINTENANCE EWES

García RA1, Ramírez-Pérez AH1*, Pablos HJL2, Buntinx DSE1, Ángeles CSC1

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El objetivo del estudio fue evaluar el efecto del tamaño de partícula de forraje en la concentración plasmática y salival de fósforo (P) en ovejas en mantenimiento. El P es considerado el mineral metabólicamente más importante; en los rumiantes, su reciclaje salival ayuda a mantener la homeostasis, y contribuye a satisfacer las necesidades de P de las bacterias ruminales (4.5 g P disponible/kg de MOD; Komisarczuk et al., 1987). El P salival no reabsorbido en el intestino se excreta como P endógeno fecal. Un factor que afecta la salivación es el tamaño de partícula de la dieta. Además, el P salival y plasmático están relacionados, entonces ¿el tamaño de partícula de forraje afecta la concentración plasmática y salival de P? En la actualidad y pese al carácter esencial del P, se le considera un contaminante, dado que su exceso en la alimentación animal, es eliminado con las deyecciones, provocando la eutrofización del agua. Por ello, es necesario precisar la utilización animal del P. Este trabajo se realizó en el Centro de Enseñanza Práctica e Investigación en Producción y Salud Animal, FMVZ-UNAM. Se usaron seis ovejas Pelibuey ´ East friesian en mantenimiento (2.5 años de edad, 49.0 ± 2.7 kg PV), alojadas en jaulas metabólicas. La dieta se proporcionó a las 0700 y 1600h, se elaboró con heno de avena, maíz molido, pastas de soya y coco y premezcla mineral (793.2, 91.5, 49.4, 50.7 y 5.1 g/kg MS, respectivamente), aportando 81.6, 369.1, 8.2 y 1.8 g/kg MS de PC, FDN, Ca y P y 5.52 Mcal de EB/kg MS, de acuerdo con NRC (2007). La sola diferencia fue la partícula del heno: chica (C=2.54 cm), media (M=5.08 cm) y grande (G=greña). Las ovejas fueron asignadas a los tratamientos en un arreglo de doble cuadrado latino. Se consideraron tres periodos de toma de muestras, cada uno con duración de una semana, donde se estimó la ingestión de nutrimentos (García et al., 2013) y una más para realizar el cambio de dieta. En los periodos de muestreo, se obtuvieron los martes y jueves a las 0700 y 1100 h, 10 mL de sangre yugular, que fue centrifugada (2,500 rpm ́ 10 min) para recuperar el plasma. La toma de muestras de saliva coincidió con los días de muestreo de plasma, pero a cinco tiempos (0700, 1100, 1300, 1500 y 1800 h). Para ello, se utilizó papel filtro (11 mm de poro), sin cenizas, mismo que se colocó por un minuto, a la salida del conducto parotídeo. El plasma y los papeles fueron congelados (-20 C) para la ulterior cuantificación de P en el Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica, FMVZ-UNAM. Los resultados se analizaron con un ANDEVA (Minitab 16): Yijkl=μ+θi+ρj+γk+τl+εijkl. Donde: Y, concentración plasmática de P0700; m, media; qi, efecto del cuadrado latino (1, 2); rj, efecto del animal (1, 2, 3); gk, efecto del periodo (1, 2, 3); tl, efecto del tratamiento (C, M, G) y eijkl, error experimental ~N (0,s2e); la concentración plasmática de P1100, se analizó con el mismo modelo, incluyendo como covariable a P0700. Para el P salival, se utilizó el modelo: Yijkl=m+oveja(ti)+ti+tj+gk+eijkl. Donde: Y, concentración salival de P; m, media; oveja(ti), efecto aleatorio de la oveja anidado en el tratamiento; ti, efecto del tratamiento (C, M, G); tj, efecto del tiempo de muestreo (0, 4, 6, 8 y 12, después de la ingesta de las 0700); gk, efecto del periodo (1, 2, 3) y eijkl, error experimental ~N (0,s2e). El nivel de significancia utilizado fue P<0.05. El tamaño de partícula de forraje no afectó (P>0.05) la concentración plasmática (mg/dL, P0700 = 5.4 ± 0.4 eem y P1100 = 5.2 ± 0.4 eem), ni salival (581.2 ± 24.9 mg/g) de P. El P salival/min estuvo directamente asociado (P<0.05) a la ingestión de MS, FDN y de P, para la partícula C (R2adj=0.77). Se concluye que el tamaño de partícula de forraje no afectó las concentraciones plasmática y salival de P, demostrando la capacidad del organismo para mantenerlas a corto plazo, en sus rangos fisiológicos. Sin embargo, se observaron relaciones entre el P salival/min y la ingestión de MS, FDN y P, principalmente para la partícula de 2.54 cm. Para reducir el impacto ambiental del exceso de P alimentario, es necesario ampliar la investigación sobre su utilización en rumiantes, considerando etapas con mayores exigencias metabólicas como la gestación o la lactancia.

DGAPA UNAM PAPIIT IN214309.

1 Depto. Nutrición Animal y Bioquímica, 2 Depto. Genética y Estadística, FMVZ-UNAM

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EFECTO DE LA INCLUSIÓN DE CONTENIDO RUMINAL EN LA DIETA DE OVINOS EN CRECIMIENTO

EFFECT OF THE INCLUSION OF RUMEN CONTENT IN THE DIET OF GROWING LAMBS

Muñoz CA1*, Hernández BJ2, Ortega CME1

[email protected]

Las empresas que conforman la industria cárnica y, en especial los mataderos, se han clasificado dentro del grupo de empresas que presentan una alternativa valiosa de recursos proteínicos para la alimentación animal, dentro de estos desechos comestibles se encuentra el contenido ruminal, representando una fuente valiosa de nutrimentos cuando se incorpora a las dietas animales. El objetivo de este trabajo fue evaluar la ganancia diaria de peso (GDP), consumo de materia seca (CMS) y conversión alimenticia (CA) de ovinos al incluir contenido ruminal en la dieta. Esta investigación se realizó en una unidad de producción ubicada en el municipio de la Trinidad, Zaachila, Oaxaca, en la región de los valles centrales (16° 55´latitud norte y 96° 48´longitud oeste, a 1490 msnm). Las unidades experimentales fueron 36 corderos, de las razas Dorper, Katahdin y Pelibuey, recién destetados, con un peso promedio de 19.5 ± 1.5 kg, alojados en corraletas individuales. Se utilizaron cuatro dietas integrales a base de pasta de soya, maíz molido, heno de alfalfa, rastrojo de maíz, urea, melaza y premezcla de vitaminas y minerales, con la inclusión de 0, 15, 30, y 45 % de contenido ruminal, correspondiendo a los tratamientos T1, T2, T3 y T4, respectivamente. La asignación del tratamiento a los animales se realizó de forma aleatoria. El diseño utilizado fue completamente al azar, se realizó análisis de varianza, tomando como covariable el peso vivo inicial, para la determinación de diferencias entre medias se utilizó la prueba de Tukey. Los resultados mostraron que no hubo diferencias (P>0.05) en la GDP. El CMS presentó diferencias (P<0.05) entre tratamientos (T1:1512.9, T2:1690.9, T3:17.97.9 y T4:1848.9 g), encontrando un mayor CMS en el T4 con inclusión de 45% de contenido ruminal. La CA fue diferente (P<0.005), el T1 tuvo una menor CA, con 2.53 kg y la mayor CA la presentó el T4 con 2.8697 kg. Se concluye que al añadir 45% de pulpa de café se afectó el CMS y CA, mientras que la GDP no se ve afectada, por los diferentes niveles de inclusión de contenido ruminal.

Investigación apoyada por CONACYT-285953 y la LPI 11 del Colegio de Postgraduados.

1 Colegio de Postgraduados Campus Montecillo, 2 Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2 Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca

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COMPORTAMIENTO PRE-DESTETE DE CABRITOS CRIOLLOS DEL SISTEMA EXTENSIVO DEL LA COMARCA LAGUNERA

PRE-WEANING PERFORMANCE OF CREOLE GOAT KIDS IN EXTENSIVE SYSTEM FROM COMARCA LAGUNERA

Chávez SAU1*, Vélez MLI1, Salinas GH1

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El presente trabajo fue realizado en el Ejido I. Zaragoza del Municipio de Viesca Coahuila México, con el objetivo de describir el comportamiento productivo de cabritos criollos del sistema extensivo, mediante la evaluación de parámetros productivos. Las cabras han desarrollado mecanismos de adaptación a condiciones medio-ambientales adversas como las que prevalecen en las zonas áridas (Meza et al, 2008), en condiciones de manejo extensivo, existen factores que inciden en su comportamiento productivo, el conocimiento de las tendencias en el desarrollo y crecimiento en etapas tempranas de los cabritos (predestete) da la pauta para poder cuantificar los factores que afectan la productividad. Se tomaron los datos de 63 hembras de entre 2 y 3 partos de 4 rebaños de productores cooperantes, considerando partos dobles y sencillos. Se dio seguimiento individual a 92 cabritos de estas hembras, desde el nacimiento hasta su venta, los cuales fueron pesados diariamente, en un horario establecido entre las 07:00 y 08:00 am., se registró el peso al nacimiento (PN), el sexo (S), peso vivo diario (PVd), peso a venta (PaV) y edad a venta (EaV),. La toma y registro de datos inicio el día 06 de diciembre de 2013. Se utilizó una báscula de gancho de 45Kg. de capacidad y precisión de 10 grs. y un arnés diseñado específico para que se adaptara a la anatomía de los cabritos. Con los pesos registrados durante el periodo de muestreo se calculó la ganancia media diaria de peso (GMDp). Los resultados encontrados se muestran en las figuras 1 y 2, se muestran los promedios de cada variable y su respectiva desviación estándar y la GMDp que se calcularon mediante la información obtenida. Estos resultados muestran el comportamiento productivo de los cabritos en el sistema extensivo de la Comarca Lagunera.

Figura 1. Se muestran los promedios de las variables peso nacimiento, peso a venta y edad a venta y su desviación estándar.

PD=partos dobles, PS=partos sencillos.

Figura 2. Se muestran los Promedios de ganancia diaria de peso.

Este proyecto es financiado por Fundación Produce Coahuila.

1 INIFAP-CIRNOC Campo Experimental La Laguna

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EFECTOS AMBIENTALES SOBRE EL CONSUMO DE ALIMENTO DE CERDAS LACTANTES Y SU REPERCUSIÓN EN EL INTERVALO DESTETE-ESTRO

ENVIRONMENTAL EFFECTS ON FEED INTAKE OF LACTATING SOW AND ITS IMPACT ON THE WEANING-ESTRUS INTERVAL

Ordaz OG1*, Juárez CA1, García VA2, Pérez SRE3 y Ortiz RR2

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Actualmente el consumo de alimento diario (CA d-1) de las cerdas, en la fase de lactancia (FL), se ha asociado como factor determinante en la productividad constante y homogénea de las mismas. Puesto que, la reducción de CA d-1 en la FL provoca: a) decremento en la producción láctea, b) menor peso de la camada al destete, c) incremento en la reactivación ovárica post-destete, c) incremento del intervalo destete-estro (IDE) y e) reducción de la fertilidad y prolificidad en el siguiente parto [Neill y Williams, 2010]. Efectos estos, relacionados con la pérdida de peso corporal de la cerda (PPC) producto del déficit alimenticio durante la FL, específicamente durante la primera semana post-parto (PSPP) [Fomos y Cerisuelo, 2008]. Este fenómeno de PPC y sus consecuencias reproductivas y productivas es conocido como hipofagia fisiológica lactacional (HFL); el cual está asociado a la resistencia a insulina por la que atraviesa la cerda inmediatamente después del parto [Pére y Etienne, 2007; Carrión y Medel, 2002). Por ello, el objetivo fue determinar los efectos ambientales sobre el CA d-1 de las cerdas dúrate la FL y su repercusión en los eventos reproductivos subsecuentes al periodo de lactación, específicamente sobre el IDE. Para ello, se utilizaron 18 cerdas hibridas (Yorkshire x Landrace x Pietrain), divididas en cerdas primíparas y multíparas. En ambos tipos de cerda (TC) se midió el IDE y se midió: CA d-1, PPC, peso de la camada al nacimiento y al destete con la finalidad de utilizarlas como co-variables dentro del análisis del IDE. La información se analizó mediante el método de los Modelos Lineales Generalizado y las diferencias entre TC se realizó bajo la metodología de medias de mínimos cuadrados (SAS®). Se encontró que, el CA d-1 durante la PSPP fue menor (P < 005) en ambos TC (2.6 y 3.8 kg en primíparas y multíparas, respectivamente), en comparación con la 2ª y 3ª semana de lactación. El CA d-1 mayor fue al 15vo d de lactación (P < 0.05): 3.6 y 4.0 kg, para primíparas y multíparas, respectivamente. El CA total (CAT) fue mayor (P < 0.05) en multíparas: 103.4 kg de alimento durante la FL vs 82.4 kg de CAT en primíparas. Las primíparas presentaron mayor PPC (P < 0.05) que las multíparas: 12.9 y 12.0%, respectivamente. La PPC mayor a 20 kg incrementó el IDE, el cual fue de 7.0 d para primíparas y 6.6 d para multíparas. En síntesis, el déficit del CA d-1 durante la PSPP afecta negativamente al CAT y al peso corporal de las cerdas durante la FL, debido al bajo CA d-1 durante la primera semana post-parto; aún y cuando, las cerdas primíparas y multíparas logran incrementar el CA d-1 a partir de la 2ª semana de lactación no logran compensar la PPC, lo que genera el incremento del IDE. Sin embargo, la PPC es más drástica en cerdas primíparas, afectando la productividad de las cerdas y al sistema de producción porcina.

Apoyada por CONACYT N° beca 333634.

1 IIAF-UMSNH; 2 FMVZ-UMSNH; 3 Facultad de Agrobiología “Presidente Juárez”-UMSNH

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DESARROLLO PRE-DESTETE DE CABRITOS EN DOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN LA COMARCA LAGUNERA

PRE-WEANING PERFORMANCE OF GOAT KIDS IN TWO PRODUCTION SYSTEMS FROM COMARCA LAGUNERA

Chávez SAU1*, Vélez MLI1, Salinas GH1

[email protected]

El objetivo del presente trabajo fue evaluar el desarrollo de cabritos bajo los sistemas de producción intensivo y extensivo de la comarca lagunera, mediante la determinación de peso al nacimiento (PN) y la ganancia media diaria de peso (GMDp). La investigación de realizo en un rebaño del Ejido I. Zaragoza y en el establo “EUZCADY” en el Ejido El Paraíso, Los datos fueron registrados para evaluar el comportamiento productivo pre-destete de cabritos. Se tomaron los datos de 30 hembras de entre 2 y 3 partos, 16 del sistema extensivo y 14 del sistema intensivo. Se dio seguimiento individual a 38 cabritos desde el nacimiento hasta los 28 días. Los cabritos se pesaron diariamente, en un horario establecido entre las 07:00 y 08:00 am., se registró el pesos al nacimiento (PN), peso vivo (PV) y peso a los 28 días (PF), Se utilizó una báscula de gancho de 45Kg. de capacidad y precisión de 10 grs. y un arnés diseñado específico para que se adaptara a la anatomía de los cabritos. Con los pesos registrados durante el periodo de muestreo se calculó la ganancia media diaria de peso (GMDp). Se utilizó un diseño completamente al azar para analizar el efecto los sistemas de producción sobre el desarrollo de los cabritos, y la prueba de Tukey (p<0.05) para la comparación de las medias. Los resultados encontrados se muestran en la figura 1, al analizarlos no se encontró diferencias entre los sistemas de producción (p>0.05). Se puede concluir que en etapas tempranas (pre-destete) del desarrollo de los cabritos no se diferencia entre sistemas de producción, ya que el comportamiento productivo de los cabritos en el sistema extensivo fue igual que en condiciones de manejo intensivo.

Figura 1: Se muestran los valores observados en ambos sistemas de producción y su desviación estándar.

P. Inicial P. Final Edad GMDp

Sistema Intensivo 3.558a 8.826a 28 0.186a

Sistema Extensivo 3.530a 9,124a 28 0.200a

DS 0.597 1.690 0.046DS=desviación estándar; Literales iguales entre filas indican que no existe diferencias entre medias Tukey (p<0.05).

Este proyecto es financiado por Fundación Produce Coahuila.

1 INIFAP-CIRNOC Campo Experimental La Laguna

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SELECCIÓN DE LA DIETA DE CABRAS MULTÍPARAS Y MENORES DE DOS MESES MANTENIDAS EN AGOSTADERO DEL NORTE DE MÉXICO

DIET SELECTION OF GOATS PLURIPAROUS AND UNDER TWO MONTHS KEPT UNDER RANGELAD NORTH OF MEXICO

Gaytán AL*, Mellado BM, Ángel GO, Véliz DF, Quezada AJ.

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En condiciones de pastoreo en agostaderos, los rumiantes seleccionan su alimento con base en los requerimientos para maximizar su balance de energía, sin embargo, cuando la calidad de la vegetación es muy variable, suelen seleccionar nutrientes específicos o evitar toxinas (Villalba et al., 2008). El objetivo del estudio fue determinar si la edad afecta el contenido de nutrientes de la dieta seleccionada de las cabras criollas del norte de México. Se utilizaron 10 cabras de 6 semanas de edad y 10 multíparas en condiciones extensivas para evaluar la calidad de la dieta y el consumo de materia seca (DMI). El forraje fue tomado directamente de la boca de los animales, que portaban una cuerda atada al cuello mientras pastoreaban. Esta operación se repitió cada 10 minutos durante 3 h/día aproximadamente. La colección fecal (24 h) fue mediante bolsas de lona adheridas al área pineal, las cuales fueron sujetadas con arneses que se ajustaban al costado del animal. éstas fueron recolectadas y pesadas 2 veces al día. Las muestras fueron agrupadas en periodos de 4 días al mes durante 4 meses, después fueron secadas y molidas. La materia seca se determinó mediante el secado a peso constante a 60°C/48 h en una estufa de aire forzado; las cenizas por incineración a 600°C durante 2 h, proteína cruda por el método micro-kjeldahl (N x 6.25; AOAC, 1996). Para la digestibilidad se utilizó la metodología de la bolsa de Nylon descrita por Orskov et al. (1980), evaluando la desaparición de la materia seca. El consumo de materia seca (DMI) fue calculado: DMI= producción de materia seca fecal/(1- Digestibilidad de materia seca). La cabra se consideró como unidad experimental. El análisis de los datos se realizó por medio de ANOVA utilizando el procedimiento MIXED del programa SAS (SAS Institute, Inc., Cary, NC USA). Las cabras adultas consumieron más forraje (P< 0.05, 27 g kg-1) que las cabras jóvenes (22 g kg-1). El contenido de ceniza (105 vs 71 g kg-1 DM=materia seca), fósforo (1.40 vs 1.06 % DM) y proteína cruda (CP, 91 vs 81 g kg-1 DM) fue mayor (P<0.01) en la dieta seleccionada por las cabras jóvenes comparadas con las adultas. Estos resultados sugieren que la edad influye en la calidad de la dieta de cabras en agostadero, ya que las cabras jóvenes ingirieron forraje más rico en nutrientes que las adultas.

Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro Unidad Laguna, Torreón, Coahuila, México

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COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE OVINOS ALIMENTADOS CON RACIONES ELABORADAS CON PULPA DE CAFÉ

PRODUCTIVE BEHAVIOR SHEEP FED WITH RATIONS PROCESSED WITH COFFEE PULP

Hernández BJ¹*, Castro VF¹, Pineda RJ¹, Ruiz MG1, Sosa VAR1, Salinas RT2

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En la actualidad, en México, existe interés por aumentar la producción de carne ovina, es por ello que se ha recurrido a sistemas de producción intensivos para mejorar la calidad de la carne y la eficiencia alimenticia, poniendo énfasis en la nutrición de los animales y en el costo por dicho concepto. El uso de ingredientes no convencionales en la alimentación animal, como los subproductos del café, son una alternativa para reducir costos y mejorar la calidad del producto generado. El objetivo fue determinar el comportamiento productivo de ovinos finalizados en corral con raciones integrales elaboradas con 20 % de pulpa de café. El estudio se realizó en la unidad de producción de la empresa SANDI, ubicada en el municipio de la Trinidad Zaachila, en el estado de Oaxaca. La localidad se encuentra ubicada entre las coordenadas 16°55’ latitud norte y 96°48’ longitud oeste y a 1,490 msnm. Se estableció un experimento, durante 28 días, con 12 corderos raza Dorper que fueron distribuidos bajo un diseño completamente al azar en dos tratamientos (T1= Ración integral, como testigo, T2= Ración con pulpa de café al 20 %) con seis repeticiones cada uno. La unidad experimental fue un cordero alojado en una corraleta individual. Las raciones integrales ofrecidas fueron isoproteícas (18.04 % PC) e isoenergéticas (2.73 Mcal EM/kg) y formuladas con grano de maíz, rastrojo de maíz, pasta de soya, pulpa de café, urea, melaza y sal mineral Se evaluó la ganancia diaria de peso (GDP), el consumo de alimento (CDA) y la conversión alimenticia (CA). Los datos obtenidos se sometieron a un análisis de varianza a través de un modelo completamente al azar tomando como covariable el peso vivo al inicio del experimento, para determinar diferencias entre medias se utilizó la prueba de Tukey. Las variables GDP, CDA y CA no fueron afectadas (P>0.05) por la adición de pulpa de café a la dieta, obteniendo promedios generales de 186.09, 1180.5, 6.71, respectivamente. De acuerdo a lo anterior se concluye que es posible añadir a la dieta pulpa de café al 20 % sin alterar el comportamiento productivo de los corderos finalizados con dietas integrales.

1 Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca; 2 Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo

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SUPLEMENTACIÓN DE CLORHIDRATO DE ZILPATEROL Y ZINC METIONINA EN LA RESPUESTA PRODUCTIVA, CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y CALIDAD DE LA CARNE DE BOVINOS EN ENGORDA INTENSIVA

SUPPLEMENTATION OF ZlLPATEROL HYDROCHLORIDE AND ZINC METIONINA ON FEEDLOT PERFORMANCE, CARACASS CHARACTERISTICS AND MEAT QUALITY OF BEEF STEERS

Rodríguez GMA1, Barajas CR2, Mariezcurrema BMA1, Domínguez VIA1*

[email protected]

Con el objetivo de evaluar el efecto del clorhidrato de zilpaterol (CZ) y zinc metionia (ZM) solo o combinado en la respuesta productiva, las caracteristicas de la canal y la calidad de la carne de bovinos en engorda intensiva, se llevó a cabo un experimento con 60 bovinos machos enteros, con un peso vivo promedio de 327.85 ± 19.44 kg, y edad aproximada de 13 meses. Se utilizó un diseño experimental de bloques completos al azar, con arreglo factorial 2x2 de tratamientos CZ 0 y 0.15 mg/kg de PV/dia; ZM 0 y 80 ppm. Hubo efecto de la interacción CZ y ZM, en el espesor de la grasa dorsal (EGD) y en el contenido de grasa intramuscular en la carne (GC), esta se redujo 25% en promedio (P< 0.01). El CZ mejoro el PV final, la GDP, la CA, el peso de la canal caliente (PCC), el rendimiento en canal (RC) y el área del longissimus dorsi (ALD) (P< 0.05); En toda la engorda el PF aumentó 4.8% y la GDP 15.5% con el CZ, pero si consideramos solo el tiempo en que se dio el CZ (33 d) los bovinos con CZ aumentaron su GDP 39.4 %. Similarmente, la CA mejoró 14.62 y 28.71 % en la engorda total y en los 33 d finales con el CZ. El PCC, el RC y el ALD aumentaron (P<0.05) 7.4, 2.5 y 13.4 % por efecto del CZ. La CA fue menor en los bovinos con ZM (P< 0.01). El CZ aumentó el contenido de proteína de la carne, y también la merma por cocción (P< 0.02), el contenido de MS en la carne disminuyó con el uso de ZM (P< 0.01). El CZ mejoró la respuesta productiva, e influyó en las características de la canal y calidad de la carne; en contraste, la adición ZM a 80 ppm, no beneficio en los bovinos en engorda intensiva; sin embargo, el uso combinado de ambos puede ser una alternativa para disminuir el EGD de la canal y el contenido GC.

Financiado: UAEM 3417/2013CHT.

1 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma del Estado de México, Campus Universitario El Cerrillo, Toluca, Estado de México; 2 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Autónoma de Sinaloa

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CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE LACTOSUERO DULCE Y ÁCIDO DE BOVINO, CAPRINO Y OVINO, Y LA DETERMINACIÓN DE LAS CONDICIONES ÓPTIMAS DE DESLACTOSADO

PHYSICOCHEMICAL CARACTERIZATION OF SWEAT AND ACID WHEY FROM BOVINE, CAPRINE AND OVINE, AS WELL AS THE BETTER CONDITIONS OF DELACTOSED

Reyes MT2*, Ramírez PAH1, Ramírez OJC1,2


Se cree que el lactosuero fue descubierto cuando los nómadas comenzaron a volverse sedentarios (Era Neolítica), lo que dio inicio a la domesticación de animales (principalmente cabras y ovejas). Dado que su obtención está ligada a la elaboración de queso, durante años se ha visto como un residuo y/o un medio para obtener nutrientes (proteínas, lactosa, minerales) de alta calidad. A diferencia de su uso común, que es aislar sus componentes y venderlos; el objetivo principal de este estudio fue caracterizar fisicoquímicamente lactosueros dulces y ácidos, proveniente de diferentes especies (bovino, caprino y ovino), para hacer una comparación cualitativa entre ellos, con la finalidad de utilizar lactosuero como materia prima, para elaborar productos para consumo humano. En el caso del lactosuero dulce (LD), se obtiene al adicionar la enzima renina a la leche; mientras que el lactosuero acido (LA) puede darse por la adición de cultivos lácticos o permitiendo la acidificación natural de la leche. Otro de los objetivos principales, fue el establecimiento de las condiciones óptimas para llevar a cabo su deslactosado y permitir que sea usado como materia prima en productos para personas intolerantes a la lactosa. Los lactosueros se obtuvieron del Centro de Enseñanza Práctica e Investigación en Producción y Salud Animal, FMVZ-UNAM. El LA fue obtenido en la elaboración de queso tipo Oaxaca (bovino), manchego (ovino) y crotin (caprino); y el LD obtenido en la elaboración de queso panela (bovino y caprino). Mismos que fueron caracterizados mediante un Análisis Químico Proximal (AQP). Además, se revisó su acidez, pH, sólidos solubles y sólidos totales. Para el proceso de deslactosado, se utilizó la enzima β-Galactosidasa que hidroliza los enlaces de la lactosa y la medición de su eficiencia se obtuvo mediante la cuantificación de los azucares reductores galactosa y glucosa resultantes de este proceso. A los sueros deslactosados se les realizó un AQP. En general, el contenido de nutrientes varía de acuerdo a la especie de la que proviene la leche y al tipo de queso que se elaboró; ya que cada queso tiene su proceso y características específicas. En el caso del LD, el proceso no varía, pero si lo hace la especie de la que se obtuvo la leche. Dando como resultado que sus valores de pH (6 – 6.5), acidez (0.05 – 0.1%), sólidos solubles (7 – 8 °Brix), densidad (1.04 – 1.07 mg/mL) y cenizas (0.5 – 0.6%) su contenido fue similar. Lo que no se observó en el caso de proteína (bovino 0.6 – 0.8% y caprino 1%), lípidos (bovino 0% y caprino 1.1%) y carbohidratos (bovino 4.5 – 6% y caprino 4.3 – 4.5%). En comparación con el LA, éste presenta un pH más bajo (>4 – 4.5) al igual que una menor cantidad de carbohidratos (4 – 4.5%) que es directamente proporcional a la acidez que presenta (0.5 – 0.6%), ya que en LA una fracción de la lactosa se convierte en ácido láctico. Este cambio, afecta la estabilidad de las proteínas dando un contenido más bajo de las mismas (0.6 – 0.75%). En cuanto a sus similitudes, se observan en la Densidad (1.05-1.1mg/mL), sólidos solubles (7 – 8 °Brix) y cenizas (0.6 – 0.7%). En el caso del LD se recomienda su uso en productos dulces como son cajeta, bebidas y gelatinas con o sin frutas (como puede ser mango, guayaba, fresa, rompope, café, jerez, chocolate) y/o requesón. En el caso del LA su olor y sabor son más fuertes, por lo que se recomienda en la elaboración de jocoque y/o bebidas y gelatinas cítricas (limón, naranja, tamarindo). En lo referente al proceso de deslactosado, se probaron diferentes temperaturas, pH, tiempos y concentraciones de enzima, en ambas clases de lactosuero (ácido y dulce), de los que se obtuvo que las condiciones óptimas son: a 37 °C, a un pH de 6.5 durante una hora y media. Sólo se puede aplicar para lactosuero dulce, ya que en el caso del lactosuero ácido subir el pH de 4 a 6.5 aumenta la inestabilidad de sus componentes, llevando a la precipitación de la proteína cuando se realiza el calentamiento. Se observó en las características fisicoquímicas del lactosuero, la diferencia ya reportada atribuible a la especie y proceso de obtención. Por otra parte, es posible lograr en el suero dulce un proceso de deslactosado eficiente, pero no en el lactosuero ácido.

DGAPA UNAM PAPIIT IT201013.

1 Depto. Nutrición Animal y Bioquímica, FMVZ-UNAM, 2 Facultad de Química UNAM

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FORMULACIÓN DE UN DULCE DE LECHE ELABORADO CON LACTOSUERO Y CONCENTRADO DE PROTEÍNA DE SOYA

FORMULATION OF MILK CARAMEL MADE WITH WHEY AND SOY PROTEIN CONCENTRATE

Ferráez FB2* Ramírez-Pérez AH1, Ramírez OJ1,2

[email protected]

Durante años el lactosuero se ha considerado como un desecho de la industria procesadora de lácteos y en consecuencia ha sido vertido en los ríos aledaños causando graves daños al medio ambiente. El objetivo de este trabajo fue desarrollar un dulce de leche tipo cajeta a partir de lactosuero de vaca y cabra supliendo la proteína perdida en el cuajo de queso por proteína de soya, así como el uso de algunos aditivos para obtener e igualar las características sensoriales adecuadas de una cajeta comercial como una alternativa en el uso de este subproducto. Para la realización de este dulce de leche se recolectó lactosuero dulce de vaca y cabra en el Centro de Enseñanza Práctica e Investigación en Producción y Salud Animal (CEPIPSA), DF. Las muestras se trasladaron al Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica FMVZ en donde se homogeneizaron antes del trabajo experimental y se caracterizaron obteniendo los siguientes parámetros: pH, acidez, humedad, sólidos totales, cenizas, proteína, lípidos y carbohidratos. Se prosiguió con la elaboración de dulces de leche tipo cajetas a base de lactosuero ajustando el pH (entre 7.2 y 7.4) con bicarbonato de sodio para asegurar un medio alcalino en el que se lleven a cabo las reacciones de Maillard seguido de un calentamiento con agitación lenta hasta alcanzar 60ºC y se adicionó sacarosa. Se continuó el calentamiento con agitación constante hasta ebullición cuando se evaporó aproximadamente 1/3 del volumen inicial, se adicionó la glucosa y una mezcla de aditivos. La evaporación se prosiguió con agitación constante hasta que el volumen original se redujo a la tercera parte o hasta la obtención del punto de hilo, lo cual sucede al mismo tiempo. Durante el procedimiento se midió ºBrix (sólidos totales) los cuales mostraron valores de entre 60 – 65. Se compararon los parámetros entre leche y lactosueros de cabra y vaca, obteniendo valores muy similares. Una vez igualados estos parámetros se evaluaron diferentes aditivos como almidón, goma xantana y carragenina a diferentes concentraciones pero la formulación que dió las características deseadas, fue la que contenía concentrado proteico de soya al 2.0%, almidón al 0.5% y carragenina al 0.1%, ya que mostró buena textura, color y aroma. Una vez obtenido el producto, éste fue caracterizado para observar su composición fisicoquímica y se comparó con cajetas comerciales dando resultados muy parecidos en cuanto a características sensoriales. De la misma manera, se realizó un análisis estadístico de los mismos sin observar diferencia significativa (P>0.05). De acuerdo al objetivo general, el lactosuero se puede utilizar como un ingrediente principal para la elaboración de un dulce de leche tipo cajeta resultando en un producto de buenas características nutrimentales y es una alternativa para disminuir el impacto ambiental que tiene.

DGAPA UNAM PAPIIT IT.

1 Depto. Nutrición Animal y Bioquímica, FMVZ-UNAM, 2 Facultad de Química UNAM

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CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE LA CANAL DE CONEJOS NUEVA ZELANDA SUPLEMENTADOS CON DIFERENTES NIVELES DE ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO (CLA) EN LA DIETA

PHYSICAL CARCASS CHARACTERISTICS OF NEW ZEALAND RABBITS SUPPLEMENTED WITH DIFFERENT LEVELS OF CONJUGATED LINOLEIC ACID (CLA) IN THE DIET

Díaz VJJ*, Bernal SMG1, Betancourt LCA1, Delgado HA1, Partida DLPJA2, Ríos SA2, Aguilera BA1, Reis STC1

[email protected]

El CLA tiene propiedades benéficas sobre la salud del humano, principalmente por sus efectos anticarcinogénicos, antiaterogénicos y antilipogénicos y se encuentra principalmente en la leche y carne de rumiantes. El conejo es una especie prolífica que representa una fuente de proteína de bajo costo para el humano, pudiéndose enriquecer con este ácido graso para incrementar su valor biológico. El objetivo de este trabajo fue determinar si la suplementación de diferentes niveles de CLA en el alimento, afecta el crecimiento de gazapos en etapa de engorda sin detrimento de la calidad de su canal, para poder ofrecer al humano una alternativa nutritiva. Se emplearon un total de 52 conejos de la raza Nueva Zelanda destetados a los 30 días de edad, distribuidos de acuerdo a un diseño por bloques al azar entre 4 tratamientos: 1) 0 CLA; 2) 155.2 mg CLA/kg de peso metabólico; 3) 310.4mg CLA/kg PM; y 4) 620.8mg CLA/g PM. Los animales recibieron un alimento comercial con 16% de proteína cruda, al cual se le adicionó el CLA al momento de su elaboración. Al inicio del experimento, y posteriormente cada semana, durante los 60 días de prueba, los animales se pesaron y se midió su consumo de alimento. Al sacrificio, se obtuvieron el peso y el pH de la canal caliente. Veinticuatro horas después se pesó la canal fría, se obtuvo su pH y se obtuvieron las variables relativas a las características físicas de la canal, color, retención de agua y fuerza de compresión. Las variables de respuesta evaluadas fueron: peso final, ganancia diaria de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia, rendimiento en canal, colores L, a y b, capacidad de retención de agua y fuerza de compresión total. Los resultados se analizaron utilizando los procedimientos PROC GLM y LSMEANS de SAS. El CLA no afectó las variables productivas de los conejos (P>0.1), siendo las medias mínimas cuadradas (± Error Estándar) del peso final, ganancia diaria de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y rendimiento en canal, respectivamente, de 2.9 (±0.31) kg, 0.034 (±0.006) kg, 0.150 (±0.02) kg, 4.5 (±0.8) kg, 52.3 (±3.5)%. Las medias de los colores L (62.3±4.2) y b (13.8±2.6) y de la fuerza de compresión total (2.6±0.2) no fueron diferentes entre tratamientos (P>0.1). El índice rojo (a) de la carne fue diferente entre tratamientos (P<0.01), siendo las medias 12.3±0.95, 13.6±0.93, 11.3±0.95 y 15.9±1.0, respectivamente para los tratamientos 1, 2, 3 y 4. Bajo las condiciones del presente estudio, el nivel de CLA suplementado a conejos de engorda no afectó sus variables productivas y solamente alteró el índice rojo de la canal.

Financiado parcialmente por Malta Texo de México, S.A. de C.V. y por el Fondo para el Fortalecimiento de la Investigación de la Universidad Autónoma de Querétaro.

1 Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia – FCN-UAQ. 2 CNIDFYMA-INIFAP

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ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA A BASE DE LACTOSUERO DULCE DESLACTOSADO ADICIONADA CON PULPA DE FRUTA

DEVELOPMENT OF A DRINK MADE FROM DELACTOSED SWEET WHEYADDED WITH FRUIT PULP

Jacales RD2, Ramírez PAH1, Ramírez OJ1,2*


Actualmente, en los países desarrollados, una gran mayoría de las compañías pertenecientes a la industria láctea, están conscientes de los beneficios que implica el reducir, pero sobre todo aprovechar los remanentes generados en la producción de derivados lácteos con un alto valor agregado; tal es el caso del suero que se obtiene como residuo en la elaboración de quesos, caseína, caseinatos y mantequillas. Este lactosuero es considerado un desecho altamente contaminante por sus valores de Demanda Biológica de Oxígeno (DBO5) y Demanda Química de Oxígeno (DQO) que al ser vertido sin tratamiento alguno en el drenaje o mantos acuíferos; representa una amenaza para el medio ambiente. Desperdiciando el alto valor nutritivo por su contenido de β-lactoglobulina y α-lactoalbúmina, entre otras proteínas de buena calidad. En México y gran parte de Latinoamérica, donde la elaboración de quesos se hace principalmente de manera artesanal o nivel micro-empresa, resulta económicamente imposible, para los pequeños productores, el correcto tratamiento de estos desechos, lo que da como resultado una contaminación de las zonas aledañas a las plantas queseras. Es primordial emplear efluentes industriales con alto valor nutricional para elaborar productos alternativos con posibilidad de inclusión en el mercado. El objetivo de este estudio fue el desarrollo de una bebida utilizando como materia prima el lactosuero dulce deslactosado de origen bovino y caprino, adicionando pulpa de fruta para conferir sabor (fresa, mango, manzana, guayaba y durazno). El lactosuero se recolectó en el Centro de Enseñanza Práctica e Investigación en Producción y Salud Animal (CEPIPSA), FMVZ-UNAM. En el Laboratorio de Toxicología y Bromatología del Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica, se realizó la homogeneización del lactosuero, así como el descremado del mismo. Para deslactosar se utilizó lactasa (1 tableta = 9,000 UFL), a 37°C/30 min. Ulteriormente, se pasteurizó 63°C/30min. Las bebidas se elaboraron empleando pulpa estandarizada de fruta y sacarosa. Finalmente a las bebidas envasadas y pasteurizadas se les realizó un análisis químico proximal (AQP). Los resultados promedios ± desviación estándar se presentan en el cuadro 1. Es posible afirmar que la bebida aquí desarrollada a base de lactosuero es un producto de fácil elaboración, no requiere de mayor maquinaria a la ya existente en la industria láctea; su futura comercialización es una posible solución rentable para la industria quesera y de esta forma disminuir el impacto ambiental.

Cuadro 1. Composición química de bebidas de lactosuero caprino, dulce, descremado y deslactosado

ND= no se detectó


1 Depto. Nutrición Animal y Bioquímica, FMVZ-UNAM, 2 Facultad de Química, UNAM

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ESTABLECIMIENTO DE LAS CONDICIONES ÓPTIMAS DE OBTENCIÓN DE REQUESÓN A PARTIR LACTOSUERO DULCE Y ÁCIDO DE GANADO BOVINO Y CAPRINO

ESTABLISHMENT OF OPTIMAL CONDITIONS OF OBTAINING REQUESON FROM SWEET AND ACID WHEY OF CATTLE AND GOATS

Hernández MIC*, Ramírez PAH, Ramírez OJC y Talamantes GJM


El lactosuero es la fase acuosa que se separa de la cuajada en el proceso de elaboración de los quesos. Existen dos tipos de lactosuero, el proveniente de la precipitación enzimática de las proteínas llamado lactosuero dulce, y el obtenido mediante la precipitación acida de las proteínas conocido como lactosuero ácido. La producción de el lactosuero ha ido en aumento, por lo cual se han buscado nuevas alternativas para el aprovechamiento de este producto lácteo, reduciendo su desagüe y tomando ventaja de los componentes de alto valor nutrimental presentes en el, demostrando así que el lactosuero no es un “desecho” sino un producto derivado de la industria láctea, donde su composición aproximada representa la mitad de los sólidos totales de la leche (lactosa 60-70%, proteínas 11-14%, grasa 10-15% y cenizas 8-12). Uno de los usos más antiguos es la obtención de requesón, sin embargo, el problema al que se enfrentan pequeñas y grandes empresas queseras es el bajo rendimiento que se obtiene de este producto y el costo elevado de su producción, el cual hoy en día se ha convertido en un reto para los tecnólogos en alimentos, por ende la finalidad de la presente investigación consiste en establecer las condiciones que favorezcan la obtención de requesón con un elevado rendimiento proteínico y atributos sensoriales similares a productos comerciales a partir de lactosuero ácido y dulce de origen bovino y caprino, modificando factores de temperatura, tiempo de evaporación y pH inicial de los mismos. Para la caracterización del producto obtenido se realizó un Análisis Químico Proximal por triplicado en cada una de las pruebas experimentales, obteniendo así resultados con una desviación estándar menor al 5% y realizando Análisis de Varianza de un solo factor (ANOVA) con un valor de significancia del 1% comparando entre si origen del lactosuero (bovino o caprino), tipo de lactosuero (dulce o ácido) y pH final (4, 5, 6). Los resultados obtenidos mostraron que existe diferencia significativa en los diferentes tratamientos con excepción de uno, el tratamiento de lactosuero caprino ácido a los diferentes pH empleados. Así mismo al realizar el cálculo de rendimiento proteínico se observó que para lactosuero bovino el tratamiento que presentó mayor rendimiento fue en pH 4 con origen ácido (100%) y con un menor rendimiento en pH 5 de origen dulce (59.52%), sin embargo, por características sensoriales en textura y sabor, se eligió como producto ideal el requesón obtenido en condiciones de pH 6 de lactosuero bovino dulce (66.43%). Por otro lado el requesón de origen caprino que presentó un mayor rendimiento proteínico fue en pH 4 de origen dulce (82.85%), y con menor rendimiento pH 6 de origen ácido (66.29%) sin embargo, realizando pruebas sensoriales de textura y sabor se consideró como producto ideal el requesón obtenido a pH 5 con origen dulce caprino (72.26%). Con base a los resultados obtenidos experimentalmente se pudo observar que existe diferencia en contenido de proteína al modificar el pH inicial del lactosuero. El cambio de esta condición experimental a medios ácidos promueve la solubilidad de β-lactoglobulina y la precipitación de α-lactoalbúmina afectando rendimientos basados en proteína de cada prueba y textura final del producto por lo cual se puede concluir que no es crucial hacer un ajuste de pH del lactosuero dulce inicial a valores cercanos al punto isoeléctrico para lograr una buena separación de proteínas y una obtención de un producto con características similares a los que existen en el mercado, pero si es importante llegar a temperaturas mayores a la de su desnaturalización con el fin de lograr la mayor evaporación de agua, concentración de sólidos, y agregación de proteínas que en conjunto conllevara a una mejor textura del producto final (requesón). Por último modificar el origen del lactosuero (raza), no es un factor que determine al 100% la composición de los productos finales, ya que se observó una tendencia de similitud en los resultados fisicoquímicos para todas las pruebas para ambos lactosueros (bovino y caprino), por lo que explotar ambos sueros de leche en una mezcla o por separado para la elaboración de productos secundarios como el requesón en la industria láctea resultaría un beneficio tanto económico para los productores así como ecológico.


Depto. de Nutrición Animal y Bioquímica. FMVZ-UNAM

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DIGESTIBILIDAD DE ENERGÍA Y AMINOÁCIDOS EN SUBPRODUCTOS DE TRIGO EN CERDOS CANULADOS EN CRECIMIENTO

ENERGY AND AMINO ACID DIGESTIBILITY OF WHEAT AND CANOLA CO-PRODUCTS IN ILEAL-CANNULATED GROWER PIGS

Yáñez HJL1, León ZXI1, González AJM2, Soto SA1 y Sánchez MEW1*

[email protected]

El incremento en el costo de la alimentación debido a la competencia con la industria alimentaria por el uso de granos de cereal, crean la necesidad de buscar alternativas de alimento para ganado como los ya existentes o nuevos subproductos de inclusión en programas de alimentación porcina para mantenerse en competencia, sin embargo para incluir subproductos es elemental un conocimiento completo acerca de la composición química y la digestión de los nutrientes, el salvado (S) y los granos secos destilados con solubles (GSDS) de trigo, actualmente se encuentran disponibles en el mercado para ser incluidos en los programas de alimentación para cerdos, pero no existe información de su perfil nutricional y digestibilidad de sus nutrientes. El objetivo de este trabajo fue evaluar la digestibilidad de nutrientes en los subproductos de trigo, se utilizaron 3 dietas conteniendo los subproductos como la principal fuente de PC y AA: 600 g de salvado (S) / kg; 400 g granos secos destilados con solubles fuente 1 (GSDS- 1)/ kg, 400 g GSDS fuente 2 (GSDS-2)/ kg, junto con una dieta libre-N, esta última sirvió para contabilizar las perdidas endógenas de AA y como control para la digestibilidad de energía, adicionalmente se incluyeron 3 dietas con subproductos de canola, las cuales no forman parte de este estudio, por un total de 7 dietas. En todas las dietas se adicionó 0.4% de óxido de cromo como marcador indigestible. Siete machos castrados (35.2 ± 0.6 kg de peso corporal) fueron canulados en el íleon distal y posterior a su recuperación fueron alimentados con 1 de 7 dietas experimentales a razón de 2.8 veces su requerimiento de mantenimiento de energía digestible en 7 períodos de 9-d, de los cuales, 2 días fueron de colecta de heces, seguidos de 2 días de colecta de contenido ileal. Los datos fueron analizados bajo un diseño Cuadro Latino 6×6. La composición química de los subproductos tuvo un rango de contenido de 4.18 a 4.62 Mcal/kg de EB, 15.4 a 40.2 % de PC, 0.62 a 0.90 % de Lys y 82.7 a 91.9 % disponibilidad de Lys. La digestibilidad aparente en tracto total (DATT) de EB fue más alta (P<0.01) para GSDS-2, intermedia para S y más bajo para GSDS-1, lo que resulta en un mayor (P <0.01) contenido de ED para GSDS-2, intermedia para GSDS-1 e inferior para S, y un más alto (P <0.01) contenido de EN para GSDS-2, intermedio para S y menor para GSDS-1, La diferencia de contenido de EN entre GSDS-1 y GSDS-2 pueden ser explicadas por la diferencia en la composición química especialmente en los principales nutrientes como el extracto de éter y almidón. La Digestibilidad Ileal Aparente (DIA) y Digestibilidad Ileal Estandarizada (DIE) de PC, Lys y Met fueron mayor (P<0.01) para S y GSDS-2, en contraste el contenido de DIE de PC fue mayor para GSDS-1, y el contenido de DIE de AA en conjunto fue mayor (P<0.01) en GSDS-2. La DIA y DIE de Lys indican que las muestras de GSDS en este estudio se ven afectadas en su composición y digestibilidad de nutrientes principalmente por la calidad de la materia prima original y a los procesos industriales a los que fue sometido el grano, para generar los GSDS, especialmente durante el secado. Los resultados muestran que en los subproductos existe una amplia variabilidad en la composición química dependiendo de la extracción del producto principal, producción y protocolos entre industrias, lo que resulta en diferente digestibilidad de los nutrientes.

Financiado parcialmente por la Universidad Autónoma de Tlaxcala a través el proyecto CACyPI-2014.

1 Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia, *Laboratorio de Producción de Alimentos de la Licenciatura en Biología; 2 Facultad de Agrobiología, Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATX), México

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ADICIÓN DE GRASA EN ALIMENTO COMERCIAL PARA CONEJAS DURANTE EL PERIODO GESTACIÓN-LACTANCIA

FAT ADITION ON COMMERCIAL PELLETED FEED TO RABBITS DURING GESTATION-LACTATION PERIOD

Yáñez HJL1, Larios LA1, Ramírez SE1, González AJM2, Soto SA1, Sánchez MEW1, Cruz PMA1*

[email protected]

La adición de aceites o grasas en la dieta no afecta el consumo de alimento de la coneja pero permite incrementar la ingesta de energía, con efectos positivos sobre la condición corporal de la coneja y camada, los alimentos comerciales contienen en general un 4% como mínimo de la ración, existen reportes que indican que los conejos pueden soportar hasta niveles del 7%, pero no existe información de estos niveles en la etapa de gestación-lactancia y su efecto sobre la camada. En el presente estudio se analizó el efecto de la adición de grasa en un alimento comercial. Se utilizaron un total de 17 lactaciones en conejas Nueva Zelanda Blanco (4.1 ± 0.4 kg; entre 6-8 partos), de las cuales 8 lactaciones fueron para T1 (alimento comercial) y 9 lactaciones para T2 (alimento comercial + aceite). Las conejas fueron alojadas individualmente en jaulas de alambre (equipo Extrona® modelo MÓDULO MEGA B 12/3-T F2000) con un espacio de 35 x 47 x 33 para la coneja y de 35 x 30 x 30 para el nido, provistos de un comedero de tolva y bebederos de niple. Las conejas fueron alimentadas con alimento comercial y el aceite fue incorporado al alimento mediante aspersión, y el alimento con aceite fue ofrecido al día 15 de gestación, la coneja y la camada se pesaron el día del parto y a partir de ese día hasta el destete se siguió un sistema de doble pesada (coneja y camada) antes y después del amamantamiento. Los datos fueron analizados bajo un diseño completamente al zar, el peso de la coneja fue utilizado como covariable. La ganancia diaria de peso (GDP) de las conejas alimentadas con alimento comercial adicionado o no con aceite va de manera descendente del inicio hasta final de la lactancia, al evaluar los periodos individuales la GDP no mostró diferencias significativas (P > 0.05), mientras que, al evaluar la GDP promedio por día mostró diferencias significativas (P < 0.05), siendo mayor la GDP en las conejas que consumieron alimento con aceite en un 30.1% (3.55 g). El consumo diario de alimento (CDA) no mostro diferencias significativas (P > 0.05) dentro de los cuatro periodos previamente analizados, sin embargo las conejas que consumieron alimento con aceite tendieron a consumir un 0.48% (1.4 g) más. Al evaluar el tamaño de la camada al parto y al destete se encontraron diferencias significativas (P < 0.01), con un mayor tamaño de camada al parto de 3.1 y al destete de 2.6 para las conejas que consumieron alimento adicionado con aceite. Los pesos promedios de los gazapos muestran diferencias significativas (P < 0.01) donde el alimento adicionado con aceite no parece influenciar en el peso de gazapos al parto con 8.6 g y al destete de 37.1 g menor, posteriormente, al evaluar el peso de la camada al parto y al destete mostro diferencias significativas (P < 0.01), siendo mayor el peso de la camada de 119.6 y 722 g, respectivamente, para las conejas que consumieron un alimento con un mayor porcentaje de energía digestible. La producción diaria de leche utilizando el peso de la coneja y de la camada, no mostró diferencias significativas (P > 0.05), al evaluar periodos individuales y tampoco al evaluar el periodo total de lactancia (2 – 28 d). Al determinar la producción diaria de leche y la producción láctea total utilizando el peso de la coneja o el peso de la camada en cada tratamiento de manera separada no existe diferencia (P > 0.05), ni una interacción. En conclusión la adición de aceite no evita la pérdida de peso de la coneja en cuanto al uso de sus reservas corporales; sin embargo, incrementa el tamaño y peso de la camada al nacimiento y al destete.

Financiado por la Universidad Autónoma de Tlaxcala a través el proyecto CACyPI-2014.

1 Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2 Laboratorio de Producción de Alimentos de la Licenciatura en Biología; Facultad de Agrobiología, Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATX), México

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EFECTO DE LA ADICIÓN DE ACEITE DE SOYA A UN ALIMENTO COMERCIAL EN LA DIGESTIBILIDAD DE NUTRIENTES EN CONEJOS EN ENGORDA

EFFECT OF ADDITION OF SOYBEAN OIL AT COMMERCIAL FEED ON NUTRIENT DIGESTIBILITY OF FATTENING RABBITS

Carrasco NI1, Soto SA1, Yáñez HJL1 y González AJM2*

[email protected]

La incorporación de aceites vegetales en dietas para conejos es cada vez más común y son objeto de estudio por sus efectos sobre la digestibilidad y aprovechamiento de los nutrientes, traduciéndose en parámetros productivos más altos en hembras lactantes, gazapos al destete, en crecimiento y conejos en etapa de engorde donde la adición de aceite tiene efectos positivos en el aprovechamiento del alimento consumido a partir de la digestibilidad de este, mejorando las ganancias de peso en los individuos, camadas de mayor peso al destete y aporte de energía en hembras lactantes. El principal objetivo fue determinar el efecto que tiene sobre la digestibilidad de los conejos en etapa de engorde, la adición de aceite de soya al alimento comercial ofrecido, así mismo, se comparó el consumo y ganancias de peso de los individuos. El diseño experimental se basó en el European Reference Method For In vivo Determination Of Diet Digestibility In Rabbits (Perez et al., 1995). Fueron utilizados 36 conejos de la raza Nueva Zelanda blancos confinados en jaulas individuales, De acuerdo a la dieta recibida por los conejos y sus madres se dividieron en cuatro grupos (T1, T2, T3 y T4) en los cuales la variable fue la inclusión o no de aceite de soya al 3% al alimento comercial. El T1 fue tomado como grupo control en el cual no se adiciono aceite en dietas maternas ni en dietas para conejos, en el T2 tampoco se incluyó aceite en la dieta materna pero si en el alimento de sus hijos; para el T3 el alimento de las madre fue enriquecido con aceite de soya pero no el de los conejos, por último el T4, en el cual, tanto madres como hijos recibieron alimento adicionado con aceite. Los individuos fueron alimentados ad libitum los cuales tuvieron un periodo de adaptación al alimento y a la jaula de 7 días. Sus heces fueron colectadas en su totalidad, pesadas, etiquetadas y refrigeradas individualmente, para su posterior análisis mediante el método químico proximal, el periodo de recolección se llevó a cabo diariamente durante 5 días a la misma hora. Los individuos se pesaron antes de ser ingresados a la jaula, el día 3 de su estancia en la jaula, y a su salida de las jaulas. Los datos se analizaron bajo un diseño completamente al azar. Los datos analizados sugieren que la digestibilidad mostrada para MS (P > 0.05) y PC (P > 0.52) parece no ser significativa cuando se incorpora aceite de soya al 3% a diferencia de los valores mostrados en la FC (P< 0.01) y el EE (P < 0.01). El grupo T2 obtuvo los valores más representativos de digestibilidad de MS, PC, FC y EE del ensayo respecto a los otros tres, seguido por T4 y T3, quedando al último T1 al que no se adiciono aceite; los grupos que tuvieron mejores promedios de ganancia diaria de peso fueron el T3 (46.4 g/d) y T4 (43 g/d) mientras que el T2 y T1 obtuvieron (35 g/d) y (30 gr/) respectivamente. En conclusión la adición de aceite de soya al 3% a un alimento comercial para conejos en etapa de engorde mejora la digestibilidad de las fracciones de la dieta, expresándose mejor en la FC y el EE e incrementa la GMD de los individuos alimentados con dietas enriquecidas con aceite de soya.

Financiado por la Universidad Autónoma de Tlaxcala a través el proyecto CACyPI-2014.

1 Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2Laboratorio de Producción de Alimentos de la Licenciatura en Biología; Facultad de Agrobiología, Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATX), México

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EVALUACIÓN DEL ENSILAJE DE NOPAL Y VAINA DE MEZQUITE PARA EL CRECIMIENTO DE OVINOS EN CORRAL

EVALUATION OF SILAGE MADE OF NOPAL PADDLE AND MESQUITE PODS TO GROW SHEEP IN PENS

Basurto GR1*, Ramírez RE1, Gómez RS1, Méndez RH2, Bonilla CN2

[email protected]

El objetivo fue evaluar el ensilaje de nopal y mezquite (ENV) para el crecimiento de ovinos en corral. Para lo cual, se utilizaron 25 ovinos cruzados Dorper (21.3 ± 2.4 kg; promedio ± DS de peso vivo), que fueron alojados individualmente en corraletas durante 37 d. Para generar ENV, se mezcló nopal sin espinas (19.2%), vaina molida de mezquite (26.0%), rastrojo de maíz (48.4%) y melaza (6.4%) y la mezcla se ensiló por 28 d. El diseño del experimento consistió en substituir gradualmente ensilaje de maíz (EM) por ENV, generando cinco tratamientos: (N0): 100% EM; (N25): 75% EM + 25% ENV; (N50): 50% de EM + 50% ENV; (N75): 25% de EM + 75% ENV) y (N100):100% ENV. Las mezclas de los ensilajes se basaron en el contenido de humedad, siendo 72 y 68% para EM y ENV, respectivamente. El concentrado (grano de sorgo, pasta de soya, granos secos de destilería, sebo, minerales y urea; 20.0% PC y 2.9 Mcal EM/kg) constituía aproximadamente el 45% de la dieta total. Debido a que nopal es alto en calcio, se ajustaron los contenidos de Ca y P de los concentrados para mantener una relación 2 a 1 (Ca:P) en la dieta total. Para estimar el consumo del ensilaje, se asumió que la relación de concentrado/ensilaje era similar en el alimento rechazado. Se registró el peso de los animales semanalmente. El modelo estadístico incluyó el efecto de tratamiento y se utilizaron contrastes ortogonales. Para peso final se incluyó peso inicial como covariable. Los datos fueron analizados con el paquete estadístico SAS 9.3 TS (2010; SAS Institute Inc, Cary NC). Los resultados se muestran en el cuadro. El consumo de los ensilajes solos o sus mezclas fue similar entre tratamientos. Aunque es posible observar una disminución en la GDP y en peso vivo final, no se logra detectar un tipo de tendencia; no así para EA, la cual disminuyó en forma cuadrática (p<0.05). Esta disminución se explica porque una parte importe del ENV estaba constituido por rastrojo de maíz. Indudablemente que el comportamiento animal es menor con el ENV más concentrado, puede ser aún una alternativa para el crecimiento de ovinos en lugares donde EM no se puede conseguir fácilmente.

Tratamientos

Variable N0 N25 N50 N75 N100 eemb Contrastec

CMS total (kg) 1.10 1.01 1.02 1.05 1.123 0.010 ns

CMS concentrado (kg) 0.48 0.48 0.48 0.48 0.474 0.008 ns

CMS ensilaje (kg) 0.62 0.53 0.55 0.58 0.648 0.037 ns

Peso vivo inicial (kg) 21.8 21.8 21.4 21.3 20.3 1.142 ns

Peso vivo final (kg) 31.5 31.0 30.7 30.4 29.1 0.787 ns

GDP(kg/d-1) 0.26 0.25 0.25 0.24 0.187 0.021 ns

EAa 0.22 0.25 0.25 0.23 0.167 0.018 2

aEA: Eficiencia alimenticia (g GDP/kg CMS).bEEM: Error estándar de la media.cContraste ortogonal (1=lineal, 2=Cuadrático y 3=Cúbico); p <0.02.

1 CENID FyMA-INIFAP; 2 Posgrado UNAM

Nutrición Animal

201


EFECTO DE LA PROTEÍNA NO DEGRADABLE EN RUMEN SOBRE LA EFICIENCIA DE NITRÓGENO EN LA DIETA DEL GANADO LECHERO

RUMEN UNDEGRADABLE PROTEIN AND ITS RELATIONSHIP ON THE EFFICIENCY OF NITROGEN IN THE DAIRY CATTLE FEEDING

Santana OI1*, Wattiaux MA2, Peña RA1, Haubi-Segura CU3

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El bovino lechero tiene una baja eficiencia del uso de nutrientes, alrededor del 70% del nitrógeno que consume como proteína lo excreta en heces y orina, recientes estudios sugieren que es posible reducir el nivel de proteína cruda (PC) hasta el 14.5% sin afectar la producción de leche, por otra parte se ha descrito que la proporción entre proteína degradable y no degradable en rumen tiene mayor efecto sobre la eficiencia de la PC que la cantidad de ésta en la ración. El nitrógeno ureico en leche (MUN) es un buen indicador de la eficiencia cuando se desea optimizar el uso de PC en la dieta del ganado lechero. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la proteína no degradable en rumen (RUP) sobre la eficiencia del uso de la proteína en ganado lechero en producción en Aguascalientes. Se seleccionaron 10 establos característicos de la región pertenecientes al sistema intensivo; en cada explotación se obtuvieron muestras de leche pertenecientes a vacas entre 110-170 días en leche para determinar el MUN y proteína verdadera (MTP), en cada establo se obtuvo información de producción de leche y consumo de materia seca, el contenido de PC en la ración se determinó mediante el NIR y se obtuvo la fracción de RUP a partir del balance de ingredientes en la dieta a través del programa CPM-Dairy, para el análisis de la información se formaron grupos de niveles de PC entre 14.5-15.4%(A), 15.5-16.4%(B), 16.5-17.4%(C) y 17.5-18.4%(D), los datos fueron analizados en SAS 9.2 mediante una comparación entre medias de grupos y se obtuvo la DMS al 0,05. Los resultados encontrados sugieren que las raciones con alto contenido de PC tuvieron mayores niveles de MUN, en el que el grupo D fue significativo (P<0,05) sin embargo éste no corresponde al de mayor producción de leche, la RUP fue significativa (P<0,05) y de menor proporción en grupos que mostraron altos niveles de MUN, lo anterior se relaciona con una menor eficiencia de la PC y se refleja en pérdidas a través de N-urinario el cual se estimó en 293 g/vaca/día en aquellas dietas por debajo de un 30% de RUP y altos niveles de PC, una R=0.93 fue encontrada entre el valor de MUN y N-urinario; los grupos que tuvieron mejor producción de leche fueron B y C (P<0,05) que alcanzaron los 30.8 kg/vaca/día y corresponden a los que obtuvieron valores de RUP del 35%, lo que sugiere que más allá del nivel de PC en la ración, es la fracción de RUP la que tiene mayor influencia en la eficiencia de nitrógeno. Para el contenido de MTP en leche no se encontraron diferencias estadísticas (P>0,05) entre los grupos, ésta oscilo alrededor de 3.13%, lo que coincide con estudios previos de que el contenido de proteína en leche es una respuesta genética, que no es afectada significativamente por el nivel de PC en la ración. Los resultados sugieren que es posible optimizar el uso eficiente de la proteína en la alimentación del ganado lechero mediante una reducción de la PC y equilibrando la RUP entre un 33-38% de la PC en la ración.

Proyecto apoyado por: CONACyT FOMIX-Aguascalientes (AGS-2011-C02-184183.

1 INIFAP C.E. Pabellón, 2 University of Wisconsin-Madison, 3 Universidad Autónoma de Aguascalientes

Nutrición Animal

202


SUPLEMENTACIÓN ANTES Y DESPUÉS DEL EMPADRE E IMPLICACIONES REPRODUCTIVAS Y PRODUCTIVAS DE OVEJAS PRIMÍPARAS Y ADULTAS

REPRODUCTIVE AND PRODUCTIVE PERFORMANCE IN PRIMIPAROUS AND MULTIPAROUS EWES EXPOSED TO NUTRITIONAL SUPPLEMENTATION BEFORE AND AFTER BREEDING

Ayala OJ1*, Zaragoza RJL1, Alejos FJI1, Méndez CJ1 y Victoria ER1

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Se evaluó el efecto de la suplementación alimenticia antes y después del empadre de 60 ovejas Criollas para evaluar parámetros reproductivos y productivos [30 primíparas (P) y 30 adultas(A)] de 30.8 y 39.0 kg de peso vivo (PV) respectivamente, recibiendo la misma ración (14.5% de proteína cruda y 2.6 Mcal de EM/kg de MS) ofrecida al 3% del PV, 20 días previo al empadre y 15 días posterior a este. Los datos de las variables frecuencia y distribución de celos (%), gestaciones (%), pariciones (%), se analizaron mediante prueba de Ji-cuadrada, mientras que los de índice de prolificidad, condición corporal de las ovejas al empadre y al parto, el peso al nacimiento de los corderos se analizaron con el procedimiento GLM y un modelo completamente al azar. Se encontró diferencia significativas (P<0.05) con mayor frecuencia (52.54%) de celos entre las 37-48 h después de haber sido retiradas las esponjas intravaginales, tanto en primíparas como adultas, (22.03%) entre las 24-36 h y (25.42%) entre las 49-72 h. No se detectaron diferencias (P > 0.05) en el porcentaje de gestación, con valores de 80.0 y 86.67% para las ovejas primíparas y adultas, respectivamente. De igual forma no hubo diferencias (P > 0.05) para el porcentaje de pariciones, aunque el mayor número de pariciones ocurrió en las adultas con un valor de 96.15% y las primíparas con 95.83%. Los índices de prolificidad resultaron 0.93 y 1.03 para las primíparas y adultas, respectivamente, sin que estos datos hayan resultado diferentes estadísticamente (P > 0.05). La condición corporal de las ovejas fue mayor en las ovejas adultas, con una condición corporal 0.33 unidades más que las primíparas al parto, estos datos no fueron diferentes estadísticamente. Se detectaron diferencias (P < 0.05) en peso vivo al nacimiento de corderos provenientes de ovejas adultas, con valores de 3.06 kg para las primíparas y 3.36 kg para las adultas.

1 Departamento de Zootecnia, Universidad Autónoma Chapingo

Nutrición Animal

203


EFECTO DE LA ESPECIE Y DÍAS DE REBROTE SOBRE LA PRODUCCIÓN IN VITRO DE METANO DE PASTOS TROPICALES

EFFECT OF SPECIE AND DAYS OF REGROWTH ON THE IN VITro-PRODUCTION OF METHANE OF TROPICAL GRASSES

Bonilla CN1*, Basurto GR2, Ramírez RE2, Bonilla CJA3, Méndez RH1

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Con el objetivo de determinar los efectos de la especie y los días de rebrote sobre la producción de metano de pastos tropicales, se condujo una prueba in vitro. Se seleccionaron dos especies de gramíneas que están ampliamente distribuidas en las zonas tropicales: el pasto Guinea (Panicum maximun) y el pasto Llanero (Andropogon gayanus), los cuales difieren en su contenido de lignina y, por lo tanto, en su degradabilidad (Odedire y Babayemi, 2008). De cada especie, se colectaron muestras de cinco edades de rebrote: 28, 42, 56, 70 y 84 d (Basurto et al., 2009). Para determinar la producción de metano, se colocaron 0.5 g de muestra en frascos de borosilicato con capacidad de 125 ml sellados hermeticámente con 50 ml de una mezcla de solución amortiguadora e inóculo ruminal. El inóculo se obtuvo de dos ovinos Pelibuey que fueron alimentados con heno de pasto buffel y un concentrado a base de grano de sorgo, pasta de soya y pollinaza. Al final de la incubación (48 h), se midió la producción de gas (PG) mediante el método de desplazamiento de un líquido. Se colectó una muestra de gas a presión atmosférica y se almacenó en un tubo de ensayo hasta su análisis. La concentración de metano en la muestra de gas se determinó en un cromátografo de gas (Agilent 6890) con un detector de ionización de llama (FID). Para medir la digestibilidad in vitro (DIVMS), se recuperó el residuo de la digestión, se sometió a una extracción detergente y filtración en crisoles Gooch (tamaño poro 40 a 60 µm). Se realizaron dos corridas consecutivas. El modelo estadístico incluyó la corrida como bloque, el efecto de la especie (Especie), días de re-brote (Edad) y la interacción Especie*Edad. El análisis se realizó con el paquete estadístico SAS 9.3 TS (2010; SAS Institute Inc, Cary NC). Se detectó que hubo interacción (p<0.002) entre Especie y Edad en DIVMS (82.2, 78.8, 73.1, 68.3, 79.2 y 69.5, 69.5, 70.3, 70.7 y 71.3 % para 28, 42, 56, 70 y 84 d del pasto Guinea y Llanero, respectivamente; eem=1.74). Para las variables producción de gas y de metano, Especie y Edad no interactuaron y, tampoco se detectó efecto de Edad. El pasto Guinea produjo una mayor cantidad de gas (226.3 vs 155.4 ml / g materia seca digestible (MSD); eem=4.25; p<0.001) y de metano (1.0 vs 0.5 mM CH4 / g MSD; eem=0.056; p<0.001) que el pasto llanero. Asimismo, las concentraciones de metano (µl / 500 µL) en las muestras de gas fueron mayores con pasto Guinea (53.5 vs 41.7 µL / 500 µL; eem=2.9; p <0.01), que en aquella de pasto Llanero. Las correlaciones entre DIVMS y PG y la de PG y producción total de metano (CH4 µL) fueron significativas (r=0.64; p <0.001 y r=0.81; p<0.001, respectivamente). Se concluye que los forrajes de mayor calidad resultan en una mayor producción de metano, lo cual estuvo relacionado al volumen de gas producido y a la concentración de metano en el gas. Se discuten los factores que pueden explicar estos resultados.

Proyecto Fiscal SIGI 0504831979 “Emisiones de metano, su relación con factores nutricionales y genéticos y desarrollo de estrategias de mitigación en tres sistemas de producción de leche de bovino en México”.

1 Posgrado UNAM, 2 CENID FyMA-INIFAP; 3 CE Santiago Ixtcuintla-CIRPAC-INIFAP

Nutrición Animal

204


SUPLEMENTACIÓN ALIMENTICIA PARA OVEJAS DE PELO GESTANTES Y SU INFLUENCIA SOBRE EL DESARROLLO DE SUS CORDEROS

FEED SUPPLEMENTATION FOR PREGNANT HAIR-EWES AND ITS INFLUENCE ON THE DEVELOPMENT OF THEIR LAMBS DURING LACTATIONAL PERIOD

Zempoalteca AG1,2*, Yáñez HJL1, Taneco FJ1,2, Nicolás-LP1,2, Soto SA1, Cruz PMA1 y González AJM2,3

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El consumo exclusivo de forrajes de baja calidad no pueden sustentar la gestación en ovejas, por ello se recurre a la suplementación alimenticia para mejorar su estado nutricional y reproductivo. El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de dos tipos de suplementos empleados durante la gestación intermedia o una dieta integral sobre los cambios de peso de la oveja durante la lactación y el desarrollo de sus corderos. Se utilizaron 27 ovejas de pelo (Dorper ´ Pelibuey y Katahdin ´ Pelibuey) que habían sido mantenidas exclusivamente con rastrojo de maíz por un periodo de 2 meses. Las ovejas se empadraron con un macho Pelibuey durante un periodo de 35 días. Se formuló una dieta integral de mantenimiento (DIM) para satisfacer o exceder las necesidades nutrimentales de una oveja de 50 kg de peso. A continuación se formularon 2 suplementos; el primero estuvo basado en alta cantidad de nitrógeno no proteico más azúcares fermentables (NNP+AF; 9% de urea, 15% de melaza, 59% de subproductos de trigo, cebada y soya y 17% minerales); el segundo incluyó proteína y grasa de sobrepaso (PGS; 7% de jabones cálcicos, 3% harina de carne, 2% harina de pescado, 5% de urea, 15% de melaza). El tratamiento testigo consistió en el consumo exclusivo de la dieta integral; los tratamientos experimentales consistieron en el consumo de rastrojo de maíz ad-libitum suplementado con 300 g/d de NNP+AF o PGS entre el día 50 y 120 post-empadre. Al término del periodo de suplementación todas las ovejas consumieron la DIM hasta el parto y durante la lactancia. Seis ovejas alimentadas con DIM, 4 suplementadas con NNP+AF y 3 con PGS concluyeron su gestación satisfactoriamente; estas ovejas fueron pesadas al preparto, postparto y cada 15 días hasta el destete (75 d). Se obtuvieron 9 corderos macho y 9 hembras a los cuales se les midieron el peso vivo (PV), circunferencia craneal (CC), circunferencia torácica (CT), circunferencia de la pierna (CP), longitud del cuerpo (LC) y longitud del fémur (LF), desde el nacimiento y cada 15 días hasta el destete (75 d). Los datos fueron analizados con un diseño completamente al azar; en el caso de los datos de las ovejas se utilizó el peso al empadre como covariable; las comparaciones entre tratamientos se realizaron con contrastes ortogonales y en todos los casos la unidad experimental fue la oveja ó el cordero. En general, todas las ovejas perdieron peso y condición corporal durante los primeros 45 días de lactancia, pero los cambios de peso no fueron afectados por los tratamientos alimenticos (P > 0.1). A partir de ese día, las ovejas alimentadas con DIM durante la gestación comenzaron a ganar más peso en comparación con las ovejas que recibieron algún tipo de suplemento (116 vs. 22 vs. 11 g/d; P = 0.06). Los corderos de madres que consumieron DIM o suplemento NNP+AF durante la gestación crecieron más rápido que aquellos de madres suplementadas con PGS (204 vs 210 vs 170 g/d; P < 0.05). De la misma manera, la velocidad de elongación del cuerpo de los corderos fue mayor cuando las madres consumieron DIM o NNP+AF en comparación con PGS (4.1 vs. 3.9 vs 3.1 mm/d; P < 0.05); sin embargo, las tasas de crecimiento de la CC, CT, CP y LF no fueron afectadas (P > 0.1). Como se esperaba, los corderos de parto simple fueron más pesados al nacimiento (3.53 vs. 2.90 kg; P < 0.05) y hasta los 45 d de lactancia en comparación con los corderos de parto doble (12.91 vs. 10.83 kg, P < 0.05); sin embargo, esta diferencia sólo se manifestó como una tendencia estadística al destete (19.05 vs 15.45 kg; P = 0.07). Se concluye que el uso de una dieta integral de mantenimiento a partir del segundo tercio de gestación y durante la lactancia es la mejor estrategia nutricional para reducir los cambios de peso de las ovejas reproductoras y obtener corderos más pesados al nacimiento y al destete. El uso de suplementos durante la gestación no afecta tamaño de los corderos pero los pesos al nacimiento y destete serán menores en comparación con el uso de dieta integral.


1 Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2 Centro Demostrativo Ovino, 3 Laboratorio de Producción de Alimentos de la Licenciatura en Biología; Facultad de Agrobiología, Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATX), México

Nutrición Animal

205


EFECTO DE LA DIETA Y ZERANOL INYECTABLE SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS, DE LA CANAL Y SANGUÍNEAS DE CORDEROS CRUZADOS LANA´PELO.

EFFECT OF DIET AND INJECTABLE ZERANOL ON PRODUCTIVE, CARCASS AND BLOOD TRAITS OF WOOL´HAIR CROSSBRED LAMBS

González AJM*,1,3, Razo MA2,3, Taneco FJ2,3, Soto SA2, Cruz PMA2, y Yáñez HJL2

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El empleo de dietas maíz-soya en dietas para la engorda de corderos predomina en muchas zonas de México, no obstante, el precio actual de los granos justifica el empleo de ingredientes alternativos. El implante de zeranol se utiliza ampliamente como un agente anabolizante para incrementar el crecimiento y rendimiento de canal en bovinos; sin embargo, para ovinos dispone de un producto inyectable en solución oleosa. La mayoría de los trabajos han evaluado el uso de zeranol en ovinos de lana y poco se conoce sobre su efecto en ovinos de pelo o cruzas lana ´ pelo. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del tipo de dieta y la aplicación de zeranol inyectable sobre las características productivas, de la canal y sanguíneas de corderos cruzados lana ´ pelo en etapa de crecimiento-finalización. Se realizó un experimento con 48 corderos machos F1 (Suffolk ´ Pelo, 95 ± 5 días de edad, 21 ± 2 kg de peso vivo) en un diseño en bloques completos aleatorizados con 4 tratamientos bajo un arreglo factorial 2 ´ 2. Los corderos fueron bloqueados de acuerdo a su peso inicial y asignados a 8 corrales con piso elevado. Se formularon 2 dietas experimentales que cubrieran las necesidades nutricionales de corderos de 20 kg de peso. La primera dieta estuvo basada exclusivamente en maíz-soya (DMS), mientras que la segunda incluyó 5% de melaza y 20% de raicilla de cebada (DRM) como sustitutos de una parte del grano. Al inicio del experimento la mitad de los corderos alimentados con cada dieta fueron tratados con zeranol inyectable aplicado vía subcutánea (0.2 mg/kg de peso vivo); de esta manera se obtuvieron 4 tratamientos: DRM sin zeranol, DRM con zeranol, DRM sin zeranol y DRM con zeranol. El peso de los animales se midió cada dos semanas mientras que el consumo de alimento se midió diariamente; con estos datos se calcularon la ganancia de peso, el consumo de alimento y la conversión alimenticia. Al inicio y al final del experimento (día 70) se tomaron muestras sanguíneas de dos animales por corral para analizar la biometría hemática y química sanguínea. Al final de experimento se sacrificaron 4 animales de cada tratamiento para evaluar las principales características de la canal y el tamaño de órganos digestivos. En general, el tipo de dieta y la aplicación de zeranol no afectaron el rendimiento productivo (P > 0.1) ni las características de la canal de corderos (P > 0.1), lo cual indica que la sustitución de grano y pasta de soya es factible con el empleo de raicilla y melaza. Nuestros resultados coinciden con otros trabajos que tampoco detectan efectos del zeranol inyectable sobre la productividad en corderos de pelo. El zeranol no afectó el estado inmunitario de los animales (P > 0.1). La edad afectó a la mayoría de las variables sanguíneas indicando un mejor estatus nutricional al final del experimento (P < 0.05) sin importar la dieta consumida. La inclusión de raicilla y melaza incrementó la concentración plasmática de urea (45.9 vs 34.1 mg/dL, P < 0.05) sugiriendo mayor ingesta de nitrógeno y degradabilidad ruminal de la proteína en esta dieta. Se concluye que la inclusión de melaza y raicilla de cebada para sustituir una parte del grano no afecta las características productivas, de la canal, ni el perfil inmunitario de los corderos. El uso de zeranol inyectable no afecta el desempeño productivo ni las características de la canal de corderos de cruzas lana × pelo en fase de crecimiento-finalización.

Financiado por la Fundación Produce Tlaxcala A. C., a través del proyecto 29-2010-0010.

1 Laboratorio de Producción de Alimentos de la Licenciatura en Biología; 2 Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia, y 3

Centro Demostrativo Ovino, Facultad de Agrobiología, Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATX), México

Nutrición Animal

206


EFECTO DE GRASA DIETÉTICA Y ZERANOL INYECTABLE SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS Y DE LA CANAL DE CORDEROS DE LANA

EFFECT OF DIETARY FAT AND INJECTABLE ZERANOL ON PRODUCTIVE AND CARCASS CHARACTERISTICS OF GROWING WOOL-LAMBS

Taneco FJ*,1,2, Cruz PMA1, Zempoalteca AG1,2, Nicolás LP1,2, Soto SA1, Yáñez HJL1,González AJM2,3

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Diversos estudios en ovinos sugieren que la respuesta de corderos en engorda a la aplicación de zeranol es diferente entre razas de lana y pelo. La mayoría de los experimentos con ovinos que reportan mejoras productivas con el uso de zeranol también presentaron incrementos en el consumo de alimento o en la ingesta de energía. Otros estudios señalan que los ovinos de lana presentan mayor capacidad de ingestión que los ovinos de pelo. El objetivo de este experimento fue determinar el efecto de la adición de grasa dietética y la aplicación de zeranol inyectable sobre el desempeño productivo y las características de la canal en corderos de lana en crecimiento. En este experimento se utilizaron 16 corderos machos cruzados F1 (Hampshire ´ Suffolk) de 90 ± 5 días de edad, con un peso de 21 ± 2 kg, los cuales fueron bloqueados por peso. Se ejecutó un experimento factorial con 4 tratamientos provenientes de la combinación de dos niveles de grasa dietética (0 ó 4% de grasa de sobrepaso) y dos niveles de zeranol (sin o con aplicación parenteral de 5 mg/animal). Las dietas sin ó con grasa de sobrepaso adicional contenían 2.76 ó 2.90 Mcal EM/kg MS, 16.7 ó 16.5% de PC; 2.1 ó 5.3% de EE y 0.91 ó 1.42% de Ca, respectivamente. Los corderos fueron sometidos a un periodo de 21 días de adaptación a dietas altas en grano, y a continuación se desarrolló un ensayo de crecimiento por 70 días, en el cual se evaluaron el peso vivo, la ganancia media diaria, el consumo de alimento y la conversión alimenticia. Al final del experimento se sacrificaron a los corderos para evaluar las principales características de la canal. Los datos fueron analizados bajo un diseño en bloques completos aleatorizados con un arreglo factorial 2 x 2, y utilizando el peso inicial como covariable. El incremento de la grasa dietética no afectó la ganancia diaria de peso de los corderos (media = 384 g/d) ni la conversión alimenticia (media = 4.27), lo cual concuerda con otras investigaciones las cuales tampoco encontraron mejoría de la productividad con la adición de grasa. Sin embargo, se detectó una tendencia estadística para una reducción del consumo de alimento (1,601 vs. 1,677 g/d; P = 0.11) pero la ingesta de EM fue similar con ambas dietas (4.63 vs 4.64 Mcal/d; P > 0.1), lo que sugiere que la ingesta alimenticia en estos animales estuvo regulada por el control quimiostático del apetito. La inclusión de grasa incrementó el espesor de la grasa dorsal (5.4 vs. 6.7 mm; P < 0.05) y tendió a reducir el rendimiento de la canal fría (53.3 vs. 51.9%, P = 0.09) pero los rendimientos de las partes comerciales no fueron afectados (P > 0.1). La aplicación de zeranol incrementó el consumo de alimento (1726 vs. 1552 g/d; P < 0.05), mejoró la conversión alimenticia (4.11 vs 4.45, P < 0.05), y tendió a incrementar la ganancia de peso (420 vs 348 g/d, P = 0.07), lo cual coincide con otros trabajos que evaluaron el uso de implantes de zeranol en ovinos de lana. Se detectó una interacción entre la grasa y el zeranol sobre el consumo de alimento (P < 0.05); el incremento en el consumo de alimento debido a la aplicación de zeranol fue más marcado cuando la dieta no contenía grasa adicional. La aplicación de zeranol no afectó el rendimiento de la canal fría (media = 52.5%), de brazuelos (media = 23.8), ni la grasa dorsal (media = 6.0 mm); sin embargo, tendió a incrementar el rendimiento (29.7 vs 28.1%, P = 0.11) y la circunferencia de la pierna (44.7 vs 43.8 cm, P = 0.09). Se concluye que la grasa dietética no interacciona con la aplicación de zeranol en corderos de lana en etapa de crecimiento-finalización. La inclusión dietética de 4 % de grasa de sobrepaso no afecta el crecimiento ni los rendimientos de la canal pero puede reducir el consumo de alimento e incrementar la deposición de grasa corporal. La aplicación de zeranol puede mejorar el desempeño productivo y rendimiento de pierna de corderos de lana, pero no modifica los rendimientos de la canal ni la deposición de grasa.


1 Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2 Centro Demostrativo Ovino, 3 Laboratorio de Producción de Ali-mentos de la Licenciatura en Biología, Facultad de Agrobiología, Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATX), México

Nutrición Animal

207


SUPLEMENTACIÓN ORAL CON BOLOS DE COBRE DE LIBERACIÓN LENTA Y SU EFECTO EN LOS VALORES HEMATOLÓGICOS DEL PERIODO SECO HASTA EL PARTO EN VACAS LECHERAS

ORAL SUPPLEMENTATION BOWLING TIME RELEASE OF COPPER AND ITS EFFECT DRY PERIOD ON BLOOD VALUES TO BIRTH IN DAIRY COWS

Meraz RE1, Arzate TEJ*2, Angeles CSC3, Melgarejo VL3 y Ramírez FC2

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Dado que el cobre lleva a cabo muchas funciones en el cuerpo de un animal, hay una gran variedad de síntomas de deficiencia. Estos incluyen anemia, retraso del crecimiento, trastornos en huesos, infertilidad, despigmentación del pelo y lana, trastornos gastrointestinales, y lesiones en el tronco cerebral y la médula espinal . El retardo en la aparición de la pubertad, el retardo en la involución del útero, abortos, anestros, retenciones placentarias y repeticiones de servicios en el ganado bovino se deben a la hipocupremia. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la suplementación oral con bolos de cobre de liberación lenta en los valores hematológicos desde el inicio del secado hasta el parto en vacas lecheras en un establo localizado en el Municipio de San Pedro, Coahuila. Para este estudio se usaron 40 animales de raza Holstein en periodo de seco distribuidas aleatoriamente en 2 grupos al momento del manejo normal de secado, los tratamientos: tratamiento 1 (T1, N=20; sin Cu) y tratamiento 2 (T2, N=20; con 25 g de óxido de cobre). La administración de los bolos se realizó el mismo día a todas las vacas. Todos los animales incluidos se encontraban en una condición corporal de 2.7 ± 0.7 y un número de partos de 4-5 ± 1; ambos grupos recibieron la misma alimentación. Se realizaron tres muestreos sanguíneos, el primero el día de la administración de los bolos, el segundo a los 30 días posteriores y el tercero al día siguiente al parto de los animales. Las muestras fueron recolectadas en tubos con anticoagulante EDTA. Se determinó Hematocrito (Hto) mediante centrifugación, Hemoglobina, conteo celular glóbulos rojos (GR) y glóbulos blancos (GB) mediante conteo directo en cámara de neubauer. Los datos obtenidos, fueron analizados por un modelo mixto de medidas repetidas PROC MIXED (SAS), ajustando el modelo para un diseño completamente al azar. Se realizó una prueba de comparación de medias por el procedimiento de Tukey. Para el porcentaje de hematocrito no hubo diferencias estadísticas (p<0.05) para los 3 periodos de muestreo (33.95 vs 34.30), (31.00 vs 32.95) y (30.10 vs 30.90) para el primero, segundo y tercer periodo respectivamente; tampoco hubo diferencia dentro de tratamientos. Para hemogloblina (g/dL) no hubo diferencias estadísticas (p<0.05) para los tres periodos de muestreo (11.32 vs 11.42), (10.32 vs 10.98) y (9.93 vs 10.30) para el primero, segundo y tercer periodo respectivamente; dentro del T1 no hubo diferencias estadísticas, pero en el T2 que recibió cobre, hubo diferencia estadística (p>0.05) entre el periodo 1 y el periodo 3 (11.42ª vs 10.30b) respectivamente. En cuanto a los valores encontrados para glóbulos rojos (Gr X1012/L) no hubo diferencia estadística (p<0.05) para los tres periodos de muestreo (7.07 vs 6.64), (6.38 vs 6.42) y (6.15 vs 6.75) para el primero, segundo y tercer muestreo respectivamente; tampoco hubo diferencia dentro de tratamientos. Para la cantidad de glóbulos blancos (Gb X 109/L) para el primer periodo de muestreo no hubo diferencia (p<0.05) entre tratamientos (4.00 vs 4.60), para el segundo periodo de muestreo si hubo diferencia estadística (p>0.05) entre los tratamientos (4.27ª vs 7.56b) T1 y T2 respectivamente, para el tercer periodo de muestreo no hubo diferencia (p<0.05); dentro del T1 hubo diferencia estadística entre el primer y segundo contra el tercer periodo (4.00a, 4.27a vs 10.60b) observándose un incremento, para el T2 únicamente hubo diferencia estadística (p>0.05) entre el primer y tercer periodo (4.60a vs 10.25b) respectivamente. Bajo las condiciones en que se desarrolló esta investigación se concluye que el suplemento de cobre en vacas lecheras sólo modificó la cantidad de glóbulos blancos, sin tener efecto en las cantidades de hematocrito, hemoglobina y glóbulos rojos en los periodos de muestreo.

1 Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Animal en Altiplano, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Nacional Autónoma de México; 2 Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. Medicina Veterinaria y Zootecnia. Unidad Laguna.; 3 Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Nacional Autónoma de México

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EMPLEO DE UN PRECURSOR DE CREATINA EN REPRODUCTORAS LIGERAS

USE OF A PRECURSOR OF CREATINE IN LIGHT BREEDERS LAYING HENS

Jinez MT1, Fuente MB1*, Alvarez SM2 Duarte PE2, Avila GE1

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Con el objeto de evaluar el ácido guanidinoacético (Creamino®) como precursor de creatina, sobre la incubabilidad y los parámetros productivos de un ciclo de reproductoras ligeras, se realizó un experimento. Se utilizaron 450 reproductoras ligeras (400 hembras y 50 machos) de la estirpe Bovans blancas con 28 semanas de edad y 8 semanas en producción. Las aves se distribuyeron en un diseño completamente al azar en 2 pisos con 50 nidos para 200 hembras con 25 machos cada uno. Los 2 tratamientos o dietas fueron tipo prácticas sorgo + pasta de soya, que cubrían las necesidades de nutrientes para la estirpe. Los tratamientos fueron: Tratamiento 1.- Dieta testigo sin ácido guanidinoacético; Tratamiento 2.- Dieta testigo con 800g/ton de ácido guanidinoacético. Se llevaron registros semanas de porcentaje de postura, consumo de alimento (g), peso promedio del huevo (g), porcentaje de huevo sucio, roto e incubable. Después de 8 semanas de consumir el producto se incubaron 42 huevos por tratamiento, cada 2 semanas hasta completar 8 incubaciones. Al día 19 de incubación se sacaron los embriones y se midió el porcentaje de fertilidad, porcentaje de incubabilidad de todos los fértiles y porcentaje de mortalidad embrionaria, además a los embriones se les midió la longitud (cm) y se calculó el porcentaje de peso del embrión sin saco vitelino con respecto al huevo. Al final del estudio con los datos de parámetros productivos se realizó una prueba de “T” de Student y para los datos de incubabilidad, se les realizó un diseño de bloques al azar donde se bloqueó por número de incubación. Los resultados obtenidos en 46 semanas de experimentación para porcentaje de postura mostraron (p<0.05), ser mejor para el tratamiento que contenía el ácido guanidinoacético (92.1% vs 90.9%) esto representó 3 huevos más por ave encasetada. Para las variables consumo de alimento ave/día, peso del huevo y porcentaje de huevo incubable, sucio y roto no se encontró diferencia entre los tratamientos (p>0.05). Se encontró una menor incubabilidad de todos los huevos fértiles (82.2 vs 87.3% y mayor mortalidad embrionaria en el tratamiento testigo (17.7% vs 12.6) (p<0.05) lo que representó ocho pollitos menos por gallina. Para el porcentaje de fertilidad, porcentaje del peso del embrión y la longitud del embrión no se encontraron diferencias entre los tratamientos (p>0.05). De los resultados obtenidos bajo las condiciones experimentales empleadas, se puede concluir que: El ácido guanidinoacético mejoró el porcentaje de postura, el porcentaje de incubabilidad de los huevos fértiles y disminuyó el porcentaje de mortalidad embrionaria hasta el día 19 de incubación. No se encontró una mejora en consumo de alimento ave/día, peso del huevo, porcentaje de huevo incubable, sucio, roto ni en porcentaje de fertilidad, longitud del embrión y porcentaje del peso del embrión a los 19 días sin saco vitelino.

1 CEIEPAV-FMVZ-UNAM, 2 Evonik Industries SA DE CV

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EL USO DE GRANOS SECOS DE DESTILERÍA CON SOLUBLES (DDGS) BAJOS EN ACEITE EN DIETAS PARA POLLOS Y GALLINAS SOBRE SU EFICIENCIA PIGMENTANTE

USE OF LOW-OIL DISTILLERS DRIED GRAINS WITH SOLUBLES IN BROILERS AND LAYING HENS DIETS ON PIGMENTATION EFFICIENCY

Cortes CA1*, Ramírez ES1, Arce MJ2, Avila GE1, López CC1

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Con la finalidad de evaluar la respuesta productiva, rendimiento de la canal y la eficiencia pigmentante en yema de huevo, piel y grasa abdominal, de dos muestras de granos secos de destilería con solubles (DDGS) bajos en aceite (A y B) para gallinas de postura y pollo de engorda, se llevaron a cabo dos experimentos. En el Experimento 1, se utilizaron 360 gallinas de la estirpe Bovans White, de 69 a 77 semanas de edad; se empleó un diseño completamente al azar con 5 tratamientos con 6 réplicas de 12 aves cada una. En el Experimento 2, se emplearon 375 pollos de engorda de 0 a 42 días de edad, donde se utilizó un diseño completamente al azar con 5 tratamientos con 3 réplicas de 25 pollos cada una. Los tratamientos, en ambos experimentos, consistieron en una dieta basal sorgo-pasta de soya suplementada con 0, 6 y 12% de DDGS A y B bajos en aceite respectivamente. Los resultados en el Experimento 1, para rendimiento productivo, no mostraron diferencia estadística significativa (P>0.05) entre tratamientos. Los resultados de la coloración de la yema, mostraron un incremento lineal en el enrojecimiento y amarillamiento, conforme se incrementó el nivel de inclusión de DDGS A o B. Los resultados del Experimento 2, en 42 días de experimentación para rendimiento productivo, rendimiento en canal y grasa abdominal, no indicaron diferencia estadística (P<0.05) entre tratamientos. Los resultados de pigmentación en piel en la canal caliente, canal fría y grasa abdominal aumentaron (P<0.05) con la inclusión de DDGS A o B. Con los resultados obtenidos en el presente estudio, se puede concluir que la adición de DDGS bajos en aceite A o B, en dietas sorgo-pasta de soya para gallinas de postura y pollos de engorda, no afectó el comportamiento productivo y mejoró la pigmentación de la yema de huevo y la piel del pollo.

1 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de México; 2 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo

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ENGORDA DE GANADO CON DIETAS A BASE DE MAÍZ Y/O SORGO LIBRES DE ADITIVOS, PROMOTORES DE CRECIMIENTO, IMPLANTES Y ANTIBIÓTICOS

CORN AND/OR SORGHUM BASED DIETS FOR FEEDING CATTLE WITHOUT ADITIVES, GROWTH PROMOTANTS, IMPLANTS AND ANTIBIOTICS

González GFJ1*, Castillo RF2, Corral FG2, Lagos GH1 y Chávez RMG1

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Con el propósito de producir un producto diferenciado, para reorientar la actividad pecuaria en el estado de Chihuahua, se realizó una engorda de ganado para producir Carne Angus Mexicana Certificada, que fuera un producto diferenciado saludable para el consumidor, ya que está libre de aditivos, promotores de crecimiento, anabólicos, NNP y antibióticos. A pesar de que en Chihuahua se tiene una producción considerable de grano de sorgo, los productores en general no emplean este insumo por la creencia que no se obtienen los mismos resultados que con el maíz. En base a esto se seleccionaron 20 novillos Angus puros, los cuales se asignaron en dos lotes de 10 diez animales cada uno, al primer lote se le ofreció como iniciación una dieta a base de heno de alfalfa (20%) heno de avena(16%), maíz rolado (30%), sorgo rolado (11%), semilla de algodón (3%), grano seco de destilería (16%), grasa de sobrepaso (2%), minerales(1.25%), Carbonato de Calcio (0.75%) y sal común (1%). Al segundo lote se le ofreció la misma ración solo que los porcentajes de maíz y sorgo fueron invertidos maíz (11%) y sorgo (30%). Para la segunda etapa de la engorda el maíz y/o sorgo se incrementaron al 38% y el heno de avena se redujo a un 8%, permaneciendo los demás ingredientes en las mismas proporciones. El peso inicial de los animales fue de 231 kg en promedio para los que tenían mayor porcentaje de maíz en la dieta y de 230.6 kg para los de sorgo. El periodo de engorda total en el corral fue de 167 días. Para el análisis de la información los datos fueron sometidos a un análisis de varianza usando el GLM de SAS (2004). Las canales se evaluaron de acuerdo a la norma mexicana para canales y carne NMX-078-SCFI2002. La ganancia diaria promedio fue de 1.45 kg/d y1.49 kg/d , el peso final fue de 474 kg y 476 kg, el peso de la canal caliente fue 283.1 kg y 280.5, el rendimiento en canal 59.3 % y 58.91%, la merma de canal caliente a canal fría fue de 1.7 y 1.63, la grasa dorsal fue de 0.92 y 1.03, ph a los 45 minutos 6.99 y 6.92, ph a las 24 hr. 5.96 y 5.93, color de la gras a las 48 hr.(L) 77.5 y 78.5, área del ojo de la costilla 71.7 y 72.7 respectivamente para animales con mayor cantidad de sorgo y maíz en la dieta, respectivamente. No se encontraron diferencias significativas (P>0.05) en ninguna de las variables evaluadas entre los dos grupos de animales Las edades de los animales en promedio fueron de 15 meses. Respecto a la calidad de la canal: cuatro canales clasificaron especial, cinco superior y una selecta de los animales alimentados con sorgo, mientras que los alimentados con maíz, dos canales clasificaron especial, seis superior y una selecta. La edad de los animales fluctuó de los 12 a los 18 meses de edad, el tiempo de engorda se puede considerar corto, no obstante fue suficiente para el objetivo que se busca, la edad no fue un factor determinante, posiblemente las líneas genéticas tengan una mayor influencia ya que todos los animales provenían de un mismo rancho. En base a los resultados se puede recomendar la sustitución de maíz rolado por sorgo rolado en dietas para engorda sin decremento en la respuesta del ganado tanto en ganancias de peso como en calidad de la canal.

Financiado por; Fundación Produce Chihuahua A.C.

1 Sitio Experimental La Campana-Aldama CORNOC-INIFAP, 2 Facultad de Zootecnia y Ecología UACH

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EFECTO DE LOS GRANOS SECOS DE DESTILERÍA EN DIETAS ISO-NITROGENADAS EN EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO, VARIABLES RUMINALES, DIGESTIBILIDAD Y CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL EN CORDEROS

EFFECT OF DISTILLERS DRIED GRAINS IN DIETS ISO-NITROGEN ON THE PRODUCTIVE PERFORMANCE, RUMINAL VARIABLES, DIGESTIBILITY AND CARCASS LAMBS CHARACTERISTICS

Curzaynz LKR*1, Bárcena GJR1, Hernández SD1, Crosby GMM1, Herrera HJG1, Sánchez DC2, Meneses MM3

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El uso de maíz para la producción de etanol genera grandes volúmenes de granos secos de destilería (DDGS: siglas en inglés), subproducto con destacado valor nutricional para la alimentación animal. Por ello, el objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de incluir DDGS en la dieta de corderos en crecimiento sobre el comportamiento productivo, variables ruminales (pH, AGV y N-NH3), degradabilidad in vitro de la MS (DIVMS), digestibilidad total aparente de la MS (DIAMS), FDN (DAFDN) y FDA (DAFDA), características de la canal y calidad de la carne. Se formuló una dieta base integral con 15% forraje (rastrojo de maíz molido) y 85% concentrado (maíz, 47.3%; pasta de soya, 12.8%; salvado de trigo, 7%; gluten de maíz, 7%; melaza, 6.0%; grasa de sobrepaso 2.4%; carbonato de calcio, 1.0%; minerales 1.0% y sal 0.5%), conteniendo 18.5 % PC. Se incluyeron los DDGS en 20 y 40% sustituyendo parcialmente al maíz, pasta de soya y gluten de maíz para mantener iso-nitrogenadas las dietas experimentales, los corderos fueron distribuidos aleatoriamente en jaulas metabólicas individuales. El diseño experimental fue completamente al azar usando 27 corderos criollos encastados con Rambouillet (PVI=24±2.41 kg), y los tratamientos fueron: 1) dieta testigo, sin DDGS; 2) con 20 % de DDGS y 3) con 40 % de DDGS de la MS. Los datos se analizaron con el procedimiento GLM de SAS, y las medias de tratamientos se compararon con la prueba de Tukey (p≤0.05). Los tratamientos no afectaron (p>0.05) el consumo de alimento, la ganancia diaria de peso y la conversión alimenticia, ni las variables ruminales. La DIAMS fue menor (p<0.05) en la dieta con 40 % de DDGS, pero fue similar entre las dietas testigo y 20 % de DDGS. La DAFDN y DAFDA fue mayor (p≤0.05) en la dieta con 20 % de DDGS respecto al testigo solamente. No hubo diferencias (p>0.05) en la DIVMS, a las 3, 6, 24 y 48 h, pero a las 9 y 12 h, fue mayor (p<0.05) en la dieta con 20 % de DDGS sólo respecto al testigo. Los tratamientos no afectaron (p>0.05) las características de la canal, ni las variables de calidad medidas en la carne. Se concluye que la inclusión de DDGS hasta en 40 % en la dieta de corderos no afecta el comportamiento productivo ni la calidad de la carne de corderos, con la ventaja de disminuir el costo de las dietas.

Fuente de financiamiento: Línea Prioritaria de Investigación 11 del Colegio de Postgraduados “Sistemas de producción agrícola, pecuaria, forestal, acuícola y pesquera”

1 Postgrado en Ganadería, Colegio de Postgraduados. 2 Departamento de Zootecnia, Universidad Autónoma Chapingo. 3 Ciencias de la Salud, Universidad Anáhuac

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PASTA DE CÁRTAMO EN DIETAS PARA CERDOS EN CRECIMIENTO

SAFFLOWER MEAL IN DIETS FOR GROWING PIGS

Monge NMA1*, Pérez AMA2, Buendía RG3, Cuarón IJA3

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Con las condiciones de un Diseño Completamente al Azar, se usaron un total de 48 cerdos (24 hembras y 24 machos castrados) aleatorizados por camada de origen, sexo y antecedentes productivos (subpoblación de los 48 animales más homogéneos de una población de 122 cerdos), para conducir un experimento con duración 35 días, en los que se midió la respuesta productiva y los cambios en composición corporal en respuesta a niveles crecientes de pasta de cártamo en la dieta. El trabajo se condujo en las jaulas individuales de la granja de cerdos del CENID-Fisiología, INIFAP. La preparación de los cerdos previo al experimento, consistió en un programa de alimentación de 2 fases, cada una de 21 días, a fin de adaptarlos al nuevo ingrediente, la primera fase incluyó 3% de pasta de cártamo y la segunda 6% con 2.48 Mcal EN/kg (ambas dietas) y lisina digestible de 0.9 y 0.8% para cada fase respectivamente. Los cerdos iniciaron la fase experimental con una edad y peso promedio de 112 ± 0.7 días y 63.6 ± 4.29 kg. Los Tratamientos consistieron en la inclusión de pasta de cártamo al 8, 16, 24 y 32% de la dieta, y el sexo como factor, esto es, el producto de un arreglo factorial 4 (dietas) por 2 (sexos). La formulación de las dietas se realizó por programación lineal a costo mínimo considerando los requerimientos nutricionales de la población (restricciones para hembras) y a partir de los valores de los ingredientes previamente calculados para energía neta, aminoácidos digestibles (digestibilidad ileal estandarizada), en un perfil de Proteína Ideal, Ca y P digestible (manteniendo una relación Ca:P = 1.12). Los ingredientes mayores de las dietas fueron sorgo, pasta de soya y pasta de cártamo, usando sebo para ajustarlas a una misma densidad energética. Todas las dietas incluyeron un paquete de enzimas exógenas (actividad de fitasa y carbohidrasas) cuya actividad se validó previamente para los sustratos en estas dietas; los alimentos se ofrecieron en forma de harina. Durante el período inmediatamente previo (21d) y durante el experimento, los cerdos se alimentaron a saciedad en 2 ocasiones por día (8000 y 1800 h), calculando el consumo diario (CDA) con los registros de la cantidad ofrecida por día y los remanentes en el comedero al final de cada semana. Los cerdos se pesaron al inicio y cada semana para estimar la ganancia diaria de peso (GDP) y la eficiencia alimenticia, expresada como la ganancia en función del consumo (GDP/CDA = GxC). Al inicio y al final del experimento (35d), se realizaron mediciones de la profundidad de grasa y del músculo largo dorsal, sobre el P2, a la altura de la décima y última costillas, con un equipo de ultrasonido en tiempo real (ALOKA SD-500) usando un transductor de 17.5 mm y 3.5 MHz. El análisis estadístico se condujo con las restricciones del Diseño, distinguiendo los efectos mayores del nivel de inclusión de cártamo y del sexo, como su posible interacción; los cálculos se facilitaron con las rutinas GLM y MIXED, del paquete estadístico SAS (v. 9.2). No se observaron diferencias (P<0.65) por efecto del nivel de inclusión de cártamo para ninguna de las variables productivas. Los machos tuvieron un CDA mayor que las hembras (P<0.001, hembras 3.22 vs. 3.55 kg, machos castrados), pero la GDP (P<0.17) y la GxC (P<0.44) fueron similares. La inclusión de pasta de cártamo tampoco indujo diferencias en la composición corporal. Con el esquema de formulación de raciones usado, no hay restricciones aparentes para el uso de la pasta de cártamo.

Financiado por el proyecto “Incorporación de las oleaginosas con mayor potencial en México, para la solución de una problemática fundamental en los mercados agrícola, industrial y pecuario”

1 Programa de Servicio Social, UAM-Xochimilco, 2 Programa de Maestría y Doctorado en Ciencias de la Producción y la Salud Animal, Fes-Cuautitlán, UNAM, 3 CENID-Fisiología, INIFAP

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EFECTO DE ADICIONAR SUPERDOSIS DE UNA FITASA SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Y CARACTERÍSTICAS DE LA TIBIA DE POLLOS DE ENGORDA

EFFECT OF ADDING SUPERDOSES OF A PHYTASE ON THE GROWTH PERFORMANCE AND CHARACTERISTICS OF THE TIBIA IN BROILER CHICKENS

Gomez RS1,2*, Angeles ML1, Diaz AA3

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Se llevó a cabo un experimento para evaluar los parámetros productivos, el diámetro, longitud, peso y contenido de cenizas, calcio (Ca) y fósforo (P) de la tibia en pollos de engorda alimentados con dietas adicionadas con niveles crecientes de una fitasa. Se usaron 900 pollos machos Ross B308 de un día de edad, alojados en grupos de 25 pollos en corrales de piso y se asignaron a seis tratamientos. En el tratamiento 1 se ofreció una dieta control positivo (CP) formulada con niveles recomendados de nutrientes. En los tratamientos 2-6 se ofreció una dieta control negativo (CN) con niveles menores de Ca, P y energía comparada con el CP, adicionada con niveles crecientes de una fitasa: 0, 500, 1000, 2000 y 3000 unidades (UF)/kg de alimento. La dosis comercial recomendada es de 500 UF/kg. Las dietas se formularon con maíz y pasta de soya y se ofrecieron en las etapas de preiniciación (7 días), iniciación (14 días), crecimiento (14 días) y finalización (7 días). El experimento tuvo una duración de 42 días y se tuvieron seis repeticiones por tratamiento. Se registró el peso de los pollos cada semana y se llevó un control del consumo de alimento. A los 21 y 42 días de edad, se sacrificaron tres pollos de cada repetición para evaluar las características de la tibia. Los resultados se sometieron a análisis de varianza y para evaluar el efecto de los niveles crecientes de la fitasa se usaron contrastes polinomiales. A los 21 días de edad, el peso corporal, ganancia de peso y consumo de alimento fueron inferiores en los pollos alimentados con la dieta CN+0UF comparados con el resto de los tratamientos. Los niveles de fitasa afectaron de manera cuadrática (P < 0.05) el peso corporal, ganancia de peso y consumo de alimento observándose las mejores respuestas en los pollos alimentados con la dieta CN+1000UF. La conversión alimenticia fue mayor (P < 0.05) en los pollos alimentados con la dieta CN+0UF comparada con el resto de los tratamientos. Los niveles crecientes de fitasa causaron una respuesta cúbica (P < 0.05) en la conversión alimenticia siendo menor en los pollos alimentados con las dietas CN+500 y CN+1000UF. El peso seco y cenizas de la tibia presentaron una respuesta cúbica (P < 0.05) con relación a la inclusión de niveles crecientes de fitasa, observándose los mayores valores con la dieta CN+500UF. A los 42 días de edad, el peso final, ganancia de peso y consumo de alimento fueron más bajos (P < 0.05) en los pollos alimentados con la dieta CN+0UF comparados con el resto de los tratamientos. Respecto a los niveles de fitasa, el peso final, ganancia de peso y consumo de alimento mostraron un patrón de tipo cuadrático (P < 0.05) observándose las mejores respuestas con la dieta CN+500UF. La conversión alimenticia presentó una respuesta cúbica (P < 0.05) siendo mayor con la dieta CN+1000UF. El diámetro de la diáfisis, peso y contenido de Ca y P de la tibia fueron menores (P < 0.05) en los pollos alimentados con la dieta CN+0UF comparados con el resto de los tratamientos. La inclusión de fitasa produjo una respuesta cúbica (P < 0.05) en el diámetro de la diáfisis, observándose los valores más altos con la dieta CN+3000UF. También la fitasa produjo una respuesta cúbica (P < 0.05) en el peso y contenido de cenizas y P de la tibia observándose los valores más altos con CN+500UF. En cambio, el contenido de Ca fue mayor con la dieta CN+2000UF. Se concluye que en pollos de engorda de 21 días de edad alimentados con dietas bajas en Ca, P y energía, la adición de 1000 UF/kg de alimento mejoró los parámetros productivos, pero no las características de la tibia. En pollos de 42 días de edad alimentados con dietas bajas en Ca, P y energía, la adición de 500 UF mejoró los parámetros productivos, pero también se observaron beneficios en el diámetro de la diáfisis y el contenido de Ca de la tibia con niveles de fitasa de 2000 y 3000 U/kg de alimento.

1 CENID Fisiología y Mejoramiento Animal-INIFAP, Ajuchitlán, Querétaro, Méx; 2 Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Ajuchitlán, Querétaro, Méx. 3 VIMIFOS México SA de 1CENID Fisiología y Mejoramiento Animal-INIFAP, Ajuchitlán, Querétaro, Méx; 2 Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Ajuchitlán, Querétaro, Méx. 3 VIMIFOS México SA de CV.

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EFECTO DE ADICIONAR HUMUS DE LOMBRIZ COMO FUENTE DE ÁCIDOS HÚMICOS EN LOS ALIMENTOS DE POLLOS DE ENGORDA.

EFFECT OF ADDING WORM CASTING AS A SOURCE OF HUMIC ACIDS ON THE FEEDS OF BROILER CHICKENS

Gómez RS1,2*, Angeles ML1

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Se llevaron a cabo dos experimento para evaluar los parámetros productivos, características de la canal y contenido de cenizas de la tibia en pollos de engorda alimentados con dietas adicionadas con humus de lombriz (HL) como fuente de ácidos húmicos y fúlvicos. En el Exp. 1, se usaron 252 pollos machos Ross B308 de 11 días de edad, alojados en grupos de 14 pollos en corrales de piso y se asignaron a tres tratamientos: Tratamiento 1 (Tx1) = dieta control positivo formulada con niveles recomendados de nutrientes de acuerdo a la estirpe, adicionada con un promotor del crecimiento (BMD, 500g/ton); tratamientos 2 (Tx2) la misma dieta usada en Tx1 pero sin promotor del crecimiento; y tratamiento 3 (Tx3) la misma dieta sin promotor del crecimiento pero adicionada con 1% de HL. Las dietas se formularon con maíz y pasta de soya y se ofrecieron en las etapas de iniciación (10 días), crecimiento (14 días) y finalización (14 días). El experimento tuvo una duración de 38 días y se tuvieron seis repeticiones por tratamiento. Se registró el peso de los pollos cada semana y se llevó un control del consumo de alimento y de la mortalidad. Al final del experimento, se sacrificaron cinco pollos de cada repetición para evaluar las características de la tibia y el rendimiento en canal. Los resultados se sometieron a análisis de varianza. En el Exp. 2, se usaron 120 pollos machos Ross B308 de 10 a 21 días de edad alojados en jaulas en batería en grupos de dos. Se tuvieron 5 tratamientos: Tx1= dieta control positivo (Tx1) con niveles recomendados de todos los nutrientes de acuerdo a la estirpe; en tx2-Tx5 se usó una dieta control negativo con niveles menores de calcio y fósforo, con relación a Tx1, y adicionadas con niveles crecientes de HL: 0, 1, 2 y 3%. Se registraron las variables productivas y al final se sacrificaron todos los pollos para evaluar las características de la tibia. En ambos experimentos, el HL fue obtenido de una lombricomposta preparada con excretas de borrego y cerdo, la cual fue secada en estufa de aire forzado a 55º C durante un período de 24 h antes de adicionarla a las dietas. Los resultados se sometieron a análisis de varianza, y para evaluar las respuestas en función de los niveles crecientes de HL se recurrió a análisis de regresión lineal. En el Exp. 1, el peso final, ganancia de peso y consumo de alimento tendieron a ser menores (P < 0.10) en los pollos que recibieron Tx2 (P < 0.05). La conversión alimenticia, rendimiento en canal, peso y cenizas de la tibia fueron similares entre tratamientos, pero la mortalidad fue mayor (P < 0.05) en Tx2, intermedia en Tx3 y menor en Tx1. En el Exp. 2, el peso final, ganancia de peso, consumo de alimento, peso y contenido de cenizas en la tibia fueron mayores (P < 0.01) en los pollos que recibieron Tx1. Respecto a los niveles crecientes de HL, solamente se encontró una respuesta cuadrática (P < 0.05) en el contenido de cenizas de la tibia, con una mejora máxima de 4% en los pollos que recibieron Tx5, respecto a Tx2. Se concluye que en pollos de engorda de 11 a 49 días de edad alimentados con dietas sin promotor del crecimiento, la adición de HL puede mejorar la productividad y reducir la mortalidad. En pollos de 10 a 21 días de edad alimentados con dietas deficientes en calcio y fósforo, la adición de hasta 3% de HL no mejoró la productividad, y solo mejoró en 4% el contenido de cenizas de la tibia. Los resultados de ambos experimentos sugieren que el HL, como fuente de ácidos húmicos y fúlvicos, tuvo un efecto mínimo en la mineralización de la tibia, pero puede tener un rol en la prevención de enfermedades en pollos criados en piso.

1 CENID Fisiología y Mejoramiento Animal-INIFAP, Ajuchitlán, Querétaro, Méx; 2 Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Ajuchitlán, Querétaro, Méx

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Socioeconomía, Validación yTransferencia de Tecnología

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DETERMINACIÓN DE LA PRESENCIA DE PARADICLOROBENCENO EN LA PRODUCCIÓN DE MIEL A GRANEL Y CERA EN LOS APIARIOS DE MÉXICO E IDENTIFICACIÓN DE LAS POSIBLES FORMAS DE CONTAMINACIÓN

DETERMINATION OF THE PRENSENCE OF PARADICHLROBENZENE IN THE PRODUCTION OF HONEY IN BULK AND WAX IN THE APIARIES OF MEXICO AND THE POSSIBLE WAYS OF CONTAMINATION

Vázquez GR1, Flores MAB, Vázquez TI*

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La miel es un producto de alta demanda en el mercado internacional, cada año México exporta en promedio 27 mil toneladas de miel, con un valor estimado en 55 millones de dólares, por lo que la apicultura debe evolucionar a una actividad productiva que cumpla con los requisitos internacionales de calidad, inocuidad y aún de cuidado ambiental; de ahí que resulte importante analizar los niveles de concentración de Paradiclorobenceno (PDCB) de la miel y cera e identificar posibles mecanismos de contaminación, en los apiarios de todo el país; con el fin de plantear medidas correctivas, encaminadas a la prevención de riesgos. Para lograr lo anterior, el INIFAP en su carácter de Unidad Técnica Especializada Pecuaria (UTEP) diseño una metodología, que consistió en la aplicación de un muestreo irrestricto aleatorio para la estimación de una proporción poblacional del Padrón Nacional Ganadero (PGN) de la SAGARPA, obteniendo una muestra total de 133 apicultores, en función del cual se aplicó una encuesta para identificar los pasos o puntos en los procesos de producción en los que podría existir peligro de contaminación de la cera y/o miel con PDCB; para determinar los niveles de concentración de PDCB se tomaron muestras de miel y cera del apiario del apicultor encuestado, las 133 muestras de cera y miel recolectadas se enviaron al Laboratorio: Intertek Group México, para su análisis. De acuerdo al parámetro examinado y con respecto al límite de cuantificación (10µg/kg) el análisis de laboratorio determinó que en todas las muestras de cera de productores el residuo determinado excede el nivel máximo de residuos (MRL) de 0.01mg/kg para los alimentos y los piensos (Reglamento (EC) 396/2005 de fecha 7 de junio de 2010). En el análisis de Miel de laboratorio se determinó que todas las muestras cumplen con las especificaciones de la regulación EU 396/2005 (fecha 8 de junio del 2010), así como con el reglamento (EC) 470/2009 junto con la Regulación (EU) 37/2010 (fecha 9 de febrero del 2010); con excepción de los Estados de Hidalgo y Campeche, cuyos niveles de concentración de PDCB son mayores al límite, con 12.6 y 20.1 respectivamente. Los resultados muestran que no existe correlación entre las concentraciones de PDCB en cera y en miel, es decir, que no se presenta la condición de que la presencia de PDCB en cera implique la presencia de este compuesto en la miel; los resultados de la encuesta indican que la fuente de contaminación podría estar en los siguientes aspectos: compartir el almacén o espacio de guardado de la miel y la cera con una diversa variedad de materiales o insumos (prácticas de almacenaje) lo cual conlleva a contaminaciones cruzadas; las malas prácticas de limpieza de almacén; y para el control de polilla existen una amplia variedad de tratamientos, productos y mezclas de productos utilizados para combatirla. Las recomendaciones para los productores se plantean en el sentido de diseñar una estrategia que conduzca a la correcta aplicación de los programas diseñados para la apicultura; así mismo, las buenas prácticas pecuarias para la producción de miel deben ser impulsadas y ampliadas en los aspectos que involucran principalmente puntos sobre: adquisición o compra y almacenamiento de materias primas, ingredientes o insumos, incluyendo hojas de cera estampada, prácticas de limpieza y sanitización en infraestructura, materiales y equipo; y amplia difusión a las recomendaciones técnicas correctas para el control y eliminación de enfermedades y plagas y prever la continua actualización de tratamientos y nuevas enfermedades y plagas; particularmente las recomendaciones específicas y correctas para prevención de la polilla. En relación a la cera, cabe hacer énfasis en las buenas prácticas en la adquisición o compra de hojas de cera estampada; promover la elaboración con estampadora propia, evitar su préstamo o renta y eliminar la maquila en todos los casos.

1 CENID-Microbiología

Socioeconomía, Validación y Transferencia de Tecnología

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DETERMINACIÓN DE LA PRESENCIA DE PARADICLOROBENCENO EN CERA DE PROVEEDORES DE INSUMOS A LA APICULTURA EN MÉXICO Y PROBABLES CAUSAS DE CONTAMINACIÓN

DETERMINATION OF THE PRENSENCE OF PARADICHLROBENZENE IN WAX FROM STOCKS SUPPLIERS FOR THE BEEKEEPING INDUSTRY IN MEXICO AND THE LIKELY CAUSES OF CONTAMINATION

Vázquez GR1, Flores MAB, Vázquez TI*

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La cera es un producto derivado de la producción de Miel y se recicla para elaborar cera estampada para la construcción de panales; en México la producción de cera durante el año 2012 obtuvo un promedio de 1,868 toneladas, con un valor de la producción de 115,567 (miles de pesos). Actualmente solamente está permitida la conservación de panales con sustancias que no signifiquen factores de riesgo para la salud de las abejas y de los consumidores, por ello, es importante realizar un monitoreo dirigido hacia la detección de la presencia de residuos en la cera como el Paradiclorobenceno (PDCB), producto utilizado para el almacenamiento de panales y para el cual está documentada su toxicidad como residuo peligroso. El INIFAP en su carácter de Unidad Técnica Especializada Pecuaria (UTEP) se encargó de llevar a cabo una investigación con el propósito de identificar los niveles de concentración de PDCB y cuáles son los probables mecanismos de contaminación en la cera estampada de los proveedores de insumos a la apicultura en todo el país, con el fin de plantear medidas correctivas, encaminadas a la prevención de riesgos. Para lograr el objetivo anterior, se diseñó una metodología, que incluyo actividades como el levantamiento de entrevistas y toma de muestras de cera estampada en proveedores; para determinar el tamaño de muestra se dispuso de un registro proporcionado por la Coordinación General de Ganadería de la SAGARPA; optando por entrevistar al número total de proveedores registrados (13) para identificar donde se origina la cera estampada y puntos en los que podría existir peligro de contaminación de la cera con PDCB; y se realizó la compra de 2 hojas de cera estampada que preferentemente fueran de diferentes marcas o calidades que maneje el proveedor; para su envío al laboratorio: Intertek Group México, y realizar el análisis correspondiente a la determinación de la presencia de PDCB. En el análisis de laboratorio, el residuo determinado en todas las muestras examinadas excede el nivel máximo de residuos (MRL) de 0.01mg/kg para los alimentos y los piensos (Reglamento (EC) 396/2005 de fecha 7 de junio de 2010), siendo en 3 Estados que las muestras exceden críticamente el MRL: Chihuahua (1.09), Aguascalientes (1.63) y Puebla (2.48). Los resultados de la encuesta indican que en la apicultura nacional, la demanda de cera es superior a la oferta que hace la producción interna, por lo que la comercialización de cera, particularmente de cera en bloque, es muy dinámica y amplia lo que incrementa las probabilidades de riesgo de contaminación y especialmente su difusión; además los proveedores no tienen la precaución necesaria en cuanto a la calidad e inocuidad de la cera en bloque y estampada que adquieren; y el almacenamiento se da con otros materiales y equipo relacionado con la producción apícola, lo que aumenta el riesgo de una contaminación cruzada. Aunque el apicultor que compra esta cera estampada comercial para uso en sus colmenas, está comprando cera estampada contaminada, no existe evidencia de que la presencia de PDCB afecte a la producción de miel, sin embargo, es importante llevar a cabo las siguientes recomendaciones: se debe generar y dar amplia difusión a las buenas prácticas en aspectos tales como: la adquisición, compra o elaboración de hojas de cera estampada; su almacenaje y empacado; se deben focalizar acciones preventivas y correctivas en los estados altamente productores (Yucatán, Campeche, Chiapas y Quintana Roo) para que a través de ellos señale el camino a seguir por el resto de los Estados y finalmente pero no menos importante, la investigación científica debe ser impulsada en el ámbito de la proveeduría de insumos para la producción apícola, misma que deberá desarrollarse en el sentido de la calidad, la inocuidad y el cuidado ambiental.

1 CENID-Microbiología


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PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACIÓN PARA GANADEROS DE BOVINOS DE DOBLE PROPÓSITO EN EL ESTADO DE CAMPECHE

INTEGRAL TRAINING PROGRAM FOR FARMERS OF DUAL PURPOSE CATTLE AT CAMPECHE STATE

Rivera MJA1, Lara RMJ1, Vázquez GR2, Quintal FJA1, Cabrera TEJ1*

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El grupo “Altos de Lechuga SPR de RL” inició actividades 1999, sin figura jurídica, y trabajando bajo el Modelo GGAVATT, diseñado por el INIFAP. En 2008, se organizó como SPR de RL, y está integrada por 18 socios. En mayo del 2013 solicitaron el apoyo del Programa Integral de Capacitación” (PIC). El objetivo consistió en promover el desarrollo de capacidades de los ganaderos dedicados al Sistema de Producción de Bovinos de Doble Propósito, a través de asesoría y capacitación. Metodología. El proyecto estuvo a cargo de la UTEP, y se desarrolló en dos municipios del estado de Campeche, México: Escárcega y Calakmul. El período de estudio comprendió de septiembre de 2013 a enero de 2014. Participaron 328 ganaderos (182 hombres y 146 mujeres), de 19 comunidades de Escárcega, y dos de Calakmul. Se implementaron cuatro acciones formativas: eventos en aula, demostraciones de campo, Giras de Intercambio Tecnológico, y Acompañamiento a ganaderos en sus ranchos. Resultados. Se cumplió con el 100% de los eventos programados; 32 cursos en aula y 32 demostraciones de campo en cuatro temas: Manejo reproductivo de la hembra bovina de Doble Propósito en el Trópico; Prevención y control de enfermedades en bovinos de Doble Propósito bajo condiciones de pastoreos; Aspectos administrativos de ranchos ganaderos; y Conservación de forrajes mediante ensilaje para alimentación de bovinos de doble propósito. Se entregaron 328 guías a igual número de productores beneficiarios por tema de capacitación. La participación de productores externos no beneficiarios del PIC sumó 8.5 11, 14% para los eventos formativos, Gira de Intercambio técnico, capacitación en aula y demostración de campo respectivamente. Se efectuaron dos Giras de intercambio tecnológico, asistiendo los 328 ganaderos que socializaron conocimientos y experiencias con los propietarios de los ranchos. Las unidades de producción de los 328 ganaderos fueron visitados por los Proveedores Académicos una vez al mes, durante cinco meses, para brindarles asesoría y asistencia técnica. Conclusiones. Se cumplió con los eventos formativos programados, pero debido a la corta duración del proyecto, y a falta de seguimiento, se desconoce el impacto de estas acciones. Se desconoce el número de ranchos, y componentes implementados por UP de acuerdo a las indicaciones realizadas por los PA, por las razones antes expuestas, no se puede señalar si se está mejorando la producción y rentabilidad de las UP. Se recomienda que este tipo de proyectos tengan mayor duración, y operen de manera ininterrumpida, para lograr que la toma de datos sea una actividad rutinaria y así poder generar indicadores.

Parcialmente apoyado por INCA Rural.

1 CIRSE, INIFAP; 2 CENID Microbiología, INIFAP


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CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS DE DOBLE PROPÓSITO EN DOS MUNICIPIOS DEL ESTADO DE CAMPECHE

SOCIOECONOMIC CHARACTERISTICS OF THE PRODUCTION SYSTEM OF DUAL PURPOSE CATTLE IN TWO MUNICIPALITIES AT THE CAMPECHE STATE

Lara RMJ1, Rivera MJA1, Quintal FJA1, Cabrera TEJ1, Vázquez GR2*

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El objetivo del presente estudio consistió en determinar las características socioeconómicas del sistema de producción bovinos de doble propósito de ranchos ganaderos de dos municipios del estado de Campeche. Metodología. El período de estudio comprendió de septiembre de 2013 a febrero de 2014. Se efectuaron 328 entrevistas a ganaderos, y se aplicó a los mismos una cedula de diagnóstico inicial, siendo 287 ganaderos del municipio de Escárcega, y 41 ganaderos del municipio de Calakmul. La sistematización de las cedulas se realizó en una hoja electrónica (base de datos), efectuando posteriormente su análisis e interpretación con el apoyo del programa Excel, para generar tablas de frecuencia, promedios, rangos y porcentajes. Los resultados muestran que el 79.8% de los entrevistados corresponden al género masculino, y 20.2% al femenino, con edad promedio de 48 años y rango de 20 a 80 años. El 95.6% saben leer y escribir, siendo el promedio quinto de primaria. Solamente el 11% de los entrevistados, señalo que la ganadería es su única fuente de ingresos. El promedio de dependientes es de 1.34 hijos por familia; 1.5 son mayores de edad y 1.19 menores, y de estos el 70%, participan en actividades de la UP. El promedio de empleos permanentes generados es de 0.56, de tipo familiar es 0.42, y eventuales externos y familiares fue 1.13 y 0.18, respectivamente. En cuanto al tipo de tenencia de la tierra el 72, 25 y 3% es ejidal, particular y comunal. El hato es de 11,367 cabezas, conformado de la siguiente manera: 60, 14.7, 20.8, 2.8 y 1.4%, vientres, becerros y becerras, sementales y toretes respectivamente. Se determinaron los estratos de las UP; de cinco a 35 cabezas (49%), 36 a 99 (29%) y mayor de 100 (2%). La superficie total es de 7,451 ha, de las cuales el 87% corresponde a praderas de temporal, 4% para forrajes bajo riego. La superficie total de maíz, sorgo de temporal y riego más forrajes de corte, asciende a 212 ha, de las cuales el 50% corresponde a maíz y sorgo, y 50% a forrajes de corte (King grass, Taiwán, Maralfalafa, CT-115, entre otras). Las instalaciones para el manejo de los semovientes son: corral de manejo, bebederos, comederos, corral de retención de becerros, manga, y sala de ordeña con 81, 67, 63, 36 y 26% respectivamente, El Promedio de uso del total de las instalaciones es de 32.2%. El 91.5% de los ganaderos aplica tratamientos a cultivos y animales utilizando la bomba de mochila. El 47.8% posee tractor e implementos agrícolas, 17% tienen remolque, 16.6 % cuentan con picadora, 12.5% con molino de martillos. Se concluye que el 89% de los ganaderos, además de contar con la ganadería como actividad económica, efectúan otras actividades para complementar su ingreso. En promedio los ganaderos cuentan en sus Unidades de Producción con 34.6 cabezas, siendo un número reducido, que no les permite una producción suficiente para comercializar y generar ingreso para solo dedicarse a la ganadería. El programa de intervención a las distintas Unidades de Producción deberá de ser consensuado, y proponer componentes tecnológicos que no requieran de insumos para su implementación, debiendo, además de establecer un programa de capacitación que de lugar a la adecuada comprensión de dichos componentes.

Parcialmente apoyado por INCA Rural.

1 CIRSE, INIFAP; 2 CENID Microbiología, INIFAP


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COMPETITIVIDAD MUNDIAL DE LA PRODUCCIÓN DE MIEL DE ABEJA DE MÉXICO

GLOBAL COMPETITIVENESS OF MEXICO´S HONEYBEE PRODUCTION

Leyva MC1*, Magaña MM2, Vela MR1

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En 2012, la producción mundial de la miel de abeja alcanzó 1,592.70 miles de toneladas, de las cuales China concentró 27.4 %, Turquía 5.53 %, Argentina 4.75 %, Ucrania 4.40 % y Estados Unidos 4.19 %. En ese año, México fue el octavo productor mundial, con el 3.68 %. Sin embargo, FAO (2013), señala que México fue el quinto lugar a nivel mundial en la exportación de miel para 2011; teniendo como principales clientes a países de Europa (88 %) como Alemania, (54.3 %), Reino Unido (9.9 %), Suiza (9.5 %) y Arabia Saudita (6.4 %) y a los Estados Unidos (11.15 %). Por otra parte, a nivel mundial los principales importadores de este endulzante en 2011, entre los que están algunos de los principales de México, fueron: Estados Unidos con 130,495 toneladas, Alemania con 77,361 t. y Japón con 40,584 toneladas; le siguieron en importancia Reino Unido, Francia, Bélgica, España e Italia. Partiendo de esto, se analiza el comportamiento del mercado internacional de la miel de abeja y su influencia sobre la producción, exportaciones y la competitividad de México durante el período 2001-2011. El trabajo utilizó un diseño no experimental longitudinal en su variante de análisis de tendencia (Hernández, et. al., 2010) y se basó en una revisión de literatura de diferentes fuentes de información primaria del país (INEGI y SAGARPA), así como de la existente en los bancos de información de FAOSTAT en Internet; se estimaron parámetros de la estadística descriptiva y los económicos se fundamentaron en los principios sobre el estudio de la economía de mercado propuestos por Samuelson y Nordhaus (2010), así como en los indicadores de competitividad revelada propuestos por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura de Colombia (2005). Se encontró que la producción y el consumo mundial de miel de abeja fueron favorables para México; ambos indicadores crecieron en promedio 2.15 % y 2.18 % respectivamente en el periodo analizado. Sin embargo, la balanza comercial mundial de este producto presentó una condición en lo general deficitaria (con un comportamiento errático), lo cual evidencia que el destino anual de la producción, interna y exportación, resultó menor a su disponibilidad u oferta interna e importación. La condición de déficit de esta balanza comercial, determinada por la dinámica del consumo mundial de miel de abeja, es producto del incremento de los inventarios en el ámbito mundial, lo cual da lugar a que la tasa de crecimiento promedio anual de las exportaciones no supere a la de la producción. Respecto a México, su producción se caracterizó también en el periodo por un comportamiento ascendente (tasa media anual de crecimiento del 1.53 %) y en cuanto su comercio exterior el comportamiento de sus exportaciones en el periodo fue en lo general descendente (tasa media de crecimiento del -4.36 %), así como el de su demanda de importaciones (tasa media del -959.88 %); no obstante lo anterior, al ser superior el volumen de sus exportaciones en relación con las importaciones su balanza comercial se caracterizó por ser superavitaria. En cuanto a la competitividad, Argentina ocupo, de acuerdo al índice de transabilidad, el primer lugar al respecto, tiene la capacidad de enviar al mercado internacional una cantidad de miel de abeja equivalente a 18.73 veces su consumo interno y de necesitar del exterior una proporción de sólo 0.03 (diferencia en porcentaje de 1870.53 %); el de balanza comercial relativa posiciono a República Dominicana como el primero (100 %); en tanto que el de especialización internacional le dio a China esta posición (12.29 %) al participar con el 13.34 % de la exportaciones mundiales de miel. Se concluye que la tendencia favorable observada en la oferta y comercio mundial de miel de abeja de 2001 al 2011, si ha impactado de manera favorable a México, ya que se incrementó tanto su volumen de producción como el valor de sus exportaciones en el periodo, lo cual a su vez se evidencia en la competitividad de la miel mexicana en los mercados internacionales, expresado en su índices de transabilidad (14º lugar en este rubro), de balanza comercial relativa (14º lugar) y de especialización internacional (3º lugar) que en conjunto le confieren una competitividad macroeconómica alta.

Parcialmente apoyado por la UADY.

1 Facultad de Economía, UADY, 2 Instituto Tecnológico de Conkal


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ACTITUD Y PRÁCTICAS DE PRODUCTORES DE GANADO BOVINO EN EL CONTROL DE LAS GARRAPATAS EN EL MUNICIPIO DE RÍO LAGARTOS, YUCATÁN

ATTITUDE AND PRACTICE OF CATTLE PRODUCERS IN THE CONTRO OF TICK IN THE MUNICIPALITY OF RIO LAGARTOS, YUCATAN

Solís CJ1*, Pacheco SZ2

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Las garrapatas son ectoparásitos que ocasionan pérdidas directas por la ingestión de sangre e indirectas por su capacidad para transmitir enfermedades como babesiosis y anaplasmosis bovina. En México el método más utilizado para el control de las garrapatas es el uso de productos químicos. El uso de pesticidas ha ido en aumento y la utilización inadecuada de estos productos ha provocado la selección de cepas de garrapatas resistentes a los ixodicidas, es preciso manejar adecuadamente estos productos para retardar su presentación. Es necesario la capacitación a los productores para poder disminuir los efectos que ocasionan las garrapatas, incorporando un manejo integral de plagas. El municipio de Río Lagartos se ubica en el litoral norte del estado, siendo la ganadería una actividad complementaria a su economía. El objetivo del trabajo fue conocer los métodos de control y el manejo de la resistencia de las garrapatas a los ixodicidas, realizados por pequeños y medianos productores de bovinos, en una zona contigua a la costa de Yucatán. Se realizó un diagnóstico de situación a 20 explotaciones productoras de bovinos de carne, ubicadas en el municipio de Río Lagartos, Yuc. Se utilizó un cuestionario dirigido a propietarios y encargados, abarcando aspectos de manejo general, problemática y medidas de control de las garrapatas. La información obtenida fue analizada por medio de estadísticas descriptivas. Los sistemas de producción estudiados fue: vaca –cría (60%) y, engorda (40%) en forma extensiva y con pastoreo nocturno. Las razas manejadas son Cebú (30%) y cruzas de Cebú x Europeo (70%). En relación al tamaño del hato el 50% tiene > a 50 bovinos, el 45% de 51 a 100 y el 5% ≥ 101 bovinos. El 100% de los productores utiliza el método químico para el control de las garrapatas, realizándolo por el método de aspersión (95%) y epicutanea (5%). Con relación a la dosificación del ixodicida, el 45% superdosifica, 30% correctamente y 25% subdosifica. El 85% de los productores no tiene asistencia técnica para el control de garrapatas y el 15% la recibe por medio de técnicos agropecuarios. En relación a las garrapatas presentes en los ranchos, el 75% respondió que tiene Conchuda (A. cajennense), 4% Rosadita (B. microplus) y 20% ambas. En relación a los daños que ocasionan las garrapatas, el 100% indica que produce enfermedades y excluyen que causa anemia y lesiones a la piel. El 65% desconoce el ciclo de vida de las garrapatas, 25% que es de 21 días, 5% adulto/huevo/larva y 5% que dura seis meses. La familia de ixodicidas más utilizados son: Amidinas (50%), Organofosforados (40%) y mezclas (10%). El 75% de los productores reportan que cada 30 días proporciona tratamiento, 15% a los 14 días y cada seis meses el 10%, al tener garrapatas los bovinos. El 80% no registra las fechas de aplicación y el 5% tiene problemas con el manejo de los bovinos durante el baño. El 20% de los ranchos reportaron resistencia a garrapaticidas, el diagnóstico fue a través de la observación de la efectividad del producto y controlando está cambiando de producto aleatoriamente (100%) El 100% de las explotaciones no ha tenido accidentes de intoxicación en bovinos y trabajadores con ixodicidas. Los pequeños y medianos productores de bovinos del municipio de Rio Lagartos, utilizan como principal medida de control los ixodicidas, por el método de aspersión y los productos más empleados son a base de Amidinas. Se reporta resistencia de garrapatas a los productos y falta de asesoría técnica. Es necesario implementar cursos de capacitación, para transferir tecnología en el manejo integral de plagas y ser utilizada por los productores, para disminuir las pérdidas que ocasionan las garrapatas y las enfermedades que transmiten.

1 CE Mocochá, INIFAP, 2 Instituto Tecnológico de Tizimín, SEP


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DIFUSIÓN DE ESTUDIOS EPIDEMIOLÓGICOS DE ENFERMEDADES REPRODUCTIVAS Y RESPIRATORIAS DE LOS BOVINOS DE CARNE EN YUCATÁN, MÉXICO

DIFFUSION OF REPRODUCTIVE AND RESPIRATORY EPIDEMIOLOGY OF BEEF CATTLE DISEASE STUDIES IN YUCATAN, MEXICo

Solís CJ1**

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Las enfermedades de los bovinos ocasionan grandes pérdidas económicas por la disminución en la ganancia de peso, gastos por la compra de medicamentos, muerte de los animales y adquisición de reemplazos. En el estado de Yucatán se presentan enfermedades causadas por virus, bacterias, parásitos e intoxicaciones, en la población bovina y en todas las etapas productivas. El INIFAP en el estado de Yucatán ha realizado estudios epidemiológicos de los principales agentes etiológicos que afectan el aparato reproductivo y respiratorio de los bovinos. Las prevalencias de anticuerpos determinadas en la región son para Leptospirosis, IBR, DVB, PI3, VRSB e Histophilus somni de 68%, 37.8%, 14.1%, 87%, 87.6% y 6.3% respectivamente. El objetivo del trabajo fue difundir los resultados de los estudios epidemiológicos de algunas enfermedades que pertenecen al síndrome reproductivo y respiratorio de los bovinos y proponer medidas de prevención y control. Se realizó una planeación y organización de cursos de capacitación a productores con los directivos de las asociaciones ganaderas locales, elaborando un programa con la información obtenida de los estudios, abarcando la historia de la enfermedad, diagnóstico, frecuencia y distribución, factores de riesgos y las medidas de prevención y control de las enfermedades. Se repartieron invitaciones individuales y carteles para hacer público la asistencia al curso en cada localidad donde se efectuó la actividad. Mediante una lista de asistencia se llevó el control de los productores, técnico y estudiantes que participaron, indicando su localidad, municipio y estado al que pertenece su unidad productiva. La duración de los curso fue de seis horas en un mismo día. Se ha realizado 10 cursos de capacitación. El 40% se ha impartido en localidades del municipio de Tizimín y 60% comprende a los municipios de Dzitás, Espita, Panabá, Río Lagartos y Tzucabab, Yucatán. En número total de asistentes a los cursos es de 205 personas, el 83.4% son productores y 16.6% técnicos agropecuarios. La media de productores asistentes a los cursos fue de 20, una desviación estándar de 7 y moda de 15. La media del número de asistentes a los cursos es mayor al mínimo autorizado por el Sistema Integral de la Gestión Institucional del Inifap, que debe ser mayor a 11 participantes, para ser autorizado y formar parte de los entregables del programa anual de actividades estratégicas propuestas. Los productores asistentes a los curso en su mayoría desconocen la existencia de las enfermedades que forman parte del síndrome respiratorio y reproductivo de los bovinos, a pesar de haber transcurrido más de 10 años de ser reportas estas enfermedades en la zona ganadera de Yucatán. Su programa de vacunación incluye únicamente contra la Rabia Paralitica, Clostridiasis y Pasteurelosis Los abortos lo relacionan con Brucelosis y no consideran que otras enfermedades provocan problemas reproductivos. Se ha observado una falta de interés de los productores por asistir a los cursos de capacitación, al compararse con la asistencia que hay durante la entrega de apoyos agropecuarios. La capacitación tal vez no es considerada como un apoyo a su actividad. Se continuarán con la difusión de estos resultados en otras localidades en donde exista actividad ganaderas en el estado de Yucatán.

1 CE Mocochá, INIFAP


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AVANCES PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS DE LA ETAPA DE PRODUCCIÓN DEL MÓDULO SANTA CRUZ QUE ADOPTA LA TECNOLOGÍA, GENERADA EN LA UNIDAD DE LECHERÍA TROPICAL ESPECIALIZADA DEL S.E. LAS MARGARITAS-INIFAP

PRODUCTIVES AND ECONOMICS ADVANCES AT SANTA CRUZ PRODUCTION PHASE MODULE IN TECHNOLOGY ADOPTION, GENERATED IN THE UNIT OF SPECIALIZED TROPICAL DAIRY FROM LAS MARGARITAS RESEARCH STATION-INIFAP

González LZU1*, Calderón RRC2, Ramírez GJJM2, Rosete FJV2, Olazarán JS2 y Lagunes LJ3

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El objetivo del trabajo fue determinar los indicadores productivos (marzo 2007-abril 2014) y económicos (mayo 2013-abril 2014) de vacas Suizo Pardo Americano del módulo de producción de leche Santa Cruz, que adopta tecnología generada por el INIFAP para producción de leche en la unidad de lechería tropical especializada Santa Elena del S.E. Las Margaritas. El módulo de producción de leche Santa Cruz está ubicado en el municipio de Hueytamalco Pue., en clima subtropical húmedo a 350 msnm, temperatura media de 23°C y precipitación pluvial de 2500 mm. Tiene 85.6 ha establecidas con pasto insurgente (Brachiaria brizantha) y estrella de África (Cynodon plectostachyus), donde pastorean las vacas. Además dispone de una ha de caña de azúcar (saccharum officinarum) que se ofrece en la época crítica (noviembre-marzo) verde y picada como complementación al pastoreo de las vacas a razón de 20 kg/animal/día. Todas las vacas consumen minerales a libertad. Actualmente se manejan 97 vacas, 55 en lactancia, el resto en periodo seco. Las vacas en lactancia se ordeñan dos veces al día en forma mecánica y durante cada ordeño reciben 2.0 kg de alimento concentrado con 18% de PC. Los datos productivos se analizaron por 4 periodos: marzo 2007-mayo 2009 (P1); enero 2010-junio 2011 (P2), julio 2011-abril 2014 (P3) y acumulado de los tres periodos (AC). El número de lactancias (L) fueron: 60, 59, 241 y 360 para P1, P2, P3 y AC, respectivamente, con 3,547.0±567.4, 2,043.8±256.0, 2,422.9±461.5 y 2,578±445.5 kg/leche/L; 347±33.1, 266±31.9, 277.5±34.2; y 288±33.6 días en L y 10.2±0.8, 7.6±0.3, 8.7±0.9 y 8.9±0.8 kg/leche/día en L, para P1, P2, P3 y AC, respectivamente. Los intervalos entre partos fueron: 42, 44, 160 y 246 para P1, P2, P3 y AC, respectivamente, con 457±8.8, 469±22.7, 455±11.9 y 458±.13.3 días; 7.8±1.53, 4.4±0.25, 5.3±0.24 y 5.6±0.46 kg/leche/día interparto, para P1, P2, P3 y AC, respectivamente. Los resultados son satisfactorios ya que superan a los promedios del trópico de 700 kg por lactancia de 150 días e intervalo entre partos de 600 días, además, se logró alrededor del 72% del promedio obtenido en Santa Elena (3,564 kg), que coincide con el nivel de tecnología adoptada (70%). El análisis económico utilizó la metodología propuesta por INIFAP para las evaluaciones económicas de las unidades de producción pecuaria, basada principalmente en el método de análisis de ingresos, donde se emplean precios corrientes o de mercado, y se determinaron con base a los gastos de operación ($712,813). La producción anual fue de 178,720 kg. El Ingreso, que generó la unidad fue $869,228, constituidos por venta de leche ($804,242), y vacas de desecho (19: 8,170 kg) $64,986. El costo de un kg de leche producida fue $3.2 y un kg de vaca de desecho $6.1. El precio de venta del kg de leche fue de $4.50 y el de vaca de desecho de $8.5. La eficiencia económica de la unidad se midió a través de la utilidad bruta ($156,415), la rentabilidad sobre los gastos de operación que incluye la administración fue 21.9% y el margen de utilidad $1.3 (46.5%) para el kg de leche y $2.4 (49.5%) del kg vaca de desecho. Por lo tanto, se concluye que es atractivo adoptar tecnología ya que el invertir en ganado de razas especializadas en producción de leche es prometedor al obtener de utilidad 21.9 centavos por cada peso invertido y márgenes de ganancia aceptables de $1.3 a $2.4 dependiendo del producto.

1 Técnico privado, 2 S.E. Las Margaritas INIFAP, 3CIPEP A.C.


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DINÁMICA DE INNOVACIONES Y GANANCIAS ECONÓMICAS DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN EL VALLE DEL MEZQUITAL, HIDALGO

DYNAMICS OF INNOVATION AND ECONOMIC GAINS OF MILK IN THE VALLEY MEZQUITAL, HIDALGO

Espejel GA1, Barrera RAI2, Cuevas RV3*

[email protected]

El objetivo fue analizar la dinámica del uso de innovaciones pecuarias y su incidencia en las ganancias del sistema de producción de lechería familiar en el Valle del Mezquital para contribuir con elementos en la toma de decisiones e incentivar la productividad de la actividad. Se definieron 53 innovaciones que un buen productor de leche debería estar utilizando; se calculó el indicador de adopción de innovaciones (INAI) de cada una de ellas. Los resultados indicaron que cinco innovaciones incidieron en la mejora de la producción: alimentación con ensilado, inseminación artificial, ordeño mecánico, análisis de calidad e integración a un tanque colectivo (Figura 1). La producción de leche es la principal actividad del 72% de productores, de la cual provienen el 87 % de sus ingresos. El 71 % de las unidades de producción (UP) registraron un beneficio-costo de 1.7, y el resto de las UP 0.8, lo cual indican que éstas últimas no logran ser rentables bajo las actuales condiciones. Se realizó una estratificación de productores con el paquete Minitab® y el procedimiento multivariado k medias de donde se obtuvieron tres grupos de productores, de altos, medianos y bajos ingresos. Los productores de altos ingresos tienen una mayor superficie para siembra de forraje, mayor cantidad de vacas en ordeña, y un mayor índice de innovación en los rubros de asistencia técnica, nutrición, sanidad, integración y administración; el estrato de productores de ingreso medio comparado con los de ingresos tienen una mayor superficie y vacas en ordeña y un mayor índice de innovación en las categorías de sanidad y administración. Los productores de estrato alto representan apenas el 5%, los de medio el 30% y el 65% restante son del estrato de bajos ingresos, sin embargo el potencial lechero de la región es del 85% lo que representa una oportunidad de crecimiento para la producción de leche. El estudio permite concluir que el mercado fue el factor que determinó la rapidez de adopción de las innovaciones de mayor impacto, y por consiguiente la mejora de los ingresos de los productores, por lo que resulta imperativo la intervención del gobierno en las relaciones mercantiles entre el productor y el industrial (mercado), bajo el papel de regulador de precio o como intermediario entre el productor y otros actores.

Figura 1. Velocidad de adopción de las innovaciones del alto impacto

Fuente: Elaborado con base en datos de campo, 2011.

1 CENID-Fisiología INIFAP, 2 INGENIO S.C., 3 CEVAMEX, INIFAP


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PERFILES PRODUCTIVOS, TÉCNICOS Y DE CAPACITACIÓN EN GRANJAS PORCINAS DE GUANAJUATO CON PROBLEMAS DE ENFERMEDADES VIRALES

TECHNICAL, PRODUCTIVE AND TRAINNIG LEVELS IN SWINE PRODUCTION UNITS OF GUANAJUATO

García FA1*, Córdova LD1, Guzmán RCC2, Martínez AAMM1, Arias MA1, Loza BJ3, Vázquez MD3, Gallardo LJ3, de la Sota BF3, Villaseñor JE3

[email protected]

La porcicultura de Guanajuato ocupó el cuarto lugar nacional en volumen de producción de 143,080 toneladas producidas de carne de cerdo en canal durante el año de 2012; sin embargo, la cercanía geográfica con los estados de Michoacán y Jalisco conforman una zona porcícola con elevada concentración de unidades de producción y en muchas ocasiones con deficientes medidas de bioseguridad, lo que propicia la existencia de diversas enfermedades ya sean virales o de otro tipo por la acción de múltiples agentes patógenos. El presente estudio se desarrolló con el objetivo de describir y caracterizar las unidades de producción afectadas por enfermedades virales a través del análisis de variables técnico-productivas de capacitación. Metodológicamente este estudio se basa en un diseño transversal realizado en 187 granjas de porcicultores cooperantes, donde se aplicó un cuestionario a cada una de las granjas y además se recolectaron muestras de suero de los animales durante los meses de mayo a septiembre de 2013; la información fue analizada con el paquete estadístico STATA. Los resultados más relevantes en el estudio refieren una elevada serología positiva por ELISA a enfermedades virales en la población de estudio, ya que el 73% de las granjas fueron seropositivas al síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRS); 99% a circovirosis y 79% a enfermedad del ojo azul (EOA). Con referencia a la especialidad productiva 66% corresponden a granjas de ciclo completo, 17% son engordadores, 6% son criadores, 2% producen pie de cría y 9% combinan dos o más de éstas. La toma de decisiones técnicas corresponde al propietario en el 80% de las granjas, 17% al médico veterinario y solo 3% al técnico encargado. La experiencia de estar realizando la práctica porcícola es más común en 24% de las granjas con una antigüedad de 6 a 10 años. Por otra parte solo 14% de los encuestados reconocen que alguno de sus trabajadores también cría cerdos en su casa. Al referirse a la capacitación del personal solo en 57% de las granjas ha realizado esta práctica, siendo los aspectos más importantes limpieza de instalaciones en el 55% y el lavado y desinfección en el 53% de las granjas encuestadas. Al explorar si se aplica alguna vacuna en la granja, en el 19% de los casos aplican contra PRRS, 17% contra circovirus y solo 9% contra EOA. Se concluye que la existencia de anticuerpos en las granjas se mantiene constante sin importar la especialidad productiva, la experiencia de ser productor y de quien recaiga la responsabilidad de tomar las decisiones técnicas; por lo que se sugiere en hacer énfasis en mejorar los índices de capacitación sin dejar a un lado los aspectos de bioseguridad.

Parcialmente apoyado por Fundación Produce Guanajuato 587/12

1 CENID-Microbiología Animal, INIFAP, 2 Universidad de Guanajuato, 3 Comité de Fomento y Protección Pecuaria de Guanajuato


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CONSIDERACIONES TÉCNICO-PRODUCTIVAS DE LA POBLACIÓN PORCINA CON ENFERMEDADES VIRALES DEL ESTADO DE GUANAJUATO

PRODUCTIVE AND TECHNICAL ANALYSIS IN VIRAL INFECTED PIG POPULATION OF GUANAJUATO

García FA1*, Córdova LD1, Guzmán RCC2, Martínez AAMM1, Arias MA1, Loza BJ3, Vázquez MD3, Gallardo LJ3, de la Sota BF3, Villaseñor JE3

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En la porcicultura de Guanajuato la producción se realiza tanto en condiciones intensivas y tecnificadas como de traspatio; sin embargo el riesgo de la existencia de enfermedades es latente e independiente de las condiciones técnicas y de las características particulares de los animales. El presente estudio se desarrolló para describir algunas características técnico-productivas de la población porcina en el estado de Guanajuato. Basado en un diseño transversal se aplicó un cuestionario y se realizó un muestreo sanguíneo para la detección por ELISA del síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRS), circovirus porcino y enfermedad de ojo azul (EOA) a 187 granjas de porcicultores cooperantes, llevado a cabo durante los meses de mayo a septiembre de 2013; siendo estudiados 1,288 porcinos. La información fue analizada con el paquete estadístico STATA. Los resultados se presentan como frecuencias relativas donde se observa que 62% de los porcinos estudiados se explotan de manera intensiva y 38% en condiciones de traspatio. El 76% fueron hembras y 24 % machos. Según la función zootécnica los grupos estudiados fueron el 52% hembras reproductoras y 23% en engorda, el 10 % fueron hembras de reemplazo, 5% sementales y otros 10%. Los hallazgos serológicos por enfermedad demuestran 61% de animales positivos a PRRS; 82% positivos a circovirus y 55% positivos a EOA. Con relación al PRRS, las poblaciones porcinas de los municipios con mayor cantidad de animales positivos fueron Abasolo, Pénjamo y Salamanca con más del 90% de los animales muestreados; 63% de los cerdos explotados de manera intensiva son positivos, observando también que 57% de los de traspatio también lo son; por sexo las hembras con un 67% y los machos 41% aparecen como positivos; por genotipos las razas puras en un 68% y los híbridos de dos razas en un 60%. Por función zootécnica las reproductoras y sus reemplazos son los subgrupos más infectados con 70 y 69 % respectivamente. En cuanto a circovirus, los municipios donde se encontraron mayor número de animales positivos fueron Dr. Mora, Huanímaro, Moroleón, San Felipe, y Valle de Santiago todo ellos con el 100%. Por el tipo de sistema productivo, la porcicultura intensiva alcanzó 84% y la de traspatio 89% de animales positivos. En cuanto al sexo 83% de los machos y 87% de las hembras presentan anticuerpos. Según la raza los animales puros alcanzan 92% de positivos y los híbridos de dos razas 84%. Por la función productiva los segmentos más altos son los reemplazo de las reproductoras, las reproductoras y las engordas con 90, 87 y 86% respectivamente. En lo que respecta a Enfermedad de Ojo Azul los municipios con mayor cantidad de animales seropositivos fueron Dolores Hidalgo y Romita con 87% cada uno. La porcicultura intensiva alcanzó 58% de animales positivos, mientras que la de traspatio 49%. Por sexo 55% de los machos son positivos y 54% de las hembras también. Por tipo racial las cruzas de tres razas alcanzaron 100% de positivos y las de dos razas 56%. Mientras que por función zootécnica los reemplazos de semental y los reemplazos de reproductoras fueron los más altos con 69 y 67% de cerdos positivos respectivamente. Se concluye que la presencia de anticuerpos en los animales se mantiene constante sin importar los niveles de tecnificación, el sexo, el tipo racial o la función zootécnica que desempeña; por lo que se sugiere mejorar los índices de tecnificación de los productores por medio de capacitación haciendo énfasis en aspectos de salud y bioseguridad.

Parcialmente apoyado por Fundación Produce Guanajuato 587/12.

1 CENID-Microbiología Animal, INIFAP, 2 Universidad de Guanajuato, 3 Comité de Fomento y Protección Pecu-aria de Guanajuato


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IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LAS OLEAGINOSAS EN LA ALIMENTACIÓN PECUARIA

ECONOMIC IMPORTANCE OF OILSEEDS IN ANIMAL FEED

Sosa UME1, Martínez CFE1, Buendía RG2*, Espinosa GJA2

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La explotación pecuaria exhibe una diversidad de métodos de producción y ello también implica variedad en los insumos que se utilizan para la alimentación del ganado. En tal sentido, es común encontrar que dichos alimentos lleven una proporción importante derivada de los cultivos oleaginosos por lo que este trabajo tiene como objetivo destacar la importancia económica de la soya, el cártamo y la canola en la producción pecuaria nacional. Para su elaboración se efectuaron entrevistas a informantes calve de la cadena de valor, se integró información estadística de producción agropecuaria y se consultó información secundaria de documentos de política de apoyo a la cadena productiva de oleaginosas y de programas de desarrollo nacional y estatales, con esta información se estimaron tasas promedio anual de crecimiento de la superficie cosechada, producción, consumo e importación, también se aplicó la herramienta de análisis económico: Matriz Insumo-Producto (MIP), para evaluar el impacto de una inversión adicional del sector de oleaginosas en el valor agregado del propio sector y de los sectores pecuarios de importancia económica nacional. Los principales resultados obtenidos son que en los últimos cinco años las importaciones de oleaginosas alcanzan el 89% del consumo nacional. La soya ha reducido significativamente su producción desde la primera mitad de los noventa. En la actualidad se reportan promedios de producción de 205.2 miles de toneladas, cuando en los ochenta el promedio fue de 673.5 miles de toneladas. Respecto a cártamo se observa una reducción tanto en su producción como área sembrada, ya que desde 1980 hasta 2011 se contabiliza un descenso del orden del 266% y 325% respectivamente. Por otra parte, la producción de canola es la única que muestra un desempeño positivo al observar que desde 2000 al 2012 su producción ha aumentado en 67% pasando de 2006 ton a 3,347 para el mismo período. Al analizar el sector pecuario se observa que la producción bovina en los últimos cinco años ha mostrado un incremento de su producción en 6%, pasando de 1,705 miles de ton en 2009 a 1,808.3 miles de toneladas en 2013, por el contrario sus importaciones han caído en 28%, el consumo nacional ha caído en 2% pero sus exportaciones han crecido en 235% en el mismo periodo, evidenciando su orientación a satisfacer el mercado externo. Por otro lado, la producción porcina ha aumentado en 10%, al igual que sus importaciones en 17%, su consumo en 11% y las exportaciones en 76% para el mismo periodo señalado anteriormente. En contraste mientras que el sector de oleaginosas nacionales va descendiendo, la ganadería en general se reporta a la alza, las oleaginosas representan el 58% de los insumos demandados para la producción en bovinos, 8.3% en porcinos, 6.7% en avícolas y 4.12% en ovinos y caprinos. En 2012 se estimó que se importaron alrededor de US$10,597.00 millones en granos y oleaginosas. El rescate del sector de oleaginosas favorece no solo al subsector agrícola, está fuertemente relacionado con los subsectores industrial y ganadero. Este estudio sugiere que una inversión en oleaginosas generará un valor agregado adicional del 50% por cada millón de pesos que se dediquen a este rubro, así como 120% de valor agregado adicional en el rubro avícola, por lo cual se podría conjugar una política de apoyo donde estos factores sean puestos como eje central de la discusión.

Financiamiento: INIFAP-11311419345.

1 ICAR-UAEM. 2 CENID-FyMA-INIFAP


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EFECTO ECONÓMICO DEL USO DE CÁRTAMO EN DIETAS DE OVINOS

ECONOMIC EFFECT OF SHEEP FED WITH CANOLA

Vallejo HLH1, Martínez CFE1, Buendía RG2*, Espinosa GJA2, Peñuelas RCG3.

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La producción ovina en México, es una actividad ganadera que generó poco menos de 3 mil millones de pesos en 2012. De acuerdo con datos del INEGI (2008) el uso y consumo de oleaginosas por el subsector ovino-caprino representan el 4% del total. En los últimos años se ha incrementado la dependencia a la pasta de soya como ingrediente alimenticio. Su origen mayormente de importación y el precio, han resultado en ocasiones inaccesible para la formulación de alimentos. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del uso de cártamo en la alimentación de ovinos con énfasis en variables técnico-económicas. Para ello se realizó una prueba de comportamiento isoprotéica e isoenergética para borregos destetados con diferentes niveles de inclusión de pasta de cártamo. Los tratamientos fueron: 1) T0=0%; 2) T1=15%; y 3) 20% de pasta de cártamo. Se utilizó pasta de soya en T0. Se utilizaron 24 borregos Pelibuey-Katahdin con 29.25 ± 2.55 kg de peso vivo (PV) inicial, distribuidos en un diseño completamente al azar en tres tratamientos con ocho repeticiones por tratamiento. Los borregos fueron alojados en jaulas individuales. La prueba duró 60 días. Se analizaron las siguientes variables: Consumo de Materia Seca (CMS), Ganancia Diaria de Peso (GDP) y peso al sacrificio (ps) y se determinó el costo por kg de alimento (ca) costo diario de la dieta (cdd) y el costo por concepto de alimentación durante el periodo de prueba (cap). Los datos fueron tratados estadísticamente con una Análisis de Varianza y Prueba de Tuckey para la diferencia entre medias. Los resultados mostraron diferencia en la GDP (P<0.05) para el T0 (275 grs), en comparación con T1 (226 grs) y T1 (222 grs). No hubo diferencia ni en el CMS T0 (1.61), T1 (1.53) y T2 (1.75) ni en el ps. El ca fue de T0= $3.99, T1= $3.75 y T2= $3.64. El cdd fue de T0= $6.41, T1= $5.72 y T2= $6.38 y el cap para llevar a los animales a peso de sacrificio fue de T0= $384.86, T1= $400.68 y T2= $447.78. A pesar de que se observa diferencia en la GDP a favor de la dieta que utiliza pasta de soya, esta dieta, es la más costosa de las 3 utilizadas, 24 centavos más que T1 y 35 más que T2. Si bien no se registró diferencia en el CMS, al ser el T0 la dieta más cara y el T2, el que mayor CMS registró, el cálculo de cdd fue de T0= $ 6.41, T1= $5.72 y T2= $6.38. Las ventajas que aporta en la GDP el utilizar pasta de soya, en este estudio no demostró tener un efecto económico favorable en comparación con el T1, y es prácticamente similar el T2, a pesar de que en este tratamiento, el CMS se incrementó en 147 grs. El cap fue de T0= $384.86, T1= $343.46 y T2= $383.16, es decir, la dieta más cara por animal cebado fue la que utilizó pasta de soya, $1.7 pesos más económica la que utilizó 20% de pasta de cártamo y 41.4 pesos más económica la que incorporó 15% de cártamo, en comparación con la de T0. Las implicaciones que se pueden observar en este estudio es, por ejemplo, que en una engorda de 8 animales, el costo por concepto de alimentación del tratamiento con pasta de soya fue de 3,079.00, casi similar a la que incorpora 20% de cártamo con un costo de 3,065.00. El utilizar 15% de pasta de cártamo resulto en un costo de 2,748.00 para una engorda de 8 borregos.

Financiamiento: INIFAP-11311419345.

1 ICAR-UAEM. 2 CENID-FyMA-INIFAP. 3 FMVZ-UAEM


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COSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENTABILIDAD DE UN CRIADERO DE ABEJAS REINAS EN QUINTANA ROO, MÉXICO

PRODUCTION COSTS AND PROFITABILITY OF QUEEN BEES BREEDING IN QUINTANA ROO, MEXICO

Góngora PRD*

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La tecnología aplicada a la cría de abejas reinas es poco conocida por los apicultores en el estado de Quintana Roo; de acuerdo con resultados de estudios realizados por el INIFAP (2009), se encontró que el 46% de los apicultores llevan a cabo cambio de abejas reinas con material genético del mismo apiario, este cambio lo realizan en promedio cada dos años, ambos factores son limitantes debido a que el grado de africanización de abejas se mantiene, lo cual provoca una tasa de postura baja, un rendimiento promedio de 15 kg de miel/colmena al año, lo cual ocasiona una baja rentabilidad del sistema de producción. La disponibilidad de abejas reinas en Quintana Roo es limitada e insuficiente, se han financiado proyectos con el objetivo de producir material genético para distribuir entre los apicultores, sin embargo la mayoría de los proyectos han estado enfocados hacia la certificación de los criaderos de abejas reinas, condición que ha limitado la producción y los volúmenes requeridos. El objetivo de este trabajo es analizar los costos de producción y la rentabilidad en el establecimiento de un módulo para la cría de abejas reinas comerciales, con la finalidad de demostrar que existe una oportunidad de negocio para la cría de abejas reinas en Quintana Roo. Para el análisis de costos se manejaron datos actualizados al establecimiento del módulo. La captura de los datos y sistematización se llevó a cabo por medio de hojas de cálculo de Excel, las rutinas de cálculo se realizaron según la metodología propuesta por Kay, (1990). El coeficiente de rentabilidad se estimó al dividir el valor de la utilidad del periodo entre los costos totales de producción (Viega, 2005).Los resultados encontrados muestran que dentro de los costos variables, los principales costos de producción son la mano de obra (45%) y los insumos para la reproducción (33%). El concepto de insumos alimenticios se redujo al emplear la miel y polen cosechados de las colonias para la alimentación de las colmenas. Los costos fijos de la inversión inicial están en el orden de los 90 mil pesos, lo cual se considera la inversión más representativa, se recomienda que esta inversión sea la primera antes de establecer otros equipos y poner en funcionamiento el criadero. Para llevar a cabo el análisis por concepto del ingreso por la venta de productos, se programó una producción media de 250 abejas reinas al mes, condicionado este número a la cantidad de mano de obra disponible y del equipamiento del criadero, el precio de venta de las abejas reinas se obtuvo del promedio de los precios medios rurales vigentes en el 2012 en la península de Yucatán, siendo este de $150.00 M.N. Los tiempos de producción están limitados por las condiciones climatológicas, siendo los meses idóneos para realizar el proceso de cría de abejas reinas de enero a abril, sin embargo estos meses podrían aumentar dependiendo del comportamiento de la floración natural. Además se consideraron otros ingresos por la venta de otros productos como la miel y el polen excedentes los cuales se producen fuera de las fechas de reproducción de abejas reinas. Contando con los costos totales y los ingresos, se calculó la utilidad del periodo (año), siendo este de $23,510.00 M.N., ingresos superiores a los reportados en el medio rural. La relación beneficio costo fue de 17.9% y una rentabilidad sobre la inversión de 12.1%, siendo este un resultado positivo.

Trabajo parcialmente financiado por la Fundación Produce Quintana Roo A.C.

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias INIFAP-Campo Experimental Chetumal, Quintana Roo, México


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TIPOLOGÍA DE PRODUCTORES PECUARIOS EN EL SISTEMA DE DOBLE PROPÓSITO EN SINALOA

TYPE OF LIVESTOCK PRODUCERS IN THE SYSTEM OF DUAL PURPOSE SINALOA

Cuevas RV1, Loaiza MA2, Espinosa GJA3, Vélez IA3, Espejel GA3*

[email protected]

Una tipología sirve para constituir categorías de actores, de tal suerte que se puedan analizar las particularidades de cada una e identificar soluciones específicas para problemas que también son específicos (Herrera, 1998). La caracterización de los diferentes tipos de productores existentes en una región o territorio se constituyen en elementos para la planeación y la generación de políticas públicas diferenciadas (Leos et al., 2008). Para clasificar individuos se pueden utilizar una gran cantidad de variables, no obstante, estudios en el ámbito agropecuario han utilizado hasta un 80% de variables relacionadas con aspectos económicos (Togo et al., 2005). El objetivo del presente estudio consistió en caracterizar las unidades de producción pecuarias de doble propósito en Sinaloa a través del inventario ganadero para identificar los factores que diferencian a los productores de este sistema y contribuir con elementos que sirvan para diseñar estrategias de intervención acordes a cada tipo de productor. Se analizó información de 1165 productores del sistema de producción de doble propósito del estado de Sinaloa que participaron en el programa Soporte de la SAGARPA 2010-2011 (UTEP-INIFAP, 2011). A través de estadísticos de posición y la obtención de parámetros mínimos y máximos del tamaño de hato, medido en unidades animal (UA), se elaboró la tipología de las unidades de producción de doble propósito en Sinaloa. El estudio de las variables se realizó con un análisis de varianza para comparación de medias para los tipos de productores identificados, las pruebas estadísticas fueron realizadas con el paquete estadístico SPSS (Pérez, 2001). El tamaño del hato resultó significativo (P<0.05) en la diferenciación de los grupos de productores, en este sentido, fueron identificados cuatro tipos de productores; 75% correspondieron a pequeños productores ganaderos; 15% fueron ganaderos medianos; 4.9% correspondió a productores ganaderos en transición a empresarial y 5.1% fueron productores empresariales. Entre las variables que diferencian a cada tipo de productor se encuentran; la edad, los años de escolaridad, el número de empleados eventuales que contratan, las hectáreas dedicadas a la ganadería, y el número de vaquillas al primer parto. La variable producción de leche no presentó significancia estadística (Cuadro 1). Se concluye que los productores del sistema de producción de bovinos doble propósito en Sinaloa presentan homogeneidad en variables sociales, sin embargo, se diferencian por el inventario ganadero y cuentan por tanto, con un alto potencial de acuerdo al nivel de recursos productivos con los que disponen: unidades animal y superficie agrícola dedicada a la ganadería. La tipología obtenida puede servir para generar estrategias de intervención tecnológicas diferenciadas por tipo de productor que sirvan para mejorar la eficiencia productiva de la ganadería de doble propósito en Sinaloa.

Cuadro 1. Factores relevantes para la diferenciación de productores en Sinaloa, 2010-2011.

Variable Pequeños Medianos Transición Empresarial

Tamaño del hato (UA) 23.3±10.9a 61.7±8.9b 95.8±10.2c 169.0±68.0d

Edad 52.8±13.9a 53.9±13.9a 53.7±13.4a 47.4±13.1b

Escolaridad 0.76±1.3a 0.81±1.5a 0.7±1.3a 0.52±1.2b

Número de empleados eventuales 0.32±0.72a 0.29±0.78a 0.42±0.84b 0.43±1.02b

Hectáreas dedicadas a la ganadería 32.1±81.0a 52.6±97.2a 58.7±82.0a 155.4±226.0b

Número de vaquillas al 1er parto 6.5±7.4a 11.3±9.3b 16.1±13.4c 21.2±20.0d

Producción de leche 11800±61480a 15139±42264a 7969±16129a 25978±73508a

Fuente: Elaboración propia, distinta literal en la misma línea indica diferencia significativa (P<0.05).

1 C.E. Valle de México, INIFAP. 2 C.E. Valle de Culiacán, INIFAP, 3 CENID-Micro, INIFAP


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COMPORTAMIENTO REPRODUCTIVO DE AGROEMPRESAS LECHERAS POR NIVEL TECNOLÓGICO

REPRODUCTIVE PERFORMANCE OF DAIRY FARMS BY TECHNOLOGICAL LEVEL

Mariscal AV*, Maldonado GG, Estrella QH, Nuñez DR.

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En México, la producción de leche de bovino se realiza en más de 790 mil unidades de producción, siendo la segunda actividad en importancia, dentro del sector pecuario, con una producción nacional en 2013 de 11 millones 150 mil litros (SIAP-SAGARPA, 2013). Aún así, no se satisface la demanda interna, por lo que se necesita aumentar la producción que permita reducir la cantidad de leche que se importa. Sartori et al. (2004) indican que al incrementar la producción de leche, se reduce la capacidad reproductiva del ganado bovino especializado, de tal manera que la eficiencia reproductiva impacta considerable en la rentabilidad global de la empresa, donde pobres aumentos en la fertilidad tienen altos costos debido a los tratamientos de fertilidad, inseminaciones múltiples, prolongado intervalo entre partos, y una alta tasa de reemplazo. De tal manera que los factores determinantes del comportamiento reproductivo del hato lechero están el manejo y el historial clínico de la vaca, detección de celos, manejo del semen, inseminación, sanidad, y alimentación. Así mismo, las agroempresas poseen variantes con características distintas dentro del sistema, por lo que pueden ser subdivididas de acuerdo con el nivel tecnológico que presenten. Por tal razón, se hace necesaria la comparación entre productores lecheros del mismo nivel tecnológico, para identificar las posibles causas de la baja eficiencia. Por lo que, el objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento reproductivo de agroempresas lecheras, en hatos estratificados en los niveles tecnológicos de transición (NT1) y empresarial (NT2), en donde las empresas de transición son las que están en proceso de cambio de subsistencia a la empresarial, y siendo éstas últimas las que comercializan todos sus productos. La información utilizada se tomó del reporte global generado por el software LACTO de AGROPEC Star®. La base de datos incluyó 12 unidades de producción en transición y 7 de tipo empresarial ubicadas en el occidente de México, con un total de 3,935 vacas Holstein con partos entre 1996 y 2011. Las variables evaluadas fueron: Intervalo parto primer celo (IPPC), intervalo parto primer servicio (IPPS), servicios por concepción (SPC), días abiertos (DA) e intervalo entre partos (IEP). El análisis consideró un modelo mixto que incluyó los efectos fijos de empresa (AE), número (NP), año (AP) y época de parto (EP), y las interacciones dobles significativas entre estos efectos; así mismo, se consideró vaca dentro de agroempresa como aleatorio. Para el NT1, la AE tuvo efecto (p<0.05) en SPC, la EP (p<0.05) influyó el IPPS. El IEP tuvo efecto en la interacción del NP*AE y la EP*AE. Los intervalos generales fueron 64.4±11.9 a 97.2±14.1d de IPPC, 82.2±10.6 a 134±18.1d de IPPS, 1.29±0.29 a 2.13±0.09 SPC y 118.5±23.1 a 170.28±10.6 DA y 373.1±21.1 a 434.5±15.5d de IEP. Para el NT2, la AE tuvo efecto (p<0.05) en las variables IPPC, IPPS, SPC e IEP, el NP (p<0.05) presentó efecto en SPC, la EP*AE tuvo efecto en SPC, DA e IEP, el NP*AE tuvo un efecto (p<0.05) en las variables IPPC, IPPS. Las AE presentaron intervalos de 68.91±4.6 a 91.7±11.7d de IPPC, 85.9±6.6 a 119.5±7.5d de IPPS, 1.68±0.15 a 2.33±0.16 SPC, 124.3±35.7 a 252.9±32.9 DA y 405.6±4.7 a 500.5±12.5d de IEP. Se concluye que en ambos niveles tecnológicos se encontraron diferencias en el número de SPC, donde el número de vacas, niveles de producción y manejo reproductivo de cada empresa influyen en el comportamiento de las variables estudiadas. Se recomienda que se mejore la detección de calores o se implementen protocolos hormonales para reducir el intervalo parto primer celo, primer servicio y dias abiertos.

Parcialmente apoyado por la Universidad Autónoma Chapingo.

Universidad Autónoma Chapingo


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SITUACIÓN DE LA OVINOCULTURA EN EL ESTADO DE CHIHUAHUA, CAMBIOS Y TENDENCIAS EN EL PERÍODO 2007-2014

SHEEP PRODUCTION SITUATION IN THE STATE OF CHIHUAHUA, CHANGES AND TRENDS IN THE PERIOD 2007-2014

Esqueda CMH1*, Royo MMH, Carrillo RRL

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La ovinocultura en el estado de Chihuahua para el año 2007 se encontraba en una etapa de pleno crecimiento, sin embargo a partir del año 2008 se presentó un fuerte problema en la actividad, disminuyendo en gran medida la población ovina en el Estado. El objetivo de este estudio fue detectar los cambios que se han presentado en la ovinocultura del estado de Chihuahua en un lapso de siete años, en cuanto nivel tecnológico e indicadores productivos. Se tomó como referencia un diagnóstico elaborado en el año 2007 por el INIFAP. En este estudio se analizó la información de 117 productores en el Estado, en donde se mostró información relacionada con la problemática de las unidades de producción (UP) y su nivel tecnológico. Para hacer la comparación con respecto al año 2014, se buscó la información sobre los 117 productores encuestados en el 2007 y su nivel tecnológico actual. Para ello se utilizó información de las asociaciones ganaderas y datos de comercialización, así como visitas a las unidades de producción y entrevistas a productores. La información se analizó a través de la comparación de los promedios del Índice de Incorporación de Tecnología (INIT) entre ambos períodos. Los resultados mostraron que de los 117 productores que se encuestaron en el año 2007, solo 47 (40%) se mantienen en la actividad. La disminución en el número se atribuye a las siguientes causas: incremento en el precio de granos y forrajes, en donde se presentó un incremento superior al 100% en los granos y más del 90% en los forrajes. Adicionalmente, el INIT en el 2007 era de 26%, es decir el productor solo hacía el 26% de las prácticas mínimas necesarias en la ovinocultura, tales como falta de un programa de manejo preventivo (vacunación, desparasitación, vitaminas, selenio, desinfección, etc.), esquemas deficientes de alimentación, utilización de sementales con grado de pureza, ausencia de información productiva y programas de selección de hembras. Este nivel tecnológico trajo como consecuencia bajos niveles de productividad, tales como; mortalidad de corderos promedio de 25% (con un rango desde un 10 hasta un 60%), prolificidad menor a 1.3 crías por parto, ganancias de peso en engorda menores a 150 g diarios. Adicionalmente el precio del cordero no aumentó en la misma proporción que el precio de los insumos. Aunado a ello el 35% de las UP se encontraban bajo condiciones de estabulación (dependiendo totalmente de la compra de insumos), por ello los productores tuvieron que abandonar la actividad. Actualmente, la información de los 47 productores que aún persisten en el sistema es diferente a la del 2007, el INIT es superior al 50%, y algunas tecnologías como el programa de vacunación, desparasitación, vitaminas y aplicación de selenio la aplican más del 75%, la utilización de sementales de registro o puros lo llevan a cabo más del 60%, también el programa de engorda de corderos es aplicado por más del 75%. Los productores empiezan a llevar su información productiva, menos del 15%, también más del 50% de los productores lotifica sus hembras y ofrece alimentación por etapas fisiológicas. Un aspecto fundamental; es que la proporción de (UP) en estabulación disminuyó a menos del 10%. Como información adicional, más del 70% de los productores han participado en actividades de transferencia de tecnología en ovinos a través del INIFAP y Fundación Produce. El incremento en el nivel tecnológico propició el mejoramiento de los indicadores productivos, reduciendo la mortalidad de corderos a menos de un 15%, la prolificidad aumentó hasta cerca de 1.5 crías por parto, las ganancias de peso de corderos en engorda se sitúan por arriba de los 200 g diarios. El nivel tecnológico fue el factor que determinó la sobrevivencia de los productores en la actividad, si bien es cierto que aún se requiere mejorar el INIT en todas las UP, así como los indicadores productivos. La actividad está tendiendo a mejorar, ya que el precio del cordero se ha incrementado en más de un 60% en este período de siete años, además de la reducción en el precio de los granos en más de un 35%, lo cual vuelve a posicionar a la ovinocultura como una actividad con potencial.

Proyecto apoyado por la Fundación Produce Chihuahua, A.C.

S.E. La Campana-INIFAP


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CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA INTENSIVO DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN LA REGIÓN LAGUNERA

CHARACTERIZATION OF INTENSIVE MILK PRODUCTION SYSTEM IN THE LAGUNERA REGION

Rodríguez HK1, Núñez HG1*, Ochoa ME1, Sánchez DJI1, Granados NJ2, Bonilla CJA3

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El objetivo del presente trabajo fue caracterizar el sistema intensivo de producción de leche de la Región Lagunera mediante el empleo de la metodología de procesos. Se seleccionaron diez explotaciones lecheras. La metodología de procesos es un enfoque para la administración de recursos y agregación de valor a los productos, que ayuda a organizar los conocimientos, tecnologías y prácticas de producción. Con este enfoque la producción en las explotaciones lecheras se puede organizar en varios procesos. Se definió el modelo de Negocio (Nivel 0), para el cual se obtuvo información del medio externo de las explotaciones (entorno). En el nivel 1, se definieron 7 grandes grupos de acciones o procesos que se deben llevar a cabo, para que el producto se desarrolle u obtenga. En este nivel, se consideraron los procesos de manejo de forrajes, manejo de la alimentación, manejo reproductivo, crianza de becerras y vaquillas de reemplazo, salud, ordeño y manejo de excretas. En el nivel 2 del enfoque de procesos se definieron los insumos que entran al proceso, conjuntos de actividades, procedimientos, métodos, técnicas que se utilizan para que se cumpla su propósito, así como el producto y sus especificaciones. Finalmente, se obtuvieron los indicadores de los procesos. Los análisis estadísticos se efectuaron a través de estadística descriptiva. Los valores de los indicadores fueron los siguientes: Nivel 0, Producción por lactación 10821±988 litros. Nivel 1, proceso de manejo de forrajes: producción de maíz 14±4 ton de MS/ha, producción de sorgo 14±3 ton de MS/ha, producción de alfalfa 21±5 ton de MS/ha, producción de cereales de invierno 6±2 ton de MS/ha; proceso de manejo de la alimentación: producción de leche por día 31.7±3.3 kg, porcentaje de proteína en leche 3.2±0.1, porcentaje de grasa en leche 3.2±0.4, consumo de materia seca de vacas en producción 21.8±3.5 kg de MS/día; proceso de manejo reproductivo: intervalo entre partos 13.3±0.4 meses, partos distócicos 11.0±8.3, tasa de preñez 25.1±7.3, días abiertos 126.4±10.9; proceso de crianza: edad de las vaquillas al parto 25.5±3.4 meses; proceso de ordeño: conteo de células somáticas en leche 171.6±53.0; proceso de salud: tasa mortalidad de becerras en jaulas 3.1±2.3, tasa de desechos 26.6±12.8; y, finalmente proceso de manejo de excretas: porcentaje de nitrógeno en excretas 1.947±0.277 y porcentaje de fósforo en excretas 0.485±0.105.

Los resultados forman parte del proyecto Fiscal SIGI 0504831979 “Emisiones de metano, su relación con factores nutricionales y genéticos y desarrollo de estrategias de mitigación en tres sistemas de producción de leche de bovino en México”.

1 C.E. La Laguna- CIRNOC, INIFAP, 2 FAZ-UJED, C.E. Santiago Ixcuitla- CIRPAC, INIFAP


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NIVEL TECNOLÓGICO DE PRODUCTORES DEL SISTEMA BOVINO DE DOBLE PROPÓSITO EN TRES ESTADOS DEL SUR DE MÉXICO

TECHNOLOGICAL LEVEL OF DUAL PURPOSE BOVINE PRODUCERS ON THREE STATE OF SOUTH MEXICO

Montoya FMD1*, Vélez IA1, Espinosa GJA1, Rivera MJ2, Granados ZL3, Góngora GSF4, Vázquez GR5

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El objetivo de esta investigación fue identificar y comparar el nivel tecnológico de productores de bovinos del sistema de doble propósito organizados en GGAVATT´s con asistencia técnica y capacitación en los estados de Chiapas (Chi), Campeche (Cam) y Quintana Roo (Qroo). Se analizó información socioeconómica y de uso de tecnología en el 2010 en 1,216 unidades de producción, fueron identificadas 59 tecnologías (tec) que se agruparon por medio del cálculo de índices; de Sanidad (InS,9), de Ordeña (InO,4), de Forrajes (InF,12), de Concentrados (InC,18), de Reproducción (InR,6), de Genética (InG,3), de Manejo (InM,7), para disminuir el número de variables. También se estimó el índice de Instalaciones (InI), de Maquinaria y equipo (IMayEq), el inventario en unidades animal (UA), los años de asistencia técnica (Atec) y la escolaridad del productor (Esc). Para identificar el tipo de productor se utilizaron métodos multivariados; Componentes principales (ACP) y cluster por el método de k-medias, para comparar los grupos de productores (GP) se realizó un Anova con diferencia de medias. Cinco componentes principales (C) fueron obtenidos, que explican el 74% de la varianza total. El C1 asocia las variables: InM, InG, InR, InS e InO; el C2 relaciona las UA, InI e IMayEq; el C3 se refiere a Atec recida por el productor; el C4 hace referencia a los años de Esc del productor; el C5 relacionó el tipo de alimentación (InF e InC). Se identificaron tres GP, el GP1 integra al 14.9% de los productores (P), el GP3 integrado por la mayoría de los P (81%), estos GP tienen un número aproximado de UA (39+2.54 vs 31+0.89). Sin embargo, presentaron diferencias significativas en las variables Atec de 5.3+0.07 vs 1.5+0.02 (p<0.0001); InF (0.15+0.01 vs 0.08+0.003) y InC (0.15+0.01 vs 0.11+0.003) (p=0.0002), InI (0.14+0.009 vs 0.09+0.002), InMayEq (0.17+0.012 vs 0.09+0.002) respectivamente. Por otro lado el GP2 constituido por el 4.4% de los P con un año de Atec promedio, presentó las siguientes diferencias significativas (p<0.0001) con respecto GP1 en UA de (76+12 vs 39+2.5), InI (0.59+0.027 vs 0.14+0.009), InMayEq (0.5+0.03 vs 0.17+0.12), InM (0.17+0.02 vs 0.31+0.013) y InO (0.43+0.059 vs 0.24+0.025) respectivamente. En conclusión el mayor nivel tecnológico identificado fue para el GP2 (Chi 0.5%, Cam 3.6% y Qroo 0.3% de los P) mayor UA y con Atec menor en comparación a los otros GP, por lo tanto Atec no se relacionan con un mayor nivel tecnológico en este estudio. El GP3 (Chi 76.2%, Cam 0.2%, Qroo 4.3% de los P) fue el grupo con menor nivel tecnológico.

Financiado por proyecto fiscal: 21541832011

1 CENID FyMA, 2 Campo Experimental Edzná, 3 Campo Experimental Huimanguillo, 4 CENID Microbiología, 5 Campo Experimental Mocochá, INIFAP


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EVALUACIÓN ECONÓMICA DE VAQUILLAS EN PRADERAS DE TANZANIA EN MONOCULTIVO Y ASOCIADO CON FRANJAS DE LEUCAENA

ECONOMIC EVALUATION OF HEIFERS IN TANZANIA IN MONOCULTURE GRASSLANDS AND ASSOCIATED WITH STRIPS OF LEUCAENA

Castillo HJ1*, Góngora GS1, Rivas PF2 y Segura CV1

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Existen pocos estudios de tipo económico que permitan tener una visión clara sobre los sistemas de producción que involucren praderas asociadas de Tanzania-Leucaena y que permita verificar los factores de la producción que afectan su rentabilidad. El objetivo del trabajo fue realizar una evaluación económica de vaquillas doble propósito apacentando praderas de pasto Tanzania (Panicum maximum Jacq.) var. Tanzania, intercaladas con franjas de Leucaena {Leucaena leucocephala (Lam.) De Witt}. El estudio se condujo de junio de 2011 a junio de 2013 en terrenos del Sitio Experimental Tizimín del INIFAP, en Tizimín, Yuc., y en condiciones de temporal. El peso promedio inicial de las 13 vaquillas (cebú x Suizo Americano) en las praderas asociadas y en monocultivo de Guinea fue de 250.9 ± 5.6 y 248.5 ± 6.1 kg y peso final de 383.6 y 357.0 kg, respectivamente. Se capturo la información relacionada con la inversión en el establecimiento de praderas (junio de 2011 a agosto de 2012), rehabilitación de corrales y adquisición de animales; a estos conceptos se les calculó su costo por depreciación considerando la vida útil de la pradera, mismos que se cargan como costos de producción en un año. Así mismo se capturaron las erogaciones realizadas por el mantenimiento de las praderas y demás costos de operación que se realizaron durante el crecimiento de vaquillas. Los costos se obtuvieron utilizando la carga animal en una superficie de 1 hectárea para cada tipo de pradera. Para el caso de los ingresos, se obtuvo la diferencia en cuanto a ganancia de peso de los animales durante los 271 días (septiembre de 2012 a junio de 2013). La inversión se realizó en dos etapas, en la primera (2011) se consideró la preparación del terreno y establecimiento de la pradera y en la segunda (2012) la inversión en establecimiento de cercos, ampliación de red hidráulica y el costo de los animales. Para el análisis económico se utilizó la herramienta de cálculo y análisis con Microsoft Excel. Professional Tools. El costo de preparación de una ha de terreno, asciende a $7,600, éste costo es similar tanto para el monocultivo como para el establecimiento de la pradera con Leucaena. El establecimiento de praderas inicia después de la preparación del terreno y comprende la compra de herbicidas, semillas, jornales para siembra y aplicación de herbicidas y chapeos de mantenimiento de las praderas, hasta antes de su utilización para el pastoreo con costos de $4,234 y $5816 para Tanzania y paradera asociada, respectivamente. La depreciación en las praderas de Tanzania en monocultivo fue de $1,362 y en las praderas asociadas se incrementa a $1,472. Entre los costos variables se encuentra la adquisición de animales y el costo promedio por vaquilla en praderas de monocultivo fue de $ 6,213 y para las praderas asociadas de $ 6,273. En jornales se requirieron 2 jornales/ha, por este concepto fue de $200/ha. Entre los gastos varios, se estimó el gasto ponderado de energía eléctrica, combustible y reparaciones menores que ascendieron a $647.00 para ambos sistemas de producción. Con respecto a los indicadores financieros, la ganancia neta de la pradera en monocultivo fue de $1,414.00/ha siendo mayor la de las praderas asociadas que ascendieron a $ 2,151.00. La rentabilidad sobre los costos totales fue del 12.76% en el monocultivo y del 19% en las praderas asociadas. Los dos sistemas resultan con ganancias netas positivas. Esta fue mayor en $737.00/ha de ganancia neta de la pradera asociada en comparación con la de monocultivo. De igual forma, la rentabilidad sobre los costos totales es mayor en 6.24% a favor de las praderas asociadas. Se concluye que el uso de praderas asociadas es una buena alternativa ya que se tuvo mayor rentabilidad en el sistema.

Parcialmente apoyada por el CONACYT, Proy. 2010-144591.

1 Centro de Investigación Regional del Sureste, C. E. Mocochá; 2 Consultor y exinvestigador del INIFAP-CIR-SURESTE


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EVALUACIÓN DE LA UTILIZACIÓN DE ENSILADO DE CERDAZA EN EL COMPORTAMIENTO DE OVINOS PELIFOLK

EVALUATION OF THE USE OF PIG FECES SILAGE ON THE BEHAVIOR OF SHEEP PELIFOLK

MARTÍNEZ LR*1, ESTRADA MA2 Y LICEAGA RD1

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En la actualidad en el Estado de Jalisco, la mayoría de las instancias visualizan las excretas animales como una importante fuente de contaminación, por otra parte para los productores de ovinos y caprinos puede ser una fuente alterna de alimentación; con el debido tratamiento de las mismas y así participar a la mitigación al daño ambiental que por su naturaleza ocasionan. Con el objeto de transferir tecnología sobre la aplicación y uso de excretas porcinas en pequeños rumiantes, para mejorar la productividad y reducir los costos de producción animal; en la Región Altos de Jalisco, se planteó la evaluación del consumo de ensilado de cerdaza sobre el comportamiento productivo de ovinos pelifolk. Se uso una dieta de engorda comercial con la sustitución de un 40 % del contenido total por ensilado de cerdaza (conteniendo un 90% de excreta porcina más un 10% de sorgo molido) se alimentaron 10 ovinos (5 machos y 5 hembras) durante 108 días, 100 días de prueba y 8 días de adaptación a la dieta y manejo. De acuerdo con el manejo general de un pequeño productor; se obtuvieron los siguientes resultados: En relación a los cambios de peso, se encontró un peso inicial promedio general de 19.0 kg, las hembras lograron durante la prueba un peso final promedio de 44.64 kg, al término de la misma; por otra parte los machos, alcanzaron 43.33 kg, de peso final promedio; con rangos de 11.5 kg, hasta 51.14 kg, en las hembras y de 12.1 kg, hasta 50.34 kg, en los machos, evaluados. En contraste, en los animales testigo; la hembra solo vario de 21.0 kg, hasta 29.34 kg, al final, por su parte el macho de 15.24 kg, alcanzo hasta 24.14 kg, con el manejo del productor. Con respecto a la ganancia diaria de peso (GDP); los resultados de siete pesajes cada 14 días; promediaron 0.227 g, de GDP, para las hembras en general, de manera individual obtuvieron las siguientes cifras 0.187, 0.213, 0.218, 0.222, y 0.284 g, las hembras respectivamente. Los machos tuvieron un promedio general de 0.257 g, de GDP, y de manera individual lograron 0.240, 0.242, 0.244, 0.259, y 0.301 g, los machos respectivamente. Los animales testigos; solo mostraron un promedio general de 0.094 g, y 0.101 g, como GDP, en hembra y macho respectivamente, en 88 días. Con respecto al análisis bromatológico de las pasturas suministradas; la dieta testigo alcanzo un 17.7 % de proteína y la dieta evaluada un 19.6 % de proteína, siendo la segunda superior en contenido de proteína, debido a la inclusión del ensilado de cerdaza en la misma. Por otra parte, de acuerdo a los consumos de pasturas registrados promedio por día, con rangos de 1.16 kg, hasta 2.13 kg, en el transcurso de la prueba; con la inclusión de cerdaza, los costos de producción en el rubro de alimentación, se lograron bajar hasta un 40%, que para este caso, si el alimento comercial con un costo de $4.45 por kilo, se redujo a $2.67 por kilo consumido. Por lo anterior se podrá concluir, que en este trabajo; con la sustitución de 40% de ensilado de cerdaza en el concentrado comercial para la engorda de machos y para el desarrollo de hembras de ovinos pelifolk, es una práctica recomendable para mejorar la productividad y reducir los costos de producción de las explotaciones ovinas.

Resultados parciales del proyecto 13383332394, financiado por la Fundación Produce Jalisco.

1 C.E. Centro Altos de Jalisco-INIFAP, 2 Iniciativa Privada


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COMPOSICIÓN DEL HATO GANADERO DE TRES DIFERENTES ZONAS DEL ESTADO DE VERACRUZ. LINEA BASE PARA LA APLICACIÓN DE COMPONENTES TECNOLÓGICOS

COMPOSITION OF CATTLE HERD OF THREE DIFFERENT AREAS OF THE STATE OF VERACRUZ. BASELINE FOR APPLYING TECHNOLOGY COMPONENTS

Valdovinos TME1*, Castro JCN2

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El conocimiento de la composición de los hatos ganaderos contribuye a la realización de acciones que mejoren las condiciones donde se desarrollan, y con esto generar un aumento en los niveles productivos. Para esto es necesario recopilar información de manera directa a través de los productores, los cuales proporcionan datos fiables referentes a la composición de sus unidades de producción pecuaria. (UPP). Se realizaron 277 encuestas, 33 en el norte, 158 en el centro y 86 en el sur del estado de Veracruz, en municipios que presentan actividades ganaderas relevantes. Prestadores de servicios profesionales (PSP) aplicaron una encuesta estructurada en la que se solicitaban datos socioeconómicos y características de las unidades de producción, en el apartado de inventario de semovientes se solicitaban datos de número de sementales, vacas con cría y sin cría (animales adultos) así como, vaquillas en servicio primer parto, hembras destetadas en el primer servicio, número de becerros lactantes y número de toretes (crías). Los datos obtenidos se capturaron en una hoja de cálculo de Excel y se sometieron a un análisis simple para comparar los promedios de las variables anteriores. En el caso de los animales adultos (sementales, vacas adultas con cría y vacas adultas sin cría) los valores más altos se obtuvieron en la zona norte, con valores de 3.06, 37.75 y 26.42 respectivamente. Para los datos del apartado de número de crías los valores más altos se ubicaron también en la zona norte del estado, con 18.72, 18.33, 35.06 y 2.66, respectivamente. Es importante remarcar que los mayores valores se presentaron en la zona norte, que se ha caracterizado por tener una actividad ganadera más intensa que el resto del estado, sin embargo, la región centro y sur tiene un alto potencial para poder alcanzar altos niveles productivos, considerando de manera conjunta los aspectos agroecológicos así como la aplicación de las actividades de los componentes tecnológicos que puedan contribuir a un aumento en la producción y por consiguiente la mejora de la condiciones de vida de los productores ganaderos.

1 Campo Experimental La Posta, INIFAP; 2 Biólogo. Prestador de Servicios Profesionales


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FAMILIA Y SISTEMA DE PRODUCCIÓN RURAL EN MÉXICO: ACERCAMIENTO A DOS COMUNIDADES DE MICHOACÁN

RURAL FAMILY AND PRODUCTION SYSTEMS IN MéXICO: TWO APPROACH TWO COMMUNITIES OF MICHOACÁN

Martínez SLG1*, Briceño PEG2, Martínez BI1, Rivera HME3, Tzintzun RR1

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La presente investigación tiene un corte cualitativo, basado en la narrativa recopilada a través de los diarios de campo elaborados durante la participación en el proyecto “Estrategia de innovación y de mejoramiento de las condiciones de vida rural: proyecto piloto en dos Asociaciones Ganaderas locales”. El proyecto antes mencionado se realizó en el periodo comprendido de Noviembre del 2012 a Diciembre del 2013. Un total de 30 ganaderos del municipio de Tarímbaro y 30 productores del municipio de Villa Jiménez, Los participantes son considerados pequeños productores y su actividad económica principal es la ganadería. La información fue recopilada a través de entrevistas a profundidad, registros de observación de las reuniones ganaderas, registro de observación de las visitas domiciliarias, todos ellos vertidos en diarios de campo, mediante las cuales se recolectaron las narraciones de los participantes en relación al objetivo de estudio. Por medio de la asistencia a las reuniones de la asociación ganadera y la visita a las diferentes unidades de producción, se agruparon los resultados en dos categorías diferentes: 1)Rol familiar dentro de las unidades de producción: existe una participación de todos los miembros de la familia en la actividad productivas de los establos y se distinguen tres actividades principales: 1) manejo de la tierra (siembra y cultivo), 2) cuidado y alimentación de los animales y 3) elaboración y venta de los productos lácteos. Estas actividades suelen ser divididas por género, donde los hombres suelen encargarse del cultivo y alimentación de los animales, mientras las mujeres se encargan de la elaboración de los derivados lácteos y su comercialización. Otro aspecto sobresaliente al que recurren las unidades de producción en las comunidades rurales de Tarímbaro y Villa Jiménez en el Estado de Michoacán, es al uso de las remesas enviadas por familiares que se encuentran en el extranjero. Este capital es destinado a complementar los costos de alimentación de los animales como resultado de la poca o nula rentabilidad que presentan los sistemas productivos y/o para la manutención de la familia misma. 2) Papel de las asociaciones ganaderas en las comunidades rurales: una herramienta eficiente para conocer la situación actual de las comunidades son las reuniones ejidales y las reuniones convocadas por las asociaciones ganaderas regionales. Durante estas asambleas fue posible conocer la situación social y productiva de los ganaderos, debido a que en este espacio se socializa todo lo referente a esta actividad. Sin embargo se identificaron las siguientes problemáticas: a) dificultad para comprender los objetivos y la utilidad de los proyectos productivos, b) desconocimiento de las Normas Oficiales de Salud, c) desconfianza e inconformidad con los Directivos de las Asociaciones Ganaderas Regionales, d) gestiones inconclusas o demora en la entrega de recursos, e) recurren al desvío de recursos y d) inexistencia de canales de comercialización para sus productos.

Principalmente apoyado por SEDRU.

1 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, 2 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Yucatán, 3 Facultad de Psicología de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo


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PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE BARBACOA EN EL ESTADO DE HIDALGO

PRODUCTION AND CONSUMPTION OF BARBECUE IN THE STATE OF HIDALGO

Vélez IA1*, Espinosa GJA1, De la Cruz CL2

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El estado de Hidalgo es el segundo productor de ovinos en México, los cuales se destinan para producir barbacoa, platillo tradicional del centro de país que se consume principalmente en fiestas y fines de semana, por los que su oferta y su demanda presentan características específicas que se requieren conocer en beneficio de los ovinocultores hidalguenses, por ello el objetivo de este trabajo es caracterizar los actores y los procesos de producción y consumo de barbacoa en el estado de Hidalgo. Se diseñaron dos cuestionarios, el primero se aplicó a una muestra significativa de 56 productores de barbacoa (PdeB) de 16 municipios de mayor tradición en producción de barbacoa y el segundo a 421 consumidores de barbacoa (CdeB) seleccionados de forma aleatoria en diferentes puntos de consumo como puestos establecidos en fines de semana, en mercados y en carreteras del estado. Los cuestionarios se aplicaron en los meses de septiembre y octubre de 2013, se codificaron e integraron en una base de datos de Excel. Los PdeB se clasificaron en: micro los que procesan hasta 3 borregos/semana, pequeños que procesan de 4 a 9 borregos/semana y medianos que procesan de 10 a 20 borregos/semana. Los CdeB se clasificaron por actividad económica realizada, empleado, negocio, productor agropecuario (PAGP) y otra actividad (OAct). El análisis se realizó por frecuencias y estadísticas básicas. Los PdeB micro, pequeño y mediano representan respectivamente el 29%, 46% y 25% de la muestra, tiene en promedio 43 años, siendo los PdeB medianos los que cuentan con mayor escolaridad, predominado los que tienen secundaria, el 75% de ellos produce los ovinos que procesan, en cambio los micro y pequeños PdeB solo el 25% lo hacen. Los PdeB micro emplean 2 personas, la mayoría familiares, los pequeños emplean 4 personas, el 50% familiares y el otro 50% contratados y los medianos emplean 8 personas mayormente contratados. Existe tradición de producir barbacoa, aunque es mayor en los medianos que tienen 21 años dedicados a esta actividad, los pequeños tienen 16 años y los micro tienen 12 años, predominan los que tienen un establecimiento fijo pero temporal, que lo atienden solo los fines de semana. Todos los PdeB manifestaron que es el mes de diciembre cuando más barbacoa venden y son los PdeB medianos los que logran mayores precios de venta obtienen, 283 pesos promedio por kg, contra los 273 pesos de los pequeños y 266 de los micro. Los CdeB empleados, con negocio, PAGP y con OAct representan el 42%, 30% 5% y 23% de la muestra respectivamente, consumen la barbacoa por kilo y por taco, el 75% de la muestra reporto que prefiere la barbacoa por kilo, los que tienen un empleo o un negocio consumen 1.25 kg promedio por mes, en cambio los PAGP solo consumen un kg y los que realizan OAct consumen 1.22 kg/mes, el precio que pagan por kilogramo es mayor en los que tienen negocio de $282.3 promedio, y el menor precio lo pagan los que realizan otras actividades de $251.2 por kilogramo. El 25% de la muestra prefiere comprar tacos de barbacoa, siendo las personas que tienen un negocio los que pagan un precio mayor de 20 pesos el taco y las personas que tienen un empleo solo pagan en promedio $18.40 por taco. El 60% de los consumidores compran la barbacoa en su comunidad o la comunidad cercana, el 8.5% lo hace en el mercado municipal, el 7.5% en un puesto de la carretera, el 1.5% en un restaurante y el 22.5% restante no tiene un lugar fijo. Finalmente, tanto los PdeB como los CdeB, manifestaron que si existe preferencia por barbacoa de una determinada parte del animal, siendo la costilla la más demandada por un 34% de los clientes, le sigue en importancia la espaldilla por el 27% y la falda por el 16%. La información presentada permite ubicar la importancia que la barbacoa en el estado, como un platillo de consumo local, de fin de semana, cuyo precio es competitivo para el productor de barbacoa.

Financiamiento: CONACYT-Fondos Mixtos Hidalgo, proyecto no.151194.

1 INIFAP-CENID-FyMA-INIFAP. INIFAP-CIRCE-S.E. Pachuca


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IDENTIFICACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD DE LA LECHE BOVINA EN EL ESTADO DE MORELOS PARA EL MEJORAMIENTO DE SU PRODUCTIVIDAD

IDENTIFICATION OF BOVINE MILK QUALITY PARAMETERS AT MORELOS STATE FOR IMPROVEMENT OF PRODUCTIVITY

Orihuela PJC1*, Hernández AL2, Alvarado IA y Cuevas OO3

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En el estado de Morelos no se sabe a ciencia cierta la calidad de la leche producida, esto se debe a que gran parte de la venta de leche se hace directamente con el “lechero” a quien no le interesa en qué condiciones se encuentre el producto, ya que el valor de pago es bajo. De ahí la necesidad de los productores de capacitarse en las buenas prácticas de ordeño y conocer los parámetros de la calidad de la leche, como características fisicoquímicas, carga bacteriana y pruebas de mastitis subclínica, para que mejoren la calidad y puedan exigir un mejor pago por su producto. El objetivo fue contribuir al mejoramiento de la calidad de la leche bovina en el estado de Morelos identificando el estatus de los parámetros de la calidad de la leche. Se realizó un taller para productores y técnicos sobre las prácticas higiénico sanitarias de la leche. Cada mes se tomaron muestras lácteas en 22 Unidades de Producción (UP) y se realizaron pruebas de los parámetros de la calidad de la leche a través de los análisis fisicoquímicos y de la carga bacteriana. De la misma manera, se realizó el diagnóstico de mastitis subclínica con la prueba de California a las ubres de las vacas en producción de cada UP. Se capacitó a 34 productores, 13 técnicos y 2 académicos en las prácticas higiénico sanitarias de la leche. En un periodo de 9 meses (de abril a diciembre de 2013) en que se realizó el proyecto, se encontró en promedio un contenido de 3.68% de grasa, 7.91% de sólidos libres de grasa, 1.03 kg/m3 de densidad, 4.35% de lactosa, 0.64% de sólidos, 2.89% de proteína, 4.17% de agua agregada, 19.09 oC de temperatura, -0.50 oC como punto de congelamiento y un pH de 7.04. El conteo de Unidades Formadoras de Colonias por mililitro (UFC/ml) de bacterias coliformes resultó muy aceptable, ya que en abril se obtuvieron en promedio 2,321 UFC/ml, en el mes de mayo 267,618 UFC/ml, para junio 159,249 UFC/ml, en julio 268,671 UFC/ml, en agosto 123,848 UFC/ml, en septiembre 19,719 UFC/ml, en octubre 338,383 UFC/ml, en noviembre 20,417 UFC/ml y al finalizar en diciembre 94,792 UFC/ml. No ocurrió lo mismo con las bacterias mesófilas, ya que resultaron conteos excesivamente altos, en todos los meses se registraron conteos por encima de 1.2 millones de UFC/ml, de acuerdo con la NMX-F-700 COFOCALEC 2004, la leche cruda con estos conteos se clasifica como un producto de mala calidad. De las 22 UP, 4 (18%) tuvieron un conteo menor a 400,000 UFC/ml, lo cual clasifica a dos UP con leche de clase 3 y las otras dos en clase 1 (excelente calidad) al tener un conteo menor a 100,000 UFC/ml. Entre los meses de octubre y noviembre, resultaron 13 UP positivas a estafilococos aureus, 4 de estas, repetidas en ambos meses. Se realizó el diagnóstico de mastitis subclínica a un total de 3,673 vacas en producción de las cuales, 2,119 (57.69%) resultaron positivas con algún grado de mastitis y 1,552 (42.25%) fueron negativas. Los meses que presentaron mayor porcentaje de mastitis subclínica fueron noviembre, agosto, julio, y septiembre, 62.80%, 62.78%, 62.12% y 60.90% respectivamente, seguidos de abril (57.42%), junio (55.19%), octubre (52.94%) y mayo (48.81%). Se presentó un mayor número de casos de mastitis subclínica grado 1 (1,839 casos) seguido del grado 2 (1,720 casos) y grado 3 (1,206 casos). El alto crecimiento de bacterias mesófilas y los altos porcentajes de mastitis subclínica es indicativo de que los productores de leche bovina tienen que redoblar esfuerzos en el uso de las prácticas higiénico sanitarias de ordeño, por lo que es necesaria la continuidad del proyecto. Al final resultaron 12 UP positivas a estafilococos aureus, se sugiere seguir realizando los análisis para descartar que haya sido una contaminación por el personal que manipula el ganado o está en contacto directo con la producción láctea. Las características fisicoquímicas de la leche no se vieron alteradas, ya que en todo el proceso mantuvieron casi los mismos valores.

Financiado por Fundación Produce Morelos.

1 C.E. Zacatepec, INIFAP, 2 CENID Microbiología Animal, INIFAP, 3 Consultor Independiente


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USO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN Y MANUFACTURA DE LA MIEL EN EL ORIENTE DEL ESTADO DE MORELOS PARA LA OBTENCIÓN DE UNA CERTIFICACIÓN DE EXPORTACIÓN

USE OF THE BEST PRACTICES OF PRODUCTION AND MANUFACTURE OF HONEY IN THE EAST OF MORELOS STATE, LOOKING TO OBTAIN THE EXPORTING CERTIFICATION

Orihuela PJC1*, Moguel OYB2 y Jiménez GC3

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El INIFAP a solicitud de los apicultores de la Sociedad de Producción Rural “Miel de Abeja Azteca” realizó un diagnóstico y generó las recomendaciones para la aplicación de acciones correctivas en el proceso de producción, manejo y envasado de miel para la certificación de exportación que otorga el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). El objetivo fue contribuir al fortalecimiento del sistema producto apícola del estado de Morelos a través de la transferencia de tecnología de las buenas prácticas en el proceso de producción, manejo y envasado de la miel para la certificación de exportación. Se encuestaron 16 productores, se realizaron recorridos de campo en los apiarios y en la planta envasadora para obtener un diagnóstico del cumplimiento de las Buenas Prácticas Pecuarias en la Producción de Miel (BPPPM) y de las Buenas Prácticas de Manejo y Envasado de la Miel (BPMyEM). Se detectaron los puntos críticos de control en el proceso de producción, manejo y envasado de la miel extendiendo a los productores las recomendaciones para la aplicación de acciones correctivas en base a los parámetros establecidos por SENASICA. La planta envasadora se localiza en Xochitlán, Yecapixtla, Morelos; con 18° 52´52.21” de latitud norte y 98° 49´14.26” de longitud este y una altura a nivel del mar de 1,736 metros. El 100% de los productores producen miel orgánica, el grupo genera 43 empleos directos de los cuales 20 son familiares permanentes, 20 familiares eventuales, 2 empleados eventuales y un permanente. El total de colmenas del grupo es de 3,795, con una media por apicultor de 477, el total de los produtores estan registrados en el Padrón Ganadero Nacional. El 81.25% de los productores vende su miel a intermediarios para su exportación y el 18.75% la venden directamente al consumidor. En cuanto a las BPPPM en las actividades referentes a la ubicación e instalación de piarios, se tuvo en promedio un avance del 43.9% ya que al inicio se contaba con un promedio de 48.1% y se terminó con un promedio de 92% de actividades realizadas en este rubro; en el área de manejo, se inició con 48.4%, se concluyó con un 97.1% y se avanzó un 48.6%; para sanidad apícola, se logró un avance del 50.8% al iniciar con 40.3% y terminar con 91.1%; en manejo integral, se empezó con un 45.3%, se terminó con un 95% por lo que la brecha fue de 49.7%; en lo relacionado con la cosecha, se tuvo un avance del 46.3% iniciando con el 52.1% y terminando con el 98.3%; en lo referente al personal en campo, se comenzó con el 51.4% de las actividades y se terminó realizando el 98.9% de ellas, logrando un incremento del 47.5%; en las actividades relacionadas con los programas de limpieza e higiene, se logró realizar el 90% de las activides que al inicio solo se realizaban el 41.7%, obteniendo un avance del 48.3%. Dentro de las acciones consideradas en las BPMyEM estuvieron las relacionadas con las instalaciones para la extracción y envasado de miel, equipos e implementos, el proceso de extracción, sobre los programas de eliminación de desechos, de lucha contra plagas, de higiene de personal, el procedimiento de operación estándar de sanitización, etiquetado de la miel y las normas que aplican. Se encontró un total de 38 puntos cumplidos, 59 no cumplidos y 8 que no aplicaban. Esto indica el 39.2% de cumplimiento general de la planta, un porcentaje bajo para obtener la certificación. El rubro de instalaciones tiene un porcentaje de avance del 62.5% lo cual es bueno considerando que aun no se encuentra terminadada. Es necesario concluir adecuadamente las instalaciones y aplicar las acciones correctivas recomendadas en el proceso de producción, manejo y envasado de miel para que puedan dar cumplimiento a los requisitos para la obtención de la certificación emitida por SENASICA.

Financiado por Fundación Produce Morelos.

1 C.E. Zacatepec, INIFAP, 2 C.E. Mocochá, INIFAP, 3 Consultor Independiente


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NIVEL TECNOLÓGICO DE PRODUCTORES DEL SISTEMA BOVINO DE DOBLE PROPÓSITO EN DOS ESTADOS DE MÉXICO

TECHNOLOGICAL LEVEL OF DUAL PURPOSE BOVINE PRODUCERS ON TWO OF MEXICO

Vélez IA1*, Montoya FMD1, Espinosa GJA1, Rubio CJV2, Vázquez GR3, Jolalpa BJL4

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El objetivo de esta investigación fue identificar el nivel tecnológico (NT) de productores de bovinos del sistema de doble propósito organizados en GGAVATT´s que recibieron asistencia técnica y capacitación de los estados de Colima (Col) y Nayarit (Nay). Se analizó información socioeconómica y de uso de tecnología en el 2010 en 170 unidades de producción, fueron identificadas 59 tecnologías (tec) que se agruparon por medio del cálculo de índices; de Sanidad (InS,9), de Ordeña (InO,4), de Forrajes (InF,12), de Concentrados (InC,18), de Reproducción (InR,6), de Genética (InG,3), de Manejo (InM,7), para disminuir el número de variables. Además se estimó el índice de Instalaciones (InI), de Maquinaria y equipo (IMayEq), el inventario en unidades animal (UA) y hectáreas (TH), los años de asistencia técnica (Atec) y la escolaridad del productor (Esc). Para identificar el tipo de productor se utilizaron métodos multivariados; Componentes principales (ACP) y cluster por el método de k-medias, para comparar los grupos de productores (GP) se realizó un Anova con diferencia de medias. Cinco componentes (C) fueron obtenidos, que explican el 64% de la varianza total. El C1 asocia las variables: InF, InC, InR, InS e InO; el C2 relaciona InM, InG y Esc; el C3 agrupo las UA e InMayEq; el C4 se compone por Atec e InI; el C5 describe el TH. Se identificaron tres GP, el GP1 con 35% de los productores (P), el GP2 formado por el 42% de P, estos GP presentan diferencias en las variables UA (21+2.3 vs 32+3.6), Atec (1.81+0.05 vs 2.4+0.07), InMayEq (0.23+0.02 vs 0.372+0.03), InM (0.48+0.02 vs 0.28+0.02), InG (0.56+0.03 vs 0.2+0.02), InR (0.02+0.01 vs 0.07+0.01) e InO (0.01+0.01 vs 0.04+0.01) (p<0.001) respectivamente. Por otro lado el GP3 constituido por el 24% de los P con 28 UA promedio, presentó las siguientes diferencias con respecto al GP2 en Atec (1.75+0.1 vs 2.4+0.07), InM (0.46+0.02 vs 0.28+0.02), InG (0.47+0.04 vs 0.2+0.02), InR (0.16+0.01 vs 0.07+0.01) e InO (0.23+0.04 vs 0.04+0.01) (p<0.001) respectivamente. El mayor NT identificado fue para el GP3 (Col 15% y Nay 9% de los P) con menor Atec. En contraste GP2 (Col 36% y Nay 5% de los P) presentó el menor NT.

Financiamiento: Recursos fiscales, proyecto no. 21541832011.

1 CENID FyMA, 2 Campo Experimental Santiago Ixcuintla, 3 CENID Microbiología Animal, 4 Campo Experimental Valle de México, INIFAP


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CARACTERIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES DE LECHE DEL GGAVATT “ING. SALVADOR SANCHEZ COLÍN”

CHARACTERIZATION OF DAIRY FARMERS FROM GGAVATT “ING. SALVADOR SANCHEZ COLIN”

TOVAR GMR1*, SANTILLÁN RJC1, OROZCO A

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El Estado de México es el séptimo productor de leche en relación a la producción nacional, para el año 2012 se produjeron a nivel nacional 10 millones 880,870 litros de leche y el Estado de México produjo 469,315 l siendo el DDR de Zumpango el principal productor con el 39 % de la producción estatal seguido por los Distritos de Texcoco (25 %), Toluca (16 %) y Jilotepec con el 11% (SIAP, 2014). La mayoría de los productores (88%) pertenecen al sistema de lechería familiar y una pequeña parte (aprox. el 12% restante) son productores con alto nivel tecnológico. La lechería familiar está dirigida a aprovechar los recursos de las familias dedicadas a esta actividad, siendo notoria su baja tecnificación y producción, acompañada de la baja calidad sanitaria de la leche; sin embargo, el sistema de lechería familiar tiene el potencial para incrementar su eficiencia y rentabilidad productiva mediante la organización y capacitación de los productores para la adopción de nuevas tecnologías. El objetivo de este estudio fue caracterizar a los productores del GGAVATT “Ing. Salvador Sánchez Colín”. El día 17 de mayo de 2012 se llevó a cabo la Reunión del Acta Constitutiva del GGAVATT en la Casa de Cultura Xoloc, municipio de Tecámac Estado de México. El grupo está conformado por 23 ganaderos dedicados a la producción de leche, los cuales están ubicados en la región norte-oriente del Estado de México en los municipios de Tecámac, Temascalapa y Zumpango. Para caracterizar a estos productores se llevó a cabo un diagnóstico de línea base estático para lo cual se diseñó, elaboró, revisó, validó, adecuó y aplicó el cuestionario en donde se consideraron aspectos sociales, productivos y económicos. Además, se diseñó la plantilla para captura de la información y se realizó el análisis de los datos obtenidos. Los resultados del estudio mostraron que el 100% de los ganaderos del GGAVATT son hombres, todos saben leer y escribir, el rango de edad va desde los 26 años hasta los 80 años. Asimismo, el 74% de los productores emplea mano de obra familiar, en tanto que el 26 % restante utiliza mano de obra eventual y permanente. El ingreso promedio mensual, va de $1,500.00 a 10,000.00 pesos entre los ganaderos. Respecto a la actividad agrícola el 87% de los productores cuenta con terrenos de cultivo, siendo el total de la superficie agrícola del GGAVATT 352 ha, de las cuales 106 ha son de riego y 246 ha son de temporal. El principal cultivo que siembran es el maíz y el 63% de los productores utiliza semilla ya sea mejorada o criolla, la mayoría de los productores (79%) utilizan tracción mecánica en la siembra y desarrollo de los cultivos, además que el 68% conserva sus forrajes en ensilado y henificado. El GGAVATT cuenta con 410 vacas, 115 vaquillas y 104 becerras, siendo la principal raza la Holstein y sólo alrededor del 10 % es de raza Pardo-Suiza. La mayoría del ganado está identificado con arete, pero los productores no llevan registros de producción, económicos y sanitarios, solo el 48% llevan parcialmente registros reproductivos. La producción promedio de leche/vaca es de 13.4 litros, la duración promedio de la lactancia es de 247 días, mientras que el intervalo promedio entre partos es de 387 días. El 81% de los productores utilizan la inseminación artificial como método reproductivo. La mayoría del ganado (90%) se encuentra en el sistema estabulado y en cuanto a la alimentación el 81% de los ganaderos da concentrado (solo el 29% de éstos lo da todo el año) y el 62% suplementa con sales minerales todo el año. En cuanto a la comercialización el 100% de los integrantes del GGAVATT vende la leche sin procesar. Además, el 43% de los ganaderos utiliza leche para autoconsumo, otro 43% vende una cantidad de leche directamente al consumidor a un precio entre 7 y 9 pesos por litro, los productores que venden la leche al botero el precio es de 6 pesos el litro y al quesero entre 4 y 5.5 pesos el litro. En función de los resultados obtenidos del diagnóstico realizado, se elaboró e implementó el programa de trabajo en las unidades de producción de los ganaderos para estar en posibilidad de determinar los indicadores productivos, reproductivos y económicos.

*Proyecto apoyado: INIFAP-Grupo Produce-Sistema Producto Leche, Estado de México.

Proyecto apoyado: Grupo Produce Estado de México-INIFAP.

INIFAP-CIRCE-Campo Experimental Valle de México. 2 INIFAP-CIRCE-CE Bajío


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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTOR DE OVINOS Y SUS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN EL ESTADO DE HIDALGO

CHARACTERIZATION OF PRODUCER OF SHEEP AND THEIR PRODUCTION SYSTEMS IN THE STATE OF HIDALGO

Espinosa GJA1, Vélez IA1*, De la Cruz CL2

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La producción ovina es una de las actividades pecuarias prioritaria del estado de Hidalgo, sustentada en el pastoreo de terrenos agrícolas, en la disponibilidad de rastrojos, en la tradición productiva de los ovinocultores y del consumo de barbacoa, sin embargo no existe un diagnóstico actualizado de este producto, por que el objetivo del presente trabajo en conocer las características tanto de los productores como de sus unidades de producción, para contar con información para el diseño de estrategias de desarrollo. Se diseñó un cuestionario que se aplicó a una muestra significativa de 114 productores de 28 municipios de mayor producción de ovinos. La muestra se estimó con el método de proporciones de varianza máxima, la selección a través de números aleatorios; con una precisión de 95% y confiabilidad de 95%. Los cuestionarios se aplicaron en los meses de septiembre y octubre de 2013, se codificaron e integraron en una base de datos de Excel. El análisis de la información se realizó por medio de porcentajes, promedios y desviación estándar, para su análisis los 114 productores se clasificaron en tres sistemas de producción: estabulado (SPE-28%), semi-estabulado (SPSE-57%) y pastoreo (SPP-15%). El 82% de los productores son hombres, predominado el nivel de escolaridad de primaria, el 82% realiza otra actividad agropecuaria, principalmente maíz y cebada. En el Cuadro 1, se presentan otras características del productor de ovinos del estado. Con respecto al uso de componentes tecnológicos y actividades (CTyA), del total de los productores el 92% realiza desparasitaciones internas, el 59% lotifica el rebaño, 39% lleva registros productivos, 43% registros reproductivos y el 55% identifica a los animales. Por tipo de sistema de producción, las actividades relacionadas con la salud del hato se realizan por más del 50% de los productores de los tres sistemas. La desparasitación interna y externa en el SPSE es realizada 97% y 73% respectivamente. En el SPE la desparasitación externa la realizan el 81% y la interna el 94%. En los SPE y SPSE presentan porcentajes mayores al 30% en el uso de registros de información económica, más del 40% en el uso de registros productivos y reproductivos, en el uso de sementales de registro, lotificación e identificación del rebaño. El 22% realiza diagnósticos de gestación en el SPE y el 18% del SPSE. En el SPP el 69% realiza desparasitación interna y 63% externa e identificación del rebaño, sin embargo; ninguno de los productores de este sistema realizan diagnósticos de gestación, sólo el 6% usa sementales de registro y lleva registro de información económica; 19% lotifican el rebaño y llevan registros de información reproductiva y 13% de información productiva. Se concluye que el conocer los contrastes tanto socioeconómicos como tecnológicos de los sistemas de producción permite diseñar estrategias de desarrollo diferenciadas.

Cuadro 1. Características socioeconómicas y tecnologías aplicadas por los productores de ovinos.

Variable

Promedio

Todos Estabulado Semi estabulado Pastoreo

DE1 Prome-dio DE1 Prome-

dio DE1 Prome-dio DE1

Edad 50 13.7 49 14.4 50 12.7 53 15.3

Años de productor de ovinos 20 14.1 16 12.3 21 14.5 25 13.8

Años de asistencia técnica 3 4.7 3 4.8 3 5.1 0.3 0.4

Empleados permanentes

Contratados 1 1.4 1 1.8 1 1.1 1 1.8

Familiares 1 1.3 1 1.4 2 1.2 2 1.1

Empleados eventuales

Contratados 0.4 0.9 0.4 0.8 0.4 1.1 0.0 0.0

Familiares 0.1 0.5 0.1 0.4 0.2 0.6 0.1 0.2

1DE = Desviación estándar.

Financiamiento: CONACYT-Fondos Mixtos Hidalgo, proyecto no.151194.

1 INIFAP-CENID-FyMA-INIFAP. INIFAP-CIRCE-S.E. Pachuca


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CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA Y PRODUCTIVA DE LOS RECURSOS GENÉTICOS PECUARIOS EN MÉXICO: CERDOS DE TRASPATIO

SOCIOECONOMIC AND PRODUCTIVE CHARACTERIZATION OF LIVESTOCK GENETIC RESOURCES IN MEXICO: BACKYARD PIGS

Vélez IA1, Román PSI2, Cabrera TE3, Martínez SFE2, Cantú CA4, Ríos UA5, De la Cruz CL6, Maldonado JJA7, Martínez VG8, Durán AM9, Ruiz LFJ1, Vega MVE5*

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La caracterización de los recursos zoogenéticos comprende todas las actividades asociadas con la identificación, descripción cuantitativa y cualitativa, y documentación de las poblaciones de las razas, como su hábitat natural y los sistemas de producción a los que están o no adaptadas. La crianza del cerdo de traspatio en sus diferentes variantes es fundamental para la seguridad alimentaria y los medios de vida de la población rural por las ventajas que ofrece de adaptación a la rusticidad. El objetivo del presente trabajo es presentar las características socioeconómicas y de producción del cerdo de traspatio en México. La información se obtuvo mediante el diseño y aplicación a una muestra significativa de 121 encuestas semiestructuradas en 20 estados de México, mediante la fórmula recomendada por la FAO. Se aplicaron durante 2013 y 2014, se codificaron e integraron en una base de datos de Excel. El análisis de la información se realizó con porcentajes (Pc) y promedios (P). Los cerdos encontrados fueron Cerdo Pelón Mexicano (CPM) en 25%, Cerdo Cuino (CC) en 3% y 72% de Puerco Cruza Indefinida (PCI). El 55% de los entrevistados fueron varones y el 45% mujeres. El 75% saben leer y escribir y más del 50% tienen escolaridad de primaria. El 34% habla una lengua indígena, de este Pc el 33% fue el idioma maya, 15% Amuzgo y 10% Chol y en menor Pc Cora, Náhuatl, Otomí, Zetzal, Tzoltzil y Otomí. En P tienen 51 años de edad con un mínimo (Mi) de 16 años y un máximo (Mx) de 60 años. En P el tamaño de las familias son de 5 integrantes y en P atienden a los animales 2 de los integrantes de la familia: padres, hijos, nueras, abuelos (as). En P los han producido durante 16 años con un Mi de 17 y un Mx de 80 años. Tiene en P una piara de 8 animales (A) con un Mx de 17, integrada en Mi por 3 hembras (H) y machos (M) adultos y 1 semental (S), 3 H y M destetados. Los cerdos son criados en el traspatio con 2 variantes, a) estar en corrales de madera en 52%, 31% concreto y maya 25% y la combinación de estos, el 40% tienen techos de lámina y, b) atados durante la noche y sueltos durante el día en terrenos privados, comunales y ejidales. Sólo el 3% lleva registros productivos y económicos. Las razones de crianza son: buen sabor de la carne y subproductos (29%), mejor adaptación (20%), bonitos y les gustan (11%) y bajo costo (10%), tradición y costumbre (7%). Usos principales: consumo (C) (35%) y venta (V) (65%). Consumen la carne (35%), grasa, piel, vísceras y sangre. El C es principalmente por necesidad y para fiestas: cumpleaños y religiosas. La V en P al año es de 15 A, con un Mi de 4 y un Mx de 95. La V es 61% en pie, 26% en Kg, el resto en canal; principalmente en su localidad y localidades cercanas. El 64% considera que aporta al ingreso, de ese Pc, 92% la aportación es menor al 50%. El 87% vacuna y el 30% desparasita. La principal enfermedad es diarrea (D), para el 42% no se enferman. La causa de muerte de los lechones (L) es por D (14%), aplastamiento de las madres y picaduras de animales ponzoñosos; para el 27% no se han muerto. La alimentación de los A adultos es de desperdicios de alimentos de la familia y/o vecinos (63%), maíz y otros productos de la región. Los L son alimentados con leche de la madre, agua con masa, y con el mismo alimento de los A adultos. Los S y vientres provienen en 50% de sus mismos animales y el 20% los seleccionan por el color, tamaño, peso, habilidad para alimentarse, vigor, número de pezones y por su aspecto (bonitos). La edad al primer parto P es de 1 año, 2 partos por año, 5 crías en P y conservan al vientre en P 4 años. Los motivos de desecho son V y C; menos del 5% por casusas productivas. En la crianza de cerdos de traspatio en zonas rurales en México impera la tradición y costumbre. La V es la principal motivación para su crianza, la cual se realiza con base a la experiencia, el bajo manejo y la adaptación a diversas condiciones.

Financiado por Proyecto FISCAL 2013: 10551832012.

1 CENID FyMA, 2 Campo Experimental Valles Centrales, 3Campo Experimental Chetumal, 4 Sitio Experimental Aldama, 5 Campo Experimental La Posta, 6 Sitio Experi mental Pachuca, 7 Campo Experimental La Laguna, 8 Campo Experimental Santiago Ixtcuintla, INIFAP, 9 Posgrado-UNAM


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PRODUCCIÓN DE GUAJOLOTE EN PEQUEñA ESCALA EN EL ESTADO DE TLAXCALA

PRODUCTION OF TURKEY IN SMALL-SCALE IN THE STATE OF TLAXCALA

Martínez TG1*, Gutiérrez LR2, Conde HMP3, Cab JFE4, Ayala GAV1, Pacheco SU3 y Osuna AJD5

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La producción de guajolote doméstico (Meleagris gallopavo gallopavo) es una de las actividades ganaderas con mayor tradición en México, además de ser un componente complementario de la economía familiar en el medio rural, se caracteriza por ser una actividad de traspatio y en muchas ocasiones los animales son producidos en semipastoreo. El presente trabajo tiene como objetivo presentar información relacionada con la producción de guajolote en pequeña escala en el estado de Tlaxcala. Se analizó la información de 121 encuestas; la metodología fue en base a entrevistas ya que los datos fueron obtenidos mediante la aplicación de una encuesta de manera individual a productores de guajolote de traspatio en dos comunidades de cada uno de los municipios que integran el estado de Tlaxcala; la información fue analizada con el paquete Office de Excel a través de frecuencias y variables descriptivas. De acuerdo a los resultados obtenidos la edad promedio de los productores es de 52 años; el tiempo que llevan dedicándose a la producción de guajolote va de 1 hasta 50 años; el promedio de aves por parvada ó Unidad de Producción Rural (UPR) es de 16. De los productores encuestados, el 93% de ellos respondió que sus parvadas pernoctan bajo un tejado, el cual puede estar construido de lámina, cartón ó hule y el resto descansa sobre árboles; para el caso del material de los pisos, el 84% posee piso de tierra y el 16% piso de concreto; 88% de los productores proporciona el alimento en recipientes ya sea de plástico ó de fierro y el resto de ellos lo proporciona en el suelo; el 98% de los productores ofrece el agua en bebederos de plástico ó de fierro. Con respecto a la sanidad de los animales, de los productores encuestados solamente el 4% de ellos lleva a cabo la desparasitación de sus parvadas; sí se realiza la vacunación contra viruela, triple viral y Newcastle, solo que no se tiene establecido un calendario de manejo sanitario. El manejo alimenticio de las parvadas es como sigue: 92% de los productores encuestados utiliza desperdicios de cocina, el 88% ofrece alimento balanceado y el 72% lleva a cabo el pastoreo de los animales, es decir realizan una combinación ingredientes para la alimentación de las aves. Los animales son ofertados y vendidos en pie; el precio de los machos a la venta varía de $200.00 a $600.00, con un peso promedio de 7.8 kg; mientras que para el caso de las hembras va de $80.00 a $350.00 por individuo con un peso de alrededor de 5 kg y la edad a la que son vendidos fluctúa entre seis meses y dos años; el precio de venta del huevo varía de entre $1.00 y $10.00; los animales en pie así como el huevo son vendidos a los vecinos cercanos al domicilio ó en el municipio y/o a personas de otros estados, como pueden ser Puebla, Estado de México ó Distrito Federal; cerca del 9% de la producción es utilizada para el autoconsumo y se sacrifica una cantidad promedio de 5 guajolotes al año. El 47% de los productores entrevistados lleva a cabo la cría de guajolotes por cuestiones económicas y el 24% por razones de autoconsumo. Por otro lado, de acuerdo a los productores entrevistados existe interés en que se les capacite en las distintas áreas de la producción (sanidad, nutrición, manejo zootécnico, reproducción y genética). Los resultados expuestos anteriormente son de utilidad para que en el futuro inmediato se lleven a cabo acciones encaminadas a mejorar la producción del guajolote de traspatio en el estado de Tlaxcala, sobre todo en las áreas de sanidad y alimentación; ya que la meleagricultura en pequeña escala es una actividad que tiene importancia económica y además es un recurso alimenticio como fuente de proteína animal para las familias en el estado.

Parcialmente apoyado por Fundación PRODUCE Tlaxcala.

1 CIR-CE INIFAP, 2 CIR-NOC INIFAP, 3 Consultor Privado, 4 CIR-GOC INIFAP, 5 CIR-NO INIFAP


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PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACIÓN UNA ESTRATEGIA DE EXTENSIONISMO PECUARIO EN EL SISTEMA BOVINOS DE DOBLE PROPÓSITO EN SINALOA

COMPREHENSIVE TRAINING STRATEGY OF LIVESTOCK EXTENSION PROGRAM IN SINALOA DUAL-PURPOSE BOVINE SYSTEM

Loaiza MA1, Reyes JJE1, Astengo LE1 y Cuevas RV2*

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En gran parte del sector pecuario del Estado de Sinaloa se observa un estancamiento tecnológico y productivo que limita la capitalización de las unidades de producción y el mejoramiento de la calidad de vida de los productores. Situaciones ocasionadas por múltiples factores, entre ellos la baja utilización de tecnología y los deficientes mecanismos para transferirla, por esta razón en coordinación con el INCA Rural y la Organización de la Unión Ganadera Regional de Sinaloa (UGRS), se establece el Proyecto Integral de Capacitación en la aplicación de buenas prácticas de producción para el desarrollo sustentable de la ganadería bovino de doble propósito de Sinaloa”, con el objetivo de: Contribuir al incremento de la productividad y competitividad de la cadena productiva Bovinos Doble Propósito del sector alimentario del Estado de Sinaloa, mediante la vinculación efectiva de instancias de investigación y enseñanza con los productores y el sector público. Fueron atendidos en forma organizada para la capacitación 291 ganaderos constituidos en seis Asociaciones Ganaderas Locales de Sinaloa, en las innovaciones siguientes: Se Implementó un programa de capacitación integral a los siete Proveedores Académicos en las áreas de alimentación, reproducción, genética, Sanidad, manejo y comercialización, los cuales trasmitieron conocimientos tecnológico a los 291 productores en los temas de: Diagnóstico de línea base en donde se caracterizó la red de valor de Bovino Doble Propósito, se determinaron los principales problemas y las causas de la situación actual de las unidades de producción; se establece un programa de actividades de acuerdo a las desviaciones determinadas en el Diagnóstico inicial. Producto de las capacitaciones, demostraciones asistencia técnica y giras de intercambio tecnológico, los productores implementaron Innovaciones tecnológicas con aplicación de buenas prácticas con tecnologías en: Establecimiento y manejo de praderas con mapeo de rancho, Forrajes de corte riego, Ensilaje, Suplementación en la Elaboración de bloques MN y Tratamiento de pasturas a partir de urea, Reproducción y Genética Bovinos Doble Propósito e Inseminación; Para dar a conocer las innovaciones tecnológicas de buenas prácticas en cada uno de los municipios se seleccionó con la metodología Red de Valores el establecimiento de Módulos Demostrativos Pecuarios; Se capacitó a los siete Proveedores Académicos en Red de Valores y se inicia el proceso para la elaboración del Proyecto especial cluster en un programa de mejoramiento Genético con ganado bovino doble propósito en el trópico seco de Sinaloa; Cada una de las capacitaciones por medio de un tríptico se da a conocer las innovaciones tecnológicas. El impacto alcanzado en las unidad de producción desde el punto de vista técnico productivo; en función al % de productores con innovaciones que adoptaron al menos una innovación fue; DI= 246/291* 100; DI= 84.5%. Se concluye que para realizar un extensionismo rural y que los productores transfieran el conocimiento para mejorar sus ranchos, el camino seguido es el correcto, impartir y aplicar el conocimiento mediante la capacitación, asistencia técnica, demostraciones de campo con intercambio de experiencias entre los productores, es sin lugar a duda la forma más convencional de mejorar las condiciones de los ranchos, sin embargo es necesario considerar; Establecer MDP seleccionados por municipio y que la parte de documentación en donde más del 75% del tiempo del Técnico se destina a la comprobación de sus actividades con múltiples formatos, debe de buscarse la manera de simplificarse y destinar el mayor tiempo a la atención directa del campo.

1 C.E. Valle de Culiacán, INIFAP; 2 C.E. Valle de México, INIFAP


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SUSTENTABILIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA DE MIEL EN OXKUTZCAB, YUCATÁN

SUSTAINABILITY OF THE PRODUCTIVE CHAIN HONEY IN OXKUTZCAB

Medina GMB1*

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La apicultura es una de las actividades agropecuarias más antiguas. En el 2010 generó al país un ingreso de 85.6 millones de dólares, ocupando el tercer lugar en ventas internacionales, con una producción total de 52 mil 900 toneladas, de las cuales 26 mil 800 fueron exportadas. Yucatán, es el principal estado productor con aproximadamente 19% del volumen nacional, albergando a 10 mil de los 40 mil productores nacionales. No obstante, el impacto económico resultante de esta actividad, no siempre llega a los apicultores, quienes viven en zonas marginadas y no cuentan con ingresos suficientes para mejorar el sistema de producción y por ende su calidad de vida. Paralelamente, se han perdido espacios idóneos para la actividad debido a fenómenos naturales, enfermedades de la colmena, problemas de mercado, cambio de uso de suelo y falta de recurso. Adicionalmente, existen programas de gobierno de índole social y productiva que han promovido cambios en la forma de producción agrícola, afectando directa o indirectamente la sustentabilidad de la apicultura. Bajo estas condiciones la presente investigación tuvo como objetivo evaluar cómo está siendo afectada la sustentabilidad de la cadena productiva de miel en el municipio de Oxkutzcab, Yucatán debido al cambio de uso de suelo y los programas de gobierno aplicables en la zona, así como evaluar las implicaciones en la conservación del ambiente y su biodiversidad. Para ello se estudió a los 197 apicultores del municipio de Oxkutzcab, a los acopiadores, distribuidores y exportadores, con la metodología del Marco para la Evaluación de Sistemas de Manejo de Recursos Naturales Mediante Indicadores de Sustentabilidad (MESMIS) evaluando los atributos de: autodependencia (cuatro indicadores); equidad (cuatro indicadores); adaptabilidad (tres indicadores); estabilidad, resilencia, confiabilidad (siete indicadores) y productividad (cuatro indicadores). Como herramienta de recolección de datos se elaboraron talleres grupales, cuestionario y guías de entrevista a profundidad, identificando dos sistemas de apicultura: el convencional y el orgánico. Resultando que la cadena productiva en el Sistema apícola convencional (SAC) es insustentable y el Sistema apícola orgánico (SAO) es sustentable. El SAO, es sustentable, ya que más del 70% de los indicadores está sobre los 50 puntos de sustentabilidad. En promedio no rebasan los 75 puntos y a la larga el sistema pueden verse afectado por factores externos que lo debilitan y esta sustentabilidad se rompa. Por su parte el SAC, no es sustentable, ya que sólo el 34% de los indicadores están sobre los 51 puntos, implicando la necesidad de tomar acciones correctivas para llegar a la sustentabilidad. Considerando que el SAC es más del 80% de la producción de miel en Oxkutzcab, se pude decir que la cadena de miel en Oxkutzcab, Yucatán es insustentable.

Tesis para obtener el grado de maestro becada por CONACYT CVU 414167.

Productos Ecológicos Vida Vida SC de RL de CV


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IMPACTO DE LA INTERVENCIÓN TÉCNICA EN LA MEJORA DE LA ACTIVIDAD CAPRINA EN EL GRUPO “ARTESILLAS” MUNICIPIO DE ARTEAGA, COAHUILA

IMPACT OF TECHNICAL INTERVENTION ON THE IMPROVEMENT OF THE ACTIVITY OF GOATS IN THE GROUP “ARTESILLAS” MUNICIPALITY OF ARTEAGA, COAHUILA

Hernández RP1*, Martínez RE2, Garza CRD3, Maldonado JJA4, Ríos QC1

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La actividad caprina en el municipio de Arteaga, Coahuila, ha jugado un papel importante en el ingreso de las familias de los caprinocultores, pero hoy en día el productor ha estado abandonando la actividad y no se cuenta con información actualizada de las unidades de producción que permita conocer el estado actual que guarda para una intervención adecuada en bien de una mejora tecnológica, productiva y económica. El objetivo del presente fue conocer el estado actual de la actividad caprina para la intervención técnica acorde a la problemática que permita una mejora las acciones en apoyo a la sustentabilidad de dicha actividad del grupo. Se integró el grupo con 15 caprinocultores interesados en organizarse, mismos que bajo cédula pre-establecida con 95 reactivos divididos en cinco áreas: socio-cultural, socio-económico, socio-ecológico, producción vegetal y producción animal y, analizada mediante estadísticos del programa Excel, se encontró que la edad promedio de los productores es de 50 años, el 73% cuenta con grado escolar de primaria, todos saben leer y escribir. La actividad caprina representa el 50% del ingreso familiar y para complementar el sustento de la familia, se dedican a otras actividades agrícolas y se emplean como trabajadores eventuales. El tamaño de hato es pequeño con 25 cabezas y para el sustento cuentan con 27.17 hectareas de agostadero, esquilmos agríolas y forrajes de corte en verde. El ganado es encastado de razas Boer, Sannen, Alpina y Nubia. El nivel tecnológico es de 5.45%, muy bajo, es decir que cada finca en promedio, aplica menos de una actividad tecnológica (0.82), lo cual incide en la baja eficiencia productiva e índices de mortalidad en adultos y crías de 27 y 34%, respectivamente y en la presencia de abortos del 12%. Se carece de instalaciones y sólo el 100% de los productores cuenta con corral de alojamiento, el 73% con bebederos y, en equipo, falta equipamiento para manejo y conservación del forraje. Con base en el daignóstico, se planteó la organización, la gestió y seguimiento de apoyos para disminuir los problemas principales de suplementación, vacunación, desaparasitación del ganado y la capacitación, para mejorar el nivel tecnológico y la eficencia productiva. Posterior a siete meses de intervención con asistencia técnica, se logró mejorar en 1.23% (5.45% vs 6.68%) el nivel tecnológico promedio en las unidades de producción, por el cumplimiento de 79% en las metas programadas de incorporación de tecnología y capacitación, resaltando la suplementación con concentrado y la aplicación de vitaminas A, D y E, que superaron la meta en 67.5 y 26.4%, respectivamente. Lo cual resultó en un incremento en el número de crías nacidas vivas por cabra parida de 1.1 vs 1.3 del inicio con respecto al final. Se vendieron 32 cabritos más (54 vs 86), con aumento en el ingreso por dicho concepto de 11.2 miles de pesos (18.9 vs 30.1), del inicio al final. Se concluye, que la asistencia técnica y apoyos del gobierno mejoró el nivel tecnológico, productivo y económico de las unidades de producción caprina y que puede ser mayor con una mejor coordinación interinstitucional que permita los pagos oportunos al técnico y permita la evaluación del ciclo productivo completo.

Apoyado por INCA-Rural.

1 C.Experimental Saltillo, INIFAP, 2 Técnico Independiente,3 Campo Experimental Rio Bravo Tamps, 4 C.Experimental La Laguna, INIFAP


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PESO AL NACER Y AL DESTETE EN BOVINOS DE DOBLE PROPÓSITO EN EL TRÓPICO

BIRTH AND WEANING WEIGHT IN DUAL PURPOSE CATTLE IN THE TROPIC

Granados ZL1*, Quiroz VJ1, Barrón AM1 Pacheco CO2

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Con el apoyo de la Unidad Técnica Especializada Pecuaria (UTEP), se ha trabajado con productores cooperantes para hacerlos consientes de la necesidad de recabar, analizar y utilizar información de las unidades de producción para tomar decisiones que coadyuven a mejorar su productividad. El objetivo fue determinar el comportamiento productivo de una unidad de doble propósito, donde se adoptó tecnología generada por INIFAP e instituciones del sector pecuario en el estado de Tabasco. El sistema de producción va de extensivo a semiintensivo, se analizó la información de registros de pesos al nacimiento y al destete generada del año 2003 al 2013, del rancho “La Estrella”, ubicado en el Municipio de Huimanguillo, Tabasco. El cual se encuentra a 30 msnm, su clima es tropical húmedo, con temperatura media de 26ºC y 2200 mm de precipitación pluvial, los suelos son marginales (ácidos). La unidad de producción cuenta con 150 ha, establecidas de pasto Humícola (Brachiaria humícola) y Chontalpo (Brachiaria decumbens). Se manejaron en promedio anual 250 unidades animal. La raza de los sementales utilizados en este periodo fue Brahaman (BR), Simbrah (5/8SM), Holandocebú (5/8HO) y Holstein (HO). En promedio se manejan 88 vacas en producción, 74 vacas secas y vaquillas y 88 crías. Las vacas se encuentran en pastoreo rotacional intensivo y los becerros consumen un cuarto de la ubre más leche residual, sal mineral y pastoreo diferido. Se evaluó el comportamiento de las variables peso al nacimiento (PN) y peso al destete (PD), por un periodo de once años (2003 – 2013), utilizando un modelo de efectos fijos que incluyó los efectos de: raza del semental (RZS), Brahaman (BR), Simbrah (5/8SM), Holandocebú (5/8HO) y Holstein (HO); número de parto (NPAR), uno, dos, tres y cuatro o más; época de parición (EPAR), nortes, sequía y lluvias; año de parto (APAR), del 2003 al 2013. En cuanto a la raza los mejores pesos al nacimiento fueron (P≤ 0.05) para los hijos de los sementales BR y 5/8SM con 34.5 y 33.4 kg, respectivamente; mientras que al destete la mejor respuesta (P≤0.05) fue para los hijos de los sementales HO (122.8 kg). Respecto al año de nacimiento muestra que en el periodo 2004 al 2005 es cuando los pesos al nacer fueron mejores (P≤0.05) con 35.3 y 34.8 kg, respectivamente, esta misma variable (APAR) muestra que el peso al destete fue mejor (P≤0.05) para el año 2013 con 132.5 kg. Mientras que a través del tiempo, la época del año muestra similitud (P≥0.05) en las épocas de sequía y lluvias (31.1 kg) para peso al nacimiento, la época de nortes fue la mejor (P≤0.05) con 32.4 kg; mientras que PD se comportó de manera similar a PN (P≤0.05) con el mayor peso promedio de 115 kg, en la temporada de nortes. En relación al número de parto PN de las crías nacidas de vacas de segundo y tercer parto fueron diferentes (P≤0.05) con 32.3 y 32.0 kg de las crías nacidas de vacas de primer parto (31.4 kg) y de cuatro o más partos (30.9 kg), mientras que para PD del parto dos en adelante fueron similares entre si (P≥0.05) 109.5, 111.3 y 113.3 kg respectivamente, pero diferentes del primer parto (P≤0.05) 103.9 kg. Aunque el semental es solo la mitad del aporte genético de un becerro, influye en los pesos al nacer y al destete en los sistemas de doble propósito.; sin embargo se debe utilizar la información generada para diseñar un manejo que favorezca a los productores de estas zonas en mejorar la productividad del becerro.

1 Campo Experimental Huimanguillo, CIR Golfo Centro (INIFAP); 2 Productor


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IMPACTO ECONÓMICO DE LA REDUCCIÓN DE MASTITIS SUBCLÍNICA EN HATOS LECHEROS DE PEQUEñA ESCALA

ECONOMIC IMPACT OF THE REDUCTION OF SUBCLINICAL MASTITIS IN DAIRY HERDS ON SMALL SCALE

Chávez MR*1, Ramírez GM2 y Ramírez GRE3

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Una de las pérdidas económica que enfrentan los productores de ganado lechero es aquel que proviene de la mastitis subclínica de las vacas, debido a que no presenta signos evidentes. El objetivo de este trabajo es identificar el impacto económico que tiene la reducción de la mastitis subclínica en hatos lecheros a pequeña escala. Para lograr este objetivo se trabajó en 20 unidades de producción (UP) en los municipios de Álvaro Obregón y Tarímbaro del estado de Michoacán. Estos municipios forman una parte importante de la segunda cuenca lechera en importancia en el estado. Se trabajó durante un periodo de 8 meses en el año 2013. Se realizó un diagnóstico inicial utilizando el método de Prueba de California (CMT por sus siglas en inglés) para determinar el grado de mastitis subclínica en los hatos. Posteriormente se capacitó a los productores mediante cursos talleres y asesoría técnica directa y se implementaron algunas prácticas y actividades relacionadas con la higiene en el ordeño y sanidad de la ubre, como son: lavado y secado de la ubre; lavado de manos antes del ordeño y entre vaca y vaca; pre-sellado y sellado de pezones post-ordeño. Dentro de la capacitación también se incluyó el orden de ordeño de las vacas de acuerdo a resultados de la CMT. Se realizó el monitoreo durante el periodo de trabajo con los productores una vez al mes. Para determinar el impacto económico se consideró el precio de venta del litro de leche, el cual tiene variaciones en el mes del año de acuerdo a la época vacacional de verano, en donde disminuye el precio de la leche; y en los meses de invierno, en donde aumenta el precio de la misma. Finalmente, se consideraron los gastos correspondientes a la compra de selladores, reactivo para la prueba de California y las toallas desechables de papel para el caso de los productores que las utilizaron. El número de vacas promedio en línea de ordeña fue de 6.4 ± 1.68. El promedio de producción por vaca fue de 11.35 ± 3.43 litros al día por vaca. Los resultados muestran que el porcentaje inicial de la mastitis subclínica general con la que se comenzó a trabajar fue de un promedio de 37.4 ± 15.3 % de mastitis subclínica. Al implementarse las medidas de higiene en el ordeño, (lavado de pezones y manos del ordeñador) y el uso de selladores, se observó una disminución paulatina de la mastitis subclínica, de tal manera que al finalizar el periodo de asistencia, el porcentaje fue de 20.1 ± 17.35 % en general. Los grados de mastitis subclínica presentados al finalizar son los siguientes: Grado traza = 6.98 ± 4.7; grado 1 = 7.81 ± 5.83; Grado 2 = 5.11 ± 3.03; Grado 3 = 0.28 ± 0.21 por ciento. En términos productivos, la reducción de la mastitis subclínica y del grado encontrado en la prueba de California, implicó una reducción de pérdidas lácteas al día por vaca de 1.8 ± 1.2 litros de leche en promedio; y en promedio implica una reducción de pérdidas lácteas de 669 ± 596 litros de leche al año por hato. El precio de la leche es de $4.8 pesos en promedio por lo que los ahorros en pérdidas lácteas representaron un promedio de $3,211 ± 2,819 pesos por hato al año. Se observó que los productores que tuvieron ahorros mayores fueron aquellos que implementaron todas las prácticas higiénicas recomendadas (20 % de las UP) y las que no fueron las que solamente lavaron el pezón, pero no lo secaban ni usaron sellador.

1 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UMSNH. 2 Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. 3 ASPROCOM S.C. de C.V.


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Utilización de Forrajesy Manejo de Pastizales

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Utilización de Forrajes y Manejo de Pastizales

PRODUCCIÓN DE PLÁNTULAS DE MORERA (Morus alba) Y COCOITE (Gliricidia sepium) EN VIVERO CON Y SIN USO DE AUXINAS EN EL ORIENTE DE YUCATÁN

PRODUCTION OF PLANTLETS OF MULBERRY (Morus alba) and COCOITE (Gliricidia sepium) IN NURSERY WITH AND WITHOUT AUXINS IN EASTERN YUCATAN

Ramos TO*1, Tuz MO1

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El cambio ambiental en la Península de Yucatán está relacionado con la pérdida de extensas áreas de vegetación, debido principalmente al incremento de la superficie para la ganadería bovina y de prácticas agrícolas de carácter comercial, lo que hace necesario la búsqueda de nuevas alternativas como la utilización de arbustos forrajeros para mejorar la alimentación de rumiantes criados con pastos de baja calidad. El objetivo del trabajo fue evaluar el uso de estimulantes del crecimiento (auxinas) en la producción de plántulas de Morera (Morus alba) y Cocoite (Gliridia sepium) en vivero. El experimento se realizó en el vivero del Instituto tecnológico de Tizimín con un clima Aw1. Las plántulas fueron establecidas con siembra de estacas en un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos: T1- morera sin auxinas (MSA), T2- morera con auxinas (MCA), T3- cocoite sin auxinas (CSA) y T4- cocoite con auxinas (CCA). Se usaron bolsas de polietileno negro de 20 x 25 cm de diámetro y altura, los cuales se llenaron con sustrato conformado por 80% tierra y 20% materia orgánica para plantar las estacas, estas se regaron dos a tres veces por semana y estuvieron distribuidas en platabandas en un vivero forestal bajo árboles con 125 bolsas como unidad experimental. Se cuantificó el porcentaje de enraizamiento de las estacas, número de rebrotes y su longitud de Morera (Morus alba) y cocoite (Gliricidia sepium). Se compararon los resultados mediante un análisis de varianza para medidas repetidas y para la comparación de medias se utilizó Tukey (p<0.05) de error Tipo I. Se encontraron diferencias significativas (p<0.05) entre los tratamientos en la producción de plántulas, resultando que la Morera (T2 y T1) mostro el mayor porcentaje de estacas enraizadas con y sin auxinas (92.27 y 83.69 respectivamente) con una diferencia de 8.58 %; obteniendo también mayor número de rebrotes (9.34 y 6.63 respectivamente) y mejores longitud de estos (16.55 y 14.63 cm respectivamente) en comparación del cocoite, que con auxinas (T4) obtuvo un incremento de 11.32 % en comparación del T3 (Cuadro 1).

Cuadro 1. Porcentaje del enraizamiento de estacas, número de rebrotes por estaca y su longitud de Morera (Morus alba) y cocoite (Gliricidia sepium) con y sin uso de auxinas.

Tratamientos Estacas enraizadas (%) rebrotes/plántula (#) Longitud total de rebrotes (cm)

1.- M S A 83,69b 6.63c 14.63c

2.- M C A 92.27c 9.34d 16.55c

3.- C S A 67.92a 2.62ª 7.00a

4.- C C A 79.25b 4.08b 9.35b

abc Literales diferentes por columna son estadísticamente diferentes (P˂0.05).Con financiamiento de la DGEST (SEP).

1 Instituto Tecnológico de Tizimín, final aeropuerto Cupul, Tizimín, Yucatán

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POTENCIAL FORRAJERO, CONTENIDO DE PROTEÍNA Y DIGESTIBILIDAD DE LA MATERIA SECA DE TRES GENOTIPOS DE MAÍZ PARA ENSILADO

YIELD POTENTIAL, CRUDE PROTEIN CONTENT AND DRY MATTER DIGESTIBILITY OF THREE CORN SILAGE GENOTYPES

Zaragoza RJL, Hernández LAG, Sánchez RI, Córdoba AM*

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En algunas regiones ganaderas se recomienda cosechar el maíz forrajero en estado vegetativo, para mayor contenido de proteína. El objetivo fue estudiar cambios en rendimiento de peso fresco y seco, composición morfológica, contenido de proteína cruda y digestibilidad de la materia seca con la madurez de las plantas de tres genotipos de maíz forrajero. Los genotipos de maíz evaluados fueron: H-161, H-157 y V-54, sembrados a una densidad de 120,000 plantas/ha. Se cosecharon doce plantas de maíz en estado vegetativo (65), en inicio de formación de elote (80, 95 y 110) y con elote hasta 2/3 de línea de leche (120 días después de la siembra). El diseño experimental fue un completamente aleatorizado con cuatro repeticiones y arreglo en parcelas divididas. Se midió el peso fresco (PF), peso seco (PS), contenido de mataría seca (MS) y de proteína cruda (PC); y cantidad de materia seca digestible (MSD) en plantas de los tres genotipos de maíz, objeto de estudio. Los datos se analizaron con un modelo estadístico completamente al azar con el procedimiento para modelos mixtos. El rendimiento de forraje se calculó multiplicando el PF y PS promedio/planta por el número de plantas/ha. Hubo diferencia entre los genotipos y estado de madurez para todas las mediciones (p<0.05). El genotipo H-167 produjo más PF (85.5 vs 48.9 y 49.1; y 140.1 vs 81.8 y 83.9 t/ha) y PS (10.8 vs 3.2 y 4.7; y 89.7 vs 47.2 y 53.2 t/ha) en estado vegetativo y 2/3 de línea de leche (p<0.05), aunque no siempre con mayor contenido de PC y MSD (p>0.05). En estado vegetativo, se cosechó 58 al 61.0% y 6.8 al 8.8% del potencial para producir PF y PS en 2/3 tercios de línea de leche (p<0.05). El contenido de PC y MSD, en el forraje en estado vegetativo, fue mayor en 4.7 a 10.4 y en 2.0 a 19.4 unidades porcentuales, respectivamente. En el forraje cosechado hubo del 74.1 a 76.9%, y del 89.6 a 92.4% menos hojas y tallos del potencial a cosechar en 2/3 de línea de leche. En estado vegetativo se cosecha maíz forrajero con mayor contenido de PC, más cantidad de hojas renunciando al potencial para rendimiento en PF y PS de los genotipos de maíz forrajero estudiados.

Apoyado por la Universidad Autónoma Chapingo.

Departamento de Zootecnia-UACH

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FRACCIONES DE PROTEÍNA EN HOJAS DE TRES LEGUMINOSAS TROPICALES POR EFECTO DE ÉPOCA Y EDAD AL CORTE

PROTEIN FRACTIONS IN LEAVES OF THREE TROPICAL LEGUMES DUE TO AGE AND SEASON

Olivos AP1, Guzmán SS2, López GI3, García PA1, Corona GL1, Castrejón PFA*1

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El objetivo fue analizar el efecto de época y edad de la planta al corte sobre las fracciones (A, B1, B2, B3, C) de la proteína bruta (PB), en tres leguminosas: cocuite (Gliricidia sepium, GS), cratilia (Cratylia argentea, CA) y guaje (Leucaena leucocephala, LL), establecidas bajo un diseño de parcelas subdivididas con cuatro repeticiones, en el INIFAP “La Posta”, Medellin, Veracruz, localizado a 16 msnm, clima (AW1), temperatura máxima y mínima 31° y 19.5°C, suelo vertisol textura migajón arcillo arenoso, pH de 5.35; las leguminosas fueron inicialmente germinadas en macetas, se sembraron en parcelas de 3.5 m de ancho por 8 m de largo (28 m2 ), con 6 surcos que tenían 50 cm de separación entre surcos y 50 cm entre plantas. Cuando las plantas alcanzaron 100 cm de altura se hizo un corte de uniformización defoliando toda la planta, posteriormente en dos plantas de los cuatro surcos centrales de cada especie, en 4 m2 del centro correspondientes a cada edad (6, 9, 12 semanas) en el mismo orden, las muestras de hojas (foliolos y pedicelos) fueron defoliadas manualmente en época de lluvias (julio-septiembre), nortes (octubre-marzo) y secas (abril-junio), se deshidrataron en estufa a 55 °C y molieron en molino Willey Thomas con criba de 1 mm. En el laboratorio de bromatología del DNAyB-FMVZ-UNAM, se analizó la PB según la técnica de AOAC; el nitrógeno insoluble y nitrógeno verdadero soluble según la técnica de Krisnamorthy; y el análisis de PB en residuo de fibra detergente neutro y fibra detergente ácido, con metodología de Van Soest; con los resultados se estimaron las fracciones de PB (A, B1, B2, B3, C) según metodología del CNCPS. Los resultados se muestran en el cuadro y para todas las variables se obtuvo una interacción (P<0.05, especie x época x edad al corte).

Proyecto PAPIIT IN215310

1 DNAB, FMVZ-UNAM. 2 BUAP. 3 INIFAP-Campo Exp. “La Posta”, Ver.

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RELACIÓN ENTRE DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE LA MATERIA SECA Y CONTENIDO DE ELEMENTOS MINERALES DE SEIS GRAMÍNEAS INTRODUCIDAS A VERACRUZ

RELATION BETWEEN IN VITro DRY MATTER DIGESTIBILITY AND MINERAL CONTENT OF SIX TROPICAL GRASSES INTRODUCED IN VERACRUZ

Duran ME1, Santiago AR1, Rosiles MR1, López GI2, Corona GL*1, Castrejón PFA1

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El objetivo del estudio fue determinar la relación entre la Digestibilidad in vitro de la Materia Seca (DIVMS) y el contenido de elementos minerales (Ca, P, Na, K, Mg, Cu, Fe, Mn y Zn) de las gramíneas: Panicum maximum cv. Mombasa (Mm); Cynodon plectostachyus cv. Estrella de África (EA); Brachiaria brizantha cv. Insurgente (In); Brachiaria brizantha x Brachiaria ruziziesis hibrido Mulato (Mu); Brachiaria humidicola cv. Chetumal (Ch), y Dichanthium aristatum cv. Angleton (An). Se obtuvieron muestras de forraje en el Campo Experimental “La Posta” del INIFAP, localizado a 16 msnm, en Medellín, Veracruz, con un clima cálido subhúmedo con lluvias en verano (Aw1), un suelo Arenosol, textura migajón arcillo arenoso > 26 % arcilla; pH de 5.4 a 5.6 y 2.34 % de materia orgánica. A partir de un diseño de parcelas subdivididas en parcela grande (especie), parcela chica (época: lluvias, nortes, secas y edad: 21, 28, 35 días), con tres repeticiones. Previamente a cada parcela se le dio un corte de uniformización y posteriormente se muestreó 1 m2 del centro de la parcela, cortando a 10 – 20 cm de altura sobre el suelo para evitar contaminación. Las frecuencias de corte se arreglaron en un orden ascendente empezando con 21, 28 y 35 días de edad. Las muestras se deshidrataron a 55 °C y molieron en molino Thomas Wiley con criba de 1 mm; se llevaron al laboratorio de bromatología del DNAB-FMVZ-UNAM. Se utilizaron 0.25 g de cada muestra por triplicado para determinar la DIVMS según la técnica de Tilley y Terry; la determinación del contenido mineral se realizó mediante espectrofotometría de absorción atómica para (Ca, Mg, Cu, Fe, Mn y Zn), por espectrofotometría de emisión atómica (Na y K) (985.35, AOAC, 2005) y para el P por espectrofotometría de luz Ultra Violeta (UV) visible utilizando la técnica de molibdo vanadato (965.17, AOAC, 2005). El análisis de correlación entre la DIVMS y contenido de los distintos elementos minerales, se realizó por especie, a través de la correlación de Pearson con el software statistics v8. Cinco de seis gramíneas mostraron correlación (r2) negativa (P<0.05) entre DIVMS y contenido de K, los resultados fueron: Mm (-0.3446), In (-0.5797), Mu (-0.4296), Ch (-0.3346) y An (-0.4631). Esa correlación negativa (P<0.05) se manifestó también entre contenido de P y DIVMS, siendo los resultados: In (-0.3798), An (-0.3479). Además, en el pasto An, se registró una correlación negativa (P<0.05) entre contenido de Fe y DIVMS (-0.4500). En cambio el contenido de Mg registró correlación positiva (P<0.05) con DIVMS en los pastos: In (0.3390) y An (0.3790). El pasto Mu registró correlación positiva (P<0.05) entre contenido de Na y DIVMS (0.5153). Y el pasto An correlación positiva (P<0.05) entre contenido de Zn y DIVMS (0.4704). El análisis de correlación de Pearson entre los elementos minerales de cada pasto, manifestó una correlación negativa común (P<0.05) de Fe con Mg, Mn, o Na entre los distintos pastos (excepto EA que no se registró correlaciones significativas), en otros casos la correlación común fue positiva (P<0.05) como el caso de Fe con K; o Mg y Mn con Na y P. Sin embargo, otras correlaciones principalmente entre Zn, Ca y Cu con los demás elementos minerales, fueron distintas en cada especie, por lo que se concluye que hay una relación entre el contenido de minerales y la DIVMS en las gramíneas tropicales y que la relación de los diferentes minerales está en función de la especie introducida. Esta información significa que según el pasto usado, será necesario considerar los hallazgos de este estudio para la complementación de los elementos minerales en la dieta de los rumiantes.

Agradecimiento al Proyecto DGAPA UNAM PAPIIT IN215310.

1-DNAB-FMVZ-UNAM, 2 SAGARPA-INIFAP-La Posta, Ver.

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COMPORTAMIENTO AGRONÓMICO Y CONTENIDO NUTRICIONAL DE GRAMÍNEAS FORRAJERAS EN EL ISTMO OAXAQUEñO

AGRONOMIC BEHAVIOR AND NUTRICIONAL CONTENT OF TRUE GRASSES FODDER IN THE OAXACA ISTHMUS

Castillejos AZ1*, Rendón CJ1, Maldonado OA1, Lozano TS2

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La zona subhúmeda del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca observa una menor producción de carene y leche en las explotaciones bovinas, caracterizadas además por el uso de agostaderos donde predominan gramíneas forrajeras de bajo rendimiento y de desarrollo fenológico precoz. Existen condiciones potenciales para la producción de forrajes dentro de una superficie dedicada a la actividad forrajera de 784, 790 ha (INEGI, 2010). El objetivo fue conocer el comportamiento agronómico y contenido nutricional de tres gramíneas forrajeras en el Istmo de Tehuantepec, Oaxaca. El estudio se realizó en San Pedro Comitancillo, Oaxaca, en un clima Aw0 (W)ig, con temperatura media anual de 27 °C y una precipitación anual promedio de 600 mm, con suelos migajón arenoso. Utilizando un diseño completamente al azar con las especies Buffel (Cenchrus ciliaris L.), Llanero (Andropogon gayanus Kunth) y Guinea (Panicum maximum Jacq.), y un análisis de mediciones repetidas en siete cortes (Herrera y Barrera, 2001 y Kuehl, 2001); se midieron las variables Rendimiento de materia seca, altura, relación hoja / tallo, cobertura aérea, cobertura basal, índice de área foliar, DMO, FDA, FDN y Contenido de nitrógeno (Minson, 1990). Para las variables materia seca, altura, relación hoja/tallo, cobertura basal e índice de área foliar se apreciaron diferencias altamente significativas entre especies (p< 0.01), así como entre cortes. La variable cobertura aérea no mostró diferencia significativa entre especies (p>0.05). La interacción especies x cortes fue altamente significativa para todas las variables de campo en estudio (p< 0.01), sucediendo lo mismo con las variables de laboratorio tanto para especies como por la interacción corte x especies. Para materia seca sobresalió Guinea con 2.71 t ha-1 y Buffel en la relación hoja/tallo al observar 2.51, para cobertura basal sobresalieron Guinea con 32.73 y Buffel con 36.47 %, en altura destacaron Guinea con 1.10 m y Llanero con 1.17 m sucediendo lo mismo con el índice de área foliar al obtener Guinea 2.07 y Llanero 1.41. En la DMO fueron superiores Buffel y Llanero con 55.45 y 53.85 % respectivamente, en el contenido de nitrógeno los mejores valores fueron para Buffel con 1.476 % y Guinea con 1.42 %, estas mismas especies fueron sobresalientes en FDN con 70.35 y 70.33 % respectivamente y Llanero observó el mayor valor de FDA con 47.25 %. Aunque Llanero y Buffel fueron superiores en DMO ninguna de ellas superó a Guinea en el rendimiento de Materia Seca.

1 Instituto Tecnológico de Comitancillo, 2Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca

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DINÁMICA DE TALLOS DE Brachiaria Híbrido MULATO II, A OCHO EDADES DE REBROTE DURANTE LAS ESTACIONES DEL AñO EN EL SUR DEL ESTADO DE MÉXICO

DYNAMIC OF STEMS OF Brachiaria Hibrido Mulato II AT EIGHT AGES OF REGROWTH DURING THE YEAR’S SEASONS IN SOUTHERN MEXICO STATE

Castro SJM1, Ramírez RO2, Carreón CC1, Carneiro da Silva S3, García MA4, Avilés-Nova F4*

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El objetivo del estudio fue evaluar la dinámica de tallos de Brachiaria híbrido Mulato II a ocho edades de rebrote (ER: 7,14, 21, 28, 35, 42, 49 y 56 días) en primavera, verano, otoño e invierno (EA) en el Municipio de Zacazonapan Estado de México. Variables de estudio: tasa de elongación de tallos (TET), densidad poblacional de tallos (DPT), tasa de aparición de tallos (TAT), tasa de mortalidad de tallos (TMT), tasa de sobrevivencia de tallos (TST) e índice de estabilidad de tallos (IET). El tamaño de la unidad experimental fue de 4 x 1.5 m (6.0 m2). Para estimar la DPT, TAT y TMT, en cada unidad experimental al iniciar la medición por estación, se realizó un corte de uniformidad a 10 cm de altura y se marcó 1 m2 en la parte central, ahí se contó el número de plantas y se seleccionó una planta representativa, en ella se marcaron los tallos vivos con un anillos plástico de color blanco y representaron la población inicial de tallos, posteriormente en cada ER los tallos nuevos, se marcaron con anillos de diferente color. Los tallos muertos en cada ER se contaron y se les retiró el anillo. El índice de estabilidad (IE) se calculó con la ecuación Pf/Pi=TST (1+TAT), donde Pf= población de tallos final en la edad de rebrote por estación y Pi= población inicial de tallos en la edad de rebrote por estación y TST= 100-TMT. Las ER se distribuyeron en un diseño de bloques completamente al azar con arreglo bifactorial Factor 1: EA, Factor 2: ER. Los datos se analizaron con el procedimiento PROC MIXED del paquete estadístico SAS® versión 9.2 para Windows®. La comparación de medias se realizó con la prueba de “t” de “Student” (P<0.05). La densidad de tallos presentó variación por los efectos de estación del año (P<.0001) y edad de rebrote (P<.0001). La mayor DPT se presentó en primavera en las ER 21 a 56 (599 tallos/m2), en verano en las ER 35 a 56 (1335.75 tallos/m2) y en otoño en las ER 28 a 56 (1266 tallos/m2). En invierno se presentó la menor DPT (662 tallos/m2), sin presentar diferencias entre las ER. Las estaciones, verano y otoño presentaron mayor DPT (1124 tallos m2). La TAT, TMT, IET y TST, presentaron efectos de la interacción edad de rebrote por estación del año (P<.0001), estación del año (P<.0001) y edad de rebrote (P<.0001). La mayor TAT, en primavera se presentó en las ER 7, 14, 21, 35, 42 y 49 (8.93 tallos 100 tallos-1seman-1), en verano en las ER 14 y 21 (38.97 tallos 100 tallos-1seman-1), en otoño en las ER 14 a 35 d (18.41 tallos 100 tallos-1semana-1) y en invierno en la ER 28 (18.33 tallos 100 tallos-1seman-1). Otoño presentó la mayor TMT (5.02 tallos 100 tallos-1 semana-1) que el resto de las EA. La TST en primavera no presentó diferencias (P>0.05) en las ER (99.68 tallos 100 tallos-1semana-1). La mayor TST en verano se presentó en las ER 7, 14 y 35 (99.89 tallos 100 tallos-1semana-1) y en otoño en las ER 7 y 56 (98.50 tallos 100 tallos-1semana-1). La mayor TET se presentó en primavera en las ER 14, 28, 42, 49 y 56 (0.71 mm tallo-1 día-1), en verano en las ER 21 y 28 (1.35 mm tallo-1 día-1), en otoño en las ER 14 a 49 (0.27 mm tallo-1 día-1) y en invierno en las ER 14 y 35 (.09 mm tallo-1 día-1). Verano presentó mayor TET (0.747 mm tallo-1 día-1). El mayor IET en primavera se presentó en ER 7 a 49 (1.05), en verano en la ER 7 (1.38), en otoño en las ER 14, 21, 28 y 35 (1.11) y en invierno a los 28 (1.17). La mejor dinámica de tallos de Mulato II se presentó en verano y otoño, debido a que presentó mejor DPT, TAT, TET y IET ambos determinados por las condiciones ambientales favorables.

1 UACAyA-Universidad Autónoma de Guerrero; 2 UAMVyZ. Universidad Autónoma de Guerrero; 3 Universidade de São Paulo Brasil - Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” Departamento de Zootecnia. Piracicaba, SP, Brasil; 4CU-Temascaltepec. Universidad Autónoma del Estado de México

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IDENTIFICACIÓN CUANTITATIVA DE RECURSOS FORRAJEROS DE LA SELVA BAJA CADUCIFOLIA MEDIANTE OBSERVACIÓN DIRECTA DE LA INGESTIÓN EN OVEJAS Y CABRAS. 1A PARTE ÉPOCA DE SEQUÍA

QUANTITATIVE IDENTIFICATION OF FORAGE RESOURCES ON THE DECIDUOUS TROPICAL FOREST OF YUCATAN BY DIRECT OBSERVATION OF INTAKE OF SHEEP AND GOATS. 1ST PART DRY SEASON

González PP1,2*, Ventura CJ1,2, Torres AJ1, Sandoval CC1

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La selva baja caducifolia (SBC) de Yucatán es utilizada como alimento de pequeños rumiantes. Su conservación es amenazada pues se considera de bajo valor forrajero lo cual es argumentado para su remplazo por pastos. Sin embargo existe poca información sobre las plantas y cantidades de forraje que cabras y ovejas consumen en este medio. Nuestro objetivo fue determinar la contribución de las diferentes especies de plantas a la materia seca ingerida. Se utilizó un rebaño mixto de la FMZV-UADY, situada a 15.5 km al sur de Mérida (20°52’7’’ N, 89°37’24’’ W) con clima cálido subhúmedo con lluvias en verano. Los animales fueron pastoredos 4 h/d en SBC, al regreso se ofertó 180 g/animal de concentrado (16% PC y 1.8 Mcal EM) y agua ad libitum. Se implementó la observación directa de Agreil y Meuret (2004) con la tabla de González-Pech et al. (2014) de categorías de bocados adaptada a la SBC y el Hand-Puckling (Wallis De Vrie, 1996) para la estimación del peso de los bocados. 3 cabras Criollas y 3 ovejas pelibuey (adultas, vacías, de 34 ± 3 kg de PV) fueron observadas en 4 momentos entre Marzo y Mayo abarcando la época de sequía del 2012. Cada momento constó de 3d consecutivos observando a los animales en tres turnos de 1h 20 minutos. Se utilizó un arreglo de cuadrado latino para repartir la variabilidad debida al pastor, observador, sitio de pastoreo, animal, turno de observación, dia de observación. El número de bocados por dia (NB*d) y consumo voluntario de materia seca (CVMS) por día mostraron una distribución no normal (Kolmogorov-Smirnoff test), se compararon las medianas mediante la prueba no paramétrica U de Mann Whitney. Se registraron 33 especies de plantas y 80,211 bocados en total. El NB*d fue de 2854 y 3634 (p<0.05) y el CVMS fue de 358.5 y 514.7 g MS (p<0.05) en ovejas y cabras respectivamente. El 90% del CVMS provino de 9 y 13 especies de plantas en las ovejas y cabras respectivamente. En las ovejas, las plantas con mayor contribución al NB*d fueron el follaje de Viguiera dentata (25.6%), Gymnopodium floribundum (17.7%), y la mezcla de hojas secas de Leucaena leucocephala, Lysiloma latisiliquum y senegalia gaumeri tomadas del suelo (MHS) (14.4%). Sin embargo las plantas con mayor contribución al CVMS fueron, vainas de Acacia pennatula tomadas del suelo (47.6%), follajes de V. dentata (9.4%) y L. leucocephala (6.1%) y la MHS (6.9%). En las cabras las especies de plantas con mayor contribución al NB*d fueron los follajes de G. floribundum (25.6%), V. dentata (16.1%), Dyospirus anisandra (14.3%) y la MHS (14.1%). Las plantas con mayor contribución al CVMS fueron las vainas de A. pennatula (28.7%), el follaje de G. floribundum (14.1%) y la MHS (10.3%). Se concluye solo el NB*d puede subestimar los forrajes mas consumidos. Las plantas con el mayor número de bocados no son necesariamente las de mayor contribución a la MS ingerida. Las vainas de A. pennatula y la MHS (arbustivas) son claves para la conformación de la dieta de ovejas y cabras durante la época de sequía.

Apoyado por :CONACYT 290662

1 Facultad de Medicina Veterinaria - Universidad Autónoma de Yucatán (FMVZ-UADY). Mérida, Yucatán.; Centro Multidisciplinario de Educación, Ciencia y Cultura S.C.P., Mérida, Yucatán, México

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MÉTODOS DE SIEMBRA-TRASPLANTE Y DENSIDAD DE POBLACIÓN DE COQUIA (Kochia scoparia, L. Schrad) VARIEDAD ESMERALDA

METHODS OF SOWING-TRANSPLANT AND DENSITY OF POPULATION OF COQUIA (Kochia scoparia, L. Schrad) VARIETY EMERALD

García PJE1*

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Dado que en México, la escasez de forraje para la alimentación animal cada día es mayor, la producción de forraje de coquia (Kochia scoparia, L. Schrad) Var. Esmeralda, es una alternativa para incrementar la producción de alimentos de origen animal, sobre todo en suelos áridos y de mala calidad. Se determinó el efecto de los métodos de siembra-trasplante y la densidad de población sobre el establecimiento y producción de forraje de coquia en suelos salinos utilizando un diseño experimental completamente al azar con cuatro tratamientos y tres repeticiones. Los tratamientos experimentales fueron; T-0: Testigo. Siembra en melga y al voleo; T-1: Trasplante en surco a 20 cm; T-2: Trasplante en surco cada 30 cm y T-3: Trasplante en surco cada 40 cm entre plántulas. Cada una de las doce parcelas experimentales represento una unidad experimental de 32 m2 (8x4 m), aplicando una densidad de siembra de 12 kg/ha en el T-0 y para los tratamientos T-1, T-2 y T-3, se produjo la cantidad de plántulas necesarias para ser trasplantadas en cada uno de dichos tratamientos. Los datos recolectados de las variables de respuesta se sometieron al análisis de varianza y a la diferencia de medias de Scheffe. Los resultados indican que la siembra en melga y al voleo (T-0) del forraje de coquia, tuvo menor establecimiento y producción de forraje comparado con los tratamientos T-1, T-2 y T-3(P<0.05), pues aunque las plántulas producidas en invernadero para ser trasplantadas manifestaron poco desarrollo fisiológico y fenológico, se incrementó el porcentaje de plantas establecidas y la producción de forraje. Con relación a T-1, T-2 y T-3, el porcentaje de plántulas establecidas fue mejor entre tratamientos (P<0.05) (46.86, 61.43 y 67.04 %, respectivamente). La altura y diámetro de cobertura de las plantas entre tratamientos incrementó (P<0.05)(100.41, 50.33; 107.86, 61.50 y 119.00, 62.66; para T-1, T-2 y T-3) y la producción de forraje verde y de materia seca decreció(P<0.05). Se concluye que la producción intensiva de plántulas de coquia en invernadero y los métodos de trasplante, es la mejor alternativa para incrementar el establecimiento y producción de forraje aun considerando que las plántulas tuvieron poca calidad y reducido porcentaje de establecimiento.

Proyecto financiado por DGETA.CoSDAc.012.11-P05.CoSDAc.

1 CBTa. No. 105. LA ESTRELLA, PENJAMO. GTO. MEX.

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PRODUCCIÓN DE FORRAJE Y RENDIMIENTO DE HOJA Y TALLO DE Brachiaria HÍBRIDO MULATO II A OCHO EDADES DE REBROTE DURANTE LAS ESTACIONES DEL AñO EN EL SUR DEL ESTADO DE MÉXICO

FORAGE PRODUCTION AND YIELD OF LEAF AND STEM Brachiaria HYBRID MULATO II HYBRID AT EIGHT AGES OF REGROWTH DURING THE YEAR´S SEASONS IN SOUTHERN MEXICO STATE

Castro SJM1, Ramírez RO2, Carneiro da Silva S3, García MA4, Carreón CC1, Avilés-Nova F4*

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El objetivo del estudio fue evaluar la producción de forraje (MS total; kg ha-1), rendimiento de hoja y tallo (MS kg ha-1) y la altura de Brachiaria híbrido Mulato II durante ocho edades de rebrote (ER: 7,14, 21, 28, 35, 42, 49 y 56 días) en primavera, verano, otoño e invierno (EA) en el Municipio de Zacazonapan Estado de México. El tamaño de la unidad experimental fue de 4 x 1.5 m (6.0 m2), con cuatro repeticiones. En la parte central de cada unidad experimental, se delimito una unidad de muestreo de 1 m2, utilizando un cuadrante metálico (1m2), el forraje del interior del cuadrante se cortó a una altura de 15 cm del suelo utilizando tijeras de podar. Cada muestra se pesó y del total se obtuvo una submuestra de 25%. De cada submuestra se separaron manualmente los componentes morfológicos (hoja y tallo y material muerto). La muestra para producción de forraje y la submuestra de los componentes, se pesaron y se secaron en una estufa de aire forzado a 70°C hasta obtener peso constante. Con los pesos secos de cada componente, se determinó la producción de materia seca (kg MS ha-1). La altura de las plantas se midió en cada unidad experimental, se tomaron 20 mediciones en zigzag a partir del suelo hasta el contacto final de la regla graduada (cm) con la última estructura de la planta. Las ER en cada estación se distribuyeron en 32 unidades experimentales con un diseño de bloques completamente al azar con arreglo bifactorial Factor 1: EA, Factor 2: ER. Los datos se analizaron con el procedimiento PROC MIXED del paquete estadístico SAS® versión 9.2 para Windows®. La comparación de medias se realizó con la prueba de “t” de “Student” (P<0.05). Las variables de estudio presentaron efectos de interacción edad de rebrote por estación del año (P<.0001), de estación del año (P<.0001) y de edad de rebrote (P<.0001) La mayor producción total de forraje se presentó en primavera en las ER 49 y 56 (2227.5 kg MS ha-1), en verano (4, 297.5 kg MS ha-1) y otoño (2892.56 kg MS ha-1) en la ER 56. En invierno la mayor producción (238.3 kg MS ha-1) se presentó en las ER 28, 35 y 49. La mayor de aportación de hoja se presentó en verano (4294.4 kg MS ha-1) en la ER 56 y otoño (2889.9 kg MS ha-1) en la edad de rebrote de 56. En primavera en la ER 42 (2187.96 kg MS ha-1) y 56 (2262.16 kg MS ha-1), en invierno en las ER 28, 35 y 49 (238.4 kg MS ha-1). La mayor proporción de tallos en primavera se presentó en las edades de rebrote 42, 49 y 56 (2.4 kg MS ha-1), en verano en la ER 56 (3.1 kg MS ha-1) en otoño en la 56 días (2. 64 kg MS ha-1) y en invierno no existió crecimiento de tallo. Respecto a la altura, la mayor altura se presentó en primavera (29.2 cm) y otoño (33.0 cm) se presentó en las ER 49 y 56. En verano se presentó la mayor altura en la ER 56 (48.75 cm) y en invierno la mayor altura se presentó en las ER 21 a 56 (21.0 cm). El pasto Mulato II presentó mayor producción de forraje y rendimiento de hoja en verano y otoño, disminuyendo en primavera e invierno. En base a los resultados se sugiere cortarse en primavera a la ER 49 días, en verano a la ER 28 días, en otoño a los 35 días y en invierno se recomienda no cortarse para no poner en riesgo su persistencia en la pradera debido a que la disminución de la temperatura y precipitación afectan el desarrollo de tallos, en consecuencia disminuyeron las hojas y la producción total de materia seca.

1 UACAyA- Universidad Autónoma de Guerrero. 2 UAMVyZ. Universidad Autónoma de Guerrero. 3 Universidade de São Paulo Brasil, SP, Brasil 4 CU-Temascaltepec. Universidad Autónoma del Estado del Estado de México

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IDENTIFICACIÓN CUANTITATIVA DE RECURSOS FORRAJEROS DE LA SELVA BAJA CADUCIFOLIA MEDIANTE OBSERVACIÓN DIRECTA DE LA INGESTIÓN EN OVEJAS Y CABRAS. 2A PARTE ÉPOCA DE LLUVIAS

QUANTITATIVE IDENTIFICATION OF FORAGE RESOURCES ON THE DECIDUOUS TROPICAL FOREST OF YUCATAN BY DIRECT OBSERVATION OF INTAKE OF SHEEP AND GOATS. 2ND PART WET SEASON

Ventura CJ1,2, González PP1,2*, Torres AJ1, Sandoval CC1

[email protected]

La selva baja caducifolia (SBC) de Yucatán es utilizada para el pastoreo de ovejas y cabras sin embargo su conservación es amenazada ya que es considerada como maleza de pobre valor forrajero, susceptible de ser remplazada por pastos. Existe poca información sobre las plantas y las cantidades que estos animales consumen en la SBC. Nuestro objetivo fue identificar la contribución de las diferentes especies de plantas a la materia seca ingerida. Se utilizó un rebaño mixto de la FMZV-UADY, situada a 15.5 km al sur de Mérida (20°52’7’’ N, 89°37’24’’ W) con clima cálido subhúmedo con lluvias en verano. Los animales fueron pastoredos 4 h/d en SBC, al regreso se ofertó 180 g/animal de concentrado (16% PC y 1.8 Mcal EM) y agua ad libitum. Se implementó la observación directa de Agreil y Meuret (2004) con la tabla de González-Pech et al. (2014) de categorías de bocados adaptada a la SBC y el Hand-Puckling (Wallis De Vries, 1995) para la estimación del peso de los bocados. 3 cabras Criollas y 3 ovejas pelibuey (adultas, vacías, de 34 ± 3 kg de PV) fueron observadas en 4 momentos entre Julio y Agosto abarcando la época de lluvias del 2012. Cada momento constó de 3d consecutivos observando a los animales en tres turnos de 1h 20 minutos. Se utilizó un arreglo de cuadrado latino para repartir la variabilidad debida al pastor, observador, sitio de pastoreo, animal, turno de observación, dia de observación. El número de bocados por dia (NB*d) y consumo voluntario de materia seca (CVMS) por día mostraron una distribución no normal (Kolmogorov-Smirnoff test), se compararon las medianas mediante la prueba no paramétrica U de Mann Whitney. Se registraron 61 especies de plantas y 46979 bocados en total. El NB*d fue de 1876 y 2123 (p<0.05) y el CVMS fue de 308 y 514 g MS (p<0.05) en ovejas y cabras respectivamente. El 90% del CVMS provino de 7 y 9 especies de plantas en las ovejas y cabras respectivamente. En las ovejas, las plantas con mayor contribución al NB*d fueron el follaje de Eragrostis ciliata (48.1%), Viguiera dentata (8.9%) y Gymnopodium floribundum (8.3%). Sin embargo las plantas con mayor contribución al CVMS fueron, Eragrostis ciliata (79.8%), Viguiera dentata (6.9%) y L. leucocephala (3.2%). En las cabras las especies de plantas con mayor contribución al NB*d fueron los follajes de Eragrostis ciliata (23.5%), G. floribundum (19.3%) y Leucaena leucocephala (11.3%). Las plantas con mayor contribución al CVMS fueron Eragrostis ciliata (48.3%) y Leucaena leucocephala (18.1%). Se concluye que las plantas con la mayor contribución al consumo de materia seca pueden ser subestimadas si solo se considera el número de bocados. El pasto E. ciliata y el arbusto G. floribundum son clave para la conformación de la dieta de ovejas y cabras durante la época de lluvias.

Apoyado por: CONACYT 290662.

1 Facultad de Medicina Veterinaria - Universidad Autónoma de Yucatán (FMVZ-UADY). Mérida, Yucatán; 2Centro Multidisciplinario de Educación, Ciencia y Cultura S.C.P.

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VARIABILIDAD MORFOLÓGICA DE POBLACIONES DE PASTO BANDERITA [Bouteloua curtipendula (Michx.) Torr.] EN CHIHUAHUA, MÉXICO

MORPHOLOGICAL VARIABILITY OF SIDEOAT GRAMA [Bouteloua curtipendula (Michx.) Torr.] POPULATIONS IN CHIHUAHUA, MEXICO

Morales NCR1*, Avendaño AC2, Melgoza CA1, Vélez SVC1, Gil VKC3, Quero CA4

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En el estado de Chihuahua el sobrepastoreo y la invasión de especies exóticas, han sido las principales causa en la reducción de la diversidad genética de poblaciones del pasto banderita [Bouteloua curtipendula (Michx.) Torr.] Se exploró y analizó la diversidad morfológica de 51 poblaciones de pasto banderita en el estado de Chihuahua. Las plantas fueron trasplantadas bajo condiciones de temporal. Los descriptores morfológicos evaluados fueron: altura la planta (AP), altura de follaje (AF), densidad de tallos (DT), grosor de tallos (GT), ancho de hoja (AH), largo de hoja (LH), longitud de inflorescencia (LI), diámetro del macollo (DM) y producción de materia seca (MS). Se realizó un análisis de componentes principales (ACP) y un análisis de conglomerados (AC), mediante el método de Ward (SAS). Para obtener la gráfica de dispersión se utilizó el programa MINITAB. Los rangos de materia seca anduvieron desde 4 hasta 260 g/planta. El análisis de componentes principales (CP) mostró que los tres primeros componentes principales explican el 73.83% de la variación. El CP1 presentó una correlación significativa (P≤0.0001) con materia seca (88%), densidad de tallos (85%), diámetro de macollo (83%), altura de forraje (82%), altura de planta (79%) y longitud de hoja (65%). La amplitud de la diversidad morfológica observada, refleja la variación morfológica existente en esta especie. Las variables que más contribuyeron fueron materia seca, densidad de tallos, altura de forraje, altura de planta y diámetro de macollo. El análisis de conglomerados integró tres grupos: grupo I agrupó 21 poblaciones con los valores más altos de todas las nueve variables evaluadas. El grupo II agrupó 24 poblaciones con valores intermedios de las variables evaluadas. Por último, el grupo III integró seis poblaciones que presentaron los valores más bajos de altura de follaje (29 cm), altura de planta (58 cm), densidad de tallos (30), longitud de hoja (12 cm), longitud de inflorescencia (23 cm), diámetro de macollo (6.2 cm) y materia seca (8.7 g/planta). Los recursos genéticos de pasto banderita recolectados en el estado de Chihuahua, presentaron alta variabilidad morfológica, ya que se detectan poblaciones o ecotipos con alto potencial forrajero de acuerdo a su variabilidad morfológica para ser utilizados en programas de restauración de pastizales.

Apoyado por Fondo Mixto CONACYT-Gobierno del estado de Chihuahua (CHIH-2005-C01-23250).

1 Recursos Naturales. Facultad de Zootecnia y Ecología-UACH, 2 CE Rosario Izapa, INIFAP, 3 CINVESTAV-IPN, 4

Ganadería, COLPOS

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PRODUCCIÓN ANUAL DE BIOMASA DE CUATRO CULTIVARES DE pennisetum purpureum A DIFERENTES DISTANCIAS DE SIEMBRA, EN LA REGIÓN CENTRAL DE VERACRUZ

ANNUAL BIOMASS PRODUCTION OF FOUR CULTIVARS OF Pennisetum purpureum TO DIFFERENT PLANTING DISTANCES IN THE CENTRAL REGION OF VERACRUZ

Enríquez QJF1*, Cab JFE1, López GI1, Francisco NN2, Montero LM1

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En los últimos años se han introducido a México de diferente procedencia y con escasa información técnica, diversos cultivares de Pennisetum purpureum como: Maralfalfa, CT-115, Roxo, OM-22, Camerún o Taiwán Morado, entre otros. Sin embargo, falta mucho conocimiento en relación a la respuesta productiva de estos nuevos cultivares y las prácticas de manejo que requieren como: densidad de siembra, edad de rebrote a cosecha para diferentes propósitos como, producción de biomasa para usos industriales. El objetivo de este trabajo fue determinar la producción anual de biomasa de cuatro cultivares de P. purpureum: CT-115, Maralfalfa, OM-22 y Taiwán; bajo tres distancias de siembra (60,90 y 120 cm). El experimento se estableció en el Campo Experimental Cotaxtla, en Medellín de Bravo, Veracruz. El clima es Aw1, con precipitación promedio anual de 1300 mm y temperatura media anual es de 25 °C, y 15 msnm. Los pastos se sembraron en diciembre de 2011, con material vegetativo a “cordón corrido” en el fondo del surco y se fertilizó con 150-120 kg ha-1 de N y P, los cuales se aplicaron el 50 % en el 18 de abril y el resto 12 de julio del 2012, para ello se utilizaron como fuentes: la urea y superfosfato de calcio triple. Las variables de respuesta fueron: altura de planta (ALT), numero de macollos ha-1 (NM), número de tallos macollo-1 (NTM) y rendimiento de materia verde (MV) y seca (MS), determinadas en dos ocasiones con intervalos de 180 días después de la siembra. Se utilizó un diseño en bloques completos al zar con arreglo factorial 4 X 3, donde el factor “a” fueron los genotipos y el factor “b” las distancias de siembra. La información se sometió a análisis varianza y comparación de medias con la prueba de Tukey, con el paquete estadístico SAS. Hubo diferencias (P<0.05) para el factor cultivar: en altura OM-22 superó (3.7 vs 3.1 m) al resto de los cultivares. En producción de MS, Maralfalfa y Taiwán, tuvieron un rendimiento similar (P<0.05) con valores de: 41,952 y 40,546 kg MS ha-1, respectivamente. En distancia de siembra hubo diferencias (P<0.05) para NM ha-1 con valores de 41,881, 28,740 y 18,804, para 60, 90 y 120 cm, respectivamente. El NTM fue de 11, 9 y 9, para 120, 90 y 60 cm de distancia entre surcos, respectivamente. Se concluye que Maralfalfa y Taiwán, obtuvieron la mayor producción de MS y la distancia de siembra no afecto el rendimiento de biomasa.

Parcialmente apoyado por SAGARPA-FIRCO

1 C. E. La Posta y 2C. E. Cotaxtla CIRGOC, INIFAP

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RENDIMIENTO ANUAL DE FORRAJE DE CINCO PASTOS TROPICALES CON FERTILIZACIÓN Y RIEGO VS MANEJO TRADICIONAL, EN LA REGIÓN CENTRAL DE VERACRUZ

FORAGE YIELD OF FIVE TROPICAL GRASSES WITH IRRIGATION AND FERTILIZATION VS TRADITIONAL MANAGEMENT IN THE CENTRAL REGION OF VERACRUZ

Enríquez QJF1*, Montero LM1, Juárez LFI, López GI1, Cab JFE1, Núñez HG2

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La producción de carne y leche de bovino en trópico se basa fundamentalmente en el pastoreo y por ello la calidad del forraje tiene un efecto directo sobre la producción animal, ya que es la principal fuente de energía y proteína. Diversos factores afectan la producción y calidad del forraje, los más importantes son la especie y cultivar del mismo, estado fenológico al momento de la cosecha, fertilidad del suelo, las prácticas agronómicas como la fertilización y riego, además de factores climáticos (temperatura ambiental, precipitación pluvial, duración del día etc.), son factores que determinan variaciones estacionales en la producción y calidad nutricional del forraje. El objetivo del presente fue comparar el efecto de la fertilización + riego vs manejo tradicional, de cinco pastos tropicales sobre el rendimiento de forraje durante el año. Este estudio se llevó a cabo en el campo experimental “La Posta” de Paso del Toro, Veracruz, localizado en el km. 22.5 de la carretera libre Veracruz-Córdoba, en las coordenadas que forman el paralelo 19º 02´ de latitud Norte con el meridiano 96º 08´ de longitud Oeste. Según la clasificación climática de Koppen modificada por García (1987), el clima en el área de influencia de “La Posta”, corresponde al intermedio del tipo cálido subhúmedo con lluvias en verano (Aw1), con temperaturas media, máxima y mínima de 25.4, 31.3 y 19.5 ºC, respectivamente, y una precipitación pluvial de 1336.8 mm, y 1379.5 mm de evaporación. La altura del sitio es de 16 m.s.n.m. Los suelos predominantes son del tipo vertisol, con pH ácido de 5.4, con textura arcillosa y con un contenido de materia orgánica, de alrededor del 2.6 %. Se evaluaron: Maralfalfa (Pennisetum sp), Mombaza (Panicum maximum), Insurgente (Brachiaria brizantha), Dictyoneura (B. humidicola) y Mulato (B. ruziziensis X B. brizantha). Las parcelas midieron 12.5 m2 con 1 m2 de área de muestreo. Se fertilizó con la dosis 300 60, kg ha-1 de N y P, se aplicó todo el P y 75 kg ha-1 de N después del corte de uniformización, y 25 kg de N ha-1 después de cada corte; el riego por goteo se aplicó dos veces por semana en las épocas de nortes y seca. Se determinó el rendimiento de materia seca (MS), cosechada cada 35 días. El Diseño experimental fue en Bloques completos al azar con arreglo en parcelas divididas, donde la parcela grande fue la especie y la subparcela el manejo, con tres repeticiones. La información se analizó mediante análisis de varianza y comparación de medias con Tukey. Hubo diferencias entre especies (P<0.05) para rendimiento en la época de lluvias y para el total anual, siendo Maralfalfa la mejor con una producción de 10,017 y 22,423 kg MS-1 ha-1, respectivamente. La distribución de la producción por época fue de 46% para la época de lluvias, 21 % para nortes y 33 % se produjo en la época seca. Las prácticas de fertilización + riego mostro diferencias (P<0.05) entre tratamientos y épocas, la producción anual fue de 26,678 kg MS-1 ha-1 y el manejo tradicional con 10,329 kg MS-1 ha-1. Es de destacar un incremento del rendimiento 257 y 220 y 82 %, en la época de nortes, seca y lluvias, respectivamente, debido al uso de fertilizante y riego, La fertilización + riego produjo 158 % más MS al año, que con el manejo tradicional.

Parcialmente apoyado por SAGARPA-CONACYT, 144591.

1 C.E. La Posta y 2 C.E. La Laguna, INIFAP

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FRACCIONES DE CARBOHIDRATOS Y PROTEÍNAS EN LEGUMINOSAS ARBUSTIVAS TROPICALES

CARBOHYDRATE AND PROTEIN FRACCIONS OF TROPICAL SHRUB LEGUMES

Montero LM*1, Enríquez QJF1, Juárez LFI2, Cab JFE1, Canudas LEG2.

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Se conoce la composición química pero se desconoce la composición nutricional, representada por la solubilidad de las fracciones de carbohidratos y proteínas, en leguminosas arbustivas tropicales para rumiantes en México. Por lo tanto el objetivo del estudio fue conocer las características nutricionales de tres leguminosas arbustivas de acuerdo a la estructura del CNCPS para identificar su valor nutritivo para bovinos en clima tropical. La posición geoespacial del estudio fue 19°02’ Latitud Norte y 96°08’ Longitud Oeste. El clima es Aw caliente subhúmedo con temperatura y precipitación promedio anual de 25°C y 1,380 mm respectivamente. Se establecieron 3 parcelas (3 x 5 m) por especie. Leucaena (Leucaena leucocephala), Cocoite (Gliricidia sepium) y Cratylia (Cratylia argentae). Se tomaron muestras de las leguminosas cada 45 días de rebrote de Agosto 2011 a Julio 2012. Se determinó contenido de materia seca (MS), cenizas (CEN), grasa cruda (GC) y proteína cruda (PC); fracciones de fibra: FDN, FDA y Lignina (Van Soest et al., 1991) y fracciones de nitrógeno (Licitra et al., 1996). Con esta información se estimaron las fracciones de carbohidratos y de proteínas de acuerdo al esquema de Lanzas et al., 2007a y Lanzas et al., 2007b. El diseño experimental fue Bloques completos al azar con tres repeticiones por tratamiento. La comparación de medias por la prueba de Tukey (P ≤ 0.05). El 65% ± 0.76 de la MS en las leguminosas son carbohidratos. Repartidos en una relación 50:50 en carbohidratos no fibrosos (CNF) y carbohidratos fibrosos (CF) en leucaena y cocoite. No siendo así en cratylia en donde la relación es 40:60. Los CNF son los de mayor calidad por su completa disponibilidad en el rumen. De estos, la fracción CB1 (fibra soluble y almidón) es la más importante en leguminosas, quizá por su abundancia particularmente en pectinas. Mostrándose esta característica en desventaja nuevamente en cratylia (P ≤ 0.05). Siendo las medias ajustadas (%MS) de 22.9a, 21.8a, 17.3b ± 0.55 para leucaena, cocoite y cratylia respectivamente. Otra característica distintiva de las leguminosas arbustivas tropicales es que la fracción CF se compone principalmente de CC (fibra indigestible), quizá por el alto contenido de lignina (%FDN). La contribución de CB2 (fibra digestible) es la menos importante. A diferencia de las gramíneas en las que esta fracción es la de mayor importancia y variación. El contenido de PC (%MS) en leguminosas arbustivas tropicales es de 24 ± 0.62 en promedio. Siendo la relación proteína verdadera (PV):nitrógeno no protéico (NNP) de casi 80:20. En estos forrajes, la fracción más importante de la PV es la proteína soluble en rumen (NB1+NB2). Dado que esta fracción es completamente disponible al igual que el NNP, indica que la calidad de la proteína es alta. A excepción de la cratylia que el contenido de NB1+NB2 (%MS) fue inferior (9.4b) en comparación con leucaena (12.3a) y cocoite (13.0a) ± 0.51. Se concluye que las leguminosas arbustivas tropicales son fuentes importantes de carbohidratos solubles y proteína verdadera soluble en rumen para la alimentación de bovinos. Leucaena y cocoite son mejor fuente de estos nutrimentos que cratylia.

Parcialmente apoyado por SAGARPA-CONACYT 2010-144591.

1 CE La Posta, INIFAP, 2 FMVZ, UV

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PRODUCCIÓN Y CALIDAD FORRAJERA DE 52 HÍBRIDOS DE MAÍZ PARA FORRAJE EN AGUASCALIENTES

PRODUCTION AND FORAGE QUALITY OF 52 CORN HYBRIDS IN AGUASCALIENTES

Robles EFJ1*, González CF1, Santana OI1 y Peña RA1

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Uno de los factores más importantes que determinan el rendimiento y calidad del forraje del maíz es el híbrido seleccionado para su siembra. Al respecto, existe un gran número de híbridos de maíz en el mercado que tienen diferencias genéticas en características agronómicas, rendimiento y calidad nutricional que son importantes y deben ser consideradas en su selección. El objetivo de este estudio fue evaluar el rendimiento y calidad nutricional de híbridos de maíz para forraje bajo las condiciones climáticas de la región durante el ciclo primavera-verano del 2013. El experimento se estableció en terrenos del Campo Experimental Pabellón. Se evaluaron 56 híbridos de diferentes compañías. El experimento se estableció el 17 de mayo de 2013 bajo condiciones de riego por cintilla, se utilizó un diseño experimental de látice simple 7x8 duplicado. Las unidades experimentales fueron cuatro surcos de 0.76 m de ancho por 6.0 m de largo, considerándose los dos surcos centrales con 5.0 m de largo como parcela útil. La fertilización fue 240-100-50, más 20 kg de elementos menores, aplicando todo el fósforo, el potasio, 90 unidades de nitrógeno y los elementos menores en la siembra y posteriormente el resto del nitrógeno fue aplicado a través del sistema de riego. La siembra se realizó en forma mecanizada, la densidad de población de 85,000 pl/ha. Se registraron 590 mm de precipitación de mayo a octubre. Se aplicó herbicida preemergente a razón de 3.0 L/ha más un kilogramo de atrazina. Se hicieron dos aplicaciones de insecticida para el control de gusano cogollero. La cosecha de los materiales se realizó cuando la línea de leche en el grano tuvo un avance de 1/3 de la parte exterior al olote. En cada parcela se tomaron cinco plantas completas al azar para determinar el porcentaje de materia seca en una estufa de aire forzado a temperatura de 60 °C hasta peso constante. Las comparaciones de las medias de las variables se efectuaron mediante la prueba de la diferencia mínima significativa sólo cuando hubo diferencias significativas entre híbridos en el análisis de varianza (P<0.05), utilizando el paquete estadístico SAS. La floración masculina ocurrió entre los 73 y 89 días, la femenina entre 74 y 90, y los días a la cosecha entre 128 y 140. La altura de planta varió entre los 2.65 y 3.43 m mientras que la altura de mazorca entre 1.30 y 2.10 m. Con base en los datos de días a floración y días a cosecha, se puede afirmar que dentro del experimento existieron híbridos de precoces a intermedios. La producción materia seca promedio fue de 25.1 t/ha y varío entre 19.3 y 32.7 t/ha. Los resultados para el porcentaje de proteína cruda (P.C.) la media de los materiales fue de 8.5 y se encontró un grupo sobresaliente de 24 materiales con valores superiores a 8.5 %. En concentración de FDN, se observaron variaciones de 38.1 a 51.4 %, y para FDA de 22.3 a 32.0 % y en ambas variables se detectaron diferencias estadísticas (P<0.01). El contenido de lignina osciló entre 3.5 y 5.7 %, y la media fue de 4.46%, observándose un grupo sobresaliente de 26 materiales con valores inferiores a 4.5% (p>0.05). La digestibilidad in vitro de la materia seca varió de 72.3 a 80.3 %. Para la digestibilidad in vitro de la FDN los valores obtenidos estuvieron entre 41.8 y 49.8 %. La energía neta de lactancia, osciló entre 1.20 y 1.44 Mcal/kg. La producción de leche por tonelada de materia seca, osciló entre 844 y 1,292 kg/t de M.S.; para esta variable, se encontró un grupo sobresaliente formado por 41 híbridos con producciones estimadas superiores a 1,155 kg/t de M.S. Del presente experimento se concluye que los híbridos DK-2069, AS-948, Caribú, DAS 3359, DAS 2366, DK-2061, PS-960W, Tornado, 9617 y AN-447 presentaron los mayores rendimientos de materia seca con producciones superiores a las 27.6 t/ha.

1 Campo Experimental Pabellón, INIFAP

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ANÁLISIS DE CRECIMIENTO DE CEBADA DE DOS HILERAS (Hordeum vulgare L.) PARA PRODUCCIÓN DE FORRAJE

GROWTH ANALYSIS OF TWO-ROW BARLEY (Hordeum vulgare L.) FOR FORAGE PRODUCTION

Wilson GCY1*, Hernández GA1, López CC1, Ortega CME1, Bárcena GR1, Zaragoza RJL2, Aranda OG2

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Los cereales forrajeros se caracterizan por su rápido aporte en volumen y calidad de biomasa. En condiciones de escasez forrajera, esta alternativa aparece como una respuesta rápida y segura para solucionar, en parte, los requerimientos de los animales. A nivel local y/o regional existe escasa información sobre el desempeño productivo forrajero de la cebada de dos hileras. El objetivo del experimento fue realizar un análisis de crecimiento de la línea de cebada (Hordeum vulgare L.) F6 del Colegio de Postgraduados Esperanza x O´Connor CPRSC-6-2M-1MR-2M-0MR para determinar el momento óptimo de corte para forraje. La siembra se realizó el 5 de diciembre de 2013 y después de treinta días de establecido el cultivo, se realizaron las mediciones a intervalos de siete días de la biomasa aérea, índice de área foliar (IAF) e intercepción luminosa (IL) hasta que la planta llegó a la madurez fisiológica. Los datos se analizaron con el procedimiento GLM de SAS, mediante un diseño de bloques al azar, con medidas repetidas en el tiempo y tres repeticiones. Se encontraron diferencias significativas (P<0.01) entre las diferentes fechas de corte para biomasa aérea e IAF. La máxima cantidad de biomasa aérea se encontró a los 100 días después de la siembra cuando la planta se encontraba en estado de grano-masoso con 13, 155 Kg MS ha-1 con una IL del 84 % y un IAF de 4.6. Las mayores IL e IAF se encontraron a los 72 días después de la siembra con 95 % y 7.4 respectivamente y con un rendimiento de 5700 Kg de MS ha-1, en el estado fenológico de embuche, por lo que se puede concluir que para fines de uso como forraje, el momento fenológico óptimo de corte para la cebada es en el estado de embuche. Desde el punto de vista de rendimiento total se recomienda cosechar en el estado de grano-masoso.

Apoyado por Conacyt

1 Colegio de Postgraduados, 2 Universidad Autónoma Chapingo

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EFECTO DE LA ÉPOCA E INTENSIDAD DE QUEMA SOBRE EL PASTO NAVAJITA (Bouteloua gracilis) EN EL ALTIPLANO CENTRAL MEXICANO

EFFECT OF SEASON AND INTENSITY OF BURNING ON BLUE GRAMA (Bouteloua gracilis) IN THE MEXICAN HIGH PLAINS

Luna LM1*, Britton CM2., Villalobos GC2, Wester D3, Villanueva AJF1 y Barretero HR1

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El fuego es Una excelente herramienta para el manejo de vegetación indeseable en los pastizales desérticos, sin embargo, también puede ser perjudicial para las especies nativas mas deseables, dependiendo de la época y el forraje disponible. El objetivo del presente estudio fue el de evaluar el efecto de la época de quema (primavera, verano e invierno), con dos intensidades de quema (alta y baja disponibilidad de forraje) sobre la supervivencia del pasto navajita (Bouteloua gracilis)en el Altiplano Central . El estudio se realizó en el Sitio Vaquerías, ubicado en la frontera sur del Desierto Chihuahuense, en dos tamaños de planta (grande y Chica), con dos intensidades de quema (1,700 y 2,800 kg MS/ha), durante 2005 y 2006. Los escenarios de quema fueron simulados mediante un quemador portátil de gas propano calibrado para simular las curvas de tiempo y temperatura alcanzados con las disponibilidades de combustible evaluadas. Se trataron 50 plantas por cada tamaño de planta en cada época, con cada intensidad de quema evaluadas (50 repeticiones por tratamiento). 50 plantas sin quemar por tamaño fueron evaluadas como control. El análisis estadístico para detectar las posibles diferencias entre tratamientos se realizó mediante un Modelo Lineal Generalizado en SAS. Las plantas grandes de navajita (área basal mayor a 10cm) fueron poco afectadas por la época e intensidad del fuego, salvo en 2005 (año seco) donde se presentó una mortandad de 22% en la primavera (P≤ 0.05), en cambio las plantas chicas fueros severamente afectadas por la intensidad de quema (P≤ 0.05) y la época del año (P≤ 0.05), principalmente en el año seco (2005), en 2006 (año húmedo) las quemas de primavera fueron más dañinas para este tamaño de planta. Las quemas invernales no ocasionaron mortandades significativas (P≤ 0.05). En base a los resultados obtenidos, podemos decir que la época invernal es ideal para realizar quemas sin ocasionar severos daños al pasto navajita, pudiendo ser utilizada para el manejo de especies indeseables en el pastizal.

Financiado por TTU University y el Centro de Investigaciones Pecuarias del Estado de Jalisco (CIPEJ).

1 INIFAP, 2 Texas Tech University, 3 Texas A&M

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COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ENSILADOS CON DIFERENTES PROPORCIONES DE MAÍZ (zea mays) Y MORERA (Morus alba)

CHEMICAL COMPOSITION ON SILAGES WITH DIFFERENT PROPORTIONS OF MAIZE (zea mays) AND MORERA (Morus alba)

Paredes DD1*, Jiménez GR2, Basurto GR3, Méndez RJH4, Valdez MNY5, Hernández HH1, Carrillo PS1

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El maíz (zea mays) con una alta concentración de energía y fuente de fibra de buena calidad, así como la morera (Morus alba) con un alto contenido de proteína, parecen constituir una combinación forrajera alternativa para la alimentación de los animales rumiantes. El objetivo de esta investigación fue caracterizar la composición química de ensilados de maíz con incorporación de morera, en relación a la calidad del mismo mediante el empleo de microsilos, para lo cual se utilizó el forraje de maíz con una edad de 98 días después de la siembra, y el de morera con 165 días de rebrote. El forraje de maíz se obtuvo de planta completa picada con tamaño de partícula de 5 cm; el forraje de morera se cosechó manualmente simulando el consumo por animales sobre hojas y tallos tiernos. A manera de tratamientos, se formaron seis combinaciones de forrajes de maíz (Ma) y morera (Mo) en base fresca [T1= 100Ma:0Mo; T2= 80Ma:20Mo; T3= 60Ma:40Mo; T4= 40Ma:60Mo; T5= 20Ma:80Mo; T6= 0Ma:100Mo], que se manejaron dentro de microsilos (cubetas de polietileno con capacidad de 8 kg de material ensilado fresco), donde cada combinación representó una composición de 92%, más un 8% de melaza. Para el análisis estadístico se utilizó un diseño completamente al azar con cuatro repeticiones y el modelo estadístico incluyó el efecto de tratamiento; se realizó el análisis de varianza mediante el programa SAS (StatisticalAnalysisSystem), aplicándose la prueba de Tukey (α= 0.05) para la comparación de las medias.La materia seca (MS) se determinó mediante la técnica de arrastre por tolueno, en tanto que la de proteína cruda (PC) y la concentración de nitrógeno amoniacal (N-NH3) fueron mediante las técnicas de la AOAC (2000); las fibras detergente neutro (FDN) y detergente ácido (FDA), así como la digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS) se realizaron de acuerdo a la metodología descrita por Van Soest et al.(1991); se calculó el contenido de la hemicelulosa por la diferencia entre FDN y FDA. La composición química de los ensilados se comportó de acuerdo a las diferencias en la composición química entre morera y el forraje de maíz. Así, según se incluyó más morera en los distintos tipos de ensilados, resulta que el porcentaje de PC se incrementó (P<0.05), 11.25c, 13.65b, 13.97b, 14.28b, 15.37b y 17.93a% para T1, T2, T3, T4, T5 y T6, respectivamente. Los incrementos para la MS y la DIVMS resultaron con diferencias más notorios (P<0.01) 20.25c, 21.88b, 22.50b, 24.00b, 30.38a y 35.75a % y 56.37d, 64.40c, 74.65b, 77.67b, 85.05a y 90.79a %, en ambas variables, para los tratamientos 1, 2, 3, 4, 5 y 6, respectivamente. Las fracciones de FDN, FDA y hemicelulosa tuvieron una respuesta lineal negativa muy acentuada (p<0.01) a la inclusión de Morera, 49.04a, 40.98b, 32.21c, 28.00c, 20.31d y 12.92e % para FDN; 24.70a, 21.22a, 17.29b, 15.85b, 11.81c y 7.91d % para FDA y 24.35a, 19.76b, 14.92c, 12.15c, 8.50d y 5.01e % para hemicelulosa, para los tratamientos 1, 2, 3, 4, 5 y 6, respectivamente. La composición de los ensilados afectó significativamente (p<0.01) el contenido de N-NH3, aunque mostrándose un comportamiento irregular en ningún caso superó el 7.40%. Se puede concluir que la inclusión de morera para la elaboración de ensilaje de maíz, puede ser una opción para mejorar la calidad del forraje, sin que se presenten problemas en su conservación.

Parcialmente apoyado por Fundación PRODUCE de Guerrero, A.C.

1 CEP-CSAEGro, 2 CEIGUA-INIFAP, 3 CENIDFisiología-INIFAP, 4 FMVZ-FESC-UNAM, 5 FMVZ-UAM

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RESPUESTA DE PASTOS TROPICALES A LA FERTILIZACIÓN NITROGENADA EN CONDICIONES DE TRÓPICO SECO

RESPONSE OF TROPICAL GRASSES TO NITROGEN FERTILIZER IN DRY TROPICAL CONDITIONS

López GJ.*

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Los municipios en el norte de Querétaro tienen condiciones ambientales con alto potencial para la producción de pastos tropicales. Así, se registra una precipitación pluvial entre 870 a 500 mm; y la temperatura media anual es de 24 °C. En esta región se produce el 80% del grano de maíz y 70% de la carne en el norte del Estado. Sin embargo, la producción vegetal y animal es marcadamente estacional, con una época seca de hasta 7 meses, y se lleva a cabo en suelos con fertilidad disminuida. Además, 47% del producto estatal son forrajes toscos con un déficit de 30% con relación al consumo total, situación que se repite en la región. El objetivo de este estudio fue documentar la producción de materia seca de los pastos Mombasa (Panicum maximum Jacq) y Mulato II (híbrido de Brachiaria), como respuesta a la fertilización con nitrógeno en condiciones de temporal y compararla con la producción sin fertilización, que es la práctica común de los productores. El ensayo se llevó a cabo en La Reforma, Landa de Matamoros, Querétaro (21° 12’ latitud norte y 99° 16’ longitud oeste), a 1,028 msnm, en un clima Ac w0, en condiciones de temporal. El experimento se dispuso en parcelas subdivididas, replicado cuatro veces: los dos pastos constituyeron las parcelas grandes; cinco dosis de nitrógeno (0, 40, 80 y 120 kg ha-1 de nitrógeno) las subparcelas; y dos edades de rebrote (4 y 7 semanas) las sub subparcelas; también se aplicaron 80 kg ha-1 de fósforo. Como fuentes de nitrógeno y fósforo se usaron sulfato de amonio y fosfato diamónico, respectivamente. El análisis estadístico se llevó a cabo con el SAS versión 9.2. Se encontró una interacción significativa (P≤0.05) entre los tres factores en estudio; Mombasa rindió en promedio 20.2 ton ha-1 de materia seca (MS) con la dosis máxima de nitrógeno con un rebrote de 7 semanas de edad; la respuesta promedio de Mulato II a la fertilización nitrogenada fue menor (P≤0.05) a la de Mombasa y produjo 15.4 ton ha-1 de MS con la cantidad intermedia de nitrógeno. La producción de MS de ambos pastos como respuesta a la fertilización con nitrógeno fue superior (P≤0.05) al testigo, cuya rendimiento promedio fue de 2.3 ton ha-1. Sin embargo, el contenido de proteína de ambos pastos fue mayor cuando el rebrote tenía 4 semanas de crecimiento y varió entre 9 y 11%. Se concluye que la fertilización con nitrógeno es un componente, de fácil aplicación, que incrementa significativamente la producción de forraje de los pastos tropicales evaluados, lo que puede contribuir a resolver el grave déficit forrajero de la región.

Apoyado por la Fundación Produce Querétaro, A.C.

SE Querétaro, INIFAP

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DISTRIBUCIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS AMBIENTES DONDE SE RECOLECTARON PASTOS DEL GÉNERO Bouteloua EN EL SUR DE MÉXICO

DISTRIBUTION AND CHARACTERISTICS OF ENVIRONMENTS WHERE THE GENUS Bouteloua GRASS WAS COLLECTED IN SOUTHERN MEXICO

Jiménez GR1, Quero CAR2, Alarcón CN3*

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La pérdida de biodiversidad expone a la erosión genética a plantas nativas; además, la conservación y selección de germoplasma de plantas forrajeras se considera la base para desarrollar praderas con mayor potencial productivo. África tropical presenta gran diversidad para la familia de las gramíneas; sin embargo, en el Sur de México prevalecen algunos pastos nativos, dentro de estos se encuentran algunas especies del género Bouteloua. El objetivo del presente trabajo fue recolectar semilla de gramíneas del género Bouteoua en la región Sur de México, específicamente en los estados de Guerrero, Morelos y Oaxaca. Se realizaron seis recorridos de recolección por esos estados, entre enero del 2013 a enero del 2014. En cada sitio de recolección se tomaban datos de latitud, longitud, altitud, tipo de vegetación y suelo; se localizada la planta del género Bouteloua y se procedía a tomar muestras de semilla de varias plantas que se guardaban en bolsas de papel. En estos recorridos se encontraron las especies B. radicosa, B. uniflora y B. media, estas se localizaron en los estados de Guerrero, Morelos y Oaxaca. La especie que tiene mayor presencia es B. radicosa con 71% de los ecotipos recolectados, 21% de B. uniflora y 8% de B. media, en ocasiones estas tres especies se encuentran mezcladas en una misma población. De los 28 ecotipos recolectados 22 (79%) se localizaron en regiones con precipitación pluvial entre 500 a 1000 mm y el resto entre 1001 y 1500 mm. Este género, se puede encontrar desde 492 hasta los 2118 msnm; sin embargo, el mayor porcentaje se localizó entre los 501 y 1000 msnm. Se localiza principalmente en suelos leptosoles, estos son suelos delgados, aparecen fundamentalmente en zonas altas o medias, con topografía escarpada y pendientes pronunciadas y especialmente en áreas erosionadas. Son suelos poco atractivos para cultivos y con potencial limitado para pastos. El 61% de los ecotipos se localizaron en estos suelos, lo que destaca la posibilidad de usar este pasto para suelos de baja fertilidad y limitados para cultivos que requieren de remoción del suelo. Otro suelo en el que también se situó este género es feozen, suelos oscuros con alto contenido de materia orgánica, se asocian a climas templados o tropicales, de topografía plana o ligeramente ondulada, pueden ser usados para cultivos o pastizales. La semilla de la especie B. radicosa tuvo un peso de 0.6 gramos por 100 semillas y el peso de 100 cariópsides fue de 0.05 gramos. Para las semillas de B. uniflora el peso de 100 semillas fue de 0.2 gramos y de 100 cariópsides de esta especie fue de 0.02 gramos. Para el caso de Bouteloua media los pesos de 100 semillas fue de 0.2 gramos y el peso de 100 cariópsides de esta especie fue de 0.03 gramos. En general las especies del género de Bouteloua, que se encuentran en el Sur de México predomina B. radicosa, en suelos leptosoles que se caracterizan por ser delgados y en áreas erosionadas, en regiones con precipitaciones entre 500 y 1000 mm, y en altitudes entre 501 y 1000 msnm. Este género es potencialmente importante por su adaptación a ecosistemas de regiones secas, de poca fertilidad y por su capacidad para producir semilla, característica que puede ayudar a su adopción.

1INIFAP -CIRPAS, 2 CP-CAMPUS MONTECILLOS, 3 Investigador Independiente

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UTILIZACIÓN Y VALOR NUTRICIONAL DE FORRAJES EN EXPLOTACIONES LECHERAS DEL SISTEMA INTENSIVO EN LA REGIÓN LAGUNERA

NUTRITIVE VALUE AND FORAGE USE IN DAIRY FARMS IN THE LAGUNERA REGION

Núñez HG1*, Rodríguez HK1, Ochoa ME1, Sánchez DJI1, Granados NJ2

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El objetivo de este estudio fue evaluar el uso y el valor nutricional de forrajes en la alimentación del ganado en explotaciones lecheras del sistema intensivo en La Región Lagunera. En diez explotaciones lecheras de la Región Lagunera se tomaron datos de especies de forrajes y cantidad en las raciones de los diferentes grupos de ganado. Se tomaron muestras de forraje y se pesaron en verde, posteriormente se secaron en una estufa de aire forzado a 60 °C durante 72 horas. El contenido de materia seca se determinó a 105 °C. Las muestras se molieron en un molino Willey a un tamaño de partícula de 1 mm. Las muestras se analizaron en el laboratorio para la determinación de: proteína cruda (PC), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA), digestibilidad de la materia seca (DIV) y energía neta de lactancia (ENl) por medio de espectroscopia en el infrarrojo cercano. Los análisis estadísticos se efectuaron a través de estadística descriptiva y análisis de correlación. En vacas productoras, 90 % de las explotaciones utilizan heno de alfalfa de primera clase y 70 % de las explotaciones utilizan ensilado de maíz. En vacas secas, el 80 % utilizan ensilado de sorgo y 50 % heno de avena y heno de alfalfa de segunda clase. En vaquillas mayores de 1 año, 70 % emplean ensilado de sorgo, 60 % heno de alfalfa de segunda clase, 50 % emplearon heno de avena y ensilado de avena. En becerras menores de 1 año, 70 % utilizaron heno de alfalfa de primera clase y 30 % heno de avena. Los niveles de forrajes fueron de 45.2, 89.3, 87.0 y 48.2 % de la raciones en base seca, para cada clase de ganado, respectivamente. El heno de alfalfa de primera clase tuvo el mayor porcentaje de proteína cruda con 21.3 ± 1.9 % y un contenido de energía neta de lactancia de 1.4 ± 0.04 Mcal/kg de materia seca de ENl. El ensilado de maíz presentó valores de 10.0 ±2.4 % de proteína cruda y 1.2±0.1 Mcal/kg de materia seca de ENl. El ensilado de sorgo tuvo valores de 8.1±1.3 % de proteína cruda y 1.0±.1 Mcal/kg de materia seca. El heno de avena tuvo 10.1±2.8 % de proteína cruda y 1.1 ±0.2 Mcal/kg de materia seca de ENl. El contenido de proteína cruda y el contenido de energía neta de lactancia se correlacionaron positivamente (r=-0.92) entre forrajes y la energía neta de lactancia se correlacionó negativamente con la concentración de fibra detergente neutro (r=0.98).

Los resultados forman parte del proyecto Fiscal SIGI 0504831979 “Emisiones de metano, su relación con factores nutricionales y genéticos y desarrollo de estrategias de mitigación en tres sistemas de producción de leche de bovino en México”.

1 C.E. La Laguna-INIFAP, 2 FAZ-UJED

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MEJORAMIENTO DEL ENSILAJE DE CLONES DE pennisetum purpureum TRATADOS CON ENZIMAS E INOCULANTES BACTERIANOS

IMPROVEMENT OF THE SILAGE OF CLONES OF Pennisetum purpureum TREATIES WITH ENZYMES AND BACTERIAL INOCULANTS

Sosa REE1, Pérez RJD1, Zavaleta CMC1, Cabrera TEJ1*

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Los inoculantes han desempeñado un papel importante en los últimos años en el mejoramiento de la fermentación y conservación de los forrajes. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de un inoculante bacteriano (T1), un inoculante bacteriano enriquecido con aditivo enzimático (T2) y melaza (T3) sobre el mejoramiento del ensilaje de los Clones Cubanos OM-22, CT – 115, CT – 169 y King grass morado. El trabajo se llevó a cabo en el Campo Experimental Chetumal y el rancho de un productor cooperante del municipio de Bacalar, Quintana Roo. Se utilizó forraje de los Clones Cubanos en estudio con una edad promedio de 70 días; el ensilaje se realizó en micro silos con capacidad de 40 kilogramos, en un diseño completamente al zar con arreglo factorial 4X3 con cuatro repeticiones. Las variables a medir fueron: Olor (O), Textura (T), Color (C), Digestibilidad a 24 horas in vitro (DIV), Nitrógeno amoniacal (NA), Ácido láctico (AL), pH y Proteína cruda (PC). Los datos se analizaron utilizando el paquete estadístico SAS, para diferencia de medias se utilizó la prueba de Tuckey. Los resultados indicaron que se presentaron diferencias (P≤0.05) para DIV, ya que el porcentaje más bajo fue para T1+ CT – 169 (15.28 %) en comparación a los otros tratamientos que presentaron un valor promedio de 25.41%. Para NA no se observaron diferencias (P≥ 0.05) entre tratamientos con un valor promedio de 4.5%. El análisis de AL presento diferencias (P≤ 0.05) en los tratamientos evaluados ya que T3 + OM -22 presento un valor promedio de 6 % en comparación de los otros tratamientos donde los valores máximos fueron de 1.2%. No se observaron diferencias (P≥ 0.05) para pH y PC con valores promedio de 8.0 y 12% respectivamente. Los indicadores de O, T y C presentan características que permiten inferir que el uso de los inoculantes favorecen la conservación del ensilado y representan una alternativa a sitios donde no se cuenta con la disponibilidad de subproductos de la caña de azúcar como la melaza.

1 CIR-SURESTE Campo Experimental Chetumal-INIFAP

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DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA DE CUATRO VARIEDADES DE pennisetum purpureum EN CONDICIONES TROPICALES DEL ESTADO DE VERACRUZ

MORPHOLOGICAL DESCRIPTION OF FOUR VARIETIES OF Pennisetum purpureum IN TROPICAL CONDITIONS THE STATE OF VERACRUZ

Cab JFE1*, Enríquez QJF1, López GI1, Montero LM1.

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Los pastos del género P. purpureum han sido motivo de estudio en los últimos años, por su altos rendimientos de materia seca en las regiones tropicales y subtropicales, la descripción morfológica de cada uno de los cultivares más utilizados es importante, ya que dentro de ellas, hay diferencias, que pueden dar la pauta para su utilización para algún propósito específico, o bien para diferenciarlos entre ellos. El objetivo del presente fue realizar la descripción morfológica de cuatro variedades de P. purpureum. El estudio se realizó en el C. E. Cotaxtla del INIFAP. Las parcelas habían sido previamente establecidas y se aprovechó para realizar las medidas morfológicas de los cultivares involucrados. Los tratamientos fueron los pastos (CT-115, Maralfalfa, OM-22 y Taiwán) sembrados a tres distancias (0.60, 0.90 y 1.20 m) entre hileras. Se cortó al ras del suelo un tallo de cada parcela en el surco central, así se obtuvo nueve tallos por cada variedad. Las variables se midieron de la siguiente manera: en la caña se contó el número de entrenudos, se midió la longitud total de la caña, con el vernier se tomó el diámetro del entrenudo por debajo del primer nudo de la caña, el diámetro del entrenudo superior por debajo del último nudo. De cada tallo seleccionado se separó la tercera y quinta hoja empezando a contar de la base hacia arriba para después medir en estas; la longitud de la vaina y lámina, el ancho y la longitud de la lígula. Se utilizó un diseño de bloques al azar con arreglo factorial 4 x 3, donde el factor “a” fueron los genotipos y el factor “b” las distancias de siembra. Las parcelas fueron de 23.4 m2. Los datos se analizaron con GLM del programa SAS. El factor “a” muestra diferencias significativas (P<0.05) donde la mayor longitud de la caña fue para OM-22 con 3 m y el mayor número de entrenudos en Maralfalfa con 26, el factor “b” no mostró diferencias (P>0.05) respecto a las variables medidas. El grosor del entrenudo de la parte superior de la caña fue mayor (P<0.05) en CT-115 y Maralfalfa 1.9 y 2.0 cm. En la parte inferior el mayor grosor fue para OM-22. En los componentes de la hoja el factor “a” evidencia diferencias (P<0.05) en la longitud de la vaina para la tercera siendo el OM-22 el más sobresaliente con 19 cm, pero en el largo de la lámina el CT-115 y Maralfalfa con 103 cm en ambas, superiores al resto. En la quinta hoja no hubo diferencias entre las especies para la longitud de la vaina y largo de la hoja, pero si en el ancho para Taiwan con 4.5 cm, superior a los demás, el factor “b” no mostró ninguna diferencia entre las distancias para las características de la hoja. De acuerdo a los resultados, el OM-22 presenta gran ventaja en sus características morfológicas de tallo y hoja respecto a las otras variedades, con esto se puede asumir que tendrá una mejor capacidad fotosintética y una mayor acumulación de biomasa.

1 INIFAP-C. E. “La Posta”. Paso del Toro. Medellín de Bravo. Ver.

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EFECTO DE ÉPOCA DEL AñO EN EL CRECIMIENTO DE VAQUILLAS EN PRADERAS DE TANZANIA ASOCIADO CON LEUCAENA

EFFECT OF SEASON ON THE GROWTH OF HEIFERS IN GRASSLAND OF TANZANIA ASSOCIATED WITH LEUCAENA

Castillo HJ1*, Rivas PF2, Ortega RL3, Segura CV1 y Martín AJ4

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En la zona ganadera de Yucatán, la inclusión de la leguminosa forrajera arbustiva como la Leucaena vislumbra mejorar la pastura y el comportamiento productivo de los animales en pastoreo. El objetivo del trabajo fue cuantificar el crecimiento de vaquillas doble propósito apacentando praderas de pasto Tanzania (Panicum maximum Jacq.) asociadas con franjas de Leucaena {Leucaena leucocephala (Lam.) De Witt}. El estudio se desarrolló en condiciones de temporal en terrenos del Sitio Experimental Tizimín del INIFAP, en Tizimín, Yuc., de septiembre de 2012 a septiembre de 2013. El periodo de adaptación fue de 60 días (septiembre a octubre de 2012) y de evaluación de 307 días (noviembre de 2012 a septiembre de 2013). El área de pastoreo se conformó de 9 hectáreas (ha) de pasto Tanzania asociadas con franjas de Leucaena en densidades de 10,200 plantas/ha y de 9 ha de praderas de Tanzania en monocultivo (testigo). Cada tipo de pradera se subdividió en 15 potreros de 0.6 ha. La rotación de los bovinos en las praderas permitió 3 días de ocupación y 42 de descanso. Se evaluó el crecimiento de 13 hembras cruzas Suizo x Cebú apacentando cada tipo de pradera, el peso promedio inicial de las vaquillas en las praderas asociadas y en monocultivo de Tanzania fue 282.7 y 276.0 kg, respectivamente. Los bovinos contaron con acceso a la pradera de 3 de la tarde a 8 de la mañana (horario tradicional de pastoreo en el oriente de Yucatán). Las variables evaluadas fueron ganancia de peso corporal (GPC), ganancia diaria de peso (GDP), peso final (kg/animal), cambio de peso (%) y rendimiento de carne (kg/ha). Las vaquillas fueron pesadas mensualmente. Los datos de las variables evaluadas, se sometieron a un análisis de varianza de una vía en un diseño completamente al azar, teniendo como covariable el peso inicial de los bovinos. Las medias de cuadrados mínimos fueron separadas por el valor de F, al 5% de probabilidad; cada tratamiento o pastura contó con 13 bovinos como repeticiones. En análisis separado, el efecto de época en las variables antes mencionadas se evaluó en un arreglo bifactorial 3 (época) x 2 (pastura) en un diseño completamente al azar, mediante PROC MIXED en SAS (SAS Inst. Inc., Cary, NC); medias de cuadrados mínimos se compararon por pruebas de t, al 5% de probabilidad. Las variables analizadas fueron afectadas (P<0.05) por el tipo de pradera y la época del año; no se encontró interacción entre estos dos factores. En las praderas, se observó que las vaquillas apacentando en praderas de Tanzania asociadas con Leucaena finalizaron con un peso significativamente (P<0.05) superior (422.5 kg) al de vaquillas apacentando en praderas de monocultivo (398.0 kg); estos aumentos significaron mayores (P<0.05) GPC y GDP en los bovinos en praderas asociadas (143.2 y 0.466 kg) que en monocultivo de Tanzania (118.7 y 0.389 kg), respectivamente. Entre épocas, la asociación Leucaena-Tanzania permitió en la época de lluvia, exhibir significativos (P<0.05) aumentos en peso corporal comparado con la época de seca y nortes con 410.7, 354.7 y 299.1 kg, respectivamente. La ganancia diaria de peso fue mayor en la época de seca (0.632 kg), comparado con las épocas de lluvias y nortes con 0.441 y 0.213 kg, respectivamente. La práctica de intercalar franjas de Leucaena en praderas de Tanzania, permitió mejorar el crecimiento de vaquillas y se destaca que durante la época de seca, la leguminosa podría contribuir de manera muy importante en la nutrición de estos rumiantes, evitando las frecuentes pérdidas de peso observadas en el trópico durante el estiaje.

Parcialmente apoyada por el CONACYT, Proy. 2010-144591

1 Centro de Investigación Regional del Sureste, C. E. Mocochá. 2 Consultor y exinvestigador del INIFAP-CIR-SURESTE. 3 Investigador de INIFAP comisionado a SAGARPA; 4 Estudiante del Instituto Tecnológico de Tizimín

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PRODUCCIÓN DE FORRAJE Y CALIDAD NUTRICIONAL DEL SORGO Y MAÍZ BAJO RIEGOS DEFICITARIOS EN UN AMBIENTE TEMPLADO

YIELD AND NUTRITIONAL QUALITY OF SORGHUM AND CORN UPON SHORTFALL IRRIGATION IN A TEMPLATE ENVIRONMENT

Santana OI1*, Peña RA1, Núñez HG2, Robles EFJ1

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El potencial de producción de forraje y materia seca depende de factores tales como el efecto de ambiente, hibrido, manejo agronómico y aplicación del riego. El objetivo de este trabajo fue identificar el mejor parámetro de riego y comportamiento productivo de diferentes híbridos de maíz y sorgo bajo riegos deficitarios determinados por el indicador de evaporación potencial directa (EV0). Durante los ciclos PV-2012 y PV-2013, se estableció en el Campo Experimental Pabellón un diseño de parcelas divididas con cuatro repeticiones, en donde dos híbridos de maíz de ciclo intermedio y precoz y dos híbridos de sorgo de nervadura café y forrajero, éstos fueron evaluados para rendimiento de forraje seco (RFS), eficiencia del uso de agua de riego (EUAR) y calidad nutricional. Las láminas de riego fueron al 100, 75 y 50% de la demanda de EV0, la siembra se realizó en suelo húmedo durante la primera semana de mayo, la unidad experimental fueron seis surcos a 0.76m de ancho y 7.0m de largo, la fertilización total fue de 240N-105P-00K; el riego se aplicó mediante cintilla superficial de forma semanal y éste fue estimado a partir del acumulado de EV0; la cosecha se realizó cuando la planta alcanzó un 32% de MS; la Digestibilidad in vitro (DIV), Fibra detergente neutro (FDN), Proteína cruda (PC) y Energía neta de lactancia (ENL) fueron determinados mediante el NIR; los se analizaron en SAS 9.2 para DMS al 0,01 a través de un modelo que considero los factores ciclo, LR, especie, híbrido y la interacción entre éstos. Los resultados encontrados indican que el rendimiento de forraje declina a medida que el riego es menor, éstos sugieren que hubo una interacción entre Lámina x Especie x Híbrido (P<0,01), en donde el RFS para maíz fue superior para el híbrido precoz con 26.2 t/ha con el 100% de EV0 y significativamente menor para el 75 y 50% con 19 y 17 t/ha respectivamente, el híbrido intermedio obtuvo 23.1 t/ha al 100% y similar comportamiento al híbrido precoz. En sorgo el tipo forrajero obtuvo 21.1 t/ha de MS en 100 y 75% del EV0, en el sorgo de nervadura café se observó una estabilidad de RFS a través de las diferentes LR, al haber obtenido 13.3 t/ha de MS en los tres niveles de riego. La EAUR se vio afectada significativamente por la interacción Ciclo x Especie x Híbrido (P<0,01) en donde se ocurrió una mayor EUAR en maíz precoz con 4.03 kg MS/m3 al 100% de EV0; en sorgo fue superior el tipo forrajero con 3.91 Kg MS/m3 al 75% de EV0. En calidad nutricional no hubo interacción para los factores evaluados (P>0,01) para los parámetros de DIV y PC en ambas especies, donde las medias fueron de 78%, lo que sugiere que la calidad forrajera no fue afectada por la cantidad de agua aplicada o a través de especies, similar comportamiento ocurrió para FDN; para PC hubo interacción solamente a través de Híbrido (P<0,01) en donde el sorgo de nervadura café tuvo 12% en comparación al sorgo forrajero con 10.1%, en el caso de maíces no hubo interacción (P>0,01). Los resultados sugieren que es posible obtener altos rendimientos sin afectar la calidad forrajera con láminas de riego inferiores a las que actualmente se aplican por encima de la demanda hídrica del cultivo.

Proyecto apoyado por: CONACyT SAGARPA (Mejoramiento Productividad Leche - 1318392121).

1 INIFAP C.E. Pabellón, 2 INIFAP C.E. Laguna

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EFICIENCIA EN EL USO DEL AGUA DE ESPECIES FORRAJERAS EN LA REGIÓN LAGUNERA

WATER USE EFFICIENCY OF FORAGES IN THE LAGUNERA REGION

Núñez HG1*, Cruz CHJJ1, Anaya SA1, Faz CR1

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El objetivo de este estudio fue evaluar la eficiencia en el uso del agua de riego de especies forrajeras en la Región Lagunera. Se establecieron cuatro experimentos en el ciclo de primavera 2012 (maíz, sorgo, sorgo x sudán y soya) y cuatro en otoño-inverno (avena, triticale, canola y ballico anual) en 2011-2012. Las siembras fueron el 13 de abril y 17 de diciembre, en primavera-verano y otoño-invierno. La fertilización fue 280-80-00 de N-P-K para maíz, sorgo y sorgo x sudán y 100-60-00 para soya. Los forrajes de invierno se fertilizaron con 100-60-00 de N-P-K en todos los casos. En los forrajes de primavera se evaluaron láminas totales de riego de 86.8, 64.15 y 46.6 cm y en los forrajes de otoño-invierno láminas totales de riego de 81.2, 64.70, 47.80, 32.7 y 27.8 cm. La parcelas experimentales fueron de 48 m2 y las parcelas útiles de 24 m2 en el ciclo de primavera y de 1 m2 en otoño-invierno. La cosecha se realizó cuando el grano presentó un avance de 1/3 de la línea de leche, lechoso-masoso, y embuche (2 cortes) para maíz, sorgo y sorgo x sudán y 100 % de llenado de vainas en soya. La avena y triticale se cosecharon en grano lechoso-masoso, el ballico en estado vegetativo (tres cortes) y la canola al inicio de crecimiento de vainas. Se determinó el rendimiento de forraje verde (RFV) y se tomó una muestra de un kilogramo para determinar el porcentaje de materia seca en una estufa de aire forzado a una temperatura de 65 °C durante 72 h hasta peso constante. Con el RFV y el porcentaje de materia seca (MS%) se estimó el rendimiento de forraje seco (RFS) t ha-1. Para la evaluación de la calidad nutricional, se tomaron muestras de un kilogramo y se secó de la misma manera. Se determinó contenido de proteína cruda (PC), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA), carbohidratos no fibrosos (CNF), almidón (ALM), grasa (GC), lignina (LIG), digestibilidad de la fibra a 30 horas (DFDN 30H), total de nutrimentos digestibles (TND) y energía neta de lactancia (ENL) mediante espectroscopia en el cercano infrarrojo previamente calibrado. La eficiencia en el uso del agua de riego (EUAR) (kg MS m-3) se obtuvo con el RFS, proteína en kg ha-1 y energía neta de lactancia en Mcal ha-1 y el volumen de agua aplicado (m3). El diseño experimental fue bloques completos al azar en todos los experimentos. En cada experimento se realizó un análisis de varianza con el programa SAS 9.2 con los procedimientos GLM y comparación de medias con el método de la diferencia mínima significativa. En todas las especies de forrajes, la lámina de riego afectó el RFS (P<0.05). En calidad nutricional, la lámina de riego afectó principalmente las concentraciones de FDN y CNF (P<0.05) con excepción de la soya. Las especies de forrajes de primavera-verano con excepción de la soya, fueron más productivas (RFS) y eficientes (EUAR) con 18.84 ton ha-1 y 2.17 kg MS m-3, 19.01 ton ha-1 y 2.19 kg MS m-3 y 18.88 ton ha-1 y 2.17 kg MS m-3 para maíz, sorgo y sorgo x sudán, respectivamente. El maíz fue el forraje más eficiente en la producción de energía neta de lactancia con 2.9 Mcal m-3 de agua de riego. La canola fue el forraje más eficiente en la producción de proteína por metro cúbico de agua con 0.52 kg pero tuvo un RFS de 10.31 ton/ha.

Los resultados forman parte del Macroproyecto Sectorial SAGARPA-CONACYT 2010-01-144591 “Mejoramiento de la productividad, competitividad y sustentabilidad de la cadena productiva de leche de bovino en México”.

1 C.E. La Laguna-INIFAP

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PRODUCCIÓN DE MATERIA SECA E ÍNDICES DE COMPETENCIA EN SISTEMAS DE ASOCIACIÓN AVENA-VEZA Y TRITICALE-VEZA

DRY MATTER YIELD AND COMPETITION INDICES IN TRITICALE-VETCH AND OAT-VETCH INTERCROPPING SYSTEMS

Martínez RCG1*, Dotor SB1, Estrada CG1

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La asociación de cereales con leguminosas permite la producción sostenible de forraje en zonas templadas a través de un mayor rendimiento de materia seca, fijación simbiótica de N2 orgánico, incrementos de la calidad nutricional y digestibilidad de materia seca y mayor eficiencia en el uso de la tierra. En los valles altos de México el triticale (X Triticosecale Wittmack) y la avena (Avena sativa L.) se pueden asociar con leguminosas forrajeras como la veza común (Vicia sativa L.). Sin embargo, no se ha determinado el efecto de las proporciones de siembra de los cultivos componentes sobre la producción total de forraje de dichas asociaciones. El objetivo de este trabajo fue determinar la producción de materia seca (MS) y estudiar las relaciones de competencia en sistemas de asociación de triticale-veza y avena-veza bajo diferentes proporciones de siembra. El experimento se llevó a cabo en el ciclo invierno-primavera 2009-2010 en Toluca, México. Se evaluaron diferentes proporciones de siembra en los sistemas de asociación Triticale-Veza y Avena-Veza en series de reemplazo, variando la proporción de siembra de cada cereal y la veza (25%C:75%V, 50%C:50%V y 75%C:25%V). También se incluyeron los unicultivos de cada cereal (100%C:00%V) y de la veza (00%:100%V). Los tratamientos se distribuyeron de acuerdo a un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones. La producción de materia seca (MS) de los cultivos componentes se determinó en la etapa de grano lechoso masoso del triticale o la avena y con estos datos se calculó la razón equivalente de terreno (RET) y la razón de competencia (RC). Se realizaron análisis de varianza con los datos y se hizo la comparación de medias de tratamientos con la prueba de Tukey. Las asociaciones trititicale-veza y avena-veza produjeron rendimientos de MS significativamente (P<0.05) mayores que sus respectivos unicultivos. Con el triticale se obtuvieron mayores rendimientos de MS tanto en asociación (8.44 a 10.06 t ha-1) como en unicultivo (8.52 t ha-1), mientras que en el caso de la avena los rendimientos de MS en asociación (6.21 a 7.55 t ha-1) fueron significativamente (P<0.05) mayores a su unicultivo (5.07 t ha-1). Conforme se incrementó la densidad de siembra en los dos cereales aumentó la producción de MS. Sin embargo, cuando se manejaron la misma proporción de siembra de los cereales y la veza (50%C:50%V) se alcanzó mejor balance competitivo entre cada uno de los cereales con la veza, lográndose mayor eficiencia en el uso de la tierra con triticale (RET=1.53) que con avena (RET=1.42). La veza se adaptó favorablemente a los sistemas de asociación pero fue más competitiva cuando se sembró con avena (RC=0.99 a 2.74) que cuando se sembró con triticale (RC=0.69 a 2.73). Los resultados obtenidos en el presente estudio indican que la asociación de cereales con leguminosas puede ser una alternativa viable para la producción sostenible de forraje en los valles altos de México, aprovechando más eficientemente los recursos disponibles

Parcialmente apoyado por Grupo PRODUCE Estado de México. 15-2008-093.

1 Facultad de Ciencias Agrícolas, Universidad Autónoma del Estado de México

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MENOS INVERSIÓN EN RIEGO POR GOTEO CON SIEMBRA DE MAÍZ PARA FORRAJE EN CAMA DOBLE HILERA

LESS INVESTMENT IN DRIP IRRIGATION WITHSEEDING OF CORN FOR FODDER IN BED DOUBLE ROW

Becerra BJ1*, Basurto GR1, Gómez RS1, Ramírez RE1

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Con el objetivo de encontrar alternativas de manejo, que permitan reducir el costo de producción del cultivo de maíz forrajero en sistemas de riego superficial con cintilla, fueron comparados dos métodos de siembra: T1=siembra tradicional con distancia de 0.8 m entre hileras y T2= siembra en camas de 1.6 m con doble hilera al centro y separadas 40 cm entre hilera. El trabajo se realizó durante el ciclo agrícola primavera-verano 2012 en Ajuchitlán, Querétaro, en suelos profundos (50 cm) tipo fluvisol de fertilidad media. En la preparación del suelo se empleó un multi-arado con cinceles de 40 cm de largo y a una distancia de 75 cm, seguido de dos pasos con rastra. Los tratamientos fueron distribuidos en un diseño totalmente al azar en parcelas de 70 m de largo por 8 m de ancho con tres réplicas por tratamiento. Se utilizó un híbrido comercial (SB-308) sembrado en suelo seco a una densidad de 8.5 plantas m2. La siembra se realizó con una sembradora tradicional tipo Bajío (modelo 6002). Se utilizó una cintilla con goteros cada 30 cm y un gasto de un litro de agua h-1. Para T1, se empleó una cintilla en cada hilera de siembra y para T2, se colocó una cintilla entre las dos hileras de cada cama. El riego inicial fue de 12 horas estimando una lámina aplicada de 50 mm, posteriormente, según los eventos de precipitación, se aplicaron dos o tres riegos por semana durante toda la prueba; para suministrar la misma cantidad de agua entre tratamientos, se ajustó el tiempo de riego, siendo tres y seis horas para T1 y T2, respectivamente. La fertilización aplicada fue (210-90-00) a base de urea y formula (18-46-00), todo el fosforo en la siembra y la urea como fertigación a 30 60 y 90 días. La maleza fue controlada mediante una escarda mecánica y el uso de herbicida sistémico comercial. La precipitación pluvial registrada durante la prueba fue de 220 mm. Las muestras fueron colectadas a los 140 d cuando el grano se encontraba a 1/2 de la línea de leche, para lo cual se tomaron todas las plantas en una franja de 5 m de longitud de los dos surcos centrales en cada parcela. Las variables de estudio fueron: número de plantas (NP), altura de las plantas (ALTP), peso de las plantas base húmeda (PP), peso de la mazorca (PM) y la relación PM/PP. De cada parcela se tomaron dos plantas para la determinar la materia seca (55 0C por 48 h). Los resultados fueron analizados con un ANOVA para diseño al azar. Exceptuando para ALTP, no se detectaron diferencias significativas (p>.05) para ninguna de las variables estudiadas. Las plantas en camas resultaron con una menor altura, la cual se puede deber a la mayor incidencia de luz por la separación de los pares de hileras de plantas (120 cm), sin afectar significativamente la producción total de forraje. Se puede concluir que el método de siembra en camas con doble hilera y con una cintilla para cada par de hileras, es una alternativa en la producción del maíz forrajero, reduciendo el costo de la inversión al emplear solo el 50% de la cintilla usada en la siembra tradicional.

Siembra de maíz forrajero en camas a doble hilera con citilla riego por goteo

Tratamiento Plantas /ha (miles) Altura cm

% mazorca

(PM/PP)

Producción ton/ha

BH MS

T1 82.5 255a 31.92 78.1 21.3

T2 79.3 244b 34.94 72.4 20.1

EEM 3.8 2.45 4.12 2.45 0.56

*Medias con literales diferentes en una misma columna, indican diferencia significativa (p< 0.05); MS=forraje seco; BH= base húmeda; EEM=error estándar de la media en el ANOVA.

1 CENID-fisiología

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PRODUCCIÓN DE AVENA FORRAJERA EN SISTEMAS DE RIEGO POR GOTEO

PRODUCTION OF OATS FORAGE DRIPPING IRRIGATION SYSTEMS

Becerra BJ*1, Basurto GR1, Méndez RJA2, Gómez RS1, Ramírez RE1

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El objetivo de este trabajo fue comparar los rendimientos de forraje en dos variedades de avena (SAIA y AVEMEX), ampliamente utilizadas en los sistemas de producción comercial en la región. El trabajo se realizó durante el ciclo agrícola Otoño-Invierno 2011-2012 en Ajuchitlán, Querétaro, en parcelas con suelo de tipo fluvisol de fertilidad media y profundidad mayor a 50 cm. Para la preparación del suelo se empleó un multi-arado con cinceles de 40 cm de longitud y a una distancia de 75 cm entre cinceles; posteriormente, se dieron dos pasos de rastra. Los tratamientos (variedades) fueron distribuidos aleatoriamente en un diseño de bloques completos con tres réplicas por tratamiento. La parcela fue de 70 m de largo por 1.6 m de ancho. La siembra se efectuó el día 28 de octubre de 2011 con una densidad de 130 kg de semilla/ha empleado una siembra tradicional para maíz tipo Bajío (Modelo 6002) adaptada para hileras gemelas, formando cuatro hileras por cama con separación de 40 cm. Al momento de la siembra se fertilizó con 100 kg de fórmula 18-46-00 y, posteriormente, se aplicaron mediante fertigación, 115 kg de Nitrógeno en forma de urea, repartido en dos aplicaciones con 125 kg de urea c/u a 60 y 90 días. Los riegos fueron por goteo en la superficie, empleando cintilla calibre 8000 con goteros a 30 cm y 1.0 l/hora. Para ambos tratamientos se empleó una cintilla por cada dos hileras de siembra, es decir dos cintillas por cama o parcela. Al inicio de la prueba se aplicó una lámina estimada de 50 mm (12 h de riego). Los cultivos se mantuvieron sin restricción de humedad durante toda la prueba. La precipitación pluvial alcanzó solo 101 mm. En las primeras 8 semanas, se aplicaron riegos de 4 horas/semana con amina estimada de 16.6 mm (4 horas). Posteriormente, se aplicaron uno a dos riegos por semana con láminas de 12.5 mm en cada riego y la frecuencia de estos dependió de la precipitación pluvial. La maleza fue controlada mediante una escarda mecánica entre las camas y en forma manual dentro de las parcelas. Las muestras fueron colectadas a los 134 d, cortando para cada cama o parcela, las cuatro hileras de plantas con una longitud de 0,5 m para lograr una parcela útil de 1.6 x 0.5 m. Las variables observadas fueron: estado fenológico (EF), altura de planta (ALT) y peso húmedo (PH). Una porción de cada submuestra fue secada en estufa de aire forzado a 55°C por 48 ha para medir la producción de forraje seco (FMS). Posteriormente, se analizaron las muestras para materia seca (MS), proteína cruda (PC) y digestibilidad in vitro de la materia seca (DMS) empleando bolsas F57 (Ankom Technology Corp). Los resultados fueron evaluados con un ANOVA convencional. El rendimiento de FMS no difirió entre variedades (p>0.5), siendo de 12.8 y 14.3 t FMS/ha para la variedad SAIA y AVEMEX, respectivamente. En las parcelas de la variedad SAIA se presentó algunos problemas de “acame de tallo”, después que ocurría un evento de lluvia a partir del día 115 de la prueba. Esto se puede deber a que SAIA tiene tallos más delgados y, posiblemente, a una mayor densidad de plantas porque su semilla es más pequeña que la AVEMEX. La floración de la SAIA ocurrió 12 días después que la de AVEMEX, lo que explica su menor contenido de MS (21 vs 25 %), pero el contenido de PC fue similar entre las dos variedades (7.8 y 7.4 % base seca). La variedad AVEMEX tuvo una mayor DMS que la de SAIA (70.1 vs 64.6 %), lo cual, se reflejó en una mayor producción de FMS digestible por hectárea (10.2 vs 10.0 t). Se puede concluir que la AVEMEX es una mejor alternativa productiva para la región, debido a que su ciclo de crecimiento es más corto, no presentó el problema de “acame de tallo” y, de forma muy importante, produce una mayor cantidad de forraje digestible, una característica que los productores generalmente no consideran.

Parcialmente apoyado por Módulo de Invest. ovina del CENIDFA y proyecto Fordecyt No. 143064.

1 CENID-Fisiología y Mejoramiento Animal, INIFAP; 2 Universidad La Salle Bajío, Guanajuato

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COMPUESTOS ANTINUTRICIONALES EN LEGUMINOSAS HERBÁCEAS DEL TRÓPICO DEL SUR DE MÉXICO

ANTINUTRITIONAL COMPOUNDS IN TROPICAL HERBACEUS LEGUMES OF SOUTHERN MEXICO

Jiménez GR1, Carranco JME2, Hernández HH3, Rojas HS4*

[email protected]

Las leguminosas son una opción para mejorar la alimentación del ganado en el trópico; sin embargo algunas especies contienen compuestos anti-nutricionales que pueden limitar el consumo por el ganado rumiante y en altas concentraciones, problemas como abortos, timpanismo, bajos niveles reproductivos e inclusive la muerte. El presente trabajo tuvo como objetivo determinar la presencia de los factores anti-nutricionales en leguminosas herbáceas recolectadas en el sur de México. Se recolectó semilla de esas leguminosas en los estados de Chiapas, Oaxaca y Guerrero, se establecieron en el Campo Experimental Iguala del INIFAP, para evaluar su rendimiento. De las especies más productivas se tomaron muestras de hojas para determinar los compuestos anti-nutricionales: inhibidor de tripsina, saponinas, hemaglutininas y actividad ureásica. Los materiales destacados por su rendimiento fueron: 2 ecotipos de Canavalia, 7 de Centrosema, 2 de Macroptilium, 3 de Mucuna y 1 ecotipo de leguminosa sin identificación. Las determinaciones del inhibidor de tripsina fue por el método de la AACC, 2001; saponinas por el Método Interno Cualitativo MME-TX.03; hemaglutininas por el Método Interno Hemaglutinación MME-TX-04 y actividad ureásica por el método de la AACC, 2001. Del inhibidor de tripsina los contenidos variaron de 119.44 a 5078.3 (TIU/g de muestra) destacan 3 ecotipos de Centrosema, la leguminosa sin identificación y 1 ecotipo de Macroptilium con contenidos superiores a 2000 (TIU/g de muestra). En actividad ureásica los contenidos variaron de 0.0029 a 0.365 (incremento de unidades de pH), para este compuesto sobresalen los 2 ecotipos de Canavalia con 0.325 y 0.365 incremento de pH. En saponinas sus contenidos fueron de negativos a bajos; mientras que, para hemaglutininas los contenidos de todos los ecotipos fueron negativos. Se puede concluir que se encontraron cantidades altas de inhibidor de tripsina y de actividad ureásica, con el primero se podrían interferir el aprovechamiento de aminoácidos y en el segundo no representa problemas para la alimentación animal.

1 CIRPAS-INIFAP, 2 INN-SALVADOR ZUVIRAN, 3 CEP-CSAEGRO, 4UAMVZ-UAG

283



ESCURRIMIENTOS SUPERFICIALES Y PRODUCCIÓN DE SEDIMENTOS EN AGOSTADEROS REHABILITADOS

RUNOFF AND SEDIMENT YIELD ON GRASSLAND RESTORATION

Ramirez GH*, Sierra TS, Gutiérrez RE

[email protected]

Las tierras de pastoreo del norte centro de México, en particular los pastizales medianos de Bouteloua -Aristida se encuentran muy deteriorados. Para su rehabilitación, el gobierno del estado de Chihuahua propició el desarrollo y uso de máquinas innovadoras de alto desempeño (preparación de cama y siembra en un solo paso, con avance de hectáreas por hora) para la resiembra de agostaderos. Sin embargo, aún no existe suficiente información sobre el impacto de estos equipos: rodillo aireador, rehabilitador de pastizales y rastra con carro sembrador; en pastizales y suelos degradados. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la preparación de la cama de siembra y siembra de pastos con estos equipos sobre los escurrimientos superficiales (ES) y producción de sedimentos (PS). La evaluación se realizó mediante la simulación de lluvia (30 min) en 32 anillos de un metro cuadrado a humedad antecedente y capacidad de campo. El estudio se realizó en el Rancho Experimental La Campana en el estado de Chihuahua en parcelas resembradas con una mezcla de gramíneas y área testigo de 2.5 has cada una. Se utilizó un simulador de lluvia portátil con regaderas de ¼ G10 de aspersión cónica posicionado verticalmente sobre un tripie de metal a 175 cm de altura. Los anillos o unidades experimentales se distribuyeron aleatoriamente en cada bloque. El diseño experimental fue en bloques completamente al azar. Finalmente, los datos fueron analizados mediante un modelo mixto con SAS. El uso de estos equipos significativamente afecto los ES y PS. La proporción de los ES con respecto a la lluvia fue de 1.09 (testigo), 0.81 (rastra), 0.62 (rehabilitador) y 0.54 (rodillo aireador). Similar a los ES, la PS fue más alta en el testigo (1.57), rodillo aireador (0.69), rastra (0.31) y rehabilitador (0.23). En ambos casos, las parcelas testigo tuvieron altos ES y PS comparado a los tratamientos. Los resultados muestran la importancia del uso de estos equipos para disminuir la acelerada degradación del suelo en los agostaderos y propiciar su rehabilitación.

Proyecto financiado con el apoyo de la Secretaría de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado de Chihuahua, Departamento de Infraestructura Rural.

S. E. La Campana. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

284


Índice de Autores

285


Autor Página

Acosta DJ 5, 113, 116

Acosta DJP 63

Aguilar FBR 40

Aguilar ML 23, 65

Aguilar PCF 157, 158

Aguilar RF 42

Aguilar TG 85

Aguilar UE 108

Aguilar-Marcelino L 59

Aguilera BA 188

Aké LR 138

Alarcón CN 264

Alayón GJA 157, 158

Alcala CJ 22

Alcalá CY 94

Alcalá EB 81

Alcaraz RRA 101, 166

Alejos FJI 196

Alonso FMU 39, 87

Alonso MRA 14, 15, 16, 17, 47

Alpírez MF 38, 49

Alvarado IA 34, 102, 233

Alvarado-Espinosa JF 100

Alvarez BA 142, 144

Álvarez MCI 131

Álvarez MJA 24, 26, 44, 45, 46, 86, 96

Alvarez MJM 90, 91, 92

Álvarez OMG 30

Alvarez SM 202

Alzina LA 137

Amaro EI 4,6, 7, 8, 37, 38,49

Amaro GR 80, 81

Anaya EA 18

Anaya SA 270

Angel AD 84, 133

286


Ángel GO 183

Angeles CSC 178, 201

Ángeles GA 98

Angeles ML 207, 208

Ángel-García O 100

Aparicio BJE 5, 10, 12

Aragón PG 163, 168

Aranda EM 161, 170

Aranda IME 127

Aranda OG 173, 260

Arce MJ 203

Arceo CJI 157

Arechavaleta VME 69, 70, 80, 81, 128, 146, 147, 149

Arellano RB 129, 130

Arellano SJ 35, 36

Arias MA 35, 36, 218, 219

Arreguín-Arévalo JA 99

Arriaga FR 112, 113

Arteaga GRI 52, 68

Arzate TEJ 201

Astengo LE 240

Avendaño AC 255

Avila AJG 90, 91, 92

Avila GE 150, 151, 152, 202, 203

AvilaTS 19

Avilés-Nova F 250, 253

Ayala BAJ 171

Ayala BJA 157, 158

Ayala GAV 239

Ayala MMA 173

Ayala MSA 141

Ayala OJ 196

Baeza RJJ 146, 147

Baizabal AVM 84, 133, 134

Banda RVM 27, 28, 29, 66, 67, 73, 74

287


Bañuelos SG 165

Bañuelos VR 88, 89

Barajas CR2 185

Barba LJ 114, 115

Barbabosa PA 5, 12, 87

Bárcena GJR 153, 205

Bárcena GR 260

Barradas PFT 130

Barreda LD 76

Barrera MAI 97

Barrera RAI 217

Barretero HR 261

Barrientos MM 1, 98

Barrón AM 161, 243

Basurto GR 194, 197, 262, 272, 273

Baumgarten HE 83

Bautista GCR 24, 26, 40, 44, 45, 46, 96

Becerra BJ 272, 273

Beltrán SG 163, 168

Bernal SMG 188

Betancourt LCA 188

Bojorquez CJ 2

Bonilla CJA 197, 226

Bonilla CN 194, 197

Borquez RMA 122

Bravo PA 3, 84, 133

Briceño PEG 171, 231

Brisuela RJ 21, 60

Britton CM 261

Buendía RG 174, 206, 220, 221,

Buntinx DSE 178

Bustamante GJJ 72

Cab JFE 239, 256, 257, 258, 266

Cabral AFJ 88, 89

Cabrera TE 238, 143

Cabrera TEJ 75, 211, 212, 266

288


Cajero JM 3, 84, 133, 141

Calderón LMG 100

Calderón RRC 99, 216

Camacho NM 11

Camargo CRI 123

Campos CHA 172

Cano TBB 8

Cantó AGJ 18, 85

Cantú CA 30, 31, 143, 238

Canudas LEG 167, 258

Canul SJR 157, 158

Carmona GCA 84

Carneiro da Silva S 250, 253

Carranco JME 274

Carrasco NI 193, 169

Carrea SE 73

Carreón CC 250, 253

Carrera SE 66, 67, 69, 74, 78, 79

Carrillo HED 161

Carrillo PS 262

Carrillo RRL 225

Castañeda ARO 46, 96

Castañeda H 87

Castañeda RV 42

Castelán OOA 121, 157, 158

Castillejos AZ 249

Castillo BRN 108

Castillo GE 172

Castillo HJ 228, 268

Castillo RF 204

Castrejón PFA 247, 248

Castro JCN 230

Castro LP 141

Castro SE 32

Castro SJM 250, 253

Castro VF 71, 184

289


Cedillo MJ 101, 166

Cedillo PC 64

Cedillo SL 67

Centurión CF 138

Cervantes AP 1, 98

Cervantes OR 31

Chan PJI 93

Chávez CE 67

Chávez MMP 133

Chávez MR 244

Chávez SAU 104, 105,180, 182

Chávez RMG 204

Cisneros CA 20

Coba AMA 78, 79

Cobos ML 47

Colín MD 101

Colín NV 121

Conde HMP 239

Contreras CCDA 106, 107, 110

Contreras OJME 5

Córdoba AM 246

Córdova BC 118, 119, 122

Cordova LD 35, 36, 50, 79, 218, 219

Corona GL 247, 248

Corral FG 204

Cortes CA 203

Cortes CMA 128

Cortés PJA 129

Cortés PYA 42

Cortez TE 156

Cossío BR 6, 7, 8, 97

Crespo FLA 35, 36

Cristóbal CO 167

Crosby GMM 205

Cruz CHJJ 270

Cruz LM 152

290


Cruz PMA 156, 192, 198, 199, 200

Cruz-Portillo MA 51, 169

Cuarón IJA 206

Cuevas OO 233

Cuevas RS 77, 79

Cuevas RV 217, 223, 240

Cuevas X 75

Curzaynz LKR 92

Dainat B 69

Daza CLM 175

De la Cruz CA 93

De la Cruz CL 143, 232, 237, 238

De la Luz AJ 135, 136

de la Sota BF 218, 219

de las Peñas NA 47

De Santiago-Miramontes MA 100

Delgadillo RL 88, 89

Delgado GV 3, 141

Delgado HA 188

Delgado SG 132

Diaz AA 207

Díaz AE 30, 31, 32, 33, 34, 42, 48, 129, 130, 131, 132

Díaz OF 54, 55, 56

Díaz VJJ 188

Diosdado VF 78, 79

Domínguez HYM 175

Domínguez AG 52, 68

Domínguez HYM 176

Domínguez MB 1, 98

Domínguez MPA 62

Dominguez RA 108

Domínguez VIA 185

Dotor SB 271

Duarte AJC 35, 36

291


Duarte PE 202

Ducoing WA 47

Durán AM 143, 238

Duran ME 248

Eguiluz LE 35, 36

Ek MJE 137

Elizalde SM 69, 70

Enríquez QJF 167, 256, 257, 258, 267

Escobedo-Báez TZ 169

Esparza JS 101

Espejel GA 217, 223

Espinosa CLF 19

Espinosa GJA 81, 220, 221, 223, 227, 232, 235, 237

Espinosa MMA 102, 103, 106, 107, 109, 110

Espinoza HJC 171

Espitia PC 56, 74

Esqueda CMH 225

Estrada CE 102, 103, 109

Estrada CG 271

Estrada FJG 5, 12, 121

Estrada MA 229

Estrella QH 224

Ezeta MA 91

Farfán MJE 64

Faz CR 270

Ferráez FB 187

Figueroa MJV 24, 26, 44, 45, 46, 86, 96

Figueroa-Castillo JA 53

Flores MAB 209, 210

Flores MR 118, 119, 124

Flores PB 94

Flores VS 18

Florez O 9

Frade NN 150, 151

Fragoso IA 27, 28, 29, 66

292


Francisco NN 256

Fuente MB 150, 151, 152, 202

Fuentes AR 117

Galindo BAJ 52, 68

Gallardo LJ 218, 219

Gallegos FPI 88, 89

García AC 9

García AL 176

García CCA 168

García CCB 162

García CL 32, 34

García EA 41

García FA 35, 36, 218, 219

García FC 80

García FR 3

García GAMJ 87

García MA 250, 253

García OMA 49

García PA 247

García PJE 252

García RA 139, 140, 178

García RFR 84

García TCG 131

García VA 181

García VFJ 64

Garg JN 12

Garza CRD 242

Gayosso VA 14, 15, 16, 17, 47

Gaytán AL 183

Gil VKC 255

Gómez NL 79

Gomez RS 194, 207, 208, 272, 273

Góngora A 9

Góngora GS 228

Góngora GSF 227

Góngora PRD 222

293


González AJM 156, 165, 191, 192, 193, 198, 199, 200

González AML 164

González CF 259

González DLS 15

González GFJ 204

González LZU 216

González PP 251, 254

González-Alvarado JM 51, 169

Gonzalez-Tavizón A 100

Gottschalk M 83

Granados NJ 226, 265

Granados ZL 66, 227, 243

Granjeno CG 4

Guerrero RD 65

Guevara JA 9

Gupta S 12

Gutiérrez ACG 99

Gutiérrez CAJ 64

Gutiérrez HJL 33

Gutiérrez LR 239

Gutiérrez MJ 19

Gutiérrez PJA 56

Gutiérrez RE 275

Gutiérrez RJA 64

Gutiérrez SI 154, 155

Guzmán OM 141

Guzmán RCC 35, 36, 64, 218, 219

Guzmán SS2 247

Haubi-Segura CU 195

Hernández AA 159, 160

Hernández AL 34, 43, 102, 233

Hernández BA 1, 98

Hernández BJ 71, 162, 163, 164, 168, 179, 184

Hernández CAS 62

294


Hernández CR 129, 130, 132

Hernández GA 260

Hernández HH 262, 274

Hernández HVD 167

Hernández J 135, 136

Hernández LAG 246

Hernández LF 63

Hernández LM 80

Hernández MIC 190

Hernández MJ 101, 166

Hernández MO 173

Hernandez OR 32, 34, 38, 49, 72, 76, 102

Hernández RJA 71

Hernández RP 242

Hernández RPE 155

Hernández SD 123, 126, 127, 173, 205

Hernández VD 43

Hernández VJO 102, 103

Hernández VX 150, 151

Hernández-Bustamante JD 100

Herrera CCA 172

Herrera HJ 123

Herrera HJG 22, 126, 153, 205

Herrera LE 33

Herrera RJC 60

Hidalgo RM 85

Huerta JM 126

Huesca SAD 58

Hunt GJ 149

Ibarra VF 90, 92, 94, 95

Inurreta AHD 96

Inzunza IE 156, 165

Isidro RLM 130

Itzá OMF 125

Jacales RD 189

Jaramillo ML 54, 55, 56

295


Jarillo RJ 172

Jiménez ANG 164

Jiménez GC 234

Jiménez GR 154, 262, 264, 274

Jiménez MJ 133

Jiménez OR 62

Jiménez SH 42, 106, 107, 110

Jiménez SIN 145

Jinez MT 202

Jolalpa BJL 235

Juárez CA 181

Juárez LFI 167, 257, 258

Kawas GJ 123, 126

Ku VJC 157, 158, 171

Lachica LM 157

Lagos GH 204

Lagunas BS 39

Lagunas MA 13, 23

Lagunas S 87

Lagunes ELC 161

Lagunes LJ 216

Landeros MM 92

Lara RMJ 211, 212

Lara RR 77

Lara y Lara PE 125

Lares VF 122

Larios LA 192

Lascuraín LR 56

Leal HM 69, 70

Lechuga AAA 64

León AG 40

Leon GF 64

León ZXI 191

Leyva MC 213

Leyva RG 127

Liceaga RD 229

296


Lima DM 48

Limón GMM 33

Lira AJJ 44, 45, 96

Loaiza MA 223, 240

López AD 166

López AME 13, 23, 260

López CC 203, 260

López GF 121

López GI 247, 248, 256, 257, 267

López GJ 263

López GYR 106, 107, 110

López HM 61, 120

López OS 173

López PM 30

López RA 23

López RJ 85

López VG 21

López-Arellano ME 59

Lovera NA 20

Loza BJ 35, 36, 218, 219

Lozano TS 249

Loza-Rubio E 57, 58

Luna LM 261

Machuca FS 4

Magaña MJG 138

Magaña MM 213

Magaña SHF 145

Maldonado GG 224

Maldonado JJA 104, 105, 143, 238, 242

Maldonado OA 249

Mariezcurrema BMA 185

Mariezcurrena BMD 121

Mariscal AV 224

Martín AJ 268

Martínez AAMM 218, 219

Martínez AMA 35, 36

297


Martínez BI 231

Martínez CAG 16

Martínez CFE 174, 220, 221

Martínez CJS 5

Martínez IF 45, 96

Martínez LAC 78, 79

Martínez LR 229

Martínez MJJ 74

Martínez MOL 50

Martínez MR 22

Martínez PF 2

Martínez PJF 69, 70

Martínez PMD 52, 68

Martínez RCG 271

Martínez RE 242

Martínez SFE 143, 238

Martínez SJA 159

Martínez SLG 231

Martínez TG 102, 103, 239

Martínez VG 72, 142, 143, 144, 238

Medina BG 21

Medina BGE 60

Medina CJM 142, 144

Medina ML 25

Medina SS 7, 49

Medina TI 10

Medina GMB 241

Mejía EF 32, 34, 46

Mejía GCA 106, 107, 110

Mejía LAS 13

Mejía MMR 32, 34

Mejía SP 42

Melgarejo VL 201

Melgoza CA 255

Mellado BM 102, 102, 183

Méndez CJ 196

298


Méndez OML 57, 58

Méndez RH 194, 197

Méndez RJA 273

Méndez RJH 262

Méndez SJL 132

Mendoza de Gives P 23, 59, 65

Mendoza ES 77, 83

Mendoza GD 9

Meneses MM 205

Meraz JAJ 39

Meraz RE 201

Milián SF 18, 32, 34

Miranda JL 127

Moguel OYB 128, 234

Monge NMA 206

Montaldo HH 139

Montaño BM 142, 144, 146, 147

Montero LM 167, 256, 257, 258, 267

Montes de Oca JR 10, 63

Montes PRC 138

Montiel OLJ 102, 103, 109

Montiel-Hernández W 170

Montoya FMD 106, 110, 227, 235

Mora AMA 128

Morales AJF 50

Morales EMR 132

Morales NCR 255

Morales SE 74

Mosqueda GJ 11, 76, 82, 85,

Munguía AG 153

Muñoz BA 129

Muñoz CA 162, 179

Muñoz GG 48

Narciso GC 62

Narváez RA 40

Nava VA 18

299


Navarro HJA 19

Navarro OA 115

Nayeli NL 125

Nicolás LP 51, 165, 198, 200

Nieto LS 69, 70

Núñez AA 20

Nuñez ARE 3

Nuñez DR 148, 224

Núñez HG 226, 257, 265, 269, 270

Ochoa GL 12

Ochoa ME 226, 265

Ojeda RNF 45

Olazarán JS 23, 27, 28, 29, 65, 66, 216

Oliva-Hernández J 170

Olivares PJ 154, 155

Oliveros RM 155

Olivo ZIB 141

Olivos AP 247

Olmedo SDE 118, 119

Olmos CJE 159

Ordaz OG 181

Orihuela PJC 233, 234

Orozco A 236

Orozco HJR 159, 160

Ortega CME 22, 123, 126, 153, 162, 179, 260

Ortega JE 126

Ortega RL 268

Ortiz MR 39

Ortiz OJ 2

Ortiz RR 181

Oshima S 21

Osuna AJD 239

Oviedo BJ 133

Pablos HJL 178

Pacheco CO 243

300


Pacheco SU 239

Pacheco SZ 214

Padilla UJ 55

Palacios FA 72

Palacios OA 71, 162, 163, 164, 168

Palacios TJ 21, 60

Palomares REG 30, 33, 42, 48, 130

Paredes DD 262

Paredes MME 11

Parra LY 9

Partida DLPJA 188

Pedraza PE 158

Peña RA 195, 259, 269

Peña-Salas J 95

Peñuelas CG 176

Peñuelas RCG 174, 221

Perera MG 99

Pérez AMA 206

Pérez EE 125

Pérez GR 55

Pérez LMI 163

Pérez RJD 75, 266

Pérez RJJ 44, 45

Pérez SER 181

Pineda RJ 71, 184

Pinto RR 127

Piñeiro VAT 157, 158

Pizano MO 18

Preciado de la TJF 4, 37, 38, 49

Pro MA 62

Puc CM 61

Pujol MLC 60

Pulido AAR 175

Quero CAR 255, 264

Quevillon CE 54, 56

Quezada AJ 183

301


Quezada TT 39

Quintal FJA 211, 212

Quintero RV 77, 83

Quintero VJO 175

Quiñones F 73

Quiñones INS 52

Quiroz CF 154, 155

Quiroz PM 150, 151

Quiroz VJ 243

Ramírez AV 14

Ramírez BG 131

Ramírez ES 203

Ramírez FC 201

Ramirez GH 275

Ramírez GJJM 216

Ramírez GM 244

Ramírez GME 127

Ramírez GRE 244

Ramírez HR 109

Ramírez M 129

Ramírez MH 77, 78, 135, 136

Ramírez OJC 177, 186, 187, 189, 190

Ramírez PAH 186, 189, 190

Ramírez RE 194, 197, 272, 273

Ramírez RFJ 80, 81

Ramírez RO 250, 253

Ramírez SE 192

Ramírez VG 23

Ramírez VR 148

Ramírez-Pérez AH 177, 178, 187

Ramón UJP 108

Ramos AJA 76

Ramos GAB 33

Ramos JJA 173

Ramos TO 245

Ramos-Juárez J 170

302


Razo MA 199

Reis STC 188

Rendón CJ 249

Rentería OM 119

Reyes GDE 23

Reyes GGR 24

Reyes JJE 240

Reyes LJ 135, 136

Reyes MT 114, 115, 116, 117, 186

Reyes-Guerrero DE 59

Ríos QC 242

Ríos SA 188

Ríos UA 27, 28, 29, 142, 143, 144, 238

Rivas JMA 172

Rivas PF 228, 268

Rivera BF 77, 78, 135, 136

Rivera HME 231

Rivera MJA 211, 212, 227

Robles EFJ 259, 269

Robles RCA 149

Rodríguez CAD 47

Rodríguez CSD 4, 6, 7, 8, 37, 38, 49, 97

Rodríguez GJA 175, 176

Rodríguez GMA 185

Rodríguez HE 18

Rodríguez HK 226, 265

Rodríguez LA 24, 26, 96

Rodríguez LS 155

Rodríguez MA 165

Rodríguez PJ 2

Rojas HS 154, 155, 274

Rojas MC 24, 26, 44, 45, 46, 86, 96

Rojas REE 4, 37, 38, 49

Rojas-Anaya E 57, 58

Rojo RR 101, 166

303


Román PSI 142, 143, 144, 238

Romero AM 94

Romero FA 83

Romero MJ 19

Romero-Escobedo E 53

Rosales SR 62

Rosas EM 127

Rosete FJV 27, 28, 29, 66, 99, 216

Rosiles MR 248

Royo MMH 225

Rubio CJV 235

Rubio VY 18

Ruesga GE 159, 160

Ruíz FCA 62

Ruiz LFJ 139, 140, 143, 238

Ruiz MG 71, 184

Ruiz RRA 19

Ruvalcaba GJM 68

Saavedra JLA 148

Salas TE 20

Salazar GG 52, 68

Salem AZM 166

Salgado ZH 94

Salinas GH 104, 105, 180, 182

Salinas RT 71, 162, 184

Sánchez DC 205

Sánchez DJI 226, 265

Sánchez GLG 84

Sánchez MEW 191, 192

Sánchez RI 246

Sánchez RL 130

Sánchez RO 10

Sánchez VJE 59

Sánchez VJJ 121

Sánchez VR 3, 141

Sánchez-Valencia R 169

304


Sandoval CCA 93, 251, 254

Santana OI 195, 259, 269

Santiago AR 248

Santiago IOA 85

Santiago TNB 43

Santillán FMA 50, 54, 64, 118

Santillán RJC 236

Santillán VG 94

Santos ER 99

Santos RRH 137

Sawako O 60

Segundo ZC 31

Segura CJC 137, 138

Segura CV 228, 268

Sepúlveda VJ 93

Sierra TS 275

Sierra VA 2

Siliceo CIJ 47

Silva GO 133, 134

Silva VM 88, 89

Simonin GJ 85

Socci EGA 27, 28, 29, 66, 67, 73, 74, 78, 79

Solís CJ 214, 215

Solorio RJL 84

Solorio SFJ 157, 158

Soriano VE 112, 113, 114, 115, 116, 117

Sosa GC 6

Sosa REE 75, 266

Sosa UME 220

Sosa VAR 162, 163, 184

Soto RL 67

Soto SA 156, 165, 191, 192, 193, 198, 199, 200

Soto-Sánchez A 51, 169

Talamantes GJM 177, 190

305


Talavera RM 39, 112, 113, 114, 115, 116, 117

Tamayo CJ 2

Taneco FJ 51, 198, 199, 200

Tejeda PMRM 98

Tello CJA 145

Tena MMJ 41

Tenorio GVR 30, 50, 69, 70, 131

Tepox PMA 152

Toledo OA 67, 73, 74

Torres AJ 251, 254

Torres AJFJ 93

Torres VM 20

Torres VR 50

Toscano TIA 141

Tovar GMR 236

Trujillo GAM 47

Tuz MO 245

Tzintzun RR 231

Ulloa-Arvizu R 53

Val AD 41

Valdés VL 47

Valdez AJJ 84, 133, 134

Valdez EU 82

Valdez MG 106, 107, 110

Valdez MNY 262

Valdivia FA 39

Valdivia NJ 109

Valdovinos TME 230

Valencia AMT 154, 155

Valladares CB 87

Vallejo HLH 174, 221

VanTassell CP 139

Varela GJA 114, 115, 116, 117

Vargas UP 45, 46

Vargas VAD 25, 106, 185, 110, 111, 120

306


Vásquez HT 164

Vázquez AJF 101, 166

Vázquez AP 43

Vázquez BJE 17

Vázquez CJ 63

Vázquez CJC 5, 10, 12

Vázquez FNC 47

Vázquez GG 124

Vázquez GR 209, 210, 211, 212, 227, 235

Vázquez MD 218, 219

Vázquez NJ 112, 113, 116, 117, 118, 119, 122, 124

Vázquez PS 80, 81

Vázquez TI 209, 210

Vázquez-Rodríguez TC 53

Vega MVE 142, 143, 144, 146, 147,238

Vega YMCA 4, 37, 38, 49

Vela G 9

Vela MR 213

Velasco PDI 162

Velázquez MP 2

Velázquez OV 39

Velázquez OV 87

Velázquez-Cantón E 177

Velez IA 81, 143, 223, 227, 232, 235, 237, 238

Vélez MLI 100, 104, 105, 180, 182

Vélez SVC 255

Véliz DFG 100, 104, 015, 183

Ventura CJ 251, 254

Vera AHR 99, 102, 103, 109

Vera MY 90, 91, 92, 94, 95

Victoria ER 196

Villa-Godoy A 99

Villalobos GC 261

Villanueva AJF 261

307


Villaseñor GF 109

Villaseñor JE 218, 219

Villegas AY 163

Vivas RJ 61, 111

Wattiaux MA 195

Wester D 261

Wilson GCY 260

Yáñez HJL 156, 165, 191, 192, 193, 198, 199,200

Yañez VA 132

Yáñez-Hernández JL 51, 169

Zaldívar CJM 161

Zamora BR 145

Zamora MF 33

Zamora PAD 1, 98

Zapata AA 95

Zapata SLE 78, 79

Zaragoza RJL 196, 246, 260

Zárate MJ 66

Zarate MJP 167

Zarco L 177

Zavaleta CMC 75, 266

Zempoalteca AG 51, 198, 200

Zepeda EJA 10, 12

Zetina CP 123, 153

308


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