INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO

PRIVADO“ISABEL LA CATOLICA”

PROYECTO PRODUCTIVO Y/O EMPRESARIAL

PARA OPTAR EL TITULO DE PREFESIONAL TECNICO EN FARMACIA

DENOMINACIÓN

ELABORACION DEL JARABE JENGIBRE EN ALIVIO DE DOLOR EN

PACIENTES CON REUMATISMO EN LA PROVINCIA DE HUÁNUCO

EGRESADAS:

CLAUDIO POZO KATHERINE SPENCER

LAURENCIO GARGATE ERLINDA

LUCAS PEREZ YAQUELINA DOMITILA

OBLITAS MONTECILLO SHARON ANDREINA

HUÁNUCO – PERÚ 2014

1

APARTADO I

DIAGNÓSTICO Y JUSTIFICACIÓN.

1.1.1. Realidad Mundial: La artrosis -una de las enfermedades reumáticas más

frecuentes- es una patología progresiva y debilitante que afecta al 15%

de la población mundial, especialmente a los ancianos. Además,

constituye una causa de morbilidad muy importante y una carga para el

sistema sanitario. Varios factores parecen involucrados en su etiología;

entre ellos, la edad, el sexo, la genética, la obesidad, el tipo de

articulación, falta de ensamblaje articular, el trauma, las patologías

asociadas, las alteraciones biomecánicas y el estilo de vida. El

tratamiento incluye medidas no farmacológicas, medicación y cirugía.

El universo de las enfermedades reumáticas es enorme, llegándose a

registrar más de 200.  El grupo de enfermedades reumáticas o

colagenopatías incluye enfermedades  crónicas y graves a largo plazo

como la artritis reumatoide, la artritis psoriásica, las espondiloartropatías,

el lupus o la esclerodermia, el impacto global de las enfermedades

reumáticas el 10% de la población general padece alguna enfermedad

reumática. En E.U. son las responsables de que existan más de 5millones

de personas con alguna limitación funcional, que más de 2 millones sean

incapaces de llevar a cabo actividades físicas importantes y que más de

un millón tengan incapacidad total para desarrollar sus actividades diarias

Estas enfermedades ocupan uno de los primeros 10 motivos de invalidez

2

total en países como E.U, Canadá y México los costos directos e

indirectos de las enfermedades reumáticas son altos las enfermedades

musculo esqueléticas son las más comunes entre las enfermedades

crónicas, con una prevalencia de 22% en mayores de 16 años. De 55%

en sujetos que informaron una enfermedad crónica, el 40% era musculo

esquelética. Estas enfermedades fueron la principal causa de

discapacidad crónica, con una prevalencia de 4.6%. Para medir el

impacto global de las enfermedades reumáticas se tienen en cuenta las

siguientes variables:- Repercusión en la calidad de vida (dolor,

sufrimiento, deformidad progresiva y la incapacidad para llevar a cabo

actividades de la vida diaria).- Aislamiento social. La causa más frecuente

de discapacidad crónica. Motivo frecuente de consulta genera costos altos

de atención médica, impacto desfavorable de la calidad de vida del

individuo, la familia y la sociedad. La OMS consideró del año 2000 - 2010

la década del hueso y la articulación, para resaltar la importancia de las

enfermedades musculo esqueléticas enfermedades reumáticas

consideradas por la OMS como de mayor impacto en la población. La

prevalencia de la artritis reumatoide en la población mayor de 15 años En

México, la prevalencia encontrada en 2500 sujetos fue de 0.3% en

varones; en Tucumán, Argentina, de 0.19% en varones y 0.3% en

mujeres, y en Brasil de 0.46%. En España se encontró una prevalencia de

0.5%. la incidencia, la tasa global anual de la mayor incidencia de artritis

reumatoide probable y definida es de 90 casos por 100.000 habitantes por

año en una clínica holandesa. Los estudios de Finlandia y Japón

mostraron tasas estimadas de 42 casos por 100000 habitantes por año y

45 casos por 100000 habitantes por año, respectivamente mortalidad la

gravedad de la enfermedad está relacionada con los homocigotos para

3

secuencias específicas de la tercera región hipervariable, alrededor del

aminoácido 70 de la cadena beta de HLA DR y, también parecen influir

secuencias de la cadena beta de DQ. Las causas globales de muerte son

similares a las de la población general norteamericana. Algunos estudios

muestran un exceso de muerte debido a infecciones, enfermedad renal,

cardiovascular, neoplásica y gastrointestinal. (1)

Las enfermedades reumáticas son la principal causa de incapacidad

laboral a corto y largo plazo, y son las responsables de más del 50% de

las causas de invalidez permanente. Estas patologías provocan un gran

impacto social y económico entre los afectados, y suponen un gasto

considerable para el sistema sanitario. Además, estos pacientes sufren

también un importante retraso en el diagnóstico. Éste es uno de los temas

a debate en el 38º Congreso Nacional de la Sociedad Española de

Reumatología (SER), que se celebra en Zaragoza del 16 al 18 de mayo.

El presidente de la SER, el Dr. Eduardo Úcar, ha explicado que “a pesar

de ser las dolencias crónicas con mayor prevalencia en este país, aún son

grandes desconocidas para la mayoría de la población, lo que provoca

continuos retrasos en el diagnóstico y en el tratamiento”.

En este sentido, ha añadido, “es imprescindible incrementar la

información de los pacientes y lograr una intervención temprana para

conseguir mejorar el pronóstico de las enfermedades reumáticas a largo

plazo, evitando daños innecesarios”.

Por su parte, la Dra. Concha Delgado, presidenta del Comité Organizador

Local del 38º Congreso Nacional de la SER, ha señalado que “hay que

trabajar de forma coordinada para garantizar a los pacientes el acceso

precoz a la asistencia, pues se ha demostrado que una detección y

tratamiento temprano condiciona el pronóstico de la enfermedad para que

4

sea más favorable”. Asimismo, se debe hacer partícipe a los afectados

para que participen en su proceso de tratamiento. (2)

Primera causa de incapacidad física 

Según datos de la OMS, las enfermedades reumáticas en su conjunto

suponen la primera causa de incapacidad física en el mundo occidental;

mientras que tan solo la artrosis de rodilla es la cuarta causa a nivel global de

años perdidos por discapacidad. “En concreto, se estima que entre el 17 y el

19% de las incapacidades laborales están provocadas por alguna de las más

de 250 patologías reumáticas”, ha recalcado la Dra. Delgado.

En opinión de la especialista, las enfermedades reumáticas y

musculoesqueléticas provocan un gasto considerable ya que causan entre el

10 y el 15% de las consultas de atención primaria, y una de cada diez

urgencias hospitalarias se debe a estas patologías. Además, también son

responsables de bajas laborales, pérdida de productividad laboral,

prestaciones sociales, etc., que supone unos altos costes indirectos. 

Panorama de las enfermedades y especialistas en Aragón

Por otro lado, el Dr. Úcar ha destacado que “las enfermedades reumáticas

están incrementando su incidencia ya que están estrechamente ligadas al

aumento de edad y al progresivo envejecimiento de la población”. En

concreto, se estima que una de cada cuatro personas en España padece una

patología reumática, lo que supone en torno a 11 millones de personas en

este país, según los datos del estudio EPISER de la SER. Para garantizar una

correcta atención de los pacientes, desde la Organización Mundial de la Salud

(OMS) y desde la SER se han establecido unos estándares en cuanto a

número de reumatólogos recomendados, en concreto, 1 por cada

40.000/50.000 habitantes aproximadamente. (3)

5

El uso de jengibre para tratar dolores musculares o articulares y la inflamación

puede ser muy efectivo. El jengibre se ha usado medicinalmente por miles de años

en la medicina ayurvédica de la India como un anti-inflamatorio natural de los

alimentos.Una investigación del Journal of Pain informa que el jengibre es un eficaz

anti-inflamatorio natural que ayuda a reducir el dolor y la inflamación. Tanto el

jengibre crudo y el jengibre caliente fueron utilizados en el estudio con una

efectividad similar. Los científicos exploraron los efectos del jengibre en concreto

sobre el dolor muscular. Por sus propiedades balsámicas, analgésicas y

antiinflamatorias, el jengibre es inapreciable como alimento curativo. Varios trabajos

de investigación basados en la salud han demostrado que el jengibre tiene una

amplia de variedad de efectos en el cuerpo humano y es muy eficaz para el

tratamiento de diversos problemas de salud.

Esencial como condimento en la cocina asiática y en la repostería anglosajona y

alemana, el jengibre es una planta de la cual se consume su raíz, que tiene un sabor

picante. Se suele consumir desecada o fresca en preparados como jarabes o miel.

Además del uso del jengibre con elemento fundamental en la cocina. Sus

propiedades curativas se han usado desde hace milenios. (4)

1. Realidad nacional. La población peruana ha experimentado un crecimiento

sostenido en el tiempo, sin embargo, la velocidad de dicho crecimiento viene

disminuyendo paulatinamente. La tasa de crecimiento poblacional disminuyó

cerca de 3% entre los censos del año 1961 y 1972, y 1,6% en el último período

censal (2007). Durante el año 2011, la población tuvo una tasa de crecimiento

promedio anual de1,1%.Desde el año 1995 se registran caídas generalizadas

en la tasa de crecimiento en todo el país, la situación de Salud es el resultado

de la interacción de múltiples factores de gran dinamismo que modifican el

6

perfil epidemiológico de un territorio y, concomitantemente, el escenario en el

cuál los

tomadores de decisiones, los niveles operativos y la comunidad deben

desplegar sus esfuerzos en búsqueda de alcanzar el ideal de salud para

todos.

El Análisis de Situación de Salud - ASIS - es un proceso analítico-sintético,

dinámico y continuo que permite caracterizar, medir y explicar el perfil de

salud-enfermedad de una población, incluyendo los daños o problemas de

salud, así como sus determinantes, que facilitan la identificación de

necesidades y prioridades en salud, como es el caso una de las

enfermedades más comunes el reumatismo que hoy en día lo padecen más

Peruanos. El Sistema Nacional de Salud peruano es definido como un:

“sistema que tiene como objetivo que las instituciones que lo integran

cumplan roles coordinados y complementarios regidos por una política y

estrategia común que asegure una atención de las prioridades sanitarias del

país, y que en conjunto operen dentro de una racionalidad global que

garantice eficiencia a la inversión y al gasto social para favorecer la salud de

todos los peruanos” el mismo que está conformado por dos grandes sectores

el público y el privado (Sistema Mixto)

Este sector se divide en el régimen subsidiario o contributivo indirecto

(Ministerio de Salud) y el contributivo directo donde se encuentra la seguridad

social (EsSalud). A través del sector público el gobierno ofrece servicios de

salud a la población no asegurada a cambio del pago de una cuota de

recuperación de montos variables sujetos a la discrecionalidad de las

organizaciones y por medio del Seguro Integral de Salud (SIS). El SIS

subsidia la provisión de servicio a la población que vive en condiciones de

pobreza y pobreza extrema, la prestación de estos servicios se realiza a

7

través de la red de establecimientos del Ministerio de Salud (MINSA),

hospitales e institutos especializados.A su vez la seguridad social tiene dos

subsistemas: el seguro social con provisión tradicional (EsSalud) y la

provisión privada (EPS). EsSalud cobertura a la población asalariada y a sus

familiares en su red de establecimientos. Las Fuerzas Armadas y Policiales

incluido sus familiares reciben servicios de salud a través de su propio

subsistema de salud conformado por las Sanidades de las Fuerzas Armadas

(FFAA) y la Policía Nacional del Perú (PNP) (4) La Sociedad Peruana de

Reumatología ha iniciado la primera campaña de difusión de las

enfermedades reumatológicas, consideradas la primera causa de incapacidad

física en nuestro país. El doctor Carlos Glave, presidente de la mencionada

institución, señaló que el principal mito alrededor de estas enfermedades es

que suelen asociarse a trastornos de adultos mayores, cuando en realidad el

reumatismo no tiene edad y puede atacar a adultos, jóvenes y niños.En ese

sentido, la campaña, que va hasta el 20 de julio, busca concientizar a la

población acerca de la importancia de un diagnóstico temprano que permita

prevenir daños en los huesos, articulaciones, músculos y ligamentos. Los

signos de alarma son: rigidez en músculos por las mañanas, que dura más de

una hora; dolor de tipo inflamatorio que mejora con el ejercicio y empeora con

el reposo; y por último, hinchazón de las articulaciones.Existen más de 200

enfermedades diferentes que se pueden clasificar como reumáticas porque

atacan sistema músculo-esquelético. Los más frecuentes son la osteoporosis,

la lumbalgia, la artrosis, la espondilitis anquilosante, la artritis reumatoide, el

lupus o la gota. Un diagnóstico apropiado y oportuno puede evitar que una

enfermedad reumática derive en una discapacidad, por lo que es importante

que al primer dolor, inflamación o señal de rigidez en una articulación se

consulte al médico. Carlos Glave, presidente de la Sociedad Peruana de

8

Reumatología, afirmó que si una enfermedad reumática se diagnostica en

menos de tres meses y se empieza el tratamiento, se puede lograr

mantenerla sin síntomas, e incluso en remisión y sin medicamentos. (5)

El especialista calculó que si una persona afectada no recibe tratamiento

médico, en 10 años podría dejar de trabajar y perder su entorno social y hasta

familiar. Dijo, la mortalidad aumenta en 50 por ciento, porque una persona

inmovilizada o postrada por la enfermedad muere más rápido. Indicó que la

Sociedad Peruana de Reumatología está desarrollando una campaña

comunicacional con el respaldo del Ministerio de salud y el Colegio Médico,

con la finalidad de dar a conocer lo que son las enfermedades reumáticas y la

necesidad de un diagnóstico oportuno.

Agregó que el tratamiento de enfermedades reumáticas ha sido revolucionado

con medicinas que reducen a cero los síntomas. Se trata de una terapia

biológica diseñada especialmente para estos males, pero primero - enfatizó -

es necesario el diagnóstico preciso. (6)

1.1.2. Realidad local:

Respecto de la composición del hogar, la ESBAM revela que el 52% de

la muestra de Adultos Mayores (AM) viven en hogares de 1 ó 2

miembros, número reducido en comparación con el tamaño promedio de

hogares a nivel nacional (en promedio estos hogares tienen 3 miembros,

cifra menor a la reportada por Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO)

en el caso de hogares pobres extremos: 5 miembros). De otro lado, el

65% de AM son jefes de hogar, recayendo en ellos el sustento principal

del hogar. Respecto a las características del AM, se observa diversidad

de lenguas y diversidad étnica mucho más acentuada en las zonas

rurales. Al respecto, en el área rural el 32% de AM tiene como lengua

9

materna el quechua o aymara u otra lengua nativa; mientras que en

cuanto a la etnia, el 22% del total de AM se considera quechua.

Respecto al nivel educativo, se observa un bajo nivel de capital humano,

dado que 7 de cada 10 AM cuenta con educación de primera incompleta

o inferior. El mercado laboral de este grupo poblacional tiene algunas

características particulares. Por un lado, la oferta laboral de los AM se

ve afectada negativamente debido al deterioro físico (discapacidades,

enfermedades crónicas, etc.) y emocional propio del proceso de

envejecimiento, que conlleva a reducir su capacidad laboral. Pese a ello,

el 80% de AM se encuentran laboralmente activos. De los AM ocupados,

el 85% se encuentra en condición de independiente; siendo la actividad

principal de esta población la agricultura. Finalmente, se observan

brechas importantes de acceso a servicios básicos entre los ámbitos

urbano/rural; sobre todo en acceso a servicios de agua potable (58% en

urbano contra 14% en rural), y en acceso a luz eléctrica (76% contra

51%, respectivamente)

El grado de independencia para desenvolverse cotidianamente

representa un indicador del estado de salud física del adulto mayor en el

día a día7. Al respecto, en promedio el 70% de la muestra de AM

reportó desarrollar estas actividades básicas sin ninguna dificultad. Sin

embargo, cuando las actividades implican mayor nivel de dificultad

(actividades instrumentales), se observa que los AM tienen mayores

niveles de dificultad para realizarlas, siendo la actividad instrumental de

cargar y mover objetos pesados los que les conlleva mayores

dificultades, donde casi el 59% de la muestra reportó mucha dificultad.

Este indicador podría decirnos que los AM no tienen la facilidad

suficiente para realizar actividades económicas que impliquen esfuerzo

10

físico, limitando así sus posibilidades de ingresos. Estas actividades en

general son indicadores del alto nivel de dependencia del adulto mayor,

y a su vez muestra un problema para aquellos que no cuentan con redes

de apoyo social que les proporcionen asistencia en estas actividades.

Por otro lado, dentro de este grupo de indicadores se recogió que la

mayoría de AM declara no tener problemas para administrar su dinero.

Respecto de su estado de salud, el 57% de AM declaró tener un buen o

muy buen estado de salud. Esta percepción de salud presenta brechas

entre ámbitos urbano/rural a medida que se analizan grupos de mayor

edad: para el grupo de 65 a 69 años el 63% del área urbana y 60% del

área rural declaran tener un buen o muy buen estado de salud; mientras

que en el grupo de 75 a 80 años el 61% del área urbana y el 48% del

área rural declaran un buen o muy buen estado de salud. Las

enfermedades crónicas más recurrentes en los AM son la

artrosis/reumatismo, hipertensión y osteoporosis, las cuales afectan al

39%, 30% y 18% de AM respectivamente. Las diferencias de dichas

enfermedades según género son significativas y en detrimento de las

mujeres. Un dato importante de destacar es que un 26% de AM

presenta sobrepeso u obesidad. Dicha condición puede estar asociada a

muchas de las enfermedades que padece. De otro lado, se indago sobre

el nivel y acceso de tratamiento médico que los AM mayores reciben,

teniéndose en promedio que sólo un 50% de AM recibe tratamiento a la

enfermedad que padece. Encontrándose diferencias significativas entre

las zonas rurales y urbanas en detrimento de las zonas rurales.

Finalmente, apenas un 64% de AM tiene acceso a seguro de salud,

principalmente al Seguro Integral de Salud (SIS). Mientras que solo un

30% pudo adquirir sus medicamentos sin problemas. Respecto a sus

11

condiciones de salud emocional, en general, los AM de la muestra

declaran tener una autoestima aceptable, toda vez que el 79% se siente

valioso y el 63% se siente feliz. Sin embargo, y como consecuencia de

dificultades físicas del AM, un 73% reportó que las dificultades físicas

afectaban su productividad laboral. En cuanto a la red social del AM, uno

de los problemas característicos que enfrenta el AM es el debilitamiento

de sus redes sociales8 debido a la pérdida de la pareja, amigos y

compañeros. Al respecto, el 90% de AM de la muestra reportan tener al

menos una persona dentro de su red de apoyo emocional, un 76%

reporta la misma afirmación para su red de apoyo instrumental. Sin

embargo, se puede apreciar una mayor debilidad en su red de apoyo

económico dado que sólo un 52% reportó tener al menos una persona

en su red de apoyo económico. (7)

1.1.4 Análisis de FLOR.-

Fortalezas

1. Se cuenta con profesionales Químicos Farmacéuticos para la

asesoría correspondiente.

2. El entorno político con respecto a la fabricación de productos

naturales.

LIMITACIONES

1. No hay laboratorios en la localidad de Huánuco que tenga todos

los implementos necesarios para la elaboración de productos

galénicos.

12

2. No hay la carrera de farmacia y bioquímica en ninguna

universidad de la zona.

OPORTUNIDAD

1. Se cuenta con recursos económicos y financieros para la

elaboración del producto galénico para cubrir las necesidades

básicas requeridas, para el inicio de actividades.

2. Huánuco es una provincia que cuenta con diversidad de jengibre

a cómodo precio.

RIESGO

1. Falta de recursos económicos para contratar un Químico

Farmacéutico

2. Que el jarabe de jengibre no logre los objetivos necesarios.

1.2 Justificación

Este proyecto es importante para la investigación del Jengibre que lleva

como nombre al “zingiber offcinale roscoe” lo cual tiene propiedades

antirreumáticas ayudando a la población en el uso natural en diferentes

formas de preparación ya sea en infusión, jarabes, mermeladas etc.

Siendo Huanuco una región rica en producción de jengibre abaratando

el costo de de la población que sufre de estas dolencia que manifiesta

el reumatismo, por otro lado la preparación de este producto es

asequible ya que se cuenta con todos los materiales para su

elaboración en esta provincia sin necesidad de acudir a laboratorios

especializados que solo se encuentran en las ciudades más pobladas,

13

también es importante recalcar que las personas que han consumido de

forma natural como fruto el jengibre en los pacientes con enfermedades

reumáticas les ayudado a calmar los dolores que manifiestan. (8)

14

APARTADO II

MARCO DE REFERENCIA

2.1. Antecedentes de estudios

Cuando se trata de aliviar el dolor, la aspirina y el ibuprofeno no son el único

remedio en la ciudad. En la actualidad, los investigadores están brindando un

montón de maneras nuevas y naturales para aliviar el dolor de la inflamación,

incluyendo el dolor relacionado con la artritis reumatoide. Un ejemplo es el

jengibre [ginger]. El jengibre se ha utilizado durante siglos para tratar una

variedad de dolencias comunes, desde el malestar estomacal y náuseas, a

los dolores de muelas y síntomas de gripe. Recientemente, también se ha

demostrado que comparten propiedades farmacológicas con agentes anti-

inflamatorios no esteroideos. A través de los años, los científicos han

descubierto que el jengibre funciona de la misma manera que los

farmacéuticos AINE (anti-inflamatorios no esteroideos) como la aspirina y el

ibuprofeno, mediante la inhibición de la creación de las prostaglandinas y

citoquinas, moléculas mensajeras que regulan la inflamación en el cuerpo.

Algunos estudios han sugerido que el jengibre contiene compuestos similares

a las drogas como celecoxib (Celebrex), que inhiben la producción de las

enzimas que intervienen en la inflamación y el dolor físico asociado. Mediante

la identificación de las poderosas propiedades del jengibre contra la

inflamación y el dolor, los ensayos clínicos han demostrado la moderada

eficacia y potencia de esta pequeña raíz de la plantas.

En un revelador estudio, los investigadores compararon los efectos de un

extracto de jengibre altamente concentrado contra un placebo en 247

pacientes con reumatismo. Después de seis semanas de uso de los

suplementos, el grupo que recibió jengibre experimentó una reducción

15

moderada en el dolor y la rigidez (hasta 40 por ciento) en sus articulaciones

de la rodilla en comparación con aquellos en el grupo de placebo. (9)

La milenaria medicina tradicional de la India, el jengibre ha sido utilizada

durante siglos para tratar la gota y el reumatismo. Estudios clínicos en tres

hospitales han demostrado que las ftalidas del extracto de semillas de apio

son muy eficaces en la reducción de la inflamación y el dolor asociado con la

artritis reumatoide, la fibromialgia y la gota. El mecanismo de acción no ha

sido plenamente dilucidado todavía. Al parecer resulta especialmente eficaz

en los casos de gota, pues el 3-n-butilftalido inhibe la producción de ácido

úrico al bloquear una enzima llamada xantina oxidasa. La activación de la

circulación sanguínea ha sido propuesta también como un mecanismo que

contribuye a eliminar los cristales de ácido úrico de las articulaciones,

reduciendo así la incomodidad y el dolor.

Por otra parte, las ftalidas pueden inhibir la formación de sustancias

proinflamatorias en nuestro organismo, en gracia a su acción reguladora

sobre las protaglandinas. En un estudio de 12 semanas de duración, se midió

la eficacia de un extracto de jarabe de jengibre concentrado, para combatir el

dolor asociado con la artritis y la gota (dolor muscular y osteoarticular). El

estudio fue longitudinal, es decir que comparó las condiciones del dolor

tomando en cuenta un período durante el cual los pacientes consumieron el

producto terapéutico, contra un período durante el cual dejaron de consumirlo.

El producto utilizado fue un jarabe de jengibre estandarizado para que

contuviese 85% de 3-n-butilftalido y otras ftalidas del jengibre. A lo largo del

estudio se aplicaron protocolos de valoración del dolor como los que se

utilizan en los estudios realizados para valorar los fármacos analgésicos, que

permiten análisis estadísticos, medidas objetivas y subjetivas del dolor.

16

Un primer estudio piloto, incluyó 15 pacientes que habían sufrido de dolor

durante 10 años de forma continua o discontinua, asociado a la osteoartritis,

la osteoporosis o la gota. El dolor se asociaba con una disminución de la

movilidad articular y, por ende, con impedimento para el desempeño normal

de las actividades cotidianas domésticas y/o laborales de los pacientes.

Durante la fase activa del estudio los pacientes recibieron 34 mg del jarabe

concentrado de raíz de jengibre, dos veces al día.

Los resultados fueron sorprendentes:

El alivio del dolor fue valorado en un promedio de 68%, y algunos pacientes

obtuvieron 100% de mejoría. La mayoría de los pacientes observaron mejoría

en 3 semanas y el máximo de alivio después de 6 semanas de consumir el

producto, aunque algunos pacientes reportaron sentirse mejor conforme más

tiempo lo utilizaron. Después de someter a análisis clínico a los pacientes, y

de realizar estudios sanguíneos detallados, los autores del estudio no

reportaron ningún efecto secundario nocivo. Numerosos pacientes reportaron

un efecto diurético, pero no se observó ningún desbalance en la proporción

de sodio/ potasio en el organismo de los pacientes. Dados los favorables

resultados obtenidos con este pequeño estudio piloto, los autores realizaron

otro estudio mayor que incluyó 70 paciente. En este caso utilizaron una dosis

mayor del jarabe de jengibre: 75 mg dos veces por día, fueron administrados

durante 3 semanas. Los pacientes reportaron mejorías más pronunciadas con

esta dosis mayor, en comparación con el estudio previo. El dolor, la movilidad

y la calidad de vida mejoraron notablemente. No se observaron efectos

secundarios nocivos. Los estudios hasta ahora realizados, y la experiencia

acumulada con el uso del jarabe estandarizado al 85% de 3nB, demuestran

que mientras se consuma el producto el dolor remite, pero al interrumpir su

17

utilización reaparece el dolor. Es decir que, al parecer, en esta área su efecto

es meramente paliativo. A pesar de dicha limitación, la función analgésica del

3nB, caracterizada por su alta eficacia y, sobretodo, por la ausencia de

efectos secundarios nocivos, brilla como un sol en medio de la obscura

galaxia de los efectos secundarios de los analgésicos farmacológicos.

Algunos estudios han demostrado que el uso de analgésicos a mediano o

largo plazo -tal y como los utilizan quienes sufren de reumatismo inhiben la

recontrucción del cartílago y aceleran su destrucción, de modo que van

llevando, lenta pero inexoranblemente, a una situación de daño irreversible de

las articulaciones, lo que hace forzosa la intervención quirúrgica. La dosis, de

acuerdo a estos estudios y a la experiencia clínica hasta ahora acumulada, es

de 75 mL, dos a cuatro veces por día (del jarabe de jengibre concentrado al

85%). En Australia, más de 100,000 personas lo han utilizado, sin que haya

habido reporte de efectos secundarios. (10)

En un ensayo clínico aleatorizado —doble ciego, sobre 1.489 pacientes con

reumatismo — se comparó la eficacia del jengibre con la de otros 6

medicamentos contra el mareo (escopolamina, dimenhidrinato, ciclicina,

cinaricina, cinaricina con domperidona y meclicina con cafeína). El 78,3% de

los pacientes que recibieron una dosis de 500 mg de jengibre 2 h, mostraron

mejorías en el dolor. En un estudio con 56 pacientes (28 con artritis

reumatoide, 18 con osteoartritis y 10 con molestias musculares)que se les dio

75 ml de jarabe de jengibre, la mayoría de los pacientes con artritis

reumatoide y la totalidad de los pacientes con molestias musculares refirieron

una mejora de la inflamación y del dolor. Este efecto parece deberse al efecto

inhibidor de la ciclooxigenasa y la lipooxigenasa, y disminuye la síntesis de

prostaglandinas y leucotrienos.

18

Del 01de enero 2012 al 31 dediciembre 2013 En la presente investigación se

ha estudiado la extracción del aceite esencial de jengibre mediante el método

de arrastre con vapor. También se han hecho análisis de algunas

propiedades físico químicas del jengibre, así como del aceite esencial. Dentro

de las características de las rizomas del jengibre se encontró que presentan

una humedad de 79 % y 1,7 % decenizas Para una buena extracción del

aceite esencial, ha sido necesario un secado previo de las rizomas a la

temperatura de 30ºC por una duración de 4- 5 días, así como una molienda

adecuada para obtener un mejor rendimiento. El secado se realizó en una

estufa con recirculación de aire. Temperatura de arrastre con vapor ha sido

de 97ºC y la presión de arrastre de 1 atm. El rendimiento de aceite ha sido de

0,5 % del peso de la materia seco. (11)

2.2. Bases teóricas

La Medicina Natural y Tradicional (MNT), a pesar de su denominación, es una

corriente de pensamiento y de actuación terapéutica que alberga muy

diversas expresiones concretas, muchas de ellas provenientes de culturas

ancestrales o relativamente antiguas, y otras mucho más recientes o que no

responden a tradición alguna. Algunas apelan a recursos enteramente

naturales y otras a medios de alto nivel tecnológico. En principio, tienen en

común que no responden a los cánones de la práctica médica convencional.

La mayoría de todas estas prácticas, tal y como ocurre con innumerables

expresiones de la medicina  regularmente  empleada,  merecen  ser

valoradas  y  estudiadas  críticamente,  especialmente cuando pueden tener

un impacto sustantivo sobre la salud pública. Llegado el caso, recibirán el aval

que corresponda, o serán rechazadas, según proceda, por parte de los

órganos reguladores. Tales conclusiones, de uno u otro signo, raramente 19

serán sin embargo inamovibles. Algunas de dichas modalidades no

despiertan virtualmente reserva alguna, sea porque no pretenden suplir -sin

contar con avales confiables- técnicas cuya gravitación real sobre la salud

están bien establecidas, o por tener un valor complementario razonablemente

fundamentado. Entre ellas se hallan, por ejemplo, la psicoterapia, los masajes

o los baños termales. Otras, en cambio, son altamente controversiales o están

directamente desacreditadas por diversas razones.  En nuestro país, inmerso

en un perfeccionamiento de su modelo económico y social, se han trazado

pautas generales de actuación con vistas al futuro mediato e inmediato. Una

de ellas reclama prestar la máxima atención al desarrollo de la medicina

natural y tradicional (1). Tal directiva reivindica implícitamente la aplicación de

recursos terapéuticos que puedan ser valiosos desde el punto de vista tanto

de la racionalidad operativa como económica. Dado que alude a la necesidad

de desarrollar esta modalidad, implicaría aplicar tales métodos cuando sean

pertinentes, seguros y eficaces,  y también aquilatar  la  mejor  forma  de

hacerlo  así  como  valorar  sus  méritos  reales  a través de los estándares

universalmente aceptados para la evaluación de tecnologías. Obviamente,

ello no equivale a convalidar cualquier propuesta que se haga o cualquier

afirmación sólo por el hecho de que se realice en su nombre.

Por su trascendencia para la Salud Pública, la necesidad de prestar atención

a las también llamadas “medicinas alternativas” ha sido expuesta en diversas

latitudes.

El jengibre durante 5000 años era resonado como la "medicina universal" por

los ancestros orientales de China e India y altamente buscado después por los

comerciantes de especies.

20

Hoy, el jengibre permanece como un componente de más del 50% de

las medicinas yerbales tradicionales, y ha sido usado durante

centenarios para tratar la náusea, indigestión, fiebre, infección, y para

promover vitalidad y longevidad. Es aseverado que el jengibre puede

salvar miles de vidas y billones de dólares en los días

de trabajo perdidos (12)

3. Bases conceptuales

4. Jengibre: El jengibre es originario del este de Asia. Las

culturas Hindúes y Chinas lo han utilizado por milenios como un

aliviante digestivo. Los chinos consideran el jengibre como el

yang, o comida picante, la cual equilibra la comida fría ying

para crear armonía. Los griegos romanos, también lo utilizaban

para este propósito. Impactó Europa y América cuando se

estableció a sí mismo como una hierba medicinal y se convirtió

en popular como una bebida suave. (ginger ale, ginger beer, y

ginger tea) para alivios estomacales.

Hoy, el jengibre es cultivado mundialmente, se cultiva, en países

como: la India, la China, Japón, Indonesia, Islas del Caribe y

en Venezuela en varios estados, siendo en Guayana el sitio donde

se da con buen sabor y tamaño.

Es una planta originaria de las zonas tropicales del sureste asiático.

El nombre original sringavera es un vocablo sánscrito (que significa

en forma de cuerno) que pasó al persa como dzungebir y a su vez al

griego como dziggibris, en latín se convirtió en zingiber y ya

en español como jengibre. China y la India son los principales

productores seguidos por el norte de Australia, Hawai e Indias

21

Occidentales aunque el jengibre cultivado en Jamaica se considera

el de mejor calidad Tiene un cálido aroma con una nota fresca

a madera y un fondo dulce, con sabor picante y ligeramente amargo.

Se sabe que, desde hace 3.000 años, se viene cultivando en Asia

tropical. Las embajadas comerciales del rey persa Darío (siglo V

a.J.C.) trajeron esta especia que era muy utilizada por los hindúes.

Los primeros datos escritos están recogidos por Confucio (551-479

a. J.C.) fue llevada hasta el Mediterráneo, en el siglo I por

los fenicios y ya se conocía en Egipto, en Grecia y en Roma. En el

siglo II, el jengibre aparece en una relación de importaciones hechas

en Alejandría, procedente del Mar Rojo que estaban sujetas

a derechos de aduana por Roma. Después de la pimienta, era el

jengibre la segunda especia en orden de preferencia por parte de los

romanos. Plinio hace mención de suprecio: a seis denarios la libra

(unas 4.600 pesetas los 300 gramos) y mencionaba su origen en

algún lugar en Somalia, Etiopía o el sureste de Egipto. En el Jardín

de las Delicias, los musulmanes justos, que por estar muertos, no

son espíritus puros, encontrarán jengibre para honrar a las huríes

"Una mezcla de vinos exquisitos y agua pura de Zangebir es su

bebida" Corán, Sura LXXVI-17. El jengibre llegó

a Francia y Alemaniadurante el siglo IX, y un poco más tarde,

a Inglaterra, donde en el siglo XI era ya bien conocido. Los

portugueses lo introdujeron en África y los españoles lo llevaron a

las Antillas aunque se sabe que Don Francisco de Mendoza, hijo del

virrey Don Antonio de Mendoza, sembró en Nueva España clavo,

pimienta y jengibre siendo esta última la que mejor resultado dió

22

trayéndola a España, considerándola buena para los guisados y de

gran ayuda para la digestión.

En la cocina medieval europea, el jengibre ocupó un lugar de gran

importancia en el conjunto de especias empleadas. En Francia su uso

fue abundante en relación a otros países, debido fundamentalmente a

que, en la cocina medieval francesa, existía un gusto mayor por los

sabores ácidos que queda reflejado en los libros de recetas. Enrique

VIII estimaba mucho el jengibre (entre otras propiedades se le

reconoce la afrodisíaca), ya que envió una receta al alcalde de

Londres como remedio contra la peste. El pan de jengibre fue

inicialmente una receta favorita de la reina Isabel I y su corte, y acabó

popularizándose entre las diversas clases sociales inglesas. A través

de los árabes llegó a Europa el gingembrat o jengibre confitado, que

se elaboraba y aún se sigue haciendo en los países asiáticos,

exponiéndose para su venta en grandes tarros de porcelana, los

ginger jars. Como en 1553 el jengibre seguía siendo muy caro,

Nostradamus recurrió a elaborar este confite con la raíz del cardo azul

de las dunas (Eryngium) y las perfumó con un trozo de jengibre, de

esta forma se economizaba bastante.

4.2.1. Tipos de Jengibre: Tubérculo articulado, en forma de mano,

a los cuales se les da el nombre de rizomas comp. Parte

esencial de la planta, de un olor fuerte aromático; sabor agrio,

picante. Los rizomas son de color cenizo por fuera y blanco

amarillento por dentro. Las hojas son alargadas como las de

maíz cuando apenas brotan de la tierra y envuelven con su

vaina el tallo. Las flores son vistosas, están dispuestas en

espigas cónicas y soportadas por escamas empizarradas.

23

Planta herbácea, perenne, rizomatosa, hasta de 1 m de

altura. Rizoma grueso, carnoso, nudoso. Tallos simples.

Hojas lanceoladas, oblongas, dispuestas a lo largo del tallo en

dos líneas paralelas. Flores sésiles, amarillas y labios

purpúreos, reunidas en una espiga densa al extremo del tallo.

Fruto seco y valvoso.

El jengibre esta disponible para la exportación en dos

presentaciones: Jengibre joven (Young Ginger) también

conocido como spring ginger, es muy suave y es menos

picante que el jengibre maduro. El jengibre maduro tiene una

piel bien formada que preserva un sabor y aroma dulce y muy

picante.

4.2.2. Beneficios del jengibre: La parte que se utiliza es la raíz (el

rizoma), pelada y sin corcho, crece horizontalmente en

el suelo y se ramifica en un solo plano, el tallo llega a medir

mas de 1 metro de altotas espigas florales son coniformes y

van previstas de brácteas verdes.

El consumo de esta raíz, es de forma natural, deshidratada es decir

en polvo y confitada, se puede consumir a diario en forma de polvo,

en sopas, purés, leche, legumbres y dulces antes elaborados, la

dosis es de 250 a 1000 miligramos diarios. Su uso es bastante

extenso y se recomienda ir probando la preparación para sentir el

sabor que queremos obtener.

Desde tiempos remotos, ya en el siglo V, se utilizaba en la comida

de los marineros para evitar los mareos en alta mar y el escorbuto. Y 24

en la medicina hindú se usaba para curar enfermedades musculares

y reumáticas.

El jengibre es conocido por estimular los jugos gástricos, y proveer

efectos de alivio para la gripe y la tos. Esta raíz es una hierba

medicinal usada principalmente para el tratamiento de la Dispepsia

(inconformidad después de la comida). Esto incluye los síntomas de

hinchamiento, acedía, flatulencia y nausea.

El jengibre durante 5000 años era resonado como la "medicina

universal" por los ancestros orientales de China e India y altamente

buscado después por los comerciantes de especies.

Hoy, el jengibre permanece como un componente de mas del 50%

de las medicinas yerbales tradicionales, y ha sido usado durante

centenarios para tratar la náusea, indigestión, fiebre, infección, y

para promover vitalidad y longevidad.

Es aseverado que el jengibre puede salvar miles de vidas y billones

de dólares en los días de trabajo perdidos. La especie favorita del

mundo tiene la reputación de tener cualidades que pueden prevenir

ataques del corazón, dolor de artritis, dolores intestinales, prevenir la

gripe, cáncer de la piel, y ayuda la perdida de peso.

El brebaje o té de jengibre de la raíz fresca ha sido usado en china e

India por siglos como un bajativo para ayudar a la digestión.

Las enzimas del jengibre catalizan rápidamente

las proteínas digestivas en el estómago por lo que dejan poco

tiempo para la náusea. El efecto es obvio para un vuelo normal de

avión, o viaje terrestre, o para los niños y mujeres embarazadas.

Los investigadores de la Universidad dermatológica de Case

Western University encontraron que el aceite de jengibre ayuda a

25

prevenir el cáncer de piel en estudios preliminares. Los

investigadores cubrieron a ratones en aceite de jengibre y luego los

expusieron a los químicos que producen cáncer. El jengibre inhibió

el crecimiento de cáncer de piel en los ratones. Los investigadores

continuarán en esta investigación la cual es de gran interés para

Queensland que es la capital del cáncer de piel del mundo.

Creencias en las propiedades medicinales del jengibre existían en

ancestros Hindúes y culturas orientales donde el jengibre era usado

solo o en remedios herbales.

Esta práctica continúa hoy en muchas áreas del mundo, incluyendo

África, Brasil, China, Fiji, Indonesia, México, Perú, Ecuador, Sudán y

Tailandia. El jengibre fue introducido en Europa y otras áreas por los

exploradores y comerciantes Daneses, Portugueses, Árabes y

Españoles en los siglos 13avo y 14avo.

4.2.3. El jengibre usado en la medicina natural como

Antiinflamatorio (Reumatismo). Un estudio danés ha

encontrado que el consumo de jengibre significativamente

alivia el dolor asociado a la artritis reumática, osteoporosis, y

pacientes con desordenes musculares. En un estudio 56

pacientes (28 reumatoide, 18 osteo, 10 muscular) fueron

estudiados durante periodos de 3 meses a 2 años y medio.

Tres cuartos de los 46 pacientes con artritis experimentaron

"variar niveles, alivio en el dolor e hinchazón." Todos los

pacientes con disconformidad muscular experimentaron "alivio

del dolor." Durante el periodo de las pruebas, ningún paciente

reporto algún efecto secundario por el consumo consistente

de jengibre. Otros estudios han producido similares

26

resultados, donde los pacientes reportaron que el jengibre

"produjo mejor alivio del dolor, hinchazón y estiramiento que

la administración de drogas anti-inflamatoria no-esteroidal.

Los aceites encontrados en el jengibre, han sido identificados

como compuestos activos los cuales son inhibidores de

la biosíntesis de prostaglandinas, las cuales en una situación

de sobreabastecimiento causaría inflamación. (13)

27

APARTADO III

RESPONSABLES DEL PROYECTO.

3.1. Presentación de participantes

El desarrollo del proyecto se encuentra bajo nuestra responsabilidad, en

condición de estudiantes de la carrera profesional técnica en farmacia del

Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado “ISABEL LA

CATOLICA”, de manera ininterrumpida, ya que contamos con el apoyo

económico de nuestros padres quienes solventaron los gastos requeridos

para culminar nuestras carreras con éxito.

Acorde al perfil profesional, la carrera proporciona conocimientos,

destrezas y actitudes que habilitan al egresado para la atención técnico–

profesional de farmacia, en el campo laboral de expendio de

medicamentos, RAMS, dosificación. Esta atención se da en el contexto del

proceso de farmacia, con la finalidad de lograr el desarrollo integral de la

población local y comunitaria; por lo expuesto en el perfil estamos

habilitados para brindar la atención profesional requerida en un centro de

natura. Asimismo, el respeto en el trato y la calidez que se brindará al

paciente será una regla constante en nuestro actuar; asumiendo

conscientemente nuestra misión de servicio, la persona es el fin supremo

de la sociedad y el estado y nuestra formación profesional nos exige

laborar en respeto irrestricto de la vida humana ,calidad y su dignificación.

1. Nombres y Apellidos:

Dirección domiciliaria:

Edad:

Natal de:

28

Educación Primaria y Secundaria:

Educación técnica:

Ocupación :

Experiencia práctica:

Practicas iniciales:

Practicas intermedias:

Practicas iniciales:

Experiencia laboral:

Aspiración laboral:

Recursos:

Visión empresarial:

2. Nombres y Apellidos: erlinda laurencio gargate

Dirección domiciliaria: urbanisacion santa elena lt24

Edad: 21

Natal de: umari pachitea Huánuco

Educación Primaria: I.E Javier Heraud Pérez

Secundaria: i.e agropecuario Pucallpa

Educación técnica: técnico en farmacia

Experiencia práctica:

Practicas iniciales: botica Stela maris pucalpa

Practicas intermedias: botica falcon hco

Practicas finales: medical import m y m

Experiencia laboral: medical import m ym

29

3. Nombres y Apellidos: Yaquelina Domitila Lucas Pérez

Dirección domiciliaria: Las Moras Calle Ucayali

Edad: 20

Natal de: PAUCARBAMBA AMARILIS

Educación Primaria: TAHUANTINSUYO DE PAMPAS DISTRITO DE

KICHKI PROV. HUANUCO

Secundaria: NUESTRA SEÑORA DE LAS MERCEDES

Educación técnica: TECNICO EN FARMACIA

Experiencia práctica:

Practicas iniciales: PUESTO DE SALUD PAMPAS

Practicas intermedias: BOTICA SEÑOR DE LOS MILAGROS

Practicas finales: BOTICA SEÑOR DE LOS MILAGROS

Experiencia laboral: inkafarma

4. Nombres y Apellidos : Sharon Andreina Oblitas Montecillo

Dirección domiciliaria: Jancao calle tauro s/n

Edad: 21

Natal der: Paucarbamba /Amarilis

Educación Primaria : I.E “Juana Moreno” Hco

Educacion Secundaria: I.E“Juana Moreno” Hco

Educación técnica: Técnico en Farmacia

Experiencia práctica:

Practicas iniciales: Puesto de salud Carlos showing Ferrari

Practicas intermedias : Sanidad de la PNP

Practicas Finales : Botica señor de los milagros

Experiencia laboral: Inkafarma

30

Siendo un requisito para aprobar el curso, la presentación de un proyecto

productivo y/ o empresarial; consideramos por conveniente plantear una

serie de alternativas en base a ideas surgidas relacionadas al perfil

profesional. Surgieron inicialmente muchas ideas, las cuales fuimos

perfilándolas en función a los recursos disponibles para su implementación;

pues nuestro actuar, además de la aspiración debe estar sujeto a la

racionalidad, es decir la medida razonable que se aplicará en la ejecución

del proyecto. Presentamos a continuación las ideas de los proyectos, que

consideramos, son factibles de ser realizados para el beneficio de la

comunidad y la oportunidad en nosotros de poder presentarlo.

3.2. Presentación de idea

Primera idea:

Elaboración de jarabe de Jengibre para el uso en enfermedades

reumáticas en personas de la provincia de Huánuco.

Segunda idea:

Apertura de un local, esta idea surgió al analizar la factibilidad de brindar el

servicio de salud en el campo de la alimentación, es así que planteamos la

factibilidad de concretar un proyecto de ésta naturaleza; empresa que

brindará productos naturales, elaborados en base a ingredientes frescos y

productos sanos, sin grasas saturadas, destinado a personas que desean

conservar su salud a través de una óptima alimentación. Nuestro servicio

también se orientará a la degustación y entrega de viandas personalizadas

en establecimientos de salud, hospitales, clínicas, así como en colegios u

otros que lo demanden.

31

Racionalmente, no sólo bastaría nuestra participación para concretar éste

proyecto, también se requiere de profesionales como el Químico

Farmacéutico, asimismo se requiere de una fuerte inversión en

implementación del local, productos perecibles, entre otros, los cuales

deben ser optimizados en su uso.

3.3. Presentación del proyecto empresarial.

El presente proyecto empresarial: elaboración del jarabe jengibre para el

uso en enfermedades reumáticas, será motivado por las exalumnas del

IESTP “ISABEL LA CATOLICA “de la especialidad de farmacia, ya que

contamos con las habilidades profesionales adquiridas en los tres años de

estudios en el centro educativo, que nos permiten asumir el reto de

implementar un local basada en las buenas prácticas de almacenamiento, y

la elaboración de este producto en el laboratorio, obteniéndolo con

eficiencia y con una visión de servicio a la comunidad; ya que no sólo

recibimos los conocimientos básicos necesarios, sino también las prácticas

pre profesionales y la formación altruista que nos permite insertarnos de

manera favorable en el campo laboral. Emprender en el sector salud es un

reto, pues no sólo nos limitaremos en brindar un buen servicio, también

velaremos por el cumplimiento de la normatividad vigente y cumplimiento

de estándares de calidad y certificación para marcar la diferencia, con otros

establecimientos superando las deficiencias del entorno observadas en

cuanto a la baja calidad, en promedio, de los servicios de salud y la

percepción generalizada de una deficiente atención, así como la poca

información y poca confiabilidad que perciben los pacientes.

El proyecto ha sido metodológicamente ordenado para una óptima

formulación que garantice que la inversión sea retribuida; apresurando así

32

una opción de desarrollo empresarial en el campo laboral así como también

para brindar empleo a muchas personas.

3.3.1 Denominación.

El Producto se denominará: “JARABE DE JENGIBRE”, se ha elegido

ésta denominación debida que es un producto natural y con

ingredientes frescos idóneos para el alivio en enfermedades

reumáticas. El servicio se prestará con tarifas módicas y exoneración

de pagos en los casos que se vea por conveniente, por lo que la

denominación del Pueblo es idónea, ya que acerca la esencia de

nuestro servicio a la posibilidad económica de las grandes mayorías;

es decir del pueblo.

3.3.2. Objetivos.

Objetivo general

Elaboración del Jarabe Jengibre en alivio de dolor en pacientes con

reumatismo en la provincia de Huánuco

Objetivos específicos

Solicitar convenio con el Instituto Isabel la Católica para la preparación del

jarabe para la utilización del laboratorio.

Preparación del jarabe de Jengibre en las instalaciones del laboratorio del

Instituto Isabel la Católica

Brindar garantía del producto cumpliendo con todas las medidas de calidad

para su elaboración del jarabe.

3.3.3. Ubicación

33

El jarabe será preparado en las instalaciones del Instituto Isabel la

Católica utilizando sus laboratorios para la preparación…………..

3.3.4. Procedimientos a desarrollar o trámites legales de constitución

de la empresa.

El proyecto empresarial: contara con la implementación de un Local, que

será promovido por profesionales egresados de la carrera profesional de

Técnica en Farmacia las cuales contarán en la plana profesional con

Químicos Farmacéuticos; inicialmente los responsable seremos nosotros

ya que tenemos actitudes y aptitudes para poder realizar esta meta que

nos hemos propuesto y conformaremos el equipo de trabajo, pero con el

pasar del tiempo, el afianzamiento de nuestra empresa y el reconocimiento

de la sociedad, crecerá la demanda y por ende se va a requerir del equipo

de profesionales de salud completo. Tenemos como visión ser una

empresa líder y reconocida por la calidad de los servicios que brindaremos,

promoviendo un trato digno y adecuado para los enfermos y sus familiares

con el respeto irrestricto de los derechos humanos y a la vez efectiva,

porque logrará alcanzar los resultados esperados por el usuario de los

servicios de salud; mediante la prestación de un servicio que involucre los

menores riesgos posibles

ELABORACION DE JARABE DE JENGIBRE “Zingiber officinale”

I. MATERIALES DE LABORATORIO UTILLAJE A UTILIZAR PARA LA PREPARACION:

1 balanza analítica

1 cocina eléctrica

1 malla para la cocina

1 vaso de precipitación de 500ml

1 vaso de precipitación de 200ml

34

1 mortero de porcelana mediano

1 varilla de vidrio

1 pipeta de 5ml

II. FORMULACION DE JARABE JARABE DE JENGIBRE PARA 1 LITRO

PRINCIPOS ACTIVOS Raíz de Jengibre 300GR

EXIPIENTE Azúcar 50 gr Agua 650 ml

III. PREPARACION DE JARABE DE JENGIBRE PARA 1

LITRO

1. PASO: Pesar y medir los principios activos y excipiente.

2. PASO: Triturar la raíz hasta que quede viscoso

3. PASO: Moler el azúcar hasta que quede pulverizado

4. PASO: Hacer hervir el agua hasta que quede en ebullición

5. PASO: Mezclar el azúcar con el agua moviendo constantemente

6. PASO: Mezclar el paso 5 con el paso 2 mover constantemente hasta

que quede una mezcla consistente.

IV. ENVASADO Y ETIQUETADO DE JARABE DE JENGIBRE PARA 1 LITRO

Luego de la preparación se procede a envasar, en esta caso en

recipientes de vidrio color ámbar especial para estos preparados

de 100ml

Una vez envasado se procede a etiquetar colocando lo siguiente:

-Nombre del producto

-Formula

-Vía de administración

-Forma farmacéutica de presentación

-Concentración de la cantidad del producto

-Fecha de fabricación

-Fecha de vencimiento

35

-Uso del producto

-Advertencias

-Precauciones

-Profesional responsable de la preparación del producto.

V. CONSERVACION DEL PRODUCTO Tipo de T° que se debe conservar el producto para evitar su

degradación de los principio activo.

3.3.5 Beneficiarios directos e indirectos.

a. Los beneficiarios directos: serían los consumidores del servicio,

es decir nuestros clientes aquellos pacientes que tienen

reumatismo con dolores intensos y que este producto les

ayudaría a calmar la inflamación y el dolor, quienes acudirán a

nuestro producto por información y ayuda mediante un

tratamiento natural, la demanda será durante todo el año,

prestando un servicio confiable y de calidad ya que nuestros

productos cubrirán sus necesidades.

b. Los beneficiarios indirectos : están conformados por aquellos a

quienes el impacto del proyecto les favorecerá de manera

indirecta, entre estos tenemos:

El arrendador, quien percibirá la oferta y demanda que se

establece en su local, lo cual le beneficia en el pago de los

arriendos.

Un equipo de profesionales como: el Químico Farmacéutico

con una amplia experiencia en el campo laboral el químico

especialista en preparados galénicos, y los técnicos en

farmacia.

36

3.3.6 Metas, resultados y efectos esperados del proyecto.

OBJETIVO META RESULTADOS

Preparación del

jarabe de Jengibre

en las instalaciones

del laboratorio del

Instituto Isabel la

Católica

Se preparará 10

jarabes de

Jengibre.

Obtener los 10 jarabes

de Jengibre.

Brindar garantía del

producto cumpliendo

con todas las

medidas de calidad

para su elaboración

del jarabe.

Preparar los 10

jarabes de Jengibre

cumpliendo con la

BPL (Buenas

practicas de

laboratorio) y con

todos los

procedimientos

según la normativa

para la preparación

de estos productos.

El uso a los pacientes

con reumatismo de los

10 jarabes de

Jengibre.

37

APARTADO IV

ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO.

4.1 Organización.

El proyecto empresarial: Elaborar el jarabe de jengibre que será realizado

por profesionales de la carrera Técnica en Farmacia y contará con el

profesional altamente calificado Químico Farmacéutico quienes nos

brindara y sugerir el apoyo correspondiente para la elaboración del

proyecto que tendrán un buen desarrollo económico y para generar más

empleo teniendo como visión; generar eficiencia y calidad, en el servicio a

la comunidad.

Para lograr que concluya el proyecto tiene que garantizar una inversión que

sea retribuida; aperturando así una opción de desarrollo empresarial,

sostenible en el tiempo necesario. Para que la empresa tenga el éxito,

38

deberá cumplir con todas las exigencias legales para la prestación del

servicio, deberá contar con inmuebles, maquinaria y un equipo idóneo que

califiquen para loa empresa, así como con recursos económico y

financieros que lo respalden el proyecto; asimismo deberá contar con

procedimientos claros de un bien establecido que permitan el flujo de

información rápido y efectivo y por ende la prestación de un buen servicio

por un equipo de profesionales éticos y competentes en el campo laboral.

4.2 Cursos de acción.

El primer paso a realizar será el de solicitar el convenio con el Instituto

Isabel la Católica para que se nos alquile el laboratorio de sus instalaciones

para poder hacer el preparado de jarabe de Jengibre.

Asimismo, nos corresponde realizar de manera coordinada los diversos

trámites de formalización, así como verificar que el local cuente con los

requisitos y condiciones sanitarias exigidas por la legislación vigente y el

Ministerio de Salud que regula y supervisa las empresas del rubro, lo que

implica la realización de las siguientes actividades:

o Primero se debe verificar que el establecimiento cuente con una

infraestructura idónea amplia, ventilada y de material noble, asimismo se

debe contar con el equipamiento necesario que garantice la prestación

óptima de los servicios.

o Comprobar que las paredes y pisos deben ser de fácil limpieza, las

paredes y techos deben estar recubiertas con pintura lavable.

o Asegurar que el laboratorio cuente con fuentes de iluminación y de

ventilación apropiadas, sean naturales o artificiales.

39

o Disponer la adquisición de material de laboratorio tanto en vajilla como

en equipos para la conservación de los productos.

o Garantizar que el área destinada al funcionamiento de los servicios

higiénicos, se encuentre en óptimas condiciones de limpieza y

mantenimiento permanente.

Contar con los siguientes instrumentos de gestión: Manual de

Organización y Funciones, Inventario General, Manual de Buenas

Prácticas de Laboratorio, Manuales de control de Calidad.

4.3 Relaciones e interacción del personal.

Es necesario considerar las condiciones que garanticen el prestigio y éxito

de nuestra empresa, facilitando las relaciones interpersonales entre los

trabajadores y los pacientes.

Se considera la calidad humana del personal, valores y virtudes, teniendo

en cuenta que tenga experiencia laboral en el campo ya que queremos

formar y forrar un producto de calidad.

El proyecto tendrá una duración del 31 de noviembre del 2014 hasta el 31

de enero del 2015.

4.4 Contratación de personal.

Se contratará al Químico Farmacéutico quien es el profesional capacitado y

autorizado para hacer este tipo de preparados según la ley de salud en la

preparación de productos naturales, así mismo para el apoyo de la preparación

del jarabe de Jengibre bajo la supervisión del Químico Farmacéutico se

contratará Técnicos de Farmacia que también son los profesionales calificados

según la norma para este tipo de preparados.

4.5. Aspectos Éticos:

40

Beneficencia; la profesión y al servicio para trabajar con alegría y

dedicación buscando satisfacer las necesidades de los usuarios. La ética

es importante respetando los derechos de la salud con el uso del jarabe

de Jengibre ayudando a los pacientes que sufren esta enfermedad como

es el reumatismo aplicando los principios éticos para su utilización.

No mal eficiencia; Tratamos con seres humanos que tienen

derechos consagrados como el respeto a la vida, toda nuestra

actuación debe estar enfocada a brindarles un buen servicio

preservando su integridad personal asía los usuarios, el servir es

parte de nuestra actividad cotidiana somos profesionales de la

salud y debemos desempeñarnos como profesionales que sirven,

que ayudan con desinterés y calidad de atención.

Autonomía; es beneficiar a la sociedad a través de se basa en

principios de honorabilidad y voluntariedad cuando se va brindar un

compromiso hacia el usuario bajo su derecho a decidir su

participación en este tipo de proyecto, basado en la visión y misión

corporativas, alcanzado a través de la participación de cada uno de

los colaboradores.

Justicia; es tratar a cada miembro de nuestra comunidad con

respeto e igualdad con dignidad, a través del mejoramiento

continuo de alto nivel de satisfacción del cliente.

41

APARTADO V

PRESUPUESTO, FINANCIAMIENTO, CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD

DEL PROYECTO.

V.1 Presupuesto.

PRESUPUESTO GENERAL PARA LA ELABORACION DEL JARABE DE JENGIBRE

  

II. GASTOS OPERATIVOS:

  Alquiler del laboratorio 1,000.00

Subtotal (I) S/. 1,000.00 

III. ADQUISICIÓN DE INSUMOS

  Materia prima (raiz de jengibre) 100.00

  Excipientes (agua destilada y azucar) 100.00

  Envases (frasco de 12 ml) 30.00

 Materiales de escritorio (papel boon, goma, lápiceros, tampon, lápiz, tijera, etc.) 100.00

Subtotal (II) S/. 330.00 

IV. GASTOS DIVERSOS

  Pago del director técnico del establecimiento (químico farmacéutico) 1,500.00

  Pago de remuneración del profesional técnico en farmacia 750.00

42

   Total S/. 3580

5.2 Financiación.

a. Financiación propia: En cuanto a la financiación propia, invertiré un

importe de S/1.000 durante los años que labore adquiriendo experiencia

profesional y con el apoyo de nuestros padre quienes nos apoyaran en

el capital necesario, para poder iniciar la preparación.

b. Financiación bancaria: Debido a que la aportación personal es sólo

para cubrir los gastos básicos. , necesitará un préstamo de Caja

Huancayo con la finalidad de cubrir gastos restantes. Las ventajas y

garantías que nos ofrecen los bancos y las posibilidades que nos

proponen, en concreto con la agencia financiera Caja Huancayo,

pidiendo un préstamo de S/. 2580.00.

Plazo Total: 6 meses (1 año y medio).

Intereses (tipo nominal anual) 1.95%.

5.3 Continuidad y sostenibilidad del proyecto.

Nuestra inversión se destinará a la elaboración del jarabe de Jengibre,

considerando la idoneidad de apertura el servicio en un lugar contiguo a

una farmacia o botica, procedemos a revisar la progresión y crecimiento

de las cadenas de farmacias y boticas; que se limitan a expender los

fármacos sin prestar el servicio de inyectables, por tanto los indicadores

de crecimiento de éstas cadenas son indicadores claros de la demanda

existente.

43

REFERENCIAS BIOBLIOGRAFICAS

www.efdeportes.com/.../enfermedades-reumaticas-y-actividad-fisica.htm (1)

http://www.fundaciontorax.org.ar/page/index.php/dias-conmemorativos/840-12-octubre-dia-mundial-de-las-enfermedades-reumaticas (2)

http://es.slideshare.net/Soledad0908/epidemiologa-de-las-enfermedades-reumticas ( 3)

http://www.dge.gob.pe/portal/docs/intsan/asis2012.pdf (4)

http://diariocorreo.pe/noticias/reumatismo/ (5)

http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S102847962007000200007&script=sci_arttext (6)

http://www.unac.edu.pe/documentos/organizacion/vri/cdcitra/Informes_Finales_Investigacion/2014/ENERO/VIORICA%20STANCIUC%20STANCIUC%20-%20FIQ.pdf (7)

http://www.midis.gob.pe/dgsye/evaluacion/documentos/Resultados_de_la_ESBAM.pdf (8)

44

http://www.elsevier.es/en-revista-revista-internacional-acupuntura-279-

articulo-el-jengibre-zingiber-officinale--90093373 (9)

http://www.escuelaayurveda.com/recursos/articulos/clinicos/articulaciones

(10)

http://www.wellness-spain.com/-/el-jengibre-un-eficaz-anti-inflamatorio-

natural(11)

http://www.bago.com/BagoArg/Biblio/traumaweb231.htm (12)

http://www.monografias.com/trabajos14/jenjibre/jenjibre.shtml#ixzz3Q5nqfVxi(13)

ANEXO45

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