introduccion a la quimica organica
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La Célulavista
por un químico
Composición química de una célula bacteriana
Las Moléculas de la Vida
Principales macromoléculas (22%)(+ polisacáridos, 2%)
Las Moléculas de la Vida
Niveles estructurales en la célula
Los enlaces covalentes poseengeometrías caracteristicas
• Los átomos de C unidos a cuatro átomos o grupos de átomos diferentes se llaman asimétricos
• Los enlaces formados por un C asimétrico se pueden disponer en el espacio de 2 formas diferentes que son imágenes especulares (estereoisómeros) una de otra (D, L ó R, S)
• Los estereoisómeros son tipo dextro (D, R) o levo (L, S) y poseen actividades biológicas completamente distintas.
• Los C asimétricos son la característica estereoquímica principal de los aminoácidos y los hidratos de carbono
Los atomos de carbono asimétricos están presentes en la mayoría de las biomoléculas
El enlace covalente doble obliga a todos los atomosimplicados a colocarse en el mismo plano
En comparación, la energía térmica a 25ºC es < 4 kJ/mol
Fortaleza de los enlaces químicos
Las interaccionesdébiles en medioacuoso
La molécula de agua posee un momento dipolar causado por la desigual compartición
de electrones
El enlace de H(puente de hidrógeno)
Enlaces de H en macromoléculas
Enlaces de H en biomoléculas
El enlace iónico es débil en medio acuoso
Los iones en solucion acuosa estánrodeados de moleculas de agua (solvatados)
Apo-lactoferrina Lactoferrina
Cambios conformacionales inducidos por el Fe+++ en la lactoferrina
Las interacciones de Van der Waals están causadas por dipolos transitorios
La interacción hidrofóbica
Los fosfolipidos se ensamblan espontáneamente mediante interacciones hidrofóbicas formando
diferentes estructuras en medio acuoso
Multiples interacciones no covalentesdeterminan la unión específica
La forma estable de una proteína, que posee actividadbiológica, depende de interacciones débiles