“iniciación a la micología”

8/14/2019 Iniciacin a La Micologa

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Grupo de Trabajo

I.E.S. GUADALERZAS

Los Ybenes (TOLEDO)Iniciacin a laMicologa

Elaborado por el Dpto de Biologa-Geologa.D.Gregorio Guilln RomeroD. Serafn Asensio CalzadoDa. Marina Prez ZahoneroD. Vctor M. Benavente Cuevas


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Iniciacin a la Micologa

TOLEITOLA Revista de Educacin del CPR de Toledo N 6 Junio 2004 Pg. 99

EL REINO DE LOS HONGOSEl estudio de los Hongos recibe el nombre de Micologa. Se trata de una ciencia

relativamente reciente que nace en Francia en 1884 gracias al estudio de aficionadosque llegaron a imprimir trabajos de gran calidad. Sin embargo los hongos seconsideraban como una forma inferior de vida vegetal y no fue hasta bien entrado elsiglo XX cuando se les separ del campo de la Botnica para constituir un nuevoreino: el Reino Fungi.

A qu se debe que los hongos no estn incluidos en el Reino Vegetal?Los primeros intentos del hombre por clasificar la naturaleza se produjeron en unapoca en la que la tecnologa no estaba tan avanzada como hoy en da. As, las nicasherramientas de las que disponan los primeros naturalistas eran sus propios sentidos,esto explica que en un principio los hongos se consideraran vegetales, ya que suparecido con stos es considerable.

Sin embargo, las diferencias entre hongos y plantas (que exponemos en la tablainferior) son muy numerosas y ha sido gracias a los avances en microscopa ptica ytcnicas de tincin cuando han podido ser puestas de manifiesto.

DIFERENCIAS BSICAS ENTRE HONGOS Y PLANTASCaracterstica Reino Hongo Reino VegetalNUTRICIN Hetertrofa Auttrofa

ESTRUCTURAS Y

FUNCIONESCARACTERSTICAS

Pluricelulares o

unicelulares

Pluricelulares. Forman

autnticos tejidos

REPRODUCCIN Por esporas haploides Ciclos alternantes

NATURALEZA PAREDCELULAR

Quitinosa Celulsica

SUSTANCIA DE RESERVA Glucgeno Almidn

Los hongos estn formados por clulas eucariotas que no llegan a organizarseformando autnticos tejidos. Su aparato vegetativo ser sencillo, habr formasunicelulares (levaduras) o pluricelulares filamentosas (la mayora). Estos ltimos estnformados por un conjunto de filamentos ramificados, denominados hifas, que enconjunto forman el micelio. Las hifas pueden ser bsicamente de dos tipos: hifascenocticas, en las que las clulas no estn individualizadas, e hifas tabicadas, en lasque existen tabiques de separacin entre ncleos. Un tercer tipo de hifas son lasdenominadas haustorios, la misin de stas es absorber el alimento. Para ello seintroducen en las plantas, atravesando las paredes de sus clulas, y en los animales,rompiendo la membrana plasmtica.


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En cuanto a la reproduccin de los hongos, mencionar que puede ser porfragmentacin y crecimiento del micelio, o por esporas. Las esporas flotarn en el aire,lo que facilita la dispersin del hongo, y en el caso de que caigan sobre un nutrienteadecuado se desarrollar a partir de ella un filamento o hifa que crecernrpidamente formando, a ras del suelo, una madeja, el micelio.

Existen hongos que producen esporas que por s solas son capaces de generarotro individuo, esto no es lo ms habitual. Lo ms corriente es que el hongo produzcaesporas de distinto signo (pueden existir hasta cuatro signos o sexos diferentes),estos son los hongos heterotlicos. Cada espora germinar por separado, produciendoun micelio primario.

Si un micelio primario se encuentra con otro de distinto signo, se unirn yformarn un micelio secundario, capaz de producir nuevos carpforos (setas) y decontinuar el ciclo de vida del hongo, de lo contrario el micelio primario morir.

Las esporas se forman a partir de unos abultamientos terminales que presentanalgunas hifas, los esporangios. Existen varios tipos de estos receptculos: conidios,ascasybasidios.


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El tipo de esporangio, junto con el tipo de hifa son criterios utilizados paraclasificar a los hongos (Eumicetos) en tres grandes grupos:

- Ficomicetos: sus estructuras reproductoras son de tipo conidio y poseen hifascenocticas que sobresalen del sustrato donde viven (pan,frutas,...) dndole unaspecto piloso. A este grupo pertenecen los mohos.

- Ascomicetos: sus esporas se forman en el interior de ascas y sus hifas sontabicadas. Algunos representantes de este grupo son las levaduras, las trufas,las colmenillas y algunos de los hongos ms tiles para el hombre, lospertenecientes al gnero Penicillium.

- Basidiomicetos: Sus estructuras reproductoras son de tipo basidio y sus hifasson tabicadas. A este grupo pertenecen los hongos ms conocidos, la mayora

de las setas. La seta no es ms que la parte visible de un hongo, el carpforo ocuerpo fructfero, portador de los esporangios, que se desarrolla a partir delmicelio cuando las condiciones son favorables.

IDENTIFICACIN DE HONGOSAntes de desarrollar este apartado debemos mencionar que nos centraremos en

las caractersticas que se suelen utilizar para describir un hongo perteneciente algrupo de los Basidiomicetos, ya que todos y cada uno de los hongos que se incluyen enla seccin dedicada al estudio de ejemplares concretos pertenecen a este grupo.

Cada una de las fichas realizadas incluye junto con la fotografa del ejemplar,su nombre cientfico y vulgar, su sistemtica, hbitat y aspectos referentes a su

comestibilidad, las principales caractersticas para su identificacin. De manera queeste apartado lo dedicaremos a conocer cuales son algunos de los principales rasgos aestudiar en la seta que queramos identificar.

Partes principales de un hongo provisto de pie y sombrero:


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Forma del sombrero:

Tipos de unin de las lminas al sombrero:


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Diferentes tipos de carpforos:

a) carpforo de un Boleto con pie y sombrerete; b) carpofro de un Agarico consombrerete provisto debajo con laminillas; c) carpforo de Pezizcea; d) carpforo deun Hidio provisto de pie y sombrerete con pas; e) carpro de un Elaphomices o trufade ciervo; f) carpforo de un cuesco de lobo (g. Lycopodium); g) carpforo de casco

desdoblado de un Gestrido; h) carpforo de un Pleuroto ; i) carpforo alveolado deMorchela; j) carpforo de un Poliporo o yesquero.

Base del pie:


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Superficie del pie:

Forma de las lminas:

Cutcula y borde del sombrero:


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Por ltimo mencionar que existen distintos tipos de esporas, caractersticasunas u otras morfologas y coloraciones con un grupo u otro de hongos. As, enaquellas ocasiones en las que se hace difcil la identificacin de un ejemplaratendiendo a sus caractersticas macroscpicas, observables a simple vista, puederesultar bastante til realizar esporadas (con las que podremos conocer el color de lasesporas) o una tincin de esporas (que posteriormente sern observadas almicroscopio) para conseguir una determinacin ms exacta.

Diferentes tipos de esporas

MODOS DE VIDA DE LOS HONGOSLos distintos tipos de hongos usan diferentes mtodos para seguir viviendo una

vez se hayan establecido formando un micelio. Como indicbamos, entre lascaractersticas de los hongos, se trata de organismos hetertrofos, de manera que antesu imposibilidad de sintetizar sus propios nutrientes deben incorporarlos ya

elaborados del medio. De este modo la gran mayora son parsitos o saprofitos, ya quese alimentan de pequeas molculas que obtienen del hospedador o de sustancias desu entorno en descomposicin. No obstante tambin son muchos los que establecenrelaciones de simbiosis con otros organismos, este es el caso de los hongos formadoresde micorrizas y de los constituyentes de los lquenes.

A continuacin se irn detallando cada uno de los diferentes tipos de vida quese han ido mencionando.

Parsitos: a su vez se pueden clasificar en dos grandes grupos, los necrtrofos y losbiotrofos.

- Necrtrofos: viven a expensas de plantas a las que matan. Unos utilizantoxinas, otros destruyen con sus hifas el sistema de transporte de nutrientes yagua del vegetal. Tras matar a la planta el hongo acta como un saprfito,degradndola como un sustrato.

- Biotrofos: viven a expensas de un husped vivo. Producen un tipo especial dehifas que penetran en las clulas de la planta invirtiendo el sentido deltransporte, dirigiendo hacia s los nutrientes. La planta no muere pero susprocesos vitales se ven perjudicados.

Saprfitos: el hongo produce enzimas para digerir la materia orgnica que existe a sualrededor a partir de la que se nutre. Algunas especies estn presentes de forma pasiva

en plantas vivas, e iniciarn su actividad cuando la planta muera.


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Simbiticos: entre estos se engloban, como ya hemos indicado con anterioridad, loshongos micorrzicos, los formadores de lquenes y otros que se asocian conrepresentantes del Reino Animal.

-Formadores de micorrizas: las hifas del hongo se unen a las races de algunaespecie vegetal, normalmente un rbol, formando un manto o red en torno alas races ms finas, establecindose entre ambos una relacin de mutuobeneficio. El rbol proporciona al hongo azcares y el hongo proporciona alrbol una mayor superficie de captacin de agua, vitaminas, hormonas decrecimiento y antibiticos.

- Formadores de lquenes: los lquenes resultan de la unin de un alga y unhongo, quedando las algas rodeadas por el micelio del hongo. El algaproporcionar alimento al hongo y el hongo da proteccin, humedad y materiainorgnica al alga.

- Casos de simbiosis entre hongos y animales: sirva como ejemplo el caso dealgunos insectos sociales (hormigas, termitas,...) que cultivan hongos paraaprovechar su capacidad de digerir la celulosa. El insecto proporcionaalimento al hongo en forma de hojas y restos vegetales previamentemasticados, y el hongo descompone la celulosa sirviendo posteriormente dealimento para el insecto.

UTILIDADES Y PERJUICIOSEmpezaremos mencionando ms que una utilidad una necesidad de la

existencia de los hongos en la Naturaleza, ya que son stos, junto con las bacterias,

representantes ambos del nivel trfico de los descomponedores, los organismosresponsables de degradar la materia orgnica, esto es: animales y vegetales muertos,hojarasca, excrementos,..., a materia inorgnica, pudiendo ser utilizada esta ltimapor los organismos productores, los vegetales, base de todo ecosistema. De modo quedesempean un papel fundamental en los ciclos biogeoqumicos, ciclos detransferencia de elementos de los seres vivos al suelo y viceversa.

Por otra parte, los hongos son de gran utilidad en la industria alimenticia yfarmacutica. Son muchas las especies de hongos que pueden ser consumidasdirectamente, resultando autnticos manjares, sirva como ejemplo la Amanitacaesarea, la seta preferida de los Csares. A este respecto mencionar tambin laimportante explotacin agrcola-industrial que se viene haciendo del champin(Agaricus campester), en el que los franceses fueron maestros ya desde el siglo XVII,emprendiendo su aclimatacin en locales subterrneos de Pars, y que en la actualidadocupa el decimosexto lugar de las exportaciones francesas. Otros representantes delReino de los Hongos no son consumidos directamente pero son imprescindibles parala elaboracin de diferentes alimentos, este es el caso de las levaduras, necesarias en lafabricacin de productos como el pan, quesos, bebidas alcohlicas,...

Es de sealar la importantsima aportacin de los hongos al mundo de lamedicina, a partir de que en 1928 Fleming descubriera la penicilina, antibitico quetantas vidas a salvado y que es producido por un hongo ascomiceto del gneroPenicillium.


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Mencionar por ltimo, en lo referente a utilidades de los hongos, unacuriosidad, el hecho de que los agentes que limpian la ropa en los polvos detergentescontienen enzimas producidas por algunas especies de hongos.

Sin embargo no son todo beneficios, tambin debemos mencionar algunos delos perjuicios causados por los hongos. As, si bien hemos sealado su capacidaddegradativa como una necesidad para el mantenimiento de los ecosistemas, dichacapacidad presenta un lado negativo, ya que algunas especies pueden descomponer lamadera cortada y almacenada, con consecuencias muy negativas para la economa delhombre, e incluso atacar vigas utilizadas en la construccin, llegando a causarimportantes accidentes.

Pueden causar enfermedades en otros seres vivos. De las aproximadamenteciento sesenta enfermedades de tipo infeccioso conocidas que afectan a losvegetalesen nuestro continente, el ochenta por ciento son causadas por hongos. De hecho, sonvarias las especies que viven casi exclusivamente como parsitos de vegetales. Sirvan

como ejemplo la grafiosis, mildius, royas, etc.

Es de sealar que las tcnicas de monocultivo de la agricultura intensiva hanfavorecido, en gran medida, la expansin de estos patgenos. Las plantas silvestres sonmenos sensibles a los hongos, pero las cultivadas se han hecho sensibles y se dejanparasitar casi sin defenderse, razn por la cual los agrnomos se esfuerzan pordescubrir y crear variedades ms resistentes.

En el hombre y otros animales son causantes de micosis, alergias micgenas yde micotoxicosis. Nos centraremos con ms detalle en estas ltimas, ya que en cada

una de las fichas de los hongos identificados, incluidas en el presente trabajo, se indicael grado de toxicidad de cada especie.

El trmino micotoxicosis se refiere a la intoxicacin por toxinas fngicas,generalmente por ingestin, bien del hongo directamente o de un vegetal atacado porl. Cada grupo de especies de hongos venenosos se caracteriza por unos determinadosvenenos: amanitotoxinas, falina, faloidina,..., figurando en estos nombres, como puedeobservarse, los de las especies y gneros ms peligrosos. Los efectos de comer unhongo venenoso varan desde un trastorno estomacal, caracterizado por vmitos,diarrea y dolores viscerales; hasta una lesin grave o incluso fatal del hgado. Comoejemplo de este ltimo caso describiremos la sintomatologa por envenenamiento conuna de las setas ms peligrosas e incluida entre nuestras fichas de identificacin, la

Amanita phalloides.

Las lesiones por ingestin de Amanita phalloides las sufren principalmente elhgado, corazn, pulmones y riones. Su gravedad est en relacin no slo con lacantidad de hongo ingerida, sino tambin con la resistencia del individuo. Lossntomas de envenenamiento se manifiestan con notable retraso, pudiendo transcurrirde doce horas hasta dos das. Este es un problema aadido, puesto que pasado tantotiempo, los venenos que contiene la seta se encontrarn ya en plena actividad en losrganos mencionados. El cuadro clnico se inicia con violentos dolores de estmago,vmitos y diarrea ftida.

A continuacin se pasa por un periodo de falsa mejora, despus de la cual sereanudan, aunque con menor intensidad, los sntomas sealados. Ms tarde, el pulsodel paciente se hace dbil y rpido, manifestndose adems trastornos de la visin.


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Finalmente, tras un importante empeoramiento que afecta a la glndula heptica y alos glbulos rojos, se agrava an ms la situacin en forma irreversible, hacindosems crtico el estado del paciente hasta culminar, en la mayora de los casos, con lamuerte.

Otras especies presentan efectos alucingenos, siendo curioso el caso de laAmanita muscaria, al existir una relacin toxicidadefectos psicotrpicos con lalatitud. As, en Europa, a medida que nos dirigimos hacia el Sur aumenta su toxicidad

y disminuye su capacidad alucingena.

LA RECOLECCIN DE HONGOSLos hongos son estructuras frgiles, por lo que es necesario recolectarlos con el

cuidado y precauciones que merecen, as estaremos respetando la Naturaleza y

evitando posibles riesgos en el caso de que posteriormente sean consumidos.Prescindiremos de bolsas de plstico y recipientes estancos, ya que la falta deaire y el roce terminaran por estropear los ejemplares. La falta de ventilacin en elinterior de este tipo de recipientes puede crear las condiciones idneas para que seempiecen a producir fermentaciones peligrosas, lo que, en caso de ser consumidasposteriormente, podra ocasionar intoxicaciones. Esta sera la causa de algunos casosde envenenamientos inexplicables, el consumo de setas que estuvieron almacenadasen recipientes con falta de aireacin.

De manera que optaremos por una cesta de mimbre, de base plana y ampliapara evitar el amontonamiento, que podra estropear las especies ms frgiles.

Adems, a travs de los orificios de la cesta, y esto es importante, caern esporas de losejemplares recolectados all por donde caminemos, favoreciendo de este modo sudispersin. En caso de carecer de cesta existe la posibilidad de utilizar cajas de cartno amplias bolsas de papel perforadas en los laterales y en la base.

Debemos recordar que los hongos han de ser cortados a ras del suelo,utilizando un cuchillo o una navaja y no extraer toda la base del pie ya que estodificultara el desarrollo de un nuevo ejemplar en el punto de recoleccin. Noobstante, si no se sabe con seguridad de que especie se trata es aconsejable desenterrarel hongo y observar las caractersticas de su base (existencia o no de volva, pie recto ocurvo,...) para una mejor determinacin.

Sern recolectados los ejemplares en buen estado, aquellos que no estndemasiado viejos, flcidos o con larvas. Estos no son consumibles y su identificacin sedificulta. No debemos destruir los ejemplares no recolectables ya que estos estnproduciendo esporas que generarn nuevos individuos.

En el caso de que los hongos vayan a ser consumidos, debemos separar losejemplares comestibles de los desconocidos o txicos. Por lo tanto es importantedisponer de ms de una cesta, una para los ejemplares conocidos y comestibles, y laotra para los que requieren de un examen ms detallado y profundo y que no podrnser consumidos, al menos en esta ocasin.


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Por otra parte es interesante recolectar ejemplares de distintas edades, ya quemuchas especies pueden cambiar de aspecto a lo largo de su vida, y anotar lascaractersticas del lugar en el que se han encontrado (luminosidad, vegetacin,...).Todo ello nos ayudar en su identificacin.

Por ltimo, no olvidar que una cmara de fotos y un cuaderno de notas nossern muy tiles para documentar nuestros hallazgos.

LOS HABITATS DE LOS HONGOSComo seres vivos que son, los hongos estn en constante interrelacin con el

medio que les rodea. La composicin qumica del suelo, la vegetacin de un lugar, elclima, etc. determinan el tipo de hongos que podemos encontrar en un lugardeterminado. La mayora de los hongos se hallan confinados en un medio ambientemuy especfico, y de ah la importancia de reconocer los hbitat principales.

En este apartado nos centraremos en la relacin de los hongos con lavegetacin del lugar. As, a grandes rasgos, distinguiremos cuatro hbitat: el bosque deconferas, el bosque de frondosas, el bosque de ribera y los prados.

Bosques de conferas:En la Pennsula Ibrica estn formados, principalmente, por varias especies de

pinos (Pinus pinaster, Pinus pinea, Pinus sylvestris, Pinus halepensis,...) y abetos (AbiesalbayAbies pinsapo). Los primeros los podemos encontrar abundantemente por todala Pennsula, ya que al ser especies de crecimiento rpido han sido muy explotadasforestalmente.

Los abetales son mucho menos frecuentes, aunque es de sealar la importanciadel abeto blanco (Abies alba) en los Pirineos y del pinsapo (Abies pinsapo) en lassierras del sur peninsular.

En general las conferas son rboles resistentes, capaces de vivir en condicionesclimticas rigurosas y en suelos muy pobres, a los que tienden a acidificar con susacculas.

Centrndonos en los pinares, por ser los ms abundantes, la aparicin de lassetas suele retrasarse un poco con respecto a los bosques de frondosas. Bajo sus ramases muy frecuente encontrar distintas especies de Lactarios, sirva como ejemplo el

apreciado nscalo (Lactarius deliciosus), de Boletos (Boletus pinicola), as comoalgunos representantes de los gneros Tricholoma, AmanitayCantharellus.

Bosques de frondosas:Bajo este trmino englobaremos a aquellos bosques en los que predominan las

especies de rboles planifolios. Dependiendo de la zona climtica (mediterrnea,continental, ocenica) y del piso en el que nos encontremos (montano, subalpino),tendremos masas arbreas de distintas especies de Quercus. El roble carballo (Quercusrobur) muy abundante en Galicia, el melojo (Quercus pyrenaica), el quejigo (Quercusfaginea), el alcornoque (Quercus suber), la encina (Quercus ilex); de castaos


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(Castanea sativa); Hayas (Fagus sylvatica) y abedules (Betula sp.) y las especies queforman los bosques de ribera o galera, los cuales trataremos aparte.

Bajo los robledales y castaares podemos encontrar, entre otros, boletos decarne blanca (Boletus edulis, Boletus aereus,...), rsulas y amanitas de todo tipo.

En los alcornocales es muy frecuente una de las setas ms apreciada por ser unexcelente comestible, la oronja o seta de los csares (Amanita caesarea), aunquetambin puede aparecer bajo otras frondosas. Tambin son frecuentes distintasespecies de boletos y amanitas en los bosques de hayas, y en los abedulares, propios desuelos cidos, son frecuentes los lactarios.

Bosques de ribera:Denominamos as a la vegetacin que se desarrolla en los mrgenes y orillas de

los ros. Estn formados por un importante sotobosque, acompaado de especiesarbreas que requieren una importante humedad edfica: sauces (Salix sp.), alisos

(Alnus glutinosa), fresnos (Fraxinus excelsior), chopos (Populus sp.), ... En ellos sonabundantes los hongos, aunque son pocas las especies comestibles, algunas de lascuales son las conocidas setas de chopo (Agrocybe aegerita) y las colmenillas(Morchella sp.)

Prados:En los prados son bastante frecuentes los hongos saprfitos, especialmente si se

trata de zonas dedicadas al pastoreo, ya que en stas el ganado aporta importantescantidades de estircol. Suelen ser especies amantes de la luz solar (helifilas)

difcilmente observables en zonas de bosque cerrado. Algunas son bastante apreciadasdesde el punto de vista culinario. Este es el caso de algunas lepiotas (Macrolepiota sp.)y championes (Agaricus sp.).


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NOMBRE CIENTFICO: AMANITA CITRINANOMBRE VULGAR: ORONJA LIMNSISTEMTICA: EUMICETO - BASIDIOMICETO - HIMENIALES - AGARICALES -AMANITA

CARACTERSTICAS PARA SU IDENTIFICACINSombrerillo: Sombrero plano amarillo limn, presenta escamas blancas.Lminas: de blancas a amarillentas.Pie: blanco amarillento con base bulbosa y anillo central. .Carne: blanca con olor a patatas.Esporas: anchamente elpticas.HABITAT Y RECOLECCINRecolectada en los pinares de La Sierra de San Vicente durante el otoo de 2002.

COMESTIBILIDADSeta venenosa en crudo, cocinada es comestible pero es aconsejable evitarla por suparecido con setas mortales como la Amanita phalloides .


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NOMBRE CIENTFICO: AMANITA MUSCARIANOMBRE VULGAR: MATAMOSCASSISTEMTICA: EUMICETO - BASIDIOMICETO - HIMENIALES - AGARICALES -AMANITA

CARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINSombrerillo: en un principio globoso posteriormente tiende a hacerse plano. Lacutcula es fcilmente separable de color rojo con verrugas algodonosas. En las partesdonde incide el sol se vuelve anaranjada.

Lminas: libres, densas y de color blanco.Pie: largo de color blanco con anillo. En la base del mismo quedan restos de volvaconstituyendo verrugas o escamas.

Carne: de color blanca, salvo por debajo de la cutcula que es anaranjada.HABITAT Y RECOLECCINFotografiada en la Dehesa Boyal en una zona de jaras durante el otoo de 2002.

COMESTIBILIDADEs txica y alucingena.


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NOMBRE CIENTFICO: AMANITA PHALLOIDESNOMBRE VULGAR: ORONJA VERDESISTEMTICA: EUMICETO - BASIDIOMICETO - HIMENIALES - AGARICALES -AMANITA

CARACTERSTICAS PARA SU IDENTIFICACINSombrero: primero convexo, posteriormente plano, de margen liso. Color amarilloverdoso, sin restos de velo, a menudo rayado.

Lminas: blandas, libres y blancas.Pie: con zonas de verde tenue, anillo membranoso. Con volva prominente, blanca ymedio enterrada.

Esporas: globosas.HABITAT Y RECOLECCINRecolectada en los pinares de La Sierra de San Vicente en otoo de 2002.

COMESTIBILIDADSeta muy venenosa, responsable de la mayora de las intoxicaciones mortales.


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NOMBRE CIENTFICO: AMANITA RUBESCENSNOMBRE VULGAR: ORONJA VINOSASISTEMTICA: EUMICETO - BASIDIOMICETO - HIMENIALES - AGARICALES -AMANITA

CARACTERSTICAS PARA SU IDENTIFICACINSombrerillo: color pardo rosado con escamas.Lminas: blancas manchadas de rojizo en las zonas comidas por larvas.Pie: con anillo colgante estriado y blanco, la volva es casi ausente.Carne: blanca roscea. Comestible excelente.HABITAT Y RECOLECCINRecolectada en los pinares de La Sierra de San Vicente durante el otoo de 2002.

COMESTIBILIDADComestible excelente.


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NOMBRE CIENTFICO: ARMILLARIA MELLEANOMBRE VULGAR: MEDUSASISTEMTICA: EUMICETO-BASIDIOMICETO-HOMOBASIDIAL-HIFAL-AGARICALES-ARMILLARIACARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINSombrerillo: semiesfrico, posteriormente aplanado, casi embudado y mamelonado, decolor marrn miel con algunas escamas en el centro.

Lminas: decurrentes, blanquecinas, posteriormente pardas.Pie: fibroso, con anillo membranoso en el centro.

HABITAT Y RECOLECCINCrece sobre tocones de rboles. Recolectada en los pinares de La Sierra de San Vicenteen el otoo de 2002.

COMESTIBILIDADEs comestible, pero a algunas personas les resulta indigesta.


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NOMBRE CIENTFICO: BOLETUS CITRINUSNOMBRE VULGAR: BOLETO DE CARNE AMARILLASISTEMTICA: EUMICETO - BASIDIOMICETO - HOMOBASIDIAL - BOLETCEO -BOLETUSCARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINSombrerillo: comienza siendo globoso, para terminar de forma plano - convexa. Lacutcula aterciopelada suele ser rojiza con tonos amarillos.

Poros: de forma poligonal de color amarillo como los tubos.Pie: largo, muchas veces curvado, de color amarillo ms claro en la base.Carne: amarillenta, rosada, se vuelve azul con el roce.

HABITAT Y RECOLECCINFotografiada en el Castaar de La Sierra de San Vicente durante el otoo del 2002.

COMESTIBILIDADMediocre


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NOMBRE CIENTFICO: COPRINUS COMATUSNOMBRE VULGAR: BARBUDASISTEMTICA: EUMICETO-BASIDIOMICETO-HOMOBASIDIAL-HIMENIAL-AGARICCEO-COPRINUSCARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINSombrero: acampanado, blanco, cubierto de escamas el color blanco que cambia arosceo y por ltimo a negro. Muy delicuescente cuando madura.

Lminas: blancas al principio, cambiando de color progresivamente hasta el negro.Pie: cilndrico, algo bulboso, hueco y fibroso, fcilmente desprendible. Presenta anillopoco consistente.

Carne: poco espesa.HABITAT Y RECOLECCINRecolectada en el Pilago y en La Bastida, en zona de pastos. Otoo de 2002.

COMESTIBILIDADEs un comestible excelente cuando las lminas an son blancas.


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NOMBRE CIENTFICO: CRUCIBULUM LAEVENOMBRE VULGAR: HONGO NIDOSISTEMTICA: EUMICETO-BASIDIOMICETO-HIMENIALES-GASTEROMICETALES-NIDULARIACEAE-CRUCIBULUM

CARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINCarpforo: globoso, en forma de nido. La parte exterior es de color amarillo. Elinterior es de color amarillo brillante. Presenta unas estructuras llamadas peridiolos,de forma circular. Es un hongo ssil.

HABITAT Y RECOLECCINSe desarrolla sobre madera muerta. Encontrado en El Pilago y en La Bastida, duranteel otoo de 2002.

COMESTIBILIDADNo es comestible.


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NOMBRE CIENTFICO: HYPHOLOMA FASCICULARENOMBRE VULGAR: HIFOLOMA DE LMINAS VERDESSISTEMTICA: EUMICETO-BASIDIOMICETO-HIMENIALES-AGARICLES-HYPHOLOMACARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINSombrero: convexo, algo acampanado, de color ocrceo-verdoso, algo ms oscuro enel centro. En el margen del sombrero pueden aparecer restos de velo.

Lminas: de color azufrado, adnatas y apretadas.Pie: cilndrico, largo y hueco, de color verdoso.

HABITAT Y RECOLECCINEsta seta crece cespitosa sobre madera muerta. Recolectada, sobre pino, en el Pilago.Otoo de 2002.

COMESTIBILIDADEs txica.


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NOMBRE CIENTFICO: LACTARIUS VELLEREUSNOMBRE VULGAR: LACTARIO ATERCIOPELADOSISTEMTICA: EUMICETO - BASIDIOMICETO - HIMENIALES - AGARICALES -LACTARIUSCARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINSombrero: de gran tamao, deprimido y algo embudado, con el pie excntrico. Colorcrema.

Lminas: decurrentes y apretadas, de color crema y olor suave.Pie: liso, grueso y corto.Carne: blanca y desmenuzable. Rezuma abundante leche blanca que torna a pardo alsecarse.

Esporas: esfricas, con crestas.HABITAT Y RECOLECCINRecolectada en el Pilago, bajo chopos. Otoo de 2002.

COMESTIBILIDADComestible sin valor.


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NOMBRE CIENTFICO: LAETPORUS SULPHUREUSNOMBRE VULGAR: POLPORO AZUFRADOSISTEMTICA: EUMICETO-BASIDIOMICETO-HIMENIALES-POLYPORALES-BJERKANDERACEAE-LAETPORUS

CARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINSombrero: numerosos e imbricados, son alargados, planos y ondulados. El color esanaranjado, posteriormente amarillo.

Carne: amarilla plida, desmenuzable, se endurece cuando se seca.HABITAT Y RECOLECCINParsito de rboles vivos, sobre todo del gnero Quercus. Encontrado en El Pilagodurante el otoo de 2002.

COMESTIBILIDADEs comestible, pero requiere una coccin muy prolongada; algunas personas sonalrgicas.


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NOMBRE CIENTFICO: LEPISTA PERSONATANOMBRE VULGAR: PIE VIOLETASISTEMTICA: EUMICETO-BASIDIOMICETO-HIMENIALES-AGARICALES-LEPISTACARACTERSTICAS PARA SU IDENTIFICACINSombrero: convexo o en forma de bollo, con el borde liso, ocrceo plido, con lasuperficie ligeramente untuosa cnico acampanado, de color pardo, con mrgenesestriados.

Lminas: apretadas, de gris plido a grisceo rosceo.Pie: fibrinoso, lila brillante, con la base en forma de porra.Carne: firme, perfumada, plida y lilaHABITAT Y RECOLECCINEncontrada en zonas de prado, en La Bastida. Otoo de 2002.

COMESTIBILIDADEs un buen comestible.


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NOMBRE CIENTFICO: LYCOPERDON PERLATUMNOMBRE VULGAR: PEDO DE LOBOSISTEMTICA: EUMICETO-BASIDIOMICETO-HIMENIALES-GASTEROMICETALES-LYCOPERDON

CARACTERSTICAS PARA SU IDENTIFICACINCarpforo: claviforme, con cabeza grande y globosa. Color blanco, posteriormentepardo. El peridio est cubierto por pequeas espinas que se desprenden, dando lugar auna retcula poligonal.

Gleba: blanca, despus amarilla y por ltimo griscea y pulverulenta.HABITAT Y RECOLECCINEncontrado bajo encinas, en la Dehesa Boyal. Otoo de 2002.

COMESTIBILIDADComestibles cuando su piel es blanca y firme, no son muy gustosos.


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NOMBRE CIENTFICO: MACROLEPIOTA FULIGINOSANOMBRE VULGAR: PARASOLSISTEMTICA: EUMICETO-BASIDIOMICETO - HIMENIALES - AGARICALES -MACROLEPIOTACARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINSombrerillo: globoso al principio luego se extiende aplanndose, posee unaprotuberancia central que a medida que envejece desaparece. La cutcula tiene

grandes escamas levantadas de color pardo.

Lminas: de color blanco al principio, se tornan marrones en su margen, sonapretadas y libres.

Pie: largo, fino, hueco y fibroso con un anillo que puede desprenderse, presentaescamas de color marrn. Se diferencia de la Macrolepiota procera porque al raspar elpie ste se vuelve pardo.

Carne: de color blanco y no se altera por el contacto.HABITAT Y RECOLECCINRecolectada en zonas de prado en La Dehesa Boyal (Los Ybenes) y en la Sierra de SanVicente, durante el otoo de 2002.COMESTIBILIDADMuy buena.


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NOMBRE CIENTFICO: MARASMIUS OREADESNOMBRE VULGAR: SENDERUELASISTEMTICA: EUMICETOBASIDIOMICETOHOMOBASIDIALHIFALESAGARICALES- MARASMIUSCARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINSombrero: de forma plana, con el borde hacia arriba en la vejez, presenta unaprotuberancia en la parte central (umbonado). La cutcula no se puede separar y es decolor crema rosada. Los tonos de la cutcula varan dependiendo de la humedad.

Lminas: blancas o crema-rosceas, libres algo espaciadas con lamlulas del mismocolor.

Pie: de color ms claro que el sombrero, cilndrico, recto y resistente.Carne: blanquecina o crema, compacta, de olor a almendras.HABITAT Y RECOLECCINFotografiada, en el otoo de 2002, en La Bastida, bosque de conferas muy prximo aToledo. Esta seta suele crecer en grupos.COMESTIBILIDADMuy buena una vez cocinada, cruda es algo txica debido al cido cianhdrico, elmismo que poseen las almendras amargas.


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NOMBRE CIENTFICO: MYCENA SEYNIINOMBRE VULGAR: MICENA DE LAS PIASSISTEMTICA: EUMICETO-BASIDIOMICETO-HIMENIALES-AGARICALES-MYCENACARACTERSTICAS PARA SU IDENTIFICACINSombrero: cnico acampanado, de color pardo, con mrgenes estriados.Lminas: de color blanco, distantes y con lamlulas.Pie: de color lila-parduzco, cilndrico y frgil.HABITAT Y RECOLECCINEncontrada en pinares, suele crecer sobre las pias que caen al suelo, en La DehesaBoyal y en La Bastida. Otoo de 2002.

COMESTIBILIDADNo tiene valor culinario.


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NOMBRE CIENTFICO: OMPHALOTUS OLEARIUSNOMBRE VULGAR: SETA DE OLIVOSISTEMTICA: EUMICETO-BASIDIOMICETO-HIMENIALES-AFILOFORALES-OMPHALOTUS

CARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINSombrero: de hasta 12 cm de dimetro, de color marrn rojizo, primero convexomamelonado, posteriormente embudado.

Lminas: decurrentes, de color marrn rojizo, apretadas con laminillas.Pie: excntrico, rugoso, del color ya indicado.Carne: anaranjada y txica, provoca problemas gastrointestinales.Esporas: globosas, de pequeo tamao.HABITAT Y RECOLECCINCrece cespitosa sobre tocones de diferentes especies. Recolectada en La Bastida en elotoo de 2002.

COMESTIBILIDADProvoca envenenamientos graves.


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NOMBRE CIENTFICO: RAMARIA FORMOSANOMBRE VULGAR: RAMARIA ELEGANTESISTEMTICA: EUMICETO-BASIDIOMICETO-HIMENIALES-AFILOFORALES-RAMARIACARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINCarpforo: muy ramificado, de color naranja-rosceo. Tronco radical macizo yramas cilndricas con extremos bifurcados.

HABITAT Y RECOLECCINRecolectada, en el Otoo de 2002, en el Pilago, en un pinar mixto con robles ycastaos.

COMESTIBILIDADEs txica, produciendo diarreas.


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NOMBRE CIENTFICO: RUSSULA TORULOSANOMBRE VULGAR: _________________SISTEMTICA: EUMICETOBASIDIOMICETO-HOMOBASIDIALHIMENIALESAGARICALES-RUSSULACARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINSombrerillo: de forma plano-convexa, en algunas ocasiones incluso cncavo. Lacutcula no es separable y tiene color rojo carmn, viscosa y brillante, puede presentarmanchas negras en el centro.

Lminas: blancas adnatas y apretadas.Pie: con tonos de color rojizo violceo o rosceo, ms claro hacia el pice, escilndrico, duro, corto y grueso.

Carne: blanca, rojiza bajo la cutcula espesa y muy picante.Esporas: con costillas.HABITAT Y RECOLECCINRecolectada en los pinares de La Sierra de San Vicente durante el otoo de 2002.

COMESTIBILIDADNo comestible, como todas las rsulas picantes.


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NOMBRE CIENTFICO: SCLERODERMA AEROLATUMNOMBRE VULGAR: ____________________SISTEMTICA: EUMICETO-BASIDIOMICETO-HOMOBASIDIAL-GASTERAL-GASTEROMICETALES-SCLERODERMACARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINCarpforo: globoso, de color pardo con fondo amarillento, el estpite es desarrollad. Lapared es delgada pero fuerte, con algunas escamas. El color de la gleba es gris. Olor acaucho. Puede confundirse con Lycoperdon, pero el peritecio en estos es ms fino.

Esporas: esfricas espinosas, algo reticuladas.HABITAT Y RECOLECCINRecolectada en El Pilago (Sierra de San Vicente), prximo a la carretera bajo unbosque mixto de pino y castao. Otoo de 2002.

COMESTIBILIDADNo comestible.


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NOMBRE CIENTFICO: SUILLUS LUTEUSNOMBRE VULGAR: BOLETO VISCOSO ANILLADOSISTEMTICA: EUMICETO-BASIDIOMICETO-HIMENIALES-AGARICALES-BOLETALES-SUILLUS

CARACTERSTICAS PARA SU IDENTIFICACINSombrero: convexo, posteriormente plano. Cutcula gelatinosa, fcil de separar, decolor marrn.

Poros: de color amarillo y pequeos.Pie: corto, con anillo en la mitad superior, posteriormente desaparece. Color blancoque torna a prpura al envejecer.

Carne: blanco amarillenta.HABITAT Y RECOLECCINEncontrada en bosque de conferas, en el Pilago, otoo de 2002.

COMESTIBILIDADComestible pero hay que separar la cutcula y los poros, ya que tienen efectoslaxantes. Algunas personas sufren reacciones alrgicas.


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NOMBRE CIENTFICO: TRICHOLOMA COLOSSUMNOMBRE VULGAR: ___________________SISTEMTICA: EUMICETO-BASIDIOMICETO-HOMOBASIDIAL-AGARICAL-TRICHOLOMACARACTERSTICAS PARA LA IDENTIFICACINSombrero: convexo, pardo violceo, carnoso.Lminas: densas, de color beige.Pie: grueso, hinchado en la base.Esporas: ovaladas, relativamente grandes.HABITAT Y RECOLECCINEncontrada bajo bosque mixto de pino y castao, en El Pilago, durante el otoo de2002.

COMESTIBILIDADBuen comestible.

“iniciación a la micología”

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