Ing .José Manuel Alvarez Acosta

El banano y el plátano son las viandas mas consumidas por la población cubana. Los estudios realizados calculan el consumo fresco anual en el orden de las 920 mil toneladas equivalente a un per cápita anual de 83.6 kg. .

Huracanes que han cruzado por Cuba en los últimos cien años.

Sin Embargo, la situación

geográfica de Cuba la hace muy vulnerable

a los huracanes y tormentas tropicales,

que se han incrementado en

número e intensidad.

20406080

100120140160

PRODUCCIÓN VILLA CLARA (Mqq) 1996

19972009 2010

. Los periodos de sequía se han intensificado y se han hecho más recurrentes, y las plantaciones con regadío no superan

el 30% del área total

PROVINCIA HOLGUÍN

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

PRO

DUCC

IÓN

0

50

100

150

200

250

300

LLUV

IA

PRODUCC 97 PRODUCC. 96 LLUVIA 96 LLUVIA 972004 2005 2005 2004

A pesar de las dificultades,

trabajamos por encontrar un camino

para continuar desarrollando la producción de

bananos y plátanos

En 1990 es introducida en Cuba la Sigatoka Negra En el año 1989, las áreas de plátanos y bananos se sustentaban, básicamente en dos grupos clonales: Bananos : Triploides (AAA) del Sub Grupo Cavendish. Plátanos: Clones Enanos tipos (AAB) resistentes a Sigatoka Amarilla.

En 1998 la estructura clonal de los plátanos era la siguiente: CEMSA 3/4 el Cueto 250. Macho ¾ y Enano Guantanamero clones de porte bajo y resistentes a Sigatoka Amarilla

ESTRUCTURA CLONAL DE LOS PLÁTANOS

Cavendish Gigante Gran Enano Parecido al Rey

ESTRUCTURA CLONAL DE LOS BANANOS EN EL AÑO 1989

Tecnologías y Alternativas Introducidas a partir de la entrada de Sigatoka Negra al País

RESUMEN ENTRE LAS DE MAYORES IMPACTOS SE ENCUENTRAN: 1-Introducción y cambio de la estructura clonal

Fecha (año)

grupo genómico

Clones fundamentales

Área existente (Ha)

Producción ( M Tm)

1992 (AAA) Sub grupo Cavendish 30000 246.1 2000 (AAA) Subgrupo Cavendish 10159 48.2 2000 (AAAB) Bananos FHIA 5675 122.6 2004 (AAA) Sub grupo Cavendish 540 13.2 2004 (AAAB) Bananos FHIA 20000 322.0 2012 (AAA) Sub grupo Cavendish 510 12.7 2012 (AAAB) Bananos FHIA 15886 142.2

Composición clonal de los bananos del Subgrupo Cavendish y los híbridos de la FHIA (AAAA) y (AAAB) entre 1992 (dos años posterior a su entada y diseminación por el país de la Sigatoka negra, 2000 (8 años después), el 2004 ( récord de producción histórica) y el 2012 a) Bananos

Composición clonal de los plátanos (AAB) entre 1989(un año antes de la entrada de Sigatoka negra (20 años) después a la entada y diseminación por el país de esta enfermedad. b) Plátanos

Fecha (año)

grupo genómico

Clones fundamentales

Área existente

(Ha)

Producción ( M Tm)

1989 (AAB) CEMSA 3/4, Macho 3/4 62600.0 124.0

1992 (AAB) CEMSA 3/4, Macho 3/4 3664.0 13.6

2004 (AAB) CEMSA 3/4, Macho ¾ y FHIA

13855.0 65.0

2012 (AAB) CEMSA3/4, MACHO ¾ y FHIA

14403,0 108.8

Composición clonal de bananos de cocción (ABB) entre 1989(un año antes de la entrada de Sigatoka negra y 1998 (20 años) posterior a su entada y diseminación por el país. c) Bananos de cocción.

Fecha (año)

grupo genómico

Clones fundamentales

Área existente

(Ha)

Producción ( M Tm)

1989 (ABB) Burro CEMSA 1000 -----

1992 (ABB) Burro CEMSA 2610 200.0

2000 (ABB) Burro CEMSA 27044 346.7

2004 (ABB) Burro CEMSA 58600 420.3

2012 (ABB) Burro CEMSA 60749 415.3

Gracias a la inestimable ayuda de nuestro querido e inolvidable amigo el Dr Phillip Rowe que nos entregó desinteresadamente sus principales híbridos, en apenas 10 años pudimos cambiar la composición clonal de las áreas de bananos y plátanos tradicionales por los híbridos de la FHIA ( 23, 18, 02, SH3436, 21 y 03)

México 1998

Guantánamo 1996

Artemisa 1996

Sancti Spiritus 1996

Ciego de Avila 1996

Guantánamo 1996

Ciego de Avila 1996

Sancti Spiritus

2- Introducción a la biotecnología

2 - Introducción de la biotecnología en el proceso de multiplicación por

organogénesis de nuevos híbridos y clones.

• Generación de líneas transgénicas.

•Identificación y aislamiento de genes de resistencia.

Nueva metodología para la embriogénesis somática

Gran Enano

3-Programa de Lucha Integral contra Sigatoka Negra

Productos

Nº aplicaciones

Dosis Litros/

ha

Precio por litro

Valor por

ha

Calixin 5 0.6 23.84 71.52 Amistar 2 0.4 61.04 48.83

Fundazol 3 0.4 17.17 20.60 Orius 2 0.4 21.45 17.16

Tilt 3 0.4 38.69 46.43 Mancozeb 3 2.5 4.66 34.95

Sub Total (USD) 18 ////////////////

////////////////

239.49

Aceite mineral (MN) 18 8.0 0.18 25.92 Uso de la aviación

agrícola /////////////// /////////////

///// //////////////

// //////////////

//

Precio aplic/ ha 18 14.49 260.82

De ello en CUC 4.14 74.52

De ello en MN 10.35 186.30

Total Costo en divisa/ha

314.10

Total Costo en MN/ 212 22

Productos utilizados y valor en USD por litro ó kg y su valor/ Ha

En Cuba para el control de la Sigatoka Negra se realizan 18 tratamientos con productos químicos y servicios de la aviación agrícola por un valor en de $314.10 USD/ ha/ ciclo

3-PROGRAMA DE LUCHA INTEGRADA

CONTRA SIGATOKA NEGRA

DESHOJE ESPECIALIZADO.

DESTRUCCIÓN DE LOS FOCOS DE INÓCULOS

INTRODUCCIÓN DE CLONES RESISTENTES

USO DEL HUMUS LÍQUIDO EN LAS PLANTACIONES POR LA TECNOLOGÍA EXTRADENSO

FFHIA 18

FFHIA -23

FFHIA 21

Fertilización orgánica, de fondo y foliar, (utilización de humus de lombriz),solución

acuosa concentrada y residuos de Fertimang

APLICACIÓN SEMANAL DEL DESHOJE.

ELIMINACIÓN SEMANAL DE 20 CMS A LOS EXTREMOS DE LAS HOJAS, A PARTIR DE LA TERCERA HOJA , COMENZANDO A CONTAR POR EL CIGARRO.

PROGRAMA DE LUCHA INTEGRADA

Antes de la floración.

Después de la floración

DESHOJE ESPECIALIZADO.

DDESTRUCCIÓN DE LOS FOCOS DE INÓCULOS

HUMUS

DE LOMBRIZ

LIXIVIADO

USO DEL HUMUS LÍQUIDO EN LAS PLANTACIONES

Alto contenido bacteriano que está en el orden

de un millón de unidades formadoras de colonias por mililitro. Entre las

cuales hay algunas que inhiben el desarrollo

de la Sigatoka Negra

ANÁLISIS DE LOS CONTENIDOS MEDIOS QUE SE ENCUENTRAN EN EL HUMUS LÍQUIDO:

Potasio soluble------ 3.06 % Fósforo asimilable 1.89%- Nitrógeno total- 4.72 % Compuestos de ácido Fúlvico y húmico. 12.52 % Agua ------------- 80% Aguuaa 00%%%8888Otros elementos menores en (p.p.m.) Calcio------------------- 173.00 Magnesio ------------- 93.00 Sodio ------------------ 48.24Hierro ----------------- 4.20 Cobre ---------------- 0.05Cobalto --------------- 0.07 Zinc -------------------- 0.14 Manganeso --------- 3.00

APLICACIONES FOLIARES SEMANALES

4- Introducción y Generalización de la Tecnología de Altas Densidades

5- Fertilización orgánica, de fondo y foliar (utilización de humus de lombriz

y Fertimang).

APLICACIONES FOLIARES

6-Generalización de fuentes alternativas a los plaguicidas químicos por productos

biológicos

77-. INCREMENTO DE NUEVAS ÁREAS AREAS BAJO RIEGO PRIORIZANDO LOS SISTEMAS LOCALIZADO Y PRIORIZAR LA

ELECTRIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS QUE UTILIZAN LA ENERGÍA DE TRABAJO A PARTIR DEL DIESEL.

.

8- Generalización de nuevos implementos adaptados al uso de la tracción animal.

9-Implementación de un programa de siembra anual comprendido entre el 30% y 50% del área

tradicional existente.

COMPORTAMIENTO COMERCIAL

Y RESISTENCIA

A SIGATOKA NEGRA DE LOS HÍBRIDOS FHIA

EN CUBA.

INTRODUCCIÓN Y GENERALIZACIÓN DE LOS HÍBRIDOS FHIA.

Entre los años 1991 y 1992 fueron introducidos en Cuba un grupo de híbridos de la FHIA (bananos y

plátanos), procedentes de Honduras, permaneciendo más de 1 año en la estación

de cuarentena del INIVIT antes de comenzar a ser evaluados.

En agosto de 1994 se montó un primer experimento comparativo con los primeros híbridos liberados: FHIA 23, FHIA 02, FHIA 03, FHIA 18 y el SH 3436.

ALGUNOS CARACTERES AGRONÓMICOS

VALORES CICLO PERÍMETRO ALTURA ALTURA TOTAL SEUDOTALLO PROMEDIO (2DO. CICLO) (MESES) (CM) (M) (M) CLONES I CORTE II CORTE I CORTE II CORTE I CICLO II CICLO MÁX MÍN FHIA 23 14 24 70 90.6 3.00 3.36 3.60 3.20 FHIA 02 11 20 53 75.7 2.25 3.54 3.90 3.30 FHIA 03 12 25 71 105.0 2.90 4.15 4.40 3.80 FHIA 18 11 20 55 80.1 2.10 3.71 4.15 3.30 SH 3436 14 23 68 81.5 3.10 3.16 3.40 3.00 TESTIGO 12 22 59 58.5 2.12 2.41 3.20 2.25

En ambos ciclos todos los híbridos introducidos presentaron mayor peso del racimo, destacándose en el total y promedio de dedos por mano, el FHIA 23

PESO DEL RACIMO Y COMPONENTES DEL RENDIMIENTO EN EL PRIMERO Y SEGUNDO CICLOS PESO DEL NÚMERO DE # TOTAL DE PROMEDIO RACIMO MANOS DEDOS DEDOS/MANO CLONES I CICLO II CICLO I CICLO II CICLO I CICLO II CICLO I CICLO II CICLO FHIA 23 36.0 42.5 11 15 193 274 17.5 18.3 FHIA 02 27.5 34.0 10 12 152 215 15.2 17.9 FHIA 03 34.5 34.0 9 9 140 143 15.6 15.9 FHIA 18 28.5 26.5 10 12 152 193 15.2 16.1 SH 3436 37.5 26.0 10 10 168 153 16.8 15.3 TESTIGO 17.5 16.0 11 10 185 179 16.8 17.9

LARGO, DIÁMETRO, PESO Y CONTENIDO DE PULPA DE LOS DEDOS (SEGUNDA MANO, FILA INTERIOR, DEDO CENTRAL)

LARGO DEL DEDO DIÁMETRO DEL DEDO PESO DEL DEDO % DE PULPA ( CM) (MM) (Gramos) CLONES I CICLO II CICLO I CICLO II CICLO I CICLO II CICLO I CICLO II CICLO FHIA 23 23.0 20.0 38.0 37.0 207.5 163.0 59.0 55.0 FHIA 02 21.5 19.5 36.5 36.0 204.5 150.0 54.0 54.0 FHIA 03 21.0 20.0 41.0 42.0 225.8 239.0 54.0 51.0 FHIA 18 20.5 18.5 36.0 33.5 191.5 139.0 52.0 53.0 SH 3436 24.0 23.0 39.0 36.0 241.5 173.3 60.0 55.0 Gran Enano 20.0 21.0 32.0 30.5 105.0 110.0 56.0 48.0

. LARGO, DIÁMETRO, PESO Y CONTENIDO DE PULPA

DE LOS DEDOS

(PENÚLTIMA MANO, FILA INTERIOR, DEDO CENTRAL) LARGO DEL DEDO DIÁM. DEDO PESO DEL DEDO % DE PULPA (CM) (MM ) (G) CLONES I CICLO II CICLO I CICLO II CICLO I CICLO II CICLO I CICLO II CICLO FHIA 23 15.5 14.5 34.5 33.0 126.0 98.0 57.0 54.0 FHIA 02 15.2 16.5 35.0 32.0 137.6 96.0 53.0 53.0 FHIA 03 17.0 17.0 40.5 42.0 154.9 168.0 53.0 51.0 FHIA 18 16.0 13.0 35.0 33.0 144.3 85.5 52.0 52.0 SH 3436 19.0 17.0 37.0 35.0 171.4 124.6 58.0 52.0 G. Enano 14.0 16.0 29.0 27.0 72.0 69.5 43.0 44.0

IMPACTO ECONÓMICO ALCANZADO CON EL CAMBIO DE LA ESTRUCTURA CLONAL Y LA APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS

ALTERNATIVAS.

1- Entre 1995 y el año 2004(9 años) se eliminaron 29460 Ha de Bananos de los clones del Sub Grupo Cavendish..De esas áreas y durante el mismo periodo, fueron sembradas 20000 Ha con los bananos de la FHIA, representando el 67% del área eliminada. 2- La producción de bananos FHIA en el año 2004 alcanzó las 322 mil tm, un 30.8% superior a la obtenida en las áreas de Cavendish durante 1992 (246.1 miles de Tm, año récord ). 3- La producción de bananos y plátanos ha crecido en las últimas cuatro décadas 3.38 veces. . 4- A partir del 2004 solo se da cobertura química contra Sigatoka Negra al 3% del área existente(540 Ha de Cavendish), representando un ahorro anual en plaguicidas químicos y aviación agrícola superior a los 3 millones de USD.

NÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓMICO ALCANZADO CON

5- Desde 1994, se han dejado de aplicar insecticidas y nematicidas para el control de nemátodos y picudos, representando un ahorro superior a las $200 mil USD anuales . 6- A las áreas tradicionales, se aplican medios biológicos, mientras que a las siembras con tecnología de alta densidad y un ciclo anual , no se utilizan ningún tipo de productos contra esas plagas. 7- Actualmente y desde el 2004 se aplican fertilizantes orgánicos y solo el 17.5% de los fertilizantes químicos que se utilizaban en el año 1992, con un ahorro en moneda convertible que supera los $15 millones de USD.

60000

2800

010

000

7284 7952

0

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

Cloruro de potasio

Urea

Fórmula completa

8- Desde el 2004 se han incrementado las siembran con tecnologías de alta densidad y un ciclo de producción a las cuales. Su aplicación representa un ahorro en divisas de $693.05 /hactárea, de ellos, $314.25 por el control químico de la Sigatoka Negra y el uso y de la aviación agrícola, $306.0 por la no aplicación de fertilizantes químicos y nematocidas, y $72.8 USD, por el ahorro de portadores energéticos en la preparación de suelos..

Áreas tratadas químicamente (ha)

8 0 52

6 0 3 9

4 0 0 0

54 0

12 8 8 3

16 8 56

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

18000

1989 1992 1994 1999 2000 2004

9- El uso de los híbridos de la FHIA y la aplicación de Tecnologías alternativas, es un paso firme para alcanzar una agricultura de punta, productiva, limpia, libre de productos químicos contaminantes del medio ambiente y altamente agresivos para el hombre.

Autor: Ing. José Manuel Alvarez Acosta MINAG

La Habana 1 de nov del 2012

Después de 20 años de trabajo de investigación con productos de la cosecha de seudotallos de bananos y plátanos libres de productos químicos, LABIOFAM ha obtenido un suplemento dietético de alto valor nutricional por su composición en oligoelementos, vitaminas, polifenoles y alto contenido de fibra que supera al afrecho de trigo, con una composición que lo hace aún más integral para la alimentación y la salud humana.

Contenidos de fibra dietética soluble e insoluble de algunos alimentos.

Productos Insoluble Soluble Total Pan corriente 2.4 1.3 3.7

Pan integral 5.3 1.6 6.9

Salvado de avena 8.5 5.0 13.5

Salvado de trigo 42.2 2.3 44.5

Acitan 49.85 2.5 52.85

ACCIONES DEL ACITAN

Fuente de FIBRA DIETETICA

Fuente de MINERALES

Fuente de METABOLITOS ANTIOXIDANTES

ACCIÓN. Constituye un suplemento de fibra dietética vegetal para la profilaxis y el tratamiento de desórdenes del tracto gastrointestinal. Ha mostrado que ejerce un efecto citoprotector sobre la mucosa gástrica en ensayos de inducción del daño por indometacina, ligación del píloro e isquemia-reperfusión gástrica. Dicho efecto es mediado por un mecanismo de defensa anti-oxidante por su contenido de proantocianidinas, polifenoles, flavonoides, la mezcla de elementos y fibra ditética.

FIBRA DIETETETICA

Solubles Pectinas Gomas

Mucílagos Algunas hemicelulosas Almidones resistentes

Insolubles Celulosa

hemicelulosa lignina

Fibra alimentaria

Fibra vegetal

Fibra alimenticia

Otros resultados medios obtenidos de los análisis en muestras de seudotallos de banano y plátano

Parámetros

Seudotallo vainas tallo floral

(vainas+tallo floral)

Masa bruta (g) 33.30 46.14 32.63

Humedad(g)/100g 93.22 95.59 95.42

Sólidos totales(g)/100g 6.78 4.41 4.58

Cenizas (g)/ 100g 032 0.67 0.65

Volátiles (g)/ 100g 99.68 99.33 99.35

Composición de minerales (mg/ kg)- base húmeda

Hierro(Fe) 2.05 3.67 1.59

Sodio (Na) 17.19 58.54 62.53

Cobre(Cu) 0.10 0.14 0.07

Potasio(K) 1185.44 3431.54 2928.04

Zinc (Zn) 0.44 0.95 0.86

Calcio (Ca) 241.07 66.07 165.41

El Acitan, presenta además las siguientes bondades:

1. Inhibe los procesos de peroxidación lipídica, no ejerce efectos

oxidativos sobre el ADN, elementos que aseguran sus potencialidades como producto antioxidante. Es efectivo contra enfermedades gástricas, diverticulitis y constipación.

2. Control de crisis aguda en pacientes portadores de enfermedades

inflamatorias de colón y recto, antiulceroso, antitumoral, produce significativa secreción mucoide, factor protector de la mucosa frente a la acción de agentes corrosivos.

3 Por su contenido de fibra insoluble, minerales y sustancias tánicas contribuye a mejorar la función del intestino grueso así como los trastornos originados por procesos inflamatorios, oxidativos y de autoinmunidad.

4- Alta concentración de Potasio, así como oligoelementos, compuestos fenólicos. 5- Importante como sustituto de cereales por el gran aporte de fibras dietética que supera la que aporta el salvado de trigo

6- Económicamente viable, sustentable, que le da un valor agregado aún superior a la producción y comercialización del fruto

Cambios microscópicos en la mucosa estomacal. Lesiones gástricas inducidas por Indometacina. A. Control lesionado B. Control sano C. Tratado con ACITAN

B

C

Necrosis

Erosión

A

ACITAN. EFECTO PROTECTOR DE LA MUCOSA GASTRICA

AACITAN: Fibra dietética y Antioxidante