Principales Índices bioclimáticos de uso en viticultura

Índices climáticos propios de la vid.Los índices tratan de obtener relaciones entre uno o mas parámetros climáticos con la finalidad de caracterizar las aptitudes vitícolas desde distintos puntos de vista: capacidad productiva, posibilidades de maduración, vocación varietal, vocación vinícola, riesgo de enfermedades, etc.Existen numerosos índices que utilizan uno o varios elementos climáticos, simples o complejos, sin que ello suponga necesariamente más perfección. A continuación se exponen algunos de los más utilizados. Respecto a las variedades, como referencia suele tomarse el cv. Chasselas Dorada (Ch.D.).

Entre los factores que intervienen en la producción vitícola, y consecuentemente en el vino a que dará lugar, el clima es uno de los elementos permanentes que se fijan para siempre al realizar la plantación, sin posibilidad de rectificación en el transcurso de la vida productiva de la planta.El clima, al ser el resultado de la actuación de los elementos meteorológicos y geográficos del lugar, es en gran medida el regulador de los procesos que se desarrollan en el ciclo de la vid, y el desarrollo vegetativo y fructífero puede considerarse como una respuesta de adaptación a las condiciones climáticas. El clima a escala espacial está considerado a tres niveles (Geiger, 1961):• Macroclima (regional)• Mesoclima (topo o local)• Microclima (ambiente del cultivo)

Es muy importante conocer la vocación vitivinícola del medio, entendiéndose como tal al conjunto de posibilidades naturales dependientes del clima, para la producción de uva de características definidas, que habrá de hacerse compatible con la vocación y exigencia de las variedades cultivadas.

Dadas estas consideraciones, se pretende:1. Conocer, desde el punto de vista mesoclimático, la zona, para la caracterización de la aptitud potencial del medio vitícola de acuerdo con: las limitaciones del propio medio vitícola y el potencial de calidad del mismo2. Determinar los índices bioclimáticos y la clasificación de las zonas o regiones climáticas, actuales y potenciales, en esta zona de la comarca de vinos de calidad producidos en regiones determinadas (vcprd)3. Clasificar por objetivos vitícolas esta zona, en función de los condicionantes climáticos para vinificación (clasificación actual y potencial).Estos objetivos dependen del itinerario seguido en esta zona, considerando la disponibilidad de estaciones y observatorios meteorológicos y por la amplitud de la serie de parámetros climáticos empleados.

Duración del periodo (N).

Número de días del periodo en el que las temperaturas medias se mantienen superiores a 10º C (cero vegetativo de la vid). El periodo activo de vegetación, en este supuesto, se tomará desde el día 10 de Abril hasta el 31 de octubre.

Integral térmica eficaz (Ite. )

Este índice térmico corresponde al número de grados-día, considerando las temperaturas eficaces durante el período activo de vegetación. (Winkler et al., 1984). También se puede definir como la suma de temperaturas medias diarias eficaces.Se basa en el cálculo de la llamada “integral térmica eficaz” definida como la suma de las temperaturas eficaces (> 10º C) durante el período vegetativo (N) (entre el 10 de Abril y el 31 de Octubre).

Int. Wrinkler = Σ (Tm-10)x N Se establecen cinco zonas o regiones con aptitudes diferentes en función de esta integral.

Clasificación variedades en función de la Ite. (Winkler et al., 1984)

Región Ite Caracterización

I < 1.371,8 La variedades para vino seco de mesa de primera calidad, obtienen aquí su mejor desarrollo. Las de gran desarrollo vegetativo, que soportan una gran carga, no deben plantarse, ya que por su producción no pueden competir con vides plantadas en distritos más cálidos, con suelos fértiles.

II 1.371,8º a1.649,6º

Los valles pueden producir la mayoría de las clases de vinos buenos comunes. Los viñedos menos productivos de las laderas no pueden competir con el cultivo de la uva para vinos comunes, por sus bajos rendimientos, pero sin embargo, pueden producir vinos finos.

III 1.649,6º a1.926,8º

El clima cálido favorece la producción de uva de alto contenido en azúcar, algunas veces con muy poco ácido, como puede ocurrir en las más cálidas. No se producen vinos secos de máxima calidad, ya que los vinos mejor equilibrados pueden obtenerse en las regiones I y II.Pueden producirse excelentes vinos dulces naturales. En los suelos más fértiles pueden producirse buenos vinos comunes.

IV 1.926,8º a2.204,0

Son posibles los vinos naturales dulces, pero en los años cálidos los frutos de variedades más aceptables tienden a ser de baja acidez. Los vinos blancos comunes y tintos de mesa son satisfactorios si se producen de variedades con acidez alta. Es zona de posible riego.

V > 2.204,0 Los vinos de mesa blancos y tintos comunes pueden hacerse con variedades de acidez alta. Los vinos para postre pueden ser muy buenos. Es zona de riego.

Región térmica

Variedades tintas Variedades blancas

I Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Gamay beaujolais, Mataró, Pinot noir, etc.

Chardonnay, Gewurztraminer, Flora, Folle blanche, Pinot blanc, Parellada, Traminer, Riesling, Chasselas, etc.

II Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Gamay beaujolais, Malbec, Petit syrah, Pinot noir, Tempranillo, etc.

Chardonnay, Chasselas doré, Chenin blanc, parellada, Pinot blanc, Sylvanner, etc.

III Alicante , Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Cariñena, Gamay, Tempranillo, etc.

Riesling, Parellada, Pedro Ximenez, Sylvaner, Macabeo, Xarello, etc.

IV Alicante, barbera, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Cariñena, Monastrell, Tempranillo, etc.

Chenin blanc, Malvasia blanca, Moscatel blanco, Palomino, Pedro Ximenez, Xarello, etc.

V Barbera, Cariñena, Garnacha, Monastrell, Chenin blanc, Malvasia Blanca, Muscat, Palomino, Pedro Ximenez, etc.

ÍNDICE HELIOTéRMICO DE BRANAS

Índice climático que se calcula multiplicando la suma de las temperaturas eficaces por la suma de horas de sol en el periodo activo y multiplicado por 10-6.

IB = ∑[(Te)x (H)] x 10-6.

En donde;

Te = Ta -10ºC (temperatura activa menos 10ºC) H = suma de las horas de luz durante el periodo activo de vegetación

Ciclo vinífera Índiceheliotérmico

Variedades de 1ª ÉpocaTempranas 2,80

Medias 2,95

Tardías 3,10

Variedades de 2ª ÉpocaTempranas 3,25

Medias 3,40

Tardías 3,55

Variedades de 3ª ÉpocaTempranas 3,71

Medias 3,86

Tardías 4,02

Variedades de 4ª ÉpocaTempranas 4,18

Medias 4,33

Tardías 4,50

Climograma de Bagnolus:

La escala de precipitación debe ser el doble que la de temperaturaCuando la precipitación es inferior a la temperatura media en ºC (zona amarilla) el mes se considera árido, si la precipitación es superior a este valor en dos veces, esos meses se consideran semihúmedos y húmedos si la precipitación supera en tres veces a la temperatura media mensual.

Índice de aridez de De Martonne

P Prec. media anual en mm

tm Temp. media anual en ºC

ÍNDICE DE POSIBILIDADES HELIOTéRMICAS DE HUGLIN

Índice basado en la insolación y temperatura de una zona que se utiliza en viticultura para determinar la idoneidad de una zona para el cultivo de la vid.Para que una zona sea apta para el cultivo de la vid, su índice de posibilidades heliotérmicas debe estar comprendido entre 1.500 y 2.500

Se calcula como:

IH = ∑ [((Ta-10ºC)+(Tm-10ºC))xK/2]

Desde el 1 de Abril al 30 de Septiembre (periodo activo)

Donde: IH: índice de posibilidades heliotérmicasTa: temperatura media diariaTm: temperatura máxima diaria

K: longitud de los días (entre 1,02 y 1,06 equivalentes a 40º y 50º de latitud)

ÍNDICE HIDROTéRMICO DE BRANAS, BERNON Y LEVADOUX

Índice climático que se calcula sumando los productos mensuales de temperaturas medias, en grados centígrados por la cuantía de la lluvia en mm durante los meses comprendidos entre Abril y Agosto. Se utiliza para conocer la posibilidad de ataque del mildiu; por encima de un índice de 2.500 es probable su aparición

P<2500 Ataque nulo

2500 - 5100 Ataque benigno

P > 5100 Ataque alto

agosto

P = ∑ Tm mensual x mm. Lluvia mensual abril

ÍNDICE BIOCLIMáTICO DE HIDALGO

Índice climático que relaciona las temperaturas eficaces del periodo activo, las horas de sol de dicho periodo y la precipitación anual.

Las zonas propicias para la vid son las que tienen un Ibc = 15 ± 10.

Se calcula:Ibc = ( ∑Te x∑ I x 10-3 ) / P

Donde:Te = Temperatura efectiva (temperatura activa - 10ºC)I = Horas de sol diariasP = Precipitación anual.

ÍNDICE DE RAVAZ

Parámetro sirve para evaluar el equilibrio entre vegetación y producción de un viñedo.

Se calcula, para una cosecha determinada, dividiendo los kg. uva (resultado de la vendimia) entre los kg. de sarmientos (resultado de la poda) recogidos:

I Ravaz = kg uva/kg sarmiento

Este cociente dependerá de la variedad de vid, las condiciones edafológicas,el riego, clima, etc. Teniendo en cuenta estos factores, en general, se considera que este índice debe estar comprendido entre 5 y 10. Por encima de estos valores se considera que puede existir un riesgo de agotamiento por exceso de cosecha.

Las características climáticas de la zona son:Temp. media anual .......... 17,3 ºC

Precipitación anual …..... 582 mmEvapotransp potencial ….875 mmÍndice de humedad............0,67Índice de Papadakis .........Ci, 0

Provincia de Cádiz

Constantes vitícolas:

Período activo de vegetación .............................. 365 días

Temperatura media en período Activo ………......... 17,3 ºCPrecipitación en período activo .......................... 582 mmEvapotranspiración en período activo .................308 mmIntegral de horas de luz en período activo ....... 4.455

Caracterización vitícola:

Índice térmico activo ......................... ………………..….….6.352Índice térmico eficaz de Winkler ................................. 2.705Equivalente pluviométrico de sequía de Azzi .................550Índice hidrotérmico de Branas .................................... 1.780Coeficiente hidrotérmico de Zuluaga ............................... 22Coeficiente hidrotérmico de Seleaninov …………………..….... 2.4Producto heliotérmico de Branas ......................................11.9Índice de posibilidades heliotérmicas de Huglin …....... 2.750Índice bioclimático de Constantinescu ............................. 13Índice bioclimático de Hidalgo .......................................... 20Índice bioclimático de Popa .............................................. 25,1Índice de frescor nocturno ............................................. ...16,87