IMPORTANCIA ESTRATÉGICA DE LA GANADERIA EN COLOMBIA

1. ALGO DE HISTORIA1. ALGO DE HISTORIA

El Uro

ALGO DE HISTORIAALGO DE HISTORIA

ERA DEL URO• Paleolítico superior

(nómada)• Neolítico• Cuaternario• 5.000 años A.C.

(sedentario)

• ERA DEL TAURO• Pinturas rupestres• Mitología

Griega: MINOTAURO

Egipcia: BUEY APIS

Hebrea: Becerro de Oro

Babilonia: Toros Alados

Celta: Toro TARNOS

Irlanda: Toro CUALUNGE

Persia: Dios MITRA

ALGO DE HISTORIAALGO DE HISTORIA

Domesticación en Egipto

TOPTOPAGROEXPORTADORES

1010

Los 10 renglones más promisorios de Colombia

1. Cultivos de tardío rendimiento, la palma de

aceite, el cacao y el caucho

2. Frutas de ciclo largo: el mango, la feijoa, la pitaya, baby

banana y la lima Tahiti.

3. Frutas de ciclo corto: incluye la uchuva, la piña golden, el

maracuya y el lulo. (muy atractivo por sus resultados inmediatos y su acceso a un mercado interesante)

4. El ají, el espárrago, la cebolla en bulbo, el brócoli y el coliflor, las lechugas gourmet y las ponderadas alcachofas, exportables en contraestación

5. Sector forestal, en maderables aserrados y en pulpa

10. Algodón de fibra media, el tabaco rubio

y la papa amarilla

TOPTOPAGROEXPORTADORES

1010

Los 10 renglones más promisorios de Colombia 6. Carne y lácteos de bovinos (Dado el

potencial en pasto que ofrecen varias regiones del país, probablemente sea este uno de los renglones ganadores

7. La pesca y la acuicultura, incluye la tilapia, el

camarón y el atún

8. Biocombustibles

9. Los cafés especiales, las flores el banano,

el azúcar y el plátano

Categorías Cantidad

Total Bovinos 22.324.297

Total < 1 año 4.112.851

Hembras de 1 - 2 años 2.768.696

Hembras de 2 - 3 años 2.523.263

Hembras > 3 años 7.237.148

Total Hembras 12.529.108

Machos de 1 - 2 años 2.743.940

Machos de 2 - 3 años 2.266.221

Machos > 3 años 672.178

Total Machos 5.682.339

Total Predios 490.763

CENSO BOVINO 2007CENSO BOVINO 2007Fedegan-ICAFedegan-ICA

% Natalidad (> 3 años)=56,8 % % Natalidad (> 3 y 2-3 años)=42,1 %

Puesto País Inventario (reses)

1 India 281.700.000

2 Brasil 175.437.000

3 China 105.948.500

4 USA 96.669.000

5 Argentina 55.662.000

6 Etiopia 40.450.000

7 Sudan 38.365.000

8 COLOMBIA 30.095.000

9 Australia 28.100.000

10 México 26.725.600

11 Rusia 18.370.000

TOTAL 987.244

IMPORTANCIA DE LA GANADERIA EN COLOMBIAIMPORTANCIA DE LA GANADERIA EN COLOMBIAINVENTARIOS 2008 - USDAINVENTARIOS 2008 - USDA

PRODUCCION DE CARNE 2008 - USDAPRODUCCION DE CARNE 2008 - USDA

Puesto País Peso ™ Reses

1 USA 12.226.000 37.250.000

2 Brasil 9.205.000 48.685.000

3 China 6.260.200 46.800.000

4 Argentina 3.200.000 15.200.000

5 India 2.655.000 57.450.000

6 Méjico 2.253.000 8.350.000

7 Australia 2.100.000 9.765.000

8 Rusia 1.330.000 7.100.000

9 Canadá 1.270.000 5.450.000

10 Pakistán 1.121.000

16 COLOMBIA 947.000 3.982.000

Puesto País 2005 2008

1 USA 80.150.000 86.500.000

2 Rusia - Ex 68.339.000 51.500.000

3 India 38.500.000 32.800.000

4 Alemania 27.600.000

5 Francia 25.282.000

6 China 24.500.000 44.500.000

7 Brasil 23.320.000 31.700.000

8 N. Zelanda 14.625.000 14.900.000

9 R. Unido 14.557.000

10 Polonia 12.400.000

11 Holanda 10.531.800

12 Italia 10.500.000

13 Australia 10.150.000 9.200.000

14 México 9.873.755

15 Turquía 9.500.000

16 Pakistán 9.082.000 33.800.000

17 Japón 8.255.000

18 Canadá 8.100.000 8.100.000

19 Argentina 8.100.000 10.700.000

20 COLOMBIA 6.770.000 6.170.000

PRODUCCION PRODUCCION MUNDIAL DE MUNDIAL DE LECHE 2008LECHE 2008

FAOFAO

FAO 2008

PRODUCCION MUNDIAL DE CARNES 1961 – 2008PRODUCCION MUNDIAL DE CARNES 1961 – 2008FAO – USDA (Millones toneladas)FAO – USDA (Millones toneladas)

  1961 1971 1995 1996 2004 2008* Carne Cerdo 24.7 39.4 83.2 86.9 97.3 96.7 Carne Aves 8.9 15.7 55.5 58.4 77.3 77 Carne Res 27.8 38 56.2 56.9 62.1 58.9 TOTAL 61.4 93.1 194.9 202.2 236.7 232.6

Puesto12345

Leche de vaca 85,26%

Leche de Camella 0,24%

Leche de Cabrá 2,24%Leche de Oveja 1,50%

Especie Participación

Leche de Búfala 10,76%

PRODUCCION MUNDIAL DE LECHE DE VACAPRODUCCION MUNDIAL DE LECHE DE VACAFAO (2000)FAO (2000)

Sistema Producción Inventario % Participación

Cría Doble 14.180.000 57.2 %

Doble Propósito 9.792.000 39.5 %

Lechería 818.000 3.3 %

Total 24.789.775 100 %

POBLACION GANADERA POR SISTEMA PRODUCTIVO EN POBLACION GANADERA POR SISTEMA PRODUCTIVO EN COLOMBIA - 2002COLOMBIA - 2002

AGROCADENAS 2002

PRODUCCION DE LA CADENA BOVINA – 2003PRODUCCION DE LA CADENA BOVINA – 2003AgrocadenasAgrocadenas

Hato Ganadero

24,8 milL. Cab

Hembras 16 mil cabEn edad reprod 6 mil cab

Machos 9 mil cabEn edad de sacrificio 1.5 mil cab

Espec. Carne

14 milL. Cab

Doble Propósito

9.7 milL. Cab

Espec. Leche

1 milL. Cab

Pdn de carne

Hato: 19.4 milL cabezas

Sacrificio: 3.3 milL cabezas

Canal: 662.871 Ton

Deshuesada: 471.658 Ton

Subproductos

Leche

4.000 milL Litros

Leche

2.500 milL Litros

Pdn de leche

6.500 mil L de Litros

6 mil L Tm Leche Fresca

CADENA PRODUCTIVA DE LA CARNE 2005CADENA PRODUCTIVA DE LA CARNE 2005

PRODUCCION TRANSFORMACION DISTRIBUCION CONSUMO

Transporte Transporte Transporte

CONSUMO EXTRANJERO(Exporación 70.383 ton)

OFERTA FINCAS

849.000 fincas(491.000 censo)

3.754.377 reses

788.419 ton(en canal)

CARNE CALIENTE

516.986 ton (72%)

INDUSTRIA CARNES FRIAS PREPARADAS

60.315 ton (30%)

INDUSTRIA DERIVADOS DEL CUERO

FAMAS BARRIO501.476 ton (97%)

PLAZAS MERCADO15.510 ton (3%)

SUPERMERCADOS70.368 ton (35%)

FAMAS ESPECIALIZADAS70.368 ton (35%)

MERCADO INSTITUCIONAL21.110 ton (30%)

CONSUMIDORES NACIONALES

45.000.000Colombianos

ALTOSEstrato 6 (5%)Estrato 5 (5%)

MEDIOSEstrato 4 (14%)Estrato 3 (26%)

BAJOSEstrato 2 (34%)Estrato 1 (16%)

ConsumoPércapita 15.9 Kg

PLANTAS SACRIFICIO718.063 ton

Consumo interno

CARNE REFRIGERADA

201.050 ton (28%)

501.476

15.510 ton

70.368

49.258 ton

21.110 ton

60.315 tonVALOR PRODUCCION DE LA

CADENA (2003)

3.4 billones

Producción 1.9 billones (56%)

Transformación 1.5 billones (44%)

Plantas sacrificio 3% ($319.124 mills)

Ind. Carnes Frías 17% ($574.637 mills)

Ind. Cuero 18% ($617.275 mills)

CADENA PRODUCTIVA DE LA LECHE 2004CADENA PRODUCTIVA DE LA LECHE 2004

OFERTA TRANSFORMACION DISTRIBUCION CONSUMO

GANADERIA DOBLE PROPOSITO

10 millones de reses3.616 millones litros

LECHERIA ESPECIALIZADA

1 millón reses2.408 millones litros

IMPORTACIONES7.587 toneladas

61 millones litros

Leche Pasterizada 37.3 %

Leche UHT 8,2 %

Yogurt 9.7 %

Quesos maduros 1.4 %

Quesos frescos 5.5 %

Leche condensada, Evaporada, polvo 20.7 %

Kumis 1.1 %

Helados y postres 4.7 %

Resto 6.7 %

Matemizadas 4.1 %

ACOPIO Y FRIO1.543.4 millones litros 25.3 %

PYMES ARTESANALES1.389.1 millones litros

TIENDAS Y PANADERIAS2.868.3 millones litros

72.5 %

SUPERMERCADOS692,3 millones litros

17,5 %

TIENDAS ESPECIALIZADAS356,1 millones litros

9,0 %

MERCADO INSTITUCIONAL MAYORISTAS 1.0 %39,5 millones litros

TIENDAS, PANADERIAS, INSTITUCIONAL

1.389.1 millones litros

Extranjero (EXPORT)224 millones litros27.935 Toneladas)

CONSUMO NACIONAL INDUSTRIAL 67.5 %

3.956, 2 millones litros

LIQ. PAST. UHT 49 %2.871,9 millones litros

QUESO. YOG. KUM 10.8 %632.9 millones litros

LECHE POLVO 7,7 %451,3 millones litros

CONSUMO NACIONAL PROC. ARTESANAL 23.7 %

1.389.1 millones litros

CONSUMO NACIONAL LECHE CRUDA

8.8 %515,8 millones litros

154,4 fría361,4 caliente

PLANTAS PASTERIZACION Y DERIVADOS LACTEOS

4.180,2 millones litros 68.7 %

25,3

68,7 %

6.0 % 361.4 millones litros

2002 2003 2004 2005 2006 2007

Carne (reses)

3.410.213 3.392.153 3.724.581 3.754.377 3.884.882 3.982.005

Ton (canal) 706.000 705.000 774.712 784.664 815.825 947.239

Leche (mill. Lts)

5.759 5.811 5.832 6.024 6.202 6.170

PRODUCCION DE CARNE Y LECHE EN PRODUCCION DE CARNE Y LECHE EN COLOMBIA 2002 - 2007COLOMBIA 2002 - 2007

Minagro – FEDEGAN - DANE

Superficie Total 114.174.800 has

Superficie aprovechable 51.308.047 has

Superficie en pastos 26.869.646 has

Relación área total 23.5 %

Relación aprovechable 52.4 %

SUPERFICIE OCUPADASUPERFICIE OCUPADA

RELACION SUPERFICIE DE LA RELACION SUPERFICIE DE LA GANADERIA CON OTROS SECTORESGANADERIA CON OTROS SECTORES

DANE – Anuario Estadístico 2000

DANE – Anuario Estadístico 1998

Cultivos Transitorios 13.1 veces

Cultivos permanentes 12.4 veces

Café 29.8 veces

Arroz 76.6 veces

Banano Exportación 665 veces

Caña de Azúcar 154 veces

Palma Africana 182 veces

Caña Panelera 122 veces

IMPORTANCIA DE LA GANADERIA EN IMPORTANCIA DE LA GANADERIA EN EL PIB 2004 DNP - FEDEGANEL PIB 2004 DNP - FEDEGAN

PIB Total NacionalPIB Agropecuario

13%PIB Agropecuario/Total

26%62%PIB Pecuario

4,50%

Total $ 4,5

Huevos 0,37 7,9%PORCINOS 0,5 7,1%

AVICULTURA 1,2 25,5%Carne 0,82 17,6%

Carne 1,72 37,0%Leche 1,38 29,8%

Valor $ ParticipaciónBOVINOS 3,1 66,8%

Banano Exportación 13,92Porcinos 12,52

Caña de Azucar 3,27Flores 5,25

Cultivos Permanentes 1,1Avicultura 1,84

Palma Africana 5,61Cultivos Semestrales 1,4

Número de vecesCafé 2,92

VALOR DE LA PRODUCCION GANADERA VALOR DE LA PRODUCCION GANADERA (billones)(billones)

RELACION VALOR PRODUCCION RELACION VALOR PRODUCCION GANADERIA CON OTROS SECTORESGANADERIA CON OTROS SECTORES

Minagricultura - 2002

DNP – Coyuntura Económica 2000

Fuentes:

(1) Cálculos observatorio Agrocadenas sobre información Min. Agricultura

(2) Cálculos de Viloria (2003), con base en información del DANE, Fedegan y Min.Agricultura

(3) FENAVI

(4) Asoporcicultores. Incluye empleos directos e indirectos generados por el sector

(5) Estimado Secretario de la Cadena sobre 150.000 has. 4 has por empleo directo

(6) Jorge Mican. Coordinador cadena Piscícola en Min.Agricultura

(7) Se refiere al personal ocupado en las industrias

Solo incluye establecimientos con mas de 10 empleados

DISTRIBUCION DEL EMPLEO DIRECTO GENERADO POR DISTRIBUCION DEL EMPLEO DIRECTO GENERADO POR LAS ACTIVIDADES RELACIONADAS CON LA LAS ACTIVIDADES RELACIONADAS CON LA

AGRICULTURA EN COLOMBIAAGRICULTURA EN COLOMBIA

ACTIVIDAD

AGRÍCOLA (1)TransitoriosPermanentesGANADERIA BOVINA (2)PRODUCCIÓN AVÍCOLA (3)PORCÍCULTURA (4)

3.474.527 100%

TOTAL AGROINDUSTRIA (7)TOTAL EMPLEO RELACIONADO CON LA AGRICULTURA

16.280 0%3.213.183 92%

PESCA (6)TOTAL AGROPECUARIO

100.000 3%47.500 1%SILVICULTURA EN PLANTACIÓN (5)

823.526 24%96.796 3%

403.385 12%1.725.696 50%

Nº de Empleos Part (%)

2.129.081 61%

EXPORTACIONES CARNE BOVINA 2007 - 2008EXPORTACIONES CARNE BOVINA 2007 - 2008

USDA 2008

País

2008 2007

Volumen Volumen

1. Brasil 1.925.574 2.189.000

2. Australia 1.386.517 1.400.000

3. USA 851.954 650.000

4. India 810.477 765.000

5. N Zelanda 515.438 496.000

6. Canadá 465.590 457.000

7. Argentina 400.581 534.000

8. Uruguay 400.376 385.000

9. Paraguay 290.938 196.000

10. Colombia 170.882 144.000

EXPORTACIONES LACTEOS – 2004 - FAOEXPORTACIONES LACTEOS – 2004 - FAONº País Quesos Polvo Entera Polvo Descrem. TOTAL

1 N. Zelanda 255.075 629.130 249.557 1.133.762

2 Alemania 686.451 64.537 244.887 995.875

3 Francia 567.509 140.284 59.173 766.966

4 Holanda 489.516 177.179 81.116 747.811

5 Australia 238.026 172.115 151.854 561.995

6 USA 62.371 47.103 231.696 341.170

7 Dinamarca 248.772 75.380 ----------------- 324.152

8 Bélgica 131.295 94.557 95.443 321.295

9 R. unido 95.790 107.179 79.246 282.215

10 Argentina 34.823 176.981 17.266 229.070

11 Irlanda 112.184 45.000 40.304 197.488

12 Polonia 67.932 24.776 98.410 191.118

13 Italia 186.748 ----------------- -------------------- 186.748

14 Ucrania 90.055 17.953 63.214 171.222

15 Belarus 53.441 24.744 37.319 115.504

16 Omán --------------- 61.129   61.129

17 Australia 59.425 ----------------- ----------------- 59.425

18 Lituania 51.157 ----------------- ------------------ 51.157

19 Suiza 50.886 ----------------- ------------------ 50.886

20 España 47.138 ----------------- ------------------ 47.138

Colombia 2.232 11.900 877 15.009

Puesto País Volumen (ton)

1 USA 1.384.403

2 Rusia 1.030.833

3 Japón 686.411

4 Méjico 403.973

5 Corea 308.724

6 Egipto 293.174

7 Canadá 242.881

8 Venezuela 186.619

9 Malasia 154.389

10 Filipinas 153.668

  COLOMBIA 3.425

IMPORTACIONES DE IMPORTACIONES DE CARNE BOVINA CARNE BOVINA

2007 - USDA2007 - USDA

Puesto País Entera PolvoDescremada

Polvo

1 Argelia 159.848 90.421

2 Holanda 59.705 159.195

3 China 121.068 72.064

4 México 34.088 140.897

5 Filipinas 50.096 116.680

6 Indonesia 59.229 91.299

7 Arabia 112.630 28.888

8 Malasia 72.201 58.046

9 Italia -------------------------- 122.823

10 Alemania 36.662 65.989

11 Bélgica 61.534 47.916

12 Tailandia -------------------------- 101.486

13 Singapur 40.283 54.531

14 Francia -------------------------- 74.485

15 España 24.435 47.920

16 Nigeria 70.442 ---------------------

17 Omán 64.460 ----------------------

18 Reino unido   51.922

19 Emiratos 45.689 ---------------------

20 Venezuela 44.644 --------------------

IMPORTACIONES DE LECHE BOVINA – 2004 TM - FAOIMPORTACIONES DE LECHE BOVINA – 2004 TM - FAO

36,1TOTALPescado

11,42,51,91,5

Carne de Res 18,8Carne de polloCarde de cerdoEmbutidos

1

2

3456789

10111

1314 Rusia 36 Kg

42 Kg41 Kg40 Kg36 Kg

MésicoColombia

108 Kg

104 Kg95 Kg91 Kg89 Kg82 Kg71 Kg47 Kg

Reino unidoBrasil

VenezuelaJapon

USA 112 Kg

Hungria

AustraliaCanadáFranciaAlemaniaArgentina

CONSUMO DE CARNES EN CONSUMO DE CARNES EN COLOMBIACOLOMBIA

Fedegan - Cega

CONSUMO DE CARNES EN EL CONSUMO DE CARNES EN EL MUNDOMUNDO

Div. Estadísticas ganado Canadá -

2008 2007

1 ARGENTINA 69,3 Kg 69,2

2 URUGUAY 54,6 Kg 51,7

3 USA 41,2 Kg 42,6

4 BRASIL 37,2 Kg  36.8

5 CANADA 32,2 Kg  32.4

6 ZELANDA 27.6 Kg  29,8

7 MEJICO 24,1 Kg 23,6

8 RUSIA 16,3 Kg 16,6

9 HONG KONG 16,2 Kg 15,6

10 COLOMBIA

Taiwán 4.6 Kg  4,7

China 4,7 Kg 4,6

India 1,6 Kg 1,5

CONSUMO PERCAPITA CONSUMO PERCAPITA CARNES DE RES 2007 - CARNES DE RES 2007 -

20082008

USDA 2008

CONSUMO DE CARNE DE RES EN COLOMBIACONSUMO DE CARNE DE RES EN COLOMBIA

CONSUMO PER CONSUMO PER CAPITA MUNDIAL DE CAPITA MUNDIAL DE

LECHELECHE

2005

1 Europa 294.4

- Holanda 343

- Francia 272

- Italia 247

- Alemania 241

- Inglaterra 227

- España 165

2 Uruguay 291.4

3 Australia 271.4

4 USA 268.7

5 Canadá 253.8

6 Argentina 220.4

7 N. Zelanda 218

8 Polonia 177

9 Pakistán 160

10 Ucrania 157

11 COLOMBIA 153.7

MUNDO 100.9FAO 2006 - INE Argentina

Producto Consumo (litros) %

Leche líquida 71 52

Quesos, Yogur, kumis 44 32

Leche en polvo 14 10

Helados y postres 8 6

TOTAL 137 100

CONSUMO DE LECHE Y LACTEOS EN CONSUMO DE LECHE Y LACTEOS EN COLOMBIACOLOMBIA

Cega .- Fedegan - 2000

Consumo día % Proteína Aporte

Carne 60 gramos 21 12,6 gramos

Leche 317 gramos 3,5 11,1 gramos

TOTAL 377 gramos   23,7 gramos

Requerimiento 1.921 gramos   63 gramos

Aportes 19.6%   37,60%

APORTE NUTRICIONAL DE LA GANADERIA APORTE NUTRICIONAL DE LA GANADERIA

Cálculos J.M Gonzáles P. 2004 con base en DANE e ICBF

Estrato Bajo Estrato alto

Carne 1,84 0,30

Leche 1,21 0,41

Promedio Nacional 19,5 Kgs 103,1 Lts

Quintil más pobre 8,3 Kgs 54,5 Lts

Quintil más rico 25,3 Kgs 144,3 Lts

ELASTICIDAD DE LA DEMANDA AL INGRESOELASTICIDAD DE LA DEMANDA AL INGRESO

Libardo Rivas, 1992

Total Gastos Gastos

Alimentos

Carne 4% 13,5%

Leche 3,1% 10,5%

Total Carne y leche 7,1% 24%

Carnes total, huevos   52%

CONSUMO POR ESTRATOS DE CARNE Y LECHECONSUMO POR ESTRATOS DE CARNE Y LECHE

GASTO DE CONSUMO DE LOS HOGARESGASTO DE CONSUMO DE LOS HOGARES

DANE FEDEGAN 2007

EL GOBIERNO- COMPETITIVIDAD

- SOSTENIBILIDAD

- EQUIDAD

EL GREMIO

COMPETITIVIDAD

DESARROLLO INSTITUCIONAL

RESPONSABILIDAD SOCIAL

1. FOCALIZACION: Conglomerados Ganaderos y Modelos de Desarrollo Ganadero Regionales

2. PRODUCTIVIDAD: Centros de Servicios Tecnológicos Innovación, Ciencia y Tecnología Sanidad Animal

3. RENTABILIDAD: Costos de Producción Entorno Macroeconómico Información

4. ORIENTACION A MERCADOS: Trazabilidad Comercialización

Mercado Interno Mercado Externo

1. DESARROLLO GREMIAL: Organización Gremial de base

2. INSTITUCIONALIDAD PUBLICA

3.CADENAS PRODUCTIVAS: Acuerdos de Cadena

1. INFORMCION DE LA GANADERIA

2. MEDIO AMBIENTE

3. TEJIDO SOCIAL

POLITICAS DE POLITICAS DE DESARROLLO DE LA DESARROLLO DE LA

GANADERIA EN COLOMBIAGANADERIA EN COLOMBIA

GRACIASGRACIAS