“IMPACTO DE LA NUTRICION EN LA EDUCACION”

El ser humano debe satisfacer sus requerimientos nutricionales a través de una alimentación adecuada que le proporcione todas las sustancias nutritivas que requiere para conservar la vida en condiciones normales y para la prevención de enfermedades.

Una nutrición adecuada juega un papel muy importante en el bienestar, permite garantizar un crecimiento y desarrollo óptimo.

Es fundamental conocer las características que debe tener la alimentación en cada etapa de vida y/o estado fisiológico, ya que la salud y buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la alimentación y nutrición que tengamos durante la vida.

Nutrición en el ciclo de vida/ L.P.2007 DSAN

NUTRICIÓN, EDUCACIÓN Y SALUD: PILARES ESENCIALES DEL DESARROLLO HUMANO

Salud: Sin salud, es muy difícil hablar de desarrollo de un país o de su población.

Nutrición: La cantidad y calidad de la alimentación, afecta directamente la salud y bienestar de la población, su capacidad de

aprendizaje y su propio desarrollo.

Educación: Crea oportunidades de reducir la pobreza y la enfermedad, y fortalece el rol de las personas en la sociedad.

• Evidencia científicaEvidencia científica: Una buena salud y nutrición impactan en los indicadores de matricula, retención, promoción escolar, reduciendo la deserción.

• El desarrollo infantil normal es igual a un desarrollo cerebral normal y esto se logra con cuidado y amor mas salud mas nutrición

• Inversión en nutriciónInversión en nutrición: Crea conocimientos, habilidades y motivación, para adoptar hábitos nutricionales y estilos de vida saludables, y construir una base sólida de salud.

• Escuela primaria:Escuela primaria: Medio ideal para educar en salud y nutrición, porque capta niños y niñas en edad temprana, cuando sus hábitos pueden ser fácilmente formados, alcanzan la más alta proporción de la población, sobre todo de niñas, que pudieran abandonar la escuela más temprano.

ALUMNOS QUE COMIENZAN PRIMER GRADO Y ALCANZAN QUINTO

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Costa Rica Panamá Guatemala El Salvador Rep.Dominicana

Nicaragua

1991 2003

CEPAL, Objetivos de Desarrollo del Milenio: una Mirada desde América Latina y el Caribe, 2005

COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

EL CONSUMO DE ALIMENTOS GLOBALES TIENE UN ALTO COSTO DE OPORTUNIDAD: EVIDENCIA CIENTÍFICA

70

50

100

150

200

250

300

GaseosaGaseosa 1 botella 350 mL

34

94

270

0

50

100

150

200

250

300

LimonadaLimonada *10 vasos

1627 25

100

51

8

60

0

50

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150

200

250

300 LecheLeche2 vasos

N U T R I E N T ESN U T R I E N T ES

% R

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Dia

ria

Dia

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*Hecha con azúcar fortificada con vitamina A y utilizando agua embotellada.

MEJORAMIENTO DE LA NUTRICIÓN

TEMPRANO EN LA VIDA

MEJORAMIENTO DEL CAPITAL

HUMANO DE ADULTOS

MEJORAMIENTO DE INGRESO Y

PRODUCTIVIDAD

CAPITAL HUMANO, INGRESO Y PRODUCTIVIDAD

TALLA A LOS 3 Y 18 AÑOS

RETARDO A LOS 3 AÑOS

SEVERO MODERADO LEVE

INCREMENTO DE MASA MAGRA DE ADULTOS, DE AÑOS DE ESCOLARIDAD Y DE INGRESO PER CAPITA.

MEJORAMIENTO DEL CAPITAL HUMANO, CRECIMIENTO FÍSICO Y

PRODUCTIVIDAD COMO RESULTADO DE LA INVERSIÓN EN NUTRICIÓN TEMPRANO EN LA VIDA

INVERSIÓN TEMPRANA EN CAPITAL HUMANO

CÍRCULO VICIOSO

Desnutrición

Pobreza

Subdesarrollo

CÍRCULO VIRTUOSO

Seguridad alimentariay nutricional

Calidad de vida

Desarrollo socioeconómico

Equidad social

CÍRCULO VICIOSO DE LA DESNUTRICIÓN

Estudios nutricionales efectuados en CA, han documentado la existencia de un circulo vicioso de la MN.. Este circulo puede transformarse en un circulo virtuoso, si se promueven condiciones que favorezcan al mejoramiento

de la nutrición en las diferentes etapas de la vida, siendo más significativo en la mujer en etapa fértil (embarazo, lactancia) y de la niñez en sus primeros años .

MORTALIDADINFANTIL YPREESCOLAR

MADREDESNUTRIDA

ADULTO DESNUTRIDO

ADULTO CON S/P, OBESIDAD Y ALTO RIESGO DE ECNT

NIÑODESNUTRIDO

RECIEN NACIDO DESNUTRIDO

1

2

3

4

5MALNUTRICION

DESNUTRICION Y SUS CONSECUENCIAS

Morbilidad Mortalidad materna, infantil y peri-natal Riesgo de Bajo peso al nacer Deterioro social (ausencia, deserción escolar) Debilidad y apatía( se cansa fácilmente) Capacidad intelectual, rendimiento escolar y laboral.(Dificultad en el aprendizaje) Crecimiento y desarrollo infantil Desarrollo económico y social a nivel individual, familiar y comunitario. Función Inmunológica( Màs susceptible a infecciones, anemias u otras enfermedades). Concentración en actividades físicas y mentales

Nutrición en el ciclo de vida/ L.P.G-Mizock BA, Crit Care Clin 16(2) 319-336 2000

NUTRICION DEL ESCOLAR

Comprende de: 6 a los 12 años de edad.

Etapa que se caracteriza por, la influencia del ambiente escolar: autoridades, maestros, compañeros, recreos, juegos, deportes, en la alimentación y hábitos alimentarios de los niños.

-La nutrición escolar tanto por sus efectos en el crecimiento y desarrollo en edades previas , como la etapa escolar tiene Efecto en el rendimiento escolar.- Algunos no se alimentan adecuadamente, caminan largas distancias para llegar a la escuela, no comen suficiente y deben permanecer mucho tiempo la escuela.

.

Nutrición en el ciclo de vida/ L.P.GNutrición en el ciclo de vida/ L.P.G

HABITOS ALIMENTARIOS

- Incluyen la selección, compra, preparación,

distribución y formas de consumo de los alimentos.

- Están basados sobre un condicionamiento

que se inicia en la infancia, lo que conlleva una oportunidad para establecer prácticas alimentarias adecuadas y disminuir el riesgo de padecer enfermedades crónicas

vinculadas con la nutrición. Son dinámicos y su cambio está sujeto a las necesidades de los individuos, a aspectos sicológicos, sociológicos y

educativos.

NUTRICION DEL ESCOLAR

Niños en países en desarrollo alcanzan la edad escolar con notables secuelas de la malnutrición (retardo de crecimiento), manifestaciones físicas irreversibles, característico de la DNPE, que conjuntamente con el hambre son determinantes del: Bajo rendimiento escolar.

Esta situación puede mejorar con Programas nutricionales. Países en desarrollo, deben elaborar programas de alimentación escolar, en conjunto con otras acciones que contribuyan a la inserción de la población en las actividades productivas, rompiendo de esa manera el circulo viciosos de : Pobreza, hambre y subdesarrollo.

. Nutrición en el ciclo de vida/ L.P.GNutrición en el ciclo de vida/ L.P.G

La infancia es un periodo clave en la vida de una persona y es de suma importancia una alimentación completa para el desarrollo, crecimiento del organismo, llevar una vida sana y activa.

Los alimentos conocidos como “chatarra” , de alto consumo en todos los grupos socioeconómicos, contienen muchos carbohidratos refinados y grasas, lo que constituye una ingesta que fácilmente sobrepasa el gasto energético.

Situación encontrada en los Kioscos Escolares

• 50 % de locales son patrocinados por empresas de gaseosas • No tienen las condiciones mínimas de higiene(Manejo de los

alimentos como los manipuladores).

• Limpieza insuficiente dentro y fuera de los locales.• 50% presencia de vectores. • Alimentos sin protección. • Frutas y verduras sin lavar.• No poseen certificados de salud(El Contrato que tiene el MINED nos

exige este requisito).

• Ofertan principalmente alimentos de baja calidad nutricional : meneítos, tortillitas, snacks, bebidas gaseosas, etc.

• De 35 kioscos escolares únicamente el 26%(9) son visitadas por el MINSA.

• Informar sobre la selección de alimentos nutritivos y sanos, así como de la importancia de tenerla en cuenta a la hora de decidir qué comemos, siendo estos más económicos.

• Dar a conocer las numerosas enfermedades que son consecuencia de unos malos hábitos alimenticios.

• Construir en los alumnos un sentimiento de responsabilidad ante sus hábitos alimenticios para estar sanos y vitales.

• Que los escolares consuman alimentos inocuos, sanos y nutritivos.

¿QUÉ PRETENDEMOS AL MEJORAR LOS KIOSCOS ESCOLARES?

MUCHAS GRACIAS

MUCHAS GRACIAS

“Me gusta la gente que vibra, que no hay que empujarla, que no hay que decirle que haga las cosas, sino que sabe lo que hay que hacer y que lo hace. La gente que cultiva sus sueños hasta que esos sueños se apoderan de su propia realidad”.

 

Mario Benedetti.

MUCHAS GRACIAS

“Me gusta la gente que vibra, que no hay que empujarla, que no hay que decirle que haga las cosas, sino que sabe lo que hay que hacer y que lo hace. La gente que cultiva sus sueños hasta que esos sueños se apoderan de su propia realidad”.

 

Mario Benedetti.