historia de la deficiencia de minerales
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Deficiencia de minerales
Universidad Nacional De ColombiaIntroducción a la Nutrición
Angela BernalAlejandra JaraStefany RodríguezCarolina Gil Sofía Martínez Juan Rojas
QUE ES UN MINERAL? Es una sustancia inorgánica de origen natural que es esencial para la vida. Se diferencian de otros nutrientes en que no son orgánicos.
DEFICIENCIA DE MINERALES
Es la carencia o insuficiencia en la ingesta y/o presencia de los minerales y otros oligoelementos.
HISTORIA DE LA DEFICIENCIA DE MINERALES
Las deficiencias de minerales han sido causantes de muchas enfermedades en el hombre.Las enfermedades de deficiencia de minerales fueron documentadas desde 1500 a.C en el papiro de Ebers y en escrituras romanas y griegas tempranas.
CALCIO• Este macromineral es el mineral con mayor presencia en el organismo. De
este, casi un 99% se concentran en los huesos y dientes el 1% restante se distribuye en el torrente sanguíneo, los líquidos intersticiales y las células musculares.
• La carencia de calcio está caracterizada por: dolores en las articulaciones, hormigueos y calambres musculares, un ritmo cardíaco anormal, palpitaciones, convulsiones y deterioro cerebral, depresión, fragilidad en las uñas, uñas quebradizas, alteraciones cutáneas, dientes defectuosos, aumento del colesterol sanguíneo, hipertensión, entumecimiento de miembros superiores e inferiores, raquitismo,
osteoporosis.
Manifestaciones
Raquitismo: causa principal vitamina D, bajo nivel de Calcio en sangre)
Osteomalacia: rarefacción y desmineralización generalizada del hueso
OSTEOPOROSIS •En la de década de 1830, Jean Chrétien Frédéric George Martin Lobstein; patólogo francés. Encontró que algunos huesos de los pacientes tenían los agujeros mucho más grandes que lo normal a lo que Llamó osteoporosis (hueso poroso).
•Más de un siglo después, en el Hospital General de Massachusetts encontraron que las mujeres posmenopáusicas son más susceptibles a esta enfermedad
• En la década de 1960 los investigadores comenzaron a desarrollar dispositivos que permitan detectar la pérdida de masa ósea.• La enfermedad se hizo pública, finalmente, como una seria amenaza para la salud en 1984 por el Instituto Nacional de Salud, y destacó que la terapia de estrógeno podría reducir el riesgo de pérdida de masa ósea, así como una combinación de una buena nutrición, el calcio y el ejercicio.
OSTEOPOROSIS
YODO
La mayor concentración de yodo actualmente esta en el mar, la deficiencia del yodo puede inducir al bocio y al cretinismo
La descripción del bocio se remonta a epocas antiguas (china imperial-4000años a.C) ( Egipto 1500 años a.C ) descripción de la enfermedad y tratamientos curativos que van desde el consumo de algas marinas hasta la cirugia
BOCIO
En la edad media esta enfermedad se representaba por medio de las pinturas.
En el renacimiento (XVll) no existía en América Latina hasta la invasión europea.
En el siglo XlX se descubrio la relacion Yodo-Bocio (Eugen Baumann 1846-1896)
En el siglo XX se inicio su prevencion por medio de la sal yodada (Suiza)
BOCIO
HIERRO Este micromineral u oligoelemento, interviene en la
formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos, como así también en la actividad enzimática del organismo.
• Las reservas de este mineral se encuentran en el hígado, el bazo y la médula ósea.
• La falta de hierro en el organismo puede producir mala síntesis proteica, deficiencia inmunitaria, aumento del ácido láctico, aumento de noradrenalina, menor compensación de enfermedades cardiopulmonares y anemia ferropenica.
HISTORIA DE LA DEFICIENCIA
La deficiencia de hierro es un problema histórico de la humanidad reconocido en sus características y fisiopatología a fines del siglo XIX. La terapéutica con hierro fue introducida por Thomas Sydenham en el siglo XVII pero las bases científicas del uso del hierro medicinal no fueron establecidas hasta las publicaciones de Ralph Stockman en 1893. Desde 1950 nuevas modalidades de ferroterapia como el hierro-sucrosa intravenoso han sido desarrolladas con buena tolerancia, eficacia clínica y seguridad
ANEMIA
MAGNESIO
HISTORIA:En 1930, durante un experimento en ratas, se
describió por primera vez la deficiencia de magnesio.
En 1934 se publico la primera deficiencia de magnesio en el hombre, afectando a un grupo de personas con enfermedades subyacentes
En 1950 se encontró q en personas alcohólicas presentaban deficiencia de magnesio
IMPORTANCIA:Se relaciona con: 1. Receptores
hormonales 2. Secreción y acción
de la glándula paratiroidea
3. Metabolismo de la vitamina D
4. Funciones del hueso
LA FALTA DE MAGNESIO PRODUCE:inflamación intestinalhipertiroidismohipomagnesemia primaria
COBREHISTORIA: En 1939 se encontró la deficiencia de cobre en ratas con
anemia Se descubrió su relación con el metabolismo de la
citocromo c oxidasa 30 años después se descubrió su función catalizadora y
actividad enzimática La primera deficiencia de cobre se encontró en lactantes
alimentados con leche de vaca modificada Se determino la importancia del cobre a través del estudio
del síndrome de MERKS
IMPORTANCIA:Se encuentra
principalmente en el hígado y encéfalo
Función catalizadora
LA FALTA DE COBRE PRODUCE:1. Cardiomiopatía2. Hipertrofia cardiaca3. Lesión de las membranas (muerte celular)4. Osteoporosis5. Anemia
SELENIO
El selenio es un elemento de gran importancia para la salud humana. Es uno de los más importantes antioxidantes.
El selenio contrarresta el cáncer y la lesión cromosómica y aumenta nuestra resistencia a las infecciones víricas y bacterianas.
1957 SCHWARZ Y FOLTZ: Demostraron que cantidades residuales de selenio en la dieta evitaba la necrosis hepática junto con la deficiencia de Vitamina E.
En la segunda mitad del siglo XX; Orville Levander investigó sobre el papel del Selenio y la Vitamina E en la nutrición humana.
Se encontró que la deficiencia de selenio se ha asociado con dos enfermedades infantiles en China.
i. Enfermedad de Keshanii. Enfermedad de Kashin-Back
1869
1960
ZINC
Raulin demostró que el zinc era esencial en el sistema biológico de las plantas.
Se describió por primera vez la deficiencia de zinc en los seres humanos
En las ultimas dos décadas – se realizaron avances en el
conocimiento bioquímico del zinc
La deficiencia de zinc mas conocida.
DEFICIENCIA DEL ZINC
ACRODERMATITIS ENTEROPATIA
Principales síntomas:
PERJUDICA EL SISTEMA INMUNOLOGICO
LESIONES CUTANEAS Y OCULARES
HIPOGONADISMO MASCULINO
RETARDO DEL CRECIMIENTO
DIARREA
PERDIDA DE PESO
CONSUMA SUFICIENTES MINERALES