LLUIS LOPEZ TRiOLA

BAF ll

PROFESSOR: TONI GORDILLO

HISTAMINA

NIVELL ll DE FUTBOL

QUÈ ÉS LA HISTAMINA? La histamina és una

molècula vital, un transmissor que pertany a les anomenades molècules amines biògenes i que està present en molts aliments de forma natural així com en les nostres cèl·lules.

Amines biògenes: compost format per la transformació de aminoàcids que estant en els aliments . Aquesta transformació és deguda a l’acció d’uns enzims generats per microorganismes

Funcions de la histamina en el cos LA histamina està present en la

majoria dels teixits del cos humà, i

s’ha demostrat que: Intervé en la inflamació del sistema

Immunològic( al·lèrgies) Actua com a neurotransmissor entre

les neurones. Controla la secreció del àcid gàstric

en el sistema digestiu. Té influència en el creixement

cel·lular. Regula la contracció dels músculs

suaus en els pulmons estomac i úter. Dilata els vasos sanguinis ajudant a

la disminució de la pressió arterial i permet que les cèl·lules del sist.inmunitari (cèl·lules cebosses o mastòcits: ,que actuen en el sistema immunitari i al·lèrgic) i els fluids es transportin fins a la lesió o infecció.

Els receptors La histamina interactua

quan s’uneix a un dels quatre receptors que hi ha a la superfície de la cèl·lula.

H1 Aquest és el responsable dels símptomes més comuns de l'al·lèrgia i donen una resposta més adequada als cossos estranys

Aquets són atacats pels antihistamínics, també anomenats antagonistes com ( Zirtec, claritin allegra)

H2 involucrats en la secreció de l'àcid gàstric.

Intervenen en l’acceleració de la freqüència cardíaca.

Aquest son bloquejats pels antagonistes utilitzats com a antiàcids( Tagamet, pepcid)

Aquest bloqueig ajuda a curar les ulceres pèptides degut ala disminució de l'àcid gàstric en el estomac

H3 Són els receptors intermediaris de les interaccions entre la histamina i les neurones del cervell i del sistema nerviós perifèric.

H4 Cèl·lules hematopoètiques

( eosinòfils i mastòcits ) Mèdul.la òssia Aparell digestiu

Localització dels receptors Tipus: Receptor d histamina H1

Receptor d’histamina H2

Receptor d’histamina H3

Receptor d’histamina H4

Es troba en el múscul llis, endotel.li i en el teixit del sistema Nerviós central (SNC)

Localitzat en les cèl·lules parietals

En el teixit del SNC, especialment en els ganglis bassals i el hipocamp i còrtex

És troba principalment en el Timo, intestí prim, còlon i melsa

Antihistamínics: què són?

Medicaments que interactuen amb els mecanismes fisiològics

Serveixen per reduir o eliminar els efectes de les al·lèrgies. També anomenats principis actius que actuen bloquejant els receptors d’histamina

Aquest terme només es designa en els receptors H1 (antagonistes)

Antagonistes del receptor H1

De primera generació:Acaben produint efectes adversos als fàrmacs.Acció sedant i hipnòticaExemple Cetà rizina EFG (zyrtec )De segona generació:No produeixen tants efectes adversos, són molt més selectius, no solen produir sedació ni somnolència.Exemple: Ranitidina EFG (zantac) Administrats per via tòpica o sistemàtica

Els de tercera generació: Són derivats de la segona generació el seu objectiu és augmentar l’eficàcia sobre els símptomes al·lèrgics i disminuir les reaccions adverses

Ingesta d’aliments

Normalment la ingesta d’aliments no provoca cap problema ja que és processada i metabolitzada per l’enzim Dinamo Oxidasa ( DAO). Però quan la ingesta d’aliments amb histamina és concentrada, al no poder-se eliminar, pot provocar en l’organisme un quadre tòxic o intolerància. Exemple d'intolerància ( les al·lèrgies)Exemple de trastorn alimentari ( histaminosis alimentària)L

Intolerància a la histamina

Histaminosis alimentària Deficiència de l’enzim DAO o desequilibri entre la histamina ingerida pels aliments i la capacitat de metabolitzar-la.Degut això la histamina es metabolitza de forma més lenta, s'acumula en el cos i causa diferents símptomes

El dèficit de l’enzim (DAO) o l’excés d’histamina en sang pot provocar diferents tipus d'intoleràncies:

Sintomatología -Sistema nerviós central: MIGRANYA, CEFÀLEAS, MAREIG

-Sistema cardiovascular:Hipertensió, hipotensió, arítmies-Sistema epitelial:Urticària , edemes, pell atòpica, psoriasis, picors, dermatitis-sistema digestiu:Còlon irritable, estrenyiment, diarrees, vòmits, dolor abdominal-Sistema muscular:Fibra miàlgia, dolors musculars-Sistema ossi:Dolors osteopaties, especialment columna

Classificació

Histamina endògena: alliberada per les cèl·lules de l’individu

Degut a un procés al·lèrgic. Degut a histaminosis no al·lèrgica ( HANA ) Allibera histamina cèl·lula a cèl·lula no té res a veure

amb la ingesta d’aliments. Histamina exògena: produïda per la ingesta

d’aliments. Histaminosis tòxica, aliments amb gran quantitat

d’histamina que no és poden degradar en l'intestí ( peix en mal estat ) Histaminosis enteral, produïda per fàrmacs

antihistamínics Que desactiven els enzims de l’estómac ( sempre es don

amb pacients amb HANA )

Prevenció i tractament

Primer: fer-se un diagnòstic i analítica ( prova d’activitat de l’enzim DAO ), per determinar si hi ha dèficit.

Segon: una dieta personalitzada, és l'únic tractament per

l ’histaminosis alimentari

Aliments desaconsellables (rics en histamina)

Taronja, llimona, mandarina, pomelo, kiwi, pinya, papaia, gerds, advocat, plàtan, maduixa, prunes.Xocolata i derivats ( conilla, cola-cao, bombons…)Vaca: Llet i derivats (formatge, iogurt, actimel, cacaolat, natilles, nata, xocolata de llet, puré de patata artificial, gelats, flam, crema catalana…).Soja: Llet de soja i derivats, ( miso, tempe, tamari, tofu, lecitina de soja, brots de soja, iogurt de soja, salsa de soja…).Cafè, te, alcohol, cervesa, vi, vinagre i confitats.Peix blau i marisc.Fruits secs (nous, cacauets, ametlles).Porc i embotits, carn de la nevera de més de 48 hores.Blat i derivats ( pa, pasta, cereals, pizzes, pastisseria, bollaries, farines, arrebossats…)Tomàquet, pebrot, albergínia, patata, espinacs i bledes. I verdures fermentades com el xucrut.Sucre blanc i additius ( glutamat o E-621, aspartam, gelats, pastissos, xuixes…)Envasats en extracte, fumats, conserves o fermentats.En menys quantitat també n’hi ha a la clara de l’ou, alguns llegums com els cigrons.També els bolets si no són frescs… i olives

. :Poma, pera, mango, coco, litxis, magrana, raïm, meló (si és molt madur no s’aconsella), síndria, fruites del bosc, figues, préssec, cireres, albercoc, nectarines…Llet d’arròs, de sèsam, de coco, d’avena, llet d’euga, llet de cabra o d’ovella…Formatge d’ovella o de cabra FRESC. Iogurt d’ovella o de cabra.Garrofa.Pa d’espelta, pasta d’espelta, farina d’espelta…Sucre integral, estèvia o mel.Infusions d’herbes que no portin teïna.Peix blanc: llenguado, palaia, rap, lluç, halibut, bacallà, perca, calamars, pop, sèpia, congre, turbot, gall, truita de riu, llobarro, mero, orada, rajada, cap-roig… Vigilar la conservació del peix.Enciam, endívies, escarola, créixens, canonges, rúcula, cols de brucel·les, coliflor, col llombarda, bròcoli, bròquil blanc, carxofes, pastanaga, moniato, cogombre, all, ceba, porro, carbassó, carbassa, espàrrecs, remolatxa, mongeta, naps, ravenets, àpid…Xai, vedella, conill, senglar, pollastre, indiot…Rovell de l’ou ( vigilar amb la clara de l’ou )AlguesLlegums: pèsols, llenties, faves, mongeta seca, azukis

Aliments sans per els afectats a la intolerància a la histamina

El video de Xevi Verdaguer «el segon cervell»

Xevi Verdaguer, psiconeuroimmunòleg, posturòleg i fisioterapeuta. Ha desenvolupat part de la seva trajectòria en un context de medicina global, col·laborant amb metges i hospitals per aconseguir tractaments eficaços per a determinades malalties. La seva base: la importància de l'alimentació en la salut humana, entenent l'estómac com un "segon cervell", i la rellevància de la histamina -per excés o per defecte- en el benestar de les persones. Segons paraules del mateix convidat, "a l'intestí es fabriquen la majoria de neurotransmissors i la histamina actua com a hormona, neurotransmissor i regula funcions fisiològiques a l'estómac".

L´aparell disgestiu es el nostre segon cervell (Xavier Verdaguer).mp4