HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS DE COCINA

Historia• En la prehistoria se preparaba la comida

sobre una hoguera sirviéndose de utensilios muy rudimentarios como un cuenco de piedra para calentar líquidos, un mortero

• y piedra de sílex para cortar la carne, que posteriormente se pinchaba en un espiedo para poder girarla sobre el fuego.

• Con el tiempo llegaron los utensilios de madera, más tarde los de hierro y más recientemente los de plástico.

• Por último, la era eléctrica y electrónica, que permite automatizar y acelerar muchos de los procesos de preparación culinaria.

Historia• Materiales:Desde las primitivas vajillas de piedra, arcilla o madera, pasando por las metálicas de la Edad del Bronce hasta las modernas vajillas de porcelana vidriada, diferentes aleaciones metalúrgicas e industriales y materiales plásticos, etc.

HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS DE COCINA

• Las herramientas de cocina que elijas dependerá de una variedad de factores, incluyendo tu presupuesto, el tamaño de tu cocina, la frecuencia con la que cocines y tu habilidad en la cocina

Cuchillos de Cocinero: Este es el más importante de todos. Es un cuchillo generalmente de 8 a 10 pulgadas de largo

Cuchillo para Pan: Este es un cuchillo de filo aserrado, y como dice su nombre fundamentalmente se utiliza para partir hogazas de pan

Cuchillo para pelar: Este es un cuchillo pequeño, por lo general la hoja del cuchillo no tiene más de 2.5 a 3 pulgadas. Como su nombre lo indica, su tamaño, es perfecto para pelar papas, zanahorias, frutas

Espátula para Carnes y Vegetales: Para las carnes y vegetales recomiendo una espátula plana de tamaño medio, unas 7 cms., con un mango largo, de al menos 25 cms

Espátula para Panqueques y Tortillas: Para los panqueques y tortillas es mas ágil utilizar una espátula grade, de 5 o 6 pulgadas

CUCHILLO HACHA:

Cuchillo de hoja ancha y pesada que se utiliza para cortar los huesos y la carne en las piezas grandes como piernas de cordero, aves, etc.

Sartén Grande: Un buen sartén tendrá la doble función de trabajar como plancha, y al mismo tiempo como sartén para esas frituras ocasionales

Sartén Pequeño: la funcionalidad de este es particularmente para cocciones pequeñas.

CALDERO, PARA SOFRERIR. Ollas y sartenesLas ollas y las sartenes son esenciales para cocinar y hornear. Vienen en una variedad de formas, estilos y materiales

OLLA DE PRESIÓNOLLA PASTERA

BATERIA DE OLLAS

OLLA GRANDE :la función principal de las ollas es hervir pasta, Y hacer

sopas y caldos.

AGARRA OLLAS

Herramientas Especiales.

Peso: Se facilitaran mucho el realizar las recetas, si tienen a mano una escala o peso, para medir las porciones que se van a estar utilizando

Tazas de Medir: Las tazas de medir vienen en distintas formas y tamaños, : 2tazas, 1 taza, ¾ taza, ½ taza, 1/3 taza y ¼ taza

TERMÓMETRO

BANDEJAS Las bandejas de horno, los moldes de pizza, las bandejas de pan y los moldes de panecillos son tipos de sartenes para hornear que necesitas en tu cocina.

COLADORES y ESCURRIDORES

ESCURRIDOR DE VERDURAS O PASTA

• . Los coladores se utilizan para escurrir la pasta o para limpiar las verduras y están hechos de alambre o de plástico.

COLADORES

ABRELATAS

BATIDOR MANUAL

RODILLO

EXPRIMIDOR DE NARANJAS

TAZONES

• Todas las cocinas se benefician de tener tazones de varios tamaños para hornear y cocinar. Los tazones están disponibles en metal, vidrio y plástico.

RALLADOR

Pela papa

Las tijeras de cocina suelen emplearse en numerosas ocasiones para cortar y separar tejidos de los alimentos cárnicos, cortar huesos, superficies, etc.

BATIDORA

HORNO MICROONDAS

HORNO ELÉCTRICO