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1 UNIVERSIDAD DEL CAUCA FACULTA D DE CIENCIAS NATURALES E XACTAS Y DE LA EDUCACI N DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ÁREA BIOQUIMICA Prácticas de Laboratorio de Bioquímica Práctica: EXTRACCIÓN DE PIGMENTOS FOTOSINTÉTICOS MEDIANTE DISOLVENTES QUÍMICOS. Guía No: 04 Páginas: 6 1. FUNDAMENTO TEÓRICO Se podría asegurar sin miedo a equivocarse que los pigmentos fotosintéticos son la base de la vida sobre el planeta Tierra. Son sustancias capaces de captar energía lumínica y t ransformarla en energía química mediante la fotosíntesis. Pero la captación de energía para la función fotosintética no es la única función de los pigmentos fotosintéticos en las plantas. La gran variedad de sustancias que responden al concepto de pigmentos se diferencia en su biogénesis, composición y estructura molecular, diferencias que son la causa de sus distintas propiedades. Los diferentes tipos de clorofilas, por ejemplo, que se dan en los distintos organismos fotosintéticos presentan pequeñas diferencias que marcaron ya desde su aparición s u adaptabilidad para aprovechar la energía lumínica en ambientes muy diferenciados. Los pigmentos clorofílicos son los pigmentos biológicos más abundantes en la tierra y deben su color verde a su capacidad de absorber las fracciones roja y azul de la luz solar, transmitiendo los demás colores cuya mezcla apreciamos en diversos tonos de verde. Las hojas pueden llegar a contener hasta 1 g de clorofila m ─ 2 , aunque esta concentración es muy variable entre especies y sobre todo depende, entre otros factores, del estado nutricional, la edad o la historia lumínica previa de la planta. En las plantas superiores, la fotosíntesis es posible debido a la presencia en el cloroplasto, concretamente en las membranas tilacoidales, de una serie de pigmentos que tienen capacidad para captar a luz. Existen dos tipos básicos de pigmentos fotosintéticos, (figura 1). 1.1 Clorofilas: Compuestas por una porfirina que lleva incorporado un átomo de magnesio en el centro del núcleo tetrapirrólico. El ión Mg 2+ está coordinado con los cuatro átomos de nitrógeno centrales, lo que hace de la clorofila un complejo extraordinariamente estable. La "cabeza" que acabamos de describir, está unida a una "cola", el fitol, que es un alcohol de 20 átomos de carbono. Cabeza y cola se unen a través de un enlace éster en el que intervienen el grupo alcohólico del fitol y el grupo carboxilo de un ácido propiónico que está unido al anillo IV del núcleo tetrapirrólico. Existen varios tipos de clorofilas, las más importantes son la "a", y la "b". La clorofila ¨a¨ tiene un grupo -CH 3 en el anillo II mientras que la clorofila ¨b¨ tiene un grupo -CHO en esa misma posición. 1.2 Carotenoides: Actúan como pigmentos accesorios en el proceso de la fotosíntesis. Existen dos tipos de pigmentos carotenoides: carotenos y xantofilas.

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