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El contenido de este artículo de nuestra sección de Agrotecnia fue elaborado coninformación proveniente de hydroenv.com.mx y fue revisado y reeditado porPortalfruticola.com

Cultivo de Espinaca

El origen de la espinaca (Spinacia oleracea) se centra en el sudoeste asiático. Se estima quela espinaca ha sido cultivada por los árabes y los persas desde hace 2.000 años. Durante lainvasión mora a España la introdujeron en el continente europeo, donde se extendió a otraspartes del mundo.

El término “espinaca” hace referencia a las espinas que presentan sus frutos maduros.

Pertenece a la familia de las Quenopodiáceas es una verdura con hojas anchas de colorverde. Tiene tallo redondo, muy suave y delicado. Las hojas son alternas, suculentas,carnosas, muy suave y de color verde oscuro.

Contiene aminoácidos esenciales, hierro, vitamina A, ácido fólico y varios antioxidantes.

Tienen un alto contenido de hierro; si se las adereza con jugo de limón, el contenido devitamina C del jugo de limón ayuda al cuerpo a absorber toda la cantidad de hierro de lasespinacas. Sin embargo también contiene bastante ácido oxálico, por lo que se ha deconsumir con moderación.

Las espinacas se pueden clasificar por la estructura de sus hojas como:

Variedades de hoja rizada. Se comercializan y consumen en fresco, el ciclo vegetativosoporta fácilmente los rigores del frío por lo que se adapta a crecer en invierno. La

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comercialización de esta variedad está muy extendida ya que tolera el transporte sin sufrirmermas en su constitución.

Variedades de hoja lisa. Se comercializa congelada o en lata por lo que su consumo seencuentra muy extendido, incluso en zonas alejadas del lugar de origen y por la estación delaño en la que son sembradas.

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Variedades de verano. Son las más vendidas para consumo, sembrándose en primavera yen la estación que le da nombre.

Variedades de invierno. Poseen mayor resistencia a la climatología adversa que las deverano, presentando una estructura de hojas triangular de grosor destacado.

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Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera,aunque también se las puede adquirir durante el verano, pese a que en esta épocapresentan una calidad inferior. Son verduras muy aptas para la congelación, se puedencomprar conservadas de este modo durante todo el año y cuentan con la ventaja de queconservan muy bien sus propiedades originales y de que se facilita su cocinado.

Su siembra puede ser todo el año en climas templados y zonas frescas, son fechas típicas desiembra: marzo-abril para cosechar mayo-junio, agosto para cosechar en septiembre-octubre y octubre para cosechar en primavera. Las temperaturas óptimas van de los 15 a los18 grados centígrados. Tolera ligeras heladas, pero no tolera las temperaturas superiores alos 25 grados centígrados.

Se puede sembrar en todo tipo de suelos, preferiblemente áridos, secos, ligeros, francos ofranco arenosos, permeables, bien drenados y calizos, ricos en materia orgánica. Se adaptatambién a suelos más pobres, pero no le convienen suelos arcillosos compactos. No tolerasuelo ácidos pero si alcalinos. Ph óptimo: 6.0 – 6.8.

Siembra

Se puede realizar la siembra directa o indirecta, en este caso sembraremos indirectamentecon ayuda de semilleros. Coloca en cada orificio del semillero un poco de sustrato, el cualdebe ser adecuado para este tipo de planta como polvillo de coco o peat moss. Acontinuación se introduce una semilla por cada cavidad con el sustrato previamentehumedecido, cubre la semilla y pon el germinador en un lugar oscuro.

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Es importante mantener el sustrato siempre húmedo, recordad que los riegos son sólo conagua.

Germinación

La semilla puede tardar en germinar hasta 21 días dependiendo de la variedad y lascondiciones ambientales, se recomiendan temperaturas de entre 4-6 grados centígrados yconviene hacer una siembra precisa a una profundidad (1 cm).

Las semillas pueden ser tratadas con algún fungicida. La semilla de espinaca no permaneceviable durante mucho tiempo, así que la compra de semillas envasadas se hará en el mismoaño de siembra

Lo primero que veras serán los dos cotiledones los cuales alimentaran a la plántula unosdías.

Después saldrán sus hojas verdaderas, en esta etapa podrás empezar a colocarle soluciónnutritiva a tus plántulas. Agregarás primero un tercio de la cantidad recomendada y poco apoco aumentarás la dosis.

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Trasplante

Se realizará cuando las plantitas tengan de 3 a 4 pares de hojas. El método de cultivohidropónico recomendado es el cultivo en sustrato, éste tiene que ser franco o francoarenoso, por ejemplo fibra de coco (en la presentación de bolis), perlita o vermiculita,también puedes ocupar las mezclas como la mezcla 3 y la mezcla 13 o puedes crear tupropio sustrato.

Para realizar el trasplante nos ayudaremos de un abate-lenguas para sacar nuestrasplántulas del semillero tratando de no lastimar la raíz.

Con ayuda de una pala de jardín desinfectada y limpia o con tu mano (que debe estar limpiapara evitar infecciones en la planta) se hará un hoyo en el sustrato, previamentehumedecido y colocará la plantulita para terminar regándola un poco con la soluciónnutritiva o con agua.

La distancia de siembra será de entre 10-25 cm entre planta y planta.

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Poda

Es una actividad muy importante ya que da fuerza y vigor a tus plantas, mejorando lafloración y el desarrollo.

Poda de hojas

Ésta se realizará cada que revises tu cultivo (por lo menos cada semana) una vez hayasrealizado el trasplante, deberás comenzar con tu poda de hojas eliminando solamente lashojas enfermas y en senescencia (hojas viejas).

Se deben de eliminar hojas cloróticas o amarillentas, que presenten daños en tonalidadespardas, necrosis o coloración negra provocada por muerte celular o algún hongo. Aleliminar este tipo de hojas estimulas a tus plantas para un mayor desarrollo vegetativo, unabuena ventilación y se desecha cualquier posible infección por esporas, bacterias y virusque pudieran contaminarlas.

El corte de estas hojas se realizará sólo con ayuda de unas tijeras para podar limpias ydesinfectadas, cortando la hoja desde la parte más cercana al tallo principal ligeramenteinclinado hacia él.

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Riego

Se recomienda el riego por goteo por medio de cintilla o el riego por goteo localizado,aproximadamente cada planta debe recibir 450ml de solución al día o cada tercer día; estedato depende del clima, del tipo de sustrato, la temporada, entre otros factores, por lo queel riego lo debes adecuar tú, sólo asegúrate de tener el sustrato húmedo no inundado, nimuy seco.

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Plagas, enfermedades y fisiopatías de la espinaca.

Plagas de las Espinacas:Mosca de la remolacha (Ophioma pinguis Fall.): Díptero que produce galerías entre las dosepidermis de las hojas.Gusanos grises (Agrotis ssp.): En otoño y en primavera suelen devorar el cuello de la raízprovocando la muerte de las plantas.Pulgones: Producen abarquillamiento y amarilleamiento de las hojas.Nematodos (Heterodera schachtii Schmidt): Produce quistes en las raíces de las plantas.Caracoles y babosas

Enfermedades de las Espinacas:Mildiu de la espinaca (Peronospora spinaciae Laub.): Se manifiesta por manchasamarillentas en el haz y un afieltrado grisáceo en el envés.Cercosporiosis (Cercospora Beticola Sacc.): En las hojas aparecen manchas redondeadasrodeadas de un halo rojiza.Botrytis cinerea Pers: Se produce una podredumbre algodonosa en las hojas.Pythium de Baryanum Hesse: La roseta de hojas se colapsa y la raíz principal se necrosacasi en su totalidad.Virosis y microplasmas: Virus 1 del pepino, Virus del mosaico de la remolacha, BNYVVSOMV, Amarilleamiento de la remolacha.

Accidentes y Fisiopatías de las Espinacas:Heladas.Subida a flor prematura.Polución ambiental: Es debido a que estas plantas son muy sensibles a los productos tóxicosque suelen contaminar el aire.Carencia de boro: Si la planta no se desarrolla en altura, se produce una necrosis intensa ylas raíces aparecen de color negro.Carencia de magnesio: Si se da en suelos con PH elevado se produce necrosis foliarmientras que las nerviaduras quedan verdes.

Cosecha

Se cosecha al primer o segundo mes después de la siembra, la recolección nunca serealizará después de un riego, ya que las hojas se ponen turgentes y son más susceptiblesde romperse.

La recolección manual consiste en cortar las hojas más desarrolladas de la espinaca, dando

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aproximadamente 5 ó 6 pasadas a un cultivo. Si se pretende comercializar plantas enteras,se corta cada planta por debajo de la roseta de hojas a 1 cm bajo tierra, en este caso se darásolo una pasada.

Fuente: hydroenv.com.mx

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