grupo 207102 1_tc_paso_2-1

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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería Cadena de Formación Industrial Diseño Industrial y de Servicios.

Paso 2.

Consolidado Grupo 207102_1

Elaborado por:

GUILLERMO JOSE MENDOZA

Código: 72.244.517

JOSE ANDRADE VALDES

Código: 11.312.717

RANDY JOAQUIN MANOTAS

Código: 72.054.147

ANA MARIA SANTIAGO

Código: XX.XXX.XXX

Formador(a)

MONICA YAMILE BURBANO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

BARRANQUILLA, Marzo 10 de 2017

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INTRODUCCIÓN

Este trabajo pretende realizar un prototipo conceptual del rediseño de un producto ya posicionado en el

mercado reevaluando los valores agregados del mismo para cada nivel del producto, empleando las

herramientas necesarias en las cuales se basa la realización del presente trabajo colaborativo.

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1. CRONOGRAMA DE TRABAJO Y ROLES ELEGIDOS POR EL GRUPO PARA EL

EJERCICIO.

Cronograma y roles de cada uno de los participantes del grupo.

ROLES ELEGIDOS POR EL GRUPO PARA EL EJERCICIO

Grupo: Participante: Rol: Funciones:

207102_1

Guillermo José Mendoza

Director de

aseguramiento

de calidad

Verifica que los aportes y

documentos entregados cumplan

con las especificaciones solicitadas

en la guía y la rúbrica. Revisa que se

cumplen con los tiempos

establecidos en el cronograma

establecido para la unidad.

207102_1

Roxana De la Hoz Salcedo

Director de

mercadeo

Se encarga de validar el impacto en

el mercado que tendrán las

propuestas de su equipo.

207102_1

José Andrade V.

Director de

departamento

de diseño

Se encarga de proponer soluciones, dirigir el debate para obtenerlas y de consolidar las opciones para ser presentadas a la Gerencia.

207102_1

Randy Joaquín Manotas

Gerente

general

Asume una actitud crítica frente a

los aportes de los compañeros,

puesto que el dinero de la empresa

está en juego. Se encarga de subir

el trabajo al entorno de evaluación.

207102_1

Ana María Santiago

Director de

departamento

de producción

Se encarga de validar que las propuestas que hacen sus compañeros son adecuadas para la capacidad instalada estimada de la compañía.

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2. PRESENTACION DE ESPECIFICACIONES DE REDISEÑO Y PROPUESTA DE REDISEÑO

A partir de las oportunidades identificadas en el paso 1, describa las especificaciones (aspectos medibles y

precisos que describen el producto actual y la propuesta de mejora) (una tabla por cada participante)

Número de grupo: 207102_1 Tipología de Producto elegida por el grupo: Carnes frías

Participante: José Andrade V.

Producto (seleccionado por el estudiante de acuerdo a la tipología escogida grupalmente): La Salchicha

Imagen del producto inicial: Imagen de la propuesta de rediseño:

Especificaciones generales del producto inicial (producto a rediseñar):

Especificaciones de la propuesta (mejoras o innovaciones en las especificaciones del producto propuestas por el estudiante):

Necesidad del cliente que atiende esta especificación:

Funciones: Funciones:

Producto usado para Hot dog. Salchipapas

Puede usarse como aperitivo en las reuniones sociales

Inicialmente como alimento. Compartir en ocasiones especiales

Dimensiones: Diámetro......20mm Longitud........80mm

Dimensiones: Diámetro...........1,4mm Longitud............40mm

Mas fácil de preparar

Materiales y/o componentes: Materiales y/o componentes:

Pescado Carne de res molida......600gr Harina de trigo..............50gr. Sal..................................18gr. Aceite de maíz.............40 mL Agua..............................276mL Condimentos.................12gr. Sales de curado..............4 gr.

Pescado.......................50gr. Carne de res molida......600gr Harina de trigo..............50gr. Sal..................................18gr. Aceite de maíz.............40 mL Agua..............................276mL Condimentos.................12gr. Sales de curado..............4 gr.

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Peso: 38 Gr.

Peso: 9,3 Gr.

Marca (esta se debe mantener, aunque se puede proponer una mejora en su imagen. Por tanto lo recomendado es describirla con una imagen):

Etiqueta(Insertar imagen): Etiqueta (insertar imagen de nueva etiqueta):

Se conserva la misma imagen en la etiqueta

Cambia es la forma del producto en su tamaño

Envase y/o Empaque (insertar imagen): Envase y/o Empaque (insertar imagen):

Envase tradicional alusivo al nuevo mercado que alcanzaría. reuniones sociales

Condiciones de almacenamiento y transporte:


Se almacena y transporta en condiciones de una temperatura entre -1 a 5 Grados centígrados

Se almacena y transporta en condiciones de una temperatura entre -1 a 5 Grados centígrados

Instrucciones de funcionamiento, consumo o uso:


La preparación antes del consumo es igual para todos los embutidos

La preparación es igual, el consumo cambia para el tipo de eventos en los cuales se ofrece como pasa bocas

Al ser su tamaño más pequeño, es mas fácil de preparar.

(Zenu, 2010)

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Número de grupo: 207102_1 Tipología de Producto elegida por el grupo: Carnes frías

Participante: Randy Manotas

Producto (seleccionado por el estudiante de acuerdo a la tipología escogida grupalmente): Chorizo

Imagen del producto inicial: Imagen de la propuesta de rediseño:

Especificaciones generales del producto inicial (producto a rediseñar):

Especificaciones de la propuesta (mejoras o innovaciones en las especificaciones del producto propuestas por el estudiante):

Necesidad del cliente que atiende esta especificación:

Funciones: Funciones:

Satisfacer la necesidad del consumidor como alimento.

Satisfacer la necesidad del consumidor como alimento. Agradar con nuevos sabores. Más saludables.

Alimento

Dimensiones: Largo: 10 cm Ancho: 25 mm Espesor: 2 cm

Dimensiones: Largo:10 cm Ancho:25 mm Espesor:2 cm

Mejor posición para el asado Más comodidad al freír Más comodidad para comer

Materiales y/o componentes: Materiales y/o componentes:

700 gr Carne de cerdo 200 gr tocino ½ cucharadita comino 70 gr de cebolla 8 gr de ajo 1 cucharadita de almidón de papa 1 cucharadita de sal antioxidante 8 gr de apio ½ cucharadita de mostaza 1 nuez moscada 1 huevo y sus derivados.

700 gr Carne de cerdo 200 gr tocino ½ cucharadita comino 70 gr de cebolla 8 gr de ajo 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de sal antioxidante 8 gr de apio ½ cucharadita de mostaza 5 gr de pimentón 1 cucharadita de orégano

Alimento más saludable para el consumidor

Peso: 45 gramos por unidad Cantidad por paquete 8 porciones 360 gramos netos por paquete

Peso:360 gramos

Comodidad al llevar por su peso

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Marca (esta se debe mantener, aunque se puede proponer una mejora en su imagen. Por tanto lo recomendado es describirla con una imagen):

Etiqueta(Insertar imagen): Etiqueta (insertar imagen de nueva etiqueta):

Productos naturales para la confiabilidad del consumidor

Envase y/o Empaque (insertar imagen): Envase y/o Empaque (insertar imagen):

Paquete por 8 porciones de 45 gramos

Paquete por 8 porciones de 45 gramos Mejor comodidad



Deben conservarse entre 0° y 4ºC su almacenamiento debe ser en canastas plásticas para después estibarlos y almacenados.

Deben conservarse entre 0° y 4ºC su almacenamiento debe ser en canastas plásticas para después estibarlos y almacenados.

inocuidad



Después de abrir Consumir lo más pronto posible

Después de abrir Consumir lo más pronto posible

seguridad

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3. PRESENTACION DE CRITERIOS Y HERRAMIENTAS DE SELECCIÓN DE PROPUESTAS

3.1 Presentación individual de criterios y herramientas de selección de propuestas

A partir de los conocimientos expresados en el Capítulo 8 del Libro “Diseño y desarrollo de

productos”, proponga y describa un listado de criterios de selección de propuestas pertinente a la

tipología de producto elegida por el grupo. (Cada estudiante debe presentar este punto)

Presentación individual de criterios de selección de propuestas.

Grupo: Participante: Randy Manotas Acuña

Proyecto propuesto: Etiqueta del producto

Criterio Descripción del criterio.

Mejorar la etiqueta del producto

Mi propuesta es diseñar una etiqueta donde el consumidor

observe los ingredientes principales además de los

porcentajes adicionales ya que muchos no entienden que

significa los porcentajes y este producto debe ser muy

abierto en cuestiones de información

Fecha del aporte en el foro colaborativo: 13 de marzo


Grupo: Participante: José Andrade V.

Proyecto propuesto: Tamaño del producto


Fabricar el embutido en un tamaño más pequeño

Durante toda la historia de los embutidos estos se han fabricado de un mismo tamaño, poco se modifica. Mi propuesta es elaborarlos de unos tamaños más pequeños par ser usados en las diferentes necesidades de los clientes.


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Grupo: Participante: Ana María Santiago

Proyecto propuesto: Sabor del producto


Mejorar el sabor del producto Los embutidos con sabores ahumados son de

mayora aceptación para los consumidores


3.2 Presentación consolidada de criterios y herramienta diligenciada con la propuesta

seleccionada. (producto grupal)

A partir de los criterios y herramientas presentadas individualmente, el grupo debe construir una

Herramienta consolidada de selección de propuestas que incluya los criterios de selección y el

resultado de la evaluación. Inserte la imagen o tabla de la propuesta de herramienta de selección:

Propuestas: carnes frías

Criterio Participante 1 Randy manotas: chorizo

Participante 2 Guillermo Mendoza

Participante 3 José Andrade

Participante 4 Ana María Santiago

Precio 4 4 3

Calidad 4 4 4

Presentación 3 3 3

Consumo 3 4 4

Confiabilidad 4 4 3

Total 18 19 17

1= Malo 2= Regular 3= Bueno 4= Excelente

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4 - PRESENTACION DE LA PROPUESTA DE DISEÑO O REDISEÑO DEL PRODUCTO

SELECCIONADA. (Colaborativo)

PRESENTACION DEL DISEÑO O REDISEÑO DEL PRODUCTO

NOMBRE DE LA PROPUESTA SELECCIONADA:

4.1. DESCRIPCION DE LA PROPUESTA DE PRODUCTO SELECCIONADA

4.1.1. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO: Este producto tiene una forma igual a una salchicha

con más grosor, una textura consistente por su empaque es de color rojo oscuro con tonos

blanquecinos y el tamaño varía según su presentación, El chorizo es un producto cárnico que pertenece

a la tipología de las carnes frías preparado de carne de res o es apetecido por muchas personas en todo

el mundo por su sabor y por ser un excelente producto.

Dimensiones:

Largo:10 cm

Ancho:25 mm

Espesor:2 cm

4.1.2. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO: Norma técnica colombiana (NTC) 1325, (% sobre

masa cruda) procesadas cárnicos no enlatados resolución 2905 de 2007.

4.1.3. MATERIALES: Materias primas: Carne de cerdo, agua, tocino, cebolla, ajo, sal antioxidante, apio,

almidón de papa, pimentón, orégano,

Composición:

700 gr Carne de cerdo

200 gr tocino

½ cucharadita comino

70 gr de cebolla

8 gr de ajo

1 cucharadita de cilantro

1 cucharadita de sal antioxidante

8 gr de apio

½ cucharadita de mostaza

5 gr de pimentón

1 cucharadita de orégano

4.2. LA MARCA.

4.2.2. REPRESENTACION GRAFICA

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4.3. LA ETIQUETA.

4.3.1. DESCRIPCION Y JUSTIFICACION.

Mi propuesta es diseñar una etiqueta donde el consumidor observe los ingredientes principales además de los

porcentajes adicionales ya que muchos no entienden que significa los porcentajes y este producto debe ser muy

abierto en cuestiones de información.

4.3.2. REPRESENTACION GRAFICA. (Dibujo, fotografía o imagen de la etiqueta)

4.4. ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE.

4.4.1. DESCRIPCIÓN DE CONDICIONES DE EXHIBICIÓN, ALMACENAMIENTO Y

TRANSPORTE QUE INFUYEN EN EL ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE.

Nueva presentación individual exhibición Caja por 12

Almacenamiento en cajas de cartón por 4 empaques por 12 y almacenados en canastas plásticas

debidamente empelados para la protección de humedad para su respectivo almacenamiento y

transporte.

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4.4.2. DESCRIPCION Y JUSTIFICACION.

Se requiere el rediseño de este excelente producto debido a que muchos clientes o consumidores les

gusta ver nuevas presentaciones, lo que llevo a dar nuevas ideas de rediseño en volverlo más atractivo

en su nueva presentación e ingredientes más naturales con el fin de incrementar más el consumo en

todos los amantes de las carnes fría.

4. COMPONENTES INNOVADORES DEL PRODUCTO.

¿Cuáles son los elementos

actuales que se han modificado?

¿Cuáles son las modificaciones

y/o elementos Innovadores

incorporados al producto?

¿Cuáles son los beneficios y/o

Valores agregados que el

nuevo producto aporta a los

clientes?

Presentación

Diseño del empaque Facilidad de manipulación,

información clara de la

composición del producto

Calidad

Mejor sabor Mayor durabilidad en el

consumo

Clientes satisfechos

Precio Precios cómodos Mayor demanda de clientes

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5. CONCLUSIONES DEL EJERCICIO.

Guillermo Mendoza

Con la elaboración del trabajo aprendimos que la herramienta de diseño industrial va encaminada a la

innovación permitiendo desarrollar nuevos procesos productivos y tecnológicos en la diversificación

de variados productos terminados ayudando a la masificación y adecuación de estos en las necesidades

propias del ser humano y la continua demanda que exige los nuevos estándares mundiales en la

elaboración de cada uno.

Rediseñar un producto como en el caso nuestro y sacarlo al mercado no es una tarea fácil, la

creatividad y los conocimientos van de la mano para que tenga éxito, pero depende también de lo que

necesariamente necesita el cliente potencial y su necesidad de adquirirlo.

Randy manotas

Para toda empresa es esencial innovar sus productos ya que todas siguen un mismo objetivo la

satisfacción de sus clientes, evolucionar o rediseñar un producto significa escuchar la opinión de un

cliente, significa seguir liderando en el mercado y aún más volverlo atractivo para todos sus clientes.

Muchas empresas hoy en día no se conforman con ser líderes en el mercado con sus productos ya que

a través de sus estudios de mercado siempre están pensando en cómo lanzar un nuevo producto

partiendo del producto inicial ya sea con un nuevo sabor o quizás un nuevo tamaño, es importante el

papel que jugamos como futuros profesionales innovar cada día, atrevernos a descubrir cosas nuevas

que lleven encaminadas a un solo objetivo, la satisfacción de nuestros clientes.

José Andrade V:

Todos los productos requieren que sean re diseñados para mantenerse en el mercado, debido a la gran

competencia comercial en todas las líneas de productos. En este campo desempeña un papel muy

importante el diseño industrial.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Enriko. (2010). Carnes frias Enriko. Recuperado el marzo de 2017, de http://carnesfriasenriko.com/

Limas, S. (2011). Marketing empresarial. Bogota: Adriana Gutierrez.

Ulrich, K. (2013). Dieseño y desarrollo de productos. Mc Grawhill.

Zenu. (2010). Zenu. Recuperado el Marzo de 2017, de http://www.industriadealimentoszenu.com.co/

grupo 207102 1_tc_paso_2-1

Engineering