geografÍa humana general 2016 - facultad de filosofía...

GEOGRAFÍA HUMANA GENERAL U. 4- Los espacios rurales

1

GEOGRAFÍA HUMANA GENERAL

2016

GUÍA DE ESTUDIO

EQUIPO DE CÁTEDRA

Rosa Schilan de Becette (Prof. Titular) Estela B. Prieto (Prof. Asociado)

Laura Riba (Prof. Adscripta)

Unidad 4: Los espacios rurales

Sistema socio - territorial agrario y rural:

estructura, tipos y características.

Transformaciones recientes de la actividad

agraria.

Problemas ambientales del campo.


2

A modo de introducción. . .

“El espacio rural ha sido colonizado y ordenado por el hombre en épocas diferentes y con técnicas de utilización del suelo muy variadas”. “Los paisajes rurales, e incluso agrarios que contemplamos son la expresión de este esfuerzo secular del hombre para poner a su servicio la naturaleza vegetal y animal. Estos esfuerzos han sido en extremo diversos ya que el campesino ha debido tener en cuenta las posiblilidades naturales. . . y también porque siempre ha actuado dentro de un determinado contexto social y económico. El modo de posesión y disfrute de la tierra, el grado de perfeccionamiento técnico, la densidad de la sociedad rural que explica un determinado territorio y las tensiones de la economía de intercambios, particularmente fuertes en nuestros días, han impuesto determinadas direcciones al esfuerzo de organización del hombre-agricultor”. “En una palabra, las sociedades rurales han entablado, todas ellas, unas relaciones con la tierra que explotan; relaciones profundas y duraderas, solidificadas por la costumbre y el interés, pero complejas, a causa de la interdependencia, de la imbricación del medio natural y del medio humano. Éstas han creado también unas estructuras agrarias, que se caracterizan, en un conjunto rural dado, por un cierto método de organización del espacio cultivado, de donde resulta un determinado tipo de hábitat, una cierta forma de las parcelas cultivadas, y un particular sistema de cultivo. Todas estas circunstancias, combinadas, se manifiestas en el paisaje agrario”. “Conocer las estucturas agrarias es, por lo tanto, conocer de qué forma han construido los hombres el campo cultivado”. Lebeau, R (1979), Grandes Modelos de estructuras Agrarias en el mundo -Barcelona - Vicens-Vives, p.1.

Conceptos básicos

Fuente: elaborado por Prieto, E. sobre la base de DIAZ ALVAREZ, J. R. (1990) p.8.

A MODO DE INTRODUCCIÓN . . .

CONCEPTOS BÁSICOS


3

Fuente: elaborado por Prieto, E. sobre la base de DERRUAU, Max (1973) p.207 Definiciones: -Geografía Agraria: “estudio de las áreas diferenciadas por la agricultura y ganadería (actividades agropecuarias) que imprimen su sello al mundo rural”. Generalmente se usan indistintamente los términos rural, agrario y agrícola, por ello son difusos los límites de estas geografías. Sin embargo hoy este ambiente cambia, se redefine y al incorporar nuevas actividades se vuelve más heterogéneo, desdibujándose la antigua unidad rural-agraria” (Manchón, Civit, 1993). -La Geografía rural puede definirse como el estudio del reciente uso social y económico de la tierra, y de los cambios espaciales que han tenido lugar en áreas de menor densidad de población, las cuales, en virtud de sus componentes visuales, se reconocen como “el campo” (Clout, H., 1976). Clasificación del Uso del Suelo según Alice Coleman: Paisaje Urbano: está dominado por la presencia de asentamientos residenciales, comercio e industria. Pueden encontrarse pequeños sectores de tierras agrícolas o vegetación natural. Paisaje Rural: predominan las tierras agrícolas sin interrupción notable de asentamientos o vegetación. Paisaje Natural: grandes extensiones de vegetación o zonas cubiertas por agua o montañas no vegetadas. Franja Rururbana: el campo es invadido por la ciudad de un modo desordenado. Se encuentran asentamientos dispersos y también tierras agrarias o áreas de vegetación fragmentadas (área de conflicto)


4

Franja Marginal: dominan las tierras agrarias y la vegetación natural siguiendo un modelo de manchas dispersas. Los asentamientos son mínimos (área de tansición y de conflicto) -Esquema organizador para estudiar un sistema socio territorial agrario Forma: - en sentido concreto la apariencia, disposición y configuración. - en sentido abstracto aspecto geométrico y topológico de los fenómenos. Función: actividad causante de las relaciones más o menos estables o fuertes generadoras de estructuras. Estructuras: relaciones entre elementos ordenados en vista a la articulación del conjunto y representan estados de equilibrio sucesivos de los sistemas que las comprenden. Sistema: síntesis del comportamiento de los elementos formales y funcionales, sus atributos y sus relaciones, con un objetivo unificador, una meta. Proceso: cambios de estado del sistema a través del tiempo. Escala: (nivel de resolución) condiciona la profundidad de los temas.

GUTIÉRREZ DE MANCHÓN, M.J., y M.E. FURLANI DE CIVIT, (1992) Geo GUTIÉRREZ DE MANCHÓN, M.J., y M.E. FURLANI DE CIVIT, (1992) Geografía agraria. Buenos Aires, Ceyne


5

SISTEMA SOCIO - TERRITORIAL AGRARIO Y RURAL: ESTRUCTURA, TIPOS Y CARACTERÍSTICAS


6

ESTRUCTURA TERRITORIAL AGRARIA Si observamos los elementos contenidos en el espacio rural, redes, hábitat y superficie son espacios adaptados cuya fisonomía puede describirse y conforman la morfología agraria. -Redes(implantación lineal):son el esqueleto u armazón del plano rural (caminos, ferrocarril, cursos de agua, red de riego, etc.). Dejan su impronta en el espacio. Se puede captar su diseño, densidad y jerarquía. Además a través de ellas, se vislumbrar el grado de dinamismo, sus posibilidades de intercambio y el nivel de integración de las áreas rurales. -Habitat(implantación puntual):es el modo de distribución de los asentamientos o edificios que se utilizan como residencia o para desarrollar otras actividades. En el primer caso, como función residencial o poblamiento pueden observarse formas de distribución regulares o irregulares, y con mayor detalle disposiciones concentradas, aleatorias o uniformes. También se puede observar la densidad y el diseño de la distribución de las viviendas o de los pueblos: concentrado o agrupado (pueblo, caserío) o disperso (casa aislada). El hábitat es la expresión de otras funciones del medio rural, así se habla de residencias permanentes o secundarias de la población urbana. Espacios adaptados para el tiempo libre y turismo (parques, clubes, posadas, hoteles rurales). Por último se encuentran los establecimientos industriales. -Superficies(implantación areal): pueden ser productivas o no, pero la fisonomía dominante en los paisajes agrarios son grandes extensiones productivas dedicadas a actividades agropecuarias o a la explotación forestal y en donde la actividad turística, minera e industrial sólo se manifiestan puntualmente. Las superficies dedicadas a la agricultura se pueden clasificar en tierras de labranza (con cultivos permanentes, semipermanentes o anuales), praderas (naturales y artificiales) y tierras de riego. Entre los terrenos improductivos se distinguen los que tienen capacidad para desarrollarse bajo ciertas condiciones y aquellos cuyas desventajas los transforman en terrenos marginados ya sea por motivos económicos o ecológicos.


7

ESTRUCTURA SOCIAL AGRARIA apropiación propiedad posesión 1.actores tenencia explotación capital trabajo destino 2.técnicas tradicional instrumentos modernos Según su dependencia del

agua Estructura social agraria

Tipos de cultivos Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado

Según una mayor o menor huella ecológica

Producción agropecuaria

Según el método y objetivos

De subsistencia Modelos de producción

agrícola

3.actividades De mercado destino comercialización agentes escalas

1. LOS ACTORES

PROPIEDAD: (concepto fundiario, jurídico) modo de apropiación de la tierra - Apropiación: Con título: cuando un documento avala el derecho de posesión, adquirido por compra, herencia o donación Sin título: ocupación libre - Posesión: Individual: un solo dueño Colectiva: En sociedades patriarcales, arcaicas el grupo tiene la propiedad En economías socialistas o dirigistas el Estado Societaria: formas más modernas (cooperativas, sociedad familiar, sociedades anónimas)

EXPLOTACIÓN: (concepto económico) propiedad o parte de la misma efectivamente valorizada por la actividad agropecuaria

- Tenencia: Directa: cuando la toma de decisiones pertenece al propietario o su representante (en el caso de las sociedades) Indirecta: Aparcero: cuando el productor paga al propietario un porcentaje


8

de las cosechas (contratista) Arrendatario: cuando el productor paga un alquiler fijo - Capital: Agricultores sin capital

sin instrumentos de trabajo con instrumentos de trabajo

Agricultores con disponibilidad esporádica (ej. Préstamo para cosecha o compra de insumos)

Agricultores con capital permanente locales (viven en la propiedad) extra rurales, relacionados con empresas transnacionales especulativo, obtenido en otros ramos de actividad

- Trabajo: Sin asalariados: el productor y su familia Con asalariados: permanentes o transitorios

TAMAÑO: es un nexo entre los criterios fundiarios (jurídicos) y económicos. Pueden ser pequeño, mediano o grande. Esto varía según el lugar y el tipo de producción

2. LAS TÉCNICAS

Son las estrategias orientadas a modificar y organizar la superficie terrestre

Aplicadas a: - la ganadería (mejoramiento de las razas) - cultivos (mejoramiento de semillas, de las especies) - usos del suelo mixtos

Grado de diversificación: - monocultivo - combinaciones: rotación o coexistencia

Instrumental: - Tradicional: utilización de elementos naturales y herramientas sencillas - Modernas: innovaciones paquetes tecnológicos

mecánicas: tractor, cosechadora químicas: abonos, fertilizantes, herbicidas, plaguicidas biológicas: semillas mejoradas agronómicas: manejo del suelo

Uso de energía: - Blandas (con bajo consumo energético) - Duras (con alto consumo energético)

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Aperos_agricolas.jpg

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Agricultural_machinery.jpg


9

3. LAS ACTIVIDADES

PRODUCCIÓN AGROPECUARIA Es indudable que la agricultura es la actividad que más se identifica con el medio rural. Actividad diversificada, presenta amplia gama en su nivel de desarrollo y su finalidad es la obtención de productos muy variados. Se la ha definido de diversos modos, cuyo denominador común es una referencia a la organización y control de la evolución de plantas y animales. Así, se la considera como un sistema bioeconómico cuyo fin es el control de la naturaleza por el hombre o el cuidado deliberado y conciente de plantas y animales; también como la síntesis de los esfuerzos productivos por medio de los cuales el hombre trata de aprovechar, y si es posible mejorar o acelerar el ciclo vegetativo natural de plantas y animales para obtener productos deseados o necesarios.

Más del 50% de la población Mundial vive de la tierra. El 11% de la superficie es apta para la agricultura. Los Censos AGROPECUARIOS incluyen los siguientes datos

• superficie cultivada (11%) • pastizales (23%) Espacio Agrario • montes y bosques(19,7%)

Otros usos: superficie No apta, apta sin utilizar, caminos, parques y viviendas, sin discriminar. El SISTEMA AGRARIO “es un conjunto de elementos naturales y humanos en interacción dinámica” OBJETIVO: obtener productos y beneficios. Si se los considera un ECOSISTEMA creado por el hombre, se puede decir que: se diferencian y coexisten en el tiempo ecotipos:

– ecotipospaleotécnicos: donde predomina la fuerza (animal o humana) – ecotiposneotécnicos: donde predomina la máquina.

La AGRICULTURA provoca una alteración del ECOSISTEMA

– cambio de una producción natural a una producción planificada – aplicación de diferentes técnicas agrarias para maximizar la producción

En este caso se habla de AGROSISTEMA. aprovechamiento del potencial del suelo- clima por un grupo humano. Se suceden diferentes AGROSISTEMAS a través del tiempo en función de:

• objetivos del grupo humano ( autoconsumo o mercado) • medio natural • tipo de sociedad (productores y consumidores) • sistema político y tipo de estructura económica donde se inscribe

Para las ACTIVIDADES AGRARIAS el hombre utiliza un espacio, lo transforma, sobre él realiza cultivos, aplicado diversas técnicas.


10

Las mejoras técnicas hacen factible superar las limitaciones impuestas por la naturaleza, reducen en gran medida esa dependencia. En los distintos SISTEMAS AGRARIOS existentes en el mundo interactúan:

Ambiente Hombre Actividades productivas.

Esa interacción se da en el espacio y en el tiempo. SE ESTUDIA LA AGRICULTURA COMO SISTEMA (Von Bertalanffy:”sistema es un orden dinámico de partes en interacción mutua”) TIPOS DE CULTIVOS

Según su dependencia del agua: De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor,

nutriéndose el suelo de la lluvia y/o aguas subterráneas. De regadío: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el

suministro que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la extracción de aguas subterráneas de los pozos.

Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado: Agricultura de subsistencia: Consiste en la producción de la cantidad mínima de comida

necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes que comercializar. El nivel técnico es primitivo.

Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de producción, para obtener excedentes y comercializarlos. Típica de países industrializados, de los países en vías de desarrollo y del sector internacionalizado de los países más pobres. El nivel técnico es de orden tecnológico. También puede definirse como Agricultura de mercado.

Según se pretenda obtener el máximo rendimiento o la mínima utilización de otros medios de producción, lo que determinará una mayor o menor huella ecológica: Agricultura intensiva: busca una producción grande en poco espacio. Conlleva un mayor

desgaste del sitio. Propia de los países industrializados. Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presión

sobre el lugar y sus relaciones ecológicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser menores.

Según el método y objetivos: Agricultura tradicional: utiliza los sistemas típicos de un lugar, que han configurado la

cultura del mismo, en periodos más o menos prolongados. Agricultura industrial: basada sobre todo en sistemas intensivos, está enfocada a producir

grandes cantidades de alimentos en menos tiempo y espacio -pero con mayor desgaste ecológico-, dirigida a mover grandes beneficios comerciales.

Agricultura ecológica y Agricultura biológica: crean diversos sistemas de producción que respeten las características ecológicas de los lugares y geobiológicas de los suelos, procurando respetar las estaciones y las distribuciones naturales de las especies vegetales. Agricultura natural.

COMERCIALIZACIÓN Destino de la producción

autoabastecimiento

mercado - con acumulación de capital, su meta es el máximo beneficio

http://es.wikipedia.org/wiki/Regad%C3%ADo

http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_biol%C3%B3gica


11

- sin acumulación de capital, su meta es el consumo familiar y la continuidad de la producción

Agentes de comercialización: mayorista, minorista, industrias, Estado, intermediario Escalas de comercialización: local, nacional, internacional

SISTEMAS DE CULTIVOS

Problemática de la agricultura de mercado • Se favorece así:

• la expansión de grandes áreas de monocultivo sobre medios naturales diversos, • el uso de abonado intensivo para elevar el potencial agronómico del suelo,

• proliferación del regadío en zonas en que no era habitual:

– uso abusivo de napas freáticas

• los aprovechamientos con criterios principalmente económicos: – el cultivo bajo plástico para compensar los rigores térmicos

• desequilibrios ambientales:

– sobreexplotación del suelo, – deforestación – erosión y desertificación – contaminación por productos químicos, etc.

Agricultura en países desarrollados y en países subdesarrollados América Anglosajona y Europa Occidental

- Predomina la agricultura de climas templados con agricultura de cereales. - Es una actividad científica, con disponibilidad de laboratorios. - El Estado subvenciona a la agricultura - Búsqueda permanente de productividad para competir en Mercado Mundial - Alto rendimiento por persona por:

- Nuevas especies vegetales y selección de semillas - Transformaciones técnicas: intensa mecanización de alta tecnología: agrosatélites

para localizar avance de plagas, informática para el registro de datos programación de la producción, Preparación técnica y científica de los agricultores.

Países pobres Predomina la agricultura de climas templados (Argentina, Australia y Nueva Zelanda) con agricultura de cereales. Plantaciones de climas cálidos (América Central, Asia Monzónica). - El Estado no subvenciona a la agricultura en estos países. Grandes extensiones se cultivan para exportar Mercado Mundial: soja. Otras agriculturas en países pobres: - Escaso rendimiento por persona (mucha mano de obra por baja aplicación de tecnología) Agricultura Tradicional o de subsistencia. Mercado local, a veces regional.


12

Indicadores Agricultura de Subsistencia Agricultura de Mercado o especulativa

Tipo de

Agricultura

Itinerante (roza y quema).

Area tropical, selvática: por ser suelos con débil capacidad agro-

nómica obliga a desplazamientos periódicos y al barbecho.

Asia monzónica: arrozales c/ riego,2 ó 3 cosechas anuales

Especialización territorial de los cultivos, en función de las

condiciones agrobiológicas. Proximidad al Mercado consumidor.

Ej: cinturones agrícolas de USA, Canadá, Australia y Argentina.

Tipos de

cultivo

Policultivos: productos para la población y para el ganado, fibras

textiles, combustibles

Monocultivos (trigo, o soja, o banana, o cacao). Especialización

regional o Plantaciones. Alimentos básicos se importan

Destino de la

producción

Satisfacción de las necesidades básicas de la familia campesina.

La tierra es espacio de producción y espacio de vida, asociados

Mercado Nacional, Internacional y Mundial.

Actividad empresarial de alta competitividad, producción en

cantidad, con continuidad y de alta calidad

Tamaño de

la propiedad

Pequeña, atomizada por herencia.

Comunitaria

Grandes: explotación por Empresa agraria.

Medianas: en aumento de tamaño por éxodo rural, por

mecanización

Escala de

intercambios

Mercado Local Mercado Mundial. Integra el Sistema Agroalimentario global por

vinculación con la industria.

Recursos

técnicos

Tradicionales, simples.

Capital disponibles es escaso

Alta mecanización.

Aplicación de agroquímicos (fertilizantes, biocidas, mejoradores

de suelo, etc.). Selección genética de semillas y razas ganaderas.

Dependencia

de cond.ecológ.

Fuerte Menor por aplicación de tecnología: riego, cultivo bajo plástico,

granjas avícolas, etc.

Mano de obra Abundante. Generalmente familiar sin remuneración Remunerada. Escasa por alta mecanización. Especializada, para

el manejo informatizado.

Productividad

Baja por persona.

Alta por hectárea por gran aporte de trabajo

Alta por trabajador y por hectárea.

Elevada producción

Excedentes

Limitados.

Redistribución social de los excedentes

Toda para el Mercado. Dependiente de decisiones ajenas

(empresas industriales y de distribución).

Impacto

ecológico

Relación armoniosa con ambiente, respeto por la biodiversidad Negativo enorme: contaminación por químicos del agua y suelo,

mas degradación y erosión por monocultivo

Tendencias

actuales

Personas ocupadas a tiempo parcial. Parte deldía vanatrabajar a

otros campos, a las zonas urbanas cercanas.

Las mujeres van a servicios doméstico.

Tierra como capital productivo explotable que debe

rentabilizarse: Abandono de áreas cultivadas de baja

productividad que deben dedicarse a: protección del medio

ambiente, valor patrimonial y cultural del paisaje rural

tradicional, agricultura orgánica, ocio.


13

UN EJEMPLO LOCAL: Establecimientos y actores involucrados en una empresa integrada

FUENTE: Furlani de Civit, M., García de Martín, G., Gutiérrez de Manchón, M., Lotfi, V. (1999), Transformaciones de la actividad ajera en el oasis norte de Mendoza, en: Furlani de Civit, M., Gutiérrez de Manchón, M. (coord.) Mendoza: Una geografía en transformación, Mendoza, Editorial de la Facultad de Filosofía y Letras, p. 283


14

ESTRUCTURA SOCIAL RURAL

Explotación forestal Industria Actividades Sector terciario Recreación y turismo Residencial

Explotación forestal - actividad típica del medio rural - se caracteriza por: cubrir grandes extensiones y movilizar escasa mano de obra - los recursos de los bosques dan lugar a variadas funciones:

- producción de madera con distintas finalidades: construcción, industria del papel, combustible

- protector del entorno físico para evitar problemas hidrológicos, erosión, frenar el avance del desierto, proteger la fauna y las riquezas vegetales

- motivo de atracción y elemento fundamental de los sitios recreativos o turísticos

Industria Se han generado en el medio rural debido a las materias primas de origen mineral, agrario forestal, creando o revitalizando pueblos o pequeñas ciudades

Instalación Ventajas Desventajas

Fuente de empleo (ocupación temporaria para mujeres e hijas de agricultores)

Daño a los terrenos agrícolas

Mejoras en los servicios (electricidad, gas, agua, educación, esparcimiento)

Pérdida de suelos productivos

Mano de obra barata Emanaciones nocivas Terreno a bajo precio Provisión de agua

Estos beneficios resultan de distintas modalidades en la instalación de las industrias en el campo:

deslocalización (traslado del establecimiento)

desconcentración (traslado de la empresa)

descentralización (traslado del establecimiento y de las decisiones) Todas ellas promovidas por el Estado: son nuevas formas de actividad relacionadas con cambios científicos y tecnológicos (preeminencia de insumos de conocimiento sobre insumos tradicionales)

Sector terciario Apoya el desenvolvimiento de la población y de todas las otras actividades: transporte, provisión de agua potable, gas y luz, comercio, educación, salud, recreación Se caracterizan por ser escasos, precarios y concentrados en pueblos o pequeñas ciudades Las áreas rurales se favorecen por los servicios inducidos, es decir, aquellos que acompañan las instalaciones humanas como agua y escuela primaria para satisfacer las necesidades de la vida cotidiana.


15

Raramente se favorecen por los servicios inductores, que son aquellos cuya presencia incita a los pobladores a establecerse en el lugar.

Actividades recreativas y turísticas Se dan por el creciente tiempo libre y horas de ocio de los ciudadanos y por la presencia de extensos espacios con bellezas naturales Provoca una modificación de las áreas rurales periurbanas dando lugar a la presencia de campings, clubes, residencias secundarias y hoteles

Residencial Función típicamente urbana, sin embargo por la influencia de la ciudad se dan en el campo una variedad de nuevas formas, sumada al hábitat tradicional:

dormitorio: personas que trabajan en la ciudad; personas con tareas mixtas urbano-rurales. Estas últimas con dos versiones: las que tienen alto poder adquisitivo se instalan en sectores privilegiados; con bajo poder adquisitivo, como no pueden acceder a terrenos urbanos por los altos precios, buscan terrenos más baratos (establecimientos ilegales)

jubilados que se trasladan al campo para disfrutar del ocio

residencias secundarias

TRANSFORMACIONES RECIENTES DE LA ACTIVIDAD AGRARIA

1. En las actividades productivas La Biotecnología La biotecnología es la tecnología basada en la biología especialmente usada en agricultura, farmacia, alimentos, forestales, medicina. Se desarrolla en un enfoque multidisciplinario que involucra varias disciplinas y ciencias como: biología, bioquímica, genética, virología, agronomía, ecología, ingeniería, física, química, medicina y veterinaria, etc. Probablemente el primero que usó este término fue el Ing. Karl Ereki (1919) quien la introdujo en su libro "Biotecnología en la producción cárnica y láctea de una gran explotación agropecuaria". El Protocolo de Cartagena sobre Seguridad de la Biotecnología del Convenio sobre la Diversidad Biológica define la biotecnología moderna como la aplicación de: -Técnicas in vitro de ácido nucleico, incluidos el ácido desoxirribonucleico (ADN) recombinante y la inyección directa de ácido nucleico en células u orgánulos. -La fusión de células más allá de la familia taxonómica, que supere las barreras fisiológicas naturales de la reproducción o de la recombinación y que no sean técnicas utilizadas en la reproducción y selección tradicionales. Según el Convenio sobre Diversidad Biológica de 1992, la biotecnología podría definirse como "toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos". Aplicaciones Biotecnología roja: se aplica a la utilización de biotecnología en procesos médicos. Algunos ejemplos son el diseño de organismos para producir antibióticos, el desarrollo de vacunas más seguras y nuevos fármacos, las terapias regenerativas, etc.


16

Biotecnología blanca: también conocida como biotecnología industrial, es aquella aplicada a procesos industriales. Un ejemplo de ello es el diseño de microorganismos para producir un producto químico, en la industria textil, en la creación de nuevos materiales, como plásticos biodegradables y en la producción de biocombustibles. Su principal objetivo es la creación de productos fácilmente degradables, que consuman menos energía y generen menos desechos durante su producción. Biotecnología azul: también llamada biotecnología marina, es un término utilizado para describir las aplicaciones de la biotecnología en ambientes marinos y acuáticos. Aún en una fase temprana de desarrollo sus aplicaciones son prometedoras para la acuicultura, cuidados sanitarios, cosmética y productos alimentarios. Biotecnología verde: es la biotecnología aplicada a procesos agrícolas. Un ejemplo de ello es el diseño de plantas transgénicas capaces de crecer en condiciones ambientales desfavorables o plantas resistentes a plagas y enfermedades. Se espera que la biotecnología verde produzca soluciones más amigables con el medio ambiente que los métodos tradicionales de la agricultura industrial. Un ejemplo de esto es la ingeniería genética en plantas para expresar plaguicidas, con lo que se elimina la necesidad de la aplicación externa de los mismos, como es el caso del maíz Bt. Organismos Genéticamente Modificados (OGM) Un organismo genéticamente modificado (abreviado OMG u OGM) es un organismo al cual su material genético ha sido alterado usando técnicas de ingeniería genética. La ingeniería genética permite modificar organismos mediante la transgénesis o la cisgénesis, es decir la inserción de uno o varios genes en el genoma. Los OGM incluyen micro-organismos como bacterias o levaduras, insectos, plantas, peces, y animales. Todavía se discuten las CONSECUENCIAS: Negativas

- Ecológicas -Sanitarias -Económicas: los países pobres son cada vez más dependientes de las Empresas

Transnacionales (Monsanto, Bayer). -En el medio ambiente: problemas como la diseminación a través del polen que pone en

peligro la biodiversidad (o bioinvasión). Positivas

-Transgénicos disminuyen la utilización de agroquímicos, -Reducen la erosión del suelo -Permiten el uso de técnicas agrícolas simplificadas.

Alimentos Transgénicos Son todos aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente. Contienen genes exógenos en sus códigos genéticos. Provienen en su mayor parte de plantas OGM: ej: maíz y soja. Ya desde muy antiguo los granjeros mezclaban: animales con ciertas características para conseguir una raza más perfeccionada en ciertas actividades. Ej: las diferentes razas de perros. Esto lo conseguían con varios cruces y en cuestión de varias generaciones. El tratamiento con ingeniería genética lo que hace es insertar ciertos genes y conseguir estas modificaciones de forma acelerada. Los alimentos transgénicos no siempre contienen las proteínas codificadas por los genes transferidos, porque muchas de ellas se expresan en partes de las plantas distintas a los órganos de cosecha.


17

Un poco de historia Siglo XX especialmente con la aparición del tractor las exigentes tareas de sembrar, cosechar y trillar pueden realizarse de forma rápida y a una escala antes inimaginable. Según la Academia Internacional de Ingeniería de EE.UU, la mecanización agraria es uno de los 20 mayores logros de la ingeniería del siglo XX. A principios del siglo XX, en EE.UU. se necesitaba un granjero para alimentar de 2 a 5 personas, mientras que hoy, gracias a la tecnología, los agroquímicos y las variedades actuales, un granjero puede alimentar a 130 personas. El costo de esta productividad es un gran consumo energético, generalmente de combustibles fósiles. La difusión de la radio y la televisión (medios de comunicación), así como de la informática, son de gran ayuda, al facilitar informes meteorológicos, estudios de mercado, etc. Además de comida, se produce cada vez con más amplia utilidad tales como flores, plantas ornamentales, madera, fertilizantes, pieles, cuero, productos químicos (etanol, plásticos, azúcar, almidón), fibras (algodón, cáñamo, lino), combustible (biodiesel, el propio etanol, que ahora ya se está obteniendo del maíz), productos biofarmacéuticos, y drogas tanto legales como ilegales (tabaco, marihuana, opio, cocaína). También existen plantas creadas por ingeniería genética que producen sustancias especializadas (como, por ejemplo, el maíz transgénico, que, al igual que la obtención de etanol, está modificando la economía de los cultivos de esta planta y la vida de las comunidades que de ella siguen dependiendo). La manipulación genética, la mejor gestión de los nutrientes del suelo y la mejora en el control de las semillas han aumentado enormemente las cosechas por unidad de superficie, a cambio estas semillas se han vuelto más sensibles a plagas y enfermedades, lo que conlleva una necesidad de estos últimos mayor por parte del agricultor; Prueba de ello es el resurgimiento de antiguas variedades, muy resistentes a las enfermedades y plagas, por su rusticidad. Al mismo tiempo, la mecanización ha reducido la exigencia de mano de obra. Las cosechas son generalmente menores en los países más pobres, al carecer del capital, la tecnología y los conocimientos científicos necesarios. La agricultura moderna depende enormemente de la tecnología y las ciencias físicas y biológicas. La irrigación, el drenaje, la conservación y la sanidad, que son vitales para una agricultura exitosa, exigen el conocimiento especializado de ingenieros agrónomos. La química agrícola, en cambio, trata con la aplicación de fertilizantes, insecticidas y fungicidas, la reparación de suelos, el análisis de productos agrícolas, etc. Las variedades de semillas han sido mejoradas hasta el punto de poder germinar más rápido y adaptarse a estaciones más breves en distintos climas. Las semillas actuales pueden resistir a pesticidas capaces de exterminar a todas las plantas verdes. Los cultivos hidropónicos, un método para cultivar sin tierra, utilizando soluciones de nutrientes químicos, pueden ayudar a cubrir la creciente necesidad de producción a medida que la población mundial aumenta. Otras técnicas modernas que han contribuido al desarrollo de la agricultura son las de empaquetado, procesamiento y mercadeo. Así, el procesamiento de los alimentos, como el congelado rápido y la deshidratación han abierto nuevos horizontes a la comercialización de los productos y aumentado los posibles mercados.

2. En las relaciones ciudad – campo A lo largo de la historia se han producido diversos modos de vinculación entre estos dos ambientes en que se desarrolla la vida del hombre. Estos nexos entre ciudad y campo han sido de síntesis, antagonismos, dependencias o solo yuxtaposición. La industrialización de los siglos XIX y XX que se asienta en las ciudades produce un desequilibrio a favor del medio urbano. Desde ese momento se


18

detecta, una decadencia rural que se manifiesta inicialmente en los países muy ligados a una poderosa industrialización y más tarde en los países de fuerte base agraria. El tema de las relaciones ciudad – campo involucra aspectos demográficos, económicos y socio-culturales.


19


20

Problemas ambientales del campo

Impactos ambientales y territoriales

• Desaparición de ecosistemas incompatibles con la mecanización (monte,cercas de setos

vivos) erosión

• Uso abusivo de abonos y plaguicidas

Contaminación de acuíferos y eutrofización de lagos, ríos y embalses

• Concentración de desperdicios orgánicos de granjas avícolas y bovinas enexplotaciones

ganaderas intensivas

• Sustitución de energía renovable por energías no renovables (gasolina,gas-oil)

• Especialización (monocultivo)


21

Fragilidad de los ecosistemas, mayorvulnerabilidad a las epidemias

• Pérdida de calidad de los productos alimenticios al ser producidos enperíodos muy cortos

de tiempo (cultivos forzados en invernaderos oanimales en granjas-factorías)

• Sobreexplotación de acuíferos

Desecación de humedales, salinización...

• Pérdida de calidad paisajística

Sustitución del patrimonio rural poredificios funcionales; monocultivo...

Para este tema se proponen las siguientes lecturas:

- MOLINERO, F. (1990), Los espacios rurales. Barcelona, Ariel. (Cap. XIII: Agricultura, medio

ambiente y ordenación del territorio, pp. 371-386)

- GUTIÉRREZ de MANCHÓN, M. J., FURLANI de CIVIT, M. E. (1999), « Decisiones

empresariales y fragilidad ambiental », en: Mendoza. Una geografía en transformación,

Mendoza, Ex Libris, pp. 233-243

Referencias bibliográficas DERRUAU, Max (1973), Tratado de Geografía Humana, Vicens Vives, Barcelona. DIAZ ALVAREZ, J. Ramón, (1990) Geografía y agricultura. Componentes de los espacios agrarios. Madrid, Cincel. GARCÍA RAMÓN, Dolors (1995), Geografía Rural. Madrid, Síntesis. (Cap. 3: Funciones y procesos característicos del espacio rural, pp. 53-90) GUTIÉRREZ de MANCHÓN, M. J., FURLANI de CIVIT, M. E. (1993), Geografía Agraria. Organización del espacio rural y sistemas agrarios. Buenos Aires, CEYNE. LEBEAU, R (1979), Grandes Modelos de estructuras Agrarias en el mundo, Barcelona, Vicens-Vives.

geografÍa humana general 2016 - facultad de filosofía...

Documents