gabarreros 2010

22SEGOVIA EL ADELANTADO DE SEGOVIA SÁBADO 6 DE MARZO DE 2010

El desfile de Gabarreros aglutina cada año a multitud de turistas y vecinos / EL ADELANTADO

festividadSARA SUÁREZ / GABARRERO

El objetivo primordial de esta fes-tividad es el homenaje y recuer-

do a los Gabarreros, un oficio se-rrano que fue mucho más que unalabor de resistencia y fuerza, un es-tilo de vida de hacheros y gabarre-ros de la Sierra de Guadarrama,quienes desarrollaron esta culturay seña de identidad del pueblo.

Y con este motivo se han or-ganizado este año numerosas ac-tividades dentro de la programa-ción de una Fiesta, que fue decla-rada de Interés Turístico Regionalen el año 2003 y que cada añocrece tanto en expectación comoen participación.

Tras un desfile de carros, ha-cheros, caballos de leña y arrastrede pinos el conocido periodista ja-vier Pérez dará el pregón que abreinauguralmente la Fiesta. Paradespués continuar con un fin desemana de lo más completo en elque se verán exhibiciones de des-rame, limpia, corta vertical y hori-zontal, elaboración de estatuas demadera en vivo y en directo, cortacon azada y trozador, desfiles, mú-sica, bailes populares y nombra-mientos de honor.

Este año los gabarreros de ho-nor son Manuel Blanco Martin dela Estación de El Espinar, MartínRubio de San Rafael e Ignacio Tu-

rrero Camara de El Espinar.Además de las XII Jornadas

Gastronómicas, hay que destacarel VII Concurso de Coplas de Cie-go al que se han presentado losalumnos del colegio Arcipreste deHita de El Espinar y cuyo fallo sehará público este sábado, 6 demarzo. Las coplas estarán guiadaspor el grupo segoviano ‘TralaráFolk’, quien ejercerá de jurado.También las amas de casa se hansumado a la fiesta con la publica-ción de dos típicas recetas y losmás pequeños participan en unconcurso de dibujo cuya temáticaes ‘Los gabarreros parte de nues-tra historia’.

Arraigada

El Espinar celebra este fin de semana una emotiva Festividad, declarada deInterés Turístico Regional y la mejor forma de homenajear a los Gabarreros

x ESPECIALESPECIAL Gabarreros

� SÁBADO 6 DE MARZO

11.00 horas Inauguración Feria de Muestras. Plaza Constitu-ción - El Espinar.

12.00 horas Desfile de carros, hacheros, caballos con leña,arrastre de pinos. Zona del campo de fútbol de San Rafael. Pregón Inaugural de la fiesta por el periodista Javier Pérez deAndrés. Elaboración de estatuas de madera, exhibición de des-rame, limpia, corta vertical, corta con hacha, desmostracionesdel antiguo oficio. Plaza de Castilla - San Rafael.

14.30 horas XII Jornadas Gastronómicas de Los Gabarreros.

18.30 horas VII Certamen de Coplas ‘Los gabarreros de El Espi-nar’. Actuación Grupo ‘Tralará Folk’ Plaza La Corredera, El Espi-nar.22.00 horas XII Jornadas Gastronómicas de Los Gabarreros.

� DOMINGO 7 DE MARZO

11.00 horas Concentración en El Pinarillo donde se recrearánviejos oficios del monte y se realizara una plantación de pinossilvestres. Inicio del Desfile de carros, hacheros, caballos conleña, arrastre de pinos, música y bailes populares. En la Plazadel Altozano, Corta vertical en altura, a continuación desfilehasta la plaza de La Constitución, para finalizar con el Nombra-miento de Gabarrero de Honor, Música y Bailes populares, Ela-boración de estatuas de madera, Corta con azada y tronzador yCorta horizontal a velocidad, demostraciones del antiguo oficioy Corta horizontal de un tronco de 70 cm de diámetro a cargo denuestros gabarreros

14.30 horas XII Jornadas Gastronómicas de Los Gabarreros.

19.00 horas Clausura de la Feria de Muestras.

20.00 horas Concierto de la Asociación Banda de Música de ElEspinar en la Iglesia Parroquial de San Eutropio, donde se estre-nará la composición de Federico Ruyra ‘Jota de los Gabarreros’para banda y dulzainas.

Durante la Fiesta actuarán la Escuela de Dulzainas de San Ra-fael, el grupo de Danzas de El Espinar y El Mariquelo y su grupocharro.Durante el fin de semana del 5, 6 y 7 de Marzo se expondrá en elcentro cultural las fotografías participantes del IX concurso deFotografía ‘Villa de El Espinar’.

� DOMINGO 14 DE MARZO

09.45 horas ‘Marcha de los gabarreros’. Marcha que recorrerá LaGarganta. Plaza del Caño. Estación de El Espinar.¡¡ Participa de la Fiesta de Los Gabarreros, aprovecha la ocasióny luce tu traje regional los días de la Fiesta !!

pprrooggrraammaa ddee aaccttooss

[ ]”“Un oficio serrano, unalabor de resistenciaconvertida en seña deidentidad de un pueblo”

SEGOVIA23EL ADELANTADO DE SEGOVIA SÁBADO 6 DE MARZO DE 2010

Arte conmotosierra

SARA SUÁREZ VELASCO / GABARREROS

En esta edición, por segundo añoconsecutivo, se realizará una ex-

hibición de elaboración de estatuasde madera con una motosierra, otramodalidad de arte, cuyo origen vie-ne de Estados Unidos, donde se en-cuentran los mejores profesionalesy expertos de esta técnica, que añotras año gana adeptos.

Alberto González lleva toda lavida, desde que tenía dieciséis años,trabajando con un motosierra. Enla actualidad trabaja para una mar-ca de motosierras haciendo todo ti-po de demostraciones, exhibicio-nes y cursos. Hace diez años, des-pués de ver un concurso de estetipo, decidió dedicar su habilidad yaños de experiencia con estas sie-rras eléctricas y lo cierto es que cre-atividad y perspectiva no le faltan.

“Lo más importante es comen-zar con tallas sencillas y llevar mu-cho tiempo manejando una moto-sierra, porque la destreza en estatécnica es muy importante. Unamotosierra no es un punzón por loque en el momento que te equivo-cas se ha estropeado toda la figura otalla ya que no hay vuelta atrás”, ex-plica Alberto González.

Práctica, saber dibujar bien, te-ner una buena perspectiva de espa-cio, de las dimensiones y ser creati-vo son las cualidades necesarias pa-ra ser un buen tallador de troncosde madera, “aunque también te tie-ne que correr la vena artística porlas venas, porque al fin y al cabo esuna modalidad más de arte”, añade.

Hay tallas de todo tipo, más fá-ciles y vistosas, difíciles y menos lla-mativas... “Lo cierto es que no tengoninguna especialidad, hago rostros,animales y cualquier figura que me

pidan. De hecho, el fin de semanapasado fui a Jaén a dar una exhibi-ción donde me pidieron labrar unhombre cogiendo olivas y así lo hi-ce. La única diferencia entre una ta-lla que ya has hecho y practicadocon anterioridad y una nueva es eltiempo que dedicas. Sobre todo hayque cuidar mucho las proporcionesy no perder de vista que se trabajasobre una circunferencia”.

Después de la gran aceptaciónque tuvieron sus exhibiciones el añopasado la organización de los Gaba-rreros volvió a pedir Alberto su par-ticipación en la Fiesta, por lo que es-te año realizará dos exhibiciones, elsábado en San Rafael y el domingoen El Espinar.

Alberto González durante la exhibición que realizó el año pasado en la Fiesta de los Gabarreros / EL ADELANTADO

Tras el éxito de la pasada edición AlbertoGonzález realizará dos exhibiciones detalla en madera en San Rafael y El Espinar

FIESTA DE LOS GABARREROS

[ ]”“Tener destreza conun motosierra es muyimportante porque site equivocas seestropea toda la talla”


Javier Pérez de Andrés en una de las salas de la Redacción de la Revista ‘ARGI’ / EL ADELANTADO

“Esta invitación es un halago”SARA SUÁREZ VELASCO / GABARREROS

El periodista palentino y direc-tor de la afamada Revista ‘AR-GI’ Javier Pérez de Andrés será

el encargado de dar el pregón queabre oficialmente la Fiesta de los Ga-barreros que se celebra en la locali-dad segoviana de El Espinar este finde semana, sábado y domingo, 6 y 7de marzo, respectivamente.

Javier Pérez desarrolla su activi-dad profesional a través de la infor-mación especializada de vinos,agroalimentación, desarrollo rural yturismo desde hace dos décadas.Además, una de sus conocidas par-ticularidades es su compromiso porel relato, así como con cada uno de

los contenidos que aborda, funda-mentalmente los que se refieren aperíodos históricos y al turismo.

—¿Cómo ha recibido Javier Pé-rez el nombramiento de pregonero?

— Para un periodista que llevatoda la vida dando informacionessobre el medio rural es una gran sa-tisfacción y la mejor forma de con-firmar que la función que desem-peñamos tiene interés. No hay ma-nera más apropiada paradevolverme el cariño, la predisposi-ción e ilusión que he puesto al con-tar la historia de los Gabarreros, gra-cias a los cuales se mantiene viva lallama del pasado, de un oficio quefue fundamental y que lejos de de-

saparecer su recuerdo incrementacada año gracias a esta festividad.

— ¿Qué vinculación tiene conEl Espinar?

— Permanente tanto a nivelpersonal como profesional, por-que es raro el mes que mi trabajono tiene algún tipo de relación conSegovia. Llevo más de 25 años ha-ciendo informaciones del mundorural en Castilla y León y para mí,tanto El Espinar como la ciudadson un referente al que he dedica-do artículos en prensa, minutos enradio y programas en televisión.De hecho la portada del próximonúmero de mi revista ‘ARGI’ vadestinada a la capital segoviana.

Soy una persona muy compro-metida con Segovia porque no só-lo he realizado reportajes sino queme he desplazado después paraseguir fielmente los acontecimien-tos y para vivir dichas historias yexperiencias en primera persona.Por ello, tengo grandes amigos enel municipio y es un halago estapetición, porque por primera vezno me piden un artículo sino quequieren que intervenga en unacontecimiento tan especial. Es lamejor prueba final a mi labor de-sempeñada.

— ¿Qué comunicará en elpregón?

— No voy a preparar ningún

guión sino que improvisaré, perotengo claro que haré un canto a losleñadores como testimonio y ga-rantía de futuro, estando a mercedde aquella persona que defiendauna tradición. Haré un guiño a laafamada y suculenta gastronomíade la zona y recordaré que los cua-tro núcleos de población de El Es-pinar son un magnífico lugar, ubi-cado junto a la autovía, con gran-des reclamos turísticos, de los queresaltaré su valor.

Sobre todo, plasmaré mi felici-dad ante este nombramiento, miapoyo a mantener vivas las tradi-ciones y costumbres y mi predis-posición a servir a El Espinar.

El prestigioso periodista Javier Pérez de Andrés es el encargado de dar el pregón que abre oficialmente la Fiesta


[ ]”“No hay manera másapropiada paradevolverme el cariño,la predisposición eilusión que he puestoen contar la historia delos Gabarreros. Es unagran satisfacción y lamejor confirmaciónde que el trabajo de losperiodistas despiertainterés”

SEGOVIA25SÁBADO 6 DE MARZO DE 2010 EL ADELANTADO DE SEGOVIA


La novedad Gabarrera son pastas con forma de pino y gran variedad de sabores, izquierda y el tradicional tronco gabarrero, drch.

Postres selectosSARA SUÁREZ VELASCO / GABARREROS

Otro de los atractivos de la fes-tividad de los Gabarreros es la

gastronomía. Y es que cada año losrestaurantes de la zona preparansuculentos menús con típicas re-cetas, ideales para reponer fuer-zas. Al mirar la carta de los esta-blecimientos su gran mayoría tie-ne entre sus postres el tradicionalTronco Gabarrero, creado en elaño 1997, para conmemorar elséptimo centenario de la consoli-dación de El Espinar.

“Con motivo del centenario se

hicieron muchas actividades y de-cidí crear este postre como home-naje a los Gabarreros. En la actua-lidad está dentro de mi ‘Calenda-rio del Dulce’, que consiste en unpostre distinto para cada mes”,comenta Antonio Yagúe, propie-tario de la Pastelería TradicionalYagüe, con obrador propio desde1921 y más de seis generacionesde experiencia.

“El Tronco Gabarrero se haconvertido en un postre típico deesta época, es una marca registra-da e incorporada por muchos res-

taurantes para las jornadas gas-tronómicas de estos días. Consisteen un bizcocho enrollado con tru-fa y fresa, forrado de trufa, espol-voreado con virutas de almendra yadornado con hojas verdes y figu-ras relacionadas con la madera”,explica Yagüe.

Además de este productoconsolidado este año se ha crea-do una novedad. “Se trata de unasexquisitas pastas con forma depino y gran variedad de sabores,que están teniendo una granaceptación”.


� RESTAURANTE EL ESPINOPrimeros: Sopa de cebolla, crema de boletus edulis ó guisote de gar-banzos ‘sorpresa’. Segundos: Bacalao con salsa de berza, estofado de jabalí ó entrecote.Postre: Tarta especial con helado.: Agua mineral, Vino tinto crianza ó blanco de Rueda, café ó infusión eiva. Precio por persona: 30 euros

� RESTAURANTE HOTEL EL ESPINARAperitivo: Brocheta de Mango y Gambas en Tempura.Entrantes: Ensalada de Habitas salteadas con Jamon y Pulpo; Raviolide Setas de nuestros pinares con Salsa de fruta de la pasión, Crema de Judiones con Rollito de Matanza. Segundos: Bacalao a la plancha sobre crema de Sopa CastellanaRabo de buey relleno de Boletus, Setas y Foie.Postre: Torrija bañada en Chocolate blanco con Tronco Gabarrero. Agua mineral, Blanco, Tinto. Café o Infusiones.Precio por persona 38,50 euros (IVA incluido)

� RESTAURANTE LA BRASERÍAPrimero: Potaje de Cuaresma con Bacalao confitado, Ensalada Ibé-rica con Brotes de Lechuga, Milhojas de Reineta y Morcilla de Cantim-palosSegundo: Atún en mi Escabeche con Pisto de Verduras segovianas ySolomillo de Vaca con guarnición de Setas de nuestros pinares.Postres: Tronco Gabarrero con espuma de Castañas y Nueces carame-lizadas y Tarta de Frutos de nuestro Bosque.Pan de Pueblo y orujo casero. Precio por persona: 28,00 euros (IVA y bebidas no incluido)

� RESTAURANTE LAS FAROLASPrimero: Saquito de boletus con verduras, Judiones con conejo de campo. Ensalada de hojas frescas con gulas. Segundo: Paletilla de lechazo, al horno, Presa de ibérico a la parrilla con escalibada, Rape a la plancha, con costra de ibérico.Postre: florones segovianos con crema.Tinto o blanco.Precio por persona: 35 Euros (iva incluido).

� RESTAURANTE LOS ROSALESPrimeros: Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao ‘elaboración ca-sera’; Judiones de la huerta con sus tropezones de la matanza; Revueltode bacalao sobre nido de patatas paja; Pote montañés espinariego.Segundos: Las carnes de nuestras dehesas comunales: Entrecot a lasal gorda con guarnición de patatas fritas y verduritas de la huerta; Cordero o cochinillo al horno de leña; Merluza a la cazuela.Postre: Tronco de gabarrero sobre mermelada de frambuesa, nuestro tradicional Ponche segoviano, Leche frita de la abuela.Vinos blanco y tinto de nuestra bodega, pan y café.Precio por persona 36 Euros (IVA incluido)

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gabarreros 2010

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