fundación produce sinaloa, a.c. sistema integral de...
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FUNDACIóN PRODUCE SINALOA, A.C. Sistema Integral de Fundación Produce Sinaloa,
A.C. EJERCICIO 2013-2014
INFORME FINAL
INFORMACIÓN GENERAL Título del proyecto: Validación de métodos para el retraso de maduración en mango Keitt en el sur de Sinaloa. Clave: 312 Investigador
responsable: Tomás Osuna Enciso
Institución: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo Consejo consultivo: Consejo Consultivo Zona Sur Fecha de inicio: 01-Junio-2013 Fecha de termino: 01-Mayo-2014
Resumen Trimestral
Trim.
Autorizado Radicado Ejercido Saldo = Rad. - Ej.
Inst. Retenid
o Total Inst. Retenid
o Total Inst. Retenid
o Total Inst. Reteni
do Total
1er. 139,000.0
0 0.00 139,000.0
0 43,000.00 0.00 43,000.00 0.00 0.00 0.00 43,000.0
0 0.00 43,000.0
0
2do. 48,000.00 4,000.00 52,000.00 144,000.0
0 4,000.00 148,000.0
0 0.00 0.00 0.00 144,000.
00 4,000.0
0 148,000.
00 3er. 0.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
4to. 0.00 15,000.00 15,000.00 0.00 20,000.0
0 20,000.00 186,588.98
24,000.00
210,588.98
-
186,588.
98
-
4,000.0
0
-
190,588.
98
Total 187,000.
00 24,000.
00 211,000.
00 187,000.
00 24,000.
00 211,000.
00 186,588.
98 24,000.
00 210,588.
98 411.02 0.00 411.02
Comentarios al trimestre 1 Se habían ejercido recursos para viáticos e insumos de campo; sin embargo, por el problema de inundación de ciad Culiacán, las facturas por estos conceptos se perdieron. Estaba en proceso la compra de materiales y equipo, lo cual se reprogramó por la causa nates señaalda. Se
espera que una vez concluida la contingencia se regularice la actividad de compras. Comentarios al trimestre 2 Las diferencias señaladas se deben al rezago administrativo producto de la inundación de CIAD Culiacán por el huracán Manuel, el pasado 19
de septiembre, . Comentarios al trimestre 3 El saldo que se refleja al concluir el tercer trimestre se debe al retraso en las compras por parte de la Administración de CIAD, cuyo origen es el
problema de inundación de la institución provocado por el huracán Manuel el 19 de septiembre de 2013. Comentarios al trimestre 4 Se trata de recurso ejercido en el cuarto trimestre y que fue radicado en trimestres anteriores (1 y 2). El retraso para ejercer estos recursos se
generó desde septiembre de 2013, producto del huracán Manuel.
COLABORADORES DEL PROYECTO
# Nombre(Correo electrónico)/RFC-
CURP/Especialidad/Institución Actividades realizadas
1 Dr. José Benigno Valdez Torres
Estadística y Diseño de Experimentos
(CIAD)
Actividades programadas Responsable del diseño del experimento y
el Análisis estadístico de las variables
evaluadas.
Trimestre 1:
Desarrolló el diseño experimental para el stablecimiento del experimento en campo y laboratorio. Trimestre 2: Realizó el análisis estadístico de los parámetros evaluados Trimestre 3:
Realizó los análisis estadísticos de los parámetros de calidad de fruto del experimento poscosecha
de frutos de mango 'Keitt' tratados en precosecha con biorreguladores y fungicidas. Trimestre 4:
Estableció el diseño experimental para la nueva evaluación de los tratamientos a base de
fitorreguladores y fungicidas en mango 'Keitt'. Experimento estabelcido en Escuinapa, Sinaloa con
la empresa Diazteca.
2 Manuel Alonzo Báez Sañudo ([email protected])
Agrónomo-Fisiología Vegetal (CIAD)
Actividades programadas
Colaborador en las actividades de campo
y responsable del análisis fisiológico de
los frutos, medición de respiración (CO2).
Trimestre 1: Coordinó los muestreos de frutos para el análisis poscosecha. Trimestre 2:
Colaboró en los análisis físicos y químicos de los frutos. Trimestre 3: Concluyó con los análisis poscosecha Trimestre 4:
Participó en la escritura y revisión del documento para día demostrativo que se llevó a cabo en
Rosario, Sinaloa el 30 de mayo de 2014.
3 Rosalba Contreras Martínez
Trimestre 1:
Coordinó a nivel de laboratorio el análisis poscosecha. Estuvo a cargo de los estudiantes de servicio social que colaboraron en el proyecto
Técnica en Manejo Poscosecha (CIAD)
Actividades programadas
Tendrá bajo su responsabilidad el
desarrollo del proyecto en laboratorio,
midiendo las variables físicas y químicas de calidad.
Trimestre 2: Realizó los análisis físicos y químicos de los frutos de mango Keitt' en el Laboratorio de Calidad de
Hortalizas. Trimestre 3:
Concluyó con los análisis poscosecha y colaboró en la revisión de resultados para los análisis
estadísticos. Trimestre 4:
Participó en la nueva evaluación de los tratamientos a base de fitorreguladores y fungicidas.
Marcó frutos e inflorescencias en los árboles tratados para determinar abscisión y crecimiento del
fruto.
4 Armando CArrillo Fasio ([email protected])
Fitopatología (CIAD)
Actividades programadas
Tendrá a su cargo la evaluación de los
fungicidas biológico y químico contra
antracnosis.
Trimestre 1: Coordinó y atendió la parte correspondiente a la aplicación de los tratamientos para la prevención
y control de antracnosis. Trimestre 2:
Evaluó el efecto de fungicidas en los frutos de mango 'Keitt'. Trimestre 3:
Revisó los resultados de la incidencia de antracnosis para realizar los análisis estadísticos. Trimestre 4:
Participó en el experimento (2014) en la parte que corresponde al uso de los fungicidas biológico y químico.
5 José Manuel Osuna Rodríguez
Horticultura (UAS)
Actividades programadas
Responsable en los trabajos de campo,
aplicación de tratamientos.
Trimestre 1:
Participó en la aplicación de los tratamientos en campo y en los muestreos de frutos. Trimestre 2:
Participó en los trabajos de cosecha y transporte de mango 'Keitt'. Trimestre 3: Revisó el programa para continuar con las actividades de campo en la aplicación de los
tratamientos de biorreguladores y fungicidas, y determinar su efecto en caída de fruto de mango
'Keitt' al inicio de su desarrollo. Trimestre 4: Participó en la nueva evaluación de los tratamientos a base de fitorreguladores y fungicidas
aplicando los tratamientos en campo.
OTRAS FUENTES DE APOYO
# Institución Monto
solicitado
APORTACIÓN Monto
aportado Observaciones Dinero Especie Valor
especie
1 Centro de Investigación en
Alimentación y Desarrollo, AC. 20,000.00 0.00 Mano de obra 20,000.00 20,000.00 Este recurso lo aporta el
CIAD mediante becas a
estudiantes que participan en el proyecto.
TECNOLOGIAS VALIDADAS
# Nombre de la
tecnologia validada Nombre/Propietario Ubicación Cultivo Superficie No. de
animales
1 No se realizaron
actividades en la
huerta del Sr. Antonio Peña Trapeero.
Antonio Peña Trapero
Antonio Peña Trapero Huerta de mango "El Izal" localizada en
Chilillos, Rosario, Sinaloa.
Georeferenciación: N: 22° 59' 46''. O: 105° 49' 04''
Rosario, Sinaloa.
Mango 0.5 60
2 Métodos para el retraso
de maduración en mango 'Keitt'.
Leoncio Aguilar
Leoncio Aguilar El huerto de alrededor de 3.0 ha,
donde se estableció el experimento, se localiza en el km 7.5 carretera a
Chametla, Rosario, Sinaloa,
coordenadas: LN 22°54'37'' y LO
105°53'08''. Es propiedad del sr.
Leoncio Aguilar. Rosario, Sinaloa.
Mango variedad Keitt 3.0 ha 36
árboles de 8
años.
3 Métodos para el retraso
de maduración en
mango 'Keitt'
Leoncio Aguilar
Leoncio Aguilar km 7.5 carretera a Chametla, Rosario,
Sinaloa, coordenadas: LN 22°54'37'' y
LO 105°53'08''. Es propiedad del sr. Leoncio Aguilar. Rosario, Sinaloa.
Rosario, Sinaloa.
Mango 3.0 36
4 Métodos para el retraso
de maduración en mango 'Keitt'
Antonio Díaz
Antonio Díaz Carretera México 15, al sur de
Escuinapa, a un kilómetro del entronque con carretera de cuota. LN:
22°48'87' y LO: 103°44'27'.
Escuinapa, Sinaloa.
Mango 80 ha 36
árboles
PAQUETES TECNOLÓGICOS
Antonio Peña Trapero No se realizaron actividades en la huerta del Sr. Antonio Peña Trapeero. Trim. Orden Actividad Dosis, cantidad y/o repeticiones Costo/ha Fecha actividad
1 1 No aplica No aplica 0.00 30-08-2013 2 2 No aplica No aplica 0.00 30-11-2013 3 3 No aplica No aplica 0.00 28-02-2013 4 4 No aplica No aplica 0.00 31-05-2014
Total: $ 0.00
Lote del productor
Trim. Orden Actividad Dosis, cantidad y/o repeticiones Costo/ha Fecha actividad
1 1 No aplica No aplica 0.00 15-08-2013 2 2 No aplica No aplica 0.00 30-11-2013 3 3 No aplica No aplica 0.00 28-02-2013 4 4 No aplica No aplica 0.00 31-05-2014
Total: $ 0.00
Leoncio Aguilar Métodos para el retraso de maduración en mango 'Keitt'. Trim. Orden Actividad Dosis, cantidad y/o repeticiones Costo/ha Fecha actividad
1 1 Establecimiento del
experimento y evaluación de las características de
calidad en frutos de mango
Keitt
El estudio se realizó en una huerta de 3.0 ha de mango
‘keitt’ entre 7 y 8 años de edad, en "Potrero de Astengo", propiedad del Sr. Leoncio Aguilar, localizado
en el km 7.5 de la carretea a Chametla, en las
coordenadas LN 22°54'37'' y LO 105°53'08''. Se
utilizaron 36 árboles a los cuales se aplicaron los
fitorreguladores Agromil plus® (2082 ppm de citocininas como ingrediente activo) en dos niveles,
asimismo BioGib (ácido giberélico 10 %) en dos niveles
y testigo. A los tratamientos con los biorreguladores se
les combinó un tratamiento químico (Manzate) y un biológico (Basillus subtilis).
El experimento se estableció siguiendo un diseño completamente al azar, con tres réplicas (3
árboles/tratamiento). Los tratamientos que se aplicaron
fueron los siguientes:
1. Testigo 2. Agromil plus 2.5 mL/L
3. Agromil plus 2.5 mL/L + Biológico (Basillus subtilis
(1x108 ufc/mL) 5.0 mL/litro de agua
4. Agromil plus 2.5 mL/L + Químico (Manzate 2.0 g/L de agua)
5. Agromil plus 5.0 mL/L
6. Ácido giberélico 100 mg/L
7. Ácido giberélico 200 mg/L 8. Ácido giberélico 200 mg/L + Biológico (Basillus
subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL/litro de agua
9. Ácido giberélico 200 mg/L + Químico (Manzate 2.0
g/L de agua 10. Agromil plus 2.5 mL/L + Ácido giberélico 200 mg/L.
11. Agromil plus 2.5 mL/L + Ácido giberélico 200 mg/L.
+ Biológico (Basillus subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0
mL/litro de agua
12. Agromil plus 2.5 mL/L + Ácido giberélico 200 mg/L. + Químico (Manzate 2.0 g/L de agua)
La aplicación de los tratamientos se realizó con una
bomba aspersora de mochila de motor, equipada con una pistola de presión. Los árboles, de acuerdo al
tratamiento se diferenciaron con listones de plástico de
colores. Los tratamientos se aplicaron en cuatro
ocasiones al follaje y frutos hasta observar goteo en el año 2013: 3 de mayo (long del fruto = 9.5 cm ), 6 de
junio (long de fruto = 12.8 cm, 2 de julio (long de fruto
= 13.7), 6 de agosto (long de fruto = 14.4 cm). A nivel
de campo se evaluaron los siguientes parámetros:
1. Porcentaje de caída de fruto.
2. Longitud y diámetro de fruto.
3. Número de frutos caídos en precosecha.
Para dar seguimiento al efecto de los tratamientos en la
maduración de los frutos, al momento de cosecha, se
realizaron cuatro muestreos en las siguientes fechas: 2 de julio, 6 y 26 de agosto y 26 de septiembre. A los
frutos se les analizaron características físicas (color
externo e interno y firmeza) y químicas (pH, sólidos
solubles totales y acidez titulable). Estos estudios se realizaron en el Laboratorio de Calidad de Frutas y
Hortalizas de CIAD. El último muestreo se realizó en la
Facultad de Ciencias Químicas de la UAS, debido a que
el equipo de CIAD fue dañado por la inundación de sus
instalaciones el pasado 19 de septiembre (huracán Manuel). A la fruta cosechada el 26 de agosto, se le dio
seguimiento poscosecha por 18 días, para ello se
estableció un diseño de dos factores (tratamientos con
12 niveles y tiempo con 18 niveles). Se analizaron las características físicas (color externo e interno, pérdida
de peso y firmeza) y fisiológicas (respiración). Las
características químicas no se evaluaron debido a que
3,000.00 30-08-2013
pulpa de los frutos de los diferentes días de muestreo (0, 3, 6, 9, 12, 15 y 18) que estaba congelada fue
dañada por la inundación de los laboratorios el pasado
19 de septiembre. Las técnicas para llevar a cabo los
análisis fueron las siguientes:
Análisis químicos:
El análisis de acidez titulable, sólidos solubles totales y
pH se llevó a cabo de acuerdo a la metodología descrita
por la AOAC (1998). Se tomó una muestra 3 frutos por árbol (9/tratamiento) y de cada fruto se licuaron 10 g
de pulpa en 50 mL de agua destilada; la mezcla se filtró
en tela de organza y se tomaron 50 mL para medir la
acidez titulable con un titulador Mettler Toledo Mod. DL-50, los resultados se expresaron en porciento de ácido
málico; en la misma muestra se medió pH. Del residuo
del filtrado se tomó una muestra para determinar el
contenido de sólidos solubles totales en un refractómetro Mettler Toledo Mod. RE40D, los
resultados se expresaron en °Brix. Con los valores de
ambas variables se calculó la relación Sólidos/acidez
(RSA).
Análisis físicos:
Se determinó pérdida de peso en una muestra de 3
frutos por cada árbol (9/tratamiento). El peso se
registró en una balanza digital Sartorios AND GF-2000. EI porcentaje de pérdida de peso diario acumulado se
determinó de acuerdo a la metodología propuesta por
Díaz-Pérez (1998). En el mismo grupo de frutos se
midió el color externo con un colorímetro Minolta CR-300 (New Jersey, USA) y los resultados se expresaron
en ángulo de matiz (°Hue) y cromaticidad. El color
interno se midió en frutos que se destinaron para
evaluar firmeza. La firmeza se midió con un penetrómetro digital Chatillon TCD 200 equipado con un
punzón de 8 mm, haciendo lecturas en base, ápice y
centro del fruto (repeticiones). Los valores se
registraron en Newton (N) (Bourne, 1980).
Análisis fisiológico:
Se midió la producción de bióxido de carbono (CO2)
tomando un fruto por árbol, (3 réplicas). Cada fruto se
colocó en un frasco de vidrio herméticamente cerrado y adaptado con un flujo de aire continuo. Diariamente se
tomó una muestra de la salida de aire para cuantificar
la actividad respiratoria. Las muestras se inyectaron en
un cromatógrafo de gases Varian 3300 equipado con un detector de conductividad térmica operado a 170 °C,
columna HayeSepQ 100/120 de 182 cm x 0.32 cm a 70
°C y helio como gas acarreador. La corrida se realizó
con tiempos de retención de 1.075 min, y la
concentración de CO2 se determinó directamente a partir de una curva estándar elaborada con CO2 a 0.52
% en mezcla con nitrógeno (AGA, Sinaloa, México)
(Báez et al., 1997).
Evaluación de daños por antracnosis:
Los daños por antracnosis en frutos fueron evaluados
en la cosecha del 26 de agosto iniciando el día cero (día
de cosecha) hasta el día 18. Los frutos fueron almacenados a 20 °C. Las evaluaciones se realizaron
cada tercer día y consistieron en determinar el
porcentaje de área dañada por la enfermedad en los
diversos tratamientos (síntoma principal de la enfermedad) utilizando la escala subjetiva propuesta
por Smoot y Segall (1963). En la cosecha del 26 de
septiembre, día cero, se realizó la última evaluación de
daño por antracnosis.
El análisis de los datos se realizará mediante análisis de
varianza y prueba de medias Tukey P≤0.05 usando
para ello el paquete estadístico Minitab 16. 2 2 Evaluación de la calidad de
frutos de mango 'Keitt'
tratados con
fitorreguladores y
fungicidas
Se usaron las técnicas para los análisis de calidad descritas en el trimestre anterior.
0.00 30-11-2013
3 3 Evaluación de la calidad de
frutos de mango 'Keitt'
tratados con
fitorreguladores y
fungicidas
Análisis estadístico de las variables de calidad de fruto
evaluadas en el experimento poscosecha utilizando el
paquete estadístico Minitab 16
0.00 28-02-2014
4 4 No aplica No aplica 0.00 31-05-2014
Total: $ 3,000.00
Lote del productor Trim. Orden Actividad Dosis, cantidad y/o repeticiones Costo/ha Fecha actividad
1 1 manejo agronómico de
huerto de mango 'Keitt' El manejo del huerto donde se desarrolló el
experimento consistió en dos rastreos en el año y dos
aplicaciones del fungicida Benlate (un litro por ha)
durante el crecimiento del fruto (mayo y julio). El
productor señala que no fertilizó debido a que en el huerto se sembraron hortalizas dos años atrás y se tuvo
fuerte fertilización. Asimismo, señala que los árboles no
muestran déficit de humedad, motivo por el cual,
durante el presente ciclo rproductivo no se han realizado riegos.
2,000.00 15-07-2013
2 2 No se desarrollaron
actividades en el huerto del
productor
No aplica 0.00 30-11-2013
3 3 No se desarrollaron
actividades en el huerto del
productor
No aplica 0.00 28-02-2013
4 4 No aplica No aplica 0.00 31-05-2014
Total: $ 2,000.00
Leoncio Aguilar Métodos para el retraso de maduración en mango 'Keitt' Trim. Orden Actividad Dosis, cantidad y/o repeticiones Costo/ha Fecha actividad
3 1 No aplica No aplica 0.00 28-02-2013 4 2 No aplica No aplica 0.00 30-11-2013 4 3 No aplica No aplica 0.00 31-03-2014 4 4 No aplica No aplica 0.00 31-05-2014
Total: $ 0.00
Lote del productor Trim. Orden Actividad Dosis, cantidad y/o repeticiones Costo/ha Fecha actividad
3 1 No aplica No aplica 0.00 28-02-2013
Total: $ 0.00
Antonio Díaz Métodos para el retraso de maduración en mango 'Keitt' Trim. Orden Actividad Dosis, cantidad y/o repeticiones Costo/ha Fecha actividad
4 1 Establecimiento del
experimento, ciclo 2014 El estudio se realizó en una huerta de 80 ha de mango,
de ellas 30 son de la variedad keitt de 6 años de edad, en Escuinapa, Sinaloa LN 22°48'87'' y LO 105°44'27''.
Se utilizaron 36 árboles a los cuales se aplicaron los
fitorreguladores Agromil plus® (2082 ppm de
citocininas como ingrediente activo) en dos niveles, asimismo BioGib (ácido giberélico 10 %) en dos niveles
y testigo. A los tratamientos con los biorreguladores se
les combinó un fungicida químico (Manzate) y un
biológico (Bacillus subtilis).
El experimento se estableció siguiendo un diseño
completamente al azar, con tres réplicas (3 árboles/tratamiento). Los tratamientos que se aplicaron
fueron los siguientes:
1. Testigo
2. Agromil plus 2.5 mL/L 3. Agromil plus 2.5 mL/L + Biológico (Bacillus subtilis
(1x108 ufc/mL) 5.0 mL/litro de agua
4. Agromil plus 2.5 mL/L + Químico (Manzate 2.0 g/L
de agua) 5. Agromil plus 5.0 mL/L
6. Ácido giberélico 100 mg/L
7. Ácido giberélico 200 mg/L
8. Ácido giberélico 200 mg/L + Biológico (Bacillus subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL/litro de agua
9. Ácido giberélico 200 mg/L + Químico (Manzate 2.0
g/L de agua
10. Agromil plus 2.5 mL/L + Ácido giberélico 200 mg/L.
11. Agromil plus 2.5 mL/L + Ácido giberélico 200 mg/L. + Biológico (Bacillus subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0
mL/litro de agua
12. Agromil plus 2.5 mL/L + Ácido giberélico 200 mg/L.
+ Químico (Manzate 2.0 g/L de agua)
La aplicación de los tratamientos se realizó con una
bomba aspersora de mochila de motor, equipada con
una pistola de presión. Los árboles, de acuerdo al tratamiento se diferenciaron con listones de plástico de
colores. Hasta el momento se han realizado dos
3,000.00 14-04-2014
aplicaciones de los tratamientos; 14 de abril y 14 de mayo.
Total: $ 3,000.00
Lote del productor Trim. Orden Actividad Dosis, cantidad y/o repeticiones Costo/ha Fecha actividad
4 1 No se realizaron actividades No aplica 0.00 14-04-2014
Total: $ 0.00
RESULTADOS OBTENIDOS
# Resultado esperado Avance acumulado por
trimestre %
Acumulado Resultado obtenido 1 2 3 4
1 Tasa respiratoria del fruto de mango 'Keitt'
disminuida en su intensidad. 50 30 20 0 100 Los efectos principales de los tratamientos,
mostraron que la mayor tasa respiratoria
(promedio) ocurrió en Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1, AG3 200 mg L-1 y testigo, con
valores de 19.2, 16.9 y 15.9 mg CO2 kg h-1,
respectivamente, mientras que los tratamientos con
menor respiración fueron: Agromil plus 2.5 mL L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1, Agromil
plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + B.subtilis
(1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1 y AG3 200 mg L-1 +
Manzate 2.0 g L-1, con 10.8, 10.6 y 10 mg CO2 kg
h-1). Estos tres tratamientos tuvieron menor tasa respiratoria que los frutos testigo en 31.4, 33.0 y
37 %, respectivamente. Una tasa de respiración
alta se relaciona con mayor metabolismo de los
frutos; esto es, frutos que llegarán más rápido a su senescencia.
2 Características físicas de calidad en mango
'Keitt' evaluadas. 20 0 60 20 100 La firmeza de los frutos en los primeros seis días de
almacenamiento no presentó variaciones
importantes, destaca el tratamiento con Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g
L-1 con el valor más alto de firmeza (200.2 N),
mientras que el tratamiento con el valor más bajo
(127.8) fue Agromil plus 2.5 mL L-1. En los días siguientes de almacenamiento la firmeza de los
frutos disminuyó significativamente, y al finalizar el
almacenamiento (día 15), los frutos que
permanecieron con mayor firmeza fueron los
tratados con Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + (B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1;
Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1; AG3
200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1 y Agromil plus 2.5
mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1, con valores de 82.1, 74.6, 67.0 y 60.3 N,
respectivamente. El resto de los tratamientos
concluyeron con valores de firmeza inferior a los 50
N. En los efectos principales de los tratamientos se confirma que los tratamientos antes descritos
tuvieron los valores de firmeza más altos durante el
almacenamiento poscosecha, y fueron
significativamente diferentes a los valores de
firmeza de los frutos de los tratamientos Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1 y Agromil plus
5.0 mL L-1, con valores más bajos. En diversos
estudios se señala que la firmeza es el parámetro
que más se relaciona con el nivel de madurez en frutos carnosos como el mango. La disminución de
la firmeza está directamente relacionada con la
maduración de los frutos carnosos, como el mango.
El color externo de los frutos de mango ´Keitt´ permaneció sin cambios durante los primeros nueve
días de almacenamiento, después los valores de H*
disminuyeron en todos los tratamientos. Los frutos
con menor disminución de los valores de H* fue en los tratamientos con AG3 200 mg L-1 + Manzate
2.0 g L-1; AG3 100 mg L-1; AG3 200 mg L-1;
Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 +
Manzate 2.0 g L-1; Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3
200 mg L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1; Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 y
AG3 200 mg L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0
mL L-1; estos tratamientos registraron valores de
H* al finalizar el almacenamiento (18 días) de 100.1, 101.7, 102.5, 102.7, 103.6, 104.4 y 105.9,
respectivamente. En el resto de los tratamientos los
frutos tuvieron valores entre 90 y 96 H*. En los
efectos principales, los tratamientos antes descritos, también registraron los valores más altos
de H*, esto indica frutos con menor madurez, ya
que conservaron el color verde en su cáscara. La
pérdida de peso de los frutos, en todos los
tratamientos, fue uniforme durante el almacenamiento (15 días), ninguno superó el 5 %,
valor límite que indica deterioro significativo de los
frutos. Destaca el tratamiento con AG3 200 mg L-1
+ B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1, cuyos
frutos a través del periodo de almacenamiento registraron la menor pérdida de peso. La mayor
pérdida de peso se relaciona con mayor
metabolismo de los frutos y por supuesto con
incremento de la maduración. 3 Incidencia de antracnosis en mango 'Keitt'
tratado en precosecha con biorreguladores
antisenescentes, reducida.
20 0 60 20 100 El estudio mostró que la mayor severidad de
antracnosis ocurrió en los frutos testigo. Otro grupo
de frutos con daño considerable fue el integrado por
los tratamientos que no se acompañaron por el fungicida químico Manzate. La menor severidad de
daño por antracnosis ocurrió en los tratamientos
AG3 200 mg L-1; Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3
200 mg L-1; AG3 200 mg L-1 + B. subtilis 5.0 mL L-1; Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1;
Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 +
Manzate 2.0 g L-1; AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0
g L-1, con valores de 50, 51.3, 53.3, 56.2, 61.4,
66.2 y 66 % de severidad, respectivamente. En general, los frutos tratados con fitorregulasdores y
fungicidas registraron daño menor por antracnosis
que los frutos testigo. 4 Características químicas de calidad en
mango 'Keitt' evaluadas. 20 0 60 0 80 Los análisis químicos en el estudio poscosecha no
se realizaron debido a que la fruta que se conservó
congelada para tal propósito fue dañada en su
totalidad por la inundación que sufrieron las
instalaciones de CIAD Culiacán por el huracán Manuel, el 19 de septiembre de 2013.
Para complementar este apartado, se presentan
resultados de los análisis químicos de la cosecha que se realizó el 26 de septiembre de 2013. Estos
resultados corresponden al análisis sólo al momento
de cosecha de los frutos.
Los SST medidos como °Brix, estuvieron más concentrados (14.92 °Brix) en el tratamiento de
Agromil plus 2.5 mL L-1, lo que indica frutos más
maduros, mientras que los frutos con menor
concentración de SST (8.4 y 8.9 °Brix) los encontramos en los tratamientos de Agromil plus
5.0 mL L-1 y Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate
2.0 g L-1. Los valores altos de °Brix indican que los
frutos han acumulado más azúcares, por lo tanto mayor avance de maduración. Por otra parte, los
valores altos de AT, que nos indican menor
maduración de los frutos, se localizaron en los
tratamientos de AG3 200 mg L-1 y Agromil plus 2.5
mL L-1 + AG3 200 mg L-1, con un valor similar para frutos en ambos tratamientos de 0.37 % de
ácido málico. En el resto de los tratamientos, la AT
estuvo entre 0.24 y 0.35 % de ácido málico.
Finalmente, la relación entre los sólidos solubles totales y la acidez titulable (RSA) mostró que los
índices más altos se registraron en los tratamientos
de Agromil plus 2.5 mL L-1, Testigo y AG3 200 mg
L-1 + Manzate 2.0 g L-1, con valores de 58.7, 50.3 y 40.4, respectivamente En el resto de los
tratamientos, los valores fluctuaron entre 30.9 y
37.7 de RSA. Como ya se señaló, este parámetro
está relacionado con la maduración de los frutos; a medida que el valor de RSA se incrementa, ocurre
lo mismo con la maduración. 5 Maduración de mango ‘Keitt’ retrasada. 10 0 50 40 100 Los tratamientos a base de ácido giberélico 200 mg
L-1 + Manzate 2 g L-1 y la combinación de Agromil
plus 2.5 mL L-1 + ácido giberélico 200 mg L-1, tuvieron mejor respuesta para retardar la
maduración de frutos de mango ‘Keitt’. En estos
tratamientos, de acuerdo al parámetro de firmeza,
el retraso de la cosecha podría ser de hasta seis días.
6 Rentabilidad obtenida de acuerdo a los
métodos utilizados para el retraso de
maduración en mango Keitt.
10 0 40 50 100 El costo por la aplicación de los productos;
fitorreguladores y fungicidas, asciende a 3000.00
por ha y el rendimiento por ha de un huerto de mango es alrededor de 12 toneladas. Con la
aplicación de los tratamientos se puede conseguir
mejor precio por una cosecha tardía he
incrementarse hasta el 100 %. Se sugiere tener un
mercado seguro para la fruta, donde se obtenga al menos $1.00 por kilogramo sobre el precio normal.
7 Abscisión de mango 'Keitt' durante cuaje y
amarre disminuida. 0 0 0 50 50 Los resultados del experimento establecido en 2014
muestran que los tratamientos que tuvieron menor
abscisión en el primer registro de caída de fruto fueron: Agromil plus 2.5 mL L-1, Agromil plus 2.5
mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1 y Agromil plus 5.0 mL
L-1, con 56.7, 56.8 y 57.7 %, respectivamente,
mientras que el testigo registró 64 %. la mayor
caída de fruto se registró en el tratamiento con Ácido giberélico 200 mg L-1 + Bacillus subtilis
(1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1 con 76.3 %. 8 Rendimiento de mango 'Keitt' incrementado. 10 0 0 30 40 En en la producción del año 2013 fue difícil realizar
la evaluación de rendimiento debido a factores fuera de nuestro control (robo de fruta)
Se espera que con el experimento establecido en
abril de 2014 se logre cumplir con este objetivo. Este resultado se obtendrá en septiembre de 2014.
9 Abscisión de mango 'Keitt' durante su
maduración disminuida. 20 0 60 20 100 Se cuantificó en tres ocasiones la caída de fruto (26
de agosto y el 4 y 26 de septiembre). En el primer
muestreo se registró un promedio de 1.8 frutos caídos por árbol; mientras que, en el muestreo
realizado el 4 de septiembre, el promedio de frutos
caídos por árbol subió a 5.3, y para el muestreo del
26 de septiembre fue de 26 frutos por árbol. De
acuerdo a la caída acumulada en las tres fechas de muestreo, los tratamientos con mayor caída de
fruto fueron el Testigo (15.2 frutos), Agromil plus
2.5 mL L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1
(15.4 frutos), AG3 100 mg L-1 (16.1 frutos), Agromil plus 2.5 mL L-1 (16.8 frutos) y Agromil
plus 5.0 mL L-1 (22.1 frutos). Los tratamiento con
menor caída de fruto fueron: Agromil plus 2.5 mL L-
1 + Manzate 2.0 g L-1 (9.3 frutos), AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1 (7.8 frutos), Agromil plus 2.5
mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + B. subtilis (1x108
ufc/mL) 5.0 mL (7.4 frutos ), Agromil plus 2.5 mL
L-1 + AG3 200 mg L-1 (6.9 frutos), Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1
(4.9 frutos) y AG3 200 mg L-1 + B. subtilis 5.0 mL
L-1 (4.8 frutos). En general, los tratamientos a base
de AG3 más el fungicida Manzate y la combinación
de AG3 200 mg L-1 + Agromil plus 2.5 mL L-1, fueron los que registraron la menor caída de fruto
(Cuadro 2). Resultados sobre el efecto positivo de
AG3 (50 mg L-1) para reducir abscisión de frutos en
mango ‘Keitt’ son mostrados en diversas investigaciones, se señala la correlación significativa
ente el nivel de giberelinas y el amarre de frutos.
RESULTADOS ADICIONALES # Resultado adicional
1 No aplica
RESULTADOS PENDIENTES POR ALCANZAR
# Resultado pendiente
1 No aplica
PRODUCTOS OBTENIDOS
# Producto esperado Avance acumulado por
trimestre %
Acumulado Producto obtenido Recomendaciones para hacer
la transferencia de tecnología 1 2 3 4
1 Documento técnico elaborado. 20 0 20 50 90 Se elaboró un documento
técnico, que contiene los
tratamientos aplicados con el propósito de promover una
maduración más lenta en el
mango 'Keitt' en el Sur de
Sinaloa. Se incluye la metodología para realizar
estos tratamientos y la
utilizada para el análisis de las
variables de calidad
relacionadas con la maduración del mango. En
otro capítulo, se presentan los
resultados donde se muestra
el efecto de los tratamientos en la maduración del mango
'Keitt'. Asimismo, se incluyen
conclusiones y
recomendaciones.
Se recomienda la difusión de la
tecnología para el retraso de la
maduración del mango mediante diferentes medios,
como es la página de FPS,
disponibilidad de folletos,
conferencias, etc. Una vez que el productor se interese en su
aplicación, es importante el
contacto con el posible
comprador de la cosecha para
enterarlo que el fruto a obtener cuenta con un valor agregado
(el cosecharse más tarde y
baja severidad de antracnosis),
para establecer un precio mejor.
PRODUCTOS ADICIONALES
# Producto adicional Recomendaciones para hacer la transferencia de tecnología
1 Cuadernillo con resultados del experimento del año 2013 distribuido el Día
Demostrativo.
Presentación en Power Point de los resultados del estudio en el año de 2013
El problema que obstaculiza a los productores de mango
el implementar cualquier tecnología, es la falta de
recursos. Por ello, se recomienda orientar a estas
personas sobre las diferentes Instituciones de Gobierno
que ofrecen apoyo para la aplicación de tecnologías nuevas en el sector agrícola, como la presente.
PRODUCTOS PENDIENTES POR ALCANZAR # Producto pendiente
1 Cuadernillo con resultados del experimento del año 2013 distribuido el Día Demostrativo.
Presentación en Power Point de los resultados del estudio en el año de 2013
HIPÓTESIS La aplicación precosecha de biorreguladores con acción antisenescente y de fungicidas químico y biológico, retrasan la maduración de mango
‘Keitt’ al menos una semana y reducen al menos 50 % la incidencia de antracnosis, respectivamente. ¿Se ha cumplido o esta cumpliendo la hipótesis? (Si, No y ¿Por qué?):
La hipótesis: La aplicación precosecha de biorreguladores con acción antisenescente y de fungicidas químico y biológico, retrasan la maduración
de mango ‘Keitt’ al menos una semana y reducen al menos 50 % la incidencia de antracnosis, respectivamente se cumplió de acuerdo al
comportamiento de los principales parámetros relacionados con la maduración de los frutos: firmeza, respiración, color, sólidos solubles totales, acidez titulable y la relación de estos dos últimos. Asimismo, los fungicidas redujeron significativamente la severidad de antracnosis.
VENTAJAS CUALITITIVAS Y CUANTITATIVAS DE LOS RESULTADOS Los efectos principales de los tratamientos, mostraron que la mayor tasa respiratoria (promedio) ocurrió en Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1, AG3 200 mg L-1 y testigo, con valores de 19.2, 16.9 y 15.9 mg CO2 kg h-1, respectivamente, mientras
que los tratamientos con menor respiración fueron: Agromil plus 2.5 mL L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1, Agromil
plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + B.subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1 y AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1, con 10.8, 10.6
y 10 mg CO2 kg h-1). Estos tres tratamientos tuvieron menor tasa respiratoria que los frutos testigo en 31.4, 33.0 y 37 %, respectivamente. Una tasa de respiración alta se relaciona con mayor metabolismo de los frutos; esto es, frutos que llegarán
más rápido a su senescencia.
VENTAJAS CUALITATIVAS VENTAJAS CUANTITATIVAS
Antes del resultado Despues del resultado
No se contaba con información
acerca del efecto de los biorreguladores
antisenescentes y fungicidas
en la respiración de los frutos
de mango 'Keitt'
Se cuenta con información
sobre el efecto de los biorregualdores
antisenescentes, combinados
con fungicidas en la
respiración de frutos de
mango 'Keitt'.
Antes del resultado Despues del resultado
No se contaba con datos sobre
el efecto de biorreguladores antisenescentes y fungicidas
en la respiración de los frutos
de mango 'Keitt'
Se determinó que al menos
tres tratamientos a base de citocininas y giberelinas
combinados con fungicidas
biológico y químico, aplicados
en precosecha a frutos de
mango 'Keitt', reducen un 33 % la respiración, y con ello
una maduración mas lenta.
La firmeza de los frutos en los primeros seis días de almacenamiento no presentó variaciones importantes, destaca el tratamiento con Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1 con el valor más alto de firmeza (200.2 N),
mientras que el tratamiento con el valor más bajo (127.8) fue Agromil plus 2.5 mL L-1. En los días siguientes de
almacenamiento la firmeza de los frutos disminuyó significativamente, y al finalizar el almacenamiento (día 15), los frutos que
permanecieron con mayor firmeza fueron los tratados con Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + (B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1; Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1; AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1 y Agromil plus 2.5 mL L-1
+ AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1, con valores de 82.1, 74.6, 67.0 y 60.3 N, respectivamente. El resto de los tratamientos
concluyeron con valores de firmeza inferior a los 50 N. En los efectos principales de los tratamientos se confirma que los
tratamientos antes descritos tuvieron los valores de firmeza más altos durante el almacenamiento poscosecha, y fueron significativamente diferentes a los valores de firmeza de los frutos de los tratamientos Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g
L-1 y Agromil plus 5.0 mL L-1, con valores más bajos. En diversos estudios se señala que la firmeza es el parámetro que más se
relaciona con el nivel de madurez en frutos carnosos como el mango. La disminución de la firmeza está directamente relacionada
con la maduración de los frutos carnosos, como el mango. El color externo de los frutos de mango ´Keitt´ permaneció sin
cambios durante los primeros nueve días de almacenamiento, después los valores de H* disminuyeron en todos los tratamientos. Los frutos con menor disminución de los valores de H* fue en los tratamientos con AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0
g L-1; AG3 100 mg L-1; AG3 200 mg L-1; Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1; Agromil plus 2.5 mL L-
1 + AG3 200 mg L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1; Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 y AG3 200 mg L-1 + B.
subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1; estos tratamientos registraron valores de H* al finalizar el almacenamiento (18 días) de 100.1, 101.7, 102.5, 102.7, 103.6, 104.4 y 105.9, respectivamente. En el resto de los tratamientos los frutos tuvieron valores
entre 90 y 96 H*. En los efectos principales, los tratamientos antes descritos, también registraron los valores más altos de H*,
esto indica frutos con menor madurez, ya que conservaron el color verde en su cáscara. La pérdida de peso de los frutos, en
todos los tratamientos, fue uniforme durante el almacenamiento (15 días), ninguno superó el 5 %, valor límite que indica deterioro significativo de los frutos. Destaca el tratamiento con AG3 200 mg L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1, cuyos
frutos a través del periodo de almacenamiento registraron la menor pérdida de peso. La mayor pérdida de peso se relaciona con
mayor metabolismo de los frutos y por supuesto con incremento de la maduración.
VENTAJAS CUALITATIVAS VENTAJAS CUANTITATIVAS
Antes del resultado Despues del resultado
No se conocía el efecto de los
tratamientos a base de biorreguladores y su
combinación con fungicidas en
las características físicas
(pérdida de peso, firmeza y color) de mango 'Keitt'
Se determinó que la aplicación
de biorreguladores en combinación con fungicidas
afectaron positivamente para
retrasar maduración en
mango, de acuerdo a las características físicas
evaluadas.
Antes del resultado Despues del resultado
Se desconoce que
biorregulador, que dosis y que combinación con fungicidas es
más eficiente para retrasar
maduración de mango 'Keitt'.
Se determinó que los frutos
tratados con Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 +
(B. subtilis (1x108 ufc/mL)
5.0 mL L-1; Agromil plus 2.5
mL L-1 + AG3 200 mg L-1; AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0
g L-1 y Agromil plus 2.5 mL L-
1 + AG3 200 mg L-1 +
Manzate 2.0 g L-1, con valores de 82.1, 74.6, 67.0 y 60.3 N,
respectivamente, tuvieron
mayor firmeza durante los 15
días que duró el experimento.
En el color externo, Los frutos
con valores más bajos de H*
fueron los tratados con AG3
200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1; AG3 100 mg L-1; AG3 200
mg L-1; Agromil plus 2.5 mL L-
1 + AG3 200 mg L-1 +
Manzate 2.0 g L-1; Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg
L-1 + B. subtilis (1x108
ufc/mL) 5.0 mL L-1; Agromil
plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 y AG3 200 mg L-1 + B.
subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0
mL L-1; estos tratamientos
registraron valores de H* al finalizar el almacenamiento
(18 días) de 100.1, 101.7,
102.5, 102.7, 103.6, 104.4 y
105.9, respectivamente. Esto
indica que los frutos tuvieron un color más verde y por lo
tanto menor madurez que el
resto de los tratamientos.
La pérdida de peso de los
frutos, en todos los
tratamientos, fue uniforme
durante el almacenamiento (15 días), ninguno superó el 5
%, valor límite que indica
deterioro significativo de los
frutos. Destaca el tratamiento
con AG3 200 mg L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0
mL L-1, cuyos frutos a través
del periodo de
almacenamiento registraron la menor pérdida de peso.
El estudio mostró que la mayor severidad de antracnosis ocurrió en los frutos testigo. Otro grupo de frutos con daño
considerable fue el integrado por los tratamientos que no se acompañaron por el fungicida químico Manzate. La menor severidad de daño por antracnosis ocurrió en los tratamientos AG3 200 mg L-1; Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1; AG3 200 mg L-
1 + B. subtilis 5.0 mL L-1; Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1; Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + Manzate
2.0 g L-1; AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1, con valores de 50, 51.3, 53.3, 56.2, 61.4, 66.2 y 66 % de severidad,
respectivamente. En general, los frutos tratados con fitorregulasdores y fungicidas registraron daño menor por antracnosis que los frutos testigo.
VENTAJAS CUALITATIVAS VENTAJAS CUANTITATIVAS
Antes del resultado Despues del resultado
Se desconoce el efecto de
Bacillus subtilis y Manzate en
el control de antracnosis de
mango 'Keitt'
Se encontró que tanto Bacillus
subtilis como Manzate reducen
la severidad de la antracnosis
en mango 'Keitt'.
Antes del resultado Despues del resultado
Se desconoce en qué
porcentaje Bacillus subtilis y
Manzate reducen la severidad
de antracnosis en mango 'Keitt'.
Al finalizar 18 días de
almacenamiento a 20 °C los
frutos con mayor severidad de
antracnosis fueron los testigos, con 38 %. Otro grupo
de frutos con daño
considerable fue el integrado
por los tratamientos que no se acompañaron por el fungicida
químico Manzate con valores
de severidad entre 23 y 31 %.
La menor severidad de daño por antracnosis ocurrió en los
tratamientos AG3 200 mg L-1;
A. plus 2.5 mL L-1 + AG3 200
mg L-1; AG3 200 mg L-1 + B.
subtilis 5.0 mL L-1; A. plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1; A.
plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg
L-1 + Manzate 2.0 g L-1; AG3
200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1, con valores de severidad
entre 12.5 y 17.5.
Los análisis químicos en el estudio poscosecha no se realizaron debido a que la fruta que se conservó congelada para tal propósito fue dañada en su totalidad por la inundación que sufrieron las instalaciones de CIAD Culiacán por el huracán Manuel,
el 19 de septiembre de 2013.
Para complementar este apartado, se presentan resultados de los análisis químicos de la cosecha que se realizó el 26 de septiembre de 2013. Estos resultados corresponden al análisis sólo al momento de cosecha de los frutos.
Los SST medidos como °Brix, estuvieron más concentrados (14.92 °Brix) en el tratamiento de Agromil plus 2.5 mL L-1, lo que
indica frutos más maduros, mientras que los frutos con menor concentración de SST (8.4 y 8.9 °Brix) los encontramos en los
tratamientos de Agromil plus 5.0 mL L-1 y Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1. Los valores altos de °Brix indican que los frutos han acumulado más azúcares, por lo tanto mayor avance de maduración. Por otra parte, los valores altos de AT, que
nos indican menor maduración de los frutos, se localizaron en los tratamientos de AG3 200 mg L-1 y Agromil plus 2.5 mL L-1 +
AG3 200 mg L-1, con un valor similar para frutos en ambos tratamientos de 0.37 % de ácido málico. En el resto de los
tratamientos, la AT estuvo entre 0.24 y 0.35 % de ácido málico. Finalmente, la relación entre los sólidos solubles totales y la
acidez titulable (RSA) mostró que los índices más altos se registraron en los tratamientos de Agromil plus 2.5 mL L-1, Testigo y AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1, con valores de 58.7, 50.3 y 40.4, respectivamente En el resto de los tratamientos, los
valores fluctuaron entre 30.9 y 37.7 de RSA. Como ya se señaló, este parámetro está relacionado con la maduración de los
frutos; a medida que el valor de RSA se incrementa, ocurre lo mismo con la maduración.
VENTAJAS CUALITATIVAS VENTAJAS CUANTITATIVAS
Antes del resultado Despues del resultado
Resultado incompleto para establecer ventajas.
Resultado incompleto para establecer ventajas.
Antes del resultado Despues del resultado
Resultado incompleto para establecer ventajas.
Resultado incompleto para establecer ventajas.
Los tratamientos a base de ácido giberélico 200 mg L-1 + Manzate 2 g L-1 y la combinación de Agromil plus 2.5 mL L-1 + ácido
giberélico 200 mg L-1, tuvieron mejor respuesta para retardar la maduración de frutos de mango ‘Keitt’. En estos tratamientos, de acuerdo al parámetro de firmeza, el retraso de la cosecha podría ser de hasta seis días.
VENTAJAS CUALITATIVAS VENTAJAS CUANTITATIVAS
Antes del resultado Despues del resultado
Se desconoce si los frutos de
mango ‘keitt’ son afectados en
su maduración por los
tratamientos a base de biorreguladores y fungicidas,
considerando las
características físicas y
químicas.
Se determinó que la
maduración de frutos de
mango 'Keitt' fue retrasada
por los tratamientos a base de biorreguladores
antisenescentes, considerando
sus características físicas y
químicas.
Antes del resultado Despues del resultado
Se desconocía en que
proporción los frutos de
mango ‘keitt’ son afectados en
su maduración por los tratamientos a base de
biorreguladores y fungicidas,
considerando las
características físicas y químicas.
Se determinó que los
tratamientos a base de ácido
giberélico y la combinación de
ácido giberélico + Los tratamientos a base de ácido
giberélico 200 mg L-1 +
Manzate 2 g L-1 y la
combinación de Agromil plus 2.5 mL L-1 + ácido giberélico
200 mg L-1, tuvieron mejor
respuesta para retardar la
maduración de frutos de mango ‘Keitt’. En estos
tratamientos, de acuerdo al
parámetro de firmeza, el
retraso de la cosecha podría ser de hasta seis días.
El costo por la aplicación de los productos; fitorreguladores y fungicidas, asciende a 3000.00 por ha y el rendimiento por ha de
un huerto de mango es alrededor de 12 toneladas. Con la aplicación de los tratamientos se puede conseguir mejor precio por
una cosecha tardía he incrementarse hasta el 100 %. Se sugiere tener un mercado seguro para la fruta, donde se obtenga al menos $1.00 por kilogramo sobre el precio normal.
VENTAJAS CUALITATIVAS VENTAJAS CUANTITATIVAS
Antes del resultado Despues del resultado
Se desconoce el costo de
aplicar la tecnología de
retrasar la maduración precosecha en mango 'Keitt'
Se cuenta con un análisis del
costo de aplicar la tecnología
de retraso de la maduración precosecha en mango 'Keitt'
Antes del resultado Despues del resultado
Se desconoce cual es el costo
por hectárea de los productos
usados para el retraso de la maduración de mango 'Keitt',
más la mano de obra de su
aplicación.
Se determinó que el precio de
los productos usados para el
retraso de la maduración de mango 'Keitt', más la mano de
obra de su aplicación tiene un
costo de $3000.00 por
hectárea.
Los resultados del experimento establecido en 2014 muestran que los tratamientos que tuvieron menor abscisión en el primer
registro de caída de fruto fueron: Agromil plus 2.5 mL L-1, Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1 y Agromil plus 5.0 mL L-
1, con 56.7, 56.8 y 57.7 %, respectivamente, mientras que el testigo registró 64 %. la mayor caída de fruto se registró en el
tratamiento con Ácido giberélico 200 mg L-1 + Bacillus subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1 con 76.3 %.
VENTAJAS CUALITATIVAS VENTAJAS CUANTITATIVAS
Antes del resultado Despues del resultado
Falta de información acerca
del efecto de la aplicación de
biorreguladores y fungicidas
en la abscisión de frutos de mango en sus primeras etapas
de desarrollo
Se cuenta con información
acerca del efecto de la
aplicación de biorreguladores
y fungicidas en la abscisión de frutos de mango en sus
primeras etapas de desarrollo
Antes del resultado Despues del resultado
Se desconoce que
tratamientos a base de
citocininas y giberelinas,
acompañados con fungicidas son más eficientes para
reducir la caída de fruto de
mango 'Keitt' en sus primeras
etapas de crecimiento.
Se determinó que al menos
tres tratamientos: Agromil
plus 2.5 mL L-1, Agromil plus
2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1 y Agromil plus 5.0 mL L-1,
son eficientes para reducir la
caída de fruto de mango
'Keitt'.
En en la producción del año 2013 fue difícil realizar la evaluación de rendimiento debido a factores fuera de nuestro control
(robo de fruta)
Se espera que con el experimento establecido en abril de 2014 se logre cumplir con este objetivo. Este resultado se obtendrá en
septiembre de 2014.
VENTAJAS CUALITATIVAS VENTAJAS CUANTITATIVAS
Antes del resultado Despues del resultado
No se cuenta con información
sobre el efecto de los
biorreguladores y fungicidas aplicados para retrasar
maduración en mango 'Keitt',
Se pretende determinar si la
aplicación de biorreguladores
y fungicidas aplicados en mango 'Keitt' para retrasar
maduración, incrementan el
Antes del resultado Despues del resultado
Se desconoce que
tratamientos con
biorreguladores y fungicidas usados para retrasar
maduración en mango 'Keitt',
Se espera que al menos un
tratamiento a base de
biorreguladores y fungicidas, usado para retrasar
maduración en mango 'Keitt'
en el rendimiento final del
cultivo. rendimiento.
pueden tener la propiedad de
incrementar el rendimiento incremente el rendimiento en
al menos un 10 %.
Se cuantificó en tres ocasiones la caída de fruto (26 de agosto y el 4 y 26 de septiembre). En el primer muestreo se registró un
promedio de 1.8 frutos caídos por árbol; mientras que, en el muestreo realizado el 4 de septiembre, el promedio de frutos caídos
por árbol subió a 5.3, y para el muestreo del 26 de septiembre fue de 26 frutos por árbol. De acuerdo a la caída acumulada en las
tres fechas de muestreo, los tratamientos con mayor caída de fruto fueron el Testigo (15.2 frutos), Agromil plus 2.5 mL L-1 + B.
subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1 (15.4 frutos), AG3 100 mg L-1 (16.1 frutos), Agromil plus 2.5 mL L-1 (16.8 frutos) y Agromil plus 5.0 mL L-1 (22.1 frutos). Los tratamiento con menor caída de fruto fueron: Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1
(9.3 frutos), AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1 (7.8 frutos), Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + B. subtilis (1x108
ufc/mL) 5.0 mL (7.4 frutos ), Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 (6.9 frutos), Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1
+ Manzate 2.0 g L-1 (4.9 frutos) y AG3 200 mg L-1 + B. subtilis 5.0 mL L-1 (4.8 frutos). En general, los tratamientos a base de AG3 más el fungicida Manzate y la combinación de AG3 200 mg L-1 + Agromil plus 2.5 mL L-1, fueron los que registraron la
menor caída de fruto (Cuadro 2). Resultados sobre el efecto positivo de AG3 (50 mg L-1) para reducir abscisión de frutos en
mango ‘Keitt’ son mostrados en diversas investigaciones, se señala la correlación significativa ente el nivel de giberelinas y el
amarre de frutos.
VENTAJAS CUALITATIVAS VENTAJAS CUANTITATIVAS
Antes del resultado Despues del resultado
No se ha realizado una
evaluación para determinar si
los tratamientos precosecha a
base de biorreguladores y
fungicidas reducen la caída precosecha de mango ‘Keitt’.
Se determinó que los
tratamientos de
bioreguladores y fungicidas
reducen la caída precosecha
de mango ‘Keitt’.
Antes del resultado Despues del resultado
Se desconocía que
tratamientos con
biorreguladores y fungicidas, y
en que proporción reducen la
caída de frutos en mango ‘Keitt’.
En general, los tratamientos a
base de AG3 más el fungicida
Manzate y la combinación de
AG3 200 mg L-1 + Agromil
plus 2.5 mL L-1, fueron los tratamientos que registraron
la menor caída de fruto con
porcentajes de 7.4 y 4.9,
respectivamente. La mayor caída la registró el
tratamiento de Agromil plus
5.0 mL L-1, con 22.1 %.
No aplica
VENTAJAS CUALITATIVAS VENTAJAS CUANTITATIVAS
Antes del resultado Despues del resultado
No aplica No aplica
Antes del resultado Despues del resultado
No aplica No aplica
VENTAJAS CUALITITIVAS Y CUANTITATIVAS DE LOS PRODUCTOS Se elaboró un documento técnico, que contiene los tratamientos aplicados con el propósito de promover una maduración más
lenta en el mango 'Keitt' en el Sur de Sinaloa. Se incluye la metodología para realizar estos tratamientos y la utilizada para el
análisis de las variables de calidad relacionadas con la maduración del mango. En otro capítulo, se presentan los resultados donde se muestra el efecto de los tratamientos en la maduración del mango 'Keitt'. Asimismo, se incluyen conclusiones y
recomendaciones.
VENTAJAS CUALITATIVAS VENTAJAS CUANTITATIVAS
Antes del producto Despues del producto
Falta de información sobre el
efecto de biorreguladores y fungicidas, aplicados en
precosecha, para retrasar la
maduración de mango 'Keitt'.
Se contará con información sobre
el uso de la tecnología a base de biorreguladores y fungicidas para
retrasar la maduración de mango
'Keitt'.
Antes del producto Despues del producto
No se cuenta con un documento
que explique la técnica para retrasar la maduración de mango
‘Keitt’ en precosecha.
Se cuenta con un documento
técnico que muestra resultados de un estudio para retrasar
maduración de mango 'Keitt''
utilizando biorreguladores y
fungicidas.
Cuadernillo con resultados del experimento del año 2013 distribuido el Día Demostrativo.
Presentación en Power Point de los resultados del estudio en el año de 2013
VENTAJAS CUALITATIVAS VENTAJAS CUANTITATIVAS
Antes del producto Despues del producto
Falta de información de los avances de del proyecto de
validación
Se tiene información de los resultados del proyecto.
Antes del producto Despues del producto
No se cuenta con documentos que contengan los avances del
proyecto de validación
Se tiene un documento y una presentación en Power Point con
los resultados del proyecto de
validación
ACTIVIDADES DE CAPACITACIÓN
Días de laboratorio (De ser necesario se programará) El evento fue realizado: No
¿Por qué?: Factores climatológicos afectaron la organización del evento. La información de los resultados de laboratorio se presentará en el día de campo, programado en febrero de 2014.
Días de campo (Se llevará a cabo un día de campo para dar a conocer los resultados a productores)
Fecha del evento: 16-05-2014 Título del evento: Retraso de maduración de mango 'Keitt' en el Sur de Sinaloa
Lugar: El Rosario, Sinaloa Productor cooperante o
Institución:
(Dondé se desarrollo el
evento)
Fundación Produce Sinaloa, A. C. Zona Sur
Objetivos: Dar a conocer los resultados de campo y laboratorio del proyecto: Validación de métodos para el retraso de maduración de mango 'Keitt' en le sur de Sinaloa.
Número de asistentes: 33 Resumen: El 16 de mayo de 2014 se llevó a cabo el Día Demostrativo del proyecto en las instalaciones de la Asociación de
Agriculotres del Río Baluarte. En el evento se presentaron los resultados del proyecto mediante una proyección en
Power Point y un cuadernillo que se distribuyó entre los 33 productores asistentes al evento. Al final de la presentación se realizaron preguntas por parte de los asistentes, donde destaca el interés por la técnica para
retrasar la maduración de mango 'Keitt' y el costo que implica su utilización. El evento fue realizado: Si
Cursos a Impartir (Un curso con las metodologías para manejo de la maduración en mango) El evento fue realizado: No
¿Por qué?: Esta actividad está incluida en el cuarto trimestre.
Publicaciones (Se elaborará un informe técnico para su publicación) El documento técnico fue
elaborado: No
¿Por qué?: Esta actividad se contempla finalizar en el cuarto trimestre.
OBJETIVOS
# Objetivo Avance acumulado por
trimestre %
Acumulado Objetivo obtenido 1 2 3 4
1 Reducir la abscisión de frutos de mango
‘Keitt’ en las etapas de cuaje y amare, tratados con biorreguladores de acción
antisenescente y fungicidas químico y
biológico.
0 0 0 50 50 De acuerdo a los resultados del
experimento establecido el 14 de abril de 2014, hasta el momento, los
tratamientos que tuvieron menor
abscisión en el primer registro de caída
de fruto fueron: Agromil plus 2.5 mL L-1, Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate
2.0 g L-1 y Agromil plus 5.0 mL L-1, con
56.7, 56.8 y 57.7 %, respectivamente,
mientras que el testigo registró 64 %.
2 Disminuir la tasa respiratoria de frutos
de mango ‘Keitt’ tratados en precosecha
con biorreguladores de acción
antisenescente y fungicidas químico y biológico.
50 30 10 10 100 El análisis estadístico en los efectos
principales, mostró que los tratamientos
con mayor tasa respiratoria (promedio)
fueron Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1, ácido giberélico 200
mg L-1 y testigo, con valores de 19.2,
16.9 y 15.9 mg CO2 kg h-1,
respectivamente, mientras que los
tratamientos con menor respiración fueron: Agromil plus 2.5 mL L-1 +
Basillus subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 ML
L-1, Agromil plus 2.5 mL L-1 + Ácido
giberélico 200 mg L-1 + Basillus subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1 y acido
giberélico 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g
L-1. Estos tres tratamientos tuvieron
menor tasa respiratoria en 31.4, 33.0 y 37 %, respectivamente que los frutos
testigo. Una tasa alta de respiración se
relaciona con mayor metabolismo de los
frutos; esto es, frutos que llegarán a su
senescencia más rápido.
3 Conservar en mercadeo (20 °C) las
características químicas de calidad en
frutos de mango ‘Keitt’ (pH, SST y
acidez titulable) tratados en precosecha con biorreguladores de acción
antisenescente y fungicidas químico y
biológico, en condiciones que permitan
su comercialización.
0 20 0 0 20 En el estudio poscosecha no se
realizaron los análisis químicos de los
frutos de mango 'Keitt' debido a que las
muestras de pulpa que se conservaron en congelación fueron dañadas por la
inundación del huracán Manuel, el 19 de
septiembre de 2013.
4 Reducir la incidencia de antracnosis en
frutos de mango 'Keitt' tratados en
precosecha con biorreguladores
antisenescentes y fungicidas químico y biológico.
30 50 10 10 100 El estudio mostró que la mayor
severidad de antracnosis ocurrió en los
frutos testigo. Otro grupo de frutos con
daño considerable fue el integrado por los tratamientos que no se acompañaron
por el fungicida químico Manzate. La
menor severidad de daño por
antracnosis ocurrió en los tratamientos
AG3 200 mg L-1; A. plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1; AG3 200 mg L-1 + B.
subtilis 5.0 mL L-1; A. plus 2.5 mL L-1 +
Manzate 2.0 g L-1; A. plus 2.5 mL L-1 +
AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1; AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1,
con valores de 50, 51.3, 53.3, 56.2,
61.4, 66.2 y 66 %, respectivamente. En
general, los frutos tratados con fitorreguladores y fungicidas registraron
menor daño por antracnosis que los
frutos testigo. 5 Conservar en mercadeo (20 °C) las
características físicas de calidad en
frutos de mango ‘Keitt’ (color, firmeza y
pérdida de peso) tratados en precosecha
con biorreguladores de acción antisenescente y fungicidas químico y
biológico, en condiciones que permitan
su comercialización.
30 30 30 10 100 En el estudio poscosecha de mango
'Keitt' se evaluaron los parámetros
pérdida de peso, firmeza y color externo
e interno en sus váriables Luminocidad
(L*), cromaticidad (C*) y ángulo de matiz (H*). En pérdida de peso, al
concluir el almacenamiento (15 días) los
frutos testigo tuvieron la mayor pérdida
de peso con 4.3 %, mientras que frutos del tratamiento con ácido giberélico 200
mg L-1 + Basillus subtilis (1x108
ufc/mL) 5.0 mL L-1 registraron la menor
perdida con 3.3 %. Una mayor perdida de peso se relaciona con mayor
metabolismo y frutos que llegarán a su
senescencia más rápido. Con relación al
color externo de los frutos de mango 'Keitt', es característico que estos frutos
no cambien mucho de color cuando
llegan a la madurez, como ocurre en
otras variedades. En el presente estudio
se observó que la aplicación de fitorreguladores (tanto ácido giberélico
como Agromil plus) promovió una
coloración rosada en los frutos de
mango 'Keitt', sin que este color fuera indicativo de maduración. En general,
los frutos tratados con agromil plus,
excepto cuando se acompañó con el
tratamiento químico de Manzate y/o ácido giberélico, fueron más sensibles a
ser dañados por antracnosis, con
aspecto de frutos más maduros;
tuvieron menor luminocidad, la cromaticidad fue mayor, mientras que
los valores de ángulo de matiz fueron
menores. Respecto a firmeza, todos los
tratamientos donde se aplicó ácido
giberélico + Agromil plus o ácido giberélico combinado con los fungicidas,
los frutos mostraron mayor firmeza que
cuando los fitorreguladores se aplicaron
por separado. Los frutos tratados con giberelinas + Agromil plus (citocininas)
permanecieron en mejores condiciones
de comercialización durante 15 días de
almacenamiento a 20 °C. Este resultado, permite concluir que la
combinación de las hormonas
giberelinas y citocininas son más
eficientes para mantener la firmeza de
los frutos de mango 'Keitt' que su aplicación por separado.
6 Retrasar la maduración de frutos de
mango ‘Keitt’ tratados en precosecha
con biorreguladores de acción antisenescente y fungicidas químico y
biológico.
30 0 50 20 100 De acuerdo al estudio poscosecha, los
tratamientos a base de ácido giberélico
200 mg L-1 + Manzate 2 g L-1 y la combinación de Agromil plus 2.5 mL L-1
+ ácido giberélico 200 mg L-1, tuvieron
mejor respuesta para retardar la
maduración de frutos de mango ‘Keitt’. En estos tratamientos, de acuerdo al
parámetro de firmeza, el retraso de la
cosecha podría ser de hasta seis días.
7 Reducir la abscisión durante la maduración de frutos de mango ‘Keitt’
tratados en precosecha con
biorreguladores de acción
antisenescente y fungicidas químico y
biológico.
30 20 30 20 100 Se cuantificó en tres ocasiones la caída de fruto (26 de agosto y, 4 y 26 de
septiembre). De acuerdo a la
acumulación de caída de fruto en las
tres fechas, la mayoría de los
tratamientos tuvieron hasta un 50 % menor caída de fruto que el testigo,
excepto los tratamientos Agromil plus
2.5 mL L-1, Agromil plus 2.5 mL L-1 +
Bacillus subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1 y Ácido giberélico 100 mg L-1. Los
tratamiento con menor caída de fruto
fueron: Ácido giberélico 200 mg L-1 +
Bacillus subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1 y Agromil plus 2.5 mL L-1 + Ácido
giberélico 200 mg L-1 + Químico
(Manzate 2.0 g L-1), con reducción de
68 y 67 %, respectivamente; valores
menores que los frutos testigo. Estos dos tratamientos fueron
significativamente diferentes al testigo.
En general, los tratamientos a base de
AG3 más el fungicida Manzate y la combinación de AG3 200 mg L-1 +
Agromil plus 2.5 mL L-1, fueron los que
registraron la menor caída de fruto. 8 Incrementar el rendimiento en árboles
de mango ‘Keitt’ tratados en precosecha con biorreguladores de acción
antisenescente y fungicidas químico y
biológico.
10 0 0 20 30 Este objetivo se logrará en la cosecha
del experimento en proceso hasta septiembre de 2014.
9 Determinar la rentabilidad del uso de biorreguladores antisenescentes y
fungicidas químico y biológico para
retrasar maduración y reducir la
incidencia de antracnosis en mango ‘Keitt’.
0 30 30 40 100 El objetivo se logró, de acuerdo al siguiente análisis. El costo por la
aplicación de los productos;
fitorreguladores y fungicidas, asciende a
3000.00 por ha, y el rendimiento por ha de un huerto de mango es alrededor de
12 toneladas. Con la aplicación de los
tratamientos el rendimiento no se
incrementa pero se puede conseguir mejor precio por una cosecha tardía que
puede incremenarse hasta el 100 %. Lo
redituable del proyecto radica en tener
un mercado seguro para la fruta y
vender el producto al menos $1.00 por kilogramo sobre el precio normal.
10 Elaborara documento con los resultados
del estudio. 20 20 20 40 100 Se elaboró un documento técnico, que
contiene los tratamientos aplicados con
el propósito de promover una maduración más lenta en el mango
'Keitt' en el Sur de Sinaloa. Se incluye la
metodología para realizar estos
tratamientos y la utilizada para el análisis de las variables de calidad
relacionadas con la maduración del
mango. En otro capítulo, se presentan
los resultados donde se muestra el efecto de los tratamientos en la
maduración del mango 'Keitt'. Asimismo,
se incluyen conclusiones y
recomendaciones.
METAS
# Meta Avance acumulado por
trimestre %
Acumulado Meta obtenida 1 2 3 4
1 Reducir al menos 15 %, en las etapas
de cuaje y amarre, la abscisión de frutos
de mango ‘Keitt’ tratados en precosecha
con biorreguladores de acción
antisenescente y fungicidas químico y biológico.
0 0 0 50 50 De acuerdo a los resultados del experimento establecido el 14 de abril
de 2014, hasta el momento, los
tratamientos que tuvieron menor
abscisión en el primer registro de caída de fruto fueron: Agromil plus 2.5 mL L-
1, Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate
2.0 g L-1 y Agromil plus 5.0 mL L-1, con
56.7, 56.8 y 57.7 %, respectivamente,
mientras que el testigo registró 64 %. El porcentaje de reducción de caída de
fruto, comparado con el testigo, para
estos tres tratamientos fue de 10.9,
11.25 y 9.8, respectivamente, con lo cual, todavía no se alcanza la meta
establecida de 15 % de reducción.
2 Disminuir al menos un 10 % la tasa
respiratoria de frutos de mango ‘Keitt’ tratados en precosecha con
biorreguladores de acción
antisenescente y fungicidas químico y
biológico..
50 30 10 10 100 Los tratamientos con menor tasa
respiratoria fueron: Agromil plus 2.5 mL L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL
L-1, Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200
mg L-1 + B.subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0
mL L-1 y AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1, con 10.8, 10.6 y 10 mg CO2
kg h-1). Estos tres tratamientos
tuvieron menor tasa respiratoria que los
frutos testigo en 31.4, 33.0 y 37 %,
respectivamente, y son los que cumplen con la meta establecida de disminuir al
menos 10 % la tasa respiratoria.
3 Conservar al menos una semana más
que los frutos testigo, en mercadeo (20 °C), las características químicas de
calidad de frutos de mango ‘Keitt’ (pH,
SST y acidez titulable) tratados en
precosecha con biorreguladores de acción antisenescente y fungicidas
químico y biológico, en condiciones que
permitan su comercialización.
0 20 0 0 20 Los análisis para evaluar las
características químicas de los frutos de mango Keitt en el estudio poscosecha,
no se realizaron debido a que la fruta
para este propósito se encontraba
congelada y fue dañada por la inundación de los laboratorios de ciad, a
consecuencia del huracán Manuel, el 19
de septiembre de 2013.
4 Conservar al menos una semana más
que los frutos testigo, en mercadeo (20
30 30 30 10 100 Los tratamientos a base de ácido
giberélico 200 mg L-1 + Manzate 2 g L-
°C), las características físicas de calidad de frutos de mango ‘Keitt’ (color,
firmeza y pérdida de peso) tratados en
precosecha con biorreguladores de
acción antisenescente, en condiciones
que permitan su comercialización.
1 y la combinación de Agromil plus 2.5 mL L-1 + ácido giberélico 200 mg L-1,
tuvieron mejor respuesta para retardar
la maduración de frutos de mango
‘Keitt’. En estos tratamientos el retraso
de la cosecha podría ser de hasta seis días. De acuerdo a esta conclusión, la
meta está cerca de cumplirse. 5 Reducir al menos 50 % la incidencia de
antracnosis en frutos de mango 'Keitt' tratados en precosecha con
biorreguladores antisenescentes y
fungicidas químico y biológico.
30 30 30 10 100 La menor severidad de daño por
antracnosis ocurrió en los tratamientos AG3 200 mg L-1; A. plus 2.5 mL L-1 +
AG3 200 mg L-1; AG3 200 mg L-1 + B.
subtilis 5.0 mL L-1; A. plus 2.5 mL L-1 +
Manzate 2.0 g L-1; A. plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1;
AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1,
con valores de 50, 51.3, 53.3, 56.2,
61.4, 66.2 y 66 %, respectivamente. Estos resultados superan la meta
establecida para reducir antracnosis en
mango 'Keitt'.
6 Retrasar al menos una semana la
maduración de mango ‘Keitt’ tratados con biorreguladores de acción
antisenescente y fungicidas químico y
biológico.
30 20 30 10 90 Los tratamientos a base de ácido
giberélico 200 mg L-1 + Manzate 2 g L-1 y la combinación de Agromil plus 2.5
mL L-1 + ácido giberélico 200 mg L-1,
tuvieron mejor respuesta para retardar
la maduración de frutos de mango ‘Keitt’. En estos tratamientos, de
acuerdo al parámetro de firmeza, el
retraso de la cosecha podría ser de
hasta seis días. Esta conclusión se acerca a la meta establecida, de retrasar
la cosecha al menos una semana.
7 Reducir al menos 20 % la abscisión de
frutos durante la maduración de mango ‘Keitt’ tratados en precosecha con
biorreguladores de acción
antisenescente y fungicidas químico y
biológico
30 20 40 10 100 De acuerdo a la acumulación de caída de
fruto en tres fechas de cuantificación, la mayoría de los tratamientos tuvieron
hasta un 50 % menor caída de fruto que
el testigo, excepto los tratamientos
Agromil plus 2.5 mL L-1, Agromil plus
2.5 mL L-1 + Bacillus subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1, Agromil plus 5 ml
L-1 y Ácido giberélico 100 mg L-1, con
10.5, 1.3, 45 y 6 %, respectivamente de
caída de fruto mayor que el testigo. En general, los tratamientos a base de AG3
más el fungicida Manzate, y la
combinación de AG3 200 mg L-1 +
Agromil plus 2.5 mL L-1, fueron los que registraron la menor caída de fruto.
Estos resultados superan la meta
definida para esta variable.
8 Incrementar al menos 15 % el
rendimiento en árboles de mango ‘Keitt’ tratados en precosecha con
biorreguladores de acción
antisenescente y fungicidas químico y
biológico.
10 10 0 10 30 Se espepra que con el experimento
establecido en abril de 2014 se logre cumplir este objetivo y alcanzar la meta
definida para esta variable. Los
resultados del experimento se obtendrán
en septiembre de 2014.
9 Un estudio de rentabilidad sobre uso de
biorreguladores antisenescentes y
fungicidas químico y biológico para
retrasar maduración y reducir la incidencia de antracnosis en mango
‘Keitt’.
30 0 40 30 100 La meta se logró, de acuerdo al
siguiente análisis. El costo por la
aplicación de los productos;
fitorreguladores y fungicidas, asciende a 3000.00 por ha y el rendimiento por ha
de un huerto de mango es alrededor de
12 toneladas. Con la aplicación de los
tratamientos se puede conseguir mejor precio por una cosecha tardía, que
puede llegar hasta el 100 %. Lo
redituable del proyecto radica en tener
un mercado seguro para la fruta y
vender el producto al menos $1.00 por kilogramo sobre el precio normal.
10 Elaborara al menos un documento
técnico con los resultados del estudio. 20 20 20 40 100 Se elaboró un documento técnico, que
contiene los tratamientos aplicados con
el propósito de promover una maduración más lenta en el mango
'Keitt' en el Sur de Sinaloa. Se incluye la
metodología para realizar estos
tratamientos y la utilizada para el análisis de las variables de calidad
relacionadas con la maduración del
mango. En otro capítulo, se presentan
los resultados donde se muestra el
efecto de los tratamientos en la maduración del mango 'Keitt'. Asimismo,
se incluyen conclusiones y
recomendaciones.
IMPACTO SOCIAL I. Beneficiarios directos
# Nombre/Propietario Ubicación Cultivo Superficie No. de animales
1 Antonio Peña Trapero Antonio Peña Trapero
Huerta de mango "El Izal" localizada en Chilillos, Rosario, Sinaloa.
Georeferenciación: N: 22° 59' 46''. O:
105° 49' 04''
Rosario, Sinaloa.
Mango 0.5 60
2 Leoncio Aguilar
Leoncio Aguilar El huerto de alrededor de 3.0 ha,
donde se estableció el experimento, se
localiza en el km 7.5 carretera a
Chametla, Rosario, Sinaloa, coordenadas: LN 22°54'37'' y LO
105°53'08''. Es propiedad del sr.
Leoncio Aguilar.
Rosario, Sinaloa.
Mango variedad Keitt 3.0 ha 36 árboles de
8 años.
3 Leoncio Aguilar
Leoncio Aguilar km 7.5 carretera a Chametla, Rosario,
Sinaloa, coordenadas: LN 22°54'37'' y
LO 105°53'08''. Es propiedad del sr.
Leoncio Aguilar. Rosario, Sinaloa.
Rosario, Sinaloa.
Mango 3.0 36
4 Antonio Díaz
Antonio Díaz Carretera México 15, al sur de
Escuinapa, a un kilómetro del
entronque con carretera de cuota. LN:
22°48'87' y LO: 103°44'27'. Escuinapa, Sinaloa.
Mango 80 ha 36 árboles
II. Beneficiarios indirectos No. de beneficiarios indirectos: 500
¿Cómo es factible que se logre este número de beneficiarios indirectos? Los 500 productores con huertos de la vaiedad 'keitt' están ubicados en el municipio de Rosario y Norte de Escuinapa .
La forma de llegar a este número es mediante el establecimiento de parcelas demostrativas en diferentes comunidades (10 parcelas) donde se
muestre el uso de los biorreguladores y fungicidas, ahí los productores podrán observar los resultados y posteriormente promover la
transferencia de la tecnología a sus huertos.
También se puede hacer llegar a los productores la información generada en el proyecto implementando jornadas de capacitación, conferencias, divulgación mediante radio, TV, página web de FPS, entre otros medios.
IMPACTO TECNOLÓGICO/CIENTIFICO El impacto del presente estudio se ubica dentro del tecnológico. Con el estudio se pretende desarrollar una tecnología que permita retrasar en
precosecha la cosecha de mango ‘Keitt’ mediante el uso de biorreguladores antisenescentes, aunado al uso de fungicidas para combatir antracnosis. Se pretende con ello, que la fruta se coseche en una ventana de tiempo donde la oferta de mango tanto en México, como en EEUU
principal importador, es baja y los precios son altos. IMPACTO AMBIENTAL En este estudio los biorreguladores más prometedores para retrasar maduración en mango 'Keitt' son de origen natural (Agromil plus y ácido giberélico), por otra parte, se usan en concentraciones bajas, por lo que no son un peligro para el medio ambiente. Además del impacto
positivo de los biorreguladores antes señalados para retrasar maduración, tienen impacto en las plantas de mango contribuyendo a su
rejuvenecimiento. Por otra parte, la evaluación de un fungicida biológico a base de Basillus subtilis, bacteria de origen regional (Rosario,
Sinaloa), puede tener gran impacto ecológico, ya que permitiría reducir el uso de fungicidas de origen químico.
IMPACTO ECONÓMICO # Antes de los resultados y/o productos Después de los resultados y/o productos
1 Antes del proyecto, los productores desconocen que mediante
la aplicación precosecha de biorreguladores a base citocininas y giberelinas, más el uso de fungicidas es factible retrasar la
maduración de mango 'Keittt' en el árbol y con ello obtener
cosechas tardías (durante los meses de septiembre-octubre) y
mejorar el precio de sus cosechas.
Los productores del sur de Sinaloa tienen la tecnología para realizar
cosechas tardías (septiembre-octubre), mediante su implementación podrán duplicar el precio del kilogramo de fruto de mango ‘Keitt’,
pasando de $2.00 a $4.00, ya que se incrementa la demanda y baja la
oferta del producto.
BENEFICIO-COSTO Antes del proyecto De acuerdo a información proporcionada por productores de mango en el Sur de Sinaloa, el mango ‘Keitt’ por ser el más tardío (agosto) logra
precios en campo entre 2.00 y 3.00. Señalan que entre más tarde es la cosecha se incrementa el precio del fruto.
Antes del proyecto
• Producción por hectárea: 15 toneladas.
• Precio en el mercado rural: 2 pesos por kilogramo.
• Ingreso: 30 mil pesos por hectárea.
• Costo de mantenimiento por hectárea: 10 mil pesos. • Aplicación de la ecuación: 30 mil/10 mil = 3.0 (lo que quiere decir que por cada peso de inversión se generan 3 pesos). Despues del proyecto Si los productores del sur de Sinaloa tienen la tecnología para realizar cosechas tardías (septiembre-octubre) podrían duplicar sus ganancias,
ya que en el mercado, hay poca oferta de mango en esa época. Con la tecnología propuesta, los productores podrán establecer convenios con las empresas comercializadoras de mango ‘keitt’ para proporcionarles producto fuera de la época de normal de cosecha y con mayor vida de
anaquel. Normalmente, el fruto de mango ‘Keitt’ fuera de su época normal de cosecha tiene un incremento de hasta 100 % sobre su precio
normal (de $2.00 pasa a un precio superior a $4.00 por kg).
Después del proyecto
• Producción por hectárea: 15 toneladas. • Cosecha tardía y precio en el mercado rural: 4 pesos por kilogramo.
• Ingreso: 60 mil pesos por hectárea.
• Costo de mantenimiento + fitorreguladores + productos para control de antracnosis, incluyendo aplicación por hectárea: 10 mil + 3 mil pesos
= 13 mil pesos.
• Aplicando la ecuación: 60 mil/13 mil = 4.6 (esto indica que por cada peso de inversión se generan 4.6 pesos). Por lo tanto, la diferencia entre el B/C antes y después del proyecto: 4.6 - 3.0 = 1.6, ganancia neta. CONCLUSIONES Los tratamientos a base de ácido giberélico 200 mg L-1 + Manzate 2 g L-1 y la combinación de Agromil plus 2.5 mL L-1 + ácido giberélico 200
mg L-1, respondieron mejor para retardar la maduración de frutos de mango ‘Keitt’. Asimismo, registraron menor caída de fruto previo a la cosecha. En estos tratamientos, de acuerdo al parámetro de firmeza, el retraso de la cosecha podría ser de hasta seis días.
El uso de Manzate® y la bacteria Bacillus subtilis redujeron el daño por antracnosis en mango ‘Keitt’ observándose mayor eficiencia en los
tratamientos con Manzate. RECOMENDACIONES La mayor permanencia de los frutos de mango ‘Keitt’ en la planta, tiene el riesgo que éstos sean más afectados por antracnosis, no obstante el
uso de fungicidas. Por lo tanto, el productor deberá estar atento para definir el momento más oportuno de cosecha.
Se recomienda que antes de hacer un uso comercial de los biorreguladores para retrasar maduración en mango ’Keitt’, se establezcan parcelas demostrativas en comunidades de los municipios de Rosario y Escuinapa, con el propósito de conocer el comportamiento de los biorreguladores
bajo diversas condiciones y se definan los ajustes necesarios para su uso comercial.
PUBLICACIONE
S # Título Autor Editorial Año
1 Efecto de la aplicación
precosecha de
fitorreguladores y fungicidas en la maduración y control de
antracnosis de mango 'Keitt'
Tomás Osuna Enciso Fundación Produce Sinaloa 2014
ANEXOS Los anexos se incluyen en documentos
Las fotografías se enviarán a FPS, coordinación zona sur, ya que el sistema no acepta la extensión jpg.
DOCUMENTOS Tipo de
documento Archiv
o Comentario
Desarrollo del
proyecto
Documento 1 (Portada de documento elaborado para día demostrativo, 18 páginas.) http://www.siproduce.org.mx/seguimiento/archivero/25/2013/anuales/anu_2208-6-2014-05-1.pdf
Resultados y/o
productos
Documento 2 (Documento para día demostrativo.) http://www.siproduce.org.mx/seguimiento/archivero/25/2013/anuales/anu_2208-25-2014-05-1.docx
Evaluación de
usuarios
Documento 3 (Lista de asistencia a Día Demostrativo, 16 de mayo de 2014. Rosario, Sinaloa.) http://www.siproduce.org.mx/seguimiento/archivero/25/2013/anuales/anu_2
208-23-2014-05-1.docx
Resultado
s y/o productos
Documento 4 (Archivo en Power Point que contiene la presentación de día demostrativo ante 33 productores en El
Rosario, Sinaloa.) http://www.siproduce.org.mx/seguimiento/archivero/25/2013/anuales/anu_2208-25-2014-05-2.pptx
Resultados y/o
productos
Documento 5 (Ponencia en el curso de Agricultura Protegida realizado del 11 al 13 de junio de 2014 en CIAD,
Unidad Culiacán. Se incluyó información derivada del proyecto sobre maduración de mango 'Keitt'.) http://www.siproduce.org.mx/seguimiento/archivero/25/2013/anuales/anu_2208-25-2014-05-3.pdf
COMENTARIOS Aprovecho este espacio para manifestar mi reconocimiento a Fundación Produce Sinaloa, Zona Sur, por el apoyo brindado a los proyectos de
investigación y validación en el área de Frutales. No se tienen antecedentes de otro organismo que haya apoyado de manera tan decidida esta
actividad, que es presente y futuro de la región Sur de Sinaloa. En relación al proyecto, se espera que parte de los resultados que se obtendrán en el experimento establecido en abril de 2014, se publiquen en el informe técnico, cubriendo con ello, la mayoría de los objetivos del estudio.
Resumen Ejecutivo INTRODUCCIÓN
Con una producción anual de 1.5 millones de toneladas y una superficie de 169 mil hectáreas de mango, México es el cuarto productor mundial
después de La India, China y Tailandia. Al mismo tiempo, es considerado el primer exportador al colocar más de 185 mil toneladas al año; el
80 % con destino a Estados Unidos, el 9 % a Canadá, el 6 % a Europa y el 2 % a Japón. Entre los estados con mayor producción de mango se
encuentran: Guerrero, Nayarit, Sinaloa, Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Veracruz, Jalisco y Colima. Las principales variedades que se cultivan en México son: Ataulfo, Tommy Atkins, Haden, Kent y Keitt. En el sur de Sinaloa, se cultivan más de 20,000 ha, con una producción de 180,000 t.
Alrededor del 20 % corresponden a la variedad Keitt, la cual adquiere interés de los productores debido a que se cotiza con mejor precio a
medida que la cosecha es más tardía (agosto-septiembre y ocasionalmente octubre).
El fruto de mango es clasificado como climatérico, es decir, una vez que llegó a su madurez fisiológica (sazón) se cosecha y puede seguir
madurando hasta lograr las propiedades que lo caracterizan (firmeza, sabor, aroma y color). Es muy perecedero si no se realiza algún
tratamiento para reducir su metabolismo y la vida de anaquel se acorta, con el consiguiente incremento en pérdidas antes de llegar a su
destino final. Diversos estudios muestran que la aplicación precosecha de biorreguladores con actividad antisenescente, como las giberelinas (AGs) y citocininas, retrasan la maduración de los frutos de mango. Un problema que acompaña a la maduración tardía del mango en el sur de
Sinaloa, es la alta severidad de antracnosis, provocada por el hongo Colletotrichum gloesporioides, enfermedad que se presenta por el
incremento de la humedad relativa y la temperatura. Este problema se controla mediante el uso de fungicidas biológico y químico. Con este
estudio se pretende retrasar la maduración de mango ‘Keitt’, reducir la severidad de antracnosis para obtener precios mejores por los
productos obtenidos.
MATERIALES Y MÉTODOS
El estudio se realizó en el año de 2013, en una huerta de 3.0 ha de mango ‘Keitt’ de 8 años de edad, en "Potrero de Astengo", propiedad del
Sr. Leoncio Aguilar, se localiza en el km 7.5 de la carretea a Chametla, en las coordenadas LN = 22°54'37'' y LO = 105°53'08''. Se utilizaron 36 árboles a los cuales se les aplicaron en precosecha 12 tratamientos a base de fitorreguladores y fungicidas: 1. Testigo; 2. Agromil plus 2.5 mL
L-1; 3. Agromil plus 2.5 mL L-1 + Bacillus subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1; 4. Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1; 5. Agromil plus
5.0 mL L-1; 6. Ácido giberélico 100 mg L-1; 7. Ácido giberélico 200 mg L-1; 8. Ácido giberélico 200 mg L-1 + Bacillus subtilis (1x108 ufc/mL)
5.0 mL L-1; 9. Ácido giberélico 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1; 10. Agromil plus 2.5 mL L-1 + ácido giberélico 200 mg L-1; 11. Agromil plus 2.5 mL L-1 + ácido giberélico 200 mg L-1 + Bacillus subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1 y 12. Agromil plus 2.5 mL L-1 + ácido giberélico 200
mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1. Los tratamientos se aplicaron en cuatro ocasiones: el 3 de mayo, el 6 de junio, el 2 de julio y el 6 de agosto, el
diámetro y longitud de los frutos al momento de las aplicaciones fue de: 6.4 y 0.6, 8.6 y 12.9, 9.6 y 13.8, 10.3 y 14.4 cm, respectivamente. El
experimento se estableció siguiendo un diseño completamente al azar, con tres réplicas (3 árboles/tratamiento): Se realizaron dos cosechas para evaluar las características físicas y químicas de los frutos (26 de agosto y 26 de septiembre). A los frutos de la primera cosecha se les dio
seguimiento poscosecha por 15 días y los frutos de la última cosecha sólo se analizaron al momento de corte. Además de los parámetros de
calidad se evaluó severidad de antracnosis y caída de fruto previo a la cosecha.
RESULTADOS Cosecha del 26 de agosto
Firmeza. Los frutos en los primeros seis días de almacenamiento no presentaron variaciones importantes en la firmeza. Después de este tiempo
los frutos que permanecieron con mayor firmeza fueron los tratados con Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + (B. subtilis (1x108
ufc/mL) 5.0 mL L-1; Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1; AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1 y Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1, con valores de 82.1, 74.6, 67.0 y 60.3 N, respectivamente. El resto de los tratamientos concluyeron con valores
de firmeza inferior a los 50 N. Los tratamientos antes descritos tuvieron los valores de firmeza más altos durante el almacenamiento
poscosecha. La firmeza es el parámetro que más se relaciona con el nivel de madurez en frutos carnosos como el mango. La disminución de la
firmeza está directamente relacionada con maduración.
Color externo e interno, medido como ángulo de matiz (H*). El color externo de los frutos de mango ´Keitt´ permaneció sin cambios durante
los primeros nueve días de almacenamiento; después, los valores de H* disminuyeron en todos los tratamientos. Los frutos con los valores
más bajos de H* ocurrió en los tratamientos de AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1; AG3 100 mg L-1; AG3 200 mg L-1; Agromil plus 2.5 mL
L-1 + AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1; Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1; Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 y AG3 200 mg L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1; estos tratamientos registraron valores de H* al
finalizar el almacenamiento (18 días) de 100.1, 101.7, 102.5, 102.7, 103.6, 104.4 y 105.9, respectivamente. En el resto de los tratamientos
los frutos tuvieron valores entre 90 y 96 H*. Valores altos de H*; indica frutos con menor madurez, ya que conservan el color verde en su
cáscara.
El color interno de los frutos de mango ‘Keitt’ tratados con fitorreguladores y fungicidas fue muy similar entre tratamientos. En 12 días de
almacenamiento los valores de H* estuvieron entre 69.6 y 72.3 (Cuadro 1).
Respiración (CO2). Los tratamientos con mayor tasa respiratoria fueron Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1, AG3 200 mg L-1 y
testigo, con valores de 19.2, 16.9 y 15.9 mg CO2 kg h-1, respectivamente, mientras que los tratamientos con menor respiración fueron:
Agromil plus 2.5 mL L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1, Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + B.subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0
mL L-1 y AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1, con 10.8, 10.6 y 10 mg CO2 kg h-1). Estos tres tratamientos tuvieron menor tasa respiratoria que los frutos testigo en 31.4, 33.0 y 37 %, respectivamente. Una tasa alta de respiración se relaciona con mayor metabolismo de los frutos;
esto es, frutos que llegarán más rápido a su senescencia.
Severidad de antracnosis (%). El estudio mostró que la mayor severidad de daño por antracnosis ocurrió en los frutos testigo. Otro grupo de
frutos con daño considerable fue el integrado por los tratamientos que no se acompañaron por el fungicida químico Manzate. La menor severidad de daño por antracnosis ocurrió en los tratamientos AG3 200 mg L-1; A. plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1; AG3 200 mg L-1 + B.
subtilis 5.0 mL L-1; A. plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1; A. plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1; AG3 200 mg L-1 +
Manzate 2.0 g L-1, con valores de 50, 51.3, 53.3, 56.2, 61.4, 66.2 y 66 %, respectivamente. En general, los frutos tratados con
fitorregulasdores y fungicidas registraron menor daño por antracnosis que los frutos testigo.
Cosecha del 26 de septiembre
Se analizaron parámetros de calidad al momento de cosecha físicos (firmeza, color externo e interno) y químicos (sólidos solubles totales y
acidez titulable).
Firmeza. La firmeza de los frutos de mango ‘Keitt’ fue significativamente diferente entre tratamientos. Los frutos testigo y del tratamiento con
Agromil plus 2.5 mL L-1, fueron los que registraron los valores más bajos, con 122.91 y 109.77 N, respectivamente, mientras que la mayor
firmeza 128.7 y 198.31 N fue para AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1 y Agromil plus 2.5 mL L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1,
respectivamente. Como se señaló anteriormente, la disminución de la firmeza de los frutos está directamente relacionada con su maduración.
Color externo e interno, medido como ángulo de matiz (H*). El color externo de los frutos de mango ‘Keitt’ medido como ángulo de matiz, fue
significativamente diferente entre tratamientos, los valores más bajos se registraron en los frutos del tratamiento Agromil plus 2.5 mL L-1 y los
frutos testigo, con valores H* de 106.95 y 109.27, respectivamente; por otra parte, los valores H* más altos 112.96 y 118.25 se registraron en Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1 y Agromil plus 5.0 mL L-1, respectivamente. El color
interno no fue diferente entre tratamientos, los valores °Hue fluctuaron entre 83.74 y 86.86, lo que representa un color de pulpa amarillo
naranja. Tanto en color externo como en interno. Entre más alto es el valor de H*, los frutos podrían tener menor avance en su madurez.
Sólidos solubles totales (SST), acidez titulable (AT) y relación entre sólidos solubles totales y acidez titulable (RSA). Los SST medidos como
°Brix, estuvieron más concentrados (14.92 °Brix) en el tratamiento de Agromil plus 2.5 mL L-1, lo que indica frutos más maduros, mientras
que los frutos con menor concentración de SST (8.4 y 8.9 °Brix) los encontramos en los tratamientos de Agromil plus 5.0 mL L-1 y Agromil
plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1. Los valores altos de °Brix indican que los frutos han acumulado más azúcares, por lo tanto mayor avance de maduración. Los valores altos de AT, que nos indican menor maduración de los frutos, se localizaron en los tratamientos de AG3 200 mg L-1
y Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1, con un valor de 0.37 % de ácido cítrico similar para frutos en ambos tratamientos. En el resto de
los tratamientos, la AT estuvo entre 0.24 y 0.35 %. Finalmente, la relación entre los sólidos solubles totales y la acidez titulable (RSA) mostró
que los índices más altos se registraron en los tratamientos de Agromil plus 2.5 mL L-1, Testigo y AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1, con
valores de 58.7, 50.3 y 40.4, respectivamente En el resto de los tratamientos, los valores fluctuaron entre 30.9 y 37.7 de RSA Este parámetro está relacionado con la maduración de los frutos; a medida que el valor de RSA se incrementa, se presenta mayor maduración.
Abscisión de frutos en precosecha
La Abscisión de frutos se cuantificó en tres ocasiones (26 de agosto y el 4 y 26 de septiembre). En el primer muestreo se registró un promedio
de 1.8 frutos caídos por árbol; mientras que, en el muestreo realizado el 4 de septiembre, el promedio de frutos caídos por árbol subió a 5.3, y para el muestreo del 26 de septiembre fue de 26 frutos por árbol. De acuerdo a la caída acumulada en las tres fechas de muestreo, los
tratamientos con mayor abscisión fueron el Testigo (15.2 frutos), Agromil plus 2.5 mL L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL L-1 (15.4
frutos), AG3 100 mg L-1 (16.1 frutos), Agromil plus 2.5 mL L-1 (16.8 frutos) y Agromil plus 5.0 mL L-1 (22.1 frutos). Los tratamiento con
menor caída de fruto fueron: Agromil plus 2.5 mL L-1 + Manzate 2.0 g L-1 (9.3 frutos), AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1 (7.8 frutos),
Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + B. subtilis (1x108 ufc/mL) 5.0 mL (7.4 frutos ), Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 (6.9 frutos), Agromil plus 2.5 mL L-1 + AG3 200 mg L-1 + Manzate 2.0 g L-1 (4.9 frutos) y AG3 200 mg L-1 + B. subtilis 5.0 mL L-1 (4.8 frutos).
En general, los tratamientos a base de AG3 más el fungicida Manzate y la combinación de AG3 200 mg L-1 + Agromil plus 2.5 mL L-1, fueron
los que registraron la menor caída de fruto. En diversos estudios se ha encontrado una correlación significativa ente el nivel de giberelinas y el
amarre de frutos.
CONCLUSIONES
Los tratamientos a base de ácido giberélico 200 mg L-1 + Manzate 2 g L-1 y la combinación de Agromil plus 2.5 mL L-1 + ácido giberélico 200
mg L-1, tuvieron mejor respuesta para retardar la maduración de los frutos de mango ‘Keitt’. Asimismo, registraron menor caída de frutos previo a la cosecha. En estos tratamientos, de acuerdo al parámetro de firmeza, el retraso de la cosecha podría ser de hasta seis días.
El uso de Manzate® y la bacteria Bacillus subtilis redujeron el daño por antracnosis en mango ‘Keitt’ observándose mayor eficiencia en los
tratamientos con Manzate.
Contribución Técnica El desarrollo de una tecnología que permite retrasar la cosecha en mango ‘Keitt’ mediante el uso de biorreguladores antisenescentes, aunado al
uso de fungicidas para combatir antracnosis. Se pretende que la fruta se coseche en una ventana de tiempo donde la oferta de mango en
México y en EEUU, éste principal importador, es baja y los precios son altos. El resultado del estudio se puede incorporar al paquete tecnológico
para ampliar la época de cosecha en el cultivo del mango en el Sur de Sinaloa. Compromisos Asumidos por los Usuarios De acuerdo a la opinión de los productores de mango que asistieron al día demostrativo (33), consideran que la estrategia establecida para
retrasar maduración del mango en precosecha es positiva, ya que la mayoría de ellos no cuentan con almacenes para conservar la fruta en
refrigeración, que es la técnica más usada para el retraso de la maduración. El comentario del sector es que si se logran cosechas tardías (fines
de septiembre y octubre) y se reduce el problema de antracnosis, se favorecerá el incremento de sus ingresos. Ellos consideran que se les dificulta conseguir recursos para la implementación de la técnica, por lo que solicitan información sobre que instituciones y/o programas de
Gobierno apoyará esta innovación en el manejo del cultivo del mango. Observaciones a la Evaluación de los Usuarios De acuerdo a la opinión de los productores de mango que asistieron al día demostrativo (33), consideran que la estrategia establecida para retrasar maduración del mango en precosecha es positiva, ya que la mayoría de ellos no cuentan con almacenes para conservar la fruta en
refrigeración, que es la técnica más usada para el retraso de la maduración. El comentario del sector es que si se logran cosechas tardías (fines
de septiembre y octubre) y se reduce el problema de antracnosis, se favorecerá el incremento de sus ingresos. Ellos consideran que se les
dificulta conseguir recursos para la implementación de la técnica, por lo que solicitan información sobre que instituciones y/o programas de
Gobierno apoyará esta innovación en el manejo del cultivo del mango.
Elaboración
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Revisado y aprobado
_____________________________
Tomás Osuna Enciso Cristóbal Chaidez Quiroz
Responsable del proyecto Fecha:28-10-2014
Responsable de la institución Fecha:___-___-_____
Vo. Bo.
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César Oscar Martinez Alvarado
Coordinador Operativo Zona Sur Fecha:___-___-_____