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Fórmulas de valorización de los
cítricos David Uclés Aguilera
Servicio de Estudios
Innovación Agroalimentaria Cajamar
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Fórmulas de valorización de los cítricos
Innovación Agroalimentaria
Los 4 jinetes de la globalización
La libertad de circulación de capitales, bienes y personas, en este orden…
La reducción de los costes de transporte. Y la mayor red de conexiones.
El desarrollo de las empresas multinacionales. Y su presión creciente sobre
gobiernos e instituciones nacionales e internacionales.
El desarrollo de las TIC. Segmentación de procesos productivos, intercambio de
información en tiempo real, eliminación de barreras nacionales.
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Fuente: Ben Schmidt
El transporte marítimo del XIX al XX
Fórmulas de valorización de los cítricos
Innovación Agroalimentaria
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Fuente: Ben Schmidt
El transporte marítimo del XIX al XX
1980-1997
Fórmulas de valorización de los cítricos
Innovación Agroalimentaria
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Entradas de capitales en países ricos y pobres
0,
22500,
45000,
67500,
90000,
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
High Income Countries (median) Low-Income Developing Countries (median)
Millones de US$. FMI
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Los flujos de capitales
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Placas tectónicas
Crecimiento de la clase media global
Acceso a tecnologías letales y disruptivas
Traslado del poder económico hacia el Este y Sur
Envejecimiento sin precedentes
Urbanización
Presiones sobre los alimentos y el agua
Independencia energética de EEUU
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El crecimiento económico del futuro
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Fuente: EuroStat
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Cambios en la incorporación del valor
Diseño Producción Distribución Ventas
Revolución Industrial
Val
or
añad
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Cambios en la incorporación del valor
Diseño Producción Distribución Ventas
Revolución de la Distribución
Val
or
añad
ido
Fórmulas de valorización de los cítricos
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Cambios en la incorporación del valor
Diseño Producción Distribución Ventas
Revolución de la Información
Val
or
añad
ido
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Características del SAM
La confianza es una de sus principales materias primas
Creciente dinamismo. Productos perecederos, rápidos cambios en la oferta y la
demanda
Dimensión creciente de los agentes: éxito de la Gran Distribución
Importancia del I+D+i
Vinculación con el sistema energético
Carácter estratégico para muchos países
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0 4 8 12 16 20
Comida envenenada
Químicos/pesticidas/sustancias tóxicas
Obesidad/sobrepeso
Enfermedades/problemas de salud
Organismos Genéticamente modificados
Aditivos
Ni problemas ni riesgos
Bacterias
Fechas de caducidad/Carencia de productos frescos
Baja calidad/Malos alimentos
Alergias/Alergias a ciertos alimentos
Colesterol
Mal de las vacas locas
Problemas cardiacos y circulatorios
Otras enfermedades
Grasas
Contaminación
Problemas digestivos y de ingesta
Cáncer
Deficiencias de los controles sanitarios/higiene
Mala dieta
Diabetes
Riesgos Percibidos en la Comida
Fuente: Comisión Europea, 2011
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35
26
24
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2
2
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8
1
1
0 10 20 30 40
UE España Fuente: Comisión Europea, 2011
No sabe
He evitado el alimento en cuestión sólo durante un cierto tiempo
El problema le ha preocupado pero finalmente no ha hecho nada al respecto
Lo ignoró, y no cambió sus hábitos alimentarios
Ha cambiado de forma permanente sus hábitos alimentarios
Otra (espontáneo)
¿Cómo reaccionó a la última noticia que oyó, vio o leyó sobre algún tipo de alimento
inseguro
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Fuente: Comisión Europea, 2015
¿Cuáles deberían ser los principales objetivos de la UE en cuanto a PAC y DR?
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Árboles
Fruta
Fresco !ª Transf.
Zumos
Cáscaras
Polvo de naranja
Glucosa
Fructosa
Flavonoides
Peptina
Carotenoides
D-limoneno
Mermeladas Ingrediente
Restos de poda
Ramas
Añadido al suelo
Cama de ganado
Tableros aglomerado
Biomasa
Hojas
Biomasa
Piensos
Aceites esenciales
Abono foliar
Compost
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Fórmulas de valorización de los cítricos
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Fórmulas de valorización de los cítricos
Innovación Agroalimentaria
0
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0,2
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0,4
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PRECIO MEDIO DE NARANJA EXPORTADA POR CV
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Muchas Gracias
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