Splinter clancy

Pregunta 1

1.  

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Los microbios o microorganismos se encuentran fácilmente en  la basura, los excrementos humanos y animales, uñas sucias, la saliva y en el cabello.

Respuesta Verdadero verdadero respuesta

Falso

Pregunta 2

1.  

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

“Las infecciones transmitidas por alimentos, son enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos perjudiciales vivos”.

Respuesta Verdadero verdadero respuesta

Falso

Pregunta 3

1.  

si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Los alimentos que presentan mayor riesgo para que las bacterias se desarrollen fácilmente son:las salsas, los productos lácteos, las harinas y granos.

Respuesta Verdadero

Falso falso respuesta

Pregunta 4

1.  

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

“En algunos casos, las bacterias no nos enferman directamente, sino que lo hacen a través de sustancias tóxicas que ellas fabrican llamadas toxinas”.

Respuesta Verdadero verdadero respuesta

Falso

Pregunta 5

1.  

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Los alimentos como el arroz, los fideos secos, las harinas, el azúcar y la sal facilitan el crecimiento de las bacterias.

Respuesta Verdadero

Falso falso respuesta

Pregunta 6

1.  

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Los contaminantes químicos que afectan los alimentos, son bacterias y sus toxinas, virus, protozoarios, parásitos, hongos.

Respuesta Verdadero

Falso falso respuesta

Pregunta 7

1.  

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

 

Para prevenir la diarrea por E. Coli, se deben enfriar rápidamente los alimentos, no mantenerlos a temperaturas que permitan la reproducción de los microorganismos, cocinar y recalentar bien los alimentos, mantener una buena higiene y evitar la contaminación cruzada.

Respuesta Verdadero verdadero respuesta

Falso

Pregunta 8

1.  

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

El agente causal de la gastroenteritis por Clostridium perfrigens

es un microorganismo anaerobio que produce esporas que pueden ser resistentes al calor  y la deshidratación, y pueden mantenerse en los alimentos, suelo y polvo.

Respuesta Verdadero verdadero respuesta

Falso

Pregunta 9

1.  

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

La Intoxicación estafilocócicageneralmente se produce por la contaminación de los alimentos a partir de heridas en la piel, secreciones de la nariz, boca o garganta de los manipuladores de alimentos.

Respuesta Verdadero verdadero respuesta

Falso

Pregunta 10

1.  

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: Existen varios grupos de bacterias que causan enfermedades, que pueden ser transmitidas por los alimentos son: las Salmonellas, el Estafilococo dorado, el Clostridium botulinum, la Escherichia coli, las Shigelas, el Bacillus cereus, y el Vibrión colérico.

Respuesta Verdadero verdadero respuesta

Falso