estudio de mercado final
TRANSCRIPT
ESCUELA NACIONAL CENTRAL DEAGRICULTURABÁRCENA, VILLA NUEVA
Ing. MAURICIO SITÚN
ELABORACIÓN DE PROYECTOS
ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO DE ELABORACIÓN DE PAN DE SABORES
INTEGRANTES:
CHÁVEZ CAN, MARIO OTTONIEL CHÁVEZ CRUZ, MARIO RENE CHOJOLAN GONZALES, MARVIN EDUARDO CRUZ Y CRUZ, ARTURO JOSÉ DEL CID HERNANDEZ, JOSÉ ANTONIO CURLEY GUERRA, ROLANDO
11 DE ABRIL DE 2007
INTRODUCCION
Antes de comenzar una empresa siempre es necesario conocer el mercado potencial del producto, es necesario definir quiénes van a ser los posibles clientes, para ello es conveniente conocer cuáles son sus gustos, sus hábitos de consumo, su nivel de ingresos, la calidad de producto que requieren y por qué razones estarían interesados en su producto.
Por esas razones en el siguiente informe se presentan los análisis necesarios para cuantificar la demanda actual insatisfecha que existe, la cual es la que la empresa a sufragar, así como las proyecciones de la demanda y la oferta.
OBJETIVOS
General Determinar la demanda insatisfecha del pan de sabores.
Específicos Realizar una encuesta representativa para el análisis de la demanda del pan de
sabores. Determinar la preferencia en cuanto a sabores de pan. Determinar la frecuencia de consumo del pan de sabores. Conocer la demanda histórica del pan.
DEFINICION DEL PRODUCTO:
El proyecto pretende básicamente demostrar la viabilidad al elaborar pan de sabores, pero existen diferentes tipos de panes ya sea por los diferentes tipos de sabores como también la presentación de los mismos panes; entonces los resultados del pan preferido por la mayoría de las personas (por el sabor).
El pan es un alimento básico elaborado generalmente con cereales, usualmente en forma de harina, y un medio líquido, habitualmente agua.Desde la antigüedad se han elaborado panes de muchas maneras. Una de las grandes diferencias es la adición de levadura. La acción de la levadura transforma las características de la harina y le da volumen, textura, esponjosidad y sabor al pan. Al pan elaborado sin levadura se le llama ácimo.Las harinas más habituales son: trigo, centeno, cebada, maíz, arroz, patatas y soja. Es frecuente, no obstante, que se use harina de legumbres y frutos secos. El medio líquido también varía, usándose desde antiguo la leche o el suero de esta, bebidas alcohólicas como el vino o la cerveza, e incluso mezclas avinagradas. La harina de trigo es rica en gluten y por ello importante para crear una textura esponjosa. Se suelen mezclar harinas de trigo con otros cereales pobres en él. Incluso es habitual que se mezclen harinas de trigo de diferentes procedencias, y riqueza en gluten, para obtener harinas destinadas a panes específicos.Es frecuente que el pan se sazone con sal y especias (que varían dependiendo de las regiones y las costumbres) y que se le añadan otros elementos como grasas, semillas, frutas, etc.
El pan se elabora en multitud de formas, obedeciendo a razones tanto de utilidad (panes en moldes cuadrados para ahorrar espacio en el horno) como religiosas o culturales (panes en forma de espiral simbolizando el infinito). En cuanto a su elaboración, son también numerosas las diferentes maneras de cocinarlo: en horno, sartén, cazuela, parrilla, en cenizas, sobre el fuego.
El pan se puede clasificar en pan con levadura y pan sin levadura (acimo); en nuestro caso en particular seria el pan elaborado con levadura. Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la fermentación de hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias. Una de las levaduras más conocidas es la especie (Saccharomyces cerevisiae). Esta levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobia realizando la fermentación alcohólica. Por esta razón se emplea en muchos procesos de fermentación industrial, de forma similar a la levadura química, por ejemplo en la producción de cerveza, vino, hidromiel, pan, producción de antibióticos, etc...
Otras características que debe tener el pan de sabores comercial: Exento de materias extrañas tales como larvas o jebecillo de insectos, pelos,
excretas de cualquier tipo u otros materiales. Con colorates y sin saborizantes artificiales dependiendo de el tipo del el pan. Envasado en recipientes plasticos y recipientes metalicos que se adecuen al tamaño
y forma de el pan.
El pan a elaborar por la empresa tendrá un tamaño de 16*28 cm. con colores variados según el sabor. Los panes que se producirán contendrán algunas propiedades alimenticias que ayudan a satisfacer las necesidades del organismo, dentro de algunos podemos mencionar:Hidratos de Carbono, Proteína, Carbohidratos, etc. El empaque del producto contendrá una base de cartón, el pan cubierto con nylon film con su respectiva etiqueta.
Cuadro 1. Información nutricional del pan de sabores. INFORMACION NUTRICIONAL
Energía 503,57 Kcal.Proteínas 12,56 gr.H.C. 90,11 gr.Fibra 4,80 gr.Ácidos grasos saturados 4,50 gr.Ácidos grasos monoinsaturados 2,40 gr.Ácidos grasos poliinsaturados 0,20 gr.Colesterol 23,00 mg.Ca 23,10 mg.Fe 2,04 mg.Zn 2,29 mg.Vitamina A 83,00 µgVitamina C 0,00 mg.Ácido fólico 157,20 µgFuente: Elaboración propia.
Cuadro 2. ingredientes del pan de saboresINGREDIENTE CANTIDAD
Harina fuerte 0,40 Kg.Harina floja 0,40 Kg.Agua 480,00 ml.Masa madre 160,00 gr.Sal fina 16,00 gr.Mejorante de panadería C/S Levadura 24,00 gr.Mantequilla 80,00 gr.Pulpa de fruta 45.65 gr.Fuente: Elaboración propia.
Etiqueta:El vender pan requiere de estrategias para darle una mejor presentación y por lo
cual se elaboraron etiquetas. Las cuales a parte de dar una mejor presentación le proporciona al consumidor información como: Ingredientes, sabor, fecha de elaboración y vencimiento. Lo cual para algunos seria un gasto extra, sin embargo la etiqueta da la opción de vender a mejor precio y con lo cual se recupera lo que se invirtió en la elaboración de la etiqueta.
Figura No.1 Etiqueta del pan de banano.Fuente: Elaboración propia.
Fecha de elaboración: 20/08/07Fecha de vencimiento: 20/09/07
Ingredientes: extracto de banano, azúcar, agua, harina, aditivos.
Figura No.2 Etiqueta del pan de ajo.Fuente: Elaboración propia.
Figura No.3 Etiqueta del pan de coco.Fuente: Elaboración propia.
Fecha de elaboración: 20/08/07Fecha de vencimiento: 20/09/07
Ingredientes: extracto de ajo, azúcar, agua, harina, aditivos.
Fecha de elaboración: 20/08/07Fecha de venc.: 20/09/07
Ingredientes: extracto de coco, azúcar, agua, harina, aditivos.
Figura No.4 Etiqueta del pan de mantequilla.Fuente: Elaboración propia.
Figura No.5 Etiqueta del pan de piña.Fuente: Elaboración propia.
Fecha de elaboración: 20/08/07Fecha de vencimiento: 20/09/07
Ingredientes: Mantequilla, azúcar, agua, harina, aditivos.
Fecha de elaboración: 20/08/07Fecha de vencimiento: 20/09/07
Ingredientes: extracto de piña, azúcar, agua, harina, aditivos.
Figura No.6 Etiqueta del pan de fresa.Fuente: Elaboración propia.
ANALISIS DE LA DEMANDA:
Para cuantificar la demanda se utilizaron solamente las fuentes primarias; con respecto a las fuentes secundarias no se contó con la información necesaria ya que la elaboración de pan de sabores es algo nuevo en el mercado nacional
ANALISIS DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS (APLICACIÓN DE ENCUESTAS)
Para la elaboración de las encuestas se trabajo con un nivel de confiabilidad del 95% y un error del 5%. La desviación estándar se calculo por medio de una premuestra aplicada a 25 personas las cuales incluyeron amas de casa, se pregunto exclusivamente la cantidad de pan que consumirían por semana. Los resultados obtenidos muestran una media de 1.32 panes por familia semanalmente y una desviación estándar de 0.7342 panes, lo cual representa que hay familias que pueden consumir hasta 2.05 panes por semana hay otras familias que eventualmente consumirían de el producto.Con estos datos obtenidos se calcula el tamaño de muestra que se necesta para aplicar la encuesta.
Fecha de elaboración: 20/08/07Fecha de vencimiento: 20/09/07
Ingredientes: extracto de fresa, azúcar, agua, harina, aditivos.
Datos:Error: 5%Nivel de confianza: 95%Desviación estándar: 0.7342
El objetivo principal de la encuesta es determinar la cantidad de pan de sabores que el mercado demandará, así como los sabores más demandados. Para la realización de las encuestas fue necesario hacer una estratificación en función ingreso económico de cada familia, para lo cual se considero encuestar a personas que visitaran o viviera en lugares que el valor de la tierra o de las casas es alto y se sobre entiende que personas de altos ingresos económicos pueden pagar; para nuestro caso encuestamos a personas que viven en carretera al salvador y visitan el centro comercial pradera concepción.
ENCUESTA APLICADA PARA CUATIFICAR EL CONUMO DE PAN DE SABORES
1. ¿Le gustaría probar pan de sabores?
Respuestas:
Si: 90%No: 10%
2. ¿Cuál es su sabor de preferencia?
Respuesta:
Coco: 17.4%Fresa: 21.74%Piña: 4.35%Banano: 30.43%Ajo: 13.04%Mantequilla: 17.47%
3. ¿con que frecuencia compraría nuestro producto?
Cada semana: 90%Cada 15 días: 10%
3. ¿Cuánto estaría dispuesta a pagar?
Promedio ponderado:
Grafica 1. Personas interesadas en consumir pan de sabores.
Fuente: elaboración propia con datos de encuestas. La grafica no.1 nos muestra el porcentaje de personas que están interesadas en consumir pan de sabores, siendo estos porcentajes 10% dijeron que no y 90% dijeron que si estarían dispuestas a consumir de nuestro producto.
Grafica 2. Preferencia de sabor de pan.
Fuente: elaboración propia con datos de encuestas.
Concumo de pan de sabores
90%
10%
Si
No
0,00% 10,00% 20,00% 30,00% 40,00%
Coco:
Fresa:
Piña:
Banano:
Ajo:
Mantequilla:
Preferencias por sabor de Pan
Serie1
La grafica no.2 nos indica la preferencia de cada sabor de pan, siendo los resultados los siguientes, con un 30.04% de la personas encuestadas dijeron que preferirían pan de banano, un 21.74% dijeron que preferirían pan de fresa, un 17.4% dijeron que preferirían pan de coco así como pan con mantequilla, un 13.04% dijeron que preferirían pan con ajo y tan solo un 4.35% dijeron que preferirían pan de piña
Grafica 3. Precio del pan a pagar por las personas.
Fuente: elaboración propia con datos de encuestas.
La grafica no. 3 nos muestra que un 10% de las personas encuestadas estarían dispuestas a pagar Q30.00 por un pan de sabor, un 30% dijeron que pagarían Q20.00 por un pan de sabor, un 60% dijeron que pagarían Q15.00 por un pan de sabor.
ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS
Con respecto a la pregunta numero 1 se pretendía determinar si las personas habían probado un pan de sabores con anterioridad y la mayoría respondió que si, pero en forma de pasteles y entonces se le planteo la pregunta de otra forma, que si estarían dispuestas a degustar un pan tipo magdalena pero de sabores de frutas naturales y el 90% de las personas encuestadas respondieron que si estarían dispuestas a gastar por un producto siempre y cuando este fuera de buen sabor, buena presentación y de buena calidad y con respecto al 10% de las personas que respondieron que no, fue porque no están interesadas en comer un pan de sabores.
Con respecto a la pregunta 2, la mayoría de las personas (30.43%) prefirieron el sabor de banano siguiéndole el de fresa con un 21.74% de aceptación de la población encuestada; estos son los sabores de mayor demanda y con la menor demanda se encuentra el pan de piña, mantequilla y ajo.
Con respecto a la pregunta 3 la mayoría de personas comprarían una vez por semana el pan de su predilección.
Precio del producto
30%
60%
10%
Q15.00:
Q20.00:
Q30.00:
En la ciudad capital de Guatemala hay 3.5 millones de personas de las cuales 1.5 millones son las personas tienen capacidad de comprar nuestro producto. Contamos con promedio de 5.4 personas por familia. Las personas que no están interesadas en consumir nuestro producto representan un 10% de la población de la ciudad capital y un 57% de la población que no tiene los recursos para comprar nuestro producto.
648,148(1-0.1) (1-0.57)= 250, 834 familias
CALCULO DE CONSUMO DE PAN DE SABORES EN BASE A LOS RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS
Se llego a determinar que si existen 250,834 familias y cada familia compraría una unidad de nuestro producto en un periodo de una semana, entonces, al año serian 13,043,368 panes de sabores que se venderían por el total de familias capaces de comprar un pan de sabor.
ANALISIS DE LA DEMANADA CON FUENTES SECUNDARIAS
Se consulto la información disponible en el banco de Guatemala acerca del pan común, ya que no se encontró la información sobre el pan de sabores ya que este es un producto nuevo en el mercado.
La razón por la cual se decidió buscar la información del pan común fue porque es el producto mas cercano al pan de sabores, este puede que satisfaga parte de la demanda que tiene el pan común y ya que estos son productos similares pueden satisfacer la misma necesidad.
Cuadro 3. Comportamiento histórico de la demanda y posibles variables Macroeconómicas explicativas.
AÑO PIB INFLACIONTASA CAMB DEMANDA
1997 4,4 7,13 6,0653 551998 5,1 7,48 6,3947 551999 3,6 4,92 7,3856 592000 3,3 5,08 7,7109 582001 2,3 8,91 7,9625 582002 2,2 6,33 7,7574 562003 2,1 5,85 7,8675 572004 2,7 9,23 7,9364 572005 3,2 8,57 7,623 562006 4,6 7,4 7,5936 58
Fuente: banco de Guatemala.
El cuadro no. 3 nos muestra el comportamiento histórico de la demanda en los últimos 10 años, así como algunas posibles variables macroeconómicas que pudieron haber influido sobre los cambios en la demanda.
Al correlacionar las variables macroeconómicas (tasas de cambio, año y PIB) se obtuvieron los siguientes datos:
D=3.97064509tc-0.35092242yr+1,21010266pib+725.71672
PROYECCIONES OPTIMISTAS Y PESIMISTAS DE LA DEMANDA DE PAN
Grafica 4. Demanda histórica de pan en Kg./año por persona
Fuente: Elaboración propia.
La grafica no. 4 nos muestra el comportamiento de la demanda en los ultimos 10 años.
Cuadro 4. Demanda optimista y pesimista
AÑOSTIPO CAMBIO PIB DEMANDA
DEMAN OPTIMI
DEMAN PESIMI
2007 7,6754 2,69333333 95,1509222 104,6660144 85,635829992008 8,210989091 2,57393939 96,7821551 106,4603706 87,103939562009 8,337482727 2,45454545 96,7890151 106,4679166 87,110113552010 8,463976364 2,33515152 96,7958751 106,4754626 87,116287552011 8,59047 2,21575758 96,802735 106,4830085 87,122461542012 8,716963636 2,09636364 96,809595 106,4905545 87,128635532013 8,843457273 1,9769697 96,816455 106,4981005 87,134809522014 8,969950909 1,85757576 96,823315 106,5056465 87,140983522015 9,096444545 1,73818182 96,830175 106,5131925 87,147157512016 9,222938182 1,61878788 96,837035 106,5207385 87,15333152017 9,349431818 1,49939394 96,843895 106,5282845 87,15950552018 9,475925455 1,38 96,850755 106,5358305 87,16567949
Fuente: elaboración propia
DEMANDA
53
54
55
56
57
58
59
60
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
AÑOS
DEM
AN
DA
DEMANDA
El cuadro no. 4, nos muestra la proyección de la demanda desde el 2007 hasta el 2018, así como la demanda optimista y pesimista y las proyecciones de algunas variables macroeconómicas que podrían afectar la demanda a largo plazo.
Grafica 5. Demanda optimista y pesimista.
Fuente: elaboración propia
En la grafica no. 5 se muestran las proyecciones de la demanda, demanda optimista y demanda pesimista desde el año 2007, hasta el año 2018, en la cual nos podemos dar cuenta que la demanda optimista se encuentra paralela y por encima de la demanda, así también vemos que la demanda pesimista se encuentra paralela y por debajo de la demanda.
ANALISIS HISTORICO DE LA OFERTA TOTAL DE PAN
Cuadro 5. Datos históricos de la oferta del pan.AÑO OFERTA1 512 513 524 535 526 547 538 539 5510 55Fuente: elaboración propia
En el cuadro no. 5 se muestran los datos históricos de la oferta en los últimos 10 años, en los cuales nos damos cuenta que dichos valores son menores que los de la demanda existente.
0
20
40
60
80
100
120
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
AÑOS
DEM
AN
DA
DEMANDA
DEMAN OPTIMI
DEMAN PESIMI
Grafica 6. Oferta histórica del pan
Fuente: elaboración propia
En la grafica no. 6 se muestra que la oferta en los últimos 10 años ha ido aumentando, aunque en algunos años ha disminuido, por ejemplo en el año 2001.
PROYECCION PESIMISTA Y OPTIMISTA DE LA OFERTA DEL PAN
Al correlacionar las variables macroeconómicas (PIB, inflación y tiempo) con la oferta del pan se obtuvo los siguientes datos:
OF=0.48913669yr+0.09390574pib-0.25072146inf-924.644052
OFERTA
48
50
52
54
56
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
AÑO
OFE
RTA
OFERTA
Cuadro 6. Proyección pesimista y optimista de la oferta de pan
AÑO PIB INFLACION OFERTA INFLA.PESI INFLA.OPTI OF.PESIMI OF.OPTIMI
2007 2,69333333 8,13466667 55,2666688 7,3212 8,94813333 49,7400019 60,7933357
2008 2,57393939 8,32460606 55,6969718 7,49214545 9,15706667 50,1272746 61,266669
2009 2,45454545 8,51454545 56,1272748 7,66309091 9,366 50,5145474 61,7400023
2010 2,33515152 8,70448485 56,5575779 7,83403636 9,57493333 50,9018201 62,2133357
2011 2,21575758 8,89442424 56,9878809 8,00498182 9,78386667 51,2890928 62,686669
2012 2,09636364 9,08436364 57,4181839 8,17592727 9,9928 51,6763656 63,1600023
2013 1,9769697 9,27430303 57,848487 8,34687273 10,2017333 52,0636383 63,6333357
2014 1,85757576 9,46424242 58,27879 8,51781818 10,4106667 52,450911 64,106669
2015 1,73818182 9,65418182 58,709093 8,68876364 10,6196 52,8381837 64,5800023
2016 1,61878788 9,84412121 59,1393961 8,85970909 10,8285333 53,2254565 65,0533357
2017 1,49939394 10,0340606 59,5696991 9,03065455 11,0374667 53,6127292 65,526669
2018 1,38 10,224 60,0000021 9,2016 11,2464 54,0000019 66,0000023
Fuente: elaboración propia
En el cuadro no. 6, nos muestra la proyección de la oferta desde el 2007 hasta el 2018, así como la oferta optimista y pesimista y las proyecciones de algunas variables macroeconómicas que podrían afectar la oferta a largo plazo.
Grafica 7. Proyección pesimista y optimista de la oferta de pan
0
10
20
30
40
50
60
70
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
AÑOS
OFER
TA OFERTA
OF.PESIMI
OF.OPTIMI
Fuente: elaboración propia
En la grafica no. 7 se muestran las proyecciones de la oferta, oferta optimista y oferta pesimista desde el año 2007, hasta el año 2018, en la cual nos podemos dar cuenta que la oferta optimista se encuentra paralela y por encima de la oferta, así también vemos que la oferta pesimista se encuentra paralela y por debajo de la oferta.
Cuadro 7. Demanda potencial insatisfecha pesimista.
AñoDem. Potencial pesimista
Oferta Potencial pesimista
Dem. Potencial insatisfecha pesimista
2007 85,63582999 49,7400019 35,895828092008 87,10393956 50,1272746 36,976664962009 87,11011355 50,5145474 36,595566152010 87,11628755 50,9018201 36,214467452011 87,12246154 51,2890928 35,833368742012 87,12863553 51,6763656 35,452269932013 87,13480952 52,0636383 35,071171222014 87,14098352 52,450911 34,690072522015 87,14715751 52,8381837 34,308973812016 87,1533315 53,2254565 33,9278752017 87,1595055 53,6127292 33,54677632018 87,16567949 54,0000019 33,16567759
Fuente: Elaboración propia.
En el cuadro no.7 se muestra la demanda potencial insatisfecha pesimista, que se obtiene de la resta de la demanda potencial pesimista menos la oferta potencial pesimista, además vemos que esta proyectada hasta el 2018.
Cuadro 8. Demanda potencial insatisfecha optimista.
AñoDem. Potencial optimista
Oferta Potencial optimista
Dem. Potencial insatisfecha optimista
2007 104,6660144 60,7933357 43,87267872008 106,4603706 61,266669 45,19370162009 106,4679166 61,7400023 44,72791432010 106,4754626 62,2133357 44,26212692011 106,4830085 62,686669 43,79633952012 106,4905545 63,1600023 43,33055222013 106,4981005 63,6333357 42,86476482014 106,5056465 64,106669 42,39897752015 106,5131925 64,5800023 41,93319022016 106,5207385 65,0533357 41,46740282017 106,5282845 65,526669 41,00161552018 106,5358305 66,0000023 40,5358282Fuente: Elaboración propia con datos proporcionados por BANGUAT.
En el cuadro no.8 se muestra la demanda potencial insatisfecha optimista, que se obtiene de la resta de la demanda potencial optimista menos la oferta potencial optimista, además vemos que esta proyectada hasta el 2018.
Gráfica 8. Demanda potencial insatisfecha (DPI) optimista y pesimista
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Años
Dem
anda
pote
nci
al insa
tisf
echa
DPI pesimista
DPI optimista
Fuente: Elaboración propia con datos proporcionados del BANGUAT.
En la grafica no. 8 vemos la demanda potencial insatisfecha optimista y pesimista, en la cual nos podemos dar cuenta que ambas líneas de proyección se encuentran paralelas.
Cuadro 9. Proyección de precios para panes de sabores.
Precios proyectadosAños Precio (Q) Precio pesimista Precio optimista2004 16,2 14,58 17,822005 17,1 15,39 18,812006 18,05 16,25 19,862007 19 17,1 20,92008 19,85 17,87 21,842009 21,3 19,17 23,432010 21,6 19,44 23,762011 22,5 20,25 24,752012 22,6 20,34 24,862013 23,9 21,51 26,292014 24,15 21,74 26,572015 25,75 23,18 28,332016 26,05 23,45 28,662017 27,25 24,53 29,982018 28,3 25,47 31,13Fuente: Elaboración propia con datos de la población de Guatemala.
En el cuadro No. 9 se presentan los precios para los siguientes 14 años en el cual se incluyen los precios pesimistas y optimistas los cuales sirven para ver mas o menos la tendencia el precio de nuestro producto en el futuro.Gráfica 9. Proyección de precios de panes de sabores a través del tiempo
Proyección de precios para panes de sabores
0102030405060708090
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Años
Quet
zale
s
Precio pesimista
Precio real
Precio optimista
Fuente: Elaboración propia con datos del BANGUAT.
En la gráfica no.9 se presentan los precios real, pesimista y optimista los cuales nos sirven para darnos una idea màs o menos de los ingresos brutos futuros.
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Figura No.7 Esquema del canal de comercialización.
Figura No.8 Esquema del canal de comercialización.
Un 70% de la comercialización se realizara de productor y consumidor final y un 30% de la comercialización se realizara de productor, intermediario y consumidor final. Se utilizo un 70% ya que el lugar donde se ubicara el centro de ventas es donde se consume la mayoría de nuestro producto y el 30% se utilizo debido a que entre ese rango se ubica el consumo de el producto en lugares muy apartados al centro de ventas. Se utilizaran también estos canales de comercialización ya que presentan ventajas en cuanto al consumidor final ya que no eleva mucho el precio debido a muchos intermediarios, ya que entre cada intermediario se le aumenta cierta cantidad por concepto de ganancia. Estos canales también proporcionan nuestro producto a un precio más bajo y esto nos favorecería
Productor Consumidor final
Productor Intermediario Consumidor final
en cuanto a la competencia de otros panes que tienen características similares y que podrían sustituir nuestro producto por un precio más bajo.
CONCLUSIONES
Con base a los resultados obtenidos en el estudio de mercado podemos concluir que:
Se llego a determinar que si existen 250,834 familias y cada familia compraría una unidad de nuestro producto en un periodo de una semana, entonces, al año serian 13,043,368 panes de sabores que se venderían por el total de familias capaces de comprar un pan de sabor, lo cual representa la demanda insatisfecha del producto.
En cuanto a la preferencia de panes de sabores se obtuvo que un 30.04% de la personas encuestadas dijeron que preferirían pan de banano, un 21.74% dijeron que preferirían pan de fresa, un 17.4% dijeron que preferirían pan de coco así como pan con mantequilla, un 13.04% dijeron que preferirían pan con ajo y tan solo un 4.35% dijeron que preferirían pan de piña.
Respecto a la frecuencia de consumo un 90% de las personas encuestadas respondieron que lo consumirían cada semana y un 10% de las personas encuestadas respondieron que los consumirían cada quince días.