estudio de mercado

TEMA: ESTUDIO DEL MERCADO DE COMERCIALIZACION DE LA

FRUTILLA EN LA CUIDAD DE SALCEDO

OBJETIVOS:

1. Definir el punto de equilibrio de la Frutilla en el mercado de la cuidad de

Latacunga en la actualidad mediante el conocimiento previo de la oferta

y la demanda del mismo

2. Conocer las diferentes causas por las que se produce las variaciones en

el precio del mercado de la Frutilla.

DATOS HISTÓRICOS DE LA FRUTILLA

Las frutillas son una de las frutas más populares del mundo. Su color rojo,

delicado sabor y aromática fragancia la han convertido en todo un ícono

gastronómico. Las frutillas tienen su momento más glamoroso durante el torneo

de tenis de Wimbledon, donde servidas con crema se han convertido en un

clásico, pero también quedan muy bien nadando en una buena jarra de

Borgoña.

Sin embargo, el hecho más interesante asociado a las frutillas es su curioso

origen, ya que nunca existieron en la naturaleza. En efecto, la frutilla comercial

que todos conocemos se llama Fragaria x ananassa (algo así como frutilla

piña) y la x en su nombre denota que se trata de un híbrido entre dos especies

diferentes de frutilla: la Fragaria virginiana y la Fragaria chiloensis.

A la frutilla o fresa se le conoce con los siguientes nombres:

Fresa o frutilla en español

Fragola en latín.

Morongo en portugués.

Fraise en francés.

Strawberry en inglés.

Terdbeere en alemán.

INGENIERIA EN FINANZAS Y AUDITORIA 1

http://www.wimbledon.com/en_GB/about_aeltc/201205091336572862135.html

PRODUCCIÓN

El precio en el mercado y el rojo intenso convierten a la fresa en una fruta

seductora. Esta apariencia cautivó a los agricultores de las provincias de la

Sierra: al norte de Pichincha, Imbabura, Tungurahua y parte del Azuay, para

transformar sus campos en los reductos de esta fruta gruesa, brillante y de

apariencia fresca. La mayor producción se concentra en Pichincha y su

producción va a los mercados de Quito, Guayaquil y otras provincias de la

Costa.

En todas, excepto Imbabura, el cultivo es tecnificado, por lo cual está expuesta

a una menor contaminación. En cambio, en la provincia del norte, Imbabura, los

campesinos reutilizan los mismos plásticos para varias cosechas.

En los últimos años la superficie plantada se ha incrementado, pasando de 125

hectáreas (año 2003) a 250 ha. (año 2007), lo que implica una tendencia de

crecimiento anual de entre el 20 y el 30%.

El cultivo de la frutilla crece en Tungurahua y la forma cómo se la produce ha

cambiado, pues la tendencia es conseguir una frutilla sin químicos. Jorge

Fabara, técnico agrícola en Tungurahua, indica que cada tres meses ingresan

al país 1300 000 plantas-semillas de frutillas. “Eso significa en cultivo entre 100

y 120 hectáreas nuevas de zonas productivas”.

Las frutillas por su amplia adaptación a diferentes tipos de suelo, temperatura y

otras características, tiene un crecimiento muy significativo en el Ecuador. Por

otro lado la existencia de nuevas tecnologías en el país puede fácilmente

ampliar la presencia del producto en el mercado interno y externo.


Tabla de los lugares de producción de las frutillas

Provincia Cantón

Carchi Mira, Montufar, Bolívar

Imbabura Ibarra, Atuntaqui, Cotacachi,

Pimampiro, Urcuqui.

Pichincha Quito, Rumiñahui

Cotopaxi Salcedo, Pujilí

Tungurahua Ambato, Pelileo, Patate

Bolívar Guaranda, Chillanes, S. Miguel,

Chimbo

Chimborazo Riobamba, Alaúsi, Pallatanga

Cañar Azogues, Biblian

Azuay Cuenca, Gualaceo

Loja Loja, Cariamanga

Fuente 1 BEJARANO, Washington. Manual de la Frutilla, Proexant, Primera Edición, Quito, 1993

VALOR NUTRICIONAL DE LA FRUTILLA

A continuación se detalla el valor nutritivo de la frutilla:

• Materia seca: 6,1 y 6,9%.

• Acidez: De 690 a 1249 miligramos de ácido cítrico por cada 100 gramos de

fruta.

• Azucares: La mayor es la levulosa con pequeñas cantidades de glucosa y

sacarosa.

• Vitamina C: Tres veces mayor que el tomate y la lechuga y el doble que la

manzana.

• Aceites esenciales: Volátiles principalmente el acetato de caprilo que le da el

exquisito aroma de la fruta.

• Compuestos orgánicos: 30 alcoholes, 32 ácidos orgánicos, 26 compuestos

carbonilicos, 68 esteres y 26 otros compuestos


COMPOSICIÓN QUIMICA PROMEDIO DE LAS VARIEDADES DE

FRUTILLA (100GR)

Composición Cantidad Unidad Cantidad Unidad

Agua 90 Porcentaje

Calorías 41 Cal

Proteínas 0.8 Gramos

Grasas 0.6 Gramos

Carbohidratos 8.1 Gramos

Calcio 27 Miligramos

Fosforo 27 Miligramos

Potasio 244 Miligramos

Hierro 0.8 Miligramos

Vitamina A 60 U.I.

Vitamina B1 0.04 Miligramos



Vitamina C 60 MiligramosFuente 2 KOZEL, Carlos. Plantas Medicinales, Guía de Medicina Natural, Ediciones Olmedin, Volumen Segundo, España1987

Datos Actuales

En el país no existen plantaciones extensivas para la exportación. Aún así, el

60% se destina al consumo nacional y el resto se exporta, en almíbar o fresca,

a EUA, España y los Países Bajos. Las fresas en almíbar son las que más

acogida tienen en el mercado americano.

Para 2007, Ecuador produjo 30 000 toneladas mensuales de fruta. Pero desde

el 2008, hasta la fecha, hubo un descenso de la producción por los cambios

climá-ticos. En los últimos meses de 2009 causó escasez en el mercado, por la

falta de maduración oportuna. Sin embargo, empieza a normalizarse. El

inconveniente es que en el país no hay plantaciones extensivas para la

exportación. Los agricultores siembran en terrenos de 1 000 metros a una

hectárea.

Según la Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones (CORPEI),

la exportación de la fresa fresca en el 2002, fue solo hacia Holanda y Colombia,


con 122 toneladas. En el 2003, se registraron los volúmenes más altos: 143

toneladas hacia EUA. Pero entre en el 2006 - 2007 - 2008 no hubo

exportaciones. No obstante, la fresa al vapor (en almíbar) es la que más

acogida tiene en el mercado. Y es la que se ha mantenido en exportaciones. El

cultivo se retoma, porque es una fruta rentable y con una gran demanda en el

mercado. El 60 % de las plantaciones crece a cielo abierto y las otras, bajo

invernadero. Pichincha es uno de los referentes de la producción nacional con

el 50 por ciento de superficie.

En Pichincha la zona de mayor producción de fresas está en el valle

noroccidental de Quito. Aunque no hay datos estadísticos se cree que la zona

produce entre 5 mil a 6 mil cajas diarias de frutilla. Yaruquí, Pifo, Tababela,

Checa, Quinche, Ascázubi son algunas de las parroquias más productivas de

fresa en el país. El cultivo tiene un 20% de incremento anual.

En la presente tabla se da a conocer los principales compradores de frutilla a

nivel mundial

En la siguiente tabla el Ecuador se propone exportar frutilla a los siguientes

países


BIENES SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS

Bienes sustitutos

Son aquellos bienes que satisfacen una necesidad similar y por tanto el

consumidor podrá optar por el consumo de ellos en lugar de las frutillas, si éste

subiera el precio. Los productos sustitutos son aquellos que pueden desplazar

a otros, sin ser exactamente iguales, pero que ofrecen al consumidor un

producto equivalente. Se puede considerar como producto sustituto de la frutilla

todas las frutas que tengan igual o mayor composición nutricional uno de ellos

son: la pulpa de durazno, mora, manzanas

Los bienes sustitutos perfectos

Bienes Complementarios

Son aquellos que se consumen en forma conjunta y por lo tanto, si aumenta la

cantidad consumida de uno de ellos, necesariamente aumenta la cantidad

consumida de otro y viceversa. Las frutillas tiene productos complementarios


como son: crema, chocolate, postres elaborados con frutilla, pero que no se

ven afectados con el alza de precio de la frutilla ya que no son tan necesarios

por lo que las frutillas es una fruta que puede ser consumido naturalmente, solo

los prostres de la frutilla se ven afectados con el alza de precios ya que son

utilizados como materia prima para la elaboración de los mismos.

SECTOR ANALIZADO

En la actualidad el 53% de la población de Salcedo consume frutillas en sus

distintas formas ya sean estas con chocolate o crema o a su en algún tipo de

postres, y se espera alcanzar un mercado potencial de la población en general

sin importar edad ni sexo.

Para seleccionar nuestro segmento tomamos en consideración las siguientes

variables: gustos, preferencias, población existente y futura. Y llegamos a la

conclusión que nuestros clientes tendrían las siguientes características:

- Ciudad: Salcedo, todos los sectores.

- Edad: Todas las edades

- Ocupación: Ejecutivos, estudiantes y otros

Según cifras oficiales del INEC, Cotopaxi registra en cada jornada censal

menos porcentaje de población en comparación a la de todo el Ecuador. En el

año 1950, la provincia tenía el 5.2% (165.602 habitantes) de la población

nacional; en 1962, el 4.2% (192.633 habitantes); en 1974, el 3.6% (236.313

habitantes); en 1982, el 3.4% (277.678 habitantes); en 1990, el 3.0% (286.926

habitantes); en 2001, el 2.9% (349.540 habitantes): y de acuerdo al último

censo, en 2010, el 2.8% (406.798 habitantes)

Según podemos observar en la tabla de la población total de Salcedo

corresponde a nuestra demanda potencial según datos del Censo de Población

y Vivienda 2010 del INEC, siendo un mercado atractivo para llevar a cabo el

proyecto.

Tabla No 1


Población del Cantón Salcedo Hombre Mujer Total

Población del Cantón Salcedo por: De 0 a 14

años 8967 8621 17588

Población del Cantón Salcedo por: De 15 a 64

años 16541 18886 35427

Población del Cantón Salcedo por: De 65 años y

más 2372 2829 5201

Población del Cantón Salcedo por: Total

27880 30336 58216

Fuente 3 INEC

En la siguiente tabla podemos observar la población actual de la Ciudad de

Salcedo por ende el INEC ha elaborado una proyección del aumento

poblacional


http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Poblaci%C3%B3n_del_Cant%C3%B3n_Salcedo





Tabla No 2

PROYECCIONES /POBLACIÓN DE SALCEDO

AÑO TOTAL

2010 58.216

2011 61.223

2012 61.935

2013 62.638

2014 63.326

2015 64.000

2016 64.657

2017 65.296

2018 65.917

2019 66.518

2020 67.100

Fuente 4 INEC

En la tabla No 2 observamos los pronósticos de la población de Salcedo

correspondientes a toda la población. Esta tabla fue elaborada con los datos

otorgados por el INEC y que se encuentran en la tabla No 1

Además el 53% de esta población consume frutillas, lo cual sigue significando

para nosotros algo positivo y viable para llevar a cabo el proyecto. A

continuación se presenta la estimación de la demanda para los próximos 10

años:

ANÁLISIS DEL SECTOR

En Salcedo, la producción de frutilla no es tan elevada como en Tungurahua,

por ende el consumo del mismo es de 53% a pasar de que su consumo no es

tan elevado es muy saludable para la salud puesto que el consumo de la frutilla

es una excelente alternativa para bajar de peso y mantenerte luego en ese

peso deseado, porque su consumo no produce grandes calorías.

Otros beneficios del consumo de frutilla es que facilita la absorción del hierro de

los alimentos por parte del organismo. Además, favorece la resistencia del


organismo a infecciones porque por sus propiedades alimentarias se aumenta

la producción de anticuerpos, mejorando de este modo las funciones del

sistema inmune.

La frutilla es una planta rastrera que se cultiva en todo el mundo, excepto en

África y Asia. En el Ecuador se cultivan en zonas que tienen entre 1 300 y 3

000 metros sobre el nivel del mar y con temperaturas que bordean los 15 y 17

grados.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Es la cantidad de bienes y servicios(o factores) que un comprador puede

adquirir y desea hacerlo en un periodo de tiempo dado y a diferentes precios,

suponiendo que otras cosas, tales como el ingreso del comprador, la publicidad

y los precios de otros bienes , la permanecen constantes.

La demanda de la frutilla en el Ecuador se da por sus variedades ya que las

más apetecidas son diamante, Monterrey y alvión: esta última se caracteriza

por ser más dulce y resistente a los viajes, y son consumidas para la

producción de postres con el mismo.

Como podemos observar en la siguiente tabla se da a conocer los diferentes

precios que ha llegado a tener la frutilla en los últimos 5 años al igual que de

los primeros 5 meses del año 2014

Año cantidad Precio por caja

2014 libras 90 1.5 1352013 libras 80 1.4 1122012 libras 90 1.25 112.52011 libras 100 1.1 1102010 libras 110 1 110

Unidad de medida

Precio por libra

Tabla 1PRECIOS DE LA FRUTILLA POR AÑOS


90 80 90 100 1100

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

1.6

DEMANDA DE LA FRUTILLA

DEMANDA

CANTIDAD

PREC

IOS

Ilustración 1 CURVA DE LA DEMANDA POR AÑOS

Meses Unidad de medida

cantidadPrecio por libra

Precio por caja

Enero libras 8 1,4 11,2Febrero libras 8 1,25 10Marzo libras 9 1,1 9,9Abril libras 10 1 10Mayo libras 10 1 10

Tabla 2 PRECIOS DE LA FRUTILLA POR MESES

8 8 9 10 100

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

1.6DEMANDA DE LA FRUTILLA

DEMANDA

CANTIDAD

PREC

IOS

Ilustración 2 CURVA DE LA OFERTA POR MESES


Factores que afectan la demanda

Los ingresos.- Es evidente que el ingreso influye en la cantidad que compran

los individuos de la mayoría de los bienes y servicios a un precio dado

cualquiera. En el caso de la mayoría de los bienes, la cantidad demandada a

un precio cualquiera aumenta con el ingreso.

Si la oferta de las frutillas aumentara daría como resultado la caída de la

demanda de la misma

Incremento en la renta de los consumidores

Los gustos.- No todas las personas tienen los mismos gustos ni todos los

gustos permanecen fijos a lo largo del tiempo. Pueden existir cambios

favorables o desfavorables en los gustos de las personas. En el caso de este

producto, las personas se inclinarán hacia mi producto por el cambio favorable

en los gustos, puesto que se les ofrece un producto de calidad y sin tantos

químicos, y con benéfico para la salud


Precio de los sustitutos y complementarios

El chocolate o la crema desempeñan un papel complementario para las frutillas

en la dieta de algunas personas ya que si se llegara a aumentar el precio de las

frutillas disminuiría la cantidad demandad de las mismas y por ende del

chocolate o de la crema, pero si se mantiene el precio de las frutillas y el precio

del chocolate o de la crema sube las frutillas pueden ser consumidos

naturalmente sin ningún tipo de complemento.

En el caso de los sustitutos como las frutillas y las manzanas, una subida del

precio de uno de ellas tiende a aumentar la demanda del otro.

La población


Cuanto mayor es un mercado, mayor es la cantidad que se compra de un bien

o servicio a un precio cualquiera dado. Así por ejemplo en las ciudades que

tienen una creciente población, la demanda de un bien tiende a aumentar

mientras que en ciudades cuya población están disminuyendo tiende a

descender la demanda del mismo bien.

ANÁLISIS DE LA OFERTA

La oferta la cantidad de bienes y servicios o factores que un vendedor puede

ofrecer y desea hacerlo , en un periodo dado de tiempo y a diferentes precios,

suponiendo que otras cosas, tales como la tecnología , la disponibilidad de

recursos, los precios de las materias primas y la regulación del estado,

permanecer constantes.

Para definir la oferta se debe considerar: la capacidad de vender(o producir), el

deseo de hacerlo y el tiempo; además suponer que otros factores diferentes al

precio se encuentran constantes.

La oferta de la frutilla en el Ecuador se da por sus variedades puesto que se

debe tomar en cuenta la calidad, tiempo de producción y las características de

cada una de ellas




Unidad de medida

Precio por libra

Tabla 3 OFERTA DE LA FRUTILLA POR AÑOS

90 80 90 100 1100

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

1.6

OFERTA DE LA FRUTILLA

OFERTA

CANTIDAD

PREC

IOS

Ilustración 3 CURVA DE LA ODERTA POR AÑOS

Meses cantidad

Enero libras 10 1.4 14Febrero libras 10 1.25 12.5Marzo libras 9 1.1 9.9Abril libras 8 1 8Mayo libras 8 1 8

Unidad de medida

Precio por libra

Precio por caja

Tabla 4 OFERTA DE LA FRUTILLA POR MESES


8 8 9 10 100

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

1.6OFERTA DE LA FRUTILLA

OFERTA

CANTIDAD

PREC

IOS

Ilustración 4 CURVA DE LA OFERTA POR MESES

Factores que afectan la oferta

La cantidad ofrecida de un bien es la cantidad que los productores están

dispuestos a vender en un periodo dado a un precio en particular. La cantidad

ofrecida no es la que a una empresa le gustaría vender, sino la que en

definitivamente está dispuesta a vender.

Sin embargo, la cantidad ofrecida no es necesariamente igual que la cantidad

que en realidad se vende si los consumidores no quieren comprar la cantidad

que una empresa tiene pensando vender, los planes de venta de la empresa se

verán frustrados. Al igual que la cantidad demandada, la cantidad ofrecida se

expresa como cantidad por unidad de tiempo.

La tecnología

La cantidad que están dispuestos a ofrecer los oferentes a un precio cualquiera

depende principalmente de sus costes de producción, los cuales a su vez están

estrechamente relacionados con la tecnología.

En el caso de las frutillas para la producción de las mismas se está

implementando una nueva tecnología es decir productos o insumos limpio sin

tanto químico


Los precios de los factores

Es importante tomar en cuenta los precios de los factores de producción como

son: el trabajo, el capital, etc. Si hubiera un incremento en los salarios, o

pesticidas para el control de plaga de las frutillas, la curva de la oferta se

desplazará hacia la izquierda.

Número de oferentes

Cuando más empresas puedan ofrecer un producto, mayor será la cantidad

ofrecida a un precio dado cualquiera.

Es decir si aumentara los productores de frutilla en todo el Ecuador, curva de

la oferta se desplazará a la derecha puesto que habrá en el mercado una

mayor cantidad de productores.


PUNTO DE EQUILIBRIO

En una situación normal, el mercado se encuentra equilibrado. Se oferta tanto

como se demanda. Es decir que todo lo que hay para vender se vende (nadie

demanda más ni menos de ese determinado bien o servicio de lo que está

ofertado en el mercado)

En el caso de las frutillas la cantidad demanda tiene que ser igual a la cantidad

ofertada a un mismo precio.


Años Unidad de

medida

Precio por

libras

Cantidad

demanda

Cantidad oferta

2014 Libras 1.5 110 90

2013 Libras 1.40 100 80

2012 Libras 1.25 90 90

2011 Libras 1.10 80 100

2010 Libras 1.00 90 110

Tabla 5 TABLA DE EQULIBRIO POR AÑOS

90 80 90 100 1100

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

1.6

DEMANDAOFERTA

Ilustración 5 PUNTO DE EQULIBRIO POR AÑOS

Años Unidad de

medida

Precio por

libras

Cantidad

demanda

Cantidad

oferta

Enero Libras 1.4 8 10

Febrero Libras 1.25 8 10

Marzo Libras 1.10 9 9

Abril Libras 1.00 10 8

Mayo Libras 1.00 10 8

Tabla 6 TABLA DE EQUILIBRIO POR MESES


1.4 1.25 1.10 1.00 1.000

2

4

6

8

10

12

DEMANDAOFERTA

Ilustración 6 PUNTO DE EQUILIBRIO POR MESES

Exceso de demanda

Se da exceso de demanda cuando su precio de un bien llegase a bajar mucho

por ende aumentaría su demanda (más interesados sobre el mismo) y al

mismo tiempo también descendería la cantidad ofrecida (sería menos rentable

y por lo tanto habría menos interesados en ofrecerlo). Se produce entonces un

exceso de demanda, es decir muchos compradores interesados en comprar y

al mismo tiempo un mercado que ofrecerá menos cantidad.

En ese caso no estará equilibrado hasta que se llegue a un nuevo punto de

equilibrio del mercado, por ejemplo si se baja el precio de las frutillas existirá

más demanda del bien y los productores dejaran de producir puesto que no es

tan rentable la producción del bien por ende la va existir un déficit en la

producción, y su cantidad ofertada tiende a disminuir.


http://www.economia.ws/oferta-y-demanda.php

Exceso de oferta

Si el precio de un bien sube, nuevamente se deja el equilibrio. Habrá más

vendedores interesados en vender (ya que la rentabilidad será mayor) pero al

mismo tiempo menos compradores interesados en comprar (porque el precio

es más alto).

En esta ocasión la cantidad demanda de frutillas va a disminuir ya que el precio

es demasiado alto, por lo tanto va existir un superávit en la producción es decir

va existir más producción pero menos consumidores para dicho bien.


CONCLUSIÓN

El consumo de frutilla en el Cantón Salcedo es del 53% por lo tanto la producción es

rentable por tal motivo se está difundiendo la producción del mismo en todo el país ya

que el bien no solo se comercializa en dicha cuidad sino que también es comercializado

en distintos lugares del Ecuador, por lo que las frutillas son utilizadas como materia

prima para la elaboración de distintos postres pero en algunas familias no solo son

consumidas en postres sino que pueden ser consumidas naturalmente es decir sin

ningún bien complementario, la comercialización de dicho bien se lo puede realizar en

los mercados como el los supermercados del país logrando así satisfacer las

necesidades de los ecuatorianos y a su vez tener la capacidad de poder exportar ya que

las frutillas tienen muchos beneficios para la salud.

Bibliografía

http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Poblaci

%C3%B3n_del_Cant%C3%B3n_Salcedo_por_edad

Diario EL COMERCIO: http://www.elcomercio.com.ec/agromar/frutilla-

cultivo-rentable_0_551344982.html

http://elefectorayleigh.wordpress.com/2013/08/15/el-curioso-origen-de-

las-frutillas/

http://agronegociosecuador.ning.com/page/fresas-su-produccion-y

http://www.saludisima.net/las-propiedades-para-la-salud-de-las-frutillas/


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http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Poblaci%C3%B3n_del_Cant%C3%B3n_Salcedo_por_edad

http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Poblaci%C3%B3n_del_Cant%C3%B3n_Salcedo_por_edad

ELASTICIDAD DE LA DEMANDA

Elasticidades

ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA

La elasticidad precio de la demanda mide el grado en que la cantidad demandada

responde a una variación del precio mediante una la siguiente formula:

Mediante la aplicación de la fórmula podemos determinar si es:

Elástica: E>1

Inelástica: E<1

Unitaria: E=1

Perfectamente Inelástica: E=0

Perfectamente Elástica: E= ∞

De esta manera, la elasticidad precio de la demanda de las frutillas se mide en cuanto

varía la cantidad consumida del bien ante cambios en su precio para el cálculo

respectivo tenemos que considerar los precios que tiene las frutillas mediante las

cuales podemos definir si las frutillas es un bien elástico, Inelástico, Unitario,

Perfectamente Elástico o Perfectamente Inelástico.

ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA POR AÑOS DESDE EL AÑO 2010

HASTA EL MES DE 2014



Unidad de medida

Precio por libra

Tabla 7 Demanda de la frutilla


Para conocer el tipo de bien que es la frutilla según los años vamos a tomar como

precio uno los valores del año 2010 y como precio dos los valores del año 2014

E=

Q2−Q1

Q1

∗100

P2−P1

P1

∗100 = E=

90−110110

∗100

1.5−11

∗100

E=−18.1850

= E=−|0.36| Es un bien Inelástico

90 1100

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

1.6

INELÁSTICO E<1

DEMANDA

ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA POR MESES DEL AÑO 2014



Precio por caja




D

Para conocer el tipo de bien que es la frutilla según los meses del año 2014 vamos a

tomar los precios del mes de Enero hasta el Mes de Mayo

E=

Q2−Q1

Q1

∗100

P2−P1

P1

∗100 = E=

10−88

∗100

1−1.41.4

∗100

E= 25−28.57

= E=−|0.87| Es un bien Inelástico

Las frutillas de acuerdo con los precios y cantidades demandadas por años se puede

determinar que es un bien Inelástico al igual que la elasticidad por meses por ende su

elasticidad precio de la demanda es menor que uno por ende podemos determinar que

si el precio aumenta las cantidades demandas disminuyen pero en porcentajes

mínimos.

ELASTICIDAD ARCO DE LA DEMANDA

La elasticidad Arco es calculada a lo largo de un intervalo de precios, en lugar de

elegir el precio inicial o final utilizaremos una medida de los dos que es promedio (P),

en el caso de la cantidad demanda utilizamos Q, por lo tanto la elasticidad – arco de la

demanda viene dada por:

Generalmente, el coeficiente de elasticidad-precio de la demanda, es diferente en

todos los puntos a lo largo de la curva de demanda, por lo tanto la elasticidad arco es

solo una estimación. A medida que el arco es más pequeño, mejora la estimación de E


http://elinpc.com.mx/

ELASTICIDAD ARCO DE LA DEMANDA POR AÑOS



Unidad de medida

Precio por libra


Ep=

−200.30

∗1.1

100 = Ep = −|0.73| Es un bien Inelástica

ELASTICIDAD ARCO DE LA DEMANDA POR MESES



Precio por caja



Ep=

1−0.1

∗1.1

9 = Ep = −|1.22| Es un bien Elástico

La elasticidad arco de la demanda de la frutilla es Inelástica entre los años 2011 y

2013. Y es Elástica entre los meses de marzo y mayo del 2014 por ende se puede

considerar que la elasticidad de acuerdo a meses es diferente que en años ya que los

precios varían contantemente

ELASTICIDAD PUNTO DE LA DEMANDA

Es la elasticidad calculada a lo largo de un intervalo de precios, en lugar de elegir el

precios, en lugar de elegir el precio inicial o final utilizaremos una medida de los dos

que es en promedio (P), en el caso de la cantidad demanda utilizaremos Q.


Usamos el precio promedio y la cantidad promedio para evitar tener dos valores de la

elasticidad de la demanda que dependieron de si el precio aumenta o disminuye

ELASTICIDAD PUNTO DE LA DEMANDA POR AÑOS



Unidad de medida

Precio por libra


Ep=

−200.30

∗1.1+1.4

100+80 =Ep=

−5054

Ep=−|0.92| Es un bien Inelástico

ELASTICIDAD PUNTO DE LA DEMANDA POR MESES




Precio por caja



Ep=

1−0.1

∗1+1.1

10+9 =Ep=

1.11.9

Ep=0.57 Es un bien Inelástico

Las frutillas poseen una elasticidad punto del año 2012 es Inelástica ya que es menor

que uno mientras que la elasticidad punto en el mes de Abril es de igual manera

Inelástica por lo cual así exista una variación grande en el precio no va existir una

varios tan grande en las cantidades

ELASTICIDAD INGRESO DE LA DEMANDA

La elasticidad ingreso de la demanda, llamada a veces elasticidad demanda-renta,

mide cómo afectan las variaciones de la renta o ingresos de los consumidores a la

cantidad demandada de un bien. El coeficiente de elasticidad ingreso de la demanda eI

se calcula dividiendo la variación porcentual de la demanda por la variación porcentual

de la renta.

De acuerdo al valor de eI, los bienes se pueden clasificar como:

• Bienes normales: Son aquellos cuyo coeficiente de elasticidad ingreso es positivo.

Esto significa que cuando aumentan los ingresos del consumidor, la demanda de los

bienes normales también aumenta. Pueden ser:


Bienes de lujo: Su coeficiente de elasticidad ingreso es mayor que 1. Es decir,

cuando los ingresos del consumidor aumentan, la demanda crece en una

proporción mayor.

Bienes básicos: Su coeficiente de elasticidad ingreso es positivo y menor que

1. Es decir, cuando los ingresos del consumidor aumentan, la demanda crece

en una proporción menor.

• Bienes inferiores: Su coeficiente de elasticidad ingreso es negativo. Por tanto,

cuando los ingresos del consumidor aumentan, la demanda de estos bienes disminuye

porque el consumidor puede optar por otros productos de mayor calidad.

Debido a la variabilidad de la elasticidad ingreso, un bien puede ser de lujo a niveles

bajos de ingreso y un bien inferior a niveles altos de ingreso.

Para este caso debemos tomar en cuenta el ingreso de los ciudadanos de Salcedo por

ende tomamos en cuenta el salario básico de las personas pero por años los mismo

que han variado notablemente mediante el cual podemos determinar qué tipo de bien

son las frutillas por años ya que por meses el salario básico va a ser el mismo y por tal

motivo no va existir variación en los ingresos

ELASTICIDAD INGRESO DE LA DEMANDA POR AÑOS

Año Sueldo básico

2014 340

2013 318

2012 292

2011 264

2010 240

Tabla 8 Ingreso de los habitantes de Salcedo




Unidad de medida

Precio por libra


eI=

Q2−Q1

Q1

∗100

I 2−I 1

I 1

∗100 = eI=

90−110110

∗100

340−240240

∗100

eI=−18.18

41.66 = eI=−0.43 Es un bien inferior

Las frutillas son un bien inferior ya que la elasticidad ingreso de la demanda es

negativa por ende los niveles de ingresos de la población de Salcedo son altos pero

tomando como referencia al salario básico de las personas.

ELASTICIDAD CRUZADA DE LA DEMANDA

La elasticidad cruzada de la demanda mide cómo evoluciona y se modifica la

demanda de un bien cuando cambia el precio de otro. La elasticidad cruzada se

calcula dividiendo el cambio porcentual de la cantidad demandada del bien X ante una

variación porcentual del precio del bien Y. Si los bienes son sustitutivos la elasticidad

cruzada de la demanda es positiva, si los bienes son complementarios la elasticidad

cruzada de la demanda es negativa y si los bienes son independientes la elasticidad

es igual a cero.

El coeficiente de elasticidad cruzada del bien X con respecto al bien Y se define como:


Para pode conocer si los duraznos y las frutillas son bienes complementarios,

sustitutivos o independientes se tomara como bien X a los duraznos y como bien Y a

las frutillas mediante las cuales se podrá determinar qué tipo de bien es la frutilla

ELASTICIDAD CRUZADA DE LA DEMANDA POR AÑOS



Unidad de medida

Precio por libra



2014 kilos 100 2.5 2502013 kilos 80 2.25 1802012 kilos 70 2.25 157.52011 kilos 70 2.3 1612010 kilos 90 2.4 216

Unidad de medida

Precio por libra

Tabla 9 Precios de los duraznos

e XY=

Q2x−Q1 x

Q1 x∗100

P2 y−P1 y

P1 y

∗100 = e XY=

100−9090

∗100

1.5−11

∗100

e XY=11.11

50 = e XY=0.22 Es un bien sustituto

Las frutillas es un bien sustituto de los duraznos ya que la elasticidad cruzada de la

demanda es positiva por ende el aumento del precio de los duraznos puede aumentar

la venta de las frutillas

ELASTICIDAD PRECIO DE LA OFERTA

La elasticidad precio de la oferta indica cuanto varia la cantidad ofrecida de un bien

cuando varia su precio.


Se dice que la oferta de un bien es Elástica cuando la respuesta de los

productores ante un cambio en el precio es significante Ep>1

Es Inelástica cuando la reacción de los productores ante un cambio en el

precio del bien es pequeña Ep<1

Es perfectamente Inelástica Ep =0

Elasticidad Unitaria Ep =1

Perfectamente Elástica Ep =∞

ELASTICIDAD PRECIO DE LA OFERTA POR AÑOS



Unidad de medida

Precio por libra

Tabla 3 OFERTA DE LA FRUTILLA POR AÑOS

Ep=

Q2−Q1

Q1

∗100

P2−P1

P1

∗100 = Ep=

110−9090

∗100

1.5−11

∗100

Ep=22.2250

= Ep=0.44 Es un bien Inelástico

ELASTICIDAD PRECIO DE LA OFERTA POR MESES

Meses cantidad

Enero libras 10 1.4 14Febrero libras 10 1.25 12.5Marzo libras 9 1.1 9.9Abril libras 8 1 8Mayo libras 8 1 8

Unidad de medida

Precio por libra

Precio por caja

Tabla 4 OFERTA DE LA FRUTILLA POR MESES


Ep=

Q2−Q1

Q1

∗100

P2−P1

P1

∗100 = Ep=

8−1010

∗100

1.4−11

∗100

Ep=−2040

= Ep=−0.5 Es un bien Inelástico

La elasticidad precio de la oferta de las frutillas es Inelástico tanto por años y

por meses ya que es menor que uno

CONCLUSIÓN

En conclusión podemos decir que la elasticidad de la oferta y la demanda

dependen mucho de su precio y podemos decir que la frutilla es un bien

Inelástico pero en ocasiones es Elástico ya que sus variaciones en el precio

tiende a variar su elasticidad, además es un bien sustituto frente al durazno y

es un bien inferior frente a los ingreso que posee la población de Salcedo ya

que se toma en cuenta el salario básico para todos los habitantes, en cuanto a

la elasticidad de la Oferta es un bien Inelástico es decir mientras más tienda a

variar el precio de las frutillas las cantidades ofertadas tienden a varia en

porcentajes menores que el precio.

Bibliografía

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