estrategias de manejo y eficiencia...

ESTRATEGIAS DE MANEJO Y

EFICIENCIA REPRODUCTIVA

EN BOVINOS

Dr. Carlos F. Aréchiga

Universidad Autónoma de Zacatecas

MÉXICO

[email protected]

Charla

Escenario de la Producción de Alimentos

Potencial Ganadero de México y Nicaragua: Dx

Estrategias de Manejo y Eficiencia

Reproductiva (BPM y TR)

Implementación de Tecnologías Reproductivas

Conclusiones

Aréchiga, 2015

Más Humanos = Más Comida

Requerimientos Nutricionales

FAO

• 20 g de proteina animal por persona por día

• 7.3 kg por persona por año

• 33 kg carne magra

• 45 kg de pescado

• 60 kg de huevo

• 230 kg de leche

• 2050: Población 50%; Alimentos 150%

Aréchiga, 2015.

Aréchiga, 2008.

MÉXICO

Cadena Bovinos Carne • Exportación a países asiáticos (Japón, Corea,

Hong-Kong, China). Rusia, Países Europeos

• Dx

• RETOS:

1. Sistemas de Producción más Eficientes

2. Organización e Integración de productores

3. Sanidad, Calidad e Inocuidad

4. Mecanismos de Comercialización

NICARAGUA: Producción Animal

Dx

1. Baja eficiencia productiva, falta de infraestructura y comercialización

2. Opciones tecnológicas no apropiadas a cada región

3. Productos con Poco Valor Agregado (calidad e inocuidad insuficiente)

4. Poca presencia de las estructuras organizacionales en las zonas de producción

Cajina LA, 2013.

¿Qué Quiero Producir?

• Leche

• Carne

• Leche y Carne

Aréchiga, 2015.

Selección de una Raza Adecuada

• Genotipos deMayor Productividad en la

Región

• Leche

• Carne

• Doble propósito

• Mercado $$$$

• Ojo: No entrar en la moda !!!! Aréchiga, 2015.

Bovinos: factores $$$

• Rusticidad

• Resistencia a parasitosis y enfermedades

• Crecimiento sobresaliente

• Ganancia de peso acelerada

• Conversión alimenticia (mas Kg. con poco

alimento).

• Aptitud lechera e instinto maternal

• Fertilidad (1 cría por año)

• Calidad de la canal Aréchiga, 2015.

Heterosis y/o Cruzas

Aréchiga, 2008.

Identificación Animal

• SIINIGA (México)

• 2 aretes: bandera y botón

• Serie: Edo, Mcpio, Rancho y No. del

animal

• Registro de datos productivos: peso al

nacimiento, al destete, al año, a la venta,

etc.

• Trazabilidad Aréchiga, 2015.

MANEJO REPRODUCTIVO

Nutrición Reproducción

1. Mantenimiento

2. Producción (leche y/o carne)

3. Reproducción ????? Lujo????

Aréchiga, 2015.

Mejor y Mayor Nutrición

• Forrajes (ganado de carne 83%; leche 61%)

• Complementación alimenticia

• Suplementación mineral

• Suplementación proteica

• Proporcionar Concentrados

• “Bancos de proteina” “Bancos de Energía”

• Bloques Multinutricionales (BMN´s)

• Dietas por etapa fisiológica Aréchiga, 2015.

Condición Corporal (BCS)

Aréchiga, 2008.

Aréchiga, 2008.

Tecnologías

Reproductivas

Aréchiga, 2008.

Evaluar Toros Sementales

• Buena Condición Corporal (75% PC a 2 años)

• Pruebas de Fertilidad y de Progenie:

• 1) Examen general de salud.

• 2) Motilidad del semen (30% mín.de motilidad).

• 3) Espermatozoides normales (70%)

• 4) Circunferencia testicular mínima, tomando en

cuenta la edad del semental

• 5) Evaluación de 5 hijos con dif. madre

• Exámen de Vibriosis y Tricomoniasis

Circunferencia Escrotal

Edad Muy Bueno Bueno Regular

12-14 meses >34 cm 30-34 cm <30 cm

15-20 meses >36 cm 31-36 cm <31 cm

21-30 meses >38 cm 32-38 cm <32 cm

31+ meses >39 cm 34-39 cm <34 cm

Aréchiga, 2015.

Empadre Controlado (75-120d)

1. Sementales de Crecimiento Sobresaliente

2. Manejo eficiente (vacunas, desparasitaciones,

herrar, destete temporal, etc)

3. Cosecha uniforme de becerros (as)

4. Permite optimizar programas de nutrición

--- empatar disponibilidad con requerimientos

5. Mayor control en el empadre

6. Mejor manejo de registros productivos

7. Mejor toma de decisiones Aréchiga, 2015.

Empadre Especial a Vaquillas

• Seleccionar toros jovenes de alto valor

genético pero de bajo peso corporal (cruza?)

• Seleccionar toros con baja heredabilidad en

incidencia de crías de partos distócicos

• Se recomienda iniciar el empadre 21d antes

en las vaquillas para una mayor atención

Aréchiga, 2015.

Selección de Vaquillas de

Reemplazo

• 60% Peso Corporal

• Área pélvica 140 cm2

• RTS: >3

• Empadrar 21 d antes

• Paridero a la vista

• Revisiones 3x/d

• Selección permanente Aréchiga, 2015.

Diagnóstico de Gestación

• Palpación abdominal

• Palpación rectal

• Ultrasonido

(sexar al feto)

• Kits de P4 ó RIA ó ELISA

Aréchiga, 2015.

Cuadro 2. Metas y Medidas de Eficiencia Reproductiva.

METAS Ideal Meta

Práctica

Problema

grave

Edad al primer parto 24 meses 25 meses >27 meses

Intervalo entre partos 12 meses 12.5 meses >13 meses

Días sin preñez 85 días 100 días > 115 días

Servicios por concepción 1.0 1.5 > 1.75

Concepciones en el primer servicio 100 % 60 % < 55 %

Concepción a los dos primeros servicios 100 % 80 % < 75 %

Concepción a los tres primeros servicios 100% 90% < 85 %

No. de terneros (sólo vacas) 100 % 90 % < 85 %

No. de terneros (vacas y vaquillas) 120 % 110 % < 100 %

Adaptado de Etgen y Reaves, 1989.

Aréchiga et al., 1998.

Toma de decisión y Desecho de

Hembras No Gestantes

Aréchiga, 2008.

Atención en el Parto

Aréchiga, 2008.

Creep Feeding

Aréchiga, 2015.

Aréchiga, 2008.

Destete Temporal por 48 h

• Separar a los becerros de sus madres a la

edad de 1 o 2 meses durante 48 h

• Se estimula el inicio del ciclo estral y la

actividad ovárica (Eje H-H-G)

• Las vacas deben estar en buena CC=4 ú 7-8

• Efectos mínimos en el becerro si posee agua

y alimento adicional

• Pueden aparecer ciclos estrales cortos ???

• 69 vs. 169 d abiertos

Prácticas de Manejo

• Realizarlas en animales chicos

• Aretado

• Castración

• Descorne

• Destete

• Implantes

Aréchiga, 2015.

Aréchiga, 2015.

Efectiva Detección de Estros

Aréchiga, 2015

Fase Lútea = P4

Fase Folicular = E2

Aréchiga, 2008.

Monta y Se

deja Montar

Aréchiga, 2008.

Signos de Estro ó Celo • Hiperactividad e interacción de hembras activas

• Disminución en el consumo de alimento

• Disminución en la producción de leche

• Mugidos frecuentes (aisladas) e To (0.1 C)

• Moco transparente en la vulva

• Fricción o marcas en el maslo de la cola y flancos

• Monta y se dejan montar (homosexual) 5s (3-7 s)

• Vaca de pie lista para la monta (15-18; 8-30)

• Estro: E2 LH ovulación; 25-32 h

Aréchiga, 2008.

Detección del Estro: Auxiliares • Marcador Chin-Ball

• Pintar el maslo de la cola: barato y efectivo

• Detectores KaMaR: caros y pueden perderse

• Circuito cerrado por TV: ID y uso nocturno

• Teasers o hembras androgenizadas: infecs

• Medición de cambios fisiológicos: T, moco

• Podómetros ó Heat-Watch

• La detección puede evadirse:

IAP/OVSYNCH

Marcador Chin-Ball

Aréchiga, 2008.

Pintar el Maslo de la Cola

Aréchiga, 2008.

Método California

con “Tecnología Huarache” ????

Aréchiga, 2015.

Estrotect

Aréchiga, 2015

Detectores KAMAR

Aréchiga, 2008.

Detectores de Estro

Aréchiga, 2015.

Collares ó Podometros

Aréchiga, 2008.

Detección Automatizada del

Estro

Aréchiga, 2008.

Aréchiga, 2008.

Observación Visual

+

1 ó 2 Auxiliares

Aréchiga, 2015.

Ojo:

La OBSERVACIÓN VISUAL

NO se Sustituye

Aréchiga, 2015.

Inseminación Artificial (IA)

Aréchiga, 2015.

La Inseminación Artificial

• La IA es la tecnología de mayor impacto en el mejoramiento genético de bovinos

• La IA es una tecnología reproductiva con mucho potencial y subutilizada en México

• Una ventaja adicional es que en el ganado de leche y carne las características productivas son altamente heredables

• Mayor calidad genética, Mayor Producción

Aréchiga, 2015.

Aréchiga, 2008.

2 Principios para Sincronizar

1. Simular la Fase Lútea del Ciclo Estral

---- Progesterona ó Progestágenos (P4, FGA,

Norgestomet, MGA, etc.).

2. Destrucción del Cuerpo Lúteo ó Luteolisis

---- Luteolíticos (PGF2α)

PROGESTÁGENOS

VÍAS DE APLICACIÓN:

• Implante auricular e inyección (SMB,

CRESTAR)

• Dispositivos Intravaginales (PRID, CIDR,

esponjas)

• Oral (MGA)

PROGESTÁGENOS

Aréchiga, 2015.

CIDR’S

Aréchiga, 2015

Ciclo Estral

Aréchiga, 2008.

LUTEOLISIS

Acortar la vida media del

Cuerpo Lúteo

d 5 al d 17

PGF2

No CL, no efectiva Aréchiga, 2015.

Aréchiga, 2015

Esquemas de Uso de PGF2α

1X 2X 2X-IA´s 2X + DT

Día 0 PG PG PG PG

Día 3 IA ---- IA (estro) ----

Día 11 PG PG PG + DT

Día 14 IA IA

(al resto)

IA (juntar

madre y cría)

Aréchiga, 2015

OVSYNCH ó IAP

(I.A. Programada)

d 0

d 7

d 9

d 10

GnRHa

GnRHa

PGF2

I A P

OV

Luteolisis

Foliculo

Nuevo

AI

Transferencia de Embriones

Programada (TEP)

d 0

d 7

d 9

d 10

GnRHa

GnRHa

PGF2

No IAPOV

Luteolisis

Foliculo

Nuevo

AI

d 17 TPE

Tecnologías Reproductivas

• Pruebas de Fertilidad en Sementales (BSE)

• Detección de Estros

• Inducción y Sincronización de Estros

• Inseminación Artificial (IA),

• Dx de Gestación y Desecho de Vacias

• Diagnóstico de Gestación (PR y US-sexaje)

• Ovsynch (Ovulación Sincronizada)

• Transferencia Programada de Embriones (TPE)

• Semen y Embriones Sexados Aréchiga, 2015.

CONCLUSIONES

• Creciente demanda de alimentos de origen animal

• Oportunidades de buscar Mercados alternos

(exportación Euro-Asia, Carne y Leche Orgánica)

• Existen estrategias de manejo (BPM) que mejoran

la eficiencia productiva y la rentabilidad $$$$.

• Combinar BPM con Tec. Reproductivas

• Las Tecnologías Reproductivas son útiles pero

hay que cuidar detalles básicos y evaluar costos

• Hay otras TR de vanguardia; ver costo-beneficio Aréchiga, 2015

Qué Aprendí de Nicaragua

• Nicaragua tiene la posibilidad de seguirse

consolidando como un importante proveedor de

carne y leche a nivel regional y buscar mercados

alternos:

1)Capacitación

2) Sanidad, Trazabilidad, Calidad e Inocuidad

3) Rentabilidad, Sostenibilidad, Ambiente

4) Créditos e Incentivos a Innovación Tecnol.

5) Posicionar con Marca a productos

Nicaragüenses: Carne y Leche ú otros

GRACIAS !!!

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[email protected]

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Aréchiga, 2011

mailto:[email protected]

Otras Tecnologías

Reproductivas de Vanguardia

• T de Embriones (TE, congelados,

criopreservados)

• Transferencia Programada de Embriones

(Ovsynch/TPE)

• Sexado de Semen y Embriones

• Ovum Pick-Up (AFDUS)

• MIV y FIV Aréchiga, 2015.

CONCLUSIÓN 2

1. Mejorar el Manejo de Pastizales

2. Formular raciones por etapa fisiológica

3. Cruzamientos (Heterosis y Crías Vigorosas)

4. Adelantar Empadre para Vaquillas

5. Empadre Controlado

6. Castrar, marcar, implantar y decornar temprano

7. Creep feeding (suplementación temprana)

8. Utilizar Sementales de Crecimiento Optimo

9. Dx de Gestación y desecho de hembras vacías

Estrategias de Manejo $$$$










CONCLUSIONES

• RETOS.- Trabajar con:

• Capacitación

• Insumos (Granos, Aditivos, etc)

• Mercados Alternos (Europa, Asia)

• Barreras Comerciales y Regulaciones

• Calidad e Inocuidad Alimentaria

• Bienestar animal (Estrés Animal, Estrés Calórico)

• Ambiente y Cambio Climático Aréchiga, 2015

Requisitos Pre-sincronización

• Animales Post-Púberes y Ciclicidad Normal

• Buena condición corporal: ganancia 0.7 kg\d

• Animales no gestantes y tracto genital normal

• Revisar las fuente y viabilidad de semen al IA

Estrategias de Manejo $$$$










Mayor Eficiencia Productiva

• Desarrollo económico

• Dismnución de la pobreza

• Seguridad alimentaria

• Beneficios: Mayores ingresos para el

productor, precios bajos de productos

básicos para el consumidor y efecto

multiplicador al demandar otros productos y

servicios (Alston et al., 2000).

• .

Consideraciones Capacitación Insumos (Granos, Aditivos, etc) Mercados Alternos (Europa, Asia) Barreras Comerciales y

Regulaciones Calidad e Inocuidad Alimentaria Bienestar animal (Estrés Animal,

Estrés Calórico) Cambio Climático y Ambiente

Métodos de Sincronización

• LUTEOLÍTICOS

• PGF2 (1x; 2x; 2x,2 IA´s)

• PROGESTÁGENOS

• SMB

• PRID’S

• CIDR

• MAG

• Esponjas FAG

• COMBINADOS

• SMB + PGF2

• PRID + PGF2

• CIDR + PGF2

• DP y Amamto Restring

• SMB + DP (SHANG)

• PGF2 + DP

• IAP (Ovsynch)

• IAPE2 (GnRH, PG E2)

Tasa de Preñez

Uno de los parámetros reproductivos más eficientes que nos permiten evaluar la ER de un hato bovino

Un indicador fiel del estado del manejo reproductivo de un hato ó establo:

Porcentaje de Preñez = PDE x PC

100 PDE= Porcentaje de Detección de Estros PC= Porcentaje de Concepción Aréchiga, 2015.

CRESTAR y PGF2

• d 0, implante auricular Crestar.

• d 7-9 retirar el implante Crestar y aplicar

PGF2 al momento de retirarlo

• Si la PGF2 se aplica 24 h antes de retirar

el implante presenta mejores resultados

• d 9-11 Inseminación Artificial

Aréchiga, 2015.

OTROS METODOS DE

SINCRONIZACION

Aréchiga, 2015.

PGF2 y Destete Temporal

• Combinación del Destete Temporal y

PGF2

• d 0, PGF2

• d 11, PGF2

• d 12, separación de las crías para impedir el

amamantamiento por 48 h.

• d 14, I.A.P

Aréchiga, 2015.

Causas de una Pobre

Sincronización

• Mala inyección: grasa o pérdidas al aplicar

• Animales acíclicos (sin actividad reproductiva)

• Retardo en la formación del CL ó sin CL

• P4 baja por periodos prolongados

SINCRONIZACION

DE LA

OVULACIÓN

(Ovsynch)

Aréchiga, 2015.

OVSYNCH ó IAP

(I.A. Programada)

d 0

d 7

d 9

d 10

GnRHa

GnRHa

PGF2

I A P

OV

Luteolisis

Foliculo

Nuevo

AI

PREGUNTA ????

Cuál es el mejor protocolo de Sincronización del Estro y/o de la

Ovulación para practicar en nuestra Unidad de Producción

Pecuaria a la Inseminación Artificial ó I.A. Programada

RESPUESTA: DEPENDE ????

(Condiciones, Costos, Mano de Obra)

Desventajas de los Ovsynch´s?

Uso de fármacos hormonales

Costos $$$$

Manejo (mano de obra)

Seguimiento de manejo

Aréchiga, 2015.

0

10

20

30

40

50

100 ug 50 ug

39.7

48.4

Pre

gn

an

cy R

ate

(%

)

GnRH Dose

Pregnancy Rate to 1st Service in Holstein Cows following OvSynch/TAI Protocol

Aréchiga et al., 2015

.

CONCLUSIONES

• Manejo General del HatoManejo reproductivo

• La nutrición es el factor más importante en la

inducción de la actividad reproductiva

• Existen 2 principios de sincronización del estro:

1) simular la fase lútea (progestágenos)

2) destruir al cuerpo lúteo (prostaglandinas)

Destete precoz es otra alternativa para inducir el

estro durante el postparto de bovinos de carne

Vacas ciclando ˃ Vaquillas pre-púberes o vacas

anéstricas

CONCLUSIONES 2

• El mejor sistema de sincronización es el más

sencillo, práctico y económico de implementar

en nuestro Sistema de Producción

• La IAP ha revolucionado los programas de

manejo reproductivo de los hatos,

incrementando la ER y la redituabilidad

económica

• IAP es una alternativa de sincronización e

incrementará el uso de la IA= Mej Genético

CONCLUSIONES 3

• Recientemente se han desarrollado una gran

variedad de protocolos para sincronizar la

ovulación y realizar la inseminación a celo

detectado o a tiempo fijo o programado. Sin

embargo, en dichos protocolos se hace un uso

indiscriminado de fármacos hormonales lo que

incrementa los costos y que a pesar de ser muy

efectivos pueden comprometer la relación costo-

beneficio al momento de evaluar la eficiencia

reproductiva del ganado bovino

CADENA BOVINOS CARNE

d 0

d 7

d 8

GnRH

E2

PGF2Luteolisis

AI

d 10 IAP

IAP en Ganado Cebú (Brasil E2)

GnRH

Productos Comerciales

• Ovalyse®

• Fertagyl®

• Cystorelin®

• Buserelin®

• Factrel®

• Ovacyst®

Aréchiga, 2015.

PGF2α

Productos Comerciales

• Estrumate®

• In-Synch®

• Lutalyse®

• Prostamate ®

• Prosolvin ®

• Prosolvin C®

Aréchiga, 2015.

CO-SYNCH

d 0

d 7

d 10

GnRHa

GnRHa

e

PGF2

I A P

OV

Luteolisis

Foliculo

Nuevo

AI

SELECT-SYNCH

d 0

d 7

d 6-13

GnRHa

DE e IAP

PGF2

OV

Luteolisis

Foliculo

Nuevo

AIAréchiga, 2008.

SELECT-SYNCH + CIDR

d 0

d 7

d 7-13

GnRHa

DE e IAP

PGF2 OV

Luteolisis

Foliculo

Nuevo

AI

d 0-7 CIDR

SELECT-SYNCH + IAP

d 0

d 7

d 6-10

GnRHa

DE e IAP

PGF2

OV

Luteolisis

Foliculo

Nuevo

AI

d 10 GnRHa

SELECT-SYNCH + CIDR

& IAP

d 0

d 7

d 7-10

GnRHa

DE e IAP

PGF2 OV

Luteolisis

Foliculo

Nuevo

AI

d 0-7 CIDR

d 10 GnRHa

CO-SYNCH + CIDR

d 0

d 7

d 10

GnRHa

GnRHa

e

PGF2

I A P

OV

Luteolisis

Foliculo

Nuevo

AI

d 0-7 CIDR

PROTOCOLOS DE

SINCRONIZACIÓN EN VAQUILLAS

Aréchiga, 2008.

PROTOCOLOS QUE

REQUIEREN

DETECCIÓN DEL ESTRO

(Vaquillas de Carne)

Aréchiga, 2009.

PGF 1x

d 0-12

d 5

DE e IA

PGF2Luteolisis

AI

CIDR + PGF

d 0-7

d 7

d 7-13

CIDR

DE e IA

PGF2Luteolisis

AI

MGA + PGF

d 1-14

d 33

d 33-39

MGA (Oral)

DE e IA

PGF2Luteolisis

AI

PROTOCOLOS QUE

REQUIEREN

DETECCIÓN DEL ESTRO

E

I.A. PROGRAMADA


Aréchiga, 2015.

SELECT-SYNCH + CIDR

& IAP

d 0

d 7

d 7-10

GnRHa

DE e IAP

PGF2 OV

Luteolisis

Foliculo

Nuevo

AI

d 0-7 CIDR

d 10 GnRHa

MGA + PGF & IAP

d 1-14

d 33

d 33-36

MGA (Oral)

DE e IAP

PGF2Luteolisis

AI

d 36 GnRH

PROTOCOLOS DE

I.A. PROGRAMADA

Ó

A TIEMPO FIJO


Aréchiga, 2015.

CO-SYNCH + CIDR

d 0

d 7

d 9

(54 h)

GnRHa

GnRHa

e

PGF2

I A P

OV

Luteolisis

Foliculo

Nuevo

AI

d 0-7 CIDR

MGA + PGF

d 1-14

d 33

d 36

(72 H)

MGA (Oral)

GnRH

e

IAP

PGF2Luteolisis

AI

CIDR-SELECT

d 0-14

d 30

d 33

(72 h)

CIDR

GnRH

e

IAP

PGF2

Luteolisis

AI

d 23 GnRH

VENTAJAS DEL OVSYNCH

• La IAP sigue siendo una alternativa de manejo

reproductivo para incrementar la eficiencia

reproductiva de los hatos bovinos de México

• Permite programar las inseminaciones

• No requiere la detección del estro

• Permite sincronizar para T de E (TPE)

• Permite controlar el momento de la primera

inseminación durante la epoca económicamente

más propicia del año

Protocolos de Ovulación Sincronizada

• Ovsynch

• Co-Synch;

• Select-Synch,

• Select-Synch + CIDR

• Select-Synch e IAP;

• Select-Synch +CIDR e IAP

• Co-Synch + CIDR

• Co-Synch + CIDR e IAP

• TPE

• TPE

Aréchiga, 2015.

Tecnologías Reproductivas

• Pruebas de Fertilidad (BSE en Sementales)

• Inducción y Sincronización del Estro

• Inseminación Artificial

• Inseminación Artificial Programada:

IAP/Ovsynch

• Modificaciones del Ovsynch

• Superovulación

• Transferencia de Embriones (TPE)

• Dx de Gestación por U/S

• IA con semen sexado

Aréchiga, 2015

Ciclo Estral

Ciclo Estral Promedio Rango

Duracion del

Estro (hrs)

14-18 12-30

Ovulacion (horas

después de

iniciado el estro)

30 18-48

Duracion del

Ciclo Estral (días)

21 17-24

Aréchiga, 2008.

Ojo:

La Observación Visual es

Indispensable

Los Esquemas de Sincronización

• IA a celo detectado > IA a tiempo programado

• afectados por:

• etapa del ciclo estral al iniciar la sincronización

• uso de PGF2 influido por paridad y lactancia

• uso de progestágenos afectado por asincronía Ov

• Advertir al ganadero: ventajas, limitaciones,

costo-beneficio, para evitar frustraciones y

malos prejuicios sobre la sincronización

Consumo de Carne en México

58 21

17, 17%

2 2

%

Carnicerias Autoservicios Mercados Tianguis Otros

PAÍSES QUE HAN

DISMINUIDO EL CONSUMO

DE CARNE BOVINA

• Unión Europea

• Rusia

• Estados Unidos de América

• De 1995 a 2007

FAO, 2007.

Baja Calidad Baja competitividad y

rentabilidad

Altos costos de

producción

Bajos ingresos

Otros

Baja productividad Bajos rendimientos

EFECTO

PROBLEMA

CAUSA

Falta infraestructura de

Acopio y extracción de agua

Falta de mecanismos de

Financiamiento.

Insumos

caros

Falta de infraestructura de

acopio de insumos y corrales

de manejo

Poca capacitación

Falta de capital Bajo Nivel

Tecnológico

Ineficientes Sistemas de producción 1

Análisis de Puntos Críticos:

SISTEMAS DE PRODUCCION INEFICIENTE

CADENA

BOVINOS CARNE

EFECTO

PROBLEMA

CAUSA

2

Desinterés de

los Socios

Desarticulación de

los proyectos

Productores

Desorganizados y

Organizaciones débiles

Corrupción de

dirigentes

Otros

Falta de integración y organización de productores

Desvinculación de personal

técnico con la transferencia

tecnológica y los Proyectos Integrales

Deficiente participación

para organizarse

Desconfianza de los

Productores y poca

participación

Falta de visión

empresarial

Falta de

Transparencia en

organizaciones


DESORGANIZACION DEL SECTOR

CADENA

BOVINOS CARNE

4

Falta de competitividad y

Calidad de los productos

Bajos ingresos

Otro

s

Aumento de riesgos en

la difusión de enfermedades

Falta de sistemas de

Clasificación de calidad

de la carne Falta de centros de Dx

Epidemiológico confiables

Falta de cumplimiento de

la normatividad en sanidad,

inocuidad y calidad agroalim.

Falta de Infraestructura

de sacrificio T.I.F.

Otros

EFECTO

PROBLEMA

CAUSA

Restricciones

comerciales

Falta de mecanismos de

Control e Inspección

zoosanitaria

Aumento de riesgos de contaminación

Fisicoquímica y Microbiológica en los

Alimentos para consumo Humano


REGAZO EN SANIDAD E INOCUIDAD

Regazo en Sanidad e Inocuidad

CADENA

BOVINOS CARNE

3

Baja competitividad y

Calidad de los productos

Bajos ingresos Otros

Importación de prod.

al mercado nacional.

Deficiente vigilancia pecuaria

En movilización y puntos de

inspección

Falta de profesionalización

De los organismos de

Inspección pecuaria

Falta de

infraestructura

de sacrificio T.I.F.

Intermediarios

EFECTO

PROBLEMA

CAUSA

Monopolios

Competencia

Desleal

Subsidios Gubernamentales

Limitados e inoportunos


FALTA DE MECANISMO DE COMERCIALIZACION

Falta de capacidad de

reinversión

Actividad poco Rentable

y desaliento

Falta de mecanismos de comercialización

CADENA

BOVINOS CARNE

MÉXICO: Escenario 2009-2015

• Crisis Económico-Financiera en EUA

• Crisis Econ-Financiera en México (resfriadito???)

• Crisis de Remesas (↓ 30%) 1.4 MDD/día

• Crisis de Salud (Influenza)

• Crisis de Inseguridad

• Crisis Petrolera (biocombustibles → granos)

• Crisis en el Campo (FAO, 2010)

• Insuficiencia Alimentaria: País Vulnerable

• Crisis de Valores !!!!!

BRASIL: Milagro ?????

ó Planeación Estrátegica!!!!

Condiciones Productivas.-

• 180 Mill cb; Pastos; Tradición agropecuaria

Política Macroeconómica.-

• Estabilidad y ambiente propicio para la inversión

• Apoyos al sector (créditos, incentivos impositivos,

promoción de la carne brasileña en el extranjero)

Investigación y tecnología.-

• Pastos, Suplementación, Genética, Recursos

naturales, Tecnologías Reproductivas, ↓F.Aftosa

MÉXICO: Oportunidad

• México debe proyectar su cadena de valor a los

mercados externos más exigentes en materia de

calidad e inocuidad, que tienen que ver con:

• Proceso de producción: Eficiencia y mejoras,

• Engorda: buenas prácticas de manejo del ganado,

• Alimentación: y tiempo de retiro de los fármacos,

• Sacrificio: estandarización de procesos de

limpieza y desinfección.

• Transporte y Almacén : calidad e inocuidad

ZONAS ÁRIDAS Y SEMIÁRIDAS

• Región agro-ecológica más extensa en

producción de bovinos carne.

• 95 millones de hectáreas

• 40-48% del territorio nacional

• Árida: 59%; Semiárida: 41%

• Precipitación Pluvial: 60-500 mm

• Temperatura Media: 22o C (-16 a 42o C)

• 22% inventario bovino nacional

• 27% de carne en pie; 28% en canal.

Consumo de Carne en

MÉXICO

• Carnicerías o negocios especializados: 58%

• Autoservicios: 21%

• Carnicerías en mercados públicos: 17%

• Tianguis: 2%; Otros: 2%

• Entre 1994 y 2006, las compras de cárnicos en

autoservicios creció un 60%, en tanto que la

participación de las tiendas de abarrotes se vuelve

cada día más marginal. INEGI, 2006.

PERSPECTIVAS DE

CRECIMIENTO DE LA

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE

CARNE

• Carne de Ave: 4.3 %

• Carne de Cerdo: 2.3 %

• Carne Bovina: 0.9% (~ 60 Mill. Tons)

Aréchiga, 2015

.

Medición de Moco Vaginal (To)

Aréchiga, 2015

Aréchiga, 2008.

CRESTAR®

• d 0, Implante auricular con 6 mg de

norgestomet; Inyección de 3 mg de

norgestomet (2 ml) + 5 mg de valerato de

estradiol (luteolisis)

• d 7, Retirar el implante

• d 9, I A 48-54 h

Aréchiga, 2015.

Acortar la Vida Media del CL

• Prostaglandina F2 : Luteolisina natural

• Regresión del CL y retorno al celo

• Inefectiva entre los días 0-5 y 16-21

• Efectiva solamente entre d 5-16 del ciclo

estral

0 21 5 16

Causas de Bajos % de Preñez

• Mala nutrición (vaquillas y altas productoras)

• Estrés asociado al manejo y movimientos

• Sincronización en animales recién introducidos

en el hato y estresados por el cambio

• Cansancio del técnico inseminador

Aréchiga, 2015.

Alternativas para eficientizar el

Pastizal

• Toros prestados o rentados

• Inseminación Artificial

• Compra de Hembras de Reemplazo

(bioseguridad)

Aréchiga, 2015.

PAÍSES EMERGENTES EN

LA PRODUCCIÓN DE

CARNE BOVINA

• Australia

• Canadá

• Nueva Zelanda

• Brasil (Exportación)

• China (Cons. Interno)

• Argentina

• India

• México

• Pakistán

Aréchiga, 2015.

FAO, 2007.

MÉXICO

• 29 Millones de cabezas bovinas

• 1.5 Millones de Unidades de Producción

• 1.6 Mill Tons de Carne (↑1.4%)

• 1.2 Millones de becerros exportados (↑ 6.4%)

• 1.1 Millones de empleos directos y 3 indirectos

• 0.6 % PIB Nacional (4,500 MDD anuales).

• Importación 2009: 680,000 Tons ???

• México: 16.4 kg consumo per cápita. 48º mundial

MÉXICO

• Extracción de 6.5 millones de animales

• 1.2 millones se exportan en pie a los EUA

• 5.3 millones para consumo interno

• Solo 2.3 millones de animales finalizados en

engorda intensiva

• 1.8 millones sacrificados en Rastros TIF (54)

• 3.5 millones sacrificados en Rastros

municipales (1,800)

• 60% de la carne se comercializa “caliente”

Importación de Carne

500,000

160000

380000

680000

0

100,000

200,000

300,000

400,000

500,000

600,000

700,000

800,000

2002 2004 2006 2009

Millones de Ton de Carne Importada a México

???

Sistemas de Producción

• Bovinos-Leche

• Bovinos-Carne

• Bovinos Doble Propósito

• Vaca-becerro

• Engorde en Agostadero

• Engorde en Pradera

• Engorde en Corral

• Recría de becerros Aréchiga, 2015.

Selección de Vaquillas de

Reemplazo

• Al destete

• Al 1er año de vida

• Después del empadre

• Después de destetar a su 1er cría

Aréchiga, 2015.

CIDR

• Utensilio en forma de Y con una espina de nylon

• Elastómero, P4: 1.9 g

• Higiene al insertar el implante

• d 0, colocar el CIDR

• d 6, PGF2

• d 7, retirar el CIDR estirando con cuidado el

cordón plástico

• d 9-10 Detección de Estro e I.A.

Aréchiga, 2015.

PGF2

• Una sola inyección (1x)

• Doble inyección (2x)

• Doble inyección controlada (2x, 2 I.A.´s)

Una sola inyección

• Una sola inyección

requiere de la palpación rectal

d 0, PGF2;

d 3, Celo (48-96 h)

d 3.5 IA (72-84 h)

Aréchiga, 2015.

Doble inyección

• Doble inyección

no se requiere de la palpación rectal

d 0, PGF2;

d 11, PGF2;

d 14, Celo, (48-96 h);

d 14.5, IA, (72-84 h).

Aréchiga, 2015.

Doble inyección controlada

• Doble inyección controlada:

se requiere de la palpación rectal y DE

d 0, PGF2;

d 3, IA Separar animales; Observar

celos

d 11, PGF2;

d 14, Celo, (48-96 h);

d 14.5, IA, (72-84 h). Aréchiga, 2015.

Aréchiga, 2008.

Plan de Reconversión de la

Ganadería Nicaragüense

• Contribuir a través de resultados de

investigación científica a la mejora de

índices productivos y reproductivos de la

ganadería Nicaragüense con una visión de

sostenibilidad económica, ambiental y con

enfoque de seguridad y soberanía

alimentaria y nutricional

• (Presidencia, MAGFOR, MEFFCA, INTA,

UNA, Productores, y otros)

Retos y Desafíos de Nicaragua

• Capacitación Técnica y Servicios de Apoyo

Empresarial (GRAMSEA; genética,

reproducción, alimentación, manejo, sanidad,

economía, asistencia técnica, comercialización)

• Sanidad, trazabilidad, calidad e inocuidad para

acceder a otros mercados

• Ganadería rentable, sostenible y amigable al

ambiente

• Créditos e Incentivos a Innovación Tecnol

• Posicionamiento nacional e internacional de carne

y leche con marca Nicaragȕense

Eventos Reproductivos

Involución sin infecciones

Reinicio de la actividad ovárica

Comportamiento del celo e IA

Fertilización exitosa

Desarrollo del ovocito e implantación

Evadir la mortalidad embrionaria o aborto

Supervivencia de la vaca y el becerro después

del parto

Destete Temporal (48-72 h)

• A los 60 a 70 d postparto separar a las crías

de las hembras y no amamantar durante 48 a

72 h, (evitar vista, oido, olfato, tacto)

• La madre interpreta que perdio la cría y

activa su eje hipotalámico-hipofisiario-

gonadal e inicia actividad reproductiva

• Ventajas:

Se puede complementar con un esquema de

sincronización de estros Aréchiga, 2015.

estrategias de manejo y eficiencia...

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