entorno valdizarbe 89 - septiembre 2012

MAKETA EV89-DEFI:Maquetación 1 24/9/12 10:57 Página 1

EditaAZ2 Comunicación

Pol. Mutilva Baja, C/ E-9 2ºC31192 Mutilva Baja

(Navarra)T 948 23 28 85F 948 85 31 71

[email protected]

Dirección y coordinaciónCristina AsiainBlanca Petrina

RedacciónElisabeth Irisarri

ColaboracionesJosé Javier Lizarraga

Luis BacáicoaSilvia Beltrán

Manolo PagolaJavier Irurtia

Koldo ColomoJuanjo Salamero

LabordaMaribel Tena

Pili GarcésÍñigo VillafrancaRosa Barásoain

FotografíaOriol Conesa

Elisabeth IrisarriJosé Ignacio Valencia

Cristina LambertoVíctor Arbeloa

Diseño y maquetaciónAZ2 Comunicación

ImpresiónGráficas Iratxe

Depósito legalNA658-1998

ENTORNO VALDIZARBE no compartenecesariamente las opiniones de sus

colaboradores. Prohibida lareproducción total o parcial de textos,

fotografías e ilustraciones sin elconsentimiento de la empresa editora.

IMPRESO EN PAPEL ECOLÓGICO

05 ENTORNOVALDIZARBE05 La Torre y el Museo de Olcoz protagonizan las fiestas

06 Vuelven las Ferias de Puente la Reina

07 La carrera de layas tiene el futuro asegurado

10 DEPUEBLOENPUEBLO09 Éxito de la Noche Navazonia

11 Un mercadillo benéfico para arreglos en el colegio

12 Veinte años de trabajo del servicio de euskera

13 Recordando el verano

16 Un Misterio más íntimo y teatral en la iglesia de Obanos

18 Entrevista con Alberto Urroz, director del Festival Internacio-nal de Música de Mendigorría

21 Antonio Laita abre su casa-museo en Cirauqui

22 Martín de Goñi III, “Señor de Tirapu”. Por J. Javier Lizarraga

24 ESPECIAL CAMPAÑA DEL PIMIENTO

26 Entrevista con el concejal de comercio

26 Opiniones sobre el mercado del pimiento

28 Calidad y comodidad, señas de identidad

30 El pimiento... para degustar

32 La atalaya. Por Luis Bacáicoa

34 Integral. Por Silvia Beltrán

36 DEPORTE36 Gares BTT, la respuesta a una afición en auge

37 Éxito del Primer Cuadriatlón de Mendigorría

38 Fútbol regional

39 ZONAZENTRO39 Desde los molinos. Por Javier Irurtia

40 Festival de Cine de San Sebastián. Por Pili Garcés

42 El valor educativo de los cuentos. Por Rosa Barásoain

43 Picatostes: La vache qui lit. Por Laborda

44 Nuestro cielo. Por Juanjo Salamero

45 Agenda

46 Clasificados


TELÉFONOS DE INTERÉS

Puente la Reina / GaresAyuntamiento: 948 34 00 07Infolocal: 012Centro de Salud: 948 34 80 03Centro Rural de Higiene: 948 34 01 82Colegio Público Comarcal: 948 34 03 48Guardería: 948 34 80 81 / 948 34 80 83Cooperativa agrícola: 948 34 06 98Servicio Social de Base: 948 34 08 79Mancomunidad Valdizarbe: 948 34 10 76

Oficina de Turismo: 948 34 13 01Biblioteca: 948 34 12 81Correos: 948 34 06 20Escuela de Música: 948 34 03 48AEK: 606 999 072Parroquia: 948 34 01 32Guardia Civil: 948 34 00 09

DYA: 948 34 10 37Albergue PP. Reparadores: 948 34 00 50Albergue Txilindoa: 948 34 10 17Centro de Jubilados: 948 34 04 86Frontón municipal: 948 34 04 06Polideportivo Osabidea: 948 34 09 75

Consorcio Desarrollo Zona Media: 948 74 07 39

Ayuntamientos del valleObanos: 948 34 40 30Centro de salud: 948 34 40 29Colegio público: 948 34 46 40Parroquia: 948 34 41 54

Mendigorría: 948 34 00 11Consultorio médico: 948 34 31 21Colegio público: 948 34 80 05Parroquia: 948 34 00 63

Añorbe: 948 35 00 06Colegio público: 948 35 02 98

Enériz: 948 35 01 00Ucar: 948 35 02 92Tirapu: 948 35 00 05Biurrun-Olcoz: 948 36 03 84Adiós: 948 35 02 95Muruzábal: 948 34 40 62Uterga: 948 34 44 02Legarda: 948 34 45 55Mañeru 948 34 04 79Cirauqui 948 34 20 80Artazu: 948 34 13 00Guirguillano 948 34 01 03Etxarren 948 39 02 48

SOS Navarra: 112

TAFALLA - PAMPLONA· Mendigorría: 7’50

Puente la Reina: 8’00Obanos: 8’05Enériz: 8’15Pamplona: 8’45

· Mendigorría: 12’10Puente la Reina: 12’20Obanos: 12’25Enériz: 12’35Pamplona: 13’05

· Mendigorría: 15’50Puente la Reina: 16’00Obanos: 16’05Enériz: 16’15Pamplona: 16’45

PAMPLONA - TAFALLA· Pamplona: 9’15

Enériz: 9’45Obanos: 9’55Puente la Reina: 10’00Mendigorría: 10’10Tafalla: 10’30

· Pamplona: 13’30Enériz: 14’00Obanos: 14’ 10Puente la Reina: 14’15Mendigorría: 14’20Tafalla: 14’40

· Pamplona: 19’00Enériz: 19’30Obanos: 19’40Puente la Reina: 19’45Mendigorría: 19’55Tafalla: 20’15

Conda, S.A. Estellesa, S.A. A PAMPLONA7:10 laborables (7:01 Cirauqui / 7:05 Mañeru /

7: 12 cruce Obanos / 7:18 Legarda)8:20 laborables9:15 laborables (9:05 Cirauqui / 9:09 Mañeru /

9: 17 cruce Obanos)9:15 laborables11:15 diario (11:10 Cirauqui / 11:12 Mañeru /

11: 20 cruce Obanos / 11:26 Legarda)12:35 viernes14:30 diario (14:21 Cirauqui / 14:25 Mañeru /

14:32, cruce Obanos / 14:38 Legarda)15:35 laborables (15:28 Cirauqui / 15:33 Mañeru)15:35 laborables (15:28 Cirauqui / 15:33 Mañeru)17:38 diario (17:28 Cirauqui / 17:33 Mañeru /

17:45 cruce Obanos / 17:48 Legarda)19:25 viernes (19:16 Cirauqui / 19:20 Mañeru /

19:27 cruce Obanos / 19:33 Legarda)20:07 festivos20:30 diario (20:21 Cirauqui / 20:25 Mañeru /

20:32 cruce Obanos / 20:38 Legarda)

A ESTELLA08:00 laborables (07:52 Legarda / 07:58 cruce

Obanos / 08:05 Mañeru / 08:09 Cirauqui)10:25 diario (10:15 Legarda / 10:20 cruce Obanos /

10:35 Mañeru / 10:40 Cirauqui)11:00 diario (11:30 Mañeru / 11:33 Cirauqui)11:25 diario (11:30 Mañeru / 11:33 Cirauqui)11:25 laborables14:04 laborables (13:56 Legarda / 14:02 cruce

Obanos / 14:09 Mañeru / 14:13 Cirauqui)15:00 lectivos (14:52 Legarda / 14:58 cruce Obanos /

15:05 Mañeru / 15:09 Cirauqui)16:45 lunes y miércoles 16:55 diario (16:45 Legarda / 16:50 cruce Obanos /

17:05 Mañeru / 17:10 Cirauqui)17:45 diario 18:25 laborables (18:30 Mañeru / 18:33 Cirauqui)18:25 laborables (18:30 Mañeru / 18:33 Cirauqui)19:30 diario (19:22 Legarda / 19:28 cruce Obanos /

19:35 Mañeru / 19:39 Cirauqui)21:00 diario (20:52 Legarda / 20:58 cruce Obanos /

21:05 Mañeru / 21:09 Cirauqui)

Horarios aproximados de paso por Puente la Reina

HORARIOS DE AUTOBUSES


olcoz depuebloenpueblo 5

La Torre y el Museo de Olcozprotagonizarán las fiestasEl próximo 29 de septiembre se inauguran el centro de visitantes,la sala de exposiciones y el museo de la renovada Torre de OlcozSi bien desde hace un año ya seutilizan las dependencias de latorre para funciones municipa-les, no será hasta el próximo día29 cuando se celebre el acto ins-titucional para la inauguraciónoficial de la Torre de Olcoz. Y es que a lo largo de todo esteaño se ha venido trabajando enla musealización del edificio, pa-ra dotarlo de contenido: “la ideaera mostrar al público la espe-cial vinculación entre Eunate yOlcoz, y por extensión el romá-nico de la zona, desde Puente laReina hasta Etxano, en la Val-dorba”, explicaba Pablo Labia-no, actual alcalde de Biurrun-Ol-coz, quien además apuntabaque “además se ha incluido unespacio donde se relata la pro-pia historia de la torre, conanécdotas y curiosidades relati-vas a los distintos dueños queha tenido, y a los distintos mo-mentos históricos por los queha pasado”. La dotación tam-bién reserva un espacio para lacultura, con una sala para expo-siciones, la primera de ellas delpintor de Tirapu, Luis Garrido. Yaprovechando su potencial,también se ofrece para la cele-

bración de bodas civiles, char-las, presentaciones de libros ytodo tipo de eventos, tanto pú-blicos como privados. El proyecto, que ha tenido uncoste total de 73.000 euros, haestado respaldado por el Con-sorcio de Desarrollo de la ZonaMedia, que lo subvenciona al

70%. Y todo el proceso musea-lización se ha servido de los es-tudios e investigaciones del di-bujante Jesús Zulet, quienprecisamente lleva años des-arrollando la tesis sobre las vin-culaciones de Olcoz y Eunate, yque ha sido el alma mater de lainiciativa.

Aunque todavía se están ulti-mando los detalles de su funcio-namiento, ya se sabe que la to-rre abrirá para las visitas losfines de semana. En la webwww.torredeolcoz.com, se po-drán conocer todos los detalles.

Las últimas fiestas del valleLa inauguración oficial de la To-rre se enmarca dentro de la pro-gramación de las fiestas patro-nales de Olcoz en honor a SanMiguel. Así, previo al acto oficialdel día 29 tendrá lugar la misa,amenizada por la Coral Eunate,y la procesión al patrón y des-pués de las visitas guiadas a laTorre, se celebrará una comidapopular con sobremesa de losmariachis Los Halcones.El día anterior, viernes, día 28,tendrá lugar una charla sobre ‘Elvalor del románico’, y el pregónde inicio festivo, a cargo del dibu-jante César Oroz. El sábado laprotagonista será la torre, aun-que también habrá música, cena,fuegos artificiales y bailables. Eldomingo los más pequeños de lalocalidad contarán con hincha-bles y talleres especialmentepensados para ellos.

Procesión de San MIguel del año pasado, con la torre ya restaurada


Pintxos solidarios con CamerúnUna de las tradiciones que no puedefaltar en ferias es el puesto de Pint-xos Solidarios. En esta ocasión, lainiciativa destinará su recaudación acolaborar con un proyecto que lle-van a cabo las Hermanas de la Cari-dad en Camerún, y que tiene comoobjetivo proporcionar asistencia sa-nitaria a mujeres embarazadas yparturientas.El reparto de aperitivos volverá a ce-lebrarse la mañana del domingo, ytodo el que quiera podrá degustardesde txistorra y panceta, aportadapor los carniceros locales, hasta tor-tillas de patata elaboradas por losmiembros de la sociedad Gomacin,pasando por pimientos del piquillo,ofrecidos por los productores delMercado de pimientos. Todo ello poruna simple aportación voluntaria,gracias a la que, en otras ocasionesha llegado incluso a recaudarse has-ta 6.000 euros.

6 depuebloenpueblo puente la reina / gares

El otoño llega a Puente la Reinade la mano de las Ferias. Del 28 al30 de septiembre, el vecindariosaldrá a la calle para participaren un variado programa de acti-vidades, que tienen como princi-pal protagonista a la gastrono-mía, la artesanía y la tradición. El viernes se inician las activida-des con los monólogos que elgrupo de teatro Txilindrón hapreparado en su local, a partirde las 20.30 horas. Por la noche,cobrará protagonismo la GazteAsanblada, con la organizaciónde una cena popular en la plaza, ala que seguirán los conciertos delos grupos locales. Las dianas, a cargo de la NuevaCharanga Gares y los GareskoGaiteroak, darán inicio a la jorna-da del sábado, en la que se dispu-tará el tradicional torneo de pelo-ta de parejas del valle. Los máspequeños podrán disfrutar del‘Torikawa’, y de una ronda de losgigantes acompañados de Zu-biondo Gaiteroak. Más tarde, el concurso de fritadasen la plaza, cuyos premios se en-tregarán a partir de las 14:00 h.También durante la mañana sehará entrega del galardón a lamejor ganadería de las fiestas pa-

tronales, que en esta ocasión re-cayó en Merino, de Marcilla. Ya por la tarde, después del en-cierro, la corporación puentesi-na presidirá el recibimiento delos representantes de la locali-dad hermanada de Saint Sever.El torico de fuego, el baile de laEra y la verbena pondrán fin alos actos de la jornada. El domingo, día de Feria, volve-rá a comenzar con las dianas, ydesde las 9:30 hasta las 15:00horas, podrán comprarse, en lacalle Mayor y en la plaza, dife-

rentes productos de artesaníay alimentación. En la feria ten-drá un importante protagonis-mo el X Mercado de las ciuda-des hermanadas, que contarácon productos de alimentaciónderivados del pato (foie, pate,etc.), vinos, quesos y conservasde todo tipo. A partir de las 13:30, dará co-mienzo la exhibición de layas in-fantil en la plaza Mena, y a las14:00 h se celebrará la XXIX Care-ra de Layas, en la calle Mayor.Por la tarde, y tras el encierro, ha-

brá una kalejira con la NuevaCharanga Gares, y el torico, bailede la Era y Jota de Puente, cerra-rán el fin de semana festivo, unahora antes de lo habitual (comoya sucedió el año pasado).

Un puesto de pastas artesanas en la Feria del año pasado

El otoño se estrena con la Feria de Puente la Reina/GaresGastronomía, artesanía, y tradición, del 28 al 30 de septiembre


puente la reina / gares depuebloenpueblo 7

La Carrera Mundial de Layas dePuente la Reina está a punto decumplir su XXIX edición. Y des-de hace aproximadamente unadécada esta tradición comenzóa extenderse entre los más jóve-nes de la localidad, al organizar-se un cursillo en el que poderadquirir las habilidades necesa-rias para participar en una ca-rrera emblemática en las feriasde la localidad. Desde entonces, aunque de ma-nera interrumpida, hasta hoy, laafición por las layas no ha hechosino crecer entre los niñospuentesinos, tanto que este añose han creado dos grupos de “ca-tegorías inferiores”. Los laialaris de 14 y 15 años, queya llevan unos cuantos entre-nándose en este particular de-porte, han sido los encargadosde enseñar todo lo que saben alos más pequeños, de entre 8 y11 años. Desde mediados de es-te mes y hasta la celebración dela carrera se han juntado un parde veces por semana para prac-ticar: “hacemos carreras en laplaza, pero también ejercicioscon obstáculos, una especie degynkana con saltos, etc.”, expli-caba Igor Ugarte, uno de los en-cargados de enseñar lo que élmismo ha aprendido a lo largode los últimos cuatro años quelleva participando en el cursilloy en la posterior carrera. Junto aotros chavales como Ander Olloo Mikel Ruiz, se encargan de en-señar los secretos de una disci-

plina, cuyo elemento principales el equilibrio. La mayoría de ellos lo hacen, obien por tradición familiar obien porque tienen un amigoque también corre, tal y comoexplicaba Enaitz Reta, de 11años para quien ésta será suprimera experiencia: “mi padreya lleva algunos años corrien-do, y a mí me gustaba mucho.Por eso le dije a mi amigo ÁlexGoñi que me enseñara un pocode lo que sabía el año pasado, yéste ya decidí apuntarme”. Y es que, según confesaban, “esmuy emocionante cuando es-tás corriendo y oyes a tus ami-gos animarte para que ganes”.

Layas menos pesadasLos laialaris pequeños entrenany compiten con unas layas adap-tadas a sus condiciones físicas.Aunque las medidas son prácti-camente las mismas: 28 centí-metros de laya, 15 de ancho y 65de mango, el peso es inferior, so-bre 1,8 kilos, frente a los 3,4 delos mayores. Aún así, según con-fesaba uno de los pioneros de lacarrera en Puente la Reina, Cé-sar Ollo (quien lleva participan-do en la misma y de manera in-interrumpida) desde la primeraedición, “las medidas, sobre to-do en lo que a longitud de la layase refiere, suelen variar tambiénen los adultos, que puede alcan-

zar más de 30 centímetros de al-to, aunque el peso es el que mar-ca la categoría”. Este año, la carrera de adultos sedisputará en la calle Mayor, co-mo viene siendo habitual en losúltimos años, mientras que losmás txikis harán su recorrido enla plaza Mena.

>> Las layas que utili-zan los chavales tienenla misma medida peroun peso sensiblementemenor que las de losmayores

La carrera de layas tiene el futuro aseguradoDesde hace unos años, los puentesinos más jóvenes aprendena correr sobre las layas gracias a un cursillo

Preparados para darlo todo en la gran carrera mundial de layas


8 valdizarbe actualidad

La Mancomunidad de Valdi-zarbe pone en marcha unanueva campaña de compos-taje doméstico, actividad dela que es pionera en Nava-rra. Desde el año 2006 hastala actualidad han participa-do un total de 178 familias,reciclando un total de 4 to-neladas de materia orgánica.Y en esta nueva edición se haimplicado a 37 familias, loque hacen un total de 303.Así, alrededor de 1.000 perso-nas de una población total de11.500, estarán compostandocuando ya esté en marcha. El reparto de materiales y lacharla explicativa sobre cómofunciona el programa tendrá lu-gar este 27 de septiembre, en la

Casa del Vínculo de Puente laReina. El objetivo, de la campañaes sensibilizar a la población yconvertir en recurso un deshe-cho, del que en Valdizarbe seproducen unas 1.800 anuales,

Implicación en lasfiestas sostenibles

Un total de 95 cuadrillas han partici-pado en la campaña Fiestas Sosteni-bles impulsada por la Mancomuni-dad de Valdizarbe en Mendigorría yCirauqui. Entre las acciones llevadas a cabopara tratar de reducir y recuperar deuna manera más adecuada los re-siduos generados durante las fies-tas patronales, se encuentran el re-parto de bolsas (azul, verde yamarilla) para separar los residuos;filtros para los desagües; reducto-res volumétricos para la cisterna;delantales o abridores. Asimismo, en todas estas localida-des se han repartido vasos reutiliza-bles, empleados en barras y txoz-nas, y se han llevado a cabobatukadas con material reciclado.

así como reducir la recogida,transporte y tratamiento deresiduos, lo que redunda enuna minimización de lasemisiones de CO2. El programa cuenta con la co-laboración del Consorcio deResiduos de Navarra, y con elapoyo técnico de la empresaVermicam, que se encargaráde impartir las charlas for-mativas, para a continuaciónentregar los materiales: un

compostador, un cubo separadory un aireador para remover, asícomo un manual.Para participar en la campaña esnecesario residir habitualmenteen los pueblos que integran laMancomunidad y poseer un mí-nimo de 50 m2 de zona verde.

Nueva edición delcurso “Acércate alas TIC”La formación básicaen informática e Inter-net llegará a Puentela Reina entre los días19 y 30 de noviembre

El Consorcio de Desarrollo de la Zo-na Media ha puesto en marcha unanueva edición del programa forma-tiva en introducción a la informáticae Internet, ‘Acércate @ las TIC’. Setrata de una iniciativa del Gobiernode Navarra, enmarcada dentro del IIPlan de Actuación para la Promociónde la Sociedad de la Información ylas Telecomunicaciones. Los cursosson gratuitos y van dirigidos a muje-res de cualquier edad y hombresmayores de 55 años, tienen una du-ración de 25 horas, distribuidas ensesiones de dos horas y media, y lasplazas son limitadas, quedando ex-cluidas todas las personas que ha-yan recibido esta formación en an-teriores ediciones.Los interesados en participar encualquiera de estas acciones forma-tivas deben llamar a los teléfonos948 740 739 / 619 102 447. Des-pués de pasar por otros lugares dela Zona Media, el curso llegará aPuente la Reina entre los días 19 y30 de noviembre.

Campaña para reciclar aceiteLa Mancomunidad y Ekogras pretenden aumentar con esta campaña losratios de recogida del aceite doméstico

La empresa Ekogras y la Manco-munidad de Valdizarbe hanpuesto en marcha una campañade sensibilización ciudadanasobre la importancia del recicla-je de aceite doméstico usado.Bajo el lema ‘No lo tires por eldesagüe, recicla”, la iniciativapretende hacer llegar hasta5.200 hogares un folleto infor-mativo en el que se informa delos graves efectos negativos quetiene para el medioambientedeshacernos del aceite usadode manera incorrecta. En dicho folleto también se ex-plica dónde y cómo hay que de-positar este residuo, para que sepueda realizar correctamentesu proceso de recuperación yconversión en biodiesel. El objetivo de la campaña, segúnapuntaron la presidenta de laMancomunidad, Tere Iradiel, yel gerente de Ekogras (empresagestora autorizada), es aumen-tar los ratios de recogida y reci-claje de aceite doméstico usado,además de la concienciación ciu-

dadana. En el año 2011, la Man-comunidad de Valdizarbe reco-gió 10.690 litros de este residuo,un 26% más que en 2010, y loque se pretende es seguir incre-mentando esta cifra.

Premio al reciclajeEl folleto informativo va acom-

pañado de una tarjeta con 12 pe-gatinas, donde los usuarios po-drán anotar sus datos y pegarlosen los recipientes que se deposi-ten en el contenedor. Así, se en-tra en un sorteo mensual de doscomidas o cenas en los distintosestablecimientos hosteleros im-plicados en el reciclaje del aceite.

Compostadores

Nuevas familias se apuntan al compostaje en el hogarLa nueva edición de la campaña de Mancomunidad reúne a 37 familiasque se apuntan a generar compost en su hogar



Éxito de la Noche Navazonia

Reunidos con un objetivo bené-fico, decenas de personas parti-ciparon en la Noche Navazonia,celebrada el pasado 1 de sep-tiembre en la plaza Mena. El objetivo de la fiesta era re-caudar fondos para la grabacióndel documental ‘Druidas y cha-manes’, en el que participan lospuentesinos Patxi Úriz y DiegoArregui. Precisamente, la inicia-tiva sirvió para presentar elnuevo teaser (tráiler) de la cin-ta, que aborda la importancia delas plantas y su vinculación conla vida de las personas de su en-torno, tanto en el Camino deSantiago como en el Amazonas,sus dos principales escenarios. Además de esta proyección, lanoche contó con varias actua-ciones, como la del Loco Brusca,con su espectáculo de humor ymagia; los monólogos de variosartistas locales; los bailes delgrupo de hip hop Breathless, odel grupo de danza Adasha, con

vistosas coreografías; la músicadel grupo de Airam Etxaniz; o lavoz a capella de la soprano Aina-ra Roa, que cantó mientras seproyectaban las imágenes en lapantalla.El conocido humorista y pre-sentador Óscar Terol se encar-gó de conducir la velada y depresentar a todo el equipo deldocumental, que tendrá una du-ración de 60 minutos de dura-ción y que cambiará su nombrepor el de ‘Druidas y chamanes’,tal y como explicó su director,Patxi Úriz, “porque hemos que-rido darle un carácter más in-ternacional y no limitarlo a Na-varra, sino a todo el Camino deSantiago”.Hubo también un sorteo de re-galos variados: desde viajes,hasta cestas de productos loca-les, pasando por cenas, aloja-mientos, etc. todo ello donadopor comerciantes y estableci-mientos locales. En la segundaparte del espectáculo, YasminArregui, hija del protagonistadel filme, interpretó la canción‘Acuarela’, con música de GorkaPastor mientras que el grupoGarufa tango y la batucada Mas-saranduba pusieron el brochefinal a la noche.Los asistentes a la velada, quecompraron una entrada a preciode 12 euros, pudieron degustarvarios pinchos ofrecidos por elBar Mikel, regados con vinos deBodegas Inurrieta y Valdelares.Además, y superando las expec-tativas de la organización, sevendieron 150 entradas más, a6 euros, que también daban de-recho a degustar el vino.Tras la fiesta, los miembros delequipo continuarán con el rodajedel documental el próximo mesde octubre en Brasil y en noviem-bre en Galicia. Y como en todogran festival que se precie, no fal-tó el photocall por el que pasaronmuchos de los asistentes.

La fiesta recaudó fondos para el documental “Druidas y chamanes”que prepara el puentesino Patxi Uriz


10 depuebloenpueblo puente la reina

La delegación de Puente la Reina de la Aso-ciación de Donantes de Sangre de Navarracelebró su fiesta anual de entrega de meda-lla. La cita tuvo lugar en el Bar Aloa, el pasa-do sábado, 7 de septiembre, y en ella se en-tregaron un total de 13 medallas, de orodoble, oro y plata. La agrupación que inte-gra a una veintena de personas, tanto dePuente la Reina, como de otras localidadesdel valle como Añorbe, Enériz, Muruzábal oÚcar, lleva funcionando más de 30 años. Eneste tiempo ha conseguido consolidar su ac-tividad y poder ayudar a salvar vidas, peroen los últimos años están echando en faltael relevo generacional, y por eso, su presi-

dente, Miguel Arteta pedía que “los jóvenesse impliquen en esta tarea tan gratificantede ayudar a los demás”. Entre los homena-jeados, se destacó la labor de Carlos Liza-rraga Erviti, medalla de oro doble, por susmás de 100 donaciones. También cabe destacar la implicación delmatrimonio formado por Inés Lizarrondo yCarlos Yoldi, que recibieron la medalla deplata y oro respectivamente. La fiesta cul-minó con un aperitivo para todos los pre-sentes, entre los que se encontraban el pre-sidente de la Asociación Navarra deDonantes de Sangre, Jesús Mª Más, y el al-calde de Puente la Reina, Fidel Aracama.

Los donantes de la delagación de Puente la Reina posan con las medallas recibidas

Estudio sobre las estelasfunerarias en Valdizarbe

Las estelas discoidales de Valdizarbe y Valdema-ñeru cobrarán protagonismo el próximo jueves,11 de octubre, en la charla ‘Símbolos de vida’, queofrecerá el historiador Koldo Colomo en la Biblio-teca Pública de Puente la Reina. Tras una prime-ra publicación en sus Cuadernos Etnográficos, enla que abordó la importancia antropológica y ar-tística de estos elementos en Puente la Reina, Co-lomo ha seguido recopilando datos sobre otrosejemplares repartidos por distintos lugares deValdizarbe y Valdemañeru y conservados graciasa particulares. El investigador se ha centrado en las estelas dis-coidales, ya que son las más numerosas, tanto enValdizarbe como en Navarra, donde se encuentrala mayor concentración mundial de estas figuras.En su mayor parte, se trata son románicas y góti-cas, desarrolladas a la vera del camino de Santia-go, y algunas han permanecido hasta hace pocotiempo en los campos de nuestros alrededores. Entotal se han contabilizado unos 70 ejemplares, y elobjetivo es poder crear un catálogo virtual dondepoder tener acceso a las imágenes y a sus expli-caciones.

Nueva empresapara la limpieza municipal

La empresa CLECE es la nueva adjudicataria delservicio de limpieza de Puente la Reina, desde el1 de septiembre de 2012, hasta el 31 de agostode 2013. En el servicio se incluye la limpieza deun total de nueve edificios municipales como laEscuela Infantil, la Casa Consistorial la Casa delVínculo, el Colegio Público o las Instalaciones De-portivas. La entidad escogida se ha adjudicado elservicio con un presupuesto de 154.000 euros,quedando por encima de otras nueve ofertas pre-sentadas. Además, Clece mantendrá contratadasa las 8 personas que hasta la fecha se hacían car-go del trabajo.

Medallas para la solidaridadUn total de 13 donantes de sangre fueron reconocidos con me-dallas en la fiesta celebrada recientemente en Puente la Reina



Con un carácter reivindicativoy solidario, la apyma Zabalza-gain, del Colegio Comarcal dePuente la Reina, ha convocadoun rastrillo para el próximo 20de octubre. El objetivo de la ini-ciativa es recaudar fondos queayuden a financiar una serie dearreglos que consideran “im-prescindibles” y que tratarán dellevar a cabo en auzolan duran-te los próximos meses. Y es que, tal y como declarabanlos responsables de la iniciativa“el centro tiene más de 40 años,y en este tiempo apenas se handestinado fondos para su man-tenimiento. Esto ha derivado enque actualmente, esté un esta-do lamentable, y tanto el Go-bierno de Navarra como elAyuntamiento de Puente la Rei-na alegan que no disponen dedinero para su reparación”. Sinembargo, en opinión de la apy-ma “las partidas existen, perose utilizan arbitrariamente pa-ra financiar otras cosas menosimportantes a nuestro juicio”.Por todo ello, invitan a todos lasfamilias a concienciarse y to-mar parte en la iniciativa, do-

nando todo aquello que ya noutilicen en sus casas: desdemuebles hasta juguetes, pasan-do por libros, discos, ropa, etc.

Mercadillo con animaciónTodo lo recopilado se pondrá ala venta en un mercadillo que seinstalará en el Colegio Comarcaldurante la mañana del próximodomingo, 20 de octubre. Ade-más de dicho rastrillo, se insta-lará una barra con pintxos y po-

Vista del colegio comarcal

tes a un euro y habrá animacióndurante toda la mañana, a cargode la comparsa de gigantes y ca-bezudos de Puente la Reina y lasmascotas de Tortotxiki.Además, al final de la mañana,se hará un sorteo con las mejo-res piezas que se logren reunir.

La recogida de objetos, del 1al 11 de octubreLa recogida de objetos tendrá lu-gar entre los próximos días 1 y

Rastrillo benéfico para arreglar el colegio comarcalObjetos donados por las familias se pondrán a la venta el próxi-mo 20 de octubre en un rastrillo organizado por la Apyma

11 de octubre tanto en el ColegioComarcal como en los Ayunta-mientos de otras localidades dedonde proceden los alumnos delcentro. En estos municipios, seráel Ayuntamiento de Puente laReina el encargado de recogerlospara después trasladarlos hastael colegio. Una vez se contabilice lo recau-dado, el objetivo es emplear el di-nero en adquirir los materialesque sean necesarios para arre-glar los desperfectos que sufre elcentro (goteras, persianas rotas,etc.) “también en esto hemos pe-dido el apoyo del Consistorio, yesperamos que nos ayude en to-do lo que pueda, puntualizandesde la Apyma.

>> El dinero recauda-do se empleará enarreglar desperfectosy dotar de nuevos ele-mentos al colegio


Datozen hilabetetaneuskarazko jardue-ra batzuk eskainikoditu Udalak. Haienartean haurrentza-ko emanaldi batzuketa gazte eta hel-duei begira “Euskal-duna naiz eta arra-ro nago”.

Azaroan izanen daVinculo etxean.Barry Barrezek etaBaltziskuetak hiru-na bakarrizketasaio eskaintzen diz-kigute Euskal He-rrian Euskarazeneskutik.

Umorea oinarri, eus-kaldun izatearen etaeuskaldun jokatzea-ren ondorioen gaine-an arituko dira biantzezleak. Horreta-rako, Euskaraz Bizit-zearen esperientziakontatzen dute biumoregileek ordubeteko saio honetan.

12 euskaraz

Este año se celebran 20 añosdesde que el Ayuntamiento dePuente la Reina-Gares comenzóa dar servicios en euskera, con-forme a la ley de 1986, para darpasos en la normalización lin-güística. En estos 20 años se han produci-do cambios importantes en elnúmero de euskaldunes en la zo-na que ha crecido hasta cerca deun 20% de la población, siendoestos en su mayor parte niños yjóvenes. El modelo D, actual-mente modelo mayoritario enlas escuelas de Puente la Reina-Gares, ha pasado de un 36% en1997 a más de un 60% en 2012.Estos datos son el reflejo de uncambio de actitudes positivo ha-cia la lengua vasca. En el aspecto económico, en Ga-res, y gracias al euskera, se hancreado unos 40 puestos de tra-bajo (escuela, euskaltegi, activi-dades extraescolares, acade-mia…) los cuales, además decrear puestos de trabajo en lazona, mueven una economía demás de 600.000 euros al año. Sepuede decir que el euskera se haconvertido en unos de los nue-vos ámbitos laborales impor-tantes de la zona. El Euskaltegitambién ha tenido cambios muypositivos durante estos últimosaños y la tendencia de creci-miento se mantiene. Así en es-tos cuatro años pasados el nú-mero de alumnos y alumnas seha triplicado, llegando a los 130estudiantes, y el Euskaltegi haabierto nuevas escuelas en Ma-ñeru, Mendigorría, Obanos,Añorbe, Biurrun y Uterga. Lacrisis también ha ayudado eneste crecimiento ya que la for-mación y el aprendizaje del eus-kera se contempla como unabuena herramienta para encon-trar trabajo en el entorno geo-gráfico cercano.Otros aspectos también han me-jorado estos 20 años. Se han cre-ado nuevas oportunidades de vi-

vir en euskera en la vida públicay por supuesto de aprenderlo, elpaisaje lingüístico ha variado, laatención en euskera en la admi-nistración ha aumentado, las ac-titudes desfavorables hacia lalengua han disminuido y la pre-sencia del euskera en la vida pú-blica ya a nadie se le hace extra-

Veinte años de trabajo delservicio de euskera

ña. Son todavía muchos los pa-sos que hay que dar en el caminohacia la normalización lingüísti-ca y en el futuro será necesarioun cambio de actitudes hacia lalengua minorizada por parte delos políticos navarros. Pero también será necesarioque a nivel individual se creenespacios para el euskera ennuestro día a día, los que lo ha-blan buscando oportunidadesde uso y disfrute a través de lacultura vasca y transmitiéndo-lo por vía familiar y los que loaprecian, ayudando al aprendi-zaje del euskera por vía escolary creando nuevos espacios deuso de la lengua.

� Koldo Colomo

>> Pirritx, Porrotx etaMari Motots festeja-ron en el polideportivolos 20 años del serviciode euskera de Garesante medio millar depersonas

La Vuelta cictas en una ta


El verano de 2012 quedará en nuestra memoriacomo uno de los más calurosos y secos de los últi-mos años, aunque seguro que también por mu-chos buenos momentos vividos, desde las fiestaspatronales de cada localidad a conciertos, fiestasy todo tipo de celebraciones.

Desde ENTORNO hemos recogido imágenes de al-gunos de esos momentos y también hemos queri-do que compartáis con nuestros lectores los vues-tros. El resultado lo podéis ver en las siguientespáginas, donde os presentamos una selección delas fotos recibidas en la redacción.

Recordandoel verano

Concierto con la banda del puentesino Javier Arteta junto al puente románico

La Vuelta ciclista a España recorrió el valle entre un reguero de público que se echó a la carretera a animar a los ciclis-tas en una tarde muy calurosa. El navarro Aramendía marchaba en el grupo de escapados a su paso por Valdizarbe

Una de las alumnas del Festival Internacional de Música en la actuaciónofrecida por los alumnos en Mendigorría


14 valdizarbe verano

Desde Adiós y Muruzábal nos envían fotos de sus fiestas, donde Adiosvisión volvióa brillar, consolidándose como uno de los espectáculos festivos que atrae más visi-tantes del valle. En Muruzábal, con la casa consistorial en obras, hubo que dispararel cohete anunciador de las fiestas desde la misma plaza.

El concurso de lanzamiento de albarcas en Uterga no decayó a pe-sar de las altas temperaturas del sábado de fiestas.En Obanos, el concurso gastronómico organizado por el bar-restau-rante Gazolaz propuso este año las tortillas de patatas, encontran-do gran eco entre los participantes y más aún entre quienes dieronbuena cuenta después de ellas. Abajo, la imposición de pañuelicosa los obaneses más pequeños.


verano valdizarbe 15

El campeonato de natación es un clásico delprograma de fiestas de Úcar. En la foto, lamonitora junto los que se han estrenado es-te año y quienes han asistido para mejorarel estilo.Otros clásicos del verano festivo: los cabezu-dos. En la foto de abajo, los de Enériz.

Una cuadrilla de toreros y flamencas irrumpieron en la fiesta de dis-fraces de Úcar, con Padilla al frente. En Mañeru, amalgama de dis-fraces entre las jóvenes y en Biurrun, los disfrazados fueron los Le-onor Maritxalar, en el festival “Aversacce” organizado en las fiestasde Biurrun.

Desde Mañeru también nos ha llegado una imagen de la exhibiciónde cetrería organizada en las fiestas de la localidad.

Participantes en el campeonato de natación de la Mancomunidad disputado en las pis-cinas de Enériz


16 depuebloenpueblo obanos

El futuro del MisterioLa representación del Misteriose ha llevado a cabo de maneraexcepcional, para conmemorarel centenario de la Parroquia deObanos. Todos los actores, figu-rantes, músicos, etc. que partici-paron en ella lo hicieron de ma-

nera voluntaria, y de ahí quedesde la Fundación no se plan-teen repetir el formato en lospróximos años: “todo el mundoha participado desinteresada-mente, y eso es de agradecer,pero no nos gustaría que eso seconvirtiera en costumbre, por-

Un Misterio más teatral eíntimo en la iglesia de ObanosCon motivo del Centenario de la parroquia, la representación serealizó en el templo, con música y voces en directo

Un nuevo escenario, un nuevoformato y un nuevo éxito. Coin-cidiendo con el centenario de laparroquia de la localidad, elMisterio de Obanos se repre-sentó en el interior de la iglesiaSan Juan Evangelista, durantetres días del pasado mes deagosto. El respaldo popular fue tal quedesde la organización, a cargode la Fundación Misterio deObanos, se tuvo que planificaruna cuarta representación pa-ra el día 18, ya que mucha gen-te no había podido conseguirentradas para las anteriores,celebradas los días 11 y 15. Precisamente, uno de los res-ponsables de la fundación, Joa-quín Corcuera, aseguraba que“la valoración ha sido muy bue-na, porque adaptar un espectá-culo tan consolidado y conoci-do por todos a un formatocerrado, más pequeño y sintantos efectos especiales, eramuy arriesgado. Pero la apues-ta salió bien”. Y es que, en opinión de Corcue-ra “hemos conseguido darlemás protagonismo al texto y alos actores, porque desde losaños 50 no se representabanen directo las voces de los per-sonajes, que se grababan pre-viamente para que se pudieranescuchar mejor a través de lamegafonía”. Otro de los aspec-tos a destacar de la representa-ción en la iglesia, fue la inclu-sión de música en directo, eneste caso de la mano de la Or-questa Atrilia, dirigida por Ro-salía Caballín. Todos estos ele-mentos, así como la brillantedirección de la pamplonesa Lei-re Arraiza, hicieron que se esta-bleciera una mayor conexióncon el público, que llegó a sermás partícipe de la representa-ción, más cercana al teatro.

que pensamos que a la culturahay que darle su valor. Así quede cara a próximos años, espe-ramos que se dote de financia-ción al espectáculo, y a partir deahí, veremos cómo lo plantea-mos”.Las representaciones contaroncon la presencia de autoridadesdel Gobierno de Navarra, comola presidenta, Yolanda Barcina,o el director general de Turis-mo, Carlos Erce, quienes apun-taron la posibilidad de exportareste formato del Misterio aotros lugares del Camino deSantiago.

>> “Todo el mundo haparticipado desintere-sadamente, pero nonos gustaría que seconvierta en costum-bre, porque pensamosque a la cultura hayque darle su valor”.

Dos momentos de la representación en el interior de la iglesia. Fotos: O.Conesa


actualidad depuebloenpueblo 17

general en la localidad”. Preci-samente ese fue uno de los prin-cipales reto al que se enfrenta-ron los arquitectos, que debíanconstruir un nuevo espacio dereserva para 120 tumbas, 60 ni-chos y 31 columbarios, así comola reordenación de los exterio-res, el diseño de un cerramien-to, y su integración con la parteexistente. Además se planteóuna reserva de espacio para unaparcamiento con capacidadpara 21 coches. Las obras, que concluyeron amediados de 2011, fueron reali-zadas por la empresa Construc-

El proyecto de ampliación delcementerio de Añorbe ha sidorecientemente distinguido conuno de los Premios Arquia Pró-xima. La obra firmada por el es-tudio MRM Arquitectos, de Mi-guel Alonso, Roberto Erviti yMamen Escorihuela, se hizo conel galardón de arquitectura jo-ven por encima de otros 991proyectos presentados. Tanto el jurado del certamen,como los propios autores delproyecto destacan su “dinamis-mo al ser recorrido, así como surelación con el paisaje, muy pre-sente en todo el entorno, y en

MURUZÁBAL

La casa con-sistorial, casi a punto para lainauguración

A lo largo de las próximas semanasfinalizarán las obras de rehabilitacióny reforma de la Casa Consistorial deMuruzábal. Los trabajos, que co-menzaron en enero de este año, sehan centrado en rehabilitar toda laestructura del edificio, de tres plan-tas: desde la planta baja, que ya secomenzó a restaurar en 2009, hastala segunda planta, donde se habilita-rá un espacio para cursos, charlas,reuniones, etc. Las oficinas munici-pales quedarán situadas en la prime-ra planta del edificio. Las obras tienen un coste total de394.000 euros, y el Gobierno de Na-varra subvenciona al Ayuntamientode Muruzábal el 30% del coste de laparte que se destinará a la actividadmunicipal (instalación de oficinas).Las obras han sido llevadas a cabopor la empresa local ConstruccionesEcyal, y durante las próximas sema-nas se darán los últimos retoques ala pintura, la electricidad, etc. Desde el Ayuntamiento de Muruzá-bal esperan poder inaugurar el nue-vo edificio antes del mes de diciem-bre, con un acto en el que invitarán atodos los vecinos.

ciones INAGAR, con la supervi-sión técnica de Andoni Ciaurriz.El proyecto contó con un presu-puesto total de 109.000 euros. Todo ello en el contexto aisladoque tienen tanto el cementeriocomo la localidad (encaramadoa la ladera de San Martín) quecondicionó desde el principio elproyecto, que debía estar muyvinculado con el paisaje.La misma empresa ya se encar-gó en su día del proyecto deconstrucción del nuevo colegiode Añorbe, por el que tambiénrecibieron un premio de arqui-tectura hace unos años.

ENÉRIZ

Homenaje al párroco en su despedida del puebloJoaquín Izurzu se hizo cargo hasta el pasado agosto de las parroquias de Enériz y Biurrun

Los vecinos de Enériz quisieronrendir un caluroso homenaje aJoaquín Izurzu, párroco de la lo-calidad hasta el pasado mes deagosto. A lo largo de los últimosaños, el padre Reparador se hizocargo tanto de la parroquia deEnériz como de la de Biurrun, ydesde este mes de septiembre, elsacerdote ha sido trasladadohasta San Javier, Murcia.Así, y para demostrarle la “pro-funda huella que ha conseguidodejar a lo largo de estos años”, losfeligreses de la parroquia de lalocalidad quisieron entregarlevarios obsequios. Han sido muchos los proyectos

que se han llevado a cabo duran-te el tiempo que el sacerdotepuentesino ha permanecido enla localidad, y entre los que toda-vía quedan por cumplir destacanla restauración del retablo y elcampanario. A partir de ahora, será otro Repa-rador, el padre Valentín, quien seencargue de dirigir la parroquia,pero en representación de los ve-cinos, su alcalde, Alberto Valen-cia quiso “desearle lo mejor en sunueva parroquia y que sepa, através de estas líneas, que siem-pre será bien recibido en Enériz.Esperemos que vuelva pronto avisitarnos”.

El párroco con los últimos comulgados de Enériz

AÑORBE

La ampliación del cementerio de Añorbe, premiada por su arquitecturaLa empresa encargada de su diseño, MRM Arquitectos, recibió reciente-mente el Premio Arquia Próxima


ALBERTO URROZ, PIANISTA Y DIRECTOR DEL FESTIVAL INTERNACIONAL DE MENDIGORRÍA

“Ahora sé que la música es mivida, y soy lo que quiero ser”Mendigorriano y pianista deprestigio internacional. AlbertoUrroz otorga tanta importancia auna cosa como a la otra, y por esohace ya casi una década creó unevento musical que relacionaraambas facetas. Desde entonceshasta hoy, el Festival Internacio-nal de Música de Mendigorría haido ganando en calidad y en po-pularidad a partes iguales, tantoque este año se ha extendido aotras localidades navarras, comoZizur Mayor y Olite. Tras un añosabático, el artista hace balancede una carrera profesional queretoma con fuerza de cara a2013. Descubrimos un poco me-jor al pianista y alma mater de unFestival que gana prestigio año aaño.

¿Qué influencia tuvo tu entor-no familiar a la hora de con-vertirte en pianista?Tuvo una importancia decisivaporque mi tía y madrina, AmeliaUrroz, tocaba el piano. Ella eraademás organista en Mendigo-rría y desde muy pequeño mesenté a su lado en la banqueta delórgano de San Pedro. Empezarcon la música fue algo natural.Por eso es tan importante que enlas familias alguien sepa algo demúsica y si no, al menos, queexista un instrumento musical.Creo que es esencial verlo comoalgo accesible y natural y obser-varlo en el entorno familiar es laforma más natural posible deque eso ocurra.

Cursaste estudios superioresen Madrid, pero siempre hasseguido vinculado a Navarra...

Mis estudios básicos los realicéen Navarra, en Mendigorría pri-mero con mi tía e Inés Victoria-no; ellas sobre todo me dieron laformación de lenguaje musicalque necesitaba. Después com-pleté estudios en Pamplona conel organista de la catedral PíoIráizoz y más adelante en el Con-servatorio Pablo Sarasate, en elque sólo estuve dos años, conMaite Ascunce. En el Conserva-torio, en mi etapa de estudiante,siempre me sentí muy apoyadoy eso es lo que más tengo queagradecerles. También del Go-bierno de Navarra me concedie-ron la beca de ampliación de es-tudios artísticos en el extranjeroy como complemento natural aesta ayuda me invitaron a tocar

con la Orquesta Pablo Sarasate.Sin embargo, después de la eta-pa de estudiante, por alguna ra-zón que desconozco, ha resulta-do más difícil volver a tocar aNavarra y por ese motivo es unagran suerte tener la oportunidadde tocar en el Festival de Mendi-gorría cada verano.

Después de un año sabático yatienes varios conciertos plani-ficados para 2013, ¿necesita-bas parar para coger fuerzas?El verano pasado realmente mesentí muy cansado al terminar elfestival de Mendigorría 2011. Es-taba agotado mentalmente. Em-pecé a reflexionar y me di cuentaque había sido casi una décadade un gran esfuerzo por mejorar

mi carrera y necesitaba parar yreflexionar si había merecido lapena. Fue un año difícil porqueme sentía desfondado y decidíparar. Afortunadamente, creoque este periodo fue muy positi-vo para darme cuenta de que mivida es la música y que soy lo quequiero ser realmente. Parece unaobviedad pero llegar a esa certe-za no es fácil para nadie y para unpianista que prácticamente noha parado de tocar horas y horasel piano desde los 13 años, me-nos todavía.

¿Cómo es el día a día de un pia-nista internacional?Bueno, nada diferente del decualquier persona con un traba-jo que exige mucha dedicación.Normalmente se reservan unashoras al día para practicar quepueden variar de un mínimo de4 hasta 8 si hay un concierto cer-ca y la presión lo pide. Despuéses verdad que dedicamos muchotiempo a escribir y contestar co-rreos, ensayos, llamadas, planifi-car programas, promover even-tos... Si además la gran mayoríatenemos un trabajo de profesoren una organización académica,a eso hay que sumarle la carga delas horas de docencia y reunio-nes. Es una vida sacrificada, es-pecialmente cuando se compagi-nan las dos actividades, carrerainternacional y docencia.

Muchos niños eligen cada sep-tiembre comenzar a estudiarpiano en la Escuela de música.¿qué consejo puede darles unmaestro como tu?Les diría simplemente que sean

Alberto Urroz, concertista de piano

18 depuebloenpueblo mendigorría


entrevista depuebloenpueblo 19

conscientes de que son unos pri-vilegiados porque lo que hacenes algo realmente difícil de hacerque exige inteligencia, oído, co-ordinación, imaginación, sensi-bilidad y sacrificio. Que apren-dan a valorar lo que hacen en elgrado que sea. No hace falta quesean superdotados. Si son capa-ces de tocar una sencilla piezacorrectamente aunque hayan te-nido que luchar mucho para lo-grarlo, que sean conscientes dellogro que han alcanzado. Y quedisfruten de la satisfacción dehaber sido capaces de lograrlo.Por eso animo a todo el mundo aque estudie música, cualquierinstrumento puede aportar elmismo grado de satisfacción.

¿Qué balance puedes hacer dela IX edición del festival, tantoa nivel artístico como de parti-cipación del público?A nivel artístico no podría estarmás satisfecho. La edición de es-te año ha sido espectacular y conun nivel equiparable a los mejo-res festivales europeos. El públi-

co ha respondido muy bien, co-mo todos los años, tenemos unpúblico fiel y que sobre todo, va-lora lo que hacemos, eso es lomás importante.

Un festival que hace más po-pular la música clásica: intér-pretes de alto nivel a preciospopulares y en la puerta de ca-sa ¿se puede hacer más?Realmente éste es un aspectoque no sé si todo el mundo valo-ra en la medida que debiera. Aveces cuesta valorar lo que tene-mos cerca y yo pensaba este añosi el público sería consciente delprivilegio que supone poder es-

cuchar a la vuelta de la esquina ypor ocho euros a una pianista co-mo Oxana Yablonskaya. Real-mente si contáramos con unamayor subvención de los ayun-tamientos y el gobierno, podría-mos hacer mucho más, pero metemo que esta idea, en el contex-to de crisis y de consideración dela cultura como servicio "noesencial", desgraciadamente esdifícil que ocurra. Espero que es-ta tendencia tan perniciosa cam-bie pronto en España porque seestá haciendo un gran daño a lacultura, pero sobre todo, se estáobstaculizando la mejora de lasociedad y los individuos.

Este año el festival ha extendi-do sus actuaciones a otras lo-calidades como Olite y Zizur, yha combinado otras discipli-nas artísticas. ¿Ha resultadouna buena experiencia?Ha sido un acierto desde todoslos puntos de vista. Los con-ciertos fueron un éxito. El tra-bajo de los artistas plásticosfue maravilloso y el resultadoal combinarlo con la música,excepcional. En Olite, resultómuy especial el contraste entrela atmósfera tan íntima creadapor el guitarrista Sanel Redzicy el entorno tan imponente delPalacio.

El concierto que puso fin al Festival de Música de Mendigorría tuvo lugar en la iglesia de San Pedro de Puente la Reina, donde losasistentes pudieron deleitarse con la actuación de Oxana Yablonskaya, Gulbaji Imanova y Alberto Urroz junto con los Solistas delCoro Estatal de Azerbaiyán.

>> Espero que la consi-deración que tiene lacultura en España cam-bie, porque eso ayudaráa mejorar la sociedad ylos individuos”


cirauqui depuebloenpueblo 21

La vivienda-estudio que el pin-tor Antonio Laita tiene en Cirau-qui se ha llenado, a lo largo deeste verano, de peregrinos y afi-cionados al arte. Unas 2.000personas han podido visitar laobra del artista, entre los mesesde junio y agosto, con motivo dela celebración de los 25 añosdesde que adquirió este caseróndel siglo XV en su localidad na-tal, que es conocido como “la ca-sa del pintor”. La casa del pintorse abrió a principios del verano,de manera gratuita, para que to-do aquel que pasara por la loca-lidad pudiera ver su patio: unlugar muy especial en el quecontemplar tres murales (unode ellos dedicado a la Ruta Jaco-bea), así como diferentes ape-ros de labranza, faroles y otroselementos curiosos. El espacio estaba pensado como“un descanso para el peregrino”,en el que estos pudieran sentar-se a descansar o tomar fotos. Ydurante los meses que ha perma-necido abierto, ha sido visitadopor gentes de todo el mundo:desde Islandia hasta Corea. Se-gún los responsables de la inicia-tiva, ésta ha sido tan gratificante

La Casa del pintor Antonio Laita,un espacio abierto y dinámicoElpintor ha abierto a los peregrinos su casa-museo, donde ha or-ganizado conferencias,visitas guiadas y una exposición de su obra

que “de cara al año que viene, nosgustaría volver a abrir la vivien-da, incluso unos días antes, ya pa-ra la primavera”, explicaban.En el mes de agosto se inauguróla exposición retrospectiva “25años en el Camino 1987-2012”,con obras creadas a lo largo des-de su regreso a Cirauqui, así co-mo de sus viajes a Marruecos. El propio Laita ha sido el encar-

gado de ofrecer las explicacionesoportunas sobre sus cuadros,gracias a una serie de visitas con-certadas para grupos reducidos,en las que también se realizabaun recorrido por los rinconesmás significativos de la casa, en-tre los que destaca el patio abier-to, los murales del Camino o laCúpula de los ángeles. Asimismo,durante tres sábados del pasado

mes, se ofrecieron sendas mesasredondas dedicadas a tratar dife-rentes temas relacionados con elarte. La primera de las mismas(el 10 de agosto) estuvo dirigidapor el escultor Pepe Blasco; la se-gunda (el día 17), a cargo del pin-tor Pedro Salaberri; y la tercera(el 24 de agosto), realizada por elcrítico de arte Salvador MartínCruz.

El pintor Pedro Salaberri, en la charla ofrecida en “La Casa del pintor” de Cirauqui


Martín de Goñi III,“Señor de Tirapu”Defensor del Reino de Navarra y de sus legíti-mos soberanos (1476 ca.-1533)

22 depuebloenpueblo tirapu

Con ocasión del 5º centenario de la conquis-ta de Navarra (1512-2012), nos complacepresentar a un personaje que honró el nom-bre de Tirapu. Nos referimos a Martín deGoñi III, “señor de Tirapu”, caballero de es-tirpe noble, defensor del reino de Navarra yde sus legítimos soberanos (1476 ca.-1533).Martín de Goñi III nació hacia el 1476 en elseno de una familia noble y rica, que poseíapalacios y heredades en Goñi, Peralta, Vi-daurre, Liberri (lriberri, cabe Urroz), Sali-nas de Oro, Tirapu y otras localidades nava-rras. Era hijo primogénito de Martín de GoñiII, «alcaide mayor de la fortaleza de Tafalla»,y de María de Gúrpide. De entre sus nuevehermanos hay que destacar a Remiro(1481-1554), que fue miembro del consejoreal de Navarra, vicario general de la dióce-sis de Pamplona, arcediano de la tabla de lacatedral de Pamplona (cargo éste equiva-lente al de ecónomo), obispo electo de Pam-plona y fundador del hospital general Nues-tra Señora de Misericordia de Pamplona.Martín de Goñi III vivió entre el último ter-cio del siglo XV y el primero del XVI, en unaépoca azarosa y turbulenta para Navarra. Laépoca de las luchas fratricidas entre bea-monteses y agramonteses, de la conquistadel reino (1512) y su incorporación a Casti-lla (1515), de los diversos intentos por re-cuperar la independencia del reino (1512,1516 y 1521), de las defensas heroicas deMaya (1522) y Fuenterrabía (1524), de lascapitulaciones y del juramento de fidelidada Carlos I como rey de Navarra (1524). Martín de Goñi III fue mayordomo de la rei-na Catalina I de Foix (1483-1517). En 1506se casó con una de las damas de dicha reina,llamada Margarita de Andas, hija del señorde Andas (que tenía su señorío en Bearne)y de Margarita de Agramont (que era her-mana del señor de Agramont). Tuvieron on-ce hijos: Miguel sería el sucesor en el mayo-razgo, León fue canónigo y arcediano de lacatedral de Pamplona, e Isabel se casó en1527 con Miguel de Jaso y Azpilcueta, her-mano mayor de san Francisco Javier. Por tradición familiar y convicción perso-

nal, fue acérrimo agramontés. Se distinguióen la defensa del reino de Navarra y de suslegítimos soberanos. El 23 de julio de 1512,en vísperas de la invasión, condujo a Pam-plona a unos 500 ballesteros, procedentesde la merindad de Olite para tratar de de-fender la capital 1. Tras la conquista del rei-no Navarra del año 1512, participó en lostres principales intentos para recuperar elreino 2. Sin darse por vencido, siguió mili-tando activamente en las filas de los reyesJuan III y Enrique II de Albret. Participó enla defensa de Maya (1521-22) y Fuenterra-bía (1523-24), donde fueron sitiados y tu-vieron que capitular. Fue condenado a pena capital por «rebel-de». E incluso el 15 de diciembre de 1523,cuando el emperador Carlos I concedió unperdón general a los navarros “rebeldes”,Martín de Goñi III, su hermano Remiro yotros 150 agramonteses fueron excluidosde dicho perdón. Finalmente, el 29 de abrildel año siguiente, fueron perdonados casitodos, previo juramento de obediencia alemperador Carlos I.Después del perdón, el 9 de junio de 1524Carlos I dio orden de restituir a Martín deGoñi la hacienda que le había sido confisca-da y entregada a su rival Juan de Beaumont,hijo del condestable de Navarra. Con todo,no le fue fácil la recuperación y Martín deGoñi III estuvo envuelto en múltiples pro-cesos judiciales tratando de recuperarlosíntegramente. Por último, el 19 diciembre1526, Carlos I le reconoció el derecho deasiento en las cortes de Navarra como

miembro del «brazo» o estado militar El «señor de Tirapu», de profundas convic-ciones cristianas, murió en Pamplona el 11de marzo de 1533, siendo enterrado en sucapilla familiar de santa Catalina, de Salinasde Oro. El mayorazgo de los Goñi fue pasan-do de primogénito en primogénito. Al mo-rir León de Goñi II (1600 ca. - 1671 ca.) sindescendencia directa, el mayorazgo pasó asu hermana Catalina de Goñi († 1673); y aprincipios del siglo XVIII al duque de Grana-da de Ega, marqués de Cortes y conde de Ja-vier. En 1717 pertenecía a los señores An-tonio Idiáquez y María Isabel Aznárez deGarro y Javier, marqueses de Cortes y con-des de Javier; estaba valorado en 8.800 du-cados, y sus bienes extendidos por más de20 localidades.

«Señor de Tirapu» El título de «señor de Tirapu» otorgaba al ti-tular del mayorazgo de los Goñi derecho a«llamamiento a Cortes» de Navarra y dere-cho de patronato sobre la iglesia de Tirapucon facultad para designar al abad o párro-co. De hecho en la lista de caballeros perte-necientes al brazo militar el nombre deMartín de Goñi figura unido al título de «se-ñor de Tirapu», como por ejemplo en los pa-gos de la Cámara de Comptos de 1529 al1533. Con este mismo título acudió a cortesdesde 1533 su hijo primogénito y sucesoren el mayorazgo, Miguel. Aunque a vecesañadía otros títulos, siempre el primero ydeterminante será Tirapu: «el noble señor

Vista de Tirapu en 2002. La iglesia, junto a la cual supuestamente

� José Javier Lizarraga


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don Miguel de Goyni, señor de Tirapu y Li-berri», «el magnífico señor don Miguel deGoyni, señor del lugar Tirapu y palacios deGoñi y Peralta».

El palacio de Tirapu (1496-1743) La existencia del palacio que los Goñi pose-ían en Tirapu está bien comprobada, por-que son muchas las veces que aparece en ladocumentación. Pero, por desgracia, la in-formación es insuficiente para determinarcon certeza la fecha de su construcción, suubicación y características. Su existencia seremonta, por lo menos, al siglo XV; al tiem-po de Martín de Goñi II († 1519). El palacioposeía una huerta contigua, bodega y pajar,así como fincas de «tierra blanca», viñas yeras salineras. En 1711 el palacio estaba si-tuado entre dos corrales. Los dueños no re-sidían en él, salvo en contadas ocasiones es-peciales, como las fiestas patronales (8 deseptiembre) y Santa Apolonia (9 de febre-ro). Solían alquilarlo a una o dos familias, locual da idea de su capacidad. En algunos pe-ríodos residió en él el abad o párroco, por-que hasta 1746 no hubo en el pueblo casaparroquial. En su entorno probablementeestuvo situado el palacio de Tirapu. Veamospor orden cronológico algunos datos signi-ficativos: El palacio figura en el testamento de her-mandad que hicieron el 3 de marzo de 1518los cónyuges Martín de Goñi II y María deGúrpide y que luego heredaría su hijo pri-mogénito Martín de Goñi III. Dice así el tes-tamento: «el palacio con el lugar y la pechade Annorbe [sic] y Tirapu y más el patronaz-go es del señor de la dicha casa, que lo puedepresentar a quien quisiere como lo han he-cho mis [ante]pasados y yo en mi tiempo».Aunque el texto es un tanto ambiguo, sabe-mos que se refiere al palacio de Tirapu, ya

que en Añorbe no lo tuvieron los Goñi. Martín de Goñi III, entre los bienes que dejóen herencia a su hijo primogénito Miguel, ci-ta «el palacio del Lugar de Tirapu con la pe-cha, rentas, servitudes, señorío, tierras, pro-piedades, heras sallineras [sic], honras ypreeminencias con el patronazgo de la recto-ría que tengo, uso, gozo y poseo». El año 1533, poco después de morir MartínIII, su hijo y sucesor Miguel de Goñi y Peral-ta I (1518 ca. - 1570 ca.), pleiteó contra ellugar de Tirapu, sobre posesión de dobleporción de roturas en los montes de Tira-pu. Es importante este documento porqueatestigua que tenía allí palacio, casa y ve-cindad. Dice textualmente: «es señor y pose-sor del palacio y pecha del lugar de Tirapu,y tiene y posee y su dicho padre y aguelo ensu tiempo tuvieron y poseyeron en el dicholugar su casa y vezindat cumplida según fue-ro, de doce codos en largo y diez en ancho ymás, con su salida, puerta y quintana a la ca-rrera [= calle]». Hacía veinte años (desde1513 aproximadamente) que los tirapucosiban roturando el monte; la deforestaciónprobablemente se debió a la conquista deNavarra y a los intentos de reconquista. Co-mo a señor del dicho palacio le pertenecía,según fuero y leyes del reino de Navarra,«doble porción» o extensión de robadasque a cualquier otro labrador. Los hijosdal-gos de Navarra disfrutaban del privilegioconocido con el nombre de vecindades fo-ráneas y porciones dobles 3. Según una provisión real del 2 de octubrede 1711, el marqués de Cortes poseía en Ti-rapu un palacio y una huerta contigua:«huerta pegante del pajar, bodega, piezas [?],eras salineras, patronato de la iglesia parro-quial, pechas, rentas y todos los demás dere-chos y emolumentos tocantes y pertenecien-tes a dicho palacio, que es propio del

mayorazgo llamado de Goñi y sus agrega-dos... lo introduje dentro del palacio, queafronta de una parte con el corral de Martínde Unzué y de la otra también con el corralde Juan Martín de Irisarri, vecinos de dicholugar y habiendo sacado antes y primero alos que estaban dentro de dicho palacio seanduvo [?] por diferentes cuartos y tránsitosde él, cerró y abrió diferentes puertas y ven-tanas, y luego inmediatamente tomándolede la mano derecha le entré en la huerta queestá pegante del dicho palacio, se anduvo endicha huerta, arrojó piedras, rancó hierbase hizo en todo lo referido dichos actos deno-tando señal de legítima y verdadera pose-sión del dicho palacio y huerta...» 4. En 1717 pertenecía a los señores Antonioldiáquez y María Isabel Aznárez de Garro yJavier, marqueses de Cortes y condes de Ja-vier, que habían heredado el mayorazgo delos Goñi. Pues bien, en la relación de losbienes de esa herencia se incluye este apar-tado: «Item el Palacio del Lugar de Tirapu,con todos sus honores y Preeminencias, conllamamiento a Cortes y Patronato de la Igle-sia del dicho Lugar, con facultad de nombra-miento de abad, con más las tierras, viñas yheras de hacer sal, pertenecientes a la dichaCasa y Palacio de Tirapu» 5.

1. L. J. FORTÚN, Derrumbe…, en 1512 conquista e in-corporación de Navarra, p. 252-253.

2. Al fracasar en el primero, el 6 de diciembre de 1512 losGoñi y la mayoría del bando agramontés decidieron jurarfidelidad a Fernando el Católico y suplicarle el perdón,así como la conservación de sus bienes y cargos. El per-dón se les otorgó el 18 de febrero del año siguiente, perolos Goñi y otros no lo aceptaron y se unieron a los agra-monteses huídos a Francia. Cf. Ibid., 285-288.

3. AGN, Nobleza, Leg. 30, Carpeta 45.

4. ADP: C/.1896, n° 1, f. 31v-32r.

5. APN: Notaría, Estella; notario, Diego Álvarez,

unto a la cual supuestamente se ubicaba el palacio y el escudo de los Goñi.



JESÚS Mª URDIÁIN, CONCEJAL DE COMERCIO

“Era imprescindible regular el mercado de pimientos”El ayuntamiento quiere aprobar la normativa reguladora en el pleno de final de mes y comenzar esta misma temporadaComo concejal de Comercio y Ur-banismo, a Jesús Mª Urdiain le hatocado encabezar, en su segundalegislatura en el Ayuntamiento, elproceso de regulación del merca-do del pimiento. Es la primeravez que el consistorio elaborauna ordenanza en torno a una ac-tividad que durante tres mesesatrae hasta Puente la Reina unagran afluencia de público. El do-cumento, que está a punto deaprobarse, establece unas nor-mas y unos requisitos para la ins-talación de puestos. Éste es soloun primer paso en el objetivo deconsolidar y potenciar el produc-to insignia de la localidad.

¿Cómo afronta este año elAyuntamiento la campañadel pimiento?Nuestro objetivo este año es es-tablecer las pautas para que, decara al futuro se consolide elmercado del pimiento como re-ferencia en la localidad. Paraello, desde la Comisión de Co-mercio se ha elaborado una nor-mativa en la que se recogen losprincipales requisitos y criteriosa seguir para que los producto-

res puedan instalar sus puestos.Los implicados ya están estu-diando el borrador, que se apro-bará en el próximo pleno, y quese hará efectivo después de unmes de alegaciones.

Jesús Mari Urdiain, concejal de comercio, en el mercado de pimientos recien instalado.

¿Qué directrices sigue esta or-denanza y dónde se incide?Teníamos que establecer unaregulación, porque en todos losaños que se lleva instalando elmercado en Puente la Reina, no

existía. Así, atendiendo a todoslos sectores implicados (veci-nos, comerciantes y los propiosproductores), establecimos unaserie de pautas en las que todaslas partes queden más o menos


satisfechas. En la ordenanza he-mos querido hacer hincapié enlos productos que se ponen a laventa, que deben ser de tempo-rada y, sobre todo, de cosechapropia. Asimismo se establecencriterios sanitarios, un regla-mento de horarios y de caracte-rísticas de los puestos. Además,el Consistorio se inhibe de cual-quier responsabilidad, ya queúnicamente cede los terrenos alos productores, sin cobrarlestasa alguna, y por lo tanto sin ha-cerse cargo del mantenimientodel mercado. Todo ello puedeser controlado por las autorida-des competentes una vez que seproceda a su aprobación.

¿Se ha realizado algún estudiosobre el impacto económicoque tiene en la localidad el pi-miento? De momento no hemos realiza-do ningún estudio profesional.Lo que sí tenemos claro es que setrata de una actividad que per-mite el sustento directo para va-rias familias de la localidad. Ade-más, la campaña del pimientoatrae hasta Puente la Reina unamayor afluencia de público, loque redunda en una mayor acti-vidad para comercios, estableci-mientos de hostelería , etc.

Teniendo en cuenta ese recla-mo turístico que proporcionael pimiento, ¿se tiene previstoimpulsar alguna iniciativa querefuerce su promoción?Por el momento estamos esta-bleciendo las pautas para la con-solidación del mercado, cum-pliendo con todas las exigencias.Y un siguiente paso podría ser lacelebración de unas jornadas deexaltación, tanto de la alubia co-mo del pimiento, en la que se im-pliquen bares y restaurantes,preparando menús y platos ba-sados en dichos productos.

¿Sería posible establecer unadenominación de origen ‘Pi-mientos de Puente’?No nos lo hemos planteado por elmomento. Estamos establecien-do las directrices para que las co-sas se hagan bien, y para ello sepide como requisito, acreditar laproducción propia de pimientos.A partir de ahí podremos traba-jar en las distintas opciones, y lacreación de una denominaciónde origen es una de ellas.

¿Existe ya alguna alternativa yplazo planteados sobre el cam-bio de ubicación del mercado?Actualmente nos encontramosen proceso de elaboración delPSIS municipal, por lo no estáprevisto que próximamente seplantee un cambio de ubicación.Aunque si finalmente terminapor urbanizarse ese terreno, síque se plantearán alternativas,siempre propuestas por los pro-pios comerciantes de pimientos,y que deberán ser aprobadas porel Consistorio.

>> El siguiente paso ala ordenanza regula-dora podría ser la ce-lebración de unas jor-nadas de exaltación,tanto de la alubia co-mo del pimiento.

La ordenanza, al detalle• Sobre el número de puestos: en esta ocasión el Mercado cuentacon ocho puestos instalados. Aunque hay espacio para la colocaciónde hasta 10 ó 12 puestos.

• Duración de la temporada: en la nueva ordenanza se establecencomo fecha de inicio el 15 de septiembre, y como final el 15 de no-viembre.

• Se establecerá un horario de venta, con el objetivo de evitar lasmolestias a los vecinos: el propuesto por el Consistorio es de 8:00 a20:00 horas.

• Para evitar la competencia desleal con otros establecimientoslocales, los productos que se pongan a la venta en el mercado hande ser de producción propia, siendo el principal objeto de venta el pi-miento. Prohibiéndose la venta de todos los demás.

• Los puestos y los vendedores deben cumplir con varias exigenciassanitarias y de limpieza: presentarse a la venta en condiciones nor-males de aseo y mantener los puestos en el máximo grado de limpie-za, en especial los pesos y balanzas; contar con el certificado de lainspección sanitaria; utilizar envolturas nuevas; contar con el car-né de manipulador de alimentos y cooperar con los servicios mu-nicipales de limpieza.

• Los artículos deben exhibirse acompañados del precio de cadauno de ellos.

• Los asadores deberán contar con la homologación CE y almacenarlas bombonas de propano conforme a lo establecido por la normativaforal.

• Entre los requisitos que deben cumplir los vendedores para su ins-talación, se encuentran, estar dado de alta y al corriente de pagoen el correspondiente epígrafe del IAE.

• Este año, los productores no deberán abonar ninguna tasa, perosí hacerse cargo de los gastos ocasionados por el mantenimien-to del puesto. Aunque en la ordenanza se contempla: “el pago de ta-sas o derechos en el momento que se exijan”, como obligación fiscalde los vendedores.

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ASOCIACIÓNCOMERCIANTESMariano Martínez,gerente“Queremos que se cumpla conla normativa y que no se hagala vista gorda en el mercado depimientos”“El mercado del pimiento, desde su crea-ción, constituyó una vía para activar la eco-nomía del pueblo. Atrae a mucha gente queal tiempo que viene a comprar pimientos,puede aprovechar para tomarse algo en losbares, comer en los restaurantes o compraren los establecimientos. Por eso siempre he-mos estado a favor de que se mantenga y sepotencie. Eso sí, haciendo las cosas bien,cumpliendo con unos requisitos muy claros,y a así lo llevamos solicitando desde hacemás de seis años.Este año por fin hemos conseguido que se ela-bore una ordenanza para regular el mercado,en el que se incluye un apartado sobre la ven-ta de productos que puedan incurrir en unacompetencia desleal con otros establecimien-tos. Así, solicitamos que únicamente se ven-dan pimientos producidos por los responsa-bles, y en el caso de que se vendan otrosproductos, que estén cultivados por ellos.Queremos que se cumpla con la normativa yque no se haga la vista gorda, por lo demás es-tamos encantados de contar con un reclamocomo éste, que beneficia a otros sectores.”

HOSTELERÍAEquipo del HotelJakue“Debemos trabajar entre todospara desarrollar iniciativas queofrezcan una experiencia com-pleta en torno al pimiento”

“La campaña del pimiento es una oportuni-dad de desarrollo para Puente la Reina, y te-nemos que aprovecharla para tratar de im-pulsar otros negocios. Debemos trabajar entre todos para desarro-llar diferentes iniciativas, y que las personasque vengan a comprar pimientos puedan te-ner una experiencias completa en torno aeste producto. El turismo de compras pue-de ser muy interesante para Puente la Rei-na, si logramos conseguir que se quede a pa-sar el día, o incluso a pasar varios días. En los últimos años, nosotros hemos repar-tido tarjetas de los productores, hemos de-corado distintos espacios del hotel con pi-mientos, etc. En esta ocasión hemos puestoen marcha la campaña ‘Comer en el Jakuevale un pimiento’, por la que, en colabora-ción con un producto local, regalaremos unkilo de pimientos por cada menú del res-taurante. Y de aquí a diciembre esperamosrepartir unos 10.000 kilos”.

TURISMOAna Belén Mañeru,responsable de laOficina“Son meses especialmentepropicios para el turismo, y losque vienen a comprar aprove-chan para visitar la localidad”

“Desde mediados de agosto, la gente co-mienza a llamar por teléfono a la Oficina deTurismo para preguntar si se han instaladoya los puestos y lo siguen haciendo durantetoda la campaña. Estos meses son especial-mente propicios para el turismo, y la genteque viene a comprar aprovecha para visitarla localidad. En la mayoría de los casos, si son de fuera deNavarra, suelen venir a solicitar informa-ción sobre los lugares a visitar, los sitiosdonde comer o dormir, etc. Y es que haygente de otras provincias que incluso apro-vecha para pasar el fin de semana y se loslleva a casa ya pelados. También es habitual que lleguen autobusescon varias decenas de personas para com-prar y pasar el día, la mayoría del País Vas-co, Burgos, La Rioja, etc. Pero también deotros lugares de España”.


“Nosotros vivimos cerca, perono al lado del mercado, y la ver-dad es que no nos molesta en ab-soluto. Solemos salir a pasear todos losdías y nos da mucha alegría verel trasiego de gente que viene acomprar. Le dan mucha vida al

VECINOSTomás y Ascensión, vecinos del Cerco “Son meses especialmente propicios para el tu-rismo, y los que vienen a comprar aprovechanpara visitar la localidad”

LOS CLIENTESMari, Guillermo, Oier y Hodei “Conocemos a mucha gente que viene dePamplona a comprar los pimientos de Puente,por la comodidad y por la calidad del producto”

“Venimos todos los años desdeque los probamos, hace cuatroo cinco años. Nos gustan mu-cho y como tenemos tan cercaPuente la Reina, solemos venirun par de veces durante la tem-porada, y así tenemos pimien-tos durante todo el año, porquelos pelamos y los congelamosen bolsas.Solemos comprar pimientos delpiquillo y del pico, y la verdad es

que lo preparamos de muchasmaneras, pero sobre todo comoentrante, sólo con ajos y aceiteque es como más se disfruta susabor. Conocemos a mucha gente queviene de Pamplona a comprar-los aquí, por la comodidad deque te los asan, y por la calidaddel producto”.

pueblo, y si además dejan dineroaquí, pues mucho mejor. Tenemos la suerte de que nuestrohijo también cultive pimientos, ynos los da, pero nos parece unabuena solución para la gente quevive en la ciudad y no la tiene”.




Sus puestos llevan instalados enel mercado desde la primera se-mana de septiembre. Pero paratodos los productores de pimien-to de Puente la Reina / Gares, latemporada empieza mucho an-tes. Y es que esta actividad econó-mica supone el principal susten-to (cuando no el único) paravarias familias de la localidad.Por eso cuidan hasta el último de-talle para ofrecer un producto decalidad y el mejor de los serviciospara sus clientes. Ambas señas deidentidad distinguen a un encla-ve que, este año, ha visto modifi-cada ligeramente su ubicación yha sido acondicionado por los

propios productores. La nuevaordenanza es otra de las noveda-des de la temporada, que vuelvea atraer a cientos de comprado-res, venidos de distintos puntosde la geografía española. Aunque los primeros días lescostó más arrancar, los herma-nos Latasa prevén que la tempo-rada sea similar a la del año pa-sado, con un periodo de mayorventa entre el 15 de septiembrey el 15 de octubre. Para esta em-presa familiar, que lleva más de20 años instalando su puesto enel mercado, “es fundamentalcontar con una clientela fija, so-bre todo procedente del País

Calidad y comodidad, señas de identidad del mercadoLos productores de pimientos, instaladosen el mercado, abordan distintos aspec-tos de una temporada en que la buena cosecha y el aumento del precio del propano han sido los protagonistas en el inicio de la misma

Vasco, que se queda satisfechacon la calidad de nuestros pi-mientos. La mayoría de ellos vie-nen a pasar el día, nos encargalos pimientos, y nosotros se losasamos en el momento”, expli-caban.

Ligera subida de algún precioA 1,60 euros el kilo (asados) y1,30 crudos, el precio del piqui-llo ha subido en 10 céntimos, de-bido al incremento del coste delpropano. Este incremento en lainversión se suma a la que handebido realizar todos los pro-ductores en acondicionar lacampa en la que se sitúa el mer-

cado “en esta ocasión hemosquerido instalar lonas en el sue-lo de todo el mercado, para evi-tar que se levante más polvo, “laverdad es que ha sido un esfuer-zo adicional, pero el esfuerzo hamerecido la pena, porque elmercado está en mucho mejorescondiciones”, apuntaba AmaraMolinet, de Garibaldi, quien ade-más se mostraba optimista por-que “a pesar de la crisis, la genteno renuncia a comer bien en ca-sa, y el pimiento es uno de los ali-mentos que mejor acompaña-miento ofrece a los platos”.Calpisa (para niños porque nopica), pero sobre todo piquillo y



pico, y también verdes, son lasprincipales variedades que lespiden, clientes venidos de todoslos lugares de España, algunosde los cuales llegan desde Valen-cia para pasar el fin de semana.También de toda España (e in-cluso de otros países) procedenlos clientes de Nieves Etayo, unade las pioneras del mercado, cu-yo puesto también ofrece el ser-vicio a domicilio: “cada año de-bemos adaptarnos a nuevasnormativas, y siempre hemoshecho lo que se nos ha pedido,pero tenemos claro que estare-mos aquí hasta que esto nos sal-ga rentable, porque cada año la

cosa se va apretando más”. Se-gún palabras de la productora yvendedora “nos gusta trabajarpara ofrecer un buen servicio anuestros clientes, por eso el queprueba, repite”.

Buena cosechaEn este sentido, desde PimientosEyaralar, solicitaban un mayorapoyo por parte de los hostele-ros para el mercado: “cuandonuestros clientes vienen aquí pa-ra pasar el día, nosotros les reco-mendamos bares y restaurantesdonde tomar algo o comer. Pien-so que la relación podría ser me-jor, y ayudarnos unos a otros,

porque al final trabajamos todospara nuestra beneficio, pero esorevierte en un mayor desarrollode la localidad”. En lo que respec-ta a la calidad de la cosecha, des-de este puesto explicaban que“este año es muy buena, porqueno hemos sufrido plagas, y he-mos podido compensar el calorcon los riegos”. Precisamente a este sabor y tex-tura apelaban desde Yenni y To-más para diferenciar el pimientode Puente la Reina de otros: “ca-da vez hay más competencia,porque en otros lugares tambiénse han puesto a asar, pero desdeluego que como el producto quetenemos en esta zona no hay mu-chos”. Con el valor añadido deque “podemos ofrecerles pimien-tos recogidos el mismo día y asa-dos en el momento, listos parapelar y consumir”.

Expectantes ante la nuevanormativaLos productores se mostraron“expectantes” ante los requeri-

mientos de la nueva ordenanzaque ha aprobado el Ayuntamien-to, confesaba Vicente Arraiza, deMaldartea, quien se mostrabaescéptico sobre los plazos deaprobación y el cumplimiento dela misma. Preguntado sobre elposible cambio de ubicación delmercado aseguraba que “el ac-tual emplazamiento es el másidóneo si los que se quiere escontribuir a la actividad en elcasco urbano. Pero sin finalmen-te se opta por otra, probable-mente el mercado se acaba des-perdigando”.

>> “Cada vez haymás competencia,porque se han pues-to a asar pimiento enotros lugares, perocomo el producto deesta zona no haymuchos”

Ligera subida de los precios del pimiento para esta temporada

Asando los pimientos en el mercado



Para degustar...

Preparación

Limpiar los pimientos y presentarlossobre un plato. Picar ajo y espolvorearsobre los pimientos, añadir sal y aceitede oliva. Presentar las anchoas sobre lospimientos, una por pimiento mínimo.Picar algunas olivas rellenas de anchoaen aceite de oliva, pasar un poco por lasartén y añadirlas al plato antes deservir.

Ensalada de piquillos verdescon antxoas

RESTAURANTE JAKUE

Ingredientes (4 personas)

• 2 dientes de ajo• 5 cucharadas de aceite • Una lata de anchoas• 20 pimientos del piquillo verdes frescosrecién asados.• Una lata de aceitunas rellenas de anchoa

Preparación

Se asan y pelan los pimientos y se dejanenfriar. Se pone a freir en una sartén aceite de oli-va con los ajos picados.A continuación se añade el bacalao (pre-viamente desalado) y se fríe hasta queesté hecho.Se rellenan los pimientos (si se quiere sepueden rebozar) y se le añade el caldo depescado, engordado con una cucharadade harina y una pizca de sal.

Pimientos del piquillo rellenosde bacalao

BAR ALOA


• 16 pimientos del piquillo• 400 gramos de bacalao en salazón• 3 dientes de ajo• Aceite de oliva• Fumé de pescado (caldo con espinas y cabezas)• harina

Preparación

Se asan los pimientos y se cortan en tiras.Se desmiga la morcilla y se saltea duran-te 3 ó 5 minutos.Se mezclan los pimientos y la morcilla yse fríen (3 minutos) para que se unan lossabores. A continuación se añaden loshuevos, la sal y se mezclan fuera del fue-go para que vaya cuajando.Una vez terminado, se añaden los piño-nes y las almendras picadas tostadas, elpan de pasas y cebollino cortado.

Revuelto de pimientos y morcilla

RESTAURANTE LA CONRADA


• 1 kg de pimientos del piquillo de Puente• Media morcilla de Zubiri• 3 dientes de ajo• 200 gr de piñones y almendras picadas • Tostas de pan• 8 huevos• Aceite


publirreportaje 31

térmica de uso convencionalen la industria conservera.Este novedoso sistema evitala pérdida de nutrientes y sa-bores asociada a dichos tra-tamientos a altas tempera-turas, causando el mínimoefecto en su calidad. El proceso se realiza de ma-nera tradicional: asandolos pimientos en horno deleña, pelándolos y despe-pitándolos a mano, y envasán-dolos al vacío. A partir de esemomento se aplica el sistema depresión, lo que permite eliminarlos microorganismos (bacteriasy hongos) perjudiciales así co-mo tener el producto disponibledurante todo el año. La comer-cialización se realiza en condi-ciones de refrigeración con unacaducidad de 30 días.Asimismo, el proceso no preci-sa la incorporación de aditivosal alimento, tienen un reducidogasto energético y de consumode agua; y no se producen resi-duos, utilizándose una energíalimpia. Pero la principal diferencia conrespecto a otros sistemas de con-servación (enlatado, en tarro devidrio o congelado) es el sabor,ya que la presurización permiteseguir manteniendo el sistematradicional de asado de horno de

Contar con pimientos del piqui-llo, frescos y con una calidad ysabor intactos es posible duran-te todo el año, gracias a Landare,la marca comercial que la em-presa Olus Tecnología ha creadopara hacer llegar al consumidorsu tecnología Fresh&Tech. Unsistema de conservación basadoen el procesamiento de alimen-tos utilizando las altas presio-nes.La entidad surgió en el año 2008con el objetivo, en el contextodel Proyecto VIVE que se propo-nía devolver al cliente los sabo-res de antaño, lograr productosmás frescos y buscar las tecnolo-gías que alarguen la vida útil delas verduras. Desde el principio,la firma se dedicó a investigardistintas técnicas que se pudie-ran aplicar a los procesos deconservación de los alimentos,sin que éstas afectaran a la cali-dad, el sabor y las propiedadesde estos., auspiciadas por cientí-ficos, cocineros de prestigio y lospropios agricultores.

Una tecnología revolucionariaDe este modo descubrieron latecnología HPP (High PressureProcessing), un nuevo sistemade conservación basado en lapresurización hidrostática, ca-paz de sustituir la esterilización

leña, conservando in-tacto tanto su gustocomo su aroma. Ade-más, como resultado de este pro-ceso, este tipo de pimientosaportan más del doble de la dosisde vitamina C y la mitad de vita-mina A diarias recomendadas.

Pimientos LandareLos pimientos Landare puedenencontrarse durante todo el añoen el mercado, concretamenteen grandes superficies como elSupermercado de El Corte In-glés, o E.Leclerc y en las tiendasdelicatessen del Horno Artesano.Vienen presentados en bolsas de150 gramos (2 raciones), fácilesy cómodas de preparar, bien seaen la sartén o en el microondas.

La empresa Olus Tecnología ha desarrollado un sistema que permiteconservar los pimientos de piquillofrescos y con todas sus propiedadesdurante todo el año

Además de rico y sano, el pi-miento Landare es un producto“made in Navarra”. Y es que,tanto todo el proceso de investi-gación previa, como el de pro-ducción se realizan en nuestracomunidad. Y en su desarrollohan colaborado institucionescomo la UPNA, la Universidadde Navarra o el CNTA de SanAdrián. Precisamente en esta lo-calidad es donde se lleva a cabotoda la preparación, el envasa-do y la conservación.

Olus Tecnología y Pimientos Landare

Tradición e innovaciónal servicio del mejor sabor


32 laatalaya

El primer contacto, la primerarelación entre personas a veceses muy primaria e infantil perono por ello entrañable. Y así co-mo los niños a la par que sus pri-meros pasos y balbuceos tratande conseguir firmezas y apoyosaunque sean simples e infanti-les así a veces el primer contac-to, la primera relación entre lasgentes de los pueblos es ensal-zar lo tuyo, tu familia, tu barrio,tu pueblo con los primeros re-cursos de vocabulario, que sonnuestras primeras armas conlas que nos apropiamos y nosdefendemos primero con los delbarrio próximo y después conlas del pueblo colindante. Y así afrontamos o nos enfrenta-mos con el vecino diciendo: mipadre es más que el tuyo, o yotengo un tío… o mi barrio tieneun algo especial, o que mi pue-blo es el ombligo del mundo. To-do ello es entrañable, pretendersonsacar malos modos, malasrelaciones malos sinsabores es

no saber superar el primer pel-daño de la relación entre nues-tros vecinos y así pues seguimoscon la manera de tratarnos.Y así en este mundo de relacio-nes oímos expresiones de quecon los de Puente la Reina pocostratos y así la expresión: “EnPuente ni ganau ni gente” o esaotra : “Desde Oriente hasta Occi-dente, la mejor gente la de Puen-te” (otros dirán la peor), o achi-cando el territorio: “DesdePuente hasta Pueyo la p… mejorgente que la de Puente”. Metién-donos en refranes se dice “Ma-ñeru y Cirauqui, corral de vacasy en Puente, buenas muchacas”(reiterando que desde el puntode mira de cada cual los califica-tivos pueden ir variando).No sólo nuestra relaciones sebasan el decir sino el mirar y enlos deseos de unos vecinos paracon otros y así cuando se aveci-naba tormenta se dice que losvecinos de Obanos mirando lasnegras nubes que se avecinaban

por la parte de Mendigorría yque amenazaban serias tormen-tas dicen echaban pregón a vo-ces para salir arriba del términode Bicupea animando a todos amear para añadir al ímpetu de latormenta el vaciado de las veji-gas.Los de Obanos tienen por genti-licio el de “obaneses” pero tam-bién el de “torremochas” y el de“vanos” y este calificativo aun-que sea mil veces repetido pare-ce ser proviene de aquella anéc-dota en que los vecinos del

� Luis Bacáicoa

pueblo, al tener que subir lanueva y pesada campana alcampanario se armaron de lassogas y ramales que amañaronpara tal faena. El caso es que al irelevándola, las sogas se rompie-ron y la campana se vino abajo yen estos casos la ocasión la pin-tan calva para que el cura delpueblo tuviera motivo para ser-monear al vecindario y sonsacarlas consecuencias morales conesa expresión si se quiere muyroñada por el uso: “Oh vanos”; osea aquello de que el hombrepropone y Dios dispone, o esode que vosotros os afanáis peroante la providencia os sentís im-potentes y como con el culo alaire.Los de Mendigorría cuyo genti-licio es “mendigorriano” y cuyosotros sobrenombres son los de“mamutas” y también el de “ ca-nonos” y con este apelativo yase sabe aquel reiterado estribi-llo: “dice la canonería…” Puesbien, según maneras de mirar o

Los nombres de los pueblos,sus apellidos (y algo más)

Seguimos con la denominación de nuestros pueblos sus apodos, sus segundos nombres, y con ellos las innumerables puyas con que unosy otros vecinos nos las hemos venido largando a lo largo de la historia. Muchos de los apelativos no son para enmarcarlos pues más quealabanzas parecen puyas; pero es preciso encajar este tipo de puyas con guasa e ironía.

>> Metiéndonos en re-franes, se dice “Mañeruy Cirauqui, corral de va-cas y en Puente, buenasmuchacas” (los califica-tivos pueden cambiardependiendo del puntode mira)


de aplicar el objetivo no solíanver con buenos ojos a los veci-nos de Puente la Reina, sobre to-do con relación a que fueranafanosos, aunque yo más creoque era porque al llegar a Garessiempre se encuentran con unPaseo tan interesante, siemprecon vitalidad y continuamenteanimoso al pasear de sus gen-tes; de todas maneras nos sue-len apelar con este estribillo:“En cuanto llegues a Puente loprimero que has de ver, a gru-pos de gente paseando sin saberdónde ni qué hacer”. También dentro del mismo pue-blo hay maneras de mirar y dever las diferencias sociales y asíen plan muy primario se solíarepetir en el pasado con expre-siones que hoy se ve muy feliz-mente del pasado y que es undislate el hacer diferencia de lasclases sociales; el dicho era “enla calle Mayor viven los ricos yen la calle chiquita los gitanicos”(póngase aquí todo tipo de des-arraigos).A los de Puente la Reina nosachacan que a los vecinos de laslocalidades de Valdizarbe lostratamos de aldeanos, y esto se-gún maneras de expresarlo o dedecirlo hay a quien le caía bieny a otros le producía fuerte re-pelús. Todo está en la manerade decir. Hay quien entrega unramo de flores y es motivo dealabanzas, besos y satisfaccióninterna y el mismo obsequio se-gún las maneras, o en un mo-

mento de discusión o en un áni-mo de perros el tal ramo flori-do se convierte en corona deespinas.Pero como en cosas de aldeanosnos hemos metido y sin salir delpropio pueblo de Puente la Rei-na hay antiguo y largo llamé-mosle poema con referencias alaldeanismo y en este caso sintener por qué meternos congentes de otras localidades. Y dice así:

Los habitantes de Puenteson tan finos y tan vanos

que a los que vienen de fueralos llaman los aldeanos.

El pueblo mejor es Puentedesgraciado del que intente

llamarlos apasionados.

En guerra son valientes,en Paz los más ilustrados

y quien los llame atrasadosse quedaría sin dientes.

Los demás son aldeanos,aunque vengan de París

y no les falta un trissi no los llaman serranos.

Pues señor, y es cosa ciertalo que ahora voy a decir

y aseguro que ha ocurridoen este petit Madrid.

En fecha no muy lejanade Puente en la catedral

había un bonito altarcon su Cristo y su peana.

El señor vicario un díacompró cual lindas estrellas

unas imágenes bellasde Jesús y María.

Para esto fue menesterquitar de allí el santo Cristo

y claro, no fue bien vistoeste nuevo proceder.

Pues aunque en muy buen lugarel Cristo fue colocadoal fín se había quitado

de su antiquísimo altar.

El día de este trasladodespués de misa mayor

fulano estaba asombradoY estallaba de furor

Y acercándose al menganotan patriota como él¿Has visto dice ufano

lo que el cura quiere hacer?

Y ¡Cómo esto se consiente!,¿dónde tenemos las manos?

quitar un hijo del pueblopor poner dos aldeanos.

Y ya metidos en Ferias, y como lasrelaciones o chirigotadas entrepueblos no siempre se hacen enplan negativo, merece una men-ción y un recordar los versos dehace ya unos años (y ya que esteescrito ha salido de versificacio-nes) a aquel señor de Artazu, lla-mado Felipe Ruiz, honor a su per-sona y sus sentidas palabras:

Puente la Reina en sus Feriashacen carrera mundialde layas y es la quinta:

es algo fenomenal

Estos de Puente están locoso son todo buen humor,

pues no layan CampollanoY sí la calle Mayor.

Aunque la rieguen muy bienno creo haya tempero,

que saquen grandes tormonesdesde luego yo no espero.

Dicen que es el favoritoeste año Campuzano

que pasen felices Feriassiempre desea este anciano.

En Puente una boda huboy que fue una maravilla

es que se casó un “gorrión”con una hermosa “madrilla”.

En ese pueblo hay de todopersonas que son “biricas”

otras que son todo migay uno sólo “cortecitas”.

El escrito es más largo ( y los haycon otras dedicatorias), lo deja-mos para otros momentos. Y ya que menciona a ciertaspersonas y a ciertas gentes, esmotivo para que en futuros es-critos nos metamos en buenplan con tales personas y califi-caciones. Así que por ahora sólo me que-da decir de nuevo: continuará.

laatalaya 33

>> A los de Puente nosachacan que a los veci-nos de Valdizarbe lostratamos de aldeanos, yeso según maneras deexpresarlo o de decirlohay a quien le caía bieny a otros los producíafuerte repelús


Cocinar los alimentos induceuna serie de cambios que nosiempre son positivos. Se pue-den destruir vitaminas, reducirminerales e incluso fabricar sus-tancias poco recomendables pa-ra la salud. Deberíamos consu-mir más crudos de los que seincluyen en la dieta actual, perono es la cocción el problema, si-no la forma de cocinar. Hay sistemas de cocción quepermiten conservar la mayorparte de nutrientes sin producirsustancias tóxicas. Además delas pérdidas de nutrientes, des-de el punto de vista de la saluddeberíamos introducir los con-ceptos “seca y húmedo” o “ying-yang”. Según la medicina chinao la medieval, hay que escoger elsistema de cocción según la na-turaleza del alimento, la épocael año, o las patologías que pre-sente la persona que lo va a con-sumir.Las cocciones con agua o al va-por son “yin”, las verduras con-servan el agua o incluso se rehi-dratan. Tienen un efecto“dilatador”.Las cocciones secas (horno, a labrasa, fritos), son cocciones“yang”, encogen los alimentos y

� Silvia Beltrán

34 integral

deshidratan en parte los ali-mentos.Arte culinario aparte, las horta-lizas acuosas como el tomate, lascalabazas… se equilibran con lascocciones secas (horno, pocoagua), mientras que las ricas enmateria seca (zanahorias, col…)se adaptan mejor a las coccioneshúmedas (agua, vapor). La cocción con poco agua sirvecasi para todo tipo de hortalizas.

En verano son preferibles lascocciones húmedas, refrescan-tes, mientras que en invierno, lacocción seca es más aconseja-ble, pues concentra el alimento.

Cocción al vaporLa cocción se produce por elagua hirviendo en un recipientecolocado bajo el alimento. Unapequeña parte de las vitaminasy minerales pasan al agua, pues

los alimentos se mojan (menosen el caso de tapas en forma decúpula).Es un buen sistema de coccióntanto para verduras como paracarnes y pescados, sobre todo sino se sobrepasan los 110 ºC(por encima de los cuales laspérdidas son muy importantes).

Cocciones secasy semisecasLos asados y las frituras destru-yen gran cantidad de vitaminasy dan lugar a pocas sustanciastóxicas, mientras que las barba-coas, sobre todo con llama, for-man benzopirenos y otras sus-tancias indeseables.Las frituras, además, conllevan

La transformación de losalimentos durante la cocción

>> Hay sistemas de coc-ción que permiten con-servar la mayor partede nutrientes sin produ-cir sustancias tóxicas,como la cocción al va-por, sobre todo si no sesobrepasan los 110º C


integral 35

el riesgo de consumo excesivode materias grasas.Carnes y pescados cocidos conpoco líquido (semisecas) con-servan bastante bien los nu-trientes sin formar sustanciasno recomendables.Sea cual sea el sistema de coc-ción que escojamos, hemos detener en cuenta que cocinar losalimentos a altas temperaturasdurante largo tiempo no solo lospuede convertir en menos dige-ribles, sino que es causa de mu-chas enfermedades.Las altas temperaturas, ademásde destruir muchos nutrientes,aumentan el riesgo de enferme-dades cardiovasculares y acele-ran el proceso de envejecimien-to. Y aún más si se recalientan.El horneado en seco y las fritu-ras (depende también de la gra-sa elegida) pueden alcanzartemperaturas superiores a los300ºC, y son muy destructorasde nutrientes y productoras debenzopirenos y otras sustanciastóxicas.El microondas si bien su tempe-ratura no alcanza altas tempera-turas, provoca un cambio deorientación de las moléculas delos alimentos y incrementa bru-talmente la vibración de las mo-léculas de agua, entre otros pro-blemas. No debería usarse nipara calentar.La olla presión alcanza tempe-raturas de hasta 140º C. (el aguanecesita mayor temperatura pa-ra hervir cuando está sometidaa presión), lo cual, no sólo inva-lida la ventaja del menor tiemposino que, al sobrepasar en mu-

cho la frontera de los 110º C., losalimentos sufren un mayorcambio en sus estructuras ycomposición, que se nota en elgusto.

Materiales de losrecipientes de cocciónLos alimentos intercambiansustancias con el medio externoy reaccionan en contacto con

los distintos materiales de losrecipientes donde se cocinan.Ello hace que sea importantereducir el tiempo de contacto,evitar siempre que sea posiblelos ácidos y que se rallen los re-cipientes. No hay un material ideal, peropara cada caso podemos encon-trar el material más adecuado omás inocuo.La cacerola ideal sería aquellaque resistiera a todo: golpes, so-brecalentamiento, ácidos, lim-pieza agresiva; asegurara unacocción uniforme, no destruye-ra las vitaminas, no liberasesustancias tóxicas, tuviera unaspecto agradable y costase po-co. Pero esta cacerola ideal noexiste, aunque podemos tratarde acercarnos lo máximo posi-ble combinando formas y mate-riales, según el uso al que la des-tinemos.

El fondo del recipiente es el demayor importancia, pues es elque entra en contacto con lafuente de calor. Debe ser lo másplano posible, sobre todo si secocina en placas vitrocerámicas,no deformarse y asegurar el re-parto del calor de la forma másuniforme posible.Además, un buen reparto del ca-lor reduce el consumo de ener-gía y la posibilidad de que se en-ganchen los alimentos.La mayoría de los utensilios uti-lizados generalmente para co-cer están fabricados de algúnmetal (aluminio, cobre, níquel,hierro, titanio…) o aleaciones ycombinaciones metálicas (ace-ro inoxidable, cobre estañado),que presentan una gran variabi-lidad de dosis de toxicidad, porlo que habremos de tener encuenta este factor a la hora deelegir una cacerola.Lo más cercano a la cacerolaideal desde el punto de vista ali-mentario, es la que posee un re-cubrimiento de titanio en el in-terior, con un fondo plano dealta difusión calorífica, que coci-ne con semivacío, que permitacocinar verduras sin agua y singrasas y con sistema avisadorde que se han alcanzado los 90ºC, lo que permite ajustar la tem-peratura de cocción por debajode ésta, de modo que se man-tengan vitaminas y minerales, ala vez que se ahorra energía enla cocción.Se puede conseguir informaciónsobre baterías con estas carac-terísticas escribiendo a [email protected].

>> Las altas temperatu-ras, además de destruirmuchos nutrientes, au-mentan el riesgo de en-fermedades cardiovas-culares y aceleran elproceso de envejeci-miento. Y más aún si serecalientan.


36 deporte

nas a la Higa de Monreal)”. Todoello mientras el Gares BTT sigueabierto a nuevas incorporacio-nes, con el único requisito de“tener bicicleta, casco y ganasde pasarlo bien”.

Bajo el lema “la bicicleta, unaafición, el almuerzo, una filoso-fía”, alrededor de una treintenade ciclistas de Puente la Reina yalrededores han conseguidocrear Gares BTT. Se trata de ungrupo de aficionados, “más queun equipo”, que se junta cada finde semana para compartir ru-tas, principalmente por Valdi-zarbe. Y es que, su principal ob-jetivo es pasarlo bien eintercambiar experiencias so-bre la bicicleta.

Un blog muy visitadoAdemás de esto, a lo largo de losúltimos meses han conseguidoponer en marcha un bloghttp://garesbtt.blogspot.com.es/,en el que se publican los trackGPS de las rutas que se van rea-lizando. Con cerca de 20.000 vi-sitas sirve de referencia tanto alos ciclistas del valle, como a losturistas y visitantes, que utilizanestas rutas como referencia pa-ra sus paseos turísticos. El espa-cio sirve además para publicarlas crónicas elaboradas por lospropios ciclistas.

Patrocinio y equipaciónDurante la pasada temporada,el Gares BTT consiguió contarcon la equipación de verano,gracias al patrocinio del Bar laConrada y el Hotel Jakue, lo queha permitido afianzar el con-cepto de grupo, y a lo largo delos próximos meses se adquiri-rá la de invierno: “estamos muyagradecidos a nuestros patroci-nadores, que nos han permitidotomar conciencia de equipo, yplantearnos nuevos objetivosde cara a esta temporada”, ex-plicaban los miembros del gru-po, quienes además apuntabaque “seguimos actualizando ru-tas y planteando nuevas salidasfuera del valle (Urbasa, ruta delos Roncaleses o salidas noctur-

Gares BTT, la respuesta deportivaa una afición en augeCon el patrocinio de La Conrada y Hotel Jakue, el grupo de aficiona-dos comparte salidas, rutas y experiencias sobre la bici

cluso la de organizar una mar-cha nocturna en las Nekeas,coincidiendo con alguna nochede luna llena”, aseguraban des-de el grupo.

Además de hacer salidas, los in-tegrantes del Gares BTT no des-cartan la organización de unaprueba deportiva en Puente laReina: “de hecho ya se han plan-teado varias posibilidades, in-


deporte 37

Un éxito. Así calificaron los or-ganizadores de la prueba la pri-mera edición del Cuadriatlón yTriatlón de Mendigorría. Fue laprimera pero habrá más por-que tanto el nivel de participa-ción, más de 80 personas inscri-tas, como el respaldo popularhicieron que la celebración delevento deportivo, el pasado sá-bado 15 de septiembre, supera-ra las expectativas de los encar-gados de su preparación: elCamping el Molino, el Ayunta-miento de Mendigorría, la Bio-panadería Andelos y la Federa-ción Navarra de Triatlón. La carrera constaba de 700 me-tros de natación, 2 kilómetros enpiragua (en el río Arga), 14 kiló-metros de ciclismo y 3,2 kilóme-tros de carrera (sin piragua parael triatlón).Tras disputar las pruebas, elprimer clasificado resultó ser elnavarro Alberto Cebollada, conun tiempo de 1 hora 18’ y 59’’,con diez minutos de ventaja

con respecto al segundo, quefue David Losada, y doce sobreel tercero, José Ramón Valde-rrama. El segundo de los nava-

Éxito de participación y público en el Cuadriatlón de MendigorríaUnas 80 personas tomaron la salida en las distintas pruebas:cuadriatlon, triatlón y triatlón absoluto

rros fue Xabier Zarranz, delSantoki Trikideak, con un tiem-po de 1 hora 33‘ y 53‘’, y el ter-cero Carlos Chavarren, del Tria-

tlón Ansoain, con 1 hora 34‘.La primera mujer en cruzar la lí-nea de meta fue Guadalupe Mo-reno, con un tiempo de 1:46:18,por delante de Jone Aizpurua.Además se disputaron sendaspruebas de triatlón y triatlón po-pular, con una participación deuna veintena de participantes encada una, entre los que se encon-traban triatletas de la zona.Todas las categorías fueron pun-tuables dentro del CampeonatoNavarro de Triatlón.

La IV edición de la Maratón In-ternacional de Patinaje Pamplo-na-Puente la Reina volvió a cele-brarse con la espectacularidad yel nivel de ediciones anteriores.,con un recorrido que va desde laplaza del Castillo, pasando porZizur, Orendain, Belascoain, Ar-tazu y Puente la Reina. La prueba contó con dominiode los patinadores franceses,que lograron hacerse con lostres primeros puestos, por de-lante del ganador del año pasa-do, y favorito, Íñigo Vidondo.Así, el ganador al sprint resultó

ser Elton de Souza (1:13:38),por delante de sus compatrio-tas Guillaume de Mallevoue yGarderes Joris. En categoría femenina, la más rá-pida fue Sheyla Posada, con untiempo de 1:17:31, por delantede Maite Ancín y Laetitia.Los más rápidos de categoría re-cibieron un premio en metálicode 500, 250 y 125 euros respec-tivamente.El primer corredor y corredorafederados en Navarra fueronIván Posada, del Amaya, y MaiteAncín, del San Juan.

Momento de la llegada a meta. FOTO: www.elpatinador.com

Imágenes de la prueba. FOTOS: O. Conesa

PATINAJE

Emoción y gran nivel en la maratónPamplona-Puente la Reina


El arranque liguero ha deparadosimilares resultados a los cuatroequipos del valle, que se encuen-tran enmarcados en el grupo unode la Regional Preferente. Y esque, después de dos jornadas,ambos se encuentran seguidosen la clasificación, empatadoscon un punto. Sin embargo, tantoel Gares como el Zirauki cuentancon un partido menos, ya que tu-vieron que posponer su debut enel campeonato al coincidir con lasfiestas patronales de la localidad(que les hubiera enfrentado pre-cisamente al Gares). Los amari-

llos jugaron su primer partido,que finalizó en tablas, contra elUniversidad de Navarra, 2-2.

Empate Gares-MendiEl primero de los “derbis” que en-frentaba a equipos del valle tuvolugar el 22 de septiembre, enOsabidea, y se saldó con un em-pate a un gol entre el Gares y elMendi. Los de Mendigorría vení-an de perder en su campo en sudebut de la temporada, contra elAdemar por 0-1.Por su parte, el otro equipo deValdizarbe en la categoría, el In-

FÚTBOL REGIONAL

Similar arranque ligueropara los de PreferenteLos cuatro equipos del valle sólo han conseguidoarañar un punto de las dos primeras jornadas

• Íñigo Villafranca

Los juveniles se estrenancon derrotaLos juveniles comenzaron la li-ga con una derrota en Peraltafrente al Azkoyen por 2-1. Sinembargo, el equipo dio la caraen todo momento, mandandoen el marcador hasta finales delpartido donde el cansancio acu-mulado por la expulsión de dosjugadores hizo mella en el equi-po, que acabo dejándose lospuntos.

El cadete, goleadoEl equipo cadete parece no es-tar aún al 100% ya que en suprimer partido cayó goleado enBurlada por 8-0. Cierto es quefue el primer partido de liga yqueda toda la liga por delantepara mejorar.

Socios para el clubDesde el club se quiere hacerun llamamiento a toda la gen-te cercana al Club DeportivoGares para que se haga socia, yde esa forma ayudar al club aseguir formando chavales tan-to humana como deportiva-mente. Visita la webwww.cdgares.com e infórmatede las últimas noticias relacio-nadas con tu equipo.

ClubDeportivoGARES

38 deporte fútbol

fanzones, tampoco ha tenido unbuen inicio, y sólo ha podido ara-ñar un punto fuera de casa, en suvisita al Cantolagua que tuvo lu-gar en la segunda jornada de liga.Los de Obanos venían tambiénde caer en casa frente al BetiOnak. Gares y Zirauki disputaránsu encuentro pendiente el próxi-mo 11 de octubre en el Antxekoa. La siguiente jornada liguera trae-rá los siguientes señalamientos:Zirauki-Avance; Mendi-UN; In-fanzones-Ardoi; y Baztan-Gares.Esperemos que las victorias va-yan llegando para todos ellos.

Gares-Beriain, en la temporada pasada


La noticia a finales de agosto dela muerte de Neil Armstrong, elprimer hombre que pisó la lunaaquel 20 de julio de 1969, trajoa mi a mi memoria lo útil que meresultó en una ocasión conocerquiénes fueron los tres astro-nautas del Apolo XI.No recuerdo exactamente miedad. Calculo que unos cinco oseis años, luego no habrían pa-sado más de cuatro desde el pri-mer alunizaje de la historia. Va-mos, que la misión estabatodavía de actualidad. Sí que recuerdo cómo mi madreme contaba que Aldrin, Collins yArmstrong fueron los primeroshombres en llegar a la luna. Yo lorepetía como un loro, los tresapellidos seguidos, sin saber có-mo se escribían y probablemen-te sin haberlos visto nunca escri-tos. Un día, otro niño que tendríauno tres años más que yo, quiso

ponerme en vergüenza ante suscompañeros haciéndome pre-guntas sobre conocimientos bá-sicos para su edad que yo toda-vía no había estudiado. Que sicuáles eran los ríos más impor-tantes de España, que si cómo sellamaban los mares que rodea-ban a la Península… No respon-día a nada y sus amigos empeza-

ron a reírse de mí. De repenteme acordé y se lo espeté: “¿A quéno sabes cómo se llaman los pri-meros hombres que han llegadoa la Luna?” Mi acosador enmu-deció. “Aldrin, Collins y Arms-trong”, continué a toda prisa. Nosólo terminó el acorralamiento,sino que sentí salir triunfadordel aprieto.

>> “Conocer los ape-llidos de los tripu-lantes del Apolo XIfue un pequeño pasopara mi memoriapero un gran pasopara mi autoestimainfantil”

Parafraseando a Armstrong, co-nocer los apellidos de los inte-grantes de la misión Apolo XIfue un pequeño paso para mimemoria, pero un gran paso pa-ra mi autoestima infantil.Por cierto, nuestro satélite na-tural no quiso faltar a la despe-dida del astronauta y le regalóel día de su funeral, 31 de agos-to, la segunda luna llena delmes, un fenómeno que no se re-petirá hasta 2015.

De cómo Neil Armstrongme ayudó a salir de un apuro�Javier Irurtia

desdelosmolinos 39


40 ZONAZENTRO

“La cultura nos hace mejorespersonas”. Con estas palabrasse expresaba el director del fes-tival, José Luis Rebordinos, queeste año apostó por el cine euro-peo y latinoamericano.En el primer foro de coproduc-ción Europa-América latinadentro del marco de esta 60 edi-ción del festival, fueron selec-cionados 17 proyectos. Entreellos se encuentran países comoAlemania, Francia, InglaterraItalia, España, y gran parte deLatinoamérica. Una inicitaivaque tuvo como objetivo impul-sar el desarrollo de lazos entrelos diferentes países y la inter-culturalidad de todos los pro-yectos, una forma de de acortardistancias a través del cine. Se organizaron también en-cuentros informales entre susparticipantes que propiciaronintercambios, experiencias yconocimientos relativos a la in-dustria audiovisual.

Sección oficialEl Fraude (Arbitrage) thriller

político dirigido por Nicholas Ja-recki y protagonizada por Ri-chard Gere (Premio Donostia en2007) y Susan Sarandon (Pre-mio Donostia en 1995) inaugu-ró y compitió en la sección ofi-cial de este 60 festival. También,Argo la nueva y tercera películadirigida y protagonizada porBenn Affeck participó en estasección fuera de concurso.

Cuatro películas españolas, apor la Concha de OroEste año se ha apostado por elcine español. Considerando quees el festival más importanteque tenemos y es conocido in-ternacionalmente, éste no ten-dría sentido sin nuestro cine. Es-te reconocimiento pretende seruna plataforma de cara al mun-do; un reflejo de lo estamos ha-ciendo; un lugar de encuentro yde intercambios con otras cine-matografías.Entre otras, Volver a nacer deSergio Castellitto con PenélopeCruz como protagonista. El ar-tista y la modelo de FernandoTrueba. El muerto y ser feliz deJavier Rebollo y Blancanieves dePablo Bergés, compitieron en la

sección oficial. Pero la gran citade esta sección, aunque fuera deconcurso, fue la exhibición de Loimposible de Juan Antonio Bayo-na. Una ambiciosa superpro-ducción española basada en unhecho real que cuenta la historiade una familia australiana querelata su desgarradora expe-riencia durante el tsunami de2004 y los acontecimientos quesiguieron a su lucha por sobre-vivir en medio del desastre.

Nuestro cine por todos los rin-cones y seccionesEn “Made in Spain”, 16 fueronlas películas visionadas. Entrelas que se encontraban Carmi-na o revienta de Paco de León,su ópera prima que tiene comoprotagonista a su madre; Lachispa de la vida, de Alex de laIglesia con José Mota como pro-tagonista; Hijos de las nubes, laultima colonia, documentalproducido por Javier Bardemsobre el Sáhara occidental yKatmandú, un espejo en el cielo,de Iciar Bollain. También en es-ta sección se estrenó SleeplessKnights, un film que fue pre-miado en el Festival de Berlín y

en el Cine de futuro en BuenosAires.En el apartado Nuevos directo-res, que este año se convirtió ensección propia, fueron tres laspelículas que concursaron: Ani-mals de Maral Fores, Chaica deMiguel Ángel Jiménez y Los In-creíbles de Javier Valero.En “Zabaltegi especiales”, seproyectaron entre otras Baztande Iñaki Ugalde, Bypass de AitorMazo y Operación E de MiguelCourtois.

Sección ZinemiraEsta nueva sección incluyó el es-treno mundial de seis largome-trajes de producción euskaldún.Dedicada mayoritariamente alcine producido en el País Vasco,tiene como objetivo contribuiral desarrollo y la cultura cine-matográfica de Euskalherria.

Dos nuevas seccionesEl festival de San Sebastián dedi-có este año unas de sus retros-pectivas a las nuevas tendenciasde cine de humor y de autor esta-dounidense, género de tanta tra-dición en Hollywood que en lasúltimas décadas ha tomado más

• Pili Garcés

60 EDICIÓN DEL FESTIVAL DE CINE DE SAN SEBASTIÁN / DONOSTIA ZINEMALDIA

J.L. Rebordinos, director: “La culturanos hace mejores personas”El cine brilla con intensidad en San Sebastián

Fotograma de Días de pesca, de Carlos Sorín


ZONAZENTRO 41

protagonismo, donde destacó lacomedia Very Funny Things.Por otro lado, el festival decidiócelebrar el décimo aniversariode la sección “Cine en construc-ción” programando el ciclo “Enconstrucción”. Diez años con elcine latinoamericano, que per-mitió recuperar los títulos mássignificativos que pasaron porDonostia a lo largo de estos diezaños de vida.

Premios DonostiaEl director estadounidense Oli-ver Stone que ganó su primerOscar con el guión de la películaEl expreso de medianoche deAlan Parker en 1978 recibió elEspecial Donosti 60 aniversario,en reconocimiento a toda su ca-rrera cinematográfica. Presentósu última película Salvajes juntoa sus protagonistas, John Tra-volta y Benicio del Toro.Otro premio Donostia se otorgóal actor escocés Ewan McGre-gor, como reconocimiento a to-da su carrera. Considerado unode los mejores actores de su ge-neración, se ha ganado el aplau-so del público con los distintospapeles que ha ido representan-do dentro de los más diversosgéneros, estilos y ámbitos en losque ha trabajado. Presentó suúltimo trabajo Lo imposible diri-gido por Antonio Bayona,El tercer galardonado fue el ac-tor tejano y ganador de un Os-car por El Fugitivo, Tommy LeeJones, que presentó su últimotrabajo Hope Springs en la sec-ción Zabaltegui, donde compar-te protagonismo con MerylStreep.El cuarto premio Donostia fuepara el actor que encarnó a Tony

Manero en Fiebre del sábado no-che John Travolta y que casual-mente, ya había anunciado supresencia para presentar Salva-jes de Oliver Stone que protago-niza junto a Benicio del Toro.Coincidiendo con la clausura delfestival, el último premio Do-nostia se entregó a Dustin Hoff-man, que presentó Quartett, eldebut como director de estegran actor.

Mucho cine y muchas cenas. Tras la gran acogida que tuvo lasección Culinary Zinema: “Ciney Gastronomía”, que inició suandadura el pasado año, la 60edición del Festival de San Se-bastián programó una selecciónde siete largometrajes y un cor-tometraje que tuvo la gastrono-mía como tema central y quenos lleva al origen de la culturaque está en la comida. Las pro-yecciones fueron acompañadaspor cenas temáticas preparadaspor algunos de los más impor-tantes cocineros, y restauran-tes. Un placer poder degustar al-guna de esas cenas, a precio de50 euros y ver a la vez algúnpersonaje famoso en la mesa deal lado.

En el Velódromo como en laZurriola“Big Friday”, altas dosis de adre-nalina, con esta iniciativa se pre-tende dar un paso más en el gé-nero de los deportes de acción yde aventura, y abrir las puertasa un público más extenso. Porotro lado ofreció a los surferos,y snowboards la oportunidadde ver estas películas en una delas pantallas más grandes deEuropa.

Penélope Cruz protagoniza Volver a nacer, de Sergio Castellitto


guiendo por la temática: mitoló-gicos, tradicionales, morales, humorísticos, fábulas, leyendas, cuentos de emociones, espiri-tuales, cuentos para pensar… Si nos centramos en los cuentos infantiles, está claro que este ti-po de relatos es de una utilidad didáctica indudable. El niño va adquiriendo el len-guaje y estructurando su pensa-miento en contacto con la reali-dad más próxima, el espacio y personas que configuran su pai-saje cotidiano. Es importante y necesario que esa relación, que se establece a través del lengua-je, sea de afecto y creatividad, y aquí es donde el cuento ofrece numerosas posibilidades peda-gógicas, de las que yo destacaría las siguientes:

42 educación

¿Qué es un cuento?Existen muchas definiciones. Según la Real Academia de la Lengua el cuento es una narra-ción breve de ficción. Pero si profundizamos un poco más se podrían añadir otros aspectos que van dando carácter a este ti-po de relato. Así:- Son narraciones de “otros tiempos”- Los personajes no tienen den-sidad, son seres que van gene-rando, de manera pasiva, los acontecimientos que se desarro-llan en el tiempo.- La clave del cuento es que el lector es el que da densidad a los personajes.El cuento, como toda obra lite-raria, es un símbolo en sí mismo y está cargado de símbolos. Su interpretación puede quedar a la elección de cada lector o se puede buscar ayuda en diferen-tes escuelas o tendencias. Bet-telheim en su libro “Psicoanáli-sis de los cuentos de hadas” da una visión muy peculiar de los cuentos tradicionales, o el autor ruso Propp , desde el formalis-mo, nos habla de la “morfología del cuento”.A la hora de elegir un cuento, nos encontramos con un amplio abanico de posibilidades, empe-zando por la edad a la que van dirigidos: cuentos para niños, para jóvenes, para adultos; y si-

� Rosa Ballestero, pedagoga

El valor educativo de los cuentos

• Facilita la estructura temporal en la mente infantil mediante la comprensión de la simultanei-dad y la sucesión ordenada de los hechos.• Hace avanzar al niño en com-prensión y vocabulario, intro-duciéndole en el universo sim-bólico.• Hace nacer y desarrollar la sensibilidad hacia la belleza y la expresión de ésta, al ofrecer un cauce a la imaginación tradu-ciendo fantasias en palabras. Se-rá su primer contacto con el len-guaje literario.

• Prepara para la vida, contribu-yendo al almacenamiento de ideas y sentimentos y al desarro-llo del aprendizaje humano.• Resuelve los conflictos psico-lógicos que el desarrollo afecti-vo puede plantear, ya que el ni-ño proyecta sus inquietudes, miedos y angustias en los perso-najes del cuento.• Contribuye al desarrollo de la elemental lógica infantil: amplía su campo de experimentación, ve lo que ocurre desde el princi-pio de la narración hasta su fi-nal, y las consecuencias de los actos (conceptos de causalidad y consecuencia).• Capacita para clasificar situa-ciones y tipificar personajes.• Es una buena manera para co-nocer a los niños ya que cada uno prefiere un tipo determina-do de cuento o se identifica con un determinado personaje.Los cuentos, las palabras, son necesarias(incluso en la civiliza-ción de la imagen en la que vivi-mos) y nos traen historias, his-torias que nos hablan de la vida: de la felicidad, de la desdicha, de la soledad, de las grandezas hu-manas, de las bajezas huma-nas… Y que son más que histo-rias porque nos traen una mirada sobre el mundo y toda mirada sobre el mundo conlleva una lectura sobre él.Y es ahí precisamente, a mi mo-do de ver, donde radica la prin-cipal riqueza de los cuentos.

>> Los cuentos son más que historias porque son una mi-rada sobre el mun-do, lo que conlleva una lectura sobre él


El sol

¿Alguna curiosidad sobre astronomía?Escribe o llama a la redacción de la revista o, si prefieres, envía tu pre-gunta por e-mail a esta dirección: [email protected]. En ca-da revista resolveremos una de vuestras preguntas. Además, si nos en-vías tu pregunta serás invitad@ a una observación astronómica en el Observatorio Astronómico de Guirguillano. Anímate a participar.

� Juanjo Salamero

OBSERVATORIO DE GUIRGUILLANO

QUÉ ES – Sol es el nombre de una estrella más, como los miles de ellas que ve-mos por la noche, con la peculiaridad de que es nuestra estrella, ya que nuestro planeta se formó gracias a él. Nos hace girar a su alrededor en una ór-bita estable y a una dis-tancia moderada; gracias a ello tenemos el calorque necesitamos, iluminanuestros días, nos brinda energía, incluso nos lleva de viaje por el espacio dando la vuelta alrededor del centro de nuestra galaxia.

POR QUÉ – Como estrella es una esfera de gas (hidrógeno) gigan-tesca para nosotros, es tan grande que en su interior cabrían 1,3 millones de planetas del tamaño de la Tierra. Sin embargo su ta-maño es muy moderado comparándola con otras estrellas, ya que las hay millones de veces mayores. Las estrellas de su tipo son de las más abundantes en nuestra galaxia. El porqué de su emisión de energía es el proceso químico que se produce en su interior. La transformación de 700 millones de toneladas de hidrógeno en he-lio cada segundo a una temperatura de 15 millones de grados cen-tígrados hace que desprenda de su superficie 5 millones de tone-ladas de energía pura (por segundo).

CUÁNDO – Nuestro astro rey se formó hace 150 millones de años de una inmensa nube de gas hidrógeno entre los restos de una su-pernova que estalló hace muchos millones de años y gracias a es-tos restos, a la vez que se arremolinaba el gas que daba forma a nuestra estrella se formaban los planetas. Una estrella como el Sol se enciende cuando la temperatura del gas alcanza 1 millón de gra-dos centígrados, luego llegará hasta los 15 millones y se mantiene así desde hace 150 millones de años, y seguirá otros tantos para luego hincharse hasta convertirse en una gigante roja y poco a po-co pasar a ser una nebulosa planetaria (un cadáver estelar).

CÓMO SE VE –Nunca miréis al Sol fijamente y menos con prismáti-cos o telescopio, los daños en la retina suelen ser irreparables y en muchos casos la pérdida de visión es total. Para poder verlo con se-guridad hay que utilizar filtros especiales de cobertura total del ob-jetivo. Ojo con los niños, todos deberían saber esto desde pequeños. El Sol hace ya años que es observado continuamente desde el espa-cio con telescopios especiales y se estudia en todas las longitudes de onda. Algún día conoceremos todos sus secretos, que no son pocos, y cuando lo consigamos seremos capaces de obtener energía limpia e ilimitada. El hecho de contemplar un eclipse total de Sol es el espec-táculo más impresionante que nos regala la naturaleza.

Marijose: con esta pregunta estás invitada a visitar el Observatorio Astronómico de Guirguillano y desde allí podrás contemplar los objetos que pueblan “Nuestro Cielo”. Envía tu pregunta y podrás experimentar una noche diferente.

Espectacular imagen del Sol en Hidrógeno alfa


Siento decirte que el humano no es más que un ser orgulloso y narcisista. Como si se creyera el único partícipe de ciertos dones que le ha otorgado la naturaleza por su cara bonita. ¿Y por qué lo dices? Pues, por ejemplo, por-que pensáis que se os ha conce-dido el don de la memoria por la gracia divina. Y os creéis que to-dos los demás seres recomenza-mos todos los días nuestro ser animal, como si no nos acordá-ramos de lo que hubiéramos he-cho el día anterior. Como si ese día anterior, del que se supone que vosotros habéis extraído tantas conclusiones, para nos-otros nunca hubiera existido. Yo diría que memoria tenemos, y bastante más que vosotros. Pues no entiendo muy bien a qué le llamáis memoria, porque habría que ver quién, de todos los seres que pueblan la tierra, es el úni-co que patina sobre sus memo-rias y queda enredado en la ma-raña de sus propias miserias. Me vendrás ahora con que somosel único animal que tropieza dos veces en la misma piedra ¿no? ¿Animal dices? ¿Es que por fin habéis admitido que sois anima-les? ¡Pues sí que os ha costado! Habéis jugado durante mucho tiempo a no ser animales, y en todo ese lapso no os habéis dado cuenta de que, habiendo conse-guido amansar a todas la fieras, sois la única bestia salvaje que ha quedado. ¡Vaya hombre! La Condesa de Pitiminí ha hablado. No te confundas, no es la noble-za, sino el vulgo animal el que se reivindica y te dice que lleváis dos mil años negando nuestra vi-da espiritual de la misma mane-ra que se la negasteis a otros congéneres de vuestra raza has-ta hace bien poco. No distinguís en nosotros ningún atisbo de sensibilidad, ni de alegría ni de dolor, ni de felicidad ni de triste-za. Ninguna de todas aquellas tribulaciones del alma que a vos-otros os hacen tan vitales. Y el fruto de ese desprecio es que, por un pedazo de carne nuestra, seáis capaces de privarnos de un

sol, de una luz y de una poca de vida con la que nuestro destino se hubiera alegrado tanto.Sois tan primarios e impulsivos en vuestras emociones que no le encontráis sentido a las nues-tras, ¿o no? No sé a qué te refieres. Pues que reducís nuestros senti-mientos a la mínima expresión. Nuestros sentimientos no son para vosotros más que un mero acto de reflejo, un acto instintivo. ¿Por qué menospreciáis el ins-tinto, si el instinto es la primera inteligencia? ¿Cuándo os vais a dar cuenta de ello, si se puede sa-

picatostes

ber? No lo sé, los científicos dirán. Si ya lo sé, siempre tenéis que an-dar esperando a lo que digan los científicos o los teólogos o los fi-lósofos o los polític… ya te vale…porque sois incapaces de escu-char a vuestro propio instinto…porque ya hace mucho que lo ha-béis perdido. Y así nos va. Me pa-rece que hoy estás un poco para-noica.Si hubierais hecho caso a vuestro instinto no habríais tardado tan-tos siglos en daros cuenta de que venís del mono. No fue más que vuestra inteligencia la que hizo que os perdierais en elucubra-ciones. ¿Cuándo os vais a perca-tar de que todos somos iguales? Porque mira que sois lentos de entendederas. Ya tuvisteis vues-tra oportunidad hace dos mil años, pero la Biblia dictó senten-cia: infundiréis temor y miedo a todos los animales… quedan a vuestra disposición. Sólo hay un escena en toda la Biblia que abo-gue, de manera bastante vaga por cierto, por el respeto a los animales. ¿Ahora va a resultar

que te has leído la Biblia entera? No, pero me he leído a Schopen-hauer, que es el que lo dijo. Y a Tolstoi, que ya en 1914 augura-ba que mientras hubiera mata-deros habría campos de batalla. Todo va directamente asociado: no podéis seguir consumiendo carne y pretender tener un equi-librio mental ni medianamente normal. Algún día os habréis de enterar de que cada mejora en vuestra relación con el mundo animal supondrá un avance en el camino de vuestra felicidad. Y son muchos los que han escrito sobre eso. El mismo Thoreau di-jo, ya hace más de 150 años, que la superación del acto de consu-mir carne supondría en la hu-manidad el mismo avance pro-gresivo que supuso la superación del canibalismo. Que es lo mismo que decir que esa costumbre milenaria de ingerir carne es la que ha moldeado vuestra naturaleza y os ha he-cho más agresivos. No me toques las narices a ver si te voy a echara la cazuela. Pues que sepas que fueron los griegos los primeros que hace más de dos mil años lo dijeron; esos mismos griegos que sentaron las bases de vues-tra civilización y que, por su-puesto, también quisieron sen-tar las bases de la nuestra. Pero llegaron los romanos, que a lo que parece se aburrían, y nos echaron al circo. Una actitud bas-tante lejana de lo que predicaban los antiguos filósofos pitagóricos que nos concedían una vida ani-mada parecida a la vuestra, ele-vando la ternura para con nos-otros a rasgo distintivo del amor fraterno. Ternura y fraternidad, palabras demasiado hermosas para consentírselas a un senza anima. Dos mil años para des-montar este concepto en occi-dente, mientras en oriente el bu-dismo evolucionaba hasta proclamar la paridad del alma animal y humana. Pasos tremen-damente opuestos. ¡Aguántala a la señora vaca que nos ha salido leída! Por algo me llaman ‘la va-che que lit’…

>> No te confundas, no es la nobleza, sino el vulgo animal el que se reivindica y te dice que lleváis dos mil años negando nuestra vida espiri-tual...

La vache qui lit. LABORDA. Ilustración: Maribel Tena

44 ZONAZENTRO


ADIÓS26 DE NOVIEMBRE

Festividad del patrón San Andrés

AÑORBE22 DE NOVIEMBRE

Fiesta de Santa Cecilia con la Banda de Añorbe

CIRAUQUI18 DE NOVIEMBRE

Festividad de San Román. La vís-pera se lanzarán castañas desde la Casa Parroquial25 DE NOVIEMBRE

Festividad de Santa Catalina. Lan-zamiento de castañas la víspera desde la Casa Parroquial

MAÑERUNOVIEMBRE (3, 10, 17 Y 24)

Curso de patines de la MSSB Val-dizarbe. De 11:00 a 13:30 horas en grupos de distinta edad

MENDIGORRÍA8 DE DICIEMBRE

Día de la Zorra

OBANOSOCTUBRE (6, 13, 20 Y 27)

Curso de patines de la MSSB Val-dizarbe. De 11:00 a 13:30 horas en grupos de distinta edad

OLCOZDEL 28 AL 30 DE SEPTIEMBRE

Fiestas patronales en honor a San Miguel

29 DE SEPTIEMBRE

Inauguración oficial de la Torre de Olcoz (más información en la pági-na 5)

PUENTE LA REINA / GARES

Ferias 28 DE SEPTIEMBRE

A las 20:30 h, monólogos a cargo del grupo de teatro “Txilindron”. A las 22:30 en Plaza Mena, cena popular organizada por Garesko Gazte AsanbladaA las 00:00 horas, conciertos de rock de grupos locales

29 DE SEPTIEMBRE

De 9:00 a 10:00 h, dianas con la Nueva Txaranga Gares y Garesko Gaiteroak A las 10:00, pelota Mano Parejas, con pelotaris del Valle. Frontón Za-mariain.A las 11:00 h, partido de Fútbol 10 Infantil “Gares-A.Miguel”. En Poli-deportivo Osabidea.A las 12:00 h, espectáculo Infantil. “Torykawa” en la calle Mayor y pla-za Julián Mena A las 12:00 h, partido de Fútbol Ju-venill “Gares-Aluvión”. En Polide-portivo Osabidea. A las 12:00 h, concurso de fritadas A las 12:15 h, salida de gigantes A las 13:00 h, entrega de Premios a la Mejor Ganadería y Ganado de Fiestas. En el AyuntamientoA las 14:30 h, fallo del Concurso de Fritadas y entrega de premios. A las 18:00 h, encierro de vacas. (Hasta las 19:45 h). Ganadería José

Arriazu Sada e Hijos. Amenizado por la Nueva Txaranga Gares A las 20:00 horas, recepción en el Ayuntamiento a la corporación de Saint SeverA las 20:00 horas, baile en la plaza con la Orquesta DIGITAL A las 22:00 h, baile de La Era y Jota A las 22:30 horas, toricos de fuego. (Suave y fuerte) A la 1:00 h, baile en la plaza con la Orquesta DIGITAL (Hasta las 4:30)

30 DE SEPTIEMBRE

A las 9:00 horas, dianas con Ga-resko Zubiondo Gaiteroak A las 9:30 horas, feria de Artesanía. (Hasta las 15:00h) En la Calle Ma-yor y la Plaza. X Mercado Ciuda-des Hermanadas Puente la Rei-na/Gares-Saint Sever Durante la mañana, animación in-fantil a cargo de Isidro López12:00 h, Gigantes y Cabezudos. A las 13:30 horas, exhibición de Laiaris Txikis de Puente la Rei-na/Gares. En la Plaza

agendade otoño

A las 14:00 h, XXIX Carrera Mundial de Layas. En la calle MayorAlas 18:00 horas, encierro de Va-cas. (Hasta 19:45 h), ganadería Merino. Durante las vacas tocará la Nueva Txaranga Gares A las 20:00 horas, Kalejira con Nueva Txaranga Gares A las 20:30 h, Baile de la Era y Jota A las 21:00 horas, toricos de fuego (Suave y fuerte)

11 DE OCTUBRE

Charla de Koldo Colomo sobre las Estelas Discoidales, ‘Símbolo de vida’. A las 19.00 h, en la Biblioteca pública de Puente la Reina

20 DE OCTUBRE

Durante toda la mañana, rastrillo benéfico para colaborar con los arreglos del Colegio Comarcal

Ciclo de EuskeraEn noviembre (fecha por concretar) con teatro para adultos en euskera y posteriormente cena

RecetarioManolo Pagola

Soufflé de frutasINGREDIENTES 4 p.60 gr. de azúcar, 100 gr. de fruta cocida escurri-da, bizcocho para base bandeja, 3 huevos, claras a punto de nieve, la yema de 2huevos, crema pastelera y ron.

ElaboraciónSe hace hervir la fruta variada con azúcar y se escurre bien.Unir a la crema pastelera las frutas confitadas partidas en trocitos pequeñísimos.Poner en el molde o bandeja el bizcocho como base y encima la mez-cla de la crema y las frutas bien escurridas. Después se baten bien las claras a punto nieve con el azúcar (así no se baja las claras) y se mez-cla las yemas de huevo, lo que le da colorido y textura. Se napa o cubre por encima y se alisa bien. Reservar un poco de merengue para poner un nombre o una fecha. Espolvorear con azúcar normal y meter al horno bien caliente, sólo meter y sacar. Se rocía con un poco de ron y se da fuego, para servir a la mesa en llamas (ojo). De esta manera queda el nombre o la fecha que hemos puesto doraditas.

NotaEste postre requiere la pasta pastelera y las frutas bien frías de la cámara, porque el contraste del frío y el fuego del ron es buenísimo.Un postre especial para los días de fiesta como cumpleaños, Navidad o fiestas del pueblo.Va dedicado a Pablo Roa y a mis chicas de la revista ENTORNO.


46 clasificados

¿Buscas un trabajo? ¿Vendes el coche? ¿Quieres co-nocer gente nueva? Envíanos el texto junto con tu nombre y teléfono y/o dirección de contacto para que podamos colocarla en el tablón de anuncios entre particulares. Es un servicio gratuito de la revista EN-TORNO VALDIZARBE.

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entorno valdizarbe 89 - septiembre 2012

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