EMPANADA DE CARNE

Pochamos cebolla y pimientos verdes

Cuando este pochado le añadimos la carne picada, esta es dos partes de ternera blanca y una de cerdo

Cuando este la carne hecha le añadimos un poco de jamón serrano

Le añadimos tomate triturado, y que se fría un poco todo junto

Lo dejamos enfriar

Preparamos la masa 1 vaso de leche o de vino blanco

La misma cantidad de aceite que de leche y ½ cucharadita de sal movemos bien

Le añadimos la harina y movemos rápidamente para que la masa no haga correa

Ponemos harina la que nos pida cuando se desprenda de las paredes y se haga una bola esta, pero sin

trabajarla mucho

Tapamos y dejamos reposar en un sitio templadomínimo ½ hora

Partimos unas aceitunas, y cortamos unos pimientos del piquillo

Cortamos unas tiras de jamón

Unos huevos cocidos en rodajas finas

Dividimos en dos la masa, y estiramos dejándola finitaYo pongo dos laminas de metacrilato en los bordes y el rodillo sobre ellas y me quedan del mismo grueso

Ponemos la carne, aceitunas, huevo y el jamón serrano, cerramos y pintamos con huevo haciendo

una chimenea en el centro

Y al horno a 180º hasta que este dorada,

Una empanada estupenda

BUEN APETITOMADRID 5 DE OCTUBRE DE 2011

BESOSADITA