el profesional # 395

Año 15 26.01.2009. NÚMERO 395

RicARdO icAzA

Suplemento

Entrevista a José Miguel Morales

En Machu Picchu no se vuela

Un 2009 para viajar

Embrujados

R a s t r o s & R o s t r o s S u p l e m e n t o d e E l P r o f e s i o n a l 1

2 6 . 0 1 . 2 0 0 9

A Ñ O 0 3

N ú m e r o 3 2

EL ALMUERZO DEL GREMIO DE GREMIOS

La Canatur cumple 38 años

GRAN TESORO, GRAN HOTEL

Una leyenda llamada Sheraton Lima

GENTE QUE HACE TURISMO

Comunica 2 celebró el Día del Gráfico

PerfilLuis Barboza

2 www.elprofesional.com.pe

BLANcO Y NEGROMala cabeza

diálogo entre un alto directivo hotelero y una periodista:—No hay cabeza en el Mincetur. —¿Entonces es partidario de crear un mi-nisterio de Turismo?—No necesariamente, pero sí de que haya alguien interesado en trabajar en el sector que nos va a generar más trabajo e ingre-sos.—¿En el Mincetur no hay cabeza, enton-ces?—Sí hay cabeza, pero no sé si piensa o da prioridad al turismo. de repente no hay esa concentración. —¿decía que en el Mincetur la cabeza no piensa?—Sí piensa, pero piensa en otras cosas.—¿En comercio Exterior? ¿En TLc?—Tendría que ser un poquito más integral.

Paretur

La escena es real y transcurre en Trujillo, con una recomendación extra: aplicar en la gestión del Mincetur el Principio de Pa-reto. Ese que dice que el 80% de los resul-tados proviene del 20 % de los esfuerzos.

Y eeeeso

La teoría del 80/20… Lástima que en la

práctica sea: 80 comercio Exterior/20 Turismo. ¿O es mucho decir?

acuerdo Maravilloso

Muy sintomático fue que durante el lanza-miento de la campaña del Mincetur para votar por nuestras tres candidatas a mara-villas naturales —el valle del colca, el río Titicaca y el río Amazonas—, el protago-nismo se lo llevara el TLc con los Estados Unidos. Al menos eso dejó ver la cobertura televisiva de la ceremonia.

Para variar

Sí, pues, esa noche en la caja boba se vio a Meche asediada como “titular de comer-cio Exterior” y al final se oyó algo así como: “ah, a propósito, esto ocurrió hoy durante el lanzamiento de la campaña por las ma-ravillas naturales…”. En fin…

Picona

Ni la reestrenada “china” Tudela puede separar a la Ministra del TLc. ¿No la leyó en Caretas? Aquí se la traemos, más des-pechada que nunca (página 11).

tieMPo de viaje

Rafo León hace turismo. La “china” Tu-dela, su alter ego, no se calla nada. imagi-

namos el sector a través de su particular y divertida visión y no podemos sino esperar que escriba sobre él. Estaremos atentos cada jueves.

le creen

En Trujillo, todos andan entusiasmados con la puesta en acción del Pentur 2008-2018 priorizando el circuito nororiental. “Si realmente van a poner en ello todo el esfuerzo, va a ser un éxito y va a asegurar la distribución equitativa de oportuni-dades de desarrollo”, nos dijeron. Ojo: la duda existe, pero el optimismo pega.

Más oPtiMisMo

A propósito de nuestro artículo Imagen no disponible (EP 394), a Julio Massa, vicepresidente de Apotur, quien fue cita-do como fuente, le interesa poner énfasis en “la voluntad de los gremios del sector privado y del Mincetur y PromPerú de tra-bajar estrecha y coordinadamente y de es-tablecer reuniones periódicas con ese fin”.

sí se Puede

como ejemplos, Massa menciona el “programa de inversión conjunta para la promoción del Perú en el extranjero y el proyecto de promoción desarrollado con

la revista National Geographic Kids, que cuenta con el importantísimo apoyo de LAN Perú, los principales hoteles del país y prestigiosos operadores de selva”. Van para la agenda.

un cero a la izquierda

Y justo a la izquierda de la coma. culpa de los duendes de la imprenta, de quién más, que en nuestro último suplemento sobre Ferias, Congresos y Eventos (EP 394) pusieron en boca de Antonio Ola-zo, gerente general de Exposistemas, que “un buen centro de convenciones debería tener 2,000 metros cuadrados de exhibi-ción”.

qué Misio

“20,000 metros cuadrados” es lo que dijo Olazo. Ahora sí.

estilo Ministerial

En EP 392 nos despedimos de Verónica Hasbun. En EP 395, le damos la bienve-nida. Quoi? Nuestra Gerente de Marke-ting y Ventas no pudo estar mucho tiem-po lejos de Comunica 2 y del turismo y ya la tenemos de vuelta. Felizmente su ausencia fue más corta que la de Luis ca-rranza en el MEF.

3www.elprofesional.com.pe

¿Cuál cree que sea el obstáculo para construir un centro de convenciones en el Pentagonito?La poca voluntad del gobierno. No existe un cronograma que detalle cómo se hará la venta del terreno y la construcción del complejo. 13% La negativa de los vecinos a que se realice cualquier obra allí, a pesar de que lo autoriza el Reglamento Nacional de Edificaciones. 72% No habrá inconvenientes. Ya existe una comisión para evaluar la construcción y al menos una empresa interesada en ejecutarla. 16%

Aquí el problema sería la falta de voluntad. Pero no del Gobierno, sino de los vecinos de San Borja, renuentes a ver al Pentagonito convertido en sede de futuras cumbres APEc, ALc-UE y similares. Al menos eso es lo que percibe la mayoría de lectores de elprofesio-nal.com.pe y del Travel Tips que votaron en nuestra última encuesta, seguros ellos de que será muy difícil construir un centro de conven-ciones en ese escenario militar. Más optimis-mo para la próxima. Y más votos.

En los predios del turismo, ¿algún sector más estratégico que el ae-rocomercial? Y en el caso perua-

no, sumido en las turbulencias propias y ajenas de la crisis financiera internacio-nal, ¿alguno más caótico?

Para empezar, hablemos de mono-polio. Una suerte de “crónica de un re-tiro anunciado” remeció nuestros cielos a principios de la semana pasada. La ae-rolínea española Air comet, a través de su gerente general, José María Llodrá, sentencio como no viable la apertura de vuelos domésticos en el Perú ante la fal-ta de “facilidades” y “condiciones” para competir.

Llodrá no pudo ser más elocuente: “Mientras haya en el Perú aerolíneas que vuelan con aviones de un país, tripula-ción de otro y derechos de tráfico de otro más, no se va a poder competir en igual-dad de condiciones”, según lo citado por Semana Económica 1155. “Los monopo-lios dejan fuera del mercado a sectores que para nosotros representan oportuni-dades de negocio, como las agencias de viaje, que están estranguladas”.

La noticia se difundió poco después de una denuncia hecha contra LAN Perú vía RPP. Alberto Quiroz Gálvez había comprado pasajes aéreos de la aerolínea en la ruta Lima-cusco-Lima para él y su

El mercado aerocomercial peruano arranca movido en 2009

RESULTAdO dE LA ENcUESTA WEB

EditorialEditorial

EdiTORiAL

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Gerente General

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Investigación

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Infografías

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Jefe de Ventas

Supervisora de Ventas

Ejecutivos de Ventas

Suscripciones

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Diseño Gráfico

Pre Prensae Impresión

José Luis Arrarte

Luis Enrique Piñeiro

Cristina García Calderón

Rubén Barcelli

Carlos Hurtado de Mendoza,Ingrid Soria

Ricardo Icaza

Genaro Calderón

Verónica Hasbun

Fernando Barbachán

Rosalyn Pino

Verónica Carrillo, Francisco Díaz, Silvia Gallegos,José Luis Márquez,Martín Pantoja,[email protected]

Jessica Helm

Erick Ballardo

Genaro Calderón, Miguel Gonzales, Antonio Revilla,Melina Tirado

Comunica 2

Los Negocios 219, Surquillo, Lima 34 - PerúTeléfono: 610-4242 Fax: 610-4250

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Hecho el Depósito Legal en laBiblioteca Nacional del Perú Nº 98-3637

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El Profesional es una publicación de

familia. Ya en la ciudad imperial, pidió prorrogar por dos días su fecha de regre-so, pues su hija tuvo una emergencia mé-dica y debió ser internada en la clínica Virgen de Guadalupe. Por obvias razo-nes, no podría viajar en la fecha prevista.

Respuesta de LAN Perú: Quiroz Gál-vez debía pagar US$ 200 dólares extra por cada pasaje. Y por si fuera poco, el vocero de la empresa aérea en el cusco añadió: “Estas eran las reglas de juego”. Va para la polémica.

Hablemos también de aeropuer-tos. No deja de ser grata la noticia de la puesta en funcionamiento de la Fase ii de Ampliación y Modernización del Ae-ropuerto internacional Jorge chávez, inaugurada por el propio presidente Alan García. Pero la pugna entre LAP y Ositran continúa asaltando a diario los titulares de la prensa y aburriendo a la opinión pública. Jaime daly, gerente general de la empresa concesionaria, arremetió una vez más contra el ente regulador por fijar un factor de produc-tividad “muy bajo” en relación al ajuste de tarifas aeroportuarias del próximo quinquenio.

Una más: el MTc sigue sin traspa-sar algunos terrenos ubicados dentro del Jorge chávez para construir la se-gunda pista de aterrizaje. Y otra: una

comisión investigadora del congreso de la República ha denunciado indicios de una venta subvaluada de terrenos del Estado en el Aeródromo de collique para construir un complejo habitacio-nal. Ya que la propiedad fue recibida a modo de donación para promover la aviación civil, dicha venta sería, pues, ilegal.

Finalmente, el eterno lugar común donde se cruzan los trajines del sector Transportes y comunicaciones y del sector Turismo. La conectividad aérea, la reducida y carísima conectividad aé-rea. Lo dijimos en este mismo espacio al empezar el año (EP 394): se trata de un problema para el que “no hay siquiera a la vista una pronta solución”.

de seguro el titular del MTc, Enri-que Cornejo, y su flamante viceminis-tro de Transportes, José González, no la tendrán fácil este año. Pero deberán asumir el reto y colocar estos asuntos en agenda en beneficio de un sector que —lo han dicho aquí y allá— se perfila como el principal motor de la economía en tiempos de crisis. implementado el TLc con los Estados Unidos, tal vez el Mincetur se contagie de interés; tal vez por fin le dé al turismo el tiempo y el lu-gar que se merece. O, quién sabe, termi-ne por crearse el solicitado ministerio.


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8 www.elprofesional.com.peColumna

El año que se inicia debuta con un conjunto de amenazas, nubarrones y hasta pronós-

ticos desalentadores. del país blin-dado pasamos a los planes anticrisis para capear el temporal. En medio de este escenario, los miles de mi-croempresarios del turismo, casi to-dos, tienen sus justificadas dudas de lo que pasará, habida cuenta que no contamos con un sistema de infor-mación de mercados que advierta a estos miles de emprendedores lo que debería hacerse para aguantar a pie firme lo que venga.

Turismo en tiempos de crisisMe permito hacer algunas reco-

mendaciones resultantes de otros tiempos acaso peores que los de ahora. Primero que nada, unirse en grupos: 10 es un buen número para comprar al por mayor. Así, te con-viertes en fuerte ante tus provee-dores al hacer adquisiciones más grandes a menor precio.

Unirse para vender juntos ha-ciendo publicidad compartida es una buena opción. Esto es, trabajar una web ómnibus, asistir a bolsas de manera conjunta pero con me-nos representantes, editar material gráfico a mayores tirajes con tarifas hacia abajo, pagar a vendedores en menor número, si es que los hay, y tal vez alquilar un solo local para todos los que quieran enfrentar la marea.

desde la administración, lejos de tener 10 contadores a tiempo parcial, con uno basta. Los asesores legales corren la misma suerte. Otra cosa es la famosa palabra fusión,

que ha dado muy buenos resulta-dos ante todas las crisis aquí y en otros países. Mil veces es mejor po-nerse a buen recaudo que desapa-recer del mercado, tal como los 100 de Apavit que han cerrado en 2008.

El Mincetur también tiene al-guna responsabilidad para pre-venir lo que anuncian los pájaros de mal agüero con respecto a su papel de defensor ineludible de microempresarios, profesionales del turismo, personas naturales con negocio, comunidades campe-sinas, artesanos, etc. Para los que están legalmente constituidos, no aplicable para ilegales y piratas, en una acción de política de Estado, se debería eliminar temporalmente la cTS que asegure más liquidez a las empresitas y a sus trabajadores. de la misma manera, se podría exone-rar del impuesto a la Renta a todas aquellas empresas que dediquen parte de su presupuesto a la capa-citación de su personal, verificado

mediante los diplomas y certifica-dos que otorguen las escuelas de turismo del Perú.

Otra causa trascendente en tiempos de crisis es lograr que el Mincetur ponga en ejecución el Plan de calidad Turística, exone-rando del mismo impuesto a las agencias de viajes, hospedajes, res-taurantes y demás empresas secto-riales que logren los estándares de calidad señalados en las normas vigentes. Es decir, los que sean competitivos en tiempos de crisis gozarán de esta ventaja.

Parecería una locura exonerar de impuestos en estas épocas. Pero crisis como la de ahora necesitan mucha liquidez. Recuerden que el presidente Obama tiene entre ma-nos hacer lo que los grandes gurús de la economía recomiendan. Todo lo dicho no es más que el consejo de un conejo.

(*) Es consultor en Marketing Turístico

Por carlos Villena Lescano (*)


al vuelo

Hubo danza, frases de alien-to, palabras de felicitación

y un reto presidencial que, de tanto ser repetido en actos pú-blicos, parece cliché: “Va para todos los empresarios que du-dan sobre la expansión de nues-tra economía”.

La inauguración de las obras correspondientes a la Fase ii de Ampliación y Modernización del Aeropuerto internacional Jorge chávez fue el principal evento de la semana que pasó;

Ellos ¿sí? cumplen

y reunió —cual junta de visiona-rios emprendedores— al presi-dente Alan García, el ministro de Transportes y comunicaciones, Enrique Cornejo, y a los accio-nistas de Lima Airport Partners.

Se trata de US$ 61 millones —reinversión total de utilidades, dice LAP— que han servido para ampliar el Espigón internacional en 5,301 metros cuadrados, el Na-cional en 4,146 y la Plataforma Sur en 12,000; así como para remode-lar la Torre central y habilitar una

En cinco años el Jorge chávez debería recibir 10 millones de pasajeros anualmente. Es la proyección del Gobierno y de LAP y, por supuesto, nuestra mayor esperanza

Mente positiva

No podía esperarse menos, ya que la Asociación de Agencias de Viaje y Turismo (Apavit) in-crementó la facturación de todo el sector en un 12% durante el ejercicio de 2008 con respecto a 2007. Solo Apavit percibió US$ 600 millones.

Pese a la baja de 20% en las reservas que se sufre desde fines de 2008 y en lo que va de enero, para 2009 se proyectan las mis-mas cifras. El reto consiste, dicen, en que empresarios y autoridades unan esfuerzos para promocionar destinos internos.

Se suman proyectos

Y ahora le tocó a Tumbes. La em-presa Municipal Urbanizadora y constructora está desarrollando el proyecto hotelero comercial Playa Hermosa y solo le falta un lote para hacer realidad el sueño.

¿cómo es eso? Julio Vargas, ingeniero de la empresa, afirma que solo les falta definir la adqui-sición de un último lote para pro-ceder con la separación del pre-dio, empezar a construir la pista y habilitar los servicios básicos.

La vía sola costará cerca de S/. 3 millones y tardaría cuatro me-ses en construirse. Las obras em-pezarían en febrero de este año y estarían concluyendo a fines de 2010.

Puno no se queda

Por eso es que los operadores turísticos de la región promo-cionarán al lago Titicaca como destino en la feria más grande de turismo. Nada más y nada menos que la iTB de Berlín (Alemania), según anunció Manuel Quiño-nes, titular de la cámara Regio-nal de Turismo (caretur).

La cita se llevará a cabo en marzo próximo y contará con la presencia de los operadores tu-rísticos más relevantes del mun-do. Allí, de pasadita, también se buscará promover al Titicaca en el concurso Las Siete Maravillas Naturales del Mundo.

calle de rodaje para la salida rá-pida de aviones.

con estas mejoras, el Jorge chávez recibiría, dentro de un quinquenio, a 10 millones de pa-sajeros por año. Todo muy bien, pero… ¿y la segunda pista de ate-rrizaje? debió comenzar hace dos años, aunque ahora solo tenemos un compromiso del titular del MTc: “A mitad de 2009, el Go-bierno culminará con la entrega de los terrenos saneados”. Luego, cinco años más de construcción.

cONTiNÚA EN PÁGiNA 10

Juntos somos destino

¿Quiere ir a Kuélap? O a las playas de Tumbes y Piura. ¿Quizás a la Huaca de la Luna? O a chan chan, Túcume, El Brujo y Batán Grande. Muy pronto esta diversidad de des-tinos será parte de una sola oferta, o mejor, de un solo circuito.

de eso se trata la nueva estra-tegia planeada entre los gobier-nos regionales de Tumbes, Piura, Lambayeque, La Libertad, Ama-

zonas, San Martín, cajamarca y Loreto, que han decidido intensi-ficar la promoción de sus atracti-vos turísticos en conjunto. El Pen-tur los avala.

Al respecto, un entusiasta Bernardo Alva, gerente regio-nal de comercio Exterior y Tu-rismo de La Libertad, ha dicho: “Pretendemos llamar la atención de una mayor cantidad de turistas brindándoles una gran variedad de culturas vivas y gastronomía,

cARLOS HURTAdO dE MENdOzA

RicARdO icAzA


PubliCaCiones

El Perú es tan vasto y rico, que en su territorio se pue-den explotar muchos tipos de turismo. Uno de ellos, hoy en pleno auge, es el Turismo Ru-ral comunitario (TRc). de allí que el Mincetur, a través de PromPerú, haya publicado un material de seguro inspirador para cualquier proyecto que vaya en esa línea: Turismo Rural Comunitario Perú: ex-periencias exitosas.

La publicación describe una serie de lugares donde viene proliferando esta moda-lidad de viaje, agrupados en cinco grandes zonas: Sur An-dino, costa, Nororiente, An-des centrales y Amazonía. La primera incluye comunidades en Puno, el cusco y Arequi-pa. La segunda integra a Los Manglares (Tumbes), Túcume y chaparrí (Lambayeque). Le siguen Nororiente con María-Kuélap (Amazonas), Granja Porcón y Vivencial Tours (ca-jamarca); inka Naani (An-cash), Llama Trek y Vicos, en Andes Centrales; y finalmente casa Matsiguenka (Manu), Rainforest Expeditions (Tam-bopata) y Rumbo al dorado (Loreto) en Amazonía.

Se trata de espacios ca-paces de atraer a los viajeros, sumergirlos en su universo y hacerlos parte de su rutina. No como espectadores, sino como participantes activos, como sujetos integrados a la población. El libro también ofrece datos importantes para el visitante, como formas de comunicarse y qué encontrar en cada comunidad.

Este conjunto de expe-riencias exitosas, según los editores, refleja el enorme po-tencial del Perú para el TRc y es solo el inicio de una enorme gama de oportunidades en ese terreno.

Los destinos del TRC

además de paisajes para el desa-rrollo de deportes de aventura”. Que así sea.

Para que usted vaya

En serio, debe visitar Kuélap. Nues-tro segundo Machu Picchu será im-plementado, en poco tiempo, con nuevas vías de acceso y un telefé-rico, y entonces ya no habrá excusa alguna para evitar ir.

Los responsables de estas obras pertenecen al Mintzer Group, un equipo de empresarios norteameri-canos que invertirá US$ 400 millo-nes en proyectos de infraestructura y servicios turísticos en la región Amazonas.

Lo confirmó hace pocos días el presidente regional mismo, Óscar Altamirano. Esta semana los inver-sionistas llegarían al Perú para cono-cer las maravillas que mejorarán.

¡Concesión ya!

El cronograma es simple: este año, antes del 31 de diciembre, el Estado peruano debe tener listas las concesiones de los aeropuertos de Ayacucho, Andahuaylas, Puer-to Maldonado, Juliaca, Arequipa y Tacna. Sí o sí, y sin excusas buro-cráticas que valgan.

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cONTiNÚA EN PÁGiNA 13

… y que escuche bien cucho Ferreyros, que ahora anda bailoteando con la Meche Aráoz en cuanta fiesta hay en Lima y regio, pero que al menos me dé la disculpa que me debe por haberme dejado plantada en San Marteen un fin de semana completo, yo hecha la mensa, espera y espera en el hotel hasta con calzón nuevo, mientras el otro celebraba el TLc a todo trapo… ¡en el club Terrazas!, no sé si me entiendes.

Lorena “la China” Tudela Loveday / Caretas 2062 /

22 de enero de 2009

DiCen Por ahí¿Quién lo dice? El Gobierno,

precisamente, a través del decre-to de urgencia dU 047-2008, pu-blicado en El Peruano la semana pasada. Este califica como priori-tario y de interés nacional un pa-quete de 12 proyectos de inversión en infraestructura, entre los que destacan los correspondientes a terminales aéreos del sur.

de cumplirse la norma, las obras en cada uno de los citados aeropuertos deberían comenzar en setiembre u octubre de 2010.

¡Y subasta también!

La empresa Ferrocarril Transan-dino SA (Fetransa) anunció que el método elegido para que los ope-radores obtengan un horario en la ruta cusco-Machu Picchu será el de subasta.

La convocatoria se lanzará el 30 de enero en medios y el 6 de febrero se pondrán en venta las bases. Luego, tanto los operado-res como Ositran tienen cinco días útiles para hacer consultas y soli-citar aclaraciones. Finalizada esta

etapa, Fetransa debe publicar la fecha de la subasta. Eso sí, las úl-timas etapas no tienen fecha clara, pues se trata de procesos con po-sibilidad de someterse a objecio-nes o apelaciones por parte de las otras empresas o de los organis-mos de control o administración.

Marriott es camiseta

Si de inversiones se trata, cómo no citar los US$ 40 millones que requerirá la construcción del nuevo hotel cinco estrellas de la cadena JW Marriott en el cusco. La ministra Merce-des Aráoz tuvo el encargo de colocar la primera piedra de esta obra, que será ejecutada por inversiones La Rioja, y no perdió la oportunidad de dejar un mensajito del Gobierno a los empresarios.

Face to face, la Ministra dijo: “La inversión privada en tiem-pos de crisis es más valorada. En tiempos donde vemos que los inversionistas se asustan, acá en el Perú se genera confianza”.

al vuelo


Varias noches de intensa lluvia en Trujillo provocaron que

la Unidad Ejecutora 110 solici-tara declarar en emergencia a la histórica ciudadela de adobe, se-gún declaraciones de su director, Cristóbal Campana.

Las respuestas a ese pedido —que, dicho sea de paso, fue reti-rado— no se hicieron esperar. El director del iNc La Libertad, Enri-que Sánchez Maura, indicó que cualquier daño a las estructuras de chan chan sería responsabilidad de la Unidad Ejecutora. Anunció, además, la entrega de un informe que demostrará que no se están colocando allí los necesarios toldos protectores y que cuando se hace, se hace mal. como quien coloca la cereza en la torta agregó, sobre el pedido de declaración en emergen-cia, que “si (la ciudadela) estuviera abandonada, podría ser, pero hay un presupuesto (S/. 10 millones)”.

Lo que la lluvia se llevó

Lo más preocupante es que para subsanar los daños se re-quiere una inversión superior a los S/. 2 millones. El presidente regional prometió apuntarse con S/. 1 millón.

En Nazca, la historia es pa-recida. Las precipitaciones for-maron un gigantesco río de lodo que comprometió el geoglifo de-nominado La Mano. Por fortuna no se dañó la estructura, pero retirar el lodo se convertirá en una tarea delicada en la que solo podrán utilizarse brochas. La iro-nía: no hace mucho, a mediados de diciembre, el iNc concluyó la limpieza de las Líneas, un trabajo que le tomó seis meses.

de todas maneras se dedica-rán a limpiar las canaletas hechas entre los kilómetros 422 y 438 de la Panamericana Sur para que los huaycos encuentren por dónde seguir su camino.

Más bien, lo que se está llevando. dos patrimonios naturales en peligro: chan chan y las Líneas de Nazca

Nominado por la revista Travel+Leisure como el mejor Hotel Hacienda del PerúNominado por la revista Travel+Leisure como el mejor Hotel Hacienda del Perú

Primer centro de entrenamiento de alturaPrimer centro de entrenamiento de altura

Teléfonos: (084) 203064 / 203065 / 203066Reservas: (084) 263276 Fax: (084) 234221

chan chan, en La Libertad.

RicARdO icAzA


lea también

Rastros &Rostros 32

En su edición de enero, la pu-blicación Premium de eventos sociales del turismo trae una amplia cobertura sobre el al-muerzo por los 38 años de la Canatur, devela el gran tesoro del Sheraton Lima Hotel & Convention Center y le cuen-ta sobre el Día del Gráfico, cita que reunió a todos los que hace-mos turismo en Comunica 2.

Otros eventos que marcaron nuestra agenda son la presen-tación del libro Cocina de Alto Vuelo: Turismo Gastronómi-co en el Perú en el restaurante La Mar, la celebración de los 36 años de Transturin y sus servicios turísticos en el lago Titicaca, y el buffet marino que ofreció Hoteles San Agustín como adelanto a lo que será su resort en Paracas. Además, no se pierda nuestra tradicional

sección Perfiles. Ahora le tocó a Luis Barboza, gerente del Ho-tel Libertador Lago Titicaca, responder a nuestro indiscreto cuestionario.

Guía Aérea 525

Su portada es contundente: Aerosur ha abierto un nuevo itinerario en la ruta cusco-La Paz con salidas los días martes,

jueves y domingos. La sección Magazine también trae noveda-des como las relacionadas a los restaurantes Sabores Perua-nos y Brujas de Cachiche, a la empresa de transporte turís-tico Bustour y a la Hacienda Puno Hotel, entre otras.

No deje de consultar nues-tras secciones: itinerarios, Sa-lidas y Llegadas, Tarifas, Hote-les-Restaurantes, Alquileres de autos y Transporte Turístico y directorio.

Peru Guide 339

La guía bilingüe indispensable para el turista extranjero dedica su portada a la hermosa playa norteña de Huanchaco y sus caballitos de totora. Así nos invi-ta a ingresar por sus diversas sec-ciones: Peru: Main places, Gas-tronomy in Peru, Lima, capital of Peru, Lima shopping, Having fun in Lima, cusco attractions, Having fun in cusco, directory and maps. imperdible.

January 2009 Published since 1980

Free copy

Distribución gratuita

Get to know Peru and its attractions‘Caballitos de totora’ or reed boats

AÑO 47 N° 525 ENERO 2009

ticas y su menú estilo tapas. Ello le ha valido no solo el primer lugar en la citada lista, sino también la estrella Michelin que lo distingue desde su apertura, en el año 2005.

Contra el soroche

O, más bien, para que cuando le dé soroche tenga quién lo asista, el Hotel Libertador Lago Titicaca ha certificado a 36 de sus trabajado-res en primeros auxilios de altura.

Especialistas de la Marina de Guerra del Perú dictaron el curso que comprendía 40 horas a per-sonal de las áreas de recepción, Housekeeping, mantenimiento y lavandería del hotel.

Pero el Libertador no se con-forma. Jorge Melero, gerente general de la cadena hotelera, dijo que el hospedaje tiene como meta capacitar al 100% de sus trabaja-dores en el primer trimestre de este año.

El dinero servirá para restau-rar, poner en valor y conservar los pocos vestigios que se han en-contrado en el terreno del antiguo monasterio de San Agustín, y que serán integrados al nuevo hospe-daje.

Y allí se come rico

Más Marriott. El restaurante maze, perteneciente al hotel de la cadena en Grosvenor Square, en Londres, se alzó como el primero entre los “100 restaurantes excep-cionales” elegidos por la revista Restaurant a partir de los votos de un panel de reconocidos chef, empresarios gastronómicos y crí-ticos de toda inglaterra.

Bajo la dirección del chef Gor-don Ramsay, el establecimiento es célebre por sus influencias asiá-

al vuelo

Novotel Cusco, joya arquitectónica del siglo XVI, está ubicado en pleno centro de la ciudad imperial, está construído sobre la base de una casona del siglo XVI. Cuenta con 99 habitaciones, restaurante “La Cave”, cafetería “Coté Jardín” y bar “Le Bar”.

MiNcETUR

LATiMESBLOGS

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EL ALMUERZO DEL GREMIO DE GREMIOSLa Canatur cumple 38 años

GRAN TESORO, GRAN HOTELUna leyenda llamada Sheraton Lima

GENTE QUE HACE TURISMOComunica 2 celebró el Día del Gráfico

PerfilLuis Barboza

14 www.elprofesional.com.peaéreas

LA PROBLEMÁTicA dE LOS TOURS AÉREOS cERcA dE MAcHU PiccHU

Ni los organizadores del concurso New 7 Wonders ni los millonarios ejecutivos del APEc. Ni las estrellas de cine ni los presidentes. Nadie puede mirar nuestro destino Top desde el aire. con razones y sin ellas, no.

Vuela si puedes

Por carlos Hurtado de Mendoza

minutos dura el traslado en una nave de Helicusco desde la ciudad imperial hasta El Rocotal, helipuerto ubicado a más de dos kilómetros de Machu Picchu.

30turistas llegan diariamente a la ciudadela inca, según estadísticas del Mincetur. Algunos analistas estiman que podría soportar hasta 2,500 visitas.

1,500

El blogger hispano Javier Gó-mez escribió, sobre su visi-ta al cusco, que su estancia

allí no fue normal. concretamente, la calificó como paradisíaca. Y fue más preciso al explicar por qué ese adjetivo: “No tomé el tren ni recorrí durante tres días las montañas y los valles. Mi viaje me llevó por los cie-los peruanos, en vuelo hacia Machu Picchu”.

Es probable que, tras leer su post, quienes siguieron la descrip-ción de Gómez hicieron una pro-

¡Que no!

Jack Ma —el multimillonario presidente de Alibaba Group que so-portó rechiflas en todo Gamarra durante los días del APEC— tenía previsto culminar su visita al Perú con un tour aéreo sobre Machu Picchu. dicen que reservó hotel, movilidad y un circuito extra de di-versión, todo por un periplo que al final no concretó.

La suspensión de los vuelos turísticos en El Rocotal evitó que Ma se animara a visitar nuestro santuario maravilla. Así como él, otros em-presarios extranjeros que llegaron al cusco aprovechando la cumbre desistieron de conocer la milenaria ciudadela inca, aduciendo simi-lar justificación. En total se cancelaron seis vuelos charter.

vechosa asociación: el paraíso es más o menos como volar cerca de aquellas ruinas de maravilla. Sin embargo, por allí, en el helipuerto El Rocotal —¿algo así como la puer-ta del Edén?—, no existe mucha paz celestial que digamos.

A VER, ENTRAUbicado a la altura del kilómetro 102 de la vía férrea hacia la ciuda-dela inca, El Rocotal luce ahora cercado por efectivos del Serenazgo Municipal de Machu Picchu. cual trofeo de guerra permanentemente

acechado, la alcaldía mantiene inac-tivo el helipuerto, y a Helicópteros del cusco S.A. (Helicusco), su hasta hace poco operador, lo más lejos po-sible de la zona.

¿Qué motiva tal aversión contra una empresa que lleva por lo menos 10 años realizando tours aéreos so-bre Písac, Ollantaytambo, Urubam-ba, Moray, Sacsayhuamán y Aguas calientes?

Para el gerente de Recursos Na-turales del Gobierno Regional del cusco, Abel caballero, las operacio-nes de Helicusco cerca de Machu

15www.elprofesional.com.pe aéreas

Vuela si puedes

metros cuadrados es el área que ocupa el helipuerto El Rocotal. En la década del 90 sí estaban permitidas las operaciones aéreas en el lugar.

mil dólares habría perdido Helicópteros del cusco S.A. por los vuelos cancelados en la ruta cusco-Machu Picchu. La estimación es de la propia empresa.

1,300 500

Ni en globo

Antes de que Machu Picchu fuera elegida maravilla natural, un grupo de técnicos de la organización New 7 Wonders arribó al cusco para filmar y fotografiar las famosas ruinas. Se les ocurrió que podrían realizar un recorrido en globo aerostático para impulsar su promo-ción con tomas espectaculares, pero cuando consultaron si era posi-ble, la respuesta fue NO. Funcionarios del iNc cusco y del municipio de la localidad les prohibieron el circuito, basándose en la legislación peruana y considerando un antecedente que todos recordamos bien: la caída de parte de una grúa sobre el Intihuatana mientras se filma-ba un comercial de cerveza.

desde setiembre de 2008 no se puede realizar operaciones aéreas de ningún tipo desde El Rocotal.

Helicusco viene realizando tours aéreos sobre varios centros arqueológicos del cusco. Entre ellos, Sacsayhuamán.

Picchu perjudican el medio ambien-te. Él afirma, a dúo con el burgo-maestre local, Edgar Miranda, que la presencia de helicópteros sur-cando los alrededores del Santuario ahuyenta a especies como la vicuña, el oso de anteojos, la nutria, el zorro andino, el gato montés, el hurón, la pava de monte, el cóndor, el cara cara, el puma y el pato de torrentes; y mitiga el crecimiento de orquídeas en la zona.

Ambos sustentan su posición en un informe técnico presentado por la Unidad de Gestión de Machu

Picchu (UGM) y en un expediente redactado por el instituto Nacional de cultura (iNc) de la ciudad impe-rial, documentos contrarios a reali-zar tours aéreos cerca de las ruinas.

PAPELiTO MANdA informes o expedientes: opiniones, al fin y al cabo. Desde que un vio-lento desalojo —con enfrentamiento entre la Policía y el Serenazgo y las infaltables bombas lacrimógenas— lo obligara a retirarse de El Roco-tal en setiembre pasado, Herman Schwartzmann, gerente general de

Helicusco, viene bregando por rei-niciar sus operaciones allí.

A su favor carga una medida cautelar del Juzgado de Urubam-ba que desconoce la titularidad —y cualquier acción— del municipio de Machu Picchu sobre El Rocotal y or-dena la inmediata reposición a favor de HeliCusco. La resolución califica a esta compañía como actual arren-dataria del terreno, basándose en un contrato firmado en 2007 con la Asociación Ballenas Ochoa, judicial-mente dueña del área donde se ubica el helipuerto.

Y aunque la medida cautelar se mantiene vigente, hasta ahora He-licusco suma dos intentos de po-sesión fallidos. de nada sirve que Schwartzmann muestre un estudio de impacto ambiental a su favor ela-borado por el inrena en 2007, ni que

publicite su disciplinado cumpli-miento de las recomendaciones de vuelo que propone la Agencia Fede-ral de Aviación Americana: “Vuele sobre los 2,000 pies de altura en zonas sensibles” (Helicusco lo hace sobre los 3,000 en la ciudad impe-rial). El municipio local no desaloja ni un metro. Ni lo piensa hacer.

Noticias del frente: “Las auto-ridades y pobladores rechazan las disposiciones judiciales, así como el abuso que pretenden realizar los propietarios de la empresa He-licusco, en contubernio con el mal juez de la provincia de Urubamba. Por eso, el municipio ha decidido no dar más en concesión el terre-no donde se encuentra El Rocotal, para evitar más daños a la ecolo-gía”. José Caillaux, asesor legal del Concejo de Machu Picchu.

FOTOiLUSTRAcióN: RicARdO icAzA

HELicUScO

16 www.elprofesional.com.peDestino

El tumi aún goteaba cuando el olor a sangre y la brisa ma-rina impregnaron sus lar-

gos cabellos. No pronunció palabra alguna, pues sus pieles decían más que suficiente, cubiertas de arañas y serpientes cinceladas sobre la epi-dermis. No era una mujer como las demás. Las porras resplandecientes que portaba en sus manos —y que habrían de acompañarla en su via-je al mundo de los muertos— eran símbolo de una jerarquía poco usual en individuos de su género.

Era una mujer con autoridad, gobernante, que regentaba las tie-rras que podían verse desde la cima de la colina donde yacía un hombre que minutos antes conservaba la cabeza en su lugar. El oficiante en-juagó el tumi con agua salada, y el metal brilló como el sol.

cRóNicA dE UN HALLAzGOLa mesada transcurre con normali-dad. La mezcalina abrió ya las puer-tas de la percepción. de repente, don Arturo, el embajador del sam-pedro, percibe algo que sacudirá los registros de la ciencia. Es una luz, un brillo, el lejano tumi de un sacri-ficio ancestral. El arqueólogo Régu-lo Franco también lo ve, en la pared oeste de la huaca cao Viejo, parte del complejo arqueológico El Brujo, allá en el norte donde reinaron los moches.

UN REcORRidO POR UNA dE LAS MARAViLLAS dE LA RUTA MOcHE

El complejo arqueológico El Brujo, en La Libertad, ha develado al mundo a un personaje que obliga a reescribir los libros de historia de nuestro Perú precolombino.

El Brujo y su Señora

Texto y fotos Ricardo icaza

fue el año en que se iniciaron los trabajos arqueológicos en el complejo El Brujo, con el financiamiento de la fundación Augusto N. Wiese.

1990años tenía aproximadamente la Señora de cao al momento de su muerte. Se cree que fue tras un trabajo de parto.25

Horas más tarde, Régulo decide excavar donde indicó el sampedro, y poco a poco surge de la tierra un far-do de unos 100 kilos de peso y cerca de 1.80 metros de alto. Al ver la luz, el fardo de numerosas capas se ras-ga y las porras que casi 1700 años atrás resplandecían al sol revelan la importancia del hallazgo. El ajuar de más de cien huacos, tocados de plumas, dos millares de shakiras de oro, turquesas y lapislázuli, así como 44 narigueras y estólicas de madera forradas en cobre, lo confir-man: es la tumba de un gobernante. Pero la sorpresa más grande recién estaba por conocerse.

POdEROSO SORTiLEGiOEl hallazgo demostró que el poder no fue exclusivo de los varones en el valle de chicama. Además de su impresionante ajuar funerario, la Señora de cao, como fue bautiza-da, fue enterrada con cuatro acom- Mantarrayas y criaturas marinas adornan las paredes del “cuarto de las olas”.

FERNANdO FUJiMOTO / EMPRESA EdiTORA EL cOMERciO S.A.

17www.elprofesional.com.pe Destino

El Brujo y su Señora

metros de altura medía la mujer gobernante. Estudios posteriores descartaron que su corta estatura se debiera a problemas de salud.

metros cuadrados tiene la huaca cao Viejo, cubierta hoy por un enorme toldo metálico que la protege de las inclemencias del tiempo.

1.45 2500

Promesa de brujo

Régulo Franco y su equipo hallaron la tumba de otro gobernante muy importante, pero lamentablemente sin el ataúd principal. No se trató de un saqueo, pues el ajuar funerario estaba intacto, y es posi-ble que los propios moches reubicaran el cuerpo. A escasos metros de cao Viejo y todavía dentro del complejo, una colina casi partida en dos por la naturaleza, Huaca cortada, espera pacientemente a que se inicien los trabajos en ella. Entre ambas huacas se levanta ahora el Museo de Sitio, que será inaugurado en pocas semanas y donde los visitantes podrán apreciar por fin a la impresionante momia tatuada de la Señora de cao.

pañantes y un guardián, cada uno con una vasija tallada dentro de sus tumbas. La vasija de ella tenía el rostro de un búho, animal desde siempre vinculado a la adivinación. La momia, en un estado excelente de conservación, exhibía tatuajes de arañas y serpientes en sus manos, piernas y rostro, animales impor-tantes en la cosmovisión de nues-tras culturas prehispánicas. Estas señales del pasado revelaron que la Señora de cao ejerció poder políti-

co y religioso, lo que transformó las teorías acerca de esta antigua socie-dad prehispánica.

A escasos metros de su tumba, sobre las paredes, se encontró un personaje sobrenatural que ador-naba el recinto. con colmillos de felino y acompañado por hermosos cóndores y serpientes, era un indi-cio claro del carácter sagrado del mausoleo. Grabado con una pasión y esmero notables, no es, sin embar-go, la única manifestación del arte moche que se puede apreciar en El Brujo. Todo el complejo está atibo-rrado de altorrelieves que ilustran los sacrificios que allí se realizaban, sus personajes, así como las deida-des para las que eran celebrados.

En el patio principal, prisione-ros caminan en fila, desnudos, hacia una muerte violenta. Los oficiantes, encargados de practicar la decapi-tación, contemplan la escena desde los vértices de los murales. Al otro lado de la huaca y en un sector aún no abierto al público, las deidades afloran en las paredes con una fuer-

za que ni el mito ni los siglos pue-den acallar. Aiapaec, el degollador, contempla al intruso con tentáculos de pulpo que brotan de su espalda, mientras en su mano izquierda sos-tiene la cabeza de su víctima. Muy cerca, en otra pared, mantarrayas se deslizan entre las olas de un océano milenario.

BUEN NORTERégulo Franco y su equipo conti-núan trabajando. En El Brujo aún hay secretos esperando bajo la tie-rra. Lo mismo sucede en las huacas de la Luna y el Sol, Arco iris y Es-meralda, muy cerca de Trujillo. Sin olvidar, por supuesto, a chan chan, la ciudadela de adobe más grande del mundo. Si bien esta última es parte de la cultura chimú, son to-dos ingredientes de la espectacular Ruta Moche, que abarca, además de historia y culturas vivas, una gas-tronomía que probablemente ha-bría convertido la sed de sangre de los antiguos dioses en placeres más mundanos.

La momia tatuada podrá ser apreciada una vez inaugurado el Museo de Sitio.

Mantarrayas y criaturas marinas adornan las paredes del “cuarto de las olas”.

Personaje sobrenatural que resguardaba el recinto funerario de la Señora de cao.

Aiapaec, el Degollador, imponente figura que roba el aliento al visitante.

FERNANdO FUJiMOTO / EMPRESA EdiTORA EL cOMERciO S.A.

18 www.elprofesional.com.peentrevista

JOSÉ MiGUEL MORALES

“Esto del APEC deberíamos hacerlo todos los días”como presidente del cEO Summit 2008 hizo turismo con los líderes del Asia Pacífico y ahora cuenta los días para recibir a más visitantes chilenos tras finiquitar el TLC con el país del sur. ¡Tenemos un Perú bendito!, dice. Aquí sus razones.

Por carlos Hurtado de MendozaFotos Ricardo icaza

Usted mencionó que logra-mos un compromiso de in-versión por cerca de US$ 6,000 millones luego del APEC. Muchas de esas inver-siones corresponden al sec-tor hotelero.Ya hemos llegado a la cifra. US$ 2,000 millones corresponden al yacimiento de cobre de Toromo-cho, con capitales chinos; US$ 1,000 millones, a la fábrica de fertilizantes de la norteamericana ciS; y los coreanos se han com-prometido a construir un comple-jo petroquímico en Marcona por US$ 3,000 millones. Y no estoy contando las inversiones en turis-mo. El JW Marriott, por ejemplo, ya sacó su licencia en el iNc para construir en el cusco. También tenemos el circuito del norte que incluye a Kuélap y la concesión de la carretera allí.

Precisamente en cuanto a la conectividad, ¿cuál fue la im-presión de los líderes?

Hay que brindar facilidades, hay que abrir los cielos. Hemos tenido reuniones en Tumbes, Piura, iqui-tos, Puno, cusco —a pesar de los cusqueños— Arequipa, Huancayo. Los líderes han conocido el Perú.

Menciona al Cusco, y es fácil recordar que Jack Ma escogió no ir a Machu Picchu porque no se habilitaron los tours aéreos. ¿Qué hacer, desde el empresariado, para motivar la promoción del turismo? Hay que permitir que el visitante gaste su dinero, porque el turismo es fuente de trabajo para muchísi-ma gente, y hay que mostrar nues-tra maravilla. ¡Si yo tengo una

joya muy linda y no la muestro, nadie se entera! Machu Picchu es una joya de la que todos los pe-ruanos estamos muy orgullosos. Entonces, no nos agarremos a pe-dradas. No paremos el tren a Ma-chu Picchu porque quiero que me pongan una carretera, eso es dis-pararse al pie. Bloquea el turismo, y los turistas son muy sensibles, no quieren problemas, todo debe funcionar. Además, hay que hacer un esfuerzo por implementar el circuito del norte.

El Pentur plantea implemen-tar los circuitos del nororien-te, pero los empresarios di-cen que no se puede invertir

donde no hay conectividad. Por ejemplo, en Kuélap.Yo he ido a Kuélap. La ruta des-de cajamarca es lindísima, ¡pero tiene unos abismos, es peligro-sísima! Sí creo que se debe de-sarrollar el proyecto que estudia el gobierno regional junto con la minera Yanacocha. Te hablo de la ruta cajamarca-celendín-Balsas-Leimebamba-Kuélap-Tarapoto, para hacer un circuito completo.

¿Y cuál es la responsabilidad del empresariado en rela-ción a la conectividad? Se lo pregunto porque muchos se-ñalan que solo le compete al Estado.

19www.elprofesional.com.pe entrevista

“Esto del APEC deberíamos hacerlo todos los días”

“El presidente chino se quedó cinco días en el Perú. No ha hecho eso en ningún otro lugar del mundo. Es una señal, te dice: mira, estoy aquí porque veo oportunidades de inversión. Cuando se fue, firmó un cheque por US $ 2,000 millones”.

No es así. El Estado tiene que dar los permisos. Si no los da, esta-mos muertos, y si se demora cua-tro años, igual. El sector privado sí está dispuesto a trabajar y a invertir en turismo. Por ejemplo, en un aeropuerto internacional en Tumbes. Eso permitiría desarro-llar toda la zona de Máncora, de las playas. Siempre que falte co-nexión, el tema será qué es prime-ro: ¿el huevo o la gallina? Enton-ces, obvio, más fácil es ir al cusco, donde puedes vender una noche en US$ 300.

Ha sido presidente de la Con-fiep y conoce bien a los em-presarios del sector. ¿Cómo ve su actitud?Han surgido nuevos grupos eco-nómicos: Añaños, Rodríguez Ban-da… y están viendo que el turismo es una actividad rentable en la que vale la pena invertir. Por ejemplo, el ABC de España publicó que en-tre los 10 mejores lugares del mun-do para comer, Lima es el número cuatro. Nuestra gastronomía es un polo de atracción, y hay que su-marle que Gastón Acurio está ha-ciendo una promoción magnífica afuera. Todo el mundo sabe que el Nobu vende comida peruana, en Latinoamérica y en los Estados Unidos. ¡Y en chile!

Acaba de estar en ese país, ul-timando los detalles de nues-tro TLC. ¿Este tratado benefi-ciará al turismo?chile es el primer país emisor de turistas al Perú. de los dos millo-nes que vinieron el año pasado, al menos 500,000 eran chilenos. El acuerdo es importante y chile también tiene interés en invertir en turismo. Es un país con el que debemos juntarnos, igual que con colombia. Eso genera una relación

mucho más cercana, como la que se ha conseguido ahora para crear una fábrica de nitrato.

“Estamos invirtiendo, le informo al presidente García. Hace días, por ejemplo, US$ 40 millones para el JW Marriott en el cusco. ¡Porque es negocio! Parece que entre los países del APEc el Perú va a ser el que más creció en 2008. Eso hay que saberlo aprovechar”.

Sin embargo, muchos perua-nos prefieren mantener su distancia con respecto a Chi-le. Algunos dicen que es una cuestión cultural, la misma razón se da cada vez que un paro regional afecta al turis-mo: nos falta educación.Íbamos a hacer la convención mi-nera en Arequipa, pero Arequipa decide hacer paro regional. En-tonces hablamos con el presidente regional y le decimos: van a venir 4,000 personas que durante una semana gastarán entre US$ 15 y 20 millones. Y el presidente entiende y decide que ni en el centro Histó-rico ni en el corredor haya distur-bios. Es cuestión de dialogar.


Preside una ONG, Empresa-rios por la Educación, dedi-cada a capacitar maestros. ¿Debería existir un curso de Turismo en el plan de estu-dios?Sí, pero antes, un buen curso de Educación cívica. El visitan-te debe ver que éste es un país donde se cumplen las normas, no se engaña al turista, no se le explota sacándole el jugo por una noche. debemos saber que el turismo es un buen negocio. da trabajo, genera utilidades y es ameno con el ambiente. ¿Mejor que eso? No hay. Y cla-ro, siempre descentralizando la oferta, con aeropuertos inter-nacionales en Tumbes, iquitos, etc. Más inversión.

Pedido expreso del presi-dente Alan García duran-te la inauguración de la II

“No nos agarremos a pedradas. No paremos el tren a Machu Picchu porque quiero que me pongan una carretera, eso es dispararse al pie. Bloquea el turismo, y los turistas son muy sensibles, no quieren problemas, todo debe funcionar”.

Fase de ampliación del Jor-ge Chávez. Los invocó a in-vertir a pesar de la crisis.Y estamos invirtiendo, le infor-mo al presidente García. Hace días, por ejemplo, US$ 40 mi-llones para el JW Marriott en el cusco. ¡Porque es negocio! Te-nemos una secuencia democrá-tica, hay estabilidad macroeco-nómica… parece que entre los países del APEc el Perú va a ser el que más creció en 2008. Eso hay que saberlo aprovechar. Por ejemplo, llevamos a los lí-deres al convento de San Fran-cisco. Ellos miraban y decían: ¡¿cómo?! Y les contábamos: de estos tenemos 10 en Lima, 10 en Arequipa, seis en Trujillo y en Ayacucho y en Huancaveli-ca. El espectáculo de la cena en las fuentes de Lima les pareció sensacional, los chilenos me lo acaban de repetir. ¿Y qué era?

mía novoandina. ¡Se convirtió en algo mágico! Todo hecho por peruanos. ¿Ya ve que podemos? Lo único que no podemos hacer es cobrar millones por eso en una noche cuando podríamos cobrar esos mismos millones en 365 días.

Entonces, seguirán invir-tiendo.claro. Además, no se va a mo-ver el piso. incluso, los empre-sarios peruanos y no peruanos sabemos que puede ser que per-damos los primeros cinco años, porque al sexto vamos a ganar. Porque al sexto no me van a qui-tar la propiedad. ¡Y este país es bendito! El convento de Santo domingo está mejor conserva-do que muchos de Roma. Solo hay que organizarnos. Esto del APEc deberíamos hacerlo todos los días.

Música de la Orquesta Sinfónica de Lima y platos de gastrono-

“El espectáculo de la cena en las fuentes de Lima les pareció sensacional, los chilenos me lo acaban de repetir. ¿Y qué era? Música de la Orquesta Sinfónica de Lima y gastronomía novoandina”.

22 www.elprofesional.com.peal vuelo www.elprofesional.com.pehoteleras

habitaciones tiene el Hotel Libertador Trujillo. Siete de ellas son suites.79

personas caben en las dos salas de conferencias de este hotel, Huanchaco y chalán, equipadas para la realización de eventos.

180

UN dÍA EN EL HOTEL LiBERTAdOR TRUJiLLO

Así que aquí estuvieron los Reyescuatro estrellas con pinta de cinco. Lujo y ubicación estratégica en pleno centro Histórico. “Sus instalaciones garantizan el alojamiento en el mejor hotel de la ciudad”, nos dice sobre esta propiedad la cadena del grupo Brescia. Allí estuvimos para comprobarlo.

Por cristina García calderónFotos Ricardo icaza

“Fue demasiado”, me dice Mar-celino Pangán sobre la expe-riencia de recibir a los Reyes de

España. Meses atrás, una visita a los atractivos arqueológicos de Trujillo había llevado a don Juan carlos y doña Sofía a dar un corto paseo por el hotel, firmar su libro de visitas y descansar un ratito en la suite pre-sidencial. El almuerzo ofrecido por el presidente Alan García a los mo-narcas también estuvo a cargo de la cadena hotelera, pero esa es otra his-toria. descansaron solo 20 minutos, recuerda Pangán, gerente del hotel; pero fue demasiado.

No es difícil imaginar la solemni-dad del momento. El Hotel Liberta-dor Trujillo resume bien toda la ele-gancia que rodea a la Plaza de Armas de esa ciudad norteña, toda la belleza arquitectónica de la época colonial. Por dentro y por fuera, la distinción es su marca. Una propuesta de lujo concebida, en especial, para el exi-gente segmento del turismo corpo-rativo.

cULTURA LiBERTAdOREn efecto. El 70% de los huéspedes del hotel está conformado por viaje-ros de negocios, me confirma Mar-

celino Pangán, y con una anécdota dibuja con claridad una demanda creciente: “Antes había una cafetería con vista a la plaza, pero vimos que era suficiente con un restaurante y el ambiente se convirtió en nuestra sala principal para eventos”.

Precisamente pensando en el pú-blico corporativo es que el estableci-miento se ha embarcado en la aven-tura de la remodelación. Aumentar la potencia de la iluminación, además de dotar de camas King y televisores Lcd a todas las habitaciones, es lo que por ahora los ocupa.

“Es que aquí tenemos un proble-ma”, confiesa el gerente. “En todas las ciudades donde hay un Libertador los huéspedes quieren encontrar el mis-mo trato. Entonces, no por tener cua-tro estrellas vamos a ser menos que

Un Business center y dos salas de conferencias están listos en el Libertador para atender la creciente demanda de realización de eventos. Aquí antes hubo una cafetería.

23www.elprofesional.com.pe hoteleras

ha sido, en promedio, el nivel de ocupabilidad registrado en el hotel durante los últimos años, según su gerente, Marcelino Pangán.

es el año en que se realizó la última remodelación del establecimiento, que fue adquirido por la cadena Hoteles Libertador Perú en 1995.

58% 2006

Así que aquí estuvieron los Reyes

nuestros establecimientos catalogados como cinco estrellas”. A todas luces, un problema nada difícil de resolver para el Libertador Trujillo: la calidad de su servicio y la cordialidad de su gente se hacen cargo. ¿cómo lo explica Pangán?: “El éxito de este hotel es que tiene una cultura bien implantada”.

cultura… El concepto es muy am-plio, y la palabra, intimidante. cultura vista como aquello que dota de vida a una organización, que hace a la gente pensar, actuar y hablar de la misma manera. Filosofía. Misión grabada en la mente y puesta en práctica día a día. El señor Marcelino ensaya una suerte de brainstorming para citar algunos ingredientes de este modus operandi. Pasión, integridad, enfoque en las per-sonas: en los huéspedes y en los cola-boradores. Y una sonrisa.

GERENTE dE HOTELEl día de nuestra llegada, Marcelino Pangán cumplía 60 años y en el hotel se respiraba un ambiente festivo. “Aquí es todo un personaje”, me diría sobre él, más tarde, un empresario gastronó-mico de Huanchaco. No tardé en com-probarlo.

Filipino, en 1986 se inició en el mundo hotelero con intercontinen-tal, en Manila, y al cabo de dos años la cadena lo trasladó a Vanuatu, luego a México y finalmente a Venezuela, don-de permanecería durante 14 años. di-rector Regional de Recursos Humanos y capacitación para toda América La-tina, lo suyo era formar gerentes. Fue para eso que Hoteles Libertador Perú lo contactó en 2004.

“En 2005 me pidieron recomendar a un gerente para un nuevo hotel, el Li-bertador Tambo del inka de Urubam-ba, y yo les contesté con una broma: para qué buscan un gerente, si aquí estoy yo.

Lo tomaron en serio, y para allá fui en agosto. La remodelación del centro vacacional incaland estaba prevista para iniciarse un mes después, pero en 2006 la decisión fue finalmente tumbar y volver a levantar. Enton-ces me trajeron a Trujillo”, recuer-da. cómo le cayó el cambio, quiero saber. “Excelente. Para mí, mientras más culturas haya por conocer, me-jor”. cultura, nuevamente la palabra.

LA APUESTA ES POR LO LOcALcultura también es: compromiso con la comunidad. Algo de lo que Hoteles Libertador Perú ofrece so-bradas muestras.

invitado constantemente a dic-tar cursos y conferencias en colabo-ración con el iNc —a guías turísti-cos, a taxistas—, Marcelino Pangán es un buen ejemplo de ello. con él, la cadena se compromete con el de-sarrollo del turismo a través de los recursos humanos. “Si somos una ciudad donde todo el mundo son-ríe, empezando por los taxistas, a la larga todos saldremos beneficia-dos”, esa es su lógica.

Hay más. Lujo con componen-tes locales es, desde hace buen tiempo, una sólida propuesta de la cadena Libertador Perú. Allí se enmarcan los cuadros que adornan las habitaciones del hotel que visi-tamos: todos pertenecen a artistas trujillanos. Allí se inscribe también la oferta gastronómica de su res-taurante Las Bóvedas, “cocina sen-cilla con los mejores productos de la región”, como la describe Bruno Giordano, chef corporativo, y que en el caso norteño se traduce en ca-brito, pato y lo mejor del mar, entre otros insumos del lugar. Pero esa, nuevamente, es otra historia.

Frente a la Plaza de Armas, el Hotel Libertador Trujillo concentra el señorío del centro Histórico de esa ciudad del norte que es una de las más importantes del Perú.

Marcelino Pangán, gerente de hotel: “No nos copian. Lo intentan, pero es difícil. He visto a la competencia, y de lejos somos el mejor hotel de Trujillo”.

Además de la piscina, el hotel ofrece a sus huéspedes servicio de gimnasio, sauna, jacuzzi y baño para discapacitados.

24 www.elprofesional.com.pewww.elprofesional.com.peGastronomía

PRiMERA ENTREGA. TOUR GASTRONóMicO EN TRUJiLLO

Todos los días, una FiestaUn clásico chiclayano llegó a Trujillo tras incursionar en Lima y probar un nuevo mercado en Tacna. En las tres ciudades, igual que en casa, los resultados sobrepasaron expectativas. Fiesta Restaurant Gourmet es su nombre completo; el apellido Solís, su sello de garantía.

Por cristina García calderónFotos Ricardo icaza

El grupazo de norteameri-canos que ocupa la gran mesa al otro extremo

está celebrando, y el jolgorio se apodera de todo el local. “Es por eso”, me responde Alberto Solís. Acabo de preguntarle por qué sus restaurantes se llaman Fies-ta, y resulta que es por eso. Por-que allí “todos los días son una fiesta, como ahora”.

Solís se ve satisfecho. Geren-te general de una exitosa cadena establecida en cuatro ciudades del Perú, no duda en compartir sus planes de expansión al cusco y a Santiago de chile, tampoco deja de mencionar a Brasil. Por ahora, sin embargo, se mantiene ocupado en el más joven de sus restaurantes. Se inauguró hace apenas unos meses, y ya se cuen-ta entre los mejores de la ciudad. “El mejor”, asegura su propieta-rio. Afuera, llueve como nunca en Trujillo.

dE TÍPicO A GOURMETFiesta nació hace 25 años en chi-clayo como un restaurante de co-

mida típica de la zona. Y nació rom-piendo esquemas. “No solo porque nos ubicamos a 25 cuadras de la Plaza de Armas, cuando es sabido que para hacer negocio en provin-cias tienes que estar en el centro de la ciudad”, explica Solís. “También porque iniciamos el servicio a puer-ta cerrada”.

Mantel blanco, servilletas de tela y mozos bien vestidos. con esa imagen fue concebido el estableci-miento, así que hubo que restringir el ingreso a los amigos que se apa-recían con cajas de cerveza, a los que llegaban de la playa, a los que querían almorzar en sayonaras. A los tres meses ya era un éxito, y lo sería aún más en los siguientes años. “El primer gobierno de Alan García nos trajo lleno total e incluso gente esperando afuera, dentro de

25www.elprofesional.com.pe Gastronomía

Todos los días, una Fiesta

minimalista, tan moderna como en todos los Fiesta, e igual de acogedo-ra. Es también el único restaurante de la ciudad que ofrece el servicio de Valet Parking.

La carta actual, muy nueva, fue creada para Trujillo y luego distri-buida al resto del país. En cada ciu-dad mantiene su esencia, aunque con ligeras variaciones según las preferencias locales. No habrá mu-cho pato en Tacna; sí cabrito al hor-no y sobre todo chicharrón de chan-cho. En Lima, la mayor demanda es por el chinguirito, las conchas negras, el mero y el arroz con pato, que también es el rey de la mesa en chiclayo. Los trujillanos preferirán el tacu tacu con lomo saltado, el costillar de cabrito a la brasa y el cebiche de mero también a la brasa, por citar algunos de los platos más

pedidos. “En chiclayo tenemos un corral y una huerta, de ahí nos abastecemos para toda la ca-dena”, me hacen saber. Frescura garantizada.

Para beber, más de 50 mar-cas de vinos, más de 100 varie-dades de pisco, una gran varie-dad de jugos de frutas naturales —el de aguaymanto es imperdi-ble— y los famosos macerados. Los postres son regionales.

AQUÍ Y AHORAEn Fiesta, una señal de calidad es rociar el jugo del cebiche en la mesa, delante del comensal, so-bre el pescado crudo recién cor-tado. “El cliente tiene que ver lo que está comiendo”, anota Solís. “Aquí, nada de cremas que ocul-ten lo que se ofrece. Pero si nos piden alguna crema, la coloca-mos como hilos, de manera que se note la frescura del pescado”.

No es el único líquido que se sirve al instante. El barten-der Sergio Ortega se acerca a mi mesa para preparar ante mis ojos su famoso coctel Fies-ta —mezcla precisa de jugo de naranja, jugo de aguaymanto y pisco— y en un dos por tres de-muestra que es una autoridad en el bar. “Lo lleva en la san-gre”, comenta el patriarca sobre este piurano servicial. “Y es uno de los cuadros más importantes que tengo”. Uno por uno, todos los tragos del restaurante se preparan delante de quienes los han pedido. Así fue esa noche con cada uno de los norteame-ricanos de la gran mesa al otro extremo; así será siempre con cada invitado a la gran Fiesta de los Solís.

sus autos. después, Fujimori casi nos mató”, recuerda el patriarca. Pero la crisis nos les impidió lle-gar a Lima.

En 1996, comprar el inmueble de la avenida Reducto, en Miraflo-res, no fue la única gran apuesta de la cadena. Otra: dotarla de un nuevo perfil. El gran relanzamien-to ocurrió un año después, cómo no, en chiclayo. Fiesta se convir-tió entonces en lo que hoy es: un grupo de restaurantes de comida nacional gourmet, y así llegó a Tacna en 2004. Para ese momen-to, Héctor Solís, hijo de don Alber-to, ya era el conocido y elogiado chef ejecutivo.

REGRESO AL NORTEEl local de Trujillo es el más gran-de de los cuatro. Su decoración es

Alberto Solís en su Fiesta. “Hace 25 años yo hice un restaurante para chiclayo, pero nunca pensé llegar a Lima”. Hoy también está en Tacna y Trujillo, y los planes continúan.

Virginia Najaro y el cebiche Súper Fiesta. Apenas 18 años de edad y ya es la jefa de cocina del Fiesta Restaurant Gourmet de Trujillo.

Bartender Sergio Ortega y su coctel Fiesta, recién preparadito en la mesa. “Lo que recibimos de la cadena nos hace dar cada día más”.

Uno de los más pedidos. costillar de cabrito de leche braseado en carbón.

26 www.elprofesional.com.peinforme

2009 es un año para viajar. El Gobierno ha declarado cinco días como feriados no labo-

rables que darán lugar a fines de se-mana largos. Si está buscando fechas para realizar viajes, es importante que sepa que este año tendrá seis oportu-nidades para hacerlo. Aquí encontrará algunos destinos, y qué mejor si son peruanos.

SEMANA SANTAdEL 9 AL 12 dE ABRiLVarios destinos interesantes se suman a los harto difundidos para esta fecha, como Ayacucho y los campamentos en las playas de Lima.

Huaraz. destino cargado de reli-giosidad. Allí las escenificaciones son tradicionales y los ritos han pasado de generación en generación. Si no quiere permanecer en la ciudad, pue-de visitar la laguna de Llanganuco, el nevado de Pastoruri, pueblos con mu-cha historia como Yungay y carhuaz o el complejo arqueológico de chavín de Huantar y sus cabezas clavas.

Madre de Dios. Bastante reco-mendable, si quiere conocer la selva. Allí podría visitar el lago Sandoval y ver una gran variedad de flora y fauna, además de conocer a las comunidades nativas que habitan cerca de sus ori-llas. En este departamento encontrará el Parque Nacional del Manu, la Re-serva Nacional Tambopata-candamo y el Parque Nacional Bahuaja-Sonene, muestras de la diversidad de nuestra tierra.

dÍA dEL TRABAJOdEL 1 AL 3 dE MAYORuta La Merced, Oxapampa y Pozuzo. Una buena opción para es-tos tres días de vacaciones. El viaje hasta La Merced, desde donde arran-ca la travesía, dura ocho horas. Allí se puede visitar la cascada del Tirol y el

grandes áreas protegidas tiene Madre de dios: el Parque Nacional del Manu, la Reserva Nacional Tambopata-candamo y el Parque Nacional Bahuaja-Sonene.

3de los limeños salió fuera del departamento en 2007.64%

dESTiNOS NAciONALES PARA TOdOS LOS GUSTOS EN 2009

Este año el calendario trae cinco nuevos feriados. ¿Ya sabe qué hará durante esos fines de semana largos?

A viajar, Perú

Por ingrid Soria

Jardín Botánico. En la misma ruta, Oxapampa y Pozuzo son conocidos por albergar a colonos alemanes que aún practican sus costumbres nati-vas. El Parque Nacional Yanachaga-chemillén se encuentra en el camino y es un excelente lugar para observar orquídeas.

Tren a Huancayo. Parte el 1 de mayo a las 7 de la mañana y 12 horas más tarde llega a la estación de Huan-cayo. En la ciudad puede visitar el ce-rrito de la Libertad y la catedral, sus principales atracciones. A 20 minutos puede encontrar el pueblo de Pucará, conocido por sus famosos toritos ar-tesanales. Visite también el Santuario de la Virgen de cocharcas y el conven-to de Santa Rosa. No olvide conocer la Laguna de Paca en Jauja y el criadero de Truchas en ingenio, comer el famo-so lechón en chupaca y comprar una deliciosa miel en el Tambo. El tren de regreso sale de la misma estación a las 6 de la tarde el domingo 3 y llega Huaraz es un excelente destino para Semana Santa. Allí puede visitar la laguna de Llanganuco, uno de los principales atractivos de la zona.

dAVid BAGGiNS / FLicKR

27www.elprofesional.com.pe informe

de los chiclayanos visitó lugares fuera de Lambayeque en 2007.

de los peruanos viaja para relajarse y descansar, según el Perfil del Vacacionista Nacional 2007, de PromPerú.84% 63%

A viajar, Perú

a Lima a las 6.30 de la mañana del lu-nes 4. Un poco apretado para arrancar nuevamente las labores cotidianas, pero el viaje vale el esfuerzo.

dÍA dE SAN PEdRO Y SAN PABLOdEL 27 AL 29 dE JUNiOJunio termina con un descanso de tres días. Y Lima es un excelente destino para estos feriados.

Huancaya. Ubicado a 173 kiló-metros de la carretera de penetración de cañete, este lugar ha sido denomi-nado como Reserva Paisajística por sus hermosas caídas de agua y pozas. Sus aguas cristalinas provocan darse un chapuzón, pero debe hacerlo rápi-do, ya que son bastante frías. Puede pescar truchas, conocer un antiguo puente colonial y acampar con su fa-milia el fin de semana.

Bosques de Zárate. Otra ofer-ta turística de Lima a la altura del kilómetro 53 de la carretera central. cerca del poblado de San Bartolomé

y tras más de siete horas de caminata se llega a esta maravilla que alberga queñuales —árboles oriundos— y res-tos arqueológicos. Excelente para ir de campamento.

Churín. Si lo que busca es rela-jarse, aquí encontrará baños termales con diferentes propiedades medicina-les, además de hospedajes y restau-rantes. También puede optar por ca-minatas, pesca, bicicleta de montaña y kayak. Esta localidad se encuentra al noreste de Lima, en la provincia de Oyón.

FiESTAS PATRiASdEL 25 AL 29 dE JULiOMáncora. Escape del invierno y re-encuéntrese con el mar y el sol al norte de Piura. Este destino ofrece días de playa alucinantes y una vida nocturna muy dinámica. También puede tomar una combi que lo llevará a Punta Sal para disfrutar de esta tranquila playa tumbesina.

Iquitos. Si la costa no es lo suyo, conozca la selva y sea testigo de la enor-midad del río Amazonas. En el centro puede visitar la catedral y la casa de Fierro, que fue diseñada por Gustave Eiffel y traída íntegra desde Francia para luego ser armada en tierras loreta-nas. A unos 15 kilómetros de la ciudad, el complejo Turístico Quistococha, a orillas de una laguna del mismo nom-bre, ofrece un acuario y un serpenta-rio, un mini zoológico y espacios de recreación. Esto sin contar los muchos pueblos y caseríos que se han formado en los márgenes del Amazonas y que pueden ser visitados en peque-peque.

BATALLA dE ANGAMOSdEL 8 AL 11 dE OcTUBREArequipa. Los distritos de su capi-tal ofrecen iglesias y conventos con estilos propios de cada zona. Los más destacados son el Monasterio de San-ta catalina, la iglesia de La compañía, la iglesia y convento de La Merced y el conjunto Arquitectónico colonial de San Francisco, entre otros. No se puede perder un paseo por el valle del colca y la magnífica vista del cañón, ni el valle de los volcanes y los majestuosos Misti y chachani.

Huánuco. Posee atractivos en la misma ciudad como el puente de calicanto, que sirve de enlace con la carretera a Tingo María, sus múl-tiples iglesias y la Plaza de Armas. Además, tiene zonas arqueológicas como Kotosh. En una de sus provin-cias, Tingo María, existen atractivos como las cuevas de Las Pavas y de Las Lechuzas, así como múltiples caídas de agua que forman pozas para que uno pueda bañarse.

FiN dE AÑOdEL 31 dE diciEMBRE AL 3 dE ENERO dE 2010El Cusco. Está de más enumerar todo lo que encontrará y experimen-tará en el ombligo del mundo. Re-serve nuestro destino Premium para celebrar la llegada de 2010, aunque bien puede elegir algunos de los otros destinos aquí detallados. Todas son opciones de peso. Así es. El Perú lo tiene todo.

Máncora. Huir del invierno para refugiarse en estas preciosas playas es una de las mejores ideas de viaje.

Huaraz es un excelente destino para Semana Santa. Allí puede visitar la laguna de Llanganuco, uno de los principales atractivos de la zona.

catarata de Bayoz. La ruta La Merced-Oxapampa-Pozuzo posee una gran variedad de paisajes exóticos llenos de caídas de agua.

complejo Turístico Quistococha. iquitos tiene muchas atracciones y es una buena opción para un feriado largo como el de las Fiestas Patrias.

RicARdO icAzA

RicARdO icAzA

FLicKR

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28 www.elprofesional.com.peCróniCa

La Habana Vieja. cruce de la calle Obispo con Mercaderes. Hotel Ambos Mundos.

Habitación 511. Ernest Hemingway desayuna leche fría y un pan. Las puertas abiertas de la terraza dejan ver una mañana típica cubana a ple-no sol. La catedral, los techos de los solares y algunas humildes embar-caciones desperdigadas en la bahía. Se sienta a la mesa desordenada por tantos libros y revistas de viajes. co-rre el carrete de su máquina de es-cribir Royal y coloca otro papel bajo el fijador.

“Ya sabes cómo es La Habana por la mañana temprano, con los vagabundos que duermen todavía recostados a las paredes; aun antes de que los camiones de las neverías traigan el hielo a los bares”. Tener y no tener.

Este hotel de arquitectura ecléc-tica y afrancesada fue su primer hospedaje en la isla, donde escri-bió en su totalidad las Crónicas de pesca y los primeros capítulos de la novela Por quién doblan las cam-panas, entre otros textos. La habi-tación que siempre ocupó ha sido convertida en un pequeño museo.

gatos y 4 perros vivían con el escritor y su esposa en la Finca Vigía.57

pesos convertibles es el costo de un daiquirí en El Floridita.10

TRAS LOS PASOS dE ERNEST HEMiNGWAY EN cUBA

desde que la pisó por primera vez, en 1932, el errante y aventurero novelista norteamericano solo abandonaría la isla para suicidarse. Los lugares donde residió, bebió y escribió durante 28 años hoy son museos y sitios de peregrinación cultural. Esta es la ruta Hemingway.

El viejo y La Habana

Texto y fotos Rubén Barcelli

Restaurante El Floridita, en pleno corazón de La Habana Vieja.

29www.elprofesional.com.pe CróniCa

libros propiedad de Hemingway ocupan las distintas habitaciones de la Finca Vigía.

pesos convertibles es el costo de una habitación en el Hotel Ambos Mundos.9,000 120

El viejo y La HabanaHoy, basta con entrar al hotel,

pagar cinco pesos convertibles o seis dólares y dejar que el guía, don Ramiro —un Hemingway a la cuba-na, gordo y encorvado, de guayabe-ra crema y barba blanca y tupida—, explique la rutina diaria del escri-tor. Ese trozo de tiempo que pasó dándole frenéticamente a las teclas, cuando no estaba en el mar pescan-do peces de aguja en su buque El Pilar o deambulando por los bares y cafés de la ciudad.

ELiXiR LiTERARiOSegún la leyenda, fue en el restau-rante El Floridita donde lo apoda-ron cariñosamente como “El Papa”. Al escritor solo le bastaba caminar

cubano, limón, azúcar, gotas de ma-rrasquino y polvo de hielo— mien-tras departía con las personalidades de la época, puro en mano.

casi 50 años después, “El Papa” sigue sentado en la barra, sonrien-te. A fines de 2004 fue instalada, precisamente en el rincón donde le gustaba sentarse, una robusta es-tatua de bronce en tamaño natural, camisa remangada y sandalias. Los trabajadores le colocan diariamen-te un daiquirí a manera de tributo. Aquel gesto convertido en tradición atrae a sedientas hordas de turistas que, acalorados por el sol tropical, beben, beben y beben y se toman fo-tos abrazándolo. LA FiNcA Y FidELPero el arraigo definitivo de Hemin-gway en cuba se produjo en 1940, cuando compró la Finca Vigía a pedido de su esposa, Marta Gelhorn. La propiedad, ubicada en la loca-lidad San Francisco de Paula, era ideal para huir de los tantos amigos y curiosos que constantemente lo

interrumpían en sus horas de escri-tura. A la vez, debido a su cercanía a La Habana —25 kilómetros—, podía regresar en poco tiempo a su circui-to bohemio y a sus travesías de pes-ca en El Pilar. La idea era alejarse, pero no demasiado.

Allí escribió su obra más celebre, El viejo y el mar. cuentan los que solían visitarlo en aquellos años, que los pisos y las paredes de todos los ambientes estaban cubiertas de papeles. “El Papa” daba vueltas por la casa leyendo, corrigiendo y rele-yendo los capítulos de la obra por la que recibió el Premio Nóbel en 1954.

Apenas conocida su muerte, en 1961, Fidel castro ordenó que la finca se convirtiera en museo en ho-menaje al escritor. Y así se mantie-ne hasta hoy, como un lugar donde se exhiben libros, discos, muebles, pinturas y animales disecados em-potrados en la sala. También, fotos —muchas fotos— que relatan la vida de Hemingway en cuba. La vida de todo un revolucionario.

unas cuadras desde Ambos Mun-dos por la calle Obispo hasta el cruce con Moserrate, siempre en La Habana Vieja de los años 30. Allí, en una esquina de la barra, almorzaba platos a base de pescados y mariscos y bebía su preferido daiquirí —ron

La habitación que siempre ocupó el escritor en el Hotel Ambos Mundos.

Una estatua en tamaño natural ha sido colocada en el restaurante El Floridita en honor a “El Papa”.

El escritor y el revolucionario en uno de sus pocos encuentros.

30 www.elprofesional.com.peameniDaDes

AmeniToursHumorEl doctor llama por teléfono a su paciente : - Tengo una noticia buena y otra mala. - Dígame primero la buena. - Los resultados del análisis indican que le quedan 24 horas de vida. - ¿Esa es la buena noticia ? Entonces, ¿cuál es la mala ? - Que intento localizarlo desde ayer.

El esposo le dice a la novia en la noche de bodas : - Cariño, vamos a tener tres hijas. - ¿Y tú cómo lo sabes ? - Porque están viviendo en casa de mi madre.

- ¿Cuál es el animal con más dientes? - El Ratoncito Pérez.

El objetivo es rellenar una cuadrícula de 9×9 celdas dividida en “cajas” de 3×3 con las cifras del 1 al 9. Algunos números ya fueron colocados en las celdas. No se debe repetir ninguna cifra en una misma fila, columna o subcuadrícula.

A N I L L A G E D I JR E A T A T I N C A OR E F N A I P E P R OO S U A I N C A R C DZ O A S N I V E L L AC P H A C A U C A U FO A C D E F I N S P ON S Z O R N A L E A TP E O R P A T U C R SA C R U C H A D O A ET A R L O C R O N C HO E A U C

AODATLASOMOLA T U C A T

Cau cauArroz con patoArroz chaufaChanfainitaTacu tacuLomo saltadoPepiánLocroAjí de gallinaCarapulcraSopa secaPureEstofadoSecoAsado

1 9 6 4 3 5 8 2 78 4 7 6 2 9 5 3 12 3 5 8 1 7 6 9 4

4 2 9 1 7 6 3 8 55 6 8 9 4 3 7 1 23 7 1 5 8 2 4 6 96 8 2 7 5 1 9 4 37 1 4 3 9 8 2 5 69 5 3 2 6 4 1 7 8

18 4 6 2 5 3 1

5 7 4

4 2 65 8 9 3 7 2

5 6 96 7 97 1 4 9 8 5 6

Sudoku

Solución

ANILLAGEDIJREATATINCAOREFNAIPEPROOSUAINCARCDZOASNIVELLACPHACAUCAUFOACDEFINSPONSZORNALEATPEORPATUCRSACRUCHADOAETARLOCRONCHOEAUC

AODATLASOMOL ATUCAT


196435827847629531235817694

429176385568943712371582469682751943714398256953264178

18462531

574

426589372

5696797149856

Sudoku

A N I L L A G E D I JR E A T A T I N C A OR E F N A I P E P R OO S U A I N C A R C DZ O A S N I V E L L AC P H A C A U C A U FO A C D E F I N S P ON S Z O R N A L E A TP E O R P A T U C R SA C R U C H A D O A ET A R L O C R O N C HO E A U C

AODATLASOMOLA T U C A T


1 9 6 4 3 5 8 2 78 4 7 6 2 9 5 3 12 3 5 8 1 7 6 9 4

4 2 9 1 7 6 3 8 55 6 8 9 4 3 7 1 23 7 1 5 8 2 4 6 96 8 2 7 5 1 9 4 37 1 4 3 9 8 2 5 69 5 3 2 6 4 1 7 8

18 4 6 2 5 3 1

5 7 4

4 2 65 8 9 3 7 2

5 6 96 7 97 1 4 9 8 5 6

Sopa de Letras

Cau cauArroz con patoArroz chaufaChanfainitaTacu tacuLomo saltadoPepián

LocroAjí de gallinaCarapulcraSopa secaPuréEstofadoAsado

Platos de Fondo

ANILLAGEDIJREATATINCAOREFNAIPEPROOSUAINCARCDZOASNIVELLACPHACAUCAUFOACDEFINSPONSZORNALEATPEORPATUCRSACRUCHADOAETARLOCRONCHOEAUC

AODATLASOMOL ATUCAT


196435827847629531235817694

429176385568943712371582469682751943714398256953264178

18462531

574

426589372

5696797149856

Sopa de letras

31www.elprofesional.com.peTurigrama 157

Nombres y Apellidos:

DNI: Télefono:

Empresa: E-mail:

EL ganador del Turigrama 156 es

Carlos Benites Martell, MP Reps.

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El sorteo se realizará el 6 de febrero y el nombre del ganador será publicado en la edición posterior al sorteo. Envía tu Turigrama resuelto a [email protected] o al fax 610-4250

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