UNA CIUDAD EMPRENDEDORA EN EL CORAZÓN DE MANABÍ

Tosagua fue pueblo que formo parte del Cantón Montecristi, luego fue

parroquia rural de Portoviejo en el año de 1827 y en el año de 1852 se adjudicó

como parroquia de Rocafuerte.

Mientras permanecía como parroquia de Rocafuerte muchos fueron los intentos

por alcanzar la emancipación pero los impedimentos fueron más vigorosos y se

sumaban uno a uno con el pasar de los años. Entre sus grandes tragedias se

encuentran la llegada de la peste bubónica en el año de 1978.una vez

superada la desgracia, el pueblo de Tosagua se desarrolló. Fue en 1978 donde

se realizan los primeros movimientos para conseguir la emancipación. En 1983

se conforma una junta cívica presidida por los miembros de las instituciones y

por los gestores de la gran hazaña emprendida; con la ayuda moral y el aporte

económico del pueblo tosaguense se realizaron los trámites respectivos.

Bandera.- la bandera de Tosagua fue creada por consuelo Mendoza de

Garzón. Su forma es rectangular, compuesta por un cuarto blanco, en este

lugar lleva tres estrella, una roja que significa la parroquia urbana Tosagua, y

dos azules que simbolizan a las parroquia rurales Ángel Pedro Giler y San José

de bachillero; un cuarto amarillo y otra mitad longitud dividida en tres franjas

iguales de colores verde, blanco y verde.

Escudo.-el escudo está adornado en los costados por las banderas del Cantón

que en la parte inferior se juntan en forma rítmica mediante un lazo, que sujeta

las ramas de olivo y laurel; en la parte superior del escudo aparece una

atorcha.La figura interna está dividida en tres secciones las cuales representan

el histórico 3 de octubre de 1983, fecha en la que los tosaguenses tomaron la

decisión de catonizarse.

Rama de olivo y laurel simbolizan el triunfo y la gloria de sus habitantes.

La antorcha: representando la libertad de un pueblo que marcha pujante en pos

del bienestar de sus hijos

Secciones interna.-encierran el desarrollo agro-industrial, su historia y el

carácter de sus habitantes. El cuadro inferior y de mayor espacio sintetiza el

carácter rebelde reclamando justicia. Cuadro central superior izquierdo

representa el potencial económico, su geografía, su alma humana vigorosa y

noble. Cuadro central superior derecho: muestra su auge industrial y progreso

representado por el piñón, junto a la ganadería que es otro renglón económico,

al fondo están los silos donde se almacenan los productos de la zona,

especialmente gramíneas .también figuran sus carreteras y sus exuberantes

campos.

El puño en alto: constituyen la reunión, la fuerza y la rebeldía, completados con

los rayos del sol que sintetizan acción, vitalidad y alegría. Cinta blanca:

representa pureza y dignidad, determinado la fecha de cantonización.

Cocina .APROVECHAN LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Y GANADERA.

LA GASTRONOMÍA PARA EL DELEITE DE LOS MANABITAS.

Por lo general Tosagua siempre se ha resaltado en su gastronomía, el hecho

de ser un Cantón que genera bastante productos agrícola y es una zona

ganadera; hace que la caseramente se preparen en esta actividad doméstica.

Su gastronomía viene heredándose desde lo año 50 a 60, en donde los

ancestrales les enseñaban a sus hijas la preparación de los platos típicos, para

ellos era la mejor manera de que sus hijas aprovecharan recursos económicos

con la venta de estos platos.

En la actualidad se sigue manteniendo esta tradición, por lo que en Semana

Santa, justo Viernes Santo en el Cantón Tosagua varias familias mantienen la

costumbre religiosa de la preparación de los siete platos que se elaboran

justamente de los platos típicos. Seleccionan siete diferentes comidas, es

servida a los vecinos, además la preparación de la colada morada con

diferentes ingredientes de frutas de las regiones sierra y costa.

Respeto a las comidas en la campiña tosaguense se sigue sirviendo: la paloma

en olla de barro, tortilla de maíz,orejitas,crema de zapallo amarillo, viche de

maní, turrones, tonga, humita, chicha, sopa de yuca, mantequilla, colada de

camote, pan de almidón ,menestra de yuca y el tradicional verde asado con

salprieta o maní quebrado, o como acompañante de las comida, suero blanco,

caldo de gallina criolla, salprieta, hayaca, viche de guariche, viche de camarón,

chame frito, entre otros.

Tradición. En la comunidad el Verdum, los 113 socio que agrupa la Asociación

de Pescadores Artesanales y Afines, seguirán organizando en el mes de

noviembre de cada año, “La feria típica del guariche”, en el que se expenden

variados platos elaborados con guariches encocado.

También se hará la presentación de dos nuevos platos: el guariche cocinado

con cerveza y el estofado. Durante la jornada, también se elige el mejor plato

típico de la feria, hay la elección del mejor guarichero, que incluirá: atuendo,

arte de pesca y la venta del producto que capture. Además encuentros

deportivos, elección de la Reina del guariche y baile popular.

La comunidad el Verdum está ubicada en el km.28 vía Bahía de Caráquez-

Chone; por lo que podemos indicar que esta feria forma parte de la

gastronomía del Cantón Tosagua.

Apena el 9% de la zona rural y urbana del Cantón Tosagua realizan diverso

producto agroindustriales, tales como: dulce mermelada, tortas, panes, bolos,

queso fresco y mantequilla. Ninguna de esta actividades representa el ingreso

principal de las familias, más bien lo toman como una actividad de ingresos

extras a la economía del hogar.

Las familias de la zona rural del Cantón Tosagua son las que han demostrado

un principal agroindustrial e interés por aprender procesos relacionados a frutas

y vegetales; ya que ellos cuentan con materia prima, la cual es cosechada

cerca de sus viviendas.

En el 58% de las comunidades del sector rural del Cantón Tosagua existe

actividad agroindustrial dentro de esta sobresalen: desgranadora de maíz,

descascarado de maní desmonte de algodón, molienda de maíz y maní,

elaboración de queso y dulce. Este tipo de actividad agroindustrial se considera

como básica o primaria.

PREVALECE LA CRIA DE CHAME Y TILAPIA

El sector acuícola en Tosagua está definido principalmente por la producción

de chame y tilapia, con la diferencia de que el chame es una especie típica de

la zona y la tilapia es una especie introducida.

El chame y la tilapia se cultivan en las amplia ciénagas de agua dulce ubicado

a un kilómetro de la parroquia Bachillero-vía a Chone.

La semilla de chame es traída de Esmeralda y del km 20.A Tosagua ingresa

chame desde el Guayas y Esmeraldas principalmente. La comercialización del

chame se la realiza fundamentalmente hacia Chone, Calceta y Tosagua.

También dicen los acuicultor que en Tosagua sobresale la venta del chame y la

tilapia esto queda en la parroquia Bachillero.